લોખંડની જાળીવાળું ઝાટકો. લીંબુ ઝાટકો - તે શું છે અને તે શું છે?

લીંબુ પ્રાચીન સમયથી માનવ શરીર માટે તેના ફાયદા માટે જાણીતું છે. પરંતુ પછીથી લોકોએ જાણ્યું કે માત્ર આ ખાટા ફળ જ નહીં માનવ શરીર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. લીંબુ ઝાટકો ના ફાયદા પણ નિર્વિવાદ છે. તેથી, ફળમાંથી જે બચે છે તેને ફેંકી દેતી વખતે યાદ રાખો કે તેની છાલ રોગપ્રતિકારક શક્તિને પણ મદદ કરી શકે છે. બંને ડોકટરો અને પોષણશાસ્ત્રીઓએ વારંવાર લીંબુ ઝાટકો જેવા ઉત્પાદનના ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મોની નોંધ લીધી છે. આ ગુણધર્મો શું છે? અને તે માનવ શરીરને શું નુકસાન પહોંચાડી શકે છે? ચાલો શોધી કાઢીએ!

લીંબુ ઝાટકો - તે શું છે?

સૌપ્રથમ, આ એક સૌથી અસ્પષ્ટ છે અને તે જ સમયે ઘણી રાંધણ વાનગીઓમાં વારંવાર જોવા મળતા ઘટકો છે. 100 ગ્રામ દીઠ તેનું ઉર્જા મૂલ્ય 47 કિલોકેલરી છે, તેના કાચા સ્વરૂપમાં તેમાં 1.5 ગ્રામ પ્રોટીન, 5.4 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને 0.3 ગ્રામ ચરબી હોય છે, અને તેમાં વિટામિન સી પણ મોટી માત્રામાં હોય છે. આ ઉપરાંત, ફળની છાલ પણ સમાવે છે. સેલેનિયમ, ફોસ્ફરસ, સોડિયમ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, જસત, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ અને કોપર જેવા ખનિજો.

લીંબુ ઝાટકો - તે શું છે? ફળની ચામડીનો સૌથી પાતળો બાહ્ય પડ, જેમાં સમૃદ્ધ પીળો રંગ હોય છે. તેમાં તે આવશ્યક તેલ હોય છે જે પીળા ફળની સુખદ ગંધની લાક્ષણિકતા ધરાવે છે. રસપ્રદ બાબત એ છે કે લોખંડની જાળીવાળું લીંબુ ઝાટકો વાનગીમાં એસિડ ઉમેરશે નહીં, પરંતુ તે ચોક્કસપણે એક સુખદ સુગંધ આપશે.

તે કેવી રીતે કરવું?

વયના ફોલ્લીઓથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે

જો તમે નિયમિતપણે તમારા ચહેરાને લીંબુની છાલથી સાફ કરો છો, તો તમે ટૂંક સમયમાં ફેરફારોથી આશ્ચર્યચકિત થઈ જશો. ઝેસ્ટની મદદથી, તમે તમારી ત્વચાને ખીલ, પિમ્પલ્સ અને અન્ય ઘણી અપૂર્ણતાઓથી મુક્ત કરી શકો છો. તે ખાસ કરીને વયના ફોલ્લીઓથી પીડાતા લોકો માટે ઉપયોગી થશે. ઘણી લોક વાનગીઓ પિગમેન્ટ સ્પોટ પર લીંબુ ઝાટકોનો એક નાનો ટુકડો મૂકવા અને તેને એક કલાક માટે છોડી દેવાની સલાહ આપે છે. આ ખરેખર જાદુઈ પદાર્થ ત્વચાને ટોન કરે છે, તેની ગોરી અસર હોય છે અને ત્વચાને કડક અને મુલાયમ પણ બનાવે છે.

હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે

કેલ્શિયમનો એક સારો સ્ત્રોત લીંબુની છાલ છે, અને વિટામિન સીની વધુ માત્રા શરીરને કેલ્શિયમ શોષવા દે છે, જે હાડકાંને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે. 100 ગ્રામ ઝેસ્ટમાં લગભગ 134 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ હોય છે. જો તમે આ ખાટા ફળની ચામડી નિયમિતપણે ખાશો તો તમે આર્થરાઈટિસ, ઓસ્ટીયોપોરોસીસ અને સંધિવા જેવા રોગોથી બચી શકશો.

રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપે છે

ઉપર જણાવ્યા મુજબ, લીંબુની છાલમાં મોટી માત્રામાં વિટામિન સી હોય છે, જે આ ખાટા ફળના રસ કરતાં અને ફળમાં પણ વધુ પ્રમાણમાં હોય છે. 100 ગ્રામ લીંબુના ઝાટકામાં લગભગ 129 મિલિગ્રામ વિટામિન સી હોય છે. આ તમને માત્ર રોગપ્રતિકારક શક્તિના જરૂરી સ્તરને જાળવવા માટે જ નહીં, પણ તમારા મૌખિક સ્વાસ્થ્ય પર પણ દેખરેખ રાખવા માટે પરવાનગી આપે છે. લીંબુની છાલ અપ્રિય ગંધને દૂર કરી શકે છે, પેઢાના રક્તસ્રાવને અટકાવી શકે છે અને દાંતને નુકસાન પહોંચાડતા વિવિધ સુક્ષ્મસજીવોના દેખાવને અટકાવી શકે છે.

