બોલેટસ મશરૂમ્સનું ગરમ ​​​​સલ્ટિંગ. શિયાળા માટે અથાણાંના મશરૂમ્સને કેવી રીતે ઠંડુ કરવું - બરણીમાં એક સરળ રેસીપી

સમર્થ થવા માટે આખું વર્ષજો તમે તમારી જાતને અને તમારા પ્રિયજનોને સારા મશરૂમ નાસ્તા સાથે લાડ લડાવવા માંગતા હો, તો તમારે ચોક્કસપણે તપાસવું જોઈએ શ્રેષ્ઠ વાનગીઓબોલેટસ મશરૂમ્સનું અથાણું. આ વખતે વિચાર કરીએ ઠંડી પદ્ધતિઅથાણું ગરમની તુલનામાં, તે વધુ શ્રમ-સઘન અને સમય માંગી લે છે, પરંતુ તેના નિર્વિવાદ ફાયદા છે - મશરૂમ્સ સખત, સ્થિતિસ્થાપક અને કડક હોય છે, અને તેમની મિલકતો ગુમાવ્યા વિના લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત પણ કરી શકાય છે. ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ! બોલેટસ મશરૂમ્સ ઠંડા-મીઠું કેવી રીતે છે?

મીઠું ચડાવેલું બોલેટસ મશરૂમ્સ “કોલ્ડ” ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, કારણ કે પરિણામ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત અને ક્રિસ્પી મશરૂમ્સ છે જે તેમના બધાને સંપૂર્ણ રીતે સાચવે છે. મહત્વપૂર્ણ ગુણધર્મોલાંબા સમય સુધી.

આખી પ્રક્રિયા સારી રીતે ચાલે તે માટે, અને પરિણામ તમને આનંદદાયક રીતે ખુશ કરવા માટે, ઠંડા રીતે મશરૂમ્સને મીઠું ચડાવતા પહેલા, તેમને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવાની જરૂર છે.

ધ્યાનમાં રાખો કે બોલેટસ મશરૂમ્સ તે મશરૂમ્સની શ્રેણીના છે જે, જ્યારે તાજા હોય છે, ત્યારે તેમની મિલકતો માત્ર થોડા સમય માટે જાળવી રાખે છે, અને તેથી પ્રક્રિયા શક્ય તેટલી ઝડપથી થવી જોઈએ.

બોલેટસ મશરૂમ્સને સાફ કરવાની પદ્ધતિઓ મશરૂમ્સ ક્યાં એકત્રિત કરવામાં આવ્યા તેના આધારે બદલાય છે. વન મશરૂમ્સ માટે, કાટમાળ અને ઘાસના બાકીના બ્લેડને દૂર કરવા અને પછી પગને સારી રીતે ધોવા અને સાફ કરવા જરૂરી છે. કેપ્સમાંથી ગંદકી દૂર કરવી ખૂબ જ સરળ છે. કિનારીઓ પર એકત્રિત બોલેટસ મશરૂમ્સમાં જંગલની ગંદકી હોતી નથી, પરંતુ, નિયમ પ્રમાણે, પાંદડા અને ધૂળ તેમના તરફ આકર્ષાય છે, તેથી તેઓને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક સાફ અને ધોવા જોઈએ.

ઘણા લોકોને રુચિ છે કે શું બોલેટસ મશરૂમ્સને ઠંડા-મીઠું આપતા પહેલા પલાળી રાખવું જરૂરી છે. આ બાબતે કોઈ એક સાચો અભિપ્રાય નથી. કેટલીક ગૃહિણીઓ માને છે કે પ્રવાહીને મજબૂત રીતે શોષવાની તેમની ક્ષમતાને લીધે, આ મશરૂમ્સ તેમની ક્ષમતા ગુમાવી શકે છે. સ્વાદ ગુણધર્મોઅને ટેક્સચર. અન્ય લોકો દલીલ કરે છે કે તેમને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા અથવા અથાણું બનાવવા માટે તેમને પલાળી રાખવું જરૂરી છે.

તમે ઠંડા મીઠું ચડાવવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, પાંચથી છ કલાક કરતાં વધુ સમય સુધી સંપૂર્ણપણે સાફ અને ધોયેલા બોલેટસ મશરૂમ્સને પલાળી રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, સ્વચ્છ ઠંડા પાણીમાં ઉમેરો મોટી સંખ્યામાંમીઠું

બોલેટસ મશરૂમ્સનું અથાણું છે મહાન માર્ગશિયાળામાં અનિવાર્ય નાસ્તો તૈયાર કરો. આ હેતુઓ માટે યોગ્ય વાનગીઓ પસંદ કરવી મહત્વપૂર્ણ છે - ઘરે તમે પરંપરાગત ગ્લાસ જાર, સિરામિક કન્ટેનર અથવા નાના લાકડાના બેરલનો ઉપયોગ કરી શકો છો. મશરૂમ્સ આપો ખાસ સ્વાદ, સુગંધ, તેમજ એક મજબૂત, સ્થિતિસ્થાપક અને ભચડ - ભચડ અવાજવાળું પોત ઓક પાંદડા અને કાળા કરન્ટસ ઉમેરીને પ્રાપ્ત કરી શકાય છે, મસાલા વટાણા, ખાડીના પાન, લવિંગ, તાજા અથવા સૂકા સુવાદાણા.

ઉત્તમ નમૂનાના ઠંડા અથાણાંની રેસીપી

અનુસાર ક્લાસિક રેસીપીજ્યારે બોલેટસ મશરૂમ્સને ઠંડા રીતે મીઠું ચડાવવું, ત્યારે છાલવાળા અને પલાળેલા મશરૂમ્સને યોગ્ય કન્ટેનરમાં સ્તરોમાં કાળજીપૂર્વક નાખવું આવશ્યક છે. કન્ટેનરના તળિયે, તમારે પહેલા જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓને ગાઢ સ્તરમાં મૂકવું જોઈએ - આ ઓકના પાંદડા, હોર્સરાડિશ, ચેરી, સુવાદાણા વગેરે હોઈ શકે છે. મશરૂમ્સના દરેક સ્તરની વચ્ચે, જેની ઊંચાઈ 5-7 સેમી હોવી જોઈએ, તમારે પુષ્કળ મીઠું છાંટવાની જરૂર છે. જ્યારે જાર સંપૂર્ણપણે મીઠું છાંટવામાં આવેલા મશરૂમ્સથી ભરાઈ જાય છે, ત્યારે પાંદડા અને મસાલાઓનો એક સ્તર પણ ટોચ પર મૂકવો જોઈએ - આ કિસ્સામાંમીઠું ચડાવેલું બોલેટસ મશરૂમ્સ એક સુંદર અને પ્રાપ્ત કરશે અનન્ય સ્વાદ.

આ પછી, મશરૂમ્સ સાથેના કન્ટેનરને યોગ્ય કદની પ્લેટ સાથે આવરી લેવું જોઈએ, અને ટોચ પર વજન મૂકવું જોઈએ, જે કોઈપણ વજનદાર પદાર્થ હોઈ શકે છે. 2-3 દિવસ પછી, તમે ધીમે ધીમે મશરૂમ્સના નવા ભાગો ઉમેરી શકો છો, જે ખારા છોડવાના આધારે છે.

તૈયારી કર્યા પછી બે થી ત્રણ અઠવાડિયામાં તમે નાસ્તાનો આનંદ માણી શકો છો. સાથે સંયોજનમાં મશરૂમ્સ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ હશે વનસ્પતિ તેલઅને ક્રિસ્પી ડુંગળી.

ઠંડા રીતે કાળા કિસમિસના પાંદડા સાથે મીઠું બોલેટસ મશરૂમ્સ

અમે એક વધુ ઓફર કરીએ છીએ સારી રેસીપીઘરે કોલ્ડ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને બોલેટસ મશરૂમ્સ કેવી રીતે મીઠું કરવું. આ કરવા માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• 1 કિલો તાજા, ગાઢ, મધ્યમ કદના મશરૂમ્સ;
• કાળા કિસમિસના થોડા પાંદડા;
• 2-3 ખાડીના પાંદડા;
• 3 કાળા મસાલા વટાણા;
• 3 પીસી. કાર્નેશન;
• સુવાદાણા ના 3-4 sprigs;
• મીઠું

આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને, તમે ઝડપથી મશરૂમ્સનું અથાણું કરી શકો છો, જે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત અને કડક બનશે.

આ નાસ્તાની તૈયારીના પ્રારંભિક તબક્કામાં બોલેટસ મશરૂમ્સને કાળજીપૂર્વક સૉર્ટ કરવા અને ધોવાનો સમાવેશ થાય છે. આ કિસ્સામાં પલાળવું જરૂરી નથી.

