સુશી અને રોલ્સ એટ હોમ રેસિપી. ઘરે સુશી કેવી રીતે રાંધવા? રેસીપી, ટીપ્સ

અલબત્ત, જાપાનીઝ રાંધણકળામાં સુશી સૌથી લોકપ્રિય અને સૌથી વધુ વેચાતી વાનગી બની ગઈ છે. તેઓ ઝડપથી ફેલાયા અને વિશ્વના મોટાભાગના દેશોના ગેસ્ટ્રોનોમિક નકશામાં પ્રવેશ્યા. અને જો આઠ વર્ષ પહેલાં અમે આ વાનગીને ફક્ત વિશિષ્ટ સંસ્થાઓમાં જ ઓર્ડર કરવાનું પસંદ કર્યું હતું, તો હવે તમે તેને ઘરે સરળતાથી રસોઇ કરી શકો છો. ઘરે સુશી કેવી રીતે રાંધવા તે અંગેનો અમારો લેખ ફક્ત નવા નિશાળીયા માટે જ નહીં, પણ જેમને પહેલેથી જ આવો અનુભવ થયો છે તેમના માટે પણ રસપ્રદ રહેશે. ચાલો, શરુ કરીએ!

સુશી કેવી રીતે રાંધવા: મુખ્ય ઉત્પાદનોની તૈયારી

• શારી ખાસ ચોખા કે જે વિનેગર ડ્રેસિંગ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. અમે પહેલાથી જ વિગતવાર વર્ણન કર્યું છે કે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે રાંધવું. અમે અમારા મતે ખૂબ રૂઢિચુસ્ત છીએ કે તે માછલી છે જે સુશી માટેનું મુખ્ય ઉત્પાદન છે. જાપાનીઓ અમારી સાથે દલીલ કરશે. ઉગતા સૂર્યની ભૂમિમાં, ડ્રેસિંગ સાથેના ચોખા મુખ્ય છે, અને રેસીપીમાં માછલી બિલકુલ ન હોઈ શકે.
• નોરી (સીવીડ);
• ધૂમ્રપાન કરેલી અથવા કાચી માછલી (ઉદાહરણ તરીકે, સૅલ્મોન. તમે ઝીંગા, કરચલા લાકડીઓ અને વધુનો ઉપયોગ કરી શકો છો);
• શાકભાજી (કાકડી અથવા એવોકાડો);
• ચીઝ (સૌથી શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ ફિલાડેલ્ફિયા ક્રીમ ચીઝ છે, પરંતુ તેને કોઈપણ અન્ય ઉત્પાદક પાસેથી ક્રીમ ચીઝ સાથે બદલી શકાય છે. ઘરે પણ, ફેટાકી અથવા ફેટા ચીઝનો ઉપયોગ કરીને સુશી ઘણીવાર તૈયાર કરવામાં આવે છે. બીજો વિકલ્પ અનસોલ્ટેડ ચીઝ છે).

સુશીના પ્રકારો વિશે તમારે શું જાણવાની જરૂર છે

સુશી માટે માછલી કેવી રીતે પસંદ કરવી?

ત્યાં કોઈ કડક પ્રતિબંધો નથી: તમે સ્થિર અને તાજી માછલી બંને પસંદ કરી શકો છો. પરંતુ તેમ છતાં, અમે બાદમાં ધ્યાન આપવાની ભલામણ કરીએ છીએ: તેની કિંમત વધુ હશે, જો કે, રોલ્સનો સ્વાદ તમને ખુશ કરશે. જો તમે થોડા દિવસોમાં સુશી તૈયાર કરશો અને ફ્રોઝન માછલી ખરીદવી જરૂરી છે, તો તેને બરફ પર ફ્રીઝરમાં સ્ટોર કરો. માછલીનો દેખાવ સુઘડ હોવો જોઈએ, ત્યાં કોઈ અપ્રિય ગંધ હોવી જોઈએ નહીં. નુકસાન અને અગમ્ય ફોલ્લીઓ સાથે માછલી ન લો. તમારે આખો ટુકડો લેવો જોઈએ: તે કાપવું ખૂબ સરળ છે.

સંક્ષિપ્ત પર્યટન: સુશી માટે ચોખા કેવી રીતે રાંધવા

માત્ર સખત ચોખા સુશી માટે યોગ્ય છે. અમારી સલાહ: પ્રમાણભૂત કાઉન્ટર પર ચોખા ન જુઓ, યોગ્ય જાતો વિશિષ્ટ આઉટલેટ્સ અથવા દુકાનોમાં વેચાય છે.

રાંધતા પહેલા, ચોખા ઓછામાં ઓછા પાંચથી દસ વખત ધોવા જોઈએ. પાણી સ્વચ્છ હોવું જોઈએ, વાદળછાયું નહીં. ચોખાને સૂકવવા માટે તે ઇચ્છનીય છે: તમે તેને બાઉલમાં મૂકી શકો છો અને ત્રીસ મિનિટ માટે છોડી શકો છો.

હવે ચોખા અને પાણીના પ્રમાણ વિશે: તે પ્રમાણભૂત છે - તે 1 થી 1.5 છે. એટલે કે, જો તમારી પાસે 200 ગ્રામ ચોખા છે, તો તમારે તેને 300 મિલીલીટર પાણીથી ભરવાની જરૂર છે. અમે પાણી સાથે ચોખાને મોટી આગ પર મૂકીએ છીએ અને તે ઉકળવા માટે રાહ જુઓ. જલદી પાણી ઉકળે છે, આગને ઓછામાં ઓછી ઘટાડવી જોઈએ, ચોખાને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને જ્યાં સુધી અનાજ પાણી શોષી ન લે ત્યાં સુધી રાંધવા. નિયમ પ્રમાણે, રસોઈનો સમય પંદર મિનિટનો છે. રસોઈ કર્યા પછી, સ્ટોવમાંથી પાન દૂર કરો અને ઢાંકણ ખોલ્યા વિના, તેને પંદર મિનિટ માટે છોડી દો. અમે તેને વિનેગર ડ્રેસિંગ સાથે છંટકાવ કર્યા પછી જ રોલ્સ માટે તૈયાર ચોખા કહી શકીએ છીએ.

સુશી કેવી રીતે રાંધવા: નવા નિશાળીયા માટે રેસીપી

જો તમે ક્યારેય રોલ્સ રાંધ્યા નથી, તો ઘરે આ સુશી રેસીપી યોગ્ય રહેશે. તે સરળ અને તદ્દન કાર્યરત છે: બધું કરવામાં તમને લગભગ વીસ મિનિટનો સમય લાગશે. તેથી જરૂરી ઘટકો છે:

• સુશી બનાવવા માટે ખાસ સાદડીઓ (એક પર્યાપ્ત છે);
• સુશી માટે બેસો ગ્રામ ચોખા;
• મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોનના અઢીસો ગ્રામ;
• એક કાકડી અથવા એવોકાડો (એવોકાડો ખરીદતી વખતે, પાકેલા, નરમ ફળ પસંદ કરો);
• નોરી સીવીડની એક શીટ;
• પચાસ ગ્રામ ફિલાડેલ્ફિયા ચીઝ (અથવા કોઈપણ અન્ય ક્રીમ ચીઝ).

ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ:

પ્રથમ, ઉપરના લેખમાં વર્ણવ્યા મુજબ, ચોખા રાંધવા. આગળ, નોરી સીવીડની શીટ ખોલો અને તેના પર કાળજીપૂર્વક અમારા ઉત્પાદનોનું વિતરણ કરો. ધ્યાનમાં રાખો કે નોરીની ધારથી લગભગ બે સેન્ટિમીટરનું અંતર હોવું જોઈએ. ટીપ: રોલ્સ તૈયાર કરતા પહેલા તમારા હાથને પાણીથી ભીના કરો.

નોરીની ટોચ પર, અમે ચોખાનો એક સ્તર નાખ્યો, પછી કાળજીપૂર્વક ચીઝનો એક સ્તર ફેલાવો. ચીઝની રચના ખૂબ નરમ છે, તેથી અમે માખણની છરીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ. ચીઝ ટ્રેકની લંબાઈ લગભગ પાંચ સેન્ટિમીટર હોવી જોઈએ.

સૅલ્મોન માટે, અમે તેને બદલે લંબચોરસ સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને ચીઝ પર મૂકીએ છીએ. કાકડી અથવા એવોકાડોને છોલીને લંબચોરસ સ્ટ્રીપ્સમાં પણ કાપો. જો કે, એવોકાડોસને ક્યુબ્સમાં પણ કાપી શકાય છે. અમે માછલી પર શાકભાજીનો ટુકડો મૂકીએ છીએ.

હવે આપણે એક રોલ બનાવી શકીએ છીએ. આ કરવા માટે, તમારે અમારા ગાદલાની ધારને પકડવાની જરૂર છે અને તેને કાળજીપૂર્વક રોલ કરવાનું શરૂ કરો (નીચે તમે ફોટો સૂચના જુઓ છો). સુશી લગભગ તૈયાર છે, તે ફક્ત કાપવા માટે જ રહે છે. યાદ રાખો કે રોલ્સ સમાન કદના હોવા જોઈએ, અંદાજિત સંખ્યા આઠ ટુકડાઓ છે. બોન એપેટીટ!

