બટાકાની પેનકેક બનાવવાની રીત. નવીનતમ તકનીકનો ઉપયોગ કરીને: ધીમા કૂકરમાં નાજુકાઈના માંસ સાથે બટાકાની પેનકેક

કાચા સિવાય બટાટા લગભગ કોઈપણ સ્વરૂપમાં સ્વાદિષ્ટ હોય છે. બટાટા છૂંદેલા, તળેલા, બાફેલા, શેકવામાં આવે છે. પરંતુ આજે હું સ્વાદિષ્ટ બટાકાની પેનકેક તૈયાર કરવાનો પ્રસ્તાવ મૂકું છું.

ડ્રાનિકી પેનકેક છે જેમાંથી બનાવવામાં આવે છે છીણેલા બટાકા. તેમને બટાટા પેનકેક પણ કહેવામાં આવે છે, બટાકાની કેક. આપણા વિશ્વના દરેક ખૂણે આ વાનગીનું પોતાનું નામ છે. પરંતુ તમે તેને જે પણ કહો છો, તેનો સ્વાદ બટાકાની પેનકેક જેવો હશે અને બીજું કંઈ નહીં.

પીટર ધ ગ્રેટ રશિયામાં બટાકા લાવ્યા ત્યારથી દ્રાનિકી તૈયાર કરવામાં આવી છે. તરત જ નહીં, અલબત્ત, પરંતુ સમય જતાં, લોકો થોડું સમજવા લાગ્યા કે ઘણા લોકોને આ વાનગી પસંદ છે. અને તેથી બધા દેખાવા લાગ્યા શક્ય વાનગીઓઆ ફ્લેટબ્રેડ્સ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. ચીઝ સાથે ડ્રેનિકી, મશરૂમ્સ સાથે, નાજુકાઈના માંસ સાથે, સામાન્ય રીતે, દરેક સ્વાદ અને રંગ માટે. તો ચાલો બહુ લાંબી વાત ન કરીએ અને આ ફ્લેટબ્રેડ્સ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ.

ઘટકો.

• 6 મધ્યમ બટાકા.
• 1 ઈંડું.
• 1 ડુંગળી.
• 2 ચમચી. ચમચી ઘઉંનો લોટ.
• મીઠું એક ચપટી.
• સ્વાદ માટે મસાલા.
• 1-2 ચમચી. ખાટા ક્રીમના ચમચી.
• વનસ્પતિ તેલ.

રસોઈ પ્રક્રિયા.

1. અને તેથી, બટાકાની પેનકેક તૈયાર કરવા માટે, તમારે બટાકાની છાલ અને વિનિમય કરવાની જરૂર છે. કોઈપણ ઉપયોગ કરીને બટાકાને ગ્રાઇન્ડ કરો સુલભ રીતે. તમે તેને છીણી શકો છો અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. બંને કિસ્સાઓમાં, ગ્રાઇન્ડીંગ કર્યા પછી, છોડેલા રસને સ્ક્વિઝ કરવાની જરૂર પડશે.

2. બટાકા પછી, ડુંગળીને તે જ રીતે વિનિમય કરો.

3. એક બાઉલમાં બે માસને મિક્સ કરો. મીઠું, ઇંડા, મરી, લોટ ઉમેરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.

કેટલાક શેફ દાવો કરે છે કે તમારે આ કણકમાં એક ચમચી ખાટી ક્રીમ ઉમેરવાની જરૂર છે જેથી કણક વધુ ફ્લફી બને. મારા માટે, બટાકાની પેનકેક એવી વાનગી નથી કે જેમાંથી તમે વૈભવની અપેક્ષા રાખશો. તેથી જ હું બટાકાની પેનકેકમાં ક્યારેય ખાટી ક્રીમ ઉમેરતો નથી. પરંતુ જો તમે પ્રયાસ કરવા માંગતા હો, તો કોઈ તમને તે કરવા માટે પ્રતિબંધિત કરતું નથી.

અને તેથી કણક તૈયાર છે, હવે તમે તેને ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરી શકો છો.

4. ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ રેડો, તેને ગરમ કરો અને એક ચમચીનો ઉપયોગ કરીને ગરમ તેલ પર કણકના ભાગો મૂકો.

5. એક બાજુ પર ફ્રાય, પછી બીજી બાજુ.

થોડી સલાહ. બટાટા બળી ન જાય અને સારી રીતે તળેલા હોય તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે, તમારે ફ્રાઈંગ પાન હેઠળ વધુ ગરમી લાગુ કરવાની જરૂર નથી. શ્રેષ્ઠ ફ્રાઈંગ માટે, મધ્યમ અથવા ઓછી ગરમી પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. પછી બટાકાની પેનકેક બળશે નહીં અને અંદરથી શેકવામાં આવશે.

6. ખાટી ક્રીમ અને દૂધ સાથે તૈયાર પેનકેક સર્વ કરો. બોન એપેટીટ.

ચીઝ સાથે Draniki

ઘટકો.

• 5-7 બટાકા.
• 1 ગાજર.
• 1 ડુંગળી.
• 200 ગ્રામ ચીઝ.
• 2 ચમચી. ચમચી લોટ.
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.
• વનસ્પતિ તેલ.
• લસણની 1-2 લવિંગ.
• સુવાદાણાનો અડધો સમૂહ.

રસોઈ પ્રક્રિયા.

1. અમે શાકભાજી પણ કાપીએ છીએ. મારા માટે, માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા બધું જ મૂકવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો છે. તે બંને ઝડપથી અને અસરકારક રીતે બહાર વળે છે. સાચું, પછી તમારે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ધોવા પડશે, અને આ એક છીણી કરતાં થોડો વધુ સમય લે છે. ઠીક છે, ઠીક છે, આવા પેનકેક ખાતર, તમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ધોઈ શકો છો :).

2. પરંતુ તમારે હજી પણ છીણીનો ઉપયોગ કરવો પડશે કારણ કે તમે માંસના ગ્રાઇન્ડરથી ચીઝને ગ્રાઇન્ડ કરી શકતા નથી.

3. જે બાકી છે તે સુવાદાણા અને લસણને બારીક કાપવાનું છે. આ ફિલિંગ ઘટકો હશે; તમારે તેમાં ચીઝ પણ ઉમેરવાની જરૂર છે.

4. હવે બધું તૈયાર છે, ચાલો કણક કરીએ. એક મોટા બાઉલમાં ઘટકોને મિક્સ કરો. બટાકા, ગાજર, ડુંગળી, ઈંડા. મિક્સ કરો અને લોટ ઉમેરો. જ્યાં સુધી તમને સારી કણક ન મળે ત્યાં સુધી બધું ફરીથી મિક્સ કરો.

કણક તૈયાર છે, તમે પૅનકૅક્સ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરી શકો છો.

5. એક ચમચી લો અને કણકનો ભાગ ગરમ વનસ્પતિ તેલ પર મૂકો. પછી અમે લઈએ છીએ ચીઝ ભરણઅને તેને ટોચ પર મૂકો કાચો કણકઅને બટેટાના કણકથી ઢાંકી દો.

6. તે તારણ આપે છે કે ચીઝ બટાકા દ્વારા બંને બાજુઓ પર બંધ રહે છે. એક બાજુ તળ્યા પછી, તેને બીજી તરફ ફેરવો અને ક્રસ્ટી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

7. અમે સમાન સિદ્ધાંત અનુસાર તૈયાર કર્યું. જો તમે આ બેલ્યાશી ન બનાવી હોય તો રેસિપી જુઓ.

માંસ સાથે બટાકાની પેનકેક

ઘટકો.

• બટાકા 1 કિલો.
• નાજુકાઈના માંસ 400 ગ્રામ.
• ઇંડા 1 પીસી.
• અડધું લીંબુ.
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.
• વનસ્પતિ તેલ.

રસોઈ પ્રક્રિયા.

1. બટાકાને છીણી લો. મીઠું, મરી, અડધા લીંબુનો રસ અને ઇંડા ઉમેરો. અને મિક્સ કરો. લીંબુનો રસબટાકાને ઘાટા થવા દેશે નહીં અને તેમને સુંદર દેખાશે.

2. ક્લાસિક અનુસાર નાજુકાઈના માંસ તૈયાર કરો. મીઠું, મરી અને સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

3. તમારી હથેળીમાં થોડા નાજુકાઈના માંસની ટોચ પર છીણેલા બટેટા મૂકો, પછી વધુ બટાકા અને નાજુકાઈના માંસને અંદરથી બંધ કરો. જો ત્યાં પર્યાપ્ત બટાટા ન હોય, તો તમે વધારાનો ભાગ લઈ શકો છો. કિનારીઓ બંધ કરવી મહત્વપૂર્ણ છે જેથી નાજુકાઈના માંસમાંથી રસ ફ્રાઈંગ દરમિયાન કટલેટની અંદર રહે.

4. તૈયાર સ્ટફ્ડ પેનકેકને પ્લેટ અથવા પેપર ટુવાલ પર મૂકો.

ફ્રાય કરતા પહેલા, તમે લોટ અથવા બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ કરી શકો છો.

5. ફ્રાય પર વનસ્પતિ તેલતૈયાર થાય ત્યાં સુધી.

6. તમે ઉપર આપેલી રેસીપી અનુસાર માંસ સાથે બટાકાની પેનકેક પણ તૈયાર કરી શકો છો. અને તેથી અને તેથી યોગ્ય હશે. સારું, તમને કઈ રેસીપી શ્રેષ્ઠ ગમ્યું, તમે નીચેની ટિપ્પણીઓમાં લખી શકો છો.

મશરૂમ્સ સાથે બટાકાની પેનકેક

ઘટકો.

• બટાકા 500 ગ્રામ.
• ઇંડા 2 પીસી.
• લોટ 2 ચમચી. ચમચી
• ડુંગળી 1 પીસી.
• મશરૂમ્સ 300 ગ્રામ.
• વનસ્પતિ તેલ.
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

રસોઈ પ્રક્રિયા.

અને તેથી ચાલો ભરણ તૈયાર કરીને બટાકાની પેનકેક બનાવવાનું શરૂ કરીએ.

