ઔષધીય હેતુઓ માટે વાઇનના ઉપયોગ માટેની ભલામણો. વાઇનના હીલિંગ ગુણધર્મો

પરિચય

પ્રકરણ 1

પ્રકરણ 2

1 કુદરતી દ્રાક્ષ વાઇનની ઉપચાર અસરો

2.2 કાકેશસના કાળા સમુદ્ર કિનારે અને વિદેશમાં ક્રિમીઆમાં ઈનોથેરાપીની પ્રેક્ટિસ

2.3 વાઇન "બ્લેક ડોક્ટર" ઓજેએસસી "સોલ્નેચનાયા ડોલિના"

2.4 કોસ્મેટોલોજીમાં ઈનોથેરાપી

2.5 એનોથેરાપી માટે વાઇન સંગ્રહની રચના અને વિતરણ

નિષ્કર્ષ

વપરાયેલ સ્ત્રોતોની યાદી

enotherapy વાઇન કોસ્મેટોલોજી દવા

પરિચય

ગેલેન, એવિસેના, સેનેકા, પેરાસેલ્સસ, પાવલોવ અને અન્ય ઘણા વૈજ્ઞાનિકો અને ડોકટરોએ વાઇનના ઔષધીય ગુણધર્મો વિશે લખ્યું છે. "આહારના દૃષ્ટિકોણથી, દ્રાક્ષ વાઇન તેની રચના, સરળ પાચનક્ષમતા અને શારીરિક ગુણધર્મોમાં ઉપયોગી છે. તે યોગ્ય રીતે તમામ પીણાંમાં સૌથી વધુ આરોગ્યપ્રદ ગણી શકાય," ફ્રેન્ચ માઇક્રોબાયોલોજિસ્ટ લુઇસ પાશ્ચર દ્વારા આવા નિવેદનોમાંનું એક છે.

એક ઉપાય તરીકે, 13મી સદી બીસીની શરૂઆતમાં વાઇનનો ઉપયોગ થતો હતો. ટ્રોયના ઘેરા દરમિયાન. ઇલિયડ બે ડોકટરોના નામ આપે છે જેમણે ઘાયલો અને વૃદ્ધોને તેમની શક્તિ પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે વાઇન આપ્યો. સામાન્ય રીતે, હોમરે દલીલ કરી: "વાઇન વ્યક્તિને જોમ અને શક્તિ બંને આપે છે." પ્રખ્યાત ડૉક્ટર એસ્ક્લેટાઇડ્સ, હિપ્પોક્રેટ્સનો વિદ્યાર્થી, લખ્યું: "ભગવાનની શક્તિને વાઇનના ફાયદા સાથે ભાગ્યે જ સરખાવી શકાય."

તે જ સમયે, 19મી સદીના પ્રખ્યાત ફ્રેન્ચ ચિકિત્સક, પ્રોફેસર વર્નિયરનું નિવેદન ખૂબ જ છતી કરે છે: "જો વાઇન હાનિકારક હોત, તો આ માટે ઘણી સદીઓ સુધી દલીલ કરવાની જરૂર ન હોત." અને પ્રાચીનકાળના મહાન વિચારક, પ્લેટો, જેમણે વાઇનને "વૃદ્ધ લોકોનું દૂધ" તરીકે ઓળખાવ્યું હતું, તેના "નિયમો" માં શીખવ્યું: "છેવટે, ડાયોનિસસે લોકોને અંધકારમય વૃદ્ધાવસ્થાના ઉપચાર તરીકે વાઇન આપ્યો, અને આપણે ફરીથી યુવાન થઈ રહ્યા છીએ અને આપણા ખરાબ મૂડને ભૂલી જાઓ, આપણો ક્રૂર સ્વભાવ નરમ થઈ જાય છે, લોખંડની જેમ, આગમાં નાખવામાં આવે છે, અને તેથી વધુ લવચીક બને છે.

પ્રાચીન ગ્રીસમાં, વાઇન હીલિંગ ખાસ ફૂલો સુધી પહોંચ્યું. તે ગ્રીકો હતા જેમણે સૌ પ્રથમ "મેડિકલ વાઇન" શબ્દ રજૂ કર્યો હતો. પરંતુ અન્ય દેશોમાં પણ ઈનોથેરાપીનો વિકાસ થયો. સુપ્રસિદ્ધ પર્સિયન ફિલસૂફ અને ચિકિત્સક ઇબ્ન સિના (એવિસેન્ના) એ તેમના "કેનન ઑફ મેડિકલ સાયન્સ" માં આ વિચાર વિકસાવ્યો હતો જે રશિયનો માટે લોકપ્રિય એફોરિઝમ બની ગયો હતો: "અતિશય ખાવું કરતાં વધુ પીવું વધુ સારું છે." વાઇન માટે, સફેદ અને પ્રકાશ, જે માથાનો દુખાવો થતો નથી, ઇબ્ન સિના માનતા હતા કે, ગરમ સ્વભાવવાળા લોકો માટે વધુ યોગ્ય છે. અવ્યવસ્થિત અને ઠંડા લોહીવાળા, તેમણે જૂના મજબૂત વાઇનનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપી; મીઠી અને જાડા વાઇન જેઓ વધુ સારું અને મજબૂત બનવા માંગે છે તેમને ભલામણ કરવામાં આવે છે. સદીઓથી, વાઇનનો ઉપયોગ ઔષધીય હેતુઓ અને તિબેટીયન દવાઓ માટે કરવામાં આવે છે. આ પર્વતીય દેશના ઘણા રહેવાસીઓ અનુસાર, વાઇન મહત્વપૂર્ણ હૂંફ વધારે છે, તરસ છીપાવે છે, ઊંઘ સુધારે છે અને વ્યક્તિને સાધનસંપન્ન બનાવે છે.

આજકાલ, એનોથેરાપી પણ સંબંધિત છે અને તે વિશ્વમાં વધુને વધુ વ્યાપક બની રહી છે. તેનો અર્થ સ્વાસ્થ્યને પુનઃસ્થાપિત કરવાનો છે અને વાઇન અને તેના ઉત્પાદનથી સંબંધિત ઉત્પાદનોની મદદથી શરીરને કાયાકલ્પ કરવાનો છે.

અનાદિ કાળથી, વાઇનને મુખ્યત્વે ઉચ્ચ પોષક ગુણધર્મો અને સ્વાદ સાથેના પીણા તરીકે ગણવામાં આવે છે, જે આરોગ્ય અને સારા આત્માઓ માટે ફાયદાકારક પદાર્થોથી સમૃદ્ધ છે. "વાઇન પીવો! તેમાં અમરત્વ અને પ્રકાશનો સ્ત્રોત છે, તેમાં વસંત અને પાછલા ઉનાળાના ફૂલો છે ..." - આ રીતે ઓમર ખય્યામે આ પીણુંનો મહિમા કર્યો. તેથી, તે આશ્ચર્યજનક નથી કે લગભગ શરૂઆતમાં વાઇનનો ઉપયોગ દવા તરીકે થતો હતો. ત્યારબાદ, તે બહાર આવ્યું: આ પીણાના વિવિધ હીલિંગ ગુણધર્મોની અમારા પૂર્વજો દ્વારા સાહજિક માન્યતા તદ્દન ન્યાયી છે. વાઇનમાં પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, વિટામિન્સ, લગભગ 20 એમિનો એસિડ, વગેરેનો સમાવેશ થાય છે. તે બધા ચયાપચયમાં સામેલ છે, એન્ટિસેપ્ટિક, બેક્ટેરિયાનાશક, એન્ટિટોક્સિક અને બાયોએનર્જેટિક અસર આપે છે - તેથી શરીર પર વ્યાપક ફાયદાકારક અસર કરે છે.

આ કાર્યનો હેતુ વાઇનના હીલિંગ ગુણધર્મો પર હાલમાં ઉપલબ્ધ માહિતીને સુલભ સ્વરૂપમાં વ્યવસ્થિત અને પ્રસ્તુત કરવાનો છે, ઉપયોગ માટે ચોક્કસ ભલામણો આપવી અને કાકેશસના કાળા સમુદ્રના કિનારે ક્રિમીઆમાં ઇનોથેરાપીની પ્રેક્ટિસ પર વિશેષ ધ્યાન આપવું. અને વિદેશમાં.

પ્રકરણ 1

આલ્કોહોલિક પીણાં લાંબા સમયથી હીલિંગ માનવામાં આવે છે, આ સંદર્ભમાં રેડ વાઇન નિર્વિવાદ નેતા છે. સેંકડો વર્ષો પહેલા, જાદુગરો અને ઉપચાર કરનારાઓએ તેમના દર્દીઓને વિવિધ રોગો માટે તેનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપી હતી. અને આપણા સમયમાં, A. I. Oparin, N. M. Sisakyan, N. N. Prostoserdov, M. A. Gerasimov, S. R. Tatevosov અને અન્ય જેવા જાણીતા વૈજ્ઞાનિકોએ આ ઉમદા પીણાના અગાઉના ઘણા અજાણ્યા હીલિંગ ગુણધર્મો શોધી કાઢ્યા છે. તેઓએ જોયું કે રેડ વાઇનની રચનામાં કહેવાતા પોલિફેનોલ્સનો સમાવેશ થાય છે - ઉચ્ચારણ જૈવિક પ્રવૃત્તિવાળા પદાર્થો. એકવાર માનવ શરીરમાં, તેઓ એન્ડોથેલિન માટેના રીસેપ્ટર્સને અવરોધિત કરે છે, એક પ્રોટીન જે રક્ત વાહિનીઓને સંકુચિત કરે છે અને હાયપરટેન્શન અને એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને વેગ આપે છે. વધુમાં, રેડ વાઇનમાં સમાયેલ ટેનીન છે અસરકારક સાધનહર્પીસ વાયરસ અને પોલિયો સામેની લડાઈ - તે ખાસ પ્રોટીનનો નાશ કરે છે જેની સાથે વાયરસ કોષોમાં પ્રવેશ કરે છે.

રેડ વાઇનમાં 600 થી વધુ રાસાયણિક તત્ત્વો અને સંયોજનો હોય છે, તેમાંના ઘણા, જેમ કે ગ્લુકોઝ, ફ્રુક્ટોઝ, વિટામિન પી અને સી, ફ્લોરિન, આયોડિન, ટાઇટેનિયમ, કોબાલ્ટ, આપણા શરીર માટે મહત્વપૂર્ણ છે. આમ, દિવસમાં બે ગ્લાસ રેડ વાઇન એ હાર્ટ એટેકથી લઈને કેન્સર સુધીના ઘણા રોગોનું ઉત્તમ નિવારણ છે.

અગાઉની સદીઓમાં, તેમના દર્દીઓની સારવારમાં ઉપચાર કરનારાઓ ઘણીવાર ફક્ત વાઇન સુધી મર્યાદિત હતા, હવે વાઇનને વધારાના, સહાયક તરીકે ગણવામાં આવે છે. દવા. જો કે, સૌ પ્રથમ, વાઇન નિવારણ, રોગ નિવારણના સાધન તરીકે કાર્ય કરે છે. ખૂબ જ તાજેતરમાં સુધી, ઔષધીય હેતુઓ માટે વાઇનનો ઉપયોગ, દરેક ચોક્કસ રોગ અને ચોક્કસ દર્દી માટે પીણાની પસંદગી પ્રયોગમૂલક હતી અને ઘણા વર્ષોના તબીબી અવલોકનોના અનુભવ અને ઉપસ્થિત ચિકિત્સકની અંતર્જ્ઞાન પર આધારિત હતી. દરમિયાન, વૈજ્ઞાનિક દવાએ એક વિશાળ છલાંગ લગાવી છે, સેંકડો નવી શક્તિશાળી દવાઓને જન્મ આપ્યો છે, અને નવી, આશ્ચર્યજનક રીતે અસરકારક તબીબી તકનીકો બનાવી છે. અનુભવ અને અંતર્જ્ઞાન એ તેમનો ભૂતપૂર્વ અર્થ ગુમાવ્યો છે. પરિણામોને ડિસાયફર કરવાની ક્ષમતા પ્રથમ આવી. પ્રયોગશાળા પરીક્ષણોઅને જટિલ ઇન્સ્ટ્રુમેન્ટલ અભ્યાસ, જેના આધારે નિદાન કરવામાં આવે છે અને એક અથવા બીજી તૈયાર સારવાર પદ્ધતિ સૂચવવામાં આવે છે.

રશિયાએ ઈનોથેરાપીના ક્ષેત્રમાં સંશોધનનો વ્યાપક અનુભવ સંચિત કર્યો છે. આજની તારીખે, આ મુદ્દાનો નેશનલ એસોસિએશન ઑફ રિસ્ટોરેટિવ મેડિસિન સ્પેશિયાલિસ્ટ્સ (ASVOMED) અને ખાસ કરીને, તેના સેન્ટર ફોર નેચરલ ટેક્નોલોજીસ "હીલિંગ એલિક્સિર્સ" દ્વારા જૈવિક વિજ્ઞાનના ડૉક્ટર આર્સેની ટ્રુખાનોવના માર્ગદર્શન હેઠળ વિગતવાર અભ્યાસ કરવામાં આવી રહ્યો છે.

કુદરતી દ્રાક્ષ વાઇનના ઉપયોગમાં મહાન વ્યવહારુ અનુભવ ક્રિમીઆ, અનાપા, ગેલેન્ડઝિકના આરોગ્ય રિસોર્ટ્સમાં સંચિત કરવામાં આવ્યો હતો અને એનોથેરાપીના વિકાસમાં સૌથી મોટો ફાળો માર્ફિન્સ્કી સેન્ટ્રલ મિલિટરી ક્લિનિકલ સેનેટોરિયમના કર્મચારીઓ દ્વારા આપવામાં આવ્યો હતો, જ્યાં કરતાં વધુ સમય માટે 20 વર્ષ એનોથેરાપી માટેનો એક પ્રોગ્રામ વિકસાવવામાં આવ્યો છે અને વ્યવહારમાં અસરકારક રીતે લાગુ કરવામાં આવ્યો છે. આ કાર્યનું પરિણામ 2007 માં પ્રોફેસર એલ.ડી. શાલિગિનના મોનોગ્રાફ "રીસ્ટોરેટિવ મેડિસિન એન્ડ મેડિકલ રિહેબિલિટેશનમાં વાઇન" ની શ્રેણી "પુનઃસ્થાપિત દવાઓની પુસ્તકાલય" માં પ્રકાશન હતું. સેનેટોરિયમના કર્મચારીઓ અને એનોથેરાપીના ક્ષેત્રમાં ASVOMED ના અગ્રણી નિષ્ણાતોના પ્રયત્નોને સંયોજિત કરવાથી અમને આરોગ્ય કાર્યક્રમોના માળખામાં ઈનોથેરાપી અભ્યાસક્રમોની રચના માટે મૂળભૂત રીતે નવી તકો ખોલવાની મંજૂરી મળી. નવા અભિગમનો આધાર જૈવિક રીતે કુદરતી દ્રાક્ષ વાઇનમાં સામગ્રીની માત્રા નક્કી કરવા માટેના સિદ્ધાંતોનો વિકાસ હતો. સક્રિય ઘટકો, જે માનવ શરીરમાં રેડોક્સ પ્રક્રિયાઓના વિકારોને રોકવામાં વિશેષ ભૂમિકા ભજવે છે. વાઇનના નમૂનાઓના બાયોકેમિકલ અભ્યાસના આધારે, તબીબી વાઇન્સનો સંગ્રહ રચાય છે, જેનો ઉપયોગ આરોગ્ય સંસ્થાઓની પ્રેક્ટિસમાં સંખ્યાબંધ રોગોની રોકથામ અને સારવાર માટે થઈ શકે છે.

એનોથેરાપીના આધુનિક અભિગમના દૃષ્ટિકોણથી, એન્ટિ-એજિંગ પ્રોગ્રામ્સ કે જે વાઇનની એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિ પરના ડેટાનો ઉપયોગ કરે છે તે ખાસ રસ ધરાવે છે. માનવ શરીરમાં પેથોલોજીકલ ફેરફારો, જે અકાળે વૃદ્ધત્વ તરફ દોરી જાય છે અને 100 થી વધુ રોગોના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે (તેમજ સૌથી ખતરનાક અને સામાજિક રીતે નોંધપાત્ર, જેમ કે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર, ઓન્કોલોજીકલ રોગો, ડાયાબિટીસ મેલીટસ, વગેરે) ના સંચય સાથે સંકળાયેલા છે. ઓક્સિજનના સક્રિય સ્વરૂપો - મુક્ત રેડિકલ. કોશિકાઓમાં સામગ્રીમાં તેમનો સતત વધારો ઓક્સિડેટીવ તાણ માટે પરિસ્થિતિઓ બનાવે છે, જેમાં મુક્ત રેડિકલ રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો, પ્રોટીન પરમાણુઓ, ડીએનએ અને લિપિડ્સને ઓક્સિડાઇઝ કરે છે. પરિણામે, કોષ પટલના ગુણધર્મો બદલાય છે, ડીએનએ પરમાણુમાં બોન્ડ તૂટી જાય છે, કોશિકાઓના આનુવંશિક ઉપકરણ જે તેમની વૃદ્ધિને નિયંત્રિત કરે છે તેને નુકસાન થાય છે, જે ઓન્કોલોજીકલ રોગો તરફ દોરી જાય છે. ઓક્સિડેશન પછી, ઓછી ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોમાં જમા થાય છે, જે એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો તરફ દોરી જાય છે.

એનોથેરાપી માટે કુદરતી સૂકી દ્રાક્ષ વાઇનના સંગ્રહની રચના જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થોની સામગ્રી અને તેમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિને ધ્યાનમાં રાખીને બનાવવામાં આવે છે, જે એમ્પેરોમેટ્રિક પદ્ધતિ દ્વારા સૌથી વધુ અસરકારક રીતે નક્કી કરવામાં આવે છે અને ક્વેર્સેટિનના સંદર્ભમાં mg/100 ml વાઇનમાં વ્યક્ત થાય છે. એનોથેરાપી માટે, ફક્ત તે જ વાઇન પસંદ કરવામાં આવે છે જેમાં 100 મિલીલીટર વાઇનમાં ચોક્કસ જૈવિક સક્રિય પદાર્થો હોય છે જે તેમના દૈનિક સેવનનું પૂરતું સ્તર પ્રદાન કરે છે જે સ્ટેટ રિસર્ચ ઇન્સ્ટિટ્યુટ ઓફ ન્યુટ્રિશનના નિષ્ણાતો દ્વારા વિકસિત પદ્ધતિસરની ભલામણોની જરૂરિયાતો અનુસાર છે. રશિયન એકેડેમી ઓફ મેડિકલ સાયન્સ.

પ્રકરણ 2

.1 કુદરતી દ્રાક્ષ વાઇનની ઉપચારાત્મક અસરો

પુનઃસ્થાપન દવા અને તબીબી પુનર્વસનમાં ઓનોથેરાપી એ વાઇનની બાયોકેમિકલ રચના વિશેની માહિતીને ધ્યાનમાં રાખીને સંખ્યાબંધ રોગોની રોકથામ અને સારવાર માટે કુદરતી દ્રાક્ષ વાઇનની અમુક જાતોના ઉપયોગ પર આધારિત છે.

ASVOMED વૈજ્ઞાનિક સંશોધન સૂચવે છે કે વાઇનની રાસાયણિક રચના ખૂબ જટિલ છે અને તે ઘણા સંયોજનોના જૂથોનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. કુદરતી રીતે આથો વાઇનમાં પાણી, આલ્કોહોલ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, કાર્બનિક અને ખનિજ એસિડ્સ, ખનિજો, ટ્રેસ તત્વો, નાઇટ્રોજનયુક્ત પદાર્થો, ટેનીન, કલરન્ટ્સ, એરોમેટિક્સ, એસ્ટર, એલ્ડીહાઇડ્સ અને એસિટલ્સ, એક્સટ્રેક્ટિવ્સ, વિટામિન્સ અને એન્ઝાઇમ્સ, ડાયેટરી ફાઇબર હોય છે. જો આપણે વાઇનમાં પોષક તત્ત્વોની સામગ્રીના દૃષ્ટિકોણથી મૂલ્યાંકન કરીએ, તો એ નોંધવું જોઇએ કે વાઇન પીતી વખતે વ્યક્તિની દૈનિક જરૂરિયાતની સંતોષ વિશે વાત કરવા માટે તેની સામગ્રી ઓછી છે. આ કિસ્સામાં, વાઇનમાં તેમની હાજરી જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થો સાથે સંયોજનમાં મહત્વપૂર્ણ છે જે તંદુરસ્ત અને બીમાર વ્યક્તિના આંતરિક અવયવો અને સિસ્ટમોની કાર્યકારી સ્થિતિ પર સુધારાત્મક અસર કરે છે.

ઈનોથેરાપી ("હીલિંગ અમૃત") માટે વપરાતી કુદરતી સૂકી દ્રાક્ષ વાઈન જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થો (ફેનોલિક એસિડ, ફ્લેવોનોલ્સ, પોલિફીનોલ્સ, એન્થોકયાનિન, સ્ટીલબેન્સ) અને એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિની ઉચ્ચ સામગ્રી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થોના "હીલિંગ અમૃત" ની સામગ્રીએ 125-250 મિલી વાઇનની રચનામાં પુખ્ત વયના લોકો માટે તેમના દૈનિક સેવનના ભલામણ કરેલ મૂલ્યો પ્રદાન કરવા જોઈએ.

વાઇનમાં જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થોની સામગ્રીનું નિર્ધારણ વિશિષ્ટ, પ્રમાણિત બાયોકેમિકલ પ્રયોગશાળાઓમાં કરવામાં આવે છે. વાઇનમાં સમાયેલ જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થો માટે, પ્રમાણભૂત દસ્તાવેજોપર્યાપ્ત અને ઉપલા સ્વીકાર્ય સ્તરોતેમનો વપરાશ: ફેનોલિક એસિડ - 100mg-300mg; ફ્લેવોનોલ્સ - 30-100 મિલિગ્રામ; પોલિફેનોલ્સ - 200-600 મિલિગ્રામ; એન્થોકયાનિન - 50-150 મિલિગ્રામ; સ્ટીલબેન્સ - 10-40 મિલિગ્રામ.

કુદરતી સૂકી દ્રાક્ષ વાઇનના દરેક લિટરમાં 80 ગ્રામ સુધી આલ્કોહોલ હોય છે. એક ગ્લાસ વાઇન (125 મિલી) સાથે આપણે અનુક્રમે લગભગ 10 ગ્રામ આલ્કોહોલ પીએ છીએ, બે ગ્લાસ વાઇન (250 મિલી) સાથે આપણે 20 ગ્રામથી વધુ આલ્કોહોલ પીતા નથી. બિન-ઝેરી દારૂના વપરાશના ધોરણોનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે (શુદ્ધ આલ્કોહોલના સંદર્ભમાં પુખ્ત વયના લોકો માટે 20 ગ્રામથી વધુ નહીં). ફાયદાકારક લક્ષણો ઇથિલ આલ્કોહોલપાણી-આલ્કોહોલ સોલ્યુશન કરતાં વાઇનમાં વધુ અસરકારક છે, કારણ કે કુદરતી સૂકી દ્રાક્ષ વાઇનમાં આલ્કોહોલ અન્ય જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થો સાથે સંયોજનમાં ઓછી સાંદ્રતામાં (10-15%) હોય છે અને તે હંમેશા ખોરાક (લંચ, ડિનર) સાથે પીવામાં આવે છે.

2.2 કાકેશસના કાળા સમુદ્ર કિનારે અને વિદેશમાં ક્રિમીઆમાં ઈનોથેરાપીની પ્રેક્ટિસ

"વાઇન ઝેર અને મધ બંને વહન કરે છે,

ગુલામી અને સ્વતંત્રતા બંને

તેને અપરાધની કિંમત ખબર નથી

કોણ તેને પાણીની જેમ પીવે છે"

ઓમર ખય્યામ

કાકેશસની હોસ્પિટલો અને સેનેટોરિયમ્સમાં મહાન દેશભક્તિ યુદ્ધ દરમિયાન, જ્યાં ઘાયલોને સંભાળ માટે મોકલવામાં આવ્યા હતા, વાઇન ફરજિયાત આહારનો ભાગ હતો. તે એક ઉત્તમ રોગનિવારક અને આહાર ઉપાય તરીકે ગણવામાં આવતું હતું, જે ઘણા મહિનાઓથી પથારીવશ થયેલા લોકોને પુનર્જીવિત કરવામાં મદદ કરે છે.

કોકેશિયન વાઇનમેકરોએ, વાઇનના પોષક ગુણધર્મોને વધારવાના પ્રયાસમાં, ફળો અને પાંદડામાંથી અર્ક બનાવવાની રીતની શોધ કરી. અખરોટ. આ અર્ક વાઇનમાં ઉમેરવામાં આવ્યો હતો. આવી પ્રક્રિયા પછી, વાઇનમાં વિટામિન સીની સામગ્રી નાટકીય રીતે વધી છે. કોઈએ વિચારવું જોઈએ કે અખરોટના અન્ય ઘટકોમાં મૂર્ત હીલિંગ અસર હતી. 1944 માં, પ્યાટીગોર્સ્ક વાઇન-નિર્માણ ટ્રસ્ટે આ ફોર્ટિફાઇડ વાઇનનું 40,000 લિટર ઉત્પાદન કર્યું હતું.

