શેકેલા સૂર્યમુખીના બીજમાં કેટલી કેલરી હોય છે? સૂર્યમુખીના બીજમાં કેટલી કેલરી હોય છે?

સપ્ટે-17-2017

સૂર્યમુખીના બીજ એ જ નામના બીજ છે વાર્ષિક છોડ. માર્ગ દ્વારા, ખૂબ જ ઉપયોગી.

સૂર્યમુખીના બીજમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં વિટામિન B4 હોય છે - લગભગ 55 મિલિગ્રામ પ્રતિ 100 ગ્રામ ઉત્પાદન, જે બદામના દાણા અને પાઈન નટ્સ જેટલું જ છે.

સ્વાભાવિક રીતે, સૂર્યમુખીના બીજમાં વિટામિન ઇ - 35.17 મિલિગ્રામ, તેમજ નિકોટિનિક એસિડ (પીપી) - 14.14 મિલિગ્રામ હોય છે.

સૂર્યમુખીના બીજમાં વિટામિન બી 6 પણ એકદમ મોટી માત્રામાં હોય છે - 1.34 મિલિગ્રામ. દુર્લભ ઉત્પાદનો આવી બડાઈ કરી શકે છે મોટી રકમપાયરિડોક્સિન, માત્ર પિસ્તામાં વધુ હોય છે - 1.7 મિલિગ્રામ. સૂર્યમુખીના બીજમાં ઘણા બધા વિટામિન B1 અને B5 હોય છે.

વિટામિનની રચના ઉપરાંત, સૂર્યમુખીના બીજ મેક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સમાં પણ સમૃદ્ધ છે. સૂર્યમુખીના કર્નલોમાં ફોસ્ફરસની અસામાન્ય રીતે ઊંચી માત્રા હોય છે, જે માછલી કરતાં ત્રણ ગણી વધારે હોય છે - 660 મિલિગ્રામ.

સૂર્યમુખીના બીજનો ઉપયોગ સૂર્યમુખી તેલ બનાવવા માટે થાય છે, જેનો ઉપયોગ રસોઈ માટે થાય છે.

સૂર્યમુખી તેલ શુદ્ધ, અશુદ્ધ અને હાઇડ્રેટેડ ઉત્પન્ન થાય છે. શુદ્ધ તેલતે જાતોમાં વિભાજિત નથી; તે બિન-ગંધિત અને ગંધયુક્ત હોઈ શકે છે.

શુદ્ધ ડીઓડોરાઇઝ્ડ તેલને બે પ્રકારમાં વહેંચવામાં આવે છે:

ડી - બાળક અને આહાર ખોરાક ઉત્પાદનોના ઉત્પાદન માટે;

P - રિટેલ ચેન અને સાર્વજનિક કેટરિંગ ચેઈનને સપ્લાય માટે.

અશુદ્ધ અને હાઇડ્રેટેડ તેલ ઉચ્ચતમ, પ્રથમ અને બીજા ગ્રેડમાં ઉત્પન્ન થાય છે.

શુદ્ધ ડીઓડોરાઇઝ્ડ તેલ સ્વાદ અને ગંધમાં અવ્યક્ત હોવું જોઈએ. ઉચ્ચતમ અને પ્રથમ ગ્રેડના શુદ્ધ, બિન-ગંધિત, હાઇડ્રેટેડ અને અશુદ્ધ તેલમાં વિદેશી ગંધ, સ્વાદ અને કડવાશ વિના, સૂર્યમુખી તેલનો સ્વાદ અને ગંધ હોવી આવશ્યક છે.

હાઇડ્રેટેડ માં અને અશુદ્ધ તેલસેકન્ડ ગ્રેડમાં થોડી કડવી ગંધ અને થોડો કડવો સ્વાદ હતો.

સૂર્યમુખી તેલ ધરાવે છે સોનેરી પીળો રંગ. સૌથી વધુ તીવ્ર રંગીન તેલ અશુદ્ધ તેલ છે, સૌથી ઓછું તીવ્ર રંગીન શુદ્ધ ડીઓડોરાઇઝ્ડ તેલ છે.

ઉચ્ચતમ અને પ્રથમ ગ્રેડનું શુદ્ધ અને હાઇડ્રેટેડ સૂર્યમુખી તેલ કાંપ વિના પારદર્શક હોવું જોઈએ. બીજા ગ્રેડના હાઇડ્રેટેડ તેલ અને ઉચ્ચતમ અને પ્રથમ ગ્રેડના અશુદ્ધ તેલમાં હળવા વાદળછાયું અથવા "જાળી" ની મંજૂરી છે. બીજા-ગ્રેડના અશુદ્ધ તેલમાં કાંપ હોઈ શકે છે, અને કાંપની ઉપર થોડી ગંદકી હોઈ શકે છે.

તેલ ઉપરાંત, સૂર્યમુખીના બીજ સમાવે છે મોટી સંખ્યામાવિટામિન્સ, તેમજ સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વો.

સૂર્યમુખીના બીજનું સેવન કરવાથી તમે લગભગ સંપૂર્ણપણે આવરી શકો છો દૈનિક જરૂરિયાતકેટલાક વિટામિન્સ અને ખનિજોમાં શરીર. બીજ એમિનો એસિડ અને અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સમાં ખૂબ સમૃદ્ધ છે.

ત્યાં થોડા છે વિવિધ જાતોસૂર્યમુખીના બીજ, જેમાં માત્રાત્મક તેલની સામગ્રી અલગ હોઈ શકે છે. પરંતુ સરેરાશ, 100 ગ્રામ બીજમાંથી તમે 60 ગ્રામ સૂર્યમુખી તેલ મેળવી શકો છો.

