કાચા ગાજર સાથે બીફ લીવર સલાડ. ગાજર સાથે લીવર કચુંબર

આપણામાંથી ઘણા બધા ફાયદાઓ વિશે જાણે છે બીફ લીવર.

આ ઉત્પાદનવિવિધ સમૃદ્ધ ફાયદાકારક ગુણધર્મોઅને વિટામિન્સ, અને અગત્યનું, સ્વાદ સારો છે.

સાથે બીફ લીવરપૂરતી સારી રીતે જાય છે મોટી સંખ્યામાંતમામ પ્રકારના ઘટકો: શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓ, કેટલાક ડેરી ઉત્પાદનો, સલાડ.

અન્ય સરસ બોનસ તે છે તે તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે.

સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે રેસીપી દિશાઓનું પાલન કરવું, અને પછી બધું ચોક્કસપણે કામ કરશે!

ગાજર સાથે માંસ યકૃત રાંધવાના સિદ્ધાંતો

યકૃત સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર બહાર આવવા માટે, તેની જરૂર છે તળ્યા પછી, ધીમા તાપે ઉકાળો. આ કિસ્સામાં, યકૃત તેનો તમામ રસ છોડી દેશે, અને વાનગી ટેન્ડર થઈ જશે.

સ્ટીવિંગ કર્યા પછી, યકૃત એકદમ નરમ અને છટાઓ વિના બને છે. તે એટલું સ્વાદિષ્ટ છે કે તમે તેને વધારાની સાઇડ ડિશ અથવા બ્રેડ વિના પણ ખાઈ શકો છો.

યકૃત તળ્યા પછી, તમારે પાનમાં વધુ ઉમેરવાની જરૂર છે. થોડું ઉકાળેલું પાણી અને ધીમે ધીમે જરૂર મુજબ વધુ ઉમેરો. આ પગલું એ ખાતરી કરવામાં પણ મદદ કરશે કે વાનગી સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર બને.

કોઈપણ યકૃત વાનગી તૈયાર કરવા માટે, અગાઉથી તૈયાર કરો બે ફ્રાઈંગ પેન: એક મુખ્ય ઘટક માટે, અને બીજું ડુંગળી અને ગાજર તળવા માટે.

તમારે મેયોનેઝ અથવા તેલના રૂપમાં ડ્રેસિંગની પણ જરૂર પડશે.

સલાડમાં ગાજર સાથે બીફ લીવર

જ્યારે તમે કંઈક અસામાન્ય કરવા માંગો છો મૂળ કચુંબર, મોટાભાગે મનમાં આવે છે વિવિધ વિકલ્પોમાંસ અથવા ચિકન સાથે વાનગીઓ. ભૂલશો નહીં કે ગાજર સાથે ગોમાંસ યકૃત કોઈપણ ઉત્તમ ઘટકો હશે રજા નાસ્તો. યકૃત સાથેનો સલાડ હંમેશા ખૂબ જ ભરપૂર અને સૌથી અગત્યનું, સ્વાદમાં રસપ્રદ હોય છે. આ નાસ્તાનો વિકલ્પ ચોક્કસપણે માનવતાના મજબૂત અડધા ભાગના તમામ પ્રતિનિધિઓને અપીલ કરશે.

ઘટકો:

1) એક મધ્યમ કદનું ગાજર;

2) એક ડુંગળી;

3) ગોમાંસ યકૃત 350 ગ્રામ;

4) લસણની એક લવિંગ;

7) સ્વાદ માટે મીઠું/મરી;

8) થોડું વનસ્પતિ તેલ;

9) સ્વાદ અનુસાર ખાંડ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

બીફને ઉકાળો અને તેને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

હવે તમારે લસણને થોડું ફ્રાય કરવાની અને તેમાં યકૃત ઉમેરવાની જરૂર છે.

ડુંગળીને પાતળા રિંગ્સમાં કાપો અને સરકો, ખાંડ, મીઠું અને મરીનાડમાં પલાળી દો. ગરમ પાણી. લગભગ 3-4 કલાક માટે આ રીતે રહેવા દો.

ગાજરને પાતળી કાતરી અથવા છીણી શકાય છે.

જે બાકી છે તે બધા ઘટકોને મિશ્રિત કરવાનું છે અને તેમને મેયોનેઝ સાથે સીઝન કરો, અને તમે વાનગીને ટેબલ પર સર્વ કરી શકો છો.

કાકડીના કચુંબરમાં ગાજર સાથે બીફ લીવર

જો તમને મસાલેદાર અને મૂળ સલાડ ગમે છે, તો પછી ગાજર અને કાકડીઓ સાથે બીફ લીવરનું સંસ્કરણ તમારા માટે ચોક્કસપણે છે! વાનગીમાં ઘણા ઘટકો શામેલ નથી, જે તેને તૈયાર કરવાનું સરળ બનાવે છે. તે બધા તદ્દન સુલભ અને સસ્તું છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો મેયોનેઝ હંમેશા ઓલિવ અથવા ડ્રેસિંગ માટે અન્ય કોઈપણ તેલ સાથે બદલી શકાય છે જો તમે તેનું પાલન કરો છો યોગ્ય પોષણ.

