"સૂકી દ્રાક્ષ (કિસમિસ) - આપણા શરીરને ફાયદા અને નુકસાન, કિસમિસના ગુણધર્મો." કિસમિસ કેમ ઉપયોગી છે: ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ

સૌથી સ્વાદિષ્ટ સૂકા ફળોમાંનું એક કિસમિસ છે - સૂકી દ્રાક્ષ જે પ્રક્રિયા કર્યા પછી પણ તેમની સમૃદ્ધ વિટામિન રચના જાળવી રાખે છે. પ્રાચીન કાળથી કુદરતી ઉત્પાદનરસોઈ અને દવામાં વપરાય છે.

સમૃદ્ધ રાસાયણિક અને વિટામિન રચના ધરાવતા, તે બધા લોકોની સુખાકારી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. પરંતુ પુરૂષના શરીર માટે કિસમિસના ફાયદા વિશે બહુ ઓછા લોકો જાણે છે. ચાલો આ આકૃતિ કરવાનો પ્રયાસ કરીએ.

કિસમિસના પ્રકારો અને ઉપયોગો

પ્રકૃતિમાં, દ્રાક્ષની ઘણી વિવિધ જાતો છે જે રંગ, આકાર, બીજની હાજરીમાં ભિન્ન છે, જ્યારે સૂકા બેરી ફક્ત 4 પ્રકારોમાં વહેંચાયેલી છે.

આ જૂથ બે હજાર વર્ષથી વધુ સમયથી અસ્તિત્વમાં છે અને તેમાં નીચેની જાતો શામેલ છે:

• કિશ્મિશ - "સબ્ઝા" નું બીજું નામ - બીજ વિનાની હળવા દ્રાક્ષમાંથી એક નાનો કિસમિસ, જે થોડી રેચક અસર ધરાવે છે. ઉચ્ચ કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી તેને ખૂબ જ મીઠી બનાવે છે.
• કોરિંકા, વેપારમાં - શિગની, બિદાના. કાળી બીજ વગરની દ્રાક્ષમાંથી ડાર્ક મરૂન, ક્યારેક લગભગ કાળી, નાની કિસમિસ. એક બીજ વડે ખૂબ મીઠી અને સહેજ મીઠી સ્વાદ વચ્ચે તફાવત કરો. એનિમિયા, નર્વસ ડિસઓર્ડર માટે સારું, એક ઉત્તમ કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે.
• મધ્યમ બેરી અંદર એક બીજ સાથે ગ્રે-ઓલિવ રંગ સાથે હળવા પીળા હોય છે.
• કથ્થઈ-અંબર ખાડાઓ સાથે મોટા, માંસલ બેરી. સૌથી મીઠી પ્રકાર, જે હુસૈના અથવા જર્મિયાના વિવિધમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને ગરમીની સારવાર પછી તેનો સ્વાદ જાળવી રાખે છે.

કિસમિસના ફાયદા લાંબા સમયથી સાબિત થયા છે. એનિમિયા અને કિડનીની નિષ્ફળતા સાથે નર્વસ અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ્સ, પાચનતંત્રની સામાન્ય કામગીરી માટે તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.

સુકી દ્રાક્ષ મીઠાઈઓ અને માંસની વાનગીઓ, પેસ્ટ્રી અને સલાડની તૈયારી માટે રસોઈમાં અનિવાર્ય છે. ઉર્જા સ્ત્રોત તરીકે, તેનો ઉપયોગ યોગ્ય રમત પોષણમાં અને આહાર પૂરવણીઓના ભાગ રૂપે કોઈપણ ઉમેરણો વિના થાય છે. જો કે, હાઈ-કેલરી, હાઈ-શુગર પ્રોડક્ટને હાઈપરગ્લાયકેમિઆ ધરાવતા લોકોએ સાવધાની સાથે લેવી જોઈએ.

કોસ્મેટોલોજીમાં, કિસમિસ માસ્કનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે, aજે વાળને પુનઃસ્થાપિત કરવા, કાયાકલ્પ કરવા અને ત્વચાનો રંગ સુધારવા માટે છે.

પુરુષો માટે કિસમિસના ઉપયોગી ગુણધર્મો

કિસમિસના ફાયદા શું છે? સૌ પ્રથમ, હકીકત એ છે કે જ્યારે સૂકવવામાં આવે ત્યારે પણ તેમાં સમૃદ્ધ વિટામિન રચના હોય છે: સૂકાયા પછી, સૂકા ફળમાં 70-80% વિટામિન્સ સાચવવામાં આવે છે, અને 100% ઉપયોગી સૂક્ષ્મ/મેક્રો તત્વો જાળવી રાખવામાં આવે છે.

સૂકી દ્રાક્ષમાં શામેલ છે:

• વિટામિન્સ: થાઇમિન, રિબોફ્લેવિન, નિકોટિનિક એસિડ;
• ખનિજ તત્વો: પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, સોડિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, થોડી માત્રામાં બોરોન અને રૂબિડિયમ;
• અન્ય મૂલ્યવાન ઘટકો: ફ્રુક્ટોઝ અને ગ્લુકોઝ, નાઈટ્રોજન સંયોજનો, ટારટેરિક અને ઓલેનોલિક એસિડ, ફાઈબર, રાખ અને પાણી.

સૂકા ફળ પુખ્ત વયના અને બાળકોના શરીરની કામગીરી પર હકારાત્મક અસર કરે છે, પરંતુ તે ખાસ કરીને પુરુષો માટે ઉપયોગી છે. સૂકા બેરીમાં બળતરા વિરોધી, ઇમ્યુનોસ્ટીમ્યુલેટીંગ, ઘા હીલિંગ, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ, સુખદાયક અને એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો છે.

ચાલો આપણે વધુ વિગતવાર ધ્યાનમાં લઈએ કે કિસમિસ શરીર માટે કેવી રીતે ઉપયોગી છે:

• પ્રતિરક્ષા પુનઃસ્થાપિત કરે છે અને રક્ત પરિભ્રમણ સુધારે છે;
• દૂર કરે છે થાકઅને ઊંઘ સુધારે છે, નર્વસ સિસ્ટમ પુનઃસ્થાપિત કરે છે;
• હિમોગ્લોબિન વધે છે;
• હાડકાંને મજબૂત કરે છે, ઓસ્ટીયોપોરોસિસ અટકાવે છે;
• સેલ શ્વસનને ઉત્તેજિત કરે છે અને પ્રોટીન ચયાપચયમાં સક્રિયપણે ભાગ લે છે;
• હૃદયના સ્નાયુના કાર્યને સક્રિય કરે છે;
• એસિડિટીનું નિયમન કરે છે;
• રેનલ નિષ્ફળતાને સામાન્ય બનાવે છે;
• ત્વચાની સ્થિતિસ્થાપકતા અને મક્કમતા વધે છે;
• સોજો દૂર કરે છે, પેશાબમાં વધારો કરે છે;
• ઝેર દૂર કરે છે;
• આંતરડાની માઇક્રોફ્લોરા સુધારે છે;
• દાંત અને મોઢાને સ્વસ્થ રાખે છે.

કિસમિસના ઉપયોગી ગુણધર્મોની સૂચિમાં તેની હિપેટાઇટિસ, બરોળની ગાંઠો અને લિકેન સામે લડવાની ક્ષમતા શામેલ હોવી જોઈએ. કિસમિસનો દૈનિક ઉપયોગ, જેના શરીર માટેના ફાયદાઓ વધુ પડતો અંદાજ કરી શકાતા નથી, તે ઘણા રોગોનું ઉત્તમ નિવારણ છે.

ડોકટરો વારંવાર સૂકા બેરીને મજબૂત સેક્સના આહારમાં દાખલ કરવાની ભલામણ કરે છે. પુરુષો માટે ઉપયોગી કિસમિસ શું છે? સૂકા ફળ જાતીય ઉત્તેજના ઉત્તેજિત કરે છે, તેના ટ્રેસ ઘટકોને કારણે, તે ફૂલેલા ડિસફંક્શન અને અકાળ નિક્ષેપ પર હકારાત્મક અસર કરે છે.

શરીરને શક્તિ આપવા, જાતીય સમસ્યાઓથી છુટકારો મેળવવા અને મૂડ સુધારવા માટે દરરોજ 30-50 ગ્રામ સૂકા ઉત્પાદનનું સેવન કરવું પૂરતું છે. સુકા ફળ એવા પુરૂષોને પણ બતાવવામાં આવે છે જેઓ રમતગમતમાં (ખાસ કરીને બોડીબિલ્ડીંગ) સક્રિયપણે સામેલ છે. ઉચ્ચ-કેલરી ઉત્પાદન તાલીમ પછી ઊર્જા સંતુલન પુનઃસ્થાપિત કરે છે અને સ્નાયુ સમૂહ વધારવામાં મદદ કરે છે.

કિસમિસના ઉપયોગી ગુણધર્મો શુષ્ક અને ઉકાળેલા સ્વરૂપમાં સાચવવામાં આવે છે. મોટેભાગે, કિસમિસ આ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે:

• કિસમિસને સારી રીતે ધોઈ, સૂકવી અને ખાઓ;
• સૂકા બેરીને ઉકળતા પાણીથી રેડવું, એક ક્વાર્ટરનો આગ્રહ રાખો, રાત્રે ડ્રેઇન કરેલ પ્રવાહી પીવો, ફળોનો અલગથી ઉપયોગ કરો;
• સૂકા જરદાળુ, સૂકી દ્રાક્ષ, પ્રુન્સ, બદામ પીસી, મધ ઉમેરો, મિક્સ કરો અને એક ચમચી માટે દિવસમાં બે વાર ખાઓ.

