નવા વર્ષ માટે શાકાહારી વાનગીઓ. શાકાહારી વાનગીઓ: નવા વર્ષ માટે મેનુ

તમારી સગવડ માટે, અમે નીચેની સૌથી વધુ એકત્ર કરી છે રજા વાનગીઓનવા વર્ષ માટે શાકાહારી વાનગીઓ જે તમારા નવા વર્ષના મેનુને અનફર્ગેટેબલ બનાવશે! તમારા અતિથિઓ ચોક્કસપણે બંને પરંપરાગત વાનગીઓની પ્રશંસા કરશે જે અમે દાયકાઓથી નવા વર્ષ માટે પીરસીએ છીએ, તેમજ સંપૂર્ણપણે નવી અને ખૂબ જ અણધારી વાનગીઓ. સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ, જે આશ્ચર્યજનક, પ્રેરણા આપે છે, સંતૃપ્ત કરે છે અને ઉદાસીન છોડતા નથી. તમારું નવું વર્ષ અમારી શાકાહારી વાનગીઓ સાથે અનફર્ગેટેબલ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનવા દો!
મેનુ

નવા વર્ષના સલાડ અને નાસ્તા

સ્પ્રિંગ રોલ્સ

- ખૂબ અસામાન્ય નાસ્તોરોલ્સના રૂપમાં, જે નવા વર્ષના ટેબલનું હાઇલાઇટ બની શકે છે, કારણ કે તમે તેના માટે ઘણી બધી ચટણીઓ તૈયાર કરી શકો છો, અને સ્પ્રિંગ રોલ્સ જાતે જ વિવિધ સાથે બનાવી શકાય છે. શાકભાજી ભરવા. શાકાહારી નવા વર્ષની તહેવારની શાનદાર શરૂઆત!

હમસ

ટોસ્ટ પર - આ લેગ્યુમ પેટ તમામ પ્રકારની ક્રિસ્પબ્રેડ, બ્રેડ અને ટોસ્ટ પર ખૂબ જ સારી રીતે ફેલાય છે. આ સેન્ડવીચને સજાવી શકાય છે તાજા શાકભાજી, ઓલિવ અને અન્ય અથાણાં અને તે વાસ્તવિક માટે ચાલુ કરશે રજા નાસ્તો! અને તેમની આકૃતિ જોનારાઓ માટે, તમે તેમાં શાકભાજીને ડૂબાડીને હમસ ખાઈ શકો છો: ગાજર અને સેલરિની દાંડી.

સુશી રોલ્સ

- કોણે કહ્યું કે સુશીને નવા વર્ષના ટેબલ પર કોઈ સ્થાન નથી? ખૂબ સારી જગ્યા! સુંદર પ્રકાશ ભાગવાળો નાસ્તો, જેના એક ટન ચાહકો છે. અને જો તમે પાંચ માળના ઊંચા ટાવર-પિરામિડમાં હોમમેઇડ સુશી રોલ્સ મૂકો અને તે બધાને લેટીસ, ગાજર અને તલના બીજથી સજાવો, તો તે ખૂબ જ પ્રભાવશાળી અને ઉત્સવપૂર્ણ પણ બનશે!

ફર કોટ

- બધું સાચું છે, અને આવું થાય છે! સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે શાકાહારી ફર કોટઅમારી રેસીપી અનુસાર. તમારે ફક્ત માછલીને સીવીડથી બદલવાની જરૂર છે, અને નિયમિત મેયોનેઝને બદલે શાકાહારી મેયોનેઝનો ઉપયોગ કરો. મેયોનેઝ, માર્ગ દ્વારા, ઘરે તૈયાર કરી શકાય છે -.

ઓલિવિયર

અથવા તો - આ પરંપરાગત કચુંબર વિના નવું વર્ષ શું હશે! મારો વિશ્વાસ કરો, અમારી રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને તમને શ્રેષ્ઠ મળશે વાસ્તવિક ઓલિવર. મચ્છર તમારા નાકને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં. બાળપણનો જાદુઈ, પ્રિય અને ઉત્સવનો સ્વાદ!

નવા વર્ષની સાઇડ ડીશ અને મુખ્ય વાનગીઓ

રોસ્ટ

પરંપરાગત નવા વર્ષના ટેબલના પ્રેમીઓ માટે, આ રોસ્ટની રેસીપી બદલી ન શકાય તેવી હશે. શ્રીમંત અને સમૃદ્ધ સ્વાદમશરૂમ્સવાળા બટાકા તમારા ઘરને વાસ્તવિક નવા વર્ષની સુગંધથી ભરી દેશે! આ વાનગીનો ફાયદો એ છે કે તે ધીમા કૂકરમાં સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે, ઘણો સમય બચાવે છે, અને વાનગી વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે!

સફરજન સાથે બટાકા

- નોસ્ટાલ્જિક સ્વાદ સાથે અદભૂત સાઇડ ડીશ. સફરજન સાથે બતક યાદ છે? રેસીપીનું શાકાહારી સંસ્કરણ સફરજન સાથેના બટાકા છે. બધા સાયમસ સફરજનમાં છે, ખારા બટાકા અને બેકડ મીઠી સફરજનનું અવિશ્વસનીય સંયોજન કોઈને ઉદાસીન છોડશે નહીં, તે ખાતરી માટે છે! અને તે શું સ્વાદિષ્ટ પોપડો બહાર વળે છે, mmmm!

- આ સુપર હોલિડે રેસીપી pilaf ઘરે, અઝરબૈજાનમાં, આ વાનગી પરંપરાગત રીતે લગ્ન માટે અથવા સૌથી પ્રિય મહેમાનો માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે. અને તે ખરેખર મૂલ્યવાન છે. બાસમતી ચોખા, કિસમિસ, સૂકા જરદાળુ, બદામના સ્વાદનું અવિસ્મરણીય સંયોજન, માખણ, અને આ બધું ક્રિસ્પી અને ટોસ્ટેડ પિટા બ્રેડમાં! અને જ્યારે તમે ટેબલ પર આ વાનગી પીરસો છો ત્યારે તમારા અતિથિઓને કેટલું આશ્ચર્ય થશે, કારણ કે તે કેક જેવું લાગે છે. આવી અંદર શું છુપાયેલું છે તેનું રહસ્ય જાહેર કરવા માટે તમારે તેને ટેબલ પર જ કાપી નાખવું જોઈએ મોહક પોપડો. શાહ-પિલાફ તમને પ્રથમ વખત પ્રેમમાં પડે છે!

નોરીમાં તળેલું અદિઘે ચીઝ

- આ વાનગીની તૈયારીમાં એક પણ માછલીને નુકસાન થયું નથી! કોઈપણ શાકાહારી સાઇડ ડિશમાં એક સરસ ઉમેરો. તેના માટે તમારા સ્વાદ અનુસાર ઘણી ચટણીઓ તૈયાર કરો, અને તે ચાલુ થઈ જશે રજા વિકલ્પ. ખૂબ સંતોષકારક! અને જો ટેબલ પર માત્ર શાકાહારીઓ જ ન હોય, તો તેઓ એ પણ જાણશે નહીં કે તે નકલી માછલી છે :)

લાસગ્ના

- ફક્ત એક અદ્ભુત ઉત્સવની મુખ્ય વાનગી જે નવા વર્ષના ટેબલ પર ચોક્કસપણે ઘરે હશે. પાસ્તા, લાલ ચટણી, બેચમેલ સોસ, ચીઝ અને શાકભાજીનું અવિશ્વસનીય સંયોજન અનંત સ્વાદનો આનંદ આપે છે. આ વાનગી એટલી સંપૂર્ણ અને સંતોષકારક છે કે તે બધું બદલી શકે છે રજા વાનગીઓ. સારું, કદાચ સિવાય હળવા મીઠાઈ, કારણ કે લાસગ્ના પણ ઉચ્ચ કેલરીવાળી વાનગી છે.

નવા વર્ષ માટે મીઠાઈઓ અને કેક

કાચો ખોરાક કેક

- આ કેક કાચા ખાદ્યપદાર્થો માટે એક કોમળ આનંદ છે અને એટલું જ નહીં. સ્વાદિષ્ટ સંયોજન સુગંધિત ટંકશાળઅને તાજા લીંબુ સાથે મળીને કાજુ ક્રીમ ભરીને એક અનફર્ગેટેબલ કેક ક્રીમ બનાવે છે. અને આ કેક માટેનો પોપડો સંપૂર્ણપણે લોટ અને ખાંડ વગરનો છે, તેથી તે તમારી આકૃતિને નુકસાન કરશે નહીં. આ રાંધણ માસ્ટરપીસ સાથે તમારા મહેમાનોને આશ્ચર્યચકિત કરો!