પ્રેરણા માટે વિડિઓ જુઓ

ફિલાડેલ્ફિયા સુશી રેસીપી

આ પ્રકારની સુશી સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. ફિલાડેલ્ફિયા રોલ્સ લાલ માછલી પર આધારિત છે, જેનો આભાર આ સુશીમાં આવા નાજુક સ્વાદ છે. રસોઈ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• સુશી માટે ચારસો ગ્રામ ચોખા;
• પાંચસો ગ્રામ ટ્રાઉટ અથવા સૅલ્મોન (પ્રાધાન્ય ઠંડુ);
• એક કાકડી અથવા એવોકાડો; દાણાદાર ખાંડના દોઢ ચમચી;
• ફિલાડેલ્ફિયા ચીઝના અઢીસો ગ્રામ;
• નોરી સીવીડની ત્રણ શીટ્સ; કેટલીક વસાબી ચટણી.

કોઈપણ સુશી રેસીપીની જેમ, અમે ચોખાને રાંધવાની શરૂઆત કરીએ છીએ. શાકભાજી (એવોકાડો અથવા કાકડી) કાળજીપૂર્વક છાલવામાં આવે છે અને કાપવામાં આવે છે (જો કાકડી હોય, તો પછી સ્ટ્રીપ્સમાં; જો એવોકાડો હોય, તો ક્યુબમાં).

રસોઈ કરતા પહેલા સુશી મેટને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટી લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. પ્રથમ, તે વધુ આરોગ્યપ્રદ છે, અને બીજું, ગાદલું તમને વધુ સમય સુધી ટકી રહેશે. નોરી શીટનો અડધો ભાગ સાદડી પર મૂકો (બાજુ નીચે ચમકો). તમારા હાથને પાણીથી ભીના કરો. ચોખા શીટ પર ફેલાયેલા છે, અને માછલી, લંબચોરસ ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, સરસ રીતે ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે.

હવે આપણે શીટને ફેરવીએ છીએ જેથી સૅલ્મોન આપણા ગાદલા પર હોય. અમે સીવીડ (કાકડીના સ્ટ્રો અથવા એવોકાડો ક્યુબ્સ) ની એક ધાર પર શાકભાજી મૂકીએ છીએ. ક્રીમ ચીઝ સાથે શીટને બ્રશ કરો. રોલને લપેટી, લગભગ સાત સરખા ટુકડાઓમાં કાપો. બોન એપેટીટ! ફોટા સાથે હોમમેઇડ સુશી વાનગીઓ માટે નીચેનો લેખ જુઓ.

કરચલા લાકડીઓ સાથે સુશી

આ સુશી વિકલ્પ માત્ર સરળ નથી, પણ સસ્તું પણ છે: રેસીપીમાં કોઈ માછલી અથવા ઝીંગા નથી. જો કે, જો તમે રેસીપીને અનુસરો છો તો આ રોલ્સનો સ્વાદ તમને નિરાશ નહીં કરે.

ઘટકો:

• નોરી સીવીડની ઘણી શીટ્સ;
• સુશી માટે ખાસ ચોખાના બે સો ગ્રામ;
• લગભગ એંસી ગ્રામ ક્રીમ ચીઝ (પ્રાધાન્ય "ફિલાડેલ્ફિયા" નો ઉપયોગ કરો);
• બે કાકડીઓ;
• કરચલા લાકડીઓનું નાનું પેક (પ્રાધાન્ય ઠંડું, સ્થિર નહીં).

ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ:

શરૂ કરવા માટે, ચોખા રાંધવા: બેસો ગ્રામ પૂરતું છે. આપણે કહ્યું તેમ, ચોખાના આ જથ્થા માટે અઢીસો મિલીલીટર પાણી વપરાય છે. ઉપરની અમારી સલાહને અનુસરીને, પાણી સંપૂર્ણપણે સાફ ન થાય ત્યાં સુધી અમે ચોખાને ઓછામાં ઓછા પાંચ વખત ધોઈએ છીએ, ઉકાળો. રાંધ્યા પછી ચોખાને ખાસ જાપાનીઝ સરકો સાથે પકવવું આવશ્યક છે, અથવા તમે ચટણી જાતે બનાવી શકો છો. આ માટે, લીંબુના રસથી લઈને દરિયાઈ મીઠું, ખાંડ અને મધ સુધીના વિવિધ ઘટકોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

સલાહ! આ સૌથી સરળ ચોખા ડ્રેસિંગ રેસીપી છે. અમે પંદર મિલીલીટર સરકો અને એટલું જ સ્વચ્છ પાણી લઈએ છીએ. તમારે અડધા ચમચી ખાંડ અને દરિયાઈ મીઠુંની પણ જરૂર પડશે. મીઠું અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી આ બધું સારી રીતે મિશ્રિત અને ગરમ કરવામાં આવે છે. ગરમ ચોખા પર ઝરમર ઝરમર ડ્રેસિંગ.

ચાલો રોલ્સ પર જઈએ. અમને નોરીની અડધી શીટની જરૂર છે. અમે તેને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટી ખાસ સાદડી પર ફેલાવીએ છીએ. શેવાળની ​​સરળ બાજુ નીચે હોવી જોઈએ. જો ત્યાં કોઈ ખાસ ગાદલું નથી, તો પછી તેને સામાન્ય લાકડાના પાટિયું સાથે બદલી શકાય છે.

હવે નોરી પર ચોખા ફેલાવો. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે શીટનો એક સેન્ટિમીટર ખાલી રહેવો જોઈએ, અને ચોખા ધારથી લગભગ એક સેન્ટિમીટરથી નીચે જવા જોઈએ. હવે, બટર નાઇફનો ઉપયોગ કરીને, ચોખા પર ક્રીમ ચીઝ, કરચલો અને કાકડી ફેલાવો. છેલ્લા બે ઉત્પાદનો સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે.

હવે રોલ્સ કાળજીપૂર્વક રોલ કરી શકાય છે અને પાણીમાં બોળીને ધારદાર છરી વડે કાપી શકાય છે. કરચલાના માંસ સાથે સુશીને સોયા સોસ અને આદુ સાથે પીરસવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જો તમે રેસીપીમાં વિવિધતા લાવવા માંગતા હો, તો લાલ કેવિઅર, તલ અથવા પ્રોસેસ્ડ ચીઝ ઉમેરવા માટે મફત લાગે. બોન એપેટીટ!

ઝીંગા સુશી

ઘટકો:

• લગભગ પાંચસો ગ્રામ ફ્રોઝન ઝીંગા (એક પેક);
• ત્રણસો ગ્રામ રાઉન્ડ-ગ્રેન સુશી ચોખા;
• ચોખાના સરકોના બે ચમચી (ચોખાનું ડ્રેસિંગ);
• ખાંડના બે ચાના ચમચી;
• એક કાકડી;
• નોરી સીવીડની છ શીટ્સ;
• લગભગ પચાસ ગ્રામ ઉડતી માછલી કેવિઅર;
• લગભગ સો ગ્રામ ક્રીમ ચીઝ (પ્રાધાન્ય "ફિલાડેલ્ફિયા");
• દરિયાઈ મીઠું એક ચપટી; અડધુ લીંબુ.

ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ:

અમે કામની સપાટી પર તમામ જરૂરી ઘટકો મૂકીએ છીએ. ચાલો ચોખા રાંધવાનું શરૂ કરીએ. શરૂ કરવા માટે, અનાજને ઠંડા પાણીમાં સારી રીતે ધોવા જોઈએ. પાણી સંપૂર્ણપણે સાફ ન થાય ત્યાં સુધી ઓછામાં ઓછા પાંચ વખત કોગળા કરો. ઢાંકણ વિના, પૅનને મહત્તમ ગરમી પર મૂકો અને પાણી ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. ઉકળતા પછી, અમે આગને ન્યૂનતમ સુધી ઘટાડીએ છીએ અને ઢાંકણ બંધ કરીને અન્ય પંદર મિનિટ માટે રાંધીએ છીએ: બધા પાણી બાષ્પીભવન થવું જોઈએ. જલદી ચોખા રાંધવામાં આવે છે, તરત જ ઢાંકણને દૂર કરશો નહીં, પરંતુ ચોખાને બીજી વીસ મિનિટ માટે ઊભા રહેવા દો.

હવે રિફ્યુઅલિંગ વિશે. અમે એક અલગ વાનગી લઈએ છીએ, પ્રાધાન્યમાં એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું, અને થોડું પાણી, સરકો અને ખાંડ એકસાથે ભેળવીએ છીએ. જો ઇચ્છા હોય તો દરિયાઈ મીઠું ઉમેરી શકાય છે. અમે તૈયાર કરેલા ગરમ ચોખાને પરિણામી ચટણીથી ભરીએ છીએ અને ડ્રેસિંગને ભીંજવા દો. ચોખાને હળવેથી ફેરવો જેથી ડ્રેસિંગ સરખી રીતે શોષાઈ જાય. આ કરવા માટે, લાકડાના ચમચીનો ઉપયોગ કરો અને કોઈ પણ સંજોગોમાં દખલ કરશો નહીં.