જ્યારે મંદી હોય ત્યારે નિષ્ણાતો 40 વર્ષ પછી સૂકા ફળનો દૈનિક ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપે છે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ. અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે બે અઠવાડિયા પછી તમે ઊર્જા, જોમ અને એકંદર સુખાકારીમાં સુધારો અનુભવો છો.

ભૂલશો નહીં કે કિસમિસની રચનામાં ચોક્કસ ટ્રેસ તત્વોની ઊંચી સાંદ્રતા હાનિકારક હોઈ શકે છે. થેરાપિસ્ટ ડાયાબિટીસ, વધુ વજન, અલ્સેરેટિવ પ્રક્રિયાઓની તીવ્રતા, એલર્જી અને ઘટકો પ્રત્યે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા માટે સૂકા બેરી સાથે દૂર જવાની ભલામણ કરતા નથી.

તમારી જાત પ્રત્યે સચેત રહો, તમારા સ્વાસ્થ્યની સંભાળ રાખો, ફક્ત તંદુરસ્ત કુદરતી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરો, માપને અનુસરવાનું ભૂલશો નહીં.

ટર્કીશમાંથી અનુવાદિત, "કિસમિસ" નો અર્થ સૂકી દ્રાક્ષ થાય છે. ચાર પ્રકારના કિસમિસ રેડવામાં આવે છે: હળવા, નાના કિસમિસ, મીઠી લીલી અને સફેદ (ગ્રે) દ્રાક્ષની જાતોમાંથી પીટેડ. તેને મોટેભાગે કિશ્મિશ (રાંધણ નામ) અથવા સબઝા (આધુનિક વેપાર નામ) કહેવામાં આવે છે; શ્યામ, લગભગ કાળો અથવા વાદળી, અને વધુ વખત મરૂન સીડલેસ કિસમિસ, જૂની રાંધણ પરિભાષા અનુસાર - "તજ", આધુનિક વેપાર અનુસાર - "બદાના", અથવા "શિગની". તેની બે મુખ્ય જાતો છે: ખૂબ જ મીઠી અને થોડી મીઠી, શુષ્ક સુસંગતતા સાથે; આછો ઓલિવ રંગ, મધ્યમ કદ, એક બીજ સાથે સામાન્ય કિસમિસ; મોટા, માંસલ, ખૂબ જ મીઠી, સ્વાદમાં સુખદ, બે કે ત્રણ મોટા હાડકાં સાથે. તે હુસૈન દ્રાક્ષમાંથી મેળવવામાં આવે છે - "મહિલાઓની આંગળીઓ" અથવા જર્મિયનમાંથી.

દરેક પ્રકારના કિસમિસને રાંધણ પ્રેક્ટિસમાં તેની એપ્લિકેશન મળી છે. કન્ફેક્શનરી અને બેકરી ઉત્પાદનો માટે, પ્રથમ બે પ્રકારોનો ઉપયોગ થાય છે. કિસમિસનો બીજો પ્રકાર ઇસ્ટર કેક, બિસ્કીટ અને મફિન્સમાં ઉમેરવામાં આવે છે. કોમ્પોટ્સ ત્રીજાથી રાંધવામાં આવે છે, પીલાફ અને માંસની વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

બીજ સાથેના મોટા કિસમિસમાં વિવિધ પ્રકારના ઉપયોગ જોવા મળે છે. તે kvass, અને ફળ પીણાં, અન્ય પીણાંમાં ઉમેરવામાં આવે છે, અને તેનો ઉપયોગ સૂકા ફળ તરીકે થાય છે. કચડી સ્વરૂપમાં, તે પુડિંગ્સ, કન્ફેક્શનરીમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

કિસમિસની રાસાયણિક રચના

કિસમિસ સૂકી દ્રાક્ષ હોવાથી, તેમાં થોડું પાણી હોય છે, પરંતુ કિસમિસની કેલરી સામગ્રી ખૂબ વધારે છે. સૂકા બેરીનું સંપૂર્ણ મૂલ્ય કાર્બનિક એસિડ, ખનિજો અને વિટામિન્સની સામગ્રીમાં રહેલું છે.

કોઈપણ સૂકા ફળો આપણા શરીર માટે ઉપયોગી છે, અને બધા કારણ કે ઉત્પાદનના 100 ગ્રામમાં પોષક તત્ત્વોની સાંદ્રતા તાજા ફળો કરતા વધારે છે. તેની રાસાયણિક રચના, વિટામિન્સ અને ખનિજોની સામગ્રીને લીધે, કિસમિસ ઘણા રોગોની સારવારમાં જૈવિક પૂરક તરીકે ઉપયોગી છે. વધુ ખાસ રીતે: કિસમિસ વિટામિન B1, B2, PP (નિકોટિનિક એસિડ), સોડિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ અને આયર્નથી સમૃદ્ધ છે.

કિસમિસમાં વિટામિન્સ:

કિસમિસમાં કયા ટ્રેસ તત્વો જોવા મળે છે:

કિસમિસના ઉપયોગી ગુણધર્મો

અલબત્ત, કિસમિસના ફાયદાકારક ગુણધર્મો તેની રાસાયણિક રચના અને વિટામિન્સ અને ખનિજોની સામગ્રીને કારણે છે. મોટે ભાગે, સૂકી દ્રાક્ષમાં પોટેશિયમ હોય છે - હૃદયના સ્નાયુના ઉત્તમ કાર્ય માટે સક્રિય ફાઇટર: ઉત્પાદનના 100 ગ્રામમાં આ તત્વ 860 મિલિગ્રામ હોય છે.

પોટેશિયમ માત્ર હૃદયના કાર્યને સક્રિય કરતું નથી, પરંતુ લોહીમાં એસિડ-બેઝ સંતુલનને નિયંત્રિત કરવામાં પણ મદદ કરે છે, અને મગજની કામગીરી પર પણ ફાયદાકારક અસર કરે છે.

સામયિક કોષ્ટકના આ તત્વમાં ઉત્તમ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ છે, તે તેના માટે આભાર છે કે કિસમિસ કિડનીના રોગો સામેની લડતમાં ઉપયોગી છે. વધુમાં, પોટેશિયમ ઝેરના કિસ્સામાં શરીરમાંથી ખતરનાક ઝેરને દૂર કરવામાં મદદ કરવા સક્ષમ છે.

લોક દવાઓમાં કિસમિસનો ઉપયોગ પણ વ્યાપકપણે થાય છે. તેનો ઉપયોગ ન્યુમોનિયા, બ્રોન્કાઇટિસ, લિકેન, બોઇલની સારવાર માટે કિસમિસના ફાયદાકારક ગુણધર્મો માટે થાય છે.

આપણા શરીર પર કિસમિસની ક્રિયા દ્રાક્ષની ક્રિયા કરતા અલગ છે. સૂકી દ્રાક્ષને તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ખાવાથી અને તેને વિવિધ ખોરાકમાં સામેલ કરીને, આપણે હૃદય, ફેફસાં, નર્વસ સિસ્ટમ અને કિડનીને મજબૂત બનાવીએ છીએ. આ સૂકા ફળને ગુસ્સો નિવારવામાં માસ્ટર તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, એટલે કે, તે બધા નર્વસ લોકો માટે ખૂબ ઉપયોગી છે.

આયર્ન, જે 100 ગ્રામ ઉપયોગી સૂકા ફળમાં 3 મિલિગ્રામ (જે દૈનિક જરૂરિયાતના લગભગ 17% છે), લોહીમાં હિમોગ્લોબિનનું સ્તર સામાન્ય કરીને આયર્નની ઉણપનો એનિમિયાના વિકાસને અટકાવે છે.

તેથી, કિસમિસના ફાયદાકારક ગુણધર્મોનો ઉપયોગ શરીરમાં નીચેની સમસ્યાઓ માટે થાય છે:

• કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો;
• કિડની સમસ્યાઓ;
• નર્વસ તાણ, તાણ, હતાશા;
• ઓછું હિમોગ્લોબિન;
• શરદી સહિત ફેફસાના રોગો: ઉધરસ, શ્વાસનળીનો સોજો, કર્કશતા.

ખાંસી માટે કિસમિસ બનાવવાની રીતઃ 30 ગ્રામ સૂકી દ્રાક્ષને 45 મિનિટ પાણીમાં પલાળી રાખો અને સાંજે દૂધ સાથે ખાઓ.

પ્રશ્નમાં સૂકા ફળમાં એવા પદાર્થો હોય છે જે બેક્ટેરિયાના વિકાસને અટકાવે છે જે અસ્થિક્ષય અને પેઢાના રોગનું કારણ બને છે.

પરંતુ કિસમિસ માત્ર એક ઉપાય તરીકે જ ઉપયોગી નથી: રસોઈમાં, એક પણ કેક અથવા ઇસ્ટર કેક કિસમિસ વિના કરી શકતી નથી.

કિસમિસ: નુકસાન અને વિરોધાભાસ

સૂકા દ્રાક્ષના તમામ ફાયદા હોવા છતાં, આ ઉત્પાદન દરેકને બતાવવામાં આવતું નથી. તેનો ઉપયોગ નીચેના રોગોમાં થવો જોઈએ નહીં:

• તીવ્ર હૃદય નિષ્ફળતા;
• સક્રિય સ્વરૂપમાં પલ્મોનરી ટ્યુબરક્યુલોસિસ;
• સ્થૂળતા;
• પેટ અને ડ્યુઓડીનલ અલ્સર;
• મૌખિક પોલાણમાં અલ્સેરેટિવ પ્રક્રિયાઓ;
• એન્ટરકોલેટીસ.