એન્થિલ

- આ કેક માટેની રેસીપી ખૂબ જ ક્લાસિક અને ખૂબ જ છે સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ નવા વર્ષની પકવવા. સૂકા ફળો, બદામ, ક્રીમ અને મિશ્રણને કારણે તે ખૂબ જ સમૃદ્ધ બને છે ચોકલેટ ગ્લેઝ. અલબત્ત, આવી કેક બનાવવી વધુ સારું છે હોમમેઇડ કૂકીઝપર શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી. પરંતુ સમય બચાવવા માટે, તમે તેને સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી કૂકીઝમાંથી પણ તૈયાર કરી શકો છો; પરિણામ હજી પણ ઉત્તમ રહેશે, અને તે ઓછામાં ઓછો સમય લેશે!

હોમમેઇડ સાથે ઇંડા વિના હોમમેઇડ પફ પેસ્ટ્રીમાંથી કસ્ટાર્ડ- વાસ્તવિક ક્લાસિક રેસીપીઅને પરંપરાગત જન્મદિવસની કેક. અલબત્ત, આવી કેક તૈયાર કરવામાં સમય લાગશે, પરંતુ નેપોલિયન ખરેખર તે મૂલ્યવાન છે, કારણ કે તે શાહી નામ ધરાવે છે તે કંઈપણ માટે નથી.

ઓલિવિયર વિના એક પણ નવા વર્ષનું ટેબલ પૂર્ણ થતું નથી. શાકાહારી વિકલ્પ માટેની ઘણી વાનગીઓમાંથી, આ એક વધુને વધુ ધ્યાન અને સકારાત્મક સમીક્ષાઓ મેળવી રહી છે.

ઘટકો

• તૈયાર શેમ્પિનોન્સ - 500 ગ્રામ;
• તાજા ગાજર - 150 ગ્રામ;
• તાજા બટાકા - 200 ગ્રામ;
• અથાણું કાકડી- 3 પીસી.;
• તૈયાર વટાણા - 1 કેન;
• લીલી ડુંગળી - 1 ટોળું;
• મેયોનેઝ - 4 ચમચી. એલ.;
• મીઠું - સ્વાદ માટે.

કેટલી કેલરી?

પગલું સૂચનો દ્વારા પગલું

1. જારમાંથી શેમ્પિનોન્સ દૂર કરો અને બારીક કાપો.
2. ગાજર અને બટાકાને ઉકાળો, ઠંડુ થવા દો, છાલ કરો.
3. સ્લાઇસ બાફેલી શાકભાજીઅને અથાણાંવાળા કાકડીઓ મધ્યમ કદના ક્યુબ્સમાં.
4. બધી સામગ્રી મિક્સ કરો, બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો.
5. સ્વાદ માટે મેયોનેઝ, મીઠું અને મરી સાથે સિઝન.
6. બરાબર મિક્સ કરો. વેગન સલાડ તૈયાર છે અને સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે.

એલેનાનું શાકાહારી અને લેન્ટેન ભોજન. સારી વાનગીઓતમને બતાવશે કે આ કચુંબર તૈયાર કરવું કેટલું સરળ અને સરળ છે.

મીમોસા સલાડ

નોરી અને અદિઘે ચીઝ સાથે દરેકની મનપસંદ “મીમોસા” જેઓ શાકાહારી છે તેમના માટે આદર્શ છે. આ કચુંબર તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે, જ્યારે એપેટાઇઝરના ઘટકો એક નાજુક અને નાજુક સ્વાદ બનાવે છે.

ઘટક

• બાફેલા બટાકા - 250 ગ્રામ;
• બાફેલા ગાજર - 200 ગ્રામ;
• અદિઘે ચીઝ - 150 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 માથું;
• સફરજન - 2 પીસી.;
• સીવીડ- 200 ગ્રામ;
• સોયા મેયોનેઝ - 200 ગ્રામ;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

કેટલી કેલરી?

પગલું સૂચનો દ્વારા પગલું

1. બાફેલા બટાકાને છોલીને છીણી લો બરછટ છીણી, એક કચુંબર વાટકી માં મૂકો, મેયોનેઝ એક સ્તર સાથે મહેનત.
2. સીવીડને કાપો, તેને કચુંબરના બાઉલમાં આગલા સ્તરમાં મૂકો, અને તેને ચટણીમાં પલાળી દો.
3. ઉપર બારીક સમારેલી ડુંગળી મૂકો.
4. બાફેલા ગાજર, છાલ, બરછટ છીણી પર છીણી, ડુંગળી પર મૂકો, મેયોનેઝ સાથે ગ્રીસ કરો.
5. સફરજનમાંથી છાલ અને કોર દૂર કરો અને મધ્યમ છીણીનો ઉપયોગ કરીને તેને છીણી લો. આગળના સ્તરમાં કચુંબરના બાઉલમાં મૂકો, ચટણીમાં ખાડો.
6. ટોચ પર લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ મૂકો, મેયોનેઝ સાથે કાળજીપૂર્વક અને સારી રીતે કોટ કરો.
7. તાજા જડીબુટ્ટીઓ સાથે ગાર્નિશ કરો અને સલાડ સર્વ કરો.

EdaHDTelevision ચેનલ આ સંસ્કરણમાં શાકાહારી “મીમોસા” રજૂ કરે છે.

સલાડ "સ્વીટ કપલ"

સાથે અસામાન્ય ડ્રેસિંગ સહેજ કડવાશનારંગી અને શાકભાજી સાથે સંયુક્ત - તમારે નવા વર્ષની પૂર્વસંધ્યાએ દરેકને આશ્ચર્યચકિત કરવાની જરૂર છે.

ઘટકો

• નારંગી - 1 પીસી.;
• એવોકાડો - 1 પીસી.;
• ચેરી ટમેટાં - 6 પીસી.;
• ઓલિવ - 1 જાર;
• લેટીસ પાંદડા - 1 ટોળું;
• લાલ ડુંગળી - 1 માથું;
• વનસ્પતિ તેલ - 4 ચમચી. એલ.;
• સરસવ - 0.5 ચમચી;
• સફરજન સીડર સરકો - 2 ચમચી;
• મીઠું, મરી, ખાંડ - સ્વાદ માટે.

કેટલી કેલરી?

પગલું સૂચનો દ્વારા પગલું

1. લાલ ડુંગળીની છાલ કાઢીને અડધા રિંગ્સમાં પાતળી કાપો.
2. લેટીસના પાંદડાને સારી રીતે ધોઈ લો, તેને બરછટ કાપી લો અથવા તેને તમારા હાથથી ફાડી નાખો.
3. નારંગીની છાલ કાઢી, બીજ કાઢી, ક્યુબ્સમાં કાપો.
4. ઓલિવને ટુકડાઓમાં કાપો.
5. એવોકાડો ધોવા, ખાડો દૂર કરો, સમઘનનું કાપી.
6. સલાડ બાઉલમાં બધી સામગ્રી મિક્સ કરો.
7. ચેરી ટામેટાંને ધોઈને તેના ટુકડા કરી લો.
8. ડ્રેસિંગ બનાવો: સરકો, સરસવ, તેલ મિક્સ કરો, મસાલા ઉમેરો.
9. પીરસતાં પહેલાં ડ્રેસિંગ ઉમેરો.

ફોટો ગેલેરી

સલાડ "તાઈગા"

ઉપયોગી, સૌમ્ય સાથે અને મસાલેદાર ડ્રેસિંગકચુંબર ફક્ત રજાઓ માટે જ નહીં, પણ દૈનિક ટેબલ માટે પણ યોગ્ય છે. શેમ્પિનોન્સને જંગલી મશરૂમ્સથી બદલી શકાય છે.

ઘટકો

• બટાકા - 4 પીસી.;
• ગાજર - 2 પીસી.;
• અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ - 1 જાર;
• ક્રેનબેરી - 1 કપ;
• તૈયાર વટાણા - 1 કેન;
• લીલી ડુંગળી - 1 ટોળું;
• સુવાદાણા - 1 ટોળું;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી. એલ.;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

કેટલી કેલરી?

