સફરજન સાથે 6 ઇંડામાંથી ચાર્લોટ રેસીપી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને ધીમા કૂકરમાં સફરજન સાથે રસદાર ચાર્લોટ માટે સફરજનની વાનગીઓ સાથે ચાર્લોટ

ચાર્લોટ વિશ્વની લગભગ તમામ વાનગીઓમાં સ્થાનનું ગૌરવ લે છે, પરંતુ ક્યાંક તે ખીર છે, ક્યાંક તે ઠંડા મીઠાઈ છે અથવા એપલ પાઇ છે.

એક સંસ્કરણ મુજબ, "શાર્લોટ" નામ સ્ત્રી નામ ચાર્લોટ પરથી આવ્યું છે. અન્ય મુજબ, 15મી સદીની વાનગીઓ સાથે કામ કરતા રાંધણ વૈજ્ઞાનિકોના અભિપ્રાયના આધારે, તે અંગ્રેજી શબ્દ ચાર્લીટ પરથી ઉદ્દભવે છે, જેનો અર્થ થાય છે "પીટેલા ઈંડા, દૂધ અને ખાંડમાંથી બનાવેલ." માર્ગ દ્વારા, ઇંગ્લેન્ડમાં, 15 મી સદીમાં, સમાન નામની માંસની વાનગી ખૂબ જ લોકપ્રિય હતી. પરંતુ, કોઈ પણ સંજોગોમાં, તમામ પ્રકારની ચાર્લોટનો પ્રાથમિક સ્ત્રોત અંગ્રેજી પુડિંગ છે.

પ્રથમ ચાર્લોટ કોલ્ડ ડેઝર્ટના રૂપમાં બનાવવામાં આવી હતી: બ્રેડ અથવા બિસ્કિટના ભેજવાળા સ્લાઇસેસ સ્તરોમાં સ્ટેક કરવામાં આવ્યા હતા અને અદલાબદલી ફળો સાથે છેદાયેલા હતા.

ચાર્લોટ વિશે રસપ્રદ દંતકથાઓ છે. પ્રથમ જણાવે છે કે જ્યારે કિંગ જ્યોર્જ III એ 18મી સદીમાં ગ્રેટ બ્રિટન પર શાસન કર્યું હતું, ત્યારે તેમની પત્ની, મેક્લેનબર્ગ-સ્ટ્રેલિટ્ઝની રાણી ચાર્લોટ, સફરજન ઉગાડનારાઓની આશ્રયદાતા હતી અને તેઓ ચાર્લોટ એપલ ડેઝર્ટ સાથે આવ્યા હતા.

બીજી દંતકથા આ કહે છે: યુકેમાં એક રસોઈયા હતો જે નિરાશાજનક રીતે ચાર્લોટ નામની છોકરી સાથે પ્રેમમાં હતો, જેના માટે તેણે એક અદ્ભુત સફરજન ડેઝર્ટ બનાવ્યું, તેનું નામ તેના પ્રિયના માનમાં રાખ્યું.

ત્રીજી દંતકથા 19મીના અંતથી સંબંધિત છે - 20મી સદીની શરૂઆત. તે સમયે, રશિયામાં ઘણી બધી જર્મન બેકરીઓ હતી, જ્યાં બેકરી ઉત્પાદનો અને બ્રેડના અવશેષોમાંથી ચાર્લોટ તૈયાર કરવામાં આવી હતી. રશિયનોએ આ વાનગીની મજાક ઉડાવતા કહ્યું કે જર્મનોની પત્નીઓ એટલી આર્થિક છે કે ફટાકડામાંથી પાઈ પણ બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ પત્નીઓને તેમની પીઠ પાછળ ચાર્લોટ કહેવામાં આવતી હતી.

આ ક્ષણે, રસોઈ વિકલ્પોની વિવિધતા હોવા છતાં, ચાર્લોટના ત્રણ મુખ્ય પ્રકારો છે:

અંગ્રેજી ચાર્લોટ પુડિંગ.તે બ્રેડના ટુકડા અને સફરજનમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તેને "કાચા" અથવા બેકડ પીરસવામાં આવે છે.

ચાર્લોટ "ચાર્લોટ રસ", એન્ટોઈન કરેમ દ્વારા શોધાયેલ. તે savoiardi કૂકીઝ સાથે ફોર્મ બહાર મૂકે દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને પછી જિલેટીન સાથે Bavarian ક્રીમ રેડીને.

સફરજન સાથે રશિયન પરંપરાગત ચાર્લોટ, જ્યાં ફળો (અને ક્યારેક શાકભાજી) બિસ્કિટના કણકમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

એપલ ચાર્લોટ રેસીપી:

• મોલ્ડને ગ્રીસ કરવા માટે તેલ
• 6 મોટા સફરજન
• 3 મોટા ઇંડા
• 200 ગ્રામ ખાંડ
• એક ચમચી વેનીલા ખાંડ
• 125 ગ્રામ લોટ
• છંટકાવ માટે તજ અને પાઉડર ખાંડ

ઓવનને 180 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો. ચાર્લોટ સ્પ્રિંગફોર્મ પેનના તળિયાને તેલથી ગ્રીસ કરો અને ચર્મપત્ર કાગળ વડે લાઇન કરો. કાગળની ટોચ અને મોલ્ડની બાજુઓને તેલથી ગ્રીસ કરો. સફરજનને ધોઈ, છાલ કાઢીને મધ્યમ ટુકડા કરી લો. દરેક અડધાને ચાર સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, પછી તેમને ક્રોસવાઇઝ કાપો.

કાપેલા ચાર્લોટ સફરજનને સીધા તૈયાર પેનમાં મૂકો. દરમિયાન, એક મોટા બાઉલમાં, સ્ટેન્ડ મિક્સર અથવા વ્હિસ્કનો ઉપયોગ કરીને, ઇંડા અને ખાંડને જાડા થાય ત્યાં સુધી હરાવો અને તેમના આકારને પીટેલા ઈંડાની ઉપર રાખો. વેનીલા ખાંડમાં રેડો, પછી લોટ ઉમેરો અને એક ચમચી સાથે ભળી દો જ્યાં સુધી તમને એકરૂપ સમૂહ ન મળે, પરંતુ હલનચલન સરળ હોવી જોઈએ. સફરજન ચાર્લોટ માટે કણક ખૂબ ગાઢ હશે.

ચમચી અથવા સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને સફરજન પર સખત મારપીટ રેડો જ્યાં સુધી તે બધા ખુલ્લા સફરજનને આવરી લે નહીં. સફરજનના નીચેના સ્તરોમાં કણક વહેવા માટે થોડી રાહ જુઓ.

એપલ પાઇને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં એક કલાક માટે અથવા ટેસ્ટર સૂકાય ત્યાં સુધી બેક કરો. પાઇને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢો. એક રેક પર દસ મિનિટ માટે પેનમાં ઠંડુ કરો, પછી બીજા રેક પર પલટાવો, ચર્મપત્ર કાગળની છાલ ઉતારો અને તેને સર્વિંગ પ્લેટમાં ફેરવો. થોડું ગ્રાઉન્ડ તજ સાથે છંટકાવ.

પ્રિય મિત્રો, ચાલો આજે રસોઇ કરીએ. અને અમે અમારી સૌથી પ્રિય, અનુપમ ચાર્લોટને શેકશું!

ત્યાં થોડા પાઈ છે જે તેના સ્વાદ અને તૈયારીની ઝડપમાં મેચ કરી શકે છે.

જ્યારે સફરજનનો સમય છે, ત્યારે આ અદ્ભુત જેલી પાઇને રાંધવાનો સમય છે.

અમે તમારા માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, સાબિત વાનગીઓની વિશાળ પસંદગી એકત્રિત કરી છે, જેમાંથી તમને ખાતરી છે કે તમને એક મળશે જે તમારું મનપસંદ બનશે.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથેની બધી વાનગીઓ: તમે મૂંઝવણમાં ન આવશો અને બધું બરાબર કરશો!