યુદ્ધ પછી, જ્યોર્જિયામાં વાઇનની ફાયદાકારક અસરોની પદ્ધતિઓનો અભ્યાસ ચાલુ રાખવામાં આવ્યો, મોલ્ડોવા, યુક્રેન અને મોસ્કોમાં પણ શરૂ થયો.

કાકેશસના રહેવાસીઓ ઘણીવાર પુખ્ત વયના લોકો માટે માત્ર વાઇન જ નહીં, પણ બાળકો માટે તૈયાર વાઇનમાંથી બનાવેલ પીણું પણ પીરસે છે. નાની ક્ષમતાના ખાસ લાકડાના બેરલમાં, મીઠી દ્રાક્ષની જાતોનો વાઇન દાયકાઓથી જૂનો છે. જ્યારે બાળકો પરિવારમાં દેખાય છે, ત્યારે બેરલ ખોલવામાં આવે છે, લાલ-ગરમ છરીઓ અને સ્ટેનલેસ સ્ટીલના ટુકડાઓ વાઇનમાં ઉતારવામાં આવે છે. વાઇન ગરમ થાય છે, દારૂ તેમાંથી બાષ્પીભવન થાય છે. પરિણામી પીણું બાળકોને આપવામાં આવે છે. આવા પીણું તેના જાળવી રાખે છે સ્વાદ ગુણોલગભગ 3 દિવસ. આ હેતુઓ માટે ડ્રાય વાઇન્સનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે.

વાઇનના આલ્કોહોલાઇઝેશન દ્વારા મેળવેલ પીણું ઘણા રોગો પર ફાયદાકારક હીલિંગ અસર કરી શકે છે: ચયાપચય, જઠરાંત્રિય માર્ગ, એનિમિયા, કોલાઇટિસ, અસ્થિનીયા. સફેદ વાઇનના આલ્કોહોલાઇઝેશન દ્વારા મેળવવામાં આવેલ પીણું મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને રેચક તરીકે, સુસ્ત યકૃત સાથે, હાયપરટેન્શનની સારવારમાં મદદ કરી શકે છે. આલ્કોહોલાઇઝ્ડ રેડ વાઇન - હાયપોટેન્શન, સ્થૂળતા અને ટોનિક તરીકે.

તબીબી વાઇન્સથી વિપરીત, જેનો ઉપયોગ યુરોપિયન મધ્ય યુગથી વ્યવહારમાં કરવામાં આવે છે, અને જેમાં વાઇનનો સમાવેશ થતો હતો અને તેમાં સસ્પેન્ડ કરવામાં આવે છે. ઔષધીય ઉત્પાદન, વાઇન પર રેડવાની ક્રિયા - એકદમ કુદરતી દવા.

ક્રિમિઅન રિસોર્ટ્સ, મોટાભાગના વિદેશી લોકોથી વિપરીત, શરૂઆતમાં તબીબી અને આરોગ્ય રિસોર્ટ તરીકે ચોક્કસપણે વિકસિત થયા હતા, અને માત્ર મનોરંજન અને મનોરંજન માટેના સ્થાનો તરીકે નહીં. સેનેટોરિયમ નેટવર્ક અને તબીબી અભિગમના વિકાસના સંદર્ભમાં, તેમની પાસે કોઈ એનાલોગ નથી. છેલ્લા 150 વર્ષોમાં, ક્રિમીઆએ સારવાર અને પુનર્વસનમાં જબરદસ્ત અનુભવ સંચિત કર્યો છે. ઉચ્ચ વ્યાવસાયિક કર્મચારીઓ સાથે એક શક્તિશાળી વૈજ્ઞાનિક અને તબીબી-નિદાન આધાર બનાવવામાં આવ્યો છે. દ્વીપકલ્પની આબોહવા પણ અનન્ય છે, જ્યાં કુદરત પોતે જ સાજા કરે છે.

આપણામાંથી કોણ, લાંબા શિયાળામાં, કામકાજના દિવસોની સામાન્ય ઉશ્કેરાટમાં, આશીર્વાદિત ઉનાળાના સમય અથવા ઓછા સુંદર "ભારતીય ઉનાળા" નું સ્વપ્ન નહોતું જોયું, જ્યારે તમે ખરેખર આરામ કરી શકો? ઘણા લોકો આનંદ સાથે વ્યવસાયને જોડવા માટે ટેવાયેલા છે - તેઓ તે જ સમયે સાજા થવા માટે સેનેટોરિયમમાં ગયા. સદનસીબે, છેલ્લા દાયકામાં તમામ પ્રકારની આપત્તિઓ હોવા છતાં, મોટાભાગના આરોગ્ય રિસોર્ટ્સ બજારના તત્વમાં અદ્રશ્ય થયા નથી. તેનાથી વિપરીત, ત્યાં નવા છે.

ક્રિમીઆમાં જતા, તમારે જાણવાની જરૂર છે કે ઓક્ટોબર - ડિસેમ્બર વાઇન પ્રવાસનનો સમયગાળો માનવામાં આવે છે. સૌ પ્રથમ, આનો અર્થ એ છે કે સંયુક્ત પર્યટનમાં ટેસ્ટિંગ રૂમની મુલાકાત લેવી. વધુમાં, મુલાકાતી પ્રતિનિધિમંડળો માટે વ્યક્તિગત વિશિષ્ટ કાર્યક્રમોનું આયોજન કરવામાં આવે છે.

હા, 2003 ના અંતમાં. ફ્રાન્સના એક પ્રતિનિધિમંડળે અનુભવની આપ-લે કરવા દ્વીપકલ્પની મુલાકાત લીધી. રિસોર્ટ્સ અને પર્યટન મંત્રાલયે "ટૂરિસ્ટ એકેડેમી" નું આયોજન કર્યું હતું, જેમાં ક્રિમીઆના વાઇન સેલરની મુલાકાતનો સમાવેશ થાય છે, જ્યાં જર્મનીના 120 ટ્રાવેલ એજન્ટોએ મુલાકાત લીધી હતી. ઊંડાણપૂર્વકની પર્યટન સેવા સાથેના ટેસ્ટિંગ, ક્રિમિઅન મિનિસ્ટ્રી ઑફ રિસોર્ટ્સ દ્વારા જારી કરાયેલા લાઇસન્સ, દ્વીપકલ્પના મુખ્ય વાઇન ઉત્પાદકો દ્વારા આયોજિત કરવામાં આવે છે: મસાન્ડ્રા, કોક્ટેબેલ, સોલ્નેચનાયા ડોલિના અને ઝોલોટાયા બાલ્કા.

દ્વીપકલ્પના ભોંયરાઓમાં, પ્રવાસીઓ એનોથેરાપીનો કોર્સ પણ લઈ શકે છે. ક્રિમિઅન વાઇનમેકર, ડોકટરો સાથે મળીને, ઉપચારની પદ્ધતિ અને હીલિંગ પીણાં માટે વાનગીઓ વિકસાવી છે. ઉદાહરણ તરીકે, મધ સાથે મડેઇરા કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોમાં મદદ કરશે, રોઝમેરી વળતર સાથે કેબરનેટ પુરુષ શક્તિ. કોર્સ દસ દિવસ માટે રચાયેલ છે - દિવસમાં ત્રણ ચશ્મા. ગુલાબ અને લવંડરની અનન્ય જાતોના આવશ્યક તેલ સાથે સારવાર, હીલિંગ મડ અને ખનિજ પાણી, તેમજ ક્રિમીઆમાં દ્રાક્ષ અને વાઇન પ્રાચીનકાળથી પ્રચલિત છે.

માર્ગ દ્વારા, ફ્રાન્સના દક્ષિણ-પશ્ચિમમાં, તેની વાઇનની પરંપરાઓ માટે પ્રખ્યાત, દર્દીઓને રેડ વાઇન બાથ, મધ અને વાઇન રેપ, અને નશાકારક મસાજ પણ સૂચવવામાં આવે છે.

પ્રખ્યાત મસાન્ડ્રા ફેક્ટરીમાં વિશ્વની સૌથી મોટી (10 લાખ બોટલો!) દુર્લભ વાઇનના સંગ્રહ છે, જે 19મી સદીના અંતમાં રશિયન રાજકુમાર ગોલિટ્સિન દ્વારા બનાવવામાં આવી હતી. મુખ્ય મસાન્ડ્રા ભોંયરામાંની અનન્ય ગેલેરીઓ ખડકમાં કાપવામાં આવે છે. નિષ્ણાતો કહે છે કે સારવાર માટે આ સૌથી યોગ્ય સ્થળ છે.

તે જ પ્લાન્ટમાં, તેઓએ વાઇન પીવાના ફાયદાના સિદ્ધાંતની પુષ્ટિ કરવાનો પ્રયાસ કર્યો. અભ્યાસ ખૂબ ગંભીર હતા, અને જવાબ હકારાત્મક હતો. ખરેખર, વાઇનને માત્ર આનંદ અને આનંદનું પીણું જ નહીં, પણ દવા પણ ગણી શકાય.

ફ્રાન્સમાં, તેઓએ તમામ સંભવિત માહિતી એકત્રિત કરી અને માનવજાતના સંચિત જ્ઞાનનો સારાંશ આપ્યો. વાઇન વિશે શંકાસ્પદ અમેરિકનોએ તેમની ભૂલ સ્વીકારી છે અને વધુને વધુ તેમના આહારમાં લાલ અને સફેદ વાઇનનો સમાવેશ કરી રહ્યા છે. વાઇન થેરેપી ફક્ત કુદરતી ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી ડ્રાય વાઇનની મદદથી હાથ ધરવામાં આવે છે, ખાંડ ઉમેર્યા વિના, અન્યથા હીલિંગ અસર ન્યૂનતમ છે. એવું માનવામાં આવે છે કે ડ્રાય વ્હાઇટ વાઇન કરતાં રેડ વાઇન (સૂકી) વધુ ઉપયોગી છે, આ ઉત્પાદન પ્રક્રિયા અને વાઇનમાં રહેલ પદાર્થોને કારણે છે. પ્રમાણભૂત વાઇન દક્ષિણપશ્ચિમ ફ્રાન્સ અને ઇટાલિયન પ્રાંત સાર્દિનિયામાં ઉગાડવામાં આવતી દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે. વાઇન પીવાની ભલામણ કરેલ માત્રા દરરોજ 150 - 200 મિલી છે.

રેડ વાઇનકોચના બેસિલસ, કોલેરા બેસિલસને મારવામાં સક્ષમ, રેડિયોન્યુક્લાઇડ્સ દૂર કરે છે, રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે, શરીરમાં ચરબીનું દહન વધારે છે. વૈજ્ઞાનિકો પ્રોસાયનિડિન (તે વાસણોને અચાનક સાંકડી થવાથી અટકાવે છે, તેમને વધુ સ્થિતિસ્થાપક અને સ્થિતિસ્થાપક બનાવે છે) અને રેઝવેરાટોલ (રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો પર કોલેસ્ટ્રોલ જમા થતા અટકાવે છે, આમ ભરાઈ જતું અટકાવે છે) જેવા ઘટકોથી સમૃદ્ધ રેડ વાઇનમાં ભેદ પાડે છે.

સફેદ વાઇનપેટના કાર્યમાં સુધારો કરે છે, અને તે ખાસ કરીને તે લોકો માટે ઉપયોગી છે જેમને ઓછી એસિડિટી છે, અલ્ઝાઈમર રોગ સામે રક્ષણ આપે છે, હાડકાની ઘનતા વધે છે, કેલ્શિયમના વધુ સારા શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે, ફેફસાની સ્થિતિ સુધારે છે, ઝાડા અને પેટનું ફૂલવું વગેરે માટે ઉપયોગી છે. પાચનમાં સુધારો કરવા માટે, સફેદ વાઇન રાત્રિભોજન પહેલાં 150 મિલી સુધીના જથ્થામાં લેવામાં આવે છે, તે એપેટાઇઝર અને ગરમ વાનગી વચ્ચે પણ લઈ શકાય છે.

ક્રિમિઅન વાઇનમેકર્સના જણાવ્યા મુજબ, સ્થાનિક વાઇન, એન્ટીઑકિસડન્ટો ઉપરાંત, ઘણા ખનિજો અને ટ્રેસ તત્વો ધરાવે છે જે ક્રિમિઅન પર્વતોના ઢોળાવની સમૃદ્ધ જમીનમાંથી વાઇનમાં આવે છે.

"ક્રિમીઆની વાઇન રશિયાના રહેવાસીઓ માટે ચિલી અથવા ઑસ્ટ્રેલિયાની વાઇન કરતાં વધુ ઉપયોગી છે," નિષ્ણાતો કહે છે.

ઇનોથેરાપી પ્રત્યે લોકો અને કેટલાક તબીબી વ્યાવસાયિકોના અસ્પષ્ટ અને ક્યારેક શંકાસ્પદ વલણને ધ્યાનમાં લીધા વિના, કુદરતી દ્રાક્ષ વાઇન અને વાઇન ઉત્પાદનો સાથેની સારવાર આજે માત્ર યુરોપમાં જ નહીં, પરંતુ સમગ્ર વિશ્વમાં, આધુનિક જીવનનું એક વાસ્તવિક અને સૌથી મહત્વપૂર્ણ તત્વ બની ગયું છે. લોકો, તેમના પોતાના સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે તેમનું સંસ્કારી વલણ, વિવિધ રોગોની રોકથામ, ઝડપી વૃદ્ધત્વની પ્રક્રિયાઓને ધીમું કરે છે અને સક્રિય દીર્ધાયુષ્યને લંબાવે છે.

સ્થાનિક સેનેટોરિયમ-રિસોર્ટ સંસ્થાઓની પ્રેક્ટિસમાં કુદરતી દ્રાક્ષ વાઇનના ઉપયોગનો મહાન વ્યવહારુ અનુભવ ક્રિમીઆ, અનાપા, ગેલેન્ડઝિકના આરોગ્ય રિસોર્ટ્સમાં સંચિત કરવામાં આવ્યો છે, પરંતુ કદાચ આ આરોગ્ય-સુધારણા તકનીકના વિકાસમાં સૌથી મોટો ફાળો આપવામાં આવ્યો હતો. માર્ફિન્સ્કી સેન્ટ્રલ મિલિટરી ક્લિનિકલ સેનેટોરિયમ (હેડ - પ્રો. ઇ.ઝેડ .મેવ) ના કર્મચારીઓ દ્વારા, જેઓ સેનેટોરિયમના "એનોથેરાપ્યુટિક કોડ" ની ભલામણો અનુસાર 20 વર્ષથી વધુ સમયથી આ પ્રોગ્રામને તેમની પ્રેક્ટિસમાં વિકસાવી અને અસરકારક રીતે લાગુ કરી રહ્યા છે. . આ કાર્યનું પરિણામ 2007 માં મોનોગ્રાફ "વાઇન ઇન રિસ્ટોરેટીવ મેડિસિન એન્ડ મેડિકલ રિહેબિલિટેશન" (એએસવીઓએમઇડ લાઇબ્રેરી ઑફ રિસ્ટોરેટિવ મેડિસિન, લેખક - પ્રોફેસર એલ.ડી. શાલિગિન) નું પ્રકાશન હતું. સેનેટોરિયમના સ્ટાફ અને આ ક્ષેત્રના અગ્રણી ASVOMED નિષ્ણાતોના પ્રયત્નોનું સંયોજન (S.A. Pankina, B.A. Shenderova, V.S. Chertushkina, Ya.I. સુખાકારી કાર્યક્રમોના ભાગ રૂપે એનોથેરાપી કાર્યક્રમો. નવા અભિગમનો આધાર કુદરતી દ્રાક્ષ વાઇનમાં જૈવિક રીતે સક્રિય ઘટકોની સામગ્રીના જથ્થાત્મક મૂલ્યાંકન માટેના સિદ્ધાંતોનો વિકાસ હતો, જે માનવ શરીરમાં રેડોક્સ પ્રક્રિયાઓના વિકારોને રોકવા અને તેના સંગ્રહની રચનામાં વિશેષ ભૂમિકા ભજવે છે. પસંદગીના વાઇનના નમૂનાઓના બાયોકેમિકલ વિશ્લેષણ પર આધારિત તબીબી વાઇન, આરોગ્ય સંસ્થાઓ માટે એનોબાર્સ બનાવવા અને સજ્જ કરવા માટેની તકનીક. એનોથેરાપી પ્રોગ્રામ્સની રચનાના આધુનિક અભિગમના દૃષ્ટિકોણથી, એન્ટિ-એજિંગ પ્રોગ્રામ્સ કે જે વાઇનની એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિનો ઉપયોગ કરે છે તે ખાસ રસ ધરાવે છે. માનવ શરીરમાં પેથોલોજીકલ ફેરફારો, જે અકાળે વૃદ્ધત્વ તરફ દોરી જાય છે અને 100 થી વધુ રોગોના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે, જેમાં સૌથી ખતરનાક, સામાજિક રીતે નોંધપાત્ર (હૃદય સંબંધી રોગો, ઓન્કોલોજીકલ રોગો, ડાયાબિટીસ મેલીટસ) નો સમાવેશ થાય છે, જે પ્રતિક્રિયાશીલ ઓક્સિજન પ્રજાતિઓના સંચય સાથે સંકળાયેલા છે. શરીર કોશિકાઓમાં મુક્ત રેડિકલની સામગ્રીમાં સતત વધારો ઓક્સિડેટીવ તણાવ માટે પરિસ્થિતિઓ બનાવે છે, જેમાં મુક્ત રેડિકલ રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો, પ્રોટીન પરમાણુઓ, ડીએનએ અને લિપિડ્સને ઓક્સિડાઇઝ કરે છે. તેઓ કોષ પટલના ગુણધર્મોમાં ફેરફાર કરે છે, ડીએનએ પરમાણુમાં બોન્ડ તોડે છે, કોષોના આનુવંશિક ઉપકરણને નુકસાન પહોંચાડે છે જે તેમની વૃદ્ધિને નિયંત્રિત કરે છે, જે ઓન્કોલોજીકલ રોગો તરફ દોરી જાય છે. ઓક્સિડેશન પછી, ઓછી ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો પર જમા થાય છે, જે એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો તરફ દોરી જાય છે.

2.3 વાઇન "બ્લેક ડોક્ટર" ઓજેએસસી "સોલ્નેચનાયા ડોલિના"

વાઇનના હીલિંગ અને પ્રોફીલેક્ટીક ગુણધર્મો માનવજાત માટે ઘણા સહસ્ત્રાબ્દીઓથી જાણીતા છે. હિપ્પોક્રેટ્સે પણ તેમના પ્રખ્યાત ગ્રંથોમાં વાઇનના અદ્ભુત ઉપચાર ગુણધર્મોની પ્રશંસા કરી હતી. અને તાજેતરના વર્ષોના અસંખ્ય વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો ઘણા પુરાવા આપે છે કે વાઇનના તમામ ગુણો, જેમાં પ્રાચીન લોકો માનતા હતા, તે ન્યાયી હોવાનું બહાર આવ્યું છે. આ અભ્યાસોએ અગાઉના જ્ઞાનની પુષ્ટિ કરી હતી અને નવી શોધો કરી હતી, કેટલીકવાર બધી અપેક્ષાઓ કરતાં વધી જાય છે. તેથી, સત્તાવાર તબીબી અધિકારીઓને ગમે તેટલું અપ્રિય હતું, વાઇન, મધ્યસ્થતામાં, આરોગ્ય માટે સારું છે, તે માહિતી જાહેર થઈ ગઈ છે. વાઇન વિશે, વાઇનમેકિંગ વિશે, વાઇન ટ્રીટમેન્ટ વિશે મોટી સંખ્યામાં પુસ્તકો પ્રકાશિત થયા હતા. તેમાંથી એકમાં, મિશેલ મોન્ટિગ્નાકનું અદ્ભુત પુસ્તક "વન્ડરફુલ પ્રોપર્ટીઝ ઓફ વાઇન્સ" આપવામાં આવ્યું છે અદ્ભુત હકીકત: જેઓ અઠવાડિયે બે થી છ ગ્લાસ વાઇન પીવે છે, કેન્સરથી મૃત્યુનું જોખમ એક ગ્લાસથી વધુ પીતા નથી અથવા બિલકુલ પીતા નથી તેની સરખામણીમાં 28% સુધી ઘટી જાય છે. એ જ પુસ્તકમાં, એક અદ્ભુત વિચાર છે જે નિવારક અને ઔષધીય ગુણધર્મોજો વાઇન મધ્યસ્થતામાં અને નિયમિતપણે ભોજન સાથે લેવામાં આવે તો જ દેખાય છે, અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા અને સાઉન્ડ વાઇનને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ.

વિન્ટેજ ડેઝર્ટ રેડ વાઇન "બ્લેક ડોક્ટર" ઓજેએસસી "સોલ્નેચનાયા ડોલિના", સુદાક, ક્રિમીઆ, યુક્રેન દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. દુર્લભ બ્રાન્ડની વાઇન (વર્ષે માત્ર 10 હજાર બોટલો ઉત્પન્ન થાય છે) અનન્ય દ્રાક્ષની જાતો એકિમ કારા (બ્લેક ડોક્ટર), ઝેવત કારા, કેફેસિયા, ક્રોના અને અન્યમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે ક્રિમિઅન મૂળ જાતોના મૂલ્યવાન જનીન પૂલની રચના કરે છે જે ફક્ત દ્રાક્ષમાં જ ઉગે છે. Solnechnaya વેલી.

વાઇન બ્રાન્ડ "બ્લેક ડોક્ટર" એ ઇથિલ આલ્કોહોલ, કાર્બનિક એસિડ, ખાંડ અને અન્ય પદાર્થોનું અનુકૂળ મિશ્રણ છે, જે તેના મધ્યમ વપરાશને માત્ર હાનિકારક જ નહીં, પણ માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક બનાવે છે. ઘણા વિન્ટેજ ડેઝર્ટ રેડ વાઇનની જેમ, બ્લેક ડોક્ટર વાઇનમાં આવા વાઇન્સ માટે સામાન્ય ગુણધર્મો છે, પરંતુ આ વાઇનની કેટલીક વિશિષ્ટ ક્ષમતાઓ ખાસ ધ્યાન આપવાને પાત્ર છે.

આ દ્રાક્ષ વાઇનમાં, પ્રકૃતિની અદભૂત ઉદારતા પ્રગટ થાય છે: તેમાં 350 થી વધુ રાસાયણિક સંયોજનો છે જે વિવિધ વર્ગોનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે - કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, એસિડ્સ, નાઇટ્રોજનયુક્ત, ખનિજ અને માનવ ચયાપચયમાં સામેલ અન્ય પદાર્થો. વાઇન સુંદર બનવા માટે, વેલાને સહન કરવું પડશે. આ રીતે કોઝસ્કાયા ખીણ (સોલ્નેચનાયા વેલી) ની પરિસ્થિતિઓ પ્રાચીન સમયથી વિકસિત થઈ છે. અહીંની જમીન મુશ્કેલ, પથ્થરવાળી, સિલિકોન, લાઈમસ્ટોન, ગ્રેનાઈટ અને શેલથી સમૃદ્ધ છે. તે તેમને અને અસાધારણ આબોહવાને આભારી છે કે દ્રાક્ષને ખનિજ ક્ષાર (પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ) અને ટ્રેસ તત્વો (આયર્ન, મેંગેનીઝ) ની યોગ્ય માત્રા પ્રાપ્ત થાય છે. વાઇનમાં પાછળથી સમાયેલ "બ્લેક ડોક્ટર" તેઓ આયનોઇઝ્ડ છે અને તેથી નાના આંતરડા દ્વારા સારી રીતે શોષાય છે. શ્રેષ્ઠ વાઇન એ માત્ર વધતી જતી પરિસ્થિતિઓનું પરિણામ નથી, પરંતુ તેની ખેતીની કૃષિ તકનીક તેમજ તેના ઉત્પાદનમાં ઉપયોગમાં લેવાતી વિશેષ તકનીકી પદ્ધતિઓનું પરિણામ છે, જે વાઇનમાં જૈવિક રીતે મૂલ્યવાન પદાર્થોના નોંધપાત્ર સંરક્ષણ અને સંચયમાં ફાળો આપે છે.

