કયા ખોરાકમાં વધુ ફાઇબર ટેબલ હોય છે. કયા ખોરાકમાં આ ફાયદાકારક ફાઇબર હોય છે?

તમે કદાચ ફાઇબર અને શરીર માટે તેના ફાયદા વિશે ઘણું સાંભળ્યું હશે. પરંતુ અહીં, આ પદાર્થ વિશેની સંપૂર્ણ અને વિશ્વસનીય માહિતી, જે ઘણીવાર ઇન્ટરનેટ પર પથરાયેલી હોય છે, તે યોગ્ય માત્રામાં શોધવાનું હંમેશા શક્ય નથી. તેથી, આ લેખમાં અમે તૈયાર કર્યું છે ઉપયોગી સામગ્રી, જે ફાઇબરના તમામ ગુણધર્મો, ફાયદા અને વિશેષતાઓને મહત્તમ રીતે જાહેર કરે છે.

ફાઇબર શું છે?

ફાઇબર એ આહારના નાના ફાઇબરના સ્વરૂપમાં પોષક તત્વો છે. એ નોંધવું જોઇએ કે તે માનવ શરીરને ઊર્જાના ચાર્જથી સંતૃપ્ત કરતું નથી, જો કે, માનવ શરીરની કામગીરીમાં તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

તેમાં મુખ્યત્વે તંતુમય પેશી હોય છે ખોરાકમાં શાકભાજીની જાતો, ખાંડની થોડી માત્રા ધરાવે છે. આ તત્વ શરીરના ફાયદા માટે "કામ કરે છે", અન્ય પોષક ઘટકો સાથે સંયોજન. તે નોંધનીય છે કે તે વપરાશમાં લેવાયેલી ચરબી, તેમજ પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના શોષણને અટકાવે છે. આનો અર્થ એ છે કે આવા એલિમેન્ટરી ફાઇબરસક્રિયપણે વધારાના પાઉન્ડથી છુટકારો મેળવવામાં ફાળો આપો.તેનો અર્થ એ પણ છે કે જેઓ વજન વધારવા માંગે છે તેઓએ ફાઈબરનું સેવન ન કરવું જોઈએ.

ફાઇબરનો ફાયદો ખોરાકના પાચનની પ્રક્રિયાને ધીમી કરવામાં છે, તેથી એન્ઝાઇમ દ્વારા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની પ્રક્રિયા ધીમી થાય છે. દ્રાવ્ય ફાઇબર ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે.

ડાયેટરી ફાઇબરના પ્રકારો અને વિવિધ ઉત્પાદનોમાં તેમની સામગ્રી

અદ્રાવ્ય ફાઇબર. તે માં સમાયેલ છે થૂલું, અનાજ(જેની પ્રક્રિયા કરવામાં આવી નથી), બીજ, કઠોળ, બદામ, કોબીજ અને બ્રોકોલી અને વિવિધ ફળો અને શાકભાજીની ચામડીમાં.

ફાયદાકારક લક્ષણોખોરાકના પાચન અને પ્રમોશનને વેગ આપવાનો સમાવેશ થાય છે. ઘણીવાર આવા ફાઇબર્સનો ઉપયોગ કબજિયાતને રોકવા અને જ્યારે તે થાય ત્યારે સ્થિતિને દૂર કરવા માટે થાય છે. વધુમાં, તેઓ શરીરના માઇક્રોફ્લોરામાં સંતુલનને અસરકારક રીતે પુનઃસ્થાપિત કરે છે.

દ્રાવ્ય ફાઇબર. માં સમાયેલ છે કઠોળ, કઠોળ, મસૂર, ઓટ્સ, જવ, કિસમિસ, એવોકાડો, બેરી, સફરજન, નાસપતી અને પીચીસ.

ફાઇબર ખોરાકની સૂચિ:

ફાઈબર ખાવાના ફાયદા

1. લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલ અને સુગરનું સ્તર સામાન્ય થાય છે.

2. સામાન્ય માઇક્રોફ્લોરામાં પુનઃસ્થાપિત અને જાળવણી. તે જ સમયે, ઘણા રોગકારક જીવો તેમાં અસ્વસ્થતા અનુભવે છે, જેના પરિણામે તેઓ મૃત્યુ પામે છે.

3. આંતરડામાંથી ઝેર દૂર થાય છે.

4. પાચન તંત્રનું કામ સુધરે છે.

5. વજન ઓછું થાય છે.

વધુમાં, વૈજ્ઞાનિકોએ તે ફાઇબર શોધી કાઢ્યું છે હૃદય અને વેસ્ક્યુલર રોગોથી મૃત્યુનું જોખમ ઘટાડે છે.આ કરવા માટે, તમારે દરરોજ 210 ગ્રામ લેવાની જરૂર છે.

સારું, આપણામાંથી કોણે ફાઇબર વિશે સાંભળ્યું નથી? શરીર માટે તેની ઉપયોગીતા વિશે, માટેના મહત્વ વિશે આહાર ખોરાક. આજે ત્યાં ઘણા વિવિધ છે તબીબી તૈયારીઓઅને આહાર પૂરવણીઓ, જેનો આધાર ફાઇબર છે, અથવા ડાયેટરી ફાઇબર, જે, સૈદ્ધાંતિક રીતે, એક અને સમાન છે. ચાલો જોઈએ કે ફાઈબર શરીર માટે કેટલું ઉપયોગી છે, તે ક્યાં મળે છે અને આ હર્બલ પ્રોડક્ટ, કેટલીક નેટવર્ક કંપનીઓ દ્વારા જાહેરાત કરવામાં આવી છે, તે દરેક માટે યોગ્ય છે કે કેમ.

ફાઇબરની સામાન્ય લાક્ષણિકતાઓ

સેલ્યુલોઝ અથવા પ્લાન્ટ ફાઇબર એ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું એક જટિલ સ્વરૂપ છે જે ઉચ્ચ છોડના શેલમાં જોવા મળે છે. તેણીને ઘણીવાર બોલાવવામાં આવે છે સેલ્યુલોઝ. લોકો તેનો ઉપયોગ ખોરાક માટે તેમજ વિવિધ ઉત્પાદન માટે કરે છે ઔદ્યોગિક માલ. રાસાયણિક દૃષ્ટિકોણથી, ફાઇબર એ એક જટિલ પોલિસેકરાઇડ છે જે ઉચ્ચ છોડના કોષ પટલની રચના માટે જવાબદાર છે.