પૂર્વ-વંધ્યીકૃત કાચની બરણીઓના તળિયા પર કાળા કિસમિસના પાંદડા મૂકો. પછી, ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક, કેપ્સનો સામનો કરીને, મશરૂમ્સનું પ્રથમ સ્તર. આગળ મીઠું અને મસાલાના મિશ્રણનો એક સ્તર છે. તેથી બરણીની ટોચ સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી બોલેટસના સ્તરો મસાલા અને મીઠાના સ્તરો સાથે વૈકલ્પિક. હવે જે બાકી છે તે કન્ટેનરની ગરદનને જાળીથી ઢાંકવાનું અને થોડું વજન મૂકવાનું છે.

લગભગ થોડા દિવસો પછી, ખારા દેખાવા જોઈએ. જો તે દેખાતું નથી, તો તમારે લોડનું વજન વધારવાની જરૂર છે અને ફરીથી તેને આ સ્થિતિમાં બીજા બે દિવસ માટે છોડી દો. જો ઘાટના ચિહ્નો દેખાય છે, તો તમારે તેને મશરૂમ્સની સપાટીથી કાળજીપૂર્વક દૂર કરવું જોઈએ, અને પછી જાળીના વપરાયેલા ટુકડાને બદલવો જોઈએ. તમે 1-2 મહિના પછી આ ટ્રીટનો સ્વાદ ચાખી શકશો.

લસણ સાથે મશરૂમ્સનું ઠંડુ અથાણું

જો તમે સૌથી સરળ અને શોધી રહ્યા છો ઝડપી રેસીપીમશરૂમ એપેટાઇઝર, અમારી ઓફરનો લાભ લો અને લસણ સાથે મીઠું ચડાવેલું બોલેટસ મશરૂમ તૈયાર કરો.

શરૂ કરવા માટે, નીચેના ઘટકોનો સમૂહ તૈયાર કરો:

• 1 કિલો તાજા બોલેટસ;
• 3 લસણ વડા;
• 5 પીસી. કાળા કિસમિસ અને ચેરી પાંદડા;
• 2 horseradish પાંદડા;
• 2 સુવાદાણા ફૂલો;
• તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 2 જુમખું;
• મીઠું

તૈયારીની પ્રક્રિયા ખૂબ જ સરળ છે કારણ કે તેને પૂર્વ-પલાળવાની જરૂર નથી.

મશરૂમ્સનું આ અથાણું દંતવલ્ક કન્ટેનરમાં શ્રેષ્ઠ રીતે કરવામાં આવે છે - એક કેન, પાન અથવા બકેટ. પ્રથમ તમારે તેને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળવાની જરૂર છે અને તે સૂકાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. પછી કાળજીપૂર્વક horseradish પાંદડા સાથે તેના તળિયે આવરી. પાંદડાની ટોચ પર મશરૂમ્સનો એક સ્તર મૂકો, નીચે કેપ્સ કરો. આ પછી - અદલાબદલી લસણના વડાઓ અને તાજી વનસ્પતિઓનો એક સ્તર, અને પછી ફરીથી પાંદડા અને મશરૂમ્સ. દરેક સ્તરને ઉદારતાપૂર્વક મીઠું છાંટવું જોઈએ.

ભરેલી તપેલીને ઊંધી પ્લેટથી ઢાંકી દેવી જોઈએ, જેના પર યોગ્ય વજન મૂકવું જોઈએ. મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ સાથેનો કન્ટેનર ઠંડા સ્થળે બે અઠવાડિયા સુધી ઊભા રહેવું જોઈએ, ત્યારબાદ તેને પીરસી શકાય છે.

બોલેટસ એકદમ સામાન્ય છે અને સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ. તે તેની અનન્ય રચનાને કારણે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી અને આહાર ફાઇબરતેને પૌષ્ટિક બનાવો. આ મશરૂમ ખાવાથી કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ ઓછું થાય છે અને લોહી શુદ્ધ થાય છે. હું આ ઉત્પાદનને માત્ર ટેબલ પર જ જોવા માંગુ છું મશરૂમની મોસમ. મીઠું ચડાવવું એ સૌથી વધુ એક છે શ્રેષ્ઠ માર્ગોશિયાળા માટે મશરૂમ્સ લણણી, પરંતુ દરેક જણ જાણે નથી કે બોલેટસ મશરૂમ્સ કેવી રીતે અથાણું કરવું.

બોલેટસનો નજીકનો સંબંધી એ બોલેટસ છે. આ મશરૂમ્સ ઘણી રીતે સમાન છે. તેઓ મીઠું ચડાવેલું અથવા અથાણાંના સ્વરૂપમાં શિયાળા માટે શ્રેષ્ઠ રીતે સાચવવામાં આવે છે.

બોલેટસ અને બોલેટસને મીઠું ચડાવવામાં પ્રારંભિક કાર્યનો સમાવેશ થાય છે.
તેમને અગાઉથી પલાળી રાખવાની જરૂર નથી, જે કામને વધુ સરળ બનાવે છે.

મશરૂમને સડેલા, કૃમિ અને અખાદ્ય (જો કોઈ હોય તો) અલગ કરીને અલગ કરવા જોઈએ.

મહત્વપૂર્ણ! જો તમને કોઈ શંકા હોય કે મશરૂમ કોઈ ચોક્કસ જાતનું છે કે કેમ, તો તરત જ તેનાથી છુટકારો મેળવવો વધુ સારું છે.

મશરૂમ્સને યાંત્રિક રીતે ગંદકીથી સંપૂર્ણપણે સાફ કરવામાં આવે છે. બધા નુકસાન દૂર કરવા જ જોઈએ.

મહત્વપૂર્ણ! ગંદા, સારવાર ન કરેલાને પાણીમાં ન ડુબાડવું વધુ સારું છે. ભેજને શોષી લીધા પછી, તેઓ ગંદકીથી છુટકારો મેળવવો મુશ્કેલ બનાવશે.

ઉત્પાદન પુષ્કળ પાણીથી ધોવા જોઈએ.

મીઠું ચડાવવા માટે ફક્ત કેપ્સ લેવાનું વધુ સારું છે. મોટા કદના પગથી મશરૂમ્સને બરણીમાં સઘન રીતે ગોઠવવાનું મુશ્કેલ બનશે. હા અને દ્વારા સ્વાદ ગુણોસ્ટેમ કેપ કરતાં નોંધપાત્ર રીતે હલકી ગુણવત્તાવાળા છે.
બોલેટસ અથવા બોલેટસની વિવિધ પેટાજાતિઓને એક કન્ટેનરમાં મિશ્રિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. એક રંગ યોજનાનું લેઆઉટ વધુ સ્વાદિષ્ટ હશે.

શિયાળા માટે ગરમ અથાણાંની રેસીપી

તમને જરૂર પડશે:

• બોલેટસ અથવા બોલેટસ (જેટલું તમારી પાસે છે અથવા જેટલું ઇચ્છિત છે),
• લસણ,
• ખાડી પર્ણ,
• કાળા મરી,
• કિસમિસના પાન વગેરે (સ્વાદ માટે)
• મીઠું (સ્વાદ માટે).

પ્રથમ, તમારે ખારા તૈયાર કરવાની જરૂર છે. પાનમાં પાણી રેડવામાં આવે છે, જેમાં અગાઉથી તૈયાર બધા મસાલા અને મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે. હલાવતા પછી, દરિયાને થોડી મિનિટો માટે છોડી દેવામાં આવે છે, તેને ઉકાળવાની જરૂર છે.

બીજું, છાલવાળી અને ધોવાઇ મશરૂમ્સ રસોઈ માટે તૈયાર માસમાં મૂકવામાં આવે છે. 25 મિનિટ માટે ઉકાળો. કોઈપણ ફીણ જે દેખાય છે તે કાળજીપૂર્વક દૂર કરવું આવશ્યક છે.

ફાળવેલ સમય વીતી ગયા પછી, પૅનની સામગ્રીને દૂર કરવી જોઈએ અને ઠંડુ કરવા માટે એકાંત જગ્યાએ મૂકવું જોઈએ. જ્યારે મશરૂમ ગરમ થઈ જાય, ત્યારે તેને બરણીમાં મૂકો અને મીઠું છાંટવું. મીઠાની માત્રા ઉત્પાદનના કુલ સમૂહના 5% ના ગુણોત્તરમાં લેવામાં આવે છે. અંતે, તમારે બરણીમાં ખારા રેડવાની અને તેને રોલ અપ કરવાની જરૂર છે. થોડા અઠવાડિયા પછી, મશરૂમ્સ થોડું મીઠું ચડાવેલું બનશે, પરંતુ શિયાળાની નજીક તેઓ એક અનન્ય સ્વાદ અને રચના પ્રાપ્ત કરશે.

