તરબૂચ કેટલો સમય રાખે છે. શિયાળા માટે તરબૂચને સફળતાપૂર્વક સંગ્રહિત કરવાના નિયમો અને પદ્ધતિઓ

કોઈ ટીપ્પણીઓ નહિ

કાપેલા તરબૂચને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું

તરબૂચ એ આપણા શરીર માટે ઉપયોગી વિટામિન્સ, સૂક્ષ્મ તત્વો અને અન્ય પદાર્થોનો ભંડાર છે, અને તે ખૂબ જ રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ બેરી પણ છે. આ ઉત્પાદન, માનવ શરીરની જેમ, મુખ્યત્વે પાણીનો સમાવેશ કરે છે. એક સમયે તેને ખાવું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે, અને તેથી તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે કે તમે રેફ્રિજરેટરમાં કાપેલા તરબૂચને કેટલી સંગ્રહિત કરી શકો છો. આ બેરીનો અયોગ્ય સંગ્રહ શરીર માટે અત્યંત અનિચ્છનીય પરિણામોનું કારણ બની શકે છે, સૌથી ખરાબ કિસ્સામાં, ઝેર.

સંપૂર્ણ અખંડ તરબૂચને ઠંડી જગ્યાએ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. પરંતુ ઘણીવાર વ્યવહારમાં એવી પરિસ્થિતિ ઊભી થાય છે જ્યારે કટ તરબૂચનો અડધો ભાગ રહે છે, અને હવે બંધબેસતો નથી. તમે તેને આ રીતે છોડી શકતા નથી - તે બગડશે, તેથી તમારે ચોક્કસપણે સ્ટોરેજની ઘોંઘાટ શોધવાની જરૂર છે.

તરબૂચ, સૌથી રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ બેરીઓમાંની એક તરીકે, ગરમીની ખૂબ જ ટોચ પર ફક્ત ઉનાળા-પાનખરના સમયગાળામાં અમારા ટેબલ પર દેખાય છે. તેથી જ તેને સંગ્રહિત કરવું ખૂબ મુશ્કેલ છે, અને જો તે કાપવામાં આવે તો પણ વધુ.

અલબત્ત, તરબૂચને સંગ્રહિત કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત એ છે કે તેને સંપૂર્ણ રીતે ખાવું અને પછીથી તેને ન છોડવું. જો કે, જો તમારી પાસે હજી પણ કાપેલું તરબૂચ બાકી છે, તો તમારે તેને કેવી રીતે સાચવવું તે વિશે કેટલીક બાબતો જાણવાની જરૂર છે. કાપેલા તરબૂચને સંગ્રહિત કરવાની ઘણી રીતો ધ્યાનમાં લો:

ફ્રીજ. ખૂબ જ શ્રેષ્ઠ અને સુલભ માર્ગકટ બેરીની જાળવણી એ રેફ્રિજરેટર છે. તે સતત નીચા તાપમાનને જાળવી રાખે છે, ત્યાં વ્યવહારીક રીતે પેથોજેન્સની કોઈ ઍક્સેસ નથી, અને ઉત્પાદનની સ્થિતિ સમગ્ર દિવસ દરમિયાન મોનિટર કરી શકાય છે.
ઠંડા સ્થળ શોધો.અન્ય ઠંડી જગ્યાઓ સ્ટોરેજ વિકલ્પો હોઈ શકે છે: ભોંયરું, પેન્ટ્રી, ભૂગર્ભ. મુખ્ય વસ્તુ તેને ઠંડુ રાખવાનું છે. ઘણીવાર કારણે ઉચ્ચ તાપમાનઉનાળામાં હવા, આ સ્થાનો પણ ગરમ થાય છે. તેથી, આ સ્ટોરેજ વિકલ્પ પસંદ કરતી વખતે તમારે ખૂબ કાળજી રાખવાની જરૂર છે.
ફ્રીઝરમાં ટુકડાઓ.તરબૂચને સંગ્રહિત કરવાની એક રીત રેફ્રિજરેટરમાં તરબૂચને "સામગ્રી" રાખવાની નથી, પરંતુ તેને ટુકડાઓમાં કાપી નાખવાનો છે. તરબૂચના આ ભાગો ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત થાય છે. આ કરવા માટે, કટ બેરીને ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, છાલ અને બીજ દૂર કરવામાં આવે છે, અને પછી ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે. તે જ સમયે, ઓગળેલા બેરી ઘણું પાણી છોડે છે. પરંતુ શિયાળા માટે અન્ય સ્થિર બેરીના વિકલ્પ તરીકે, તે ખૂબ જ રસપ્રદ છે અને સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પસંગ્રહ આવા ટુકડાઓમાંથી તરબૂચનો આઈસ્ક્રીમ અથવા સ્મૂધી તૈયાર કરવી શ્રેષ્ઠ છે.
રસ સ્વીઝ.સંગ્રહ કરવાની બીજી પદ્ધતિ: બાકીના કાપેલા તરબૂચમાંથી (પ્રાધાન્યમાં જ્યુસર દ્વારા) રસને પલ્પ વડે નીચોવો અને પછી આ રસને જંતુરહિત કરી શકાય છે અને શિયાળામાં પછીથી ઉપયોગમાં લેવા માટે જારમાં રેડી શકાય છે. અથવા ફક્ત ફ્રીઝરમાં ફ્રીઝ કરો અને જો જરૂરી હોય તો બહાર કાઢો.
આઈસ્ક્રીમ બનાવો.અન્ય રસપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ રીતસંગ્રહ: બેરીને આઈસ્ક્રીમની જેમ ફ્રીઝ કરો. આ કરવા માટે, બાકીના તરબૂચને ટુકડાઓમાં કાપીને, છાલની બાજુથી આઈસ્ક્રીમની લાકડીથી વીંધો, પાઉડર ખાંડમાં ડુબાડો અને ફ્રીઝરમાં ફ્રીઝ કરો. તડબૂચ આઈસ્ક્રીમ તૈયાર છે.
શિયાળા માટે સૂર્યાસ્ત- સંગ્રહની ઉપરોક્ત પદ્ધતિઓનો વિકલ્પ. IN આ કેસતે કોમ્પોટ્સ, જામ અથવા ફક્ત તરબૂચના રોલ્ડ ટુકડાઓ હોઈ શકે છે. આ કરવા માટે, તમારે ફક્ત તમારી મનપસંદ રેસીપી અનુસાર બરણીમાં વંધ્યીકૃત અને રોલ અપ કરવાની જરૂર છે.
મીઠું અથવા અથાણું.આવી વાનગી લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવશે, તેનો વિશિષ્ટ સ્વાદ છે અને કટ તરબૂચને સંગ્રહિત કરવાના મુદ્દાનો શ્રેષ્ઠ ઉકેલ છે.
ચાસણી માં રેડો.તમે આ બેરીના ટુકડાને ફ્રીઝ કરીને તરબૂચને બચાવી શકો છો, પરંતુ પહેલા તેને મીઠી ચાસણી અથવા અમુક પ્રકારના ફળોના રસથી ભરો.
સૂકા તરબૂચ- આ એક વિચિત્ર વસ્તુ છે, પરંતુ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. આ કરવા માટે, તરબૂચને ટુકડાઓમાં કાપીને લગભગ 1 દિવસ માટે સુકાંમાં મોકલવું આવશ્યક છે, ફરીથી, આ પ્રક્રિયાનો સમયગાળો ટુકડાઓના કદ અને તમારા ઉપકરણની શક્તિ પર આધારિત છે.
આલ્કોહોલિક જેલી.જેઓ થોડો આલ્કોહોલ પીવાનું પસંદ કરે છે, તમે કાપેલા તરબૂચ પર પ્રક્રિયા કરી શકો છો અને તેને વોડકા જેલીમાં ફેરવી શકો છો, તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકો છો અને 3-4 કલાક પછી રાંધેલા સમૂહનો આનંદ માણી શકો છો.

મહત્વપૂર્ણ! તરબૂચના પલ્પને ફ્રીઝ કરતા પહેલા, ખાતરી કરો કે તે યોગ્ય છે, કારણ કે બગડેલું ઉત્પાદન ઝેર તરફ દોરી શકે છે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સ્ટોર કરવાની તમામ વિવિધ રીતો સાથે, સંગ્રહ સમયનો પ્રશ્ન વણઉકેલાયેલ રહે છે. ઘણા વિકલ્પો છે, પરંતુ કેટલા પૂરતા છે?

તમે કાપેલા તરબૂચને કેવી રીતે અને કેટલી સંગ્રહિત કરી શકો છો

કોઈ પણ સંજોગોમાં કાપેલા તરબૂચને ગરમીમાં છોડવું જોઈએ નહીં, અને તેને એક કલાક કરતા વધુ સમય માટે ગરમ જગ્યાએ પણ રાખી શકાય છે, નહીં તો તેના પર હાનિકારક બેક્ટેરિયા અને સુક્ષ્મસજીવો રચાય છે, જે ઝેર તરફ દોરી શકે છે.

બાકીના કટ બેરીને રેફ્રિજરેટરમાં અથવા ઠંડા ભોંયરામાં એક દિવસ કરતાં વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે, કારણ કે લાંબી શેલ્ફ લાઇફ જોખમી બેક્ટેરિયલ માઇક્રોફ્લોરાના ગુણાકાર તરફ દોરી જાય છે. ઉપરાંત, લાંબા ગાળાના સંગ્રહ દરમિયાન, તરબૂચ તેનો સ્વાદ અને મીઠાશ ગુમાવે છે.

જો તમે સ્ટોરેજ પદ્ધતિ તરીકે ફ્રીઝરનો ઉપયોગ કરો છો (ઉદાહરણ તરીકે, તમે તરબૂચનો રસ અથવા તરબૂચના ટુકડાને સ્થિર કર્યા છે), તો તે મુજબ, તમે આગામી "તરબૂચ" સીઝન સુધી આવા ઉત્પાદનને એક વર્ષ માટે સ્ટોર કરી શકો છો.

રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરતી વખતે, તમારે સરળ નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે: તરબૂચને વાનગીની કટ બાજુ સાથે ઊંધું કરો, જેથી તે ડ્રેઇન ન થાય. તમે તેને ક્લિંગ ફિલ્મ સાથે લપેટી શકો છો, પરંતુ તેને વાનગી સાથે એકસાથે લપેટીને શ્રેષ્ઠ છે, અન્યથા, તે જગ્યાએ જ્યાં ફિલ્મ તરબૂચને વળગી રહે છે, માંસ સુસ્ત હશે અને રસદાર નહીં હોય. રેફ્રિજરેટરમાં આ બેરી અન્ય ઉત્પાદનોથી અલગથી સંગ્રહિત થવી જોઈએ જેથી તે ગંધને શોષી ન શકે.

જ્યારે પેન્ટ્રી અથવા ભોંયરુંમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, ત્યારે તરબૂચને એક ડોલમાં મૂકી શકાય છે અને તેને ઢાંકણથી ઢાંકી શકાય છે. તેથી તે લાંબા સમય સુધી તાજી રહેશે.

તેથી, આ લેખમાં, અમે સ્ટોરેજની ઘણી પદ્ધતિઓ, તેમજ રેફ્રિજરેટરમાં કેટલા કાપેલા તરબૂચને સંગ્રહિત કરી શકાય છે તે જોયા. કોઈપણ વ્યક્તિ આવી ગુડીઝ રાખી શકે છે, પછી ભલે તે લાંબા સમય સુધી ન હોય. તેથી, તમે કોઈપણ પદ્ધતિઓ પસંદ કરી શકો છો, અથવા તમારી પોતાની અજમાવી શકો છો, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તે સ્વાદિષ્ટ છે. યાદ રાખો, કટ તરબૂચનો અયોગ્ય સંગ્રહ કારણ બની શકે છે નકારાત્મક પરિણામોશરીર માટે.

બેરીને સુરક્ષિત કરતી વખતે તરબૂચ જરૂરી શરતોસંગ્રહ કરી શકાય છે ઘણા સમય. વ્યક્તિગત જાતો ત્રણ મહિના માટે ખુલ્લામાં સૂઈ શકે છે, ફક્ત તેમનામાં સુધારો કરે છે સ્વાદ લાક્ષણિકતાઓ. તે જ સમયે, એવું કહેવું જોઈએ કે મોટાભાગની મધ્ય એશિયન અને આસ્ટ્રાખાન જાતો જે ઉનાળાના મધ્યમાં પાકે છે અને અસંખ્ય બજારોમાં વેચાય છે. ઉનાળાનો સમયવર્ષો, ઘણીવાર ખોટી રીતે પરિવહન કરવામાં આવે છે, તેથી તમારે તેમની પાસેથી ઉત્તમ ગુણવત્તાની અપેક્ષા રાખવી જોઈએ નહીં. આવો ગર્ભ કેટલો સમય જૂઠું બોલશે તેની આગાહી કરવી મુશ્કેલ છે. પરંતુ જો તમે તમારા પોતાના પર તરબૂચની ખેતીમાં રોકાયેલા છો, તો આ કિસ્સામાં તમે સમયગાળાની દ્રષ્ટિએ ઉગાડવામાં આવેલા પાકની મહત્તમ સંભવિત જાળવણીની ખાતરી કરી શકશો. અમે તમને નાની ભલામણો આપીએ છીએ, જે વાંચ્યા પછી તમને ખબર પડશે કે તરબૂચ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું.

શક્ય હોય ત્યાં સુધી ગર્ભ કેવી રીતે રાખવો

યાદ રાખો કે આ બેરીને યાંત્રિક નુકસાન ગમતું નથી, તેથી જો તમે તરબૂચને ફેંકી દો અથવા બેદરકારીપૂર્વક પરિવહન કરો છો, તો ટૂંક સમયમાં તેમની સપાટી પર લાક્ષણિકતા કાળા અને સડોના ચિહ્નો દેખાશે, અને પલ્પ સંપૂર્ણપણે બગડશે. જો તમે આ બેરી જાતે ઉગાડશો, તો પછી પાકેલા ફળોને સાદા રાગ મોજામાં લઈ જવાનો પ્રયાસ કરો, જે ફળને યાંત્રિક નુકસાન ટાળશે.

સંગ્રહ દરમિયાન, બેરી નરમ સપાટીના સંપર્કમાં હોવા જોઈએ. ફળોને એકબીજાને સ્પર્શવાની મંજૂરી આપશો નહીં, જે અનિવાર્યપણે ફળના ઝડપી બગાડ તરફ દોરી જાય છે. લણણી કરેલ પાકને સંગ્રહિત કરવા માટેનું શ્રેષ્ઠ સ્થાન રેફ્રિજરેટરમાં ભોંયરું અથવા વિશિષ્ટ વનસ્પતિ બોક્સ હશે, જ્યાં તાપમાન 1-4 ડિગ્રી સેલ્સિયસની રેન્જમાં હોય છે. કેટલીક જાતો સૂર્યમાં લાંબા સમય સુધી પાકી શકે છે, પરંતુ ગરમીમાં, શેલ્ફ લાઇફ સામાન્ય રીતે થોડા અઠવાડિયાથી વધુ હોતી નથી.

માટે ફળ પસંદ કરી રહ્યા છીએ લાંબા ગાળાના સંગ્રહનુકસાન અને પીળા ફોલ્લીઓ માટે ફળની તપાસ કરવી જરૂરી છે, જે ઓવરપાઇપ બેરીને સૂચવી શકે છે. આવા ફોલ્લીઓની હાજરી તમને કહેશે કે આવા ફળ કેટલો સમય જૂઠું બોલશે. મધ્યમ કદના ફળોને પ્રાધાન્ય આપવું શ્રેષ્ઠ છે જે મોટા કદના નમૂનાઓ કરતાં વધુ સારી રીતે સંગ્રહિત છે. આવા ફળો શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી તેમનો સ્વાદ જાળવી રાખે છે અને નવા વર્ષ સુધી પણ તાજા અને મીઠા પડી શકે છે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સપાટી પર ફોલ્લીઓ ટાળવા માટે સંગ્રહ દરમિયાન સમયાંતરે ફળોનું નિરીક્ષણ કરો અને ફેરવો, જે પાછળથી સડો તરફ દોરી જાય છે.