ફાઇબર સમૃદ્ધ ખોરાક

ઉત્પાદનના 100 ગ્રામમાં અંદાજિત રકમ સૂચવવામાં આવે છે

ફાઇબર માટે દૈનિક જરૂરિયાત

સરેરાશ, દૈનિક જરૂરિયાતવ્યક્તિમાં ફાઇબરનું પ્રમાણ દરરોજ 25 થી 35 ગ્રામ સુધીની હોય છે. કેટલાક ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ કુપોષણ સાથે, ફાઇબરની ઉણપ સાથે લગભગ 1 ચમચી ખાવાની સલાહ આપે છે. ઘઉં અથવા રાઈ બ્રાન - આવા ઉપયોગી આહાર ફાઇબરની સામગ્રીમાં અગ્રેસર. ઉપરાંત, ફાઇબર ફાર્મસીમાં વેચાય છે, પરંતુ આ એક આત્યંતિક કેસ છે, તમારા આહારને સામાન્ય બનાવવું વધુ સારું છે. એવું કહેવાય છે કે પ્રાચીન લોકો દરરોજ 60 ગ્રામ ડાયેટરી ફાઇબર લેતા હતા!

ફાઇબરની જરૂરિયાત વધી રહી છે:

• ઉંમર સાથે. સૌથી મોટી જરૂરિયાતફાઇબરમાં શરીર 14 વર્ષની ઉંમરે શરૂ થાય છે અને 50 વર્ષ સુધી ચાલે છે. પછી છોડના તંતુઓની જરૂરિયાત 5-10 એકમો દ્વારા ઘટાડવામાં આવે છે.
• સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, વપરાશમાં લેવાયેલા ખોરાકની માત્રામાં વધારો થવાના પ્રમાણમાં.
• જઠરાંત્રિય માર્ગના સુસ્ત કાર્ય સાથે. IN આ કેસફાઇબર આંતરડાના કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે.
• શરીરના સ્લેગિંગ સાથે. વનસ્પતિ તંતુઓ સાવરણીની ભૂમિકા ભજવે છે, આંતરડાની દિવાલોને સાફ કરે છે.
• બેરીબેરી અને એનિમિયા સાથે. શરીર શુદ્ધ થાય છે, વિટામિન્સનું શોષણ સુધરે છે.
• અધિક વજન સાથે. નોર્મલાઇઝેશન માટે આભાર પાચન તંત્રવજન નુકશાન અવલોકન.

ફાઇબરની જરૂરિયાત ઓછી થાય છે:

• અતિશય ગેસ રચના (ફ્લેટ્યુલેન્સ) સાથે.
• ગેસ્ટ્રાઇટિસ, સ્વાદુપિંડ અને અન્યની તીવ્રતા દરમિયાન બળતરા રોગોજીઆઈટી.

પ્લાન્ટ ફાઇબરની પાચનક્ષમતા

માનવ શરીરમાં ફાઇબર (ડાયટરી ફાઇબર) પચતું નથી તે હકીકત હોવા છતાં, તેમ છતાં, તે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. ફાઇબર પેટ માટે મહત્વપૂર્ણ છે (સંપૂર્ણ કાર્ય માટે જરૂરી ખોરાકનું પ્રમાણ બનાવે છે), અને તેના અનુગામી સ્થળાંતરમાં પણ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.

ફાઇબરના ઉપયોગી ગુણધર્મો અને શરીર પર તેની અસર

સિવાય ફાયદાકારક અસરજઠરાંત્રિય માર્ગ પર (સફાઇ, જઠરાંત્રિય ગતિશીલતાને ઉત્તેજના), ફાઇબર આંતરડામાં પાચક ઉત્સેચકોને સક્રિય કરે છે. આંતરડામાં સામાન્ય માઇક્રોફલોરા જાળવવું જરૂરી છે, ડિસબેક્ટેરિયોસિસને દૂર કરે છે.

કેટલાક અભ્યાસો અનુસાર, ફાઇબર ફાયદાકારક માઇક્રોફ્લોરાના પ્રજનનને પ્રોત્સાહન આપે છે, અને હાનિકારક સુક્ષ્મસજીવોના વિકાસને પણ અટકાવે છે.

તબીબી સ્ત્રોતો સૂચવે છે કે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ડાયેટરી ફાઇબર ખૂબ જ ફાયદાકારક છે, કારણ કે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના શોષણના દરમાં ઘટાડો થાય છે, જે શરીરને લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં તીવ્ર વધારો થવાથી અટકાવે છે.

ફાઇબર શરીરમાંથી ઝેર અને ઝેર દૂર કરે છે, હાનિકારક ચરબીની સાંદ્રતા ઘટાડે છે. જેના કારણે લીવર પણ ઠીક થઈ જાય છે. શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ ઝડપથી આગળ વધવાનું શરૂ કરે છે, જે વજન ઘટાડવામાં ફાળો આપે છે, જેઓ વજન ઘટાડવા માંગે છે તેમના મહાન આનંદ માટે.

આવશ્યક તત્વો સાથે ફાઇબરની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા

દવામાં, આવશ્યક તત્વોને એવા પદાર્થો કહેવામાં આવે છે જે શરીરના કાર્ય માટે અનિવાર્ય છે. ફાઇબર પિત્ત એસિડ અને પાણી સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે, શરીરમાં ચરબી અને ગ્લુકોઝ ચયાપચયને અસર કરે છે. વધારાનું ફાઇબર આયર્ન, તેમજ કેટલાક વિટામિન્સ અને ખનિજોનું શોષણ મુશ્કેલ બનાવે છે. ખનિજો. ડાયેટરી ફાઇબર અમુક દવાઓની અસરને તટસ્થ કરે છે. ખાસ કરીને, સાયકોટ્રોપિક પદાર્થો, એન્ટીડિપ્રેસન્ટ્સ.

ફાઇબરની ઉણપ અને વધુ પડતા સંકેતો:

શરીરમાં ફાઇબરની અછતના ચિહ્નો:

• કચરાના ઉત્પાદનો અને ઝેર સાથે શરીરનો ભરાવો ( દુર્ગંધશરીર);
• વેસ્ક્યુલર સમસ્યાઓ;
• પાચનતંત્રની સુસ્તી;
• ઉત્તેજના ડાયાબિટીસ;
• વધારે વજન.