શિયાળા માટે મશરૂમ રેસીપી

આ પદ્ધતિ તમને શક્ય તેટલું સાચવીને મીઠું કરવાની મંજૂરી આપે છે. ફાયદાકારક ગુણધર્મોઅને મશરૂમ્સનો સ્વાદ. રસોઈ માટે તમારે દર 1 કિલોની જરૂર પડશે. ઉત્પાદન 150-200 ગ્રામ મીઠું. સૂકા મશરૂમને સ્લાઇસેસમાં કાપો અને તેમને તડકામાં મૂકો, જેથી તેઓ સુકાઈ જાય.

આ પછી, પરિણામી સમૂહને મીઠું સાથે ભળી દો અને બરણીમાં ચુસ્તપણે કોમ્પેક્ટ કરો. ટીન ઢાંકણો સાથે બંધ કરો.

મહત્વપૂર્ણ! હલાવતા સમયે, એવી કોઈ જગ્યા છોડશો નહીં જ્યાં મીઠું ન જાય. નહિંતર, ત્યાં હાનિકારક બેક્ટેરિયા બની શકે છે.

રેસીપી 3

મીઠું ચડાવેલું બોલેટસ અથવા બોલેટસ મશરૂમ્સમાંથી એક અદ્ભુત નાસ્તો બનાવવામાં આવે છે જો તમે તેને નીચેની રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરો છો, જેની રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે.

તમને જરૂર પડશે:

• 5 કિલો. મશરૂમ્સ
• 250 ગ્રામ મીઠું
• 10 ગ્રામ. ખાડી પર્ણ
• 4-5 જી.આર. મસાલા

લગભગ 20 સર્વિંગ્સ બનાવે છે.

તૈયાર કરવા માટે, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું, મીઠું ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો.
છાલવાળા અને ધોયેલા મશરૂમ્સ ઉમેરો અને તેને 20 મિનિટ સુધી પકાવો, નિયમિતપણે સ્લોટેડ ચમચી વડે ફીણ દૂર કરવાનું યાદ રાખો.
ઉકળતા પછી, એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરે છે, ઠંડા પાણી સાથે કોગળા અને સૂકા દો.
આ પછી, મશરૂમ્સને તેમની કેપ્સ સાથે એક પેન અથવા બેરલમાં મૂકો, તેમને મીઠું અને મરી છંટકાવ કરો. ખાડી પર્ણ વિશે ભૂલશો નહીં.
કન્ટેનરને જાળીથી ઢાંકી દો અને ટોચ પર દબાણ મૂકો. પર 3 દિવસ માટે છોડી દો ઓરડાના તાપમાને, પછી તેને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.
અથાણું 35-40 દિવસમાં તૈયાર થઈ જશે.
TO ઉત્સવની કોષ્ટકઆ વાનગી નાસ્તા તરીકે બદલી ન શકાય તેવી હશે.

રેસીપી 4

બોલેટસ અથવા બોલેટસ મશરૂમ્સ શિયાળા માટે નીચેની, ખૂબ જ સરળ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે.
સૂકા મશરૂમ્સને મીઠું અને મસાલા સાથેના સ્તરોમાં છંટકાવ કરો, તેમને તરત જ પૂર્વ-તૈયાર કન્ટેનરમાં મૂકો. આ વિકલ્પમાં, ઉત્પાદન પોતે જ રસ છોડશે અને ખાસ મરીનેડ તૈયાર કરવાની જરૂર રહેશે નહીં.

મીઠું ચડાવતી વખતે ધ્યાનમાં લેવાની સૂક્ષ્મતા

મશરૂમ્સને કાળજીપૂર્વક હેન્ડલિંગની જરૂર છે. ઝેર ટાળવા માટે, વધારાના પગલાં લેવા જોઈએ. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે મશરૂમ્સ સાથે વ્યવહાર કરો છો ગરમ હવામાન, પછી મીઠું ચડાવતા પહેલા તેને બ્લેન્ચ કરવું વધુ સારું છે (આ પ્રક્રિયા ખાટા પ્રક્રિયાને ઘટાડે છે).
જો ત્યાં ઘણા બધા મશરૂમ્સ હોય અને તેને ઘણા તબક્કામાં રાંધવા હોય, તો પછીના દરેક ભાગને ફક્ત સ્વચ્છ પાણીમાં જ મૂકવો જોઈએ. આ કરવું આવશ્યક છે જેથી કરીને દરેક અનુગામી સેવામાંથી કડવાશ બહાર આવે.

માં સ્ટોર કરો ઠંડી જગ્યા 0 થી 4 ડિગ્રી તાપમાન પર.
માં મશરૂમ અથાણાંનો ઉપયોગ કરતી વખતે રાંધણ પ્રક્રિયા, તમારે પહેલા તેમને સારી રીતે કોગળા કરવા જોઈએ અથવા વધારાનું મીઠું દૂર કરવા માટે તેમને પાણીમાં પલાળી રાખવું જોઈએ.
તમે જે પણ વાનગીઓનો ઉપયોગ કરો છો (કાચની બરણીઓ, વાસણો અથવા બેરલ), તમારે મીઠું ચડાવવાની પ્રક્રિયા પહેલાં તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવાની જરૂર છે.

દરેક ગૃહિણી તેની પોતાની રેસીપી પસંદ કરે છે. શિયાળા માટે તૈયાર કરેલ મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ માત્ર નાસ્તા તરીકે જ ખાઈ શકાતું નથી, પરંતુ ઘણી વાનગીઓ (સૂપ, સ્ટિર-ફ્રાઈસ, સલાડ) માં પણ ઉમેરી શકાય છે. તેમનો સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ સૌથી વધુ વ્યવહારદક્ષ ગોર્મેટ્સને પણ ઉદાસીન છોડશે નહીં.

જો તમે તમારી જાતને સ્વાદિષ્ટ સાથે લાડ લડાવવા માંગો છો મશરૂમની વાનગીઓવર્ષના કોઈપણ સમયે, શિયાળા માટે યોગ્ય તૈયારીઓ કરવાની ખાતરી કરો. બોલેટસ મશરૂમ્સ પરંપરાગત રીતે સૌથી સ્વાદિષ્ટ વન ભેટોમાંથી એક માનવામાં આવે છે. ચાલો જોઈએ કે કેવી રીતે બોલેટસ મશરૂમ્સને ગરમ રીતે અથાણું કરવું જેથી તેઓ સૌથી વધુ મોહક, કોમળ અને સુગંધિત બને. આ પદ્ધતિ ગૃહિણીઓમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે કારણ કે તે સરળ, સસ્તું છે અને ખૂબ જ ઓછો સમય લે છે. અમે જે વાનગીઓ ઓફર કરીએ છીએ તે નિઃશંકપણે તમને ખુશ કરશે.

શું તમે મશરૂમ્સ પર તમારો કિંમતી સમય અને શક્તિ બગાડવા નથી માંગતા? આનો અર્થ એ છે કે તમે ચોક્કસપણે અમારી રેસીપીની પ્રશંસા કરશો, જે તમને ખૂબ જ ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ ગરમ મીઠું ચડાવેલું બોલેટસ મશરૂમ્સ તૈયાર કરવાની મંજૂરી આપે છે. આ કિસ્સામાં, તમારે સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ, જે નાસ્તાને અવર્ણનીય સુગંધ આપશે.

બોલેટસ મશરૂમ્સનું અથાણું કરવા માટે આ રેસીપી, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• 1 કિલો તાજા બોલેટસ;
• 500 મિલી પાણી;
• સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ, કિસમિસ અને ચેરીના પાંદડા;
• 1 સુવાદાણા છત્ર;
• 5 પીસી. ગરમ અને મસાલા વટાણા;
• 2 ચમચી. l મીઠું

તમે બોલેટસ મશરૂમ્સનું અથાણું શરૂ કરો તે પહેલાં, તેઓ યોગ્ય રીતે તૈયાર હોવા જોઈએ. આ ઉપરાંત, આ રેસીપીને અમલમાં મૂકવા માટે, ગાઢ રચના અને ન્યૂનતમ ખામીઓની ગેરહાજરીવાળા મશરૂમ્સના નાના નમૂનાઓ પસંદ કરવા જરૂરી છે. તે ધ્યાનમાં લેવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે કે મશરૂમની દાંડી અપ્રિય કડવાશ એકઠા કરે છે, તેથી તમે ફક્ત બોલેટસ કેપ્સને મીઠું કરી શકો છો.

