રોલ્સ. વિશ્વમાં સૌથી સ્વાદિષ્ટ રોલ

સૌથી મનપસંદ જાપાનીઝ વાનગી સુશી રોલ્સ માનવામાં આવે છે, જે એક પ્રકારની સુશી કરતાં વધુ કંઈ નથી. જાપાનમાં, રોલ્સ જેવા મેગા-લોકપ્રિય ખોરાકને માકીઝુશી (અથવા માકી) કહેવામાં આવે છે, અને આનો અર્થ થાય છે રોલ્ડ સુશી. રોલ્સનું નામ, તેમજ તેની કેટલીક જાતો, યુએસએથી અમારી પાસે આવી, કારણ કે 70 ના દાયકામાં ત્યાં એક પાગલ તેજી હતી. જાપાનીઝ ખોરાક. અમેરિકાએ તેમાં રસ દાખવ્યો તે પછી રોલ્સની લોકપ્રિયતા ઝડપથી વધી, અને ફિલાડેલ્ફિયા અને કેલિફોર્નિયા જેવા રોલ્સના નામ યુએસ શહેરોને સમર્પિત છે. સુશી (અથવા સુશી) - પ્રથમ વખત જાપાનમાં દેખાયા હતા, અને છે મોટી રકમજાતો જે તૈયારીની પદ્ધતિમાં અલગ પડે છે. મૂળભૂત રીતે, સુશી અને રોલ્સ વિવિધ સીફૂડ અને ખાસ ચોખામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

યુએસ શહેરોના નામ પરથી રોલ્સ

1. ફિલાડેલ્ફિયા રોલ્સ

ફિલાડેલ્ફિયા રોલ્સનું નામ એ જ નામના શહેર પરથી રાખવામાં આવ્યું છે, જ્યાં આ પ્રકારની સુશી અન્ય સ્થળો કરતાં વધુ વેચાતી હતી.

2. કેલિફોર્નિયા રોલ્સ

કેલિફોર્નિયાના રોલ્સનું નામ પણ જાપાનીઝ રાંધણકળાથી ગ્રસ્ત અમેરિકન શહેર પરથી રાખવામાં આવ્યું હતું.

હોસોમાકી

હોસોમાકી, અથવા મોનોરોલ્સ, જાપાનમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, અને તે પાતળા રોલ્સ છે જે નોરિયા (સીવીડ) માં બહારથી વીંટાળેલા હોય છે, અંદર ચોખા અને કેટલાક સીફૂડ અથવા માછલીઓથી ભરેલા હોય છે. આ રોલ્સ ક્લાસિક માનવામાં આવે છે, અને જાપાનમાં તેઓ સુપરમાર્કેટ અને માર્કેટમાં બંને સસ્તામાં ખરીદી શકાય છે. તૈયાર ભોજન. સૌથી વધુ લોકપ્રિય હોસોમાકી કાકડી, ટુના, ઇલ અથવા સૅલ્મોન સાથેના રોલ્સ છે. હોસોમાકીનો વ્યાસ 2-3 સે.મી.

3. ટેક્કા-માકી

ટેક્કા માકીમાં ચોખા અને ભરણનો સમાવેશ થાય છે તાજી કાકડીઅને ગરમ મસાલાવસાબી ટેક્કા માકી શરૂઆતમાં પોકર ખેલાડીઓનો પ્રિય ખોરાક હતો, જેઓ રમતી વખતે રોલ્સ પર નાસ્તો કરતા હતા.

4. Syake-maki

સાકે માકી ભરેલી છે... કાચા સૅલ્મોનઅને જાપાનમાં તમામ રેસ્ટોરન્ટમાં પીરસવામાં આવે છે.

5. તામાગો મક્કી રોલ્સ

તામાગો મક્કી રોલ્સ જાપાનીઝ ઓમેલેટથી ભરેલા છે અને તેમના સ્વાદિષ્ટ સ્વાદને કારણે ખૂબ જ સારી રીતે વેચાય છે.

6. કપ્પા માકી

કપ્પા માકી એ કાકડીઓથી ભરેલા શાકાહારી રોલ્સ છે. તેઓ ખૂબ જ હળવા અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને ઘણીવાર મસાલેદાર ભોજન પછી પીરસવામાં આવે છે.

7. નેગીટોરો-માકી

Negitoro-maki - રોલ્સ સમારેલી સાથે સ્ટફ્ડ નાના ટુકડાટુના અને લીલી ડુંગળી.

ફુટોમાકી

ફ્યુટોમાકી - અથવા મોટા રોલ્સ, હોસોમાકીની જેમ જ તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે મોનોરોલ્સ કરતા ઘણા મોટા અને જાડા હોય છે, અને તેમાં એક નહીં, પરંતુ અંદર અનેક ફીલિંગ હોય છે. ફુટોમાકીમાં યાસાઈ વેજીટેબલ રોલ્સ અને ટોબીકો અને સ્કેલોપ સાથેના રોલ્સનો સમાવેશ થાય છે.

8. રોલ મોઝેક

રોલ મોઝેક લોકપ્રિય છે કારણ કે તેમાં ઘણા ભાગો હોય છે જે એક સાથે જોડાયેલા હોય છે અને તે ખૂબ જ સુંદર લાગે છે.

9. ઝીંગા, શીતાકે મશરૂમ્સ, ઓમેલેટ અને શાકભાજી સાથેના રોલ્સ

ફ્યુટોમાકીમાં કાચી માછલી ઉમેરવાનો રિવાજ નથી, પરંતુ ઓમેલેટ, ઇલ અથવા ઝીંગા હંમેશા આવકાર્ય છે.

10. ટુના, કાકડી અને ડુંગળી સાથે ફુટોમાકી

એક ઉત્કૃષ્ટ અને નાજુક સ્વાદ સાથે રોલ. છોકરીઓ ઘણીવાર આ પ્રકારની સુશીનો ઓર્ડર આપે છે.

ઉરમાકી

ઉરમાકી એ રોલ્સ છે જે અંદરથી બહાર ફેરવવામાં આવે છે. તેઓને રોલ કરવામાં આવે છે જેથી નોરી અંદર હોય, અને આવા રોલની ટોચ પર માછલીથી લપેટી અથવા કેવિઅર અથવા તલના બીજથી છંટકાવ કરવામાં આવે છે. આ પ્રકારના રોલ્સ અનેક ભરણ અને તેમના અદભૂત દેખાવથી ભરેલા છે સમૃદ્ધ સ્વાદતેમને ખૂબ જ લોકપ્રિય બનાવે છે

11. તલમાં ચીઝ અને ઇલ સાથે રોલ કરો

પનીર અને ઇલ સાથેના રોલ્સ મસાલેદાર અને ભરેલા હોય છે.

12. રોલ કેનેડા

કેનેડા ફિલી જેટલો જ લોકપ્રિય રોલ છે. તેમાં કાચો સૅલ્મોન, એવોકાડો, ઇલ અને ફિલાડેલ્ફિયા ચીઝ છે.

13. સૅલ્મોન અને એવોકાડો સાથે ઉરમાકી

દરેક વ્યક્તિને આ રોલ ગમે છે અને તેનો સ્વાદ આદર્શ છે.

માકીઝુશી

માકીઝુશી એ રોલ્ડ સુશી છે જે નોરીમાં લપેટી છે. રોલિંગ કર્યા પછી, તે 8 ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.