શરીરમાં વધુ પડતા ફાઇબરના ચિહ્નો:

• પેટનું ફૂલવું, પેટનું ફૂલવું અને અન્ય આંતરડાની વિકૃતિઓ (ઝાડા, કબજિયાત);
• ઉબકા, ઉલટી;
• આંતરડાની માઇક્રોફલોરા અને જઠરાંત્રિય માર્ગની ગતિશીલતાનું ઉલ્લંઘન.

સુંદરતા અને આરોગ્ય માટે ફાઇબર

શ્રેષ્ઠ જથ્થોશરીરમાં ફાઇબર ભૂખની લાગણીને દૂર કરે છે અને ચયાપચયને ઉત્તેજિત કરે છે. તેથી જ વધારાના પાઉન્ડ સામેની લડાઈમાં ફાઇબર એ એક સાધન છે.

પ્રોટીન આહારસાથે ઓછી માત્રાકાર્બોહાઇડ્રેટ્સ જઠરાંત્રિય માર્ગમાં થોડી અગવડતા લાવે છે, પરંતુ, તેમ છતાં, વજન ઘટાડવામાં તેમની અસરકારકતાને કારણે લોકપ્રિય છે. આવા આહારને થોડું આધુનિક કરીને, તેને ફાઇબરયુક્ત ખોરાક સાથે પૂરક બનાવીને, તમે તમારા શરીરના સ્વાસ્થ્યને સુધારી શકો છો અને વજન ઘટાડવાની ઝડપ પણ વધારી શકો છો.

ફાઇબર એ એક પ્રકારનું જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ છે જે માનવ પેટના ઉત્સેચકો દ્વારા પચાવી શકાતું નથી, પરંતુ આંતરડાના માઇક્રોફલોરા અને પાચન તંત્રના એકંદર કાર્યો માટે ફાયદાકારક છે. ફાઇબરથી સમૃદ્ધ મુખ્ય ઉત્પાદનો મુખ્યત્વે છોડના દાંડી અને અનાજ છે - હકીકતમાં, તે ફાઇબર (અથવા "ડાયટરી ફાઇબર") છે જે તેમની ગાઢ રચના બનાવે છે.

હકીકત એ છે કે ફાઇબર શરીર દ્વારા વ્યવહારીક રીતે શોષાય નથી, તે પાચનમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, ખોરાકની યાંત્રિક હિલચાલને સુનિશ્ચિત કરે છે. જઠરાંત્રિય માર્ગ(1) વધુમાં, તે રક્ત ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત અને સંતુલિત કરવામાં મદદ કરે છે, આમ ભૂખ અને તૃપ્તિની લાગણીને પ્રભાવિત કરે છે, આખરે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

તે યાદ રાખવું જ જોઇએ કે ઇન્ટરનેટ પર મળતા ઉત્પાદનોમાં ફાઇબર સામગ્રીના કોષ્ટકો પર આંધળો વિશ્વાસ કરી શકાતો નથી - તેમાંથી ઘણી બધી ભૂલો છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઘણીવાર આવા કોષ્ટકો આહાર ફાઇબરની મહત્તમ સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ ગ્રેપફ્રૂટને પ્રથમ સ્થાને રાખે છે, જે વિચિત્ર રીતે સૂચવે છે કે તે છાલ સાથે ખાવામાં આવે છે.

ભૂમિકા એ હકીકત દ્વારા પણ ભજવવામાં આવે છે કે છોડમાં ફાઇબરનું પ્રમાણ વિવિધ અને ખેતીની પદ્ધતિના આધારે નોંધપાત્ર રીતે બદલાય છે, અને તૈયાર ઉત્પાદનોપોષણ (ઉદાહરણ તરીકે, આખા અનાજની બ્રેડ અથવા પાસ્તાની આવૃત્તિઓ) - ચોક્કસ ઉત્પાદન તકનીકોમાંથી. તેથી જ ચોક્કસ આકૃતિ કરતાં સામાન્ય તર્ક પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું વધુ સારું છે.

ફાઇબરથી સમૃદ્ધ ખોરાકનું કોષ્ટક:

ફાઇબર સમૃદ્ધ ખોરાક

કોષ્ટકમાંથી જોઈ શકાય છે તેમ, ફાયબરથી સમૃદ્ધ ખોરાક બ્રાન છે (હકીકતમાં, તે સખત અનાજનો શેલ છે), શણના બીજઅને આખા અનાજના અનાજ (ઉદાહરણ તરીકે, મોતી જવ, બિયાં સાથેનો દાણો અને ઓટ્સ) - તેમાં સૂકા ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ 10-15 ગ્રામ ફાઇબર હોય છે. આ ઉપરાંત, તમામ પ્રકારની કઠોળ (મસૂર અને વટાણા સહિત)માં પુષ્કળ પ્રમાણમાં ફાઇબર હોય છે.

એ પણ નોંધો કે તેમાં રહેલા ફાઈબર ઓટમીલ- બીટા-ગ્લુકેન - ખાસ કરીને શરીર માટે ઉપયોગી. વૈજ્ઞાનિક સંશોધન સૂચવે છે કે નિયમિત ઉપયોગખોરાકમાં બીટા-ગ્લુકન માત્ર ભૂખ અને તૃપ્તિની લાગણીને સામાન્ય બનાવે છે, પણ લોહીમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર પણ ઘટાડે છે. તેથી જ .

આહારમાં ફાઇબરની દૈનિક માત્રા

બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે દૈનિક ફાઇબરનું સેવન 20-30 ગ્રામ (1) છે. વધુને કારણે એથ્લેટ્સને દરરોજ 40 ગ્રામ ફાઈબરની જરૂર પડે છે ઉચ્ચ કેલરીપોષણ અને પરિણામે, વપરાશમાં લેવાયેલા ખોરાકની માત્રામાં વધારો (2) . કમનસીબે, એક સામાન્ય શહેરી રહેવાસીના આહારમાં ઓછામાં ઓછા અડધા જેટલા ફાઇબર હોય છે.

આના કારણો મામૂલી છે - બટાકા, બ્રેડ માટેનો પ્રેમ, મીઠી પેસ્ટ્રી, મીઠાઈઓ, અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો અને ઉત્પાદનો ફાસ્ટ ફૂડ, માત્ર ડાયેટરી ફાઇબરમાં જ નહીં, પણ વિટામિન્સ અને મિનરલ્સમાં પણ નબળું. જો કે, અમે ફરી એકવાર યાદ કરીએ છીએ કે ફાઇબરના દૈનિક ધોરણને ગોળીઓમાં ફાર્માસ્યુટિકલ સપ્લિમેન્ટ્સ લેવાથી નહીં, પરંતુ તેનો ઉપયોગ કરીને ફરી ભરવું જરૂરી છે. તાજા શાકભાજીઅને વિવિધ અનાજ.