ઘટકો:

1) ગોમાંસ યકૃત 450 ગ્રામ;

2) બે નાના ગાજર;

3) બે ડુંગળી;

4) 250 ગ્રામ અથાણાંવાળા કાકડીઓ;

6) સ્વાદ અનુસાર મીઠું/મરી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

યકૃતને નાના ટુકડાઓમાં કાપો અને 10 - 15 મિનિટ માટે બધી બાજુઓ પર ફ્રાય કરો.

આ પછી, પેનમાં થોડું ઉકાળેલું પાણી ઉમેરો અને લીવરને લગભગ 20 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો.

પ્રથમ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ડુંગળી અને છીણેલા ગાજરને ફ્રાય કરો.

કાકડીઓને ક્યુબ્સમાં બારીક કાપો.

મેયોનેઝ સાથે તૈયાર ઘટકો અને મોસમ મિક્સ કરો.

ઈચ્છા મુજબ મીઠું અને મરી ઉમેરો.

ગાજર સાથે ફ્રાઇડ બીફ લીવર

આ રેસીપીસૌથી સામાન્ય અને મૂળભૂત પૈકી એક છે. તે ખૂબ જ સરળ છે અને સમય માંગી લેતું નથી. ગાજર સાથે બીફ લીવર કોઈપણ લાલ માંસ અથવા મરઘાંની વાનગી માટે ઉત્તમ વિકલ્પ હોઈ શકે છે.

ઘટકો:

1) બે નાના ગાજર;

2) 550 ગ્રામ ગોમાંસ યકૃત;

3) બે ડુંગળી;

4) સ્વાદ માટે મીઠું/મરી;

5) ઓલિવ તેલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

લીવરને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેમાંથી નસો અલગ કરો.

નાના ટુકડાઓમાં કાપો અને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો.

ઓલિવ અથવા સૂર્યમુખી તેલમાં ફ્રાય કરવું શ્રેષ્ઠ છે. તેને લગભગ એક આંગળીની જાડાઈ સુધી રેડો.

એક લાક્ષણિક પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી દરેક બાજુના ટુકડાને ફ્રાય કરો.

ગાજરને મધ્યમ છીણી પર છીણી લો.

ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો.

ડુંગળી બને ત્યાં સુધી શાકભાજીને એકસાથે ફ્રાય કરો પીળો.

શાકભાજીમાં લીવર ઉમેરો, લગભગ 5 - 7 મિનિટ માટે હલાવો અને ફ્રાય કરો.

ગાજર અને ચિકન સ્તન સાથે બીફ લીવર

આ રેસીપી તદ્દન અસામાન્ય છે. અહીં, ગાજર સાથે બીફ લીવરની તૈયારીમાં, ચિકન સ્તનનો પણ ઉપયોગ થાય છે. અલબત્ત, પ્રથમ નજરમાં, એવું લાગે છે કે આ ઘટકોને જોડી શકાતા નથી, પરંતુ આ એવું નથી! ફક્ત આ વાનગી રાંધવાનો પ્રયાસ કરો અને તમે ચોક્કસપણે આનંદથી આશ્ચર્ય પામશો! સૌથી નાજુક સંયોજનયકૃત અને ચિકન પુખ્ત વયના અને બાળકો બંનેને આકર્ષિત કરશે. આ કચુંબરને હળવા અને ઓછી કેલરી કહી શકાય નહીં, તેથી ઘણા લોકો તેને મુખ્ય વાનગી તરીકે પણ પીરસે છે.

ઘટકો:

1) 450 ગ્રામ ચિકન સ્તન;

2) બીફ લીવર 500 ગ્રામ;

3) ત્રણ ગાજર;

4) એક ડુંગળી;

5) લસણની એક લવિંગ;

6) 4-5 અથાણાંવાળા કાકડીઓ;

7) સ્વાદ અનુસાર મીઠું/મરી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

અમે યકૃતને ધોઈએ છીએ અને તેને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં રાંધીએ છીએ. જો તમે ઈચ્છો તો પાણીમાં કાળા મરીના થોડા દાણા પણ ઉમેરી શકો છો.

જ્યારે તે તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો.

ઉકાળો ચિકન સ્તનઅને પણ કાપો.

ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો. શાકભાજીમાં મીઠું અને મરી. તમે તેને લીંબુના રસ સાથે હળવાશથી પણ છાંટી શકો છો.

ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપો અને ગાજરમાં ઉમેરો.

ત્યાં લસણની એક લવિંગ સ્વીઝ કરો.

પરિણામી ઘટકોને મિશ્રિત કરવાનું બાકી છે, તમારા મનપસંદ તેલ સાથે સીઝન કરો અને બસ!