સરળ અને સ્વાદિષ્ટ ક્લાસિક ચાર્લોટ

અમને જરૂર પડશે

• 3 મીઠા અને ખાટા સફરજન
• 4 ચિકન ઇંડા
• 200 ગ્રામ ખાંડ
• 160 ગ્રામ લોટ
• સ્વાદ માટે તજ

રસોઈ

અમે સફરજનની છાલ કાઢીએ છીએ અને બીજ અને કોરને દૂર કરીએ છીએ.

અમે સફરજનને મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ.

એક બાઉલમાં 4 ઇંડા તોડો.

એક મિક્સર સાથે ઇંડા હરાવ્યું.

ઇંડા મેશમાં ખાંડ રેડો.

રુંવાટીવાળું સજાતીય સમૂહ સુધી હરાવ્યું.

ધીમે ધીમે કણકમાં ચાળેલા લોટને ઉમેરો. તમારે વહેતી કણક મેળવવી જોઈએ.

અમે અદલાબદલી સફરજનને બેકિંગ ડીશમાં સરસ રીતે અને સમાનરૂપે ફેલાવીએ છીએ. જો તમને તજ ગમે છે, તો તેની સાથે સફરજન છંટકાવ.

સફરજન પર મોલ્ડમાં સખત મારપીટ રેડો.

180 ડિગ્રી પર 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રસોઈ સમય અલગ અલગ હોઈ શકે છે.

લાકડાના સ્કીવર અથવા ટૂથપીકથી તત્પરતા ચકાસી શકાય છે: તેને કેકમાં ચોંટાડો અને તેને બહાર કાઢો.

જો લાકડાના સ્કેવર પર કણક બાકી ન હોય, તો ચાર્લોટ અંદર સારી રીતે શેકવામાં આવે છે.

કેકને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢો અને તેને 5-10 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો. પછી તમે મોલ્ડને ફેરવી શકો છો અને તૈયાર ચાર્લોટ બહાર લઈ શકો છો.

પીરસતાં પહેલાં પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ. તમે ખાઈ શકો છો!

ખૂબ જ સફળ, નરમ અને સ્વાદિષ્ટ રેસીપી!

સફરજન સાથે ચાર્લોટ સૌથી આનંદી રેસીપી

અન્ય મહાન પાઇ રેસીપી!

તેની અંદર હવાદાર અને છિદ્રાળુ છે, અને બહારથી તે એક સ્વાદિષ્ટ ક્રિસ્પી પોપડો છે!

રેસીપી મોટા પરિવાર માટે બનાવવામાં આવી છે, તેથી આ ચાર્લોટ બેકિંગ શીટ પર તૈયાર કરવામાં આવે છે જેથી દરેક પાસે પૂરતું હોય.

અને મારા પર વિશ્વાસ કરો, સાંજ સુધીમાં તેણીમાંથી કંઈ બચ્યું નથી. રેસીપી લખો:

અમને જરૂર પડશે

• 7 સફરજન
• 300 ગ્રામ લોટ
• 250 ગ્રામ ખાંડ
• 6 ઇંડા
• અડધુ લીંબુ
• 2 ચમચી. l વેનીલા ખાંડ
• 1 st. એલ કણક માટે બેકિંગ પાવડર
• બાફેલી કિસમિસ (સ્વાદ માટે)

રસોઈ

સફરજનની છાલ કાઢીને મધ્યમ ટુકડા કરી લો.

અમે એક કપમાં અડધા લીંબુને ટકીએ ​​છીએ.

સફરજન પર લીંબુનો રસ નીચોવીને હલાવો.

લીંબુ સફરજનને લાંબા સમય સુધી ઘાટા ન થવામાં મદદ કરશે અને તેમને આશ્ચર્યજનક ખાટા આપશે.

ઇંડાને મિક્સિંગ બાઉલમાં તોડો. જો તમારી પાસે બાઉલ મિક્સર ન હોય તો તમે નિમજ્જન મિક્સરનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

ફ્લફી સુધી સૌથી વધુ ઝડપે હરાવ્યું. પ્રક્રિયામાં, ઇંડામાં સાદી ખાંડ અને વેનીલા ખાંડ ઉમેરો.

ધીમે ધીમે, નાના ભાગોમાં, લોટને ઇંડા સમૂહમાં ભળી દો.

અમે બેકિંગ પાવડરમાં પણ ભળીએ છીએ - 1 ચમચી. l સ્લાઇડ વિના. આ તબક્કે, તમે પહેલેથી જ 180 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરી શકો છો.

જો તમે ચાર્લોટમાં કિસમિસ નાખો છો, તો તમારે પહેલા તેને ઉકળતા પાણીથી વરાળ કરવી જોઈએ જેથી તે લગભગ વીસ મિનિટ સુધી નરમ હોય.

અને પછી કાગળના ટુવાલ પર સારી રીતે સ્ક્વિઝ કરો. અમને વધારાના પાણીની જરૂર નથી.

બેકિંગ પેપરથી ઢંકાયેલી બેકિંગ શીટ પર સફરજન રેડો.

અમે તેમને બેકિંગ શીટની સમગ્ર સપાટી પર સમાનરૂપે વિતરિત કરીએ છીએ.

તેમાં કિસમિસ ઉમેરો. જો ઘરનામાંથી કોઈ તેને પસંદ ન કરે, તો તમે કિસમિસથી અડધો ભાગ બનાવી શકો છો, અને બીજો તેના વિના.

સફરજન પર સખત મારપીટ રેડો. ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક, એક નાની ટ્રિકલ. અમે ભરણને ધાબળાની જેમ ઢાંકીએ છીએ જેથી કોઈ અંતર બાકી ન રહે.

અમે અમારી ભાવિ ચાર્લોટ સાથે પ્રીહિટેડ ઓવનમાં બેકિંગ શીટ મૂકીએ છીએ.

પકવવાનો સમય 30-40 મિનિટ. સમય તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર આધાર રાખીને બદલાઈ શકે છે.

ચાર્લોટ બ્રાઉન અને અંદરથી શેકવી જોઈએ. આ તે સુંદરતા છે જે તમારી પાસે હોવી જોઈએ.

ચાલો એક ટુકડો કાપીએ અને તેને જોઈએ. તમે તરત જ જોઈ શકો છો કે આ ચાર્લોટ અંદરથી કેટલી હવાદાર અને છિદ્રાળુ છે, ખૂબ જ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ છે!

અને ટોચ પર સોનેરી પોપડો અદ્ભુત રીતે crunches! મમમમ!

તમારા પરિવારને ચોક્કસપણે આ રેસીપી ગમશે, હું તેને અજમાવવાની ખૂબ ભલામણ કરું છું.

તે ખૂબ જ ગરમ, કુટુંબ અને ઘર છે!

કીફિર પર લશ ચાર્લોટ

જેઓ ચાર્લોટને વધુ ભવ્ય પ્રેમ કરે છે તેમના માટે એક રેસીપી. કેફિર પર, તે એવું જ બહાર આવ્યું છે!

આગળ વધો, અમારા સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટાઓની મદદથી તમે સફળ થશો.

લોટ અને કીફિર માટે સમાન કદના ચશ્મા લો. જો ગ્રામમાં હોય, તો કેફિર 150 ગ્રામ, લોટ 250 -300 ગ્રામ.

આ રેસીપીની એક રસપ્રદ સુવિધા એ છે કે અમે આવા વર્તુળોમાં છીણી પર સફરજન કાપીએ છીએ.

અમે તેમના પર લીંબુનો રસ ટપકાવીએ છીએ જેથી તેઓ સમય પહેલા કાળા ન થઈ જાય.

ઇંડાને ધોઈ લો અને બાઉલમાં તોડી લો.

એક મિક્સર સાથે હરાવ્યું. વધુ ભવ્ય આપણે ઇંડાને હરાવીશું, ચાર્લોટ વધુ ભવ્ય હશે. ખાંડ ઉમેરો અને ફરીથી મિક્સર વડે મિક્સ કરો.

કીફિરના ગ્લાસમાં રેડવું.

માખણને પહેલા માઇક્રોવેવમાં અથવા પાણીના સ્નાનમાં ઓગળી લો અને આપણા મિશ્રણમાં રેડો.

ફરીથી બધું મિક્સ કરો.

