કેનિંગમાં સાઇટ્રિક એસિડનું પ્રમાણ. સરકો, સાઇટ્રિક એસિડ - કેવી રીતે પાતળું કરવું, કેવી રીતે લાગુ કરવું

હોમમેઇડ તૈયાર શાકભાજીમાં, મરીનેડ્સ ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે. ઉપયોગ મોટી સંખ્યામાંઆવી હોમમેઇડ તૈયારીઓમાં ટેબલ સરકો તેમને સંગ્રહ માટે પ્રતિરોધક બનાવે છે, પરંતુ ઉપયોગી નથી. વિનેગાર એક આક્રમક ઉત્પાદન છે અને અથાણાંવાળા શાકભાજી પ્રત્યેનો પ્રેમ જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગો તરફ દોરી શકે છે.

તમે સરકો વિના કરી શકો છો!  રખાતઓ હોજરીનો શ્વૈષ્મકળામાં બળતરા અને હાર્ટબર્નનું કારણ બને છે તે માટે ટેબલ વિનેગરની કપટી મિલકતને જાણે છે. તેથી, જ્યારે હોમ કેનિંગ, ઘણા ઓછા હાનિકારક પ્રિઝર્વેટિવ્સ સાથે સરકો બદલે છે.

ટેબલ સરકો વિના હોમમેઇડ તૈયારીઓ માટે ઘણી વાનગીઓ છે, જે, સ્વાદની દ્રષ્ટિએ, કોઈ પણ રીતે બધા દ્વારા પ્રિય મરીનેડ્સથી હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. તો તમે સરકો માટે શું બદલી શકો છો?

વોડકા કે સાઇટ્રિક એસિડ?

સરકો વિના કેનિંગમાં તેને સમાન શક્તિશાળી પ્રિઝર્વેટિવ સાથે બદલવાનો સમાવેશ થાય છે જે માઇક્રોફ્લોરાના વિકાસને અટકાવે છે. વધુમાં, સરકો શાકભાજીને ખાટા આપે છે જે મરીનેડ્સમાં ખૂબ જ પ્રિય છે.

હોમ કેનિંગમાં સરકોનો સૌથી લોકપ્રિય વિકલ્પ સાઇટ્રિક એસિડ છે. તેની સાથેના મરીનેડ્સ સ્વાદમાં એટલા તીક્ષ્ણ નથી, અને સાઇટ્રિક એસિડવાળા બ્લેન્ક્સ એસિટિક કરતા પણ વધુ સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે. સામાન્ય રીતે 3 માટે લિટર જારએક ચમચી પાવડર નાખો. એવું માનવામાં આવે છે કે 1 ગ્રામ સાઇટ્રિક એસિડ ≈ 10 ગ્રામ સરકો 3% છે.

તમે લાલ કિસમિસના રસ સાથે સરકો જોઈ શકો છો. લાલ કરન્ટસ તૈયાર કાકડીઓ સાથે જારમાં રેડવામાં આવે છે જેથી તે કાકડીઓ વચ્ચેની ખાલી જગ્યાઓ ભરે. મીઠું સાથે ઉકળતા પાણી રેડવું (1 લિટર પાણી માટે - 60 ગ્રામ મીઠું) અને વંધ્યીકૃત કરો. કાકડીઓ સંપૂર્ણપણે સચવાય છે અને સુખદ "અથાણું" સ્વાદ ધરાવે છે.

એક વધુ સુંદર મૂળ રીતસરકો વગર કેનિંગ. પહેલેથી જ ભરાયેલા કાકડીઓમાં ગરમ પાણીમીઠું અને મસાલા સાથે, કોર્કિંગ ઉમેરવામાં આવે તે પહેલાં ... વોડકા! 3-લિટરના જાર માટે, 2 ચમચી પૂરતા છે. એટી તૈયાર ઉત્પાદનઆલ્કોહોલનો અનુભવ થતો નથી, પરંતુ આવા બ્લેન્ક્સ બધા શિયાળામાં સાથે રહે છે ઓરડાના તાપમાનેકોઇ વાંધો નહી.

સામાન્ય ટેબલ સરકો સફરજન અથવા વાઇન સાથે બદલી શકાય છે. આ સરકો એ સફરજન અને દ્રાક્ષના કાચા માલમાંથી માઇક્રોબાયોલોજીકલ પદ્ધતિ દ્વારા મેળવવામાં આવેલ કુદરતી ઉત્પાદનો છે અને સાચવેલ છે. ફાયદાકારક લક્ષણોતાજા ફળો. કેનિંગમાં તેમના ઉપયોગથી જ ફાયદો થશે. ઉપયોગ માટેનું પ્રમાણ ટેબલ સરકો માટે સમાન છે.

ટેબલ સરકો રસોઈ માટે એકમાત્ર એસિડિક પ્રિઝર્વેટિવ નથી હોમમેઇડ marinade. તમે સરકો વિના સાચવી શકો છો અને તમારી મનપસંદ હોમમેઇડ તૈયારીઓનો આનંદ લઈ શકો છો.

છબી સ્ત્રોતો: webgramota.ru, સાઇટ.

વાનગીઓમાં સરકો શું બદલી શકે છે?

ઇરિના કોશેલેવા

વિનેગર ઘણી વાનગીઓમાં સ્વાદ ઉમેરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, કોબી અને ગાજર સાથેનો કચુંબર પોતે તાજા છે. અને જો તમે સરકો ઉમેરો છો, તો તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. પરંતુ જો તે અચાનક હાથમાં ન હોય તો સરકો કેવી રીતે બદલવો?

હળવા સલાડની તૈયારી માટે, સરકોને લીંબુના રસથી બદલી શકાય છે. આ બંને સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે અને ઓવરસોર થવાની શક્યતા ઓછી છે. જો હાથમાં લીંબુ નથી, તો પછી તમે એક ચપટી સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરી શકો છો. પરંતુ પછી તમારે ઘટકોને સારી રીતે મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે જેથી એવું ન બને કે તમારી પાસે બધા એસિડ એક જગ્યાએ હોય.