શા માટે ફાઇબરની ઉણપ ખતરનાક છે?

આહારમાં ફાઇબરનો ક્રોનિક અભાવ અસંખ્ય મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર ઉશ્કેરે છે - ગ્લુકોઝના સ્તરમાં વધારો અને ભૂખની સતત લાગણી, અતિશય આહાર અને વજન વધારવાથી શરૂ થાય છે. વધારે વજનકબજિયાત સાથે અંત. જો કે, તે સમજવું આવશ્યક છે કે ફાઇબરનો અભાવ મુખ્યત્વે જટિલ કુપોષણનું પરિણામ છે.

નિયમિત શાકભાજી અને અનાજમાં ફાઇબર જોવા મળે છે, તેથી ઉચ્ચ ફાઇબરવાળા ભોજન માટે રેસિપી જોવાની, ફાર્મસી સપ્લિમેન્ટ્સ ખરીદવા અથવા મોંઘા "ફાઇબર-સમૃદ્ધ" ખોરાકની જરૂર નથી. તમારે ફક્ત તેને તમારા દૈનિક આહારમાં સામેલ કરવાનું છે. કુદરતી શાકભાજીજ્યારે ઓછું કરો (ખાંડ, સફેદ લોટના ઉત્પાદનો).

કબજિયાત માટે ફાઇબર

જો તમે વ્યવહારીક રીતે શાકભાજી અને અનાજ ખાતા નથી, અને તમે ફળો માત્ર ખાંડ સાથે છાંટેલા મીઠાઈઓના રૂપમાં જોશો, તો ખાતરી કરો કે તમને પાચન સમસ્યાઓ (મુખ્યત્વે કબજિયાત), સ્થૂળતા, ડાયાબિટીસ અને માંદગી હશે. કાર્ડિયો-વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમનું. જેમાં આરોગ્યપ્રદ ખોરાકહંમેશા કુદરતી ખોરાકથી શરૂ થાય છે, વિટામિનની ગોળીઓથી નહીં.

ફાઇબર સાથે ફાર્મસી આહાર પૂરવણીઓ, તેમજ વિવિધ રમતગમતના પૂરકડાયેટરી ફાઇબર ધરાવતાં પરંપરાગત છોડ ઉત્પાદનો કરતાં કિંમતની દ્રષ્ટિએ નોંધપાત્ર રીતે હલકી ગુણવત્તાવાળા હોય છે. હકીકતમાં, 150-200 ગ્રામ વજનવાળા જારમાં માત્ર થોડા દિવસો માટે ફાઇબરનો ધોરણ હોય છે - જો કે, આરોગ્ય અને પાચનને સામાન્ય બનાવવા માટે એક પેક ખૂબ સસ્તું અને વધુ અસરકારક હશે.

વજન ઘટાડવા માટે ફાઇબર

FitSeven એ પહેલેથી જ લખ્યું છે કે ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (ઉદાહરણ તરીકે, ખાંડ) લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં તીવ્ર વધારો કરે છે - આના કારણે શરીર ઇન્સ્યુલિનના મોટા ડોઝનું ઉત્પાદન કરે છે. તે જ સમયે, પેટમાં ફાઇબરની હાજરી લોહીમાં ગ્લુકોઝના શોષણને ધીમું કરે છે, જે ઇન્સ્યુલિનના સ્તરના સામાન્યકરણને હકારાત્મક અસર કરે છે.

વાત સાદી ભાષાતમે જેટલું વધુ ફાઇબર ખાઓ છો, તેટલી ઓછી કેલરી ચરબી તરીકે સંગ્રહિત થાય છે. વધુમાં, ડાયેટરી ફાઇબર આંતરડાને શારીરિક રીતે ભરે છે, જેના કારણે તે ભૂખની લાગણીને અવરોધે છે અને મગજને સંતૃપ્તિનો સંકેત મોકલે છે, જે અતિશય આહારને અટકાવે છે. જો કે, આનો અર્થ એ નથી કે ફાઈબરની ગોળીઓ લેવાથી તમારું વજન ઓછું થશે.

***

ફાઇબર એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે આરોગ્યપ્રદ ભોજન, ભૂખની લાગણીને અસર કરે છે અને ગ્લુકોઝનું સ્તર ઘટાડે છે અને. તે જ સમયે, ફાઇબર એ વજન ઘટાડવાનો કોઈ ઉપાય નથી, અને ફાર્મસી આહાર પૂરવણીઓ અને સ્પોર્ટ્સ સપ્લિમેન્ટ્સ કિંમતમાં અને ઉપયોગમાં સરળતા બંને રીતે ડાયેટરી ફાઇબર (શાકભાજી અને અનાજ) ના કુદરતી સ્ત્રોતો કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા છે.

વૈજ્ઞાનિક સ્ત્રોતો:

ફાઇબરથી સમૃદ્ધ ખોરાક સમગ્ર જીવતંત્રના સ્વાસ્થ્ય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, કારણ કે આંતરડાની માઇક્રોફલોરા તેના પર નિર્ભર છે. ફાઇબર, કહેવાતા ડાયેટરી ફાઇબર, બિન-સ્ટાર્ચ પોલિસેકરાઇડ્સ, પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચ અને/અથવા સેલ્યુલોઝથી બનેલું જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ છે.

બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, આ છોડમાં રહેલા તંતુઓ છે, જેમ કે દાંડી, મૂળ, ફળો, પાંદડા અને દાંડી. મોટેભાગે, આ પદાર્થો તેમાં જોવા મળે છે હર્બલ ઉત્પાદનોસાથે ઓછી સામગ્રીખાંડ, અન્ય ઉપયોગી પદાર્થો સાથે સંયુક્ત. ફાઇબરના મુખ્ય ગુણધર્મોમાંનું એક પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના શોષણને ધીમું કરે છે, જે વજન ઘટાડવા અને વધારાનું વજન વધારવા માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. ઘણા લોકોને આશ્ચર્ય થાય છે કે કયા ખોરાકમાં ફાઇબર હોય છે? તેનો જવાબ આપતા, તે યાદ રાખવું જરૂરી છે કે આ પદાર્થ પ્રાણી મૂળના ઉત્પાદનોમાં જોવા મળતો નથી, તે ફક્ત છોડના મૂળના ઉત્પાદનોમાં જ સમાયેલ છે.