વાઇન "બ્લેક ડોક્ટર" (પ્રાચીન કુર્દામીર પદ્ધતિ) બનાવવા માટેની તકનીક તમને સુગંધિત ઘટકો અને કાર્બનિક એસિડને સાચવવાની મંજૂરી આપે છે જે દ્રાક્ષમાંથી વાઇનમાં જાય છે. "બ્લેક ડોક્ટર" બ્રાંડના વાઇનનું સુગંધ બનાવતું સંકુલ અન્ય બ્રાન્ડના રેડ ડેઝર્ટ વાઇનની સરખામણીમાં એસ્ટરથી વધુ સમૃદ્ધ છે, જે ટેર્પેન સંયોજનો સાથે ફાયટોસાઇડલ અસર ધરાવે છે અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો પણ દર્શાવે છે. સુગંધિત પદાર્થો સાથે, કાર્બનિક એસિડ ગેસ્ટ્રિક રસના સ્ત્રાવને વધારે છે, જે પાચનને પ્રોત્સાહન આપે છે, આંતરડાની માઇક્રોફલોરાના નિયમનમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, નાના આંતરડામાં ચરબીના પાચનને વેગ આપે છે, અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ચયાપચય પર હકારાત્મક અસર કરે છે, પ્રોટીન અને ચરબી. એક અદ્ભુત સંયોજનો કે જેના પર તમારે ધ્યાન આપવું જોઈએ અને જે બ્લેક ડોક્ટર વાઇનને અનન્ય બનાવે છે તે ટેનીન છે. તે તે છે જે વાઇનને કઠોરતા અને ઓછી સ્નિગ્ધતા આપે છે. બ્લેક ડોક્ટર બનાવવા માટે વપરાતી લગભગ તમામ દેશી દ્રાક્ષની જાતો એકિમ કારા, જેવત કારા, કેફેસિયા, ક્રોના જાડી ચામડીવાળા નાના બેરી છે, તેમાં ટેનીનનો ખજાનો દ્રાક્ષના બીજ અને દ્રાક્ષના પીંછીઓમાં કેન્દ્રિત હોય છે, જે દ્રાક્ષના દાણામાં રહેલો છે. ભવિષ્યમાં વાઇનમાં ટેનીન અને એસ્ટ્રિન્જન્ટ સંયોજનોની માત્રા માટે પાછળથી જવાબદાર છે. હું તમારું ધ્યાન એ હકીકત તરફ દોરવા માંગુ છું કે હળવા શરીર અને થોડી વૃદ્ધાવસ્થા સાથેનો તટસ્થ લાલ ડ્રાય વાઇન વ્યવહારીક રીતે ટેનીનથી વંચિત છે, અને સફેદ વાઇનમાં ટેનીન ઓછી માત્રામાં હોય છે, કારણ કે તેના ઉત્પાદન દરમિયાન ત્વચા અને પથરીઓ દૂર થાય છે. આવશ્યકતાથી અલગ. ઠીક છે, વાઇન ટેનીનની સકારાત્મક ગુણધર્મો વિશ્વ વ્યવહારમાં વ્યાપકપણે જાણીતી છે. "બ્લેક ડોક્ટર" ના ટેનીનમાં નોંધપાત્ર માત્રામાં સમાયેલ પ્રોએન્થોસાયનિડોલ્સ, મધ્યમ ઉપયોગ સાથે, રક્ત વાહિનીઓ પર સારી રીતે વ્યાખ્યાયિત રક્ષણાત્મક અસર ધરાવે છે: તેઓ લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરમાં વધારો અટકાવે છે, જે કોલેસ્ટ્રોલ સાથે સંકળાયેલ છે. વાહિનીઓ પર ફેટી તકતીઓની રચના અને એથરોસ્ક્લેરોસિસનો વિકાસ. વધુમાં, ચોક્કસ એન્ટિબેક્ટેરિયલ અને એન્ટિવાયરલ ગુણધર્મો ધરાવતા, તેઓ ચેપ સામે શરીરની પ્રતિકાર વધારે છે. વાઇનની એન્ટિવાયરલ અસર એ હકીકતને કારણે પ્રાપ્ત થાય છે કે તેમાં સમાયેલ ટેનીન વાયરલ પ્રોટીન ચાળણીને અવરોધે છે, જેના દ્વારા વાયરસ કોષમાં પ્રવેશ કરે છે. તે એક વૈજ્ઞાનિક રીતે સાબિત હકીકત છે કે વાઇનમાં સમાયેલ ટેનીન મોતિયાના અસરકારક નિવારણ તરીકે કામ કરે છે (જે મોટાભાગે વૃદ્ધોને અસર કરે છે). બધા સમાન પ્રોએન્થોસિનિડોલ્સ, પોતાને બેક્ટેરિયા પર ઠીક કરે છે અને તેમના કામમાં અવરોધે છે, ટર્ટારની રચનામાં દખલ કરે છે.

પોલિફેનોલિક સંયોજનોની વધેલી સાંદ્રતા (જે બ્લેક ડોક્ટરમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં હોય છે), મધ્યમ વાઇનના વપરાશને કારણે, જીવલેણ ગાંઠોની ઘટનામાં વિલંબ થાય છે. તે પોલીફિનોલ્સ છે જે મુક્ત રેડિકલની ઘટનાને દબાવી દે છે, જે બદલામાં કાર્સિનોજેનની ઘટનામાં સામેલ છે. આ વાઇનની એન્ટીઑકિસડન્ટ અસર, પોલીફિનોલ્સની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે, અમને તે વિનાશમાં એક અસાધારણ બ્રેક તરીકે ધ્યાનમાં લેવાની મંજૂરી આપે છે જે ઝડપથી ચાલતો સમય આપણા પર લાદવામાં આવે છે. હકીકત એ છે કે વૃદ્ધત્વ ઓક્સિજન સાથે મુક્ત રેડિકલની ક્રિયાપ્રતિક્રિયાના પરિણામે થાય છે, અને પોલિફીનોલ્સ, અન્ય કોઈ પદાર્થોની જેમ, મુક્ત રેડિકલને બેઅસર કરવાની ક્ષમતા ધરાવતા નથી. અમે વાઇનને સુરક્ષિત રીતે "બ્લેક ડોક્ટર" કહી શકીએ છીએ. યુવાનીનું વાસ્તવિક અમૃત. દરરોજ આ વાઇનનો એક ગ્લાસ આપણા શરીરમાં પોલિફેનોલ્સની દૈનિક જરૂરિયાતની ભરપાઈ કરવા માટે પૂરતો છે (પોલિફેનોલ્સ ચાના પાંદડા, સાઇટ્રસ ફળો, ચોકબેરી, ગુલાબ હિપ્સમાં પણ જોવા મળે છે, પરંતુ તે દ્રાક્ષના પોલિફેનોલ્સ છે જે સૌથી વધુ સક્રિય છે).

પ્રથમ નજરમાં, આ વાઇન ટ્રીટમેન્ટ આકર્ષક લાગે છે: સ્વાદિષ્ટ, સ્વસ્થ અને સરળ. જો કે, કોઈપણ વાઇનના વપરાશ માટેના ત્રણ સૌથી મહત્વપૂર્ણ નિયમો વિશે ભૂલશો નહીં: મધ્યસ્થતામાં પીવો, નિયમિતપણે અને ભોજન માટે સમયસર પીવો, માત્ર સારી ગુણવત્તાની વાઇન પીવો. તે ચોક્કસપણે આટલી ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી અને આરોગ્યપ્રદ વાઇન છે જે ક્રિમિઅન એન્ટરપ્રાઇઝ OJSC "સોલ્નેચનાયા ડોલિના" હવે ઓફર કરે છે. સંગ્રહમાં હાલમાં ત્રણ અદ્ભુત વાઇન છે: "બ્લેક ડોક્ટર ઓફ સન વેલી" - વિન્ટેજ ડેઝર્ટ રેડ વાઇન, "બ્લેક કર્નલ" - વિન્ટેજ મજબૂત રેડ વાઇન "સોલ્નેચનાયા ડોલિના" - વિન્ટેજ ડેઝર્ટ વ્હાઇટ વાઇન.

2.4 કોસ્મેટોલોજીમાં ઓનોથેરાપી

ઓનોથેરાપી એ દવામાં એક યુવાન દિશા છે. પરંતુ બધું નવું, જેમ તમે જાણો છો, તે સારી રીતે ભૂલી ગયેલી જૂની છે. અમારા પૂર્વજોને વાઇન સાથે સારવાર આપવામાં આવી હતી, અને અમારી સાથે વાઇન સાથે સારવાર કરવામાં આવે છે. જો કે, એનોથેરાપીને માત્ર મધ્યમ માત્રામાં વાઇનના વ્યવસ્થિત ઉપયોગ સુધી ઘટાડવી એ એક મોટી ભૂલ હશે. વાઇન થેરાપીની પ્રેક્ટિસમાં વેલાના વિવિધ ડેરિવેટિવ્ઝનો ઉપયોગ કરીને ઘણી તબીબી પ્રક્રિયાઓનો સમાવેશ થાય છે - આ છે તાજી દ્રાક્ષ, અને દ્રાક્ષના બીજનું તેલ, તેમજ વાઇન યીસ્ટ, દ્રાક્ષ પોમેસઅને અર્ક, જેમાં "યુવાનીના હોર્મોન" [સબુરોવા ઓ. "દવા અથવા ઝેર"]નો સમાવેશ થાય છે.

આધુનિક એનોથેરાપીમાં, વાઇનના તબીબી ઉપયોગની નીચેની પદ્ધતિઓ અલગ પડે છે:

.મૌખિક - પીણા તરીકે સીધો વપરાશ - વાઇનનો સૌથી સામાન્ય ઉપયોગ.

2.ઇન્જેક્શન્સ - સબક્યુટેનીયસ, નસમાં.

બાહ્ય એક એન્ટિસેપ્ટિક તરીકે અથવા તરીકે કોસ્મેટિક ઉત્પાદન(બાહ્ય ઉપયોગ).

અને તેમ છતાં અસંખ્ય આધુનિક અભ્યાસોએ ઉપાય તરીકે વાઇનની અસરકારકતાની પુષ્ટિ કરી છે, ઉદાહરણ તરીકે, ઘણા કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર અને ઓન્કોલોજિકલ રોગો માટે, તેઓ અપનાવનારા પ્રથમ હતા. ફાયદાકારક લક્ષણોદ્રાક્ષ કોઈ પણ રીતે કાર્ડિયોલોજિસ્ટ અને ઓન્કોલોજિસ્ટ નથી, પરંતુ... કોસ્મેટોલોજિસ્ટ. તે લગભગ 10 વર્ષ પહેલાં થયું હતું, જ્યારે વિશ્વનું પ્રથમ એનોથેરાપી સેન્ટર ફ્રેન્ચ શહેર બોર્ડેક્સમાં દેખાયું હતું. તે ઘણા કાર્યક્રમો પ્રદાન કરે છે: આરામ, કાયાકલ્પ, વજન ઘટાડવા અને વિનોલિફ્ટિંગ.

ઉપચારનો કોર્સ 6 દિવસ માટે રચાયેલ છે અને ડૉક્ટરની ભલામણો અનુસાર વ્યક્તિગત રીતે પસંદ કરવામાં આવે છે. કેન્દ્રની પ્રક્રિયાઓમાં રેડ વાઇનના અર્ક અને દ્રાક્ષના બીજના તેલ સાથે સ્નાન, મધ અને વાઇન સાથે આવરણ, આવશ્યક તેલ અને દ્રાક્ષના બીજ તેલનો ઉપયોગ કરીને થર્મલ સ્પ્રિંગ વોટરના જેટ હેઠળ મસાજ, વાઇન અને દ્રાક્ષના અર્ક પર આધારિત ચહેરા અને શરીરના માસ્ક, અને ઘણું બધું. કાયાકલ્પની નવી પદ્ધતિ સમગ્ર વિશ્વમાં વધુને વધુ લોકપ્રિયતા મેળવી રહી છે.

પ્રેમથી પ્રેરિત સ્ત્રીથી વધુ સુંદર શું હોઈ શકે! તેણીની સળગતી આંખો, તેજસ્વી કાયાકલ્પ ચહેરો અને ઉર્જાથી ભરપૂર શરીરની પ્રશંસા કરવી ફક્ત અશક્ય છે. તે જમીનને સ્પર્શ કર્યા વિના ઉડે ​​છે, વધતી જતી લાગણીઓના ફિટમાં આખા વિશ્વને સ્વીકારવા તૈયાર છે ... "પ્રેમના નશામાં" - કવિઓ આવી સુંદરતા વિશે કહે છે.

આકસ્મિક રીતે, એક આહલાદક રોમેન્ટિક અનુભૂતિની સંવેદનાઓ સાથેની સરખામણી કે જે એક ગ્લાસ સારા ટાર્ટ વાઇનમાં ઉત્તેજિત કરે છે તે કોઈપણ રીતે તર્કસંગત અનાજથી વંચિત નથી. અને માર્ગ દ્વારા, બાહ્ય ફેરફારોના સંદર્ભમાં, તે પણ તદ્દન સાચું છે.

સૌંદર્ય ઉદ્યોગની હવે લોકપ્રિય દિશાના અનુયાયીઓ વાઇનની સૂચિમાં અથવા તેના બદલે દ્રાક્ષ લાઝા અને તેના ડેરિવેટિવ્ઝના ચમત્કારિક ગુણધર્મો પર મોટો હિસ્સો ધરાવે છે. લાલ અને સફેદ વાઇન, તાજી દ્રાક્ષનો ઉપયોગ કોસ્મેટિક એજન્ટ તરીકે થાય છે. વિવિધ જાતો, પલ્પ (બેરીમાંથી પોમેસ), વાઇન યીસ્ટ, દ્રાક્ષના પાંદડા અને બીજ પણ. નિષ્ણાતોને ખાતરી છે કે ઉપરોક્ત દરેક ઘટકો, સહેજ અતિશયોક્તિ વિના, યુવાની, સૌંદર્ય અને અલબત્ત, અસાધારણ આનંદનો એક અમૃત ગણી શકાય.

લગભગ 2000 થી આ તકનીકનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ એક વ્યાપક આરોગ્ય પ્રણાલી છે જે દ્રાક્ષના બીજ, પલ્પ અને સ્કિન્સના અર્ક પર આધારિત છે. વાઇન થેરાપીમાં, આ ચમત્કાર બેરીના વિવિધ અપૂર્ણાંકોનો ઉપયોગ થાય છે: પાવડર મિશ્રણ, શરીરના આવરણ માટે કેન્દ્રિત<#"justify">આર્જેન્ટિનાની રાજધાની બ્યુનોસ એરેસના સૌંદર્ય સલુન્સમાં, કોસ્મેટિક વાઇન થેરાપી અત્યંત લોકપ્રિય છે. વાઇનમાંથી બનાવેલ છે પૌષ્ટિક ક્રિમ, માસ્ક અથવા ફક્ત દર્દીઓની ત્વચા પર લાગુ શુદ્ધ સ્વરૂપ. વાઇન ત્વચાને કડક અને પોષણ આપે છે, તેને સ્વસ્થ અને વધુ સ્થિતિસ્થાપક બનાવે છે. બ્યુનોસ એરેસમાં ક્લિનિક્સ અને બ્યુટી સલુન્સમાં, દર્દીઓની કતારો છે જેઓ આ અસામાન્ય ત્વચા કાયાકલ્પ તકનીકને અજમાવવા માંગે છે. સ્તન આકાર જાળવણી કાર્યક્રમ અહીં ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે.

આ જ ફ્રેન્ચ લોકોને ઘણી સદીઓ પહેલા બાહ્ય રીતે વાઇનનો ઉપયોગ કરવાનો વિચાર આવ્યો હતો. આ દેશમાં, લાંબા સમયથી વ્યક્તિને વાઇન ઉત્પાદનના કચરા અથવા વાઇન મસ્ટમાં પલાળેલા પદાર્થમાં લપેટી લેવાની પ્રથા છે. તેમજ વાઇન બાથ, જેના માટે એક જ સમયે બે રસોઈ તકનીકો છે.

પ્રથમ એ છે કે વાઇનના નાના, હોમિયોપેથિક ભાગને નહાવાના પાણીના ટબમાં રેડવામાં આવે છે. બીજું વાઇન કોન્સન્ટ્રેટ સાથે સ્નાન છે. બંને કિસ્સાઓમાં - સમાન પોલિફીનોલ્સ ફક્ત બાહ્ય રીતે, ઉપરાંત વાઇન પિટ્સમાંથી એક અર્ક. તમે જુઓ, અને લોહી ઉકળે છે. સાચું, નસો અને ધમનીઓ દ્વારા નહીં, પરંતુ નાની સપાટીની રુધિરકેશિકાઓ દ્વારા.

2.5 એનોથેરાપી માટે વાઇન સંગ્રહની રચના અને પુરવઠો

એનોથેરાપી માટે કુદરતી સૂકી દ્રાક્ષ વાઇનના સંગ્રહની રચના એ જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થો અને તેમાં રહેલા એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિની સામગ્રી પર આધારિત છે. ઇનોથેરાપીના હેતુઓ માટે, ફક્ત તે જ વાઇનની જાતો પસંદ કરવામાં આવે છે જેમાં 100 ગ્રામ વાઇનમાં પુખ્ત વયના લોકો માટે ચોક્કસ જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થોના વપરાશનું પૂરતું સ્તર હોય છે. આના આધારે, કુદરતી સૂકી દ્રાક્ષ વાઇનની ઇનોથેરાપ્યુટિક માત્રા 125 થી 250 મિલી સુધીની હોય છે. આને ધ્યાનમાં રાખીને, કુદરતી સૂકી દ્રાક્ષ વાઇનના સૂચવેલ ડોઝનો ઉપયોગ કરતી વખતે, બિન-ઝેરી આલ્કોહોલનો વપરાશ દર પુખ્ત વયના લોકો માટે શુદ્ધ આલ્કોહોલની દ્રષ્ટિએ 20 ગ્રામ જેટલો ઓળંગતો નથી.

ફેનોલિક એસિડ્સ- જૈવિક પ્રવૃત્તિની વિશાળ શ્રેણી ધરાવે છે, સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમના ઉત્તેજક છે, કાર્ડિયોટોનિક, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ, એન્ટિબેક્ટેરિયલ પ્રવૃત્તિ દર્શાવે છે.

ફ્લેવોનોઈડ્સ, જેમાં ફ્લેવોનોલ્સ, પોલીફેનોલ્સ, એન્થોકયાનિન, સ્ટીલબેન્સનો સમાવેશ થાય છે, તે એન્ટીઑકિસડન્ટો છે જે વાઇન બનાવે છે.

ફ્લેવોનોઈડ્સએલર્જન, વાયરસ અને કાર્સિનોજેન્સ પ્રત્યે શરીરના પ્રતિભાવને બદલવાની ક્ષમતાને કારણે "કુદરતી જૈવિક પ્રતિભાવ સંશોધકો" કહેવાય છે. આ તેમના બળતરા વિરોધી, એન્ટિ-એલર્જિક, એન્ટિ-વાયરલ અને એન્ટિ-કાર્સિનોજેનિક ગુણધર્મો દ્વારા પુરાવા મળે છે. વધુમાં, ફ્લેવોનોઈડ્સ મજબૂત એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કાર્ય કરે છે, જે ઓક્સિડેશન અને ફ્રી રેડિકલ નુકસાન સામે રક્ષણ પૂરું પાડે છે. ફ્લેવોનોઈડ્સમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ ગુણ વધુ હોય છે વ્યાપક શ્રેણીવિટામિન સી અને ઇ, સેલેનિયમ, ઝીંક જેવા એન્ટીઑકિસડન્ટો કરતાં. વિવિધ ફ્લેવોનોઈડ્સ વિવિધ અસરો આપે છે. તેઓ શરીરના વિવિધ કોષોના કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે, વાહિનીઓમાં લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ અટકાવે છે, લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે, એન્ટિ-એલર્જિક, બળતરા વિરોધી, રેડિયોપ્રોટેક્ટીવ અને વાસોડિલેટીંગ અસરો ધરાવે છે; રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત કરો, હૃદય અને યકૃતના રોગોના વિકાસને અટકાવો.

ફ્લેવોનોલ્સ, જે ફ્લેવોનોઇડ જૂથનો ભાગ છે, રચનાના આધારે, શરીર પર બહુમુખી અસર કરે છે - કેમ્પફેરોલ, માયરીસેટિન મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર ધરાવે છે; ક્વેર્સેટિન - એન્ટીઑકિસડન્ટ, એન્ટિ-એલર્જિક અસર, રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, મોતિયાની રચનાને ધીમું કરે છે, સ્વાદુપિંડના કોષોને નુકસાન થવાનું જોખમ ઘટાડે છે; myricetin, isorhamnetin હૃદયની પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજિત કરે છે; ક્વેર્સેટિન ગ્લાયકોસાઇડ (રુટિન) એ વિટામિન પીની તૈયારી છે જે એન્ટિએન્ટાસિડ અસર ધરાવે છે.

પોલિફીનોલ્સપહેલેથી જ દ્રાક્ષમાં જોવા મળે છે (લગભગ 60% બીજમાં અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ત્વચામાં 20% કરતા થોડો વધારે). રેડ વાઇનમાં સરેરાશ 2500 mg/l પોલિફીનોલ હોય છે, જ્યારે સફેદ વાઇનમાં દસ ગણું ઓછું હોય છે. લાલ રંગમાં વધુ એન્ટીઑકિસડન્ટો હોય છે (પ્રક્રિયા દરમિયાન ત્વચા સાથે લાંબા સમય સુધી સંપર્કને કારણે), પરંતુ એવા પુરાવા છે કે સફેદ વાઇનના એન્ટીઑકિસડન્ટો વધુ અસરકારક છે. પોલીફેનોલિક સંયોજનો, રચનાના આધારે, બહુમુખી અસર ધરાવે છે. કેટેચીન્સપી-વિટામિન, કેશિલરી-મજબૂત એન્ટિવાયરલ પ્રવૃત્તિ ધરાવે છે.

epicatechin gallateપોલિફીનોલ્સમાં સૌથી વધુ સક્રિય માનવામાં આવે છે. આ સંયોજનોમાં ઉચ્ચારણ એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો છે, વિદેશી સંયોજનોની ડિટોક્સિફિકેશન સિસ્ટમ્સની કાર્યાત્મક પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરવાની ક્ષમતા અને, આ ગુણધર્મોને લીધે, સ્તનધારી ગ્રંથીઓ, પ્રોસ્ટેટ, ફેફસાં, આંતરડા, વગેરેના ગાંઠો વિકસાવવાનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે.

એન્થોકયાનિનફ્લેવોનોઈડ્સના સૌથી હીલિંગ જૂથોમાંનું એક. તેઓ કોલેજનની રચનાને ટેકો આપે છે અને તેના વિનાશને અટકાવે છે, મુક્ત રેડિકલને તટસ્થ કરે છે, લિપિડ પેરોક્સાઇડના સંશ્લેષણને અટકાવે છે, પ્રતિક્રિયાશીલ ઓક્સિજન પ્રજાતિઓની રચનામાં સામેલ ઉત્સેચકોને અટકાવે છે. આ મિકેનિઝમ્સ ખાસ કરીને તેમની બળતરા વિરોધી ક્રિયા સાથે સંકળાયેલા છે. તેમની એન્ટીઑકિસડન્ટ અસર વિટામિન ઇ કરતાં 50 ગણી અને વિટામિન સી કરતાં 20 ગણી વધારે છે. આ પદાર્થો હાલમાં જાણીતા એન્ટીઑકિસડન્ટોમાં સૌથી વધુ સક્રિય છે. આ ગુણધર્મો કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોની રોકથામ માટે તેમના ઉપયોગના મહત્વપૂર્ણ ક્ષેત્ર સાથે સંકળાયેલા છે, જેમાં મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શન, વેસ્ક્યુલર એન્ડોથેલિયમને નુકસાન, લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવું, માઇક્રોસિરિક્યુલેશનમાં સુધારો કરવો, અને એન્જીયોપેથી, રેટિનોપેથીની સારવારમાં અસરકારક છે. , અને બળતરા પ્રક્રિયાઓ.