સંરક્ષણ

ઘણા આશ્ચર્ય પામી રહ્યા છે કે સંરક્ષણ દરમિયાન સરકો શું બદલી શકે છે. સાઇટ્રિક એસિડ તમને અહીં પણ મદદ કરશે. ચાલુ ત્રણ લિટર જારસામાન્ય રીતે એક ચમચીની જરૂર હોય છે. જો તમારી પાસે અન્ય વોલ્યુમો છે, તો પછી 5: 2 ના પ્રમાણમાં આગળ વધો. એટલે કે, 100 ગ્રામ સરકોને 40 ગ્રામ સાઇટ્રિક એસિડથી બદલી શકાય છે.

સુશી ચોખા બનાવવા માટે, ઉમેરો ખાસ સરકો. તેના માટે આભાર, તે નરમ બને છે, રસોઈ દરમિયાન હાથને એટલું વળગી રહેતું નથી અને સુશીને તીક્ષ્ણતા આપે છે. પરંતુ ચોખાના સરકોને કેવી રીતે બદલવું અને વાનગીને બગાડવું નહીં?

નું મિશ્રણ તૈયાર કરીને તમે સુશી માટે સરકો બદલી શકો છો નિયમિત સરકો, મીઠું અને ખાંડ. આ કરવા માટે, સામાન્ય ટેબલ સરકો 9% ના ગ્લાસના ત્રીજા ભાગમાં, 2 ચમચી ખાંડ અને દોઢ ચમચી મીઠું ઉમેરો. જ્યાં સુધી મીઠું અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી આખા મિશ્રણને સારી રીતે હલાવો.

સૈદ્ધાંતિક રીતે, ચોખાના સરકોને સામાન્ય, પરંતુ વધુ સૌમ્ય જાતો સાથે બદલી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, સફરજન અથવા વાઇન સરકો. ચોખા સરકોસામાન્ય કરતાં માત્ર તેની નરમાઈમાં અલગ પડે છે અને એટલી સંતૃપ્ત સાંદ્રતામાં નથી. તેથી, અન્ય જાતોનો ઉપયોગ કરીને, ડોઝને સહેજ ઘટાડવા યોગ્ય છે.

રોલ્સ અથવા સુશી તૈયાર કરતી વખતે, પાણી અને લીંબુનો રસ એક કન્ટેનર લો અને તેમાં તમારા હાથને સતત ભીના કરો. આનો આભાર, ચોખા તમારા હાથને વળગી રહેશે નહીં, અને નોરી વધુ સારી રીતે ઠીક કરવામાં આવશે.

બાલસમિક સરકો

જોકે બાલ્સેમિક વિનેગરનો ઉપયોગ ઘણી વાનગીઓમાં થાય છે, મૂળ ઉત્પાદનખૂબ ખર્ચાળ છે. સરકોની તૈયારીમાં લગભગ 10 કે તેથી વધુ વર્ષ લાગે છે. આ સરકોના 85% છોડે છે, જે કિંમતને નોંધપાત્ર રીતે અસર કરે છે. પરંતુ બાલ્સેમિક વિનેગરને કેવી રીતે બદલવું તે શીખીને, તમે પૈસા બચાવી શકો છો અને લગભગ સમાન ગુણવત્તા મેળવી શકો છો.

નાના છે balsamic સરકો, જેની પાસે આવા નથી સમૃદ્ધ સ્વાદઅને રંગ. તેઓ ખૂબ સસ્તા છે, તેથી તેઓ રિપ્લેસમેન્ટ તરીકે તદ્દન યોગ્ય છે.

તમે તેને સામાન્યથી જાતે પણ રસોઇ કરી શકો છો વાઇન સરકો. આ કરવા માટે તેમાં ઉમેરો સુગંધિત વનસ્પતિલીંબુ મલમ, કેમોલી, લવંડર અને ફુદીનો અને તેને લગભગ એક અઠવાડિયા સુધી ઉકાળવા દો.

બોન એપેટીટ અને નવા રાંધણ શોષણ!

સાઇટ્રિક એસિડ એ એક અનિવાર્ય પદાર્થ છે જે કોઈપણ પરિસ્થિતિમાં મદદ કરી શકે છે. તેનો ઉપયોગ કોસ્મેટોલોજીમાં, રસોઈમાં અને વાળના રંગમાં પણ થાય છે. તે સ્વસ્થ છે અને તેનો સ્વાદ ખાટો છે. પરંતુ તેનો યોગ્ય ઉપયોગ કરવા માટે, તમારે કેવી રીતે પ્રજનન કરવું તે જાણવાની જરૂર છે સાઇટ્રિક એસીડ. પ્રમાણને સખત રીતે અવલોકન કરવું આવશ્યક છે. કારણ કે તે હજુ પણ એસિડ છે.

સાઇટ્રિક એસિડને કેવી રીતે પાતળું કરવું?

સાઇટ્રિક એસિડને સરકોની સ્થિતિમાં કેવી રીતે પાતળું કરવું?

એવું લાગે છે કે આ બે પદાર્થો સમાન છે? તે બહાર વળે ત્યાં કંઈક છે. સાઇટ્રિક એસિડમાંથી, કોઈપણ સાંદ્રતાના સરકો માટે રિપ્લેસમેન્ટ કરવું તદ્દન શક્ય છે. તમારે ફક્ત તે જાણવાની જરૂર છે કે તે કયા પ્રમાણમાં પ્રજનન યોગ્ય છે. આ માટે, ફક્ત શુષ્ક સાંદ્રતાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે ચોક્કસ તાપમાનના પાણીથી પાતળું હોવું જોઈએ. સાઇટ્રિક એસિડ કયા પ્રમાણમાં ઓગળવામાં આવે છે તે બરાબર જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે.

સરકો એસેન્સ (70%) ને બદલવા માટે, તમારે 1/2 ના ગુણોત્તરમાં ડ્રાય એસિડને પાણી સાથે મિશ્રિત કરવાની જરૂર પડશે.

· 9% વિનેગર બદલવા માટે, તમારે 1 ચમચી પાવડરથી 14 ચમચી પાણી લેવું પડશે.

6% સરકોની સાંદ્રતા પ્રાપ્ત કરવા માટે, તમારે 22 ચમચી પાણી સાથે 1 ચમચી એસિડ રેડવાની જરૂર છે.