હોટ-સેલ્ટિંગ બોલેટસ મશરૂમ્સની પ્રક્રિયામાં ઘણા તબક્કાઓ શામેલ છે:

1. પ્રારંભિક તબક્કે, મશરૂમ્સને કાટમાળમાંથી દૂર કરવું આવશ્યક છે, અને પછી ઠંડા વહેતા પાણીના પ્રવાહથી સારી રીતે ધોઈ નાખવું જોઈએ. તે મહત્વનું છે કે કેપ્સ અકબંધ રહે.
2. પછી તમારે કાળજીપૂર્વક કેપ્સને પગથી અલગ કરવાની જરૂર છે.
3. મોટી ટોપીઓને ટુકડાઓમાં કાપવી જોઈએ - બે અથવા વધુ, અને નાની ટોપીઓનો સંપૂર્ણ ઉપયોગ થવો જોઈએ.
4. આગ પર પાણીથી ભરેલી એક તપેલી મૂકો અને તેમાં જરૂરી માત્રામાં મીઠું ઉમેરો.
5. જલદી પ્રવાહી બોઇલ સુધી પહોંચે છે, તેમાં મશરૂમ કેપ્સ મૂકો.
6. ગરમીને મધ્યમ પર સેટ કરો અને પાંચ મિનિટથી વધુ સમય માટે રાંધો જેથી બોલેટસ કેપ્સ તેમની મૂળ રચના ન ગુમાવે.
7. આગળ, તમારે પાણીને ડ્રેઇન કરવાની અને બાફેલા મશરૂમ્સને ઓસામણિયુંમાં મૂકવાની જરૂર છે.
8. હવે તમારો વારો છે સુગંધિત વનસ્પતિ, તેમજ ચેરી અને કિસમિસના પાંદડા - એક સમાન મિશ્રણ તૈયાર કરવા માટે આ બધું સારી રીતે કચડી નાખવું આવશ્યક છે.
9. આગળ, તમારે વંધ્યીકૃત કાચની બરણી લેવાની જરૂર છે અને વૈકલ્પિક રીતે તેમાં મીઠું સાથે મશરૂમ્સ અને કચડી મસાલાના સ્તરો મૂકવાની જરૂર છે.
10. જ્યારે કન્ટેનર મશરૂમ્સથી ચુસ્તપણે ભરાય છે, ત્યારે તમારે ટોચ પર વજન મૂકવાની જરૂર છે.
11. એક અઠવાડિયા પછી, જ્યારે મશરૂમ્સ સંપૂર્ણપણે તૈયાર થાય છે, ત્યારે તેઓ શિયાળા માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે અથવા તરત જ ખાઈ શકાય છે.

સરકો સાથે ગરમ અથાણું

જો તમને બોલેટસ મશરૂમ્સ સરકો સાથે મીઠું ચડાવેલું છે કે કેમ તે અંગે રસ હોય, તો અમે તમને નીચેની રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ.

ઉત્તમ રાંધવા માટે મશરૂમ એપેટાઇઝરશિયાળા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 5 કિલો તાજા બોલેટસ;
• 200 ગ્રામ મીઠું;
• 0.6 એલ પાણી;
• 3 ચમચી. સરકો;
• ખાડી પર્ણ.

અથાણાંના મશરૂમ્સ માટેની આ રેસીપી પણ ખૂબ જ સરળ છે અને થોડો સમય લે છે.

બોલેટસ મશરૂમને યોગ્ય રીતે મીઠું કરવા માટે, પસંદ કરેલા મશરૂમ્સને ગંદકી અને નુકસાનથી સાફ કરો, જો કોઈ હોય તો. આ પછી, તેમને વહેતા ઠંડા પાણી હેઠળ કોગળા કરો.

આગળ, છાલવાળા બોલેટસ ફળોને મોટા, કેપેસિયસ સોસપેનમાં મૂકો અને પાણી ઉમેરો. પેન પર મૂકો મધ્યમ ગરમી, તમારે મશરૂમ્સને જગાડવો જોઈએ નહીં જ્યાં સુધી તે બોઇલ સુધી પહોંચે નહીં - આ તેમને નુકસાન થતું અટકાવશે. તેમને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો, સમયાંતરે ફીણને દૂર કરવાનું યાદ રાખો.

ઉકળતા પછી, પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરવા માટે મશરૂમ્સને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો. જ્યારે બોલેટસ મશરૂમ સુકાઈ જાય છે અને ઠંડુ થાય છે કુદરતી રીતે, તમારે કાચની બરણીઓ તૈયાર કરવાની જરૂર છે - તેમને સારી રીતે કોગળા કરો અને તેમને વંધ્યીકૃત કરો.

પછી દરેક જારને બાફેલા મશરૂમ્સથી ભરવાની જરૂર છે અને બ્રિન તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો. આ કરવા માટે, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં 0.6 લિટર પાણી રેડવું અને તેમાં 200 ગ્રામ બરછટ અનાજ પાતળું કરો. ટેબલ મીઠું. આ પછી, બે ખાડીના પાન ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો. સરકોના ત્રણ ચમચી 9% પછી તરત જ ઉમેરવામાં આવે છે મીઠું પાણીઉકળશે. હવે બધું બરાબર મિક્સ કરો - અને બ્રિન તૈયાર છે. તે ખૂબ જ ગરદન સુધી મશરૂમ્સથી ભરેલા જારમાં રેડવું જોઈએ. આ અથાણું શિયાળા માટે સારી રીતે સાચવે છે.

જારમાંના મશરૂમ્સ ઠંડું થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. આ સૌથી સરળ છે અને ઝડપી અથાણુંશિયાળા માટે બોલેટસ, જેની જરૂર નથી વિશેષ પ્રયાસ. દરિયામાં સરકો ઉમેરીને, આ અદ્ભુત એપેટાઇઝર શિયાળા દરમિયાન તેના મૂળ ગુણધર્મોને સંપૂર્ણપણે જાળવી શકે છે.

બોલેટસ મશરૂમ્સને ગરમ કરવા માટે ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

જો તમને રસ હોય તો તમે બીજી કઈ રીતે તૈયારી કરી શકો સ્વાદિષ્ટ બોલેટસ મશરૂમ્સશિયાળા માટે, અમે તમને બીજી સફળ અથાણાંની રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ, જે ક્લાસિક તરીકે ઓળખાય છે.

સ્ક્રોલ કરો જરૂરી ઘટકોઆ તૈયાર કરવા માટે સાર્વત્રિક નાસ્તો, છે:

• 2 કિ.ગ્રા તાજા મશરૂમ્સ;
• 100 ગ્રામ તાજા સુવાદાણા;
• કિસમિસ પાંદડા - 15 પીસી.;
• 2 લિટર પાણી;
• 4 પીસી. મધ્યમ કદના ખાડીના પાંદડા;
• 90 ગ્રામ ટેબલ મીઠું.

ગરમ-મીઠું બોલેટસ મશરૂમ્સ શરૂ કરતી વખતે, તેને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવાની જરૂર છે - કોઈપણ હાલના કાટમાળ અને ગંદકીને દૂર કરો, પછી વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો અને કાળજીપૂર્વક દાંડીમાંથી કેપ્સને અલગ કરો જેથી કેપ્સ અકબંધ રહે.

1. નાની, સુઘડ મશરૂમ કેપ્સનો આખો ઉપયોગ કરવો જોઈએ, જ્યારે મોટાને બે સરખા ભાગોમાં પૂર્વ-કટ કરવા જોઈએ.
2. પેન 2 લિટર પાણીથી ભરેલું હોવું જોઈએ અને તે ઉકળવાની રાહ જોયા પછી, તેમાં 2 ચમચી ઓગાળી દો. મીઠું મશરૂમ્સને આ મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં અડધા કલાક સુધી ઉકાળવું જોઈએ, સમયાંતરે ફીણને દૂર કરવું. પછી તેમને ઓસામણિયુંમાં કાઢી નાખવાની જરૂર છે જેથી પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે ડ્રેઇન થઈ જાય અને ફળો પોતે જ ઠંડુ થઈ શકે.
3. હવે તમારે ખારા બનાવવાનું શરૂ કરવું જોઈએ - આ માટે તમારે પાણી પસાર કરવાની જરૂર છે જેમાં ભાવિ મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ ફિલ્ટર દ્વારા બાફવામાં આવ્યા હતા.
4. અથાણાં માટે તમારે બે લિટરની જરૂર પડશે કાચની બરણીસુરક્ષિત ઢાંકણ સાથે જે પૂર્વ-વંધ્યીકૃત હોવું આવશ્યક છે. બધા ઘટકોને બરણીમાં વૈકલ્પિક સ્તરોમાં મૂકો. પ્રથમ મશરૂમ્સ, અને પછી ખાડી પર્ણ, મીઠું અને કિસમિસ પાંદડા - અને તેથી ઘણી વખત જ્યાં સુધી જાર ટોચ પર ભરાઈ ન જાય ત્યાં સુધી.
5. મશરૂમ્સને ઉકાળવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા પ્રવાહીને ઉકાળીને બોલેટસ મશરૂમ્સના જારમાં રેડવાની જરૂર છે. જારને ઢાંકણા વડે ચુસ્તપણે બંધ કર્યા પછી, તેઓને ફેરવવા જોઈએ અને ગરમ નરમ ધાબળામાં લપેટી લેવા જોઈએ.