એક જ સમયે લોટ ઉમેરશો નહીં, પરંતુ ધીમે ધીમે નાના ભાગોમાં.

અંતે વેનીલા અને સોડા ઉમેરો અને કણકને ફરીથી સારી રીતે હરાવ્યું.

પરંપરાગત રીતે, ચાર્લોટ માટેનો કણક તદ્દન પ્રવાહી હોવો જોઈએ. જો અચાનક તે ખૂબ પ્રવાહી હોવાનું બહાર આવે છે - વધુ લોટ ઉમેરો.

કણકનો થોડો ભાગ ઘાટના તળિયે રેડો.

ભરણ અંદર હશે.

અને જે બાકી છે તેની સાથે ટોચ પર.

180 ડિગ્રી પર 40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. તત્પરતા તપાસો, બધા ઓવન અલગ છે, તમારે વધુ સમયની જરૂર પડી શકે છે.

આવો રડી, સુગંધિત મીઠાઈ તમને મળવી જોઈએ!

મીઠી ચા તૈયાર છે!

સફરજન અને કુટીર ચીઝ સાથે ચાર્લોટ

સારી કુટીર ચીઝ ચાર્લોટ રેસીપી શોધી રહ્યાં છો? અમારી પાસે માત્ર એક છે!

આ ચાર્લોટ ફક્ત એક માસ્ટરપીસ છે! અને સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ, સોનેરી, નાજુક અને ખૂબ જ ભવ્ય.

ચાલો રસોઇ કરીએ!

અમને જરૂરી ઉત્પાદનો:

રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી ઇંડાને ખાંડ સાથે હરાવ્યું.

ખાટા ક્રીમ સાથે ઝટકવું કુટીર ચીઝ.

અમે ઇંડા સમૂહને દહીં સાથે જોડીએ છીએ અને બ્લેન્ડર સાથે સારી રીતે ભળીએ છીએ.

લોટ સાથે બેકિંગ પાવડર મિક્સ કરો. અને ધીમે ધીમે આ લોટને દહીં-ઇંડાના મિશ્રણમાં ઉમેરો.

એક સમાન પ્રવાહી સુસંગતતા સુધી બ્લેન્ડર સાથે આ બધું મિક્સ કરો.

માખણ સાથે ફોર્મ ઊંજવું.

કણકને મોલ્ડમાં રેડો.

સફરજનને ટુકડાઓમાં કાપો. જો તમે લાલ અને લીલો લો અને છાલ ન કાપો તો તે સુંદર રહેશે.

અમે તેમને આ રીતે મૂકીએ છીએ.

અમે તેને 180 ડિગ્રી પર 40 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર મોકલીએ છીએ.

આ એક સુંદરતા છે!

ઠંડુ થવા દો, કાપીને સર્વ કરો!

સફરજન અને તજ સાથે ઝડપી ચાર્લોટ

અમેઝિંગ, સ્વાદિષ્ટ રેસીપી! આ ચાર્લોટ ખૂબ જ હવાદાર છે, જેમાં સફરજન અને તજની અદ્ભુત ગંધ છે, અને ટોચ પર એક સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપી ખાટી ક્રીમ છે. તે એક એવી સારવાર છે કે જે શબ્દોમાં વર્ણવી શકાતી નથી!

અલબત્ત, તમે ક્રીમ વિના પણ કરી શકો છો (સ્વાદ માટે). પરંતુ અમે હજી પણ આખી પ્રક્રિયા બતાવીએ છીએ, અને તમે તમારા માટે પસંદ કરો કે તમને તે કેવી રીતે શ્રેષ્ઠ ગમશે.

અમને જરૂર પડશે

• 3 ઇંડા
• 150 ગ્રામ ખાંડ
• 150 ગ્રામ લોટ
• 2 સફરજન
• 1.5 ચમચી તજ

ક્રીમ માટે

• 150 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ 20% ચરબી
• 2 ચમચી. એલ ખાંડ

શરૂઆત પરંપરાગત છે: ઇંડા અને ખાંડને સારી રીતે હરાવ્યું, સતત પાંચ મિનિટ સુધી. ઇંડા ફીણવાળું માસ પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી.

આ સમયે, સફરજનને ટુકડાઓમાં કાપો. ત્વચા છોડી શકાય છે (સ્વાદ માટે).

તજના 1.5 ચમચી સાથે તેમને સૂઈ જાઓ. તમારે મિશ્રણ કરવાની જરૂર છે જેથી તેઓ સમાનરૂપે મસાલા સાથે આવરી લેવામાં આવે.

બેકિંગ ડીશને સારી રીતે લુબ્રિકેટ કરો અને તેના પર તમામ કણક રેડો.

અમે તેમાં સમાનરૂપે સફરજન દાખલ કરીએ છીએ.

જો તમારી પાસે વધારાના સફરજન બાકી છે, તો તેને ભરશો નહીં, બધું મધ્યસ્થતામાં સારું છે.

અમે 180 ડિગ્રી પર 30 મિનિટ માટે કેક મૂકીએ છીએ.

જ્યારે તે પકવવામાં આવે છે, ત્યારે અમે સ્વાદિષ્ટ અને સરળ ખાટી ક્રીમ બનાવીશું!

ખાટી ક્રીમ લો અને તેને ખાંડ સાથે હરાવ્યું, જેના પછી અમે રેફ્રિજરેટરમાં ક્રીમ મૂકીએ છીએ.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, અલૌકિક કંઈ નથી, એક શિખાઉ રસોઈયા પણ તેને સંભાળી શકે છે. અને સૌથી અગત્યનું, બધું ખૂબ જ ઝડપી છે!

અડધા કલાક પછી, રડી, કડક પોપડા સાથે, અમને અમારી ચાર્લોટ મળે છે. તેણીને અકલ્પનીય, તજની ગંધ આવે છે.

તેને થોડું ઠંડુ થવા દો, અને ઉપર ખાટી ક્રીમ નાખો.

તે કંઈક સાથે કંઈક છે!

તેની અંદર હવાદાર, છિદ્રાળુ અને નરમ છે.

મલ્ટિકુકરમાં ચાર્લોટ

બોનસ, ધીમા કૂકરમાં ચાર્લોટ માટે ખૂબ જ સફળ રેસીપી.

ઘણા લોકોના ઘરે ધીમા કૂકર હોય છે, પરંતુ તેઓ તેનો 100% ઉપયોગ કરતા નથી અને લગભગ કંઈપણ શેકતા નથી.

પરંતુ તે ખૂબ અનુકૂળ છે. અને અમારી પાસે એક સરસ રેસીપી છે, વિડિઓ જુઓ.

ચાર્લોટને કેવી રીતે સજાવટ કરવી

અમે આ અદ્ભુત કેક કેવી રીતે રાંધવા તે શીખ્યા. હવે ચાલો તેની ડિઝાઇન માટેના વિચારો જોઈએ.

કેટલીકવાર, જ્યારે તમે ઉત્સવની કોષ્ટક માટે રસોઇ કરો છો, ત્યારે તમે તમારા મહેમાનોને આશ્ચર્યચકિત કરી શકો છો અને આ સુંદરતા બનાવી શકો છો:

ફોટા નીચે તીર અથવા વર્તુળોનો ઉપયોગ કરીને સ્ક્રોલ કરી શકાય છે.

જો તમને આ લેખ મદદરૂપ લાગ્યો હોય, તો કૃપા કરીને નીચેના બટનોનો ઉપયોગ કરીને તેને સોશિયલ મીડિયા પર શેર કરો.

બોન એપેટીટ, આનંદ સાથે રસોઇ કરો!

⭐⭐⭐⭐⭐ સફરજન સાથે ચાર્લોટ - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને ધીમા કૂકરમાં સ્વાદિષ્ટ અને સરળ ચાર્લોટ માટેની રેસીપી. સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બનાવવા માટે સરળ રેસીપીમાંથી સફરજન સાથે રસદાર ચાર્લોટ માટે, સફરજનની ખાટી જાતોનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. અને ફક્ત ઘરે જ તમને સૌથી સ્વાદિષ્ટ એપલ ચાર્લોટ મળે છે. શું આપણા દેશમાં કોઈ કુટુંબ શોધવાનું શક્ય છે જે પાનખરમાં ઉદારતાથી સફરજન ચાર્લોટ રાંધતું નથી? તેના અમલ માટેના વિવિધ વિકલ્પો હોવા છતાં, સૌથી સરળ બિસ્કિટ, જેમાં સફરજન ઉમેરવામાં આવે છે, તે હજી પણ ક્લાસિક છે.