સ્ત્રીઓ માટે કિસમિસના ફાયદા

સ્ત્રીઓ માટે કિસમિસના ફાયદા શું છે? સૈદ્ધાંતિક રીતે, આ લોકપ્રિય સૂકા ફળની ઉપરોક્ત ફાયદાકારક અસરો છે. ઊંઘ સામાન્ય થાય છે, તાણ દૂર થાય છે, ઓસ્ટીયોપોરોસિસનું જોખમ, જે ઘણીવાર 45 વર્ષથી વધુ ઉંમરની સ્ત્રીઓમાં જોવા મળે છે, ઘટાડો થાય છે. કિસમિસ આંતરડાના સામાન્ય કાર્યમાં ફાળો આપે છે. ઓલિક એસિડનો આભાર, સૂકા દ્રાક્ષના બેરી તંદુરસ્ત ત્વચાને ટેકો આપે છે.

કિસમિસ હિમોગ્લોબિનનું સ્તર પણ સામાન્ય બનાવે છે. સૂકા ફળમાં સમાયેલ આયર્ન માસિક સ્રાવ દરમિયાન અને મેનોપોઝ દરમિયાન ભારે રક્તસ્રાવમાં મદદ કરશે. અમે તાજી દ્રાક્ષમાંથી બનાવેલા માસ્કનો ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ. તમે મારા લેખમાં આ વિશે વાંચી શકો છો દ્રાક્ષ - કોઈપણ ત્વચા પ્રકાર તેનાથી ખુશ છે!

પુરુષો માટે કિસમિસના ફાયદા

પુરુષો માટે પણ કિસમિસના ફાયદા છે. તે એથ્લેટ્સ અને ઉચ્ચ શારીરિક શ્રમ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. કિસમિસ સાથે, શક્તિ પુનઃસ્થાપિત થાય છે, શરીરમાં ઊર્જા પહોંચાડવામાં આવે છે. પ્રોટીન સાથે, સૂકા ફળ સ્નાયુ સમૂહમાં વધારો આપે છે, જેનો ઉપયોગ બોડીબિલ્ડરો દ્વારા કરવામાં આવે છે.

કિસમિસમાં રહેલું એમિનો એસિડ આર્જિનિન નપુંસકતામાં મદદ કરે છે, જાતીય ઈચ્છા વધારે છે. પોટેશિયમ યુરોજેનિટલ વિસ્તારને સામાન્ય બનાવે છે અને ઝેરી સંયોજનોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. તેથી, આ સૂકા ફળનો ઉપયોગ પ્રોસ્ટેટીટીસની રોકથામ તરીકે થાય છે.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન કિસમિસના ફાયદા અને નુકસાન

ગર્ભાવસ્થા એ સ્ત્રી માટે અદ્ભુત સમયગાળો છે. પરંતુ આ પરિસ્થિતિ માટે તમારે તમારા સ્વાસ્થ્ય અને પોષણ વિશે વધુ સાવચેત રહેવાની જરૂર છે. ખાસ કરીને, માત્ર સ્વસ્થ અને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનો જ ખાઓ.

અસંદિગ્ધ લાભો સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે ખનિજો અને વિટામિન્સના સ્ત્રોત તરીકે કિસમિસ લાવશે.

તે જાણીતું છે કે સગર્ભા માતાઓમાં સામાન્ય સમસ્યા એ નીચું હિમોગ્લોબિન સ્તર અને એનિમિયાનો વિકાસ છે. ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન કિસમિસ તમને આ અને અન્ય ઘણી સમસ્યાઓનો સામનો કરવામાં મદદ કરશે. અન્ય સૂકા ફળો - સૂકા જરદાળુ અને પ્રુન્સ સાથે કિસમિસને જોડવાનું ઉપયોગી છે, તે જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થોની ઉચ્ચ સાંદ્રતા છે જે માત્ર સગર્ભા માતાની સ્થિતિ પર જ નહીં, પણ તમામ અવયવો અને સિસ્ટમોના વિકાસ પર પણ ફાયદાકારક અસર કરે છે. બાળક માં.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ઘણા તત્વોની જરૂરિયાત વધી જાય છે. આમાં કેલ્શિયમનો સમાવેશ થાય છે, કારણ કે તે તે છે જે બાળકમાં અસ્થિ પેશીઓના વિકાસ માટે જવાબદાર છે. જો બાળક પાસે પૂરતું કેલ્શિયમ નથી, તો સ્ત્રીનું શરીર તેના અનામતને છોડી દે છે.

પોટેશિયમ, જે સૂકી દ્રાક્ષમાં પૂરતું છે, બ્લડ પ્રેશર ઓછું કરવામાં અને સોજો ઘટાડવામાં મદદ કરશે. નિકોટિનિક એસિડ, ફોલિક એસિડ અને બાયોટિન લોહીના કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઘટાડે છે, જે બાળક અને માતા બંનેની રુધિરાભિસરણ તંત્ર પર મોટી અસર કરે છે. કેલ્શિયમ અને બોરોન, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ, આયર્ન અને ક્લોરિન સગર્ભા સ્ત્રીના શરીરને સામાન્ય હૃદય કાર્ય જાળવવામાં અને ગર્ભની હાડપિંજર સિસ્ટમની રચના કરવામાં મદદ કરે છે.

તેથી સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે કિસમિસના ફાયદા સ્પષ્ટ છે. સૂકા ફળોનું મિશ્રણ કોઈપણ મીઠાઈઓ માટે ઉત્તમ વિકલ્પ હોઈ શકે છે, તેનો ઉપયોગ વજનની સમસ્યાઓ માટે નાસ્તા તરીકે થઈ શકે છે. સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ તેમના આહારમાં કિસમિસની વાનગી અને કોઈપણ બદામનો થોડો સમાવેશ કરીને દૂધની માત્રામાં વધારો કરી શકે છે, કારણ કે આ સૂકો ફળ સ્તનપાન વધારવામાં મદદ કરે છે.

એ નોંધવું મુશ્કેલ નથી કે કિસમિસની કેલરી સામગ્રી ખૂબ વધારે છે, અને જો કોઈ સ્ત્રીનું વજન વધારે હોય અથવા હાઈ બ્લડ સુગર હોય, તો તેણે ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન કિસમિસનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં. કિસમિસના વપરાશ માટેના અન્ય તમામ વિરોધાભાસ સમાન રહે છે.

શું કિસમિસ ગર્ભવતી હોઈ શકે છે

અમે પહેલેથી જ લખ્યું છે કે સૂકી દ્રાક્ષ ચાર પ્રકારની હોય છે:

1. ઘેરો વાદળી, લગભગ કાળી બીજ વગરની કિસમિસ.
2. આછો પીળો અથવા આછો લીલો ખાડો, ઘેરા વાદળી કરતાં ઝીણો.
3. એક મોટા પથ્થર સાથે લીલો, કદમાં ઓલિવ સમાન છે.
4. મોટા લીલા અને વાદળી કિસમિસ. તે ખૂબ જ મીઠી છે અને દરેક સૂકા બેરીની અંદર બીજ છે.

કિસમિસની તમામ જાતોમાંથી, શ્યામ પ્રકારો સગર્ભા માતા અને તેના બાળક માટે સૌથી મૂલ્યવાન માનવામાં આવે છે.

કિસમિસ મહત્તમ લાભ લાવવા માટે, તેઓ યોગ્ય રીતે પસંદ અને ઉપયોગમાં લેવા જોઈએ.

સારી અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની કિસમિસ કેવી રીતે પસંદ કરવી? સારા સૂકા ફળમાં મીઠો અથવા મીઠો-ખાટો સ્વાદ હોય છે. જો સૂકા ફળ મીઠા કરતાં વધુ ખાટા હોય, અને તેથી પણ જો તેનો સ્વાદ કડવો હોય, તો તેના ઉત્પાદન દરમિયાન સૂકવણી, પરિવહન અથવા સંગ્રહના નિયમોનું ઉલ્લંઘન કરવામાં આવ્યું હતું, જે તેને ખાવા માટે અયોગ્ય બનાવે છે.

અલબત્ત, શ્રેષ્ઠ એ તમારા દ્વારા તૈયાર કરેલ ઉત્પાદન છે. પરંતુ આજકાલ ઘરમાં દ્રાક્ષ કોણ સૂકવે છે, અને તેનાથી પણ વધુ એપાર્ટમેન્ટમાં? જો તમે બજારમાં અથવા સ્ટોરમાં કોઈ ઉત્પાદન ખરીદો છો, તો પછી બેરીના રંગ પર ધ્યાન આપો. સફેદ દ્રાક્ષની જાતો આછા ભૂરા અથવા પીળાશ પડતા કિસમિસ પેદા કરે છે. જો બેરી સારી રીતે રંગદ્રવ્યવાળી હોય અને તેમાં સમૃદ્ધ પીળો રંગ હોય, તો તેનો અર્થ એ છે કે સંગ્રહ દરમિયાન તેને રસાયણો, રંગો અને તે પણ, સંભવતઃ, સ્વાદ વધારનારાઓથી સારવાર આપવામાં આવી હતી.

આવા બેરી થોડું સારું કરે છે અને ગંભીર અપચો, અપચોનું કારણ બને છે. સપાટીની રચના પણ મહત્વપૂર્ણ છે. સારી કિસમિસ કરચલીવાળી હોવી જોઈએ, સૂકી સપાટી સાથે સૂકવી જોઈએ. ભીનું અને રસદાર બેરી સૂચવે છે કે તેની પ્રક્રિયા અને સંગ્રહ માટેની તકનીકનું ઉલ્લંઘન કરવામાં આવ્યું છે, જેનો અર્થ છે કે તમને ઓછો લાભ મળશે.

