પાઈન શંકુ, પાઈન સોય સ્વસ્થ આહારમાં: પાઈન કળીઓનો ઉકાળો, શંકુ અને પાઈન સોયનું પ્રેરણા, પાઈન શંકુ જામ, પાઈન “મધ”. સ્પ્રુસ જામ કેવી રીતે બનાવવો

પાઈન અને સ્પ્રુસ, જેના વિના કોઈ કરી શકતું નથી નવા વર્ષની રજા, - મૂલ્યવાન ઔષધીય છોડ, જેમાંથી ચા, ઉકાળો અને જામ પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે. તમે તમારા પ્રિયજનોને સ્વસ્થ, ગરમ અને સાચા અર્થમાં આશ્ચર્યચકિત કરી શકો છો શિયાળાના પીણાંજ્યુનિપર, પાઈન, સ્પ્રુસ અને સ્વાદિષ્ટ જામમાંથી!

પાઈન સોય ચાને આયુષ્યનું અમૃત કહેવામાં આવે છે. કેટલાક લોકો તેના વિશે ઘણી સદીઓ પહેલા જાણતા હતા. ફરી ખોલીને તેની પુષ્ટિ કરી ફાયદાકારક ગુણધર્મોઆધુનિક નિષ્ણાતો. 15મી સદીના પ્રાચીન પૂર્વીય "સ્થાનિક દવાઓ પર જ્ઞાનની સંહિતા" કહે છે કે પાઈન ચા ઉત્સાહિત કરે છે, ભૂખને દૂર કરે છે અને યુવાની લંબાવે છે.

પાઈન સોયમાંથી બનેલી ચા એ લીલોતરી રંગનું આછું પીળું પીણું છે. તે વિટામિન્સથી ભરપૂર છે: C, E, B (B1, B2, B3, B6, B7), K, P, અને તેમાં આયર્ન, કોપર, કેલ્શિયમ, આવશ્યક તેલ, ફાયટોનસાઇડ્સ, એમિનો એસિડ અને 40 થી વધુ સૂક્ષ્મ તત્વો. આવી સમૃદ્ધ રચના માટે આભાર, પાઈન ચા શરીરને સંપૂર્ણ રીતે ટોન કરે છે અને થાકને દૂર કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરે છે અને બળતરા અટકાવે છે, ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે, પેશીઓમાં માઇક્રોકાર્ક્યુલેશન સુધારે છે અને તેમના પુનર્જીવનને પ્રોત્સાહન આપે છે, રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિસ્થાપકતામાં વધારો કરે છે અને હળવા શામક તરીકે કાર્ય કરે છે.

પાઈન સોયમાંથી ચા કેવી રીતે બનાવવી

ચા માટે શ્રેષ્ઠ પસંદગી એ પૂર્વીય સફેદ પાઈન (પિનસ સ્ટ્રોબસ) ની સોય છે. યુવાન સોય, જે શાખાઓની ટોચ પર સ્થિત છે અને બાકીની સોય કરતાં વધુ લીલી દેખાય છે, તેમાં મહત્તમ પોષક તત્વો. તેઓ ચાને તંદુરસ્ત અને વધુ સુગંધિત બનાવે છે.

તમે ડ્રાય પાઈન સોયનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

રેસીપી નંબર 1

પાઈન સોયને સારી રીતે કોગળા કરો, તેમને કપમાં મૂકો અને તેમના પર ઉકળતા પાણી રેડો. 10-15 મિનિટ માટે પલાળવા માટે છોડી દો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. સોય નિસ્તેજ થવી જોઈએ.

રેસીપી નંબર 2

½ કપ પાઈન સોયને ગ્રાઇન્ડ કરો અને તેને ઉકળતા પાણીમાં ઉમેરો. ગરમી ઓછી કરો અને તેમને 10-15 મિનિટ માટે રાંધો. આ સમય કરતાં વધુ સમય સુધી રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે ગરમ કરવાથી તમામ મૂલ્યવાન વિટામિન્સ (ખાસ કરીને વિટામિન સી) નાશ પામે છે. તાપ પરથી દૂર કરો, 15-20 મિનિટ સુધી રહેવા દો.

તાજી યુવાન પાઈન સોય પોતાને મીઠી લાગે છે, પરંતુ તમે મધ સાથે ચાને મીઠી કરી શકો છો અને સ્વાદ માટે લીંબુનો ટુકડો ઉમેરી શકો છો. આ ચા પાનખર અને શિયાળામાં, શ્વસન રોગોની તીવ્રતાના સમયગાળા દરમિયાન સૌથી વધુ ઉપયોગી છે.

ફિર સોય ચા

1 tbsp લો. સોય, કોગળા ઠંડુ પાણીઅને 1 કપ ઉકળતા પાણી રેડવું. 20 મિનિટ માટે ઉકાળો, ઠંડુ કરો અને તાણ કરો. આ ચામાં ઘણા સૂક્ષ્મ તત્વો હોય છે, જેનો આભાર તે સામાન્ય ચયાપચયને ટેકો આપે છે અને વિટામિનની ઉણપનું ઉત્તમ નિવારણ છે. સારવાર તરીકે, તેનો ઉપયોગ વારંવાર શરદી, ઉધરસ (કફનાશક), મૂત્રવર્ધક પદાર્થ, ડાયફોરેટિક અને કોલેરેટિક એજન્ટ તરીકે થાય છે.