એક નિયમ તરીકે, ઓછી સાંદ્રતાના ઉકેલોનો ઉપયોગ લગભગ ક્યારેય થતો નથી. પરંતુ જો જરૂરી હોય, તો તમે આ મેળવી શકો છો: 5, 4 અને 3%. આ કરવા માટે, તમારે એસિડ પાવડરના એક ચમચીમાં અનુક્રમે 26, 34 અને 36 ચમચી પાણી ઉમેરવાની જરૂર છે. આ પૂરતું હશે.

લીંબુના રસમાં સાઇટ્રિક એસિડ કેવી રીતે પાતળું કરવું?

અલબત્ત, લીંબુને સંપૂર્ણપણે સાઇટ્રિક એસિડથી બદલવું કામ કરશે નહીં. તેમની પાસે ફક્ત એક જ નામ છે, પરંતુ બાકીનું નથી. જો તમે પીવા માટે પાવડરને પાતળો કરવા માંગો છો, તો તે ન કરવું વધુ સારું છે. તે માત્ર ખૂબ જ ચાલુ કરશે. એસિડિક પાણી. પરંતુ વાનગીઓ અથવા અન્ય જરૂરિયાતો માટે, તે બરાબર કરશે.

• શુગરિંગ દરમિયાન ખાંડ ઉમેરવા માટે જરૂરી એકાગ્રતા મેળવવા માટે, તમારે ફક્ત પાવડર અને પાણીનો ઉકેલ બનાવવાની જરૂર છે જે મેળ ખાશે. ખાટો સ્વાદનિયમિત લીંબુનો રસ.
• પરંતુ નાની શરૂઆત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે: છરીની ખૂબ જ ટોચ પર, એક ગ્લાસમાં એસિડ મૂકો અને અડધા સુધી પાણી ઉમેરો.
• જો પૂરતું નથી, તો ફક્ત વધુ પાવડર ઉમેરો.

ખાસ કરીને shugaring માટે, ચોક્કસ પ્રમાણમાં એસિડને પાતળું કરવું પણ જરૂરી નથી. કારણ કે તે પાણીની ચોક્કસ માત્રામાં કેટલું કેન્દ્રિત છે તે વિશે નથી. અને તે કેટલું, સૈદ્ધાંતિક રીતે, ઉકેલમાં છે. તે માત્ર દરે પાવડર ઉમેરવા માટે પૂરતું છે: ખાંડના કિલોગ્રામ દીઠ એક અપૂર્ણ ચમચી. તે થોડું વધારે અથવા ઓછું હોઈ શકે છે, કારણ કે આ કિસ્સામાં ચોકસાઈ એટલી મહત્વપૂર્ણ નથી - જ્યાં સુધી ખાંડ સ્થિર થતી નથી.

કેનિંગ પ્રક્રિયા એસિટિક એસિડના ઉપયોગ વિના પૂર્ણ થતી નથી. તેણી આપે છે મસાલેદાર સ્વાદ, જે આપણામાંના મોટાભાગના લોકોને ખૂબ ગમે છે, અને પેથોજેનિક બેક્ટેરિયાના વિકાસને પણ અટકાવે છે જે સમગ્ર વર્કપીસને બગાડે છે. આજે, ગૃહિણીઓ હવે કલ્પના કરી શકશે નહીં કે આ સરળ, પરંતુ આવા મહત્વપૂર્ણ ઘટક વિના કેવી રીતે કરવું. જેઓ સ્વાસ્થ્ય કારણોસર સરકોનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી તેમના વિશે શું? શું ઘરે બનાવેલી તૈયારીઓને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવી જરૂરી છે? નથી! વિનેગરને બદલે સાઇટ્રિક એસિડનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. અમે અમારા આજના લેખમાં પ્રમાણને ધ્યાનમાં લઈશું.

સરકો શું છે?

અમે તેનો ઉપયોગ કરવા માટે એટલા ટેવાયેલા છીએ કે અમે લગભગ ક્યારેય આ મુદ્દા વિશે વિચારતા નથી. એસિટિક એસેન્સ એ દ્રાવણ છે જેમાં 80% કેન્દ્રિત એસિડ અને 20% પાણી હોય છે. તે તીવ્ર ગંધ અને વિશિષ્ટ ગુણધર્મો સાથે રંગહીન પ્રવાહી છે. આ પદાર્થ મેળવવાની બે રીત છે. પ્રથમ સરકોનું નિસ્યંદન છે, જે વાઇનના કુદરતી ખાટા દ્વારા રચાય છે. શુદ્ધ એસિડ ખાસ રાસાયણિક પ્રક્રિયા દ્વારા મેળવવામાં આવે છે.

શુદ્ધ ઉત્પાદન

જો આપણે 100% એસિડ લઈએ, તો તે ખૂબ જ વિચિત્ર ઉત્પાદન છે. જ્યારે 17 ડિગ્રી સુધી ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તે માત્ર બર્ફીલા જ નહીં, પરંતુ સ્ફટિકીકરણ કરે છે. આ અદ્ભુત ઘટના ઘરે જોઈ શકાતી નથી, કારણ કે આ સ્વરૂપમાં તે સ્ટોરમાં વેચાતી નથી. એટી ઘર રસોઈઅમે આવા પદાર્થનો સામનો કરતા નથી. સામાન્ય રીતે 70% એસિડ સોલ્યુશન જરૂરી છે. પરંતુ મોટેભાગે ગૃહિણીઓ સાથે વ્યવહાર કરે છે જલીય દ્રાવણ, જેને ટેબલ વિનેગર કહેવામાં આવે છે. તેની સાંદ્રતા 3 થી 13% છે, અને આ મોટાભાગની વાનગીઓ રાંધવા માટે પૂરતી છે. તમે વિનેગરને બદલે સાઇટ્રિક એસિડનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ચાલો નીચેના પ્રમાણ પર એક નજર કરીએ. તે દરમિયાન, ચાલો નક્કી કરીએ કે ઇચ્છિત એકાગ્રતાનું ઉત્પાદન મેળવવા માટે સાર સાથે શું મેનિપ્યુલેશન્સ કરવાની જરૂર છે.