પગલું સૂચનો દ્વારા પગલું

1. બટાકા અને ગાજરને ધોઈ, ઉકાળો, ઠંડુ કરો અને ક્યુબ્સમાં કાપો.
2. મશરૂમ્સ ધોવા અને ટુકડાઓમાં કાપો.
3. ડુંગળી અને ગ્રીન્સને બારીક કાપો.
4. પહેલાથી ધોયેલી ક્રાનબેરી ઉમેરો.
5. એક બાઉલમાં બધી સામગ્રી મિક્સ કરો.
6. સલાડને તેલ વડે ઝરમર કરો અને હલાવો.

ફોટો ગેલેરી

સ્ટારફિશ સલાડ

આ કચુંબર તમારા મહેમાનો દ્વારા ધ્યાન આપવામાં આવશે નહીં. ફેફસા શાકભાજીની વાનગીરજાના ટેબલ પર એક હાઇલાઇટ હશે.

ઘટકો

• બટાકા - 250 ગ્રામ;
• ગાજર - 200 ગ્રામ;
• તાજા કાકડીઓ - 2 પીસી.;
• નોરી - 3 શીટ્સ;
• ખાટી ક્રીમ - 500 ગ્રામ;
• હિંગ, મીઠું, કાળા મરી.

કેટલી કેલરી?

પગલું સૂચનો દ્વારા પગલું

1. બટાકા અને ગાજરને બાફીને છોલી લો.
2. નોરી શીટ્સને બરછટ ફાડી નાખો, થોડી મિનિટો માટે ઉકળતા પાણીનો ગ્લાસ રેડો, પછી બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.
3. અદિઘે ચીઝને બરછટ છીણી લો.
4. ચીઝ અને નોરી મિક્સ કરો. હિંગ ઉમેરો - 1/4 ચમચી, 2 ચમચી ખાટી ક્રીમ અને થોડું મીઠું, મિક્સ કરો.
5. બાફેલા ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો. 1/4 ચમચી હિંગ, મીઠું અને 2 ટેબલસ્પૂન ખાટી ક્રીમ નાખીને મિક્સ કરો.
6. કાકડીઓને મધ્યમ ક્યુબ્સમાં કાપો.
7. બાફેલા બટાકાને બારીક છીણી લો.

કચુંબરના બાઉલમાં સ્તરોમાં મૂકો:

• બટાકા
• કાકડીઓ;
• બટાકા
• નોરી અને ચીઝ;
• ગાજર

ગાજર, નોરી અને ચીઝ સિવાયના તમામ સ્તરોને ખાટી ક્રીમ વડે ગ્રીસ કરો, તેમજ હિંગ અને થોડું મીઠું ઉમેરો.

કચુંબર સ્ટારફિશના આકારમાં સુશોભિત કરી શકાય છે.

ફોટો ગેલેરી

મસૂર સાથે સ્તરવાળી કચુંબર

મૂળ કચુંબર ik દાળ અને શાકાહારી પ્રોટીન સાથે.

ઘટકો

• મસૂર - 150 ગ્રામ;
• અથાણાંવાળા કાકડીઓ - 100 ગ્રામ;
• તાજા ગાજર - 1 પીસી.;
• હાર્ડ ચીઝ - 100 ગ્રામ;
• સોયા મેયોનેઝ - 150 ગ્રામ;
• દૂધ - 200 મિલી;
• અગર-અગર - 1 કલાક. એલ.;
• કાળું મીઠું - 0.5 ચમચી;
• હિંગ, કાળા મરી, મીઠું.

કેટલી કેલરી?

પગલું સૂચનો દ્વારા પગલું

1. પ્રોટીન રાંધવા. પેનમાં દૂધ રેડો, અગર-અગર ઉમેરો. દૂધ બળી ન જાય તે માટે હલાવો.
2. જ્યારે દૂધ ઉકળે, ગરમી બંધ કરો, ગરમ થાય ત્યાં સુધી ઠંડુ થવા દો, કાળું મીઠું ઉમેરો, હલાવો.
3. દૂધને મોલ્ડમાં રેડો, સંપૂર્ણપણે સખત ન થાય ત્યાં સુધી તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
4. દાળ પર થોડું પાણી રેડો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
5. દાળ ઠંડી થાય એટલે તેમાં 0.5 ચમચી હિંગ અને 0.5 ચમચી મીઠું નાખો.
6. દાળમાંથી જાડી પ્યુરી બનાવો.
7. ગાજરને ઉકાળો, ઠંડુ કરો, બરછટ છીણી પર છીણી લો.
8. અથાણાંવાળા કાકડીઓને પણ બરછટ છીણી પર છીણી લો.
9. દાળનો એક સ્તર ફેલાવો.
10. લોખંડની જાળીવાળું કાકડીઓ સાથે ટોચ.
11. આગળનું સ્તર ગાજર છે. મીઠું અને કાળા મરી ઉમેરો.
12. તૈયાર પ્રોટીનને બરછટ છીણી પર છીણી લો અને તેને સલાડ પર છંટકાવ કરો.
13. ઉપર ચીઝ છાંટવું. જો તમે ઈચ્છો તો તમે તેને સજાવી શકો છો.

કાકડી સિવાયના તમામ સ્તરોને મેયોનેઝ વડે ગ્રીસ કરો.

આપણી પરંપરાઓ નવા વર્ષની રજાઓતહેવાર વિના કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે, જે ઘણીવાર બિનઆરોગ્યપ્રદ અને બિન-ઇકોલોજીકલ હોય છે. મોટાભાગના લોકો માંસ વિના નવા વર્ષની ટેબલની કલ્પના કરી શકતા નથી અને માછલીની વાનગીઓ. પરંતુ શું શાકાહારીઓ ખરેખર નવું વર્ષ ઉજવતા નથી અથવા તે સામાન્ય "સામાન્ય" મેનૂ સાથે કરતા નથી? અલબત્ત નહીં! અમારી પસંદગીમાંથી તમે અદ્ભુત વાનગીઓ વિશે શીખી શકશો જે તમારા ટેબલને સ્વસ્થ બનાવશે અને તે જ સમયે તમારા મહેમાનોને આશ્ચર્યચકિત કરશે.

ઘણી વાનગીઓ લેક્ટો- અને ઓવો-શાકાહારીઓના આહારમાંથી લેવામાં આવે છે, પરંતુ કેટલીક વેગન માટે પણ યોગ્ય છે.

1. શાકાહારી "માંસ"

આ સીટન ડીશ છે - શાકભાજીનો વિકલ્પમાંસ જેનો સ્વાદ "મૂળ" જેવો જ હોય ​​છે. સીટન ​​લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેમાંથી સ્ટાર્ચ દૂર કરવા માટે કણકને સારી રીતે ધોવામાં આવે છે, અને બાકીના ગ્લુટેનને સૂપમાં ઉકાળવામાં આવે છે. પરિણામ સાથે સમૂહ છે ઉચ્ચ સામગ્રીપ્રોટીન અને માંસ જેવો સ્વાદ.

• ઘટકો: 3.5 કપ લોટ, 1.5 કપ પાણી. આમાંથી કણક બનાવવામાં આવે છે. અને સૂપ માટે તમારે 1 લિટર પાણી અને સ્વાદ માટે મસાલાની જરૂર છે.

પરિણામી "માંસ" નો ઉપયોગ કુદરતી માંસના વિકલ્પ તરીકે કોઈપણ વાનગીઓમાં થઈ શકે છે. ખાસ કરીને, તમે તળેલું માંસ રસોઇ કરી શકો છો. આ કરવા માટે, ટુકડાઓમાં કાપેલા સીટનને મસાલાના ઉમેરા સાથે માખણમાં ફ્રાઈંગ પેનમાં તળવામાં આવે છે: હળદર, ધાણા, ખાડી પર્ણ, મરી અને સોયા સોસ. પ્રથમ, તેલમાં મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે. પછી સોયા સોસ અને માત્ર પછી "માંસ". તમારે તેને બધી બાજુઓ પર 5-7 મિનિટ માટે ફ્રાય કરવાની જરૂર છે.

2. માછલી

શાકાહારી માછલીનો વિકલ્પ ચીઝમાંથી બનાવવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, અદિઘે ચીઝ.

• ઘટકો: 150 ગ્રામ પનીર (અદિઘે, પનીર અથવા તોફુ), 100 મિલી પાણી, 3 ચમચી લોટ, દરેક પ્રકારના મસાલાની અડધી ચમચી: મીઠું, કાળા મરી અને હળદર, વનસ્પતિ તેલ અને નોરી સીવીડની કેટલીક શીટ્સ.