14. સ્મોક્ડ ઇલ સાથે મકીઝુશી

ધૂમ્રપાન કરાયેલ ઇલ અને એવોકાડો સાથે માકીઝુશી ખૂબ જ તીક્ષ્ણ, સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર છે. દરેક જણ તેમને અપવાદ વિના પસંદ કરે છે. તેમાં કાકડી અને અથાણું આદુ પણ હોય છે.

નિગિરિઝુશી

આ સુશી છે જેમાં માછલીના ટુકડાથી ઢંકાયેલા ચોખાના ગઠ્ઠાનો સમાવેશ થાય છે.

14. સારડીન સાથે નિગિરી સુશી

મૂળ અને મસાલેદાર સ્વાદઆ પ્રકારની સુશી તેના સંબંધીઓથી ખૂબ જ અલગ છે.

15. લેકદ્રા સાથે નિગિરી

આદુ અને વસાબીને લેકદ્રા સાથે નિગિરીમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તેથી તેનો સ્વાદ મૂળ અને અનન્ય છે.

16. તામાગો સુશી

ટોમાગો સુશી એ જાપાનીઝ ઓમેલેટ સ્વાદિષ્ટ છે. અને સમગ્ર રચના નોરિયાની સ્ટ્રીપ સાથે બંધાયેલ છે.

18. Syake સુશી

સેક સુશી એ ધૂમ્રપાન કરેલા અથવા મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોન સાથે બનાવવામાં આવેલું ક્લાસિક છે.

ગુંકન-માકી

ગુંકન-માકી અંડાકાર આકારની સુશી છે, જેનો અર્થ બોટ છે. આ પ્રકારની સુશીમાં ભરણ ટોચ પર નાખવામાં આવે છે.

18. ગુંકન-માકી - કેવિઅરના બેરલ

ગુંકન માકી માત્ર બોટના રૂપમાં જ નહીં, પણ બેરલના રૂપમાં પણ તૈયાર કરી શકાય છે. આ વાનગીમાં કરચલાનું માંસ, એવોકાડો અને લીલી ડુંગળી. સ્વાદ શુદ્ધ અને સૂક્ષ્મ છે. જો તમે આ પ્રકારની સુશી અજમાવી જુઓ, તો તમે તેને વારંવાર ઓર્ડર કરશો.

ઓશીઝુશી

ઓશીઝુશી દબાવવામાં આવેલી સુશી છે જે બારના રૂપમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેઓ ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે ખાસ ઉપકરણઓશિબાકો લાકડામાંથી બનેલું. સુશી ઘણીવાર સમાવે છે વિવિધ સ્તરોચોખા અને ભરણમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે અંતમાં દબાવવામાં આવે છે. અને પીરસતાં પહેલાં, ઓશીઝુશીને નાના ચોરસમાં કાપવામાં આવે છે.

19. સ્મોક્ડ ઇલ સાથે ઓશીઝુશી

આ સુશી ખાસ કરીને ધૂમ્રપાન કરાયેલ ઇલ પ્રેમીઓ માટે શોધાયેલ હોય તેવું લાગે છે. વધુમાં, આ વિવિધતા દબાવવામાં આવતી નથી, પરંતુ સામાન્ય લંબચોરસ આકાર ધરાવે છે.

20. મેકરેલ અને કાકડી સાથે ઓસિઝુશી

મેકરેલ અને કાકડી સાથે દબાવવામાં સુશી છે નાજુક સ્વાદઅને દરેક ટેબલ પર સુંદર દેખાય છે.

20. સૅલ્મોન સાથે ઓસિઝુશી

દરેક વ્યક્તિને સૅલ્મોન અને કાકડી સાથે ટેન્ડર ઓશીઝુશી પસંદ છે.

22. ઓશીઝુશી કાની

ઓશીઝુશી કાની - કરચલા સાથે સ્વાદિષ્ટ સુશી

23. સૅલ્મોન સાથે ઓસિઝુશી

સૅલ્મોન સાથે ઓસિઝુશી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને તેમાં કેવિઅર હોય છે.

ટેમાકી

ટેમાકી એ શંકુ આકારની સુશી છે જે નોરીમાંથી બનાવેલ છે વિવિધ ભરણ. તેઓ લગભગ 10 સે.મી.ની લંબાઈ ધરાવે છે અને ચોપસ્ટિક્સ વિના ખવાય છે, પરંતુ ફક્ત આંગળીઓથી. ટેમાકીને રાંધ્યા પછી તરત જ ખાવું જોઈએ, નહીં તો તેઓ તેમનો આકાર અને દેખાવ ગુમાવશે.

24. સૅલ્મોન સાથે ટેમાકી

સૅલ્મોન ટેમકીમાં ઘણા ઘટકો હોય છે. આમાં કાકડી, એવોકાડો અને ગાજરનો સમાવેશ થાય છે. એકસાથે તે અસાધારણ બહાર વળે છે સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણવસાબી અને આદુ સાથે.

25. ટુના સાથે ટેમાકી

ટુના સાથે ટેમાકી ઓછી શુદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ નથી, અને ક્લાસિક સંયોજનદરેક વ્યક્તિને ભાત અને માછલી ગમે છે.

જાપાન એ ઉગતા સૂર્યની ભૂમિ છે, જેણે વિશ્વને આવું આપ્યું મહાન વાનગીસુશીની જેમ. આપણા દેશમાં આ વાનગીને સુશી અથવા રોલ્સ કહેવામાં આવે છે. ત્યાં ઘણા દેશો છે જે આ વાનગીના લેખક હોવાનો દાવો કરે છે; ત્યાં એક દંતકથા છે કે સુશી પ્રથમ એશિયામાં, પછી ચીનમાં અને પછી માત્ર જાપાનમાં તૈયાર કરવામાં આવી હતી. હવે તે એટલું મહત્વનું નથી કે આ વાનગીની શોધ કોણે કરી, તે મહત્વનું છે કે તે હંમેશા સ્વાદિષ્ટ, તાજી અને પૌષ્ટિક છે. માત્ર એક ડઝન વર્ષ પહેલાં, સ્લેવિક દેશોમાં સુશી વિશે થોડું જાણીતું હતું અને દરેક જણ આ વાનગીને સમજી અને સ્વીકારી શક્યું ન હતું. આજકાલ તમે કોઈપણ કાફે અથવા રેસ્ટોરન્ટમાં સુશી શોધી શકો છો. મેનૂ પર સુશી અને રોલ્સની જાતોની સંખ્યા ફક્ત આશ્ચર્યજનક છે; દરેક જણ જાણે નથી કે તેઓ એકબીજાથી કેવી રીતે અલગ છે અને કયા ઓર્ડર આપવા.
આ તમામ જટિલતાઓને સમજવા માટે શરૂ કરવા માટે પ્રાચ્ય વાનગીસુશી અને રોલ્સ શું છે તે સમજવું યોગ્ય છે.

સુશીની જાતો, યાદી




જો સુશી નોરીની શીટમાં લપેટી છે, અને અંદર ચોખા અને એક ટુકડો છે થોડું મીઠું ચડાવેલું માછલી, તો અહીં હોસોમાકી નામની ક્લાસિક સુશી છે.

જો રોલ નોરી, ચોખા, માછલી અને કેટલાક અન્ય ઘટકોની શીટમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તો તમારી સામે ફ્યુટોમાકી હશે.

જ્યારે ચોખા નોરી શીટની ટોચ પર હોય છે, અને ચોખા પર માછલી અથવા તલ હોય છે, ત્યારે તમે ઉરમાકી ખાઓ છો.