તરબૂચને ફ્રીજમાં કેવી રીતે રાખવું

જો તમે થોડા દિવસોમાં તરબૂચ ખાવાની યોજના બનાવો છો, તો પછી ઠંડામાં પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં બેરીને સંગ્રહિત કરવી તદ્દન શક્ય છે, પરંતુ જો તમે ફળોને ઘણા મહિનાઓ સુધી રાખવા માંગતા હો, તો તમારે તેને મૂકવાની જરૂર છે. રેફ્રિજરેટરના ટોચના શેલ્ફ પર ખરીદેલ ઉત્પાદન. તરબૂચની શેલ્ફ લાઇફ મોટાભાગે પાલન પર આધારિત છે તાપમાનની સ્થિતિઅને ભેજ સૂચકાંકો. 1 થી 3 ડિગ્રી તાપમાન સાથે રેફ્રિજરેટરમાં કાપેલા બેરીને રાખવાનું વધુ સારું છે. તમારે તરબૂચને ફ્રીઝરમાં ન મૂકવું જોઈએ, જ્યાં બેરી ઝડપથી બગડી શકે છે. મહત્તમ ભેજનું પ્રમાણ 85 ટકાથી વધુ નથી.

રેફ્રિજરેટરમાં શેલ્ફ પર નરમ કુદરતી ફેબ્રિક મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે અને કાળજીપૂર્વક તેના પર તરબૂચ મૂકો. જો શેલ્ફ પર ઘણા ફળો હોય, તો તેમને કાર્ડબોર્ડ પાર્ટીશનથી અલગ કરવા જોઈએ અથવા કુદરતી ફેબ્રિકમાં લપેટી લેવા જોઈએ. તેમને વિવિધ છાજલીઓ પર રાખવું શ્રેષ્ઠ છે, જે ફળને સડવાથી બચાવશે. આવા કેટલા ફળો રેફ્રિજરેટરમાં જશે તે ફળો અને વધારાના છાજલીઓ માટે વિશેષ બોક્સની ઉપલબ્ધતા પર આધારિત છે. પ્રકાશ શેલ્ફ લાઇફ પર પ્રતિકૂળ અસર કરે છે, તેથી તમારે રેફ્રિજરેટરમાં પ્રકાશ બંધ કરવાની જરૂર છે, અથવા ફળને હળવા-ચુસ્ત કપડાથી લપેટી લો.

તમારા પસંદ કરેલા તરબૂચને સંગ્રહિત કરતા પહેલા, તેને કાગળના ટુવાલથી ધોવા અને સૂકવવું આવશ્યક છે. તમે બેરીને અખબારો અથવા કુદરતી કાપડથી લપેટી શકો છો, તે પછી તેને નીચેના ડ્રોઅરમાં લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે, જે ફળ સંગ્રહિત કરવા માટે રચાયેલ છે. ફળને સડવાથી બચાવવા માટે અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા બે વાર તેને ફેરવો.

યાદ રાખો કે શિયાળા માટે સંગ્રહ માટે ફક્ત સંપૂર્ણ ફળો જ સંગ્રહિત કરવા જોઈએ. પરંતુ અદલાબદલી તરબૂચને બે દિવસથી વધુ સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. યાદ રાખો કે અદલાબદલી બેરીનો પલ્પ ઝડપથી બગડે છે અને શરીર માટે જોખમી બની જાય છે. તેથી, શક્ય તેટલી ઝડપથી પહેલાથી કાપેલા ફળ ખાવાનો પ્રયાસ કરો.

મફત કાનૂની સલાહ:

સરેરાશ, રેફ્રિજરેટરમાં તરબૂચની શેલ્ફ લાઇફ 4-6 મહિના છે. તે જ સમયે, કોઈ ચોક્કસ દાખલો કેટલો સમય જૂઠું બોલશે તેની આગાહી કરવી મુશ્કેલ છે. હકીકત એ છે કે આપણે જાણતા નથી કે તરબૂચનું પરિવહન યોગ્ય રીતે કરવામાં આવ્યું હતું કે કેમ, તેમની ખેતી માટેની શરતો અને બેરીની ચોક્કસ વિવિધતા. જો જરૂરી હોય તો, સપ્ટેમ્બરમાં ખરીદી કરવા માટે નવા વર્ષ સુધી ફળ રાખવું શ્રેષ્ઠ છે, જ્યારે અંતમાં આસ્ટ્રાખાન અને તુર્કમેનની જાતો બજારોમાં વેચાય છે. આવા ફળ સરળતાથી 4-5 મહિના સુધી સૂઈ શકે છે, રસદાર અને મીઠી પલ્પ સાથે શિયાળાની ઠંડીમાં આનંદ કરે છે.

શું તરબૂચને સ્થિર કરવું શક્ય છે

આપણામાંના ઘણાને આશ્ચર્ય થાય છે કે શું રેફ્રિજરેટરમાં તરબૂચના પલ્પને સ્થિર કરવું શક્ય છે? ખરેખર, આ શક્ય છે, પરંતુ તે યાદ રાખવું આવશ્યક છે કે ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી, જ્યારે પલ્પ તેની રચના ગુમાવે છે, ત્યારે આવા ડિફ્રોસ્ટેડ તરબૂચનો ઉપયોગ ફક્ત કોકટેલ અને વિવિધ વાનગીઓ બનાવવા માટે થઈ શકે છે જેને પલ્પની અખંડિતતાની જરૂર નથી. જ્યાં સુધી પલ્પ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય અને જ્યારે તે તેની રચના ગુમાવી ન હોય, ત્યારે તેને ટેબલ પર પીરસી શકાય છે, ફક્ત તમારે તેને શક્ય તેટલી ઝડપથી ખાવાની જરૂર છે.

તરબૂચના પલ્પને સ્થિર કરવાની ઘણી રીતો છે - સરળ ઠંડું, રસ સાથે, દાણાદાર ખાંડ અને ચાસણી સાથે. કહેવાતા શોક ચિલિંગ સાથે, સ્થિર ફળોની શેલ્ફ લાઇફ 12 મહિના હોઈ શકે છે. જ્યારે ફળ સ્થિર થાય છે ત્યારે તેની સુગંધ અને મીઠાશ સમાન રહે છે, જે તેનો ઉપયોગ તમામ પ્રકારની કોકટેલ, જ્યુસ અને જામ બનાવવા માટે કરી શકે છે.

ઓરડાના તાપમાને તરબૂચનો સંગ્રહ કરવો

ચોક્કસ વિવિધતાના આધારે, તમે તરબૂચને એક મહિના માટે બહાર સ્ટોર કરી શકો છો. જો કે, તમારે ચોક્કસ ફળની સ્થિતિ, તેની પરિપક્વતાની ડિગ્રી અને પરિવહનના નિયમોનું પાલન ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે. ફળોને નરમ સપાટી પર અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. અમે ભલામણ પણ કરી શકીએ છીએ કે તમે તરબૂચને ભોંયરામાં સૂકી રેતીમાં સંગ્રહિત કરો, જે બેરીને બેથી ત્રણ અઠવાડિયા સુધી તાજી રાખશે.

સંગ્રહની મૂળ પદ્ધતિ દક્ષિણના દેશોમાં પ્રચલિત છે, જેમાં પાકેલા ફળોને ઠંડા પાણીથી રેડવામાં આવે છે જ્યારે ફળ સંપૂર્ણપણે પાણીમાં ડૂબી જાય છે. આ પદ્ધતિ નવા વર્ષ સુધી લગભગ તરબૂચને સૂવા દેશે. ફક્ત યાદ રાખો કે કન્ટેનરમાં પાણી સ્થિર થવું જોઈએ નહીં, કારણ કે આ હંમેશા ગર્ભને નુકસાન પહોંચાડશે. તાજા પાણી માટે મહિનામાં ત્રણ વખત પાણી બદલવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે જ સમયે, તરબૂચ પોતે હવાના સંપર્કમાં આવવું જોઈએ નહીં. તેથી, પાણીના ફેરફારો શક્ય તેટલી કાળજીપૂર્વક હાથ ધરવામાં આવશ્યક છે.

મફત કાનૂની સલાહ:

તરબૂચનો પાકવાનો સમય

તેમની વિવિધતાના આધારે, તરબૂચ ઉગાડવામાં આવે છે ખુલ્લું મેદાન, જુલાઈની શરૂઆતમાં પાકી શકે છે દક્ષિણ પ્રદેશો, અને શરતો હેઠળ ઓગસ્ટમાં મધ્યમ લેનરશિયા. એવું કહેવું જોઈએ કે વિવિધ પ્રારંભિક અને છે મોડી જાતો, જે વધતી મોસમમાં અલગ પડે છે. જો તમે લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે તરબૂચ પસંદ કરો છો, તો પછી મોડી જાતોને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ. તરબૂચનું પાકવું પથારીમાં અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીના પરિવહન અને વેચાણ દરમિયાન બંને થઈ શકે છે, જ્યારે તેઓ ઘણા દિવસો સુધી સૂર્યમાં પડે છે. આ પાકની ઔદ્યોગિક ખેતીમાં, હજુ પણ પાકેલા તરબૂચની લણણી કરવામાં આવે છે, જે પછીથી થોડા દિવસોમાં પાકે છે, જરૂરી મીઠાશ અને રસદારતા પ્રાપ્ત કરે છે.

નિષ્કર્ષ

જ્યારે પૂરી પાડે છે યોગ્ય શરતોસંગ્રહ આખું તરબૂચતેનો સ્વાદ અને પલ્પની અખંડિતતા જાળવી રાખીને 4-6 મહિના સુધી જૂઠું બોલી શકે છે. અમે ભલામણ કરી શકીએ છીએ કે તમે પાકેલા ફળોને રેફ્રિજરેટરમાં ફળોના બોક્સમાં મૂકો, જે શેલ્ફ લાઇફને વધારશે, અને તમે તેમાં પણ આનંદ લઈ શકો છો. નવું વર્ષસ્વાદિષ્ટ અને તાજા તરબૂચ. તે જ સમયે, તમારે ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ કે બજારોમાં ફળો ખરીદતી વખતે, તે કેટલો સમય જૂઠું બોલશે તેની આગાહી કરવી મુશ્કેલ છે, તેથી તમારી જાતે તરબૂચ ઉગાડો અને તમે જે લણણી કરી છે તે તમે લાંબા સમય સુધી ખાઈ શકશો. શક્ય તેટલું

તમારા પૃષ્ઠ પર સાઇટ સામગ્રીનું પ્રકાશન

તરબૂચ કેટલો સમય સંગ્રહિત થાય છે: આખું, કાપો

તરબૂચની લણણીનો સમય કેટલો ઝડપથી પસાર થાય છે અને તમે તેને કેવી રીતે લંબાવવા માંગો છો. શું શિયાળામાં ખાંડના ફળની ઉનાળાની સુગંધથી પોતાને અને પ્રિયજનોને ખુશ કરવું શક્ય બનશે? અમે શોધીશું કે તરબૂચ કેટલો સમય સંગ્રહિત છે અને શક્ય તેટલો લાંબો રાખવાનો પ્રયાસ કરીશું.

મફત કાનૂની સલાહ:

આખું ફળ

જો તમે નવા વર્ષના ટેબલ માટે તરબૂચ કાપવા માંગતા હો, તો પછી શક્ય તેટલું પસંદીદા સ્ટોરેજ માટે ઉમેદવાર પસંદ કરો:

ચળકતી ત્વચા સાથે અને તેજસ્વી વિરોધાભાસી પટ્ટાઓ સાથે;
નુકસાન અને ડેન્ટ્સ વિના સરળ સપાટી સાથે;
અણનમ
અપૂર્ણ રીતે સૂકાયેલી પૂંછડી સાથે;
ખૂબ મોટી નથી, પરંતુ જાડી ત્વચા સાથે;
જ્યારે ટેપ કરવામાં આવે ત્યારે બહેરા અવાજને બદલે રિંગિંગ સાથે;
મોડી પાકતી જાતો.

અતિશય પાકેલા નથી, પરંતુ સહેજ અપરિપક્વ - આવા તરબૂચ 2-3 મહિના માટે સંગ્રહિત થાય છે. શ્રેષ્ઠ સ્થાનઆ માટે - ભોંયરું. તે અહીં છે કે ત્યાં બધી શરતો છે જે લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજને સુનિશ્ચિત કરે છે:

નીચા તાપમાન (1-3 ડિગ્રી);
ઉચ્ચ ભેજ (80-85%);
પ્રકાશનો અભાવ.

તરબૂચને સ્થગિત સ્થિતિમાં શ્રેષ્ઠ રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે અને એકબીજાના સંપર્કમાં નથી.

અનુભવી માળીઓ તરબૂચની શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે તમામ પ્રકારની યુક્તિઓનો આશરો લે છે: તેઓ છાલ પર અલાબાસ્ટર, માટી અથવા મીણ લગાવે છે, તેને સ્ટ્રો, રાખ, રેતી અથવા શેવાળમાં મૂકે છે. પરંતુ જો તમારી પાસે ભોંયરું ન હોય, તો પછી ઘરે સ્વચ્છ અને શ્યામ ઠંડા ખૂણામાં, પેન્ટ્રીમાં અથવા બાલ્કનીમાં સ્ટોર કરો. તરબૂચને અખબાર અથવા કપડામાં લપેટો, તેને જાળીમાં લટકાવી દો અથવા નરમ, કુદરતી કાપડની સાદડી પર મૂકો. ઘરે, તેઓ ફક્ત એક કે બે મહિના માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. સમયાંતરે તેમની સપાટી રોટ માટે તપાસવી અને બીજી બાજુ ફેરવવી મહત્વપૂર્ણ છે.

અડધા ભાગમાં કાપો

લાંબા સમયથી રાહ જોવાતી લણણીની રાહ જોતા, અમે સૌથી મોટા ફળ પસંદ કરવા માટે ઉતાવળમાં છીએ. અમને લાગે છે કે અમે તેને આખું અને તરત જ ખાઈશું, પરંતુ અમે ભૂલથી છીએ - મીઠી તરબૂચ ઝડપથી સંતૃપ્ત થાય છે. શું તમે કાપેલા તરબૂચને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરવા ટેવાયેલા છો? તેને અહીં કેટલો સમય રાખી શકાય? જીવનને લંબાવવા માટે, યોગ્ય રીતે પેક કરવાનો પ્રયાસ કરો:

ચીરોને ક્લિંગ ફિલ્મથી લપેટો - જેથી તે ગંધને શોષી ન લે;
પ્લેટ પર કટ બાજુ મૂકો - ઓછો રસ બહાર આવશે.

પરંતુ તેને 1-2 દિવસમાં ખાવાનો પ્રયાસ કરો કારણ કે મીઠી સપાટી બેક્ટેરિયા માટે સંવર્ધન સ્થળ છે.

મફત કાનૂની સલાહ:

સારવાર ઝેરનું કારણ બની શકે છે - ખાસ કરીને બાળકો અને સગર્ભા સ્ત્રીઓના સ્વાસ્થ્યને જોખમમાં મૂકશો નહીં.

ટુકડાઓમાં કાપો

સાચવો ઉપયોગી બેરીઘરે, તમે તેને બે રીતે કરી શકો છો:

તેથી તમે ખાઈ શકો તેટલું કાપી લો.

સ્થિર

હવે તમે જાણો છો કે આખા અને કાપેલા તરબૂચ કેટલો સમય સંગ્રહિત છે. ઘણી ગૃહિણીઓ ઘરે ફળોને ફ્રીઝરમાં સ્થિર કરવાનો પ્રયાસ કરે છે અને આમ ઉનાળાના એક ભાગને બચાવે છે. ફળને છાલ વિના નાના સ્તરોમાં કાપવામાં આવે છે અને તાત્કાલિક ઠંડું કરવા માટે ટ્રે પર ફેલાવવામાં આવે છે. ફ્રોઝન ટુકડાઓ નાના ભાગની બેગમાં મૂકી શકાય છે. તેથી તેઓ સંગ્રહિત કરી શકાય છે આખું વર્ષ.

પરંતુ જ્યારે ડિફ્રોસ્ટ થાય છે, તરબૂચ પોર્રીજમાં ફેરવાય છે. તેને કુદરતી પોપ્સિકલ્સની જેમ સ્થિર કરીને ખાવા માટે ઉતાવળ કરો. બાળકોને આ ડેઝર્ટ ગમશે.