આગળ, જ્યારે જાર ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તેને +18 ડિગ્રી કરતા વધુ તાપમાન સાથે ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકી શકાય છે - આવી પરિસ્થિતિઓમાં નાસ્તો આદર્શ રીતે નવ મહિના સુધી સાચવવામાં આવશે. આ યોગ્ય અથાણુંશિયાળા માટે મશરૂમ્સ. અને મીઠું ચડાવવાના ક્ષણથી 45 દિવસ પછી, તેઓ વપરાશ માટે સંપૂર્ણપણે તૈયાર થઈ જશે.

ત્યાં એક વધુ સરળ રેસીપી છે જે તમને મશરૂમ્સ મીઠું કરવા દે છે શિયાળાનો સમયગાળો. આ કરવા માટે, તમારે ફક્ત 1 કિલો ફળ અને 200 ગ્રામ બરછટ મીઠું જોઈએ છે. મશરૂમ્સને છોલીને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવાની જરૂર છે, અને પછી, જેથી તેઓ સહેજ ચીમળાઈ જાય, તેમને લાકડાના ગ્રીડ પર કાળજીપૂર્વક ગોઠવો.

રચનાને ખલેલ ન પહોંચાડવા માટે સાવચેત રહો; જરૂરી જથ્થોમીઠું પછી તેને બરણીમાં મૂકો અને ઉપર મીઠું છાંટવું. કન્ટેનરની ગરદનને ઢાંકી દો ચર્મપત્ર કાગળઅને તેને બાંધી દો. માત્ર 2 મહિના પછી, આ મીઠું ચડાવેલું બોલેટસ મશરૂમ્સ વપરાશ માટે સંપૂર્ણપણે તૈયાર થઈ જશે.

ત્યાં અનેક માર્ગો છે ગરમ મીઠું ચડાવવુંબોલેટસ મશરૂમ્સ ગરમ મીઠું ચડાવનાર મશરૂમ્સ માટે શ્રેષ્ઠ રેસીપી પસંદ કરો અને આ ઉત્તમ સાર્વત્રિક એપેટાઇઝર તૈયાર કરો!

બોલેટસ મશરૂમ્સને વિવિધ મસાલાઓ સાથે જોડી શકાય છે, પરંતુ સૌથી યોગ્ય છે ખાડીના પાંદડા, સુવાદાણા, કાળા કિસમિસના પાંદડા, તાજા લસણ, કાળા મરીના દાણા. પરંતુ તે ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે કે ઘણા બધા મસાલા મિશ્રણમાં કડવાશ ઉમેરી શકે છે અને મશરૂમ્સનો સ્વાદ સંપૂર્ણપણે દૂર કરી શકે છે.

જરૂરી ઘટકો:

• બોલેટસ મશરૂમ્સ - 1 કિલોગ્રામ;
• મીઠું - 30 ગ્રામ.

અથાણું બોલેટસ રેસીપી:

1. મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા અન્ય કન્ટેનરમાં પાણી રેડવું, થોડું મીઠું ઉમેરો, બોઇલ પર લાવો, દરિયાને લગભગ 5 મિનિટ સુધી ઉકળવા જોઈએ. ઉપરાંત, તૈયારી કર્યા પછી, જાડા કાપડ દ્વારા ખારાને તાણવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે;
2. હવે, જ્યારે રસોઈનું સોલ્યુશન ઉકળતું હોય, ત્યારે તમે મશરૂમ્સને ધોઈ શકો છો, તેને છોલી શકો છો અને તેને સમાન ટુકડાઓ અથવા પટ્ટાઓમાં કાપી શકો છો. તમે પલ્પને સંપૂર્ણપણે અલગ અલગ રીતે કાપી શકો છો, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે વ્યક્તિગત ભાગોનું સમાન કદ જાળવવું;
3. જ્યારે માસ તૈયાર થાય છે, ત્યારે તમે તેને ઉકળતા ઉકેલમાં ઘટાડી શકો છો. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, સપાટી પર ફીણ રચાય છે, જેને દૂર કરવી આવશ્યક છે. ફીણ સાથે, ફળમાંથી તમામ દૂષણો દૂર કરવામાં આવે છે. તે મિશ્રણને સમયાંતરે હલાવવાનું પણ યોગ્ય છે જેથી તે તળિયે વળગી ન જાય;
4. જ્યારે તમામ પલ્પ તળિયે ડૂબી જાય છે, ત્યારે તમે આગલા તબક્કામાં આગળ વધી શકો છો, જેનો અર્થ છે કે પલ્પને ઇચ્છિત સ્થિતિમાં ઉકાળવામાં આવ્યો છે;
5. મિશ્રણને ઓસામણિયુંમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો. સમૂહ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થવું જોઈએ, ફક્ત થોડું ઠંડું અને સૂકું;
6. જ્યારે મશરૂમ્સ સૂકાઈ રહ્યા હોય, ત્યારે તમે ઢાંકણાને ઉકાળી શકો છો અને અથાણાંના કન્ટેનરને જંતુરહિત કરી શકો છો;
7. હવે તમે પલ્પને જારમાં મૂકી શકો છો, દરેક સ્તરને મીઠું છંટકાવ કરી શકો છો. મીઠું બરછટ હોવું જોઈએ;
8. જ્યારે આખું કન્ટેનર ભરાઈ જાય, ત્યારે તમે સમૂહને થોડું કોમ્પેક્ટ કરી શકો છો અને તેને જંતુરહિત ઢાંકણાથી બંધ કરી શકો છો;
9. વર્કપીસ સંપૂર્ણ ઠંડક પછી જ સંગ્રહ માટે દૂર કરવામાં આવે છે. વર્કપીસને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. અને તમે તેને 25-30 દિવસમાં અજમાવી શકો છો.

શિયાળા માટે બોલેટસ મશરૂમ્સને મીઠું ચડાવવું

બોલેટસ દાંડી અને કેપ્સને અલગથી મીઠું કરવાનો રિવાજ છે. આ એટલા માટે કરવામાં આવે છે કારણ કે પગ ખૂબ સખત હોઈ શકે છે અને સમૂહને કડવો સ્વાદ આપે છે, અને આ ફક્ત મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ ખાવાથી જ જાણી શકાય છે. આમ, જોખમ ન લેવું વધુ સારું છે, પરંતુ તરત જ દાંડીને કેપ્સમાંથી અલગ કરો અને ફક્ત કેપ્સ તૈયાર કરો.

જરૂરી ઘટકો:

• બોલેટસ મશરૂમ્સ - 1 કિલોગ્રામ;
• ખાડી પર્ણ - 2-3 પાંદડા;
• કાળો કિસમિસ - 2-3 પાંદડા;
• મરી - 3 વટાણા;
• કાર્નેશન - 3 છત્રીઓ;
• સુવાદાણા - 3-5 સ્પ્રિગ્સ;
• મીઠું - 50 ગ્રામ.

મીઠું બોલેટસ રેસીપી:

1. મશરૂમ્સને છટણી, ધોવા અથવા સ્પોન્જથી સાફ કરવા જોઈએ. પ્રથમ, તમે વિવિધ કદના ફળો લઈ શકો છો;
2. જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં ન આવે ત્યાં સુધી પલ્પને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો. પરંતુ રસોઈનો સમય પલ્પના કદ અને પરિપક્વતાની ડિગ્રી પર આધારિત છે. તમે એક જ સમયે તમામ પલ્પ મૂકી શકો છો, પરંતુ થોડા સમય પછી પહેલેથી જ રાંધેલા મશરૂમ્સને ઉકેલમાંથી દૂર કરવાની જરૂર પડશે, અને મોટા ભાગોને રાંધવા માટે બાકી રહેશે. તત્પરતાની ડિગ્રી આ રીતે ચકાસી શકાય છે: સમયાંતરે તપાસ કરવી જરૂરી છે કે કેટલાક ભાગો તળિયે ડૂબી ગયા છે કે કેમ, તેમને પકડવાની જરૂર છે, તેઓ પહેલેથી જ રાંધેલા છે;
3. રસોઈ કર્યા પછી, પલ્પને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકવામાં આવે છે અને થોડી માત્રામાં પાણી સાથે છાંટવામાં આવે છે. રસોઈ કર્યા પછી દેખાતા લાળને ધોવા અને પલ્પને ઠંડુ કરવા માટે આ કરવામાં આવે છે;
4. પછી તમે વ્યક્તિગત કન્ટેનર તૈયાર કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, તમે નાના કાચની બરણીઓ લઈ શકો છો, તેમને કોગળા કરી શકો છો અને તેમને વંધ્યીકૃત કરી શકો છો;
5. પછી સહેજ ઠંડુ થયેલ સમૂહ તૈયાર કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે, મીઠું સાથે સ્તરો વૈકલ્પિક. જાર ટોચ પર ભરવું આવશ્યક છે. સલામત રહેવા માટે, તમે મિશ્રણની સપાટી પર વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રા રેડી શકો છો;
6. તૈયારીઓ નીચા હવાના તાપમાને સંગ્રહિત થાય છે, અને ઓરડો શુષ્ક અને શ્યામ હોવો જોઈએ.