હૃદયના યોગ્ય કાર્યને પ્રોત્સાહન આપે છે

લીંબુ ઝાટકો જેવા ઉત્પાદનના ઉપયોગ દ્વારા હૃદયની આરામદાયક અને યોગ્ય કામગીરીને સરળ બનાવવામાં આવે છે. હૃદયના સ્નાયુને પોટેશિયમ દ્વારા મદદ કરવામાં આવે છે, જે તેમાં નોંધપાત્ર માત્રામાં હોય છે. લીંબુના ઝાટકા દીઠ 100 ગ્રામ આશરે 160 મિલિગ્રામ પોટેશિયમ હોય છે. આ ઉપરાંત, પોલીફેનોલ્સ જેવા પદાર્થો, જે શરીરમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડી શકે છે, તે પણ હૃદયની કામગીરીને અસર કરે છે.

જંતુનાશક અસર

અન્ય વસ્તુઓમાં, લીંબુનો ઝાટકો તેના એન્ટિફંગલ અને એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો માટે પ્રખ્યાત છે. આ હીલિંગ ગુણધર્મો માત્ર ત્વચારોગવિજ્ઞાનમાં જ લાગુ પડે છે. લીંબુની છાલનો ઉપયોગ થ્રોમ્બોસિસ અને એનિમિયાની રોકથામ અને સારવારમાં થાય છે. આ ખાટા ફળની છાલની અન્ય મૂલ્યવાન મિલકત એ છે કે તે યકૃતને શુદ્ધ કરી શકે છે અને રક્ત પરિભ્રમણને સુધારી શકે છે.

લેમન ઝેસ્ટ ટિંકચરમાં ઓછા ઔષધીય ગુણધર્મો નથી.

લીંબુ ઝાટકો નુકસાન

ફાયદાકારક ગુણધર્મોની વિપુલતા હોવા છતાં, કેટલાક લોકોએ હજી પણ લીંબુ ઝાટકો જેવા ઉત્પાદન સાથે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે. આ કેવા પ્રકારના લોકો છે? જેઓ પેટના અલ્સર જેવા રોગોથી પીડાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, અને અન્ય પાચન વિકૃતિઓ. હકીકત એ છે કે ઝાટકોમાં સાઇટ્રિક એસિડની ઉચ્ચ સામગ્રીને લીધે, મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન બળતરા થશે, જે પેટના વિસ્તારમાં ગંભીર હાર્ટબર્ન અથવા સામાન્ય અગવડતા તરફ દોરી શકે છે. ઉપરાંત, એલર્જીની સંભાવના ધરાવતા લોકોએ સાવધાની સાથે ઝાટકો સંભાળવો જોઈએ, કારણ કે આ ઉત્પાદન, અન્ય સાઇટ્રસ ફળો સાથે, શિળસના સ્વરૂપમાં શરીરમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે.

ખેતરમાં લીંબુનો ઝાટકો

કચરાપેટીમાં થોડી છાલ ફેંકવાથી અપ્રિય ગંધ દૂર થઈ જશે. તમે રેફ્રિજરેટરમાં લીંબુનો ઝાટકો પણ મૂકી શકો છો. પછી તે માત્ર અપ્રિય ગંધને શોષી શકશે નહીં, પણ રેફ્રિજરેટરને સુખદ સુગંધથી ભરી દેશે. લીંબુનો ઝાટકો કેટલમાં બનેલા સ્કેલથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે. રૂમમાં ભેજ વધારવા માટે લીંબુની છાલનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

ઝેસ્ટિંગ પહેલાં, સાઇટ્રસ ફળોને વહેતા ગરમ પાણી હેઠળ બ્રશથી ધોઈ લો, પછી એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું. આ રીતે રસાયણો કે જેનો ઉપયોગ સાઇટ્રસ ફળોની ખેતી, સંગ્રહ અને પરિવહન દરમિયાન કરવામાં આવે છે તે ફળની સપાટી પરથી ધોવાઇ જાય છે.

ઝાટકોના પાતળા રંગીન સ્તર હેઠળ સફેદ સ્પોન્જી પલ્પ હોય છે. તેમાં કોઈ સુગંધ નથી, વધુમાં, તે કડવી હોઈ શકે છે અને વાનગીનો સ્વાદ બગાડી શકે છે. તેથી, જ્યારે આપણે "ઝેસ્ટ" કહીએ છીએ, ત્યારે અમારો મતલબ પલ્પ વિનાનો પાતળો, તેજસ્વી, સુગંધિત સ્તર છે.

1-2 સે.મી. પહોળા ઝાટકાનાં રિબન્સ, નાની તીક્ષ્ણ છરી અથવા પેરિંગ નાઇફનો ઉપયોગ કરીને, ફળમાંથી ઝાટકોનાં પાતળા રિબન કાપો. આ રીતે કાપેલા ઝાટકાનો ઉપયોગ ચાસણી, પીણાં અને ઉકાળો બનાવવા માટે થાય છે.