અમે ઝીંગા તરફ આગળ વધીએ છીએ, તેમને ઠંડા પાણી હેઠળ સારી રીતે કોગળા કરીએ છીએ. અમે ઝીંગાને સોસપાનમાં મૂકીએ છીએ, તેને પાણીથી ભરો, થોડું ઉમેરો અને તેને મહત્તમ ગરમી પર સેટ કરો. પાણીમાં લીંબુનો રસ પણ ઉમેરો (અડધો લીંબુ પૂરતું છે). બોઇલમાં લાવો અને ઝીંગાને લગભગ પાંચથી સાત મિનિટ સુધી રાંધો. રાંધેલા ઝીંગાને ઠંડુ થવા દો અને તેની છાલ ઉતારો.

જ્યારે ઝીંગા રાંધતા હોય, ત્યારે તમે કાકડીને છોલીને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી શકો છો. અમે અમારા પોતાના રોલ બનાવી શકીએ છીએ. અમે નોરી સીવીડની ચાદર લઈએ છીએ અને તેના પર બાફેલા ચોખાનો એક સ્તર ફેલાવીએ છીએ. ધ્યાનમાં રાખો કે શીટની ટોચ પર તમારે ચોખાથી થોડા સેન્ટિમીટર મુક્ત રાખવાની જરૂર છે. પછી ચોખા પર ઉડતી માછલી રો, ઝીંગા, કાકડી અને ચીઝની પટ્ટી નાખવામાં આવે છે. ચીઝને પેસ્ટ્રી બેગ અથવા માખણની છરીનો ઉપયોગ કરીને ફેલાવી શકાય છે. હવે તમે શિયાળને કાળજીપૂર્વક રોલ કરી શકો છો, અને નોરી શીટના જંકશન પર ભીની આંગળી ચલાવી શકો છો - જેથી રોલ વધુ મજબૂત રીતે એકસાથે પકડશે. તરત જ અમે તમને અમારા રોલ્સ ન કાપવાની સલાહ આપીએ છીએ, પરંતુ તેમને લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી સૂવા દો. કાપ્યા પછી વસાબી અને આદુ સાથે સર્વ કરો. તૈયાર!

ફોટો: યાન્ડેક્ષ અને ગૂગલની વિનંતી પર

જો તમારી પાસે સુશી વિનેગર નથી, તો તમે તેને બનાવી શકો છો.
એક ક્વાર્ટર કપ સરકો માટે (પ્રાધાન્ય ચોખા, પરંતુ જો સફરજન અથવા વાઇન યોગ્ય ન હોય તો), બે ચમચી ખાંડ, થોડું મીઠું નાખો.
તમે ખાંડ અને મીઠું ઓગળવા માટે સરકોને ગરમ કરી શકો છો. માત્ર ઠંડુ કરેલ સરકોનો ઉપયોગ કરો. તમે સમય પહેલા સરકો બનાવી શકો છો અને તમને ગમે ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરી શકો છો.

તમારા માટે સામાન્ય રીતે ચોખા રાંધો.
હું સામાન્ય રીતે ચોખા ધોઉં છું, તેને મોટા પ્રમાણમાં મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણીમાં નાખું છું અને લગભગ રાંધે ત્યાં સુધી ઉકાળું છું (ચોખાને ઉકળવા ન દો).
પાણી નિતારી લો. સરકો સાથે ગરમ ચોખા રેડો (ત્યારબાદ - સુશી માટે સરકો. આ ચોખાના સરકો, મીઠું અને ખાંડનું મિશ્રણ છે). ચોખા જગાડવો. ચોખાના દાણાને તૂટતા અટકાવવા માટે, કાંટો વડે અને કાંટાની ધાર વડે, ચોખાના બાઉલમાં તીક્ષ્ણ હલનચલન કરો. ચોખાને ઠંડા કરો. આ કાં તો રેફ્રિજરેટરમાં અથવા ઠંડી હવામાં બાઉલને કોઈ વસ્તુથી ઢાંકીને કરી શકાય છે. અથવા, જેમ કે જાપાનીઓમાં પ્રચલિત છે, ફેનિંગ. જ્યારે ચોખા હજી પણ ગરમ હોય, ત્યારે તેને ફરીથી મિશ્રિત કરવાની જરૂર પડશે. ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો. ચોખાને ફરીથી ઢાંકી દો.

નોરી શીટ્સ તરત જ ભેજને શોષી લે છે અને વિકૃત થવાનું શરૂ કરે છે, તેથી રોલ્સને વીંટાળવા માટે વાંસની સાદડીનો ઉપયોગ ફરજિયાત છે.

રોલ્સ બનાવવા માટે તમામ પ્રકારની ફિલિંગ તૈયાર કરો.
માછલી, ઝીંગા, કાકડી, છાલવાળા એવોકાડોને 6 બાય 6 મીમીની મોટી પટ્ટીઓમાં કાપો. પનીરને કન્ફેક્શનરી પરબિડીયુંમાં મૂકો જેથી કરીને તેને ચોખા પર અથવા પ્લાસ્ટિકની કોથળીમાં દબાવી શકાય, એક ખૂણાને કાપી નાખ્યા પછી લગભગ અડધા સેન્ટીમીટર વ્યાસમાં છિદ્ર બનાવે છે.

મધ્યમાં સાદડી પર નોરીની શીટ મૂકો. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે તમે રોલ સાથે ગાદલાને તમારાથી દૂર લપેટી શકશો.

નોરીની ટોચ પર ચોખા મૂકો અને ધીમેથી પરંતુ નિશ્ચિતપણે તેને નોરી પર ફેલાવો. ધ્યાનમાં રાખો કે નોરી ચોખામાંથી સરળતાથી ભીની થઈ જાય છે, તેથી ચોખાને હળવા હાથે ફેલાવો.
નોરીના ખુલ્લા વિસ્તારો તમારી સૌથી નજીકની બાજુએ અને દૂરની બાજુએ (લગભગ બે સેન્ટિમીટર દૂર) રહેવા જોઈએ, જ્યારે નોરીની બાજુઓ પરના ચોખા નોરી શીટની ધારની નજીક આવે તેની ખાતરી કરવાનો પ્રયાસ કરો, અને ચોખાના સ્તરની જાડાઈ દરેક જગ્યાએ સમાન હોવી જોઈએ.

તમારી નજીકની ધારથી ચોખાના પરિણામી "ક્ષેત્ર" પર, ભરણ મૂકો. મેં ઉપર વર્ણવ્યા મુજબ કાકડી, એવોકાડો, સ્ક્વિઝ્ડ ચીઝની એક પટ્ટી અને તમે અગાઉ રાંધેલી માછલીની ખાતરી કરો. નોંધ કરો કે એવોકાડો કાકડી અને માછલી બંને ડાબી અને જમણી બાજુએ એક છેડાથી બીજા છેડા સુધી પહોંચવી જોઈએ.

આ પગલાંઓ પછી, તમારી તર્જની આંગળીઓથી ભરણને પકડી રાખો, તમારા અંગૂઠાનો ઉપયોગ કરીને નોરીને તમારાથી દૂર ગાદલા સાથે લપેટીને શરૂ કરો.
એક વળાંક કર્યા પછી, ભૂલશો નહીં કે રગને રોલની અંદર આવરિત કરવાની જરૂર નથી. તેની ધાર ફક્ત તમારાથી દૂર જવાનું શરૂ કરે છે કારણ કે નોરી રોલમાં ભરાઈ જાય છે. રોલને ખૂબ જ ચુસ્ત બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. તમારી આંગળીઓથી દબાવો. જેમ તમે ફોટામાં જોઈ શકો છો, રોલ્સ ચોરસ બની જાય છે, કારણ કે. આ રીતે ઓવરને અંતે તેઓ ટેમ્પ કરવા માટે સરળ છે. રોલને અંત સુધી ટ્વિસ્ટ કરવાનું ચાલુ રાખો.
બાજુઓથી, ભરણ સહેજ બહાર પડી શકે છે. ફક્ત તેને પાછું ટેમ્પ કરો.
પરિણામી રોલ કોરે મૂકો, કારણ કે. તે ભેજથી સંતૃપ્ત થવી જોઈએ, નોરી શીટ ભરણની આસપાસ વળગી રહેશે અને ખેંચાઈ જશે. આગલા રોલ પર આગળ વધો, અને તમે એક અલગ ફિલિંગ મૂકી શકો છો.

તીક્ષ્ણ હલનચલન સાથે ખૂબ જ તીક્ષ્ણ છરી વડે રોલ્સને કાપો.
રોલને તમારી સામે કટીંગ બોર્ડ પર મૂકો. દૃષ્ટિની રીતે તેને અડધા ભાગમાં વહેંચો અને તેને કાપી નાખો. પછી દરેક અડધા ફરીથી અડધા, પછી ફરીથી. તમારી પાસે 8 ટુકડાઓ હોવા જોઈએ. જોકે હું 6 ટુકડાઓમાં કાપવાનું પસંદ કરું છું. ચોખાને ચોંટતા અટકાવવા માટે, દરેક વખતે છરીને પાણીમાં ડુબાડીને કોઈપણ ચીકણા ચોખાને ધોઈ લો.

