લિવરવર્સ્ટની તૈયારી. લીવર સોસેજ - ઘરે સોસેજ બનાવવાની શ્રેષ્ઠ રીતો

લીવરવર્સ્ટને રાંધવા.

લિવરવર્સ્ટ કેવી રીતે રાંધવા

લિવરવર્સ્ટ કેવી રીતે રાંધવા
1. 40 મિનિટ માટે અલગથી માંસ ઉકાળો; બીજા પાનમાં, ફેફસાં, યકૃત અને હૃદય - પણ 40 મિનિટ.
2. મીટ ગ્રાઇન્ડર અથવા બ્લેન્ડર વડે માંસ, ઓફલ અને પાસાદાર ડુંગળીને 2-3 વખત પીસી લો, તેમાં મીઠું અને મરી, સીઝનીંગ, સોજી અને લોટ ઉમેરો.
4. નાજુકાઈનું માંસ પેટની જેમ સરળ થવું જોઈએ - તમે તેને સૂપથી સહેજ પાતળું કરી શકો છો.
5. નાજુકાઈના માંસ સાથે કેસીંગ ભરો, છેડા બાંધો અને લીવર સોસેજને ઘણી જગ્યાએ પ્રિક કરો.
6. લિવરવર્સ્ટને ઉકળતા પાણી સાથે સોસપાનમાં મૂકો અને ઓછી ગરમી પર 20 મિનિટ સુધી રાંધો.
7. રસોઈ કર્યા પછી, સોસેજને ઠંડા પાણીમાં સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. એક-બે કલાક પછી સ્લાઈસમાં કાપીને સર્વ કરો. રેફ્રિજરેટરમાં 3 દિવસ સુધી સ્ટોર કરો.

Fkusnofacts

લિવરવર્સ્ટની સેવા કેવી રીતે કરવી
નાસ્તા તરીકે અથાણાં અને મરીનેડ સાથે સરસવ સાથે સેન્ડવીચ પર સર્વ કરો. લિવરવર્સ્ટને પેનકેક ફિલિંગ તરીકે ચીઝ સાથે કટકો કરવો તે સ્વાદિષ્ટ છે.

લિવરવર્સ્ટમાં શું મૂકવું
લીવર સોસેજ એ લીવરમાંથી બનાવેલ સોસેજ છે, એટલે કે. માનવ ખોરાક માટે યોગ્ય પ્રાણીઓની આંતરડા. સૌથી સામાન્ય ભાગોમાં લીવર, હૃદય, કિડની, ફેફસાં અને ઓછા સામાન્ય રીતે શ્વાસનળી અને ડાયાફ્રેમ ઉમેરવામાં આવે છે. લીવર એટલે કોઈપણ પ્રાણી અથવા પક્ષી - અને સોસેજ એક જ સમયે સ્વાદ માટે ચિકન, પોર્ક અને બીફ લીવરને જોડી શકે છે.

પોષક મૂલ્ય અને માંસના સ્વાદને વધારવા માટે લીવર સોસેજમાં ઘણીવાર માંસ અને ચરબી ઉમેરવામાં આવે છે.

નવા વર્ષ પહેલાં, મને નેટવર્ક દ્વારા ઓર્ડર કરાયેલ આંતરડા મળ્યા, જેમ કે તેમને પણ કહેવામાં આવે છે, બિંદુ નામમાં નથી, બિંદુ સામગ્રીમાં છે રજાઓ પહેલાં, હું સોસેજથી પ્રારંભ કરવામાં ખૂબ આળસુ હતો, મેં તેને પછી માટે છોડી દીધું. મહિનાનો પહેલો દિવસ પછી આવ્યો.

લગભગ 10 વાગ્યાની આસપાસ હું બજારમાં હતો, એક તમાશો, હું તમને કહું છું, કરિયાણાની ખરીદી કર્યા પછી, હું ઝડપથી ઘરે દોડી ગયો જેથી માંદા લોકોની નજરથી મારા આત્માને ત્રાસ ન થાય.

તે મજાકની જેમ છે, "શા માટે રશિયામાં લોકો ભાગ્યે જ હોસ્પિટલોમાં જાય છે, કારણ કે તેઓને બે રોગો છે, બુલશીટ અને લેખક, તે જાતે જ દૂર થઈ જાય છે, અને દેશમાં લેખકની સારવાર કરવામાં આવતી નથી. હું વિષયમાંથી વિષયાંતર કરી રહ્યો છું, ચાલો આપણા ઘેટાં પર પાછા જઈએ, પછી મારો અર્થ ઉત્પાદનો છે.

ઘટકો:

હલકો 1.5 કિગ્રા.

હૃદય 1.5 કિગ્રા.

લીવર 0.5 કિગ્રા.