સુશી અને રોલ્સ સરળતાથી સમગ્ર વિશ્વમાં અમેરિકનોને આભારી છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં રહેતા જાપાનીઝ રસોઇયાઓએ વર્ષોથી રેસિપીને સંપૂર્ણ બનાવી છે. તેઓએ રચનામાં સુધારો કર્યો, નવા ઉત્પાદનો ઉમેર્યા અને નવું નામ બનાવ્યું.

રોલ્સના પ્રકાર

યાદી જાપાનીઝ વાનગીઓસતત અપડેટ અને ઉમેરવામાં આવે છે, સૌથી વધુ લોકપ્રિય રોલ્સ અને સુશીના નીચેના નામો છે:

કેલિફોર્નિયા રોલ્સ




આ વાનગીનું નામ કેલિફોર્નિયામાં રહેતા જાપાની રસોઇયાને છે. તેણે સુશી સાથે પ્રયોગ કર્યો અને એક દિવસ તેમાં ક્રીમી, મીઠી કેલિફોર્નિયા ચીઝ ઉમેરી. રેસ્ટોરન્ટના તમામ મુલાકાતીઓને આ રેસીપી એટલી ગમી કે તેઓ ખુશીથી વારંવાર આ વાનગી ખાવા આવ્યા. ટૂંક સમયમાં આ રેસીપી સમગ્ર વિશ્વમાં ફેલાઈ ગઈ. શેફ આ પ્રકારની સુશી ઉરોમાકી કહે છે. આવી સુશી તૈયાર કરવી વધુ સરળ છે, કારણ કે નોરી શીટ ચોખાની અંદર છે અને સુંદર સીમ અને આકાર બનાવવાની જરૂર નથી. જ્યારે ચોખા બહાર હોય ત્યારે આ કરવું વધુ સરળ છે, કારણ કે કોઈપણ ખામીને ચોખા, માછલી, કેવિઅર અથવા તલના બીજથી ઢાંકી શકાય છે.

કેલિફોર્નિયા રોલ્સ એ અંદરની બહારની વાનગી છે. તેમને તૈયાર કરવા માટે, નોરીની એક શીટ લો, તેના પર ચોખા મૂકો અને તેને સાદડી પર ફેરવો જેથી નોરી શીટ ટોચ પર હોય. આગળ, નોરી શીટ મેરીનેટેડ માછલી, ફિલાડેલ્ફિયા ચીઝ અને એવોકાડોથી ભરેલી છે. રોલને સાદડીનો ઉપયોગ કરીને રોલ કરવામાં આવે છે, અને કેવિઅર સાથે ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે. ઉડતી માછલી. આ જાપાનીઝ વાનગી ખાવાનો આનંદ છે. આ રેસીપી આજ સુધી સમગ્ર વિશ્વમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. ફોટો જોઈને તમને આવી વાનગી ખાવાનું મન થશે.

રોલ્સ અલાસ્કા




જાપાનીઝ વાનગી કરચલાના માંસ, કાકડી અને ક્રીમ ચીઝથી ભરેલી છે. ભરણ ચોખામાં લપેટી છે, જે નોરીની શીટ પર છે. કાળા અને સોનેરી બંને પ્રકારના તલના બીજ સાથે વાનગીને ટોચ પર રાખો.

રોલ્સ કેનેડા




તેઓ ચીઝ, એવોકાડો, મેરીનેટેડ માછલીથી શરૂ થાય છે. રોલની ટોચ પર સ્મોક્ડ ઇલ છે.
જો તમને ટેમ્પુરા રોલ્સ નામ મળે છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે તે ડીપ ફ્રાઈડ અથવા ગરમ પીરસવામાં આવે છે. આ ક્ષણે ઘણી બધી તકનીકો છે. વાનગીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તળેલી અથવા બેક કરી શકાય છે.

બીજા કયા રોલ છે?

નાની હોસોમાકી ઉપરાંત મોટી એસ વિવિધ સ્વાદફુટોમાકી શેફ કલાના કામની જેમ સુશી ઓફર કરી શકે છે. આવા સુશી અને રોલ્સને મોઝેક કહેવામાં આવે છે. તેમને તૈયાર કરવા માટે તમારી પાસે ચોક્કસ કૌશલ્ય હોવું અને વિશેષ તકનીકો જાણવાની જરૂર છે. ચોખાને વિવિધ શેડ્સના કેવિઅર સાથે રાંધવામાં આવે છે, જે તમને એક સુંદર મોઝેક બનાવવા દે છે, અને ભરણમાં વધુ જટિલ ઘટકો હોય છે. ભરણને નોરીની શીટમાં લપેટીને નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. તે પછી, તે નોરીની શીટ પર મૂકવામાં આવે છે, જેના પર પહેલેથી જ રંગબેરંગી કેવિઅર સાથે ચોખા છે. આ રીતે જાપાનીઝ વાનગીની અંદર સુંદર મોઝેઇક અને જટિલ અલંકૃત પેટર્ન બનાવવામાં આવે છે.

સ્પ્રિંગ રોલ્સ




આવા રોલ્સ પર એક મહત્વપૂર્ણ વાનગી છે નવા વર્ષનું ટેબલવી પૂર્વીય દેશો. આ વાનગીનો સાર એ છે કે નોરી સીવીડને ખૂબ જ કોમળ ચોખાના કાગળથી બદલવામાં આવે છે, જેમાં અનન્ય સ્વાદ. વાનગી ખૂબ જ કોમળ બને છે. ચોખાના કાગળને તૂટતા અટકાવવા માટે, તેને રોલ કરતા પહેલા ઉકળતા પાણીમાં ડુબાડવામાં આવે છે. આગળની તૈયારી ક્લાસિક સુશી અને રોલ્સથી અલગ નથી. આ સ્પ્રિંગ રોલ્સને ઠંડા અથવા ગરમ પીરસી શકાય છે; તેઓને તેલમાં તળી શકાય છે અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેક કરી શકાય છે.

બહુ રંગીન રોલ્સ




જાપાનીઝ વાનગી ખૂબ જ રસદાર છે અને તેજસ્વી રંગો. આવા શેડ્સ એ હકીકતને કારણે મેળવવામાં આવે છે કે દબાવવામાં આવેલી ટીન્ટેડ શીટ્સમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે બીન દહીં. આ પ્રકારની સુશી પરંપરાગત સુશી કરતાં અલગ સ્વાદ ધરાવે છે. તેઓ રચનામાં પણ ભિન્ન છે. ખાસ તાલીમ વિના ઘરે આવી સુશી તૈયાર કરવી ખૂબ જ મુશ્કેલ છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે મેમે નોરીની ખરબચડી બાજુ નથી અને ભરવાની સ્લાઇડ શીટની સાથે છે, જે તેને સારી રીતે ચોંટતા અટકાવે છે અને એક સમાન અને સુઘડ સીમ મેળવવામાં અટકાવે છે જે આદર્શ રીતે તેનો આકાર જાળવી રાખશે.