જ્યુનિપર ચા

જ્યુનિપરમાં એન્ટિસેપ્ટિક અસર હોય છે, ઝેર દૂર કરે છે અને પેશાબની નળીઓનો વિસ્તાર બળતરા માટે સારી પ્રોફીલેક્ટીક છે. છોડના તમામ ભાગોનો ઉપયોગ પ્રેરણાદાયક જ્યુનિપર ચા બનાવવા માટે થાય છે.

1 tbsp લો. જ્યુનિપર અને તેને 200 મિલી પાણીથી ભરો, તેને અડધા કલાક સુધી ઉકાળવા દો.

સાવચેત રહો: પાઈન સોય માત્ર પારિસ્થિતિક રીતે સ્વચ્છ વિસ્તારોમાં એકત્રિત કરો અને સારી રીતે કોગળા કરો. રોગગ્રસ્ત ઝાડમાંથી સોય ન લો અને જો તમે ગર્ભવતી હો અથવા સ્તનપાન કરાવતા હોવ તો આ ચા પીશો નહીં.

પાઈન શંકુ અને કળી જામ

પાઈન શંકુ જામ એક વાસ્તવિક રજા સ્વાદિષ્ટ છે! કમનસીબે, તમે તેને ચા જેટલી ઝડપથી તૈયાર કરી શકતા નથી. નોંધી લો આ રેસીપી, અને પછી આવતા નવા વર્ષ સુધીમાં તે બની જશે સ્વાદિષ્ટ જામતમારા રજાના ટેબલ પર પહેલેથી જ હશે.

આ જામ ફક્ત યુવાન કળીઓ અથવા લીલા અને નરમ પાઈન શંકુમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે મેના અંતમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે. શંકુ પાઈન સુગંધ સાથે, નરમ, રસદાર અને સ્ટીકી હોવા જોઈએ. રસ્તાઓ નજીક પાઈન શંકુ એકત્રિત કરશો નહીં.

પાઈન શંકુ જામ

રેસીપી નંબર 1

1 કિલો લીલા યુવાન શંકુ માટે તમારે 1 કિલો ખાંડ અને 2 લિટર પાણીની જરૂર પડશે. ખાંડ અને પાણીમાંથી ચાસણી તૈયાર કરો અને પછી તેમાં પાઈન કોન ઉમેરો. ધીમા તાપે લગભગ 4 કલાક ઉકાળો ( શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ- પ્રેશર કૂકર), જારમાં રેડો અને બંધ કરો.

રેસીપી નંબર 2

શંકુને સૉર્ટ કરો અને પાણીથી કોગળા કરો. પછી બેસિન (બિન-ધાતુ) માં મૂકો અને ઠંડા પાણીથી ભરો. પાણી શંકુને બે સેન્ટિમીટરથી આવરી લેવું જોઈએ. આ પાણીમાં કળીઓને રાતભર રહેવા દો. આ પ્રેરણા પછી રસોઈ માટે ઉપયોગ કરવામાં આવશે.

પ્રેરણામાં ખાંડ રેડો (ગણતરી: પ્રેરણાના 1 લિટર દીઠ 1 કિલો ખાંડ) અને આગ પર મૂકો. બોઇલ પર લાવો, 5 મિનિટ માટે ઉકળવા માટે છોડી દો. જે ફીણ બને છે તે દૂર કરવું આવશ્યક છે. કૂલ કરો અને બે વધુ વખત પુનરાવર્તન કરો (બીજા દિવસે હોઈ શકે છે). જામ ખરીદશે એમ્બર, અદ્ભુત ગંધ અને સ્વાદ. ઠંડક પછી, જારમાં રેડવું અને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

પાઈન બડ જામ

અડધો લિટર અથવા લિટર જારપાઈન કળીઓનો એક સ્તર, પછી ખાંડનો એક સ્તર, વગેરે ઉમેરો. જ્યાં સુધી આખું જાર ભરાઈ ન જાય ત્યાં સુધી. જાર બંધ કરો નાયલોન કવરઅને તેને અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો. કિડની રસ સ્ત્રાવ કરવાનું શરૂ કરશે, જે ચાસણીમાં ફેરવાશે.

પાઈન શંકુમાંથી સીરપ અને જામ એક ઇમ્યુનોસ્ટીમ્યુલેન્ટ છે; તે શરદી, ગળામાં દુખાવો અને ફ્લૂની સારવારમાં અને આ રોગો સામે પ્રોફીલેક્ટીક તરીકે પણ ખૂબ ઉપયોગી છે.

બાળકોને આ જામ ગમે છે, પરંતુ તેનું વધુ સેવન કરવાથી કિડની પર અસર થઈ શકે છે. તેથી, રોગોની રોકથામ માટે, બાળકોને 1 tbsp કરતાં વધુ ન લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. દરરોજ, જ્યારે ફલૂ અને શરદીની સારવાર કરવામાં આવે છે - 2 ચમચી.

જાણો શું વાસ્તવિક અને...

