મેક્સીકન બ્રેડની વાનગીઓ. ટોર્ટિલા કેવી રીતે બનાવવી: મેક્સીકન અને સ્પેનિશ ટોર્ટિલાની ફોટો રેસિપિ

મેક્સીકન મકાઈ અથવા ઘઉંના લોટના ટોર્ટિલા નાસ્તા માટે ઉત્તમ છે! તમારા સ્વાદને અનુરૂપ ટોપિંગ્સમાંથી પસંદ કરો!

સંભવતઃ, ઘણાને મેક્સીકન ટોર્ટિલા કેવો દેખાય છે તેનો ખ્યાલ છે. કોર્નમીલ ટોર્ટિલા અથવા ઘઉંના લોટના ટોર્ટિલાનો ઉપયોગ ઘણીવાર બ્રેડના વિકલ્પ તરીકે થાય છે અને તે અન્ય વાનગીઓના આધાર તરીકે પણ કામ કરે છે.

તમે ટોર્ટિલા જાતે રસોઇ કરી શકો છો, ખાસ કરીને કારણ કે પ્રક્રિયા એકદમ સરળ છે, અને તેના માટે ઉત્પાદનોનો સમૂહ ન્યૂનતમ છે. મૂળ ટોર્ટિલા રેસીપીમાં મકાઈના લોટનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ, પરંતુ ઘઉંનો લોટ પણ બદલી શકાય છે.

• ઘઉંનો લોટ - 240 ગ્રામ
• પાણી - 125 મિલી
• માખણ - 30 ગ્રામ
• જાયફળ - 1 ચપટી
• મીઠું - 1 ચમચી

ઘઉંના ટોર્ટિલા કેવી રીતે બનાવશો: બાઉલમાં યોગ્ય માત્રામાં લોટ ચાળી લો.

ચોખ્ખા હાથે, માખણને લોટથી પીસી લો જેથી ભૂકો મળે.

પરિણામી લોટના ટુકડામાં મીઠું નાખો અને ફેરફાર માટે, જાયફળ નાખો.

પાણીની જણાવેલ માત્રામાં રેડવું.

મેક્સીકન ટોર્ટિલાસ માટે કણક ભેળવો. અમે તેને અડધા કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકીશું જેથી તે આરામ કરે.

સમય પૂરો થઈ ગયો છે, ચાલો ચાલુ રાખીએ. અમે કણક બોલને ભાગોમાં વિભાજીત કરીએ છીએ. કણકના આ જથ્થામાંથી લગભગ 8 ટુકડાઓ બહાર આવે છે. અમે તેમાંથી નાના બન બનાવીએ છીએ.

અમે દરેક બનને પાતળા કેકમાં ફેરવીએ છીએ (જાડાઈ 2 મીમીથી વધુ નહીં).

હવે તમારે પેનને સારી રીતે ગરમ કરવાની જરૂર છે. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે અમે તેને લુબ્રિકેટ કરતા નથી. ગરમ કડાઈમાં એક સમયે એક કેક મૂકો. દરેક બાજુએ 1.5-2 મિનિટ માટે ટોર્ટિલાને બેક કરો.

તૈયાર કેકમાં, તમે જડીબુટ્ટીઓ સાથે લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ મૂકી શકો છો. તે એક સરસ નાસ્તાની વાનગી બનાવે છે.

ઘઉંના ટૉર્ટિલા તૈયાર છે. બોન એપેટીટ!

રેસીપી 2: બટાકા અને મશરૂમ્સ સાથે સ્પેનિશ ટોર્ટિલા

સ્પેનિશ ટોર્ટિલા એ બટાકા અને ડુંગળી સાથે ટોચ પર ઓમેલેટ છે. પરંતુ ઘણીવાર અન્ય ઉત્પાદનો મુખ્ય ઘટકોમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ ટોર્ટિલા બેકન અને મશરૂમ્સ સાથે ટોચ પર છે. તૈયારીની સરળતા અને ઉપલબ્ધ ઉત્પાદનોને લીધે, ટોર્ટિલા નાસ્તા માટે તૈયાર કરવા માટે ખૂબ અનુકૂળ છે.

• બાફેલા બટાકા (એકસરખામાં) 360 ગ્રામ.
• ચિકન ઇંડા 6 પીસી.
• ચેમ્પિનોન્સ 250 જી.આર.
• બેકન 80 ગ્રામ.
• વનસ્પતિ તેલ 2 ચમચી.
• બલ્બ ડુંગળી 50 gr.k 4a
• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
• સ્વાદ માટે કાળા મરી

મશરૂમ્સ ધોવા અને સૂકવી. નાના ટુકડાઓમાં કાપો.

ડુંગળી અને બેકનને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.

બાફેલા બટાકાને છોલીને તેના ટુકડા કરી લો.

ગરમ તેલમાં બેકન અને ડુંગળી સાંતળો.

મશરૂમ્સ અને બટાકા, મીઠું મૂકો અને સારી રીતે ભળી દો. 10 મિનિટ ફ્રાય કરો.

ઇંડાને ઝટકવું વડે હળવાશથી હરાવ્યું. તેમને મીઠું અને મરી.

સ્કીલેટમાં ઇંડા રેડો. લગભગ 5 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ટોર્ટિલાને પકાવો.

ટોર્ટિલા તળિયે બ્રાઉન થઈ જાય એટલે તેને પ્લેટ વડે ફેરવીને બીજી બાજુ શેકી લો.

ઔષધોને બારીક કાપો અને પીરસતાં પહેલાં છંટકાવ કરો. બોન એપેટીટ!