જો મૂળ ઉત્પાદન એક સાર છે

સ્ટોરમાં માનક, તેની સાંદ્રતા 70% છે. અમે આ સૂચક પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીશું. તમે સરકોને બદલે સાઇટ્રિક એસિડના પ્રમાણને આકૃતિ કરો તે પહેલાં, તમારે તે સમજવાની જરૂર છે કે આવી ગણતરી શું છે.

1. જો તમને 3% સોલ્યુશનની જરૂર હોય, તો પછી 1 ચમચી એસેન્સ લો, તેને 23 ચમચી પાણીથી પાતળું કરો. આ પ્રક્રિયા અગાઉથી કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, ખાલી બોટલ લો, તેમાં તૈયાર સોલ્યુશન રેડવું. હવે તેને કબાટમાં સુરક્ષિત રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવશે.
2. એક ચમચો એસેન્સ અને 17 ચમચી પાણી મિક્સ કરીને 4% સોલ્યુશન બનાવવામાં આવે છે.
3. 5% - 1/13.
4. 6% - 1/11.
5. 9% - 1/7.

આમાંના દરેક સોલ્યુશનને પાણી ઉમેરીને નબળા બનાવી શકાય છે.

લીંબુ એસિડ

ઘણા રસોડામાં એસિડિફાયર તરીકે તેનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે. વિનેગરને બદલે સાઇટ્રિક એસિડનો ઉપયોગ પૂર્વગ્રહ વિના કયા પ્રમાણમાં થાય છે તૈયાર ભોજન? વ્યવસાયિક રસોઇયાઓ એક લિટરના બરણીમાં 2 ચમચી સાઇટ્રસ રસ અથવા 0.5 ચા લિટર મૂકવાની ભલામણ કરે છે. પાવડર. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે અમે અહીં બોટલના રસ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. જો તમે તાજી સ્ક્વિઝ્ડ સાઇટ્રસનો ઉપયોગ કરવા માંગતા હો, તો તમારે પ્રમાણને થોડું બદલવાની જરૂર છે. આ કિસ્સામાં વિનેગરને બદલે સાઇટ્રિક એસિડનો ઉપયોગ નીચે મુજબ કરી શકાય છે. 6% સરકોના એક ચમચીને બદલે, તમારે સાઇટ્રસમાંથી લગભગ 50 ગ્રામ સ્ક્વિઝ્ડ રસ લેવાની જરૂર પડશે.

સાચવણી અને સલાડ માટે

તમે સરકોને બદલે સાઇટ્રિક એસિડનો સુરક્ષિત રીતે ઉપયોગ કરી શકો છો. જાળવણી દરમિયાનનું પ્રમાણ રેસીપી અને ઉપયોગમાં લેવાતા ઉત્પાદનોની લાક્ષણિકતાઓના આધારે લેવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, 0.5 લિટર ટમેટાના રસ માટે તમારે ફક્ત 1 ગ્રામ સાઇટ્રિક એસિડની જરૂર છે. તેને સીધું એક ચમચીમાં ભેળવીને યોગ્ય સમયે રસમાં નાખી શકાય છે. શોધવા માટે શ્રેષ્ઠ અનુકૂલિત રેસીપી, પરંતુ તમને તમારા પોતાના પર પ્રયોગ કરવાની મંજૂરી છે. આ કરવા માટે, અમે નીચેના પ્રમાણ રજૂ કરીએ છીએ.

સૂકા પાવડરને કેવી રીતે પાતળું કરવું

જો સાર રેસીપીમાં સૂચવવામાં આવે તો શું કરવું? તમે નીચેના મેમોનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તેના આધારે, ખૂબ જટિલ ગણતરીઓ ન કરો. સાઇટ્રિક એસિડ સાથે એસેન્સ અને ટેબલ સરકોનો ગુણોત્તર ગણવામાં આવે છે. સૂકા સ્ફટિકોને પાતળું કરો સાદું પાણી. 70% એસેન્સનો વિકલ્પ મેળવવા માટે, તમારે બે ચમચી પાણીમાં એક ચમચી એસિડ પાતળું કરવાની જરૂર છે. આ સોલ્યુશન સાર દ્વારા સૂચવ્યા મુજબ, રેસીપી અનુસાર લેવું આવશ્યક છે. ઉદાહરણ તરીકે, એક ચમચી.

• જો તમે પાણીના 14 ભાગોમાં એક સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરશો, તો તમને 9% ટેબલ સરકો જેટલું સોલ્યુશન મળશે;
• 6% ના એનાલોગ માટે, તમારે 1/22 લેવાની જરૂર છે;
• 5% સરકો 1 ભાગ સાઇટ્રિક એસિડ અને 26 ભાગ પાણીના મિશ્રણ દ્વારા મેળવવામાં આવે છે;
• 4% - અમે 1 થી 34 સુધી પ્રજનન કરીએ છીએ;
• 3% - 1 થી 46.

હવે તમે જાણો છો કે ઇચ્છિત સોલ્યુશન તૈયાર કરવા માટે સરકોને બદલે સાઇટ્રિક એસિડની કેટલી જરૂર પડશે. નોંધપાત્ર રીતે, કોઈ ખાસ શરતોની જરૂર નથી. માત્ર એક સ્વચ્છ બોટલ, પાણી અને લીંબુ પાવડર, જે કોઈપણ સ્ટોરમાં હોય. કિંમતે, આવા સોલ્યુશન સરકો કરતાં પણ સસ્તું બનશે.