સફરજન સાથે ચાર્લોટ માટે સ્વાદિષ્ટ અને સરળ વાનગીઓ

ચાર્લોટના નામની વાત કરીએ તો, એક નિરાશાજનક પ્રેમ રસોઇયા વિશે એક રોમેન્ટિક વાર્તા છે જેણે સફરજન સાથે ચાર્લોટ કેવી રીતે રાંધવા તે શોધી કાઢ્યું અને આ રેસીપી તેના હૃદયની મહિલા, ચાર્લોટને સમર્પિત કરી. આ રીતે ચાર્લોટ પાઇનો જન્મ થયો. ચાર્લોટ વિવિધ પ્રકારની ભરણનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમાંથી રશિયામાં સામાન્ય બેરી અને વિદેશી ફળો હોઈ શકે છે, પરંતુ સફરજન સાથેની ચાર્લોટ હજી પણ ઉત્તમ વિકલ્પ છે. એક સરળ ચાર્લોટ રેસીપી નીચે વર્ણવવામાં આવશે.

પાઇનો સ્વાદ ઉપયોગમાં લેવાતા સફરજનની વિવિધતા પર ખૂબ આધાર રાખે છે. તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે તેઓ કુદરતી છે, અને સુંદર નથી, રાસાયણિક ભરેલા છે. સારા સફરજનને અલગ પાડવું સરળ છે:

• પ્રથમ, તેઓ સંપૂર્ણપણે પ્રવાહી અને ચળકતા રહેશે નહીં, અમુક પ્રકારની ખામી હંમેશા જોવા મળે છે (એક નાનો વોર્મહોલ, વિવિધ સ્થળોએ પોપડો, વગેરે - બતાવો કે જંતુઓને પણ ખરેખર આ ફળ ગમશે);
• બીજું, સૌથી તાજા સફરજન દેશના વિવિધ પ્રદેશોમાં દેખાય છે, મુખ્યત્વે ઉનાળાના અંતમાં - પાનખરની શરૂઆતમાં, જ્યારે નવો પાક આવે છે.

ઇન્ટરનેટ પર ચાર્લોટ પકવવા માટે ઘણી બધી વિવિધ વાનગીઓ છે, પરંતુ ઘણાને ખૂબ સમય લેતી અથવા જટિલ રસોઈની રેસીપી હોય તેવી વાનગીઓ રાંધવાનું ખરેખર ગમતું નથી. ઘણા લેખકો જરદીમાંથી પ્રોટીનને અલગ કરવાનું સૂચન કરે છે, પરંતુ આ પ્રક્રિયામાં ચોક્કસ કૌશલ્યની જરૂર છે જેથી કરીને જરદીનું એક ટીપું પ્રોટીનમાં ન જાય.

કોઈએ વાનગીઓને ડીગ્રેઝ કરવાની ભલામણ કરી છે જેમાં ઇંડા મારવામાં આવશે. અમે આમાંથી કંઈ કરીશું નહીં, કારણ કે આ લેખમાં અમે સૂચવીએ છીએ કે તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સફરજન સાથે સૌથી સરળ સ્વાદિષ્ટ ચાર્લોટ શેકશો, જે હંમેશા બહાર આવે છે. આમ કરવાથી, અમે ઓછામાં ઓછા ઘટકોનો ઉપયોગ કરીશું જે હંમેશા હાથમાં હોય છે.

સફરજન ક્લાસિક રેસીપી સાથે ચાર્લોટ

ઘટકો:

• 1 ગ્લાસ દાણાદાર ખાંડ;
• ખાટા સફરજન;
• 3 ચિકન ઇંડા (રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડું);
• સોડા (એક ચમચી ની ટોચ પર), સરકો સાથે quenched;
• 1 કપ ચાળેલા લોટ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ઇંડાને એક બાઉલમાં તોડો જેમાં તમે તેમને હરાવી શકશો. મિક્સરને મધ્યમ ગતિ પર સેટ કરો અને ઇંડાને ફીણ ન આવે ત્યાં સુધી હરાવો. જો ત્યાં કોઈ મિક્સર અથવા કમ્બાઈન ન હોય, તો તમે આને ઝટકવું અથવા કાંટોથી પણ કરી શકો છો, પરંતુ તે પછી મિશ્રણને ચાબુક મારવાનો સમય તે મુજબ વધશે;
2. ધીમે ધીમે આ સમૂહમાં ખાંડ ઉમેરો, પછી સોડા, સરકો સાથે quenched. મિશ્રણને સારી રીતે હલાવો. લગભગ 1-2 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો. કણકની સુસંગતતા જાડા ખાટા ક્રીમ જેવી હોવી જોઈએ;
3. ફોર્મને લાઇન કરો જેમાં તમે પકવવા માટે ચર્મપત્ર કાગળ સાથે સફરજન ચાર્લોટને શેકશો. જો તમે ઇચ્છો, તો તમે તેને માખણથી ગ્રીસ કરી શકો છો, પરંતુ હું આ કરતો નથી (મને વધારાની મુશ્કેલીઓ શા માટે જોઈએ છે!). જો તમે સિલિકોન મોલ્ડનો ઉપયોગ કરો છો, તો કોઈ કાગળની જરૂર નથી;
4. ચાર્લોટના ઘટકોમાં, અમે સફરજનની સંખ્યા સૂચવી નથી. આ એટલા માટે છે કારણ કે સફરજન વિવિધ કદમાં આવે છે અને એ પણ કારણ કે જ્યારે ઘણા બધા સફરજન હોય ત્યારે ઘણા લોકોને તે ગમે છે. પરંતુ પછી અંદર સફરજન સાથેની અમારી પાઇ ભીની થઈ જાય છે. જો તમે ઈચ્છો છો કે તમારી ચાર્લોટ અંદરથી સુકાઈ જાય, તો નાના સફરજન લો, એટલે કે 2 મધ્યમ સફરજન અથવા 4 નાના. જો ઇચ્છિત હોય તો સફરજનમાંથી ત્વચા કાપી શકાય છે, પરંતુ, સૈદ્ધાંતિક રીતે, આ કરી શકાતું નથી. અમે ફળોને મનસ્વી ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ અને સમાનરૂપે તેમને ફોર્મમાં મૂકે છે;
5. બધા સફરજનને આવરી લેવાનો પ્રયાસ કરીને ટોચ પર કણક રેડો. એક ચમચી સાથે સ્તર;
6. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરીએ છીએ અને તેમાં 30-40 મિનિટ માટે સફરજન સાથે અમારી પાઇ મૂકીએ છીએ. પ્રથમ 20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ન ખોલવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી ચાર્લોટ સ્થાયી ન થાય. અમે મેચ અથવા ટૂથપીક સાથે કેકની તત્પરતા તપાસીએ છીએ. જો લાકડી શુષ્ક છે અને પોપડો બ્રાઉન છે - સફરજન સાથે ચાર્લોટ તૈયાર છે! કેકને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વધુ 15 મિનિટ ઠંડુ થવા દો અને સર્વ કરો. તમે તેને ફેરવી શકો છો અને કાગળને દૂર કરી શકો છો. અને તમે ઇચ્છો તેમ તમે ચાલુ કરી શકતા નથી. માર્ગ દ્વારા, તમે સુંદરતા માટે ટોચ પર પાવડર ખાંડ અથવા ચોકલેટ ચિપ્સ છંટકાવ કરી શકો છો.

કુટીર ચીઝ અને સફરજન સાથે અસામાન્ય ચાર્લોટ તેની કોમળતા અને નરમાઈથી આકર્ષે છે. માર્ગ દ્વારા, આ પાઇમાં, સામાન્ય લોટને સોજી દ્વારા બદલવામાં આવે છે, જેના કારણે ચાર્લોટ તમારા મોંમાં શાબ્દિક રીતે ઓગળે છે.