ઝેસ્ટ શેવિંગ્સ. વિશિષ્ટ ઝેસ્ટિંગ છરીનો ઉપયોગ કરીને, તમે સમાન પહોળાઈના પાતળા રિબન જેવા શેવિંગ્સને દૂર કરી શકો છો. આવા ઝેસ્ટ શેવિંગ્સ વાનગીઓને સુશોભિત કરવા માટે સારી છે.

ઉડી લોખંડની જાળીવાળું ઝાટકો. જો તમારી પાસે ઝાટકો દૂર કરવા માટે ખાસ છીણી ન હોય, તો તમે નિયમિત છીણી પર ઝાટકો છીણી શકો છો. બહાર નીકળેલા દાંત સાથે છીણીની બાજુનો ઉપયોગ કરો. વરખનો ટુકડો કાપો અને તેને છીણીના દાંત સામે મજબૂત રીતે દબાવો જ્યાં સુધી તેઓ વરખને વીંધે નહીં. ઝાટકો છીણવું, વારંવાર ફળ દેવાનો. ખાતરી કરો કે માત્ર ઝાટકો જ છીણવામાં આવે અને સફેદ પલ્પ નહીં.

કેરેસ્કેન - 1લી ઓગસ્ટ, 2015

ઝાટકો એ લીંબુમાંથી પાતળી કાપેલી પીળી છાલ છે. તેમાં આવશ્યક તેલ હોય છે જેમાં સુગંધિત સુગંધ હોય છે. તેનો સ્વાદ કડવો-મીઠો છે, થોડો ક્લોઇંગ છે. લીંબુ ઝાટકો એક મસાલા અને દવા બંને છે. તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો તેમાં રહેલા વિટામિન્સ અને ખનિજો દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે.

આનો આભાર, તે શરદી સામે સારી નિવારક છે, એક સારો એન્ટીબેક્ટેરિયલ એજન્ટ છે અને જ્યારે પેઢામાંથી લોહી નીકળે છે ત્યારે તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. તે લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે અને હૃદયના કાર્ય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. પ્રેમીઓ માટે લીંબુ ઝાટકોનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે - તે નબળા કામોત્તેજક છે.

પરંતુ જો તમે વાઇન, ચોકલેટ, મધ અથવા કેટલાક મસાલા સાથે ઝાટકો મિક્સ કરો છો, તો તેના ફાયદાઓ વધી જાય છે. આ મસાલાઓમાં લવિંગ, આદુ, તજ, જાયફળ, ફુદીનો અને કાળા મરીનો સમાવેશ થાય છે. તેથી, લીંબુ ઝાટકો રસોઈમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. પાઈ, ચાર્લોટ્સ, મફિન્સ, બન્સ અને આઈસ્ક્રીમ તેના વિના કરી શકતા નથી. તે મીઠી વાનગીઓમાં નાજુક સુગંધ ઉમેરે છે. લેમન ઝેસ્ટ સલાડ અને ઠંડા વેજીટેબલ સૂપનો સ્વાદ પણ સુધારે છે જો તેને પીરસતાં પહેલાં તરત જ વાનગીમાં ઉમેરવામાં આવે. ગરમ સૂપમાં રસોઇ સમાપ્ત થાય તે પહેલાં અથવા રસોઈ પૂરી થયાની અડધી મિનિટ પછી ઝાટકો ઉમેરો. માંસ અને માછલીના રોલ્સ તૈયાર કરતી વખતે ઝાટકોનો ઉપયોગ થાય છે. તે સ્ટફ્ડ માછલી, જેલીવાળા માંસ અને કેસરોલ્સ તૈયાર કરવા માટે પણ યોગ્ય છે.

ઘણી વાર રાંધણ વાનગીઓમાં તમે લીંબુ ઝાટકો જેવા ઘટક શોધી શકો છો. જો તમે ક્યારેય આવા ખ્યાલનો સામનો ન કર્યો હોય અથવા ફક્ત આ ઉત્પાદન વિશે વધુ જાણવા માંગતા હો, તો આ લેખ તમારા માટે છે.

લીંબુ ઝાટકો - તે શું છે, તે કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે અને સંગ્રહિત થાય છે?

ઝાટકો એ સાઇટ્રસ ફળની છાલનો સૌથી બહારનો ભાગ છે. આ ફળો એવી રીતે ડિઝાઇન કરવામાં આવ્યા છે કે તેમની ત્વચાની ટોચ આવશ્યક તેલથી સંતૃપ્ત થાય છે, જે સૂકા સ્વરૂપમાં પણ સાચવી શકાય છે. પરંતુ યાદ રાખો - ફક્ત છાલના રંગીન સ્તરને જ ઝાટકો ગણવામાં આવે છે.