શિયાળાની વાનગીઓ માટે બોલેટસ મશરૂમ્સનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું

રેસીપીમાં ફક્ત કેપ્સનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે; તેઓ વધુ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બને છે. પરંતુ જરૂરી પિક્વન્સી ઉમેરવા માટે, રેસીપી મોટી સંખ્યામાં જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓનો ઉપયોગ કરે છે. સમૂહ તેના સ્વાદ અને અનન્ય સુગંધના સંયોજનમાં રસપ્રદ બને છે.

જરૂરી ઘટકો:

• બોલેટસ મશરૂમ્સ - 1 કિલોગ્રામ;
• ખાડી પર્ણ - 3 પાંદડા;
• ચેરી પાંદડા - 3 ટુકડાઓ;
• કાળો કિસમિસ - 4 પાંદડા;
• મરી - 3 વટાણા;
• લવિંગ - 3 ટુકડાઓ;
• સુવાદાણા - 5 ગ્રામ;
• મીઠું - 300-500 ગ્રામ.

શિયાળા માટે જારમાં બોલેટસ મશરૂમ્સનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું:

1. પ્રથમ, તમારે મશરૂમ્સ રાંધવા માટે આગ પર એક મોટો કન્ટેનર મૂકવો જોઈએ, તેમાં પાણી રેડવું અને ઉકાળો, તમે થોડી માત્રામાં મીઠું અથવા અન્ય મસાલા ઉમેરી શકો છો;
2. તમે અગાઉથી નાના કન્ટેનર પણ તૈયાર કરી શકો છો, જે ફક્ત સોડાથી ધોવાઇ જાય છે અને કોઈપણ અનુકૂળ રીતે વંધ્યીકૃત થાય છે. જ્યારે તેઓ તેમના વળાંકની રાહ જુએ છે, ત્યારે તેમને ઊંધુંચત્તુ રાખવામાં આવે છે અને સ્વચ્છ ટુવાલથી ઢાંકવામાં આવે છે;
3. હવે તમે મસાલા તૈયાર કરવાનું શરૂ કરી શકો છો;
4. હવે મશરૂમ્સ જાતે તૈયાર કરવાનો વારો છે;
5. તમામ પ્રારંભિક કાર્ય પછી, તમે પલ્પને ઉકળતા માટે ઉકળતા ઉકેલમાં મોકલી શકો છો, આમાં લગભગ 20-30 મિનિટનો સમય લાગશે. સામાન્ય રીતે, સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે જ્યારે તેઓ તળિયે ડૂબી જાય, ત્યારે તમે તેમને બહાર લઈ શકો છો;
6. જ્યારે પલ્પ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તમે તેને ઓસામણિયું અથવા મોટી ચાળણીમાં મૂકી શકો છો અને તેને વહેતા પાણીની નીચે થોડું કોગળા કરી શકો છો;
7. હવે બાફેલા ટુકડાને બરણીમાં મૂકવાની જરૂર છે અને મીઠું, મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ કરવાની જરૂર છે.
8. આ સ્તર પલ્પને સંપૂર્ણપણે મસાલાઓથી સંતૃપ્ત કરવામાં અને તેમની બધી સુગંધને શોષવામાં મદદ કરશે.
9. સમૂહ ગાઢ હોવો જોઈએ; તમે મિશ્રણને થોડું કોમ્પેક્ટ કરી શકો છો જેથી ટુકડાઓ ઉકેલમાં તરતા ન હોય.
10. આ જારને પણ બચાવે છે, કારણ કે એક કન્ટેનરમાં એકદમ મોટી માત્રામાં પલ્પ મૂકી શકાય છે;
11. થોડું સોલ્યુશન જેમાં સમૂહ ઉકાળવામાં આવ્યો હતો તે વર્કપીસમાં રેડવામાં આવે છે. મશરૂમ્સ રાંધવાનું સમાપ્ત કર્યા પછી, તમે તેને ફરીથી ઉકાળી શકો છો;
12. તૈયારીઓ 28 દિવસ માટે ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત થાય છે. આ સમય પછી, તમે જાર ખોલી શકશો અને અતિ સ્વાદિષ્ટ સામગ્રીનો સ્વાદ ચાખી શકશો.

શિયાળા માટે બોલેટસ મશરૂમ્સના અથાણાં માટેની રેસીપી

રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે અને રસોઈની જરૂર નથી. અને મશરૂમ્સ પોતાને યુવાન અને તદ્દન પરિપક્વ બંને રીતે વાપરી શકાય છે, તેથી તમારે તેમની સાથે લાંબા સમય સુધી વાગોળવાની જરૂર નથી અને તેમને સાફ કરવામાં આવે છે. વર્કપીસને મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું માં મીઠું ચડાવી શકાય છે અને સમગ્ર સૉલ્ટિંગ સમયગાળા માટે ત્યાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ઉપયોગ કરતા પહેલા, પલ્પને સ્વચ્છ પાણીમાં ઉકાળો અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો.

બોલેટસ મશરૂમ્સનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું:

• મીઠું - 300 ગ્રામ.

શિયાળાની વાનગીઓ માટે બોલેટસ મશરૂમ્સનું અથાણું:

1. સૌ પ્રથમ, પલ્પ તૈયાર કરવો જરૂરી છે, તેને છટણી કરવી જોઈએ, સારી રીતે ધોવા જોઈએ અને ભીના ટુવાલથી સારી રીતે સૂકવી જોઈએ, આ ખૂબ મહત્વનું છે, છોડ પર કોઈ વધુ પ્રવાહી ન હોવું જોઈએ;
2. પછી તમારે તૈયાર કન્ટેનરમાં મીઠાનું એક સ્તર રેડવું જોઈએ, ફળોને ગાઢ પંક્તિઓમાં ગોઠવો, પછી આ સ્તરને મીઠું સાથે છંટકાવ કરો અને તેથી જ્યાં સુધી સમગ્ર સમૂહ મીઠું સાથે આવરી લેવામાં ન આવે ત્યાં સુધી. માત્ર ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો બરછટ મીઠું, તમે તેને લઈ શકો છો મોટી માત્રામાંરેસીપીમાં દર્શાવેલ કરતાં;
3. જ્યારે સમગ્ર સમૂહ નાખવામાં આવે છે, ત્યારે તમારે તેના પર સ્વચ્છ કાપડ મૂકવાની જરૂર છે, સપાટ વાનગીઅને તે બધા પર થોડું દબાણ કરો;
4. સમૂહ સમયાંતરે તપાસવામાં આવે છે અને ફેબ્રિક ધોવાઇ જાય છે. સામાન્ય રીતે, 2-3 દિવસ પછી, મિશ્રણમાં મોટી માત્રામાં બ્રિન બનશે; જો તમે શરૂઆતમાં નાના ટુકડાઓમાં કાપેલા છોડનો ઉપયોગ કરો છો, તો પ્રક્રિયા ઝડપી થશે;
5. ઉપયોગ કરતા પહેલા, મિશ્રણ ધોવાઇ જાય છે અને સહેજ ઉકાળવામાં આવે છે.

શિયાળા માટે બોલેટસ મશરૂમ્સનું અથાણું કેવી રીતે ગરમ કરવું

આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરાયેલ બોલેટસ મશરૂમ્સ ખૂબ જ ઝડપથી મીઠું ચડાવેલું છે, અને એક અઠવાડિયામાં તમે તેને અજમાવી શકો છો. પરંતુ રસોઈ કરતી વખતે, તમારે મશરૂમ્સના કદને ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ, તે જ કદના ભાગો પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે, આવા પલ્પને તે જ સમયે મીઠું ચડાવેલું હશે. ગરમ માર્ગઅથાણાં વધુ સુરક્ષિત છે.

જરૂરી ઘટકો:

• બોલેટસ મશરૂમ્સ - 5 કિલોગ્રામ;
• લસણ - 5 લવિંગ;
• મરી - 5 વટાણા;
• હોર્સરાડિશ પાંદડા - 15 સેન્ટિમીટર;
• મીઠું - 500 ગ્રામ.