ઘટકો:

• 1 કપ ખાંડ;
• 100 ગ્રામ માખણ;
• 250 ગ્રામ કુટીર ચીઝ;
• 1 ઇંડા;
• 6 મધ્યમ સફરજન;
• કાચા સોજીનો 1 ગ્લાસ;
• થોડો તાજો લીંબુનો રસ;
• 1 ટીસ્પૂન ખાવાનો સોડા.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. સફરજન ધોવા, બીજ સાથે મધ્યમ દૂર કરો અને સમાન સ્લાઇસેસ કાપી;
2. લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ અને થોડી ખાંડ સાથે છંટકાવ;
3. કાચા ઇંડા સાથે ખાંડને પંચ કરો, મિશ્રણમાં ઓગાળવામાં માખણ, બેકિંગ પાવડર ઉમેરો અને ચમચી સાથે સક્રિય રીતે ભળી દો;
4. કુટીર ચીઝને ચાળણી વડે સાફ કરો અને તેને બેટરમાં નાખો, પછી તેમાં સોજી નાખો;
5. લગભગ 10-15 મિનિટ સુધી રહેવા દો. ગ્રીસ કરેલા સ્વરૂપના તળિયે સફરજનના ટુકડાને સુંદર રીતે ગોઠવો, ટોચ પર કણક રેડો;
6. મોલ્ડને 220 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, પાંચ મિનિટ પછી તાપમાનને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ કરો અને બીજી 40-45 મિનિટ માટે બેક કરો.

ઐતિહાસિક રીતે, ચાર્લોટ સફેદ બ્રેડ, કસ્ટાર્ડ, સફરજન અને દારૂમાંથી બનાવવામાં આવતી હતી. સૈદ્ધાંતિક રીતે - તે કોઈપણ ફળો અને બેરી સાથે કરી શકાય છે. પરંતુ વ્યવહારમાં - સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ હજી પણ સરળ ખાટા સફરજનમાંથી મેળવવામાં આવે છે - ઉદાહરણ તરીકે, એન્ટોનોવકા અથવા સિમિરેન્કા - અને ઇંડાને ખાંડ સાથે કાળજીપૂર્વક પીટવામાં આવે છે. સૌથી સરળ સંસ્કરણમાં, સફરજનને પાતળા કાપીને બેકિંગ ડીશના તળિયે મૂકવાની જરૂર છે, અને ટોચ પર ચાર ઇંડા, એક ગ્લાસ ખાંડ અને એક ગ્લાસ લોટની કણક સાથે. અને 200 ડિગ્રી પર માત્ર 30-35 મિનિટ માટે બેક કરો.

ઘટકો:

• ચિકન ઇંડા - 4 પીસી.;
• મીઠું - છરીની ટોચ પર;
• ખાંડ - 1 કપ;
• સફરજન - 1 કિલો;
• સોડા - 1/2 ચમચી;
• ઘઉંનો લોટ - 1 કપ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. અડધા ગ્લાસ ખાંડ સાથે ઇંડા સફેદ હરાવ્યું;
2. બાકીની ખાંડ સાથે yolks હરાવ્યું;
3. બધું એકસાથે ભેગું કરો અને ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો;
4. મીઠું અને સોડા ઉમેરો;
5. પાસાદાર ભાત સફરજન ઉમેરો;
6. બેકિંગ ડીશને તેલથી ગ્રીસ કરો અને સોજી સાથે છંટકાવ કરો;
7. સમૂહને મોલ્ડમાં મૂકો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, 180 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો;
8. 30-40 મિનિટ બેક કરો.

સફરજન સાથે લશ ચાર્લોટ માટેની એક સરળ રેસીપી સૌથી નાની ગૃહિણીની રાંધણ નોટબુકમાં સ્થાયી થવા માટે બંધાયેલ છે. આ પેસ્ટ્રી પ્રારંભિક રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે હંમેશા આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ, કોમળ અને "હવાદાર" બને છે. સફરજન સાથે લશ ક્લાસિક ચાર્લોટ બીજા દિવસે તેનો સ્વાદ ગુમાવતો નથી, બપોરે નાસ્તા અને મીઠી નાસ્તા સાથે સમસ્યા હલ કરે છે.

ઘટકો:

• ખાંડ - 1 ગ્લાસ;
• લીલા સફરજન - 3-4 ટુકડાઓ;
• લીંબુનો રસ - 3-4 ટીપાં;
• ઇંડા - 4 પીસી.;
• લોટ - 1 કપ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. જરદી, પ્રોટીનથી અલગ થઈને, મિક્સર વડે હરાવીને, એક જ સમયે ખાંડનો સંપૂર્ણ ધોરણ ઉમેરીને. અમે ખાંડના અનાજનું સંપૂર્ણ વિસર્જન, તેમજ સમૂહના જથ્થામાં નોંધપાત્ર વધારો પ્રાપ્ત કરીએ છીએ;
2. હવે ચાલો પ્રોટીન સાથે કામ કરીએ. સામૂહિક બીટને વધુ સારી બનાવવા માટે, લીંબુના રસના 3-4 ટીપાં ઉમેરો, આ બિસ્કિટ રાંધતી વખતે ઇંડાની સંભવિત ગંધથી છુટકારો મેળવવામાં પણ મદદ કરશે. એક રસદાર સફેદ માસ ન મળે ત્યાં સુધી અમે મિક્સર સાથે કામ કરીએ છીએ;
3. અમે ચાબૂક મારી ગોરાઓને જરદીમાં શિફ્ટ કરીએ છીએ. એકરૂપતા હાંસલ કરવા માટે ધીમેધીમે જગાડવો. જો તમે શક્ય તેટલી ઝડપથી અને સરળ રીતે ચાર્લોટ બનાવવા માંગતા હો, તો તમે ઇંડાને પ્રોટીન અને જરદીમાં અલગ કર્યા વિના, એક જ સમયે એક કન્ટેનરમાં ખાંડ સાથે હરાવી શકો છો. પરંતુ આ કિસ્સામાં, કેક ઓછી "હવાદાર" બહાર આવશે.
   આગળ, લોટને ઇંડાના સમૂહમાં નાના ભાગોમાં ચાળી લો, દરેક વખતે નીચેથી હલનચલન સાથે ભેળવો. પરિણામે, કણક લોટના ગઠ્ઠો વિના, સરળ અને એકસમાન થવું જોઈએ;
4. માખણના ટુકડા સાથે અંદરથી 22 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે અલગ કરી શકાય તેવી બેકિંગ ડીશને ગ્રીસ કરો, પહેલા તળિયે ચર્મપત્રથી ઢાંકી દો (તમે મોટા કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરી શકો છો - આ કિસ્સામાં કેક એટલી ઊંચી નહીં હોય, પરંતુ ઓછી સ્વાદિષ્ટ નહીં હોય). ચાર્લોટ માટે, ખાટી જાતોના સખત લીલા સફરજન પસંદ કરો. કોરને સાફ અને દૂર કર્યા પછી, પાતળા પ્લેટમાં કાપીને ગરમી-પ્રતિરોધક કન્ટેનરના તળિયે મૂકો;
5. તૈયાર કણક સાથે સફરજન રેડવું અને મોલ્ડને 30-35 મિનિટ માટે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો (સોનેરી પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી). અમે 180 ડિગ્રી તાપમાન જાળવીએ છીએ. પકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, અમે ફરી એકવાર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ન ખોલવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ જેથી રસદાર બિસ્કિટ સ્થિર ન થાય.
   તમે ખાતરી કરી શકો છો કે તે પરંપરાગત રીતે તૈયાર છે - એક મેચને કણકમાં બોળી દો. જો તે શુષ્ક રહે, તો એપલ ચાર્લોટ તૈયાર છે! પેસ્ટ્રીને સહેજ ઠંડુ કરીને, અલગ કરી શકાય તેવા બોર્ડને દૂર કરો. કેકને ફેરવો, ચર્મપત્ર દૂર કરો અને સેવા આપો;
6. સફરજન સાથે લશ ક્લાસિક ચાર્લોટ સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે! ખુશ ચા!