સૂર્યમુખીના બીજમાં કેટલી કેલરી હોય છે?

એ નોંધવું જોઇએ કે આ એક ખૂબ જ પૌષ્ટિક અને ઉચ્ચ કેલરી ઉત્પાદન છે. તમારે આ યાદ રાખવાની જરૂર છે જો તમે તમારી આકૃતિ જોઈ રહ્યા છો અથવા વધુ વજન મેળવવાની સંભાવના છે.

સૂર્યમુખીના બીજની કેલરી સામગ્રી છે:

ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ 578 kcal

100 ગ્રામ દીઠ સૂર્યમુખીના બીજના પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (BJU):

પ્રોટીન - 20.7

ચરબી - 52.9

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 3.4

શેકેલા સૂર્યમુખીના બીજમાં કેટલી કેલરી હોય છે?

હકીકત એ છે કે કેલરી સામગ્રીને કારણે શેકેલા સૂર્યમુખીના બીજસૂર્યમુખી ખૂબ જ વધારે છે, તેને ખાવાથી વજન વધારવું ખૂબ જ સરળ છે. આ કોઈ પણ રીતે હલકું અને હાનિકારક ઉત્પાદન નથી, પરંતુ મોટી માત્રામાં તંદુરસ્ત ચરબી અને વધારાની કેલરીનો સ્ત્રોત છે.

શેકેલા સૂર્યમુખીના બીજની કેલરી સામગ્રી છે:

ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ 700 kcal

જે ઘણું બધું છે.

રેસીપી? રેસીપી!

તમે આ ઉત્પાદન સાથે શું રસોઇ કરી શકો છો? અહીં કેટલીક વાનગીઓ છે:

જીરું અને સૂર્યમુખીના બીજ સાથે બ્રેડ:

650 ગ્રામ માટે ઘટકો:

પ્રીમિયમ અથવા પ્રથમ કક્ષાનો ઘઉંનો લોટ - 200 ગ્રામ રાઈનો લોટ - 150 ગ્રામ દૂધ - 100 મિલી પાણી - 100 મિલી વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી મીઠું - 1 ચમચી ખાંડ - 2 ચમચી ડ્રાય યીસ્ટ - 1 ચમચી કારેલા બીજ - 1 ચમચી

વિતરકને:

હલેલ સૂર્યમુખીના બીજ - 1 ચમચી

રસોઈ પદ્ધતિ:

મુખ્ય કાર્યક્રમ અનુસાર ગરમીથી પકવવું.

ફળ સાથે દહીં પાઇ:

6 સેવા આપે છે.

1 સેવાની કેલરી સામગ્રી - 223 કેસીએલ.

ઘટકો:

• ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ - 30 મિલી
• ઇંડા - 1 પીસી.
• લોટ - 200 ગ્રામ
• મધ - 40 ગ્રામ
• ખાંડ - 20 ગ્રામ
• પાણી - 30 મિલી
• કોરો અખરોટ- 30 ગ્રામ
• કચડી સૂર્યમુખીના બીજ - 20 ગ્રામ
• નારંગીનો રસ - 20 મિલી
• માખણ - 30 ગ્રામ
• લોખંડની જાળીવાળું જાયફળછરીની ટોચ પર
• ફળો (નારંગી, અનાનસ, કીવી, વગેરે).

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. IN ગરમ પાણીખાંડ ઉમેરો અને તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સારી રીતે ભળી દો. આ પછી, ચાળણી દ્વારા ચાળેલા લોટ અને છીણેલા જાયફળ ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો અને છીણ બને ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો, ત્યારબાદ સૂર્યમુખીના બીજ ઉમેરો. બેકિંગ ડીશના તળિયે ગ્રીસ કરો માખણ, તેમાં તૈયાર મિશ્રણ મૂકો, તેને 180-200 ° સે પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો અને 15-20 મિનિટ માટે છોડી દો.
2. કુટીર ચીઝને પૂર્વ-પીટેલા ઇંડા સાથે જોડવામાં આવે છે. પરિણામી સમૂહમાં ઉમેરો નારંગીનો રસઅને સારી રીતે મિક્સ કરો.
3. બેકડ કેક દૂર કરવામાં આવે છે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, તેના પર એક સમાન સ્તરમાં ફેલાવો દહીંનો સમૂહ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પાછા મૂકો અને બીજી 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

4. આ પછી, તેને થોડું ઠંડુ કરો ઓરડાના તાપમાનેઅને પછી અંતે રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ કરો. પીરસતાં પહેલાં, પાઇને કાતરીથી શણગારવામાં આવે છે નાના ટુકડાફળો

શું તમે જાણો છો કે સૂર્યમુખીના બીજમાં કેટલી કેલરી હોય છે? તેમને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ફ્રાય કરવું? કોળા અને સૂર્યમુખીના બીજ આપણા શરીરને કયા ફાયદા લાવે છે? આ અને અન્ય પ્રશ્નોના જવાબો લેખમાં સમાયેલ છે.

લાભ

આપણામાંના ઘણા ફક્ત બીજને નીપજે છે અને તેમની પાસે કયા ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે તે વિશે વિચારતા નથી. પરંતુ આ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

સૂર્યમુખીના બીજના કર્નલોનો સમાવેશ થાય છે આહાર ફાઇબરઆંતરડાના સામાન્ય કાર્યને સુનિશ્ચિત કરવું. તેમાં રહેલી સંતૃપ્ત ચરબી કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. બીજ, કેલરી સામગ્રી જેની આપણે આજે ચર્ચા કરીશું, તે વિવિધ આહાર પૂરવણીઓને બદલી શકે છે. દ્વારા વિટામિન રચનાતેઓ આ માધ્યમોથી કોઈ રીતે હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. ચાલો આ વિશે વધુ વિગતવાર વાત કરીએ.