1. તમે કોઈપણ મશરૂમ્સ લઈ શકો છો જે તમે મેળવવામાં વ્યવસ્થાપિત છો. ક્લાસિક અનુસાર, મારી પાસે ચેમ્પિનોન્સ હશે.

2. મેં મશરૂમ્સ અને ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપી, તેમને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને ટેન્ડર સુધી ફ્રાય કરો.

3. હું બટાટાને છીણીમાંથી પસાર કરું છું અને મીઠું, મરી, ઇંડા અને લોટ ઉમેરો. હું કણક ભેળવીશ.

4. નીચેના ક્રમમાં ગરમ ​​તેલ પર ઘટકો મૂકો. બટાકા, મશરૂમ્સ, બટાકા.

5. બંને બાજુ ફ્રાય કરો. સારી રીતે ફ્રાય કરવા માટે, તમારે દરેક પેનકેકને ઘણી વખત ફેરવવાની જરૂર છે.

બોન એપેટીટ.

લોટ વિના બટાકાની પેનકેક કેવી રીતે રાંધવા

ઘટકો.

• બટાકા 400 ગ્રામ.
• 1 ગાજર.
• 2 ઇંડા.
• 1 ડુંગળી.
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.
• વનસ્પતિ તેલ.

રસોઈ પ્રક્રિયા.

1. બટાકા, ડુંગળી અને ગાજરને બારીક છીણી પર છીણી લો.

2. ઇંડાને એક બાઉલમાં મૂકો, મીઠું અને મરી ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.

3. ઇંડા બાઈન્ડર તરીકે કામ કરશે. અને તેથી, બટાકાની પેનકેક ફ્રાય કરતી વખતે તેમનો આકાર સારી રીતે રાખશે.

4. કણકને નાના ફ્રાઈંગ પેનમાં ભાગોમાં મૂકો અને સરસ રીતે ક્રસ્ટ થાય ત્યાં સુધી એકાંતરે બંને બાજુ ફ્રાય કરો.

• બટાકાની પૅનકૅક્સ રાંધ્યા પછી, તેને પેપર નેપકિન પર મૂકો. આ બટાકાની પેનકેકમાંથી બાકી રહેલા કોઈપણ વનસ્પતિ તેલને દૂર કરવામાં મદદ કરશે.

• કૂલ્ડ બટેટા પેનકેક હંમેશા માઇક્રોવેવમાં અથવા ઢાંકણ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં ફરીથી ગરમ કરી શકાય છે. અને તેઓ ફરીથી સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ બનશે.

• છીણેલા બટાકાને કાળા થતા રોકવા માટે તેમાં ડુંગળી અથવા લીંબુનો રસ ઉમેરો. તમે ફક્ત ડુંગળીને ઝીણી સમારી શકો છો અથવા તેને બારીક કાપી શકો છો.

• બટાકાના પેનકેકને ફ્રાય કરતી વખતે, તેલનું 3-4 મીમી સ્તર રેડવું અને તેને વધુ ગરમ ન કરો. ઉપરાંત, બંને બાજુ તળ્યા પછી, તમે તેને ઢાંકણની નીચે ઓછી ગરમી પર ઉકાળી શકો છો.

• વધારાના ભરવા માટે, ગાજર, ઝુચીની અને કોબીનો ઉપયોગ કરો.

• તમે પેનકેકના કણકમાં તમારી મનપસંદ સીઝનીંગ પણ ઉમેરી શકો છો. અને શું આપવું મસાલેદાર સ્વાદલસણ, આદુ અથવા ગરમ મરી ઉમેરો.

શું તમે પેનકેક તૈયાર કર્યા છે? શું તમે પાર્ટીમાં ખાધું છે? રેસ્ટોરન્ટમાં શું? હા, હા, રેસ્ટોરન્ટમાં.

કેટલાક કારણોસર, એવું માનવામાં આવે છે કે બટાકાની પેનકેક ખાસ કરીને સરળ વાનગી છે, અને તેને બનાવવી, ચાલો કહીએ, કેકનો ટુકડો છે. પરંતુ એકમાત્ર વસ્તુ જેમાં વાદળી રંગ અને ચીકણું સુસંગતતા છે તે બટાકાની પેનકેક નથી. આ અણઘડ રીતે તૈયાર પેનકેક છે.

માર્ગ દ્વારા, વિશ્વની ઘણી વાનગીઓ આ કોની વાનગી છે તે વિશે દલીલ કરે છે. કોઈક રીતે એવું બન્યું કે તે પરંપરાગત બેલારુસિયન વાનગી માનવામાં આવે છે. પરંતુ યુક્રેનિયનો તમને સુધારશે અને કહેશે કે આ બટાકાની પેનકેક બિલકુલ નથી, પરંતુ બટાકાની પેનકેક છે અને વાનગી તેમના રાંધણકળાની છે, અને યહૂદીઓ જવાબ આપશે કે લેટેક્સ (આ ફરીથી બટાકાની પેનકેક છે) હનુક્કાહ માટેની મુખ્ય વાનગીઓમાંની એક છે, અને સૌથી પ્રતિષ્ઠિત રેસ્ટોરાંમાં ઓર્ડર કરી શકાય છે. આ સરળ નથી, પોટેટો પેનકેક, અથવા ટેરન્ટ્સી, અથવા ક્રેમ્ઝલિક, અથવા...

જો તમને બટાકાની પેનકેક ન મળે (અથવા ઉપર વર્ણવ્યા પ્રમાણે વાદળી રંગના મેળવો), તો પછી કાળજીપૂર્વક વાંચો, રેસીપીને સખત રીતે અનુસરો અને યોગ્ય, કોમળ, સની પેનકેક મેળવો.

રસોઈની ઘણી બધી વાનગીઓ હોવાથી, અમે આ વર્તુળને મૂળભૂત રેસીપી સુધી સાંકડી કરીશું, પછી અમે તેને થોડું જટિલ બનાવીશું, અને પછી અમે તેને સહેજ બદલીશું. મુખ્ય ધ્યેય બટાકાની પેનકેક તૈયાર કરવાના તમામ સિદ્ધાંતો અને સૂક્ષ્મતાને સમજવાનું છે. અમારી સાથે જોડાઓ, તે રોમાંચક હશે કારણ કે તમે ઘણા રહસ્યો શીખી શકશો.

બટાકાની પેનકેક માટે મૂળભૂત રેસીપી

બટેટા પેનકેક એ બટાકા છે જે છીણવામાં આવે છે. તે આખું રહસ્ય છે.

રેસીપી ઘટકો

• બટાકા - 5 મોટા
• ડુંગળી - અડધી
• લોટ - 2 ચમચી. ચમચી
• ઇંડા - 2
• તમારા સ્વાદ માટે મીઠું, મરી
• તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ

બટાકાની પેનકેક કેવી રીતે રાંધવા

બટાકા અને ડુંગળીને ઝીણી છીણી પર (સૌથી નાના ગોળાકાર છિદ્રો સાથે) છીણવાની જરૂર છે. જો તમારી પાસે આસિસ્ટન્ટ (ફૂડ પ્રોસેસર) હોય, તો ઘણા બધા બટાકાની પેનકેક બનાવવાનું કામ ઘણું સરળ બની જાય છે.

સૌપ્રથમ ડુંગળીને છીણી લો અને તેને બાઉલમાં મૂકો.

પ્રથમ રહસ્ય. ડુંગળી, ઓક્સિડાઇઝિંગ, બટાટાને ઘાટા થતા અટકાવે છે. તેથી, પ્રથમ, તૈયાર બટાકાની પેનકેકમાં સોનેરી રંગ હશે, અને બીજું, બટાટા ઘાટા થઈ જશે તે ડરથી, દોડવાની જરૂર નથી.

બીજું રહસ્ય. ડ્રાનિકીને પોટેટો પેનકેક પણ કહેવામાં આવે છે, તેથી પેનકેકની સુસંગતતા પેનકેક બેટરની સુસંગતતા જેવી જ હોવી જોઈએ તેવી ગેરસમજ છે.

અમારી ભૂલ થશે નહીં, તેથી અમે બટાટા અને અન્ય ઉત્પાદનોમાંથી તમામ પ્રવાહી દૂર કરીશું જેનો ઉપયોગ કરવામાં આવશે.

આ કરવા માટે, બટાકા અને ડુંગળીને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો, અને જ્યારે પ્રવાહી નીકળી જાય, ત્યારે તેને સ્ક્વિઝ કરો - બહાર નીકળતી વખતે ફક્ત "સૂકા અવશેષ" હોવો જોઈએ. મીઠું, મરી, ઇંડા અને લોટ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો.

વનસ્પતિ તેલ સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાય કરો, એક ચમચી સાથે બટાકાની પેનકેક ઉમેરીને.

તેમને વધુ જાડા ન બનાવો, ચમચીના પાછળના ભાગથી તેમને સરળ કરો.

ત્રીજું રહસ્ય. મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરો - બટાકા અંદર સારી રીતે રાંધેલા હોવા જોઈએ.

સિક્રેટ ચાર: બટાકાના પેનકેકને પેપર નેપકિન પર મૂકો, જે વધારાનું તેલ દૂર કરશે, કારણ કે તે ખાટા ક્રીમ સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે પીરસવામાં આવે છે, અને ખૂબ ચરબીયુક્ત સામગ્રી સ્વાદિષ્ટ હોવા છતાં તે ખૂબ આરોગ્યપ્રદ નથી.

સિક્રેટ પાંચ: જો તમને ક્રિસ્પી બટેટા પેનકેક જોઈતી હોય, તો તેને સ્ટેક ન કરો, તેને એક લેયરમાં મૂકો.

જ્યારે તેઓ ગરમ હોય ત્યારે તરત જ દ્રાનિકી પીરસવી જોઈએ. ખાટા ક્રીમ સાથે, જેમાં ગ્રીન્સ કાપવાની ખાતરી કરો.