મીઠી રોલ્સ




ખારી, મસાલેદાર અને સાથે રોલ્સ મસાલેદાર ભરણ- આ આખી યાદી નથી. તે મીઠી રોલ્સ દ્વારા પૂરક છે, જે ડેઝર્ટ માટે ઓર્ડર કરવામાં આવે છે. સીવીડ શીટ્સને બદલે, ઉપયોગ કરો ચોખાનો કાગળઅથવા ખાસ શેકવામાં પાતળા પેનકેક. ચોખાને મીઠાઈ બનાવવામાં આવે છે. તમે તેને દૂધ, ક્રીમમાં રાંધી શકો છો, તેને વિવિધ મીઠી ચટણીઓ સાથે ભળી શકો છો અને ફળ ઉમેરી શકો છો. ચોખાના ઘટકને બદલે, તમે ચોકલેટ, ફળો, ચાસણી, ચટણીઓ, ક્રીમ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધનું ભરણ બનાવી શકો છો. સેવા આપતી વખતે, આવી સુશી ચોકલેટ સાથે રેડવામાં આવે છે અને છાંટવામાં આવે છે પાઉડર ખાંડઅને ખાટા ફળ અથવા ફુદીનાના ટુકડા ઉમેરવામાં આવે છે. આ રીતે સ્વાદોનું નાટક બનાવવામાં આવે છે, જે તમને વાનગીને ભવ્ય અને અનફર્ગેટેબલ બનાવવા દે છે.
તમે જે પણ પ્રકારની સુશી અને રોલ્સ ખાઓ છો, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તે ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા અને ખૂબ જ તાજા ઉત્પાદનો. વિશ્વસનીય સ્થળોએથી સુશી મંગાવવા યોગ્ય છે, ખાસ કરીને જો તે તાજી માછલીમાંથી બનાવવામાં આવે.

કંઈક સંપૂર્ણપણે પરિચિત જેવું. રેસ્ટોરન્ટની રજાઓની સફર, ઑફિસમાં નાસ્તાનો ઓર્ડર આપવો - આ બધું એકદમ સામાન્ય છે. પરંતુ આજે પણ એવા લોકો છે જેમણે ક્યારેય સુશીનો પ્રયાસ કર્યો નથી અને તેમને કોઈ ખ્યાલ નથી કે કયા રોલ્સ સૌથી સ્વાદિષ્ટ છે. પરંતુ હું દેશના અનન્ય રાંધણકળાથી પરિચિત થવાનું શરૂ કરવા માંગુ છું ઉગતો સૂર્યસકારાત્મક અનુભવ સાથે, જેથી ઓર્ડર કરેલી વાનગી નિરાશ ન થાય, પરંતુ ખુશ થાય.

સુશી બારની પ્રથમ સફર

જો તમને જાપાની રેસ્ટોરન્ટમાં આમંત્રિત કરવામાં આવ્યા હોય અને તમે અજ્ઞાન જણાતા ડરતા હો, તો ઝડપથી સાધનોનો અભ્યાસ કરવાનું શરૂ કરો! અલબત્ત, સૌથી વિગતવાર લેખ પણ તમને તે શોધવામાં મદદ કરશે નહીં કે કયો છે, પરંતુ ઓછામાં ઓછું તે તમને સુવિધાઓનો ખ્યાલ આપશે જાપાનીઝ રાંધણકળા.

રોલ્સના સૌથી સામાન્ય પ્રકારોના કેટલાક નામો તેમજ એશિયન વાનગીઓના વપરાશની સંસ્કૃતિને યાદ કરવાનો પ્રયાસ કરો. તમે સરળતાથી પસંદગી કરી શકો છો, સ્વાદિષ્ટ વાનગીનો આનંદ લઈ શકો છો અને સુશી રેસ્ટોરન્ટમાં તમારી પ્રથમ સફરની સૌથી સુખદ છાપ છોડી શકો છો.

સ્ટીરિયોટાઇપ્સ સાથે નીચે!

જેઓ રોલ અજમાવવાનું નક્કી કરી શકતા નથી, તેમાં ઘણા એવા લોકો છે કે જેઓ તેમની અસ્વીકાર્ય રચના માટે સહમત છે. તેઓ કહે છે કે જાપાનીઓ તેમની વાનગીઓ અહીંથી તૈયાર કરે છે કાચી માછલી, જીવંત ઓક્ટોપસ, ઝેરી મશરૂમ્સઅને અન્ય સંપૂર્ણપણે અજીર્ણ ખોરાક. જો તમને આવું કંઈક કરવાની ખાતરી છે, તો સુશી શેફ પાસે તમને આશ્ચર્યચકિત કરવા માટે કંઈક છે. સમાવેશ થાય છે દારૂનું વાનગીઓતમને ખૂબ જ પરિચિત ઘટકો મળશે: મીઠું ચડાવેલું અથવા ધૂમ્રપાન કરાયેલ સૅલ્મોન, બેકડ ઇલ, કાકડી, ક્રીમ ચીઝ. અલબત્ત, ચોક્કસ ઓરિએન્ટલ સીઝનિંગ્સ દ્વારા પરિચિત સ્વાદ પર ભાર મૂકવામાં આવે છે. પ્રથમ નિયમ એ છે કે રોલ ઓર્ડર કરતી વખતે, ઘટકો વાંચો અને તમને ગમે તે ઉત્પાદનો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો.

મેનૂ માર્ગદર્શિકા: કેવી રીતે મૂંઝવણમાં ન આવવું?

મેનુ પર સારી રેસ્ટોરન્ટહંમેશા તે ઉત્પાદનો સૂચવો કે જેમાંથી રોલ્સ બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ જાપાનીઝ વાનગીઓના નામો પોતે એક સંકેત આપી શકે છે. તેમને પ્રથમ વખત વાંચતી વખતે, તમે સંભવતઃ ચિની સાક્ષરતા વિશેના વિચારોથી છૂટકારો મેળવી શકશો નહીં - છેવટે, અગમ્ય પાત્રોના સમૂહને ઘણીવાર કહેવામાં આવે છે. જો કે, શબ્દોમાં એક કડક સિસ્ટમ છે જે સ્લેવિક કાન માટે અસામાન્ય છે. નામો વાનગીની લાક્ષણિકતા દર્શાવે છે:

• હોસોમાકી એ નાના રોલ્સ છે જેમાં ચોખા, નોરી અને ભરણ તરીકે એક ઘટક (કાકડી, એવોકાડો, ટુના, સૅલ્મોન) નો સમાવેશ થાય છે.
• ફુટોમાકી મોટા મલ્ટી-કોમ્પોનન્ટ રોલ્સ છે.
• મોઝેક માકી - એક અનન્ય બ્લોક ડિઝાઇન સાથેના રોલ્સ, ટોબીકો કેવિઅરથી શણગારવામાં આવે છે.
• ઉરમાકી એ "ઇનસાઇડ આઉટ" રોલ્સ છે, જે નોરીમાં નહીં, પરંતુ સૅલ્મોન, ટ્રાઉટ, કાકડીના ટુકડાઓમાં અથવા તલના બીજ, કેવિઅર, ટુના ફ્લેક્સમાં વીંટાળવામાં આવે છે.
• સ્પ્રિંગ રોલ્સ સીવીડ શીટ્સમાં વીંટાળેલા નથી, પરંતુ સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા, પેનકેક અથવા ચોખાના કાગળમાં.
• મસાલાની ચટણીને કારણે મસાલેદાર રોલ્સ સામાન્ય રીતે મસાલેદાર હોય છે.
• ટેમ્પુરા - બેકડ અથવા ગરમ પીરસવામાં આવે છે.

આ ચીટ શીટ તમને સૌથી સ્વાદિષ્ટ સુશી અને રોલ્સ શું છે તે નિર્ધારિત કરવામાં મદદ કરશે. વધુ અનુભવી મિત્રોની સમીક્ષાઓ, અલબત્ત, માહિતીપ્રદ પણ છે, પરંતુ તમારે હંમેશા તમારી પોતાની રાંધણ પસંદગીઓને ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ.