સંયોજન

સૂર્યમુખીના બીજમાં શામેલ છે:

બીજની કર્નલોમાં એમિનો એસિડ, પ્રોટીન અને મહત્વપૂર્ણ ટ્રેસ તત્વો (ઝીંક, મેગ્નેશિયમ અને કોપર) હોય છે. આ તમામ પદાર્થો પોતપોતાની રીતે મહત્વપૂર્ણ છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઝીંક નખ અને વાળની ​​સુંદરતા અને સ્વસ્થ દેખાવની ખાતરી આપે છે. સ્નાયુઓની વૃદ્ધિ અને સામાન્ય કામગીરી માટે મેગ્નેશિયમ જરૂરી છે. નર્વસ સિસ્ટમ.

ન પાકેલા બીજ, જેમાં કેલરી ઓછી હોય છે, તે બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે. જો તમને ભૂખ ન લાગે, તો કાચા દાણા તેને જગાડવામાં મદદ કરશે. વધુ એક હકીકતને અવગણી શકાય નહીં. બીજને છાલવાની પ્રક્રિયા સિગારેટની તૃષ્ણાને દબાવી દે છે. આનો આભાર, ઘણા તેમની ખરાબ આદતને કાયમ માટે છોડી દેવા સક્ષમ હતા.

મનોવૈજ્ઞાનિકો બીજને તાણ વિરોધી એક સારો ઉપાય માને છે. ચિંતાની સ્થિતિમાં તેનું સેવન કરવું જોઈએ. આ રીતે તમે ઉદ્ભવેલી સમસ્યાઓથી તમારા મનને દૂર કરી શકો છો અને નર્વસ તણાવને ઝડપથી દૂર કરી શકો છો.

શરીરને નુકસાન

આધુનિક છોકરીઓને માત્ર સૂર્યમુખીના બીજ (તળેલા અથવા કાચા) ની કેલરી સામગ્રીમાં જ રસ નથી. તેઓ શરીરને તેમના સંભવિત નુકસાન વિશે જાણવા માંગે છે. શું ડરવાનું કંઈ છે?

બીજના જોખમો વિશે ઘણી અફવાઓ છે. તેમાંના કેટલાક દંતકથાઓ છે. જો કે આ બધામાં થોડું સત્ય પણ છે. તેમની પુષ્ટિ અથવા ખંડન કરવાનો સમય છે.

અફવા નંબર 1 - બીજ એપેન્ડિસાઈટિસનું કારણ બને છે. આપણામાંના ઘણા ખરેખર આ માને છે. પરંતુ ડોકટરો પુનરાવર્તન કરીને થાકી ગયા છે: બીજ ખાવાને એપેન્ડિસાઈટિસ સાથે કોઈ લેવાદેવા નથી. જો તમે છીપની સાથે બીજને સતત ચાવશો તો તમને જલ્દી જ પેટ અને આંતરડામાં સંપૂર્ણ અવરોધ થઈ જશે. તેથી, આ ન કરવું તે વધુ સારું છે.

અફવા નંબર 2 - બીજ દાંતને નુકસાન પહોંચાડે છે. પરંતુ કોઈ આ સાથે સહમત થઈ શકે નહીં. સૂર્યમુખીના બીજને વારંવાર છાલવાથી દંતવલ્કનો નાશ થાય છે. વધુ ગંભીર પરિણામો ચેતા અંત અને અસ્થિક્ષયના સંપર્કમાં આવે છે. તમારા દાંતને બદલે તમારી આંગળીઓથી શેલ દૂર કરવાનું શીખો.

અફવા નંબર 3 - સૂર્યમુખીના બીજની કેલરી સામગ્રી ખૂબ ઊંચી છે. અને આ વાત સાચી પણ છે. વધુમાં, તેઓ હાર્ટબર્નનું કારણ બની શકે છે.

સૂર્યમુખીના બીજને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે શેકવું

શું તમે બીયર માટે વાસ્તવિક ટ્રીટ અથવા નાસ્તો તૈયાર કરવા માંગો છો? મહાન વિકલ્પબીજ બની જશે. મુખ્ય વસ્તુ તેમને યોગ્ય રીતે ફ્રાય કરવી છે. અમે તમને ત્રણ રીતે ઓફર કરીએ છીએ. તેમાંથી કોઈપણ પસંદ કરો અને વ્યવહારુ ભાગ પર આગળ વધો.

પદ્ધતિ નંબર 1. ચાલો તેને લઈએ કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પાન. તેના તળિયે તેલ (પ્રાધાન્ય વનસ્પતિ) વડે લુબ્રિકેટ કરો. શેકતા પહેલા, બીજને છટણી કરીને, કાટમાળ અને ધૂળથી સાફ કરવું આવશ્યક છે. તેમને ઓસામણિયું માં રેડો અને કોગળા ઠંડુ પાણિ. પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરવા માટે થોડી મિનિટો માટે છોડી દો. કંઈપણ સૂકવવાની જરૂર નથી. પછી અમે સૂર્યમુખીના બીજને ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકીએ છીએ. તેમને મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરો, લાકડાના સ્પેટુલા વડે હલાવતા રહો. એક લાક્ષણિક ક્રેકીંગ અવાજ સંભળાય ત્યાં સુધી ફ્રાઈંગ પાનને સ્ટોવ પર રાખો.