શિયાળા માટે જારમાં બોલેટસ મશરૂમ્સનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું:

1. સૌપ્રથમ, મસાલા તૈયાર કરો, લસણની છાલ ઉતારો અને કાપી લો, પાંદડા ધોઈ લો અને ટુવાલ પર સૂકવો, મશરૂમ્સને કાળજીપૂર્વક સૉર્ટ કરો, ક્ષતિગ્રસ્ત અને કીડાવાળા ભાગોને દૂર કરો. યુવાન છોડને સંપૂર્ણ મીઠું કરી શકાય છે, પરંતુ ખૂબ મોટા ભાગોને કેટલાક ભાગોમાં કાપવા જોઈએ;
2. શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે પલ્પને મીઠું ચડાવતા પહેલા ઉકાળી શકાય છે. અથવા તમે કાચા માલનો ઉપયોગ કરી શકો છો;
3. મિશ્રણને તૈયાર બરણીમાં મૂકો અને થોડી માત્રામાં બ્રિન રેડો. ખારા પાણી, મીઠું અને કેટલાક મસાલામાંથી બનાવવામાં આવે છે;
4. મિશ્રણની સપાટી પર લસણ મૂકો અને કેટલાક પાંદડા ઉમેરો;
5. જ્યારે ગરમ હોય, ત્યારે વર્કપીસ તરત જ વંધ્યીકૃત ઢાંકણો સાથે બંધ થાય છે. ટ્વિસ્ટને ફેરવવામાં આવે છે, ગરમ ધાબળા હેઠળ મૂકવામાં આવે છે અને ઠંડુ થવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે. તે પછી જ ટ્વિસ્ટને ઠંડા સ્થળે મોકલવાનું શક્ય બનશે;
6. ઉપયોગ કરતા પહેલા મશરૂમ્સને મીઠાના પાણીમાં ઉકાળવા અને તેને સ્વચ્છ પાણીમાં ઘણી વખત કોગળા કરવા મહત્વપૂર્ણ છે, તે પછી જ મિશ્રણનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

બોલેટસ મશરૂમ્સ, મીઠું ચડાવેલું વિવિધ વાનગીઓબાદમાં પલાળી શકાય છે ઠંડુ પાણીઆમ, મશરૂમ્સ વધારાનું મીઠું છુટકારો મેળવશે અને તેનો સ્વાદ વધુ તાજગી મેળવશે. પછી તમે તમારી ઈચ્છા મુજબ પલ્પનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

અમારી વેબસાઇટ માટે આભાર, તમે રસોઇ પણ કરી શકો છો અથવા. આ બધી તૈયારીઓ રજાના ટેબલ માટે વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય છે.

મશરૂમ્સ ગોરમેટ્સ માટે કુદરતની ભેટ છે. તેઓ સ્વાદિષ્ટ, પૌષ્ટિક છે, પરંતુ કેલરીમાં ઓછી છે. તેઓ પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે, મશરૂમ્સને "" પણ કહેવામાં આવે છે. વન માંસ" વધુમાં, કડક ટેબલમાં વિવિધતા ઉમેરવા માટે ઉપવાસ દરમિયાન આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

મશરૂમ્સની વિવિધતાના આધારે, તેઓ મીઠું ચડાવેલું, અથાણું, તળેલું, ખાઈ શકાય છે. બાફેલી. કેટલાક મશરૂમ કાચા પણ ખાઈ શકાય છે.

બોલેટસ એ વન મશરૂમ્સ છે જે ઘણા લોકો દ્વારા પ્રિય છે. તેઓ ઉમદા પ્રજાતિના છે કારણ કે તેઓ નાજુક સ્વાદ ધરાવે છે અને તેમના પર પ્રમાણમાં ઓછો કચરો છે. બોલેટસ અને બોલેટસનો સ્વાદ કડવો હોતો નથી, તેથી તેમને લાંબા સમય સુધી પલાળી રાખવાની જરૂર નથી.

શિયાળા માટે લણણી કરવા અથવા તાજા મશરૂમ્સમાંથી વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે, તમારે એકત્રિત મશરૂમ્સને સારી રીતે ધોવાની જરૂર છે, તેને કાપીને અને તમારી મનપસંદ રેસીપી અનુસાર રાંધવાની જરૂર છે. શિયાળા માટે બોલેટસ મશરૂમ્સ કેવી રીતે અથાણું કરવું તે લોકો લાંબા સમયથી જાણે છે. આજકાલ તેઓ પરંપરાગત અથવા નવી વાનગીઓ અનુસાર પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

જ્યાં એકત્રિત કરવું

બોલેટસ અને બોલેટસ એક જ પરિવારના છે - બોલેટસ. શ્રેષ્ઠ મશરૂમ્સતમારે બિર્ચ અને પાઈન વૃક્ષો નીચે જોવાની જરૂર છે, ખરતા પાંદડાઓને રાક કરો. તેમને એકત્રિત કરવું સરળ અને મનોરંજક છે.

જો તમે શિયાળા માટે મશરૂમ્સનું અથાણું કરો છો, તો તમારે ઘરે પાછા ફર્યા પછી શક્ય તેટલી વહેલી તકે લણણીની પ્રક્રિયા શરૂ કરવાની જરૂર છે, અન્યથા તમે એકત્રિત કરેલી મોટાભાગની સંપત્તિ ગુમાવી શકો છો.

મશરૂમ્સ એકત્રિત કરવા માટેના શ્રેષ્ઠ વાસણો વિકર બાસ્કેટ છે. આવા કન્ટેનરમાં, પરિવહન દરમિયાન નાજુક કેપ્સને નુકસાન થશે નહીં અને લાંબા સમય સુધી ચાલશે.

મશરૂમ્સ ઝડપથી વધે છે અને પર્યાવરણમાંથી પ્રદૂષણને શોષી લે છે, તેથી જ તેને રસ્તાઓ અને રેલ્વેની નજીક તેમજ કિરણોત્સર્ગ દૂષિત સ્થળોએ એકત્રિત ન કરવા જોઈએ.

રસોઈ વિકલ્પો અને બોલેટસના ફાયદા

તમે ઘણાં મશરૂમ્સ રસોઇ કરી શકો છો વિવિધ વાનગીઓ. તેઓ સ્ટ્યૂડ, તળેલા, બેકડ કરી શકાય છે. પરંતુ હું શિયાળા માટે જંગલમાંથી આ સુગંધિત ભેટો તૈયાર કરવા માંગુ છું. બોલેટસ અને બોલેટસની લણણી કરી શકાય છે અલગ અલગ રીતે. મીઠું ચડાવેલું ગરમ ​​કે ઠંડુ, સ્થિર અને સૂકવી શકાય છે.

કોઈપણ સ્વરૂપમાં, તહેવાર દરમિયાન બોલેટસ ટેબલમાંથી અદૃશ્ય થઈ જશે આ એકમાત્ર રસ્તો છે. તેને ગરમ વાનગીઓ, સલાડમાં ઉમેરી શકાય છે અને ડુંગળી અને લસણ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

બોલેટસ મશરૂમ્સ લોહીને શુદ્ધ કરે છે અને કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે, અને કિડનીના રોગો માટે બોલેટસ મશરૂમ્સ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

સોલ્ટિંગ બોલેટસ અને બોલેટસ સમાન છે, પરંતુ રસોઈનો સમય થોડો અલગ છે. તેથી, જો ત્યાં ઘણા બધા મશરૂમ્સ હોય, તો તેને પ્રકાર દ્વારા અલગ કરવું અને તેમને મિશ્રિત ન કરવું વધુ સારું છે. પછી સ્વાદ વધુ તીવ્ર હશે.

સૉલ્ટિંગ માટેની તૈયારી એ સૌથી મહત્વપૂર્ણ તબક્કો છે

શિયાળા માટે ઠંડા અથવા ગરમ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને બોલેટસ અને એસ્પેન બોલેટસને અથાણાં કરતાં પહેલાં, તેઓ કાળજીપૂર્વક તૈયાર હોવા જોઈએ. બોલેટસને અથાણું બનાવવું એ એક સરળ પ્રક્રિયા છે, પરંતુ પ્રારંભિક કાર્ય માટે ધીરજની જરૂર છે.

પ્રથમ, મશરૂમ્સને અલગ કરવા જોઈએ, કૃમિ, જૂના અને અન્ય શંકાસ્પદ નમૂનાઓ દૂર કરવા જોઈએ. તમારે તેનો અફસોસ ન કરવો જોઈએ, કારણ કે અંતિમ પરિણામ તેના પર નિર્ભર છે.

વળગી રહેલા પાંદડા અને કાટમાળમાંથી દરેક દાંડીને સાફ કરો, દાંડી કાપી નાખો. માટે શ્રેષ્ઠ પરિણામયુવાન મશરૂમ્સ પર પણ, બોલેટસની દાંડી લગભગ સંપૂર્ણપણે કાપી નાખવી જોઈએ. ટોપીઓ વધુ છે નાજુક સ્વાદપગ કરતાં અને, જો શક્ય હોય તો, બોલેટસ મશરૂમ્સને મીઠું ચડાવતા પહેલા, કેપ્સને પગથી અલગ કરો અને તેને અલગથી રાંધો.

યાંત્રિક સફાઈ કર્યા પછી, તમારે દરેક મશરૂમને સ્વચ્છ પાણીમાં સારી રીતે કોગળા કરવાની જરૂર છે. પાણીને ઘણી વખત બદલવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, કેપ્સમાંથી ટોચની ફિલ્મ અને તળિયે શ્યામ પાર્ટીશનો દૂર કરો. આ પછી જ તમે શિયાળા માટે બોલેટસ અને એસ્પેન મશરૂમ્સને મીઠું કરવાનું શરૂ કરી શકો છો.