શંકુદ્રુપ વૃક્ષોના ઔષધીય ગુણધર્મો લાંબા સમયથી જાણીતા છે. તેમની બાજુમાં, હવા પણ સ્વચ્છ બને છે, તમે સરળતાથી અને મુક્તપણે શ્વાસ લઈ શકો છો. કમનસીબે, આવા ઉપયોગી સહાયકો હાથમાં રાખવા માટે ઘરની નજીક પાઈન જંગલ ગોઠવવાનું હંમેશા શક્ય નથી. જો કે, જંગલમાંથી પસાર થતી વખતે, તમે ઘણી વાર થોડી ડાળીઓ ઘરે લાવો છો. તમે તેમને ફૂલદાનીમાં મૂકી શકો છો, અને ટૂંક સમયમાં રૂમ તાજી પાઈન ગંધથી ભરાઈ જશે. અને તમે અતિ સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત અને રસોઇ કરી શકો છો ઔષધીય જામપાઈન સોયમાંથી.

સામાન્ય રીતે તેઓ ઉનાળાના મધ્યમાં અથવા પાનખરમાં જામ બનાવવાનું શરૂ કરે છે, જ્યારે ફળો, બેરી અને શાકભાજી પાકે છે. પરંતુ શિયાળામાં પાઈન સોયમાંથી જામ બનાવવાનું શ્રેષ્ઠ છે - પછી તેમાં શામેલ છે સૌથી મોટી સંખ્યા ઉપયોગી પદાર્થો.

આ પણ વાંચો: - સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ સારવાર!

કેવી રીતે યોગ્ય રીતે પાઈન સોય તૈયાર કરવા માટે?

તમે જામ બનાવવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તાજી લેવામાં આવે છે પાઈન શાખાઓઉકળતા પાણી સાથે doused હોવું જ જોઈએ. પછી સોયને ચૂંટી કાઢો અને સૂકાને દૂર કરીને તેને અલગ કરો. કુલ મળીને તમારે 2 કપ સોયની જરૂર પડશે.

હવે તમારે સોયને પીસવી જોઈએ. આ કરવા માટે, તેમને બ્લેન્ડરમાં રેડવું અને આશરે 700 ગ્રામ પાણી ઉમેરો.

ઔષધીય જામ માટે બીજું શું જરૂરી છે?

પાઈન સોય ઉપરાંત, સ્વાદિષ્ટ દવા માટે તમારે તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

• 1.5 લિટર પાણી;
• 0.5 ચમચી. ગુલાબ હિપ્સ;
• 500 ગ્રામ ખાંડ;
• 1 લીંબુ.

પાઈન સોયને બદલે, તમે સ્પ્રુસ સોયનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

સોયને પેસ્ટી સ્થિતિમાં કચડી નાખ્યા પછી, તમારે સમૂહને સોસપાનમાં રેડવાની અને અન્ય 800 ગ્રામ પાણી ઉમેરવાની જરૂર છે. આમ, પ્રવાહીનો કુલ જથ્થો 1.5 લિટર હતો. ધોયેલા ગુલાબ હિપ્સ (આખા બેરી) ને સોય પર રેડો અને 12 કલાક માટે પલાળવા માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, ફળો ગરમીની સારવાર વિના પણ તેમના તમામ ફાયદાકારક પદાર્થોને છોડી દેશે.

જામની પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી

પરિણામી પ્રેરણા પીળો રંગ મેળવશે. તેને જાળીના ત્રણ સ્તરો દ્વારા અથવા ઝીણી ચાળણી દ્વારા ગાળીને પેનમાં રેડવું જોઈએ જ્યાં જામ તૈયાર કરવામાં આવશે. મીઠાઈની વધુ તૈયારી નીચે મુજબ છે:

1. પ્રેરણા સાથે પેનમાં ખાંડ રેડો.
2. જ્યાં સુધી પાઈન-રોઝશીપ ઇન્ફ્યુઝન તાજા મધની સુસંગતતા સુધી જાડું ન થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો.
3. રસોઈના અંતે, એકમાંથી રસને પેનમાં સ્વીઝ કરો. તે સોયમાંથી કડવાશને તટસ્થ કરે છે.

તૈયાર જામબરણીમાં રેડો અને રોલ અપ કરો. રેફ્રિજરેટરમાં અથવા અંધારામાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે ઠંડી જગ્યા(ભોંયરું, ભોંયરું). શિયાળામાં, આવી "દવા" નો જાર પ્રિયજનોને બચાવવામાં મદદ કરશે શરદીઅને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.

હેલો પ્રિય વાચક!

શંકુદ્રુપ વૃક્ષોમાં મોટો પુરવઠો હોય છે જીવનશક્તિ. અને લોકો તેમના સ્વાસ્થ્યને સુધારવા માટે લાંબા સમયથી તેનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છે. માત્ર પાઈન હીલિંગ નથી. તે બધા માટે હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી અન્ય સામાન્ય શંકુદ્રુમ વૃક્ષ છે -. અને અન્ય પ્રકારના સ્પ્રુસ - સાઇબેરીયન, અયાન, પ્રાચ્ય. IN ઔષધીય હેતુઓસ્પ્રુસ સોય, સ્પ્રુસના યુવાન અંકુર, યુવાન અંકુર, સ્પ્રુસ છાલ અને તેના રેઝિનનો ઉપયોગ થાય છે.