લીંબુનો ઝાટકો તૈયાર કરવા માટે, તમારે પ્રથમ ફળને ખૂબ સારી રીતે ધોવાની જરૂર છે, પ્રાધાન્યમાં બ્રશથી, પછી વધુ વિશ્વસનીય જીવાણુ નાશકક્રિયા માટે તેને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળો. અને પછી તમારે રસોડામાં છરી અથવા છીણીનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે.

જો તમે લીંબુની છાલ કાપી નાખવાનું નક્કી કરો છો, તો તમારે તીક્ષ્ણ છરી લેવાની જરૂર છે અને લીંબુમાંથી ખૂબ જ પાતળા સ્તરને કાપી નાખવાની જરૂર છે. જો તમે છીણીને પસંદ કરો છો, તો તમારે ઝીણી છીણીનો ઉપયોગ કરીને ઝાટકો છીણી લેવો જોઈએ અને ખાતરી કરો કે ફક્ત છાલનો પીળો સ્તર જ છીણવામાં આવે છે, અન્યથા આવી ઝાટકો સાથેની વાનગીઓ કડવો સ્વાદ મેળવશે.

પછી પરિણામી ઝાટકો સૂકવવામાં આવે છે અને ચુસ્ત ઢાંકણ સાથે કાચ અથવા મેટલ જારમાં મૂકવામાં આવે છે. ભેજની ઍક્સેસ વિના સ્ટોર કરો. સૂકવણી ઉપરાંત, જો તમે તમારા પોતાના હેતુઓ માટે તાજા ઝાટકોનો ઉપયોગ કરવા માંગતા હોવ તો તમે ફ્રીઝિંગનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

લીંબુ ઝાટકો ના ફાયદા અને નુકસાન

લીંબુ ઝાટકો શા માટે આટલું મૂલ્યવાન છે? મુખ્યત્વે સુગંધને કારણે જે તે વાનગીઓ અને પીણાંને પ્રદાન કરવામાં સક્ષમ છે. પરંતુ આ ઉત્પાદનમાં ઘણા મૂલ્યવાન ગુણધર્મો પણ છે. ફળની ચામડીનું આ પાતળું પડ ઘણા વિટામિન્સ અને ખનિજોથી ભરેલું છે. ઝાટકો સમાવે છે:

સો ગ્રામ દીઠ આ ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી ફક્ત 16 કિલોકલોરી છે, તેથી આવા ખોરાકના ઉમેરણ તમારા આકૃતિને કોઈપણ રીતે અસર કરશે નહીં, પરંતુ ઘણા ફાયદા લાવશે.

લીંબુના ઝાટકાનું નિયમિત સેવન કરવાથી ફાયદા થાય છે

આ ઉત્પાદનના પૂરતા પ્રમાણમાં તમારા શરીરને શું મળશે:

ઝાટકો ખાવાથી કોને નુકસાન થઈ શકે છે?

સૌ પ્રથમ, એલર્જી પીડિતો માટે - સાઇટ્રસ ફળો વધેલી એલર્જીનું ઉત્પાદન છે. લીંબુ, તેના ઝાટકાની જેમ, માનવ પેટમાં એસિડિટી વધારે છે, તેથી જો તમને વધેલી એસિડિટી, ખાસ કરીને અલ્સરને કારણે જઠરાંત્રિય માર્ગમાં સમસ્યા હોય, તો તમારે આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં. અન્યમાં વધુ પડતા સેવનથી હાર્ટબર્ન થઈ શકે છે.

લીંબુ ઝાટકો ક્યાં વપરાય છે?

રસોઈમાં

સૌ પ્રથમ, સૂકા લીંબુની છાલનો ઉપયોગ રાંધણ બાબતોમાં થાય છે.

આ બેકડ સામાન, માછલી અને વનસ્પતિ વાનગીઓ માટે ઉત્તમ પકવવાની પ્રક્રિયા છે. તેની કિંમત એક થી બે ગ્રામ ઝાટકો છે. તાપ બંધ કરતા પહેલા, ખૂબ જ છેડે સૂપમાં ઉમેરો અને થોડીવાર બેસવા દો.

તમે નિયમિત મીઠું પણ લઈ શકો છો અને તેને લીંબુની છાલની ભૂકી સાથે મિક્સ કરી શકો છો, અને પછી તમારી રુચિ પ્રમાણે વધુ મસાલા અને સીઝનિંગ્સ ઉમેરી શકો છો.

તે જ ખાંડ સાથે કરી શકાય છે. એક ઝિપ્લોક બેગ, બે કપ ખાંડ અને લીંબુની તાજી છાલ લો (તમે ખાંડને કેટલી તીવ્રતાથી લીંબુનો સ્વાદ માણવા માંગો છો તેના આધારે ઝેસ્ટની માત્રાને સમાયોજિત કરો).

ઘટકોને બેગમાં રેડો, સારી રીતે ભળી દો, પછી બેગ ખોલો અને તેને થોડા કલાકો માટે આમ જ છોડી દો. ખાંડને સૂકવવા માટે આ જરૂરી છે. પછી તમે બેગ બંધ કરી શકો છો, મિશ્રણને ફરીથી ભળી શકો છો અને તેને અલમારીમાં મૂકી શકો છો.