ગાજર અને મશરૂમ્સ સાથે બીફ લીવર

આ સ્વાદિષ્ટ સાંજના મુખ્ય કચુંબર તરીકે ચોક્કસપણે યોગ્ય છે. તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ જોવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણ છે. ગાજર અને મશરૂમ્સ સાથે બીફ લીવર ચોક્કસપણે તમારા પરિવારની સૌથી પ્રિય વાનગીઓમાંની એક હશે. આ કચુંબર રજાના નાસ્તા તરીકે બ્રુશેટા અથવા બ્રેડ પર પણ મૂકી શકાય છે.

ઘટકો:

1) બીફ લીવર 500 ગ્રામ;

2) 200 ગ્રામ મશરૂમ્સ;

3) 3-4 ચિકન ઇંડા;

4) બે શરણાગતિ;

5) 5-6 અથાણાંવાળા કાકડીઓ;

6) ત્રણ ગાજર.

રસોઈ પદ્ધતિ:

બીફ લીવરને સારી રીતે ધોઈ લો, પછી તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો. નાના ટુકડા.

IN આ કિસ્સામાંતમે યકૃતને રોલ કરી શકો છો બ્રેડક્રમ્સએક કડક પોપડો મેળવવા માટે.

ઇંડા ઉકાળો અને તેમને વિનિમય કરો નાના સમઘન.

ડુંગળીને પાતળા રિંગ્સમાં કાપો.

ગાજરને છીણી લો.

અમે શાકભાજી શેકીએ છીએ.

મશરૂમ્સને મધ્યમ કદના ક્યુબ્સમાં કાપો અને શાકભાજીમાં ઉમેરો. ઉપર સૂચિબદ્ધ ઘટકોને લગભગ 5-7 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

અમે બધા તૈયાર ઘટકોને જોડીએ છીએ.

મેયોનેઝ અથવા ઓલિવ તેલ સાથે કચુંબર સીઝન.

કચુંબર સ્તરોમાં ગાજર સાથે બીફ યકૃત

તમારી જાતને અને તમારા પરિવારને આશ્ચર્ય અને ખુશ કરવા માટે, સ્તરોમાં કચુંબરમાં ગાજર સાથે બીફ લીવરને રાંધવાનો પ્રયાસ કરવાનું ભૂલશો નહીં. તે સમગ્ર ટેબલ માટે ઉત્તમ શણગાર અને બધા મહેમાનો માટે મનપસંદ નાસ્તો હશે. તૈયાર કરો આ વાનગીસંપૂર્ણપણે સરળ. જો તમે રજાનું આયોજન કરી રહ્યા હો, તો તમારે ફક્ત તેને અગાઉથી ઉકાળવાની જરૂર છે. જરૂરી ઘટકો. તેઓ કોઈપણ ફેમિલી સ્ટોર પર ખરીદી શકાય છે, જે એક મોટો ફાયદો પણ છે.

ઘટકો:

1) બીફ લીવર 200 ગ્રામ;

2) એક ડુંગળી;

3) એક ગાજર;

4) બે ચિકન ઇંડા;

5) એક ચમચી. સરકો;

6) એક ચમચી. સૂર્યમુખી તેલ;

8) 150 મિલી દૂધ;

9) સ્વાદ અનુસાર મીઠું/મરી

રસોઈ પદ્ધતિ:

લીવરને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને 30 મિનિટ માટે દૂધમાં પલાળી રાખો. આ સમય દરમિયાન, બધી કડવાશ દૂર થઈ જશે.

પછી અંદર રસોઇ કરો ઠંડુ પાણીલગભગ 35 - 40 મિનિટ.

તમે ફક્ત કાંટો વડે દબાવીને યકૃતની તત્પરતા ચકાસી શકો છો. જો રસ દેખાય છે, તો તે તૈયાર છે.

ઇંડા ઉકાળો અને નાના સમઘનનું કાપી.

ડુંગળીને બારીક કાપો.

ગાજરને છોલીને મધ્યમ છીણી પર છીણી લો.

શાકભાજીને ફ્રાય કરો અને તેમાં વિનેગર ઉમેરો.

જ્યારે યકૃત ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તમારે તેને છીણવું અને મરી સાથે છંટકાવ કરવાની જરૂર પડશે.

અમે તેને કચુંબરના પ્રથમ સ્તર સાથે ફેલાવીએ છીએ અને તેને મેયોનેઝથી ગ્રીસ કરીએ છીએ.

આગળનું સ્તર તળેલું ગાજર અને ડુંગળી હશે, મેયોનેઝથી ગંધિત.

તમે આ સલાડને જડીબુટ્ટીઓ અથવા ઓલિવથી સજાવટ કરી શકો છો.

ગાજર બાફવામાં સાથે બીફ યકૃત

જો તમને નરમ, રસદાર યકૃત ગમે છે, તો આ રેસીપી તમારા માટે છે! ગાજર સાથે સ્ટ્યૂડ બીફ લીવર તૈયાર થવામાં થોડો વધુ સમય લેશે, પરંતુ તે મૂલ્યવાન છે!