સલાહ. જો તમારે સેવા કરવાની જરૂર હોય મોટી સંખ્યામાંતળેલી પૅનકૅક્સ, પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (t 120-140) ચાલુ કરો, ચર્મપત્રથી બેકિંગ શીટને ઢાંકી દો અને તેના પર પૅનકૅક્સ મૂકો. જ્યારે બધું તળેલું હોય, ત્યારે પેનને ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પીરસવામાં આવે ત્યાં સુધી મૂકો, પરંતુ વધુ સમય માટે નહીં જેથી બટાકાની પેનકેક સુકાઈ ન જાય.

ભરણ સાથે બટાકાની પેનકેક

હા, જો મૂળભૂત રેસીપીભરણ ઉમેરો, તમને નવી વાનગી મળશે. અને તેમ છતાં તમે ક્યારેય બટાટાથી કંટાળી જતા નથી, તેમ છતાં તમને વિવિધતા જોઈએ છે. મારે કયા ભરણનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ? કલ્પના કરો બાફેલા બટાકાઅથવા તળેલું, તમે તેને શેની સાથે ખાશો? હા કંઈપણ સાથે. તે ચોક્કસપણે આ "કંઈપણ" છે જે એક ઉમેરો બની શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, બેલારુસિયનો માંસ ઉમેરવાનું પસંદ કરે છે, એક ઉત્તમ ઉમેરણ સૌથી વધુ છે વિવિધ શાકભાજી: રીંગણ, મીઠી મરી, લસણ, મશરૂમ્સ, ઝુચીની અને અન્ય. અથવા સાર્વક્રાઉટ.

લોટને સંપૂર્ણપણે બટાકા જેવો બનાવવા માટે સ્ટાર્ચ સાથે બદલો.

રેસીપી ઘટકો

• બટાકા - 3 પીસી.
• ડુંગળી - 1
• સાર્વક્રાઉટ - 130 ગ્રામ
• ઇંડા - 1
• બટાકાની સ્ટાર્ચ - 1 ચમચી. ચમચી
• તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ

ભરણ સાથે બટાકાની પેનકેક કેવી રીતે રાંધવા

ડુંગળી અને બટાકાને બારીક છીણી લો અને એક ઓસામણિયુંમાં કાઢી લો.
કોબીને ખૂબ જ બારીક કાપો.
બટાકા અને કોબીને સ્વીઝ કરો અને બાઉલમાં મૂકો.

ઇંડાને નાના બાઉલમાં તોડો, ઝટકવું અને બટાકામાં રેડવું. સ્ટાર્ચ ઉમેરો અને જગાડવો.

પ્રથમ કિસ્સામાં, વનસ્પતિ તેલમાં, મધ્યમ તાપે ફ્રાય કરો. નેપકિન પર મૂકો.
ગરમાગરમ સર્વ કરો.

બોનસ. એક સંબંધિત રેસીપી સ્વાદિષ્ટ બટેટા બાબકા છે.

ગાજર સાથે બટાકાની પેનકેક

ગાજર સાથે શા માટે? કારણ કે તેણી અને બટાટા ખૂબ જ છે સ્વાદિષ્ટ સંયોજન. ગાજર બટાટાને કોમળતા અને મીઠાશ આપે છે, અને બટાકા ગાજરને તૃપ્તિ આપે છે.

પરંતુ જેથી જીવન રાંધણ સ્વર્ગ જેવું ન લાગે, ચાલો બટાકાની પેનકેક બનાવીએ, છીણેલું બરછટ છીણી.

રેસીપી ઘટકો

• બટાકા - 4
• ગાજર - 1 મધ્યમ
• ગ્રીન્સ, મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે
• ઇંડા - 1
• લોટ - 2 ચમચી. ચમચી

ગાજર સાથે બટાકાની પેનકેક કેવી રીતે રાંધવા

ગાજર અને બટાકાને બરછટ છીણી પર છીણી લો. એક ઓસામણિયું માં મૂકો, પછી બહાર સ્વીઝ અને એક વાટકી માં ટ્રાન્સફર. માર્ગ દ્વારા, બરછટ લોખંડની જાળીવાળું બટાકા નોંધપાત્ર રીતે ઓછું પ્રવાહી ઉત્પન્ન કરે છે.

ઇંડા અને ઉડી અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ, મીઠું અને મરી ઉમેરો. જગાડવો.

લોટ ઉમેરો અને ફરીથી સારી રીતે ભળી દો.
વનસ્પતિ તેલમાં મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરો.

ખાટી ક્રીમ સાથે ગરમ પીરસો.

બારીક અને બરછટ છીણેલા બટાકા સાથે ભિન્નતા અજમાવ્યા પછી, તમે સમજી શકશો કે તમને કયું સૌથી વધુ ગમે છે. પરંતુ આ રોકવાનું કારણ નથી, કારણ કે તમે ભેગું કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, બારીક અને મધ્યમ લોખંડની જાળીવાળું બટાકા - તમને નરમ કેન્દ્ર અને ક્રિસ્પી ટોપ મળશે.

જો કેટલીક શાકભાજી ઝીણી છીણી પર સારી રીતે છીણતી નથી, તો તેને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો.

P.S. એવું લાગે છે કે અમે બટાકાની પેનકેક બનાવવાના તમામ રહસ્યો ખંતપૂર્વક જાહેર કર્યા છે, અને તે તમારા મોનિટર પર સ્પષ્ટપણે દૃશ્યમાન છે. અથવા આપણે કંઈક ભૂલી ગયા છીએ. પછી કૃપા કરીને મને દરેક વસ્તુની ટિપ્પણીઓમાં યાદ અપાવો જે તમે જરૂરી, મહત્વપૂર્ણ અને ઉપયોગી માનો છો.

તેઓ બટાટા પેનકેક કહે છે બટાકાની પેનકેક. આ વાનગી બેલારુસિયન માનવામાં આવે છે, પરંતુ તે ઘણા દેશોમાં પ્રેમ અને તૈયાર કરવામાં આવે છે. જે દેશમાં વાનગી તૈયાર કરવામાં આવે છે તેના આધારે, બટાકાની પેનકેકનું નામ અને રચના અલગ હોય છે. પ્લાયત્સ્કી, પોટેટો પેનકેક, તેર્તિયુખી, કાકોર્કી - આ બધા એક જ વાનગીના નામ છે.

ઘણી વાનગીઓ પર ધ્યાન આપો જે બટાકાની પેનકેકના તમારા વિચારને વૈવિધ્ય બનાવી શકે છે.

ઉત્તમ નમૂનાના બટાકાની પેનકેક

આ મુખ્ય રેસીપી છે જે ગૃહિણીઓ તૈયાર કરે છે " ઝડપી સુધારો" મૂળભૂત રીતે, અમારી દાદી અને માતાઓએ અમારા માટે આ પેનકેક તૈયાર કર્યા છે.

પ્રોડક્ટ્સ:

• 5 બટાકા;
• 2 ચિકન ઇંડા;
• 1 ડુંગળી;
• લોટના 3 મોટા ચમચી;
• ફ્રાઈંગ તેલ;
• મસાલા

બટાકાની પેનકેક કેવી રીતે રાંધવા:

1. બટાકાની પેનકેક બનાવવાની સૌથી મુશ્કેલ બાબત એ છે કે બટાકાને છીણવું. બટાકાની છાલ કાઢીને બારીક છીણી પર છીણી લો.
2. બટાકામાં ઇંડા, સમારેલી ડુંગળી, લોટ અને મીઠું ઉમેરો.
3. બધું બરાબર મિક્સ કરો. બસ, ફ્રાઈંગ માટે "કણક" તૈયાર છે.
4. ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને પૅનકૅક્સને ચમચી બહાર કાઢવાનું શરૂ કરો. તેમને સ્પેટુલા સાથે ટોચ પર દબાવો.
5. દરેક બાજુ 4 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો અને તરત જ સર્વ કરો.

ખાટી ક્રીમ સાથે ખાઓ.

ઉમેરાયેલ મશરૂમ્સ સાથે

મશરૂમ્સ સાથે બટેટા પેનકેક - મનપસંદ વાનગીપશ્ચિમ યુક્રેનના રહેવાસીઓ. તેઓ તેમની લગભગ તમામ વાનગીઓમાં મશરૂમ્સ મૂકે છે, અને બટાકાની પેનકેક કોઈ અપવાદ નથી.

શું જરૂરી છે:

• બટાકા - 700 ગ્રામ;
• મશરૂમ્સ (ચેમ્પિનોન્સ, પોર્સિની, ચેન્ટેરેલ્સ - પસંદ કરવા માટે) - 300 ગ્રામ;
• ડુંગળી 1 મોટું માથું;
• 2 ચમચી સુધીનો લોટ (તમને જોઈએ તેટલું);
• ઇંડા;
• મસાલા

રસોઈ:

1. પ્રથમ આપણે મશરૂમ્સ રાંધવાનું શરૂ કરીશું. ડુંગળીને બારીક કાપો, પછી મશરૂમ્સ અને તેલ સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. પાણી બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી મીઠું અને ફ્રાય કરો.
2. હવે ચાલો બટાકાને રાંધીએ. અમે તેને સાફ કરીએ છીએ અને તેને મધ્યમ છીણી પર છીણીએ છીએ.
3. ઇંડામાં બીટ કરો, મીઠું ઉમેરો, મસાલા ઉમેરો અને બધું મિક્સ કરો.
4. તળેલા મશરૂમ્સ અને લોટ ઉમેરો અને ફરીથી ભળી દો.
5. હવે ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરીએ. બટાકાના પૅનકૅક્સને ગરમ ફ્રાઈંગ પૅન પર ચમચી વડે મૂકો અને ઉપરથી નીચે દબાવો જેથી કરીને તે સપાટ હોય.
6. જ્યાં સુધી તેઓ સોનેરી રંગ મેળવે અને તેમને દૂર ન કરે ત્યાં સુધી અમે રાહ જુઓ. ખાટા ક્રીમના ઉમેરા સાથે ગરમ પીરસો.

નાજુકાઈના માંસ સાથે બટાકાની પેનકેક

આ વાનગી વધુ સંતોષકારક અને, અલબત્ત, કેલરીમાં વધુ હોવાનું બહાર આવ્યું છે. બટાટા પેનકેકનું આ સંસ્કરણ બેલ્યાશ જેવું લાગે છે. આ વાનગીનું બીજું નામ જાદુગર છે.