એપલ ઝડપી ચાર્લોટ

ઘટકો:

• ચિકન ઇંડા - 3 પીસી.;
• ઓગાળવામાં આઈસ્ક્રીમ અથવા સફેદ ચોકલેટ - 150-200 ગ્રામ અથવા સ્વાદ માટે;
• ઘઉંનો લોટ - 1 કપ;
• મોટા સફરજન - 2 પીસી.;
• માખણ - ઘાટના લુબ્રિકેશન માટે;
• સફેદ દાણાદાર ખાંડ - 1 કપ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. અમે છાલ અને કોરમાંથી ધોવાઇ સફરજન સાફ કરીએ છીએ, તેમને બરછટ વિનિમય કરીએ છીએ;
2. અમે એક દંપતિ માટે સફેદ ચોકલેટ પીગળીએ છીએ. જો તમે કેકમાં આઈસ્ક્રીમ ઉમેરવા માંગો છો, તો પછી તેને રેફ્રિજરેટરમાંથી વહેલા બહાર કાઢો અને તેને ઓરડાના તાપમાને થોડીવાર માટે છોડી દો જેથી તેને ઓગળવાનો સમય મળે;
3. અમે ઇંડાને બાઉલમાં ચલાવીએ છીએ, તેમને ખાંડ સાથે ભળીએ છીએ;
4. ઇંડા-ખાંડના સમૂહને ઓછામાં ઓછા 5 મિનિટ માટે મિક્સર સાથે હરાવ્યું;
5. લોટને મિશ્રણમાં નાના ભાગોમાં રેડો, જ્યારે મિક્સર વડે કણકને હરાવવાનું ચાલુ રાખો. આપણે જાડા નહીં, પરંતુ પ્રવાહી ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા મેળવવી જોઈએ;
6. ફિનિશ્ડ કણકમાં આઈસ્ક્રીમ અથવા ચોકલેટ રેડવું, ધીમેધીમે સમૂહને ભળી દો;
7. બેકિંગ ડીશને માખણ સાથે લુબ્રિકેટ કરો (વનસ્પતિ તેલથી બદલી શકાય છે), તેમાં અદલાબદલી સફરજન મૂકો;
8. મીઠી કણક સાથે ફળ રેડવું, જે સમગ્ર ફોર્મમાં સમાનરૂપે વિતરિત કરવું આવશ્યક છે;
9. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પ્રીહિટ કરો. તમારે ફક્ત ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જ ઝડપી ચાર્લોટ શેકવાની જરૂર છે જેથી કરીને તેને સારી રીતે શેકવામાં આવે;
10. અમે 180 ° તાપમાને 25 મિનિટ માટે ડેઝર્ટ પકાવીએ છીએ;
11. રાંધ્યા પછી, પેસ્ટ્રીને થોડી ઠંડી કરો, પછી ભાગોના ટુકડા કરો અને ટેબલ પર ચા સાથે ગરમ પીરસો.

ઘટકો:

• ઇંડા - 4 પીસી.;
• મીઠું - 0.5 ચમચી;
• ખાંડ - 1 ગ્લાસ;
• સફરજન - 500 ગ્રામ;
• તજ - 0.5 ચમચી;
• ઘઉંનો લોટ - 1 કપ;
• બેકિંગ પાવડર - 1 ચમચી

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. સોડા સાથે ઇંડા ધોવા અને બાઉલમાં તોડી, ખાંડ ઉમેરો;
2. ખાંડ સાથે ઇંડાને હરાવ્યું - પ્રથમ ધીમી ગતિએ, પછી રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી ઝડપી ઝડપે;
3. વધુ ભવ્ય મિશ્રણ ચાબુક મારવામાં આવે છે, સફરજન સાથે ચાર્લોટ વધુ સારી રીતે બહાર આવશે;
4. લોટ, બેકિંગ પાવડર અને તજ ઉમેરો અને કણકને જાડા ખાટા ક્રીમ જેવી સુસંગતતામાં ભેળવો;
5. સફરજનને ક્યુબ્સમાં કાપો અને કણકમાં ઉમેરો. સામાન્ય રીતે, ચાર્લોટ તૈયાર કરતી વખતે, આ કરવામાં આવતું નથી. પરંતુ સફરજન સાથે, ચાર્લોટ વધુ રસદાર અને વધુ કોમળ છે. અહીં સ્વાદ અને ઇચ્છા અનુસાર;
6. મલ્ટિકુકર બાઉલને માખણ સાથે લુબ્રિકેટ કરો, ખાંડ સાથે થોડું છંટકાવ કરો, થોડુંક;
7. સફરજનને સ્લાઇસેસમાં કાપો અને બીજ દૂર કરો. સૌપ્રથમ ધીમા કૂકરમાં સફરજનના પાતળા ટુકડા નાખો. ખાંડની જરૂર છે જેથી પાઇના પકવવા દરમિયાન સફરજન કારામેલાઇઝ થાય;
8. કાળજીપૂર્વક કણકને ધીમા કૂકરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને સપાટી પર ફેલાવો;
9. 60 મિનિટ માટે "બેકિંગ" મોડમાં ધીમા કૂકરમાં લશ ચાર્લોટ રાંધવા. સામાન્ય રીતે આ સમય દરમિયાન કેક શેકવામાં આવે છે. કોઈપણ કિસ્સામાં, સમયાંતરે તત્પરતા માટે કેક તપાસો;
10. મલ્ટિકુકરનું ઢાંકણું ખોલીને ચાર્લોટને 5 મિનિટ માટે ઊભા રહેવા દો અને દૂર કરો. આ કરવા માટે, સ્ટીમ રેક દાખલ કરો અને બાઉલને ઊંધું કરો. બોન એપેટીટ!

સફરજન અને બનાના સાથે ચાર્લોટ

ઝડપી ચાર્લોટ બનાવવા માટેનો બીજો રસપ્રદ વિકલ્પ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બનાના અને તજની રેસીપી છે. અને તેમ છતાં પકવવાની તકનીક સરળ છે, ફોટો સાથેની એક પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી અનાવશ્યક રહેશે નહીં.

પાઇ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ બને છે, તે પેસ્ટ્રીઝને એક સુંદર બ્લશ, હળવા પોપડો અને થોડો ક્રંચ આપે છે, જે ચાર્લોટને વધુ મોહક બનાવે છે. થોડું બનાના અને તજ ડેઝર્ટને ફક્ત "સજાવટ" કરશે, તેથી જો તમે ઈચ્છો છો કે તે એક સુખદ સુગંધ ફેલાવે અને અનફર્ગેટેબલ આકર્ષક સ્વાદ મેળવે તો તેને ચાર્લોટમાં ઉમેરવાની ખાતરી કરો.

ઘટકો:

• લોટ - 1 કપ;
• ખાંડ - 1 કપ;
• સરકો - 1 ચમચી;
• સફરજન - 6-10 પીસી.;
• કેળા - 1-2 પીસી.;
• તજ - સ્વાદ માટે;
• ઇંડા - 3 પીસી.;
• સોડા - 1 ચમચી