કયા ખોરાકમાં ફાઇબર હોય છે

બેલાસ્ટ પદાર્થોને બે પ્રકારમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે: દ્રાવ્ય અને અદ્રાવ્ય. આહારમાં બંને પ્રકારો હાજર હોવા જોઈએ.

દ્રાવ્ય આહાર ફાઇબર. આ પ્રકારના ફાઇબર ધરાવતા ખોરાક: અનાજ (રાઈ, જવ, ઓટ્સ), કઠોળ (દાળ, કઠોળ, કઠોળ, વટાણા), તેમજ કેટલાક ફળો (એવોકાડોસ, પ્રુન્સ, કિસમિસ, સફરજન, આલૂ અને તેનું ઝાડની છાલ). દ્રાવ્ય તંતુઓનો એક લાક્ષણિક તફાવત એ છે કે તેઓ પાણીના સંપર્કમાં આવતાં આંતરડામાં ચીકણું જેલમાં રૂપાંતરિત થાય છે. આ રીતે રચાયેલ જેલી જેવો પદાર્થ પોષક તત્ત્વોની પ્રગતિને ધીમું કરવામાં ફાળો આપે છે. વધુમાં, પરિણામી જેલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની એન્ઝાઇમેટિક પ્રક્રિયાને અટકાવે છે અને લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે;

અદ્રાવ્ય પદાર્થો થૂલું, પ્રક્રિયા વગરના અનાજ, કઠોળ (બંને પ્રકારના ફાઇબર), બીજ, બદામમાં જોવા મળે છે. ફૂલકોબી, લીલા વટાણા, ગ્રીન્સ, બ્રોકોલી, ફળની છાલ. આ તંતુઓ, તેનાથી વિપરીત, જઠરાંત્રિય માર્ગ દ્વારા ખોરાકની સામગ્રીના માર્ગને વેગ આપે છે. રેચક અસર હોવાથી, તેનો ઉપયોગ કબજિયાતને રોકવા માટે થાય છે. વધુમાં, તેઓ એસિડિટીને સામાન્ય બનાવે છે અને કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે, તેમજ માઇક્રોફ્લોરાને પુનઃસ્થાપિત કરે છે.

ફાઇબરથી સમૃદ્ધ મુખ્ય ખોરાકમાં સામગ્રી

દ્રાવ્ય અને અદ્રાવ્ય આહાર ફાઇબર ધરાવતા ઘણા ઉત્પાદનો છે તે હકીકતને ધ્યાનમાં રાખીને, ઘણા જૂથોને ઓળખી શકાય છે. તેથી, ઉત્પાદનો ઉચ્ચ સામગ્રીફાઇબર

સમગ્ર અનાજ

સમગ્રમાં ઓટ અનાજબીટા-ગ્લુકેન નામના ઘણા દ્રાવ્ય રેસા ધરાવે છે. તે ચીકણો દ્રાવ્ય પદાર્થ છે. અભ્યાસો દર્શાવે છે કે આ પ્રકારના ફાઇબર લોહીના કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઘટાડે છે.

બ્રાન

બ્રાન (ઘઉં, ઓટ, સોયા, રાઈ) ફાઈબરનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. બનવું આડપેદાશલોટ મિલિંગ, બ્રાનમાં 30-40% ડાયેટરી ફાઇબર હોય છે.

કયા ખોરાકમાં ફાઇબર હોય છે તેનો અભ્યાસ કરતી વખતે, બિયાં સાથેનો દાણો નોંધવો જોઈએ. અન્ય અનાજની તુલનામાં, બિયાં સાથેનો દાણોમાં 1.5-2 ગણા વધુ અદ્રાવ્ય આહાર ફાઇબર હોય છે. એક ગ્લાસમાં તૈયાર પોર્રીજલગભગ 20% સમાવે છે દૈનિક ભથ્થુંઆહાર ફાઇબર.

કઠોળ

વટાણા, મસૂર, કઠોળ, કઠોળ અને મગફળી દ્રાવ્ય અને અદ્રાવ્ય બંને ફાઇબરના ઉત્તમ સ્ત્રોત છે.

ફળો

પેક્ટીન તમામ ફળોમાં જોવા મળે છે. આ સારો સ્ત્રોતદ્રાવ્ય તંતુઓ કે જે ફેટી એસિડની એક સાથે રચના સાથે મોટા આંતરડામાં આથો આવે છે. ઉપરાંત, ફળોમાં સેલ્યુલોઝ અને કેટલાક અદ્રાવ્ય તંતુઓ હોય છે, જે આંતરડાની પેટન્સીમાં ફાળો આપે છે.

શાકભાજી પાક

શાકભાજી એ એવા ખોરાક છે જેમાં ફાઇબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. કોબી, પાલક, બ્રોકોલી અને શતાવરીનો છોડને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ.

અળસીના બીજ

જો તમને રસ હોય કે કયા ખોરાકમાં ઘણાં ફાઇબર હોય છે, તો શણના બીજ તેમાંથી એક છે. એક ચમચીમાં લગભગ 7 ગ્રામ હોય છે.

કયા ખોરાકમાં બરછટ વનસ્પતિ ફાઇબર હોય છે

વનસ્પતિ ફાઇબર અને તેમાં રહેલા ઉત્પાદનો, પેટમાં પ્રવેશતા, હંમેશની જેમ તૂટી જતા નથી, પરંતુ આંતરડામાંના તમામ હાનિકારક અને બિનજરૂરી પદાર્થોને શોષવાનું શરૂ કરે છે. જો વધુ લોકો ડાયેટરી ફાઈબરના ફાયદાઓ પર ધ્યાન આપે, તો પછી પાચન સંબંધી કેટલીક સમસ્યાઓ વિશિષ્ટ દવાઓના ઉપયોગ વિના હલ થઈ શકે છે. દવાઓ, જે, સિવાય હકારાત્મક અસરનકારાત્મક પણ છે. ડાયેટરી ફાઇબરની વિશિષ્ટતા એ હકીકતમાં રહેલી છે કે તેમાં સિલિકોન હોય છે. તેના ગુણધર્મોને લીધે, સિલિકોન ચાર્જ્ડ કણો બનાવે છે જે સુક્ષ્મસજીવો અને વાયરસને પોતાની સાથે ચોંટાડવામાં સક્ષમ છે. વધુમાં, ડાયેટરી ફાઇબર શરીરમાંથી ભારે ધાતુઓ અને રેડિયોન્યુક્લાઇડ્સને આકર્ષે છે અને દૂર કરે છે. અને તેઓ પ્લાઝ્મામાં કોલેસ્ટ્રોલની સાંદ્રતા ઘટાડવામાં સક્ષમ છે, લોહીના ગંઠાઈ જવાની ઘટનાને અટકાવે છે. બરછટ ફાઇબરઉત્પાદનોમાં આંતરડાની ગતિશીલતાને સંપૂર્ણ રીતે ઉત્તેજીત કરે છે અને સામાન્ય બનાવે છે આંતરડાની માઇક્રોફલોરા. આ પદાર્થો બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવા, ગ્લુકોઝ અને ઇન્સ્યુલિનના સ્તરને સમાન કરવામાં સક્ષમ છે. ફાઈબરનું સેવન પુષ્કળ પાણી સાથે હોવું જોઈએ. પોતાનામાં પાણી જમા કરીને અને આંતરડામાં સોજો આવવાથી તેઓ તૃપ્તિની લાગણી આપે છે. આહારમાં આહાર ફાઇબરની શ્રેષ્ઠ માત્રા માટે, તમારે જાણવાની જરૂર છે કે કયા ખોરાકમાં વધુ ફાઇબર છે.