રેસીપી 3: મેક્સીકન ટોર્ટિલા

ક્લાસિક મેક્સીકન ટોર્ટિલા એ મકાઈ અથવા ઘઉંના લોટમાંથી બનેલી ગોળાકાર, પાતળી ટોર્ટિલા છે. તે મુખ્ય અભ્યાસક્રમો (જેમ કે બ્રેડ) સાથે પીરસી શકાય છે અથવા ટોપિંગ માટેના આધાર તરીકે કાર્ય કરી શકાય છે.

મકાઈનો લોટ, જો કે ઘઉંના લોટ કરતાં આપણા ભોજનમાં ઓછો લોકપ્રિય છે, તે તદ્દન સસ્તું છે - તે ઘણીવાર સ્ટોર છાજલીઓ, ખાસ કરીને મોટા સુપરમાર્કેટમાં જોવા મળે છે. તેમાં સુખદ પીળો રંગ છે, જેના માટે તૈયાર કેક "સની", આકર્ષક અને મોહક છે. વધુમાં, મકાઈના લોટ પર રાંધેલા ઉત્પાદનો ખાસ કરીને હળવા, ક્ષીણ થઈ ગયેલા હોય છે, લાંબા સમય સુધી વાસી થતા નથી અને તેનો સ્વાદ જાળવી રાખે છે.

• કોર્નમીલ - 170 ગ્રામ;
• ઘઉંનો લોટ - 70 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી. ચમચી
• દંડ મીઠું - એક ચપટી;
• પાણી - 120 મિલી

વર્કિંગ બાઉલમાં બે પ્રકારના લોટને ચાળી લો (કણક સાથે કામ સરળ બનાવવા માટે ઘઉં ઉમેરવામાં આવે છે - તેની સાથે, કેક જ્યારે રોલઆઉટ થાય છે ત્યારે તે વધુ સ્થિતિસ્થાપક હોય છે, ઓછા ક્ષીણ થઈ જાય છે અને અલગ પડતા નથી).

ગરમ પાણીમાં મીઠું ઓગાળી લો. શુદ્ધ તેલ ઉમેરો અને લોટના મિશ્રણમાં પ્રવાહી રેડવું.

ચાલો મેન્યુઅલ ગૂંથવા તરફ આગળ વધીએ. આવા કણકને લાંબા સમય સુધી ભેળવી જરૂરી નથી, તે એકરૂપતા અને સરળતા પ્રાપ્ત કરવા માટે, નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક લોટ બોલ મેળવવા માટે પૂરતું છે. જો જરૂરી હોય તો, લોટ અથવા પાણીની માત્રાને સમાયોજિત કરો - જો કણક પાણીયુક્ત અને ખૂબ જ સ્ટીકી હોય, તો નાના ભાગોમાં લોટ ઉમેરો, ઇચ્છિત સુસંગતતામાં ભેળવો. જો, તેનાથી વિપરિત, સામૂહિક ખૂબ જ શુષ્ક, ક્ષીણ થઈ ગયેલું અને એક ગઠ્ઠામાં એકઠું થતું નથી, તો પાણી ઉમેરો (પરંતુ હંમેશા નાના ભાગોમાં, થોડુંક, જેથી વધુ પડતું ન થાય).

ક્લિંગ ફિલ્મથી લપેટીને અથવા ટુવાલથી ઢાંકીને, લોટના ગઠ્ઠાને અડધા કલાક માટે એકલા છોડી દો (ઓરડાના તાપમાને) - "આરામ" પછી કણક વધુ નરમ અને કામમાં "આજ્ઞાકારી" બનશે. નિર્દિષ્ટ સમય પછી, સમૂહને 6 સમાન કોલોબોક્સમાં વિભાજીત કરો.

ચાલો કેકને રોલ આઉટ કરવાનું શરૂ કરીએ. ચર્મપત્ર કાગળની બે શીટ્સ વચ્ચે આ કરવાનું સૌથી અનુકૂળ છે જેથી કણક સપાટી પર વળગી ન જાય અને ક્ષીણ થઈ ન જાય. અમે એક શીટ પર લોટનો બન ફેલાવીએ છીએ, બીજી શીટ સાથે આવરી લઈએ છીએ. અમે અમારા હાથની હથેળીથી બોલને ગોળ કેકમાં સપાટ કરીએ છીએ, અને પછી તેને રોલિંગ પિનથી શક્ય તેટલું પાતળું બનાવીએ છીએ, પરંતુ તે જ સમયે અમે કણકને તોડવાની મંજૂરી આપતા નથી.

અમે કેકને સૂકા ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ઉમેર્યા વિના રાંધીશું. ઉત્પાદનો ખૂબ જ ઝડપથી સુકાઈ જાય છે (દરેક બાજુએ લગભગ એક મિનિટ), જેથી તમે તળવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરતા પહેલા તરત જ તમામ વર્કપીસને રોલ આઉટ કરી શકો. તેથી, અમે કેકને ગરમ સપાટી પર મૂકીએ છીએ, જ્યાં સુધી કણકની સપાટી પર પરપોટા અને તળિયે સ્પોટી પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી તેને મધ્યમ તાપ પર રાખો. કેક જેટલી પાતળી હોય છે, તેટલો તળવાનો સમય ઓછો હોય છે.

ફેરવો અને બીજી બાજુ સાલે બ્રે (એક નિયમ તરીકે, તે પ્રથમ કરતા વધુ ઝડપથી બ્રાઉન થાય છે). તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે પેનમાં કેકને વધુ સૂકવી ન જોઈએ, નહીં તો તે સખત થઈ જશે અને ભરણને ફોલ્ડ કરતી વખતે તૂટી જશે.