રીસેપ્ટર્સ ચાલુ કરો

ચોક્કસ તમે જાણો છો કે રોલ્સ સાથે, જાપાનીઝ આદુ અને બે ચટણી પીરસે છે: વસાબી અને સોયા. આ સંપૂર્ણ યાદી નથી વધારાના ઘટકો. જાપાનીઝ રાંધણકળામાં, માત્ર 52 જાણીતા મુખ્ય ચટણીઓ છે! ઉનાગી, મીરીન અને તેરીયાકી રોલ્સ સાથે સુમેળમાં છે. પરંતુ તમારે એક જ સમયે બધા રહસ્યોને સમજવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ નહીં; સરળ રીતે પ્રારંભ કરવું વધુ સારું છે.

તેથી, ચૉપસ્ટિક્સ સાથે આદુની થોડી અથાણાંની પાંખડીઓ લો, તેને તમારા મોંમાં મૂકો અને તેને સારી રીતે ચાવો. મસાલેદાર સ્વાદતમારા રીસેપ્ટર્સને ઉત્તેજિત કરશે, વાનગીઓ અને પીણાંના આફ્ટરટેસ્ટને બેઅસર કરશે જે તમે પહેલાં ચાખ્યા છે અને તમને સુંદરને મળવા માટે સંપૂર્ણ રીતે તૈયાર કરશે. હવે તમે જવાબદારીપૂર્વક તેના પર "કયા રોલ્સ સૌથી સ્વાદિષ્ટ છે" પર સંશોધન કરવાનું શરૂ કરી શકો છો.

સરળ શરૂઆત

વિશાળ મલ્ટી-કમ્પોનન્ટ સેટને પછીથી માટે છોડી દો. મહાન ઉકેલપ્રથમ વખત, એક નાનો અને લેકોનિક હોસોમાકી રોલ યોગ્ય હોઈ શકે છે. તમે નોરી, ચોખાનો આધાર અને મુખ્ય ઘટકના સ્વાદની પ્રશંસા કરી શકશો અને આ ઘટકોના એકબીજા સાથે અને ચટણી સાથેના મિશ્રણનો સ્વાદ પણ માણી શકશો. સોયાથી શરૂઆત કરો, અને પછીથી વસાબી ઉમેરો, રોલ પર નાના દાણા મૂકો. શું તે સુમેળભર્યું સંઘ નથી?

કયા સુશી રોલ્સ સૌથી સ્વાદિષ્ટ છે તે નક્કી કરવા માટે એક વાનગી પર્યાપ્ત નથી. કદાચ તે કંઈક વધુ રસપ્રદ પ્રયાસ કરવાનો સમય છે?

અસામાન્ય સંયોજનો

આગળનું પગલું ક્લાસિક સાથે પરિચિત થવાનું હોઈ શકે છે. તે નોંધનીય છે કે વિશ્વના કેટલાક સૌથી લોકપ્રિય રોલ્સ, જે યોગ્ય રીતે સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે, તેની શોધ જાપાની સુશી શેફ દ્વારા કરવામાં આવી ન હતી, પરંતુ યુએસએના તેમના સાથીદારો દ્વારા કરવામાં આવી હતી. જેમણે હમણાં જ અત્યાધુનિક સાથે ઓળખાણ શરૂ કરી છે પ્રાચ્ય ભોજન. માર્ગ દ્વારા, જેઓએ તે શોધવાનું નક્કી કર્યું છે કે કયા રોલ્સ સૌથી સ્વાદિષ્ટ છે, ઉત્સુક સુશી પ્રેમીઓની સમીક્ષાઓ તમને કહેશે કે "કેલિફોર્નિયા" અને "ફિલાડેલ્ફિયા" લગભગ દરેકને પસંદ છે.

તેમની રચના સમાન છે; બંને રોલ યુરામાકી શ્રેણીના છે. "કેલિફોર્નિયા" થી તૈયાર કરવામાં આવે છે કરચલો માંસ, એવોકાડો અને કાકડી, અને નાના નારંગી કેવિઅર (ટોબીકો અથવા કેપેલીન) થી શણગારવામાં આવે છે. ફિલાડેલ્ફિયા સૌથી નાજુક ક્રીમ ચીઝ અને કાકડી પર આધારિત છે, અને રોલ મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોનના પાતળા સ્તરોમાં આવરિત છે. જેમ તમે જોઈ શકો છો, ત્યાં એક પણ ઉત્પાદન નથી જે ખૂબ અસામાન્ય લાગે.

મુદ્દાની સૌંદર્યલક્ષી બાજુ

તે મહત્વનું છે કે માત્ર તે જ નહીં, પણ શિષ્ટાચાર પણ. અગાઉથી ચૉપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કરવાની પ્રેક્ટિસ કરો. અમુક નિષિદ્ધતાઓથી વાકેફ રહો જે ફક્ત અસ્વીકાર્ય છે. ઉદાહરણ તરીકે, તમારે ક્યારેય રોલ્સ સાથે ખાતર ન ખાવું જોઈએ. જાપાનીઓ સામાન્ય રીતે ચોખાના પીણા સાથે ભાતની વાનગીઓ પીરસતા નથી. તમને તમારા હાથથી રોલ્સ લેવાની મંજૂરી નથી, પરંતુ એક માણસને કાંટો વાપરવાની મંજૂરી છે. તમારે કાપેલા ટુકડા ન મૂકવા જોઈએ વિવિધ રોલ્સ. શિષ્ટાચારને અનુસરવાથી તમને ઉત્તમ ભોજનનો આનંદ માણવામાં અને વર્ગીકરણમાં તમારા મનપસંદ પ્રકારના રોલ્સ શોધવામાં મદદ મળશે.

તેઓ રશિયામાં રુટ ધરાવે છે, જોકે આ વાનગી મૂળ જાપાનથી આવે છે. તેનો આધાર મોટેભાગે નોરી, ચોખા અને સીફૂડની શીટ્સ હોય છે. તેમ છતાં ચિકન અથવા માંસ સાથે વિકલ્પો છે. રોલ્સના પ્રકારોની વિશાળ સંખ્યા છે. જો કે, અમે ફક્ત સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને લોકપ્રિય વિકલ્પો વિશે વાત કરીશું. તે નોંધવું પણ યોગ્ય છે કે તેમાંના કેટલાક સામગ્રીને બદલે તેમના ફોર્મ માટે રસપ્રદ છે. ઘણી રેસ્ટોરાં ખૂબ જટિલ ફિલિંગ સાથે આવે છે, પરંતુ તે હજી પણ લોકપ્રિય છે ક્લાસિક વિકલ્પોવાનગીઓ

ભરવાના વિકલ્પો. રોલ્સમાં શું હોઈ શકે?

જો તમામ ઘટકો મેનૂ પર સૂચિબદ્ધ હોય તો મુખ્ય પ્રકારનાં રોલના નામ શા માટે જાણો? સૌ પ્રથમ, તે ખરીદનાર અથવા રેસ્ટોરન્ટ ક્લાયન્ટને વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓમાં નેવિગેટ કરવામાં મદદ કરે છે. ઘણી સંસ્થાઓ અલગ-અલગ પૃષ્ઠો પર અલગ-અલગ રોલ કરે છે, તેના આધારે ચોક્કસ વિકલ્પ કઈ વિવિધતાનો છે.