પરંતુ આહારમાં પદાર્થને ધીમે ધીમે દાખલ કરવો જરૂરી છે, ટાળીને આડઅસરો. નિષ્ણાતો દરરોજ 20-30 ગ્રામ ફાઇબર ખાવાની ભલામણ કરે છે, જે ખોરાકમાં તે ઘણો હોય છે, તે આગળ વર્ણવેલ છે.

સૂચિ: કયા ખોરાકમાં ફાઇબર વધુ હોય છે

ખોરાકમાં ફાઇબરની સામગ્રીને ધ્યાનમાં લેતા, ખાસ ધ્યાનતમારે શાકભાજી આપવાની જરૂર છે, કારણ કે તે આહારમાં સિંહનો હિસ્સો હોવો જોઈએ. તે જ સમયે, તૈયારીની પદ્ધતિના આધારે જથ્થો બદલાતો નથી, પછી ભલે તે બાફેલી, બાફેલી અથવા સ્ટ્યૂડ શાકભાજી હોય.

કયા ખોરાકમાં વધુ ફાઇબર હોય છે

જો તમને ફાઇબરમાં રસ હોય, તો તેમાં રહેલા ખાદ્યપદાર્થોની સૂચિ તમને તે શોધવાની મંજૂરી આપશે કે તે ક્યાં વધુ છે અને ક્યાં ઓછું છે. આ, સૌ પ્રથમ, જેઓ અવલોકન કરે છે તેમના માટે ઉપયોગી છે સ્થાપિત ધોરણઆહાર ફાઇબર. મોટી સંખ્યામાઆ પદાર્થો ફળોમાં જોવા મળે છે. આશ્ચર્યજનક રીતે, એક જ ફળમાં દ્રાવ્ય અને અદ્રાવ્ય ફાઇબર બંને હોઈ શકે છે. સફરજન આનું મુખ્ય ઉદાહરણ છે. છાલ સમાવે છે અદ્રાવ્ય ફાઇબર, અને પલ્પ દ્રાવ્ય છે.

કયા ખોરાકમાં ફાઇબર વધુ હોય છે

કયા ખોરાકમાં ફાઇબર સમૃદ્ધ છે તે પ્રશ્નનો જવાબ આપતી વખતે, તે તરત જ કઠોળનો ઉલ્લેખ કરવા યોગ્ય છે, જે ડાયેટરી ફાઇબર ધરાવતા ખોરાકની રેન્કિંગમાં અગ્રણી સ્થાન ધરાવે છે. યાદ રાખો કે કઠોળમાં દ્રાવ્ય અને અદ્રાવ્ય બંને ફાઇબર હોય છે.

આ પદાર્થોમાં ઉચ્ચ ખોરાકમાં ફાઇબર

ફાઇબર સમૃદ્ધ ખોરાક

ખોરાકમાં ફાઈબર શાકભાજી અને ફળો કરતાં ઓછી માત્રામાં જોવા મળે છે.

ફાઇબર એ બેલાસ્ટ (સંક્રમણ) પદાર્થો અથવા આહારના બરછટ રેસા સંબંધિત છે પોષક તત્વો. પરંતુ જેમ કે તેની પાસે નથી પોષણ મૂલ્યમાનવ શરીર માટે, આંતરડાના સામાન્ય કાર્યને વધુ ટેકો આપે છે અને શરીરમાંથી ઝેર, ઝેર દૂર કરે છે. વજન ઘટાડવા માટે તે એક માન્ય માધ્યમ છે.

શરીર માટે ફાઇબરના ઉપયોગી ગુણધર્મો

માટે ફાઇબરના ઉપયોગી ગુણધર્મો માનવ શરીરત્યાં ઘણા બધા છે, અહીં ફક્ત મુખ્ય છે:

• કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગનું જોખમ ઘટાડે છે, કારણ કે તે કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે. ખોરાક ફાઇબર સમૃદ્ધહંમેશા વધુ પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ હોય છે, જે હૃદય પર હકારાત્મક અસર કરે છે;
• લોહીમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે અને તેથી ડાયાબિટીસ મેલીટસ જેવા રોગની સંભાવનાને અટકાવે છે;
• માનવ શરીરને ઝેરથી સાફ કરે છે, જઠરાંત્રિય માર્ગમાં ઉત્પાદનો દ્વારા વિતાવેલા સમયને ઘટાડે છે.
• આંતરડાના કાર્યને હકારાત્મક અસર કરે છે અને આંતરડાની માઇક્રોફલોરાની સ્થાપનામાં ફાળો આપે છે;
• અતિશય આહારમાં ફાળો આપતું નથી, કારણ કે તે સંપૂર્ણતા (તૃપ્તિ) ની લાગણીનું કારણ બને છે, જે તેને વજન ઘટાડવા માટે આહારમાં અસરકારક રીતે ઉપયોગમાં લેવાની મંજૂરી આપે છે;
• ખોરાક સાથે પ્રવેશતા હાનિકારક અને ઝેરી પદાર્થો સાથે શરીરના ઝેરને અટકાવે છે;
• શરીરમાં ચયાપચય સુધારે છે;
• કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે.