તપેલીમાંથી ટોસ્ટેડ કોર્ન ટોર્ટિલા કાઢી લો. નરમ અને લવચીક રાખવા માટે ટુવાલ વડે ઢાંકી દો. અમે બાકીના બ્લેન્ક્સ સાથે તે જ કરીએ છીએ. જો મેક્સીકન ટોર્ટિલાસ પર આધારિત ક્વેસાડિલા અથવા અન્ય વાનગી તરત જ રાંધવામાં આવશે નહીં, પરંતુ બીજા દિવસે, અમે ઉત્પાદનોને બેગ અથવા સૂકા, ચુસ્તપણે બંધ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરીએ છીએ. ક્લાસિક કોર્ન ટોર્ટિલા તૈયાર છે!

રેસીપી 4, સ્ટેપ બાય સ્ટેપ: વ્હીટ ટોર્ટિલા

ટોર્ટિલા એ મકાઈ અથવા ઘઉંના લોટમાંથી બનેલી પાતળી ફ્લેટબ્રેડ છે, જે મુખ્યત્વે મેક્સિકો, મધ્ય અમેરિકા અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ખાવામાં આવે છે. મેક્સિકોમાં, સ્ટફ્ડ ટોર્ટિલા એ રાષ્ટ્રીય વાનગીઓમાંની એક છે. ટોર્ટિલા એ ઘણી વાનગીઓ (મુખ્યત્વે મેક્સીકન રાંધણકળા) માટેનો આધાર છે, ઉદાહરણ તરીકે, એન્ચિલાડાસ, બ્યુરીટોસ, ફાજિટાસ, ટાકોસ, ક્વેસાડિલા, જ્યાં વિવિધ ભરણને ટોર્ટિલામાં લપેટી શકાય છે, જે ખારી અને મીઠી બંને હોઈ શકે છે.

ઘરે રાંધેલા ટોર્ટિલાસ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા લોકો કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, અને આ ઉપરાંત, તમે જાતે જ તેમની રચનામાં શું શામેલ છે તે નિયંત્રિત કરો છો, તમે ટોર્ટિલાની જાડાઈ અને વ્યાસને સમાયોજિત કરી શકો છો. હું કરીશ ઘઉંના ટોર્ટિલા. રેસીપી ખૂબ જ સરળ અને સ્પષ્ટ છે, તે આશ્ચર્યજનક પણ છે કે આવી સ્વાદિષ્ટ કેક કેવી રીતે મેળવવામાં આવે છે.

• લોટ 320 ગ્રામ
• માખણ 50 ગ્રામ
• મીઠું ½ ચમચી
• પાણી 170-200 મિલી

સૌ પ્રથમ, માખણને લોટ અને મીઠું સાથે મિક્સ કરો. રેફ્રિજરેટરમાંથી તેલ અગાઉથી બહાર કાઢવું ​​​​જરૂરી નથી, અમને તેને ઠંડુ કરવાની જરૂર છે. ઘટકોને મિશ્રિત કરવા માટે, ઘટકોને ઝડપથી ભેગા કરવા માટે ફૂડ પ્રોસેસર અથવા ચોપરનો ઉપયોગ કરવો અનુકૂળ છે, પરંતુ તમે છરી અથવા છીણવું વડે માખણને નાના સમઘનનું કાપી શકો છો. તેથી, મિક્સ કરો અને ભૂકો થાય ત્યાં સુધી તમારા હાથથી ઘસો.

પરિણામે, અમને એક મિશ્રણ મળે છે જે નાના ટુકડા જેવું લાગે છે.

આગળ, તમારે ગરમ પાણી (લગભગ 60 ° સે) ઉમેરવાની જરૂર છે. લોટની ગુણવત્તા ખૂબ જ અલગ હોવાથી, અહીં કાળજીપૂર્વક આ તબક્કાનો સંપર્ક કરવો જરૂરી છે, પાણીની માત્રા 170 થી 200 મિલી સુધી બદલાઈ શકે છે. નાની શરૂઆત કરો અને જરૂર મુજબ વધુ પાણી ઉમેરો. તેણે મને 170 મિલી પાણી લીધું. શરૂઆતમાં એવું લાગશે કે પૂરતો લોટ નથી, કારણ કે કણક હાથને ચોંટી જાય છે, પરંતુ તેને 5-7 મિનિટ સુધી ભેળવી દેવા યોગ્ય છે અને કણક નરમ, સ્થિતિસ્થાપક બને છે અને હાથને વળગી રહેતો નથી. જો જરૂરી હોય તો, તમે થોડો લોટ ઉમેરી શકો છો.

હવે આપણે કણકને સમાન ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરવાની જરૂર છે - ભાવિ ટોર્ટિલાસ. મેં 24 સે.મી. (સપાટ તળિયાનો વ્યાસ, કિનારનો નહીં, જે સામાન્ય રીતે પાનના વ્યાસને માપવા માટે વપરાય છે) ના વ્યાસવાળા તપેલીમાં ટોર્ટિલાસ રાંધ્યા, તેથી મેં કણકને 7 બોલમાં વહેંચી. જો તમે મોટા વ્યાસનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તો પછી બોલની સંખ્યાને 6 અથવા 5 સુધી ઘટાડો. અમે તેમને ટુવાલથી અથવા વધુ સારી રીતે ક્લિંગ ફિલ્મ વડે ઢાંકીએ છીએ અને ઓરડાના તાપમાને 10-15 મિનિટ માટે "આરામ" કરીએ છીએ જેથી કણક નરમ અને બહાર નીકળવામાં સરળ બને.

અમે દરેક બોલને રોલિંગ પિન વડે જરૂરી વ્યાસ સુધી લોટથી છંટકાવ કરેલી સપાટી પર ખૂબ જ પાતળો રોલ કરીએ છીએ, ગોળાકાર આકાર જાળવવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ.