ફોટામાં બતાવેલ રોલ્સના પ્રકારો મુલાકાતીઓમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે જાપાનીઝ રેસ્ટોરાં. સુશીની તૈયારી વ્યાવસાયિકો દ્વારા કરવામાં આવે છે.

મેનૂ પર, રોલ્સની છબીઓ હંમેશા વાનગીની નીચે જ મૂકવામાં આવતી નથી. આવું મોટાભાગે નાની સંસ્થાઓમાં થાય છે. જાપાનીઝ રાંધણકળામાં નિરાશ ન થવા માટે, અંતે આ અથવા તે વાનગી કેવી દેખાશે તેની કલ્પના કરવી અહીં અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે.

રોલ્સ કોઈપણ સીફૂડથી ભરી શકાય છે, જેમ કે માછલી, મસલ્સ, ઇલ અથવા સ્ક્વિડ. તમે વધુ ઉપયોગ પણ કરી શકો છો યુરોપિયન વિકલ્પો, જીભ, ચિકન, ડુક્કરનું માંસ અથવા બેકન.

રોલ્સના ફાયદા. તમારે તેમને શા માટે ખાવું જોઈએ?

નોંધનીય છે કે રોલ્સ - તંદુરસ્ત ખોરાક. જો તમે તેમને સારી સંસ્થામાં ખાઓ છો જ્યાં તેઓ ઉત્પાદનોની ગુણવત્તા પર નજર રાખે છે, તો પછી આ વાનગી ફક્ત શરીરને લાભ લાવશે. ચોક્કસ રોલમાં બરાબર શું છે તે સમજવા માટે, તમારે તેની રચના જોવી જોઈએ. સુશીના મુખ્ય પ્રકારોમાં નોરિયા અને ચોખા હોય છે. બાકીના ફેરફારને પાત્ર છે.

નોરિયા શેવાળ છે. દબાયેલા અને સૂકા સ્વરૂપમાં પણ, જેમાં તેનો ઉપયોગ રસોઈ માટે થાય છે, તેમાં આયોડિનનો યોગ્ય જથ્થો હોય છે. તે મગજના કાર્ય પર ફાયદાકારક અસર કરવા માટે જાણીતું છે, મેમરી વિકસાવવામાં મદદ કરે છે અને થાઇરોઇડ ગ્રંથિ પર હકારાત્મક અસર કરે છે.

ચોખામાં વિટામિન બી હોય છે આ ઉત્પાદનજેઓ તણાવ માટે સંવેદનશીલ હોય છે તેમને ખાવાની જરૂર છે. તે મેનોપોઝ દરમિયાન સ્ત્રીઓ માટે પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ફિલાડેલ્ફિયાનું વિશ્લેષણ. લોકપ્રિય વાનગીની રચના

કયા પ્રકારનાં રોલ્સ સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે? કદાચ ઘણા ફિલાડેલ્ફિયા પસંદ કરશે. સમાવેશ થાય છે આ વાનગીનીક્રીમ ચીઝ અને લાલ માછલી હોવી જોઈએ. તેથી, આ ઉત્પાદન ચરબી ધરાવે છે, અને, માં મોટી માત્રામાં. પરંતુ આ હકીકતથી ડરશો નહીં! આ ચરબી માટે જરૂરી છે સ્ત્રી શરીર. તેમની ગેરહાજરી અથવા અપૂરતી માત્રા વિનાશક છે, કારણ કે તે માસિક સ્રાવ સાથે સમસ્યાઓ તરફ દોરી જાય છે.

જો કે, આ વાનગીને નરમ કરવા માટે, એવોકાડોને બદલે કાકડી સાથે સંસ્કરણ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. ચોખાનું મિશ્રણ, લાલ માછલી અને તાજી શાકભાજીરોલ્સ લંચ અથવા ડિનર માટે ખરેખર સંતુલિત વિકલ્પ બનવામાં મદદ કરે છે.

માકી - પરિચિત રોલ્સ

માકી નામના રોલના પ્રકારો સામાન્ય લોકો માટે સુશીનું પરિચિત સંસ્કરણ છે. અનુવાદમાં, વાનગીના નામનો અર્થ રોલ છે. આવું થાય છે. માકી એ એક રોલ છે, એટલે કે, ચોખા, નોરી અને ફિલિંગ આ રીતે વળેલું છે.

માર્ગ દ્વારા, આ વાનગીમાં, ભરણને નોરિયા પર મૂકી શકાય છે, અથવા તેને અંદર છુપાવી શકાય છે. રોલ્સ માટેનો આધાર ઓમેલેટ, કરચલા માંસ, લાલ અને છે સફેદ માછલી, ઇલ. પણ ખુલ્લો વિકલ્પ, જ્યાં ચોખા સીવીડ હેઠળ છુપાવવાને બદલે દરેક ટુકડાની આસપાસ લપેટી જાય છે, તે ઘણીવાર કેવિઅર અથવા તલના બીજથી શણગારવામાં આવે છે. આ હેતુઓ માટે, ઉડી અદલાબદલી ગ્રીન્સ અથવા કોબીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

સામાન્ય રીતે એક જ સમયે એક મોટો રોલ રોલ અપ કરવામાં આવે છે. આ પછી, તે નાના, લગભગ સમાન ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે. રોલ્સના પ્રકારો અને તેમની રચના અલગ હોઈ શકે છે, પરંતુ તૈયારીની પદ્ધતિ સામાન્ય રીતે સમાન હોય છે. એક નોરિયા શીટ વાંસની સાદડી પર નાખવામાં આવે છે - આ સીવીડ. તેમના પર ખાસ પ્રોસેસ્ડ ચોખા મૂકવામાં આવે છે. હવે, કયા પ્રકારનો રોલ તૈયાર કરવામાં આવી રહ્યો છે તેના આધારે રસોઇયાની ક્રિયાઓ બદલાય છે. મુ બંધ સંસ્કરણ, ભરણ, ઉદાહરણ તરીકે, કાકડી અને માછલી, સીધા ચોખા પર મૂકવામાં આવે છે, અને વાનગી પોતે જ ચુસ્ત રોલમાં ફેરવવામાં આવે છે.

જો ખુલ્લું સંસ્કરણ તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો પછી રોલને ચોખા સાથે ફેરવવામાં આવે છે જેથી નોરિયા શીટ ટોચ પર હોય. તે વળેલું છે અને ભરણ ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે. ફિનિશ્ડ રોલને ટુકડાઓમાં વહેંચવામાં આવે છે, સામાન્ય રીતે છ અથવા આઠ સમાન કદના સમઘનનું.

નિગિરી સુશી

આ નામની વાનગી ખરેખર રોલ્સનો સૌથી સરળ પ્રકાર છે. તે ચોખાનો એક ગઠ્ઠો છે જે ખાસ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. નોંધનીય છે કે અનાજ, જે ચોખાના સરકો અને અન્ય મસાલાઓનો ઉપયોગ કરીને યોગ્ય રીતે ઉકાળવામાં આવે છે, તે ખૂબ જ પ્લાસ્ટિક છે, પરંતુ તેનો આકાર ધરાવે છે. તે આનો આભાર છે કે આ પ્રકારના રોલ્સ ચોપસ્ટિક્સ સાથે ખાવા માટે અનુકૂળ છે, કારણ કે તે ફોલ્ડ થતા નથી.