સ્પ્રુસ સોય: ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને એપ્લિકેશન

સ્પ્રુસ સોય વિટામિન સી, વિટામિન કે, ડી, પીપી, આવશ્યક તેલ અને ટર્પેન્ટાઇન્સથી સમૃદ્ધ છે. સોય દ્વારા છોડવામાં આવતા અસ્થિર પદાર્થો ફાયટોનસાઇડ્સ છે જે બ્રોન્કોપલ્મોનરી રોગોના ઘણા પેથોજેન્સને મારી નાખે છે. સ્પ્રુસ જંગલમાં ચાલવું એ કરતાં ઓછું ઉપયોગી નથી. તે માત્ર એટલું જ છે કે સ્પ્રુસ જંગલ તેની અંધકારમય સુંદરતા અને અંધકારથી કંઈક અંશે જબરજસ્ત છે.

સ્પ્રુસ સોયમાં ખનિજ ક્ષાર અને ટ્રેસ તત્વો પણ હોય છે: આયર્ન, કોપર, મેંગેનીઝ, ક્રોમિયમ, કોબાલ્ટ. સ્પ્રુસ સોયમાં એન્ટિસ્કોર્બ્યુટિક, એન્ટિમાઇક્રોબાયલ, એનાલજેસિક, બળતરા વિરોધી, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને કોલેરેટિક અસરો હોય છે.

સ્પ્રુસ સોયમાંથી બનાવેલ વિટામિન પીણું

ઉત્તરીય લોકો લાંબા સમયથી સ્કર્વી સામે સ્પ્રુસ સોયના પ્રેરણાનો ઉપયોગ કરે છે. અને ઘેરાયેલા લેનિનગ્રાડમાં, આ ભયંકર રોગ માટેનો ઉપાય ફક્ત પાઈન સોયમાંથી જ નહીં, પણ સ્પ્રુસ સોયમાંથી પણ તૈયાર કરવામાં આવ્યો હતો.

વિટામિન સીના સ્ત્રોત તરીકે પાઈન સોય વધુ મૂલ્યવાન છે કારણ કે તેમાં એસ્કોર્બિક એસિડનું પ્રમાણ ઉનાળા કરતાં શિયાળામાં વધારે હોય છે. પરંતુ તે શિયાળામાં છે કે વિટામિન્સના અન્ય સ્ત્રોતો ફક્ત અનુપલબ્ધ હોઈ શકે છે.

વિરોધી સ્કોર્બ્યુટિકની તૈયારી માટે વિટામિન પીણુંઉકળતા પાણીના ગ્લાસ દીઠ 1 ચમચી સમારેલી પાઈન સોય લો. નિષ્કર્ષણ વધારવા માટે, લીંબુનો રસ ઉમેરો અથવા સાઇટ્રિક એસિડએક ચમચી ની ટોચ પર. આ મિશ્રણને શિયાળામાં 20 મિનિટ અને ઉનાળામાં 40 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. પછી ગરમ જગ્યાએ 3 કલાક માટે છોડી દો અને ફિલ્ટર કરો.

પાઈન બાથ

પાઈન બાથ તૈયાર કરવા માટે સ્પ્રુસ સોય એ ઉત્તમ માધ્યમ છે. આવા સ્નાન નર્વસ ઉત્તેજનાથી રાહત આપે છે અને ગંભીર થાક અને સાંધાના રોગોમાં મદદ કરે છે.

સ્નાન માટે સ્પ્રુસ સોયનો ઉકાળો તૈયાર કરવામાં આવે છે. તમે તેની સાથે યુવાન ફિર શંકુનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. , ફિર સોયનો ઉપયોગ પાઈન બાથ તૈયાર કરવા માટે પણ થાય છે. વિવિધ પ્રજાતિઓની સોયના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે.

સ્પ્રુસ સોય ઉકળતા પાણીના 5 લિટર દીઠ 1 કિલોના દરે લેવામાં આવે છે. બ્રાઉન ડેકોક્શન મેળવીને 20-30 મિનિટ સુધી ઉકાળો. તે ફિલ્ટર અને સ્નાન માં રેડવામાં આવે છે.

પાણીનું સ્તર એવી રીતે પસંદ કરવામાં આવે છે કે હૃદયના વિસ્તારને અસર થતી નથી - આ અનિચ્છનીય છે. પાણીનું તાપમાન - 40 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધુ નહીં. સ્નાનમાં વિતાવેલ સમય 10-15 મિનિટ છે.

સ્પ્રુસના યુવાન અંકુરને સ્પ્રુસ પગ પણ કહેવામાં આવે છે. જ્યારે સ્પ્રુસ કળીઓ મધ્ય મેની આસપાસ ખુલે છે ત્યારે તેઓ દેખાય છે. પ્રથમ તેઓ હળવા લીલા સોયના "ટેસેલ્સ" તરીકે દેખાય છે. તેઓ ઝડપથી વધે છે, અને મધ્ય જૂન સુધી તેઓ હજુ પણ સોયના રંગ અને તેમની નરમાઈમાં અન્ય અંકુરથી અલગ પડે છે. તે મે-જૂનમાં છે કે તેઓ ઔષધીય ઉપયોગ માટે લણણી કરવી જોઈએ નિવારક હેતુઓ માટે.

પરંતુ યાદ રાખો, કૃપા કરીને - તૈયારી કરતી વખતે તે પ્રતિબંધિત છે સ્પ્રુસ અંકુરનીયુવાન ક્રિસમસ ટ્રીની ટોચને કાપી નાખો! તેઓ સામાન્ય રીતે વધવાનું બંધ કરશે અને ફરી ક્યારેય ઊંચા અને પાતળા વૃક્ષો બનશે નહીં. યુવાન સ્પ્રુસ અંકુર ફક્ત બાજુની શાખાઓની ટોચ પર તૂટી જાય છે - "સ્પ્રુસ પંજા".