પ્રોડક્ટ્સ:

• 300 ગ્રામ નાજુકાઈના માંસ;
• 8 બટાકા;
• 1 ડુંગળી;
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• લોટ 2 ચમચી;
• તળવા માટે મસાલા અને તેલ.

તૈયારી:

1. બટાકાને છોલીને છીણીની બારીક બાજુએ છીણી લો. જો તમારી પાસે ફૂડ પ્રોસેસર છે, તો હેશ બ્રાઉન એટેચમેન્ટનો ઉપયોગ કરો.
2. બટાકામાં ઇંડા, લોટ, મીઠું અને મિશ્રણ ઉમેરો.
3. નાજુકાઈના માંસને મીઠું કરો અને તેમાં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. બધું સરખી રીતે વિતરિત થાય ત્યાં સુધી હલાવો.
4. આ દરમિયાન, આપણે એક ફ્રાઈંગ પેનને તેલ સાથે ગરમ કરવું જોઈએ.
5. હવે સૌથી રસપ્રદ ભાગ: ફ્રાઈંગ પાન પર 1.5 ચમચી મૂકો. રચના, નાજુકાઈના માંસની નાની કેક સાથે ટોચ, બટાકાની એક સ્તર સાથે આવરી લે છે.
6. સુધી ફ્રાય કરો સોનેરી પોપડો, અને જ્યારે આપણે તેને ફેરવીએ, ત્યારે તેને ઢાંકણની નીચે મધ્યમ તાપ પર 5-6 મિનિટ સુધી રહેવા દો.
7. વધારાની ચરબી દૂર કરવા માટે તૈયાર પેનકેકને કાગળના ટુવાલ પર મૂકો.
8. ગરમાગરમ સર્વ કરો.

ઇંડા વિના રેસીપી

આ રેસીપીથી કોને ફાયદો થશે? કદાચ ઉપવાસ કરનારાઓ માટે. શાકાહારીઓ પણ ઇંડા વિના બટાકાની પેનકેકની રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને ખુશ થશે.

ઘટકો:

• 8 મોટા બટાકા;
• વૈકલ્પિક ગાજર;
• લોટ 3 ચમચી;
• મસાલા
• તળવાનું તેલ.

કેવી રીતે રાંધવા?

1. શાકભાજી તૈયાર કરો: કોગળા, છાલ.
2. બટાકાને બારીક છીણી પર પીસી લો, મીઠું ઉમેરો અને રસ બહાર આવે ત્યાં સુધી 10 મિનિટ સુધી રહેવા દો.
3. ગાજરને છીણી લો અને બટાકામાં ઉમેરો.
4. લોટ, મનપસંદ મસાલો ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો.
5. હવે આપણે ફ્રાઈંગ પેનને તેલ સાથે સારી રીતે ગરમ કરવું જોઈએ. જો તેલ સળગતું હોય, તો તમે રસોઇ કરી શકો છો.
6. પેનકેકને બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
7. જ્યાં સુધી તમે મિશ્રણ સમાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી પુનરાવર્તન કરો.
8. ખાતરી કરો કે તેઓ ઊંચા નથી, અન્યથા ત્યાં એક જોખમ છે કે બટાટા પેનકેક દ્વારા રાંધશે નહીં.
9. સાથે પોસ્ટમાં સેવા આપે છે દુર્બળ મેયોનેઝ. જો ઇચ્છા હોય તો લસણ સાથે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચીઝ સાથે

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ડ્રેનિકી ઓછી ચરબીયુક્ત બને છે, જેનો અર્થ છે કે તેઓ તંદુરસ્ત છે અને પેટના રોગોથી પીડાતા લોકો દ્વારા ખાઈ શકાય છે. અને હકીકત એ છે કે આ બટાકાની પૅનકૅક્સ ચીઝ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે તે તેમને એક ખાસ તીક્ષ્ણતા આપે છે.

ઘટકો:

• 7 બટાકા;
• સખત ચીઝ લગભગ 120 ગ્રામ;
• 2 ઇંડા;
• લસણની 1 લવિંગ;
• ઓગાળવામાં માખણ - 30 ગ્રામ;
• ઓરેગાનો ચમચી;
• મસાલા

રસોઈ:

1. ચીઝને બરછટ છીણી પર છીણી લો.
2. પછી લસણને સમારી લો.
3. બટાકાને બરછટ છીણી પર છીણી લો અને તેમાં રેડો ઠંડુ પાણી. તેને થોડીવાર બેસવા દો, પછી તેને બહાર કાઢી લો અને તેને કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
4. ચીઝ, બટાકા, ઈંડા, માખણ, લસણ અને બધા મસાલાને સારી રીતે મિક્સ કરો.
5. ચર્મપત્રને તેલથી થોડું ગ્રીસ કરો અને બટાકાની પેનકેકનો પાતળો પડ નાખો.
6. લગભગ 20 મિનિટ માટે 200C પર ગરમીથી પકવવું. બોન એપેટીટ!

લેન્ટેન પેનકેક

ઘટકો:

• 1 કિલો બટાકા;
• 2 ડુંગળી;
• લોટ 2 ચમચી;
• મસાલા
• તળવા માટે તેલ.

રસોઈ:

1. બટાકાને છોલીને છીણી લો. રસ બહાર સ્વીઝ.
2. જો શક્ય હોય તો, ડુંગળીને પણ છીણી લો અને બટાકામાં ઉમેરો. ત્યાં લોટ અને બધા મસાલા ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
3. ગરમ તવા પર બટાકાની પેનકેકને ભાગોમાં મૂકો અને તેને ઉપરથી દબાવો જેથી તે સપાટ હોય.
4. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી દરેક બાજુ 3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
5. પછી ચરબી દૂર કરવા માટે તેમને કાગળના ટુવાલ પર પકડી રાખો.

બટાકા અને zucchini માંથી

ઝુચીની અને બટાકામાંથી બનતી ડ્રાનિકી જૂન-જુલાઈની વાનગી છે. ઉનાળામાં, જ્યારે શાકભાજી યુવાન હોય છે, તે કોઈપણ વાનગીમાં વાપરી શકાય છે. પરંતુ બટાકા જૂના હોવા જ જોઈએ.

શું જરૂરી છે?

• અડધો કિલો ઝુચીની;
• અડધા કિલો બટાકા;
• એક ડુંગળી;
• એક ઇંડા;
• લગભગ 2 ચમચી લોટ;
• મસાલા અને તેલ.

ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ:

1. શાકભાજીને ધોઈ, છાલ કાઢીને બીજ કાઢી લો.
2. બરછટ છીણીનો ઉપયોગ કરીને, પહેલા બટાટા, પછી ઝુચીની અને ડુંગળીને છીણી લો. જો તમને ખૂબ જ રસ મળે છે, તો તમારે તેને નિચોવી લેવો જોઈએ.
3. આ મિશ્રણમાં બાકીના ઘટકો ઉમેરો: ઇંડા, લોટ, મસાલા.
4. દરેક બાજુ પર 3 મિનિટ માટે ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાય કરો.
5. દરેક તળતા પહેલા બાઉલમાં મિશ્રણને સતત હલાવતા રહો.
6. ખાટી ક્રીમ અથવા મેયોનેઝ સાથે સેવા આપે છે.

લીલી ડુંગળી સાથે

લીલા ડુંગળી ક્લાસિક હેશ બ્રાઉન્સમાં ઉનાળાનો સ્વાદ ઉમેરે છે. તેઓ સુંદર અને રસદાર હશે.

બટાકાની પેનકેક માટે ઉત્પાદનો:

• 8 બટાકા;
• એક ચમચી લોટ;
• એક ઇંડા;
• લીલા ડુંગળીનો સમૂહ;
• મસાલા અને તેલ.

રસોઈ:

1. એક છીણી પર ત્રણ બટાકા, જેને તમે જરૂરી માનો છો. ઘણા લોકો તેને નાના કોષો પર પસંદ કરે છે.
2. "કણક" માં ઇંડા, લોટ અને મીઠું ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને સમારેલી લીલી ડુંગળી ઉમેરો.
3. જો ઘણું પ્રવાહી બહાર આવે છે, તો તેને ડ્રેઇન કરો.
4. હવે તમે ફ્રાય કરી શકો છો. તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો અને તેના પર ભાગોમાં પેનકેક મૂકો.
5. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, દરેક બાજુ 3-4 મિનિટ.

ગરમાગરમ સર્વ કરો.

લોટ વગર આહાર બટાકાની પેનકેક

ડાયેટરી પેનકેક ખાવાના ઘણા કારણો છે. કદાચ કોઈ વ્યક્તિ તેમની આકૃતિનું કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરે છે અને વધારાના પાઉન્ડ ખાવા માંગતો નથી. બીજાઓને આહાર ખોરાકઆરોગ્ય કારણોસર સૂચવવામાં આવે છે. કોઈપણ રીતે, આ રેસીપીસંપૂર્ણપણે દરેક માટે ઉપયોગી થશે.

આહાર પૅનકૅક્સ તૈયાર કરવા માટેના ઉત્પાદનો:

• અડધા કિલો બટાકા;
• ખાટી ક્રીમ 2 મોટા ચમચી;
• તેલ 50 મિલી;
• ઇંડા;
• મસાલા

રસોઈ:

1. બટાકાની છાલ કાઢી, ધોઈને છીણી લો. રસને સ્ક્વિઝ કરવાની જરૂર નથી.
2. બટાકામાં ઇંડા અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરો.
3. મીઠું, મરી અને સારી રીતે ભળી દો.
4. હવે ગરમ તવા પર પૅનકૅક્સને ભાગોમાં મૂકો અને ઉપરથી નીચે દબાવો જેથી તે સપાટ હોય.
5. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી દરેક બાજુ 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
6. બટાકાની કણકનો સંપૂર્ણ ભાગ સમાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી અમે ક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરીએ છીએ.