હું મુખ્યત્વે લાલ માછલીનો ભરણ તરીકે ઉપયોગ કરું છું. તે સીધા ચોખા પર મૂકવામાં આવે છે. કેટલીકવાર તે દોરડાની જેમ નોરિયાની પટ્ટી વડે તેની સાથે જોડાયેલ હોય છે. ઉપરાંત, આ પ્રકારના રોલ્સ માટે ભરણ સ્ક્વિડ, ઓઇસ્ટર્સ અને ઓછી વાર - ક્વેઈલ ઇંડા હોઈ શકે છે.

ઓશીઝુશી - નવી ભરવાની સ્થિતિ

આ નામ સાથેના રોલ્સ તેમની રચના માટે રસપ્રદ છે. તેમાં, ચોખા અને ભરણને સ્તરોમાં ગોઠવવામાં આવે છે. તેઓ વિશિષ્ટ સ્વરૂપોમાં મૂકવામાં આવે છે. તે નોંધનીય છે કે આ પ્રકારની વાનગીને સૌથી પ્રાચીન ગણી શકાય! જાપાનમાં, ખોરાકને બગડતો અટકાવવા માટે આ રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવ્યો હતો. આ કરવા માટે, તેઓએ માછલી, મીઠું અને ચોખાના સ્તરો મૂક્યા, અને પછી તેમને દબાણ હેઠળ મૂક્યા.

સૈદ્ધાંતિક રીતે, આ પ્રકારની સુશી તૈયાર કરવાની રચના બદલાઈ નથી. માત્ર ભરવાના વિકલ્પો બદલાય છે. દરેક રસોઇયા પોતાની વાનગી તૈયાર કરે છે. ઉપરાંત, સેવા આપતા પહેલા, સુશીને ચોરસમાં કાપવામાં આવે છે અને તે પછી જ હોલમાં લઈ જવામાં આવે છે.

ગુંકન નિગીરી

ગુંકન નીરી બીજી એક છે રસપ્રદ દૃશ્યરોલ તેમનું નામ અને ફોટો ઘણાને પરિચિત છે. ચોક્કસ, જાપાનીઝ રેસ્ટોરાંના મુલાકાતીઓએ સુશી પર ધ્યાન આપ્યું છે, જે એક સમયે એક ટુકડો વેચાય છે. તેઓ નોરી, ચોખાના બનેલા વાસણ છે. તેમાં પીસેલી ભરણ મૂકવામાં આવે છે. એક સૌથી પ્રખ્યાત લાલ કેવિઅર છે. કેટલીકવાર ઉડતી માછલી કેવિઅર, જે કદમાં નાની હોય છે, તેનો પણ ઉપયોગ થાય છે.

આ પ્રકારના રોલ માટે ભરણ ઘણીવાર કચડી નાખવામાં આવે છે, કારણ કે આ ફોર્મમાં તેઓ અરજી કરવા માટે અનુકૂળ છે. ઉદાહરણ તરીકે, તમે ક્રીમ ચીઝમાં કાપલી ઝીંગા સાથે ગુંકન શોધી શકો છો. જો ફિલિંગ શુદ્ધ હોય તો તમે પરંપરાગત સુશી પણ બનાવી શકો છો.

યાકી સુશીને પણ આ જૂથમાં સામેલ કરી શકાય છે. આ સમાન ગુંકન્સ છે, પરંતુ બેકડ. સ્વાદિષ્ટ ગણવામાં આવે છે. નિયમિત સુશીમાં એક ખાસ ચટણી ઉમેરવામાં આવે છે, જે, જ્યારે શેકવામાં આવે છે, ત્યારે કેપ બનાવે છે, ઘટકોને ઉકળતાથી બચાવે છે.

હોસોમાકી - એક ઘટક સાથે રોલ્સ

હોસોમાકી એ કહેવાતા મોનોરોલ છે. ઉત્પાદનને એક-ઘટક પણ કહી શકાય. અહીં કયા પ્રકારો અને રોલના નામ મળી શકે છે? ઇલ અથવા કાકડી સાથે આ સમાન ક્લાસિક અને દરેકના મનપસંદ વિકલ્પો છે. સામાન્ય રીતે, તે બધા જેમાં માત્ર એક જ ઘટક ભરણ તરીકે કામ કરે છે. તે નોંધનીય છે કે ડોકટરો આ વિકલ્પને સૌથી વધુ ઉપયોગી માને છે.

હકીકત એ છે કે ઘણા રોલ્સ ઘટકો સાથે ઓવરલોડ થાય છે, કેટલીકવાર તે ભારે હોય છે. ભારે ચીઝ, મેયોનેઝ અને ફેટી એવોકાડો એક જ વાનગીમાં મૂકવામાં આવે છે. રોલ્સના વન-પીસ વર્ઝનમાં આવી કોઈ વસ્તુ નથી. અહીં તમે માત્ર ચોખા, નોરિયા અને મુખ્ય ઘટક જ શોધી શકો છો.

આ રોલ્સ અન્યની જેમ જ તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઘણીવાર ભરણમાં ટુના, લાલ માછલી, ઝીંગા, કાકડી, ઓછી વાર - ઘંટડી મરી, ઇલ અથવા કરચલો માંસ. તમે એક ઘટક સાથે રોલ્સના વિશિષ્ટ જૂથને પણ અલગ કરી શકો છો. આ તે સુશી છે જેમાં એક ખાસ ચટણી ઉમેરવામાં આવે છે - મસાલેદાર. માટે આ હોદ્દો છે તીવ્ર પ્રકારસામાન્ય વાનગી.

એક રસપ્રદ હકીકત એ છે કે કપ્પા માકી આ જૂથમાં અલગ છે. આ કાકડી રોલ્સ છે. આ શાકાહારી વિકલ્પને લોકપ્રિયતા મળી છે. તે આનંદદાયક છે કે તેનો સ્વાદ તદ્દન તાજો અને સુખદ છે. તે આ કારણોસર છે કે તેને રોલ્સના અલગ જૂથમાં વિભાજિત કરવામાં આવ્યું હતું.

ફુટોમાકી - રસપ્રદ અને વિશાળ

આ નામ સાથેના રોલ્સ અગાઉના પ્રકારમાંથી દેખાયા હતા. તેઓ હોસોમાકી કરતા બમણા કદના છે. અને તેમાં બે કે ત્રણ ઘટકો પણ હોઈ શકે છે.

દેખાવ, કદ સિવાય, વન-પીસ રોલ્સ સાથે એકરુપ છે. ઉડતી માછલી, સૅલ્મોન અથવા કરચલો, ઝીંગા અથવા ઇલનો કેવિઅર અંદર મૂકવામાં આવે છે. શાકાહારી વિકલ્પ પણ છે. તેથી, ભરણ ટામેટાં, ઘંટડી મરી અને કાકડી હોઈ શકે છે, બાદમાં એવોકાડો સાથે બદલી શકાય છે.

આપણા દેશમાં રોલ્સ ખૂબ જ લોકપ્રિય બની ગયા છે. દરેક રેસ્ટોરન્ટ તેની પોતાની વાનગીઓ બનાવવાનો પ્રયત્ન કરે છે જે જાપાનમાં ક્યારેય સાંભળ્યું ન હોય. જો કે, તમે તે પ્રકારના રોલ્સ શોધી શકો છો જે અપરિવર્તિત રહ્યા છે. તેથી, પસંદગી કરવા માટે અગાઉથી તેમના વર્ગીકરણથી પોતાને પરિચિત કરવું વધુ સારું છે.