પદ્ધતિ નંબર 2. બીજ તૈયાર કરવા માટે આપણને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની જરૂર છે. ચાલો તેને ગરમ કરીએ. સૂર્યમુખીના બીજને ધોઈ લો અને તેને બેકિંગ શીટ પર વેરવિખેર કરો. કંઈપણ સૂકવવાની જરૂર નથી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પેન મૂકો અને દરવાજો બંધ કરો. ફ્રાઈંગ દરમિયાન, તમારે બીજને બર્ન કરવાથી રોકવા માટે નિયમિતપણે જગાડવો જરૂરી છે.

પદ્ધતિ નંબર 3. આ વિકલ્પ તે લોકો માટે યોગ્ય છે જેમની પાસે ઘરમાં માઇક્રોવેવ છે. પ્રથમ, ચાલો બીજ પર પ્રક્રિયા કરવાનું શરૂ કરીએ. અમે તેમને કાટમાળથી સાફ કરીએ છીએ, તેમને વહેતા પાણીમાં કોગળા કરીએ છીએ, તેમને અગ્નિરોધક સ્વરૂપમાં મૂકીએ છીએ, મીઠું છંટકાવ કરીએ છીએ અને વનસ્પતિ તેલ સાથે છંટકાવ કરીએ છીએ. માઇક્રોવેવને મધ્યમ પાવર પર સેટ કરો. બીજને શેકવાનો સમય 1 મિનિટ છે. મોલ્ડને બહાર કાઢ્યા વિના તેમને મિક્સ કરો. અમે પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરીએ છીએ. એક મિનિટ પછી, માઇક્રોવેવ બંધ કરો અને સૂર્યમુખીના બીજને બહાર કાઢો. તમે હસ્કિંગ શરૂ કરી શકો છો.

બીજને બગાડવા માટે, તમારે તેમની તૈયારી અને સંગ્રહ માટેના નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે. અહીં તેમાંથી કેટલાક છે:

• સૌથી વધુ યોગ્ય વાસણો- જાડા તળિયા સાથે ફ્રાઈંગ પાન (પ્રાધાન્ય કાસ્ટ આયર્ન).
• આત્યંતિક કેસોમાં તેલનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. સૂકા ફ્રાઈંગ પાનમાં બીજ વધુ સારી રીતે શેકવામાં આવે છે. બર્નિંગ ટાળવા માટે, તેઓ સતત હલાવવામાં જ જોઈએ.
• ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયાનો સમયગાળો સ્થિતિ પર આધાર રાખે છે સૂર્યમુખીના બીજ. જો તેઓ શુષ્ક હોય, તો તેઓ ઝડપથી રાંધશે.
• જો બીજ ઇચ્છિત સ્થિતિમાં પહોંચી ગયા હોય, તો તમે તેમાં અડધી ચમચી તેલ ઉમેરી શકો છો. તે અકલ્પનીય સુગંધ ઉમેરશે.
• સૂર્યમુખીના બીજ બડાઈ કરી શકતા નથી ઘણા સમય સુધીસંગ્રહ તેમને બગડતા અટકાવવા માટે, તમારે તેમને હવાચુસ્ત પેકેજિંગમાં મૂકવાની જરૂર છે. રેફ્રિજરેટરમાં મહત્તમ શેલ્ફ લાઇફ 3 મહિના છે.

સૂર્યમુખીના બીજમાં કેલરી (શેકેલા અને કાચા)

આપણે એવી છોકરીઓને નિરાશ કરવી પડશે કે જેઓ આહારને વળગી રહે છે અને તેમની આકૃતિનું કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરે છે. હકીકત એ છે કે બીજ શ્રેણીના છે ઉચ્ચ કેલરી ખોરાક. તેથી, તમારે તેમની સાથે વહી જવું જોઈએ નહીં. ચાલો કહીએ કે તમે કાચા બીજ ચાવવાનું નક્કી કરો છો. ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી (100 ગ્રામ દીઠ) 520 કેસીએલ છે. અડધો ગ્લાસ બીજ એક સ્લેબ સમાન હોઈ શકે છે દૂધ ચોકલેટ. શું આહાર વિશે આ બાબતેશુ આપણે વાત કરી શકીએ?

જો બીજ શેકવામાં આવે તો શું? એક ગ્લાસની કેલરી સામગ્રી પોર્ક કબાબના ફેટી ભાગની કેલરી સામગ્રી સાથે તુલનાત્મક છે. તે 700 kcal કરતાં વધુ છે.

કોળાના બીજ: કેલરી સામગ્રી અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો

આપણામાંના ઘણા બગીચામાં અને દેશમાં આપણી પોતાની શાકભાજી ઉગાડે છે. સમૃદ્ધ કોળાની લણણી સાથે શું કરવું? પલ્પમાંથી પોર્રીજ, સ્ટ્યૂ અને ડેઝર્ટ તૈયાર કરવામાં આવે છે. કોળાના બીજ ખાસ ધ્યાન આપવાના પાત્ર છે. કેલરી સામગ્રી અને ફાયદાકારક લક્ષણોહવે અમે આ ઉત્પાદન વિશે ચર્ચા કરીશું.

પ્રથમ, ચાલો રચના જોઈએ કોળાં ના બીજ. તેમાં ફાઇબર, વિવિધ જૂથોના વિટામિન્સ, ખનિજો અને અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સનો સમાવેશ થાય છે.