સ્ટીલબેન,જેના માટે resveratrolમાનવ શરીર પર અસરોની વિશાળ શ્રેણી છે. રેઝવેરાટ્રોલ એ એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે શરીરમાંથી મુક્ત રેડિકલને બાંધે છે અને દૂર કરે છે; લોહીમાં લિપિડ્સ (ખાસ કરીને કોલેસ્ટ્રોલ) ના સ્તરને સામાન્ય બનાવે છે; કેન્સર વિરોધી અસર ધરાવે છે, કેન્સર કોશિકાઓના વિકાસને અટકાવે છે, અને સામાન્ય તંદુરસ્ત કોશિકાઓને પુનર્જીવિત કરવાની ક્ષમતાને ઉત્તેજીત અને સક્રિય કરતી વખતે કેન્સરના કોષોને દબાવવામાં પણ સક્ષમ છે; પ્લેટલેટ્સની સામાન્ય કાર્યાત્મક ક્ષમતા જાળવે છે, રક્ત સ્નિગ્ધતા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, વાહિનીઓમાં મુક્ત રક્ત પ્રવાહ પ્રદાન કરે છે, જહાજોની દિવાલોની સ્થિતિસ્થાપકતા જાળવી રાખે છે; બળતરા વિરોધી અને એન્ટીબેક્ટેરિયલ અસર ધરાવે છે; ત્વચાની સરળતા અને સ્થિતિસ્થાપકતાને જાળવી રાખે છે, તેની અકાળ વૃદ્ધત્વને અટકાવે છે, કોલેજન તંતુઓના વિકાસને પુનઃસ્થાપિત અને ઉત્તેજીત કરવાની ક્ષમતા ધરાવે છે, ઝૂલતી ત્વચાની યુવાની પુનઃસ્થાપિત કરે છે; એન્ટિ-એલર્જિક અસર છે, હિસ્ટામાઇનના પ્રકાશનને તટસ્થ કરે છે; મેમરી સુધારે છે, તાણ સામે શરીરના પ્રતિકારને વધારે છે; રક્ત ખાંડનું સ્તર ઘટાડે છે; દ્રશ્ય ઉગ્રતામાં સુધારો કરે છે, ડાયાબિટીસ અને હાયપરટેન્શનવાળા દર્દીઓમાં રેટિનોપેથી (રેટિનાને નુકસાન) માં અસરકારક. આમ, મનુષ્યોમાં સંખ્યાબંધ રોગોને રોકવા અને સારવાર કરવા માટે ઈનોથેરાપી માટે વાઈનનો ઉપયોગ કરવાની શક્યતા વિશે વાત કરવા માટે, વાઈનમાં આ જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થોના સ્તરને જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે.

વાઇનની એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિ- એક જટિલ સૂચક કે જે એન્ટીઑકિસડન્ટ તણાવના કિસ્સામાં માનવ શરીરના જૈવિક પ્રવાહીમાં એકઠા થતા ઓક્સિજન મુક્ત રેડિકલનો નાશ કરવાની તેની ક્ષમતાને પ્રતિબિંબિત કરે છે, જે એથરોસ્ક્લેરોસિસ, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર અને ઓન્કોલોજીકલ રોગો જેવા રોગોના મુખ્ય કારણોમાંનું એક છે, અને નાટકો. વૃદ્ધત્વના પેથોજેનેસિસમાં મુખ્ય ભૂમિકા.

વાઇનની એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિનું નિર્ધારણ એમ્પરોમેટ્રિક પદ્ધતિ દ્વારા હાથ ધરવામાં આવે છે.

રશિયન વૈજ્ઞાનિકો (યાશિન યા.આઈ., રસાયણશાસ્ત્રના ડૉક્ટર, પ્રોફેસર) દ્વારા વિકસિત પદ્ધતિઓ માનવ શરીરમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિનું મૂલ્યાંકન કરવાનું પણ શક્ય બનાવે છે, જે માનવ શરીર પર વાઇનની અસરોને ગતિશીલ રીતે મોનિટર કરવાનું શક્ય બનાવે છે.

"વાઇન પર પ્રતિબંધ એ એક કાયદો છે, તે ધ્યાનમાં લેતા

કોણ પીવે છે અને ક્યારે, અને કેટલું, અને કોની સાથે.

જ્યારે આ બધી શરતો પૂરી થાય છે,

પીવું એ ડહાપણની નિશાની છે, દુર્ગુણ બિલકુલ નથી."

ઓમર ખય્યામ

પ્રાચીન કાળથી, લોકો સારવાર માટે ગરમ વાઇન અથવા મલ્ડ વાઇનનો ઉપયોગ કરે છે. તેઓ શરદીની સારવાર માટે મહાન છે. મુલ્ડ વાઇન બનાવવા માટેની વાનગીઓમાંની એક એ.એસ. પુષ્કિન દ્વારા વર્ણવવામાં આવી હતી.

તેમણે રેડ વાઇનને ગરમ કરવાની સલાહ આપી - "બરગન્ડી" અથવા "બોર્ડેક્સ" - ઉકાળ્યા વિના, ગરમીમાંથી દૂર કરો, એક લવિંગમાં ફેંકી દો અને તેને ઉકાળવા દો. ગરમ પીવો, પરંતુ ગરમ નહીં. વાઇન આનંદની લાગણી છોડવી જોઈએ, બર્ન નહીં.

અને બોલ્શોઇ થિયેટરમાં, ગળામાં દુખાવો અને શરદીની સારવાર હવે નીચે મુજબ કરવામાં આવે છે: એક ગ્લાસ અડધા ગરમ વસ્તુથી ભરેલો છે, તેમાં લીંબુનો રસ સ્ક્વિઝ્ડ કરો અને દરેકમાં એક ચમચી, કોગ્નેક અને મધ ઉમેરો. આ બધું ગરમ ​​વાઇન (ટોચના જોખમો સુધી) સાથે રેડવામાં આવે છે. રાત્રે આ "પોશન" લો, અને સવારે તમે ઉધરસ વિશે ભૂલી જશો.

વાઇન હૃદય અને રક્ત વાહિનીઓના કામને ઉત્તેજિત કરે છે, શરીરમાં કોલેસ્ટ્રોલના સંચયને ધીમું કરે છે. યુરોપિયનો એથરોસ્ક્લેરોસિસની રોકથામ માટે રેડ વાઇનના ફાયદાઓ વિશે સારી રીતે જાણે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ફ્રાન્સ અને સ્પેન (પરંપરાગત રીતે વાઇન ઉત્પાદક દેશો) માં, કેનેડા, યુએસએ અથવા ફિનલેન્ડની તુલનામાં ઘણા ગણા ઓછા હાર્ટ એટેક છે.

ડૉક્ટરો એનિમિયા માટે દ્રાક્ષ વાઇનની ભલામણ કરે છે, તેમજ ગંભીર બીમારીઓ, ઇજાઓ, ઑપરેશન્સ અને ભૂખ ન લાગવી પછી પુનઃપ્રાપ્તિના તબક્કામાં હોય તેવા નબળા દર્દીઓ માટે. શરદી, શરદી, હાયપોથર્મિયા માટે ગરમ વાઇન (ખાસ કરીને શુષ્ક લાલ, કેહોર્સ, ફોર્ટિફાઇડ) નો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

સફેદ ટેબલ વાઇનનોંધપાત્ર મૂત્રવર્ધક પદાર્થ ગુણધર્મો ધરાવે છે, થાક દૂર કરે છે, નબળા કાર્ડિયાક પ્રવૃત્તિ માટે ઉપયોગી છે.

લાલ ટેબલ વાઇનશરીરમાંથી રેડિયોન્યુક્લાઇડ્સના ઉત્સર્જનમાં ફાળો આપે છે (ખાસ કરીને કેબરનેટ), એનિમિયા માટે ઉપયોગી છે, થ્રોમ્બોસિસને અટકાવે છે, જે પાંચમાંથી ચાર કિસ્સાઓમાં સ્ટ્રોકનું કારણ છે. વાઇનમાં માત્ર બેક્ટેરિયાનાશક નથી, પણ હેમેટોપોએટીક ગુણધર્મો પણ છે, કારણ કે તેમાં, સફેદથી વિપરીત, લગભગ કોઈ શેષ ખાંડ નથી. તેથી, તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ અને ગાઢ બિલ્ડવાળા લોકો માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

અપચો માટે, સપેરાવી અને કેબરનેટ જેવી લાલ વાઇનની ભલામણ કરવામાં આવે છે. લાલ વાઇન સામાન્ય રીતે સફેદ વાઇન કરતાં આરોગ્યપ્રદ હોય છે.કારણ કે તેમાં વધુ હીલિંગ પદાર્થો હોય છે. વાઇનમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો પણ છે જે કેન્સર સહિત અનેક રોગો સામે રક્ષણ આપે છે.

અલબત્ત, વાઇનનો દુરુપયોગ મદ્યપાન, યકૃતના સિરોસિસ અને અન્ય મુશ્કેલીઓ તરફ દોરી જાય છે. કારણ કે તે કહેવામાં આવે છે: બધું જ દવા છે અને બધું ઝેર છે.દરેક વસ્તુને માપની જરૂર છે.

તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન ન થાય તે માટે તમે કેટલું પી શકો છો? તે બધા પીણાના જથ્થા અને ગુણવત્તા પર અને, અલબત્ત, વ્યક્તિ પર આધારિત છે: તેની ઉંમર, આરોગ્યની સ્થિતિ, જીવનશૈલી, વ્યક્તિગત લાક્ષણિકતાઓ. જો તે કુશળતાપૂર્વક લાગુ કરવામાં આવે તો વાઇન થેરાપીનું ઉત્તમ ભવિષ્ય છે.

ઘણા બ્લેક સી હેલ્થ રિસોર્ટ્સ આજે દરેકને ઓફર કરે છે જે સ્થાનિક વાઇનની મદદથી સાજા થવા માંગે છે. ડોકટરો સાથે મળીને, ક્રિમિઅન વાઇનમેકરોએ હીલિંગ કોકટેલ માટે ઘણી વાનગીઓ વિકસાવી છે. ઉદાહરણ તરીકે, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો માટે, મધ, તજ અને મીઠી બદામ સાથે મડેરા સૂચવવામાં આવે છે, ન્યુરોસિસ માટે - ટેન્સી અર્ક સાથે કેબરનેટ, ક્રોનિક કોલાઇટિસ માટે - સુવાદાણા બીજ સાથે પોર્ટ વાઇન, અને શક્તિની સમસ્યાઓ માટે - રોઝમેરી સાથે કેબરનેટ. સારવારનો કોર્સ સરેરાશ 2 અઠવાડિયા માટે ગણવામાં આવે છે.

રેડ વાઇન માત્ર વૃદ્ધો માટે જ પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે એનિમિયા, શક્તિ ગુમાવવા અને શરીરના થાક માટે પણ ઉપયોગી છે. રાત્રિભોજન પહેલાં પીવું, વાઇન ભૂખમાં સુધારો કરે છે, ચયાપચય અને પાચનને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે.

વધુમાં, ડ્રાય રેડ વાઇનનો ગ્લાસ તે લોકો માટે જરૂરી છે જેમનું કાર્ય એક્સપોઝરની શક્યતા માટે પરવાનગી આપે છે. અણુ નૌકાદળના સબમરીનર્સ, ઉદાહરણ તરીકે, આજ સુધી પ્રાચીન નૌકાદળ પરંપરા - "એડમિરલનો ગ્લાસ" નું પાલન કરે છે. ફક્ત તેઓ રમ અને વોડકા નહીં, પણ કેબરનેટ પીવે છે. વૈજ્ઞાનિકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે આ વાઇન શરીરમાંથી રેડિયોન્યુક્લાઇડ્સ દૂર કરે છે અને રેડિયેશન સિકનેસના વિકાસને અટકાવે છે.

એન્ટિમાઇક્રોબાયલ પ્રવૃત્તિ મુખ્યત્વે વૃદ્ધ વાઇન છે. વાઇન જેટલો જૂનો, તેટલી મજબૂત હીલિંગ અસર. 19મી સદીમાં, ડોકટરોએ ધ્યાન આપ્યું રસપ્રદ હકીકત: ચર્ચમાં કોમ્યુનિયન દરમિયાન, જ્યારે બધા વિશ્વાસીઓ એક જ વાસણમાંથી વાઇન પીવે છે, ત્યારે કોઈને કંઈપણથી ચેપ લાગતો નથી. તેઓએ કાહોર્સ ચર્ચ પીણાની તપાસ કરવાનું શરૂ કર્યું અને તે બહાર આવ્યું કે આ ઉત્તમ દ્રાક્ષ વાઇન ઇ. કોલી અને વિબ્રિઓ કોલેરા સહિત ઘણા રોગકારક સૂક્ષ્મજીવાણુઓને તટસ્થ કરે છે.

હીલિંગ ગુણધર્મોવાઇન મોટે ભાગે તેના તાપમાન પર આધાર રાખે છે. વાઇન જેટલો ગરમ થાય છે, તેટલી ઝડપથી તે લોહીના પ્રવાહમાં શોષાય છે અને નશો કરે છે, પરંતુ તેના ઉપચાર ગુણધર્મો ઓછા છે. ઉદાહરણ તરીકે, મહત્તમ રોગનિવારક અસર હાંસલ કરવા માટે, ડ્રાય રેડ વાઇનનું તાપમાન 16 - 18 હોવું જોઈએ. º સી, અને સફેદ ટેબલ વાઇન 10 - 12 સુધી ઠંડુ થાય છે º C. એનોથેરાપીમાં, ડ્રાય વાઇન્સને તેમના કુદરતી સ્વરૂપમાં લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ડેઝર્ટ વાઇન્સને 3:1 ના ગુણોત્તરમાં ખનિજ પાણીથી પાતળું કરવું જોઈએ.

RNIIZ ના વડા, વ્લાદિમીર નુઝનીએ એક કાર્ય પ્રકાશિત કર્યું જેમાં તેમણે વિવિધ રોગો માટે વાઇન કેવી રીતે સૂચવવામાં આવે છે તેનું વિગતવાર વર્ણન કર્યું. રશિયન રિસર્ચ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઑફ હેલ્થના ડેપ્યુટી ડાયરેક્ટર, એલેક્ઝાંડર બુલાનોવ ટિપ્પણી કરે છે, "રશિયામાં, ઈનોથેરાપી ઐતિહાસિક ઘટનાઓને આધારે પોતાના પ્રત્યે એક અલગ વલણ ધરાવે છે." શોધ કરી, રશિયન ડોકટરો વાઇન તરફ વળ્યા. ખાસ કરીને યુદ્ધો દરમિયાન: તે દર્દીઓને તેમની રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા માટે આપવામાં આવતું હતું. પરમાણુ સબમરીન કાફલાના આગમન સાથે એનોથેરાપીમાં રસનો આગામી વધારો થયો હતો. તે બહાર આવ્યું છે કે રેડ વાઇન રેડિયોન્યુક્લાઇડ્સને દૂર કરે છે. શરીરમાંથી. "મને ખાતરી છે કે હવે enotherapy ફરી વધશે - કાર્ડિયો - વેસ્ક્યુલર રોગો, તેમજ વાઇનના ઉત્તમ એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો સાથે જોડાણમાં, "વૈજ્ઞાનિક કહે છે. માર્ગ દ્વારા, કેટલાક નિષ્ણાતો માને છે કે શુષ્કના ફાયદાકારક ગુણધર્મો સફેદ વાઇનને ખૂબ ઓછો અંદાજ આપવામાં આવે છે. રેડ વાઇનની મુખ્ય કિંમત એ છે કે ડાર્ક દ્રાક્ષના રસને પલ્પ (ખાડા અને છાલ) સાથે આથો આપવામાં આવે છે, જેમાંથી ટેનીન અને ફ્લેવોનોઇડ્સ પીણામાં જાય છે. વાઇન પલ્પ વિના આવે છે, પરંતુ તેની પોતાની ઉપયોગી ગુણધર્મો છે. "તાજેતરના ડેટા અનુસાર, તે ઓસ્ટીયોપોરોસીસ જેવા રોગની રોકથામ માટે યોગ્ય છે," માર્કસ ડેલ મોનેગો, 1998 માં સોમેલિયર્સમાં વિશ્વ ચેમ્પિયન, ઇટોગીને કહ્યું.

પ્રખ્યાત ફ્રેન્ચ ઓનોથેરાપિસ્ટ મૌરીના જણાવ્યા મુજબ, કેટલાક પ્રકારના સફેદ વાઇન (ઉદાહરણ તરીકે, સિલ્વેનર, રિસ્લિંગ) સંધિવા, પાચન સમસ્યાઓ, સ્થૂળતા અને ડાયાબિટીસ માટે ઉપયોગી છે. જો કે, આ માહિતીને રેસીપી તરીકે ન લો. માત્ર ડૉક્ટર ચોક્કસ સૂચનાઓ આપી શકે છે. નિષ્ણાતો સામાન્ય ભલામણો કંઈક આના જેવી વ્યક્ત કરે છે: ઉચ્ચારણ રોગોની ગેરહાજરીમાં, કોઈ વિચારી શકે છે ઉપયોગી માત્રાસ્ત્રીઓ માટે દરરોજ 150-200 ગ્રામ, પુરુષો માટે થોડી વધુ.

જેમ કે પ્રખ્યાત વૈજ્ઞાનિકો A.I. ઓપરીન, એન.એમ. સિસાકયાન, એન.એન. પ્રોસ્ટોસેર્ડોવ, એમ.એ. ગેરાસિમોવ, એસ.આર. ટેટેવોસોવ અને અન્ય. તે સ્થાપિત થયું છે કે રેડ ટેબલ વાઇન શરીરમાંથી કિરણોત્સર્ગી સડો ઉત્પાદનોને દૂર કરે છે. પ્રખ્યાત સોવિયેત ચિકિત્સક એન.એફ. ગોલુબેવ (1856-1943) એ લખ્યું: "તે ભાગ્યે જ શંકા કરી શકાય છે કે દર્દીને સમયસર અને યોગ્ય સ્વરૂપમાં આપવામાં આવેલ વાઇન એ ખૂબ મહત્વનું હીલિંગ પરિબળ છે." ફિઝિયોલોજિસ્ટ આઈ.પી. પાવલોવ, જેરોન્ટોલોજિસ્ટ એ.એ. બોગોમોલેટ્સ, સર્જન એ.એન. બકુલેવ અને ફાર્માકોલોજિસ્ટ એન.પી. ક્રાવકોવ જેવા માન્યતા પ્રાપ્ત અધિકારીઓ દ્વારા મધ્યમ માત્રામાં વાઇનના ફાયદાઓ દર્શાવવામાં આવ્યા હતા.

ફ્રેન્ચ રસાયણશાસ્ત્રી, માઇક્રોબાયોલોજિસ્ટ લુઇસ પાશ્ચરે લખ્યું: "વાઇનને યોગ્ય રીતે સૌથી આરોગ્યપ્રદ, આરોગ્યપ્રદ પીણું ગણી શકાય" (પુસ્તક "ઇટુડ્સ ઓન વાઇન"). 19મી સદીની શરૂઆતમાં, ફ્રેન્ચ ડોકટરોએ આ પદ્ધતિ સફળતાપૂર્વક લાગુ કરી ઈનોથેરાપી, એટલે કે વાઇન સાથે સારવાર. તે ખાતરીપૂર્વક સાબિત થયું છે કે વાઇન કોલેરા ગર્ભ, ટાઇફોઇડ અને ટ્યુબરક્યુલર બેસિલી પર બેક્ટેરિયાનાશક અસર ધરાવે છે, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, રક્તવાહિની અને રક્તવાહિનીઓની સારવારમાં ઉપયોગી છે. જઠરાંત્રિય રોગો, તણાવ, શરીરમાંથી રેડિઓન્યુક્લાઇડ્સને દૂર કરવા પ્રોત્સાહન આપે છે. ફ્રેન્ચ વૈજ્ઞાનિકોના લખાણોમાંથી અહીં કેટલીક ટીપ્સ છે:

· નર્વસ ડિપ્રેશન- ભોજન પહેલાં અથવા દરમિયાન એક અથવા બે ગ્લાસ "મેડોક" પીવો;

· તાવ- શેમ્પેઈન (સૂકી અથવા બ્રુટ) ની મદદથી સાધ્ય, કલાક દીઠ ગ્લાસમાં લેવામાં આવે છે;

· સિસ્ટીટીસ- ભોજન સાથે બે ગ્લાસ મીઠી અથવા અર્ધ-મીઠી સફેદ એન્જેવિન લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે;

· પિત્તાશયની પથરી- હળવા સફેદ શુષ્ક વાઇન;

· સંધિવા- પ્રોવેન્સમાંથી સમાન વાઇન અથવા ગુલાબ;

· સંધિવા- ભોજન દરમિયાન બે ગ્લાસમાં ડ્રાય લાઇટ વાઇન;

· સ્થૂળતા- ગુલાબી પ્રોવેન્સ અથવા સેન્સરેના ડ્રાય વ્હાઇટ વાઇનની મદદથી હિંમતભેર તેને લડવા;

ભોજન સાથે રેડ વાઇનના નિયમિત મધ્યમ વપરાશથી કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર પ્રોટેક્શન મળે છે. વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ. વાઇન પાચનમાં સુધારો કરે છે અને ચેપ સામે લડવામાં મદદ કરે છે. તે વૃદ્ધત્વને ધીમું કરે છે, કેન્સર અને અલ્ઝાઈમર રોગના વિકાસને ધીમું કરી શકે છે. છેલ્લે, તે અસરકારક તાણ વિરોધી એજન્ટ છે. સફેદ વાઇન શરીરને આયર્નને વધુ સારી રીતે શોષવામાં અને સંધિવાને રોકવામાં મદદ કરે છે. તદુપરાંત, જો તમે ધૂમ્રપાન કરતા નથી, તો વાઇનની અસરોનું પરિણામ વધુ મૂર્ત હશે.

તેથી, બ્રિટિશ સંશોધકો નિષ્કર્ષ પર આવ્યા કે દરરોજ ત્રણ ગ્લાસ રેડ વાઇન પીવું સ્વાસ્થ્ય માટે ચોક્કસપણે સારું છે. તેમના પ્રયોગશાળા અભ્યાસોએ બતાવ્યું છે કે રેડ વાઇનની આ માત્રા લોહીમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ પદાર્થોનું સ્તર વધારે છે. તેથી, ભોજન દરમિયાન પુરુષો દ્વારા લગભગ અડધો લિટર રેડ વાઇન અને સ્ત્રીઓ દ્વારા ત્રીજા લિટરનો દૈનિક વપરાશ એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને રોકવામાં મદદ કરે છે.

ડેનિશ વૈજ્ઞાનિકોનું નિષ્કર્ષ હજી વધુ સ્પષ્ટ છે: વ્યક્તિ જેટલું વધુ વાઇન લે છે, તેટલું લાંબું જીવે છે. અમેરિકનો, અગાઉ આવા અભ્યાસો અંગે શંકાસ્પદ હતા, હવે તેમના મહત્વને ઓળખે છે અને પુરુષો માટે 300 ગ્રામ અને સ્ત્રીઓ માટે 150 ગ્રામની ભલામણ કરે છે.

વપરાશમાં લેવાયેલા વાઇનની માત્રાની સ્થાપના માત્ર ત્યારે જ અર્થપૂર્ણ બને છે જો તે સારી ગુણવત્તાની હોય. કમનસીબે, ગોથે સાચા છે જ્યારે તે કહે છે: "ધનવાનોને સારી વાઇન જોઈએ છે, ગરીબોને જથ્થો જોઈએ છે." પરંતુ આ હવે તબીબી નથી, પરંતુ સામાજિક સમસ્યા છે.

વ્યક્તિગત શરીર પ્રણાલીઓ પર વાઇનની અસર અંગેના ઘરેલુ અભ્યાસો નીચેના તારણો તરફ દોરી ગયા:

વાઇન વાગો-સહાનુભૂતિ પ્રણાલીને સક્રિય કરે છે અને અંતઃસ્ત્રાવી ગ્રંથીઓના સ્ત્રાવને વધારે છે. પાચનની પ્રક્રિયાઓમાં, તે લાળ અને પેટાલિન (લાળ એમીલેઝ) ના સ્ત્રાવને વધારે છે. આલ્કોહોલ અને ક્ષારનો આભાર, તે ગેસ્ટ્રિક રસના સ્ત્રાવ અને પ્રોટીનનું પાચન સુધારે છે. બફર ગુણધર્મો ધરાવતા, વાઇન ગેસ્ટ્રિક જ્યુસના પીએચને સામાન્ય સ્તરે જાળવી રાખે છે. આંતરડાને પ્રભાવિત કરીને, તેની થોડી રેચક અસર હોય છે (સફેદ વાઇન લાલની વિરુદ્ધ, ટેનીનથી સમૃદ્ધ). તેના choleretic ગુણધર્મો સાથે, પોટેશિયમ ટર્ટ્રેટ અને ગ્લિસરિનની સામગ્રીના આધારે, તે યકૃતમાં પિત્તના સ્ત્રાવની તરફેણ કરે છે. તે કિડની પર મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર ધરાવે છે (પોટેશિયમ ક્ષારને કારણે). શ્વસન કેન્દ્રોને ઉત્તેજિત કરીને (ખાસ કરીને સ્પાર્કલિંગ વાઇન), તે ફેફસાંને હવાની અવરજવર કરવામાં મદદ કરે છે. રક્તવાહિની તંત્રને અસર કરે છે, રક્ત વાહિનીઓને ફેલાવે છે. લોહીમાં, તે એસિડિસિસ સામે કામ કરતી આલ્કલાઈઝિંગ ગુણધર્મો દર્શાવે છે.