ભીંગડા વગર તોલવું

કેટલા ઉદ્યોગો છે તેની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે ખાદ્ય ઉદ્યોગવિનેગરને બદલે સાઇટ્રિક એસિડનો ઉપયોગ થાય છે. લિટર દીઠ પ્રમાણ આશરે ½ ચમચી છે સાર્વત્રિક સૂત્રજેનો ઉપયોગ મોટાભાગની વાનગીઓમાં કરી શકાય છે. માર્ગ દ્વારા, જો તમે સ્લાઇડ વિના એક ચમચી લો, તો તે 5 ગ્રામ સાઇટ્રિક એસિડ હશે. ઉત્પાદનનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે, તેના વિના ચટણીઓની તૈયારી અનિવાર્ય છે. તે ઠંડા પીણાનો આવશ્યક ઘટક છે. કન્ફેક્શનરી ઉદ્યોગમાં પણ, તેના વિના ક્યાંય નથી. ખોરાકની શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે "લીંબુ" ઘણીવાર પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે. ખાસ કરીને, તે કેટલાક તૈયાર ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે. રસોઈમાં, આવા સરળ અને સલામત એસિડિફાયર શોધવાનું ફક્ત અશક્ય છે. વધુમાં, તેમાં સરકો જેવો તીક્ષ્ણ સ્વાદ નથી. ક્યારેક તમે શુદ્ધ ઉપયોગ કરી શકો છો લીંબુ સરબત. જો કે, આ એક વિકલ્પ છે જે સલાડ માટે આદર્શ છે, કેનિંગ માટે નહીં. સાઇટ્રિક એસિડ જ નહીં સરકો કરતાં વધુ સુરક્ષિત, પણ મધ્યસ્થતામાં શરીર માટે ફાયદાકારક છે.

નિષ્કર્ષને બદલે

બધું નહી શિયાળાની તૈયારીઓસાઇટ્રિક એસિડનો ઉપયોગ કરીને બનાવી શકાય છે. કાકડીઓ અને રીંગણા આવા રિપ્લેસમેન્ટને પસંદ નથી કરતા, તેઓ તેમનામાં મોટા પ્રમાણમાં ફેરફાર કરી શકે છે સ્વાદ ગુણો. તેથી, મોટેભાગે તેનો ઉપયોગ મીઠી કોમ્પોટ્સ, મીઠાઈઓ માટે થાય છે. તે સારી રીતે કામ કરે છે અને ટામેટાંનો રસલીંબુ ના ઉમેરા સાથે. પ્રયાસ કરો, પ્રયોગ કરો, પરંતુ ઓછી માત્રામાં. કદાચ તમને યોગ્ય મળશે અનન્ય રેસીપીજે તમારી કુકબુકમાં પ્રિય બની જશે.

હોમમેઇડ તૈયાર શાકભાજીમાં, મરીનેડ્સ ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે. આવી હોમમેઇડ તૈયારીઓમાં મોટી માત્રામાં ટેબલ સરકોનો ઉપયોગ તેમને શેલ્ફ-સ્થિર બનાવે છે, પરંતુ ઉપયોગી નથી. વિનેગાર એક આક્રમક ઉત્પાદન છે અને અથાણાંવાળા શાકભાજી પ્રત્યેનો પ્રેમ જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગો તરફ દોરી શકે છે.

તમે સરકો વિના કરી શકો છો!
ગૃહિણીઓ હોજરીનો શ્વૈષ્મકળામાં બળતરા અને હાર્ટબર્ન પેદા કરવા માટે ટેબલ સરકોની કપટી મિલકત જાણે છે. તેથી, જ્યારે હોમ કેનિંગ, ઘણા ઓછા હાનિકારક પ્રિઝર્વેટિવ્સ સાથે સરકો બદલે છે.

ટેબલ સરકો વિના હોમમેઇડ તૈયારીઓ માટે ઘણી વાનગીઓ છે, જે, સ્વાદની દ્રષ્ટિએ, કોઈ પણ રીતે બધા દ્વારા પ્રિય મરીનેડ્સથી હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. તો તમે સરકો માટે શું બદલી શકો છો?

વોડકા કે સાઇટ્રિક એસિડ?
સરકો વિના કેનિંગમાં તેને સમાન શક્તિશાળી પ્રિઝર્વેટિવ સાથે બદલવાનો સમાવેશ થાય છે જે માઇક્રોફ્લોરાના વિકાસને અટકાવે છે. વધુમાં, સરકો શાકભાજીને ખાટા આપે છે જે મરીનેડ્સમાં ખૂબ જ પ્રિય છે.

હોમ કેનિંગમાં વિનેગરનો સૌથી લોકપ્રિય વિકલ્પ છે લીંબુ એસિડ. તેની સાથેના મરીનેડ્સ સ્વાદમાં એટલા તીક્ષ્ણ નથી, અને સાઇટ્રિક એસિડવાળા બ્લેન્ક્સ એસિટિક કરતા પણ વધુ સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે. સામાન્ય રીતે 3-લિટરના જાર પર એક ચમચી પાવડર મૂકવામાં આવે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે 1 ગ્રામ સાઇટ્રિક એસિડ ≈ 10 ગ્રામ સરકો 3% છે.

તમે સરકો જોઈ શકો છો લાલ કિસમિસનો રસ. લાલ કરન્ટસ તૈયાર કાકડીઓ સાથે જારમાં રેડવામાં આવે છે જેથી તે કાકડીઓ વચ્ચેની ખાલી જગ્યાઓ ભરે. મીઠું (પાણીના 1 લિટર દીઠ 60 ગ્રામ મીઠું) સાથે ઉકળતા પાણી રેડવું અને વંધ્યીકૃત કરો. કાકડીઓ સંપૂર્ણપણે સચવાય છે અને સુખદ "અથાણું" સ્વાદ ધરાવે છે.

સરકો વિના કેનિંગની બીજી એક મૂળ રીત. કાકડીઓમાં, પહેલેથી જ મીઠું અને મસાલાઓ સાથે ગરમ પાણીથી ભરેલા, કેપિંગ પહેલાં, તેઓ ઉમેરે છે ... વોડકા! 3-લિટરના જાર માટે, 2 ચમચી પૂરતા છે. ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટમાં આલ્કોહોલનો અનુભવ થતો નથી, અને આવા બ્લેન્ક્સ બધા શિયાળામાં ઓરડાના તાપમાને સમસ્યા વિના ઊભા રહે છે.

સામાન્ય ટેબલ સરકો સફરજન અથવા વાઇન સાથે બદલી શકાય છે. આ સરકો એ સફરજન અને દ્રાક્ષના કાચા માલમાંથી માઇક્રોબાયોલોજીકલ પદ્ધતિ દ્વારા મેળવવામાં આવેલ કુદરતી ઉત્પાદનો છે અને તાજા ફળોના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે. કેનિંગમાં તેમના ઉપયોગથી જ ફાયદો થશે. ઉપયોગ માટેનું પ્રમાણ ટેબલ સરકો માટે સમાન છે.