ઘટકો:

1) ગોમાંસ યકૃત 450 ગ્રામ;

2) 3 ગાજર;

3) એક ડુંગળી;

4) વનસ્પતિ તેલ;

5) 150 મિલી પાણી;

6) સ્વાદ અનુસાર મીઠું/મરી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

અમે યકૃત ધોઈએ છીએ અને તેને ફિલ્મોથી સાફ કરીએ છીએ.

તેને મીઠું ચડાવેલું પાણી સાથે તપેલીમાં મૂકો અને લગભગ 30 મિનિટ સુધી રાંધો.

જ્યારે લીવર ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેને નાના ભાગોમાં કાપીને પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી બધી બાજુઓ પર ફ્રાય કરો.

આ પછી, ગરમી, મરીને ઓછી કરો અને કડાઈમાં 150 મિલી બાફેલું પાણી ઉમેરો.

વાનગીને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને બીજી 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

આ સમયે, ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપો અને ગાજરને મધ્યમ છીણી પર છીણી લો.

ડુંગળી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શાકભાજીને અલગ પેનમાં તળો.

જ્યારે લીવર તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેમાં શેકીને ઉમેરો.

ખૂબ જ અંતમાં તમે સ્વાદ માટે થોડી હરિયાળી ઉમેરી શકો છો.

ગાજર સાથે બીફ લીવર - યુક્તિઓ અને ઉપયોગી ટીપ્સ

1) એક સૌથી મહત્વપૂર્ણ નિયમો યોગ્ય તૈયારી તળેલું યકૃત- તેને ખૂબ જ અંતમાં મીઠું કરો.

2) ગાજર સાથે બીફ લીવર જો તમે તેને ઓછી ગરમી પર ફ્રાય કરો તો તેનો સ્વાદ શ્રેષ્ઠ છે.

3) શ્રેષ્ઠ સમયયકૃતને એક બાજુ ફ્રાય કરો - 5 - 7 મિનિટ.

4) નરમ અને રસદાર લીવર મેળવવા માટે, તેને લગભગ 30 - 40 મિનિટ માટે મેરીનેટ કરો.

5) સ્ટોરમાં લીવર પસંદ કરતી વખતે, તેના પર ધ્યાન આપો દેખાવ. તે ગ્રે અથવા અસમાન રંગનો હોવો જોઈએ નહીં.

6) યકૃતની સુગંધ થોડી મીઠી અને સુખદ હોવી જોઈએ. કોઈ પણ સંજોગોમાં ખાટી, તીખી ગંધ ન હોવી જોઈએ.

7) એક જ સમયે બીફ લીવર અને ગાજરને ફ્રાય કરશો નહીં, કારણ કે શાકભાજી ઝડપથી રાંધશે અને તે પછી બળી શકે છે.

8) આ વાનગીમાં ડુંગળી ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં, કારણ કે તે મુખ્ય ઘટકો સાથે સારી રીતે જાય છે.

9) જો તમે કરવા માંગો છો ગરમ કચુંબરયકૃત સાથે, પછી પીરસતાં પહેલાં તેને રાંધવા, કારણ કે જ્યારે ગરમ થાય છે ત્યારે તે તેના ફાયદાકારક અને સ્વાદિષ્ટ ગુણધર્મો ગુમાવે છે.

10) વધારાની ચરબી વાનગીમાં ટપકતી અટકાવવા માટે, લીવરને સૂકા કપડાથી બ્લોટ કરો.

રાંધવા માટે સ્વાદિષ્ટ યકૃતગાજર સાથે ગોમાંસ, સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે ઉત્પાદનની તાજગીને કાળજીપૂર્વક તપાસવી. આવશ્યકપણે સમાપ્તિ તારીખ જુઓઅને ઉત્પાદન તારીખ.

સામાન્ય રીતે, યકૃત સાથેની બધી વાનગીઓ ખૂબ જ મોહક અને સંતોષકારક બને છે. તેઓ બંને સાંજની મુખ્ય વાનગી બની શકે છે અને રસપ્રદ નાસ્તો.

કોઈ પણ સંજોગોમાં, કેટલાક રેસીપી વિકલ્પોનો પ્રયાસ કરો બીફ લીવરતમારી મનપસંદ પસંદ કરવા માટે.

બોન એપેટીટ!

આજે અમારી પાસે અમારી વાનગીઓમાં રોજિંદા ઉત્પાદન છે જેની સાથે તમે મૂળ સલાડ - યકૃત તૈયાર કરી શકો છો.

સરળ રેસીપી

તે સરળ છે પરંતુ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ સલાડ. તેને તૈયાર કરવામાં વધુ સમય લાગશે નહીં.