રોલ્સને યોગ્ય વાનગી પર મૂકો. નાના બાઉલમાં સોયા સોસ રેડો, પ્લેટમાં થોડી વસાબી અને અથાણું આદુ નાખો.

મહત્વપૂર્ણ.
જો તમને ખૂબ જ તાજા સૅલ્મોન ન મળે, અથવા જો તમે કાચી માછલી ખાવામાં અસ્વસ્થ છો, તો ધૂમ્રપાન કરેલા સૅલ્મોનનો ઉપયોગ કરો, જેમ કે માત્ર થોડું મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોનનો સ્વાદ ખોવાઈ જાય છે.
પ્રોન મોટે ભાગે તૈયાર વેચાય છે. જો એમ હોય તો, તેમને ફક્ત પીગળવાની અને ગરમ કરવાની જરૂર છે, અને પછી લંબાઈની દિશામાં કાપો.
તમે ઝીંગા લાકડીઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ મને તે ખરેખર ગમ્યું ન હતું.
જો તમે નોરીની આખી શીટનો ઉપયોગ કરો છો, તો રોલ્સ જાડા હશે. સામાન્ય રીતે શીટ અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે, પરંતુ હું સંપૂર્ણ પસંદ કરું છું.
જો વસાબી જાડા પેસ્ટ જેવું લાગે છે, તો તેને પાણીથી પાતળું કરવું અને તેને મધ્યમ-જાડા ખાટા ક્રીમ જેવું બનાવવું વધુ સારું છે.
સરકો સાથે પાણી પીતી વખતે ચોખામાં થોડી વસાબી ઉમેરવી ખૂબ જ સારી છે. આ કિસ્સામાં, વસાબીને સરકોમાં પાતળું કરવું વધુ સારું છે, અને તે પછી જ સરકો સાથે ચોખા રેડવું.

રસોઈ પ્રક્રિયામાં વધુ સમય લાગતો નથી, અને પરિણામ ઘરને ખુશ કરશે અને મહેમાનોને આનંદથી આશ્ચર્યચકિત કરશે. સુશી અને રોલ્સ માટેની વાનગીઓ ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે, અને દરેકને જે ગમે છે તે મળશે. તમે માછલી, માંસ, ઝીંગા, સ્ક્વિડ, કરચલાની લાકડીઓ, તૈયાર ખોરાક અને ગ્રીન્સમાંથી આ વિદેશી રાંધણ માસ્ટરપીસને અંદર મૂકવામાં આવેલા ચોખા સાથે જોડી શકો છો. તે બંધનકર્તા ઘટક તરીકે સેવા આપે છે અને તેના કારણે તૈયાર વાનગી તેનો આકાર જાળવી રાખે છે.

વાનગીઓમાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા પાંચ ઘટકો છે:

શાકાહારીઓ માટે, શાકભાજી અને ફળો સાથે ઘણા બધા વિકલ્પો છે જેનો સ્વાદ માછલી ઉત્પાદનો જેટલો જ સારો છે. આ વાનગીની અનન્ય સુગંધનું રહસ્ય શેવાળમાં રહેલું છે, જેમાં રોલ આવરિત છે. અને સોયા સોસ અને વસાબી સાથેના પરંપરાગત સંયોજનમાં, આ સારવાર કોઈને ઉદાસીન છોડશે નહીં. વાનગીઓમાં પકવવા માટેના ઘણા વિકલ્પો છે. તેઓ સામાન્ય સુશી અને રોલ્સ જેવી જ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ અંતે તેઓ ચટણીથી ભરેલા હોય છે અને થોડા સમય માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલવામાં આવે છે, જે એક અદ્ભુત સ્વાદ આપે છે. આવા ખોરાકને નિયમિત કૌટુંબિક રાત્રિભોજન અને ઉત્સવની ટેબલ માટે પીરસવામાં આવે છે.

પ્રકાશન તારીખ: 11/18/18

સુશીએ 7મી સદીથી તેની લોકપ્રિયતા મેળવવાનું શરૂ કર્યું. 1980ના દાયકાની શરૂઆતમાં રસોઈને સરળ બનાવવા માટે ટેક્નોલોજીના વિકાસ સાથે, ખાસ સુશી રોબોટ્સ દેખાય છે જે સેંકડો વ્યાવસાયિક સુશી શેફને બદલી શકે છે. આ વાનગીની તૈયારીમાં માત્ર એક વ્યક્તિનો જ સમાવેશ થવો જોઈએ એવી વ્યાપક માન્યતા હોવા છતાં, રોબોટ્સ ધીમે ધીમે તેમના કાર્યસ્થળો પર લોકોની જગ્યા લઈ રહ્યા છે.

સુશી એક પરંપરાગત જાપાનીઝ વાનગી છે. તે બાફેલા ચોખામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે જેમાં વિવિધ સરકો, તમારી પસંદગીના કોઈપણ સીફૂડ અને અન્ય સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદનો હોય છે. ઘટકોની વિવિધતા હોવા છતાં, આ વાનગીને ઓછી કેલરી તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાય છે. સુશી એ વિવિધ પ્રકારના ખનિજો અને વિટામિન્સ ધરાવતા સંતુલિત ખોરાકનું ઉદાહરણ છે. આ આહાર માટે આભાર, વ્યક્તિ વધારાના પાઉન્ડ્સથી છુટકારો મેળવવામાં, પાચનને વ્યવસ્થિત કરવા, નખ, વાળ અને દાંતની સુંદરતા જાળવવામાં સક્ષમ છે.

સુશી તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયામાં વપરાતા સીફૂડને લાંબા ગાળાની ગરમીની સારવાર આપવામાં આવતી નથી, જેના કારણે તમામ ઉપયોગી પદાર્થો સાચવવામાં આવે છે. તેમાં પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, આયોડિન, ફ્લોરિન અને બી વિટામિન્સનો સમાવેશ થાય છે, જે નર્વસ સિસ્ટમની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે. ઉપરાંત, માછલીમાં રહેલા બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો અને એથરોસ્ક્લેરોસિસની ઘટનાને રોકવામાં મદદ કરે છે. માછલીમાં ચોખા પણ ઉમેરવામાં આવે છે, સુશીના મુખ્ય ઘટકોમાંના એક તરીકે, તેના ઉપયોગી તત્વો ઊર્જાનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. તેની રચનામાં પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ફાઇબર અને આયર્નની સામગ્રીને લીધે, પાચનમાં સુધારો થાય છે અને શરીર શુદ્ધ થાય છે.

સુશી માટે ચોખા કેવી રીતે રાંધવા?

જાપાનીઓ ખાસ કાળજી સાથે ચોખા રાંધવાની પ્રક્રિયાનો સંપર્ક કરે છે, કારણ કે એવું માનવામાં આવે છે કે જો રાંધવાના પરિણામે ચોખાનો ઉચ્ચારણ સ્વાદ નથી, તો આ સુશીની એકંદર સ્થિતિ પર ખરાબ અસર કરશે. ઓછા રાંધેલા ચોખા અપૂર્ણતાનો અહેસાસ કરાવશે, અને વધુ પડતા રાંધેલા ભાતને યોગ્ય રીતે શણગારવામાં આવશે નહીં.

કોઈપણ અનાજની જેમ, ચોખાને રાંધતા પહેલા સારી રીતે ધોવા જોઈએ. જ્યાં સુધી તે સ્પષ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી વહેતા પાણીમાં આ કરો. આ પરિણામ હાંસલ કરવા માટે, તમારે લગભગ 7 વખત, અથવા તેનાથી વધુ કોગળા કરવા પડશે. ઉપરાંત, જાપાનીઓ સામાન્ય રીતે પૉપ-અપ ચોખાના દાણાને તરત જ દૂર કરે છે, કારણ કે એવું માનવામાં આવે છે કે તે નબળી ગુણવત્તાના છે અને વધુ ઉપયોગ માટે યોગ્ય નથી. ખરાબ રીતે સાફ કરેલા અનાજના કાળા કણોના રૂપમાં તમામ પ્રકારના કચરામાંથી છુટકારો મેળવવો યોગ્ય છે.

રસોઈ દરમિયાન પાણી અને અનાજનો ગુણોત્તર 1:1.5 હોવો જોઈએ. આ પ્રમાણને આદર્શ માનવામાં આવે છે જેથી ચોખા ઉકળે નહીં અને તેનો આકાર જાળવી રાખે. રસોઈ શરૂ કરતા પહેલા, નોરી સીવીડનો એક નાનો ક્યુબ, અથવા બીજી રીતે કોમ્બુ, ઠંડા પાણીમાં મૂકવામાં આવે છે. અનાજને વિશેષ સ્વાદ આપવા માટે આ જરૂરી છે. ઉકળતા પહેલા, તેને દૂર કરવું આવશ્યક છે જેથી ચોખાનો સ્વાદ બગડે નહીં.

બાફેલા ચોખા માટે પરંપરાગત રેસીપી સરકો ડ્રેસિંગનો ઉપયોગ કરે છે. અનાજ રાંધવામાં આવે અને ઓરડાના તાપમાને બની જાય પછી, તેને ખાસ સરકો સાથે રેડવામાં આવે છે, જ્યારે ચોખાને નાજુક રીતે ટિપીંગ કરવામાં આવે છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે અનાજમાં દખલ કરવાનું શરૂ કરવું જોઈએ નહીં, કારણ કે તે એકસાથે વળગી રહેશે અને આખરે કઠોર બનશે.