રોલ્ડ કેકને તેલ વગર સારી રીતે ગરમ કરેલા પેનમાં કાળજીપૂર્વક સ્થાનાંતરિત કરો. અમે મજબૂત આગ પર ફ્રાય.

જ્યારે ટોર્ટિલા અપારદર્શક બને અને પરપોટા થવા લાગે, ત્યારે તેને બીજી બાજુ ફેરવો. દરેક બાજુ ફ્રાય કરવામાં મને લગભગ 30-40 સેકન્ડનો સમય લાગ્યો.

બંને બાજુ તળેલા ટોર્ટિલાસને પ્લેટમાં એક સરસ થાંભલામાં મૂકો. તૈયાર ટૉર્ટિલા તરત જ ખાઈ શકાય છે (ભર્યા વિના પણ તે સ્વાદિષ્ટ હોય છે, અને આ ખૂબ જ આશ્ચર્યજનક છે!), અથવા તમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરી શકો છો, પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં લપેટી અને જરૂર મુજબ ફરીથી ગરમ કરી શકો છો.

રેસીપી 5: મશરૂમ સ્ટફિંગ સાથે ટોર્ટિલા

• ઘઉંની કેક - 5 પીસી.;
• સોસેજ - 4 પીસી.;
• ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ - 500 ગ્રામ;
• ડચ ચીઝ - 150 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 80 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - સ્વાદ માટે;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે

હું મારા ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ ધોઉં છું અને તેને મારા હાથથી કાપી નાખું છું.

મેં સ્ટોવ પર કઢાઈ મૂકી, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને મશરૂમ્સ રેડવું.

જ્યારે મશરૂમ્સ તળેલા હોય છે

હું ડુંગળીને સાફ કરું છું, ધોઈ નાખું છું અને તેને અડધા રિંગ્સમાં કાપી નાખું છું.

હું કઢાઈમાં ડુંગળી ઉમેરીને મશરૂમ્સ અને ફ્રાય કરું છું.

મેં ફોટાની જેમ સોસેજ કાપી નાખ્યા.

હું તેમને પોટમાં ઉમેરો અને ફ્રાય કરું છું.

સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

ભરણ તૈયાર છે. એક બરછટ છીણી પર ચીઝ ઘસવું.

મેં ટેબલ પર કેક મૂકી

અને તેને ગરમ કરો! ભરણ

લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે ટોચ પર,

હું ગ્રીન્સ ઉમેરું છું.

હું ઝડપથી કેકને રોલ કરું છું જેથી ચીઝને ઓગળવાનો સમય મળે અને તેને ટૂથપીકથી બાંધી શકાય, જેમ કે ફોટામાં.

વાનગી તૈયાર છે. દેખાવ અને સ્વાદ ઉત્તમ હોવાનું બહાર આવ્યું છે, વાનગી મહેમાનોની સારવાર માટે લાયક છે.

રેસીપી 6: નાજુકાઈના માંસ અને કઠોળ સાથે ટોર્ટિલા (ફોટો સાથે)

ટોર્ટિલા એ મેક્સિકન ફ્લેટબ્રેડ છે જે તમારા મેનૂને વૈવિધ્યસભર અને તેજસ્વી કરવામાં મદદ કરશે. ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ કેક ભરવા સાથે મેળવવામાં આવે છે: માંસ, ફળો, શાકભાજીમાંથી. હું નાજુકાઈના માંસ, કઠોળ અને તાજા શાકભાજી સાથે ટોર્ટિલા બનાવવાનું સૂચન કરું છું. ખૂબ જ રસદાર, સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક. આ વાનગી રાંધવા માટે ખાતરી કરો. ખાતરી કરો કે તમને અને તમારા પ્રિયજનોને તે ગમશે.

• ફ્લેટબ્રેડ (ટોર્ટિલા) - 6 પીસી
• નાજુકાઈના માંસ - 500 ગ્રામ
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• સોયા સોસ (TM કિક્કોમન) - 1 ચમચી. l
• ગરમ લાલ મરી - 1 ચમચી
• કાકડી (લાંબા ફળવાળા) - 1 પીસી.
• મકાઈ (તૈયાર) - ½ પ્રતિબંધ.
• ટામેટા (મોટા) - 1 પીસી.
• લીલી ડુંગળી - 1 ટોળું.
• કેચઅપ (મસાલેદાર) - સ્વાદ માટે
• વનસ્પતિ તેલ (તળવા માટે) - 1 ચમચી. l
• મેયોનેઝ - સ્વાદ માટે
• તૈયાર કઠોળ - 1 પ્રતિબંધ.
• લેટીસ / લેટીસ - 1 ટોળું.

ડુંગળી નાના સમઘનનું કાપી. વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો, ડુંગળી ઉમેરો અને તેને અર્ધપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરો.

પછી નાજુકાઈનું માંસ ઉમેરો, તેને લાકડાના સ્પેટુલા વડે તપેલીમાં ભેળવી દો. અને થાય ત્યાં સુધી તળો. મારી પાસે હોમમેઇડ નાજુકાઈનું માંસ (ડુક્કરનું માંસ + બીફ) છે.

અમે નાજુકાઈના માંસને ઊંડા બાઉલમાં ફેરવીએ છીએ, 1-2 ચમચી ઉમેરો. l સોયા સોસ. તમારા સ્વાદ દ્વારા માર્ગદર્શન આપો, કારણ કે વિવિધ પ્રકારની ચટણીની ખારાશ અલગ છે. મેં કિક્કોમન સોયા સોસનો ઉપયોગ કર્યો, મારા માટે 1 ચમચી પૂરતું હતું. l ચટણી સાથે માંસને સારી રીતે ભળી દો.