કોળાના બીજની કેલરી સામગ્રી (100 ગ્રામ દીઠ) 538 કેસીએલ છે. તેઓ, બદામની જેમ, ભૂખની લાગણીને દૂર કરે છે. તેથી, તમે તેનો ઉપયોગ નાસ્તા તરીકે કરી શકો છો.

રસોઈમાં, કોળાના બીજનો ઉપયોગ સલાડ, પ્રથમ અભ્યાસક્રમો અને સાઇડ ડીશને સજાવવા માટે થાય છે. તેઓ તળેલા અને કાચા ખાવામાં આવે છે. કેટલાક દેશોમાં કોળાના બીજનો ઉપયોગ લોટ બનાવવા માટે થાય છે. તેઓ ચટણીઓ અને મરીનેડ્સ બનાવવા માટે પણ યોગ્ય છે.

હવે ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે થોડાક શબ્દો. કોળાં ના બીજ choleretic અને હળવા રેચક અસર છે. તેઓ બળતરા, અનિદ્રા, ઓસ્ટીયોપોરોસિસ અને લાંબા સમય સુધી ડિપ્રેશનમાં મદદ કરે છે.

નિષ્કર્ષ

અમે કોળા અને સૂર્યમુખીના બીજના ફાયદા વિશે વાત કરી. હવે તમે તળેલા અને કાચા સ્વરૂપમાં તેમની કેલરી સામગ્રી પણ જાણો છો. અમે આશા રાખીએ છીએ કે લેખમાં સમાવિષ્ટ માહિતી (ભલામણો, વાનગીઓ, વગેરે) તમારા માટે ઉપયોગી થશે.

જો તમને બીજ ગમે છે, તો તમે કદાચ વિચાર્યું હશે કે બીજમાં કેટલી કેલરી છે અને શું તમે તેને ખાવાથી વજન વધારી શકો છો કે વજન ઘટાડી શકો છો?

આ પ્રશ્નનો જવાબ આપવા માટે, તમારે પહેલા તે નક્કી કરવાની જરૂર છે કે કયા પ્રકારના બીજ અસ્તિત્વમાં છે. પ્રકૃતિ માં મોટી રકમબીજના પ્રકાર વિવિધ છોડજે લોકો ખાય છે. પરંતુ અમે રશિયામાં રહેતા હોવાથી, અમે સૂર્યમુખીના બીજ અને કોળાના બીજ વિશે વાત કરીશું.

બીજના પ્રકાર

રશિયામાં પણ ઘણા પ્રકારના બીજ છે, પરંતુ સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે સૂર્યમુખીના બીજ અને કોળાના બીજ. પ્રથમ સ્થાને, જોકે, સૂર્યમુખીના બીજ છે. તેમની પાસેથી લોકોએ તેલ બનાવતા શીખ્યા, જે આજે કોઈ ગૃહિણી અથવા રસોઈયા વિના કરી શકતી નથી. સૂર્યમુખી તેલ ખોરાકનો સ્વાદ સુધારે છે અને તેને સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, પર તૈયાર વાનગી સૂર્યમુખી તેલપ્રાણીની ચરબીમાં રાંધેલા લોકો કરતાં વધુ આરોગ્યપ્રદ. કેલરી સામગ્રી અને લાભની વિભાવનાઓને ગૂંચવવાની જરૂર નથી. સૂર્યમુખી તેલ કેલરી સામગ્રીમાં પશુ તેલ કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. તેનો ફાયદો કોલેસ્ટ્રોલની ગેરહાજરીમાં રહેલો છે. આ પોતે જ તેને શ્રેય આપે છે. વધુમાં, સૂર્યમુખી તેલમાં એવા પદાર્થો હોય છે જે ખોરાક સાથે શરીરમાં પ્રવેશતા કોલેસ્ટ્રોલના શોષણને અટકાવે છે. અલબત્ત, જો તમે વનસ્પતિ તેલમાં તળેલું ડુક્કરનું માંસ અથવા માંસ ખાશો તો આ કોલેસ્ટ્રોલથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે નહીં.

કોળાના બીજનું તેલ વધુ ખર્ચાળ હોવાને કારણે તેનો ઉપયોગ ઓછો ઉપયોગ થાય છે. રશિયામાં, કોળાના બીજ તેલનો વારંવાર ઉપયોગ થાય છે તબીબી હેતુઓ. તે જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓની સારવાર માટે યોગ્ય છે, માં કોસ્મેટિક હેતુઓ માટે, શુષ્ક ત્વચા સામે લડે છે અને શરીરને સાફ કરે છે.

બીજની રચના અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો

તો, બીજમાં કેટલી કેલરી છે? બીજની કેલરી સામગ્રી પ્રતિ સો ગ્રામ ઉત્પાદનમાં 560 kcal છે. આ હોવા છતાં ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રીબીજ, તેઓ મોટી રકમ ધરાવે છે ઉપયોગી પદાર્થો.

બીજની કેલરી સામગ્રીમાં બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સનો સમાવેશ થાય છે, તેમની સંખ્યા તમામ પ્રકારના બીજમાં લગભગ 55 ટકા છે. તેમને ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ પણ કહેવામાં આવે છે. આ એમિનો એસિડનું સંપૂર્ણ સંકુલ છે જે તેમાં સમાયેલ છે માનવ શરીરઅને છોડના મૂળના ઉત્પાદનોમાં. આવા એસિડની સૌથી વધુ સાંદ્રતા બદામ, બીજ અને માં જોવા મળે છે વનસ્પતિ તેલ. વજન ગુમાવતા તમામ લોકો માટે બીજનો મુખ્ય ફાયદો એ છે કે ઓમેગા -3 માનવ શરીરમાં લિપિડ ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે. ઉપરાંત, બહુઅસંતૃપ્ત એસિડ્સ લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવામાં, રોગપ્રતિકારક શક્તિનું સ્તર વધારવામાં, નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીને સામાન્ય બનાવવામાં અને લોહીના માઇક્રોકાર્ક્યુલેશનને સુધારવામાં મદદ કરે છે.