સુશી માટે આદુ કેવી રીતે રાંધવા?

અથાણાંવાળા આદુને મોંને જંતુમુક્ત કરવા અને તાજી માછલીમાં મળી આવતા સુક્ષ્મસજીવોથી છુટકારો મેળવવા તેમજ આગલી સુશીના સ્વાદને અટકાવવા માટે જરૂરી છે.

ઘટકો:

• આદુ ની ગાંઠ
• ચોખાનો સરકો, ¼ કપ
• મીઠું, 2 ચમચી
• ખાંડ, 3 ચમચી

રસોઈ:

1. આદુના મૂળને સારી રીતે છાલવામાં આવે છે અને નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તે કાચના કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે.
2. સરકો, મીઠું, ખાંડ હલાવો અને મિશ્રણને ધીમા તાપે ઉકાળો.
3. સમારેલા આદુને પરિણામી મેરીનેડ સાથે સીઝન કરો અને તેને લગભગ 2 કલાક ઉકાળવા દો.

સુશી માટે સરકો

ચોખાના સરકોનો ઉપયોગ માછલી માટે ડ્રેસિંગ તરીકે તેને સેનિટાઇઝ કરવા અને તેમાં હાજર ચેપથી છુટકારો મેળવવા માટે કરી શકાય છે. સરકોનો ઉપયોગ ચોખાના ડ્રેસિંગ તરીકે પણ થાય છે, જેથી અનાજ પૂરતું ચીકણું હોય અને તેને આપેલ આકાર જાળવી રાખે. વધુમાં, ચોક્કસ ગંધને કારણે, ચોખાને એક વિશિષ્ટ સુગંધ આપવામાં આવે છે.

ચોખાના સરકો બે પ્રકારના હોય છે:

• ચિની સરકો. ડ્રેસિંગ સલાડ અને માછલીની વાનગીઓ માટે વધુ યોગ્ય. તે તેજસ્વી ખાટા સ્વાદ ધરાવે છે અને સહેજ મસાલેદાર છે.
• જાપાનીઝ સરકો. સુશી અને રોલ્સ માટે ભલામણ કરેલ. તે એક સુખદ મીઠી આફ્ટરટેસ્ટ ધરાવે છે, તે ચોખા અને સીફૂડ સાથે સારી રીતે જાય છે.

વિશિષ્ટ ચોખાના સરકો ખૂબ ખર્ચાળ છે અને નિયમિત સ્ટોર્સમાં શોધવા માટે સરળ નથી. જો કે, તમે સસ્તા એનાલોગનો ઉપયોગ કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, સફરજન, વાઇન અથવા ટેબલ સરકો. ધ્યાનમાં રાખો કે નિયમિત ડ્રેસિંગ ચોખાના ડ્રેસિંગ જેટલા હળવા હોતા નથી, તેથી તે મહત્વનું છે કે ઓવરબોર્ડ ન જવું અને તેનો ઉપયોગ ફક્ત ચોખા અને માછલીને હળવા ઝરમર વરસાદ માટે કરો.

ઘરે સુશી - સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટો રેસીપી

ચાલો ઘરે અનેક પ્રકારની સુશી રાંધીએ - લાલ માછલી અને કેવિઅર સાથે સુશી અને કરચલા લાકડીઓ સાથે સુશી.

તૈયારી માટે સમય: 1 કલાક 0 મિનિટ

જથ્થો: 4 પિરસવાનું

ઘટકો

• સુશી માટે ચોખા: 1 કપ
• નોરી: 6 ટુકડાઓ,
• લાલ માછલી: 50 ગ્રામ,
• કરચલાની લાકડીઓ: 2 વસ્તુઓ
• લાલ કેવિઅર: 1 ચમચી એક સ્લાઇડ સાથે
• તાજી કાકડી: 1 ટુકડો,
• એવોકાડો: 1 ટુકડો
• ચોખા સરકો:
• મીઠું:
• ખાંડ:

રસોઈ સૂચનો

સુશીને સોયા સોસ, આદુ, તલ સાથે સર્વ કરો.

બોન એપેટીટ!

ઘરે ફિલાડેલ્ફિયા કેવી રીતે રાંધવા

ઘરે સુશી બનાવવાનું શરૂ કરવા માટે ફિલાડેલ્ફિયાને સૌથી શ્રેષ્ઠ પ્રકાર માનવામાં આવે છે. ઘટકો સરળ છે અને નજીકના સ્ટોર્સમાં મળી શકે છે, અને તેઓ સરળતાથી એનાલોગ સાથે બદલી શકાય છે.

ઘટકો:

• ચોખા - 2 કપ;
• માછલી, પ્રાધાન્ય સૅલ્મોન - 700 ગ્રામ;
• એવોકાડો -1 પીસી;
• કાકડી - 1 પીસી;
• ચોખા સરકો અથવા તેના સમકક્ષ - 60 મિલી;
• ખાંડ - 2 ચમચી;
• મીઠું - એક ચમચી;
• નોરી - 3 ટુકડાઓ ફિલાડેલ્ફિયા ચીઝ - 400 ગ્રામ;
• સ્વાદ માટે ઉમેરણો: વસાબી, આદુ, સોયા સોસ.

રસોઈ:

ચોખાને ઉકાળો અને ઠંડા થવા દો.

મરીનેડ માટે, સરકો, મીઠું, ખાંડ ઉમેરો અને ઉકળતા સુધી ધીમા તાપે બધું ગરમ ​​કરો. ચોખા પર મિશ્રણ રેડો.

એવોકાડો અને કાકડીને નાના ટુકડામાં કાપો.

તેને ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકીને સુશી મેટ તૈયાર કરો. ટોચ પર નોરીની શીટ મૂકો જેથી મેટ સપાટી ટોચ પર હોય.

તૈયાર કરેલી શીટની સપાટી પર ચોખા ફેલાવો. દરેક વસ્તુને રગથી ઢાંકીને ફેરવો.

નોરી પર ચીઝ મૂકો, ઉપર એવોકાડો અને કાકડી મૂકો.

મેટની નીચેની કિનારી ઉપાડીને અને તેને થોડો રોલ કરીને રોલ બનાવો. પરિણામી રોલને બાજુ પર સેટ કરો.

સ્લાઇસેસમાં કાપ્યા પછી માછલીને સાદડી પર મૂકો.

ઉપર ચોખાનો રોલ મૂકો. રગને રોલ કરો, તેના પર થોડું દબાવો.

પરિણામી વર્કપીસને પ્રથમ મધ્યમાં, પછી દરેક બાજુએ 3 સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો.

સુશી કેવી રીતે બનાવવી - વિડિઓ રેસીપી

તમારા પોતાના પર સુશી અને રોલ્સ કેવી રીતે રાંધવા તે અંગેનો વિગતવાર માસ્ટર ક્લાસ. સુશી નવા નિશાળીયા માટે રસપ્રદ અને ઉપયોગી ટીપ્સ.

1. સુશી બનાવવા માટે મિસ્ટ્રલ અથવા જાપાનીઝ જાતોના અનાજનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે, તે જાપાનીઓ દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતા ચોખાના એનાલોગ માનવામાં આવે છે. જો તમને સ્ટોર્સમાં સમાન કંઈક ન મળે, તો તમે રાઉન્ડ-ગ્રેન પ્રકારના ચોખાનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તે સારી રીતે નરમ પડે છે, તેથી તે સુશી બનાવવા માટે યોગ્ય છે.
2. આદુને રાંધવા માટે કાચ અથવા સિરામિક વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે, કોઈ પણ સંજોગોમાં મેટલ નહીં.
3. તૈયાર અથાણાંવાળા આદુને રેફ્રિજરેટરમાં 3 મહિનાથી વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

સુશી સારી છે કારણ કે તે તેના નાના કદ હોવા છતાં, ઝડપી તૃપ્તિનું કારણ બને છે. ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટકોમાં વિવિધ વિટામિન્સ અને એમિનો એસિડ્સની વિશાળ સામગ્રીને લીધે, વ્યક્તિ માત્ર ભૂખની લાગણીને સંતોષે છે, પણ તેના શરીરને ઉપયોગી પદાર્થો પણ પૂરા પાડે છે. વધુમાં, આવા ફાસ્ટ ફૂડ એ જ બર્ગર અને સેન્ડવીચ કરતાં નાસ્તા તરીકે વધુ પ્રાધાન્યક્ષમ છે.

રોલ્સ લાંબા સમયથી જાપાનની બહાર લોકપ્રિય છે. હવે લગભગ દરેક દેશમાં તમે નાના સુશી બાર અને રેસ્ટોરાં શોધી શકો છો, અને ક્યાંક તો મોટી સાંકળો પણ ખુલી છે. તે બધું સારું અને સારું છે, પરંતુ તમારા પોતાના પર ઘરે રોલ્સ બનાવવાનો પ્રયાસ કરતાં વધુ સારું શું હોઈ શકે? પછી તમે ઘટકોની ગુણવત્તા વિશે સંપૂર્ણ ખાતરી કરશો અને તમે તમારા સ્વાસ્થ્ય વિશે શાંત રહી શકશો.