કયા ખોરાકમાં ફાઇબર હોય છે

ફાઇબર એ ફળો, બેરી અને શાકભાજીની સેલ દિવાલોનો આધાર છે. તે શાકભાજીમાં 0.3% થી 3.5%, ફળોમાં 0.5% થી 2.7% અને બેરીમાં 5% સુધી જોવા મળે છે.

ફાઇબર ધરાવતો ખોરાક

ફાઇબર ધરાવતા ખોરાકની સૂચિ સંપૂર્ણ નથી, આમાં પાલકનો પણ સમાવેશ થાય છે, ચિની કોબી, શક્કરીયા, ટામેટાં, ઝુચીની, પ્લમ, તરબૂચ, દ્રાક્ષ, સફેદ ભાતઅને અન્ય ઉત્પાદનો, પરંતુ તેમની ફાઇબર સામગ્રી પહેલાથી જ ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ 1.5 ગ્રામ કરતાં ઓછી છે.

ઝુચિની, તેમની ઓછી ફાઇબર સામગ્રી હોવા છતાં, ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 0.3 ગ્રામ, વજન ઘટાડવા માટે આકર્ષક ગુણધર્મ ધરાવે છે. આ ઓછી કેલરી, પ્રતિ 100 ગ્રામ માત્ર 19 kcal. તેમાં લગભગ કોઈ પ્રોટીન અને ચરબી નથી, પરંતુ ઉપયોગી પદાર્થો- ઘણું: વિટામિન B1, C, B2, B9, તેમજ આયર્ન, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમ. તેઓ રેન્ડર સકારાત્મક પ્રભાવપેટ અને અન્નનળીના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન પર, તેમને ઢાંકી દે છે અને બળતરા દૂર કરે છે, મોટર અને સ્ત્રાવના કાર્યોમાં સુધારો કરે છે.

આહારશાસ્ત્રીઓ અનુસાર રોજ નો દરપુખ્ત વયના લોકો માટે, ફાઇબર 25 થી 30 ગ્રામ છે.

કયા ખોરાકમાં સૌથી વધુ ફાઇબર હોય છે?

ફાઇબર સામગ્રી માટે રેકોર્ડ ધારકો ઘઉંની થૂલું, શણના બીજ, સૂકા જરદાળુ, કઠોળઅને પિસ્તા.

ઘઉંના બ્રાનની હીલિંગ શક્તિ પ્રાચીન સમયથી જાણીતી છે. હિપ્પોક્રેટ્સ અને એવિસેન્નાએ બ્રાન અને બ્રેડની ભલામણ કરી આખા અનાજનો લોટઅને અનાજ porridges, જેઓ પાચન અને આંતરડા સાથે ઘણી સમસ્યાઓ હતી માટે. બ્રાનનો ઉપયોગ કેન્સર સામે નિવારક અસર તરીકે થાય છે.

ના કારણે મહાન સામગ્રીફાઇબર, આંતરડામાં પ્રવેશતા, થૂલું અન્ય ઉત્પાદનો કરતાં વધુ પાણીને શોષી લે છે અને કોલોન અને આંતરડા દ્વારા વધુ આગળ વધીને તેને સાફ કરે છે. તેથી, તેઓ કબજિયાત માટે અનિવાર્ય છે. ફાઇબર ઝેર અને ઝેરને સ્પોન્જની જેમ શોષી લે છે, તેમને શરીરમાંથી દૂર કરે છે, આનો આભાર, હાનિકારક પદાર્થો આંતરડાના મ્યુકોસા સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરતા નથી, આંતરડાની ઓન્કોલોજી અને હેમોરહોઇડ્સનું જોખમ ઘટાડે છે. વધુમાં, બ્રાનનો ઉપયોગ ડિસબેક્ટેરિયોસિસની રોકથામ અને સારવાર પણ છે. આંતરડાની માઇક્રોફલોરાને સમાયોજિત કરવામાં આવી રહી હોવાથી. જ્યારે દર્દીઓ ખોરાક માટે બ્રાનનો ઉપયોગ કરે છે, ત્યારે તે બહાર આવે છે ફાયદાકારક અસરપિત્ત સ્ત્રાવ અને કોલેસ્ટ્રોલ ઉત્સર્જનની પ્રક્રિયા પર. આમ, બ્રાન યકૃત અને પિત્તાશયના રોગો માટે, પિત્તરસ વિષેનું માર્ગના વિકારો માટે, પિત્તાશયના રોગો માટે સૂચવવામાં આવે છે, અને તે વજન ઘટાડવા માટે એક અનિવાર્ય સાધન પણ છે.

કોલેસ્ટ્રોલ અને એથરોસ્ક્લેરોટિક તકતીઓમાંથી રક્ત વાહિનીઓની સફાઈને કારણે બ્રાન ખાવાથી શરીરની કાર્ડિયાક સિસ્ટમની પ્રવૃત્તિમાં સુધારો થાય છે. ઘઉંના બ્રાનમાં ફાઇબર ઉપરાંત પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, વિટામિન બી 1 હોય છે, જે તેને આહારમાં સંપૂર્ણ ખોરાક બનાવે છે. જે લોકો નિયમિત સેવન કરે છે ઘઉંની થૂલુંમ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શન અને સ્ટ્રોક, એરિથમિયા, રક્ત પ્રવાહ વિકૃતિઓ, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, ટાકીકાર્ડિયા જેવા ઓછા સામાન્ય રોગો.

આહાર માટે, ફાઇબર ધરાવતા ખોરાક અનિવાર્ય છે. ફાઇબર કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને બ્લડ ગ્લુકોઝના શોષણને અવરોધે છે તે હકીકતને કારણે, આ ઉત્પાદન ડાયાબિટીસવાળા લોકો માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. ફાઇબર ઇન્સ્યુલિન ધરાવતી દવાઓનો ઉપયોગ ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે.

શણના બીજનો ઉપયોગ ઇન્ફ્યુઝનના સ્વરૂપમાં થાય છે, જે માત્ર ખાવા માટે જ નહીં, પણ પેઢાના રોગથી મોં ધોવા માટે, બળતરા દૂર કરવા અને ગળાના દુખાવાની સારવાર માટે પણ ઉત્તમ છે. ફ્લેક્સસીડમાં ફાઈબર જોવા મળે છે ઉત્તમ સાધનકર્કશતા અને સૂકી ઉધરસ સામે લડવા માટે. તે, બ્રાનમાં ફાઇબરની જેમ, જઠરાંત્રિય મ્યુકોસાની સારવાર કરે છે, તેની બળતરા પ્રક્રિયાઓને દૂર કરે છે. અને વજન ઘટાડવાના આહારમાં ફ્લેક્સ ઇન્ફ્યુઝન પણ એક અનિવાર્ય સાધન છે. પ્રેરણા ગરમ નશામાં છે.