બીજની કેલરી સામગ્રીમાં પ્રોટીન શામેલ છે - મુખ્ય ઘટકસ્નાયુ વૃદ્ધિ માટે. બીજમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ પ્રતિ સો ગ્રામ ઉત્પાદનમાં 35 ગ્રામ છે. તે બીજમાં પ્રોટીનની મોટી માત્રાને કારણે છે કે તેઓ વજન ઘટાડતા તમામ લોકો અને રમતવીરો માટે અનિવાર્ય ઉત્પાદન બની ગયા છે. તેમાં રહેલા પ્રોટીન અને એમિનો એસિડ બીજને શાકાહારીઓ માટે મુખ્ય બનાવે છે. પરંતુ એમિનો એસિડ ધરાવતું પ્રાણી પ્રોટીન પણ છે જે વનસ્પતિ પ્રોટીનમાં હાજર નથી. તેથી, બીજ સાથે માંસ બદલવું નથી શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ. પ્રોટીન એકબીજાને બાકાત રાખવાને બદલે એકબીજાને પૂરક બનાવે છે તે વધુ અર્થપૂર્ણ છે.

બીજની કેલરી સામગ્રીમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પણ શામેલ છે, જેનું પ્રમાણ માત્ર 5 ટકા છે. આ કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી બીજ બનાવે છે આદર્શ ઉત્પાદનવજન ઘટાડતા લોકો માટે.

આ ઉપરાંત, બીજની કેલરી સામગ્રીમાં સૂક્ષ્મ તત્વો - ઝીંક, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન શામેલ છે.

અમને જાણવા મળ્યું કે બીજમાં કેટલી કેલરી છે. પરંતુ શું બીજ પોતે સ્વસ્થ છે? ઘણા લોકો નાનપણથી જ એક સ્ટીરિયોટાઇપ ધરાવે છે કે બીજ હાનિકારક છે જઠરાંત્રિય માર્ગ. તે સાચું નથી. જ્યારે અમે બીજને છીપ સાથે ચાવતા હતા ત્યારે અમારા માતાપિતાએ અમને તે જ કહ્યું હતું. પરંતુ આપણે પહેલેથી જ મોટા થઈ ગયા છીએ, અને આપણે શેલમાંથી બીજ જાતે જ છાલ કરી શકીએ છીએ. વધુમાં, ઘણા લોકો બીજને છાલવાનો આનંદ માણે છે.

બીજને સાફ કરવાની પ્રક્રિયા જ્ઞાનતંતુઓ માટે સારી છે. તે સુખદાયક અને એકવિધ છે. પરંતુ બીજનો સૌથી મૂળભૂત ફાયદો એ છે કે તેમાં મોટી માત્રામાં મેગ્નેશિયમ હોય છે, જે આપણી નર્વસ સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

શેકેલા બીજની કેલરી સામગ્રી

તળેલા બીજની કેલરી સામગ્રી પ્રતિ સો ગ્રામ ઉત્પાદનમાં 700 kcal છે. સૂક્ષ્મ તત્વો અને વિટામિન્સની હાજરીના સંદર્ભમાં, શેકેલા બીજની તુલના કરી શકાય છે વિટામિન સંકુલઅને બાયોએડિટિવ્સ.

ઉપરાંત, તળેલા બીજની કેલરી સામગ્રીમાં વિટામિન એનો સમાવેશ થાય છે, જે દ્રષ્ટિ માટે જરૂરી છે. તે સુંદરતા, યુવાની અને નખ અને વાળના સ્વસ્થ દેખાવને જાળવવા માટે ઉપયોગી છે. વધુમાં, તળેલા બીજની કેલરી સામગ્રીમાં વિટામિન બીનો સમાવેશ થાય છે, જે ખીલ અને ખોડોથી છુટકારો મેળવે છે, અને વિટામિન ડી, જે હાડકાના વિકાસ અને હાડપિંજરના વિકાસ માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

પોપિંગ સીડ્સના ચાહકોએ જાણવું જોઈએ કે તળેલા બીજના ફાયદા ફ્રાઈંગ પેનમાં સૂકવવામાં આવતાં કરતાં ઘણા ઓછા છે.

કોળાના બીજની કેલરી સામગ્રી પ્રતિ સો ગ્રામ ઉત્પાદનમાં 556 kcal છે. આ સૂર્યમુખીના બીજની કેલરી સામગ્રી કરતાં થોડું ઓછું છે.

એવી ઘણી વાનગીઓ છે જેમાં કોળાના બીજ ઉમેરણ તરીકે કામ કરે છે. તેઓ ઘણીવાર પકવવા અને ઉપયોગમાં લેવાય છે કન્ફેક્શનરી. કોળાના બીજ સાથેની બ્રેડ આજે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, કારણ કે, એક દુર્લભ પ્રજાતિ છે બેકરી ઉત્પાદનો, માનવ શરીરને ફાયદો કરે છે. કોળાના બીજ ઘણીવાર ઉમેરવામાં આવે છે વિવિધ અનાજનાસ્તા માટે, જે દિવસભર વ્યક્તિની એકંદર સુખાકારી પર હકારાત્મક અસર કરે છે.