લાલ ગરમ મરી ઉમેરો. સ્ટફ્ડ ટોર્ટિલા મસાલેદાર હોવી જોઈએ. અમે મિશ્રણ. હું મસાલેદાર પ્રેમ કરું છું, તેથી હું હૃદયથી મરી છું.

તૈયાર કઠોળને ચાળણી પર ફેંકી દો અને બાફેલા પાણી પર રેડો (ગરમ નહીં!). છીણમાં ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. માંસ ભરણ તૈયાર છે.

ચાલો શાકભાજી ભરણ તૈયાર કરીએ. કાકડી નાના સમઘનનું માં કાપી.

તૈયાર મકાઈનો ½ ડબ્બો, લગભગ 220-250 ગ્રામ ઉમેરો.

લીલી ડુંગળીને બારીક કાપો અને મકાઈમાં ઉમેરો.

ટામેટાંને ક્યુબ્સમાં કાપો, શાકભાજીમાં ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. વેજીટેબલ ફિલિંગ તૈયાર છે. તમે અન્ય ઘટકો ઉમેરી શકો છો: એવોકાડો, ચીઝ, મીઠી મરી.

સ્ટફ્ડ ટોર્ટિલા એ આજે ​​વિશ્વના સૌથી લોકપ્રિય ફાસ્ટ ફૂડ્સમાંનું એક છે. આ રેસીપીના વિવિધ પ્રકારોની વિશાળ સંખ્યા છે. મારા કિશોરવયના પુત્રને ફક્ત આ વાનગી પસંદ છે, તેથી હું તેને ઘણીવાર અને દરેક વખતે અલગ રીતે રાંધું છું. આ વિકલ્પ ફક્ત મારા પુત્રનો પ્રિય નથી, મારા પતિને પણ તે પસંદ છે. તૈયાર છો?

મેક્સીકન બર્ગર તૈયાર કરવા માટે જરૂરી ઉત્પાદનો લો. ચિકન ફીલેટ અને શાકભાજીને વહેતા પાણી હેઠળ ધોઈ લો, સૂકવી દો.

એક પ્રીહિટેડ પેનમાં તેલ રેડો, સમારેલી ડુંગળી અને મશરૂમ્સને 3-4 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

પાતળી કાપેલી ઘંટડી મરી ઉમેરો, બધું એકસાથે 2-3 મિનિટ માટે રાંધો.

ચિકન ફીલેટને પાતળા સ્લાઇસમાં કાપો, શાકભાજીમાં ઉમેરો, તેને શાકભાજી સાથે 5-6 મિનિટ માટે રાંધો. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

ખૂબ જ અંતમાં, તાજી કોથમીર કાપી, મિશ્રણ કરો અને ભરણ બંધ કરો. તેણીને થોડી ઠંડી થવા દો.

અમે ટોર્ટિલાના અડધા ભાગ પર ભરણ ફેલાવીએ છીએ, ઉદારતાથી તેને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ કરીએ છીએ.

કેકના બીજા ભાગમાં ભરણને ઢાંકી દો.

ડ્રાય ગ્રીલ પેનમાં ભરીને સોનેરી બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી અથવા ચીઝ ઓગળે ત્યાં સુધી ટોર્ટિલાસને ફ્રાય કરો.

તૈયાર કેકને બે ભાગોમાં કાપવી જોઈએ અને જ્યાં સુધી ભરણ સાથેનું ચીઝ ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી સર્વ કરવું જોઈએ.

સ્ટફ્ડ મેક્સીકન ટોર્ટિલાને લીંબુ અથવા ચૂનાની ફાચર અને તમારા મનપસંદ ટમેટાની ગરમ ચટણી સાથે સર્વ કરો.

લગભગ તમામ મેક્સીકન રાંધણકળા, તેની તમામ વાનગીઓ આધાર તરીકે ટોર્ટિલાનો ઉપયોગ કરે છે. માર્ગ દ્વારા, મેક્સીકન ટોર્ટિલા મય અને એઝટેક જાતિઓના આહારમાં મુખ્ય હતો. મેક્સીકન ટોર્ટિલા મકાઈ અથવા ઘઉંના લોટમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તેની રેસીપી અતિ સરળ છે - લોટ અને પાણી, જો આપણે વાસ્તવિક રેસીપી વિશે વાત કરીએ.

ઘટકો:

(12 કેક)

• કણક
• 2 કપ મકાઈ અથવા ઘઉંનો લોટ
• 1/2 કપ પાણી
• ભરવા
• 4 ચિકન સ્તન
• 4 વસ્તુઓ. લાલ લેટીસ મરી
• 2 પીસી. લીલા કચુંબર મરી
• 1 બલ્બ
• ઓલિવ અથવા સૂર્યમુખી તેલ
• મરી