તેની રચના અને સૌથી શક્તિશાળી કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટોમાંના એક હોવાને કારણે, "ફ્રી રેડિકલ" ની ઓક્સિડેટીવ અને વિનાશક અસરોને ઘટાડવા, શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવા, વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને ધીમું કરવા, રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા અને સામાન્ય બનાવવા માટે વાઇનનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ કરી શકાય છે. કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર અને નર્વસ સિસ્ટમ્સના કાર્યો. સંધિવા અને પોલીઆર્થરાઈટિસ માટે સારું. તે એક શક્તિશાળી એન્ટિ-કાર્સિનોજેનિક અસર ધરાવે છે, ગાંઠોના વિકાસને અટકાવે છે અને ધીમું કરે છે (ઓન્કોલોજીકલ રોગો), એથરોસ્ક્લેરોસિસની રોકથામ, લોહીના ગંઠાવાનું, તકતીઓ, એન્જેના પેક્ટોરિસ અને હાર્ટ એટેકનું જોખમ ઘટાડે છે. તેની ઉચ્ચારણ કોસ્મેટિક અસર છે - ત્વચાના કોલેજન અને ઇલાસ્ટિનનું અસરકારક રક્ષણ અને ફરી ભરવું, જે ત્વચાની મજબૂતાઈ અને સ્થિતિસ્થાપકતાના નુકશાનને ધીમું કરે છે, કરચલીઓ અને વયના ફોલ્લીઓનો દેખાવ, રુધિરકેશિકાઓ અને રક્ત વાહિનીઓની નાજુકતા, ઉઝરડા અને હેમેટોમા.

આમ, દ્રાક્ષ વાઇન, ખાસ કરીને લાલ વાઇન, જૈવિક રીતે મહત્વપૂર્ણ પદાર્થોનો સ્ત્રોત છે, જેનું સેવન અન્ય ખાદ્ય ઉત્પાદનો સાથે મર્યાદિત અથવા અશક્ય છે. પુરૂષો માટે 5-7% અને સ્ત્રીઓ માટે 2-4% જેટલી દૈનિક કેલરીની માત્રામાં વાઇનનો વપરાશ, પૂરી પાડવામાં આવેલ છે. સંતુલિત પોષણ, શરીર પર નકારાત્મક અસર થતી નથી.

આજે ચાવી સ્પષ્ટ છે ફ્રેન્ચ વિરોધાભાસ": ફ્રાન્સમાં, આયુષ્ય વિશ્વમાં સૌથી વધુ છે. તે જ સમયે, અધિક કોલેસ્ટ્રોલ સાથે રાષ્ટ્રીય ભોજન હોવા છતાં, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોથી મૃત્યુદર અડધા જેટલો ઓછો છે. તે મોટા પ્રમાણમાં રેડ વાઇનનો ઉપયોગ છે જે તે ઉપાય છે જે લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ અટકાવે છે, રક્તવાહિની તંત્ર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

· લગભગ તમામ બિન-મજબૂત આલ્કોહોલિક પીણાં ઉચ્ચ ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન સંશ્લેષણમાં વધારો કરે છે, અથવા " સારું" કોલેસ્ટ્રોલ, જે "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલનો પ્રતિકાર કરે છે અને એથરોસ્ક્લેરોસિસ, સ્ટ્રોક અને મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શનને અટકાવે છે;

· નબળા સાથે કાર્ડિયાક પ્રવૃત્તિસફેદ વાઇન અને શેમ્પેઈનની ભલામણ કરવામાં આવે છે;

· ખાતે ઝાડાટેનીનની ઊંચી સાંદ્રતા સાથે લાલ શુષ્ક વાઇન ઉપયોગી છે - "સપેરાવી", "કેબરનેટ", "મેરલોટ";

· લાલ ટેબલ વાઇન માટે સૂચવવામાં આવે છે આયર્નની ઉણપનો એનિમિયા- ગંભીર સ્વરૂપમાં, તમે ભોજન સાથે દિવસમાં 2 ગ્લાસ સુધી પી શકો છો, પરંતુ સારવારનો સમયગાળો 1 અઠવાડિયાથી વધુ ન હોવો જોઈએ;

· ખાતે રક્ત વાહિનીઓની નબળી સ્થિતિડ્રાય વ્હાઇટ વાઇનનો ઉપયોગ કરો ("Rkatsiteli", "Riesling", "Pinot Blanc"), ખનિજ પાણીથી ભળે;

· સતત અથવા વારંવાર શરદી જેમ કે એઆરઆઈ, ઈન્ફલ્યુએન્ઝા, બ્રોન્કાઇટિસ, ન્યુમોનિયામધ, આદુ, લીંબુ ઝાટકો સાથે ગરમ અર્ધ-સૂકા અથવા અર્ધ-મીઠી લાલ વાઇન સાથે સારવાર કરો;

પ્લેટોની જાણીતી કહેવત: "વાઇન એ વૃદ્ધ લોકોનું દૂધ છે" - પ્રેક્ટિસ દ્વારા તેજસ્વી રીતે પુષ્ટિ મળે છે. દ્રાક્ષનો અડધો ગ્લાસ વાઇન કોઈપણ ઊંઘની ગોળી કરતાં વધુ સારી રીતે તંદુરસ્ત ઊંઘ આપે છે: ભય અને શંકાઓ દૂર થઈ જાય છે, વ્યક્તિ સુખદ આરામની શાંતિમાં ડૂબી જાય છે.

વિવિધ પદાર્થોનું સાનુકૂળ મિશ્રણ વાઇનને મજબૂત બાયોએનર્જેટિક પીણું બનાવે છે જે માનવ જીવનશક્તિ, શક્તિવર્ધક અને પુનઃસ્થાપનને વધારે છે. તે જ સમયે મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે શાણા હીલર પેરાસેલસસની ચેતવણીને ભૂલશો નહીં: "માત્ર માપ નક્કી કરે છે કે પદાર્થ હાનિકારક છે કે ફાયદાકારક છે."

નિષ્કર્ષ

આજે, એનોથેરાપીમાં રસ - સારવારની એક પદ્ધતિ અને સંખ્યાબંધ નિવારણ ક્રોનિક રોગોઅને વાઇનનો ઉપયોગ કરીને જૂની અને આધુનિક વાનગીઓ અનુસાર નસીબ - નોંધપાત્ર રીતે વધ્યું છે. તેમ છતાં, સામાન્ય રીતે કુદરતી ઉપચારો સાથે સારવાર માટે. રશિયા સહિત, તે હકીકત હોવા છતાં કે તે "ઉત્તરીય પ્રકાર" આલ્કોહોલનો વપરાશ ધરાવતા દેશો સાથે સંબંધિત છે, પરંપરાગત રીતે વોડકા અને અન્ય મજબૂત દારૂ. પરંતુ ધીમે ધીમે (આ મુખ્ય સૂચક - વેચાણ વોલ્યુમ દ્વારા પુરાવા મળે છે) સફેદ અને લાલ વાઇન વધુને વધુ લોકપ્રિય બની રહી છે. હવે તેઓને "લેડીઝ" પીણાં ગણવામાં આવતા નથી, અને ટેબલ પર વાઇન પીરસવાનું સારું સ્વરૂપ માનવામાં આવે છે.

વાઇન એ ઉમદા પીણું છે. તે ઘણા રોગો અને બિમારીઓમાં મદદ કરે છે. પરંતુ તમારે જાણવાની જરૂર છે કે કયા પ્રકારની વાઇન "સારી" છે, તમે તેને ક્યારે અને કેવી રીતે પી શકો છો, જેથી તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન ન થાય. ઓનોથેરાપી તમને આ અંતરને ભરવા અને વાઇનને "પાઠ્યપુસ્તક" અનિષ્ટ તરીકે નહીં, પરંતુ સંખ્યાબંધ બિમારીઓ માટે અસરકારક સહાયક તરીકે જોવાની મંજૂરી આપે છે.

વપરાયેલ સ્ત્રોતોની યાદી

1. ઇંગેલહેમ એફ. એ., પ્રીઓબ્રાઝેન્સ્કી વી. / તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે પીવો!: વાઇન સાથે સારવાર / FAIR 2002

2. પોચીન્યુક ઓ.પી. / તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે લાલ અને સફેદ વાઇન / રોસ્ટોવ-ઓન-ડોન "ફોનિક્સ", 2006

સાબુરોવા ઓ./મેડિસિન ઓર પોઈઝન/મોસ્કો "ઘુવડ", 2006

4.ઇન્ટરનેટ/ www.vinoclub.ru , www.medicinform.net, www.medicus.ru , www.homejungle.km.ru , www.vinum.ru , www.kved.ru , www.sankurtur.ru, www.asvomed.ru , www.kubvinodel.ru , www.kurortkuban.ru.

વાઇન ટ્રીટમેન્ટનો ઉપયોગ પ્રાચીન સમયથી કરવામાં આવે છે, તેના ઉપયોગ માટેની વાનગીઓમાં સતત સુધારો કરવામાં આવી રહ્યો છે. વાઇન સાથેના વાસણોની સારવારનો ઉપયોગ મોટેભાગે થાય છે, કારણ કે આ પીણું વેસ્ક્યુલર દિવાલને મજબૂત કરવામાં સક્ષમ છે.

રસપ્રદ હકીકત:પગની કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસોની સારવાર માટે સૌથી લોકપ્રિય ફાર્માકોલોજીકલ દવા દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે. શુષ્ક વાઇન સાથેની સારવાર તમને માનવ શરીર પર ફાયદાકારક અસર કરવાની મંજૂરી આપે છે, મુખ્યત્વે ઝેર અને મુક્ત રેડિકલને દૂર કરવાને કારણે.

યોગ્ય એનોથેરાપીનો ઉપયોગ કરીને, તમે યુવાની પુનઃસ્થાપિત કરી શકો છો અને શારીરિક પ્રવૃત્તિના સમયગાળાને લંબાવી શકો છો. રેડ વાઇન સારવારનો ઉપયોગ વિવિધ રક્ત રોગો માટે થાય છે, કારણ કે આ પીણું લાલ રક્ત કોશિકાઓના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે. અને સફેદ વાઇન સાથેની સારવાર રેનલ અને પેશાબની પ્રણાલી, મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર, સંધિવા અને સંધિવાની પેથોલોજી માટે સૂચવવામાં આવે છે.

પુરુષો અને સ્ત્રીઓના સ્વાસ્થ્ય માટે દ્રાક્ષ વાઇનના ફાયદા અને નુકસાન

દ્રાક્ષનો સમૂહ- એક અમૂલ્ય ખજાનો, દેવતાઓ તરફથી ભેટ. આપણા બગીચાઓમાં ઉગાડતા એક પણ શાકભાજી કે ફળને કુદરતના આ ચમત્કાર જેવા સુંદર ઉપદેશોથી ક્યારેય સન્માનિત કરવામાં આવ્યું નથી. તેણીના માનમાં ભવ્ય ઉજવણી કરવામાં આવી હતી, તેણીની સુંદરતા કવિઓ અને કલાકારોને પ્રેરિત કરે છે. દ્રાક્ષનો મહાન મહિમા તેના દ્વારા જન્મેલા દ્રાક્ષ વાઇન દ્વારા યોગ્ય રીતે વહેંચવામાં આવે છે અને તેના સની બેરીની તમામ જીવન આપતી શક્તિને શોષી લે છે. દ્રાક્ષમાંથી વાઇનના ફાયદાઓનો હજુ સુધી સંપૂર્ણ અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો નથી.

વાઇન- પૃથ્વી પરના સૌથી જૂના પીણાંમાંનું એક. આ પ્રકારનું પ્રથમ પીણું લોકો માટે જાણીતું બન્યું, દેખીતી રીતે, તક દ્વારા અને ખૂબ લાંબા સમય પહેલા, જ્યારે આથોવાળા ફળોએ અચાનક અસામાન્ય ગુણધર્મો સાથે રસ આપ્યો. તે પછી, કેટલાક ખાસ કરીને મીઠા ફળો ખાસ કરીને બંધ વાસણોમાં એકત્રિત કરવામાં આવ્યા હતા, જેમાં, ઓક્સિજનની અછત સાથે, તે જ આથો પ્રક્રિયાઓ થઈ હતી, જે તે જ સમયે ટોનિક અને આરામદાયક ગુણધર્મો સાથે પીણું આપે છે. ત્યારથી, રસ ધરાવતા વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા વાઇનના ફાયદાઓનો સતત અભ્યાસ કરવામાં આવે છે.

વાઇનના જન્મસ્થળને સની પ્રાચીન ગ્રીસ માનવામાં આવે છે, જ્યાં આ પીણું માત્ર રાત્રિભોજન અથવા રજાઓ પર ટેબલ પર પીરસવામાં આવતું ન હતું, તે સંસ્કૃતિ અને પૌરાણિક કથાઓમાં ઊંડે ઊંડે છે. પ્રાચીન ગ્રીક લોકો વાઇનના ફાયદા અને નુકસાનથી સારી રીતે વાકેફ હતા, તેથી તેઓ પીણાનો ઉપયોગ ખૂબ કાળજીપૂર્વક કરતા હતા.

પ્રાચીન ગ્રીક લોકો માનતા હતા કે વાઇન એ ડાયોનિસસનું લોહી છે, જે પ્રકૃતિ, પ્રેરણા અને વાઇનમેકિંગના દેવ છે. રોમન પૌરાણિક કથાઓમાં, ડાયોનિસસનો પ્રોટોટાઇપ સમાન રીતે પ્રખ્યાત બેચસ છે. ગ્રીક લોકો દ્વારા જાહેર કરાયેલ માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે વાઇનના ફાયદા અને નુકસાનથી તેઓને લડાઇમાં અસંખ્ય વિજયો મેળવવાની મંજૂરી મળી.

ગ્રીક વાઇન હજુ પણ વૈજ્ઞાનિકો માટે ઘણા રહસ્યો ધરાવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, તેમની રચના વિશે. તે ચોક્કસ માટે જાણીતું છે કે ગ્રીક વાઇન નિર્માતાઓ તેમના ઉત્પાદનમાં મધ અને વિવિધ ઔષધિઓનો ઉપયોગ કરે છે, જેમાં બેલાડોના જેવા માદક છોડનો સમાવેશ થાય છે. તેઓએ વાઇનના સ્વાસ્થ્ય લાભોને ધ્યાનમાં લીધા, તેથી પીણાં શક્ય તેટલા હીલિંગ ગુણધર્મોથી સમૃદ્ધ થયા.

વાઇન બનાવવાની સાથે સાથે, તેના પ્રથમ સતાવનારાઓ દેખાયા. વાઇનના હિમાયતીઓ અને તેના વિરોધીઓ વચ્ચેનો વિવાદ હજારો વર્ષોથી ચાલી રહ્યો છે, પરંતુ હવે માત્ર એટલું જ છે કે મહિલાઓ માટે વાઇનના ફાયદા ખાતરીપૂર્વક સાબિત થયા છે, તેનો મધ્યમ ઉપયોગ હકારાત્મક અસરશરીર પર. હવે પુરુષો માટે વાઇનના ફાયદા કોઈના માટે ગુપ્ત નથી. તે જાણીતું છે કે લાંબા-જીવિત લોકો મોટાભાગે તે દેશોના રહેવાસીઓ છે જ્યાં વાઇનમેકિંગ વિકસિત થાય છે. અને આ માત્ર એટલા માટે નથી કારણ કે ત્યાંની હવા ઉત્તમ છે. તેનું એક કારણ દ્રાક્ષ અને તેના ઉત્પાદનોનો યોગ્ય અને બુદ્ધિશાળી ઉપયોગ અને ઉપયોગ છે. વાઇન સહિત. આ લેખમાં પુરુષો માટે વાઇનના ફાયદા અને નુકસાનની વિગતવાર ચર્ચા કરવામાં આવી છે, જે અસંખ્ય વૈજ્ઞાનિક તથ્યો પ્રદાન કરે છે. તેવી જ રીતે, સ્ત્રીઓ માટે વાઇનના ફાયદા અને નુકસાનને ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે, તેમના શરીરના પ્રજનન કાર્યને ધ્યાનમાં લેતા.

એનોથેરાપીમાં શરીર માટે દ્રાક્ષ વાઇનના ફાયદા અને નુકસાન

ઓનોથેરાપી (વાઇન સાથે સારવાર) પ્રાચીન ગ્રીસ અને રોમની દવામાં મોટી ભૂમિકા ભજવી હતી. આરોગ્ય સુધારવાના હેતુથી ઘણી બધી વાનગીઓમાં, સારવારમાં ઈનોથેરાપી એ એક અભિન્ન ઘટક છે. આમ, વિવિધ છોડના મૂળના ઉમેરા સાથે વાઇનનો ઉપયોગ ઔષધીય હેતુઓ માટે કરવામાં આવતો હતો, ઘણીવાર એક પ્રકારની મલ્ડ વાઇન તરીકે, જેના માટે તેને ગરમ કરવા માટે સમોવર જેવા જ ઉપકરણનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો.

ઓનોથેરાપી (ગ્રીક "ઓઇનોસ" - વાઇનમાંથી), અથવા વાઇન થેરાપી, એક ખૂબ જ ગંભીર વિજ્ઞાન છે, જે ઓએનોલોજીના પ્રાચીન વિજ્ઞાનની મગજની ઉપજ છે, જે દ્રાક્ષ વાઇનના ફાયદાઓનો અભ્યાસ કરે છે.

એ હકીકત હોવા છતાં કે પ્રાચીન એસ્ક્યુલેપિયસે શરીર માટે વાઇનના ફાયદાઓ વિશે લખ્યું હતું, જેમાં હિપ્પોક્રેટ્સનો સમાવેશ થાય છે, જેમણે તેની હસ્તપ્રતોમાં રેડ વાઇનની હીલિંગ અસરનું વર્ણન કર્યું છે, ઇનોથેરાપી પ્રમાણમાં તાજેતરમાં રોગનિવારક દિશા તરીકે વિકસાવવાનું શરૂ કર્યું. દ્રાક્ષના ઉપચાર ગુણધર્મો ફક્ત 19 મી સદીમાં જ મળી આવ્યા હતા, જ્યારે તેઓએ જોયું કે ફ્રેન્ચ, ઇટાલિયન, સ્વિસ શહેરોના રહેવાસીઓ ગ્રામીણ વાઇન ઉગાડનારાઓ માટે તેમના સ્વાસ્થ્યને ચોક્કસપણે સુધારવા માટે આવે છે. તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે પીણા પ્રત્યેના તેના વલણના આધારે, દ્રાક્ષ વાઇન એક જ સમયે વ્યક્તિ માટે સારી અને ખરાબ છે. કેટલાક માટે, આ સૌથી મજબૂત ઝેર છે, અને કોઈક માટે - ઉપચાર. મદ્યપાન ધરાવતા દર્દીઓએ કોઈપણ સ્વરૂપમાં એનોથેરાપીથી દૂર રહેવું જોઈએ.

એનોથેરાપીના વિકાસ માટે પ્રોત્સાહન એ કહેવાતા "ફ્રેન્ચ વિરોધાભાસ" ના ચિકિત્સકો દ્વારા અભ્યાસ પણ હતો: જોકે ફ્રેન્ચ આહાર આરોગ્યપ્રદ નથી (ચીઝ, માખણ, ઇંડા, માંસ અને અન્ય ચરબીયુક્ત, ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ ખોરાક), પરંતુ રમતગમત. અને અન્ય શારીરિક કસરતતેમના માટે અસ્વીકાર્ય, તેમ છતાં, તેઓ ખંડ પરના તેમના પડોશીઓ કરતાં કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોથી ઓછી વાર મૃત્યુ પામે છે, અમેરિકનોનો ઉલ્લેખ ન કરવો. તે બહાર આવ્યું છે કે સારી વાઇન ફ્રેન્ચ બચાવે છે. પરંતુ ફ્રેન્ચ આ બાબતમાં અગ્રણી બન્યા ન હતા. રોમન પેટ્રિશિયન, વાઇનના પ્રેમ માટે પ્રખ્યાત, મુખ્યત્વે વાયરસ અને ચેપથી મૃત્યુ પામ્યા હતા, અને યકૃતના સિરોસિસ અથવા હૃદયની નિષ્ફળતાથી બિલકુલ નહીં, જેમ કે કોઈ વિચારી શકે છે. તેનાથી વિપરીત, સમગ્ર રોમન ખાનદાની વાઇન સાથે છિદ્રિત હતી, અને ખૂબ જ સફળતાપૂર્વક!

વાઇન સાથે રક્ત વાહિનીઓની સારવારમાં ઇનોથેરાપી માટેની દવા

વાઇન ઉપચારતે માત્ર વાઇન પીવા વિશે નથી. વાઇન ઉપરાંત, તાજી દ્રાક્ષ, તેલ, દ્રાક્ષના પોમેસ અને અર્કનો ઉપયોગ એનોથેરાપી માટે દવા તરીકે થાય છે.

પ્રાચીન કાળથી, દ્રાક્ષનો ઉપયોગ હૃદય, શ્વાસનળી, કિડની, યકૃત, વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ, નર્વસ સિસ્ટમનો થાક, હાયપરટેન્શન અને તે જ સમયે હાયપોટેન્શન, સંધિવા, એનિમિયા, મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર, વધેલા સ્ત્રાવ સાથે જઠરનો સોજો, વગેરેના રોગોની સારવાર માટે કરવામાં આવે છે. ઉધરસ, ગળામાં દુખાવો, એટોનિક કબજિયાત, અનિદ્રા. , ગર્ભાશય રક્તસ્રાવ, વગેરે. વાઇન સાથે રક્ત વાહિનીઓની સારવારમાં, આ પીણાની વિવિધ જાતોનો ઉપયોગ થાય છે, જેમાં ફાયદાકારક પદાર્થો હોય છે.

સફેદ વાઇનના ઔષધીય અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો

વાઇન એ સૌથી સામાન્ય પીણાંમાંનું એક છે, જેનાં ઔષધીય ગુણધર્મો બહુવિધ છે. વાઇનના ઉપયોગી ગુણધર્મો ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે અને તે દ્રાક્ષની વિવિધતા પર આધાર રાખે છે જેમાંથી પીણું બનાવવામાં આવે છે. વાઇનમાં ઘણા રાસાયણિક તત્વો હોય છે, જેમાંથી ફાયટોકંપાઉન્ડને ઓળખી શકાય છે - છોડના ઉત્પાદનોમાં જોવા મળતા જૈવિક રીતે સક્રિય કુદરતી પદાર્થો. છોડમાં, તેઓ રક્ષણાત્મક કાર્યો કરે છે, રંગ, સુગંધ, સ્વાદ આપે છે.

આ જૈવિક રીતે સક્રિય સંયોજનોમાંથી એક જે વાઇનના ઔષધીય ગુણધર્મો પૂરા પાડે છે તે પોલિફીનોલ્સ છે, જે દ્રાક્ષના વાઇનના ભાગ છે, જે મુક્ત રેડિકલને બાંધવામાં સક્ષમ છે જે સૂર્યપ્રકાશ, સિગારેટના ધુમાડા, તાણ, વાયુ પ્રદૂષણના પ્રભાવ હેઠળ માનવ શરીરમાં એકઠા થાય છે. ત્વચા કોષો સહિત કોષ પટલની અખંડિતતાનું ઉલ્લંઘન. તે આ રેડિકલ છે જે શરીરના વૃદ્ધત્વ, જીવલેણ ગાંઠો અને રક્તવાહિની રોગોની ઘટનાનું મુખ્ય કારણ છે.

દ્રાક્ષની ચામડી અને બીજમાં સમાયેલ પોલિફીનોલ્સ અને તેના ઉત્પાદન દરમિયાન વાઇનમાં ઓગળવામાં આવે છે, વાઇનના હીલિંગ ગુણધર્મો ધરાવે છે:

• મુક્ત રેડિકલની સંખ્યા ઘટાડવી,
• શરીર પર બાહ્ય વાતાવરણના આક્રમક પ્રભાવને અવરોધિત કરો,
• તાણ વિરોધી અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવે છે,
• બળતરા દૂર કરે છે અને ચેપનો પ્રતિકાર કરે છે,
• રક્ત વાહિનીઓ મજબૂત
• રક્ત પરિભ્રમણ સુધારવા,
• બ્લડ પ્રેશર અને કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે,
• હૃદય રોગ, સ્ટ્રોકનું જોખમ ઘટાડે છે,
• લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ અટકાવે છે,
• કેન્સરગ્રસ્ત ગાંઠો અને અલ્ઝાઈમર રોગના વિકાસને અટકાવે છે,
• પોલિયો અને હર્પીસ વાયરસને આંશિક રીતે દબાવો,
• ત્વચાની રચનાઓના વિનાશની પ્રક્રિયાને રોકો (કરચલીઓના દેખાવને ધીમું કરો), ત્યાં ત્વચા અને સમગ્ર શરીરના કાયાકલ્પમાં ફાળો આપે છે.

સફેદ વાઇનના ફાયદાકારક ગુણધર્મો એ હકીકતને કારણે છે કે તેમાં તમામ 20 એમિનો એસિડ હોય છે, જેના વિના કોષોનો વિકાસ અને વિકાસ કરવો મુશ્કેલ છે, તેમજ સામાન્ય ચયાપચયની રચના માટે જરૂરી કાર્બનિક સંયોજનો. તેમાં મોટી માત્રામાં ટેનીન હોય છે અને ફળ ખાંડ, તેમજ કાર્બનિક એસિડની સંપૂર્ણ શ્રેણી, જેમ કે લેક્ટિક એસિડ, જે અનન્ય મોઇશ્ચરાઇઝિંગ અસર ધરાવે છે.