બાળકો માટે કિસમિસ

શું તે બાળકને આપી શકાય? પોતે જ, સૂકી દ્રાક્ષ શરીરને ફાયદો કરે છે, પરંતુ માતાઓ બાળકોને (અને ખાસ કરીને બાળકોને) તે ખાવા ન દેવાના ઘણા કારણો છે: બાળક ગૂંગળાવી શકે છે. ચીકણા બેરીને ચાવવાનું મુશ્કેલ છે, ખાસ કરીને જ્યારે બાળકના હજુ પણ થોડા દાંત હોય છે. કેટલાક પ્રકારના કાનના ફળોને રાસાયણિક પદ્ધતિથી સૂકવવામાં આવે છે, જે ઉત્પાદનને ખૂબ ઉપયોગી નથી બનાવે છે. નાના સુકાઈ ગયેલા ફળોને ગંદકી ધોવા મુશ્કેલ હોય છે. બાળકની પાચન પ્રણાલી હજુ સુધી કિસમિસ, તેમજ અન્ય સૂકા ફળોને પચાવવા સક્ષમ નથી. શું આનો અર્થ એ છે કે કિસમિસ બાળકો માટે ખતરનાક અથવા હાનિકારક છે અને તેને બાળકોના આહારમાંથી બાકાત રાખવો જોઈએ? જરાય નહિ. દોઢ વર્ષનો બાળક, જે પહેલેથી જ ખોરાકને સારી રીતે ચાવતા શીખી ગયો છે, આ ઉત્પાદન તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં આપી શકાય છે. એવા બાળકો માટે કે જેમણે હજી સુધી દૂધના દાંત લીધા નથી, સૂકી દ્રાક્ષ પણ ઉપયોગી થશે. પરંતુ આ કિસ્સામાં, ઉકાળો, કોમ્પોટ અને અન્ય સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ પીણાના રૂપમાં. તેથી ઉત્પાદન બાળકો દ્વારા ખાઈ શકાય છે.

શું બાળકો કિસમિસ ખાઈ શકે છે અને કઈ ઉંમરથી? 1.5 વર્ષથી વધુ ઉંમરના બાળકોને તેમના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં કિસમિસ આપી શકાય છે, પરંતુ ફક્ત પુખ્ત વયના લોકોની દેખરેખ હેઠળ, કારણ કે બાળક નાના સૂકા બેરી પર ગૂંગળાવી શકે છે.

1.5-2 વર્ષથી જૂની, મીઠાઈઓ અને અન્ય મીઠાઈઓને બદલે કિસમિસ આપી શકાય છે, તેને પોર્રીજ, કૂકીઝ, કુટીર ચીઝ કેસરોલ્સ, ચીઝકેક્સ અને અન્ય તંદુરસ્ત વાનગીઓમાં ઉમેરો. પરંતુ દિવસ દીઠ 1 ચમચી કરતાં વધુ નહીં. કિસમિસ ફક્ત પથ્થર વિના બાળકોને આપવામાં આવે છે! બાળકો માટે મેટ કિસમિસ રંગ પસંદ કરો. કોઈ પણ સંજોગોમાં સુંદર ચળકતા બેરી ખરીદશો નહીં.

સૌપ્રથમ, કિસમિસને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળો, પછી અડધા કલાક માટે ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખો, સારી રીતે કોગળા કરો અને પૂંછડીઓ કાપી લો. અને તમારા બાળકની લાક્ષણિકતાઓ ધ્યાનમાં લેવાની ખાતરી કરો, બાળરોગ ચિકિત્સક સાથે પોષણની ચર્ચા કરો.

આ સૂકો ફળ ખૂબ જ ઉપયોગી છે, અને બાળકોને પણ તેનો મીઠો સ્વાદ ગમે છે. તે કઈ ઉંમરે બાળકોને આપી શકાય?

પોતે જ, સૂકી દ્રાક્ષ શરીરને ફાયદો કરે છે, પરંતુ માતાઓ બાળકોને (અને ખાસ કરીને બાળકોને) તે ખાવા ન દેવાના ઘણા કારણો છે: બાળક ગૂંગળાવી શકે છે. ચીકણા બેરીને ચાવવાનું મુશ્કેલ છે, ખાસ કરીને જ્યારે બાળકના હજુ પણ થોડા દાંત હોય છે. કેટલાક પ્રકારના કિસમિસને રાસાયણિક રીતે સૂકવવામાં આવે છે, જે ઉત્પાદનને ખૂબ ઉપયોગી નથી બનાવે છે. નાના સુકાઈ ગયેલા ફળોને ગંદકી ધોવા મુશ્કેલ હોય છે. બાળકની પાચન પ્રણાલી હજુ સુધી કિસમિસ, તેમજ અન્ય સૂકા ફળોને પચાવવા સક્ષમ નથી. શું આનો અર્થ એ છે કે કિસમિસ બાળકો માટે ખતરનાક અથવા હાનિકારક છે અને તેને બાળકોના આહારમાંથી બાકાત રાખવો જોઈએ? જરાય નહિ.

બેબી ફૂડની વાત આવે ત્યારે કિસમિસ (અથવા સૂકી દ્રાક્ષ) સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી મીઠાઈનો ઉત્તમ વિકલ્પ છે.

સૌથી સામાન્ય સૂકા ફળ કિસમિસ છે, જે પાકેલી દ્રાક્ષને સૂકવીને મેળવવામાં આવે છે. ચાલો કિસમિસની રાસાયણિક રચના, શરીર માટે ફાયદા અને તેના ઉપયોગ માટેના વિરોધાભાસ પર નજીકથી નજર કરીએ.

સુકા ફળનો સફળતાપૂર્વક રસોઈમાં ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તેમાં કન્ફેક્શનરી, પેસ્ટ્રી, કેસરોલ્સ, સેવરી બ્રેડ, પીલાફ, ડ્રેસિંગ, સોસ, શાકભાજી અને ફળોના સલાડ, મીઠાઈઓ, આઈસ્ક્રીમ, દહીં અને હીલિંગ ડ્રિંક્સ પણ તેમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે (ઉકાળો, કોમ્પોટ્સ, ફળ પીણાં, ચા).

ઘણીવાર ઉત્પાદન સૂકા નાસ્તા (મ્યુસ્લી, અનાજ-ફળના મિશ્રણ) અને તાત્કાલિક અનાજની રચનામાં મળી શકે છે. પરંતુ કિસમિસને તંદુરસ્ત અને પૌષ્ટિક સ્વાદિષ્ટ તરીકે ખાસ લોકપ્રિયતા મળી છે, જે મીઠાઈઓ અને અન્ય મીઠાઈઓ દ્વારા બદલવામાં આવે છે.

ગરમ આબોહવા ધરાવતા દેશોમાં તેનું ઉત્પાદન વ્યાપક છે, જે હેઠળ આ પોમ પાકની વિપુલ પ્રમાણમાં લણણી થાય છે. દ્રાક્ષની વિવિધતા, કાચા માલની ગુણવત્તા અને તેને સૂકવવાની તકનીકના આધારે, કિસમિસ રંગ, કદ, ઉત્પાદનમાં બીજની હાજરી અને સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓમાં ભિન્ન છે.

ન્યૂનતમ તકનીકી પ્રક્રિયાને કારણે (પાકા ફળોને સૂકવવામાં આવે છે અથવા સૂકવવામાં આવે છે સૂર્ય અથવા છાયામાં, ઔદ્યોગિક ધોરણે - આલ્કલાઇન સંયોજનો સાથે પ્રારંભિક સારવાર પછી), કિસમિસ દ્રાક્ષના તમામ ફાયદાકારક જૈવિક પોષકતત્ત્વોને જાળવી રાખે છે (100% ખનિજ ક્ષાર અને 80% સુધી). % વિટામિન્સ).

કિસમિસની બાયોકેમિકલ રચના નીચેના સંયોજનો દ્વારા રજૂ થાય છે:

• વિટામિન્સ (જૂથ બી, એસ્કોર્બિક એસિડ, ટોકોફેરોલ, બાયોટિન, કે, પીપી, કોલીન, વગેરે);
• કુદરતી શર્કરા (ફ્રુટોઝ, ગ્લુકોઝ, સુક્રોઝ);
• ખનિજો (કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, મેંગેનીઝ, કોપર, સેલેનિયમ, ફ્લોરિન, જસત);
• આવશ્યક એમિનો એસિડ (ટ્રિપ્ટોફન, વેલિન, લ્યુસીન, લાયસિન, મેથિઓનાઇન, થ્રેઓનાઇન, વગેરે);
• બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી (લિનોલીક અને લિનોલેનિક એસિડ્સ);
• સ્ટાર્ચ
• રાખ, નાઇટ્રોજનયુક્ત પદાર્થો;
• રેઝવેરાટ્રોલ એ દ્રાક્ષની ચામડીમાં હાજર એન્ટીઑકિસડન્ટ છે;
• આહાર ફાઇબર (ફાઇબર);
• કાર્બનિક એસિડ (ટાર્ટરિક, સેલિસિલિક, મેલિક, એસિટિક);
• ટેનીન;
• પેક્ટીન સંયોજનો.

કિસમિસનું ઉર્જા મૂલ્ય 264 થી 298 kcal/100 ગ્રામ (દરેક દ્રાક્ષની વિવિધતામાં શર્કરાની હાજરીને આધારે) છે. ઉત્પાદનમાં મોટી માત્રામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (75 ગ્રામ/100 ગ્રામ), તેમજ પ્રોટીન (3.07 ગ્રામ/100 ગ્રામ) અને ચરબી (0.45 ગ્રામ/100 ગ્રામ) હોય છે.

સંતુલિત રચના અને મોટી માત્રામાં જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થો કિસમિસને મોટાભાગના લોકોના આહારમાં અનિવાર્ય ઉત્પાદન બનાવે છે - પોષક અને શરીર માટે ફાયદાકારક.