શું તમે ઉનાળાની ગરમીમાં લીંબુના સંકેત સાથે ઝડપી, પ્રેરણાદાયક પીણું બનાવવા માંગો છો? પછી ઝીણી સમારેલી ઝાટકો બરફની ટ્રેમાં અગાઉથી વિતરિત કરો, તેમને તાજા લીંબુના રસ અથવા પાણીથી ભરો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો. પછી તેનો ઉપયોગ પીણાં અને કોકટેલમાં ઉમેરવા માટે થઈ શકે છે.

તમે લીંબુની છાલ પર ઓલિવ તેલ લગાવી શકો છો. આ બધા માટે, તમારે કાચની બરણીમાં છાલ રેડવાની જરૂર છે, તેલ ઉમેરો, ઢાંકણથી ઢાંકશો નહીં અને બે અઠવાડિયા માટે અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો. સમયાંતરે મિશ્રણને હલાવો. પછી અમે કાચની બોટલમાં તેલને ગાળીએ છીએ અને તેનો ઉપયોગ રસોઈમાં કરીએ છીએ.

નીચે આપેલ સેન્ડવીચનું મિશ્રણ ખૂબ જ રસપ્રદ છે: સમારેલી ગ્રીન્સને ઝીણી છીણી પર છીણેલા લીંબુના ઝાટકા સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને માખણ સાથે બ્લેન્ડરમાં મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.

પછી સમૂહ ચર્મપત્ર પર ફેલાય છે, રોલ અપ કરે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં મોકલવામાં આવે છે. કેટલાક કલાકો પછી, સમૂહ ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.

તમે કારામેલ કોટિંગ સાથે કોટેડ લીંબુની છાલની ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ સ્લાઇસેસ પણ બનાવી શકો છો:

લીંબુની છાલનું પાતળું પડ કાપો, જાડા સફેદ પડને દૂર ન કરવાની કાળજી રાખીને, તે લીંબુ પર રહેવી જોઈએ. છાલને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને પાણી સાથે સોસપાનમાં મૂકો;
પોપડાઓ સાથે પાણી ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, અડધી મિનિટ ઉકાળો, પાણી રેડો અને રસોડાના નેપકિન વડે પોપડાને સૂકવી દો. ફરીથી તે જ કરો;
પાનને ફરીથી પાણીથી ભરો અને 3 ભાગ ખાંડના 4 ભાગ પાણીના પ્રમાણમાં ખાંડ ઉમેરો, ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી પાણી ગરમ કરો;
ખાંડના પાણીમાં છાલની સ્ટ્રીપ્સ રેડો, પાણી ઉકાળો;
ગરમીને ઓછી કરો અને સ્ટ્રીપ્સને દોઢ કલાક સુધી રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. છાલની તત્પરતા તેના અર્ધપારદર્શક રાજ્યના સંપાદન દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે;
પરિણામી ચાસણીને વધુ ઉપયોગ માટે ગ્લાસ કન્ટેનરમાં રેડો (તમને તેના આધારે સારા પીણાં મળે છે), સ્ટ્રીપ્સને થોડી સૂકવી દો;
ઝાટકો ચીકણો રહેવો જોઈએ, કારણ કે તે પછી તેને ખાંડમાં વળેલું હોવું જોઈએ અને યોગ્ય સપાટી પર સૂકવવા માટે છોડી દેવું જોઈએ, જે અગાઉ બેકિંગ પેપરથી ઢંકાયેલું હોય;
સૂકાયા પછી, કારામેલ સ્ટ્રીપ્સ ખાવા માટે તૈયાર છે.

ખેતરમાં ઉપયોગ કરો

આ ઉત્પાદનનો રોજિંદા જીવનમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે, સફાઈમાં મદદ કરે છે:

રેફ્રિજરેટરના છાજલીઓ પર લીંબુની છાલ મૂકો અને અપ્રિય ગંધ વિશે ભૂલી જાઓ.
લીંબુના ઝાટકાને કાચની બરણીમાં વિનેગર (9%) સાથે બે અઠવાડિયા સુધી પલાળી રાખો. પછી મિશ્રણને ગાળી લો અને અડધા પાણીથી પાતળું કરો. હવે તમારી પાસે કોઈપણ હઠીલા સ્ટેન, જૂના ગ્રીસનો સામનો કરવાનો ઉપાય છે. સાચું, જો તમે પરિણામી ઉત્પાદન સાથે ખાસ કરીને મુશ્કેલ વિસ્તારોને સાફ કરી શકતા નથી, તો તમારે સરકોને ઓછી માત્રામાં પાતળું કરવાની જરૂર છે.
હળવાશથી ગંદી, ચીકણી સપાટીને લીંબુની છાલ વડે સાફ કરી શકાય છે, પરંતુ ભૂલશો નહીં કે તેમાં એસિડ છે. એવી સપાટીઓ છે જે એસિડિક વાતાવરણ માટે ખૂબ જ સંવેદનશીલ હોય છે.
શું તમારા કચરાપેટીમાંથી ખરાબ ગંધ આવે છે? ત્યાં ઝાટકો મૂકો અને ખરાબ ગંધને બદલે તમને હળવા સાઇટ્રસ સુગંધ મળશે.
limescale દ્વારા tormented? લીંબુની છાલનો ટુકડો લો અને તેને સમસ્યારૂપ સપાટી પર ઘસો. તમે પરિણામથી આનંદપૂર્વક આશ્ચર્ય પામશો.
રસોડાના કટીંગ બોર્ડ માટે જંતુનાશક તરીકે લીંબુનો ઝાટકો પણ સારો છે. બોર્ડ પર ઝાટકો ઘસો, થોડીવાર રાહ જુઓ અને કોગળા કરો.
ઘણા જંતુઓને લીંબુની ગંધ અપ્રિય લાગે છે. છાલને બારીઓ પર અને તિરાડોની નજીક મૂકો, અને મોટાભાગના મિડજ તમારી નજીક આવવાથી ડરશે.
ઓરડાને ભેજવા માટે, ઝાટકોને પાણીના કન્ટેનરમાં મૂકો અને ઓછી ગરમી પર મૂકો.
લીંબુની છાલનો ઉપયોગ કરીને, તમે માઇક્રોવેવ ઓવનને સરળતાથી સાફ કરી શકો છો: પાણીથી ભરેલા કાચના બાઉલમાં ઝાટકો મૂકો, લગભગ પાંચ મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરો, પછી ગરમ બાઉલ દૂર કરો અને માઇક્રોવેવની દિવાલો સાફ કરો.

તમારી કીટલીને ડીસ્કેલ કરવા માટે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ સાઇટ્રિક એસિડનો ઉપયોગ કરવા નથી માંગતા? પછી કીટલીમાં સમારેલી લીંબુની છાલની સારી મુઠ્ઠી મૂકો, તેને પાણીથી ભરો અને ઉકાળો.

કોસ્મેટિક્સમાં લીંબુનો ઝાટકો

જેમ તમે જોઈ શકો છો, લીંબુ ઝાટકો એ ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદન છે, જેનો ઉપયોગ રસોઈ અને રોજિંદા જીવનમાં વ્યાપકપણે થાય છે. તે આપણા શરીરને વિટામિન્સ અને ફાયદાકારક પદાર્થોથી સમૃદ્ધ બનાવી શકે છે.

લીંબુની છાલનો આભાર, તમે તમારા ઘરમાં સ્વચ્છતા અને સુખદ સુગંધ જાળવી શકો છો. અને તમારી ત્વચાને પણ સારી સ્થિતિમાં રાખો. આ ઝાટકો છે, એક નાનો પરંતુ બહુમુખી સહાયક જે ઘણી વાર અયોગ્ય રીતે કચરાપેટીમાં ફેંકવામાં આવે છે.

હવે તમે જાણો છો કે આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કેટલા કેસોમાં થઈ શકે છે. જે બાકી છે તે વ્યવહારમાં અજમાવવાનું છે.

વર્ણન

લીંબુ ઝાટકો એ લીંબુની છાલનું બાહ્ય પડ છે અને તેમાં મોટા પ્રમાણમાં આવશ્યક તેલ હોય છે. આ મસાલા મેળવવા માટે, રાંધણ હેતુઓ માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, લીંબુના ફળો ધોવાઇ જાય છે, ઉકળતા પાણીથી ઉકાળવામાં આવે છે અને ઝાટકો સર્પાકાર રિબનના રૂપમાં કાપી નાખવામાં આવે છે. ભૂલશો નહીં કે છરી ખૂબ જ તીક્ષ્ણ હોવી જોઈએ, અન્યથા તમે સંપૂર્ણ પાતળાપણું પ્રાપ્ત કરી શકશો નહીં. જો છાલ એકદમ જાડી કાપવામાં આવે છે, તો સૂકવણી પછી ઝાટકોનો રંગ પીળો-ભુરો રંગ પ્રાપ્ત કરશે, પરંતુ જો તમે બધું યોગ્ય રીતે કરો છો, તો તે લીંબુ-પીળો રંગમાં રહેશે, વ્યવહારીક રીતે યથાવત.

રસોઈમાં, લીંબુના ઝાટકાનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે મફિન્સ, ઇસ્ટર કેક, ચાર્લોટ્સ, પુડિંગ્સ અને કેક બનાવવા માટે થાય છે. ઘણીવાર માંસની વાનગીઓ, સલાડ અને છેવટે, ફક્ત ચામાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ તમારા મનપસંદ પીણાને તાજા લીંબુનો સ્વાદ અને સુગંધ આપશે. લીંબુ ઝાટકોની કેલરી સામગ્રી પ્રતિ સો ગ્રામ મસાલામાં 47 kcal છે.