વિટામિન A, B1, B6, B12, PP, પેન્ટોથેનિક એસિડ અને બાયોટિનનું સંકુલ શરીરને મજબૂત બનાવે છે, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ, ત્વચાની સ્થિતિ સુધારે છે. મોટાભાગના વિટામિન્સ દ્રાક્ષની વાઇનમાં ઓછી માત્રામાં જોવા મળે છે, પરંતુ તેમની વિપુલતાને કારણે તેમની અસર નોંધપાત્ર છે.

વાઇનમાં કોઈ વિટામિન સી નથી - તે ઉત્પાદન દરમિયાન નાશ પામે છે, પરંતુ ત્યાં ઘણું વિટામિન પી છે, જે શરીરને અન્ય ઉત્પાદનોમાંથી એસ્કોર્બિક એસિડને શોષવામાં અને એકઠા કરવામાં મદદ કરે છે.

શરીરના રક્ષણાત્મક ગુણધર્મોને સક્રિય કરવા માટે વાઇન ડ્રિંકનો ઉપયોગ બાયોએનર્જેટિક તરીકે પણ થઈ શકે છે. આ ફક્ત વાઇનમાં સમાયેલ આલ્કોહોલ અને ખાંડ દ્વારા જ નહીં, પણ વિવિધ સૂક્ષ્મ તત્વો દ્વારા પણ સુવિધા આપવામાં આવે છે. આજની તારીખમાં, વાઇનમાં 24 ટ્રેસ તત્વો મળી આવ્યા છે, જેમાં મેગ્નેશિયમ ( આવશ્યક તત્વહૃદય માટે), આયર્ન (એનિમિયાના વિજેતા), ક્રોમિયમ (યકૃતને કોલેસ્ટ્રોલ સહિત ફેટી એસિડનું સંશ્લેષણ કરવામાં મદદ કરે છે), ઝીંક (ધમનીઓને સખત થવાથી અટકાવે છે, એસિડ સંતુલન અને પુનર્જીવન પ્રક્રિયાઓ જાળવવામાં સામેલ છે), રુબિડિયમ (લાલ વાઇનમાં હાજર છે). , કિરણોત્સર્ગી સીઝિયમ) અને અન્યના સજીવમાંથી નાબૂદીને પ્રોત્સાહન આપે છે.

તમામ વાઇનમાં ગ્લિસરીન હોય છે, જે ચરબીનો એક ભાગ છે. વાઇન પેક્ટીન્સ શરીરને વિદેશી સંયોજનોથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે, ખાસ કરીને કિરણોત્સર્ગી સ્ટ્રોન્ટિયમમાંથી. અને રેડ વાઇનના ટેનીન રેડિયોપ્રોટેક્ટર તરીકે કામ કરે છે.

વાઇનના કલગીની રચના કરતા અસ્થિર પદાર્થોમાં એસ્ટર્સ, એલ્ડીહાઇડ્સ અને એસિટલિનનો સમાવેશ થાય છે. તેઓ સારી ગંધ કરે છે, બ્લડ પ્રેશર ઓછું કરે છે, નર્વસ સિસ્ટમને ટોન કરે છે.

ડ્રાય રેડ વાઇનના ઔષધીય અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો

રેડ વાઇનના ઔષધીય ગુણધર્મો એ છે કે તેમાં બેક્ટેરિયાનાશક અસર છે, જે તમને વિવિધ રોગકારક બેક્ટેરિયાને મારી નાખવાની મંજૂરી આપે છે. તેથી, તે કોલેરા, ટાઇફોઇડમાં ખૂબ અસરકારક રીતે મદદ કરી શકે છે. તે ખાતરી માટે જાણીતું છે કે આંતરડાના રોગોના રોગચાળા દરમિયાન, જીવાણુ નાશકક્રિયા માટે પાણીમાં વાઇન ઉમેરવામાં આવ્યો હતો.

ડ્રાય રેડ વાઇનના ઉપયોગી ગુણધર્મો એ છે કે તે ટ્યુબરકલ બેસિલી પર કાર્ય કરે છે, પોલિયો, હર્પીસ જેવા વિવિધ વાયરસનો નાશ કરે છે.

આલ્કોહોલ અને ક્ષારનો આભાર, વાઇન ગેસ્ટ્રિક જ્યુસના વધુ સારા સ્ત્રાવમાં અને તે મુજબ, ખોરાકના પાચનમાં ફાળો આપે છે. બફરિંગ પ્રોપર્ટીઝ સાથે, વાઇન ગેસ્ટ્રિક જ્યુસના પીએચને સામાન્ય સ્તરે જાળવી રાખે છે. વાઇનની એસિડિટી (2.5-3.5) લગભગ ગેસ્ટ્રિક જ્યુસ જેટલી જ છે, તેથી જ વાઇન પાચનને પ્રોત્સાહન આપે છે (ટેબલ વાઇન, એપેરિટિફ્સ), ખાસ કરીને પ્રોટીનનું પાચન.

કેટલાક પદાર્થો જે વાઇન બનાવે છે તે પિત્તાશયના સ્ત્રાવને અને પિત્તના પ્રકાશનને ઉત્તેજિત કરે છે. આ મિકેનિઝમ માટે આભાર, વાઇન ચરબીના પાચનમાં ખૂબ મદદ કરી શકે છે.

ટાર્ટરિક એસિડ પાચન ગ્રંથીઓને ઉત્તેજિત કરે છે અને ભૂખ વધારે છે, મેલિક એસિડ (દ્રાક્ષમાં) ચયાપચય, જૈવિક ઓક્સિડેશનમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. લાલ વાઇન લેક્ટિક એસિડ ધરાવે છે, જે ચયાપચયનું એક તત્વ પણ છે. આંતરડાને પ્રભાવિત કરીને, વાઇનમાં થોડી રેચક અસર હોય છે (સફેદ વાઇનની લાક્ષણિકતા, લાલની વિરુદ્ધ, ટેનીનથી સમૃદ્ધ). તેના choleretic ગુણધર્મો સાથે, ડ્રાય રેડ વાઇન પિત્ત ના સ્ત્રાવને પ્રોત્સાહન આપે છે. તે કિડની પર હળવા મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર ધરાવે છે (પોટેશિયમ ક્ષારને કારણે).

શ્વસન કેન્દ્રને ઉત્તેજિત કરીને, વાઇન (ખાસ કરીને સ્પાર્કલિંગ વાઇન) ફેફસાંને હવાની અવરજવર કરવામાં મદદ કરે છે. રક્તવાહિની તંત્રને પ્રભાવિત કરે છે, રક્ત વાહિનીઓને ફેલાવે છે, લોહીના ગંઠાવાનું, એથરોસ્ક્લેરોટિક તકતીઓનું નિર્માણ અટકાવે છે, કંઠમાળ અને હાર્ટ એટેકનું જોખમ ઘટાડે છે અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવે છે.

આમ, વિવિધ પદાર્થોનું અનુકૂળ મિશ્રણ વાઇનને મજબૂત બાયોએનર્જેટિક પીણું બનાવે છે જે માનવ જીવનશક્તિ, શક્તિવર્ધક અને પુનઃસ્થાપનને વધારે છે.

વાઇન થેરાપીમાં, "જીવંત" વાઇન સૌથી અસરકારક છે. પ્રિઝર્વેટિવ્સ ધરાવતા પીણાં કારણ બની શકે છે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓઅને માથાનો દુખાવો. માત્ર ડૉક્ટર દરેક દર્દી માટે ચોક્કસ પ્રકારનો વાઇન લેવાનો ડોઝ અને સમય વ્યક્તિગત રીતે પસંદ કરે છે.

અલબત્ત, સારવાર માટે સસ્તી વાઇનનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં, પરંતુ વિન્ટેજ રાશિઓ (લાલ અને સફેદ). તમે લેબલ દ્વારા સૌ પ્રથમ સારી વાઇન ઓળખી શકો છો. લેબલ પરની માહિતી જેટલી વધુ વિગતવાર અને સચોટ હશે, તેટલું સારું ઉત્પાદન. એક અભિપ્રાય છે કે લેબલ ડિઝાઇનની કઠોરતા એ સારી વાઇનની નિશાની છે. નિષ્ણાતો સલાહ આપે છે કે જો તેના લેબલની ડિઝાઇનમાં ત્રણથી વધુ રંગોનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હોય તો બોટલ ન લેવાની. વાઇનની ગુણવત્તાની સારી ગેરંટી એ લેબલ પર મેડલની હાજરી છે. પરંતુ તે જ સમયે, તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે મેડલ ફક્ત તે જ વર્ષમાં વાઇનની ઉત્કૃષ્ટ ગુણવત્તાનું મૂલ્યાંકન કરે છે જેમાં તેને એનાયત કરવામાં આવ્યો હતો.

ડ્રાય વાઇનના હીલિંગ ગુણધર્મો મોટે ભાગે તેના તાપમાન પર આધાર રાખે છે. વાઇન જેટલો ગરમ થાય છે, તેટલી ઝડપથી તે લોહીના પ્રવાહમાં શોષાય છે અને નશો કરે છે, પરંતુ તેના ઉપચાર ગુણધર્મો ઓછા છે. ઉદાહરણ તરીકે, મહત્તમ ઉપચારાત્મક અસર હાંસલ કરવા માટે, ડ્રાય રેડ વાઇનનું તાપમાન 16-18 ° સે હોવું જોઈએ, અને સફેદ ટેબલ વાઇન 10-12 ° સે સુધી ઠંડુ કરવામાં આવે છે.

વાઇન કેટલીકવાર શક્તિશાળી દવાઓને બદલી શકે છે જે દર્દીમાં પ્રતિકૂળ પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બને છે. ઉદાહરણ તરીકે, લાલ વાઇનના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને લીધે, ભૂખ સુધરે છે, ચયાપચય અને પાચન સામાન્ય થાય છે.

આ ઉપરાંત, નીચેની સકારાત્મક અસરો છે:

• વાઇન સુખદ શાંતિ આપે છે, ડર, ચિંતાઓને દૂર કરે છે, એટલે કે, તેનો ઉપયોગ અસરકારક એન્ટી-સ્ટ્રેસ એજન્ટ અને હળવા કુદરતી એન્ટીડિપ્રેસન્ટ તરીકે થાય છે;
• વાઇન - વૃદ્ધોનું દૂધ (અડધો ગ્લાસ દ્રાક્ષ વાઇન ઊંઘને ​​સામાન્ય બનાવે છે);
• કોઈપણ વાઇન બેરીબેરી સાથે પી શકાય છે;
• વાઇન પીનારા લોકોને ઓછો ફ્લૂ થાય છે;
• ઈન્ફલ્યુએન્ઝાના કિસ્સામાં, તીવ્ર શ્વસન ચેપ, બ્રોન્કાઇટિસ, ન્યુમોનિયાની સારવાર મલ્ડ વાઇનથી કરવામાં આવે છે - ખાંડ અથવા મધ અને મસાલા સાથે ગરમ લાલ વાઇન (રાત્રે એક ગ્લાસ મલ્ડ વાઇન લો);
• નબળા અને નબળા દર્દીઓને દિવસમાં થોડા ચમચી પોર્ટ અથવા મેડિરા આપવામાં આવે છે;
• નબળી કાર્ડિયાક પ્રવૃત્તિ જાળવવા માટે, હળવા લાલ વાઇન સારી છે, તે એથરોસ્ક્લેરોસિસ માટે પણ સૂચવવામાં આવે છે, ખનિજ પાણી (દિવસ દીઠ 0.5 લિટર સુધી);
• અપચોના કિસ્સામાં, મોટી માત્રામાં ટેનીન અને એન્થોકયાનિન રંગદ્રવ્ય (સેપેરાવી, કેબરનેટ) સાથે લાલ વાઇન ઉપયોગી છે. તેઓ એનિમિયા માટે પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે;
• ક્ષય રોગની તીવ્રતામાં, રેડ વાઇન બેસિલી માટે હાનિકારક છે અને ભૂખને ઉત્તેજિત કરે છે.

ભંગાણ અને હતાશાને દૂર કરવા માટે, ઉચ્ચ-કેલરી ડેઝર્ટ અને જાયફળ વાઇન, શેમ્પેન શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે.

સફેદ વાઇન સંધિવાને રોકવામાં મદદ કરે છે. વ્હાઇટ ટેબલ વાઇન, જેમાં મૂત્રવર્ધક પદાર્થ ગુણધર્મો હોય છે, તે પાયલોનેફ્રીટીસ અને સિસ્ટીટીસમાં મદદ કરે છે.

લાલ વાઇન સફેદ કરતાં આરોગ્યપ્રદ છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે સફેદ વાઇન બનાવવા માટેની તકનીકમાં દ્રાક્ષના રસને સ્ક્વિઝ કર્યા પછી દ્રાક્ષની સ્કિન્સને દૂર કરવાનો સમાવેશ થાય છે. રેડ વાઇનમાંથી આથો આવે છે આખા બેરી, તેથી તેમાં પોલિફીનોલ્સની સામગ્રી ઘણી વધારે છે.

વૈજ્ઞાનિકોએ ગણતરી કરી છે કે રેડ વાઇનની એન્ટીઑકિસડન્ટ અસર વિટામિન ઇ કરતાં 20 ગણી વધારે છે.

જેમ જેમ આધુનિક વિજ્ઞાન પુષ્ટિ કરે છે તેમ, ભોજન સાથે 100-200 મિલી રેડ દ્રાક્ષ વાઇનનો દૈનિક વપરાશ રક્ત વાહિનીઓના અવરોધની સંભાવનાને અડધાથી ઘટાડે છે અને તે મુજબ, રક્તવાહિની રોગનું જોખમ ઘટાડે છે, અને આયુષ્યમાં પણ વધારો કરે છે.

રેડ વાઇનના ગુણધર્મો એવા છે કે આ પીણાં રેડિયોન્યુક્લાઇડ્સ અને ઝેર દૂર કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરે છે. લાલ ટેબલ વાઇન આયર્નની ઉણપનો એનિમિયા માટે પણ સૂચવવામાં આવે છે. લાલ વાઇન અને દ્રાક્ષને ત્વચાની સ્થિતિસ્થાપકતાને પુનઃસ્થાપિત કરવાનો શ્રેય આપવામાં આવે છે.

લાલ વાઇન એનિમિયા, શક્તિ ગુમાવવા અને શરીરના થાક માટે પણ ઉપયોગી છે. વધુમાં, ડ્રાય રેડ વાઇનનો ગ્લાસ તે લોકો માટે જરૂરી છે જેમનું કાર્ય એક્સપોઝરની શક્યતા માટે પરવાનગી આપે છે. અણુ નૌકાદળના સબમરીનર્સ, ઉદાહરણ તરીકે, આજ સુધી પ્રાચીન નૌકાદળ પરંપરા - "એડમિરલનો ગ્લાસ" નું પાલન કરે છે. ફક્ત તેઓ રમ અને વોડકા નહીં, પરંતુ કેબરનેટ વાઇન પીવે છે. વૈજ્ઞાનિકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે આ વાઇન શરીરમાંથી રેડિયોન્યુક્લાઇડ્સ દૂર કરે છે અને રેડિયેશન સિકનેસના વિકાસને અટકાવે છે.

એન્ટિમાઇક્રોબાયલ પ્રવૃત્તિ મુખ્યત્વે વૃદ્ધ વાઇન છે. વાઇન જેટલો જૂનો, તેટલી મજબૂત હીલિંગ અસર. કાહોર્સ ચર્ચ ડ્રિંક ઘણા પેથોજેનિક સુક્ષ્મજીવાણુઓને તટસ્થ કરે છે, જેમાં ઇ. કોલી અને વિબ્રિઓ કોલેરાનો સમાવેશ થાય છે.

ઘણા રોગોની સારવાર માટે, દ્રાક્ષના આહારનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે, તેમજ એવું લાગે છે કે, વિદેશી રીતદ્રાક્ષની લણણી જેવી સારવાર. તે તારણ આપે છે કે ભારે, પાકેલી દ્રાક્ષ ચૂંટીને, વ્યક્તિ ઝડપથી તાણથી છુટકારો મેળવી શકે છે અને સમગ્ર જીવતંત્રનો સ્વર વધારી શકે છે.

"સ્વસ્થ અને બીમાર વ્યક્તિ માટે
વાઇન અને મધ શ્રેષ્ઠ ઉપાય છે,
જો તેઓ કુદરતી હોય અને જો યોગ્ય રીતે લેવામાં આવે તો."
હિપોક્રેટ્સ

તે જાણીતું છે કે વાઇન ટોન અપ કરે છે, થાક, વધુ પડતા કામથી રાહત આપે છે. વૈજ્ઞાનિકોના મતે વાઇનમાં બેક્ટેરિયાનાશક ગુણ પણ હોય છે. જો કે, હું ભારપૂર્વક કહેવા માંગુ છું કે અમે આ પીણાના વાજબી જથ્થામાં ઉપયોગ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. કેટલીકવાર કામ પરના વધુ પડતા તણાવપૂર્ણ દિવસ પછી તણાવને દૂર કરવા માટે વાઇન અથવા કોગ્નેકનો માત્ર "થાળી" પૂરતો છે.

એક સમયે, ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઑફ ન્યુટ્રિશન ઑફ ધ રેમના ન્યુટ્રિશનલ ક્લિનિકમાં, સારવાર મેનૂમાં સમાવેશ થતો હતો, ઉદાહરણ તરીકે, અનિયમિત આંતરડાની હિલચાલ ધરાવતા લોકો માટે 50 ગ્રામ ડ્રાય વ્હાઇટ વાઇન; 50 ગ્રામ ડ્રાય રેડ વાઇન તે લોકો માટે સૂચવવામાં આવ્યું હતું જેઓ આંતરડાની વિકૃતિઓથી વ્યગ્ર હતા. દર્દીઓના આહારમાં જેમની સામાન્ય નબળાઇની ફરિયાદો હાયપોટેન્શન સાથે સંકળાયેલી હતી તેમાં 25 ગ્રામ કોગ્નેકનો સમાવેશ થાય છે.

શરીરના ઘટાડાના સ્વર સાથે, હાયપોટેન્શન સાથે (ઘટાડો લોહિનુ દબાણ), રોગનિવારક અસર કેટલીકવાર ચાના ગ્લાસમાં માત્ર 1-2 ચમચી કોગ્નેક ઉમેરીને પ્રાપ્ત થાય છે.

આંતરડાના મોટર કાર્યમાં ઘટાડો સાથે, કબજિયાત તરફ દોરી જાય છે, આહારમાં 50 ગ્રામ વાઇનનો સમાવેશ કરવો ઉપયોગી છે, ઉદાહરણ તરીકે, ફળ, સફરજન, કિસમિસ અથવા ગૂસબેરીમાંથી બનાવેલ. આંતરડાની વિકૃતિઓ માટે, 50 ગ્રામ રેડ વાઇન, જેમાં એસ્ટ્રિજન્ટ ગુણધર્મો છે, ઉપયોગી થઈ શકે છે.

વાઇનના ઉપચારાત્મક ઉપયોગ માત્ર આલ્કોહોલ જ નહીં, પણ અન્ય ઘટકોની સામગ્રી દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. દ્રાક્ષ વાઇનની રચનામાં દ્રાક્ષમાં સમાયેલ ગ્લુકોઝ અને ફ્રુક્ટોઝનો સમાવેશ થાય છે. તેમાં કાર્બનિક એસિડ (ટાર્ટરિક, મેલિક અને અન્ય), ખનિજો (પોટેશિયમ, સોડિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ), ટેનીન, રંગ, સુગંધિત પદાર્થો પણ હોય છે.

વાઇનમાં થોડું આયર્ન હોય છે, અને વધુ મહત્ત્વની વાત એ છે કે જ્યારે ભોજન સાથે લેવામાં આવે ત્યારે તે શરીરને ખોરાકમાંથી આયર્ન શોષવામાં મદદ કરે છે.

દ્રાક્ષની કુદરતી શર્કરા - ગ્લુકોઝ અને ફ્રુક્ટોઝ - ડ્રાય વાઇનના ઉત્પાદન દરમિયાન લગભગ સંપૂર્ણપણે આથો આવે છે. ટેબલ ડ્રાય વાઇનમાં ખાંડની ઓછી માત્રા હોય છે (લિટર દીઠ 1-1.2 ગ્રામ કરતાં વધુ નહીં).

લાલ વાઇનમાં સફેદ વાઇન કરતાં વધુ પોષક તત્વો હોય છે. તેમાં વિટામિન બી 1, બી 2, સી (થોડી માત્રામાં), વિટામિન પી હોય છે, જે રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે અને વિટામિન સીના ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે, ટેનીન જેની અસર હોય છે.

શેમ્પેઈન અને અન્યની રચનામાં સ્પાર્કલિંગ વાઇનકાર્બન ડાયોક્સાઇડનો સમાવેશ થાય છે, જેના કારણે આ પીણાં શ્વસન કેન્દ્ર પર ઉત્તેજક અસર કરે છે, રક્ત પરિભ્રમણને ઉત્તેજીત કરે છે અને મગજની વાહિનીઓને ફેલાવે છે.

ડ્રાય વાઇન ઓછી કેલરી હોય છે: 100 ગ્રામ ડ્રાય વ્હાઇટ વાઇન શરીરને માત્ર 60-70 કિલોકેલરી આપે છે; ડ્રાય રેડ વાઇન થોડી વધુ કેલરી હોય છે, તેમાંના 100 ગ્રામમાં 70-80 કિલોકલોરી હોય છે. સરખામણી કરો: 200 ગ્રામ વજનનું સફરજન 90-95 કિલોકેલરીનું સપ્લાયર છે. મીઠી અને મજબૂત વાઇન આલ્કોહોલ અને ખાંડની સામગ્રીના આધારે વધુ કેલરી પ્રદાન કરે છે.

ખાંડ અને મસાલા સાથે ગરમ વાઇન - તે લાંબા સમયથી શરદી માટે વપરાય છે mulled વાઇન. તે સમાવે છે: લાલ ટેબલ વાઇન, ખાંડ, લવિંગ (મસાલા) અને તજ. તેઓ તેને ગરમ પીવે છે, ધીમે ધીમે, નાના ચુસકીમાં, તે મજબૂત ગરમ ચા સાથે શક્ય છે.

ઘણી જૂની દવાઓના પુસ્તકોમાં, ઊંઘની ગોળી તરીકે વાઇનની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે 30 ગ્રામ કેહોર્સ અથવા પોર્ટ વાઇન હોઈ શકે છે. અલબત્ત, તમારે દરરોજ સાંજે વાઇન પીવું જોઈએ નહીં. પરંતુ જો તમે અતિશય ઉત્તેજિત છો અને તમને લાગે છે કે તમે સૂઈ જશો નહીં, તો કાહોર્સનો ગ્લાસ તમારું સારું કરશે.

તાજેતરમાં, તે વધુ અને વધુ સ્પષ્ટ બન્યું છે કે વાઇનના મધ્યમ વપરાશ, ખાસ કરીને લાલ, હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડે છે, તેમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ હોય છે, જે લોહીના ગંઠાઈ જવાને કંઈક અંશે ઘટાડે છે. તે જ સમયે, એવી શંકાઓ છે કે વાઇનમાં સમાયેલ કેટલાક સંયોજનોમાં કાર્સિનોજેનિક ગુણધર્મો છે. ફ્રાન્સમાં મૌખિક પોલાણ અને ગળાનું કેન્સર સામાન્ય છે અને તે વાઇનના સેવનથી સંબંધિત હોઈ શકે છે. કોઈપણ જે મોટી માત્રામાં વાઈન પીવે છે અને ધૂમ્રપાન પણ કરે છે તેને આ પ્રકારના કેન્સર થવાનું ખાસ જોખમ છે.

તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે વાઇન લાળ ગ્રંથીઓના સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે, ગેસ્ટ્રિક જ્યુસના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે અને ભૂખમાં વધારો કરે છે. તેથી, વધુ પડતા શરીરના વજન સાથે, તેમજ પેટના રોગો સાથે, ઉચ્ચ એસિડિટી સાથે, વાઇન બિનસલાહભર્યા છે. તેઓ કિડની, યકૃત, પેટના અલ્સર, સ્વાદુપિંડ અને અન્ય કેટલાક રોગોના રોગોમાં પણ પ્રતિબંધિત છે. તેથી, એનોટાપિયા (વાઇન ટ્રીટમેન્ટ) માં જોડાતા પહેલા, તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લો.

તે પણ ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે ક્યારેક રેડ વાઇન માઇગ્રેનનું કારણ બને છે. એવું માનવામાં આવે છે કે પોલિફીનોલ્સ આનું કારણ હોઈ શકે છે. સંશોધન એ પણ બતાવે છે કે વાઇન કેટલાક લોકોમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બને છે, જેમાં ચક્કર, ફોલ્લીઓ અને પેટનું ફૂલવું શામેલ છે.