મફત કાનૂની સલાહ:

તરબૂચના અથાણાં

મીઠાની તૈયારીઓ કેટલો સમય સંગ્રહિત કરી શકાય છે? છેવટે, સારી લણણી સાથે, વધુ પડતા ફળને બચાવવાનો પ્રયાસ કરવામાં આવે છે. ખાતરી કરો કે બ્લેન્ક્સનું ઢાંકણ ચુસ્તપણે બંધ છે, અને ઓરડામાં તાપમાન 10 ડિગ્રીથી વધુ ન હોય. આવી પરિસ્થિતિઓમાં, મીઠું ચડાવેલું તરબૂચ છ મહિનાથી એક વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ઘરમાં રાખવામાં આવેલ તરબૂચ આત્માને ગરમ કરે છે. તે તારણ આપે છે કે તે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, અને માં શિયાળાનો સમયઆખા કુટુંબને ફક્ત વિટામિન્સથી જ નહીં, પણ તમારા મનપસંદ સ્વાદથી પણ ખુશ કરવા.

નવા વર્ષ સુધી તાજા અને સ્વાદિષ્ટ તરબૂચને કેવી રીતે રાખવું?

ઉનાળાના રહેવાસીઓ માટે તરબૂચની સમૃદ્ધ લણણી એ આનંદ અને ગર્વનું સારું કારણ છે, તેમજ એક સંજોગો જે તમને શિયાળા માટે તરબૂચને કેવી રીતે બચાવવા તે વિશે વિચારે છે. જો બગીચામાં તરબૂચના પડોશીઓ - કોળા સરળતાથી ઘરે પણ સંગ્રહિત થાય છે, તો પછી લીલા અને પટ્ટાવાળા જાયન્ટ્સ વધુ માંગ કરે છે.

ફળો પ્રત્યે સક્ષમ અભિગમ અને ધ્યાન સાથે, તમે નવા વર્ષ સુધી તરબૂચને બચાવી શકો છો. પરંતુ થી ઉનાળાની સારવારવી તાજાપર દેખાયા ઉત્સવની કોષ્ટકશિયાળાના મધ્યમાં, તમારે અગાઉથી તૈયારી કરવી પડશે.

મફત કાનૂની સલાહ:

સાચું, શિયાળામાં પણ તરબૂચ રસદાર અને મીઠી બને તે માટે, ફળો ભોંયરાઓમાં નાખવામાં આવે છે, જ્યાં તાપમાન અને ભેજની સ્થિતિ પ્રદાન કરવી મહત્વપૂર્ણ છે, તરબૂચ માટે પૂરતી જગ્યા ફાળવવી, અને સંગ્રહ દરમિયાન પણ, થોડી ચૂકવણી કરવી. વિશાળ બેરી પર ધ્યાન આપો.

તરબૂચ સંગ્રહ માટે તાપમાન અને ભેજ

શિયાળા માટે તરબૂચ સંગ્રહિત કરવાની શ્રેષ્ઠ પરિસ્થિતિઓ ભોંયરામાં બનાવી શકાય છે. અહીં, 1-4 ° સે તાપમાન અને 75 થી 85% ની ભેજ પર, તરબૂચ તેમની રસાળતા અથવા સ્વાદ ગુમાવતા નથી.

જો તાપમાનની પૃષ્ઠભૂમિ વધારે હોય, તો તરબૂચની સુસંગતતા બદલાય છે, તેની અંદર આથો લાવવાની પ્રક્રિયા શરૂ થઈ શકે છે, અને બેરીની ગુણવત્તા અવિશ્વસનીય રીતે ખોવાઈ જશે. શૂન્યથી નીચેના તાપમાને, તરબૂચ સહેજ થીજી જાય છે.
તેવી જ રીતે, ભેજમાં ઘટાડો સાથે, તરબૂચ તેમની રસદારતા ગુમાવે છે, પરંતુ જો ભોંયરામાં હવા ખૂબ ભીની હોય, તો ફળો સડી જાય છે.

જગ્યાઓ જ્યાં તરબૂચ અને અન્ય શાકભાજી અને ફળોનો સંગ્રહ કરવામાં આવે છે તે વેન્ટિલેશનથી સજ્જ હોવું આવશ્યક છે.

લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે તરબૂચની પસંદગી

તાજા તરબૂચને કેટલો સમય સંગ્રહિત કરી શકાય છે?

સામાન્ય રીતે, યોગ્ય તાપમાન અને ભેજ જાળવી રાખતી વખતે, તરબૂચ ત્રણ મહિના સુધી તેમની મિલકતો ગુમાવતા નથી.

મફત કાનૂની સલાહ:

જો વહેલી પાકતી જાતો અને વર્ણસંકર ઉનાળામાં વધુ વખત વપરાશ માટે પસંદ કરવામાં આવે છે, તો શિયાળામાં વાવેતર માટે મોડી પાકતી જાતો રોપવી વધુ સારું છે. છેવટે, પાછળથી તરબૂચ ભોંયરામાં નાખવામાં આવે છે, શેલ્ફ લાઇફ લાંબી છે.

આવા મોડેથી પાકતા તરબૂચનું ઉદાહરણ લેઝકી, ખેડૂત અથવા ઉત્તમ બ્લેક છે. આ જાતોના તરબૂચને કેટલો સમય સંગ્રહિત કરી શકાય છે? ફટકોમાંથી દૂર કર્યા પછી સંગ્રહિત કરવાની ક્ષમતાના સંદર્ભમાં નેતા એ ખોલોડોક વિવિધતાનું તરબૂચ છે, જે 5 મહિના સુધી ગુણવત્તા ગુમાવતું નથી. મધ્યમ કદના અને નિયમિત આકારના સૌથી મજબૂત, સમાન અને તંદુરસ્ત ફળો પસંદ કરવાનું મહત્વપૂર્ણ છે.

રસદાર પલ્પ માટે તરબૂચની છાલ એ એકમાત્ર રક્ષણ છે, તેથી, જો તમે નવા વર્ષ સુધી તરબૂચ રાખવા માંગતા હો, તો તેની અખંડિતતા અને ગુણવત્તા પર મહત્તમ ધ્યાન આપવું જોઈએ. જો સપાટીના સ્તર પર સ્ક્રેચ, અસરના નિશાન, ડેન્ટ્સ અથવા અન્ય ખામીઓ હોય, તો આવા તરબૂચને નકારવામાં આવે છે. તેઓને વિલંબ કર્યા વિના ખાવા જોઈએ અથવા પ્રક્રિયા માટે મોકલવામાં આવે છે.

બગીચામાંથી તરબૂચને મોજા સાથે દૂર કરવું વધુ સારું છે, અને ચાબુકમાંથી દૂર કરેલા બેરીને નરમ, સ્વચ્છ સપાટી પર કાળજીપૂર્વક મૂકો, વ્યક્તિગત ફળો વચ્ચે થોડી ખાલી જગ્યા છોડી દો.

ફક્ત તંદુરસ્ત તરબૂચ જ નવા વર્ષ સુધી ચાલશે અને આવા પરિચિત, ઉનાળાના સ્વાદથી પરિવારના સભ્યોને ખુશ કરશે.

મફત કાનૂની સલાહ:

શિયાળા માટે તરબૂચને તાજું કેવી રીતે રાખવું?

ભોંયરામાં, તરબૂચને રેક્સ પર અને વનસ્પતિ બોક્સમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, વિવિધ ફિલરનો ઉપયોગ કરીને પુટ્રેફેક્ટિવ બેક્ટેરિયા અને ફૂગના વિકાસને અટકાવવા તેમજ વધુ પડતા ભેજને શોષવા માટે. બૉક્સ ભરવા માટે સૌથી વધુ સુલભ સામગ્રી સૂકી રેતી છે, જેના એક સ્તર પર તરબૂચ કાળજીપૂર્વક નાખવામાં આવે છે. પછી રેતી રેડવામાં આવે છે, ફળો વચ્ચેની જગ્યા ભરીને.

જો લાકડાની રાખના સ્તરમાં શિયાળા માટે તરબૂચ સંગ્રહિત કરવાની યોજના હોય તો સમાન તકનીકનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. મુખ્ય વસ્તુ, આ કિસ્સામાં, અગાઉથી તપાસ કરવી એ છે કે ફિલરમાં કોઈ મોટા અપૂર્ણાંક નથી, ઉદાહરણ તરીકે, અગ્નિકૃત લાકડાની ચિપ્સ અથવા તીક્ષ્ણ ટુકડાઓકોલસો જે તરબૂચની છાલને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

ભેજ અને હાનિકારક વનસ્પતિ સાથેની અન્ય સામગ્રી કરતાં વધુ સારી, શુષ્ક માર્શ મોસ સ્ફગ્નમ ફાઇટ.

તે કુદરતી બેક્ટેરિયાનાશક શક્તિ અને સારી શોષકતા ધરાવે છે, તે ફળો માટે નરમ અને સલામત છે અને આવા વાતાવરણમાં શિયાળા માટે તરબૂચ રાખવું મુશ્કેલ નથી. તરબૂચ શેવાળના સ્તર પર નાખવામાં આવે છે અને તે બેરી વચ્ચેનું અંતર પણ કોમ્પેક્ટ કરે છે.

તરબૂચની સપાટીને માટી અથવા અલાબાસ્ટર, મીણ અથવા પેરાફિનના મશરૂમ દ્રાવણ સાથે સારવાર કરીને સારી અસર પ્રાપ્ત થાય છે. તરબૂચની છાલ પર રક્ષણાત્મક પદાર્થો લાગુ કરવામાં આવે છે જેથી એક સેન્ટીમીટર જાડા સ્તર મેળવી શકાય. કોટિંગ્સ જે હવા, પ્રકાશ અને ભેજને પસાર થવા દેતા નથી તે તરબૂચને બાહ્ય પ્રભાવોથી અને તેના પોતાના ભેજના નુકસાનથી બચાવવામાં મદદ કરે છે.

મફત કાનૂની સલાહ:

આવી પરિસ્થિતિઓમાં, તરબૂચને નવા વર્ષ સુધી સાચવવામાં આવશે, જો કે, સમયસર બગડવાની શરૂઆત જોવા અને નિમ્ન-ગુણવત્તાને દૂર કરવા માટે તેને સુરક્ષિત રીતે વગાડવું અને સમયાંતરે ફળની ગુણવત્તા તપાસવી ઉપયોગી થશે. બેરી

ઘરમાં તરબૂચનો સંગ્રહ કરવો

અને સામાન્ય એપાર્ટમેન્ટમાં તરબૂચ કેટલો સમય સંગ્રહિત થાય છે? હળવા-ચુસ્ત સામગ્રી અથવા રેપિંગ પેપરમાં લપેટી જાડી ચામડીવાળા, પાકેલા ફળો પણ એપાર્ટમેન્ટમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. હીટિંગ ઉપકરણોથી દૂર અને નિયમિત વળાંક સાથે, તરબૂચ લગભગ એક મહિના સુધી સૂઈ શકે છે, અને પછી મધુર ફળખાવા માટે હજુ પણ વધુ સારું.

જો ઉનાળાના રહેવાસી મોટા મીઠા તરબૂચ ઉગાડવામાં ભાગ્યશાળી હોય, તો વહેલા કે પછી તેને આ સંગ્રહ કરવાની સમસ્યાનો સામનો કરવો પડશે. સ્વાદિષ્ટ ફળો. જો ભોંયરામાં એક આખું તરબૂચ શિયાળાના મધ્ય સુધી ટકી રહે તો તે સારું છે, પરંતુ કેટલીકવાર જો બધા નિયમોનું પાલન કરવામાં આવે તો પણ, ફળોને કાપીને ટેબલ પર મોકલવા પડે છે.

તે જ સમયે, પ્રશ્ન વારંવાર ઊભો થાય છે, રેફ્રિજરેટરમાં કાપેલા તરબૂચને કેટલો સમય સંગ્રહિત કરી શકાય છે? કમનસીબે, મીઠી પલ્પ પર પેથોજેન્સ એટલી ઝડપથી વિકસે છે કે રેફ્રિજરેટરમાં તરબૂચ એક દિવસ કરતાં વધુ સમય માટે સુરક્ષિત રહે છે. બીજું શું કરવું ગુણવત્તાયુક્ત ફળો? શિયાળા માટે તરબૂચને કેવી રીતે બચાવવા અને આ તંદુરસ્ત ફળના પલ્પમાંથી ભવિષ્ય માટે શું તૈયાર કરી શકાય?

શું શિયાળા માટે તરબૂચને સ્થિર કરવું શક્ય છે?

તેમ છતાં, નીચા તાપમાનના સંપર્કના પરિણામે, તરબૂચનો રસદાર પલ્પ તેની સુસંગતતા ગુમાવે છે અને પીગળ્યા પછી પ્રવાહી બની જાય છે, શિયાળા માટે તરબૂચને સ્થિર કરવું શક્ય છે. તરબૂચના પલ્પને હિમથી થતા નુકસાનને ઘટાડી શકાય છે જો મનસ્વી આકારના ટુકડાઓ, બીજ અને છાલમાંથી છાલવાળી, સપાટ ટ્રે પર મૂકવામાં આવે અને તેમાં મૂકવામાં આવે. ફ્રીઝર. ઠંડીની વ્યાપક અસર બદલ આભાર, તરબૂચ શક્ય તેટલી ઝડપથી સ્થિર થઈ જશે, તેનો આકાર, સુગંધ અને સ્વાદ તેમજ રસાળપણું જાળવી રાખશે. સ્ટ્રોબેરી, ચેરી, કરન્ટસ, રાસબેરી સાથે ફ્રોઝન તરબૂચના ટુકડા બની જશે મહાન ઉમેરોશિયાળામાં ખોરાક

મફત કાનૂની સલાહ:

ફ્રોઝન ટુકડાઓ ફરીથી શોધી શકાય તેવી બેગ અથવા કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે. આ સ્વરૂપમાં, તમે નવા વર્ષ સુધી અને આગામી લણણી સુધી તરબૂચ રાખી શકો છો, અને તેનો ઉપયોગ મીઠાઈઓ, કોકટેલ બનાવવા માટે કરી શકો છો. ફળ ક્રીમઅને રસ. પલ્પ સાથે તરબૂચના રસને સ્થિર કરવું વધુ સરળ છે. જો, તેમ છતાં, ઉપયોગ કરો ભાગ મોલ્ડ, આવો જ્યુસ તાજું અને સ્વસ્થ આઈસ્ક્રીમ, કોકટેલ અથવા બ્યુટી ટ્રીટમેન્ટ માટે આઈસ ક્યુબ્સમાં ફેરવાઈ શકે છે.

ત્યાં અન્ય રીતો છે જે તમને શિયાળા માટે તરબૂચને વધુ સમય અને પ્રયત્નો વિના બચાવવા અને કુટુંબના સભ્યો અને મહેમાનોને મૂળ વાનગીઓથી પ્રભાવિત કરવાની મંજૂરી આપે છે:

તરબૂચને સારી રીતે ધોઈને, છાલ સાથે, ત્રિકોણાકાર ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.
ગાઢ છાલ પર ચીરા દ્વારા સ્લાઇસેસમાં આઈસ્ક્રીમની લાકડી નાખવામાં આવે છે.
પલ્પને બંને બાજુ પાઉડર ખાંડમાં બોળવામાં આવે છે.
તરબૂચના ટુકડાઓ બેકિંગ શીટ પર નાખવામાં આવે છે જેથી ટુકડાઓ એકબીજાને સ્પર્શે નહીં.
ટ્રે ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે, જ્યાં સુધી તે બાકી રહે છે સંપૂર્ણ ઠંડુંઉત્પાદન
તૈયાર આઈસ્ક્રીમ, ચર્મપત્રના ટુકડાઓ સાથે ખસેડીને, કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને -18 ° સે કરતા વધુ ન હોય તેવા તાપમાને સંગ્રહિત થાય છે.

આ સ્વાદિષ્ટને સ્થિર પીરસવામાં આવે છે. જો રસોઈ માટે રાંધણ વિશેષતાતમારે તરબૂચના ટુકડા ઓગળવાની જરૂર છે, રેફ્રિજરેટરમાં 0 ° સે નજીકના તાપમાને આ કરવું વધુ સારું છે.