સરકો વિના ગરમ પદ્ધતિ

શિયાળા માટે બોલેટસ મશરૂમ્સનું ગરમ ​​અથાણું એ લાંબા સમય સુધી મશરૂમ્સને સાચવવા માટેનો સૌથી સલામત વિકલ્પ છે.

1 કિલો બોલેટસ માટે ઉત્પાદનો:

• મીઠું - 2 ચમચી;
• પાણી - 0.5 ચમચી;
• મરીના દાણા;
• ખાડી પર્ણ.

• મશરૂમ્સ તૈયાર કરો, કેપ્સ કાપી નાખો. મોટા નમુનાઓને 2-4 ભાગોમાં કાપો, અને નાનાને સંપૂર્ણ છોડી દો. તૈયાર મશરૂમના કિલોગ્રામ દીઠ મસાલાનો વપરાશ લો.
• મરીનેડ તૈયાર કરો: ગરમ પાણીપેનમાં રેડો, મીઠું અને બાકીના મસાલા ઉમેરો. ઉકાળો. મશરૂમ્સને ઉકળતા મરીનેડમાં મૂકો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને ઉકળતાની ક્ષણથી 25 મિનિટ સુધી રાંધો. સમય ટુકડાઓના કદ પર આધાર રાખે છે. જ્યારે બધા મશરૂમ્સ તળિયે ડૂબી જાય ત્યારે ઉત્પાદન તૈયાર છે.
• રસોઇ કરતી વખતે ફીણને હલાવવાની અને સ્કિમ કરવાની ખાતરી કરો. જો બોલેટસને મીઠું કરતી વખતે આ કરવામાં ન આવે, તો પછી તૈયાર ઉત્પાદનકડવો હશે, જે તમામ પ્રયત્નોને ઘટાડશે.
• એક અલગ બાઉલમાં આ જ રીતે ઉકાળો. મશરૂમ દાંડી, ટુકડાઓમાં કાપો.
• ગરમ રાંધેલા મશરૂમને એક બાઉલમાં સ્લોટેડ ચમચા વડે મૂકો અને ઠંડુ કરો. પછી તેને પ્રી-સ્ટરિલાઈઝ્ડ જારમાં પેક કરો. જ્યાં સુધી તે સમાવિષ્ટોને આવરી લે ત્યાં સુધી મરીનેડમાં રેડવું. ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ કરો અને રેફ્રિજરેટ કરો.

મીઠું ચડાવેલું બોલેટસ થોડા મહિના પછી ખાવા માટે તૈયાર છે.

સુગંધિત મશરૂમ્સ

શિયાળા માટે બોલેટસ મશરૂમ્સ અથાણું કરવાની ઘણી રીતો છે, પરંતુ આ બધા મશરૂમ પ્રેમીઓને અપીલ કરશે. તે સરળ છે, પરંતુ પરિણામો હંમેશા આશ્ચર્યજનક છે.

આ marinade માટે વન મશરૂમ્સ 1 લિટર પાણી માટે જરૂરી છે:

• ખાંડ - 2 ચમચી;
• મીઠું - 2 ચમચી;
• સરકો 6% - 1 ચમચી;
• લવિંગ - 5-6 કળીઓ;
• ખાડી પર્ણ - 2-3 પીસી.;
• તજ - વૈકલ્પિક;
• કાળા મરીના દાણા - એક ડઝન;
• લસણ - લવિંગ એક દંપતિ.

મશરૂમ્સની પ્રારંભિક તૈયારી અગાઉની રેસીપીની જેમ સંપૂર્ણ છે.

• થોડી માત્રામાં પાણીમાં લગભગ 10 મિનિટ માટે ડુંગળીના સંપૂર્ણ જથ્થાને પહેલાથી ઉકાળો, જેમાં આખી છાલવાળી ડુંગળી મૂકો. પછી ગરમ કાદવવાળું પાણી કાઢી નાખો અને ડુંગળી કાઢી નાખો. આ તકનીક તમને મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સની ગુણવત્તા સુધારવા માટે પરવાનગી આપે છે અને તે વધારાની પ્રક્રિયા છે.
• આગળ, મશરૂમ્સને સૂચિબદ્ધ ઘટકોમાંથી તૈયાર કરેલા બ્રિનમાં ડૂબવામાં આવે છે. પરંતુ સરકો અને લસણ વગર.
• ગરમ મરીનેડમાં 30 મિનિટ માટે રાંધો, પછી સરકો અને લસણ ઉમેરો અને બીજી 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
• ગરમાગરમ સર્વ કરો સ્વચ્છ બેંકો, મરીનેડ રેડવું અને લોખંડના ઢાંકણા વડે રોલ અપ કરો.
• મશરૂમ્સ બે મહિના પછી સંપૂર્ણપણે તૈયાર થઈ જશે.

આ રેસીપી અનુસાર, તમે બોલેટસ અને બોલેટસ મશરૂમ્સ, તેમજ અન્ય વન ટ્રોફીને મીઠું કરી શકો છો, ફક્ત રસોઈનો સમય બદલી શકો છો.

ઠંડો રસ્તો

તમે શિયાળા માટે બોલેટસ મશરૂમ્સ માત્ર ગરમ જ નહીં, પણ ઠંડા પણ રસોઇ કરી શકો છો. આ વિકલ્પ તમને મશરૂમ્સમાં મહત્તમ ઉપયોગી તત્વોને સાચવવાની મંજૂરી આપે છે.

5 કિલો બોલેટસ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• મીઠું - 250 ગ્રામ;
• મરીના દાણા;
• સૂકા સુવાદાણા;
• ખાડી પર્ણ;
• લસણની થોડીક લવિંગ.

• મશરૂમ્સની પ્રારંભિક તૈયારી ગરમ અથાણાંની પદ્ધતિઓ જેટલી જ સંપૂર્ણ હશે. ફક્ત શ્રેષ્ઠ નમૂનાઓ પસંદ કરવામાં આવે છે.
• તૈયાર મશરૂમ્સ પહેલેથી જ મીઠું ચડાવી શકાય છે, પરંતુ જીવાણુ નાશકક્રિયા માટે તેને મીઠું ચડાવેલું પાણીથી ભરવું વધુ સારું છે. બે દિવસ માટે છોડી દો. દર ત્રણથી ચાર કલાકે પાણી બદલો, નહીં તો મશરૂમ્સ ખાટા થઈ જશે.
• તૈયાર મશરૂમ્સ કોગળા.
• મીઠું ચડાવવા માટે તમારે જરૂર પડશે દંતવલ્ક પાન. પ્રથમ તમારે તેને પલાળી રાખવાની જરૂર છે ગરમ પાણીઅને શુષ્ક. મીઠું એક સ્તર સાથે નીચે આવરી. મશરૂમ્સને શક્ય તેટલું ચુસ્તપણે મૂકો, કેપ્સ ડાઉન કરો. મીઠું અને મશરૂમના વૈકલ્પિક સ્તરો, સ્વાદ માટે અન્ય મસાલા ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં.
• જ્યારે બધા મશરૂમ્સ નાખવામાં આવે, ત્યારે તેને સ્વચ્છ જાળીથી ઢાંકી દો અને વજન સાથે દબાવો. 3 દિવસ માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, પાનની સામગ્રીને કોમ્પેક્ટ કરવામાં આવશે અને પ્રકાશિત રસ સાથે આવરી લેવામાં આવશે.
• જારમાં મૂકો અને ઠંડામાં સ્ટોર કરો. તમારે આ મશરૂમ્સ અજમાવવા માટે શિયાળા સુધી રાહ જોવાની જરૂર નથી, કારણ કે તે એક મહિનામાં તૈયાર થઈ જશે.

ગરમ સૉલ્ટિંગથી વિપરીત, આ પદ્ધતિ મશરૂમ્સની અદ્ભુત વન સુગંધ અને મહત્તમ પોષક તત્વોને સાચવે છે.

શિયાળા માટે બોલેટસ અને એસ્પેન મશરૂમ્સ કેવી રીતે મીઠું કરવું તે જાણીને, તમે તેની શોધમાં સુરક્ષિત રીતે જંગલમાં જઈ શકો છો મશરૂમ સ્થાનો. શિયાળામાં, મશરૂમ્સનો બરણી મેળવવો ખૂબ સરસ રહેશે, ઉનાળામાં કાળજીપૂર્વક એકત્રિત કરવામાં આવે છે અને ગરમ અથવા ઠંડા મીઠું ચડાવેલું હોય છે, અને પરિવારના સભ્યો અથવા તમારી પોતાની તૈયાર કરેલી તૈયારીઓ સાથે મુલાકાત લેતા મહેમાનોની સારવાર કરો છો.