વાઇનમાં એવા પદાર્થો હોય છે જે અસ્થમાના હુમલાને ઉત્તેજિત કરી શકે છે. તેમાંથી એક સલ્ફર ડાયોક્સાઇડ છે, જેનો ઉપયોગ યીસ્ટના પ્રજનનને દબાવવા માટે થાય છે અને વાઇનને અનકોર્ક કર્યા પછી બહાર આવે છે. બીજું હિસ્ટામાઇન છે (શરીરમાં તે એલર્જીના કિસ્સામાં માસ્ટ કોષોમાંથી મુક્ત થાય છે), જે મુખ્યત્વે રેડ વાઇનમાં જોવા મળે છે.

વાઇન હંમેશા સંસ્કૃતિ અને જીવનનો અભિન્ન ભાગ રહ્યો છે અને છે. પરંતુ દરેક જણ વાઇનના અસાધારણ ગુણધર્મો, વિવિધતાની લાક્ષણિકતાઓ અને વિવિધ પ્રકારના પીણાં અને વાનગીઓમાં દરેક પ્રકારના વાઇનના સ્થાનને જાણતા નથી. માનવ શરીરમાંથી ઝેરી ઉત્પાદનોને વિસ્થાપિત કરતા પીણા તરીકે અન્ય આલ્કોહોલિક પીણાઓ સાથે દ્રાક્ષ વાઇનનો વિરોધાભાસ ચોક્કસપણે તેની સકારાત્મક ભૂમિકા સૂચવે છે.

વાઇન, અન્ય ઘણા આત્માઓથી વિપરીત, નિસ્યંદનનું ઉત્પાદન નથી. વાઇનના સાચા ગુણગ્રાહકો માને છે કે વાસ્તવિક વાઇન વાસ્તવિક જીવંત જીવની જેમ પોતાનું જીવન જીવે છે. વાઇનના જન્મને આથો દ્વારા સુવિધા આપવામાં આવે છે - યીસ્ટ દ્વારા થતી પ્રક્રિયા જે ગરમીના પ્રકાશન સાથે ખાંડને આલ્કોહોલ અને કાર્બન ડાયોક્સાઇડમાં વિઘટિત કરી શકે છે. તે આલ્કોહોલિક આથો છે જે વાઇન બનાવવા માટેનો આધાર છે, ખાસ કરીને લાલ, અને તેમાં માનવ શરીર માટે જરૂરી સંખ્યાબંધ જૈવિક સક્રિય પદાર્થો છે. આ અર્થમાં, લાલ દ્રાક્ષ વાઇનમાં તેના ગુણધર્મોમાં કોઈ અનુરૂપ નથી.

લુઈસ પાશ્ચરે એકવાર ટિપ્પણી કરી હતી કે "વાઇનને યોગ્ય રીતે આરોગ્યપ્રદ આરોગ્યપ્રદ પીણું તરીકે ગણવામાં આવે છે."

રેડ વાઇનના સૌથી મહત્વપૂર્ણ ગુણધર્મો પૈકી એક, જેના વિશે થોડા લોકો જાણે છે, તે સંભવિત ઊર્જાનું વાહક છે, જે શરીર દ્વારા લગભગ સંપૂર્ણપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. તેથી, એક લિટર ડ્રાય રેડ વાઇનમાં લગભગ 600-700 કેલરી હોય છે, જે શરીરને જરૂરી ઉર્જા પ્રદાન કરે છે, જે તરત જ ઉત્સાહ અને મૂડમાં ઉન્નતિ અનુભવે છે.

તેથી, જો શક્ય હોય તો, દરરોજ નાસ્તામાં થોડો સારો રેડ વાઇન પીવો, જેનો ઉપયોગ તમને આખા દિવસ માટે ખુશખુશાલ મૂડમાં વધારો આપશે. પરંતુ યાદ રાખો કે ઉચ્ચ ખાંડની સામગ્રી સાથે ડેઝર્ટ મીઠી વાઇન વધુ ઉચ્ચ કેલરી માનવામાં આવે છે.

વાઇનમાં તેની રચનાને કારણે ઘણી મૂલ્યવાન ગુણધર્મો છે. આમ, વાઇનના ઘટકો, મુખ્ય ઓર્ગેનોજેન્સ - હાઇડ્રોજન, ઓક્સિજન, કાર્બન, નાઇટ્રોજન - પૌષ્ટિક છે, કારણ કે તે પ્લાસ્ટિક પ્રક્રિયાઓમાં અને ચયાપચયમાં ભાગ લે છે. વાઇનમાં નાઇટ્રોજનયુક્ત પદાર્થોની સામગ્રી ઓછી હોવા છતાં, એમિનો એસિડ્સ ખૂબ મૂલ્યવાન છે, જેમાંથી 19 જેટલા રેડ વાઇનમાં મળી આવ્યા હતા.

આ અદ્ભુત ઉત્પાદનમાં સમાયેલ એમિનો એસિડ શરીરના ચયાપચયના મહત્વપૂર્ણ નિયમનકારો અને ઉત્પ્રેરક છે. રેડ વાઇનમાં હાજર કેટલાક આવશ્યક એમિનો એસિડ બહુપરીમાણીય એકમો તરીકે સેવા આપે છે જેમાંથી તમામ પ્રોટીન બનાવવામાં આવે છે. જેમાં એમિનો એસિડનો સમાવેશ થાય છે તે ક્રમ આનુવંશિક કોડ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. કેટલાક ઉત્સેચકો અને હોર્મોન્સ (થાઇરોક્સિનની રચનામાં આયોડિન) નો ભાગ છે. મોટાભાગના સુક્ષ્મસજીવો અને છોડ એમિનો એસિડનું સંશ્લેષણ કરે છે જે તેમને જીવન માટે જરૂરી છે, પ્રાણીઓ અને માનવીઓનું શરીર ખોરાકમાંથી મેળવેલા કહેવાતા આવશ્યક એમિનો એસિડ બનાવવા માટે સક્ષમ નથી. તેથી, રેડ વાઇનનો ઉપયોગ, જેમાં શરીરની સામાન્ય કામગીરી માટે જરૂરી 20માંથી 19 એમિનો એસિડ હોય છે, તે અત્યંત ફાયદાકારક છે.

રેડ વાઇન સાથે, તેના માટેના સૌથી મહત્વપૂર્ણ તત્વો - પોટેશિયમ અને ફોસ્ફરસ - શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે. ફોસ્ફરસ અંશતઃ કાર્બનિક સ્વરૂપમાં સમાયેલ છે. ક્લોરિન અને ક્લોરાઇડ્સની નજીવી સામગ્રી હાયપોક્લોરાઇટ મોડમાં વાઇનને ઉપયોગી બનાવે છે. એટી આધુનિક પરિસ્થિતિઓખૂબ મહત્વ એ હકીકત છે કે વાઇનના સેવનથી મુક્ત કોલેસ્ટ્રોલ એકઠું થતું નથી, જેનું શરીરમાં સંચય એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે.

એથરોસ્ક્લેરોસિસ એ એક રોગ છે જે મુખ્યત્વે વૃદ્ધોમાં થાય છે. તે ક્રોનિક છે રક્તવાહિની રોગ, જે તમામ અવયવોને રક્ત પુરવઠામાં બગાડ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. આનુવંશિકતા, પ્રાણીઓની ચરબીનો વધુ પડતો વપરાશ, ઓછી શારીરિક પ્રવૃત્તિ, માનસિક-ભાવનાત્મક તાણ અને ધૂમ્રપાન કેટલાક મહત્વના છે. હૃદયની વેનિસ ધમનીઓના એથરોસ્ક્લેરોસિસ સાથે, એન્જેના પેક્ટોરિસ, મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શન, કાર્ડિયોસ્ક્લેરોસિસ શક્ય છે; મગજના વાહિનીઓના એથરોસ્ક્લેરોસિસ સાથે, સ્ટ્રોક અને માનસિક વિકૃતિઓ પણ શક્ય છે. આ બધું થતું અટકાવવા માટે, તમારે સાબિત અને અગત્યનું, ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. સરસ રીત- રોજિંદા ખોરાક સાથે થોડી માત્રામાં રેડ વાઇન પીવો.

લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું અતિશય ઊંચું સ્તર તેની સ્નિગ્ધતામાં વધારો તરફ દોરી જાય છે, જેના સંબંધમાં નાના વાહિનીઓ દ્વારા લોહીની હિલચાલની ગતિ ઓછી થાય છે. આ બદલામાં આંતરિક કાનમાં અપૂરતી રક્ત પુરવઠાનું કારણ બને છે. કેટલાક વૈજ્ઞાનિકોનો અભિપ્રાય છે કે આ હકીકત માનવોમાં સાંભળવાની ખોટનું કારણ હોઈ શકે છે. સાંભળવાની તીવ્ર ખોટને રોકવા માટે, તમે રેડ વાઇન પી શકો છો અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં જરૂર પણ પડે છે.

પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, કુદરતી ફળ ખાંડ ઉપરાંત, જે શ્રેષ્ઠ ઉર્જા સપ્લાયર છે, રેડ વાઇનમાં ખનિજો અને વિટામિન્સ હોય છે જે શરીર માટે ખૂબ જરૂરી છે. દરેક વ્યક્તિ માટે, દ્રાક્ષમાં સમાયેલ કેટલાક મુખ્ય પદાર્થોની સંક્ષિપ્ત લાક્ષણિકતાઓ જાણવી જરૂરી છે, અને તેથી વાઇનમાં. રેડ વાઇનના ફાયદાકારક હીલિંગ ગુણધર્મોની પ્રશંસા કરવા અને અમુક કિસ્સાઓમાં તેનો ઉપયોગ કરવા માટે આ જરૂરી છે.

તેથી, રેડ વાઇનમાં સમાયેલ કેલ્શિયમ હાડકાની પેશીઓ માટે સારી નિર્માણ સામગ્રી માનવામાં આવે છે, સ્નાયુ ખેંચાણ અને આંચકી માટે પૂરતી માત્રામાં તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે; ઝીંક અને વિટામિન સી રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરે છે; મેગ્નેશિયમ અને વિટામિન બી નર્વસ સિસ્ટમને શાંત કરે છે, ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે, ભૂખની ગેરહાજરીમાં, રક્તવાહિની તંત્રની વિકૃતિઓ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે; ત્વચા, આંખો અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનના સ્વાસ્થ્ય માટે વિટામિન એ જરૂરી છે.

વધુમાં, ઉચ્ચ પોટેશિયમ સામગ્રી કિડની કાર્ય સુધારે છે. તે જ સમયે, મીઠું, યુરિક એસિડ અને અન્ય અવશેષ મેટાબોલિક ઉત્પાદનો શરીરમાંથી બહાર નીકળી જાય છે. રેડ વાઇન એ એક ઉત્તમ છે, કેટલાક કિસ્સાઓમાં શરીરમાંથી વધુ પ્રવાહી અને ઝેરી પદાર્થોને દૂર કરવા માટે એક અનિવાર્ય સાધન છે, તેથી વિશ્વના ઘણા જાણીતા રિસોર્ટ્સ દર પાનખરમાં - લણણી પછી - દ્રાક્ષ સાથે સારવાર કરવામાં આવે છે.

રેડ વાઇનને ઉત્પાદનોની શ્રેણીમાં પણ આભારી શકાય છે જે વજન ઘટાડવાને પ્રોત્સાહન આપે છે. તમને અમારી સારી સલાહ: ફ્રેન્ચની જેમ કાર્ય કરો અને રાત્રિભોજન માટે તમારી જાતને એક ગ્લાસ રેડ વાઇન પીવા દો. આનાથી લોહીમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના પ્રવાહમાં વિલંબ થાય છે, પેટમાં પ્રોટીનનું પાચન ધીમુ પડી જાય છે અને ભૂખ ઓછી લાગે છે. અમેરિકન વૈજ્ઞાનિકો આવા નિષ્કર્ષ પર આવ્યા હતા. તેમના સંશોધનના પરિણામે, તેઓએ શોધવાની કોશિશ કરી કે શા માટે ફ્રેન્ચ, તેમના સ્વાદિષ્ટ, પુષ્કળ ખોરાકનો પ્રેમ હોવા છતાં, મોટાભાગે અમેરિકનો કરતાં પાતળા છે. અને સંવાદિતાનું કારણ, જેમ તે બહાર આવ્યું છે, વાઇનનો ગ્લાસ છે, મોટેભાગે રાત્રિભોજન પહેલાં નશામાં.

ઉપરોક્ત ગુણધર્મો ઉપરાંત, દ્રાક્ષના લાલ વાઇનમાં બેક્ટેરિયાનાશક અસર હોય છે અને તે કોલેરા વાઇબ્રિઓ, ટાઈફોઈડ બેસિલી, એબર્ટ્સ બેસિલી, તેમને સંબંધિત પ્રતિકૂળ અસર કરે છે.

શુદ્ધ ટેબલ રેડ વાઇનમાં, બેક્ટેરિયા 20-30 મિનિટમાં મૃત્યુ પામે છે. પાણીથી ભળેલા વાઇનમાં, હાનિકારક જીવોના મૃત્યુનો સમયગાળો થોડો લંબાય છે.

આંતરડાના બેક્ટેરિયાને મારી નાખે છે અથવા નબળા પાડે છે, તે જ સમયે લાલ વાઇન મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન (તેમાં ટેનીનની હાજરીને કારણે) પર સ્ક્રેચમુદ્દેના ઉપચારને ઝડપી બનાવવામાં મદદ કરે છે, ત્યાં પ્યુર્યુલન્ટ ચેપ સામે શ્રેષ્ઠ પ્રોફીલેક્ટીક છે.

સ્વાભાવિક રીતે, વાઇન પોતે આંતરડાને જંતુમુક્ત કરતું નથી, જેમાં આલ્કલાઇન વાતાવરણ હોય છે, પરંતુ માત્ર એવા ઉત્પાદનો કે જે શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, ખાસ કરીને પાણીમાં, જે ઘણીવાર આરોગ્યપ્રદ જરૂરિયાતો અને ધોરણોને પૂર્ણ કરતા નથી.

તેથી, પીવાના પાણીને બદલે રેડ વાઇનનો ઉપયોગ, જેની ગુણવત્તા સેનિટરી ધોરણોને પૂર્ણપણે પૂર્ણ કરતી નથી, તે ખૂબ ઉપયોગી થશે. અમે તમને એવા કોઈપણ વાતાવરણમાં રેડ વાઈનનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપીએ છીએ જ્યાં સ્વચ્છતા અને સ્વચ્છતાના નિયમો કેટલીક શંકાઓ પેદા કરે છે.

તબીબી વૈજ્ઞાનિકો લાંબા સમયથી પ્રયોગશાળામાં વાઇનના ગુણધર્મોનો અભ્યાસ કરી રહ્યા છે અને વૈજ્ઞાનિક રીતે શરીર પર તેની અસરને સાબિત કરે છે. વૈજ્ઞાનિક સાહિત્ય એવા કિસ્સાઓ અને પ્રયોગોનું વર્ણન કરે છે જે રેડ વાઇનના એન્ટિટોક્સિક ગુણધર્મોની સાક્ષી આપે છે. તેથી, પ્રોફેસર ક્રોશના જણાવ્યા મુજબ, 1861 માં, એક સૌથી ઝેરી સાપ દ્વારા કરડેલા ભારતીયને 3 બોટલના જથ્થામાં 14-16% ની શક્તિ સાથે વાઇન દ્વારા બચાવી લેવામાં આવ્યો હતો.

વાઇનના એન્ટિટોક્સિક ગુણધર્મોને દર્શાવવા માટે પ્રાણીઓ સાથેના પ્રયોગો ખૂબ જ સૂચક છે. તે જાણીતું છે કે ઉંદરને ઇન્જેક્શન આપવામાં આવ્યું હતું ઘાતક ડોઝકોબ્રા ઝેર અને હેમરેજિક વાઇપર ઝેર, જે પછી રેડ વાઇન આપવામાં આવ્યું હતું. પ્રાયોગિક પ્રાણીઓ માત્ર નિયંત્રણ પ્રાણીઓ કરતાં લાંબા સમય સુધી જીવ્યા ન હતા કે જેઓ વાઇન મેળવતા ન હતા, પરંતુ આ રીતે સાચવવામાં આવ્યા હતા.

રેડ વાઇન નર્વસ સિસ્ટમ પર સૌથી વધુ ફાયદાકારક અસર કરે છે. આ ક્ષેત્રમાં તેમનું સંશોધન યેરેવાન ઝૂટેકનિકલ વેટરનરી ઇન્સ્ટિટ્યુટ એસ.એ. શશેરબાકોવના ફિઝિયોલોજીના પ્રોફેસર દ્વારા હાથ ધરવામાં આવ્યું હતું. કાર્ય દરમિયાન મેળવેલા પરિણામો ખૂબ જ રસપ્રદ બન્યા અને જંગલી અપેક્ષાઓ કરતાં પણ વધી ગયા. તે તારણ આપે છે કે વાઇન લાળ અને ગેસ્ટ્રિક ગ્રંથીઓ બંનેની પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજિત કરે છે, પેટમાં હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડના ઉત્પાદન અને લાળના એમાયલોલિટીક કાર્યને પ્રોત્સાહન આપે છે.

વાઇન ઓટોનોમિક નર્વસ સિસ્ટમ પર સહાનુભૂતિ-ટોનિક એજન્ટ તરીકે કામ કરે છે.

દ્રાક્ષ વાઇન સાથે પ્રયોગો હાથ ધરતા, પ્રોફેસર શશેરબાકોવ નિષ્કર્ષ પર આવ્યા કે સેરેબ્રલ કોર્ટેક્સની ઉત્તેજનાની પ્રક્રિયામાં, સામાન્ય ઉત્તેજના વધે છે, જે કિડનીના વધેલા કાર્યને અસર કરે છે. ખાસ કરીને આ અર્થમાં, લાલ દ્રાક્ષ વાઇન તેના હકારાત્મક ગુણો દર્શાવે છે.

મધ્યમ ડોઝમાં, લાલ દ્રાક્ષ વાઇન સમગ્ર શરીર પર હકારાત્મક અસર કરે છે. અન્ય આલ્કોહોલિક પીણાંનો દુરુપયોગ અને બીયર પણ રેડ વાઇનની અસર કરતાં વધુ ગંભીર પરિણામો ધરાવે છે, જે વધુ પ્રમાણમાં પીવામાં આવે છે.

તે યાદ રાખવું જ જોઇએ કે ફળ અને બેરી વાઇન, જેમ કે કિસમિસ અથવા જંગલી ગુલાબ, દ્રાક્ષ વાઇન કરતાં વિટામિન્સમાં સમૃદ્ધ છે. તેમાં ખાસ કરીને વિટામિન સી ઘણો હોય છે, જે ઉપર જણાવ્યા મુજબ, રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરે છે અને શરીરને મજબૂત બનાવે છે. વિટામિન સી ખાસ કરીને એવા લોકો માટે ઉપયોગી છે જેમનું શરીર પર્યાવરણની હાનિકારક અસરોના સંપર્કમાં છે. આ વિટામિન એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કાર્ય કરે છે, તે નવા કોલેજન તંતુઓની રચનાને પ્રોત્સાહન આપે છે અને વિવિધ બળતરાની ઘટનાને અટકાવે છે (નવા કોલેજન તંતુઓની રચના ખૂબ મહત્વ ધરાવે છે, કારણ કે આ પ્રાણીઓ અને મનુષ્યોના જોડાણયુક્ત પેશીઓના બાહ્યકોષીય તંતુઓ છે. આ મજબૂત અને ઓછા સ્થિતિસ્થાપક તંતુઓ છે જે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ યાંત્રિક કાર્ય કરે છે).

સારા હીલિંગ એજન્ટ તરીકે રેડ વાઇનનો ઉપયોગ અને વપરાશ ઘણા લાંબા સમયથી જાણીતો છે. આ પીણાના ઔષધીય ગુણધર્મોને જાણીને અને તેનો અભ્યાસ કરીને, તમે કેટલાક રસાયણોનો ઉપયોગ કરવાનો ઇનકાર પણ કરી શકો છો. પરંતુ વાઇનની સકારાત્મક અસર છે અને આખા શરીર પર ફાયદાકારક અસર છે, જો તમે તેના ઉપયોગ માટેના સાચા ધોરણોને ધ્યાનમાં લો છો (મોટાભાગે રેડ વાઇન ગરમ અથવા તો ગરમ પણ પીવામાં આવે છે). દરેક વ્યક્તિ માટે, આ પીણાની જરૂરી રકમ વ્યક્તિગત છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે દૈનિક ભથ્થું 25-50 મિલીથી વધુ ન હોવું જોઈએ.

નિવારણના દૃષ્ટિકોણથી, રેડ વાઇનની મદદથી ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટાઇનલ ચેપનું નિવારણ ખાસ કરીને મહત્વનું છે. તેના બેક્ટેરિયાનાશક અને એન્ટિટોક્સિક ગુણધર્મોને લીધે, ઉપર જણાવ્યા મુજબ, તેમજ મેલેરિયલ પ્લાઝમોડિયા પર તેની અસરને લીધે, રેડ વાઇન એક અનન્ય ઉપાય માનવામાં આવે છે. આર્મેનિયાના એક વિસ્તારમાં 15 વર્ષ રહેતા પેરામેડિક એલ.આઈ. ક્રિસ્ટ્યાકની જુબાની અનુસાર, જ્યાં ઘણા વર્ષોથી મેલેરિયાનો પ્રકોપ હતો, તે હકીકતને કારણે તે ક્યારેય આ ગંભીર રોગના સંપર્કમાં આવ્યો ન હતો. રેડ વાઇન સાથે પોતાના ઉપયોગ માટે સામાન્ય પીવાનું પાણી.

એપેન્ડિસાઈટિસ જેવા સામાન્ય રોગને પણ તમારા રોજિંદા આહારમાં રેડ વાઈનનો સમાવેશ કરીને અટકાવી શકાય છે. અન્ય બાબતોમાં, ક્ષય રોગથી ઓછી મૃત્યુદર પર વૈજ્ઞાનિક સાહિત્યમાં આંકડાકીય માહિતી છે. વાઇન પ્રદેશોઅને વાઇનના ઉત્પાદનમાં ઘટાડા સાથે ટ્યુબરક્યુલોસિસના પ્રકોપ વિશે.

જો કોઈ વ્યક્તિમાં અચાનક ગતિશીલ સ્થિતિના સંકેતો હોય, સંકલન અને ચળવળના ઉલ્લંઘન સાથે, શરીરના ભાગોમાં નિષ્ક્રિયતા આવે, તો રેડ વાઇન તેની સ્થિતિ સુધારવામાં મદદ કરશે.

ઈન્ફલ્યુએન્ઝા-શ્વાસનળી અને પલ્મોનરી રોગોમાં રેડ વાઇનના ફાયદા ભાગ્યે જ વધારે પડતો અંદાજ કરી શકાય છે. જો તમે 5-7 મિનિટ માટે લાલ ગરમ વાઇન પર શ્વાસ લો છો, તો આવા રોગોના લાક્ષણિક અપ્રિય ચિહ્નો (વહેતું નાક, ઉધરસ) ટ્રેસ વિના અદૃશ્ય થઈ શકે છે. શરદી, ખાસ કરીને બ્રોન્કાઇટિસ અને ફલૂની સારવારમાં સારો ઉપાય એ લાલ વાઇન અને સરસવમાંથી બનેલી એક પ્રકારની કોકટેલ છે. અને ભોજન સાથે ફળ અને બેરી અથવા દ્રાક્ષ વાઇનનો ઉપયોગ પેથોજેનિક બેક્ટેરિયાના મૃત્યુમાં ફાળો આપે છે, જેના પછી પરંપરાગત તબીબી માધ્યમો કોઈપણ રોગનો સામનો કરવામાં સક્ષમ હશે.

જો તમે લાલ વાઇનમાં કાળા મરી ઉમેરો છો, તો તમને એક મહાન હીલિંગ પીણું મળશે જે ઠંડા વ્યક્તિને તેના પગ પર લાવી શકે છે. કંઠમાળની સારવારમાં આવા પીણું ખાસ કરીને અસરકારક છે. આ કુદરતી દવા ઝડપથી કામ કરે તે માટે, તે લીધા પછી તરત જ દર્દીને લપેટવું જરૂરી છે (બધી બિમારી પરસેવા સાથે બહાર આવશે). તે અપ્રિય સંવેદનાઓથી ડરશો નહીં જે તમે તમારા ગળામાં અનુભવશો. જો કે, આગલી સવારે તમે સ્વસ્થ અને મજબૂત જાગશો, અને ગળામાં દુખાવો વિશે અને એલિવેટેડ તાપમાનતમે તેને ખરાબ સ્વપ્નની જેમ યાદ કરશો.