તરબૂચ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું

એવી કોઈ વ્યક્તિ નથી કે જે મીઠી, રસદાર, અત્યંત પ્રેમ ન કરે સ્વાદિષ્ટ તરબૂચ. આ વિટામિન્સ, ખનિજો, ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સનો એક વાસ્તવિક ભંડાર છે જે પ્રકૃતિ આપણને આપે છે. પરંતુ વિશ્વની આ સૌથી મોટી બેરી અત્યંત નાજુક છે, તેથી જો તમે ઉનાળાના ટુકડાને નવા વર્ષ સુધી અથવા થોડો વધુ સમય સુધી રાખવા માંગતા હો, તો તમારે જાણવાની જરૂર છે કે શક્ય હોય ત્યાં સુધી તરબૂચને તાજા રાખવા માટે શું કરવાની જરૂર છે. . સૈદ્ધાંતિક રીતે, શિયાળા સુધી તરબૂચને સંગ્રહિત કરવું એ તરબૂચને સંગ્રહિત કરવા જેટલું સરળ છે, પરંતુ કેટલીક સૂક્ષ્મતાને હજુ પણ યાદ રાખવાની જરૂર છે.

મફત કાનૂની સલાહ:

તરબૂચને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું

સંગ્રહ તાપમાન

સંગ્રહ તાપમાન +1 - +4 °C થી વધુ ન હોવું જોઈએ, સાપેક્ષ ભેજ 85% થી વધુ ન હોવો જોઈએ. જ્યારે તાપમાન 4-6 ° સે વધે છે, ત્યારે તરબૂચ ખાટા થવા લાગે છે.

સૌ પ્રથમ, તમારે સંગ્રહ માટે યોગ્ય તરબૂચ પસંદ કરવામાં સક્ષમ બનવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, તમારે થોડા જાણવાની જરૂર છે સરળ નિયમોઆ બેરીને સાચવવામાં મદદ કરવા માટે. પ્રારંભિક તડબૂચ ખરીદવું અનિચ્છનીય છે, તેઓ લાંબા સમય સુધી જૂઠું બોલશે નહીં. આ ઉપરાંત, હવે એવા ઘણા કિસ્સાઓ છે જ્યારે તરબૂચ ઉત્પાદકો ઝડપથી પાકવા માટે નાઈટ્રેટ સાથે વાવેતરને ખવડાવે છે. તમારે અંતમાં જાતો ખરીદવાની જરૂર છે જે સપ્ટેમ્બરની શરૂઆતમાં કુદરતી રીતે પાકે છે. તમારે સ્વયંસ્ફુરિત બિંદુઓ પર, ખાસ કરીને રસ્તાઓ પર તરબૂચ ખરીદવું જોઈએ નહીં, કારણ કે તરબૂચનો પલ્પ કારની એક્ઝોસ્ટ પાઇપમાંથી ઉડતી હાનિકારક દરેક વસ્તુને તરત જ શોષી લે છે. સંગ્રહ માટે, તમારે મધ્યમ કદના નમૂનાઓ પસંદ કરવાની જરૂર છે, 3.5-4.5 કિગ્રા વજનના, સૂકા પૂંછડીવાળા તેજસ્વી રંગના. આખું પાકેલું ફળ રેફ્રિજરેટરમાં, પેન્ટ્રીમાં, ભોંયરામાં, જો તે બહુમાળી ઇમારતમાં હોય તો સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તરબૂચને નરમ પથારી પર સંગ્રહિત કરવું જોઈએ, આદર્શ વિકલ્પ સ્ટ્રો છે, અને ફળો એકબીજાના સંપર્કમાં ન આવવા જોઈએ.

નવા વર્ષ સુધી તરબૂચને કેવી રીતે સાચવવું

ભોંયરામાં જ્યાં તરબૂચનો સંગ્રહ કરવો જોઈએ, ત્યાં અન્ય શાકભાજી ન હોવા જોઈએ. તમારે તિરાડો અને ફોલ્લીઓ વિના ફળ પસંદ કરવાની જરૂર છે. રેક્સ તૈયાર કરવું અને તેને સ્ટ્રો સાથે લાઇન કરવું શ્રેષ્ઠ છે જેથી તરબૂચ સખત સપાટી પર ન આવે. તમે બેરીને સોફ્ટ બેગમાં મૂકી શકો છો અને તેને અટકી શકો છો, તેથી તે સારી રીતે સાચવવામાં આવશે. બગાડના સહેજ સંકેતો સાથે પણ, ફળને તરત જ નકારવા માટે તરબૂચનું નિયમિતપણે નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ, નહીં તો બાકીનું ઝડપથી બગડશે.

તમે એક મોટું બૉક્સ શોધી શકો છો, તરબૂચ મૂકી શકો છો અને તેને સૂકી રેતીથી ભરી શકો છો. જો ત્યાં કોઈ ભોંયરું અને કોલ્ડ પેન્ટ્રી ન હોય, તો પછી એક કે બે તરબૂચ કાગળમાં લપેટી શકાય છે અને રેફ્રિજરેટરમાં સૌથી ઠંડા ઝોનમાં મૂકી શકાય છે. આ કિસ્સામાં, તરબૂચ બે મહિના સુધી સૂઈ શકે છે. તરબૂચના અથાણાંના પ્રેમીઓ છે. આ કિસ્સામાં, તમે તેને ટુકડાઓમાં, બરણીમાં અથવા બેરલમાં સંપૂર્ણ રીતે અથાણું કરી શકો છો, પરંતુ આ માટે તમારે મધ્યમ કદના નમૂનાઓ પસંદ કરવાની જરૂર પડશે, 2 કિલોગ્રામ સુધી, વધુ નહીં.

કાપેલા તરબૂચને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું

જો તરબૂચ સંપૂર્ણપણે ખાધું ન હોય, તો તેનો અડધો ભાગ રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકાય છે, પરંતુ બે દિવસથી વધુ નહીં, વધુમાં વધુ ત્રણ માટે, કારણ કે તેની સામગ્રી બેક્ટેરિયા દ્વારા ચેપ માટે ખૂબ જ ઝડપથી સંવેદનશીલ હોય છે.

મફત કાનૂની સલાહ:

હોમમેઇડ મેયોનેઝ ઘણી ગૃહિણીઓ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે. અમે તમને તે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવું તે શીખવા માટે ઓફર કરીએ છીએ જેથી તે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ રહે.

અંજીર ઘણા સલાડનો અનિવાર્ય ઘટક છે. આ ફળને ઘરે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે તેના પર અમારી પાસે એક ખૂબ જ માહિતીપ્રદ લેખ છે.

ઘણા કેળા ખરીદ્યા? તેઓ અંધારું અને હારી જાય તેવું નથી ઇચ્છતા દેખાવ? તેમને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવા તે વિશે અમારો લેખ વાંચો જેથી તેઓ કાળા ન થાય.

ઘણા લોકો મૂળા પસંદ કરે છે. ખાસ કરીને વસંતમાં જ્યારે તે યુવાન હોય. ઘરે મૂળાની સંગ્રહ કરવા અંગેનો અમારો લેખ વાંચો

મફત કાનૂની સલાહ:

વધુ જાણવા માટે જોખમ લો! પેનકેક બેટરને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું તે અંગે અમારો લેખ વાંચો!

જવાબ રદ કરો

મને કહો, તરબૂચ સ્ટોર કરતી વખતે ઉંદરોથી ડરવું તે યોગ્ય છે? અને માર્ગો શું છે?

ભોંયરામાં તરબૂચનો સંગ્રહ કરવો એ મોટાભાગની શાકભાજી સંગ્રહિત કરતા વ્યવહારીક રીતે અલગ નથી.

અને કોણ જાણે છે કે કયા પાણીમાં તરબૂચનો સંગ્રહ કરવો?

જળાશયોમાં તરબૂચના સંગ્રહનું તાપમાન GOST નું પાલન કરવું આવશ્યક છે. પરંતુ મને જળાશયોમાં મીઠું ચડાવેલું તરબૂચના સંગ્રહ વિશે વાંચવામાં રસ હશે

મફત કાનૂની સલાહ:

સામગ્રીનો અનધિકૃત ઉપયોગ પ્રતિબંધિત છે. સાઇટની તમામ ટેક્સ્ટ સામગ્રી કૉપિરાઇટ દ્વારા સુરક્ષિત છે. પ્રોજેક્ટ માટે કાનૂની આધાર હાથ ધરવામાં આવી રહ્યો છે.

આ સાઈટ પર ઉપયોગમાં લેવાતા તમામ ફોટોગ્રાફ્સ અને ઈમેજો ડિપોઝીટફોટોમાંથી ખરીદવામાં આવ્યા છે.

શિયાળા માટે તરબૂચને સફળતાપૂર્વક સંગ્રહિત કરવાના નિયમો અને પદ્ધતિઓ

તરબૂચ કેટલો સમય સંગ્રહિત કરી શકાય છે

સ્વાભાવિક રીતે, તમારી જાતને પૂછવાનો પ્રથમ પ્રશ્ન છે: સામાન્ય રીતે તરબૂચની શેલ્ફ લાઇફ શું છે?

મફત કાનૂની સલાહ:

તે બધા સંસ્કૃતિના પ્રકાર પર આધારિત છે. પ્રારંભિક પાકેલી જાતો લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે ઓછામાં ઓછી યોગ્ય છે, પરંતુ ફળો સાથે મોડી તારીખોપાકવું શ્રેષ્ઠ છે. આ જાતોમાં આસ્ટ્રાખાન આરસ, ખેડૂત, લેઝકી, આસ્ટ્રાખાન પટ્ટાવાળી, ખોલોડોક અને અન્યનો સમાવેશ થાય છે, જેનો પાકવાનો સમયગાળો સપ્ટેમ્બરમાં આવે છે. મોડી જાતોની વિશિષ્ટતા એ છે કે તેમાં શર્કરાના રાસાયણિક સંશ્લેષણની પ્રક્રિયા ધીમી હોય છે, અને તેથી રાસાયણિક બોન્ડના વિઘટનમાં વધુ સમય લાગે છે. તેથી, મોડી જાતો 5 મહિના સુધી સ્વાદ અને સ્થિતિસ્થાપકતા જાળવી શકે છે.

જો તમને રસ હોય કે બેરીની પ્રારંભિક જાતો કેટલો સમય સંગ્રહિત કરી શકાય છે, તો તેમની પરિપક્વતાનો સમયગાળો ખૂબ જ ટૂંકો છે અને તેની ગણતરી દિવસોમાં કરવામાં આવે છે. ઘરે, આવા ફળને શ્રેષ્ઠ રીતે ખાવામાં આવે છે અથવા તરત જ પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે.

કયા તરબૂચ લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે યોગ્ય છે

પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, સપ્ટેમ્બરની શરૂઆતમાં અથવા અંતમાં પાકતી જાતો શિયાળા માટે તરબૂચ સંગ્રહવા માટે શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે. નાઈટ્રેટ્સ પર આવા પાક ઉગાડવામાં આવે તેવી સંભાવના અત્યંત ઓછી છે, જે ફળોને માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સ્વસ્થ પણ બનાવે છે.

આગળ, ફળના દેખાવ પર ધ્યાન આપો. જો, ખરીદતી વખતે, તમે તરબૂચ પર તિરાડો, ડેન્ટ્સ અથવા સ્ક્રેચેસ જોશો, તો તરત જ આવા ફળનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. કોઈપણ નુકસાન બેક્ટેરિયલ ચેપનું સંભવિત સ્ત્રોત બની જાય છે.

ખરીદેલું તરબૂચ પાકેલું હોવું જોઈએ, એકમાત્ર રસ્તો તે લાંબા સમય સુધી ઘરે સંગ્રહિત થશે. જો કે, આ પરિપક્વતા કુદરતી હોવી જોઈએ, ઝડપી નહીં. તેથી, સુપરમાર્કેટમાં અથવા હાઇવે પર બેરી ખરીદશો નહીં. પ્રથમ, ત્યાંના ફળોમાં ઘણીવાર કોઈ હોતું નથી શ્રેષ્ઠ સ્વાદ, અને બીજું, તેઓ અપરિપક્વ વેચાય છે.

મફત કાનૂની સલાહ:

જો તમે તમારા પોતાના બગીચામાંથી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રાખવાનું નક્કી કરો છો, તો પછી તમે અંતિમ પાકવાના પાંચ દિવસ પહેલા તેને પસંદ કરવાનું શરૂ કરી શકો છો, પગને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના, આ ખૂબ કાળજીપૂર્વક કરો. પછી ફળોને કાળજીપૂર્વક સંગ્રહ સ્થાન પર લઈ જવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, પરિવહન "ભારે" થવું જોઈએ નહીં. સંસ્કૃતિને વાહનમાં એક સ્તરમાં સોફ્ટ પથારી પર મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે - પૂરતી માત્રામાં જેથી પરિવહન દરમિયાન ફળો એકબીજા સાથે અથડાય નહીં.

જરૂરી તાપમાન અને ભેજ

તરબૂચનો પાક કેટલો સમય સંગ્રહિત થશે તેની સીધી અસર સ્ટોરેજ રૂમના ભેજ અને તાપમાન પર પડે છે. તરબૂચને બીજે ક્યાં સંગ્રહિત કરવું, જો ભોંયરામાં અથવા ભોંયરામાં નહીં, જ્યાં તમે બેરી માટે આદર્શ પરિસ્થિતિઓ પ્રદાન કરી શકો! તરબૂચને સંગ્રહિત કરવા માટેનું શ્રેષ્ઠ તાપમાન + 2-6 ડિગ્રી છે, અને ભેજ 75-85% હોવી જોઈએ.

ઉચ્ચ ભેજને લીધે, ફળ તેની પોતાની ભેજ ગુમાવશે, તેથી તે લાંબા સમય સુધી રસદાર અને સુગંધિત રહેશે. અને સ્થિર તાપમાન, ન્યૂનતમની નજીક, શિયાળામાં પણ ક્રિસ્પી, પરંતુ સ્થિર પલ્પ પર મિજબાની કરવા દેશે.

ઘરે સારી જગ્યાસ્ટોરેજ પેન્ટ્રી અથવા રેફ્રિજરેટર હોઈ શકે છે, જો તેમની ક્ષમતા તમને આખી બેરી સ્ટોર કરવાની મંજૂરી આપે છે. આ ઉપરાંત, ઘરે તમે મેઝેનાઇન, બાલ્કની, પેન્ટ્રીમાં તરબૂચ સ્ટોર કરી શકો છો.

તાજી કેવી રીતે રાખવી

ફળ શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી તાજા અને સ્વાદિષ્ટ રહે તે માટે, તેને અન્ય પાકોથી અલગથી સ્થગિત સ્થિતિમાં સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઘણાં ઘરના માળીઓ તેમના પાકને ભૂગર્ભમાં રાખે છે, જ્યાં સંગ્રહિત ફળોને સ્ટ્રો અથવા અન્ય છોડની સામગ્રીના પલંગ પર સરસ રીતે સ્ટેક કરવામાં આવે છે. વધુમાં, ખાનગી ઘરમાં, તમે તરબૂચને રેતી સાથેના વિશિષ્ટ બૉક્સમાં સંગ્રહિત કરી શકો છો, જ્યાં ફળો છોડવામાં આવે છે અને રેતી અથવા રાખ સાથે સ્તર તરીકે છાંટવામાં આવે છે. વધુમાં, તમે શેવાળની મદદથી બેરી વચ્ચે એક સ્તર બનાવી શકો છો.

મફત કાનૂની સલાહ:

ફળને સ્થાને મૂકતા પહેલા, તેને ધોવા, સૂકવવા અને અમુક પ્રકારના રક્ષણાત્મક પદાર્થથી ઢાંકવું આવશ્યક છે. આ પદાર્થોમાં મીણ, અલાબાસ્ટર, માટી અને બે ટકા ચૂનો શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે. ફળને ઢાંકવામાં આવે છે જેથી સૂકા પદાર્થ 0.5-0.8 મીમીનો પોપડો બનાવે છે.

શિયાળા માટે ઠંડું

જો તમારી પાસે એક અલગ રૂમમાં તરબૂચ રાખવાની તક ન હોય, તો તમને કદાચ રુચિ છે કે રેફ્રિજરેટરમાં તરબૂચ સંગ્રહિત કરવું શક્ય છે કે કેમ અને તરબૂચને સ્થિર સ્થિતિમાં કેટલો સમય સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.