કિસમિસના ઔષધીય ગુણધર્મો:

કિસમિસના ફાયદા અને નુકસાન, સારવાર માટે ઉપયોગ કરો

કિસમિસ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ માટે સૌથી વધુ ફાયદો લાવે છે. ઉત્પાદન લોહીમાં ઓછી ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીનનું સ્તર ઘટાડે છે (ખતરનાક કોલેસ્ટ્રોલ), મ્યોકાર્ડિયમને મજબૂત બનાવે છે, બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરે છે, રક્ત વાહિનીઓની શક્તિ અને સ્થિતિસ્થાપકતા તેમજ તેમની દિવાલોની અભેદ્યતામાં વધારો કરે છે.

હૃદય માટે કિસમિસના ફાયદા આપણા મુખ્ય અંગના સ્નાયુબદ્ધ કાર્યને સક્રિય કરવાની તેની ક્ષમતામાં રહેલો છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ ભારપૂર્વક ભલામણ કરે છે કે નિદાન અને હાયપરટેન્શનનો ઇતિહાસ ધરાવતા કોઈપણને આ સૂકા ફળ પર ધ્યાન આપો.

ઉત્પાદનમાં આયર્ન હોય છે, જે લોહીમાં હિમોગ્લોબિન વધારવામાં મદદ કરે છે. તેથી જ સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને એનિમિયાથી પીડિત દરેક વ્યક્તિના આહારમાં સૂકા ફળોનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. અને તેની રચનામાં કેલ્શિયમ હાડકાની પેશીઓને મજબૂત બનાવે છે, જે બાળપણમાં અને સગર્ભાવસ્થાના સમયગાળા દરમિયાન અને ઓસ્ટીયોપોરોસિસથી પીડિત વૃદ્ધ લોકો માટે ખાસ સુસંગત છે.

રેઝવેરાટ્રોલ સહિત સૂકા બેરીમાં સૌથી શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટોની ઉચ્ચ સાંદ્રતાને લીધે, ઉત્પાદન મુક્ત રેડિકલ દ્વારા કોષોના વિનાશક હુમલાને કારણે થતા ઓક્સિડેટીવ તણાવથી શરીરને અસરકારક રીતે સુરક્ષિત કરે છે.

• તમારા રોજિંદા આહારમાં કિસમિસ ઉમેરીને, તમે શરીરને કાયાકલ્પ કરો છો, વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને ધીમી કરો છો અને ત્વચા અને તેના જોડાણોના દેખાવમાં સુધારો કરો છો.

સૂકી દ્રાક્ષ નર્વસ સિસ્ટમ માટે અનિવાર્ય છે. જે લોકો સતત તાણ અને ભાવનાત્મક ભારનો અનુભવ કરતા હોય તેવા લોકો માટે તેમજ ખિન્નતા, ન્યુરોસિસ, અનિદ્રા, ચીડિયાપણું, ગભરાટના હુમલાથી પીડિત લોકો માટે તેને દૈનિક આહારમાં શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

કિસમિસની મદદથી, તમે શરીરમાં ઉર્જા સ્તરને ઝડપથી પુનઃસ્થાપિત કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, વધેલી રમતો અથવા ભારે શારીરિક શ્રમ પછી. માત્ર મુઠ્ઠીભર ફળો તમને પૂરતા પ્રમાણમાં મેળવવા, ભૂખના હુમલાથી છુટકારો મેળવવા અને જીવનશક્તિને ફરીથી ભરવાની મંજૂરી આપશે, તેથી જ સૂકા ફળોનો ઉપયોગ મુખ્ય ભોજન વચ્ચે તંદુરસ્ત નાસ્તા તરીકે થાય છે.

અનુભવી પોષણશાસ્ત્રીઓ માનસિક કાર્યમાં રોકાયેલા લોકોને કિસમિસનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપે છે. કિસમિસ સાથે અખરોટના દાણાનું મિશ્રણ (મગજના પોષણમાં વધારો અને મગજનો પરિભ્રમણ સક્રિય થવામાં ફાયદો છે) અજાયબીઓનું કામ કરી શકે છે અને જૈવિક રીતે વ્યક્તિની મોટી માત્રામાં માહિતીને સમજવાની અને પ્રક્રિયા કરવાની અને મેમરીમાં સુધારો કરવાની ક્ષમતામાં વધારો કરી શકે છે.

સૂકા ફળોનું વ્યવસ્થિત શોષણ જઠરાંત્રિય માર્ગ, અંતઃસ્ત્રાવી અને જીનીટોરીનરી સિસ્ટમ્સ, મુખ્ય સફાઇ અંગ - યકૃત પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. ઉત્પાદન અતિશય યુરિક એસિડને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, જે ખાસ કરીને સંધિવાથી પીડિત દર્દીઓ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. ઉપરાંત, આહારમાં બેરીનો સમાવેશ તમને ટીશ્યુ એડીમાથી છુટકારો મેળવવા દેશે.

કિસમિસ ચાવવાથી મૌખિક પોલાણના માઇક્રોફ્લોરામાં સુધારો થાય છે, અને પેથોજેન્સનો પણ નાશ થાય છે, તેથી ઉત્પાદન પેઢા અને દાંતના દંત રોગો માટે ઉપયોગી છે.

કાળો અને "નિયમિત" કિસમિસ ફોટો

બ્રોન્કો-પલ્મોનરી સિસ્ટમની બિમારીઓની સારવાર માટે લોક દવાઓમાં ફળનો ઉકાળો સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. અમૃત ઉધરસ, શરદી, સાર્સ, તીવ્ર શ્વસન ચેપમાં મદદ કરે છે, (એક ચમચી કિસમિસ ઉકળતા પાણીના ગ્લાસ સાથે થર્મોસમાં 5-6 કલાક માટે ઉકાળવામાં આવે છે, ફિલ્ટર કરીને અને ગરમ નશામાં, ½ કપ દિવસમાં ઘણી વખત).

કિસમિસની સૌથી મૂલ્યવાન જાતોમાં ઘેરી દ્રાક્ષની જાતોમાંથી મેળવેલ ઊંડા વાદળી, લગભગ કાળા સૂકા ફળોનો સમાવેશ થાય છે. વૈજ્ઞાનિકોએ સાબિત કર્યું છે કે લાલ અને વાદળી બેરીની છાલમાં શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ રેઝવેરાટ્રોલની સામગ્રી હળવા રંગની ચામડી કરતાં અનેક ગણી વધારે છે.

• તેથી જ એવું માનવામાં આવે છે કે રેડ વાઇન સફેદ વાઇન કરતાં વધુ આરોગ્યપ્રદ છે.

રેઝવેરાટ્રોલ અસરકારક રીતે મગજનો પરિભ્રમણ સુધારે છે, મગજના જ્ઞાનાત્મક કાર્યોમાં વધારો કરે છે, રક્ત ખાંડના સ્તરના સામાન્યકરણમાં ફાળો આપે છે, સેલ્યુલર સ્તરે શરીરને કાયાકલ્પ કરે છે અને હૃદયના સ્નાયુ પરનો ભાર ઘટાડે છે.

હીલિંગ મિશ્રણ: સૂકા જરદાળુ, કિસમિસ, બદામ, મધ, લીંબુ (+રેસીપી)

માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે આ સંયોજનના ફાયદા અમૂલ્ય છે (બીજું નામ: "એમોસોવની પેસ્ટ"). અન્ય એક શૈક્ષણિક અને થોરાસિક સર્જન એન.એમ. એમોસોવે તેમના દર્દીઓને હૃદયના સ્નાયુને મજબૂત કરવા માટે આવી પેસ્ટનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરી હતી. મીઠી દવાનો આધાર કિસમિસ, સૂકા જરદાળુ અને મધ છે.

મિશ્રણના સ્વાદ અને પોષક ગુણધર્મોને સુધારવા માટે, અખરોટ અને અન્ય અખરોટના દાણા (મગફળી, હેઝલનટ, કાજુ, બદામ), લીંબુ, પ્રુન્સ, અંજીર અને ખજૂર ઉમેરવામાં આવે છે.

એમોસોવના પાસ્તાને કેવી રીતે રાંધવા: ક્લાસિક રેસીપી

0.2 કિલો કાળી કિસમિસ (ખાડો), સૂકા (સૂકાં નહીં) કાપેલાં, અખરોટના દાણા, સૂકા જરદાળુ, 1 લીંબુના ફળની છાલ ઉકળતા પાણીથી ઉકાળીને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર થાય છે અને 4 ચમચી. કુદરતી મધના ચમચી (પોલીફ્લોરલ જાતોનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, ઉદાહરણ તરીકે, જંગલ, આલ્પાઇન, કાર્પેથિયન, ઘાસના મેદાનો).

સંપૂર્ણપણે મિશ્રિત રચનાને કાચની બરણીમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, રેફ્રિજરેટરમાં નાયલોનની ઢાંકણથી સજ્જડ રીતે બંધ કરવામાં આવે છે. પાસ્તા 1 tbsp માટે વપરાય છે. દિવસમાં ઘણી વખત ચમચી. ચિલ્ડ્રન્સ ડોઝ 1 ચમચી થી 1 ડેઝર્ટ ચમચી (ઉંમર પર આધાર રાખીને) દિવસમાં બે વાર છે.

રક્તવાહિની તંત્રને મજબૂત કરવા ઉપરાંત, સૂકા ફળો, બદામ, મધ અને લીંબુનું મિશ્રણ ગંભીર બીમારીઓ અને સર્જિકલ ઓપરેશન્સ પછી શરીરને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં, નર્વસ સિસ્ટમને સ્થિર કરવામાં, ચેપી એજન્ટોથી કોષોને સાફ કરવામાં, રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં, વિટામિન્સ સાથે શરીરને સંતૃપ્ત કરવામાં મદદ કરે છે. અને ખનિજો, જે ખાસ કરીને પાનખર-વસંત સમયગાળામાં મહત્વપૂર્ણ છે.