ચીઝને લંબચોરસ ટુકડાઓમાં કાપો. પાણી, લોટ અને મસાલામાંથી સ્કેલર તૈયાર કરો. નોરીને પાણીમાં નરમ કરો અને તેને ચીઝની આસપાસ લપેટી લો, અને પછી પરિણામી "રોલ્સ" ને સ્કેલરમાં ડૂબાડો. આગળ, માછલીને બંને બાજુ ફ્રાય કરો.

3. એસ્પિક

આ વાનગી વિના નવા વર્ષના ટેબલની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે. તે શાકાહારીઓ માટે પણ ઉપલબ્ધ છે. અલબત્ત, જીભ અને અન્ય પ્રાણી ઉત્પાદનો વિના. તેઓ ચીઝ દ્વારા બદલવામાં આવે છે. અને ફરીથી, નોરી સીવીડ ખૂબ જ યોગ્ય હોવાનું બહાર આવ્યું છે.

• ઘટકો: 1 મોટું ગાજર, 1 બટેટા, 500 મિલી પાણી, 1 ચમચી ઘી (ઘી સાથે બદલી શકાય છે), 2-3 ચમચી ખાટી ક્રીમ, 2 ચમચી અગર-અગર, 50 ગ્રામ અદિઘે ચીઝ અને મસાલાનો સમૂહ, જે આના આધારે બદલાઈ શકે છે. તમારા સ્વાદ પર. ઉદાહરણ તરીકે, આ સમૂહ: મસાલા, લાલ મરી, ધાણા, લવિંગ, ખાડી પર્ણઅને સુનેલી હોપ્સ અને હિંગ જેવા વિદેશી મસાલા, જે અહીં શોધવા ખૂબ મુશ્કેલ હશે. પરંતુ તમે તેમના વિના કરી શકો છો, કારણ કે મસાલા સ્વાદમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તમારે હંમેશા રેસીપીને સખત રીતે અનુસરવાની જરૂર નથી.

શાકભાજીને પાણીમાં ઉકાળો, તેમાં મસાલા નાખો, અને થોડી વાર પછી - નોરી શીટ અને ઘી. અગર-અગરને થોડી માત્રામાં પાણીમાં પલાળી રાખો. તૈયાર સૂપમાંથી શાકભાજી કાઢી લો અને સૂપને ગાળી લો. સૂજેલા અગર-અગરને સૂપમાં રેડો અને ઉકાળો, હલાવતા રહો. કૂલ. સુધી ઠંડા ખાટા ક્રીમ સાથે સૂપ ત્રીજા જગાડવો એકરૂપ સમૂહ. શાકભાજીને વિનિમય કરો અને તેને સ્થિર ખાટા ક્રીમના મિશ્રણની ટોચ પર મૂકો. આ પછી, બાકીના સૂપને કાળજીપૂર્વક ટોચ પર રેડવું અને વાનગી સખત ન થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

4. ચીઝ lasagna

• ઘટકો: લેસગ્ન શીટ્સનું પેકેટ, 50 ગ્રામ મોઝેરેલા, 300 ગ્રામ અલ્મેટ ચીઝ, 300 ગ્રામ પરમેસન (અથવા કોઈપણ હાર્ડ ચીઝ), 250 ગ્રામ ક્રીમ ચીઝ, ક્રીમ (20% ચરબી), જાયફળઅને મીઠું.

લેસગ્ન શીટ્સને 3 મિનિટ માટે રાંધો. પછી માખણ સાથે બેકિંગ ડીશને ગ્રીસ કરો અને સમારેલી મૂકો નરમ ચીઝ. આગળ, તમારા ઘટકોને નીચેના ક્રમમાં સ્તર આપો: લાસગ્ના શીટ્સ, ક્રીમ ચીઝ, લેસગ્ન શીટ્સ, દહીં ચીઝઅને અડધી મોઝેરેલા, લાસગ્ના શીટ્સ, ક્રીમ ચીઝ, લાસગ્ના શીટ્સ, બાકીની મોઝેરેલા અને વધુ લાસગ્ના શીટ્સ. તે બધાને ક્રીમ સાથે ટોચ પર અને જાયફળ અને પરમેસન સાથે છંટકાવ.

વરખમાં 30-40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. તાપમાન - 180 ડિગ્રી. પછી તમારે વરખને દૂર કરવાની જરૂર છે અને અન્ય 10 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. અને તે છે - એક વધુ વસ્તુ સ્વાદિષ્ટ વાનગીતમારા નવા વર્ષના ટેબલ માટે તૈયાર!

5. ફર કોટ હેઠળ શાકાહારી "હેરિંગ".

આ વાનગી અમારા રજાના કોષ્ટકો માટે ફક્ત ક્લાસિક છે. તેના શાકાહારી વિકલ્પમાં શું શામેલ છે?

• ઘટકો: 800 ગ્રામ બટાકા, બીટ અને ગાજર, 350 ગ્રામ સીવીડ, 300 ગ્રામ અદિઘે અથવા પ્રોસેસ્ડ ચીઝ, 5 અખરોટ, 250 મિલી ખાટી ક્રીમ અને 400 મિલી મેયોનેઝ, મીઠું અને મસાલા (ધાણા, જાયફળ, તજ, કાળા મરી અને હિંગ).

શાકભાજીને તેમના યુનિફોર્મમાં ઉકાળો. પછી છોલીને છીણી લો. પનીરને પણ છીણી લો. હેરિંગને શું બદલશે, તમે પૂછો છો? સી કાલે, જેને બારીક કાપવાની જરૂર છે. ગાજર અને બીટમાં બે ચમચી ખાટી ક્રીમ અને બટાકામાં 3-4 ચમચી ઉમેરો. પછી સ્વાદ પ્રમાણે મસાલો ઉમેરો. અને તેમાં પીસેલા બીટ નાખો અખરોટ.

આ પછી, નીચેના ક્રમમાં "ફર કોટ હેઠળ" સ્તરો મૂકો: બટાકા, સીવીડ, ચીઝ, ગાજર, બીટ. મેયોનેઝ સાથે દરેક સ્તરને લુબ્રિકેટ કરો અને સ્તરોના સમગ્ર સમૂહને વધુ એક વખત પુનરાવર્તિત કરો. વાનગી તૈયાર છે!

6. ઓલિવર કચુંબર

ઓલિવિયર વિના નવા વર્ષના સ્તરની કલ્પના કરવી લગભગ અશક્ય છે. ખરેખર, આ કચુંબરનું શાકાહારી સંસ્કરણ ફક્ત સોસેજની ગેરહાજરી દ્વારા અલગ પડે છે.

• ઘટકો: 1 કિલોગ્રામ બટાકા, અડધો કિલોગ્રામ ગાજર, એક ડબ્બો તૈયાર વટાણા, 100-150 ગ્રામ ચીઝ, ઘણી કાકડીઓ, એક ગ્લાસ મેયોનેઝ અને એક ગ્લાસ ખાટી ક્રીમ, હળદર, હિંગ, કાળા મરી અને મીઠું, ઓલિવ અને સીવીડ.

શાકભાજીને તેમના જેકેટમાં ઉકાળો, છાલ કરો અને ક્યુબ્સમાં કાપી લો. બાકીના ઘટકોને વિનિમય કરો. બધું મિક્સ કરો અને મેયોનેઝ અને મસાલા ઉમેરો.

7. બેકડ બટાકા

બેલારુસિયનોના નવા વર્ષના ટેબલ પર બટાકાની જગ્યા વિશે વાત કરવી ભાગ્યે જ યોગ્ય છે. પરંતુ તમારે તમારી જાતને સ્ટ્યૂડ સુધી મર્યાદિત રાખવાની જરૂર નથી અથવા બાફેલા બટાકા. તેનું બેકડ વર્ઝન વધુ ટેસ્ટી અને હેલ્ધી હશે.

• ઘટકો:કિલોગ્રામ બટાકા, 400 મિલી ખાટી ક્રીમ, 400 ગ્રામ ચીઝ, 50 મિલી વનસ્પતિ તેલ, મીઠું અને મસાલા (હળદર, કાળા મરી અને ધાણા).