જાપાનીઝ રાંધણકળા, તેના વિચિત્ર આકારો અને સ્વાદના સંયોજનો સાથે, આપણા આહારનો એક ભાગ બની ગઈ છે. અને જાપાનમાં પણ સુશી અને રોલ્સની આવી કોઈ વેરાયટી નથી. રશિયામાં કયા રોલ્સ સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે? અમારી પસંદગી આ પ્રશ્નનો જવાબ આપશે.

ફિલાડેલ્ફિયા

ફિલાડેલ્ફિયા રોલ્સ માટેની રેસીપીનો જન્મ જાપાનમાં નહીં, પરંતુ યુએસએમાં થયો હોવા છતાં (જેના કારણે વાનગીને એક શહેરનું નામ મળ્યું), આજે આ રોલ્સ સૌથી વધુ છે. લોકપ્રિય વાનગીઓજાપાનીઝ રેસ્ટોરન્ટના નિયમિત લોકોમાં. ફિલાડેલ્ફિયા રોલ્સનું રહસ્ય છે સુમેળભર્યું સંયોજનપરંપરાગત ઘટકો, ચોખા અને નોરી સીવીડ, અને કાચો ભરણફિલાડેલ્ફિયા ક્રીમ ચીઝ સાથે સૅલ્મોન. ભિન્નતાઆ લોકપ્રિય રોલ્સમાં એવોકાડો અને કાકડી, ટોબીકો કેવિઅર અને લીલી ડુંગળીનો સમાવેશ થાય છે કરચલા લાકડીઓ- તે બધું સુશી રસોઇયાની કલ્પના પર આધારિત છે.

કેલિફોર્નિયા

શું રશિયન કેલિફોર્નિયા રોલ્સ પ્રેમ નથી! આ નામ દરેક વસ્તુને જોડે છે જે જાપાની ભોજનના પ્રેમીના હૃદયને ખૂબ જ પ્રિય છે: જાપાનીઝ ચોખા, નોરી સીવીડ, એવોકાડો, ફ્લાઇંગ ફિશ કેવિઅર અને ટેન્ડર કરચલાં માંસ. માર્ગ દ્વારા, જો માં સામાન્ય સ્થિતિ, કરચલાના માંસનો સ્વાદ લેવા માટે, તમારે તેના શેલ સાથે લડવું પડશે, પરંતુ રોલ ફોર્મેટમાં આ જાનવર કોઈથી ડરતું નથી! કેલિફોર્નિયા રોલ્સ માત્ર અલગ નથી ઉત્તમ સ્વાદ, પરંતુ તે એક સુખદ દેખાવ પણ ધરાવે છે: ભરવાના ઘટકોને બરફ-સફેદ ચોખામાં વીંટાળવામાં આવે છે, અને પછી તેજસ્વી લાલ-નારંગી ટોબીકો કેવિઅરમાં ફેરવવામાં આવે છે, તેથી કેલિફોર્નિયાના રોલ્સ દૂરથી જોઈ શકાય છે.

અલાસ્કા

"ફિલાડેલ્ફિયા" અને "કેલિફોર્નિયા" ના તમામ જાપાનીઝ રાંધણકળા રેટિંગના નિર્વિવાદ નેતાઓની જેમ, "અલાસ્કા" રોલ્સ "ઇનસાઇડ આઉટ" વિવિધતાના છે. હકીકત એ છે કે નોરી સીવીડની શીટ તેમની અંદર છે, બહાર નહીં. વિશિષ્ટ લક્ષણઅલાસ્કાના રોલ્સને કરચલાનું માંસ અને તલ ગણી શકાય. ક્રીમ ચીઝ, કાકડી, એવોકાડો અને કરચલાનું માંસ નોરીની શીટમાં અને ચોખાના એક સ્તરમાં લપેટી છે, જે ક્રન્ચી તલના બીજમાં ફેરવવામાં આવે છે. કેટલાક સુશી શેફ ચોખાની ટોચ પર કરચલાનું માંસ મૂકે છે, તેથી ખાસ કરીને જિજ્ઞાસુ ગોરમેટ્સ માત્ર તેનો સ્વાદ જ અનુભવી શકતા નથી, પણ તેની વિગતવાર તપાસ પણ કરી શકે છે. તે સ્વીકારવું આવશ્યક છે કે કરચલાના માંસ કે તલને રશિયન રાંધણકળાનું લક્ષણ ગણી શકાય નહીં, તેથી "અલાસ્કા" રોલ્સ નવા આવનારાઓ પર અદભૂત છાપ બનાવે છે અને જાપાનીઝ રાંધણકળાના નવા ચાહકોને સફળતાપૂર્વક "ભરતી" કરે છે.

કેનેડા

રોલ્સની બીજી વિવિધતા જે નામમાં "ઉત્તરીય" છે, પરંતુ પાત્રમાં નથી, તે "કેનેડા" રોલ્સ છે. તેમની લોકપ્રિયતાનું રહસ્ય, અલબત્ત, સ્વાદમાં તેમજ અદભૂતમાં રહેલું છે દેખાવ. "કેનેડા" અને "અલાસ્કા" રોલ્સ તૈયાર કરવાનો પ્રથમ તબક્કો સમાન છે: ચોખા, નોરી સીવીડ, ક્રીમ ચીઝ અને કાકડીનો ઉપયોગ થાય છે. પરંતુ પછી તેમના માર્ગો અલગ પડે છે. અંદર, કરચલાના માંસને બદલે, ત્યાં સૅલ્મોન છે, અને ટુકડાઓ રોલની ટોચ પર નાખવામાં આવે છે. તળેલું માંસઇલ રોલ્સને ઉનાગી ચટણી સાથે ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે અને તલના બીજ સાથે છાંટવામાં આવે છે. આ રીતે સ્વાદિષ્ટ “કેનેડા” રોલ્સનો જન્મ થાય છે!

ટેમ્પુરા

અમને ખાતરી હતી કે તમામ જાપાની લોકો સ્વસ્થ જીવનશૈલી પ્રત્યે ઉત્સાહી છે અને માત્ર સ્વસ્થ ખાય છે. પરંતુ જ્યારે અમે ટેમ્પુરા રોલ્સથી પરિચિત થયા, ત્યારે અમને સમજાયું કે અમે ખૂબ જ ભૂલ કરી રહ્યા છીએ. ટેમ્પુરા રોલ્સ ખાસ હોટ રોલ્સ છે. જાપાનમાં "ટેમ્પુરા" શબ્દ ખાસ ટેમ્પુરા લોટમાંથી બનેલા બેટરમાં તળેલા સીફૂડ અને શાકભાજીનો સંદર્ભ આપે છે. આ સખત મારપીટ તેની વિશેષ હળવાશ અને તંગીમાં સામાન્ય કરતાં અલગ છે. તે મહાન બહાર વળે છે વાઘ ઝીંગાઅને, અલબત્ત, રોલ્સ. તેમની પાસે શું ફિલિંગ છે તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી. હકીકત એ છે કે જ્યારે રોલ પ્રખ્યાત "ફ્ફી" ટેમ્પુરા પોપડો મેળવે છે, ત્યારે તેની પાસે અંદર રાંધવાનો સમય નથી. આવા રોલ્સ - આદર્શ વિકલ્પવરસાદી ગ્રે દિવસે.

ભૂખ લાગી છે? આ તમામ રોલ્સ ડિલિવરી ક્લબ પર મળી શકે છે. ઓર્ડર માત્ર એક દંપતિ, અને તમે પહેલેથી જ માત્ર એક માસ્ટર હશે ચાઇનીઝ ચૉપસ્ટિક્સ, પણ રોલ્સ સમજો.