તરબૂચને ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરવું શ્રેષ્ઠ છે, જ્યાં તે બંધબેસે છે, ટુકડાઓમાં પૂર્વ-કટ કરો. આ કરવા માટે, પોપડાને દૂર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પલ્પને એકસરખા મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં કાપો અને તેને એક સ્તરમાં સપાટ સપાટી પર મૂકો (ઉદાહરણ તરીકે, ટ્રે અથવા બેકિંગ શીટ પર). પછી ટ્રે ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે જ્યાં ટુકડાઓ સમાનરૂપે સ્થિર થાય છે. ફળના ભાગ પછી ઝડપથી કન્ટેનર અથવા ચુસ્ત બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરી શકાય છે.

આવી બેરી ખૂબ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે - આગામી લણણી સુધી. જો કે, યાદ રાખો કે ડિફ્રોસ્ટેડ પલ્પ ઝડપથી ભેજ અને વોલ્યુમ ગુમાવે છે, તેથી તાજા તરબૂચનું ઝડપથી સેવન કરવાની ખાતરી કરો. ઉપરાંત, કન્ટેનરને ચુસ્તપણે બંધ કરવાનું ભૂલશો નહીં, અન્યથા ફળો ફ્રીઝરની ગંધથી સંતૃપ્ત થશે.

મફત કાનૂની સલાહ:

અન્ય સંગ્રહ પદ્ધતિઓ

ઉપરોક્ત તમામ પદ્ધતિઓ ઉપરાંત, ત્યાં વધુ બે છે - તરબૂચને અથાણું અને મીઠું ચડાવવું. આ પદ્ધતિઓ ફળને સારી રીતે રાખશે, પરંતુ પલ્પનો સ્વાદ બદલાઈ જશે. અથાણાંવાળા અને અથાણાંવાળા તરબૂચને આખા વર્ષ કે તેથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે, જો રેસીપી અને રાંધણ પ્રક્રિયાઓ યોગ્ય રીતે અનુસરવામાં આવે.

વિડિઓ "તડબૂચને કેટલો સમય સંગ્રહિત કરવો"

આ વિડિઓમાંથી તમે શીખી શકશો કે તરબૂચને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું.

કાતરી અને આખું તરબૂચ: કેવી રીતે સાચવવું

આખા તરબૂચને કેવી રીતે સાચવવું

લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે, મોડી પાકતી જાતોના જાડી ચામડીના તરબૂચ વધુ યોગ્ય છે.
તરબૂચને કાળજીપૂર્વક પસંદ કરવું આવશ્યક છે: ડેન્ટ્સ વિનાનું ફળ, પીટેલું નહીં, આખી છાલ સાથે કરશે.
તરબૂચને બચાવવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે જો ત્યાં ભોંયરું હોય, કારણ કે શ્રેષ્ઠ સંગ્રહ તાપમાન +1-+3 ડિગ્રી છે.
તરબૂચ નરમ સપાટી પર સૂવું જોઈએ અને અન્ય તરબૂચના સંપર્કમાં આવવું જોઈએ નહીં. ભોંયરાઓમાં, સ્ટ્રો પર તરબૂચ મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ તમે ફક્ત સ્વચ્છ નરમ કાપડ મૂકી શકો છો, અલબત્ત, કુદરતી.
જો ત્યાં કોઈ ભોંયરું નથી, તો તમારે શાનદાર પસંદ કરવાની જરૂર છે અંધારિયો ખંડ, તરબૂચને નરમ સપાટી પર મૂકો અને શક્ય તેટલી વાર તેની મુલાકાત લો અને તેને ફેરવો.

કાપેલા તરબૂચને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું

કાપેલા તરબૂચને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાતા નથી. સૌથી સારી બાબત એ છે કે તરબૂચ ખરીદો જે તમે તરત જ ખાઈ શકો. પરંતુ તે ભાગ્યે જ સફળ થાય છે. તેથી, બાકીના બચાવવા માટે પગલાં લેવા જોઈએ.

તમે ટેબલ પર કાપેલા તરબૂચને છોડી શકતા નથી, ખાસ કરીને ગરમ હવામાનમાં - તેમાં બેક્ટેરિયા ખૂબ જ ઝડપથી ગુણાકાર કરવાનું શરૂ કરે છે અને તમે સરળતાથી ઝેર મેળવી શકો છો, પછી ભલે તરબૂચ માત્ર એક કલાક માટે ઊભો રહે.

કાપેલા તરબૂચને ફક્ત ઠંડી જગ્યાએ જ સંગ્રહિત કરવું જોઈએ: સામાન્ય રીતે રેફ્રિજરેટરમાં, પરંતુ ભૂગર્ભ અથવા ભોંયરું પણ યોગ્ય છે, જ્યાં તાપમાન 10 ડિગ્રી કરતા ઓછું હોય.

તરબૂચને સ્ટોર કરતી વખતે, તેને કાપેલી બાજુ નીચે મૂકો. કારણ કે તેમાંની બધી ભેજ વધે છે, અને આ સ્થિતિમાં તે ઓછું વહે છે અને તેનો સ્વાદ ખૂબ ગુમાવતો નથી.

જો તમે ઇચ્છો તો, તમે તરબૂચને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટી શકો છો, પરંતુ તે પ્લેટ સાથે લપેટીને તેને કાપી નાખવું વધુ સારું છે. જો ફિલ્મ પલ્પના સંપર્કમાં આવે છે, તો બાદમાં નરમ અને "સ્નોટી" બને છે.

ભૂગર્ભ માટેનો વિકલ્પ: કાપેલા તરબૂચને પોટ/ડોલ/બેઝિનમાં મુકવા જોઈએ. એક ઢાંકણ સાથે આવરી. તેથી તમે તરબૂચને રેફ્રિજરેટર કરતાં વધુ ખરાબ બચાવી શકો છો. અને થોડો લાંબો સમય પણ.

શું નવા વર્ષ સુધી તરબૂચ બચાવવા શક્ય છે?

તરબૂચ કેટલો સમય રાખે છે? આ પ્રશ્નનો જવાબ અસ્પષ્ટ હોઈ શકતો નથી, કારણ કે ઘણા બધા પરિબળો આ અદ્ભુત બેરીના જીવનકાળને અસર કરે છે. હૃદયમાંથી રસદાર અને સુગંધિત ફળનો આનંદ માણવા માટે, તમારે સૌ પ્રથમ તેને યોગ્ય રીતે પસંદ કરવામાં સક્ષમ બનવાની જરૂર છે, અને તરબૂચના લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે કેટલાક જ્ઞાન અને શરતોની જરૂર છે.

અનુભવી તરબૂચ ઉગાડનારાઓ કદાચ થોડીક સેકંડમાં નક્કી કરી શકે છે કે તેમની સામે શું છે: એક પાકેલી મીઠી બેરી અથવા ન પાકેલી, અને તેનાથી પણ ખરાબ, નાઈટ્રેટ્સથી ભરેલું અખાદ્ય ફળ.

બાગકામથી દૂર રહેલા લોકો મોટે ભાગે લોટરી ટિકિટની જેમ લગભગ આકસ્મિક રીતે તરબૂચ ખરીદે છે. આશ્ચર્યજનક નથી, આવા કિસ્સાઓમાં નિરાશા અસામાન્ય નથી. તે ખાસ કરીને અપમાનજનક છે જ્યારે તમે બાળક અથવા અતિથિઓને અદ્ભુત સાથે લાડ લડાવવા માંગતા હો ફળ અને બેરી ડેઝર્ટ, અને વાનગી પર એક મીઠા વગરનું, લગભગ સ્વાદહીન અને અપ્રિય તરબૂચ છે. આવી પરિસ્થિતિમાં ન આવવા માટે, પસંદગીનો સંપૂર્ણ અને ધીમેથી સંપર્ક કરવો જોઈએ. તેથી, ખરીદતી વખતે શું માર્ગદર્શન આપવું જોઈએ?

વેચાણ બિંદુ પસંદગી

સૌ પ્રથમ, તમારે સમજવાની જરૂર છે કે તમે ક્યાં કરી શકો છો, અને તમારે ચોક્કસપણે ક્યાં ખરીદી ન કરવી જોઈએ:

રોડસાઇડ ઇમ્પ્રુવાઇઝ્ડ સ્ટોલ, જ્યાં ફળો એકબીજાની ટોચ પર લીલા થાંભલામાં પડેલા હોય છે, અને ઘણીવાર છત્ર વિના પણ, સળગતા સૂર્યની નીચે, બાયપાસ કરવું વધુ સારું છે. તરબૂચ ખૂબ જ ઝડપથી ઝેરી પદાર્થોને શોષી લે છે જે પસાર થતી કારના એક્ઝોસ્ટ વાયુઓ સાથે હવામાં પ્રવેશ કરે છે, જે માત્ર સ્વાદને બગાડે છે, પરંતુ તેને બિનઆરોગ્યપ્રદ બનાવે છે. અને સૂર્યપ્રકાશના સંપર્કમાં આવવાથી માત્ર બે કલાકમાં ગર્ભને નુકસાન થઈ શકે છે.

સાવધાની: કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે "પરિપક્વતા" દર્શાવવા માટે કાપેલા અથવા ખુલ્લા ફળો ખરીદવા જોઈએ નહીં; ઉચ્ચ સંભાવના છે ફૂડ પોઈઝનીંગતેમને ખાધા પછી.

સુપરમાર્કેટ્સ, ખાસ કરીને મોટી સાંકળો, વધુ આત્મવિશ્વાસ પ્રેરિત કરે છે, પરંતુ, કમનસીબે, તે બધા નથી અને હંમેશા ફળો, શાકભાજી અને બેરીની ઉત્તમ ગુણવત્તાની બડાઈ કરી શકતા નથી, કારણ કે આવા આઉટલેટ્સસામાન્ય રીતે માલસામાનની ખૂબ મોટી ખરીદી કરે છે, જે ઘણીવાર વેરહાઉસમાં લાંબો સમય વિતાવે છે. આ કારણોસર, કોઈ પણ મોટા સ્ટોર્સના છાજલીઓ પર પડેલા તરબૂચની પાકવાની ખાતરી આપી શકતું નથી. તે બધા ચોક્કસ બેચ, ક્ષેત્રમાંથી તેની ડિલિવરીનો સમય અને સપ્લાયરની પસંદગીની ગુણવત્તા પર આધારિત છે.

મહત્વપૂર્ણ: આ બેરીમાં બગીચામાંથી લણણી કર્યા પછી પાકવાની ક્ષમતા હોતી નથી; દુર્ભાગ્યે, તેઓ વધુ સારા થતા નથી.

તરબૂચ ખરીદવા માટે સજ્જ બજારો સૌથી યોગ્ય સ્થળ માનવામાં આવે છે, જ્યાં ગ્રાહક સુધી પહોંચતા ઉત્પાદનની ગુણવત્તા પર સંપૂર્ણ નિયંત્રણ હોય છે. જો કે, આવી જગ્યાએ પણ, તમે વેચનારને તેના ઉત્પાદનો માટે પ્રમાણપત્ર માંગી શકો છો અને પૂછવું જોઈએ.

બજારના કાઉન્ટર પરના તરબૂચ એકબીજાને સ્પર્શ્યા વિના, એક પંક્તિમાં અને ખાસ નરમ પથારી પર પડે ત્યારે તે સારું છે. આ સૂચવે છે કે વેપાર એ વ્યક્તિ દ્વારા કરવામાં આવે છે જે તરબૂચની ગુણવત્તાને જાળવવા માટે જરૂરી પરિસ્થિતિઓ વિશે જાતે જાણે છે.

તરબૂચની સિઝન ક્યારે શરૂ થાય છે?

જ્યારે ઉનાળાના મધ્યમાં શહેરના તમામ જિલ્લાઓમાં વરસાદ પછી મશરૂમ્સની જેમ તંબુઓ ઉગે છે ત્યારે કોઈને આશ્ચર્ય થતું નથી, જેની ઊંડાઈમાં તરબૂચના પર્વતો તેમના ગ્રાહકોની રાહ જુએ છે. દરમિયાન, જુલાઈમાં સારા, પાકેલા તરબૂચ ખરીદવું એ લગભગ અશક્ય કાર્ય છે, કારણ કે ફળો ફક્ત ઓગસ્ટમાં જ પાકવાનું શરૂ કરે છે. તદનુસાર, છેલ્લા ઉનાળાના મહિનાના બીજા ભાગમાં, તમારી જાતને અને પ્રિયજનોને પાકેલા અને મીઠા તરબૂચની સારવાર કરવાનો સમય છે.

વધુ સારા સ્ટોરેજ માટે જાતો

દરેક તરબૂચ લાંબા સમય સુધી બગાડ્યા વિના જૂઠું બોલી શકતું નથી, તેથી, જ્યારે નવા વર્ષ સુધી તરબૂચને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું તે અંગે મૂંઝવણમાં હોય, ત્યારે તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે કે તમે કાઉન્ટર પર કયા પ્રકારની વિવિધતા ઉગાડ્યા અથવા મળ્યા છો. પ્રારંભિક પાકેલી જાતો માત્ર તાત્કાલિક વપરાશ માટે યોગ્ય છે, તેઓ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાતા નથી. જો યોગ્ય પરિસ્થિતિઓ બનાવવા માટે કાળજી લેવામાં આવે તો મોડેથી પાકતા તરબૂચની શેલ્ફ લાઇફ ઘણા મહિનાઓ સુધી પહોંચી શકે છે. નવીનતમ જાતો છે:

આસ્ટ્રાખાન પટ્ટાવાળી,
આસ્ટ્રાખાન આરસ,
પોપોવકા,
મેલિટોપોલ 143,
બાયકોવ્સ્કી 15,
લેઝકી,
ચિલ (5 મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે),
ખેડૂત,
ઉત્તમ કાળો.

અમે ગુણવત્તા વ્યાખ્યાયિત કરીએ છીએ

તરબૂચનો લાંબા ગાળાનો સંગ્રહ ફક્ત આદર્શ નમૂનાઓ માટે જ શક્ય છે. પસંદગીનું માપદંડ:

પોપડાને સહેજ પણ નુકસાનની ગેરહાજરી: ત્યાં કોઈ ડેન્ટ્સ, કોઈ સ્ક્રેચેસ, કોઈ તિરાડો ન હોવી જોઈએ, કારણ કે આ બધું ગર્ભના ઝડપી સડો તરફ દોરી જશે.
ખૂબ ભારે નમુનાઓ લાંબા સમય સુધી ચાલશે નહીં. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રાખવાનું શ્રેષ્ઠ છે જેનું વજન 4-5 કિલોથી વધુ ન હોય.
જો તરબૂચ ખરેખર પાકેલું હોય તો તેને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. એક બેરી કે જેને પાકવાનો સમય મળ્યો નથી તે ખૂબ જ ઝડપથી બિનઉપયોગી બની જશે.

ભ્રૂણનું વિઝ્યુઅલ ઇન્સ્પેક્શન કોઈ મુશ્કેલીઓ રજૂ કરતું નથી, પરંતુ તે પાકેલું છે કે નહીં તે નક્કી કરવું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. તેમ છતાં, તે લોકો માટે પણ શક્ય છે જેઓ આ બાબતમાં ખૂબ વ્યવહારદક્ષ નથી. મદદ કરવા માટે - સૂચનાઓ.

કેવી રીતે પાકેલા તરબૂચ પસંદ કરવા માટે?

1. તેની પૂંછડીની સ્થિતિ પર ધ્યાન આપો: જો તે શુષ્ક હોય તો તે યોગ્ય છે. જો કે, સંગ્રહ દરમિયાન પૂંછડી સારી રીતે સુકાઈ શકે છે, તેથી તેની આસપાસનો પ્રભામંડળ પણ શુષ્ક હોવો જોઈએ.