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. સૌ પ્રથમ, અમે સફરજન અને કેળા તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ: અમે તેમને છાલ કરીએ છીએ, અમે સફરજનમાંથી કોર પણ દૂર કરીએ છીએ;
2. અમે ફળોને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ: અમે કેળાને પાતળા રિંગ્સમાં, સફરજનને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ. જો તમે કણક ભેળવ્યા પછી ફળ રાંધશો, તો તેની પાસે "સ્થાયી" થવાનો સમય હશે, જે ભવ્ય પાઇ પકવવા માટે ખૂબ સારું નથી;
3. જાડા, બબલી અને સૌથી અગત્યનું - એક રસદાર સમૂહ મેળવવા માટે 1-1.5 મિનિટ માટે ખાંડ (મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને) સાથે ઇંડાને હરાવો;
4. અમે ચાળેલા લોટને ઉમેરીએ છીએ, સોડાને સરકો સાથે સ્લેક કરીએ છીએ, પછી કાળજીપૂર્વક માસને મિશ્રિત કરીએ છીએ જેથી અમને જરૂરી ફીણ અદૃશ્ય થઈ ન જાય;
5. મોલ્ડ અથવા કાસ્ટ-આયર્ન પેન (જેને, ગમે તે રીતે રાંધવા માટે વધુ અનુકૂળ હોય) લુબ્રિકેટ કરો, તેને પુષ્કળ તેલથી ગ્રીસ કરો, દિવાલો અને તળિયે સોજી અથવા બ્રેડક્રમ્સથી છંટકાવ કરો, તેમાં (સમાન રીતે) સમારેલા સફરજન ફેલાવો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તેમને સ્વાદ માટે તજ સાથે છંટકાવ;
6. કણકના ભાગ સાથે સફરજન રેડવું, ટોચ પર બનાના રિંગ્સ મૂકો, ફરીથી કણક સાથે ફળ રેડવું;
7. અમે ચાર્લોટ સાથેના ફોર્મ / પૅનને પ્રીહિટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીએ છીએ, કેકને 20-25 મિનિટ માટે આગ પર ગરમીથી પકવવું, સરેરાશ કરતાં થોડું વધારે. સમય સમય પર, તૈયારી માટે મીઠાઈને ટૂથપીકથી તપાસવી જોઈએ.

અંતિમ તૈયારી કર્યા પછી, અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી ફોર્મ સાથે ઝડપી ચાર્લોટ લઈએ છીએ. અમે કેકને ઠંડુ થવા માટે થોડો સમય આપીએ છીએ, તે પછી અમે મીઠાઈને બહાર કાઢીએ છીએ, તેના ટુકડા કરીએ છીએ અને પછી તેને સુંદર અને સુગંધિત, અમારા ઘરના લોકો ખાવા માટે લઈ જઈએ છીએ.

પ્રમાણભૂત રસોઈ તકનીકની તુલનામાં, જ્યાં કેક એક કલાકથી વધુ સમય માટે શેકવામાં આવે છે, સફરજન સાથે ઝડપી ચાર્લોટ માત્ર અડધા કલાકમાં બનાવવામાં આવે છે. તે તૈયાર કરવું સરળ છે, પરંતુ તેનો ખૂબ જ શુદ્ધ મૂળ સ્વાદ છે, જેના માટે પ્રેમમાં પડવું અશક્ય છે. તમારી મનપસંદ મીઠાઈને ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરો અને તમારા પ્રયત્નો તમને નિરાશ ન થવા દો. બોન એપેટીટ!

અનુપમ ચાર્લોટ | સૌથી સ્વાદિષ્ટ રેસીપી

જો તમને લેખ ગમ્યો હોય ક્લાસિક સફરજન સાથે ચાર્લોટ: ફોટા સાથે વાનગીઓ" ટિપ્પણીઓમાં તમારો અભિપ્રાય શેર કરો. તેને તમારામાં સાચવવા માટે નીચેના કોઈપણ બટનો પર ક્લિક કરો અને તેને સામાજિક નેટવર્ક્સ પર શેર કરો. આ સામગ્રી માટે તમારો શ્રેષ્ઠ "આભાર" હશે.

સફરજન સાથે ચાર્લોટ

ઘટકો:

સફરજન - 750 ગ્રામ
લોટ - 200 ગ્રામ
ઇંડા - 4 પીસી.
ખાંડ - 200 ગ્રામ
વેનીલા ખાંડ - 1 સેચેટ
લીંબુનો રસ - 25 મિલી
બેકિંગ પાવડર - 15 ગ્રામ
માખણ - 20 ગ્રામ
પાઉડર ખાંડ - સ્વાદ માટે

રસોઈ:

1. અમે સફરજનને સારી રીતે ધોઈએ છીએ અને છાલ કરીએ છીએ, માત્ર રસદાર ભાગ છોડવા ઇચ્છનીય છે, અને છાલ, બીજ અને પગલાં દૂર કરો. સફરજનને મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં કાપો. ઉપર થોડો લીંબુનો રસ ઉમેરો.
2. ચાર ઇંડા એક અલગ, એકદમ ઊંડા બાઉલમાં મારવામાં આવે છે. અમે ત્યાં ખાંડ પણ ઉમેરીએ છીએ અને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક હરાવીએ છીએ: સમૂહ શક્ય તેટલું હવાદાર હોવું જોઈએ, અને તેમાંની ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જવી જોઈએ. અમે માસમાં વેનીલા ખાંડ ઉમેરીને સમાપ્ત કરીએ છીએ. ચાળેલા લોટ અને બેકિંગ પાવડર ઉમેરો.
3. જ્યારે મિશ્રણમાં કોઈ ગઠ્ઠો બાકી ન હોય, ત્યારે તમે બેકિંગ ડીશ કરી શકો છો. તેને ઓગાળેલા માખણથી બ્રશ કરો. તૈયાર ટેસ્ટને મોલ્ડમાં રેડો અને ઉપર સફરજનના ટુકડા ઉમેરો. કણક સાથેના ફળને સ્તરોમાં બદલી શકાય છે.
4. ચાર્લોટને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકતા પહેલા, તેને 180 ° સે સુધી ગરમ કરો. પકવવામાં 50 મિનિટથી વધુ સમય લાગતો નથી. તૈયારીને મેચ અથવા ટૂથપીકથી ચકાસી શકાય છે. ચાર્લોટ ઠંડુ થયા પછી, તેને પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ.

જામ સાથે ચાર્લોટ

ઘટકો:

લોટ - 200 ગ્રામ
જામ - 1 સ્ટેક.
બેકિંગ પાવડર - 10 ગ્રામ
ખાંડ - ⅓ સ્ટેક.
ઇંડા - 4 પીસી.
મીઠું - સ્વાદ માટે
પાઉડર ખાંડ - સ્વાદ માટે

રસોઈ:

1. ગોરાને જરદીથી અલગ કરો અને અલગથી બીટ કરો. ધીમે ધીમે પ્રોટીન સાથે બાઉલમાં દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો. પરિણામે, સમૂહ એકરૂપ હોવું જોઈએ, તેમાં નાના ગઠ્ઠો પણ ન હોવા જોઈએ.
2. હવે તમે યોલ્સ પર આગળ વધી શકો છો. તેમને સરળ સુધી જગાડવો, પછી પ્રોટીન સાથે સમૂહમાં ઉમેરો. ઇંડાના મિશ્રણમાં, ધીમે ધીમે ચાળેલા લોટમાં ઉમેરો.
3. ધીમે ધીમે સજાતીય કણકમાં પસંદ કરેલ જામ ઉમેરો. એક ગ્લાસ પૂરતો છે: સ્વાદ તમારા પર છે, પરંતુ અમે સહેજ ખાટા સાથે જામનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે કણક ખૂબ પ્રવાહી ન હોવો જોઈએ.
4. માખણ સાથે ફોર્મ લુબ્રિકેટ કરો, તમે થોડો લોટ છંટકાવ કરી શકો છો. અમે ચાર્લોટને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં 180 ° સે પર 30 મિનિટ માટે રાંધીએ છીએ. ચાર્લોટને પાઉડર ખાંડ સાથે છાંટીને સર્વ કરી શકાય છે.