છાલવાળા બટાકાને સ્લાઇસેસમાં કાપો, 1 ચમચી હળદર સાથે ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરો. ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર બટાકાનો ત્રીજો ભાગ મૂકો અને મસાલાઓ સાથે છંટકાવ કરો. ટોચ પર ચીઝનો એક સ્તર મૂકો (કુલ રકમનો ત્રીજો ભાગ પણ) અને ખાટા ક્રીમ અને માખણ સાથે ટોચ પર મૂકો. બટાકા, ચીઝ અને ખાટા ક્રીમના બે વધુ સમાન સ્તરો બનાવો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 15 મિનિટ માટે 250 ડિગ્રી પર ઢાંકીને, પછી બીજી 40 મિનિટ 200 ડિગ્રી પર બેક કરો. રાંધવાના 10 મિનિટ પહેલાં, ઢાંકણને દૂર કરો. આ આપશે ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડોવાનગીની ટોચ પર.

8. શાહ-પિલાફ

આ વાનગી તમારા ટેબલ પર અલગ દેખાશે, અને તે કહેવું સલામત છે કે તમારા મહેમાનો તેનાથી ખુશ થશે. શાહ-પિલાફ એ પરંપરાગત અઝરબૈજાની વાનગી છે જે ફક્ત મુખ્ય રજાઓમાં જ પીરસવામાં આવે છે.

• ઘટકો:અડધો કિલોગ્રામ બાસમતી ચોખા, 150 ગ્રામ કિસમિસ, સૂકા જરદાળુ અને ચેરી પ્લમ્સ (અથવા અન્ય ખાટા સૂકા ફળ), 250 ગ્રામ અખરોટ, 3 ગાજર, માખણનું પેકેટ અને પાતળી પિટા બ્રેડનું પેકેજ.

આ વાનગી તૈયાર કરવામાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ સૂક્ષ્મતા ચોખાના પ્રકારને લગતી છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તે લાંબા અનાજ છે (બાસમતી - શ્રેષ્ઠ વિવિધતા) અને યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે છે. શરૂઆતમાં, ચોખા અડધા કલાક માટે પલાળવામાં આવે છે ઠંડુ પાણી. આગળ, સારી રીતે કોગળા. ચોખાને પાણીમાં 1 થી 3 ના ગુણોત્તરમાં 3-5 મિનિટ માટે પકાવો. રસોઈ દરમિયાન, સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો. પરિણામે, ચોખા એકસરખો રંગ મેળવવો જોઈએ, પરંતુ થોડો ઓછો રાંધેલા રહે છે. તેને છીછરા ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને તેના પર ઉકળતું પાણી રેડો.

ઝીણા સમારેલા સૂકા મેવાને ફ્રાઈંગ પેનમાં ત્રીજા ભાગના તેલનો ઉપયોગ કરીને ફ્રાય કરો. થોડીવાર તળ્યા પછી, સૂકા મેવાઓમાં 2 ચમચી ખાંડ અને થોડું મીઠું ઉમેરો. આ ફળને ખાંડના સ્તર સાથે કોટ કરશે, જે કારામેલની યાદ અપાવે છે.

વનસ્પતિ તેલમાં પાસાદાર ગાજર સાંતળો. ફ્રાઈંગ પેનમાં અખરોટના ટુકડા પણ ફ્રાય કરો. પિટા બ્રેડને 5-સેન્ટિમીટર સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને બાકીનું માખણ ઓગળે.

પીલાફને ઊંડા બાઉલમાં રાંધવા જરૂરી છે. તે અંદરથી તેલથી ગ્રીસ કરવામાં આવે છે અને 2 સ્તરોમાં પિટા બ્રેડની પટ્ટીઓથી આવરી લેવામાં આવે છે જેથી તેઓ વાનગીની સમગ્ર સપાટીને "ઓવરલેપિંગ" આવરી લે અને જેથી તેમના છેડા થાળીમાંથી નીચે અટકી જાય. આગળ, ચોખાને 1 સેન્ટિમીટરના સ્તરમાં નાખવામાં આવે છે, ત્યારબાદ સૂકા ફળો અને ઘીનું સ્તર મૂકવામાં આવે છે. આગળ ફરીથી ચોખા, ગાજર, બદામ અને માખણ. બધું ચોખાના છેલ્લા સ્તર સાથે સમાપ્ત થાય છે અને પિટા બ્રેડની "પૂંછડીઓ" માં લપેટી છે, જે ફરીથી ટોચ પર તેલથી ગ્રીસ કરવામાં આવે છે.

શાહ પિલાફને 200 ડિગ્રી પર 20-30 મિનિટ માટે ઓવનમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. પિટા બ્રેડને સોનેરી પોપડો સાથે આવરી લેવી જોઈએ.

9. કેક “પક્ષીનું દૂધ”

આપણે બધા આ કેકને બાળપણથી જ જાણીએ છીએ, પરંતુ બહુ ઓછા લોકો તેને ઘરે બનાવે છે. પરંતુ નિરર્થક, કારણ કે રેસીપી એકદમ સરળ છે.

• ઘટકો:અડધો લિટર ભારે ક્રીમ(33%), 400 ગ્રામ 25% ખાટી ક્રીમ, અડધો લિટર દૂધ, 450 ગ્રામ ખાંડ, 4.5 ચમચી અગર-અગર.

ગ્લેઝને અલગથી તૈયાર કરવા માટે, તમારે 100 મિલી પાણી, 2 ચમચી ખાંડ, અડધી ચમચી અગર-અગર, 3 ચમચી કોકો લેવાની જરૂર છે.

ક્રીમ, ખાટી ક્રીમ, 400 ગ્રામ ખાંડ અને વેનીલીનને 10 મિનિટ સુધી જાડા અને એકરૂપ થાય ત્યાં સુધી મિક્સર વડે હલાવો. પરિણામી સમૂહ સાથેના કન્ટેનરને પ્લેટ અથવા પેનમાં મૂકવું આવશ્યક છે ગરમ પાણીજેથી મિશ્રણ સારી રીતે ગરમ થાય.

આગળ કાચનો ઘાટઊંજવું વનસ્પતિ તેલ. અગર-અગરને દૂધ અને બાકીની ખાંડ (50 ગ્રામ અથવા 3 ચમચી) સાથે મિશ્રિત કરવું જોઈએ. ઓછી ગરમી પર, પરિણામી મિશ્રણને સતત હલાવતા બોઇલમાં લાવો. અગર-અગર ઓગળી જવું જોઈએ, તે પછી તમારે તેને બંધ કરવાની જરૂર છે અને મિશ્રણને 3 મિનિટ સુધી રહેવા દો. પછી ખાટી ક્રીમ અને ક્રીમના મિશ્રણને મિક્સર વડે બીટ કરો અને પ્રક્રિયામાં દૂધ અને અગર-અગરનું મિશ્રણ ઉમેરો. અમે દરેક વસ્તુને કાચના સ્વરૂપમાં મૂકીએ છીએ, તેને સ્તર આપીએ છીએ અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ.

ગ્લેઝ ઘટકોને મિક્સ કરો અને બોઇલ પર લાવો. આગળ, 50 ડિગ્રી સુધી ઠંડુ થયા પછી, તેને કેકના મુખ્ય સમૂહની ટોચ પર રેડો અને ગ્લેઝ સખત ન થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. એક કલાકમાં, કેક કાપીને ખાવા માટે તૈયાર થઈ જશે.

10. બકલવા

આ વાનગીની વિવિધતાઓ છે મોટી રકમ, અને તેમાંથી દરેક તેની પોતાની રીતે સારી છે. અહીં ઘરે બકલાવા બનાવવાની એક રેસીપી છે.

• ઘટકો:એક ગ્લાસ દૂધ, 50 મિલી ખાટી ક્રીમ, 60 ગ્રામ માખણ, એક ક્વાર્ટર ચમચી સોડા અને ચાર ગ્લાસ લોટ, કેટલાક શેકેલા અખરોટ અને અડધો લિટર શુદ્ધ તેલ. ચાસણી માટે તમારે અડધો કિલો ખાંડ અને 200 મિલી પાણીની જરૂર પડશે.

દૂધમાં ઓગળેલું માખણ રેડો, ખાટી ક્રીમ અને સોડા ઉમેરો અને લોટ ભેળવો, ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો જેથી તે ઘટ્ટ બને. ઢાંકેલા લોટને 10 મિનિટ રહેવા દો. માં વિભાજીત કરો નાના ટુકડાઅથવા બોલ્સ, જે પછી તમે ટેબલ પર શક્ય તેટલી પાતળી રીતે એક સમયે એક રોલ આઉટ કરો, પરિણામી શીટ્સને દરેક બાજુ 5-10 મિનિટ સુધી સૂકવવા દો. શીટ્સને એક બીજાની ટોચ પર મૂકો, તેને રોલમાં ફેરવો અને 45 ડિગ્રીના ખૂણા પર કાપો. કણકની કિનારીઓ એકસાથે ચોંટી ન હોવી જોઈએ.