અને અંતે, અમે સંપૂર્ણ પેનકેક તૈયાર કરવા માટેના કેટલાક રહસ્યો રજૂ કરીએ છીએ:

• પેનકેક માટે બટાકા જૂના હોવા જ જોઈએ. યુવાન લોકો વધુ પડતા સ્ટાર્ચયુક્ત હોય છે, જે ઉત્પાદનોને તેમનો આકાર જાળવતા અટકાવે છે.
• તમારે બટાકાને હાથથી છીણી લેવાની જરૂર નથી. પ્રગતિ આગળ વધી રહી છે અને હવે આ કામ બ્લેન્ડર, ફૂડ પ્રોસેસર અને મીટ ગ્રાઇન્ડર દ્વારા કરી શકાય છે.
• વધુ પડતો લોટ ન નાખો. આ તેમને રબરી પેનકેકમાં ફેરવી શકે છે.
• ક્લાસિક મીઠું અને મરી ઉપરાંત, વિવિધ સીઝનિંગ્સ સાથે બટાકાની પેનકેકને પાતળું કરો. લસણ સંપૂર્ણ છે.
• તમારે ફક્ત ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાય કરવાની જરૂર છે. જો વાનગીઓ ફક્ત ગરમ હોય, તો તમારા બટાકાની પેનકેક બાફેલા જેવા દેખાશે બટાકાની કટલેટ. પૂરતું તેલ પણ હોવું જોઈએ. ઘણા લોકો ચરબીયુક્ત અથવા ઓગાળવામાં ફ્રાય કરવાનું પસંદ કરે છે સૂર્યમુખી તેલસાથે સાથે

સૌથી વધુ સરળ વાનગીઓ- સામાન્ય રીતે સૌથી સ્વાદિષ્ટ, કારણ કે તે સારી ગૃહિણીના પ્રિય અને પસંદ કરેલા રહસ્ય તરીકે અમારી માતાઓ અને દાદીમાથી પસાર થાય છે. આ વાનગીઓમાંની એક રેફ્રિજરેટરમાં ખાવાલાયક કંઈ ન હોય ત્યારે પણ તમારી પાસે બટાકા છે, તમે રસોઇ કરી શકો છો. અદ્ભુત વાનગી, ગરમ, સુગંધિત અને સંતોષકારક, અને તે ઘણી વિવિધતાઓમાં દર્શાવી શકાય છે. અહીં એક છે ગુપ્ત વાનગીઓઅમારી "ફેમિલી પિગી બેંક" માં - બટાટા પેનકેક સાથે માંસ ભરવું. રાત્રિભોજન, તમારા પ્રિયજનોને લાડ લડાવવાની ખાતરી કરો.

ઘટકો:

બટાટાકાચા - 5-6 ટુકડાઓ (500-600 ગ્રામ).

લોટ પ્રીમિયમ- 2 ચમચી

ઈંડાચિકન - 1 ટુકડો

ચીઝ દુરમ જાતો- 100 ગ્રામ

લીલાતાજા (સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ) - 1 ટોળું

તેલશાકભાજી - તળવા માટે

માંસ(ચિકન, અથવા ડુક્કરનું માંસ, અથવા નાજુકાઈનું માંસ) - 200 ગ્રામ

મસાલા: મીઠું, પીસેલા કાળા મરી.

બટાકાની પેનકેક કેવી રીતે બનાવવી

1. પ્રથમ પેનકેક માટે ભરણ તૈયાર કરો. ચિકન અથવા માંસને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો અને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં બંને બાજુ ફ્રાય કરો. ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો(માંસને સૂકવશો નહીં). તેલ વિના માંસને ફ્રાય કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, પરંતુ જો તમે ફ્રાઈંગ પેનમાં રાંધતા નથી નોન-સ્ટીક કોટિંગ, તપેલીના તળિયાને તેલથી થોડું ગ્રીસ કરો.

2. બટાકાની છાલ કાઢી, તેને બરછટ છીણી પર છીણી લો અને મીઠું ઉમેરો. થોડી મિનિટો પછી, બટાટા રસ આપશે, તમારે તેને સારી રીતે સ્ક્વિઝ કરવાની જરૂર છે. હેશ બ્રાઉન માટે છીણેલા બટાકામાં ઈંડા, લોટ અને મરી ઉમેરો.

3 . ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં થોડું વનસ્પતિ તેલ રેડવું. બટાકાના મિશ્રણમાં રેડો, તેને સરળ કરો અને સ્પેટુલાથી નીચે દબાવો.

4. જ્યારે કિનારીઓ બ્રાઉન થઈ જાય (2-3 મિનિટ), બટાકાની પેનકેકકાળજીપૂર્વક ફેરવવાની જરૂર છે. બટાકાની પેનકેકના અડધા ભાગ પર તળેલું માંસ મૂકો.

5. માંસની ટોચ પર લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અને બારીક સમારેલી વનસ્પતિ છંટકાવ. 2-3 મિનિટ પછી, જ્યારે બટાકાની પેનકેક બીજી બાજુ તળાઈ જાય અને પનીર ઓગળવા લાગે, ત્યારે બટાકાની પેનકેકના અડધા ભાગને ભરીને અડધા ભાગને ઢાંકી દો. બટાકાની પેનકેકને બંને બાજુએ લગભગ 1 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ બટેટા પેનકેક

બોન એપેટીટ!

બટાટા પેનકેક રેસિપિ

આધાર ક્લાસિક રેસીપીબટાકાની પેનકેક હંમેશા કંઈપણ સાથે પૂરક બની શકે છે. આમાં ગાજર, ડુંગળી, મશરૂમ, માંસ, કોબી, વિવિધ ચટણીઓ. તૈયાર કરવા માટે, તમે તેમને ફક્ત સ્ટવ પર જ તળી શકતા નથી, પણ તેમને વાસણમાં, ધીમા કૂકરમાં અથવા વરાળમાં પણ શેકી શકો છો. દરેક વસ્તુ ઉપરાંત, દરેક ગૃહિણીની પોતાની યુક્તિઓ હોય છે, ઉદાહરણ તરીકે, એક ઘટક જે બટાકાની પેનકેકના પોપડાને ક્રિસ્પી બનાવે છે, અને અંદરથી તે નરમ રુંવાટીવાળું બને છે. જો કે કેટલીક નવી વાનગીઓને નુકસાન ન થવું જોઈએ, તે કામમાં આવી શકે છે.

બટાટા પેનકેક રેસીપી - ક્લાસિક

• બટાકા - 5 મોટા ટુકડા.
• ઇંડા - 1 ટુકડો.
• લોટ - 2 ચમચી, પરંતુ જો મિશ્રણ ખૂબ પ્રવાહી હોય, તો તમે હંમેશા એક વધુ ઉમેરી શકો છો.
• સૂર્યમુખી તેલ - તળવા માટે + બટાકાના મિશ્રણમાં 1 ચમચી.
• કાળા મરી અને મીઠું - સ્વાદ માટે.

અમે બટાકાને ધોઈએ છીએ, છાલ કરીએ છીએ અને તેમને બ્લેન્ડર અથવા છીણીમાંથી પસાર કરીએ છીએ. 15 મિનિટ માટે છોડી દો અને બટાકાને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો જેથી તમામ વધારાનું પ્રવાહી નીકળી જાય. ડુંગળીને છોલી અને કોગળા કરો, તેને ઝીણી છીણી પર છીણી લો, અથવા તેને બ્લેન્ડર દ્વારા મૂકો. ડુંગળી સંપૂર્ણપણે સમારેલી હોવી જોઈએ, મશની જેમ. એક મોટા બાઉલમાં શાકભાજીને મિક્સ કરો, ઇંડામાં બીટ કરો અને લોટ ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને જુઓ કે મિશ્રણ પ્રવાહી છે કે નહીં, જો જરૂરી હોય તો વધુ લોટ ઉમેરો. પછી મીઠું અને મરી ઉમેરો, તેલ ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને થોડીવાર પછી તમે ફ્રાય કરી શકો છો. આ રીતે તે બહાર વળે છે બટાકાની પેનકેક રેસીપીજે, તેમની સરળતા હોવા છતાં, ચોક્કસપણે સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક છે.

એક નાની યુક્તિ, જે તમારા બટાકાની પેનકેકને વધુ કડક અને ખૂબ જ સમૃદ્ધ બનાવશે - વનસ્પતિ તેલને બદલે, તમે બટાકાના સમૂહમાં એક અથવા બે ચમચી મેયોનેઝ ઉમેરી શકો છો. પોપડો ફક્ત કલ્પિત, સોનેરી બનશે.

ગાજર સાથે બટાકાની પેનકેક માટે રેસીપી

• ઇંડા - 1 ટુકડો.
• ગાજર - 1 મોટો ટુકડો.
• લોટ - 2 ચમચી.
• મરી અને મીઠું - સ્વાદ માટે.
• તુલસીનો છોડ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - અડધા સમૂહ દરેક.

ગાજર અને બટાકાને છોલીને બરછટ છીણી પર છીણી લો, વધારાનું પ્રવાહી નીકળી જવા દો. હવે ગ્રીન્સને ધોઈને ખૂબ જ બારીક કાપો અને બટાકા અને ગાજર સાથે બાઉલમાં ઉમેરો. અમે ત્યાં એક ઇંડા પણ ઉમેરીએ છીએ. મિશ્રણને સારી રીતે મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે, પછી લોટ ઉમેરો, એક સમયે થોડો, ફરીથી ભળી દો, પછી તમે મીઠું અને મરી ઉમેરી શકો છો, પછી ઓલિવ અથવા સૂર્યમુખી તેલમાં મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરી શકો છો.

બટાકાની પેનકેક માટેની રેસીપી - મશરૂમ ભરવા સાથે

જ્યારે તમે બટાકાની પેનકેકની રેસીપી શોધો છો, ત્યારે ખાતરી કરો કે જેઓ ફ્રાઈંગ ઓફર કરે છે તેના પર ધ્યાન આપો. બટાકાની પેનકેકભરવા સાથે. આ બટાકાની પેનકેક વધુ સંતોષકારક હશે, તેઓ ઝડપથી રાંધશે, અને ઘણા પહેલાથી ભૂખ્યા પુરુષો અને ઘરના દરેકને ખવડાવશે.