હોમમેઇડ મેરીનેડ બનાવવા માટે ટેબલ સરકો એકમાત્ર એસિડિક પ્રિઝર્વેટિવ નથી. તમે સરકો વિના સાચવી શકો છો અને તમારી મનપસંદ હોમમેઇડ તૈયારીઓનો આનંદ લઈ શકો છો.

ઉદાહરણ તરીકે, સરકોને બદલે ઉપયોગ કરો વધુ ઉપયોગી ખાટા રસઅથવા તો સાઇટ્રિક એસિડ. તેથી, તમારી સામે એક ગ્લાસ છે શુદ્ધ પાણીઅને ફૂડ ગ્રેડ સાઇટ્રિક એસિડ. સાઇટ્રિક એસિડ એસિટિક એસિડમાં ફેરવાય છે. છેવટે, સાઇટ્રિક એસિડ સ્થિર થશે નહીં અને સડશે નહીં. પરંતુ આ ફક્ત સાઇટ્રિક એસિડ અને એસેન્સના પ્રિઝર્વેટિવ ગુણધર્મોને લાગુ પડે છે.

ચાલો તે એસિડ વિશે વાત કરીએ જેનો આપણે મોટાભાગે ખોરાકમાં, કેનિંગ માટે અથવા ખોરાકને એસિડિફાઇ કરવા માટે ઉપયોગ કરીએ છીએ. ઘણા લોકોને સમસ્યા હોય છે કે વિનેગરને કેવી રીતે પાતળું કરવું ઇચ્છિત પ્રમાણ, કારણ કે વિનેગર એસેન્સમાં 70% એસિડ હોય છે, અને રેસિપીમાં 9% અથવા તો 5% વિનેગર સોલ્યુશનની જરૂર પડે છે.

જો આપણે સરકોને બદલે સાઇટ્રિક એસિડને પાતળું કરવાની જરૂર હોય, જે રેસીપીમાં લખેલી છે, તો પછી અમારા મેમોનો ઉપયોગ કરો. ફૂડ એડિટિવ E330 - આ સાઇટ્રિક એસિડ છે, જે GOST 53040-2008 (જૂના GOST 3652-69) અનુસાર ઉત્પન્ન થાય છે.

માટે ચંદ્ર કેલેન્ડર ઇન્ડોર છોડઅને દરેક દિવસ માટે ફૂલો 2015. સમય સૂચવે છે. સાઇટ્રિક એસિડમાંથી 9% ટેબલ સરકો સમકક્ષ સોલ્યુશન મેળવવા માટે, તેને યોગ્ય રીતે પાતળું કરવું જરૂરી છે. પ્રમાણનો ગુણોત્તર નીચે મુજબ છે, 100 મિલી મેળવવા માટે, 75 મિલી પાણીમાં 25 ગ્રામ સાઇટ્રિક એસિડ પાતળું કરવું જરૂરી છે. પરંતુ સાઇટ્રિક એસિડ આવા ડુક્કરને મૂકશે નહીં, તે શીશીમાં શાંતિથી ઉભો રહે છે, બગડતો નથી, વરાળ બહાર નીકળતો નથી.

કેનિંગ માટે સાઇટ્રિક એસિડનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો.

લીંબુની એસિડિટીને કેવી રીતે નિયંત્રિત કરવી તે કોઈ જાણતું નથી, પરંતુ એસિડને કડક રીતે વ્યાખ્યાયિત સાંદ્રતામાં પાતળું કરી શકાય છે, અને પછી સચોટ રીતે માપી શકાય છે. યોગ્ય રકમટીપાં ઉકેલ - વધુ આરામદાયક આકારરસોડામાં તેના સામાન્ય પાવડરી અસ્તિત્વ કરતાં સાઇટ્રિક એસિડનું અસ્તિત્વ.

બે ચમચી માં રેડો ગરમ પાણી(તે ઠંડુ હોઈ શકે છે, પરંતુ તે પછી તે એસિડને લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી ઓગાળી દેશે, અને ગરમમાં તે 8 સેકન્ડમાં વિખેરાઈ જશે). તમે લાંબા સમય સુધી જગાડશો નહીં, અને વાસ્તવમાં આટલું જ, હોમમેઇડ સાઇટ્રિક એસિડ સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે. એસિડ સ્ટોર કરવા માટે દારૂની નાની બોટલો ખૂબ અનુકૂળ છે. જો તમે વોડકાની બોટલમાં એસિડ રેડો તો જ તેને લેબલ પર લખો. જેમ હું તેને સમજું છું તેમ, પ્રશ્ન ખરેખર નીચે આવે છે કે એસિડમાંથી કયું - એસિટિક અથવા સાઇટ્રિક - "મજબૂત" છે.

સાઇટ્રિક એસિડ ટ્રાઇકાર્બોક્સિલિક છે, કારણ કે ત્રણ જૂથો ધરાવે છે -COOH, અને એક વધુ -OH, જે રસાયણશાસ્ત્રથી દૂર કેટલાક સાથીઓને જાહેર કરવાની મંજૂરી આપે છે કે તે 4 ગણું "મજબૂત" છે. તે. "એસીડીટી" અનુસાર, 9% ટેબલ સરકોના 100 મિલીનું રાંધણ એનાલોગ 75 મિલી પાણી અને 25 ગ્રામ "લીંબુ" નું સોલ્યુશન હશે.

સાઇટ્રિક એસિડને કયા પ્રમાણમાં પાતળું કરવું?

સાઇટ્રિક એસિડના સોલ્યુશનનો ઉપયોગ રસોઈમાં પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે થાય છે સ્વાદ ઉમેરણ. સાઇટ્રિક એસિડ સોલ્યુશન તૈયાર કરવું એ એક સરળ પ્રક્રિયા છે.