ડ્રાય રેડ વાઇનનો ઉપયોગ કરીને રોગનિવારક કોકટેલ વિવિધ રોગોના પેથોજેન્સ સામે શરીરના પ્રતિકાર પર ખૂબ ફાયદાકારક અસર કરે છે. સુકા લાલ વાઇન, કુંવારનો રસ અને મધ સાથે મિશ્રિત, શરદી સામે રક્ષણ આપે છે, ચેપી રોગો સામે શરીરની પ્રતિકાર વધારે છે. છોડના નીચલા પાંદડામાંથી રસ સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે, જે કાપવામાં આવે છે, ધોવાઇ જાય છે ઠંડુ પાણિ, ટુકડાઓમાં કાપી અને જાળી દ્વારા સ્ક્વિઝ્ડ. પછી મધ અને વાઇન ઉમેરવામાં આવે છે. આ મિશ્રણ 5-6 દિવસ માટે રેડવું આવશ્યક છે. ભોજન પહેલાં પરિણામી ઉત્પાદન લો, 1 ચમચી.

ઓછી માત્રામાં રેડ વાઇન પીવાથી ધ્યાનની મંદતા અથવા યાદશક્તિના આંશિક નુકશાનમાં પણ મદદ મળે છે, અને ચેતા શાંત થાય છે.

ટ્યુબરક્યુલોસિસવાળા દર્દીઓ માટે પણ વાઇનની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, વાઇન આલ્કોહોલ કરતાં વધુ અસરકારક છે, ટેનીન, ખનિજ ક્ષાર, આયર્ન (જે એનિમિયા માટે ઉપયોગી છે, શરીરની નબળાઇ, રક્ત રચના, ચયાપચય સુધારે છે), મેંગેનીઝ, પોટેશિયમ જેવા ઘણા ઉપયોગી ઘટકોની સામગ્રીને કારણે. (હાડકાની પેશીઓની રચનામાં સુધારો કરે છે). ), કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ અને ટ્રેસ તત્વો, ગ્લિસરીન અને અન્ય જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થો.

ઘણા ચુનંદા લાલ વાઇનના વતનમાં, બર્ગન્ડીમાં, તેઓ કહે છે કે "વૃદ્ધ લોકોનું દૂધ વાઇન છે." આ અભિવ્યક્તિ આકસ્મિક રીતે આવી નથી. રેડ વાઇન ખાસ કરીને મોટી સર્જરી કરાવનાર સાજા થવા માટે ખાસ કરીને વૃદ્ધો માટે અસરકારક છે. એનિમિયા, ડાયાબિટીસ, સ્ક્રોફુલા, મેલેરિયા, વધુ પડતું કામ, અપચો (અપચો, હાર્ટબર્ન દ્વારા પ્રગટ થાય છે, પેટમાં ભારેપણું, પેટનું ફૂલવું, ખેંચાણનો દુખાવો; જઠરાંત્રિય અને અન્ય રોગો સાથે જોવામાં આવે છે, અયોગ્ય બાળકને ખવડાવવું, અને તેથી વધુ), કેચેક્સિયા (ગાંઠો સાથે શરીરની સામાન્ય અવક્ષય, કફોત્પાદક ગ્રંથિના જખમ (પીટ્યુટરી કેશેક્સિયા), વગેરે) અને અન્ય રોગો.

રોજિંદા જીવનમાં, આપણે ઘણીવાર કટ જેવી નાની મુશ્કેલીઓનો સામનો કરીએ છીએ. કટ માટે, ઘાની સારવાર માટે રેડ વાઇનનો ઉપયોગ કરવો પણ ખૂબ જ ઉપયોગી છે. જેમ તમે જાણો છો, તેમાં એવા પદાર્થો છે જે માનવ શરીરમાં ચેપના પ્રવેશને અટકાવે છે, અને જો આવું થાય, તો તેને તટસ્થ કરવામાં મદદ કરે છે. પ્રોફીલેક્ટીક પ્રક્રિયા તરીકે, જ્યાં બળતરા થઈ હોય અથવા સહેજ ખંજવાળ આવી હોય ત્યાં વાઇનમાં પલાળેલા કોટન પેડને લાગુ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

રેડ વાઇન ખાસ કરીને સર્જિકલ આંચકો, મૂર્છા, અસ્ફીક્સિયામાં અસરકારક છે. તે એનેસ્થેસિયામાં અમૂલ્ય સહાય પૂરી પાડે છે, ઘણીવાર મજબૂત દવાઓને બદલે છે.

દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે શબ્દના સાચા અર્થમાં વાઇન ગરમ થાય છે. અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે રેડ વાઇનમાંથી તમારું પોતાનું પીણું બનાવો - મલ્ડ વાઇન, જેમાંથી એક ચુસ્કી તમને સંપૂર્ણ રીતે ગરમ કરે છે અને તે જઠરાંત્રિય રોગો માટે ઉત્તમ ઉપાય છે. તેની તૈયારી માટેની રેસીપી, જેમ તમે જાણો છો, બર્ગન્ડીમાં મળી આવી હતી. "બરગન્ડીમાં" આ પીણું તૈયાર કરવું સરળ છે.

રેડ વાઇનની બે બોટલ માટે, પાણીની એક બોટલ લેવામાં આવે છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં પાણીને ફિલ્ટર કરવું આવશ્યક છે. એટી ગરમ પાણીથોડા સમય માટે આગ્રહ કરો (કડવાશ ટાળવા માટે) 30 ગ્રામ બરછટ તજ (દુર્લભ ફેબ્રિકની થેલીમાં). જો વાઇન મીઠી નહીં, પરંતુ સૂકી અથવા અર્ધ-સૂકી લેવામાં આવે છે, તો તેમાં લગભગ 40 ટુકડાઓ શુદ્ધ ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. વાઇન અને પાણીનું મિશ્રણ બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, પછી થોડી લવિંગ, તજ, એલચી અને ચામડી વગરના લીંબુના ટુકડા ઉમેરવામાં આવે છે. તમે કોગ્નેકનો એક ચમચી ઉમેરી શકો છો.

મુલ્ડ વાઇનને લાંબા સમય સુધી બાફવું જોઈએ નહીં, તેને ફક્ત ગરમ રાખવું જરૂરી છે. આ પીણું, ઘરે તૈયાર કરવામાં આવે છે, સામાન્ય રીતે તમે તેને તૈયાર કર્યા પછી તરત જ વાપરવું વધુ સારું છે, કારણ કે આ કિસ્સામાં તેનો સ્વાદ અને, સૌથી અગત્યનું, ઉપયોગી ગુણધર્મો વધુ સારી રીતે સચવાય છે.

સ્વાભાવિક રીતે, અપવાદ વિના દરેક માટે વાઇનનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી: તે અમુક રોગોમાં બિનસલાહભર્યું છે. ઘણીવાર, તબીબી હેતુઓ માટે રેડ વાઇનનો ઉપયોગ કરવા માટે, તમારે ડૉક્ટરની પ્રિસ્ક્રિપ્શનની જરૂર છે (પરંતુ આ ફક્ત ત્યારે જ છે જો તમે સારવારના ગંભીર કોર્સનું આયોજન કરવાનું નક્કી કરો, જે રેડ વાઇન પર આધારિત હશે).

જો તમે ઓછી માત્રામાં રેડ વાઈનનો ઉપયોગ કરશો તો જ ફાયદો થશે. તદુપરાંત, તેની જાતે અપેક્ષા રાખ્યા વિના, તમે ઉત્સાહ અને સુધારણાનો ઉછાળો અનુભવી શકો છો. ભૌતિક સ્થિતિસામાન્ય રીતે

તે જેટલું અવિશ્વસનીય લાગે છે, રેડ વાઇને માત્ર આરોગ્યમાં સુધારો જ નહીં, પણ ઘણી વખત જીવન બચાવ્યું છે. ઇતિહાસમાં આવા અનેક તથ્યો છે.

કદાચ આપણા શબ્દોની સૌથી આકર્ષક પુષ્ટિ ભૌતિકશાસ્ત્રીઓ મેરી અને પિયર ક્યુરીની વાર્તા હશે, જેમણે 1898 માં કિરણોત્સર્ગી તત્વ પોલોનિયમ અને રેડિયમની અદભૂત શોધ કરી હતી, પીઝોઇલેક્ટ્રીસિટી અને કિરણોત્સર્ગી કિરણોત્સર્ગની તપાસ કરી હતી જે આરોગ્ય માટે ખૂબ જોખમી છે. તે સ્પષ્ટ છે કે અન્ય સંજોગોમાં, કિરણોત્સર્ગનો એક ભાગ, જે તેમના વૈજ્ઞાનિક કાર્યનો અભિન્ન ભાગ બની ગયો હતો, તે તેમના જીવન માટે ઘાતક બની શકે છે. અને સંજોગો એવા હતા કે આ વૈજ્ઞાનિકો ફ્રેન્ચ હતા અને તેમની રોજીંદી આદતોએ તેમનો જીવ બચાવ્યો હતો.

ફ્રેન્ચ લાલ વાઇન પ્રત્યે ઉદાસીન નથી, અને ઘણા વર્ષોથી ક્યુરીઓએ નાસ્તામાં એક ગ્લાસ વાઇન પીધો હતો. તે તારણ આપે છે કે રેડ વાઇન, તેના તમામ સહજ ફાયદાકારક ગુણધર્મો ઉપરાંત, જેમાંથી ઘણા તે સમયે પહેલેથી જ જાણીતા હતા, શરીરમાં કિરણોત્સર્ગીતાને સંચય અટકાવવાની અનન્ય ક્ષમતા ધરાવે છે.

આ ઐતિહાસિક હકીકત ફરી એકવાર પુષ્ટિ કરે છે કે લાલ વાઇન બાહ્ય પ્રતિકૂળ પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિઓનો સામનો કરવા માટેનું એક અનન્ય માધ્યમ છે, શરીરને તમામ રક્ષણાત્મક ગુણધર્મોને એકીકૃત કરવાની મંજૂરી આપે છે અને અમુક અંશે વિવિધ રોગોની ઘટનાને અટકાવે છે.

પરંતુ તમામ વાઇન ફાયદાકારક હોઈ શકે નહીં. રેડ વાઇનના ઉપયોગી ગુણધર્મો તેની રચના દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. આ અદ્ભુત પીણાની વિશેષતાઓ એ છે કે તેને સંગ્રહમાં, તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો અને સૌથી અગત્યનું, સર્જનમાં અસાધારણ કાળજીની જરૂર છે. આ બધાને ખાસ મૂડની જરૂર છે, કારણ કે સારી વાઇન બનાવવાની પ્રક્રિયા એ એક વાસ્તવિક સર્જનાત્મકતા છે, જેમાં તમારે તમારા આત્માના એક ભાગનું રોકાણ કરવાની જરૂર છે. અને માત્ર ખરેખર ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી વાઇન તમારા સ્વાસ્થ્યને લાભ આપી શકે છે.

તેના સમગ્ર જીવન દરમિયાન, વાઇનને સાવચેત કાળજીની જરૂર છે. તેના ઉપચાર ગુણધર્મોને જાળવી રાખવા માટે, તેને વિશેષ નિયમો અનુસાર સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેથી, આડી સપાટીથી રેડ વાઇનની બોટલના ઝોકનો કોણ 13 5o 0 થી વધુ ન હોવો જોઈએ. અને કાકેશસમાં તેઓ કહે છે કે જ્યારે રેડ વાઇન પીરસવામાં આવે છે, ત્યારે તમે તે વાનગીઓમાંથી ધૂળ પણ ધોઈ શકતા નથી જેમાં આ અદ્ભુત પીણું હતું. સંગ્રહિત.

રેડ વાઇનનો યોગ્ય સંગ્રહ ઘણી સદીઓથી લોકોને માત્ર તેના સ્વાદ અને સુગંધનો આનંદ માણવા માટે જ નહીં, પણ તેના ઉપયોગમાંથી બહાર કાઢવા માટે પણ પરવાનગી આપે છે. નિર્વિવાદ લાભ. છેલ્લા કેટલાક દાયકાઓમાં, વૈજ્ઞાનિકોએ આ મુદ્દાને અલગથી ઉઠાવ્યો છે. માનવ શરીરની વ્યક્તિગત સિસ્ટમો પર વાઇનના પ્રભાવનો અભ્યાસ નીચેના તારણો તરફ દોરી ગયો.

વાઇન વેગોસિમ્પેથેટિક સિસ્ટમને સક્રિય કરે છે અને અંતઃસ્ત્રાવી ગ્રંથીઓના સ્ત્રાવને વધારે છે; લાળ અને પેટાલિન (લાળ એમીલેઝ) ના સ્ત્રાવને વધારે છે; ગેસ્ટ્રિક જ્યુસને વધુ સારી રીતે અલગ કરવા અને પ્રોટીનના પાચનને પ્રોત્સાહન આપે છે; યકૃતમાં પિત્તના સ્ત્રાવની તરફેણ કરે છે; કિડની પર મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર કરે છે (એટલે ​​​​કે, રેડ વાઇનના ઉપયોગથી કિડનીના કામમાં વધારો થાય છે અને શરીરમાંથી વધુ પાણી અને સોડિયમ ક્લોરાઇડ દૂર થાય છે); ફેફસાંના વેન્ટિલેશનને પ્રોત્સાહન આપે છે, રક્તવાહિની તંત્રને અસર કરે છે, રક્ત વાહિનીઓને ફેલાવે છે; લોહીમાં આલ્કલાઈઝિંગ ગુણધર્મો દર્શાવે છે, એસિડોસિસ સામે કાર્ય કરે છે (એસિડોસિસ એ શરીરમાં એસિડ-બેઝ બેલેન્સમાં આયનોની સંખ્યામાં સાપેક્ષ વધારા તરફ પાળી છે).

આમ, રેડ વાઇનના ઉપયોગની મધ્યસ્થતા અને સમયસરતા તમને તેના અજોડ સ્વાદનો આનંદ માણવા માટે જ નહીં, પણ ઘણી બિમારીઓની સારવારમાં પણ મદદ કરશે. તદુપરાંત, આ પીણું પરંપરાગત એન્ટિબાયોટિક્સથી ખૂબ જ અલગ છે જે માનવ શરીરને ઝેર આપે છે. તેમની હંમેશા હકારાત્મક અસરથી વિપરીત, રેડ વાઇન લાવી શકે છે વાસ્તવિક લાભતમારા શરીરને.

વાઇન સાથેના રોગોની સારવાર - વાઇન ઉપચાર, વાઇનના ઔષધીય અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો

લુઈસ પાશ્ચરે એમ પણ કહ્યું હતું કે વાઇન એ સૌથી આરોગ્યપ્રદ અને હીલિંગ પીણાંમાંનું એક છે. રાસાયણિક રચના અને શારીરિક ગુણધર્મોદ્રાક્ષ વાઇન તબીબી હેતુઓ માટે તેમના ઉપયોગ માટે યોગ્ય છે - વાઇન ઉપચાર. વાઇન ટ્રીટમેન્ટનું વિજ્ઞાન અને દ્રાક્ષ વાઇન્સનો ઉપયોગ

ઔષધીય હેતુઓ માટે એનોથેરાપી કહેવાય છે. ખરેખર, વાઇનના ફાયદાકારક અને હીલિંગ ગુણધર્મો લાંબા સમયથી જાણીતા છે.

દ્રાક્ષ વાઇનના ઔષધીય ગુણધર્મો

તેથી, પ્રાચીન ગ્રીસમાં, વાઇનનો ઉપયોગ એન્ટિસેપ્ટિક તરીકે થતો હતો. ઘાયલોને વાઇન આપવામાં આવી હતી, વાઇનમાં પલાળેલી પટ્ટીઓ ઘાવ પર લગાવવામાં આવી હતી. પશ્ચિમ યુરોપના દેશોમાં, પ્રારંભિક મધ્ય યુગ દરમિયાન વાઇન થેરાપીનો ફેલાવો શરૂ થયો.

વાઇનને પછી "દેવોનું પીણું" માનવામાં આવતું હતું અને તેને જાદુઈ ગુણધર્મો આપવાનું શરૂ કર્યું હતું. તેની ઉત્પત્તિ, રાસાયણિક રચના અને આહાર ગુણધર્મો દ્વારા, વાઇન ચમત્કારિક રીતે માનવ શરીરવિજ્ઞાનને અનુરૂપ છે.

વાઇન માનવ શરીર પર સામાન્ય હકારાત્મક બાયોએનર્જેટિક અને મજબૂત અસર ધરાવે છે, જ્યારે તે ઘટે છે ત્યારે જોમ પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે (ઉદાહરણ તરીકે, વૃદ્ધોમાં), સ્વર અને ઉત્સાહ વધે છે. કોઈ આશ્ચર્ય નથી કે તેઓ કહે છે કે વાઇન એ વૃદ્ધ લોકોનું દૂધ છે.

વાઇન શરીરને ઉપયોગી ટ્રેસ તત્વો, વિટામિન્સ અને એમિનો એસિડથી પણ સમૃદ્ધ બનાવે છે, એથરોસ્ક્લેરોસિસની ઘટના અને વિકાસને અટકાવે છે. કુદરતી વાઇનમાં સમાયેલ પદાર્થ ટ્રાઇઓક્સીસ્ટીલબેન કોષોના વૃદ્ધત્વને ધીમું કરવામાં મદદ કરે છે અને ઓન્કોલોજીકલ રોગોની ઘટનાને અટકાવે છે.

વાઇનમાં ઉચ્ચાર એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો છે. તે નોંધ્યું છે કે રોગચાળા દરમિયાન વાઇન ઉગાડતા પ્રદેશોમાં અને નિયમિતપણે વાઇન પીનારા લોકોમાં કેસોની સંખ્યા થોડી ઓછી હોય છે.

સંશોધન દરમિયાન નોંધ્યું હતું કે વાઇન ક્ષય રોગ, કોલેરા, મેલેરિયા વગેરેના બેક્ટેરિયાને દબાવી દે છે. તદુપરાંત, લગભગ સમાન અસર પાણી સાથે બે વાર ઢીલું વાઇન દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે. તેથી, રોગચાળા દરમિયાન, ખાસ કરીને તેમના માટે સંવેદનશીલ પ્રદેશોમાં, ડોકટરો પીવાના પાણીને બદલે ટેબલ વાઇન, અડધા પાણીથી ઓગળીને પીવાની ભલામણ કરે છે. વધુમાં, શુષ્ક સફેદ ટેબલ વાઇન સંપૂર્ણપણે તરસ છીપાવે છે.

રેડ વાઇનના ઉપયોગી ગુણધર્મો

નેચરલ વાઇન શરદી અને ક્રોનિક રોગો જેમ કે ઈન્ફલ્યુએન્ઝા, બ્રોન્કાઈટિસ, ન્યુમોનિયા વગેરે માટે પણ ઉપયોગી છે. આવા રોગો સાથે, મલ્લ્ડ વાઇનનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ - મસાલા અને ખાંડ સાથે ગરમ લાલ ટેબલ વાઇન, જેમ કે કેબરનેટ અથવા મેરલોટ.

જઠરાંત્રિય માર્ગના વિકારો અને રોગો માટે, ટેનીનની ઉચ્ચ સામગ્રી સાથે લાલ વાઇન ઉપયોગી છે, ઉદાહરણ તરીકે, કેબરનેટ સોવિગ્નન, કેબરનેટ. આવા વાઇન, ટેનીનની હાજરીને કારણે, પેટ પર મજબૂત અને હીલિંગ અસર ધરાવે છે, ખાસ કરીને ડાઘ અને પેટના અલ્સર સાથે.

સ્થૂળતા અને મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર સાથે, વાઇન પણ મદદ કરે છે. તેઓ માનવ શરીરમાંથી સ્લેગ્સ અને ઝેર દૂર કરે છે, ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે.

ખાસ કરીને મૂલ્યવાન મિલકતવાઇન એ કોલેસ્ટ્રોલની સામગ્રીને ઘટાડવાની ક્ષમતા છે, જે અસંખ્ય પ્રયોગો દ્વારા પુષ્ટિ મળે છે, ઉદાહરણ તરીકે, સસલા પર. તે સ્થાપિત થયું છે કે તે જ વિસ્તારમાં, જે લોકો નિયમિતપણે વાઇન પીતા હોય છે, તેઓમાં કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે.

વાઇન રેડિયેશનમાં પણ મદદ કરે છે. તેથી, ભૂતપૂર્વ સોવિયેત યુનિયનમાં, જે લોકો, ફરજ પર, પરમાણુ અને સમાન ઉદ્યોગોમાં અને વધેલા કિરણોત્સર્ગી જોખમ સાથે સંકળાયેલ પરિસ્થિતિઓમાં કામ કરે છે, તેમને નિયમિતપણે કેહોર્સનો ઉપયોગ સૂચવવામાં આવતો હતો (ઉદાહરણ તરીકે, પરમાણુ સંચાલિત જહાજો પર સબમરીનર્સ).

ડાયાબિટીસ સાથે, ખાંડ અને ગ્લુકોઝની ઓછી સામગ્રી (1 લિટર દીઠ 4 ગ્રામ કરતા ઓછી) સાથે સૂકી દ્રાક્ષ વાઇન યોગ્ય છે.

વિનોથેરાપી - વિવિધ રોગો માટે વાઇન સાથે સારવાર

આછો સફેદ અને ખાસ કરીને શેમ્પેઈન વાઈન નબળી કાર્ડિયાક પ્રવૃત્તિને જાળવવામાં ફાળો આપે છે. તેથી, સફેદ અર્ધ-શુષ્ક વાઇન રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિસ્થાપકતા પર હકારાત્મક અસર કરે છે, લોહીના ગંઠાવાનું અને મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શનનું જોખમ ઘટાડે છે.

અને શેમ્પેઈન ફેફસાંના વેન્ટિલેશનમાં પણ સુધારો કરે છે, શ્વસન કેન્દ્રોને ઉત્તેજિત કરે છે. લાલ ટેબલ વાઇન એનિમિયા સાથે મદદ કરે છે. લાલ અને સફેદ અર્ધ-શુષ્ક વાઇન માનવ શરીરમાંથી વધારાનું ક્ષાર દૂર કરે છે, તેથી તેમને સાંધામાં મીઠાના થાપણોને રોકવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

વાઇન્સ બેરીબેરીમાં પણ મદદ કરે છે, અને થાક સાથે, પોર્ટ વાઇનના થોડા ચુસકીઓ કરશે. પોર્ટ વાઇન અને વર્માઉથ ભૂખમાં ઘટાડો અને અભાવમાં મદદ કરે છે, ગેસ્ટ્રિક રસના વધુ સારા સ્ત્રાવમાં ફાળો આપે છે.

ભૂખને ઉત્તેજીત કરવા માટે, ભોજન પહેલાં 30 મિનિટ, 50 ગ્રામ વર્માઉથ અથવા પોર્ટ વાઇન 100-150 ગ્રામ સુધી લો. પરંતુ તમારે મોટી માત્રામાં વર્માઉથ પીવું જોઈએ નહીં.

ખનિજોથી સમૃદ્ધ વાઇન્સ અસ્થિ ઉપકરણના અસ્થિભંગ અને રોગોમાં મદદ કરે છે.

પરંતુ, કોઈપણ દવાની જેમ, મોટી માત્રામાં વાઇન પણ હાનિકારક હોઈ શકે છે. બીયર, વોડકા અને તેના જેવા અન્ય પીણાં સાથે વાઇનનું મિશ્રણ માનવ શરીર પર ખાસ કરીને હાનિકારક નકારાત્મક અસર કરે છે.

વાઇન ફાયદાકારક બને તે માટે, તમારે જાણવું જોઈએ કે તે કેટલી માત્રામાં પીવું જોઈએ. ચોક્કસ વ્યક્તિની લાક્ષણિકતાઓ - લિંગ, ઉંમર, ઊંચાઈ, વજન વગેરેના આધારે ચોક્કસ આંકડામાં વધઘટ થાય છે.

આધુનિક વૈજ્ઞાનિકો માને છે કે વાઇનના વપરાશનો ધોરણ એ છે કે ભોજન સાથે એકથી ત્રણ ગ્લાસ પીવો. પુખ્ત તંદુરસ્ત માણસ માટે, દરરોજ વાઇન પીવાનું ધોરણ 300-350 મિલી છે, સ્ત્રી માટે - 150 મિલી સુધી.

પરંતુ જેઓ તેમના સ્વાસ્થ્યની કાળજી લે છે તેઓએ જાણવું જોઈએ કે માત્ર એકદમ કુદરતી, ઉચ્ચ ગુણવત્તાની વાઇનમાં હીલિંગ ગુણધર્મો છે. વાઇનના ખોટા સ્વરૂપમાં ઔષધીય ગુણધર્મો દર્શાવવામાં આવતા નથી.

ઉપરોક્ત ઉપરાંત, હું ઉમેરીશ કે દ્રાક્ષની સારવાર પણ છે - એમ્પેલોથેરાપી, જે આહાર પોષણ અને હર્બલ દવાઓ (છોડ સાથેની સારવાર) ના પ્રકારોમાંથી એક છે.