• બટાકા - 5 મધ્યમ કદના ટુકડા.
• મશરૂમ્સ - 200 ગ્રામ.
• ડુંગળી - 1 મોટો ટુકડો.
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ.
• હાર્ડ ચીઝ - 200 ગ્રામ.
• ગ્રીન્સ - અડધો ટોળું.
• ભારે ક્રીમ - 200 ગ્રામ.
• લસણ - 5 લવિંગ.
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી અને મીઠું - સ્વાદ માટે.

બટાકા અને ડુંગળીને છોલીને ધોઈ લો, છીણી લો અથવા બ્લેન્ડરમાં ફેંકી દો. ઇંડા, મીઠું અને મરી સાથે મિક્સ કરો. વધુ તાપ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો અને છોડી દો. દરમિયાન, મશરૂમ્સની છાલ, સ્લાઇસેસમાં કાપો, લસણની છાલ કરો અને સ્લાઇસેસમાં કાપો. અમે લસણ સાથે મશરૂમ્સ ફ્રાય કરીશું.

અમે બટાકાની પેનકેકને ફોર્મમાં મૂકીએ છીએ, તેની ઉપર મશરૂમ્સ અને લસણ મૂકીએ છીએ, તેના પર ક્રીમ રેડવું. લગભગ 5 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું. અમે તેને બહાર કાઢીએ છીએ, ટોચ પર ત્રણ ચીઝ, ઉડી અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ, ચીઝ પીગળે ત્યાં સુધી થોડી વધુ મિનિટો માટે છોડી દો.

બટાકાની પેનકેક માટેની રેસીપી - માંસ ભરવા સાથે

• બટાકા - 10 ટુકડાઓ.
• ડુંગળી - 1 ટુકડો.
• નાજુકાઈનું માંસ (ડુક્કરનું માંસ અથવા મિશ્રિત) - 400 ગ્રામ.
• લોટ - 3 ચમચી.
• મીઠું અને મરી - સ્વાદ માટે.
• સંપૂર્ણ ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ - 2 ચમચી.
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ.

અમે બટાકાની છાલ કાઢીને, કોગળા કરીને અને બ્લેન્ડરમાંથી પસાર કરીને બટાકાની પેનકેક તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ. મિશ્રણમાં ઇંડા, લોટ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો અને સીઝનીંગ ઉમેરો.

આગળ, ચાલો નાજુકાઈના માંસ સાથે વ્યવહાર કરીએ - માંસને ટ્વિસ્ટ કરો (જો તમારી પાસે નાજુકાઈનું માંસ ન હોય તો), બ્લેન્ડરમાં સમારેલી ડુંગળી અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉમેરો, મિક્સ કરો, તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં સારી રીતે ફ્રાય કરો, ખાટી ક્રીમ ઉમેરો, મીઠું ઉમેરો. અને અંતે મરી.

હવે ચાલો બટાકાની પેનકેક તૈયાર કરવા તરફ આગળ વધીએ: બટાકાના મિશ્રણને ફ્રાઈંગ તવા પર અને ઉપરથી ચમચો કરો. તૈયાર નાજુકાઈનું માંસ, બીજી ચમચી બટાકાના મિશ્રણથી ઢાંકી દો. બંને બાજુ મધ્યમ તાપ પર તળો. સાથે સર્વ કરી શકાય છે લસણની ચટણી: લસણ સાથે ખાટી ક્રીમ અથવા મેયોનેઝ પ્રેસમાંથી પસાર થાય છે અને ઉડી અદલાબદલી સુવાદાણા.

પોટેટો પેનકેક રેસીપી - હેમ સાથે

• મોટા બટાકા - 700 ગ્રામ.
• ડુંગળી - 1 ટુકડો.
• ઇંડા - 1 ટુકડો.
• લોટ - 2 ચમચી.
• ચીઝ, તમે નિયમિત અથવા ધૂમ્રપાન કરી શકો છો - 150 ગ્રામ.
• હેમ - 150 ગ્રામ.
• સુકા થાઇમ, મીઠું, મરી.
• સુવાદાણા ગ્રીન્સ - અડધો ટોળું, એક ટોળું.

આ બટાકાની પેનકેક હવે સરળ રેસીપી નથી, તે પહેલાથી જ વાસ્તવિક છે હાર્દિક વાનગી, ખાસ કરીને કામ પર સખત દિવસ પછી યોગ્ય, જેથી બધી નકારાત્મકતા દૂર થઈ જાય. સૌ પ્રથમ, બટાકા અને ડુંગળીને છાલ કરો અને ધોઈ લો, તેને બ્લેન્ડર દ્વારા મૂકો. પ્રવાહીને દૂર કરવા માટે બટાકાના મિશ્રણને 10 મિનિટ માટે ઓસામણિયુંમાં મૂકો, પછી ડુંગળી સાથે ભળી દો. મિશ્રણમાં ઇંડા, લોટ, મીઠું અને સીઝનીંગ ઉમેરો. હવે ચીઝને બરછટ છીણી પર છીણી લો, તમે તેને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી શકો છો, અને હેમને પણ કાપી શકો છો. ગ્રીન્સને બારીક કાપો અને બટાકાના મિશ્રણમાં તમામ ઘટકો ઉમેરો. તમારે બટાકાની પૅનકૅક્સ માટે મિશ્રણને સારી રીતે મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે, મીઠું માટે સ્વાદ, અને પછી સૂર્યમુખી તેલથી ભરેલા ફ્રાઈંગ પાનમાં બંને બાજુ ફ્રાય કરો.

બટાકાની પેનકેક માટેની રેસીપી - ધીમા કૂકરમાં

• બટાકા - 4 ટુકડાઓ.
• ડુંગળી - 2 મધ્યમ કદના ટુકડા.
• ઇંડા - 1 ટુકડો.
• લોટ - 2 ચમચી.
• મરી, મીઠું, સૂકા મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓનું મિશ્રણ, સૂકા લસણ.
• સૂર્યમુખી તેલ - 1 ચમચી.

બટાકાને ધોઈ અને છાલ કરો, તેને બરછટ છીણી પર છીણી લો. ડુંગળીને છોલીને બારીક છીણી પર છીણી લો જ્યાં સુધી તે પેસ્ટ ન બને. મરી અને મીઠું, લસણ અને મસાલા ઉમેરીને બધું મિક્સ કરો. જગાડવો, ઇંડામાં હરાવ્યું, લોટ ઉમેરો અને ફરીથી સારી રીતે ભળી દો. હવે આપણે બટાકાની પેનકેક ફ્રાય કરીશું.

મલ્ટિકુકરને "ફ્રાઈંગ" મોડમાં ચાલુ કરવું આવશ્યક છે. એક ખાસ બાઉલમાં તેલ રેડો અને મિશ્રણને ચમચી બહાર કાઢો બટાકાની પેનકેક. મલ્ટિકુકરને 8 મિનિટ માટે સેટ કરો. ક્રિસ્પી સોનેરી પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી બીજી બાજુ પણ આ જ રીતે ફ્રાય કરો. આ રેસીપી અનુસાર કોઈપણ ચટણી, ખાટી ક્રીમ અથવા મેયોનેઝ, જડીબુટ્ટીઓ, બટાકાની પેનકેક સાથે પીરસો જ્યારે બેરલમાંથી થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ અને નાના ટામેટાં સાથે જોડવામાં આવે ત્યારે તે ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ બનશે.

તમે "મલ્ટી-સ્ટીમર" મોડનો ઉપયોગ કરીને મલ્ટિકુકરમાં બટાકાની પેનકેક પણ રાંધી શકો છો. મલ્ટિકુકરને 160 ડિગ્રી પર સેટ કરીને બાઉલમાં વનસ્પતિ તેલને ગરમ કરવું જરૂરી છે. પૅનકૅક્સને ફ્રાય કરો અને ખાટી ક્રીમ સાથે પીરસો, અથવા તેને વધુ ભરવા માટે, બારીક સમારેલી ચરબીયુક્ત ચરબી અને માંસના તડકા સાથે સર્વ કરો. તમે ફક્ત તેમને પાણી આપી શકો છો લસણ ડ્રેસિંગ: લસણને પ્રેસમાંથી પસાર કરો, ઉમેરો ઉકાળેલું પાણી, એક ચમચી વનસ્પતિ તેલ, બારીક સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.

અને આ માત્ર એક નાનો ભાગ છે બટાટા પેનકેક રેસિપિ, જેની સાથે તમે તમારી જાતને અને તમારા પ્રિયજનોને ખુશ કરી શકો છો. બોન એપેટીટ!

મરઘાં, માછલી, ચીઝ, મશરૂમ્સ, શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓ સાથે... અમારા લેખમાં શ્રેષ્ઠ બટાકાની પેનકેક રેસિપિ શોધો!

- એક વાનગી જે બાળપણથી પ્રિય છે. તાજા, ગરમ, સુગંધિત, ક્રિસ્પી સોનેરી પોપડા સાથે - મારી માતાના જડીબુટ્ટીઓ અને ખાટી ક્રીમ સાથે પીરસવામાં આવતા પૅનકૅક્સના સ્વાદ સાથે કંઈપણ સરખાવી શકાતું નથી.

હા, બરાબર પેનકેક, કારણ કે બટાકાની પેનકેક પોતે સામાન્ય પેનકેક છે, પરંતુ તે લોટમાંથી નહીં, પરંતુ બટાકામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ બેલારુસિયન રાંધણકળામાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ. પરંતુ તેઓ રશિયા, યુક્રેન અને અન્ય ઘણા દેશોમાં બટાકાની પેનકેકને પસંદ કરે છે.

બટાકાની પેનકેક માટે વાનગીઓ છે મોટી રકમ. મોટેભાગે તેઓ કાચા, લોખંડની જાળીવાળું બટાકામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરંતુ તમે પણ ઉપયોગ કરી શકો છો બાફેલી શાકભાજીઅથવા છૂંદેલા બટાકા. અમારી પસંદગીમાં - ફક્ત શ્રેષ્ઠ વાનગીઓબટાકાની પેનકેક.