કિસમિસ contraindications

ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (65) અને ઉચ્ચ ખાંડની સામગ્રીને લીધે, કિસમિસ ડાયાબિટીસ મેલીટસમાં બિનસલાહભર્યા છે. સ્થૂળતાથી પીડિત દરેક વ્યક્તિએ યાદ રાખવું જોઈએ કે ઉત્પાદનમાં કેલરીની માત્રા વધુ છે, તેથી દરરોજ 50 ગ્રામ સુધી ફળની મંજૂરી છે.

દરેક ખાદ્ય ઉત્પાદનોની જેમ, કિસમિસ એલર્જીનું કારણ બની શકે છે. તંદુરસ્ત લોકોએ પણ સૂકા ફળોથી દૂર ન જવું જોઈએ અને દરરોજ 100 ગ્રામથી વધુ ખાવું જોઈએ.

કિસમિસ ટ્યુબરક્યુલોસિસના ખુલ્લા સ્વરૂપ, પેટ અને ડ્યુઓડેનમના પેપ્ટીક અલ્સર, તીવ્ર હૃદયની નિષ્ફળતા, એન્ટરકોલાઇટિસવાળા દર્દીઓને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. સ્ટેમેટીટીસ અને પલ્પાઇટિસની સારવારના સમયગાળા દરમિયાન સૂકા ફળોનો ઉપયોગ કરવો અનિચ્છનીય છે.

ઉપયોગ કરતા પહેલા, ઉત્પાદનના ઉત્પાદન, પરિવહન અને પેકેજિંગ દરમિયાન દ્રાક્ષની ત્વચા પર બાકી રહેલા બેક્ટેરિયાથી છુટકારો મેળવવા માટે ઉત્પાદનને વહેતા પાણીમાં પલાળીને ધોવા જોઈએ.

"કિસમિસ: શરીર માટે ફાયદા અને નુકસાન" વિષયને સમજ્યા પછી, તમે તમારા આહારને સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક સારવાર સાથે સભાનપણે સમૃદ્ધ બનાવી શકો છો, તેમજ તમારા બાળકો માટે પરંપરાગત મીઠાઈઓને તંદુરસ્ત ઉત્પાદન સાથે બદલી શકો છો.

કિસમિસ - શરીરને ફાયદા અને નુકસાન તેની પ્રક્રિયા પદ્ધતિઓને કારણે છે. આ એક સંકુચિત "સૂકા ફળ" છે, જે વિશેષ ગુણધર્મોથી સંપન્ન છે. ટર્કિશમાંથી અનુવાદિત, કિસમિસનો અર્થ દ્રાક્ષ છે, પરંતુ તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો સંપૂર્ણપણે અલગ છે - અને અમે લેખમાંથી તેમના વિશે વધુ શીખીશું.

કિસમિસ કેમ ઉપયોગી છે - રાસાયણિક રચના અને પોષક મૂલ્ય

જો આપણે એક સ્વતંત્ર ઉત્પાદન તરીકે કિસમિસ વિશે વાત કરીએ, અને દ્રાક્ષની પહેલાં તૈયાર ઉત્પાદન નહીં, તો આ ઉત્પાદનમાં સંખ્યાબંધ ઉપયોગી પદાર્થો છે:

• પોટેશિયમ;
• ફોસ્ફરસ;
• સોડિયમ;
• લોખંડ;
• મેગ્નેશિયમ.

રાસાયણિક રચનામાં નીચેના ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે:

• નિયાસિન;
• નિકોટિનિક એસિડ;
• વિટામિન્સ પીપી;
• બી જૂથના વિટામિન્સ.

નિકોટિનિક એસિડને શરીર માટે એન્ઝાઇમ માનવામાં આવે છે, અને, અંદર પ્રવેશવું, અંગોના સેલ્યુલર શ્વસનમાં સામેલ છે. તે નર્વસ સિસ્ટમને મજબૂત બનાવે છે અને પ્રોટીન સંશ્લેષણને સુનિશ્ચિત કરે છે. રચનામાં સમાયેલ પોટેશિયમ ચેતા આવેગના પુરવઠાને નિયંત્રિત કરે છે, એસિડ-બેઝ સંતુલનને સામાન્ય બનાવે છે. ટ્રેસ તત્વો ઊંઘમાં સુધારો કરે છે અને હૃદયના સ્નાયુબદ્ધ કાર્યમાં સુધારો કરે છે.

કિસમિસનું પોષણ મૂલ્ય 262 કેસીએલ છે, જે ઉચ્ચ-કેલરી ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે.

કયા કિસમિસ આરોગ્યપ્રદ છે - શ્યામ અથવા પ્રકાશ?

કિસમિસની ડાર્ક જાતો વધુ ઉપયોગી માનવામાં આવે છે. પ્રકાશ - ઘણા બધા વિટામિન્સ અને વધુ ઉચ્ચ કેલરી ધરાવતા નથી.

શ્યામ	આછા રંગના
કિસમિસ અસ્થિક્ષયને અસર કરે છે, તેના વિકાસને અટકાવે છે.	કિસમિસ શરીરમાંથી પેશાબ, પાણીના ઉત્સર્જનને પ્રોત્સાહન આપે છે.
એન્ટીઑકિસડન્ટો (ઓલિક એસિડ) બેક્ટેરિયાના ફેલાવાને અટકાવે છે.	લોહીમાંથી ઝેર દૂર કરવામાં આવે છે, રક્ત વાહિનીઓને મજબૂત બનાવે છે.
ફાયટોસબસ્ટન્સ હાડકાની પેશી, દાંત અને ત્વચા પર હકારાત્મક અસર કરે છે.	તે ગાંઠો પર હકારાત્મક અસર કરે છે, તેમની રચનાને નષ્ટ કરે છે.
પ્રાણીની ચરબી સાથે સંયોજનમાં કિસમિસ કોમ્પ્રેસનો ભાગ હોવાથી, બોઇલથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે.	ડાયાબિટીસથી પીડિત વ્યક્તિઓ માત્ર સફેદ કિસમિસ ખાઈ શકે છે.
VVD નું નિદાન કરાયેલ વ્યક્તિઓમાં, કિસમિસની ડાર્ક વિવિધતા મદદ કરે છે.	___

તેથી, આપણે જોઈએ છીએ કે બંને જાતો શરીર પર સારી અસર કરે છે, પરંતુ ડાર્ક વિવિધતાનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. તે વિટામિન્સમાં સમૃદ્ધ છે, અને તેમાં હળવા કિસમિસ કરતાં વધુ (વોલ્યુમ દ્વારા) ટ્રેસ તત્વો છે.

શું રાત્રે કિસમિસ ખાવું શક્ય છે?

જો આપણે સાદા નાસ્તાની વાત કરીએ, તો હા. કિસમિસ રાત્રિના ભોજન તરીકે બિનસલાહભર્યા નથી. જો આપણે આકૃતિ વિશે વાત કરીએ, તો તેને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવું વધુ સારું છે, અને સૂતા પહેલા, કેટલાક લોકો તેમના ચેતાને શાંત કરવા માટે ગુડીઝની બે બેગ ખાવાનું પસંદ કરે છે.

સ્ત્રીઓ માટે કિસમિસ - ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન

સ્ત્રીઓ માટે, કિસમિસ કેટલાક વિશેષ ગુણધર્મો માટે ઉપયોગી છે:

1. તે ગેસનું નિર્માણ ઘટાડે છે, રક્ત કોશિકાઓને પોષણ આપે છે.
2. માસિક સ્રાવ દરમિયાન સંવેદનશીલતા ઘટાડે છે.
3. વિટામિન્સ સંપૂર્ણપણે સ્ત્રી શરીર માટે સૂચવવામાં આવે છે.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, તે પ્રથમ સ્થાને, માતા માટે ખાસ કરીને જરૂરી છે. કિસમિસ વાયુઓને શોષી લે છે, જે બીજા ત્રિમાસિકમાં મદદરૂપ છે. ત્રીજા ત્રિમાસિકમાં, જ્યારે તમારે વજન ઘટાડવાની અથવા આહાર પર જવાની જરૂર હોય, ત્યારે કિસમિસ ઉપયોગી છે - તે પોષક છે, શરીરને વિટામિન્સથી સંતૃપ્ત કરે છે જે માતા ખોરાકના મોટા ભાગમાંથી મેળવી શકે છે. આમ, સ્ત્રી અને બાળકને કંઈપણ વંચિત કર્યા વિના, તમે વજન ઘટાડી શકો છો અને સરળ પ્રસૂતિની કાળજી લઈ શકો છો.

સ્તનપાન દરમિયાન, કિસમિસ, એકમાત્ર મીઠાશ તરીકે, માતાને તણાવ દૂર કરવામાં અને ભાવનાત્મક વિસ્ફોટોની સંખ્યા ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. તે દૂધ દ્વારા બાળકને કોઈપણ રીતે અસર કરતું નથી, તેમાં કંઈપણ નકારાત્મક નથી, અસર માત્ર હકારાત્મક છે - એક શાંત માતા, બાળક પણ શાંત છે.

વજન ઘટાડવા માટે કિસમિસ - આહાર કેવી રીતે રાખવો?

કિસમિસમાં કેલરીની માત્રા ઘણી વધારે હોય છે, તેથી આ મીઠાઈ હોય તેવા આહાર વિશે વાત કરવી મુશ્કેલ છે. તમે તેને પાણીથી ઓછું કાર્બોહાઇડ્રેટ બનાવી શકો છો. તેને એક દિવસ માટે આગ્રહ કરવામાં આવે છે, તે પછી તે ખોરાક તરીકે લેવામાં આવે છે. તમે સ્થિતિનો દુરુપયોગ કર્યા વિના, બપોરના 12:00 સુધી લગભગ બધું જ ખાઈ શકો છો. પછી - ફેટી અને તળેલા ઇન્કાર. રાત્રે, આવા કિસ્સાઓમાં, કિસમિસ અનિચ્છનીય છે.