2. પાકેલા ફળમાટીના સંપર્કથી નાના ડાઘ હોઈ શકતા નથી. પીળોફોલ્લીઓ એ સારી નિશાની છે, પરંતુ સફેદ બેરીમાં હાજરી સૂચવે છે ઉચ્ચ સામગ્રીનાઈટ્રેટ્સ

3. પાકેલા નમુનાની છાલ એટલી મજબૂત હોય છે કે તેને આંગળીના નખથી વીંધવું ખૂબ જ મુશ્કેલ હશે, અને જ્યારે ઘસવામાં આવે છે, ત્યારે તે ઘાસની સુગંધ બહાર કાઢતી નથી.

4. ચળકતા, ચળકતી સપાટી સૂચવે છે કે બેરી પાકી છે, અને ઝાકળ હાનિકારક રસાયણોની હાજરીની ચેતવણી આપે છે.

5. તમારે સાંભળવાની જરૂર છે: જ્યારે ટેપ કરવામાં આવે છે, ત્યારે પાકેલા ફળ એક નીરસ પડઘો પાડે છે, અને જ્યારે સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે સહેજ તિરાડ પડે છે. પાકેલું તરબૂચ "રિંગ" કરી શકતું નથી.

સૂક્ષ્મતા કે જેના વિશે દરેક જણ જાણતા નથી: જો પૂંછડીની વિરુદ્ધ બાજુ પર પ્રભામંડળ હોય, જેનો વ્યાસ મોટો હોય, તો આવી બેરી "વાજબી જાતિ" છે, અને તે અન્ય કરતા ઘણી મીઠી છે, અને ત્યાં ઘણી ઓછી છે. તેમાં બીજ. અને સમાન કદના બે ફળોમાંથી, હળવા ફળોને પ્રાધાન્ય આપવાનું યોગ્ય રહેશે: તે ખરેખર પાકેલું છે!

ઉપરોક્ત તમામ બાબતોને ધ્યાનમાં રાખીને, દરેક વ્યક્તિ સંભાવનાની ઊંચી ટકાવારી સાથે એક મહાન પાકેલા તરબૂચને પસંદ કરી શકશે. ઘણી વખત સફળ ખરીદી કર્યા પછી, તમે શિયાળા માટે તરબૂચને સુરક્ષિત રીતે સંગ્રહિત અને સંગ્રહિત કરી શકો છો. સપ્ટેમ્બરના અંતમાં આ કરવું વધુ સારું છે, પછી નવા વર્ષના ટેબલ પર ઉનાળાની મીઠાઈ સાથે તમારી જાતને સારવાર કરવાની તક મહત્તમ હશે.

ફળોની જાળવણી માટેની શરતો

તરબૂચના સંગ્રહ માટે ઘણી શરતોનું પાલન કરવું જરૂરી છે:

તાપમાન +10 ડિગ્રીથી વધુ ન હોવું જોઈએ. શ્રેષ્ઠ મોડ +1 થી +4 ડિગ્રી સેલ્સિયસ છે. જ્યારે હવા ખૂબ ગરમ હોય છે, ત્યારે પલ્પ ફક્ત પેરોક્સાઈડ થાય છે, અને જ્યારે તે નકારાત્મક હોય છે, ત્યારે તે બરફમાં ફેરવાય છે.
બેરી કોઈપણ પ્રકાશથી અલગ હોવી જોઈએ, અને સૌ પ્રથમ, અલબત્ત, સૂર્યથી. તેના પ્રભાવ હેઠળ, ગર્ભનું જીવન નોંધપાત્ર રીતે ટૂંકું થાય છે.
સ્ટોરેજ રૂમમાં ભેજ અંદાજે 80% (+/-5%) હોવો જોઈએ. જો સંગ્રહ ખૂબ શુષ્ક છે, તો તરબૂચ સુકાઈ જશે, અને વધુ પડતા ભેજવાળા વાતાવરણમાં, તે સડી જશે.

ત્યાં ઘણી રીતો છે અને યોગ્ય સ્થાનોઆ અદ્ભુત બેરી માટે સંગ્રહ.

ઠંડક ચેમ્બર

જ્યારે થોડા દિવસો માટે તાત્કાલિક વપરાશ માટે બનાવાયેલ તરબૂચને કેવી રીતે રાખવું તે આવે છે, તો પછી શ્રેષ્ઠ વિકલ્પઘરે રેફ્રિજરેટર હશે, કારણ કે તે તમને સરળતાથી ગોઠવવા અને જાળવવા માટે પરવાનગી આપે છે ઇચ્છિત તાપમાન, પ્રકાશ પ્રસારિત કરતું નથી અને ઉત્પાદનોને સૂકવતું નથી.

એવું બને છે કે સંયુક્ત પ્રયત્નો સાથે પણ એક બેઠકમાં વિશાળ બેરી સમાપ્ત કરવું શક્ય નથી, તો તમારે રેફ્રિજરેટરમાં કાપેલા તરબૂચને સંગ્રહિત કરવો પડશે. અહીં પણ, તમારે કેટલીક ઘોંઘાટ ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે:

ત્રીજા દિવસે, એક વખતનો સુગંધિત અને મીઠો પલ્પ તેનો લાક્ષણિક સ્વાદ ગુમાવે છે, અને તેને ખાવાનું હવે રસપ્રદ નથી; આ ઉપરાંત, તરબૂચ બગડવાનું શરૂ કરે છે;
ઘણા બેરી લપેટી ક્લીંગ ફિલ્મજેથી તેનો પલ્પ સુકાઈ ન જાય, પરંતુ આ ત્યારે જ યોગ્ય છે જો તમે કાપેલા તરબૂચને પહોળી પ્લેટ પર ફેરવો અને ફળ અને વાનગીઓ બંનેને વરખથી લપેટી દો;
રેફ્રિજરેટરમાં તરબૂચને સંગ્રહિત કરતા પહેલા, કાપ્યા વિના પણ, તે ખાતરી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે કે પડોશમાં કોઈ ગંધયુક્ત ઉત્પાદનો જોવામાં ન આવે; હકીકત એ છે કે છાલ દ્વારા પણ, બેરી તમામ સ્વાદોને ખૂબ જ સઘન રીતે શોષી લે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ધૂમ્રપાન કરાયેલ સોસેજઅથવા માછલી.

બાલ્કની

બાલ્કની અથવા લોગિઆ પર, જો તેઓ સૂર્યપ્રકાશથી સુરક્ષિત હોય, તો તમે ઉનાળામાં પણ આખા તરબૂચને સંગ્રહિત કરી શકો છો, પરંતુ લાંબા સમય સુધી નહીં, વધુમાં વધુ એક અઠવાડિયા. પરંતુ ખુલ્લું તરબૂચ જો બહાર ખૂબ ગરમ હોય તો તે "ખરાબ વર્તન" કરશે. બીજી વાત - અંતમાં પતનજ્યારે થર્મોમીટર +5-7 ડિગ્રીથી ઉપર વધતું નથી, અને સૂર્ય હવે શેકતો નથી. આ સમયે, કાપેલા ફળ લોગિઆ પર એક કે બે દિવસ રહેશે, અને આ તાપમાને આખા બેરી નવા વર્ષની તહેવાર સુધી સારી રીતે ટકી શકે છે.

ભોંયરું સંગ્રહ પદ્ધતિઓ

તરબૂચને ભોંયરામાં રાખવું ખૂબ જ સરળ અને અનુકૂળ છે. જો કે, માં શિયાળાનો સમયગાળોભોંયરું અથવા ભોંયરું એ અન્ય સપ્લાય માટે માત્ર એક આદર્શ સ્ટોરેજ છે જેની એપાર્ટમેન્ટમાં કોઈ જગ્યા નથી. તેથી, આ વિકલ્પમાં તેની પોતાની મુશ્કેલીઓ છે: ભોંયરામાં તરબૂચ સંગ્રહિત કરવું એ અન્ય લોકોથી તેમના અલગતાનો સમાવેશ કરે છે. તાજા શાકભાજીઅને ફળો, કારણ કે આવા પડોશી અગાઉના બગાડને નોંધપાત્ર રીતે વેગ આપી શકે છે. સારું, જો ભોંયરું એક ઓરડો નથી, અથવા ઓછામાં ઓછું પાર્ટીશન ધરાવે છે.

તરબૂચ માટે સંગ્રહ વિકલ્પો:

લટકતી. ફળ લેવામાં આવે છે, નરમ કુદરતી કાપડ અથવા સ્વચ્છ કાગળના ઘણા સ્તરોમાં લપેટીને, અને વિકર સ્ટ્રિંગ બેગમાં મૂકવામાં આવે છે, જે છત પરથી લટકાવવામાં આવે છે. આ સ્વરૂપમાં, તરબૂચને છ મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, જો આપણે સૌથી હળવા જાતો વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ.
સ્ટ્રો અથવા અન્ય નરમ કુદરતી સામગ્રી (શેવાળ, પીટ, પાઈન સોય) સાથે આવરી લેવામાં આવેલા વિશાળ છાજલીઓ પર.
રાખ અથવા રેતીમાં. લાકડાના બૉક્સના તળિયે, પસંદ કરેલ ફિલર રેડવામાં આવે છે, તરબૂચ નાખવામાં આવે છે અને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવામાં આવે છે.
સ્વેમ્પ્સમાં ઉગતા શેવાળમાં ઉત્તમ જીવાણુનાશક ગુણધર્મો હોય છે, અને તેથી તે ફળોને સંગ્રહિત કરવા માટે ઉત્તમ છે જે તેની આસપાસ છે, સમગ્ર સપાટીને આવરી લે છે.
તમે દરેક બેરીને મીણ, અલાબાસ્ટર, માટી અથવા પેરાફિનથી બનેલા રક્ષણાત્મક પોશાકમાં "પેક" કરી શકો છો. આ કરવા માટે, તમારે ફક્ત તરબૂચને પ્રવાહી પદાર્થથી કોટ કરવાની જરૂર છે અને તે સૂકાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. પછી તેને કાપીને દૂર કરવું ખૂબ જ સરળ રહેશે.
પાણીના ટબ અથવા બેરલમાં - તરબૂચના "ભૂગર્ભ" સંગ્રહ માટેનો બીજો સંભવિત વિકલ્પ. અલબત્ત, પાણી ઠંડું હોવું જોઈએ, અને તે મહિનામાં ઓછામાં ઓછું એકવાર બદલવું જોઈએ.

જો ખાનગી મકાનમાં સબફ્લોર હોય, તો કાપેલા ફળને પણ રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવાની જરૂર નથી. એક ઊંડા, સ્વચ્છ બાઉલમાં કાપેલી બાજુ નીચે મૂકો, વિશાળ વાનગીથી ઢાંકી દો અને ભોંયરામાં મૂકો - તદ્દન શક્ય વિકલ્પ.

ભોંયરું માં શરતો અને શેલ્ફ જીવન

સામાન્ય રીતે, ઉપર સૂચિબદ્ધ બધી પદ્ધતિઓ સારી છે અને તમને સની ફળોને એક દિવસ માટે નહીં, પરંતુ કેટલાક મહિનાઓ અગાઉથી, ફેબ્રુઆરી સુધી, પરંતુ ફરીથી, કેટલીક શરતોને ધ્યાનમાં રાખીને સાચવવાની મંજૂરી આપે છે:

ઓરડો સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ હોવો જોઈએ;
સંગ્રહ માટે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મૂકે તે પહેલાં, તેને થોડા દિવસો માટે સ્ટ્રોમાં રાખવી જોઈએ, અને પછી મોલ્ડ અથવા રોટ દ્વારા સ્ટોકને નુકસાન અટકાવવા માટે ચૂનાના 2% સોલ્યુશનથી સારવાર કરવી જોઈએ;
ફૂગ અને સૂક્ષ્મજીવાણુઓ સામે વિશિષ્ટ માધ્યમો સાથે સંગ્રહની સારવાર કરો;
ભેજ અને તાપમાનનું યોગ્ય સ્તર જાળવવું;
બેરી સ્ટોર કરતી વખતે, તે સુનિશ્ચિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે કે તેઓ એકબીજાને સ્પર્શતા નથી;
મહિનામાં બે વખત સ્ટોકનું નિરીક્ષણ કરવું જરૂરી છે, બગડવાની શરૂઆત થઈ ગયેલા નમુનાઓને દૂર કરીને અને જે સંપૂર્ણ ક્રમમાં છે તેને બાજુથી બીજી બાજુ ફેરવો.

સાઇટ પર, જમીનમાં

કેટલાક તરબૂચને જમીનમાં સંગ્રહિત કરવાનું મેનેજ કરે છે. આ હેતુ માટે, એક ઊંડો છિદ્ર ખોદવામાં આવે છે, જેનું તળિયું સ્ટ્રો (લગભગ 10 સે.મી.ની સ્તરની જાડાઈ) સાથે રેખાંકિત છે, પછી ફળો ચૂનો (2% સોલ્યુશન) સાથે પૂર્વ-સારવાર કરવામાં આવે છે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વચ્ચેની જગ્યા ભરવામાં આવે છે. શેવિંગ્સ સાથે, તેઓ ઉપરથી સ્ટોકને પણ આવરી લે છે અને પૃથ્વીથી બધું આવરી લે છે. પૃથ્વીનું સ્તર લગભગ 30 સે.મી.

જો કોઈ ભૂગર્ભ અથવા બાલ્કની ન હોય તો શું કરવું?

શું એપાર્ટમેન્ટમાં ભોંયરામાં અથવા બાલ્કનીમાં લાંબા સમય સુધી તરબૂચ સંગ્રહિત કરવું શક્ય છે? કદાચ જવાબ સ્પષ્ટ છે. જો તમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પ્રમાણમાં ઠંડી પેન્ટ્રીમાં મૂકો છો, તો પણ તે લાંબા સમય સુધી ટકી શકશે નહીં.

કેટલાક એપાર્ટમેન્ટ્સમાં રસોડાની બારીની નીચે નાના માળખા હોય છે, જે પ્રથમ ઠંડા હવામાનની શરૂઆત સાથે રેફ્રિજરેટરમાં ફેરવાય છે, પરંતુ ત્યાં પણ તરબૂચનો લાંબા ગાળાનો સંગ્રહ અસંભવિત લાગે છે, ભેજ અને તાપમાન બંને ખૂબ અસ્થિર છે.

સ્થિર

તરબૂચને વિભાજીત ટુકડાઓમાં સ્થિર કરવું વધુ સારું છે. હજી વધુ સારું, લાકડાની લાકડી પર દરેક સ્લાઇસને રોપીને અને રસદાર પલ્પને પાવડર ખાંડમાં ફેરવીને તેમાંથી અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદન બનાવો. બેકિંગ શીટ પર, બ્લેન્ક્સ ફ્રીઝરમાં મોકલવા જોઈએ, અને જ્યારે તે આઈસ્ક્રીમમાં ફેરવાય છે, ત્યારે બેરી આઈસને પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં મૂકો, સ્તર કરવાનું ભૂલશો નહીં. ચર્મપત્ર કાગળ.

આવા પૂતળાં સેવા આપી શકે છે અદ્ભુત શણગાર ફળ સલાડઅથવા રસપ્રદ કોકટેલ.

લાંબા શિયાળાના સમયગાળા માટે ફળોની જાળવણી એ આપણા અક્ષાંશોમાં એક મુખ્ય સમસ્યા છે, અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે કેળા પરનો લેખ પણ વાંચો તે શોધવા માટે કે કેળાને રેફ્રિજરેટરમાં અને અન્ય સૂક્ષ્મતામાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે કે નહીં, ઘણી રીતે અન્યની જાળવણીની જેમ. ફળો

ઉનાળાના અંતે, તરબૂચ આખરે અમારા ટેબલ પર દેખાય છે - એક સ્વાદિષ્ટ કે જે દરેકને તેની અસાધારણ રસદારતા, ચોક્કસ સ્વાદ અને ઘણા બધા માટે પસંદ છે. ઉપયોગી ગુણો. જો કે, આ નાશવંત ઉત્પાદન, જે ઠંડીમાં પણ લાંબા સમય સુધી ન છોડવું વધુ સારું છે. બેરીના બંને ભાગો અને તેના ટુકડાઓ ધીમે ધીમે તાજગી ગુમાવે છે, સુકાઈ જાય છે અને ખાટા બની શકે છે. તેથી જ, ઇચ્છિત ફળ ખરીદતી વખતે, તમારે રેફ્રિજરેટરમાં કેટલા તરબૂચને ટુકડાઓમાં કાપીને સંગ્રહિત કરી શકાય છે તે વિશે અગાઉથી માહિતી એકત્રિત કરવી જોઈએ.