મેક્સીકન બ્રેડ કણક

• તેથી, એક બાઉલમાં લોટ રેડો અને એકરૂપ અને પ્લાસ્ટિક માસ પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી થોડું પાણી ઉમેરો. કણકને સારી રીતે ગૂંથવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે જેથી મેક્સિકન ટોર્ટિલા પાતળા હોય.
• કણકને ઓરડાના તાપમાને 10 મિનિટ માટે છોડી દો જેથી તે થોડો વધે.
• અમે કણકને 12 ભાગોમાં વહેંચીએ છીએ, અને પછી અમે બાર કોલબોક્સ બનાવીએ છીએ. અમે તેમને અન્ય 5 મિનિટ માટે છોડીએ છીએ.
• અમે ટેબલને લોટથી ક્રશ કરીએ છીએ, અને પછી પાતળી કેક બનાવવા માટે દરેક બનને કાળજીપૂર્વક રોલ કરીએ છીએ. પરંપરા મુજબ, મેક્સીકન ટોર્ટિલા 3 મિલીમીટરથી વધુ જાડી ન હોવી જોઈએ. જો તમે થોડું જાડું થાઓ, તો કોઈ વાંધો નથી)))
• કાચા કેકને સ્ટેક કરી શકાય છે, લોટ સાથે ઉદારતાથી છાંટવામાં આવે છે અથવા ચર્મપત્ર સાથે ખસેડી શકાય છે.
• પેનને સારી રીતે ગરમ કરો. મેક્સીકન ફ્લેટબ્રેડ ચરબી વગર તૈયાર કરવામાં આવે છે. એક બાજુ અડધી મિનિટ માટે બેક કરો, પછી કેકને બીજી બેરલ પર ફેરવો. અડધી મિનિટ અને તપેલીમાંથી કાઢી લો.
• તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે મેક્સીકન ટોર્ટિલા પેનમાં સુકાઈ ન જાય. તે સ્થિતિસ્થાપક રહેવું જોઈએ જેથી કરીને તમે તેમાં ભરણને લપેટી શકો.
• તાજા બેક કરેલા મેક્સીકન ટોર્ટિલાને પ્લેટમાં સ્ટૅક કરો અને જ્યારે અમે ફિલિંગ તૈયાર કરીએ ત્યારે તેને ગરમ રાખવા માટે ટુવાલથી ઢાંકી દો.

મેક્સીકન ફ્લેટબ્રેડ ભરણ

• ઓલિવ અથવા સૂર્યમુખી તેલમાં પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપીને ડુંગળીને ફ્રાય કરો. અમે મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરીએ છીએ.
• ડુંગળી નરમ થાય એટલે તેમાં સમારેલ લાલ મરી ઉમેરો. આછું ફ્રાય કરો, પછી ઝીણી સમારેલી લીલી મરીને પેનમાં નાખો. બધું એકસાથે 5-10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
• તાજા ઘંટડી મરીને બદલે, તે તૈયાર વાપરવા માટે અનુકૂળ છે, તેને તળવાની જરૂર નથી.
• ચિકન સ્તનોને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. તેઓ અલગથી તળી શકાય છે, અથવા તેઓ શાકભાજી સાથે એકસાથે તળેલા કરી શકાય છે. તે તમારા ઉપર છે. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું અને મરી નાખો.
• દરેક કેકમાં આપણે માંસના ટુકડા, સ્ટ્યૂડ ડુંગળી, ઘંટડી મરીના રંગીન સ્ટ્રીપ્સ મૂકીએ છીએ. અમે ભરણ લપેટી. માર્ગ દ્વારા, તમે કેકમાં રસદાર આઇસબર્ગ કોબી પર્ણ મૂકી શકો છો.
• માંસ અને તળેલા શાકભાજી સાથે મેક્સીકન ટોર્ટિલા ગરમ પીરસવામાં આવે છે.

1. કણકમાં મીઠું ન નાખો, કારણ કે ભરણમાં સામાન્ય રીતે ઘણું મીઠું અને મસાલા હોય છે.
2. મેક્સિકન ટોર્ટિલા કણકમાં સોડા ન નાખો. તેણીની માત્ર જરૂર નથી. સ્વાદિષ્ટ કેકનું રહસ્ય સરળ છે - તમારે કણકને સારી રીતે ભેળવવાની જરૂર છે.
3. એ હકીકત હોવા છતાં કે ઇન્ટરનેટ પર તમે મેક્સીકન ટોર્ટિલાસ માટે રેસીપી શોધી શકો છો, જેમાં માર્જરિનનો સમાવેશ થાય છે, ચરબીથી દૂર રહો. છેવટે, વાનગીને મેક્સીકન ટોર્ટિલા કહેવામાં આવે છે, દાદીની પાઇ નહીં.

મેક્સીકન ફ્લેટબ્રેડ અથવા, જેમ કે તેને ટોર્ટિલા પણ કહેવામાં આવે છે, તે ઉત્તર અમેરિકાની શ્યામ-ચામડીવાળી સુંદરીઓ અને સોમ્બ્રેરોસ અને પોન્ચોસમાં મૂછોવાળા પુરુષોની રાષ્ટ્રીય વાનગી છે. તે બે મુખ્ય પ્રકારોમાં આવે છે: મકાઈ અથવા ઘઉં. તે બધા લોટના પ્રકાર પર આધારિત છે જેમાંથી તે તૈયાર કરવામાં આવે છે.
કોર્ન ટોર્ટિલા વધુ પરંપરાગત અને જૂની માનવામાં આવે છે. તે યુકાટન દ્વીપકલ્પ પર રહેતા પ્રાચીન ભારતીયો દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું. રંગબેરંગી વાનગીનો ખાસ સ્વાદ હોય છે, પરંતુ ઘઉંના લોટના વ્યાપક ઉપયોગને કારણે તે તાજેતરમાં ખૂબ જ દુર્લભ બની ગઈ છે. ઘઉં વડે બનાવેલ મેક્સીકન ટોર્ટિલા વધુ સામાન્ય છે.

મેક્સીકન ટોર્ટિલાનો ઇતિહાસ

વાનગીઓના ઘટક તરીકે મેક્સીકન ટોર્ટિલા

આજની તારીખે, મેક્સીકન ફ્લેટબ્રેડ યુરોપ, યુએસએ અને કેનેડાના રહેવાસીઓમાં લોકપ્રિય બની છે. બેકન સ્ટ્રીપ્સ તેમાં લપેટી છે, તેનો ઉપયોગ સેન્ડવીચ, સેન્ડવીચ અને અન્ય ગુડીઝ બનાવવા માટે થાય છે.