બટાકાની પેનકેક બનાવવા માટેની 10 વાનગીઓ

રેસીપી 1. ઉત્તમ નમૂનાના બટાકાની પેનકેક

સામગ્રી: 1 કિલો બટાકા, 1-2 ચમચી ઘઉંનો લોટ, 2 ઇંડા, 1 ડુંગળી, મીઠું, પીસેલા કાળા મરી, વનસ્પતિ તેલ.

બટાકાને ધોઈ લો, સ્કિન્સ કાપી લો અને ફરીથી પાણીથી ધોઈ લો. પછી બારીક છીણી પર છીણી લો. ડુંગળીની છાલ કરો (પરંતુ પૂંછડી છોડી દો, તેને છીણવું સરળ બનશે). ડુંગળીને બારીક કાપો અથવા તેને ખૂબ જ બારીક કાપો. એક ઊંડા બાઉલમાં, છૂંદેલા બટાકા, સમારેલી ડુંગળી, ઈંડા અને લોટને ભેગું કરો. મીઠું અને મરી ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો. IN જાડી-દિવાલોવાળી ફ્રાઈંગ પાનવનસ્પતિ તેલમાં રેડો, તેને સારી રીતે ગરમ કરો, ગરમીને મધ્યમ કરો, કણકને પેનકેકમાં ચમચી કરો અને દરેક બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. વધારાનું તેલ દૂર કરવા માટે તૈયાર બટાકાની પેનકેકને કાગળના ટુવાલ પર મૂકો. તાજી વનસ્પતિ અને ખાટા ક્રીમ સાથે સેવા આપે છે.

રેસીપી 2. કોબી સાથે બટાકાની પેનકેક

સામગ્રી: 6 મધ્યમ કદના બટાકા, 1 મોટી ડુંગળી, 50 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ, 500 ગ્રામ સફેદ કોબી, 2 ઇંડા, વનસ્પતિ તેલ, મીઠું, કાળો જમીન મરી, સ્વાદ માટે મસાલા અને સીઝનીંગ.

કોબીને ધોઈ, સૂકી અને બારીક કાપો. બટાકાની છાલ ઉતારો, વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો, બરછટ છીણી લો અને પછી વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરવા માટે સારી રીતે નિચોવી લો. ડુંગળી છાલ, કોગળા અને બારીક વિનિમય. ઇંડાને બાઉલમાં તોડી લો, એક ચપટી મીઠું ઉમેરો અને ઝટકવું વડે થોડું હરાવ્યું. પછી ઈંડામાં છીણેલા બટાકા, સમારેલી કોબી અને ડુંગળી ઉમેરો. તમારા મનપસંદ મસાલા ઉમેરો, લોટ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ગરમ કરો, આંચને મધ્યમ કરો, બટેટા અને કોબીના કણકને ચમચી વડે સ્કૂપ કરો અને તેને ફ્લેટ કેકના રૂપમાં પેનમાં મૂકો. પૅનકૅક્સને એક બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, પછી પલટાવીને ઢાંકીને રાંધો. ખાટી ક્રીમ અને ઉડી અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે સેવા આપે છે.

રેસીપી 3. બટાટા અને ઝુચીનીમાંથી બનાવેલ ડાયેટ પેનકેક

સામગ્રી: 1 કિલો કાચા બટાકા, 1 મોટી ઝુચીની, 1 ઈંડું, 1 ડુંગળી, 3 ચમચી લોટ, શુદ્ધ સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ તેલ, ખાટી ક્રીમ, મીઠું, મરી, લસણ અને સ્વાદ માટે અન્ય સીઝનીંગ.

સફેદને જરદીથી અલગ કરો. સફેદ અને જરદીને અલગથી હરાવ્યું. શાકભાજી (ઝુચીની, ડુંગળી અને બટાકા) ને છાલ અને કોગળા કરો અને વહેતા પાણી હેઠળ કોગળા કરો. ડુંગળીને બારીક કાપો. ઝુચીનીને બરછટ છીણી લો અને વધારાની ભેજને ડ્રેઇન કરવા માટે ઓસામણિયુંમાં મૂકો. બટાકાને પણ બરછટ છીણી લો, તેમાં સમારેલી ડુંગળી, ઈંડાનો સફેદ ભાગ, જરદી, મીઠું, મરી અને અન્ય મસાલા ઉમેરો. ખૂબ જ અંતમાં, ઝુચીની મિશ્રણ ઉમેરો અને બધું સારી રીતે ભળી દો. ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ રેડો, તેને મહત્તમ તાપમાને ગરમ કરો, ગરમીને મધ્યમ કરો અને કણકની કેકને ઇચ્છિત આકાર આપીને ચમચી બહાર કાઢો. દરેક બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

રેસીપી 4. ચિકન સાથે બટાકાની પેનકેક

સામગ્રી: 750 ગ્રામ ચિકન ફીલેટ, 5 મધ્યમ કદના બટાકા, 100 મિલી વનસ્પતિ તેલ, 1 ઈંડું, 1 ડુંગળી, 1 ટેબલસ્પૂન ઘઉંનો લોટ, મીઠું, સ્વાદ માટે મસાલા.

ચિકન ફીલેટને ફિલ્મ અને નસોમાંથી મુક્ત કરો અને સારી રીતે કોગળા કરો ઠંડુ પાણી. પછી પક્ષીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપીને બાઉલમાં મૂકો, મીઠું અને તમારા મનપસંદ મસાલામાં રોલ કરો અને 10-15 મિનિટ માટે છોડી દો. જ્યારે માંસ પલાળતું હોય, ત્યારે બટાટા અને ડુંગળીને છાલ કરો, ધોઈ લો અને મધ્યમ છીણી પર છીણી લો. એક ઊંડા બાઉલમાં ભેગું કરો ચિકન ફીલેટ, શાકભાજી, હળવા હાથે ઈંડું, લોટ અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ચિકન સાથે બટાકાની કણક તૈયાર છે! એક ફ્રાઈંગ પેનને તેલ સાથે સારી રીતે ગરમ કરો અને બટેટા-ચિકન પેનકેકને મધ્યમ તાપ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

રેસીપી 5. મશરૂમ્સ સાથે શેકવામાં બટાકાની પેનકેક

સામગ્રી: 4 મધ્યમ કદના બટાકાના કંદ, 1 લેવલ સ્પૂન લોટ, 2 ઈંડા, 1 ડુંગળી, 1 ગ્લાસ ક્રીમ, 200 ગ્રામ શેમ્પિનોન્સ, સુવાદાણાનો એક નાનો સમૂહ, લસણની 3 લવિંગ, 3 ચમચી છીણેલું હાર્ડ ચીઝ, સ્વાદ માટે માખણ, મીઠું અને મરીનો ટુકડો.

છાલવાળી અને ધોયેલી ડુંગળી અને બટાકાને એક પછી એક બારીક છીણી પર છીણી લો - આ બટાકાને કાળા થતા અટકાવશે. પછી ઇંડામાં બીટ કરો, લોટ, મીઠું, મરી ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને બટાકાની પૅનકૅક્સને મધ્યમ આંચ પર ફ્રાય કરો, એક ચમચી વડે લોટને ગરમ સ્ટવ પર રેડો. તૈયાર બટાટા પેનકેકને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો. તેમાં ધોવાઇ અને કાતરી મશરૂમ્સ ફ્રાય કરો માખણ. અંતે, મીઠું અને મરી ઉમેરો. સુવાદાણાને બારીક કાપો. લસણને ક્રોસવાઇઝ પાતળી સ્લાઇસેસમાં કાપો. લસણ, સુવાદાણા અને મશરૂમ્સ મિક્સ કરો, બટાકાની પેનકેકની ટોચ પર મૂકો, ક્રીમમાં રેડો અને લગભગ 30 મિનિટ માટે 180° પર બેક કરો. રાંધવાના 5 મિનિટ પહેલાં, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે કેસરોલ છંટકાવ.

રેસીપી 6. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બટાકાની પેનકેક

સામગ્રી: 1 ડુંગળી, 3 ઇંડા, 3 ચમચી ઘઉંનો લોટ, 8 મધ્યમ કદના બટાકાના કંદ, સ્વાદ માટે મીઠું અને મસાલા, વનસ્પતિ તેલ, શાક અને સર્વ કરવા માટે ખાટી ક્રીમ.

બટાકાને ધોઈ, છોલીને બારીક છીણી લો. પછી વધારાનો રસ દૂર કરવા માટે સ્ક્વિઝ કરો, થોડું મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. છાલવાળી ડુંગળીને ખૂબ નાના ક્યુબ્સમાં કાપો અથવા છીણી લો, બટાકામાં ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. પરિણામી સમૂહમાં ઇંડાને હરાવ્યું અને સરળ થાય ત્યાં સુધી ફરીથી ભળી દો. ફરીથી મીઠું, મસાલા ઉમેરો અને જગાડવો. ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો અને એક સમાન કણકમાં ભેળવો. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો: કણક પૂરતું નરમ હોવું જોઈએ, પરંતુ પ્રવાહી નહીં, પછી પકવવા પછી પેનકેકમાં સુખદ "સંપૂર્ણતા" હશે અને તે વાસી બનશે નહીં. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પહેલાથી ગરમ કરો, બેકિંગ શીટને ગ્રીસ કરો અને છંટકાવ કરો બ્રેડક્રમ્સ(પરંતુ તમે તેમના વિના કરી શકો છો). ચમચી બટાકાની કણક, પેનકેક બનાવે છે. 10 મિનિટ માટે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો, પછી બેકિંગ શીટ દૂર કરો, પેનકેકને ફેરવો અને બીજી 5-7 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

રેસીપી 7. જડીબુટ્ટીઓ સાથે મસાલેદાર બટાકાની પેનકેક

સામગ્રી: 4 મધ્યમ કદના બટાકા, 2 ચમચી લોટ, 2 ચમચી વનસ્પતિ તેલ, 1 નાની ડુંગળી, સૂકો મસાલો (તુલસી, ધાણા અને રોઝમેરી), મીઠું, પીસેલા કાળા મરી.