એવું બન્યું કે મોટાભાગના લોકો જાપાનીઝ રાંધણકળા વિશે અત્યંત નકારાત્મક છે. મૂળભૂત રીતે, આવા કિસ્સાઓ અસફળ પ્રથમ પરિચયને કારણે થાય છે. આને અવગણવા માટે, તમે રોલ્સ અને સુશી જાતે રાંધવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો. તમારે ફક્ત થોડી કુશળતા હોવી જોઈએ અને મૂળભૂત રહસ્યો જાણવાની જરૂર છે.

જરૂરી રસોઈ સાધનો

તેથી, ઇચ્છા અને ઉત્પાદનો હોવા ઉપરાંત, તમારી પાસે હજુ પણ હોમમેઇડ રોલ્સ બનાવવા માટે કેટલાક સાધનો હોવા જરૂરી છે.

આમાં શામેલ હોઈ શકે છે:

• રોલ્સ કાપવા માટે ખાસ તીક્ષ્ણ છરી;
• વાંસનું ગાદલું. તેનું બીજું નામ મકિતા છે;
• ફૂડ ફિલ્મ.

જો તમે પહેલેથી જ થોડો "તમારો હાથ ભર્યો" છે, તો પછી રસોઈ પ્રક્રિયા તમારા માટે મુશ્કેલ નહીં હોય. એમેચ્યોર્સ રોલ્સ કાપવા માટે ખાસ મશીનનો પણ ઉપયોગ કરી શકે છે. તેની સાથે મળીને, વાનગી સુશી બાર કરતાં વધુ ખરાબ નહીં થાય. તમે ક્લિંગ ફિલ્મ વિના પણ કરી શકો છો, પરંતુ તેની સાથે, રસોઈ સરળ બનશે. વધુમાં, રોલ્સ વધુ સચોટ રીતે મેળવવામાં આવે છે, અને પ્રક્રિયા પોતે જ સરળ અને ઝડપી આગળ વધશે.

રોલ્સ માટે ચોખા કેવી રીતે રાંધવા?

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે રોલ્સની તૈયારી માટે માત્ર રાઉન્ડ-ગ્રેન ચોખાનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે. જો તમે પરંપરાઓનું પાલન કરવા માંગો છો, તો તમે ખાસ જાપાનીઝ ચોખા પણ ખરીદી શકો છો, જે એશિયન રાંધણકળા વિભાગના સ્ટોર્સમાં વેચાય છે.

જરૂરી ઘટકો:

• ચોખા - 1 કપ;
• મીઠું - 1 કોફી. ચમચી
• ખાંડ - 0.5 ચમચી. ચમચી;
• ચોખા સરકો - 2 ચમચી. ચમચી

1. શરૂ કરવા માટે, ચોખાને બરફના પાણીથી ઘણી વખત સારી રીતે કોગળા કરો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે સાફ ન થાય.
2. તેને સોસપાનમાં રેડો, અઢી ગ્લાસ પાણી રેડવું. કોઈપણ મસાલા અને મીઠું ઉમેરવાની જરૂર નથી.
3. પાણી ઉકળે પછી, ગરમીને ઓછામાં ઓછી કરો અને ચોખાને ઢાંકણ વડે ચુસ્તપણે ઢાંકી દો.
4. 10-15 મિનિટ માટે રાંધવાનું ચાલુ રાખો, પરંતુ વધુ રાંધશો નહીં. ચોખાને હલાવો નહીં અને તપેલીમાંથી ઢાંકણ દૂર કરો.
5. ચોખાના સરકોમાં મીઠું, ખાંડ ઉમેરો અને મિશ્રણને ધીમી આગ પર મોકલો.
6. એકવાર ક્રિસ્ટલ્સ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય, પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી ડ્રેસિંગ દૂર કરો.
7. તૈયાર ચોખાને ઢાંકણ બંધ રાખીને લગભગ 10 મિનિટ સુધી બાફવા જોઈએ, અને તે પછી જ તેને દૂર કરી શકાય છે.
8. ચોખાને બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને હજી પણ ગરમ સરકોના મિશ્રણ પર સમાનરૂપે રેડો.
9. જગાડવો, અને જ્યારે ચોખા ઠંડા થઈ જાય, ત્યારે તમે સીધા જ નાસ્તાની તૈયારી શરૂ કરી શકો છો.
10. રાંધ્યા પછી તરત જ ચોખાનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. જો તમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં મુકો છો, તો તે સખત અને સ્વાદહીન બની જશે.

સૅલ્મોન સાથે સરળ રોલ્સ "સાયક માકી".

જરૂરી ઘટકો:

• રાંધેલા ચોખા - 300 ગ્રામ;
• સહેજ મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોન - 150 ગ્રામ;
• નોરી - 3 શીટ્સ;
• વસાબી - એક ચપટી.

1. ચોખા ઉકાળો. આ કેવી રીતે કરવું, તમે થોડું વધારે વાંચી શકો છો.
2. ત્વચામાંથી સૅલ્મોન છાલ કરો અને સમાન કદના નાના સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
3. ચોખાને તમારા હાથ પર ચોંટતા અટકાવવા માટે, એક બાઉલમાં પાણી ભરો અને તેમાં વિનેગર અથવા લીંબુનો રસ ઉમેરો. આ પ્રવાહીમાં સમયાંતરે હાથ ધોવા જોઈએ.
4. ક્લિંગ ફિલ્મમાં સાદડી લપેટી.
5. નોરીને સમાન ભાગોની જોડીમાં ક્રોસવાઇઝ કાપો અને મકિતા પર મૂકો.
6. તમારા હાથને ખાટા પાણીમાં બોળીને ચોખા લો. તેને એક બોલમાં ફેરવો અને તેને સીવીડ પર મૂકો, લગભગ એક સેન્ટિમીટરની એક ધારથી પાછળ જાઓ.
7. વસાબીનો ખૂબ જ પાતળો પડ મધ્યમાં મૂકો, ત્યારબાદ માછલીની પટ્ટી મૂકો.
8. જ્યાં ચોખા ન હોય ત્યાં તેની ઉપર ભીની આંગળી ચલાવીને ધારને ભીની કરો.
9. જ્યાં સૌથી વધુ ભરણ હોય તે બાજુથી રોલને રોલ કરવાનું શરૂ કરો અને, જાણે તમારી આંગળીઓથી, તેને અંદરની તરફ દબાવો. ખૂબ ચોખા અને માછલી ન મૂકવી એ મહત્વનું છે, અન્યથા રોલ એકસાથે વળગી રહેશે નહીં.
10. રોલને ત્રિકોણ અથવા ચોરસ આકાર આપો.
11. એસિડિફાઇડ પાણીમાં છરીને બોળીને રોલ્સમાં કાપો.

ઘરે ઝીંગા સાથે રસોઈ

જરૂરી ઘટકો:

• ચોખા - 300 ગ્રામ;
• ઝીંગા - 200 ગ્રામ;
• એવોકાડો - 1 પીસી.;
• કાકડી - 1 પીસી.;
• બલ્ગેરિયન મરી - 1 પીસી.;
• મલાઇ માખન;
• નોરી

1. ક્લિંગ ફિલ્મમાં ગાદલું લપેટી.
2. તેના પર નોરી શીટનો અડધો ભાગ મૂકો.
3. ત્યાં ચોખા મૂકો, ધારથી 1-2 સેન્ટિમીટર પાછળ જાઓ, અને વિરુદ્ધ બાજુએ, સરહદથી વધુ આગળ વધો.
4. ચોખાને તમારી આંગળીઓ પર ચોંટતા અટકાવવા માટે, તેમને સરકો સાથે ભળેલા પાણીમાં ડુબાડો.
5. ધીમેધીમે સીવીડને બીજી બાજુ સુધી ફ્લિપ કરો.
6. ચીઝની એક નાની પટ્ટી ફેલાવો.
7. ભરણ બહાર મૂકે.
8. રોલ ઉપર વાળી લો અને તેને નીચે દબાવીને ચોરસ આકાર બનાવો.
9. પહેલા અડધા ભાગમાં કાપો, પછી સરકોના પાણીમાં ડૂબેલા છરી વડે કેટલાક ભાગોમાં કાપો.

કરચલા લાકડીઓ સાથે ઝડપી રોલ્સ

જરૂરી ઘટકો:

• રાંધેલા ચોખા - 300 ગ્રામ;
• કરચલા લાકડીઓ - 1 પેક;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• કાકડી - 1 પીસી.;
• મેયોનેઝ

1. ઇંડાને ઉકાળો અને તેને બારીક કાપો. કાકડીને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં અને ફરીથી અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે.
2. બાફેલા ચોખા અને ઇંડાને મિક્સ કરીને, મેયોનેઝ સાથે સીઝનીંગ કરીને ફિલિંગ બનાવો.
3. કરચલાની લાકડીને અનરોલ કરો અને ત્યાં પહેલા કાકડી મૂકો, પછી બાકીનું ફિલિંગ.
4. ક્લિંગ ફિલ્મ સાથે રોલ્સને સજ્જડ કરો અને તેમને રેફ્રિજરેટરમાં મોકલો.
5. પીરસતાં પહેલાં, રોલ્સને રોલ્સમાં કાપો.