પ્રેરણા ઉપરાંત, શણનો ઉપયોગ અનાજ અને બ્રેડને પકવવા માટે કરી શકાય છે.

આ ઉત્પાદનના ઉચ્ચ મૂલ્ય હોવા છતાં, શણના બીજમાં ઘણા વિરોધાભાસ છે, આ છે:

• સ્તનપાન અને ગર્ભાવસ્થાના સમયગાળા;
• ગર્ભાશય ફાઇબ્રોઇડ્સ, એન્ડોમિટ્રિઓસિસ અને પોલીસીસ્ટિક;
• પ્રોસ્ટેટ કેન્સરની સંભાવના (શણના બીજમાં આલ્ફા-લિનોલેનિક એસિડની સામગ્રીને કારણે);
• urolithiasis ની હાજરી;
• આંતરડા ના સોજા ની બીમારી.

ફાઇબરના પ્રકાર

ફાઇબરને એવા પ્રકારોમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે જે તેમના ગુણધર્મોમાં સંપૂર્ણપણે અલગ હોય છે, જેમ કે:

• દ્રાવ્ય - કઠોળ (મસૂર, કાળા કઠોળ, વટાણા, સફેદ અને લાલ કઠોળ), અનાજ (જવ, રાઈ, ઓટ્સ) અને કેટલાક ફળો (પ્રુન્સ, એવોકાડો, કિસમિસ, કેળા, પીચીસ, ​​સફરજનની છાલ, તેનું ઝાડ) માં જોવા મળે છે;
• અદ્રાવ્ય - આમાં મુખ્યત્વે બ્રાન, કઠોળ, કાચા અનાજ, બીજ, બદામ, લીલી કઠોળ, બ્રોકોલી અને કોબીજ, શાકભાજી અને ફળોની છાલ, લીલોતરીનો સમાવેશ થાય છે.

દ્રાવ્ય ફાઇબર, અથવા વધુ ચોક્કસ કહીએ તો, ડાયેટરી ફાઇબર (અનુસાર રાસાયણિક રચનાહેમિસેલ્યુલોઝ, ગમ અથવા ગમ, પેક્ટીન) આંતરડામાં એક ચીકણું જેલમાં રૂપાંતરિત થાય છે જે ખોરાકની હિલચાલ અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની પ્રક્રિયાને ધીમું કરે છે, અને કોલેસ્ટ્રોલ પણ ઘટાડે છે.

અદ્રાવ્ય ફાઇબર (રાસાયણિક રચના અનુસાર, હેમિસેલ્યુલોઝ, સેલ્યુલોઝ, લિગ્નિન, પ્રોટોપેક્ટીન), તેનાથી વિપરીત, જઠરાંત્રિય માર્ગ દ્વારા ખાવામાં આવતા ખોરાકના માર્ગને વેગ આપે છે, રેચક અસર ધરાવે છે. કોલોનમાં pH ને સામાન્ય બનાવે છે (માઈક્રોફ્લોરા પુનઃસ્થાપિત કરે છે) અને કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે.

વજન ઘટાડવા માટેના આહારના આધાર તરીકે ફાઇબર

વજન ઘટાડવા માટે ફાઇબર એ ઘણા આહારનો આધાર છે. ઉપર સૂચવ્યા મુજબ, ફાઇબર માત્ર કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે, પણ ખાંડ પણ ઘટાડે છે, ત્યાં સ્થૂળતા અટકાવે છે અને વજન ઘટાડવા પ્રોત્સાહન આપે છે. ફાઇબર પર આધારિત વજન ઘટાડવાની પ્રક્રિયા નીચે મુજબ છે: પેટમાં ફાઇબરથી સમૃદ્ધ ખોરાકની માત્રામાં વધારો થાય છે, આને કારણે, જે વ્યક્તિ આહાર પર હોય છે તે ઝડપથી સંતૃપ્ત થાય છે અને ખાવા માંગતો નથી. તે જ સમયે, આંતરડા ઝેર અને ઝેરથી સાફ થાય છે. અન્ય વસ્તુઓમાં, માનવ આંતરડામાં સકારાત્મક માઇક્રોફ્લોરાના વિકાસ પર ફાઇબરની ફાયદાકારક અસર છે, જે આરોગ્ય અને સુંદરતાને સીધી અસર કરે છે.

ફાઇબરનું સેવન તરત જ મોટું ન હોવું જોઈએ, તમારા સામાન્ય આહારમાંથી ડોઝ ધીમે ધીમે વધારવો જોઈએ.

ફાઇબર સાથે વજન ઘટાડવા માટેના આહારમાં મોટા પ્રમાણમાં પાણીની જરૂર પડે છે.

આખા અનાજના અનાજ સાથે સવારની શરૂઆત કરવી શ્રેષ્ઠ છે.

ફાઈબરથી ભરપૂર આહારમાં કઠોળ, શાકભાજી અને ફળોનો સમાવેશ થવો જોઈએ.

તમે બદામ, ફળો ઉમેરી શકો છો, તાજા બેરીઅને સૂકા ફળો.

ઘણા શાકભાજી છાલતા નથી, પરંતુ તેને ત્વચા સાથે ખાય છે, એવું વિચારીને કે તેઓ ફાઇબરનો નાશ કરે છે, આ એક ખોટો અભિપ્રાય છે, શાકભાજી અને ફળોને છાલવું શક્ય અને જરૂરી છે.

ફાઇબર-આધારિત આહારમાં, આખા અનાજના અનાજને વિતરિત કરી શકાતું નથી, આ આપણા શરીરમાં ફાઇબરના સેવનનો આધાર છે.

ડેઝર્ટ તરીકે, ત્યાં કૂકીઝ અને પેસ્ટ્રી ન હોવી જોઈએ, પરંતુ તાજા ફળો.

તમારા રસોડામાં અનાજ પર વિશેષ ધ્યાન આપવું જોઈએ, તે આખા અનાજમાંથી હોવા જોઈએ.

સમજદારીપૂર્વક ખાઓ, ચરબીયુક્ત અને બિનઆરોગ્યપ્રદ ખોરાકનો દુરુપયોગ કરશો નહીં, વધુ શાકભાજી, ફળો, જડીબુટ્ટીઓ ખાઓ અને સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ લાંબા સમય સુધી રહેશે નહીં.