ચાલો એ હકીકતથી પ્રારંભ કરીએ કે બેરી પસંદ કરવાનું આવા કદનું હોવું જોઈએ કે કુટુંબ શક્ય તેટલી ઝડપથી ખાય, સિવાય કે, અલબત્ત, તેઓ માટે બનાવાયેલ હોય. લાંબા ગાળાની જાળવણી. એક તરબૂચ, પહેલેથી જ ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, તે ઝડપથી ગુમાવે છે મૂલ્યવાન ગુણધર્મોઅને જો વધુ પડતો સંપર્ક કરવામાં આવે તો તે બેક્ટેરિયલ ચેપનો સ્ત્રોત પણ બની શકે છે. તેથી, અર્ધ-ખાધેલું ઉત્પાદન ફક્ત ક્લિંગ ફિલ્મથી આવરી શકાય છે અને રેફ્રિજરેટરમાં થોડા દિવસો માટે છોડી શકાય છે. આ સ્થિતિમાં, તે ત્રણ દિવસથી વધુ સમય માટે તાજી રાખવામાં સક્ષમ છે, અને પછી તેનાથી છૂટકારો મેળવવો વધુ સારું છે જેથી તેના પોતાના સ્વાસ્થ્યને નુકસાન ન થાય.

જો સ્વાદિષ્ટ, અજ્ઞાન બહાર, સાથે બાકી હતી ઓરડાના તાપમાને, એક કલાક અથવા દોઢ કલાક પછી તેને ખાવું અસ્વીકાર્ય છે - આવી સ્પષ્ટતા ઝેરના અસંખ્ય કેસો સાથે સંકળાયેલી છે.

લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજની જેમ ફળ ફક્ત ખોરાક માટે જ ખરીદવામાં આવે છે તે હકીકત હોવા છતાં, ફક્ત ઉચ્ચ ગુણવત્તાની બેરી પસંદ કરવી જરૂરી છે, જેની ત્વચા કુદરતી છે. લીલો રંગઅને ઝગમગાટ. તે જ સમયે, તેમની દાંડી સૂકવી જોઈએ - આનો અર્થ તરબૂચના પલ્પની પરિપક્વતા અને મીઠાશ છે. છાલ પર કોઈપણ સ્પેક્સ, સ્ક્રેચેસ અને અન્ય નુકસાન અનિચ્છનીય છે.

ઉપરાંત, તમારે કોઈ પ્રોડક્ટનું વેચાણ થતાંની સાથે જ તેને ખરીદવાની જરૂર નથી. તેમની રચનામાં પ્રથમ લણણીના મોટાભાગના ફળો, ઘણીવાર સમાવે છે મોટી સંખ્યામાનાઈટ્રિક એસિડના ક્ષાર, જે સંસ્કૃતિને ખવડાવે છે. પરિણામે, જ્યારે ખાવામાં આવે છે, ત્યારે બેરી મેથેમોગ્લોબિનેમિયાના વિકાસનું કારણ બની શકે છે, જેમાં હિમોગ્લોબિન સામાન્ય રીતે શરીરને ઓક્સિજન પ્રદાન કરી શકતું નથી.

છાલ વગર નાનો ટુકડો મૂકીને બેરીની ગુણવત્તા કેટલી સારી છે તે જાણો સાદું પાણી. જો તે ગુલાબી બને છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે તેમાં નાઈટ્રેટની હાજરી છે - એક સામાન્ય તરબૂચ તેને સહેજ વાદળછાયું બનાવશે.

અડધા તરબૂચને સંગ્રહિત કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત કઈ છે?

એ હકીકત હોવા છતાં કે અડધા બેરી અલગ ટુકડાઓ નથી, તમારે સમજવાની જરૂર છે કે આ પહેલેથી જ એક "ખુલ્લું" ઉત્પાદન છે જે ઝડપથી બગડવાનું શરૂ કરશે. તેથી, તે સમજવું મુશ્કેલ નથી કે કેટલા કાપેલા તરબૂચને સંગ્રહિત કરી શકાય છે - સામાન્ય રીતે, રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફ પર બે દિવસથી વધુ અને ટેબલ પર થોડા કલાકો નહીં.

બાકીના અડધા ભાગને બચાવવા માટે, જ્યારે તેને ઠંડામાં મોકલવામાં આવે ત્યારે, બેરી તૈયાર કરવાની જરૂર છે, અને પછી તમે એ હકીકત પર વિશ્વાસ કરી શકો છો કે તે અનન્ય સ્વાદ, પલ્પમાં સુગંધ અને રસની વિપુલતા થોડા સમય માટે યથાવત રહેશે.

આ નીચે પ્રમાણે કરવામાં આવે છે:

ફળને કાપેલા ભાગ સાથે નાખવામાં આવે છે, જે સુકાઈ જતું, સૂકાઈ જતું અટકાવે છે અને રસને બહાર નીકળવા દેતું નથી.
ઉત્પાદન સાથેની ટ્રે ફૂડ ગ્રેડ સેલોફેનમાં લપેટી છે જેથી ફિલ્મ કટના સંપર્કમાં ન આવે.
તરબૂચ ઝડપથી અન્ય લોકોના સ્વાદને શોષી લે છે, તેથી તેને તીવ્ર ગંધ સાથે વાનગીઓમાંથી દૂર કરવું જોઈએ.

તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે લગભગ 24 કલાક રેફ્રિજરેટરમાં ઉભેલી કટ બેરી બાળકો અને સગર્ભા માતાઓ માટે યોગ્ય નથી; આવી સ્વાદિષ્ટતા તેમને ઘરના અન્ય સભ્યો કરતાં વધુ નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

યોગ્ય તરબૂચ કેવી રીતે પસંદ કરવું: વિડિઓ

તરબૂચના ટુકડા કાપવા માટે શ્રેષ્ઠ સંગ્રહ સ્થિતિ

શું આદર્શ છે તેના આધારે તાપમાન શાસનકેટલાક ભાગોમાં વિભાજિત બેરી માટે +1-3 ડિગ્રી છે, અમે નિષ્કર્ષ પર આવી શકીએ છીએ કે રેફ્રિજરેટરમાં તેના માટે ચોક્કસ સ્થાન પસંદ કરવું જોઈએ. સામાન્ય રીતે, તાજી વનસ્પતિ, શાકભાજી અને ફળો આ તાપમાને સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, અને તે ત્યાં કાપ મૂકવા યોગ્ય છે. માર્ગ દ્વારા, તે લગભગ 3-4 દિવસ ચાલશે, જ્યારે સ્લાઇસેસ - માત્ર એક દિવસ.

ટુકડાઓ ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવતા નથી, સિવાય કે તેઓ તરબૂચના પલ્પમાંથી રસ અથવા જેલી બનાવવાનું નક્કી કરે છે - તેની કુદરતી રચના ગુમાવ્યા પછી, તે ફક્ત આ માટે યોગ્ય રહેશે.

ટ્રીટ ખાવા માટેનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ જરૂરિયાત મુજબ કાપવાનો છે, પરંતુ કેટલીકવાર કાપેલા ટુકડા હજુ પણ રહે છે, અને તમારે કાપેલા તરબૂચને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું તે જાણવાની જરૂર છે. પલ્પને છાલવા, હીરામાં કાપીને વેક્યૂમ કન્ટેનરમાં મૂકવાનો વિકલ્પ છે, પછી તેને રેફ્રિજરેશન યુનિટમાં મૂકી દો.

પરંતુ તમે તેને અલગ રીતે કરી શકો છો અને સ્થિર કરી શકો છો:

પ્રથમ, પોપડો કાપી નાખવામાં આવે છે, અને પલ્પ કોઈપણ રીતે કાપવામાં આવે છે અને તેમાંથી બીજ દૂર કરવામાં આવે છે;
ટુકડાઓ ટ્રે પર મૂકવામાં આવે છે, અગાઉ તેને એકબીજાથી થોડા અંતરે એક ફિલ્મ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે;
ટ્રે સંપૂર્ણપણે સ્થિર થાય ત્યાં સુધી ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે;
પછી કટને કન્ટેનર અથવા બેગમાં મૂકવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં પાછું મૂકવામાં આવે છે.

જો જરૂરી હોય તો ડિફ્રોસ્ટિંગ હાથ ધરવામાં આવે છે, તેને રેફ્રિજરેટરમાંથી દૂર કર્યા વિના, કન્ટેનરને નીચેના શેલ્ફમાં ખસેડ્યા વિના. આગામી બે દિવસમાં ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

આ પદ્ધતિ સારી છે કારણ કે તરબૂચનો પલ્પબગાડથી સંપૂર્ણપણે સુરક્ષિત, અને તેના તમામ ઉપયોગી પદાર્થો જાળવી રાખે છે.

મૂલ્યવાન સારવારને સાચવવાની એક સરસ રીત એ છે કે ચાસણી સાથે સ્થિર કરવું. તે ખાંડ અને પાણીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ તમે આ માટે કોઈપણ તાજી સ્ક્વિઝ્ડ રસ પણ લઈ શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, સાઇટ્રસ. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, આ દાણાદાર ખાંડ ઉમેર્યા વિના પણ કરવામાં આવે છે. પૂર્વ-તૈયાર ટુકડાઓ એક ખાસ કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને કુલ જથ્થાના 80-85% ભરેલા હોય છે, કારણ કે સ્થિર પ્રવાહી વિસ્તરે છે. રેતી અથવા ફ્રુક્ટોઝ સાથે તરબૂચના ટુકડાને આવરી લેવાનું શક્ય છે અને, રસ છોડ્યા પછી, ફ્રીઝ કરો.

બેરી કોતરણી, જે નિઃશંકપણે એક આનંદદાયક દૃશ્ય છે, તેને ચાર દિવસ સુધી ઠંડામાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, પરંતુ આ માટે, તેને પ્રથમ પાણીથી છાંટવામાં આવે છે અને ફિલ્મ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.

કલ્પના કરો કે રેફ્રિજરેટરના કટમાં કેટલું તરબૂચ સંગ્રહિત કરી શકાય છે, અને તેની તૈયારી માટેના મૂળભૂત નિયમોને અનુસરીને, તમે આનંદ માણી શકો છો. મહાન સ્વાદકેટલાક દિવસો અથવા તો મહિનાઓ માટે મૂલ્યવાન બેરી જો ટુકડાઓ સ્થિર થઈ ગયા હોય.

શું તમે નવા વર્ષના ટેબલ પર તમારા કુટુંબ અને મિત્રોને આશ્ચર્ય કરવા માંગો છો? તેમને આનંદ માટે આમંત્રિત કરો ... મીઠાઈ તરીકે તરબૂચ! હા, હા, આ રસદાર બેરી તેની મૂળ સ્થિતિમાં 3-4 મહિના માટે સારી રીતે સંગ્રહિત થઈ શકે છે, તેથી જો તમે હજી પણ નવા વર્ષ સુધી તરબૂચ કેવી રીતે રાખવું તે જાણતા નથી, તો હું મારી સલાહથી તમને મદદ કરી શકું છું.

શિયાળામાં તરબૂચ રાખવાનો અર્થ ત્યારે જ થાય છે જો તમે આ માટે યોગ્ય ફળ પસંદ કર્યું હોય અથવા ખરીદ્યું હોય. પ્રારંભિક પાકેલી જાતો, તેમજ ક્ષતિગ્રસ્ત સ્કિન્સ, તિરાડો અને ડેન્ટ્સ સાથેના નમૂનાઓ, તમારા ઘરમાં એક મહિના સુધી પણ પડેલા રહેશે નહીં. જો તમે તરબૂચને સંગ્રહિત કરવા માંગતા હો, જો આખો શિયાળો નહીં, પરંતુ પૂરતો સમય હોય, તો તમારે પહેલા તેને યોગ્ય રીતે પસંદ કરવાની જરૂર છે. હું તમને આ પ્રક્રિયાના કેટલાક રહસ્યો જાહેર કરીશ.

સપ્ટેમ્બરના મધ્યમાં અથવા અંતમાં ફળો ખરીદો - અંતમાં પાકતી જાતો આ ક્ષણે પાકે છે, જે, નિયમ પ્રમાણે, નાઈટ્રેટથી ભરેલા નથી જેથી તેઓ ઝડપથી પાકે.
Astrakhansky, Blagodatny, Volzhsky, Bykovsky, Desert, Icarus, Melitopolsky, Kholodov's Gift, Stokes જેવી જાતોના મોડેથી પાકેલા જાડી ચામડીના ફળો ઘરે શ્રેષ્ઠ રીતે સંગ્રહિત થાય છે. "કોલ્ડ".
તરબૂચની છાલ જાડી, ગાઢ, ચળકતી લીલી, સ્થિતિસ્થાપક અને ચળકતી હોવી જોઈએ. ખાતરી કરો કે તેના પર સહેજ પણ નુકસાન નથી: સ્ક્રેચેસ, તિરાડો, ડેન્ટ્સ અને સનબર્ન.
તે વધુ સારું રહેશે જો સંગ્રહ માટે બનાવાયેલ ફળો લીલાશ પડતા પૂંછડીઓ, સફેદ છટાઓ અને છાલ પર થોડો કોટિંગ સાથે સહેજ અપરિપક્વ હોય. તરબૂચને અથડાવાનો અવાજ પૂરતો મોટો હોવો જોઈએ. આવા ફળો સંગ્રહ દરમિયાન સંપૂર્ણ રીતે પાકશે, અને તેમની શેલ્ફ લાઇફ ઘણી લાંબી હશે.
રસ્તાની બાજુમાં ઢગલાબંધ, સીધા જમીન પર પડેલા અને છત્ર વિના સંગ્રહિત તરબૂચ ખરીદશો નહીં. ફળો જે લાંબા સમયથી સીધા સૂર્યપ્રકાશમાં હોય છે, લાંબા સમય સુધી જમીન પર પડે છે અને એક્ઝોસ્ટ ગેસને શોષી લે છે, તે પણ તમને ખુશ કરશે નહીં. લાંબા ગાળાના સંગ્રહઅથવા ઉત્તમ સ્વાદ.
પ્રમાણિત આઉટલેટ્સ પર તરબૂચ ખરીદવું શ્રેષ્ઠ છે. વિક્રેતા પાસે સેનિટરી બુક અને તમામ જરૂરી દસ્તાવેજો રાખવાની ફરજ છે. ફળો ચોક્કસપણે ફ્લોર પર અને છત્ર હેઠળ સ્થિત હોવા જોઈએ, અને તે ઇચ્છનીય છે કે વેચનાર તેમને એક સ્તરમાં સંગ્રહિત કરે, પરંતુ વિશાળ ખૂંટોમાં નહીં.
સૌથી મોટા નમુનાઓને પસંદ કરશો નહીં; તમે શિયાળા માટે જે તરબૂચ બચાવવા માંગો છો તેનું વજન લગભગ 4-5 કિલો હોવું જોઈએ.

જ્યારે તમારા પોતાના પર મોડી પાકતી જાતો ઉગાડતા હો અને તેમને શિયાળા માટે બચાવવા માંગતા હો, ત્યારે લણણીના સમયની યોગ્ય ગણતરી કરવાનો પ્રયાસ કરો: સંપૂર્ણ પરિપક્વતાના લગભગ 5-7 દિવસ પહેલા. તરબૂચને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો, દરેક ફળ માટે નરમ પથારીનો ઉપયોગ કરીને શક્ય તેટલી કાળજીપૂર્વક સ્ટોરેજ સ્થાન પર લઈ જાઓ, અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને સળગતા તડકામાં છોડશો નહીં.

ભોંયરું સંગ્રહ

જો તમે આશ્ચર્ય પામી રહ્યા છો કે શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી તરબૂચ કેવી રીતે રાખવું, તો તમે ખાતરી કરી શકો છો કે ભોંયરું અથવા ભોંયરું શિયાળા દરમિયાન તરબૂચ માટે શ્રેષ્ઠ આશ્રય હશે. તમારા ફળો એક જ સમયે કેટલો સમય સંગ્રહિત કરવામાં આવશે તે તમે તેમને કઈ શરતો પ્રદાન કરો છો તેના પર આધાર રાખે છે.