ઉપરોક્તના આધારે, અમે નિષ્કર્ષ પર આવી શકીએ છીએ કે કોળાના બીજ કેલરીમાં વધુ છે. પરંતુ આ હોવા છતાં, કોળાના બીજમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો હોય છે.

કોળાના બીજનો ફાયદો મુખ્યત્વે એ હકીકતમાં રહેલો છે કે તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે વિવિધ પ્રકારોપકવવા અને તેને ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો આપે છે.

સૂર્યમુખીના બીજની કેલરી સામગ્રીથી વિપરીત, કોળાના બીજમાં સ્ટાર્ચ, રાખ, મોનો- અને ડિસકેરાઇડ્સ હોય છે. કોળાના બીજ એવા લોકો માટે ઉપયોગી છે જેઓ કબજિયાતથી પીડાય છે, કારણ કે તેઓ ઝેરી રોગ દરમિયાન સગર્ભા સ્ત્રીઓ પર રેચક અસર પણ કરે છે.

આ આપણા બધા માટે જાણીતું છે સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદનસૂર્યમુખીના બીજની જેમ. અને જેઓ દરરોજ તેનો ઉપયોગ કરે છે તેઓને પણ ખ્યાલ નથી કે તે કેટલા ઉપયોગી છે. તે ખરેખર અનન્ય ઉત્પાદન. વૈજ્ઞાનિકોએ સાબિત કર્યું છે કે તેના માટે આભાર પોષણ મૂલ્યતે ઇંડા અને માંસ કરતાં શ્રેષ્ઠ છે. રચનામાં મોટી માત્રામાં પ્રોટીન, ખનિજો, વિટામિન્સ, તેમજ તમામ જરૂરી બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સનો સમાવેશ થાય છે. ઉત્પાદનનો ફાયદો બીજું શું હોઈ શકે અને શું કોઈ નુકસાન છે?

તેમનું નુકસાન શું છે

તળેલી કેલરી સામગ્રી અને પોષક મૂલ્ય

બીજ ખૂબ છે ઉચ્ચ કેલરી ઉત્પાદન, માત્ર 100 ગ્રામ અનાજમાં લગભગ 570 kcal હોય છે. તેથી, જે લોકો સ્થૂળતાની સંભાવના ધરાવે છે અથવા વધુ વજન ધરાવે છે તેઓનો દુરુપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. શેકેલા અનાજ સૌથી હાનિકારક છે, કારણ કે તે સ્ત્રોત બનવાની શક્યતા વધારે છે વધારાના પાઉન્ડ, એક મહત્વપૂર્ણ ઉત્પાદનને બદલે.

કાચા સૂર્યમુખીના બીજમાં શામેલ છે:

• પાણી 7.5 ગ્રામ,
• પ્રોટીન 23 ગ્રામ,
• ચરબી 50 ગ્રામ,
• કાર્બોહાઇડ્રેટ 20 ગ્રામ,

તેમાં વિટામીન B, E, K, C, A પણ હોય છે. આપણા શરીર માટે અતિ ઉપયોગી ખનિજો, જેમ કે ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, ઝીંક.

પુખ્ત વયના લોકો માટે દૈનિક ધોરણખવાય છે છાલવાળા બીજ માત્ર 50 ગ્રામ છે. આમ, તે મેળવે છે જરૂરી રકમવિટામિન ઇ, જે લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલની માત્રાને નિયંત્રિત કરે છે.

તમારે શા માટે તેનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ: વિગતવાર વિહંગાવલોકન

ફાયદો એ છે કે સૂર્યમુખીના બીજમાં વિટામિન ઇનો મોટો જથ્થો હોય છે, જે આખા શરીરમાં સરળતાથી ફરે છે અને મુક્ત રેડિકલને બેઅસર કરવામાં મદદ કરે છે. તેઓ કોષ પટલ અને મગજના કોષોને નુકસાન પહોંચાડીને નુકસાન પહોંચાડે છે. તે જ સમયે, વિટામિન ઇમાં બળતરા વિરોધી અસર હોય છે, જે અસ્થમા અને અસ્થિવાનાં લક્ષણોને ઘટાડે છે. તે કેન્સર થવાનું જોખમ પણ ઘટાડે છે.

દરેક છોકરી અને સ્ત્રીએ યાદ રાખવું જોઈએ કે વાળ, નખ અને ત્વચાની સુંદરતા માટે બીજ અનિવાર્ય છે. તેઓ તણાવ, ડિપ્રેશન અને નર્વસ ડિસઓર્ડર સામે લડવામાં પણ મદદ કરે છે.

જ્યારે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે, ત્યારે તમામ ફાયદાકારક પદાર્થો બીજમાં જાળવી રાખવામાં આવે છે, જે અન્ય ઉત્પાદનો વિશે કહી શકાય નહીં. તેઓ તેમના શેલ દ્વારા વિશ્વસનીય રીતે સુરક્ષિત છે, તેથી પહેલાથી છાલવાળી વસ્તુઓ ખરીદવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તેમાં હવે પોષક તત્વો નથી.

બિનસલાહભર્યું

અમુક પ્રકારની એલર્જી માટે અને ગાઉટ, કોલિકથી પીડિત લોકો માટે બીજનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. પાચન માં થયેલું ગુમડું. મધ્યસ્થતાની ભાવના વિશે ભૂલશો નહીં, કારણ કે વધુ પડતું ખાવાથી પેટમાં ઝાડા, કોલિક અને ભારેપણું થઈ શકે છે.