બટાકાની છાલ કાઢી લો. 2 કંદને બારીક છીણી લો (એટલે ​​​​કે બરાબર અડધું), મૂકો સપાટ વાનગીઅને જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ. બાકીના બટાકાને બરછટ છીણી પર છીણી લો અને બારીક છીણેલા શાકભાજી સાથે પ્લેટમાં મૂકો. ડુંગળીને બારીક છીણી પર છીણી લો અને બટાકામાં ઉમેરો. મીઠું, મરી, લોટ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. સારી રીતે ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ રેડો, તેને ગરમ કરો અને ચપટી બ્રેડને બહાર કાઢો. દરેક બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

રેસીપી 8. ચીઝ સાથે બટાકાની પેનકેક

સામગ્રી: 6 મધ્યમ કદના બટાકાના કંદ, 1 ઈંડું, 2 ચમચી લોટ, 80 ગ્રામ સખત ચીઝ, 1 નાની ડુંગળી, વનસ્પતિ તેલ, પીસેલા કાળા મરી, મીઠું.

બટાકાને ઠંડા પાણીમાં સારી રીતે ધોઈ લો, તેની છાલ કાપી લો અને બરછટ છીણીનો ઉપયોગ કરીને શાકભાજીને છીણી લો. ડુંગળીની છાલ કાઢીને તેને બટાકાની જેમ ઝીણી સમારી લો. છીણેલા શાકભાજીને હલાવો, ઈંડા, મીઠું અને મરી ઉમેરો અને બટાકાના મિશ્રણમાં લોટ ઉમેરો. જ્યાં સુધી તમે એકરૂપ સુસંગતતા પ્રાપ્ત ન કરો ત્યાં સુધી સારી રીતે ભળી દો. નાની ગોળ કેકના રૂપમાં ગરમ, તેલયુક્ત ફ્રાઈંગ પેનમાં ચમચી લો. પૅનકૅક્સને દરેક બાજુ મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી ભૂખ લાગે તેવો ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો દેખાય. તેને ફેરવ્યા પછી, પાનને ઢાંકણથી ઢાંકી દો, ગરમી ઓછી કરો અને બને ત્યાં સુધી પકાવો. ખાટા ક્રીમ સાથે ટેબલ પર ગરમ બટાકાની પેનકેક સર્વ કરો.

રેસીપી 9. માછલી ભરવા સાથે બટાકાની પેનકેક

સામગ્રી: 10 મધ્યમ કદના બટાકાના કંદ, 1 કાચું ઈંડું, 1 બાફેલી ઈંડું, 100 ગ્રામ શેમ્પિનોન્સ, 1 ચમચી લોટ, મીઠું, તાજી વનસ્પતિ, લાલ અને કાળા મરી, વનસ્પતિ તેલ, ખાટી ક્રીમ. માટે નાજુકાઈની માછલી: 1 નાનું માથું ડુંગળી, 250 ગ્રામ હાડકા વગરની સફેદ માછલી, 2 ચમચી ઓગાળેલું માખણ.

મશરૂમ્સને છાલ, ધોઈ, ઉકાળો, સહેજ ઠંડુ કરો અને વિનિમય કરો નાના સમઘન. ડુંગળીમાંથી છાલ દૂર કરો, તેને ધોઈ લો, તેને પાતળી પટ્ટીઓમાં કાપો અને તેને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો - ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો. માછલીને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, બ્રાઉન ડુંગળી, બાફેલા મશરૂમ્સ, મીઠું અને મરી સાથે ભળી દો અને 4-5 મિનિટ માટે પેનમાં રાખો. પછી તેમાં બારીક સમારેલા બાફેલા ઈંડા ઉમેરો અને બરાબર મિક્ષ કરો. બટાકાની છાલ કાઢી, ધોઈને બારીક છીણી લો. એક અલગ કન્ટેનરમાં છીણેલા બટાકા, કાચા ઈંડા, મીઠું, મરી, લોટ મૂકો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો. પરિણામી મિશ્રણને ફોર્મમાં તેલ સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં ચમચી પાતળા ફ્લેટબ્રેડ્સ. ઉપર એક ચમચી નાજુકાઈની માછલી મૂકો. અને ત્રીજો સ્તર - બટાકાની માસ ફરીથી આવે છે. કાળજીપૂર્વક તેને નાજુકાઈના માંસની ટોચ પર મૂકો અને થોડું દબાવો. બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, પછી બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને 10 મિનિટ માટે 180º પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.

રેસીપી 10. પલાળેલા લિંગનબેરી સાથે બટાકાની પેનકેક

સામગ્રી: 9-10 મધ્યમ કદના બટાકાના કંદ, 1 ગ્લાસ ખાટી ક્રીમ, 1 ગ્લાસ પલાળેલી લિંગનબેરી, 2 ચમચી ઘઉંનો લોટ, 1 ઈંડું, 70 ગ્રામ ખાંડ, મીઠું, પીસેલા સફેદ મરી, વનસ્પતિ તેલ.

છાલેલા અને ધોયેલા બટાકાને બારીક છીણી લો. પછી તેમાં ઇંડા, મીઠું અને મરી ઉમેરો, સરળ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે ભળી દો, લોટ ઉમેરો અને કણક ભેળવો; તેને ચમચી વડે કેકના રૂપમાં ગ્રીસ કરેલા, ગરમ તવા પર મૂકો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બંને બાજુ ફ્રાય કરો. પલાળેલા લિંગનબેરીએક ઓસામણિયું માં મૂકો અને પછી કાગળ ટુવાલ પર સૂકવી. ખાંડ સાથે ડ્રેઇન કરે છે તે રસને મિક્સ કરો, ઉકાળો, ઠંડુ કરો અને લિંગનબેરી સાથે ભેગું કરો. બેરી સોસ સાથે ગરમ ગરમ પીરસો.

સ્વાદિષ્ટ બટાકાની પેનકેકના 7 રહસ્યો

1. તમે બટાકાની પેનકેક તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, મુખ્ય ઘટકની પસંદગી પર ધ્યાન આપવું મહત્વપૂર્ણ છે. યુવાન બટાકા કામ કરશે નહિં: કારણે ફ્રાય જ્યારે પેનકેક અલગ પડી જશે ઓછી સામગ્રીતે સ્ટાર્ચ ધરાવે છે. આદર્શ વિકલ્પ- સામાન્ય સફેદ અથવા લાલ કંદ.

2. શું પેનકેક બહારથી બળી જાય છે પણ અંદરથી કાચી રહે છે? એક નાની યુક્તિ છે જે તમને આનાથી બચવામાં મદદ કરશે. કણકને ગરમ તેલમાં મૂકવું જોઈએ, મધ્યમ તાપ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળવું જોઈએ, પછી તેને ફેરવીને ઢાંકણની નીચે રાંધવું જોઈએ - આ રીતે પેનકેક અંદરથી સારી રીતે શેકવામાં આવશે અને બહારથી બળશે નહીં. જાડા-દિવાલોવાળા ફ્રાઈંગ પાનનો ઉપયોગ કરવાની પણ સલાહ આપવામાં આવે છે.

3. જેથી કણક ઘાટો ન થાય (જોકે દેખાવમાં કે સ્વાદમાં નહીં તૈયાર વાનગીઆ અસર કરશે નહીં), તમારે બટાકા અને ડુંગળીને એકાંતરે છીણી લેવાની જરૂર છે, એટલે કે, છીણેલા કંદના દરેક નાના ભાગને સમારેલી ડુંગળી સાથે સ્તર આપો.

4. તીક્ષ્ણતા માટે, તમે બટાકાની કણકમાં પ્રેસ દ્વારા દબાવવામાં આવેલી લસણની થોડી લવિંગ ઉમેરી શકો છો, જડીબુટ્ટીઓ(રોઝમેરી, તુલસીનો છોડ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા) અને મસાલા (કાળા મરી, પૅપ્રિકા, જાયફળ, ધાણા). અને વાનગીને વિશેષ સુગંધ આપવા માટે, તમે ગરમ તેલમાં લસણના ટુકડા અથવા ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપીને ફ્રાય કરી શકો છો, અને પછી આમાં સુગંધિત તેલફ્રાય પેનકેક.

5. પેનકેકને કોમળ બનાવવા માટે, કણકને બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં પીસી લો. અને તૈયાર વાનગીની ઉપયોગીતા વધારવા માટે, ફ્રાઈંગને બદલે, તમે બટાકાની પેનકેકને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેકિંગ શીટ પર મૂકી શકો છો.

6. તમે પોટ્સમાં બટાકાની પેનકેક પણ તૈયાર કરી શકો છો: પહેલા તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડો ફ્રાય કરો, અને પછી તેને પોટ્સમાં મૂકો, તેને મશરૂમ્સ, શાકભાજી અથવા નાજુકાઈનું માંસઅને ચીઝ કેપ હેઠળ ગરમીથી પકવવું.

7. પરંપરાગત રીતે, બટાકાની પેનકેકને બારીક સમારેલી વનસ્પતિ અને ખાટી ક્રીમ સાથે પીરસવામાં આવે છે. જો કે, તમે અન્ય ગ્રેવીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, મશરૂમ, ચીઝ, માંસ, અથવા તદ્દન પરંપરાગત નથી. બેરી ચટણીઓ- રાસબેરી, લિંગનબેરી, દાડમ, ક્રેનબેરી.

આમાંથી પણ સરળ વાનગીબટાકાની પેનકેકની જેમ, તમે વાસ્તવિક બનાવી શકો છો રાંધણ માસ્ટરપીસ. આ કરવા માટે, મશરૂમ્સ, માછલી, ઝુચીની, કોબી, ચીઝ, હેમ, ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. તળેલી ડુંગળીઅને ઘણું બધું.

બટાટા પેનકેકના અન્ય ફાયદા છે - તૈયારીમાં સરળતા, ઉપલબ્ધ ઘટકો, વાનગીઓ વિવિધ. બધાના બટાકાની વાનગીઓતૃપ્તિ, તળેલું, અસાધારણ સુગંધ અને બટાકાની પેનકેક જેવા અદ્ભુત સ્વાદના સંયોજનની બડાઈ કરી શકે નહીં. તૈયાર કરો અને આનંદ કરો!