માર્ગ દ્વારા, આ મસાલા હંમેશા લોકપ્રિય ન હતા: ઉદાહરણ તરીકે, પ્રાચીન સમયમાં લીંબુ ઝાટકોના ફાયદા સમજી શક્યા ન હતા અને તેઓ તેને દુર્ગંધયુક્ત કહેતા હતા. માત્ર મધ્ય યુગના આગમન સાથે જ તેને કન્ફેક્શનરી સંસ્કારમાં ભાગ લેનાર મસાલા તરીકે ગણવામાં આવે છે. પીળી ત્વચાની નાજુક સુગંધને પકડ્યા પછી, રસોઈયાએ તેનો ઉપયોગ સૂપ, એસ્પિક, ચટણીઓ અને વિવિધ ગ્રેવીઝની તૈયારીમાં કરવાનું શરૂ કર્યું. રસપ્રદ વાત એ છે કે, સ્પેનમાં તેઓ હજી પણ આ સુગંધિત મસાલાને વાછરડાનું માંસ પર છાંટવાનું પસંદ કરે છે, તેનો ઉપયોગ મીઠાના વિકલ્પ તરીકે કરે છે. મુખ્ય રહસ્ય એ છે કે રસોઈ પહેલાં થોડી મિનિટો પહેલાં કુદરતી સ્વાદ ઉમેરવાની ખાતરી કરો.

ધીમા કૂકરમાં લીંબુનો ઝાટકો: તેનો ઉપયોગ ક્યાં કરવો

લીંબુ ઝાટકો એકદમ સર્વતોમુખી ઉત્પાદન છે કારણ કે તે ઘણી વાનગીઓમાં મળી શકે છે. અને માંસ, માંસની વાનગીઓ અને બેકડ સામાન માટે વિવિધ ચટણીઓ તૈયાર કરતી વખતે ધીમા કૂકરમાં લીંબુનો ઝાટકો ઉમેરવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, લીંબુ પાઇ બનાવવા માટે, લીંબુનો ઝાટકો સીધા કણકમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તેને લીંબુનો સુખદ સ્વાદ આપે છે. લીંબુ જામ ધીમા કૂકરમાં ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ બને છે. આ કિસ્સામાં, લીંબુનો ઝાટકો ઘણા ફળોમાંથી છાલવામાં આવે છે, લીંબુને વધુમાં સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે અને આખી વસ્તુને ખાંડ સાથે ધીમા કૂકરમાં રાંધવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તે જેલી જેવી સુસંગતતા સુધી પહોંચે નહીં. ફિનિશ્ડ જામમાં લાક્ષણિક લીંબુની ગંધ અને સુખદ મીઠો અને ખાટો સ્વાદ હોય છે.

લીંબુનો ઝાટકો તૈયાર વાનગીને ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ આપે છે, કેટલાક ઉત્પાદનોને પ્રકાશિત કરે છે. જ્યારે તાજા ઘટકોને તેજસ્વી સુગંધ અને અનફર્ગેટેબલ સ્વાદ આપવાની જરૂર હોય ત્યારે તે યોગ્ય છે. ધીમા કૂકરમાં લેમન ઝેસ્ટનો ઉપયોગ માત્ર વાનગીમાં વધારાના ઘટક તરીકે જ થતો નથી, તે ઘણી વખત કુદરતી સ્વાદ તરીકે ઓછી માત્રામાં વપરાય છે.

ધીમા કૂકરમાં લીંબુનો ઝાટકો: કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું

લીંબુ ઝાટકો જાતે બનાવવું સરળ છે. પરંતુ તમારે એક જ સમયે તેનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી. ફક્ત ઝાટકો સૂકવો અને પછી તેને પાવડરમાં પીસી લો. આ સ્વરૂપમાં, લીંબુનો ઝાટકો લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે, જ્યારે તે તેના તમામ રાંધણ મૂલ્યને જાળવી રાખે છે. લીંબુ ઝાટકો પાવડરને પકવવા કણક, ક્રીમ, જામ અથવા માછલી અને માંસ માટે વિવિધ ચટણીઓમાં પણ ઉમેરી શકાય છે.

લીંબુ ઝાટકો ના ફાયદા

મજબૂત એન્ટીબેક્ટેરિયલ એજન્ટ તરીકે લીંબુ ઝાટકોના ફાયદાઓનો ઉલ્લેખ કરવો અશક્ય છે: જો તમને ગળું અથવા પ્યુર્યુલન્ટ ગળું હોય, તો ફક્ત છાલને ચાવો અને તે ખૂબ સરળ થઈ જશે.

લીંબુ ઝાટકોના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિટામિન સીની વિશાળ સામગ્રીને કારણે છે (તેમાં પાકેલા ફળના પલ્પ કરતાં આ મહત્વપૂર્ણ પદાર્થ લગભગ ત્રણ ગણો વધુ હોય છે). તેથી, ખોરાકમાં આ સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ મસાલાનો નિયમિત વપરાશ તમારા સ્વાસ્થ્ય પર સકારાત્મક અસર કરશે, અને તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ એઆરવીઆઈ અને શરદીના રોગચાળા વચ્ચે ઉત્તમ સ્વાસ્થ્ય સાથે તમારો "આભાર" કરશે.