પુરુષો માટે કિસમિસ - શક્તિ કેવી રીતે પુનઃસ્થાપિત કરવી?

કિસમિસ પુરુષ શક્તિ અને સહનશક્તિ માટે ઉપયોગી છે. આવા સૂકા મેવાઓથી આરોગ્ય ઘણી વખત સુધરે છે. તેમની શક્તિ પર સારી અસર છે - આર્જિનિન રક્ત પરિભ્રમણને સુધારે છે, જે સ્ત્રાવને સામાન્ય બનાવે છે અને પુનઃસ્થાપિત કરે છે. પ્રજનન તંત્રના કાર્યો ક્રિયામાં પાછા ફરે છે, પછી રૂઢિચુસ્ત સારવાર પ્રારંભિક તબક્કામાં પહેલેથી જ શરૂ કરી શકાય છે. કિસમિસ કેવર્નસ બોડીમાં ઊર્જા મૂલ્યને સ્થાનાંતરિત કરવામાં પણ સક્ષમ છે, જેનાથી ફૂલેલા કાર્ય થાય છે.

વૈજ્ઞાનિકોના જણાવ્યા મુજબ, કિસમિસ પુરૂષની કામવાસનાને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે, જાતીય ઇચ્છા પરત કરે છે.

યકૃત માટે કિસમિસ - ઘરે સફાઈ

જેમ તમે જાણો છો, કિસમિસ ઘરમાં યકૃતને સાફ કરવા માટે સારી છે. આવા કેસ માટે, આવી પ્રક્રિયા માટે શરીરને અગાઉથી તૈયાર કરવું જરૂરી છે:

1. સફાઇના 3 અઠવાડિયા પહેલા દારૂ પીવો નહીં.
2. યકૃત પરનો ભાર આહારની મદદથી ઘટાડવામાં આવે છે - 2 અઠવાડિયામાં.
3. મશરૂમ્સ, ઇંડા, ચીઝ અને બદામ - બાકાત રાખવા માટે.
4. માંસ અને વનસ્પતિ તેલ - મર્યાદા.
5. ભોજનમાં અનાજ, તાજા શાકભાજી અને ફળો ઘટાડવામાં આવે છે.
6. સફાઇના 2 કલાક પહેલાં, તમારે યકૃત સાથે હીટિંગ પેડ જોડવાની જરૂર છે.

1. કિસમિસ (100 ગ્રામ) એક ગ્લાસ પાણી (200 મિલી) સાથે રેડવામાં આવે છે.
2. એક દિવસ પછી, ટિંકચરનો ઉપયોગ ખાલી પેટ પર થાય છે.
3. હીટિંગ પેડ નળીઓને વિસ્તૃત કરશે, જેના પછી પ્રેરણા પીવામાં આવે છે.

તમે વૈકલ્પિક રીતનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો:

1. કિસમિસ અને ગાજર સમાન જથ્થામાં 2.5 ગણા વધુ પાણીથી ભરેલા છે.
2. આ મિશ્રણને ઉકાળીને ઠંડુ કરવામાં આવે છે.
3. મિશ્રણને ગાળીને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

ઉકાળામાં ગ્રુઅલની સુસંગતતા હોય છે, અને તે 2 ચમચીમાં ખાવું જોઈએ. l સવારે, ખાલી પેટ પર. આ પદ્ધતિ વર્ષમાં 4-5 વખત પુનરાવર્તિત થવી જોઈએ. ત્યાં કોઈ વિરોધાભાસ નથી.

હૃદય માટે કિસમિસ - સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવે છે

કિસમિસ વિશે સકારાત્મક પ્રતિસાદ મળતાં, આપણે ખાતરીપૂર્વક કહી શકીએ કે તે હૃદયના સ્નાયુઓની કામગીરીને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં અને સુધારવામાં મદદ કરે છે. આ માટે અમને જરૂર છે:

1. સૂકા જરદાળુ, કિસમિસ, મધ અને બદામ, prunes
2. સૂકા ફળો મિશ્ર કરવામાં આવે છે, અને તેમાં લીંબુ ઉમેરવામાં આવે છે.
3. કોગળા અને બાફેલી પાણી રેડવાની છે. સમૂહ રેડવામાં આવે છે અને શુદ્ધ થાય છે.
4. બધા ઘટકો ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર થાય છે.
5. મધ ઉમેરવામાં આવે છે.

મિશ્રણને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો, 1 ચમચી ખાઓ. l એક દિવસમાં. જો સ્વાસ્થ્ય પરવાનગી આપે તો ચા અથવા કોફી સાથે પી શકાય છે. મીઠાઈઓ અને હાનિકારક તૈયાર ઉમેરણોને બદલે છે.

કિડની માટે કિસમિસ - અમે શરીરની શુદ્ધતા પરત કરીએ છીએ

કિસમિસની કીડની પર તેમજ અન્ય માનવ અંગ પર સારી અસર પડે છે. જો કે, કોઈએ બીજા કંઈકથી સાવચેત રહેવું જોઈએ - બળતરા પ્રક્રિયાઓ અથવા અંગના રોગોની હાજરીમાં ધીમી શોષણ સાથે, કિસમિસ પરિસ્થિતિને વધુ તીવ્ર બનાવી શકે છે. આ ક્રોનિક પાયલોનફ્રીટીસ વિશે નથી, ઉદાહરણ તરીકે, પરંતુ માફી અથવા તીવ્ર પરિસ્થિતિ વિશે. પછી તમારે હોસ્પિટલ અને કડક આહારની જરૂર છે.

સાંધા માટે કિસમિસ - અમે પેશીઓ પુનઃસ્થાપિત કરીએ છીએ

સાંધાને આંશિક રીતે વિટામિન્સ સાથે ફરી ભરી શકાય છે. અમે નીચે બધા ટ્રેસ ઘટકોની રાસાયણિક રચના વિશે વાત કરીશું, અને ત્યાં એક કોષ્ટક છે જેમાં કિસમિસમાં પદાર્થોના ધોરણ / હાજરીના સૂચકાંકો છે. તેઓ મુખ્યત્વે જોડાયેલી પેશીઓને અસર કરે છે, સાંધા અને સમગ્ર જીવતંત્ર માટે ઉપયોગી છે.

વાસણો માટે કિસમિસ - સાફ અને મજબૂત

તે હાડકાની પેશીઓ અને નાના જહાજોમાં ટ્રેસ તત્વો પહોંચાડવામાં સક્ષમ છે, જે અપવાદ વિના તમામ અવયવોને હકારાત્મક અસર કરવાની ઉત્પાદનની ક્ષમતા સૂચવે છે. જહાજો બીટા-કેરોટિન દ્વારા મજબૂત બને છે, જે તેમને સ્થિતિસ્થાપકતા આપે છે.

કિસમિસ - નબળા અથવા મજબૂત?

કિસમિસમાં બરછટ ડાયેટરી ફાઇબર હોય છે, જે શરીર પર રેચક અસર કરે છે. જો આપણે ફાઇબર વિશે વાત કરીએ, તો આવા કિસ્સાઓમાં તે ઓછું જોખમી છે. તેની સામગ્રી એટલી મોટી નથી કે તે ગુદામાર્ગના સ્નાયુઓ પર કાર્ય કરી શકે. આરામ કરવા માટે, વ્યક્તિએ તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં 2 કિલો કિસમિસ ખાવાની જરૂર છે. જ્યારે તેને પાઇમાં શેકવામાં આવે છે, ત્યારે ગરમીની સારવાર અને અન્ય ઉત્પાદનોની અસરોને કારણે તેની રચના બદલાય છે.

ઉધરસ માટે કિસમિસ - તે કેવી રીતે કામ કરે છે?

મજબૂત સૂકી ઉધરસ સાથે, ડુંગળીના રસ સાથે કિસમિસ લેવાનો રિવાજ છે. આ એક હીલિંગ ડેકોક્શન છે જે ગળફાને અલગ કરવામાં મદદ કરશે. તે સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે - કિસમિસને બાફવામાં આવે છે અને ડુંગળી સાથે પકવવામાં આવે છે. આ મિશ્રણ બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.

ઝાડા માટે કિસમિસ - શું તે જોખમ માટે યોગ્ય છે?

ઝાડાની સમસ્યામાં કિસમિસ કોઈપણ રીતે મદદ કરશે નહીં, કારણ કે ઉત્પાદન પોતે જ નબળું પડી જાય છે. તેનો ઉપયોગ નશો દરમિયાન, શરીરને સાફ કરવાની પ્રક્રિયામાં થવો જોઈએ નહીં.

હિમોગ્લોબિન માટે કિસમિસ - કેવી રીતે મદદ કરવી?

લોહીમાં હિમોગ્લોબિન ઝડપથી વધારવા માટે (જે દબાણ અને સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે ઉપયોગી છે), તમારે કિસમિસ સાથે ગુલાબ હિપ્સ લેવાની જરૂર છે. આ સંકેન્દ્રિત પદાર્થના સ્તરને અસર કરશે, જે લાલ રક્ત કોશિકાઓને અસર કરે છે. આ હિમોગ્લોબિન વધારે છે, સ્ત્રાવના કાર્યને વધારે છે, ઉત્સેચકોના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે.