ગાજર સાથે લીવર કચુંબર કેવી રીતે તૈયાર કરવું:

1. ઘટકોની તૈયારી: યકૃતને કોગળા કરો, ગાજરની છાલ કરો, સ્ટ્રીપ્સમાં વિનિમય કરો, ડુંગળીને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો, મરીમાંથી બીજ દૂર કરો અને રિંગ્સમાં વિનિમય કરો;
2. ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ગરમ કરો, સમારેલી લીવર ઉમેરો, તેને બધી બાજુઓ પર બે મિનિટ માટે ફ્રાય કરો;
3. તૈયાર શાકભાજીને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને સ્વાદ માટે સીઝન કરો. સતત stirring સાથે ફ્રાય, 4 મિનિટ પૂરતી છે. સ્ટોવમાંથી દૂર કરો અને સહેજ ઠંડુ કરો. સલાડને ગરમાગરમ સર્વ કરો.

લીવર, ડુંગળી, ગાજર અને અથાણાં સાથે સલાડ

તેને સંપૂર્ણ બનાવવા માટે, ફક્ત ડુંગળી અને ગાજરને કચુંબરમાં ન મૂકવું વધુ સારું છે, પરંતુ ડુંગળીને ઓછી "દુષ્ટ" બનાવવા અને ગાજરનો સ્વાદ વધુ તીક્ષ્ણ બનાવવા માટે તેને મરીનેડમાં થોડું પકડી રાખો.

વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 200 ગ્રામ ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ચિકન યકૃત;
• લેટીસનો 1 ટોળું;
• 2 સ્થિતિસ્થાપક ટામેટાં + 2 અથાણાંવાળા કાકડીઓ;
• 1 મધ્યમ કદનું ગાજર;
• મધ્યમ કદની લાલ ડુંગળી;
• 60 મિલી લાલ વાઇન સરકો;
• 40 મિલી શુદ્ધ ઓલિવ તેલ.

રસોઈનો સમય હશે: 20 મિનિટ. 100 ગ્રામ દીઠ: 230 કેસીએલ.

કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપથી રાંધવા:

1. ડુંગળી સાથે શરૂ કરો. તેને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, તેઓ પાતળા હોવા જોઈએ;
2. ગાજરને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અથવા બરછટ છીણી પર છીણી લો;
3. એક કન્ટેનરમાં, ડુંગળીની અડધી રિંગ્સ, ગાજર, મીઠું અને 30 મિલી વિનેગર મિક્સ કરો. તમારા હાથથી સારી રીતે યાદ રાખો, પછી થોડું ઉકળતા પાણી ઉમેરો;
4. લેટીસના પાંદડા ધોવા, સૂકા અને નાના ટુકડાઓમાં ફાડી નાખો;
5. ટામેટાંને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, અથાણાંવાળા કાકડીઓને વર્તુળોમાં કાપો;
6. યકૃતને 3-4 ભાગોમાં વિભાજીત કરો, ગરમ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને ઝડપથી ફ્રાય કરો. 5 મિનિટ પૂરતી છે. રસોઈ દરમિયાન, મીઠું અને મરી ઉમેરો;
7. ડુંગળી અને ગાજર સાથે ઠંડુ કરેલા યકૃતને મિક્સ કરો;
8. સપાટ વાનગી પર લેટીસના પાન મૂકો, તેની ઉપર લીવર અને શાકભાજી, ઓલિવ તેલના મિશ્રણ સાથે મોસમ અને વાઇન સરકો. વાનગીની કિનારીઓ આસપાસ અથાણાંવાળા કાકડીના ટુકડા મૂકો.

ચિકન લીવર અને કોરિયન ગાજર સાથે સલાડ

આ વાનગી સુંદર અને મોહક લાગે છે, તેથી તે રજાના ટેબલ પર સારી રીતે સ્થાન લઈ શકે છે.

કચુંબર માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• 150 ગ્રામ તૈયાર કોરિયન ગાજર;
• 60 મિલી વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ;
• લેટીસ - 1 માથું;
• 0.3 કિલો મરચી ચિકન લીવર;
• સફેદ ડુંગળીનું નાનું માથું;
• રસ માટે 1 લીંબુ;
• મુઠ્ઠીભર પાઈન નટ્સ;

રસોઈનો સમય જરૂરી છે: 30 મિનિટ. વાનગીની કેલરી સામગ્રી છે: 215 કેસીએલ.

કેવી રીતે રાંધવા:

પગલું 1.યકૃતને ધોઈ નાખો, 2 ભાગોમાં કાપો, ટુવાલ પર સૂકવો.

પગલું 2.લીવરને વરખ પર મૂકો, વરખની કિનારીઓને સહેજ ઉપરની તરફ વાળો અને વાયર રેક પર પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો. તાપમાન 220 ડિગ્રીથી વધુ ન હોવું જોઈએ. પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી રાંધવા, રસોઈનો સમય લગભગ 10 મિનિટ.

પગલું 3.જ્યારે તમે લીવર બહાર કાઢો છો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, વરખની કિનારીઓ ભેગી કરો અને જ્યારે તમે અન્ય ઘટકો સાથે કામ કરો ત્યારે તેને બેસવા દો.