શિયાળામાં તરબૂચને સંગ્રહિત કરવા માટેનું આદર્શ તાપમાન શૂન્યથી 1-4 ºС છે. આ કિસ્સામાં, ભેજ 70-80% હોવો જોઈએ. અને ભોંયરામાં સારા વેન્ટિલેશનના સંગઠન વિશે ભૂલશો નહીં.

ફળોને સંગ્રહિત કરતા પહેલા, તે યોગ્ય રીતે પ્રક્રિયા કરવા ઇચ્છનીય છે. સૌ પ્રથમ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને સ્ટ્રો હેઠળ 1-2 દિવસ માટે સૂવા દો જેથી તેમની છાલ વધુ પડતા ભેજથી છૂટકારો મેળવે. પછી દરેક ફળને 2% ચૂનાના સોલ્યુશનથી સારવાર કરો, જે તેમને જંતુઓ અને ફૂગથી સુરક્ષિત કરશે. હવે તમે નીચેની પદ્ધતિઓમાંથી એકનો ઉપયોગ કરીને ભોંયરામાં સ્ટોરેજ પર સીધા જ આગળ વધી શકો છો.

છાજલીઓ પર.એકબીજાથી લગભગ 1 મીટરના અંતરે સ્થિત છાજલીઓ નરમ કુદરતી સામગ્રીથી ઢંકાયેલી હોવી જોઈએ: સ્ટ્રો, સૂકી પીટ અથવા સોય. તે પછી, તરબૂચને ગોઠવો, ખાતરી કરો કે તેઓ બાજુઓને સ્પર્શતા નથી. અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછું એક વાર, ફળો ફેરવવા જોઈએ અને સડેલા નમુનાઓને દૂર કરવા જોઈએ.
છત હેઠળ.જો પાક નાનો હોય, તો શિયાળા દરમિયાન તમે તેને જાળી અને સ્ટ્રિંગ બેગમાં સંગ્રહિત કરી શકો છો, તેને છતની નીચે ભોંયરામાં લટકાવી શકો છો. ફળોને ગોઠવો જેથી તેઓ એકબીજાને સ્પર્શ ન કરે. તરબૂચને નેટમાં મૂકતા પહેલા, તેને અખબાર અથવા ચર્મપત્રમાં લપેટી લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
રેતીમાં.મોટા બૉક્સના તળિયે રેતીનો એક સ્તર મૂકો, ત્યાં તરબૂચ મૂકો અને તેને સંપૂર્ણપણે ભરો. રેતીમાં દફનાવવામાં આવેલા ફળની સ્થિતિનું નિરીક્ષણ કરવું ખૂબ મુશ્કેલ છે, પરંતુ જો તમે યોગ્ય રીતે તરબૂચની યોગ્ય જાત પસંદ કરી અને પ્રક્રિયા કરી છે, તો તે તમને જરૂર હોય ત્યાં સુધી, ફેબ્રુઆરી સુધી પણ સંગ્રહિત કરવામાં આવશે.
રાખમાંરેતીને બદલે, તમે સ્ટોવમાં લાકડા બાળ્યા પછી બાકીની લાકડાની રાખ લઈ શકો છો: સામગ્રીમાં ફેરફાર શેલ્ફ લાઇફને અસર કરશે નહીં.
સ્ટ્રો માં.છાજલીઓ પર અથવા સીધા જ ફ્લોર પર સ્ટ્રોનો એક સ્તર મૂકો, તેના પર તરબૂચ મૂકો અને તેની સાથે દરેક નકલ છંટકાવ કરો. સમયાંતરે ફળો ખોદવાનું અને તે બગડ્યું છે કે કેમ તે તપાસવાનું ભૂલશો નહીં.
શેવાળ માંતમે શિયાળા દરમિયાન તરબૂચને ફક્ત સ્ટ્રોમાં જ નહીં, પણ શેવાળમાં પણ સંગ્રહિત કરી શકો છો. આ કરવા માટે, પાનખરમાં પ્રકૃતિની આ ભેટનો સંગ્રહ કરો અને ખાતરી કરો કે તે શુષ્ક અને સ્વચ્છ છે. સંગ્રહ કરતા પહેલા શેવાળને થોડા દિવસો માટે તડકામાં સૂકવવા દો અને પછી ભોંયરામાં દરેક ફળને તેની સાથે ચુસ્તપણે ઢાંકી દો.
શેલમાં.તરબૂચ સંપૂર્ણપણે માટી, અલાબાસ્ટર, મીણ અથવા પેરાફિનથી બનેલા શેલમાં સંગ્રહિત થાય છે. દરેક બેરીને પ્રવાહી દ્રાવણ (લગભગ 1 સે.મી. જાડા)ના સ્તર સાથે કોટ કરો અને તેને સખત થવા દો. તે પછી, ફળોને ભોંયરામાં છાજલીઓ પર મૂકી શકાય છે અથવા છત પરથી લટકાવી શકાય છે. આવા વ્યક્તિગત કોકુનમાં શેલ્ફ લાઇફ 4-5 મહિના હોઈ શકે છે.
પાણીમાં.તમે તરબૂચને ઠંડા પાણીના મોટા ટબમાં તાજા રાખી શકો છો. આ કિસ્સામાં, ગર્ભની સપાટી સંપૂર્ણપણે અકબંધ હોવી જોઈએ, અને પ્રવાહી મહિનામાં ઓછામાં ઓછા બે વખત બદલવો આવશ્યક છે.
જમીનમાંતમે ફળોને તેમના ઉનાળાની કુટીરમાં, ઊંડા છિદ્રમાં સંગ્રહિત કરી શકો છો. તળિયે 10 સેમી જાડા સ્ટ્રો અથવા લાકડાના શેવિંગ્સનો એક સ્તર નાખો, પછી ખાડામાં ચૂનાના 25% સોલ્યુશન સાથે ટ્રીટ કરેલા તરબૂચને ખાડામાં મૂકો, તેને ઉપર અને બાજુઓ પર ચિપ્સથી છંટકાવ કરો અને પૃથ્વીના 30 સેમી સ્તરથી ઢાંકી દો. માર્ગ, તમે ખૂબ મોટા પાકને બચાવી શકો છો, પરંતુ તેની સલામતી પર નજર રાખવી એ ખૂબ સમસ્યારૂપ છે.

એપાર્ટમેન્ટમાં સંગ્રહ

ભોંયરામાં અથવા ભોંયરામાં તરબૂચ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું તે સમજી શકાય તેવું છે; હવે ચાલો જાણીએ કે એપાર્ટમેન્ટમાં તેમના સ્ટોરેજને ઘરે કેવી રીતે ગોઠવવું. ઘરે આ બેરી માટે મહત્તમ તાપમાન જાળવવા માટે, તમે ફક્ત રેફ્રિજરેટરમાં જ કરી શકો છો. કેટલાક માલિકો, ત્યાં ફળ મૂકતા પહેલા, તેને ફ્રીઝરમાં -10 ºС તાપમાને લગભગ એક કલાક માટે રાખો. પ્રી-ફ્રીઝિંગનો ઉપયોગ કરીને, તમે આ બેરીના શેલ્ફ લાઇફને વધારી શકો છો, પરંતુ તે સ્પષ્ટપણે તેના કેટલાક ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવશે.

રેફ્રિજરેટરમાં ફળો રાખવા એ સૌથી સહેલું છે, પરંતુ જ્યારે રેફ્રિજરેટર અન્ય ઉત્પાદનોથી ભરેલું હોય ત્યારે તમે આખું તરબૂચ કેવી રીતે રાખશો? જો તમારા એપાર્ટમેન્ટમાં ચમકદાર બાલ્કની અથવા લોગિઆ છે, તો તમે ત્યાં પણ સ્ટોરેજ ગોઠવી શકો છો: જો શિયાળામાં તાપમાન શૂન્યથી નીચે ન આવે. તમે ભોંયરામાંની જેમ જ બાલ્કનીમાં ઘરે તરબૂચ રાખી શકો છો: છત પરથી લટકાવેલા રેક્સ પર, રેતી સાથેના બૉક્સમાં, સ્ટ્રો અથવા શેવાળથી છંટકાવ કરવામાં આવે છે, માટી અથવા મીણથી ગંધવામાં આવે છે ... સાથે ફળોની શેલ્ફ લાઇફ યોગ્ય રીતે સંગઠિત સંગ્રહ ઓછામાં ઓછા ત્રણ મહિનાનો હશે.

પરંતુ હું તરબૂચને ઓરડાના તાપમાને ઘરે સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરીશ નહીં, કારણ કે આવી પરિસ્થિતિઓમાં તેઓ લાંબા સમય સુધી જૂઠું બોલી શકશે નહીં. જો કે તમે આ ફળોને પેન્ટ્રીમાં અથવા મેઝેનાઇન પર રાખવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો, તેમને નરમ પથારી પર મૂકીને અને સતત તેને ફેરવી શકો છો. જો કે, બાલ્કનીમાં અથવા રેફ્રિજરેટરમાં, તમારો પાક ઘણો લાંબો સમય ચાલશે.

કાપેલા ફળોનો સંગ્રહ કરવો

તેથી, અમે ઘરે અથવા ભોંયરામાં આખા ફળોનો સંગ્રહ શોધી કાઢ્યો, પરંતુ જો તડબૂચ પહેલેથી જ કાપવામાં આવે તો તેને કેવી રીતે સાચવવું? અને સૈદ્ધાંતિક રીતે, કટ તરબૂચ કેટલો સમય સંગ્રહિત કરી શકાય છે?

હું તરત જ કહીશ: આ બેરીને એક બેઠકમાં ખાવું શ્રેષ્ઠ છે, ખાસ કરીને જ્યારે ઉનાળાના સમયગાળાની વાત આવે છે. આ સ્વાદિષ્ટ તડકામાં થોડા કલાકો પછી પણ ઝેરી બની શકે છે. તેથી જો તમારે ઘરે કાપેલા તરબૂચને ખરેખર સાચવવાની જરૂર હોય, તો જમ્યા પછી તરત જ તેને રેફ્રિજરેટરમાં છુપાવવું શ્રેષ્ઠ છે.

આ કરવા માટે, તેને કટ સાઇડ ડાઉન સાથે પ્લેટ પર મૂકો, તેને ક્લિંગ ફિલ્મમાં કન્ટેનર સાથે લપેટી લો અને રેફ્રિજરેટરમાં બે દિવસથી વધુ સમય માટે સ્ટોર કરો. આ સમયગાળો માત્ર એ હકીકતને કારણે નથી કે બેક્ટેરિયા ખૂબ જ ઝડપથી કાપેલા તરબૂચમાં શરૂ થાય છે, પણ બીજા દિવસના અંત સુધીમાં તેનો સ્વાદ ગુમાવવા માટે પણ છે. માર્ગ દ્વારા, ખાતરી કરો કે રેફ્રિજરેટરમાં કોઈ તીક્ષ્ણ-ગંધવાળા ખોરાક નથી, કારણ કે તરબૂચ સંપૂર્ણપણે વિદેશી ગંધને શોષી લે છે.

જો તમે કાપેલા ફળને લાંબા સમય સુધી રાખવા માંગતા હો, તો તમે તેને ભોંયરામાં સંગ્રહિત કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો, તેને બેસિનમાં મૂકી શકો છો અને તેને ટોચ પર ઢાંકણથી ઢાંકી શકો છો. આવી પરિસ્થિતિઓમાં તરબૂચ કેટલો સમય સંગ્રહિત કરી શકાય છે? તેની શેલ્ફ લાઇફ 1-3 ºС ના તાપમાને 4 દિવસ સુધી હોઈ શકે છે, જો કે, હું આ સ્વાદિષ્ટને બીજા દિવસે ખાવાની ભલામણ કરીશ, તે તેનો સ્વાદ અને સુગંધ ગુમાવે તે પહેલાં.

તમારી બ્રાઉની.

બાગકામથી દૂર રહેલા લોકો મોટે ભાગે લોટરી ટિકિટની જેમ લગભગ આકસ્મિક રીતે તરબૂચ ખરીદે છે. આશ્ચર્યજનક નથી, આવા કિસ્સાઓમાં નિરાશા અસામાન્ય નથી. તે ખાસ કરીને નિરાશાજનક છે જ્યારે તમે તમારા બાળકને અથવા મહેમાનોને અદ્ભુત ફળ અને બેરી ડેઝર્ટ સાથે લાડ લડાવવા માંગતા હો, અને વાનગી પર એક મીઠા વગરનું, લગભગ સ્વાદહીન અને અપ્રિય તરબૂચ હોય છે. આવી પરિસ્થિતિમાં ન આવવા માટે, પસંદગીનો સંપૂર્ણ અને ધીમેથી સંપર્ક કરવો જોઈએ. તેથી, ખરીદતી વખતે શું માર્ગદર્શન આપવું જોઈએ?

વેચાણ બિંદુ પસંદગી

રોડસાઇડ ઇમ્પ્રુવાઇઝ્ડ સ્ટોલ, જ્યાં ફળો એકબીજાની ટોચ પર લીલા થાંભલામાં પડેલા હોય છે, અને ઘણીવાર છત્ર વિના પણ, સળગતા સૂર્યની નીચે, બાયપાસ કરવું વધુ સારું છે. તરબૂચ ખૂબ જ ઝડપથી ઝેરી પદાર્થોને શોષી લે છે જે પસાર થતી કારના એક્ઝોસ્ટ વાયુઓ સાથે હવામાં પ્રવેશ કરે છે, જે માત્ર સ્વાદને બગાડે છે, પરંતુ તેને બિનઆરોગ્યપ્રદ બનાવે છે. અને સૂર્યપ્રકાશના સંપર્કમાં આવવાથી માત્ર બે કલાકમાં ગર્ભને નુકસાન થઈ શકે છે.

સાવધાની: કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે "પરિપક્વતા" દર્શાવવા માટે કાપેલા અથવા ખુલ્લા ફળો ખરીદવા જોઈએ નહીં; તેમને ખાધા પછી ફૂડ પોઇઝનિંગની ઉચ્ચ સંભાવના છે.

સુપરમાર્કેટ્સ, ખાસ કરીને મોટી સાંકળો, વધુ આત્મવિશ્વાસ પ્રેરિત કરે છે, પરંતુ, કમનસીબે, તે બધાં નથી અને હંમેશા ફળો, શાકભાજી અને બેરીની ઉત્તમ ગુણવત્તાની બડાઈ કરી શકતા નથી, કારણ કે આવા આઉટલેટ્સ સામાન્ય રીતે માલની ખૂબ મોટી ખરીદી કરે છે જે ઘણીવાર લાંબો સમય પસાર કરે છે. વખારોમાં આ કારણોસર, કોઈ પણ મોટા સ્ટોર્સના છાજલીઓ પર પડેલા તરબૂચની પાકવાની ખાતરી આપી શકતું નથી. તે બધા ચોક્કસ બેચ, ક્ષેત્રમાંથી તેની ડિલિવરીનો સમય અને સપ્લાયરની પસંદગીની ગુણવત્તા પર આધારિત છે.

મહત્વપૂર્ણ: આ બેરીમાં બગીચામાંથી લણણી કર્યા પછી પાકવાની ક્ષમતા હોતી નથી; દુર્ભાગ્યે, તેઓ વધુ સારા થતા નથી.

તરબૂચ ખરીદવા માટે સજ્જ બજારો સૌથી યોગ્ય સ્થળ માનવામાં આવે છે, જ્યાં ગ્રાહક સુધી પહોંચતા ઉત્પાદનની ગુણવત્તા પર સંપૂર્ણ નિયંત્રણ હોય છે. જો કે, આવી જગ્યાએ પણ, તમે વેચનારને તેના ઉત્પાદનો માટે પ્રમાણપત્ર માંગી શકો છો અને પૂછવું જોઈએ.

તરબૂચની સિઝન ક્યારે શરૂ થાય છે?

વધુ સારા સ્ટોરેજ માટે જાતો

આસ્ટ્રાખાન પટ્ટાવાળી,
આસ્ટ્રાખાન આરસ,
પોપોવકા,
મેલિટોપોલ 143,
બાયકોવ્સ્કી 15,
લેઝકી,
ચિલ (5 મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે),
ખેડૂત,
ઉત્તમ કાળો.

જમીનના સંપર્કમાંથી પીળો સ્પોટ એ પાકવાના સંકેતોમાંનું એક છે