મેક્સીકન ટોર્ટિલા: રસોઈ રહસ્યો

રસોઈ

5. સ્ટોવ પર ફ્રાઈંગ પાન મૂકો અને તેને ગરમ કરો. તેલ ઉમેરશો નહીં. દરેક પેનકેકને ગરમ પેનમાં ફ્રાય કરો. દરેક મેક્સીકન ટોર્ટિલાને 1 મિનિટ માટે તળવામાં આવે છે. તૈયાર પેનકેકને ટુવાલ પર મૂકો અને તેને લપેટી લો. 6. મેક્સીકન ટોર્ટિલાસ ગરમ અથવા ગરમ સર્વ કરો.

ટોર્ટિલા માટે ભરણ

મેક્સીકન ફ્લેટબ્રેડ વાનગી

મેક્સીકન ટોર્ટિલા - 6 પીસી; ચિકન ફીલેટ - 2 પીસી; બલ્ગેરિયન મરી - 2 પીસી; લાલ ડુંગળી - 3 વડા; સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો સમૂહ; લસણ - 3 લવિંગ; વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી. ચમચી; રશિયન ચીઝ - 150 ગ્રામ; તાજા ટામેટાં - 3 પીસી.; ચેમ્પિનોન્સ - 200 ગ્રામ; કેચઅપ; ઓછી ચરબીવાળા મેયોનેઝ; મીઠું, મરી સ્વાદ.

burrito બનાવવા માટે પગલાંઓ

મેક્સીકન ટોર્ટિલા તમારી મનપસંદ વાનગીઓમાંની એક બની જશે. માત્ર ઉચ્ચ સ્વાદિષ્ટતા જ નહીં, પણ સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ ઘઉંની બ્રેડથી ટોર્ટિલાને અલગ પાડે છે. કોઈ આશ્ચર્ય નથી કે તેણીએ ઘણા ગોરમેટ્સનું હૃદય જીતી લીધું.

કંઈપણમાંથી સરળ વાનગીઓ માટેની વાનગીઓ

ફોટા અને વીડિયો સાથે ઘરે મેક્સીકન ટોર્ટિલા બનાવવા માટેની શ્રેષ્ઠ સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસિપી. શું તમે તમારા પ્રિયજનોને આશ્ચર્યચકિત કરવા માંગો છો? તો પછી આ વાનગી તમારા માટે છે!

45 મિનિટ

270 kcal

5/5 (2)

મેક્સીકન ટોર્ટિલા એ સૌથી સામાન્ય રાષ્ટ્રીય મેક્સીકન વાનગીઓમાંની એક છે, કારણ કે મેક્સીકન ટોર્ટિલા, રશિયન પાઈની જેમ, ઘણા લોકોને ખવડાવી શકે છે, અને જો તમે તેને યોગ્ય રીતે શરૂ કરો છો, તો તમને ઉત્સવની વાનગી મળશે. તે મકાઈ અથવા ઘઉંના લોટમાંથી બનેલી પાતળી ફ્લેટબ્રેડ છે, જે અન્ય ઘણી મેક્સીકન વાનગીઓનો આધાર છે, જેમ કે ક્વેસાડિલા, ટાકોસ, બ્યુરીટો, ફજીટાસ, એન્ચીલાડાસ અને અન્ય. આ કેક - ટોર્ટિલા - પ્રાચીન સમયમાં ભારતીયો દ્વારા શેકવામાં આવતી હતી, અને તેમને સ્પેનિશ વિજેતાઓ પાસેથી "ટોર્ટિલા" નામ મળ્યું હતું. હર્નાન કોર્ટેસ, અમેરિકાના પ્રદેશના વસાહતીકરણના યુગમાં મેક્સિકોના વિજેતાઓ.

ઇતિહાસમાં આ સંક્ષિપ્ત પ્રવાસ કારણ વિના નથી, કારણ કે ટોર્ટિલા માત્ર મેક્સીકન જ નહીં, પણ સ્પેનિશ પણ છે. સ્પેનિશ ટોર્ટિલાબટાકા અને ડુંગળી સાથેનું ઓમેલેટ છે, તે સ્પેનની રાષ્ટ્રીય વાનગીઓમાંની એક છે, તેથી તેને મેક્સીકન ટોર્ટિલા સાથે ગૂંચવશો નહીં, જે મકાઈના ટોર્ટિલા છે.

આજે આપણે ક્લાસિક ચિકન અને વેજીટેબલ ટોર્ટિલા રેસીપી પર એક નજર નાખીશું, જેને ઘરે રાંધવી મુશ્કેલ નથી.

મેક્સીકન ટોર્ટિલા રેસીપી

આ રેસીપીમાં, આપણે મકાઈના ટોર્ટિલા ટોર્ટિલા બનાવવાની રીત જોઈશું. અમુક સુપરમાર્કેટ્સમાં, તમે તૈયાર ટોર્ટિલા (મોટાભાગે પેક દીઠ છ ટુકડાની માત્રામાં) શોધી શકો છો. તૈયાર ટોર્ટિલા ખરીદવી એ સહેલું કામ નથી, તે દરેક જગ્યાએ વેચાતું નથી, પરંતુ જો તમારા મનમાં પહેલેથી જ આવી જગ્યા હોય અને તમે ટોર્ટિલા બનાવવા માટે પરેશાન ન થવા માંગતા હો, તો નીચેની રેસીપી પર આગળ વધો, જ્યાં અમે તરત જ શોધીશું. સ્ટફિંગ સાથે ટોર્ટિલા બનાવવાનું શરૂ કરો.