ઇંડા વિના ચાર્લોટ

ઘટકો:

સફરજન - 4-5 પીસી.
કેફિર - 200 ગ્રામ
લોટ - 1 સ્ટેક.
સોજી - 1 સ્ટેક.
ખાંડ - 1 સ્ટેક.
કેલ્વાડોસ અથવા બ્રાન્ડી - 2 ચમચી. l
તજ અથવા વેનીલા - સ્વાદ માટે
સોડા, સરકો સાથે શાંત - 1 ચપટી
માખણ - 20 ગ્રામ

રસોઈ:

1. અમે એક ઊંડા બાઉલ લઈએ છીએ જેમાં કીફિર, તમારું પસંદ કરેલ આલ્કોહોલિક પીણું (કેલ્વાડોસ અથવા બ્રાન્ડી), ખાંડ અને સોજી મિશ્રિત થાય છે. તજ અથવા વેનીલા, તેમજ બુઝાયેલ સોડા ઉમેરો.
2. આગળ, પહેલાથી ચાળેલા લોટ અને ઓગાળેલા માખણને મિશ્રણમાં નાખો. સમૂહ મિશ્રિત છે, તેની રચના જાડા ખાટા ક્રીમ જેવી હોવી જોઈએ.
3. અમે સફરજન તૈયાર કરીએ છીએ: પ્રથમ તેમને સારી રીતે ધોવા અને છાલવા અને બીજ દૂર કરવાની જરૂર છે. સ્લાઇસેસમાં કાપો અને કણકમાં ફેંકી દો.
4. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રસોઇ કરીએ છીએ, તેથી માખણ સાથે ગ્રીસ કરેલા ફોર્મને સોજી સાથે થોડું છંટકાવ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ચાર્લોટને 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસના સરેરાશ તાપમાને લગભગ 50 મિનિટ સુધી ઇંડા વિના શેકવામાં આવે છે. પાઉડર ખાંડનો ઉપયોગ અંતિમ સ્પર્શ તરીકે કરી શકાય છે.

પ્લમ અને સફરજન સાથે ચાર્લોટ

ઘટકો:

સફરજન - 3-4 પીસી.
લીંબુ - 1 પીસી.
ઇંડા - 4 પીસી.
આલુ - 5-6 પીસી.
લોટ - 130 ગ્રામ
20% - 100 મિલી ચરબીવાળી ક્રીમ
ખાંડ - 60 ગ્રામ
વેનીલા ખાંડ - સ્વાદ માટે
મીઠું - સ્વાદ માટે
સુશોભન માટે પાવડર ખાંડ અને તજ - સ્વાદ માટે

રસોઈ:

1. જ્યારે અમે કણક તૈયાર કરી રહ્યા છીએ, ત્યારે તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પહેલાથી ગરમ કરવાનું શરૂ કરી શકો છો. ચાર્લોટ માટે આદર્શ તાપમાન 180 ° સે છે.
2. સફરજનને સારી રીતે ધોવામાં આવે છે, તેની છાલ ઉતારવામાં આવે છે અને બીજને મધ્યમ કદના પાતળા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. ફળો લીંબુના રસ સાથે છાંટવામાં આવે છે, જેના પછી તમે તેમને થોડી ઝાટકો અને વેનીલા ખાંડ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો.
3. મિશ્રણમાં પ્લમ્સ ફેંકી દો, ખાડામાં નાખો અને અડધા ભાગમાં કાપી લો. પ્લમ્સને બદલી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, નારંગી સાથે. આ કિસ્સામાં, અમે તેને સાફ કરીએ છીએ અને સ્લાઇસેસને સમાન કદના ભાગોમાં કાપીએ છીએ.
4. લોટ પૂર્વ sifted છે. ધીમે ધીમે તેમાં ચિકન ઇંડા ઉમેરો અને ઝટકવું વડે મિક્સ કરો. જ્યારે સમૂહમાં કોઈ ગઠ્ઠો બાકી ન હોય, ત્યારે અમે ક્રીમમાં રેડી શકીએ છીએ (ઠંડા નહીં, પરંતુ ઓરડાના તાપમાને). અહીં ખાંડ, થોડું મીઠું આવે છે. બ્લેન્ડર અથવા મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને બધું જ હલાવો. પ્લમના અર્ધભાગ અને સફરજનના ટુકડા કાળજીપૂર્વક ઉમેરો.
5. માખણ સાથે બેકિંગ ડીશને લુબ્રિકેટ કરો. હવે તમે કણક રેડી શકો છો અને ઓછામાં ઓછા 40 મિનિટ માટે રસોઇ કરી શકો છો. ચાર્લોટ તૈયાર થયા પછી, તેને ઠંડુ થવા દો અને પાઉડર ખાંડથી સજાવટ કરો. તજને પેસ્ટ્રીની બાજુઓ પર છંટકાવ કરી શકાય છે.

દ્રાક્ષ સાથે ચાર્લોટ

ઘટકો:

માખણ - 50 ગ્રામ
ઇંડા - 2 પીસી.
દ્રાક્ષના બીજનું તેલ અથવા ઓલિવ તેલ - 50 મિલી
બ્રાઉન સુગર - 130 ગ્રામ
વેનીલા ખાંડ - 1 ચમચી
લોટ - 200 ગ્રામ
બેકિંગ પાવડર - 1 ચમચી
મીઠું - ½ ચમચી
એક લીંબુનો ઝાટકો
એક નારંગીનો ઝાટકો
દૂધ - 60 મિલી
બીજ વિનાની લાલ દ્રાક્ષ - 300 ગ્રામ

રસોઈ:

1. ઓછી ગરમી પર સ્ટોવ પર માખણ ઓગળે. યાદ રાખો કે તે ઓરડાના તાપમાને ઠંડું હોવું જોઈએ. ઇંડાને દ્રાક્ષના તેલ સાથે મિક્સ કરો. વેનીલીન, દાણાદાર ખાંડ અને પૂર્વ ઓગાળવામાં માખણ મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવે છે. મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને બધું સારી રીતે ચાબુક મારવામાં આવે છે.
2. લોટને પહેલાથી ચાળી લેવામાં આવે છે, તેમાં બેકિંગ પાવડર, બે પ્રકારના ઝાટકો અને મીઠું ઉમેરો. ઇંડા અને માખણનું મિશ્રણ લોટ સાથે ભેળવવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેમાં દૂધ ઉમેરી શકાય છે. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હોવો જોઈએ.
3. બેકિંગ ડીશને માખણથી ગ્રીસ કરવામાં આવે છે. અમે ટોચ પર અડધા ફળ ઉમેરીને કણકનો એક ભાગ મૂકી શકીએ છીએ. ફરીથી કણક રેડો અને તેને દ્રાક્ષના અવશેષો સાથે "બંધ કરો". અમે ચાર્લોટને 180 ° સે તાપમાને ઓછામાં ઓછા 40 મિનિટ માટે શેકીએ છીએ. તે ઠંડુ થયા પછી, પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ.

પિઅર સાથે ચાર્લોટ

ઘટકો:

નાશપતીનો - 400 ગ્રામ
ઇંડા - 2 પીસી.
ખાંડ - 200 ગ્રામ
કુદરતી unsweetened દહીં - 200 ગ્રામ
લોટ - 250 ગ્રામ
બેકિંગ પાવડર - 1 ચમચી
મીઠું - ½ ચમચી
સૂકી ચેરી (વૈકલ્પિક) - 40 ગ્રામ

રસોઈ:

1. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180°C પર પ્રીહિટ કરો.
2. જ્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમ થઈ રહી હોય, ત્યારે તમે નાશપતી પર પ્રક્રિયા કરવાનું શરૂ કરી શકો છો: તેમને સારી રીતે ધોઈ લો, છરીથી છાલ કરો અને બીજ દૂર કરો. પિઅરને ટુકડાઓમાં નહીં, પરંતુ નાના સમઘનનું કાપવું શ્રેષ્ઠ છે.
3. બે ઈંડાને દાણાદાર ખાંડ વડે હવાઈ ન થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે હરાવ્યું. હવે મિશ્રણમાં કુદરતી દહીં ઉમેરી શકાય છે, પછી ચાળેલું લોટ આવે છે. કણક માટે બેકિંગ પાવડર અને એક ચપટી મીઠું પ્રથમ લોટમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
4. માસ તૈયાર થયા પછી, તમે તેમાં ફળ ઉમેરી શકો છો. અમે આવશ્યકપણે એક પિઅર, અને ચેરી ઉમેરીએ છીએ - જો ઇચ્છિત હોય.
5. માખણ સાથે બેકિંગ ડીશને લુબ્રિકેટ કરો અને લગભગ 50 મિનિટ માટે પિઅર ચાર્લોટને બેક કરો. તમે ટૂથપીક અથવા મેચ વડે તત્પરતા ચકાસી શકો છો. પાઉડર ખાંડ સાથે ઠંડુ ચાર્લોટ છંટકાવ.

બોન એપેટીટ!