પગલું 4.તળિયે સપાટ વાનગીસૂકી બહાર મૂકે છે લેટીસ પાંદડા. કોરિયન ગાજરને 3 સેમી લાંબા ટુકડાઓમાં કાપો અને તેને પાંદડા પર મૂકો.

પગલું 5.સફેદ ડુંગળીને ખૂબ જ પાતળી રિંગ્સમાં કાપો અને સૂકા ફ્રાઈંગ પેનમાં બદામ સૂકવો.

પગલું 6.ડ્રેસિંગ માટે, 20 મિલી લીંબુના રસ સાથે તેલ મિક્સ કરો, મીઠું અને કાળા મરી ઉમેરો.

પગલું 7કોરિયન ગાજર પર યકૃત મૂકો, ડુંગળીના રિંગ્સ, બદામ સાથે છંટકાવ, ડ્રેસિંગ સાથે મોસમ અને ટેબલ પર મૂકો.

બીફ લીવર, વટાણા અને ગાજર સાથે સલાડ

અને જો ચિકન લીવરતમારી પાસે પહેલાથી જ તે પૂરતું છે, પછી કચુંબર તૈયાર કરો વાછરડાનું માંસ યકૃત. રેસીપી મુજબ, તે મેયોનેઝ સાથે પકવવામાં આવે છે, પરંતુ જો તમે તેના સ્વાદને વધુ ભાર આપવા માંગતા નથી, તો તેને ખાટી ક્રીમ સાથે મોસમ કરો.

ઉત્પાદનોનો જરૂરી સમૂહ:

• 0.5 કિલો વાછરડાનું માંસ યકૃત;
• 3 ઇંડા;
• નિયમિત ડુંગળી;
• 1 તાજા ગાજર;
• 2 કાકડીઓ (અથાણું);
• ઓલિવ મેયોનેઝ અથવા ખાટી ક્રીમ - 150 ગ્રામ;
• શુદ્ધ તેલ - 45 મિલી;
• લીલા વટાણા - સ્વાદ માટે.

રસોઈનો સમય જરૂરી છે: 45 મિનિટ. 100 ગ્રામ સર્વિંગ સમાવે છે: 248 kcal.

બીફ લીવર કચુંબર કેવી રીતે બનાવવું:

રસોડું રહસ્યો

1. ચિકન લીવરને સારી રીતે ધોઈ લો અને કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો. 5 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો સંપૂર્ણ તૈયારી, વધુ રાંધશો નહીં, તે અંદરથી થોડું ગુલાબી રહેવું જોઈએ;
2. કચુંબર માટે, બીફ લીવરને ધોવા જોઈએ, ફિલ્મોથી સાફ કરવું જોઈએ અને પિત્ત નળીઓ દૂર કરવી જોઈએ;
3. જો તમે તેને ફ્રાય કરતા પહેલા લોટમાં રોલ કરો તો કચુંબરમાં યકૃત રસદાર હશે;
4. ડુંગળીને વિનેગરમાં મેરીનેટ કરતી વખતે, તમારે તેને તમારા હાથથી ભેળવી પડશે. જો કે સરકો સારી રીતે ધોઈ નાખે છે, ઘણા લોકોને તેમના હાથની ગંધ ગમતી નથી. આવું ન થાય તે માટે, પહેલા ઝીણી સમારેલી ડુંગળીને મીઠું સાથે મેશ કરો, અને પછી વિનેગર ઉમેરો.

અમે સમીક્ષા કરી છે સરળ વાનગીઓ, જેની સાથે, જો ઇચ્છિત હોય, તો દરેક વ્યક્તિ સંપૂર્ણ રીતે સામનો કરે છે. બોન એપેટીટ!

કેલરી: ઉલ્લેખિત નથી
રસોઈનો સમય: ઉલ્લેખિત નથી

આપણે રસોઈ કરવા ટેવાયેલા છીએ સ્વાદિષ્ટ સલાડથી ચિકન માંસ, હેમ અથવા સીફૂડ. પરંતુ તે તારણ આપે છે કે ઑફલનો ઉપયોગ સમાન સ્વાદિષ્ટ અને કેટલીકવાર ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે થઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, અહીં બીફ લીવર અને ગાજર સાથેનો કચુંબર છે. મુખ્ય ઉત્પાદનો ઉપરાંત, તેમાં ડુંગળી અને ઇંડા પણ હોય છે. બધા ઉત્પાદનો આહાર અને આરોગ્યપ્રદ છે. લીવર અને ચિકન ઇંડાકચુંબર માટે તમારે તેને ઉકાળવાની જરૂર છે, ડુંગળીને થોડું સાંતળો અને ગાજરને કાચા સલાડમાં નાખો. આ કચુંબરને તેજસ્વી રંગ આપશે. મીઠો સ્વાદઅને સુગંધ. તમે મેયોનેઝ અથવા ખાટા ક્રીમ સાથે કચુંબર વસ્ત્ર કરી શકો છો.