સૂર્યમુખીના બીજ કેવી રીતે સૂકવવા

પ્રથમ, ગંદકી અને ધૂળ દૂર કરવા માટે તેમને પાણીથી કોગળા કરો. જૂની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને બીજને સૂકવી શકાય છે - સૂર્યમાં અથવા માઇક્રોવેવ અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં. જો તમે તેમને સૂર્યમાં સૂકવવા માંગતા હો, તો તમારે બાલ્કનીમાં એક સ્થાનની જરૂર પડશે જ્યાં સૂર્યના કિરણો તેમનું કાર્ય કરશે. કાળા દાણા કાળજીપૂર્વક અખબાર પર સમાન સ્તરમાં ફેલાવવા જોઈએ. આ સૂકવણી પદ્ધતિ તમને 3-4 કલાક લેશે.

ત્યાં ઘણા ખાદ્ય પ્રકારના બીજ છે - તરબૂચ, શણ, તલ. પરંતુ મોટાભાગના બીજ પ્રેમીઓ સૂર્યમુખી અને કોળાના બીજને પસંદ કરે છે. જો કે, તેમની તમામ ઉપયોગીતા હોવા છતાં, બીજ સાથે સમસ્યાઓ વધુ ખરાબ થઈ શકે છે. આવું ન થાય તે માટે, તમારે જાણવાની જરૂર છે કે તળેલા બીજમાં કેટલી કેલરી છે.

શેકેલા સૂર્યમુખી અને કોળાના બીજની કેલરી સામગ્રી

શેકેલા કોળાના બીજની કેલરી સામગ્રી 556 kcal પ્રતિ 100 ગ્રામ છે, અને સૂર્યમુખીના બીજમાં લગભગ 700 kcal હોય છે. આ સૂચકાંકો પરથી આપણે એક સ્પષ્ટ નિષ્કર્ષ દોરી શકીએ છીએ કે વધેલા વપરાશ સાથે, શેકેલા બીજ તમને ચરબી બનાવે છે. તમારા મનપસંદ બીજની કેલરી સામગ્રીને સહેજ ઘટાડવા માટે, પોષણશાસ્ત્રીઓ તેમને તળવાને બદલે સૂકવવાની ભલામણ કરે છે.

શેકેલા બીજમાં કેટલા કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે?

ઉત્પાદનમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ એ ખોરાક પર લોકો માટે રસ હોઈ શકે છે જે તેમના વપરાશને મર્યાદિત કરે છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય "લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ" આહાર છે ડુકાન આહાર, ક્રેમલિન આહાર અને પ્રોટીન-કાર્બોહાઇડ્રેટ વૈકલ્પિક. શેકેલા બીજમાં થોડા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે: સૂર્યમુખીના બીજમાં - 3.4 ગ્રામ, કોળાના બીજમાં - 4.7 ગ્રામ. આ રકમ છાલ વગરના બીજના 100 ગ્રામ દીઠ સૂચવવામાં આવે છે. તેથી, જો આહાર કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની થોડી માત્રાને મંજૂરી આપે છે અને ખોરાકની ચરબીની સામગ્રીને મર્યાદિત કરતું નથી, અને બીજમાં 45-55% ચરબી હોય છે, તો તમે તેમાંથી થોડી માત્રામાં આનંદ લઈ શકો છો.

ઉપયોગી પદાર્થોની હાજરીના સંદર્ભમાં, કોળું અને સૂર્યમુખીના બીજ ઘણા ઉત્પાદનોને વટાવી શકે છે. આનું રહસ્ય સરળ છે - સૌથી વધુ મૂલ્યવાન પદાર્થોછોડ તેમના ફળો અને બીજમાં સંગ્રહ કરે છે. જ્યારે ખોરાક મર્યાદિત હોય છે, ત્યારે શરીરમાં વિટામિન્સની ઉણપ અનુભવાય છે અને ખનિજો, જે થોડી માત્રામાં બીજ સાથે ફરી ભરી શકાય છે.

વજન ઘટાડવા માટે શેકેલા બીજનો બીજો ફાયદો એ છે કે તેમાંની થોડી માત્રા પણ ભૂખની લાગણીને સંપૂર્ણપણે દબાવી દે છે. અને વહન ન કરવા માટે, તમારે તેને દૂર કરવાની જરૂર છે મોટી વાનગીસારવાર સાથે, માત્ર થોડી મુઠ્ઠીભર લો.

બીજ તોડવાની પ્રક્રિયા એ એક પ્રકારનું ધ્યાન છે, જે સ્ટ્રેસ હોર્મોનનું સ્તર ઘટાડે છે. માં આહાર પ્રતિબંધો આ કિસ્સામાં, સહન કરવું ખૂબ સરળ છે.

સૂર્યમુખી અને કોળાના બીજની થોડી માત્રા છંટકાવ કરી શકાય છે આહારની વાનગીઓ- સલાડ, અનાજ, વનસ્પતિ સ્ટયૂવગેરે આ વાનગીઓના સ્વાદમાં સુધારો કરશે અને તેમની વિટામિન અને ખનિજ રચનાને સમૃદ્ધ બનાવશે.

છતાં ઉચ્ચ સામગ્રીચરબી, સૂર્યમુખીના બીજ રક્તવાહિનીઓને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે. કોળાના બીજમાં હળવા રેચક અસર હોય છે, જે કબજિયાત સામે લડવામાં મદદ કરે છે.

પેટના અલ્સર માટે બીજ પ્રતિબંધિત છે, વધેલી એસિડિટીહોજરીનો રસ, કોલિક, સંધિવા.