દૂધમાં યુવાન સ્પ્રુસ અંકુરની ઉકાળો વિવિધ ત્વચા ફોલ્લીઓ અને જલોદર માટે વપરાય છે. નીચે પ્રમાણે ઉકાળો તૈયાર કરો.

30 ગ્રામ યુવાન અંકુરને 1 લિટર દૂધમાં રેડવામાં આવે છે, તેને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને ઓછી ગરમી પર 10 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. જે પછી સૂપને ફિલ્ટર કરીને દિવસ દરમિયાન ત્રણ ડોઝમાં પીવામાં આવે છે - સવાર, બપોર અને સાંજે.

યુવાન સ્પ્રુસ અંકુરની માંથી જામ

યુવાન સ્પ્રાઉટ્સમાંથી બનાવેલ જામ શરદી, શ્વાસનળીનો સોજો, ઉધરસ, ફલૂ, ક્ષય રોગ માટે પણ ઉપચારાત્મક અને પ્રોફીલેક્ટીક એજન્ટ તરીકે ઉપયોગી છે. રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.

રસોઈ પદ્ધતિઓ સ્પ્રુસ જામઘણું તમે જામ બનાવી શકો છો - "પ્રેશર કૂકર" - ખૂબ જ નાના અંકુરમાંથી, માત્ર દોઢથી બે સેન્ટિમીટર લાંબી. આવા જામને કેમ્પિંગની સ્થિતિમાં પણ, આગના કોલસા પર રાંધવામાં આવે છે.

યુવાન અંકુરની 3 કપ રેડવામાં દાણાદાર ખાંડ 1.5 ચશ્માની માત્રામાં. મિશ્રણ 2 ગ્લાસ પાણીથી રેડવામાં આવે છે. ધીમા તાપે રાંધો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો, માત્ર 20 મિનિટ માટે.

જામ બનાવવાની વધુ સામાન્ય પદ્ધતિ એ છે કે જ્યારે પ્રથમ યુવાન સ્પ્રુસ અંકુરમાંથી ઉકાળો તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને આ ઉકાળોમાંથી જામ (સીરપ) બનાવવામાં આવે છે.

ઉકાળો માટે, ધોવાઇ અને અદલાબદલી અંકુરને પાણીથી રેડવામાં આવે છે જેથી તે તેમને સંપૂર્ણપણે આવરી લે. બે કલાક પકાવો. ઠંડુ કરેલ સૂપ ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે.

1 લિટર સૂપમાં 1 કિલો ખાંડ ઉમેરો અને બીજા દોઢથી બે કલાક પકાવો. તત્પરતા માટે જામ તપાસ્યા પછી (અન્ય કોઈપણ જામની જેમ), તેને વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવામાં આવે છે અને ઢાંકણાથી બંધ કરવામાં આવે છે.

સ્પ્રુસ જામ શરદી, શ્વાસનળીનો સોજો અને ઉધરસ માટે ઉપયોગી છે. જો કે, આપણે યાદ રાખવું જોઈએ કે આ એક સામાન્ય સ્વાદિષ્ટ નથી, પરંતુ એક દવા છે. યુવાન સ્પ્રુસ અંકુરમાંથી જામનો વધુ પડતો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી.

જામ પણ યુવાનમાંથી બનાવવામાં આવે છે ફિર શંકુ. પરંતુ બીજામાં તેના પર વધુ.

સ્પ્રુસ સોય અને યુવાન અંકુરની ઉપયોગમાં, ત્યાં છે વિરોધાભાસ . પાઈન તૈયારીઓના કિસ્સામાં, આ મુખ્યત્વે છે કિડની રોગ (ગ્લોમેર્યુનેફ્રીટીસ) , હીપેટાઇટિસ અને ગર્ભાવસ્થા . જ્યારે તમારે તેમને ન લેવું જોઈએ જઠરનો સોજો ઉચ્ચ એસિડિટી સાથે.

પાઈન એ આપણા દેશમાં સૌથી સામાન્ય વૃક્ષોમાંનું એક છે. પરંતુ પાઈન માત્ર આ માટે જ સારું નથી. સૌપ્રથમ, શંકુદ્રુપ હવા દરેક માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે, અપવાદ વિના, ખાસ કરીને જેમને શ્વસન માર્ગમાં સમસ્યા છે. બીજું, રેઝિન (રેઝિન), પાઈન સોય અને કળીઓ વ્યાપકપણે દવામાં વપરાય છે, અને પાઈન શંકુ, જે ઘણા ઉપયોગી પદાર્થોનો ભંડાર પણ છે, તેનો ઉપયોગ માત્ર દવામાં જ નહીં, પણ - પાઈન સોય સાથે - પરફ્યુમ તેલના ઉત્પાદનમાં પણ થાય છે.

પાઈન "ઉત્પાદનો" માં વિવિધ ફાયદાઓ છે: કળીઓ - આવશ્યક તેલ, ટેનીન, રેઝિન અને કડવો પદાર્થ પાનીપ્રિકિન; રેઝિન - આવશ્યક તેલ અને રેઝિન એસિડ, સોય - આવશ્યક તેલ, રેઝિન, એસ્કોર્બિક એસિડ, ટેનીન અને કેરોટીન.