ઘરે ફિલાડેલ્ફિયા

"ફિલાડેલ્ફિયા" એ રોલ્સના સૌથી લોકપ્રિય પ્રકારોમાંનું એક છે. શું તમે તેમને ઘરે રસોઇ કરી શકો છો? તમારી જાતને પરીક્ષણ કરો!

જરૂરી ઘટકો:

• નોરી - 3 પીસી.;
• રાંધેલા ચોખા - 300 ગ્રામ;
• મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોન - 250 ગ્રામ;
• ક્રીમ ચીઝ - 100 ગ્રામ;
• કાકડી - 1 પીસી.;
• એવોકાડો - 1 પીસી.

1. એવોકાડો અને કાકડીને ત્વચામાંથી છોલીને પાતળા અને લાંબી પટ્ટીઓમાં કાપી લો.
2. સૅલ્મોન પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે. જો કે, તેઓ સંપૂર્ણપણે પારદર્શક હોવા જરૂરી નથી.
3. મેટને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટી અને તેના પર નોરીનો અડધો ભાગ મૂકો, નીચેની બાજુ સરળ કરો.
4. લગભગ અડધા સેન્ટીમીટર જાડા ચોખા મૂકો.
5. તેની ટોચ પર સૅલ્મોન મૂકવામાં આવે છે.
6. નોરી માછલીની બાજુ નીચે ફેરવો.
7. વચ્ચે કાકડી અને એવોકાડો મૂકો. તેમની નજીક ક્રીમ ચીઝ સાથે પાતળા ફેલાવો.
8. રોલને ચુસ્ત રીતે લપેટો અને થોડીવાર આરામ કરવા દો.
9. એસિડિફાઇડ પાણીમાં બોળી છરી વડે રોલને કાપીને સર્વ કરો.

સીઝર રોલ કેવી રીતે રાંધવા?

"સીઝર" રોલ સામાન્ય રીતે માંસ પ્રેમીઓ દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે. તેથી, તે લોકોમાં ખૂબ લોકપ્રિયતા પ્રાપ્ત કરશે જેઓ માછલી ખાતા નથી, પરંતુ તે જ સમયે એક લોકપ્રિય જાપાનીઝ વાનગી અજમાવવા માંગે છે.

જરૂરી ઘટકો:

• રાંધેલા ચોખા - 250 ગ્રામ;
• ચિકન ફીલેટ - 100 ગ્રામ;
• નોરી
• હાર્ડ ચીઝ - 50 ગ્રામ;
• ક્રીમ ચીઝ - 100 ગ્રામ;
• કચુંબર;
• બ્રેડક્રમ્સ અથવા તલના બીજ.

1. બાફેલી ચિકન ફીલેટને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે. તે જ લેટીસ પાંદડા સાથે કરવામાં આવે છે.
2. ચીઝને ઝીણી છીણી પર ઘસવામાં આવે છે. "પરમેસન" રાંધવા માટે તેનો શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ થાય છે. બ્રેડક્રમ્સને તવા અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બ્રાઉન કરી શકાય છે, પરંતુ તમે તેને તલના બીજથી બદલી શકો છો.
3. વાંસની સાદડીને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટો અને તેના પર નોરીનો અડધો ભાગ મૂકો.
4. ધાર પર એક સેન્ટિમીટર છોડીને ચોખાને ચુસ્તપણે મૂકો.
5. ચોખાની બાજુ નીચે કરો અને નોરી પર ચિકન ફીલેટ સ્ટ્રીપ્સ મૂકો, ક્રીમ ચીઝ અને લેટીસ સાથે ફેલાવો.
6. રોલને લપેટી, ધારને જોડો.
7. બ્રેડક્રમ્સ અથવા તલના બીજમાં રોલ કરો, ઉપર છીણેલું ચીઝ છંટકાવ કરો.
8. રોલને ભાગોમાં વહેંચો અને સર્વ કરો.

કેલિફોર્નિયા - હોમમેઇડ રેસીપી

"કેલિફોર્નિયા" તેમજ "ફિલાડેલ્ફિયા", વિશ્વભરમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય પ્રકારના રોલ પૈકી એક છે. તેમને ઘરે પુનઃઉત્પાદન કરવાનો પ્રયાસ કરો!

જરૂરી ઘટકો:

• રાંધેલા ચોખા - 2 કપ;
• કરચલા માંસ - 100 ગ્રામ;
• નોરી - 7 પીસી.;
• એવોકાડો - 1 પીસી.;
• ટોબીકો કેવિઅર - 100 ગ્રામ.

1. નોરીને અડધા ભાગમાં કાપો અને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટી સાદડી પર મૂકો.
2. એવોકાડો સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે. સૌપ્રથમ ત્વચાની છાલ ઉતારી લો.
3. ધાર પર સેન્ટીમીટર છોડીને ચોખા મૂકો. બીજી બાજુ, તે સમાન અંતર દ્વારા સ્થાનાંતરિત હોવું આવશ્યક છે.
4. ટોબીકો કેવિઅર સાથે ચોખાને બ્રશ કરો. તમે તેને કોઈપણ રંગમાં ઉપયોગ કરી શકો છો.
5. નોરી ચોખાની બાજુ નીચે અને ઉપર ક્રેબમીટ અને એવોકાડો સ્ટ્રીપ્સ સાથે ફ્લિપ કરો.
6. રોલને વીંટો અને તેને આકાર આપો, અને પછી કેટલાક ભાગોવાળા ટુકડાઓમાં કાપો.

બેકડ - સૅલ્મોન અને ઝીંગા સાથે

બેકડ રોલ્સ હાર્દિક ભોજનના પ્રેમીઓમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.

જરૂરી ઘટકો:

• રાંધેલા ચોખા - 200 ગ્રામ;
• ઝીંગા - 100 ગ્રામ;
• સૅલ્મોન અથવા સૅલ્મોન - 100 ગ્રામ;
• નોરી
• મસાલેદાર ચટણી - 6 ચમચી.

1. ઝીંગાને ઉકાળો અને સાફ કરો, અને માછલીને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
2. નોરીને બે ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો અને આવરિત મકીતા પર મૂકો.
3. ટોચ પર ચોખાને ચુસ્તપણે મૂકો, અને તેના પર ઝીંગા અને સૅલ્મોનની પટ્ટી મૂકો.
4. રોલને લપેટીને ભાગોમાં કાપો.
5. દરેક ભાગ પર એક ચમચી મસાલેદાર ચટણી મૂકો અને 15 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો.
6. પ્રક્રિયાને દૃષ્ટિની રીતે નિયંત્રિત કરો. જ્યારે મસાલેદાર થોડું બ્રાઉન થાય ત્યારે તમે રોલ્સ કાઢી શકો છો.

સૅલ્મોન અને ચીઝ સાથે હોટ રોલ્સ

જરૂરી ઘટકો:

• રાંધેલા ચોખા - 200 ગ્રામ;
• નોરી - 2 પીસી.;
• ક્રીમ ચીઝ - 100 ગ્રામ;
• સૅલ્મોન - 150 ગ્રામ;
• હાર્ડ ચીઝ - 50 ગ્રામ;
• ચોખા સરકો.

1. નોરીને સપાટ બાજુએ રોલ્ડ સાદડી પર નીચે મૂકો, પછી ચોખા. ધાર પર એક સેન્ટીમીટર છોડો, અને બીજી બાજુ તમે સમાન રકમ દ્વારા સીવીડની સીમાઓથી આગળ વધશો.
2. મધ્યમાં ક્રીમ ચીઝની પાતળી પટ્ટી મૂકો અને ટોચ પર કાપેલા સૅલ્મોન મૂકો.
3. મકીટા સાથે રોલ અપ કરો અને નાના ટુકડા કરો.
4. તેમને ટોચ પર લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ અને તેમને 10 મિનિટ માટે ઓવનમાં મોકલો. ચીઝ ઓગળી જાય એટલે રોલ્સ તૈયાર છે.

ઇલ અને નોરી સાથે ગરમીથી પકવવું

જરૂરી ઘટકો:

• રાંધેલા ચોખા - 200 ગ્રામ;
• નોરી - 2 પીસી.;
• ઇલ - 150 ગ્રામ;
• લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ - 50 ગ્રામ;
• મેયોનેઝ - 2 ચમચી. ચમચી;
• કાકડી - 1 પીસી.

1. નોરીને બે ટુકડામાં વહેંચો અને એકને મેટ પર મૂકો.
2. રાંધેલા ચોખાને ઉપર મૂકો અને તેને થોડું કોમ્પેક્ટ કરો.
3. નોરી ચોખાની બાજુ નીચે ફેરવો.
4. કાકડીને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, છાલ કર્યા પછી, રોલની મધ્યમાં મૂકો.
5. લપેટી, ભાગોમાં કાપો અને દરેકને ઇલની પાતળી પટ્ટીથી લપેટી.
6. ઉપર છીણેલું ચીઝ છાંટીને 10 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો.
7. દરેક ટુકડા પર "કેપ" બને ત્યાં સુધી રાંધો. તળેલા રોલ્સને સોયા સોસ અને વસાબી સાથે સર્વ કરો.