રસોડાનાં ઉપકરણો અને વાસણો:સ્ટોવ, ફ્રાઈંગ પાન (પ્રાધાન્ય નોન-સ્ટીક કોટિંગ સાથે), ચાળણી, વાટકી, કણક રોકર, મોટું કટીંગ બોર્ડ.

ઘટકો

પાણી ખૂબ જ ગરમ હોવું જોઈએ, લગભગ ઉકળતા પાણી. જો તમે ઠંડા પાણીનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમને કોઈ સ્થિતિસ્થાપક કોર્ન ટોર્ટિલા નહીં મળે.

કણક સામાન્ય રીતે મકાઈના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે તે હકીકત હોવા છતાં, તેને ઘઉંના લોટથી બદલવાથી તમારી વાનગી બગાડશે નહીં. કોર્નમીલ-આધારિત કણક દરેકના સ્વાદમાં ન હોઈ શકે, પરંતુ ઘઉંના ટોર્ટિલા બનાવવાની ઘણી વાર પ્રેક્ટિસ કરવામાં આવે છે, અને તેમાં કંઈ ખોટું નથી. માત્ર મકાઈના લોટને ઘઉંના લોટથી બદલીને, રસોઈના સમાન પગલાંને અનુસરો.

વિડિઓ રેસીપી

જેમ તમે જોઈ શકો છો, કોર્ન ટોર્ટિલા બનાવવામાં કંઈ જટિલ નથી. તમારે તૈયાર ટોર્ટિલા વેચતા સ્ટોર શોધવા માટે ઘણો સમય પસાર કરવાની જરૂર નથી, તમે થોડો સમય લઈ શકો છો અને હોમમેઇડ કોર્ન ટોર્ટિલા મેક્સિકો કરતાં વધુ ખરાબ નહીં થાય!

અમે વાનગી માટે આધાર તૈયાર કર્યો છે, હવે ચાલો ભરવાની તૈયારી શરૂ કરીએ!

ચિકન અને શાકભાજીથી ભરેલા મેક્સીકન ટોર્ટિલા માટેની રેસીપી

• તૈયારી માટે સમય: 20-30 મિનિટ.
• સર્વિંગ્સ: 6 કેક માટે.
• રસોડાનાં ઉપકરણો અને વાસણો:સ્ટોવ, ફ્રાઈંગ પાન, બાઉલ, કટિંગ બોર્ડ, છીણી (વૈકલ્પિક).

ઘટકો

• 6 ટોર્ટિલા;
• 650 ગ્રામ ચિકન ફીલેટ;
• તૈયાર મકાઈનો ડબ્બો;
• 400 ગ્રામ ચેડર ચીઝ;
• એક મોટી ડુંગળી (લાલ ડુંગળી લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, તે મીઠી છે);

• ટમેટાની લૂગદી;
• ઓલિવ તેલ (શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ સાથે બદલી શકાય છે);
• મીઠું;
• લાલ ગ્રાઉન્ડ મરી;
• સ્વાદ માટે ગ્રીન્સ.

તે નોંધવું પણ યોગ્ય છે કે માત્ર ગ્રામની અંદાજિત સંખ્યા આપવામાં આવી છે. જો તમે તેને એક અથવા બીજા ઘટક સાથે થોડું વધારે કરો છો, તો પછી કોઈ મુશ્કેલી થશે નહીં, વધુ ઘટક ઉમેરો જેનો મુખ્ય સ્વાદ તમે તૈયાર વાનગીમાં મેળવવા માંગો છો.

રસોઈ ક્રમ

જો કે આ તૈયાર કરવા માટે એક સરળ, સંપૂર્ણપણે અભૂતપૂર્વ વાનગી છે, તે અમારી સાથે એટલી લોકપ્રિય નથી. આ તમારા હાથમાં ચાલશે, તમારા ખાલી સમયનો કંઈ ખર્ચ કર્યા વિના, તમને એક એવી વાનગીનો અદ્ભુત સ્વાદ મળશે જે તમારા મહેમાનોએ ક્યારેય અજમાવ્યો ન હોય અને તેની પ્રશંસા કરશે.

વિડિઓ રેસીપી

ચિકન અને શાકભાજી સાથે ટોર્ટિલા રાંધવા માટે આ વિડિઓનો ઉપયોગ ચીટ શીટ તરીકે કરો!

અન્ય વિકલ્પો

તો તૈયાર છે આપણા પરંપરાગત મેક્સિકન ટોર્ટિલા. તે કંઈપણ માટે નથી કે વાનગી સ્થાનિક ભોજનનો રાષ્ટ્રીય ખજાનો બની જાય છે અને દરેક ઘર અને સંસ્થામાં શાબ્દિક રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. માત્ર શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ જ સમયની કસોટી પર ઉતરે છે અને પ્રિય અને પરંપરાગત રહે છે.

મેક્સીકન ટોર્ટિલા રેસીપી તેમાંથી એક છે! સૌંદર્ય તૈયારીની સરળતા અને આ વાનગી માટે ઘટકોની ઉપલબ્ધતામાં છે. જો તમે તાજેતરમાં જ રસોઈ કરવાનું શરૂ કર્યું હોય, તો પણ તમને આ રેસીપીમાં નિપુણતાથી કંઈપણ રોકશે નહીં, કારણ કે આ વાનગીની તૈયારીમાં સ્ક્રૂ કરવું ખૂબ મુશ્કેલ છે, અને તેથી પણ વધુ જો તમે ખરીદેલી કેકનો ઉપયોગ કરો છો.