બીફ લીવર અને ગાજરના કચુંબર પહેરવા માટે, તમે ખાટા ક્રીમ અને જડીબુટ્ટીઓની ચટણી તૈયાર કરી શકો છો. આ કરવા માટે, ખાટા ક્રીમને દહીં અથવા કીફિર સાથે ભેગું કરો અને મિક્સર સાથે હરાવ્યું. અલગથી ધોઈને ખૂબ જ બારીક કાપો મોટો બનઅમારી મનપસંદ ગ્રીન્સ, અને લસણ વિશે ભૂલશો નહીં અને લીંબુનો રસ. વ્હીપ્ડ ક્રીમ મિશ્રણને જડીબુટ્ટીઓ, લસણ અને લીંબુના રસ સાથે મિક્સ કરો, સ્વાદ માટે સીઝનીંગ ઉમેરો અને કચુંબર સીઝન કરો.
તમે કચુંબર માટે કોઈપણ યકૃતનો ઉપયોગ કરી શકો છો - ડુક્કરનું માંસ, માંસ અથવા તો ચિકન. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તે તાજી અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની છે. સારું યકૃતતેજસ્વી, ચળકતી ત્વચા અને સુખદ મીઠી સુગંધની ગંધ ધરાવે છે. જ્યારે તમે તેના પર દબાવો છો, ત્યારે દબાવવાથી ડિપ્રેશન ખૂબ જ ઝડપથી અદૃશ્ય થઈ જાય છે, કારણ કે તાજા યકૃતના તંતુઓ એકદમ સ્થિતિસ્થાપક અને સ્થિતિસ્થાપક હોય છે. મોટું યકૃત ન ખરીદવાનો પ્રયાસ કરો. અલબત્ત, ગોમાંસનું યકૃત ડુક્કરના યકૃત કરતાં મોટું છે, પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો કે યકૃત જેટલું મોટું છે, પ્રાણી જેટલું જૂનું હતું. અને આ ચોક્કસપણે તેના સ્વાદને અસર કરશે.
વધુ કડવાશ અને કઠિનતાથી છુટકારો મેળવવા માટે, યકૃતને રાંધતા પહેલા, તમારે તેને પાણી અથવા દૂધમાં પલાળી રાખવાની જરૂર છે. અને તે પછી જ તેને ફ્રાય કરો અથવા, આપણા કિસ્સામાં, તેને ઉકાળો.
બીફ લીવરને લગભગ 35-40 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે, કાળજીપૂર્વક રાંધવું જોઈએ. પાણીને મીઠું ચડાવેલું અને મસાલા સાથે પકવવાની જરૂર છે.
આ મૂળ કચુંબર સુરક્ષિત રીતે પીરસી શકાય છે ઉત્સવની કોષ્ટક. તેને નાના ભાગના બાઉલમાં મૂકો, અથવા જો તમે તેની સાથે પફ પેસ્ટ્રી અથવા શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રીથી બનેલા ટાર્ટલેટ્સ ભરો તો તે ઓછું સુંદર અને રસપ્રદ રહેશે નહીં.

તેથી, ગાજર સાથે બીફ લીવર કચુંબર કેવી રીતે તૈયાર કરવું

ઘટકો:
- બીફ લીવર - 0.5 કિગ્રા,
- ચિકન ઇંડા - 3 પીસી.,
- ગાજર રુટ - 200 ગ્રામ,
- ડુંગળી - 150 ગ્રામ,
- મીઠું,
- મેયોનેઝ,
- વનસ્પતિ તેલ.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપીફોટો સાથે:

લગભગ 35-40 મિનિટ માટે મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ધોવાઇ અને પલાળેલા બીફ લીવરને ઉકાળો.

તેને ઠંડુ કરો અને તેને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાં પીસી લો.
ચિકન ઇંડાને સખત ઉકાળો, તેમને ઠંડા પાણીમાં ઠંડુ કરો. અને પછી અમે તેને સાફ કરીએ છીએ અને તેને માંસ ગ્રાઇન્ડરથી પણ પસાર કરીએ છીએ.

ડુંગળીની છાલવાળી સલગમને બારીક કાપો અને તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડું ફ્રાય કરો.

ફૂડ પ્રોસેસર અથવા છીણીનો ઉપયોગ કરીને છાલવાળા કાચા ગાજરને છીણી લો.