ATP પરમાણુની રચના સાથે મિટોકોન્ડ્રિયા દ્વારા ક્રેબ્સ. પછી એસિટિક કેટોન પ્લસમાં ફેરવાય છે. અને પછી કીટોન પ્લસ ફરીથી સાઇટ્રિક એસિડમાં રૂપાંતરિત થાય છે. સામાન્ય રીતે, પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે, સાઇટ્રિક એસિડ ખૂબ સારું નથી. તે પોતે જ ઉર્જાનો સ્ત્રોત છે. અલબત્ત, અમે જેને "આંખ દ્વારા" કહેવામાં આવે છે તે પ્રજનન કરીએ છીએ, પરંતુ અંદાજિત પ્રમાણ છે: 100 ગ્રામ પાણી માટે, 1 ચમચી (પણ) સાઇટ્રિક એસિડ. 100 ગ્રામ 9% સરકો લગભગ 40 ગ્રામ સાઇટ્રિક એસિડ (2 ચમચી) છે. કાકડીઓ અને ટામેટાંને કેનિંગ કરતી વખતે સાઇટ્રિક એસિડ સફળતાપૂર્વક સરકોને બદલે છે.

ઘણા લોકો જાણે છે કે એસિડ આપણા શરીર માટે કેટલું મહત્વનું છે. જો કે, સાઇટ્રિક એસિડવાળા પાણીમાં બરાબર સમાન ગુણધર્મો છે, પરંતુ તે વધુ સુલભ છે. વજન ઘટાડવા માટે, સાઇટ્રિક એસિડ સાથેનું પાણી પીવું પૂરતું નથી, તમારે યોગ્ય પોષણનું પણ પાલન કરવાની જરૂર છે. આવા આહાર સાથે, તમે સાઇટ્રિક એસિડનો ઉપયોગ કર્યા વિના પણ વજન ઘટાડવાનું શરૂ કરશો - સિવાય કે તમારી પાસે નાના ભાગો હોય. અને સાઇટ્રિક એસિડ વધારાનું વજન અદૃશ્ય થઈ જવાની અને સુંદર આકૃતિને પુનર્સ્થાપિત કરવાની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવશે.

સાઇટ્રિક એસિડનું સોલ્યુશન કેવી રીતે તૈયાર કરવું

સાઇટ્રિક એસિડ એક ઉત્તમ પ્રિઝર્વેટિવ છે જે સરકોને બદલી શકે છે. ચટણી બનાવવા માટે લીંબુના રસનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. કેટલાક પ્રકારના કણકમાં ઉમેરવા માટે અને માટે ઘર કેનિંગલીંબુનો રસ સ્ફટિકીય કૃત્રિમ એસિડ સાથે બદલી શકાય છે.

સાઇટ્રિક એસિડથી વાળ કેવી રીતે કોગળા, હાઇલાઇટ અને હળવા કરવા

સાઇટ્રિક એસિડ એ નબળા એસિડ છે જે કુદરતી રીતે લીંબુ અને નારંગી જેવા સાઇટ્રસ ફળોમાં જોવા મળે છે. આ ખાલી તૈયાર કરવા માટે સરકોનો ઉપયોગ કરવો તે સંપૂર્ણપણે વૈકલ્પિક છે: સાઇટ્રિક એસિડ સાથે કાકડીઓ કેનિંગ પણ તમને મેળવવાની મંજૂરી આપે છે. મહાન પરિણામ. એસિટિક એસિડને કારણે મોં, અન્નનળી અને પેટની મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન તીવ્ર બર્ન થઈ હતી, તેમજ ગંભીર ઝેર, જે કિડની અને અન્ય આંતરિક અવયવોની નિષ્ફળતા તરફ દોરી જાય છે.

પરંતુ નાના ડોઝમાં પણ, સરકો હંમેશા સલામત નથી. કોઈપણ રોગોથી પીડાતા લોકો માટે સરકો સાથેની વાનગીઓની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. જઠરાંત્રિય માર્ગ, અને જેમને પેટ અથવા આંતરડાના અલ્સર છે, એસિડ ખરેખર ખતરનાક બની શકે છે.

અનુભવી રસોઈયા ઉત્સાહ વિના સરકોના મરીનેડ્સની સારવાર કરે છે: પણ મહાન સામગ્રીએસિડ ઘણીવાર ઉત્પાદનના સ્વાદને બરછટ કરે છે. જો તમે મરીનેડના આધાર તરીકે લીંબુનો રસ અથવા સાઇટ્રિક એસિડના સોલ્યુશનનો ઉપયોગ કરો છો, તો તેનો સ્વાદ નમ્ર છે, ખૂબ ખાટો નથી. સાઇટ્રિક એસિડ ગંધહીન છે, અને લીંબુના રસમાં ખૂબ જ સુખદ સુગંધ હોય છે, જે મસાલા સાથે "છુપાવવા" માટે સંપૂર્ણપણે નકામું છે.

સાઇટ્રિક એસિડ સાથે વાળની ​​​​સંભાળ માટે લોકપ્રિય વાનગીઓ

લીંબુના રસમાં તૈયાર કાકડીઓ ટેન્ડર નાસ્તોજે મહેમાનોને તેની સાથે આશ્ચર્યચકિત કરશે શુદ્ધ સ્વાદઅને લાક્ષણિક એસિટિક સુગંધની ગેરહાજરી. મરીનેડ કેવી રીતે તૈયાર કરવું: પાણી, જેમાં મીઠું અને ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે, તેને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. સાઇટ્રિક એસિડ એ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે કુદરતી રસલીંબુ કેટલીક ગૃહિણીઓ જાળવણી માટે તેનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે, કારણ કે રસમાં કાકડીના જાર ક્યારેક ફૂટે છે, પરંતુ એસિડનો ઉપયોગ કરતી વખતે આ સામાન્ય રીતે થતું નથી.

તે પછી, ઉકળતા પાણીને જારમાં રેડવામાં આવે છે. 20 મિનિટ પછી, તે ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે, ફરીથી બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને કાકડીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે. હવે તમારે મરીનેડ સાથે જારમાં કાકડીઓ રેડવાની અને રોલ અપ કરવાની જરૂર છે. પછી તમારે તેને ફેંકી દેવું પડશે અને તે જ નામના એસિડમાંથી ફળમાં લીંબુનો રસ બનાવવો પડશે. મારા અનુભવમાં, એવા કિસ્સાઓ છે જ્યારે રસોઈયા ફક્ત સાઇટ્રિક એસિડને મૂંઝવણમાં મૂકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, સાથે વેનીલા એસેન્સ. છેવટે, સાઇટ્રિક એસિડની થોડી ચપટી કુશળ હાથમાં સરળતાથી અને ઝડપથી લીંબુના રસમાં ફેરવાઈ જશે. જ્યુસ બનાવવામાં માત્ર બે મિનિટ લાગે છે. આ કિસ્સામાં મુખ્ય વસ્તુ પ્રમાણ સાથે ભૂલ કરવી નથી.