એક ઊંડા ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ રેડવું અને તેમાં રોલ્સને ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો સોનેરી પોપડો. તેમને નેપકિન્સ સાથે પાકા પ્લેટ પર મૂકો અને ઠંડુ થવા દો.

પાણી સાથે ખાંડ મિક્સ કરો અને બોઇલમાં લાવો (આ પછી તમે સ્વાદમાં મધ ઉમેરી શકો છો). ઠંડા કરેલા બકલાવાને ગરમ ચાસણીમાં 1 મિનિટ માટે ડુબાડો. પ્લેટો પર મૂકો અને કચડી બદામ સાથે છંટકાવ.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, શાકાહારી રજા ટેબલ માત્ર પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ મૂળ પણ હશે. તે જ સમયે, "ક્લાસિક" ના ચાહકો નવા વર્ષની વાનગીઓનિરાશ થશે નહીં. અલબત્ત, કેટલીક વાનગીઓમાં ચોક્કસ રાંધણ કૌશલ્યની જરૂર હોય છે, પરંતુ અમારા ટોપમાં તૈયાર કરવામાં ખૂબ જ સરળ વાનગીઓ પણ છે. બોન એપેટીટ!

કૂતરાના વર્ષમાં તે તૈયાર કરવું પરંપરાગત છે માંસની વાનગીઓ, પરંતુ તેઓ દરેક માટે યોગ્ય નથી. તેથી તે ધ્યાનમાં લેવા યોગ્ય છે શાકાહારી વાનગીઓનવા વર્ષ 2018 માટે. નવા વર્ષની રચના શાકાહારી મેનુ, ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે પીળો. યલો અર્થ ડોગ આની પ્રશંસા કરશે અને તરફેણ કરશે. "પૃથ્વી" ઉત્પાદનોને તમામ પ્રકારના બદામ, મશરૂમ્સ, તેમજ જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ, જેમ કે ગરમ અને મસાલા તરીકે ગણવામાં આવે છે. બ્રેડની વાનગીઓ મેનુને પૂરક બનાવવામાં મદદ કરશે, ઉદાહરણ તરીકે, લસણ ટોસ્ટસાથે પ્રોવેન્કલ જડીબુટ્ટીઓ.

જો આપણે શાકાહારીઓની કંપનીમાં નવા વર્ષની ઉજવણી માટે યોગ્ય વાનગીઓને ધ્યાનમાં લઈએ, તો તમારે ચોક્કસપણે તેનો મેનૂમાં સમાવેશ કરવો જોઈએ. વનસ્પતિ કેસરોલ્સ, સલાડ, વિવિધ શાકભાજી અને ફળો, વિવિધ ચીઝ અને સોયા નાસ્તા. સુશોભિત વાનગીઓ અને ઉત્સવની ટેબલ સેટ કરવા પર ધ્યાન આપવું પણ યોગ્ય છે.

શાકાહારી કચુંબર રેસીપી ઓલિવર

શાકાહારી ઓલિવિયર તૈયાર કરવા માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે, પરંતુ આ રેસીપી સ્વાદ, સુસંગતતા અને દેખાવમાં પરંપરાગત સલાડ જેવી જ છે.

સંયોજન:

• બટાકા - 4 પીસી.;
• ગાજર - 2 પીસી.;
• લીલા વટાણા - 200 ગ્રામ;
• તૈયાર કાકડી - 3-4 પીસી.;
• સોફ્ટ ટોફુ ચીઝ - 200 ગ્રામ;
• સોયા મેયોનેઝ- 3-4 ચમચી;
• મીઠું અને સીઝનીંગ - સ્વાદ માટે;
• વનસ્પતિ તેલ - 1 કપ;
• સોયા દૂધ - 0.5 કપ;
• લીંબુનો રસ - 10 મિલી;
• સરસવ, ગ્રીન્સ - સ્વાદ માટે.

તરીકે વધારાના ઘટકોજો તમે ઈચ્છો, તો તમે શાકાહારી ઓલિવિયર સલાડમાં કઠોળ, સોયા સોસેજ અથવા સોયા માંસ અને પોર્સિની મશરૂમ્સ ઉમેરી શકો છો.

તૈયારી:

પ્રથમ, ડ્રેસિંગ માટે સોયા મેયોનેઝ તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, વનસ્પતિ (પ્રાધાન્યમાં ઓલિવ) તેલ અને સોયા દૂધને બ્લેન્ડરમાં પીટ કરો. તેઓ સહેજ જાડા થવું જોઈએ.

મિશ્રણને હરાવવાનું ચાલુ રાખો, મીઠું અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. પહેલેથી જ એકદમ જાડા સમૂહમાં, સુસંગતતા મળતી આવે છે વાસ્તવિક મેયોનેઝ, સરસવ અને મસાલા ઉમેરો. જ્યારે મેયોનેઝ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તમે સલાડ પર જ આગળ વધી શકો છો.

બટાકા અને ગાજર બાફેલા, ઠંડું અને છાલવામાં આવે છે.

બધા ઘટકો (વટાણા સિવાય) ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને સ્તરોમાં ફૂલદાનીમાં મૂકવામાં આવે છે. પ્રથમ સ્તર ગાજર છે, પછી બટાકા, કાકડી અને tofu.

મેયોનેઝ સાથે ઉદારતાપૂર્વક કચુંબર ટોચ અને સજાવટ લીલા વટાણા, તેને ક્રિસમસ ટ્રીના આકારમાં મૂકે છે.

જો કંપની મોટી છે, તો પછી તમે ઓલિવિયરને ભાગોમાં સેવા આપી શકો છો, તેને ચશ્મા અથવા ટર્ટલેટમાં મૂકી શકો છો.

મિશ્રિત સ્ટફ્ડ શાકભાજી

આ ગરમ છે શાકભાજી નાસ્તોતેજસ્વી અને મોહક લાગે છે. તે રજાના ટેબલ માટે યોગ્ય છે. આને ખરેખર મિશ્રિત કરવા માટે, તેને એક આધાર તરીકે લેવું જરૂરી છે વિવિધ શાકભાજી. આમ, રચના દરેક આધાર માટે અલગથી સૂચવવામાં આવશે.

એગપ્લાન્ટ્સ માટે ઘટકો:

• આધાર માટે રીંગણા અથવા ઝુચીની - 3-4 પીસી.;
• ક્વિનોઆ - 200 ગ્રામ;
• tofu અથવા mozzarella - 200 ગ્રામ;
• ટામેટાં - 200 ગ્રામ;
• સોયા સોસ - ડ્રેસિંગ માટે;
• લીલી ડુંગળી- 1 ટોળું;
• લસણ - 1 લવિંગ;
• મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:

ક્વિનોઆ ઉકાળવામાં આવે છે. ચીઝ છીણવામાં આવે છે. ડુંગળી ઝીણી સમારેલી છે. લસણને લસણની પ્રેસમાંથી પસાર કરવામાં આવે છે.

ક્વિનોઆ, ડુંગળી અને લસણ મિક્સ કરો અને મીઠું અને મસાલા સાથે સીઝન કરો, પછી સીઝન કરો સોયા સોસ.

રીંગણા અથવા ઝુચીનીને લંબાઈની દિશામાં કાપો અને કોર દૂર કરો. ભરણ પરિણામી પોલાણમાં મૂકવામાં આવે છે અને શાકભાજીને ચાલીસ મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે.

ટામેટાં માટેની સામગ્રી:

• આધાર માટે મોટા બટાકા અથવા ટામેટાં - 4-5 પીસી.;
• મેરીનેટેડ ચેમ્પિનોન્સ - 250 ગ્રામ,
• ગાજર - 1 પીસી.;
• મોટી ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ચીઝ - 20 ગ્રામ.

તૈયારી:

ડુંગળીને બારીક સમારેલી અને સાંતળી લો. ગાજર બાફેલી અને સમારેલી છે. ચીઝ છીણવામાં આવે છે. ચેમ્પિનોન્સ કાપવામાં આવે છે નાના સમઘન. બેઝ માટે શાકભાજી લંબાઈની દિશામાં કાપવામાં આવે છે અને મધ્યમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે.