પાઈન કળીઓ તેમની સઘન વૃદ્ધિ શરૂ થાય તે પહેલાં ફેબ્રુઆરી-માર્ચમાં લણણી કરવામાં આવે છે. અને હવે શંકુ અને સોયની લણણી કરવાનો સમય છે, જે શક્ય હોય તો, રસ્તાઓ અને ધોરીમાર્ગોથી દૂર, યુવાન પાઈન વાવેતરમાં એકત્રિત થવો જોઈએ.

એક બાળક પણ પાઈનને અન્ય કોનિફરથી અલગ કરી શકે છે: પાઈન એ સદાબહાર વૃક્ષ છે અને તેમાં લાંબી, નરમ સોય છે. અને અમે તમને કહીશું કે પાઈન જે "ઉત્પાદિત કરે છે" તે બધું કેવી રીતે ખાવું. ઉદાહરણ તરીકે, યુવાન શંકુમાંથી તમે સ્વાદિષ્ટ અને રસોઇ કરી શકો છો તંદુરસ્ત જામ, અને પાઈન સોયમાંથી વિટામિન ઉકાળો અથવા હીલિંગ પ્રેરણા તૈયાર કરો.

વાનગીઓ

પાઈન કળીઓ ના ઉકાળો
પાઈન કળીઓના રેડવાની પ્રક્રિયા અને ઉકાળો જંતુનાશક, કફનાશક, રક્ત શુદ્ધિકરણ અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે વપરાય છે; ક્રોનિક ન્યુમોનિયા, સંધિવા, જલોદર માટે.

પાઈન કળીઓનો ઉકાળો તૈયાર કરવા માટે: 1 ગ્લાસમાં 10 ગ્રામ કળીઓ રેડો ગરમ પાણી, 30 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીના સ્નાનમાં રાખો, 10 મિનિટ માટે ઠંડુ કરો અને ફિલ્ટર કરો. ભોજન પછી દિવસમાં 2-3 વખત 1/3 કપ લો.

શંકુ જામ

બ્રોન્કાઇટિસ, અસ્થમા, ગળામાં દુખાવો અને અન્ય રોગો માટે વપરાય છે શ્વસન માર્ગઅને ગળું. શ્વસન માર્ગને સાફ કરવા અને પેઢાંને મજબૂત કરવા માટે ઉત્તમ નિવારક ઉપાય. ખાસ કરીને જ્યારે શરીર થાકેલું હોય ત્યારે ભલામણ કરવામાં આવે છે, ક્રોનિક રોગો જઠરાંત્રિય માર્ગઅને શ્વસન માર્ગ અને ઓછા હિમોગ્લોબિન સાથે.

રાંધતા પહેલા, યુવાન પાઈન શંકુને અલગ પાડવામાં આવે છે, કાટમાળ અને પાઈન સોય દૂર કરવામાં આવે છે, અને ધોવાઇ જાય છે. સ્વચ્છ પાણી, સૂઈ જાઓ દંતવલ્ક પાનઅને ઠંડુ પાણી રેડવું જેથી તે શંકુને 1-1.5 સે.મી.થી આવરી લે.

પછી શંકુ ઉકાળવામાં આવે છે, દાણાદાર ખાંડ (1 કિગ્રા પ્રતિ લિટર પ્રેરણા) ઉમેરીને. ઓછામાં ઓછા દોઢ કલાક સુધી નિયમિત જામની જેમ ઉકાળો, જે ફીણ બને છે તેને દૂર કરો. તૈયાર જામ ગરમ જારમાં રેડવામાં આવે છે. તે એક સુંદર લાલ રંગનું હોવું જોઈએ, અને પાઈન સોયની ગંધ તેને એક તીવ્ર, સૂક્ષ્મ સુગંધ આપશે.

પાઈન શંકુ ની પ્રેરણા

સારી સંયુક્ત ગતિશીલતા માટે વપરાય છે.

જૂનની શરૂઆતમાં, શંકુ ચૂંટો, તેને 4 ભાગોમાં કાપો અને તેમની સાથે 3-લિટરની બોટલ અડધી ભરો. 400 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો, ઠંડુ રેડવું ઉકાળેલું પાણીઅને ઢાંકણને ચુસ્તપણે બંધ કરો. સમયાંતરે બોટલને હલાવો. ખાંડ ઓગળી જાય અને મિશ્રણ આથો આવવાનું બંધ ન થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. 1 tbsp પીવો. સવારે અને સાંજે ભોજન પહેલાં 30 મિનિટ ચમચી.