અમે સરકોની ટકાવારી અને સાઇટ્રિક એસિડ (સૂકા) ની માત્રા સૂચવી છે. સામાન્ય રીતે, સાઇટ્રિક એસિડના ગુણધર્મો લીંબુ જેવા જ હોય ​​​​છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તમે સાઇટ્રિક એસિડની બરાબર એક થેલી લીધી છે તેની ખાતરી કરવી.

શિયાળા માટે બ્લેન્ક્સ તૈયાર કરવાનો સમય નજીક આવી રહ્યો છે: કાકડીઓ, ટામેટાં, મરીનેડ્સ, અથાણાં. આજે, ફળો અને શાકભાજી આપણા આહારમાં અનિવાર્ય છે. તેમને વર્ષો અને મહિનાઓ સુધી રાખવા એ એક આખી કળા છે જેને જ્ઞાન અને અનુભવની જરૂર હોય છે. કેનિંગ તમને ઘરના આહારમાં વિવિધતા લાવવા દે છે શિયાળાનો સમય, ક્યારે તાજા ફળોઅનુપલબ્ધ બની જાય છે.

મેરીનેટિંગ અને સૉલ્ટિંગ લગભગ દરેક વસ્તુને સાચવવાનું શક્ય બનાવે છે ઉપયોગી સામગ્રી, ટ્રેસ તત્વો, વિટામિન્સ, જે તાજા ફળો, બેરી અને શાકભાજીમાં જોવા મળે છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, સંરક્ષણ વધુ ઉપયોગી છે તાજા ઉત્પાદનજેમ કે સાર્વક્રાઉટ. જો કે, જ્યારે રાંધવામાં આવે ત્યારે બેરી અને ફળો લગભગ 30 ટકા ગુમાવે છે. ઉપયોગી તત્વો, પરંતુ તૈયાર કોમ્પોટ્સ, સાચવે છે, જામ, ફળો માં પોતાનો રસતેમાં ઘણાં પેક્ટીન અને ફાઇબર હોય છે, જે પાચનમાં સુધારો કરે છે, ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે. રસોઇ કર્યા વિના ફક્ત બેરીને ખાંડ સાથે પીસવાથી તમે મોટાભાગના વિટામિન્સ બચાવી શકો છો.

સાઇટ્રિક એસિડના ફાયદા

પરંપરાગત કેનિંગ મરીનેડ્સ સરકો સાથે બનાવવામાં આવે છે, જે ઘણા તબીબી વ્યાવસાયિકો નાપસંદ કરે છે. અને નિરર્થક નથી, કારણ કે તે સૌથી વધુ નથી ઉપયોગી ઉત્પાદનએક વ્યક્તિ માટે. કુદરતી ફળ અથવા વાઇનમાં સહેજ એસિડિક વિનેગરમાં ખનિજો, વિટામિન્સ હોય છે અને ટેબલ વિનેગરમાં હાનિકારક પદાર્થ હોય છે. નાના ડોઝમાં પણ, સરકો સલામત નથી, તેથી ડોકટરો તેનાથી દૂર રહેવાની ભલામણ કરે છે. જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગો ધરાવતા લોકો માટે વિનેગરની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, જેઓ રોગનિવારક આહાર પર હોય છે, તીવ્ર અને ક્રોનિક રોગોયકૃત, કિડની. તંદુરસ્ત લોકોએ પણ સરકો સાથેની વાનગીઓના ઉપયોગથી દૂર ન થવું જોઈએ. જો કે, ત્યાં એક વિકલ્પ છે - સાઇટ્રિક એસિડ.

સાઇટ્રિક એસિડ એક પાવડર છે સફેદ રંગજે પાણીમાં અત્યંત દ્રાવ્ય હોય છે. તે એસિડિટીને નિયંત્રિત કરવા, ખાટા સ્વાદ આપવા માટે ઉમેરવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે થાય છે જે ઘાટની રચના, સુક્ષ્મસજીવોની વૃદ્ધિ અને અન્ય અપ્રિય પ્રક્રિયાઓને અટકાવે છે. સાઇટ્રિક એસિડ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે માનવ શરીર, ઝેર, ઝેર, ક્ષાર, અન્ય હાનિકારક પદાર્થોને દૂર કરવાથી, પાચનતંત્રના કાર્યને હકારાત્મક અસર કરે છે, દ્રષ્ટિ સુધારે છે, શરીરના સંરક્ષણમાં વધારો થાય છે.

સાઇટ્રિક એસિડ સાથે સરકો બદલો

સરકોને બદલે સાઇટ્રિક એસિડને પ્રાધાન્ય આપતા, તમે બ્લેન્ક્સને વધુ ઉપયોગી બનાવો છો, તેનો સ્વાદ સુધારશો. વિનેગરમાં ખૂબ જ એસિડ હોય છે, જે ઉત્પાદનનો સ્વાદ રફ બનાવે છે. અને સાઇટ્રિક એસિડનું સોલ્યુશન મરીનેડને વધુ કોમળ બનાવે છે, ખૂબ એસિડિક નથી. વધુમાં, તેનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તેમાં ઘણા બધા મસાલા ઉમેરવાની જરૂર નથી કે જેનો ઉપયોગ થાય છે સરકો marinadesવિક્ષેપ પાડવો ચોક્કસ ગંધ. બદલતી વખતે, નીચેના ગુણોત્તરનો ઉપયોગ કરો: 200 મિલી સરકો 9% બરાબર 1 tsp. સાઇટ્રિક એસીડ. આવા સરળ અંકગણિત તમારી શિયાળાની તૈયારીઓને વધુ ઉપયોગી બનાવશે.

ધ્યાન, ફક્ત આજે જ!