શેમ્પિનોન્સ, ડુંગળી અને ગાજર મિક્સ કરો. પરિણામી મિશ્રણ સાથે આધાર ભરો.

ટોચ પર ચીઝ સાથે બધું છંટકાવ કરો અને તેને 20-25 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.

બીટની રચના:

• આધાર માટે બીટ - 3-4 પીસી;
• સફરજન - 1 પીસી.;
• ચોખા - 100 ગ્રામ;
• કિસમિસ - 2 ચમચી;
• ઓલિવ તેલ - 5 ગ્રામ;
• ગ્રીન્સ - 1 ટોળું;
• ખાટી ક્રીમ - 2 ચમચી;
• ચીઝ - 20 ગ્રામ;
• ખાંડ, મધ, જમીન તજ- સ્વાદ માટે.

તૈયારી:

ચોખા બાફેલા છે. કિસમિસને ઉકળતા પાણીમાં બાફવામાં આવે છે. સફરજન છીણવામાં આવે છે. ગ્રીન્સ બારીક સમારેલી છે.

ખાટા ક્રીમ સાથે ભરવા અને મોસમ માટેના તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો.

બીટ સાફ કરવામાં આવે છે, લંબાઈની દિશામાં કાપવામાં આવે છે અને કોર્ડ કરવામાં આવે છે. અંદર ભરણ ભરો અને મસાલા સાથે સીઝન કરો. ટોચ પર છીણેલું ચીઝ સાથે બધું છંટકાવ.

સ્ટફ્ડ બીટને ઓવનમાં 40 મિનિટ માટે બેક કરવા મૂકો.

બધા શાકભાજી એક વાનગી પર મૂકવામાં આવે છે. તે ખૂબ જ સુંદર અને પૌષ્ટિક બહાર વળે છે.

કોલ સ્લો સલાડ રેસીપી

શાકાહારી રજા કચુંબર "કોલ સ્લો" શરીરને વિટામિન્સથી સંતૃપ્ત કરશે જે શિયાળામાં ખૂબ જરૂરી છે. તે વિવિધ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ નીચે આપેલ રેસીપી અસ્તિત્વમાં છે તે સૌથી સર્વતોમુખી અને સ્વાદિષ્ટ છે.

સંયોજન:

• કોબીનું નાનું માથું - 1 પીસી.;
• નાના ગાજર - 2 પીસી.;
• મધ્યમ કદનું માથું ડુંગળી- 1 ટુકડો;
• હોમમેઇડ મેયોનેઝ - 3-4 ચમચી;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, ખાંડ અને મીઠું - સ્વાદ માટે;
• ઓછામાં ઓછી 20% ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે બિન-એસિડિક ખાટી ક્રીમ - 2 ચમચી;
• સરસવ - 3 ચમચી;
• 6% દ્રાક્ષ અથવા સફરજન સીડર સરકો- 10 મિલી

તૈયારી:

પ્રથમ, કચુંબરને ડ્રેસિંગ કરવા માટે ચટણી તૈયાર કરો જેથી તેને ઉકાળવાનો સમય મળે. આ કરવા માટે, મેયોનેઝ, ખાટી ક્રીમ, મસ્ટર્ડ, સરકો, ખાંડ અને મિશ્રણ કરો જમીન મરી. જ્યારે સમૂહ એકરૂપ બને છે, ત્યારે તેને થોડી મિનિટો માટે ઊભા રહેવા દો અને પછી તેનો સ્વાદ લો. જો સ્વાદ ગુણોચટણી સંતુષ્ટ છે, પછી તમે કચુંબરમાં શાકભાજી કાપવાનું શરૂ કરી શકો છો.

ગાજરને બરછટ છીણી પર છાલવામાં આવે છે અને છીણવામાં આવે છે. કોબીને એક અલગ કન્ટેનરમાં બારીક સમારેલી અને સ્વાદ માટે મીઠું ચડાવેલું છે. પરંતુ સ્ત્રાવને ટાળવા માટે તમારે તેને વધારે મીઠું ન કરવું જોઈએ. મોટી માત્રામાંરસ

ડુંગળીને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે. કોબી, ગાજર અને ડુંગળી ભેગું કરો અને તમારા હાથથી બધું મિક્સ કરો.

તૈયાર ચટણી સાથે સલાડને સીઝન કરો અને સારી રીતે ભળી દો.

કચુંબર 5 મિનિટ માટે રેડવામાં આવે તે પછી, તમારે તેને અજમાવવાની જરૂર છે. જો જરૂરી હોય તો, તમે ખાંડ, મીઠું અથવા મરી ઉમેરી શકો છો.

સૂચિબદ્ધ ઘટકો કોલ સ્લો કચુંબર રેસીપીમાં મુખ્ય છે, પરંતુ જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તેમાં અન્ય ઘટકો ઉમેરી શકો છો, જેમ કે ગ્રીન્સ, ઘંટડી મરી, સ્વાદમાં વૈવિધ્ય અને સમૃદ્ધ બનાવવા માટે સેલરિ અથવા લીલી ડુંગળી. સાથે સફેદ કોબીલાલ કોબી વાપરો.

ચીઝ બોલ્સ રેસીપી

વિવિધતા અને સજાવટ રજા મેનુનવા વર્ષના શાકાહારી નાસ્તા, જેમ કે ચીઝ બોલ, મદદ કરશે. તમારે સલાડ કરતાં તેમને તૈયાર કરવામાં થોડો વધુ સમય પસાર કરવો પડશે - લગભગ 1.5 કલાક.

સંયોજન:

• રાઈ બ્રેડ - 5 સ્લાઇસેસ;
• માખણ - 130 ગ્રામ;
• ફેટા ચીઝ - 130 ગ્રામ;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને પીસેલા - 5-6 sprigs;
• ગ્રાઉન્ડ લાલ મરી - એક ચપટી.

તૈયારી:

ચીઝ ચીઝ નાના સમઘનનું કાપી છે. ગ્રીન્સ ધોવાઇ અને ઉડી અદલાબદલી છે. લસણને છાલવામાં આવે છે અને ખાટા ક્રીમમાં ઉમેરવામાં આવે છે. એક બ્લેન્ડર સાથે બધું એકસાથે હરાવ્યું.

બ્લેન્ડરમાં સ્પ્રે ઉમેરો અને બધું મિક્સ કરો. મિશ્રણમાં ગ્રીન્સ અને મરી ઉમેરો.

સંપૂર્ણ મિશ્રણ કર્યા પછી, મિશ્રણને એક કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે.

બ્રેડના ટુકડામાંથી પોપડાને કાપીને તેને ઝીણી છીણી પર છીણી લો.

મિશ્રણને બોલમાં બનાવો અને તેને ટુકડાઓમાં ફેરવો.

બોલ્સને તલમાં પાથરીને સજાવો.

બદામ અને મશરૂમ્સ સાથે ગરમ બીન કચુંબર માટે રેસીપી

નવા વર્ષ માટે શાકાહારી સલાડ પણ ગરમ હોઈ શકે છે. નીચે આપેલ રેસીપી અનુસાર કચુંબર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે અને તે ઝડપથી તૈયાર પણ થાય છે. ઉલ્લેખિત જથ્થો 4 સર્વિંગ માટે પૂરતો ખોરાક છે.

સંયોજન:

• શેમ્પિનોન્સ - 300 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• તૈયાર સફેદ કઠોળ- 1 બેંક;
• તૈયાર વટાણા - 2-3 ટેબલ. ચમચી;
• અખરોટ - 50-70 ગ્રામ;
• ગ્રીન્સ અને લીલી ડુંગળી - એક ટોળું;
• લસણ (વૈકલ્પિક) - 1-2 લવિંગ;
• મીઠું અને મરી - સ્વાદ માટે;
• ડ્રેસિંગ માટે વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી. ચમચી;
• તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી

તૈયારી:

ડુંગળી છાલવાળી, ધોઈ અને બારીક સમારેલી છે. ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ રેડવું અને તેમાં થોડી મિનિટો માટે ડુંગળી ફ્રાય કરો.

મશરૂમ્સ ધોવાઇ અને ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે. ધીમા તાપે થોડી વધુ મિનિટો માટે તેમને ડુંગળી સાથે ફ્રાય કરો.

તૈયાર કઠોળ ધોવાઇ જાય છે અને, જ્યારે પાણી નીકળી જાય છે, ત્યારે મશરૂમ્સમાં ઉમેરવામાં આવે છે. બધું એકસાથે 5-7 મિનિટ માટે ઉકાળો, સતત હલાવતા રહો.