પાઈન સોયમાંથી બનાવેલ વિટામિન પીણાં

એથરોસ્ક્લેરોસિસ માટે, રક્તવાહિનીઓને શુદ્ધ કરવા, કિડનીના રોગો માટે વપરાય છે

• ઠંડા બાફેલા પાણીમાં 30 ગ્રામ તાજી પાઈન સોય કોગળા કરો, ઉકળતા પાણીને ગ્લાસમાં રેડો અને દંતવલ્કના બાઉલમાં 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો, તેને ઢાંકણથી ઢાંકી દો. ઉકાળો ઠંડો થઈ જાય પછી, તેને ગાળી લો, સ્વાદ સુધારવા માટે ખાંડ અથવા મધ ઉમેરો અને તે જ દિવસે પીવો.
• પોર્સેલેઇન અથવા લાકડાના મોર્ટારમાં 50 ગ્રામ યુવાન વાર્ષિક પાઈન ટોપ્સ (તેમાં ઓછા કડવો રેઝિનસ પદાર્થો હોય છે) ગ્રાઇન્ડ કરો, ઉકળતા પાણીનો ગ્લાસ રેડો અને અંધારાવાળી જગ્યાએ 2 કલાક માટે છોડી દો. તમે પ્રેરણામાં થોડું ઉમેરી શકો છો સફરજન સીડર સરકોઅને સ્વાદ અનુસાર ખાંડ. ચીઝક્લોથ દ્વારા પ્રેરણાને તાણ અને તરત જ પીવો, કારણ કે તે સંગ્રહ દરમિયાન વિટામિન્સ ગુમાવે છે.

શંકુ અને પાઈન સોયની પ્રેરણા

તાજી પાઈન સોય અને શંકુ એક ગ્લાસમાં મૂકવામાં આવે છે, જે વોડકાથી ભરેલા હોય છે અથવા આલ્કોહોલને કાંઠે ભળે છે (શંકુ અને વોડકાનો ગુણોત્તર 50/50 છે). પ્રેરણા 10 દિવસ માટે ગરમ જગ્યાએ રાખવામાં આવે છે, ચુસ્તપણે બંધ થાય છે. પછી ફિલ્ટર કરો અને પ્રતિ 10-20 ટીપાંનો ઉપયોગ કરો ગરમ પાણીભોજન પહેલાં દિવસમાં 3 વખત.

પાઈન "મધ"

તેનો ઉપયોગ સામાન્ય મજબૂતીકરણ અને વિટામીનાઇઝિંગ એજન્ટ તરીકે થાય છે. પાનખર-વસંત સમયગાળામાં શરદી અને વાયરલ રોગો સામે રક્ષણ આપે છે, અને જો રોગ પહેલેથી જ પૂરજોશમાં હોય તો અસરકારક રીતે પુનઃપ્રાપ્તિને પ્રોત્સાહન આપે છે.

યુવાન પાઈન શંકુ ઉનાળાના અયન દરમિયાન એકત્રિત કરવામાં આવે છે - 21 થી 24 જૂન સુધી. શંકુને પારદર્શક કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે, દાણાદાર ખાંડ (3-લિટર જાર દીઠ આશરે 1 કિલો) સાથે ચુસ્તપણે છાંટવામાં આવે છે. કન્ટેનરની ગરદન જાળીથી ઢંકાયેલી હોય છે અને 21 થી 24 સપ્ટેમ્બર સુધી પાનખર સમપ્રકાશીય સુધી સીધા સૂર્યપ્રકાશમાં મૂકવામાં આવે છે (ઉદાહરણ તરીકે, વિન્ડોઝિલ પર). જો પ્રવાહીના સ્તરની ઉપર સ્થિત શંકુની સપાટી પર ઘાટ દેખાય છે, તો આ શંકુને ફેંકી દેવા જોઈએ અને જે સપાટી ઉપર ડોકિયું કરે છે તેને દાણાદાર ખાંડના સ્તર સાથે છંટકાવ કરવો જોઈએ.

પરિણામી મધ અમૃતને બોટલમાં રેડવામાં આવે છે, તેને ઢાંકી દેવામાં આવે છે અને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. આ મધની શેલ્ફ લાઇફ 1 વર્ષ છે. નિવારક હેતુઓ માટે, 1 tbsp નો ઉપયોગ કરો. 20 મિનિટ માટે સવારે ચમચી. પ્રથમ ભોજન પહેલાં અને સાંજે સૂતા પહેલા. ચામાં મધ ઉમેરી શકાય છે.

પાઈન મધ એક ઉત્તમ સ્વાદ અને ગંધ ધરાવે છે, અને સામાન્ય રીતે બાળકો દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે.

તે જાણીતું છે કે સ્પ્રુસની શાખાઓ અને અંકુરમાં બેક્ટેરિયાનાશક ગુણધર્મો, એસ્કોર્બિક એસિડ, કેરોટિન, ટેનીન અને ટ્રેસ તત્વો હોય છે જે ચયાપચયમાં સીધા સામેલ છે. સ્પ્રુસ જામ, જેની રેસીપી હવે આપણે રજૂ કરીશું, તે ઘણીવાર ડોકટરો દ્વારા શરદી અથવા નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિવાળા દર્દીઓને સૂચવવામાં આવે છે. આ કુદરતી ઉપાયસૌથી વધુ સામે લડવું વિવિધ રોગો. પરંતુ વધુ રસપ્રદ હકીકત એ છે કે સ્પ્રુસનો ઉપયોગ રસોઈમાં વ્યાપકપણે થાય છે. સ્વાદ અને અનુસાર આ ઝાડની પાઈન સોય, શંકુ અથવા યુવાન અંકુર પર આધારિત જામ ઔષધીય ગુણધર્મોસમુદ્ર બકથ્રોન અને રાસબેરિઝ માંથી તૈયારીઓ વટાવી જશે. આ સ્વાદિષ્ટ શરદી અને તણાવ દરમિયાન ખાઈ શકાય છે. જેમને સ્ટ્રોક કે હાર્ટ એટેક આવ્યો હોય તેમના માટે પણ તે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.