લીંબુ ઝાટકો નુકસાન

આ મસાલાના નિર્વિવાદ ફાયદાઓ ઉપરાંત, લીંબુ ઝાટકોના નુકસાનનો ઉલ્લેખ કરવામાં નિષ્ફળ થઈ શકે નહીં, જે પેપ્ટીક અલ્સરની હાજરીમાં પોતાને પ્રગટ કરી શકે છે. ઉપરાંત, દાંતના દંતવલ્ક પર હાનિકારક અસરો ઉપરાંત, લીંબુની છાલ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ ઉશ્કેરે છે, જે લગભગ તમામ સાઇટ્રસ છોડની લાક્ષણિકતા છે. જો તમને એસિડિટી વધી છે, તો તમારે કાં તો લીંબુના ઝાટકાનો ઉપયોગ મર્યાદિત કરવો પડશે અથવા જો તમે હાર્ટબર્ન "મેળવવા" ન માંગતા હોવ તો તેને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવો પડશે.

લીંબુ ઝાટકોની કેલરી સામગ્રી 47 કેસીએલ છે.

લેમન ઝેસ્ટ ઉત્પાદનનું ઉર્જા મૂલ્ય (પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો ગુણોત્તર):

પ્રોટીન: 1.5 ગ્રામ (~6 kcal)
ચરબી: 0.3 ગ્રામ (~3 kcal)
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 5.4 ગ્રામ (~22 kcal)

ઊર્જા ગુણોત્તર (b|w|y): 13%|6%|46%

ઝેસ્ટ કેન્સરને રોકવામાં અસરકારક છે

સાલ્વેસ્ટ્રોલ લીંબુની છાલના સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટકોમાંનું એક માનવામાં આવે છે. આ પદાર્થ, લિમોનીન સાથે સંયોજનમાં, માનવ શરીરમાં કેન્સર કોષોના વિકાસને અટકાવી શકે છે. તેથી, ઝેસ્ટનું સેવન એ કેન્સરને રોકવાની એક રીત છે.

વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે

આ ખાટા ફળની છાલમાં પેક્ટીન નામનું તત્વ હોય છે. ઘણી સ્ત્રીઓ તેને એક ઘટક તરીકે જાણે છે જે પાતળી આકૃતિ માટેના સંઘર્ષમાં અસરકારક રીતે મદદ કરે છે. તેથી, નિયમિતપણે લીંબુના ઝાટકાનું સેવન કરીને, તમે એક વિશ્વસનીય સહાયક શોધી શકો છો, જે તમારી આકૃતિની સુંદરતા જાળવી શકે છે જે વધારાની ચરબીને તોડનાર છે.

ઝેર દૂર કરે છે

લીંબુનો ઝાટકો બાયોફ્લેવોનોઈડ નામના પદાર્થથી સમૃદ્ધ છે, જે વિટામિન પી તરીકે વધુ જાણીતું છે. આ એક બહુવિધ કાર્યકારી પદાર્થ છે. પ્રથમ, ચયાપચયમાં તે શરીરમાં થતી કેટલીક ઓક્સિડેટીવ પ્રતિક્રિયાઓના નુકસાનને ઘટાડી શકે છે. બીજું, તે અસરકારક રીતે શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે, તે જે તમામ પ્રકારના આલ્કોહોલિક પીણાંના વ્યસનમાં ફાળો આપે છે અથવા ક્રોનિક અતિશય આહાર અને અતિશય ખોરાકના વપરાશની વૃત્તિ.

યુવાન ત્વચા જાળવવામાં મદદ કરે છે

લીંબુની છાલમાં મોટી માત્રામાં એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ અને ફ્રી રેડિકલ્સ હોય છે - એવા પદાર્થો જે યુવા અને સ્વસ્થ ત્વચાને જાળવવામાં મોટી ભૂમિકા ભજવે છે. ખાટા ફળોના ઝાટકાનું નિયમિત સેવન ત્વચાને લાંબા સમય સુધી સ્થિતિસ્થાપક રાખવામાં મદદ કરશે, કરચલીઓના દેખાવનો પ્રતિકાર કરશે અને પિગમેન્ટેશન અને વિકૃતિકરણના દેખાવને પણ પ્રતિકાર કરશે. એક રસપ્રદ તથ્ય એ છે કે લીંબુ ઝાટકો સફળતાપૂર્વક ટોનરને બદલી શકે છે, જેનો ઉપયોગ ઘણીવાર તેલયુક્ત ત્વચા સામે થાય છે. બોડી સ્ક્રબ બનાવવા માટે પણ તમે છાલનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

વયના ફોલ્લીઓથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે

હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે

રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપે છે

હૃદયના યોગ્ય કાર્યને પ્રોત્સાહન આપે છે

જંતુનાશક અસર

લેમન ઝેસ્ટ ટિંકચરમાં ઓછા ઔષધીય ગુણધર્મો નથી.

લીંબુ ઝાટકો નુકસાન

ખેતરમાં લીંબુનો ઝાટકો

નુકસાન અને contraindications

ઉચ્ચ એસિડિટીવાળા લોકોને લીંબુની છાલનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તે હાર્ટબર્નનું કારણ બની શકે છે. વધુમાં, આ મસાલા પેપ્ટીક અલ્સર માટે બિનસલાહભર્યા છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, લીંબુ ઝાટકો એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બની શકે છે.