ગ્રીન્સ ધોવાઇ અને ઉડી અદલાબદલી છે. લસણને છાલવામાં આવે છે અને લસણના પ્રેસમાંથી પસાર થાય છે.

અખરોટને કોઈપણ રીતે કચડી નાખવામાં આવે છે. તમે તેમને રોલિંગ પિન વડે કચડી શકો છો અથવા છરી વડે કાપી શકો છો.

બધી સામગ્રી ભેગી કરો અને તૈયાર વટાણા ઉમેરો.

કચુંબર મીઠું ચડાવેલું અને મરી, વનસ્પતિ તેલ અને મિશ્રિત છે. કચુંબરની ટોચને જડીબુટ્ટીઓ અને બદામથી સુશોભિત કરી શકાય છે.

ફ્રેન્ચમાં ક્લાસિક રેટાટોઇલ અથવા શાકભાજી માટેની રેસીપી

Ratatouille સરળ નથી બાફેલા શાકભાજી, એ એક વાસ્તવિક ખજાનોવિટામિન્સ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગી.

સંયોજન:

• ટામેટાં - 1 કિલો;
• રીંગણા - 300 ગ્રામ;
• ઝુચીની - 300 ગ્રામ;
• લસણ - 4 દાંત;
• મીઠી મરી - 300 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - ડ્રેસિંગ માટે;
• રોઝમેરી, થાઇમ, તુલસીનો છોડ - એક ચપટી;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:

ઝુચિની 3 મીમી જાડા વર્તુળોમાં કાપવામાં આવે છે, કેન્દ્ર અને છાલ દૂર કરવામાં આવે છે.

તે જ રીતે, રીંગણાને કાપીને, તેને મીઠું કરો અને 10 મિનિટ માટે છોડી દો.

મરીને બેકિંગ શીટ પર મૂકવામાં આવે છે અને 200 ડિગ્રી પર 30 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે. પછી ઠંડુ કરો અને ત્વચાને દૂર કરો.

ટામેટાંને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળવામાં આવે છે અને સ્કિન્સ દૂર કરવામાં આવે છે.

જડીબુટ્ટીઓનો ભૂકો કરવામાં આવે છે અને તેમાં લસણનો ભૂકો ઉમેરવામાં આવે છે. ડુંગળી અડધા રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને વનસ્પતિ તેલમાં થોડું તળેલું છે.

ટામેટાં ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, સ્ટ્યૂડ, મરી ઉમેરીને.

ટામેટાં અને મરીને સ્ટ્યૂ કરીને મેળવેલી ચટણી બેકિંગ શીટના તળિયે રેડવામાં આવે છે.

ઝુચીની અને એગપ્લાન્ટના સ્તરો બહાર કાઢો. બેકિંગ શીટને વરખથી ઢાંકી દો અને શાકભાજીને ઓવનમાં 180 ડિગ્રી પર બેક કરો.

ગ્રીન્સ બારીક સમારેલી છે અને ચીઝ છીણવામાં આવે છે. તૈયાર વાનગીજડીબુટ્ટીઓ અને ચીઝ સાથે છંટકાવ.

વેજીટેબલ લસગ્ના રેસીપી

નવા વર્ષ માટેની શાકાહારી વાનગીઓ જેમાં કણક હોય છે તે વધુ સંતોષકારક હોય છે અને તેને રજાના મેનૂનો આધાર ગણી શકાય. જો તમે ટ્રીટને હળવા બનાવવા માંગતા હો, તો પફ પેસ્ટ્રીને બદલે લવાશનો ઉપયોગ કરો.

સંયોજન:

• પફ પેસ્ટ્રી - 1 પેક;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• મોટી ઘંટડી મરી - 2 પીસી.;
• ટમેટા પેસ્ટ - 2 ચમચી;
• ઓલિવ - 0.5 કેન;
• ખાંડ - 10 ગ્રામ;
• બેચમેલ સોસ - 200 મિલી;
• મીઠું - 5 ગ્રામ;
• મરી, ધાણા, હર્બ્સ ડી પ્રોવેન્સ અને હળદર - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:

ગાજરને છાલ અને છીણવામાં આવે છે, અને મરીને બારીક કાપવામાં આવે છે.

વનસ્પતિ તેલમાં મધ્યમ તાપ પર મસાલા તળવામાં આવે છે. પેનમાં મરી અને ગાજર ઉમેરો.

થોડીવાર પછી મિશ્રણમાં ઉમેરો ટમેટા પેસ્ટઅને શાકભાજી નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. ગ્રાઉન્ડ મરી અને પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ સાથે શાકભાજી છંટકાવ. જ્યારે શાકભાજી ઢાંકણની નીચે રેડવામાં આવે છે, ત્યારે કણક તૈયાર કરો.

બેકિંગ ડીશને તેલથી ગ્રીસ કરો અને તેમાં કણક મૂકો. કણકને ચટણી વડે ગ્રીસ કરો અને તેના પર સ્ટ્યૂડ શાકભાજીનો ત્રીજો ભાગ મૂકો. શાકભાજી પર ચટણી રેડો અને ચીઝ સાથે છંટકાવ.

આમાંના ઘણા સ્તરો મૂકો, અને છેલ્લા એકમાં ઓલિવ ઉમેરો અને ચીઝ સાથે છંટકાવ પણ કરો.

લસગ્નાને 180 ડિગ્રી પર 45 મિનિટ માટે બેક કરો.

ચણા ફલાફેલ રેસીપી

ફલાફેલ એ ઊંડા તળેલા ચણાના બોલ છે. તેઓ સામાન્ય રીતે પિટા બ્રેડ અથવા પિટા બ્રેડ સાથે પીરસવામાં આવે છે, જેમાં મેયોનેઝ અથવા તાહિની ચટણી ઉમેરવામાં આવે છે.

સંયોજન:

• ચણા - 200-250 ગ્રામ;
• લસણ - 6 લવિંગ;
• ડુંગળી - 200 ગ્રામ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને પીસેલા - દરેક એક નાનો સમૂહ;
• લોટ - 0.5 કપ;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• જીરું - 2 ચમચી;
• શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - ડ્રેસિંગ માટે;
• ગ્રાઉન્ડ લાલ મરી - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:

ચણા બાફેલા છે. તેને ઝડપથી રાંધવા માટે, તેને આખી રાત પલાળી રાખવું શ્રેષ્ઠ છે.

ડુંગળી નાના ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે. લસણને લસણની પ્રેસમાં બારીક સમારેલી અથવા કચડી નાખવામાં આવે છે.

ગ્રીન્સને ઝીણી સમારેલી અને ચણામાં ઉમેરવામાં આવે છે. ડુંગળી અને મસાલા સાથે બધું મિક્સ કરો અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર કરો.

પરિણામી નાજુકાઈના માંસમાંથી, નાના કટલેટ બનાવવામાં આવે છે, જે લોટમાં વળેલું હોય છે. આ તેમને પકવવા દરમિયાન અલગ પડતા અટકાવશે.

કટલેટને બેકિંગ શીટ અથવા સિલિકોન મોલ્ડ પર મૂકો અને ઓવનમાં 180 ડિગ્રી પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

ચણાના કટલેટ માટે એક ઉત્તમ સાઇડ ડિશ બિયાં સાથેનો દાણો છે અથવા મોતી જવ porridge, તેમજ તાજા શાકભાજી.

નવા વર્ષ માટે ઠંડા અને ગરમ એપેટાઇઝર્સ માટેની વાનગીઓ શાકાહારી ટેબલ, ઉપર પ્રસ્તુત, સરળ અને તૈયાર કરવા માટે ઝડપી છે. તેઓ તમને વિશેષ પોષણ સિદ્ધાંતોનું પાલન કરીને 2018 ને પહોંચી વળવામાં મદદ કરશે. સૂચિબદ્ધ વાનગીઓ તેમને પણ આકર્ષિત કરશે જેઓ જન્મ ઉપવાસનું પાલન કરવા જઈ રહ્યા છે, પરંતુ નવા વર્ષની રજાઓ ગૌરવ અને સ્વાદિષ્ટ સાથે ઉજવવા માગે છે.

શાકભાજી અને સાથે નવા વર્ષની ટેબલ સજાવટ ખાતરી કરો ફળ ઝાડ. તે ખૂબ જ પ્રભાવશાળી અને છટાદાર લાગે છે.