અંકુરમાં બળતરા વિરોધી, એન્ટિમાઇક્રોબાયલ, મજબૂત, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને સુખદાયક ગુણધર્મો છે. ત્યાં પણ વિરોધાભાસ છે - સગર્ભા, સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ અને એલર્જી ધરાવતા લોકોએ આ સંરક્ષણનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં.

સ્પ્રુસ સોય અને અંકુર પર આધારિત જામ માટે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓની પસંદગી

સ્પ્રુસના યુવાન અંકુરમાંથી જામ

તૈયાર કરવા માટે, તમારે 3 કપ અંકુરની, 500 મિલી પાણી અને દોઢ કપ ખાંડની જરૂર પડશે. બધા ઘટકોને મિક્સ કરો અને ખૂબ પર મૂકો ઓછી આગ, અને વધુ સારું - આગમાંથી કોલસા પર. મિશ્રણને લગભગ વીસ મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો. કૂલ્ડ જામ તરત જ ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.

પાઈન સોય અને સ્પ્રુસ શાખાઓમાંથી જામ

સ્પ્રુસ સોયમાં પિત્ત- અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર, બળતરા વિરોધી અને બેક્ટેરિયાનાશક ગુણધર્મો હોય છે. જામ શરદી માટે ઉત્તમ છે.

સ્પ્રુસ જામ બનાવવા માટે, એક કિલોગ્રામ શાખાઓ લો, ત્રણ લિટર પાણી ઉમેરો અને વોલ્યુમમાં ત્રણ ગણો ઘટાડો થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. પરિણામી સમૂહને તાણ, પ્રવાહીમાં એક લિટર મધ અને આલ્કોહોલિક પ્રોપોલિસ સોલ્યુશનનો એક ચમચી ઉમેરો. જામને ગરમ કરો અને તેને જારમાં મૂકો, જે ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત થવો જોઈએ. તમારે જામ ખાવું જોઈએ નહીં મોટી માત્રામાં- વિવિધ શરદીની સારવાર અને નિવારણ માટે એક નાનો ભાગ પૂરતો હશે.

જામ કે જે આ રેસીપી અનુસાર મેળવવામાં આવે છે, તેના ઉપરાંત હીલિંગ ગુણધર્મોએક સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ અને પાઈન સુગંધ છે. આનંદ સાથે દવા આખું વર્ષપુખ્ત વયના લોકો અને બાળકો ખાશે, વિટામિન્સનો સમૂહ મેળવશે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરશે.

ગુલાબ હિપ્સ સાથે સ્પ્રુસ જામ

જામમાં ખાંડ અથવા કુદરતી ખાંડનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. મધમાખી મધ, તેમજ સાઇટ્રિક એસિડ. જો તમે રસોઈ તકનીકને અનુસરો છો, તો ઉત્પાદન ઘાટા કિરમજી બને છે, અને તેનો સ્વાદ રેઝિનસ અને ખાટો છે.

ઘટકો:

• 1 કપ સમારેલી સ્પ્રુસ સોય;
• 1/2 કપ ગુલાબ હિપ્સ;
• 1.5 લિટર પાણી;
• 700 ગ્રામ ખાંડ અથવા 500 ગ્રામ મધ.

પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી:

ક્રિસમસ ટ્રીની સોયને ગ્રાઇન્ડ કરો અને ગુલાબ હિપ્સ સાથે ભળી દો, અગાઉ જામ માટે મોર્ટારમાં કચડી નાખો. પરિણામી મિશ્રણ પર ઉકળતા પાણી રેડવું અને 12 કલાક માટે છોડી દો. પરિણામી પ્રેરણા તાણ અને ખાંડ અથવા મધ ઉમેરો. આગ પર સ્પ્રુસ જામ સાથે કન્ટેનર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. જ્યારે તમે રાંધો છો, ત્યારે તમે બે લીંબુનો રસ ઉમેરી શકો છો.

હવે જામને ધીમા તાપે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો, સમયાંતરે તેને હલાવવાનું યાદ રાખો. પરિણામી જાળવણી તમને શરદી સામે લડવામાં મદદ કરશે. નાસ્તામાં ફક્ત 2 ચમચી ટ્રીટ ખાવા માટે તે પૂરતું છે, અને તમે ઘણી બિમારીઓથી બચી શકશો.

લીંબુ સાથે ફિર શાખાઓ માંથી જામ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• સ્પ્રુસ સોય - 2 કપ;
• ગુલાબ હિપ્સ - 1/2 કપ;
• લીંબુ - 1 ટુકડો;
• પાણી - 1.5 લિટર;
• ખાંડ - 300 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

સ્પ્રુસ સોયને બ્લેન્ડરમાં પીસીને ગુલાબ હિપ્સ સાથે મિક્સ કરો. પરિણામી મિશ્રણ પર ઉકળતા પાણી રેડવું અને તેને 12 કલાક ઉકાળવા દો. સ્પ્રુસ પ્રેરણાને ગાળી લો અને તેમાં ખાંડ ઉમેરો.

મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો અને જામને ધીમા તાપે ઉકાળો, ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી એક કલાક સુધી સતત હલાવતા રહો. રસોઈના અંતના 2 મિનિટ પહેલાં, જામમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો. વર્કપીસને ઠંડુ કરો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

વિડિઓ રેસીપી: સ્પ્રુસ જામ