ડાયાબિટીસ અને ગેસ્ટ્રાઇટિસ માટે કિસમિસ

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, કિસમિસ ખાસ કરીને ખાંડની તીવ્ર અછતના સમયગાળા દરમિયાન, એક ગોડસેન્ડ હશે. પરંતુ જે દર્દીઓ જઠરાંત્રિય રોગો, ગેસ્ટ્રાઇટિસથી પીડાય છે, ખાસ કરીને, આવા ઉત્પાદનો ન ખરીદવું વધુ સારું છે. ઉત્પાદનના કેટલાક સંયોજનોમાં કિસમિસ મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની બળતરા પેદા કરી શકે છે. પાચન તંત્રના અન્ય રોગો માટે, સૂકા મીઠાઈ ખાવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. પરંતુ દ્રાક્ષ હોઈ શકે છે, અને કોઈપણ વિવિધ.

કિસમિસ કેલરી, બીજેયુ અને ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ

કેલરીના સંબંધમાં બીજેયુનો હિસ્સો:

1. ચરબી 0% છે.
2. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો કુલ હિસ્સો 97% અને 264 kcal છે.
3. પ્રોટીન 2.4% બનાવે છે, જેમાં 7.8 kcal છે.

તેથી, તે સ્પષ્ટ છે કે મૂલ્યના વ્યક્તિગત ઘટકો કુલ પ્રકારની કેલરી સામગ્રીને અસર કરી શકે છે. ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સ્કેલ 100 એકમો ધરાવે છે, અને તે કેલરી અને ઘટકોની સંતૃપ્તિ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. શોષણ દર (GI) ઉત્પાદનની રચના અને રાસાયણિક તત્વો પર આધારિત છે. આ કિસ્સામાં, કિસમિસનું જીઆઈ 65 છે.

*મોબાઇલ ફોન પર સંપૂર્ણ ટેબલ જોવા માટે, ડાબે અથવા જમણે ખસેડો

આમ, તે નોંધી શકાય છે કે કિસમિસમાં વ્યક્તિના રોજિંદા ધોરણમાં જરૂરી બધા વિટામિન્સ હોતા નથી. જો કે, સોડિયમ અને મેગ્નેશિયમની ન્યૂનતમ સામગ્રીને કારણે આ ઉત્પાદનમાં કેટલાક ગુણધર્મો છે. આ દરેક સિસ્ટમના શરીર અને અવયવોને અપૂર્ણાંક મૂલ્ય પ્રદાન કરે છે.

શું તમે જાણવા માંગો છો કે કિસમિસ માનવ શરીર માટે સારી છે? અમારી સામગ્રી વાંચો. કિસમિસ તેમની હીલિંગ રચનાને કારણે ઉપયોગી છે. નાના ઝાટકો પણ માનવ શરીર માટે ઉપયોગી ઘણા પદાર્થો ધરાવે છે. તેમાં પોટેશિયમ, મેંગેનીઝ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, બોરોન, ફોસ્ફરસ, ક્લોરિન અને કાર્બનિક એસિડના ખનિજ ક્ષાર અને વિટામિન્સનો સંપૂર્ણ સમૂહ - A, C, B, અને પ્રોટીન, અને નાઇટ્રોજનયુક્ત પદાર્થો, અને થાઇમિન, અને નિયાસિન, અને રાખ, અને ફાઇબર.

કિસમિસના ઉપયોગી ગુણધર્મો

મૂલ્યવાન રચનાને લીધે, કિસમિસમાં ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો છે. તેનો ઉપયોગ રક્તવાહિની રોગોની સારવાર અને નિવારણમાં, ચેતાતંત્રની વિકૃતિઓ સાથે, એનિમિયા સાથે થાય છે. કિસમિસ નર્વસ પ્રકોપને શાંત કરે છે, તે શરીરને નબળાઇનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે, તાવના અભિવ્યક્તિઓ બંધ કરે છે.

કિસમિસ

અનુકૂળ રીતે, કિસમિસ જઠરાંત્રિય માર્ગને અસર કરે છે, અને કિડની અને યકૃતની કામગીરીમાં સુધારો કરવા માટે પણ ઉપયોગી છે. કાર્બનિક એસિડ કે જે કિસમિસ બનાવે છે તે તેને એક ઉત્તમ એન્ટીબેક્ટેરિયલ એજન્ટ બનાવે છે, તેનો ઉપયોગ દાંતના રોગોની સારવારમાં થાય છે, તે પેઢા અને દાંતના સ્વાસ્થ્યને રોકવા માટે એક ઉત્તમ સાધન છે.

કિસમિસનો ઉકાળો હાયપરટેન્શન, ગળામાં દુખાવો, ન્યુમોનિયા, ગંભીર ઉધરસની સારવાર કરે છે.

તાવ, એનિમિયા, પાચન તંત્રના રોગો માટે કિસમિસની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેમાં ઘણા બધા પ્રોટીન અને ચરબી હોય છે જે માનવ શરીર માટે જરૂરી છે. જેઓ સતત શારીરિક પ્રવૃત્તિ કરે છે તેમના માટે આ સૂકો ફળ કામમાં આવશે. એથ્લેટ્સ, ડોકટરોની ભલામણ પર, તેમના આહારમાં મધ અને બદામ સાથે સૂકા ફળોનો સમાવેશ કરે છે.

સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે કિસમિસ સારી છે

કિસમિસમાં મોટી માત્રામાં બી વિટામિન્સ, ટ્રેસ તત્વો (આયર્ન, મેગ્નેશિયમ અને બોરોન) હોય છે, તેથી જ તે સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. કિસમિસમાં પૂરતા પ્રમાણમાં કેલ્શિયમ અને આયર્ન હોય છે જે ગર્ભવતી માતાઓને ઓસ્ટીયોપોરોસિસ અને આયર્નની ઉણપથી એનિમિયા સામે લડવામાં મદદ કરે છે. સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ માટે કિસમિસના ફાયદા મહાન છે. બદામ સાથે ભેળવવામાં આવેલ કિસમિસ સ્તનપાનને વધારે છે.

કિસમિસમાં પોટેશિયમની રેકોર્ડ માત્રા હોય છે, પરંતુ આ ઉત્પાદન, દ્રાક્ષથી વિપરીત, આંતરડામાં ગેસનું નિર્માણ કરતું નથી. તેથી, ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન કિસમિસ અનિવાર્ય છે.

વજન ઘટાડવા માટે કિસમિસ સારી છે

દ્રાક્ષ એ ખૂબ જ ઉચ્ચ કેલરી ઉત્પાદન છે, અને કિસમિસમાં ખાંડની સાંદ્રતા તાજા બેરી કરતા પણ વધારે છે, એટલે કે 8 ગણી. તેથી, સૂકા ફળોનો ઉપયોગ કરતી વખતે, માપને જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે આ ખૂબ જ ઉચ્ચ કેલરી ઉત્પાદન છે. તે જ સમયે, કિસમિસમાં રહેલા પદાર્થો કમર વિસ્તારમાં ચરબીના ભંગાણને અસર કરે છે. થોડી માત્રામાં, કિસમિસ નાસ્તા માટે ઉત્તમ છે, ઝડપથી ભૂખની લાગણીને સંતોષે છે.

કિસમિસ બિનસલાહભર્યા છે:

• સ્થૂળતા સાથે;
• તીવ્ર હૃદયની નિષ્ફળતા સાથે;
• પેટ અને ડ્યુઓડેનમના પેપ્ટીક અલ્સર સાથે;
• ડાયાબિટીસ સાથે.

તમે દરરોજ કેટલી કિસમિસ ખાઈ શકો છો

દિવસમાં એક મુઠ્ઠીભર કિસમિસ (30 ગ્રામ) શરીરને વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોથી ભરવા માટે પૂરતું છે.

કિસમિસ કેવી રીતે પસંદ કરવી

પારદર્શક કન્ટેનરમાં વેચાતી કિસમિસને પ્રાધાન્ય આપો. તે કાચું અથવા નુકસાન વિનાનું હોવું જોઈએ નહીં.
અપારદર્શક પેકેજિંગ સારી રીતે સીલ થયેલ હોવું જોઈએ.

કિસમિસ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

રેફ્રિજરેટરમાં કિસમિસને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરવું શ્રેષ્ઠ છે.

કિસમિસ સાથે તંદુરસ્ત વાનગીઓ માટે વાનગીઓ

કિસમિસ સાથે ચોખા

1. એક ઊંડા સોસપાનમાં અડધા કિલોગ્રામ ચોખાને ધોઈ લો.
2. 80 ગ્રામ કિસમિસ ઉમેરો.
3. મીઠું અને એક લિટર પાણી રેડવું.
4. બોઇલ પર લાવો. એકવાર પાણી ઉકળે, તજ ઉમેરો, ગરમી ઓછી કરો અને ઢાંકણ બંધ કરો.
5. 15-20 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે પાણીનું બાષ્પીભવન થાય અને ચોખા રાંધે ત્યાં સુધી રહેવા દો.
6. રાંધેલા ચોખામાં માખણ નાખો અને તજ સાથે છંટકાવ કરો.

કિસમિસ અને સફરજન સાથે દહીં ખીર

1. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા અડધા કિલોગ્રામ કુટીર ચીઝ પસાર કરો.
2. બે સફરજન અને બીજને છોલીને કાપીને દહીંમાં નાખો અને તેમાં ધોયેલી કિસમિસ (2 ચમચી), દૂધ (અડધો ગ્લાસ), ખાંડ (3 ચમચી), વેનીલા, બે ઈંડાની જરદી, સોજી (2 ચમચી).
3. સારી રીતે મિશ્રિત સમૂહમાં પીટેલા ઈંડાનો સફેદ ભાગ ઉમેરો.
4. માખણ સાથે બેકિંગ ડીશને લુબ્રિકેટ કરો અને ન મેળવેલા માસમાં મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર મોકલો.

સફરજન સાથે કિસમિસ તંદુરસ્ત છે? અલબત્ત. તમે આ કેસરોલને ખાટી ક્રીમ સાથે સર્વ કરી શકો છો.

તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!