કેલરી: ઉલ્લેખિત નથી
રસોઈનો સમય: ઉલ્લેખિત નથી

હું એવી દલીલ પણ કરીશ નહીં કે જો કોઈ વાનગીનો સમાવેશ થાય છે દારૂનું સ્વાદિષ્ટ, તે પ્રાથમિકતા સરળ અને મામૂલી ન હોઈ શકે. તેનાથી વિપરીત તે વધુ મુશ્કેલ છે: સૌથી વધુ સરળ ઉત્પાદનોસ્વાદિષ્ટ કંઈક રાંધવા દારૂનું વાનગી. અહીં તમે કુશળતા, અનુભવ અને અલબત્ત, વિના કરી શકતા નથી, સારી રેસીપી. ઉદાહરણ તરીકે, સરળ યકૃત સલાડઇંડા, ડુંગળી અને ગાજર સાથે, રેસીપી જેના માટે અમે તમારા માટે પ્રકાશિત કરીએ છીએ. IN છેલ્લી વખતઅમે પહેલેથી જ તૈયારી કરી લીધી છે.

મને ખબર નથી કે તમારી રાંધણ કુશળતા કેવી છે, પરંતુ સલાડની રેસીપી એટલી સારી રીતે પસંદ કરવામાં આવી છે કે શિખાઉ માણસ પણ ખૂબ જ સારી રીતે સફળ થશે. સ્વાદિષ્ટ વાનગીઉત્સવની ટેબલ પર. ખરેખર, હકીકત એ છે કે કેટલાક ઘટકોને પહેલાથી બાફેલી કરવાની જરૂર છે અને ડુંગળીને સાંતળવાની જરૂર છે (અને આ વધારાની સમય માંગી લેતી પ્રક્રિયાઓ છે), રસોઈ તકનીક ખરેખર સરળ છે. ઘટકો કાપ્યા પછી (ડુંગળી અને અથાણુંક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે, અને બાકીના ઉત્પાદનો છીણવામાં આવે છે), તેઓ એક વાનગી પર નાખવામાં આવે છે ચોક્કસ ક્રમસ્તર દ્વારા સ્તર અને ચટણી સાથે કોટેડ.

કચુંબર માટે, તમે કોઈપણ તાજા યકૃત લઈ શકો છો - ડુક્કરનું માંસ અથવા માંસ. તે માત્ર એક સારી પસંદ કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે ગુણવત્તા ઉત્પાદનઅને પછી તેને રાંધવા માટે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરો. હકીકત એ છે કે ગોમાંસ ઘણીવાર હોય છે ચોક્કસ ગંધ, અને તેને દૂર કરવા માટે, લીવર, અગાઉ ધોવાઇ અને નળીઓ અને ફિલ્મોથી સાફ કરવામાં આવે છે, તેને ઠંડા પાણીમાં પલાળવામાં આવે છે.

તમારે એ પણ સમજવાની જરૂર છે કે ડુક્કરનું યકૃત બીફ લિવર કરતાં કંઈક અંશે ઝડપથી રાંધે છે. અને યકૃતના અપ્રિય સ્વાદને સંપૂર્ણપણે દૂર કરવા માટે, તમે પાણીમાં શાકભાજી અને મસાલા ઉમેરી શકો છો જેમાં તે ઉકાળવામાં આવશે.

તમે રિફિલ તરીકે કોઈપણ ઉપયોગ કરી શકો છો તૈયાર ચટણી, જે તમે પસંદ કરો છો, ઉદાહરણ તરીકે મેયોનેઝ.

- યકૃત (ડુક્કર, તાજા) - 300 ગ્રામ,
- ગાજર - 1 પીસી.,
- ડુંગળી - 1 પીસી.,
- ચિકન ઇંડા (ટેબલ ઇંડા) - 3 પીસી.,
- કાકડી (મીઠું, અથાણું) - 1-2 પીસી.,
- મેયોનેઝ સોસ - 300 ગ્રામ,
- ગ્રીન્સ - 1/3 ટોળું,
- તેલ (વનસ્પતિ) - 30 મિલી,
- સમુદ્ર અથવા રોક મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે.

ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી:

તૈયારી:




પ્રથમ, અમે લોહીના ગંઠાવાથી યકૃતને ધોઈએ છીએ, પિત્ત નળીઓ કાપીએ છીએ, પછી તેને મીઠું અને મસાલાના ઉમેરા સાથે ટેન્ડર સુધી રાંધીએ છીએ (આમાં લગભગ એક કલાક લાગી શકે છે).
આગળ, ઠંડુ કરો અને તેને બરછટ છીણી પર છીણી લો.
છાલવાળી ડુંગળીને બારીક સમારી લો અને માખણ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.




ગાજરને ટેન્ડર, ઠંડુ, છાલ અને છીણવા સુધી રાંધો.
ઇંડાને 6-7 મિનિટ સુધી ઉકાળો. પછી ઠંડુ કરો અને, છાલ ઉતાર્યા પછી, ગોરાને જરદીથી અલગથી ગ્રાઇન્ડ કરો (આ સલાડમાં બે અલગ સ્તરો છે).
અમે કાકડીઓને ખારામાંથી ધોઈએ છીએ અને તેને બારીક કાપીએ છીએ.
હવે અદલાબદલી લીવરને ડીશ પર મૂકો અને તેના પર ઉદારતાથી ચટણી રેડો.




તેના પર સાંતળેલી ઠંડી કરેલી ડુંગળી મૂકો.