ચિકન સાથે સ્પ્રિંગ રોલ્સ

રસોઈની રેસીપી અનુસાર સ્પ્રિંગ રોલ્સ સામાન્ય જાપાનીઝ રાશિઓ કરતા થોડા અલગ છે. પરંતુ, તેમ છતાં, આ એક ખૂબ જ સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે.

જરૂરી ઘટકો:

• ઝીંગા - 300 ગ્રામ;
• કાકડી - 1 પીસી.;
• ચોખા કાગળ;
• એવોકાડો - 1 પીસી.;
• કચુંબર;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• ચોખા નૂડલ્સ - 60 ગ્રામ;
• ઓલિવ તેલ - 2 ચમચી. ચમચી;
• લિમ રસ - 1 ચમચી. ચમચી
• સોયા સોસ - 2 ચમચી. ચમચી

1. તેલ ગરમ કરો અને તેમાં લસણની એક-બે લવિંગ નાંખો, છરીની સપાટ બાજુથી નીચે દબાવી દો.
2. જ્યારે લસણ તેલમાં પૂરતો સ્વાદ આવી જાય, ત્યારે તેને કાઢી લો અને કાચા અને પીગળેલા ઝીંગા, છોલીને ફ્રાય કરો. તે શાબ્દિક રીતે થોડી મિનિટો લેશે.
3. બધી રસોઈ શાકભાજીને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
4. સૂચનો અનુસાર ચોખાના નૂડલ્સને ઉકાળો.
5. ચોખાના પાન લો અને તેને નરમ કરવા માટે તેના પર થોડું પાણી રેડો. ટોચ પર લેટીસ પર્ણ મૂકો અને પછી શાકભાજીની પટ્ટીઓ, એક સમયે એક.
6. આગળ, કેટલાક રાંધેલા ચોખાના નૂડલ્સ અને ઝીંગાના થોડા ટુકડા ઉમેરવામાં આવે છે.
7. નીચેથી રોલ લપેટી અને બાજુઓને સુરક્ષિત કરો.
8. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તેને બાકીના લસણ તેલમાં ફ્રાય કરી શકો છો. તે મહત્વનું છે કે રોલ ખૂબ જ ચુસ્તપણે નિશ્ચિત છે.
9. સોયા સોસ સાથે ટેબલ પર પીરસો.

એવોકાડો અથવા કાકડી સાથે શાકાહારી રેસીપી

કાકડી અને એવોકાડો સાથેના રોલ્સ શાકાહારીઓ અને માત્ર તંદુરસ્ત આહારના અનુયાયીઓ માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે.

જરૂરી ઘટકો:

• રાંધેલા ચોખા - 250 ગ્રામ;
• નોરી - 4 પીસી.;
• કાકડી - 1 પીસી.;
• એવોકાડો - 1 પીસી.;
• ચોખા સરકો.

1. ક્લિંગ ફિલ્મ સાથે મકીટુ મેટને લપેટી.
2. ચોખાને ઉકાળો અને તેને નોરી પર મૂકો, એક ધારથી એક સેન્ટીમીટર પાછળ જાઓ. આ કિસ્સામાં, રફ સ્તર ટોચ પર હોવું જોઈએ.
3. એવોકાડો છાલવામાં આવે છે અને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે. તે જ કાકડી સાથે કરવામાં આવે છે.
4. રોલને રોલ અપ કરો અને તેને ભાગોમાં કાપી લો.

ઇંડા રોલ્સ કેવી રીતે રાંધવા?

એગ રોલ થાઇલેન્ડથી આવે છે, પરંતુ આ એપેટાઇઝર ધીમે ધીમે યુરોપિયન દેશોમાં લોકપ્રિયતા મેળવી રહ્યું છે.

જરૂરી ઘટકો:

• ઇંડા - 3 પીસી.;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• લીલી ડુંગળી.

1. ડુંગળીને વિનિમય કરો અને ગાજરને મધ્યમ છીણી પર છીણી લો.
2. એક સમાન સમૂહમાં ઇંડાને હરાવ્યું.
3. એક કાગળના ટુવાલને તેલમાં પલાળી રાખો અને તેનાથી તપેલીની સપાટીને બ્રશ કરો.
4. તેમાં મસાલા સાથે ઇંડાનું મિશ્રણ રેડો અને તેને ધીમા તાપે ફ્રાય કરો. નહિંતર, ઓમેલેટ સખત અને ક્રેક થશે, અને આ અસ્વીકાર્ય છે.
5. ફિલિંગ મૂકો અને જેમ જેમ ઓમેલેટ સેટ થઈ જાય, તરત જ તેને સ્પેટુલા વડે એક રોલમાં તપેલીમાં લપેટી લો.
6. જ્યારે તે થોડું ઠંડુ થાય છે, તેને કેટલાક ભાગોમાં વહેંચો.

ગરમ રોલ્સ "ટેમ્પુરા" રાંધવા

ટેમ્પુરા રોલ્સ બનાવવું ખરેખર તમારા વિચારો કરતાં વધુ સરળ છે. ફક્ત આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરો અને તમારી જાતને અથવા તમારા અતિથિઓને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો આપો. તમારે ડીપ ફ્રાયરની પણ જરૂર પડશે, આ હકીકતને ધ્યાનમાં લો.

જરૂરી ઘટકો:

• ઇંડા - 1 પીસી.;
• રાંધેલા ચોખા - 200 ગ્રામ;
• સૅલ્મોન - 100 ગ્રામ;
• ટેમ્પુરા લોટ - 1 કપ.

1. સાદડી લપેટી, તેના પર નોરીની અડધી ચાદર અને ઉપર ચોખા મૂકો.
2. સૅલ્મોન મધ્યમાં મૂકવામાં આવે છે. હંમેશની જેમ રોલ લપેટી.
3. ટેમ્પુરા રોલ્સ માટે બેટર તૈયાર કરો. આ કરવું ખૂબ જ સરળ છે. પ્રોટીનને જરદીમાંથી અલગ કરો અને તેને લોટ સાથે મિક્સ કરો. જો મિશ્રણ ખૂબ પ્રવાહી હોય, તો થોડો વધુ લોટ ઉમેરો.





જરૂરી ઘટકો:

• ઇંડા - 2 પીસી.;
• સ્ટાર્ચ - 2 ચમચી;
• કોકો પાવડર - 1 ચમચી;
• ખાંડ - 2 ચમચી;
• ક્રીમ ચીઝ - 80 ગ્રામ;
• વેનીલીન - 1 ચમચી;
• કિવિ - 1 પીસી.;
• આલૂ - 1 પીસી. (તમે તૈયાર ઉપયોગ કરી શકો છો).

1. પાતળા ઇંડા પેનકેક તૈયાર કરો, જે રોલને લપેટી જશે. આ કરવા માટે, ઇંડા, સ્ટાર્ચ અને એક ચમચી ખાંડ મિક્સ કરો.
2. પેનકેકને પેનમાં બંને બાજુ ફ્રાય કરો અને બાજુ પર રાખો.
3. બાકીના ઘટકોને હલાવો, પરંતુ કોકો ઉમેરો અને ડાર્ક ચોકલેટ પેનકેક બનાવો.
4. ફળોને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
5. દરેક પેનકેકનો અડધો ભાગ ક્રીમ ચીઝ સાથે બ્રશ કરો અને ઉપરથી ભરો.
6. રોલને લપેટી અને ભાગોમાં કાપો.

નાળિયેર રોલ્સ

જરૂરી ઘટકો:

• ચોખા - 200 ગ્રામ;
• ક્રીમ - 1 ગ્લાસ;
• કિવિ - 1 પીસી.;
• આલૂ - 1 પીસી.;
• દૂધ - 0.5 એલ;
• ક્રીમ ચીઝ - 150 ગ્રામ;
• નારિયેળના ટુકડા - 200 ગ્રામ;
• ખાંડ - 3 ચમચી. ચમચી;
• વેનીલીન

1. દૂધને ક્રીમ, કોકોનટ ફ્લેક્સ, વેનીલા અને ખાંડ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. મિશ્રણને સ્ટોવ પર મૂકો અને નાની આગ ચાલુ કરો.
2. ચોખા નાખો અને તેને અડધા કલાક સુધી ઉકાળો.
3. ઠંડુ કરો અને દૂધને ડ્રેઇન કરીને ઓસામણિયુંમાં કાઢી લો.
4. તે જ સમયે, ભરણ તૈયાર કરો. ફળોને સ્ટ્રિપ્સ અથવા સ્લાઇસેસમાં કાપો અને છાલ કરો.
5. ચોખાને ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢંકાયેલી વાંસની સાદડી પર પાતળા સ્તરમાં ફેલાવો. ક્રીમ ચીઝ સાથે બ્રશ અને ફળ સાથે ટોચ.
6. તેને રોલ અપ કરો, તેને નાળિયેરના ટુકડામાં ફેરવો અને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો જેથી ઘટકો એક સાથે ચોંટી જાય.
7. પીરસતાં પહેલાં, ભાગોમાં કાપો.