ડુક્કરનું માંસ અથવા ચરબીયુક્ત 300 ગ્રામ.

0.5-1 એલ. સૂપ

3 મોટી ડુંગળી

પીસેલા કાળા મરી 3 ચમચી. ચમચી

ઈલાયચી (તાજી પીસી!) 1 ટીસ્પૂન.

લસણ 2 મોટા માથા

મીઠું અને અન્ય મસાલા - સ્વાદ માટે

બસ, આત્મા સ્વર્ગ તરફ દોડી ગયો, આ તબક્કે જીવનસાથીને રસોડામાંથી દૂર કરવું વધુ સારું છે જેથી તેણીને વધુ બદનામ ન થાય, અમે ઘણા બધા પોટ અને તવાઓ કાઢીએ છીએ, મને ખબર નથી કે શા માટે હજી પણ પૂરતું નથી, અમે ફેફસાંને એક પેનમાં, હૃદયને બીજામાં નાખીએ છીએ અને તેને ઉકાળીએ છીએ, મારા માટે, ત્યાં બહુ ફરક નથી, મેં એક કલાક માટે રાંધ્યું.

આ પ્રકાશ છે, તે, અલબત્ત, દેખાવમાં ખૂબ પ્રસ્તુત નથી, પરંતુ સ્વાદ (પછીથી) ખૂબ જ સારો છે

ઓહ હા, આ એ ગર્ભાશય કે આંતરડા છે જે તેઓએ મને મોકલ્યો હતો.

આંતરડા ત્યાં છે, કોથળીની અંદર, મીઠામાં.

જ્યારે બધું રાંધતું હતું, ત્યારે અમે ડુંગળીને સાફ કરીને કાપી નાખી, તેને કેવી રીતે કાપવી તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી, કોઈપણ રીતે તેને ફ્રાય કરો.

અમે ત્યાં જ વાસણને કાપીએ છીએ, તમારે તેને ખાસ કરીને બરછટ કાપવું જોઈએ નહીં, પરંતુ તમારે તેને કાપવું પણ જોઈએ નહીં, અમને સૂકા તિરાડની જરૂર નથી, શું આપણે?

હવે અહીં એક વિષયાંતર છે, ઑનલાઇન વાનગીઓમાં લખ્યું છે કે તમારે યકૃતને ઉકાળવાની જરૂર છે, કેટલાક કારણોસર મારા આત્માએ યકૃતની આવી વિકૃતિનો પ્રતિકાર કર્યો, મેં તેને ફ્રાય કરવાનું નક્કી કર્યું, મેં તેને ખૂબ જ બારીક કાપી નાખ્યું, જેથી કરીને તેને વધારે ન રાંધો.

હવે આપણે ફ્રાઈંગ પેન લઈએ છીએ અને તે બધું ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ, બાકીનું બધું રાંધવામાં આવે છે, આપણે ક્યારેક ક્યારેક જોઈએ છીએ, નહીં તો કંઈપણ થઈ શકે છે, પાણી સમાપ્ત થઈ શકે છે.

ચરબીયુક્ત ઉમેરો અને તેને ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરો.

જલદી તે પારદર્શક બની જાય છે, ભૂરા નહીં, પરંતુ પારદર્શક, ડુંગળી ઉમેરો.

અમે ડુંગળીને વધારે રાંધતા નથી, પરંતુ તેને જુઓ, જેમ તે "નરમ" થાય છે, આપણે યકૃતમાં ફેંકીએ છીએ, પછી આપણે હજી પણ આખી વસ્તુને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાં પીસવી પડશે, અને પછી તેને ઉકાળો, તેથી ડિગ્રી ઘટકોની તત્પરતા અમને ઓછી રસ ધરાવતી નથી.

બસ, અમે પ્રારંભિક કામગીરી પૂરી કરીએ છીએ, એક માંસ ગ્રાઇન્ડર અને એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું બહાર કાઢીએ છીએ, અમને નાજુકાઈના માંસ માટે તેની જરૂર પડશે, મેં તમને કહ્યું હતું કે, અમને ઘણાં સોસપેન્સની જરૂર છે.

અમે ફેફસાં, હૃદય, યકૃતને ડુંગળી અને ચરબીયુક્ત સાથે તળેલી, અને લસણમાં ફેંકીએ છીએ.

જલદી બધું ટ્વિસ્ટ થઈ જાય, તેમાં પીસેલા કાળા મરી, મીઠું, પીસેલી એલચી અને બીજું જે જોઈએ તે ઉમેરો.

હવે બધું સારી રીતે ભળી દો, તેને ખૂબ સારી રીતે ભળી દો, નાજુકાઈનું માંસ સજાતીય હોવું જોઈએ.

હવે અમે આગલું પાન લઈએ છીએ, પરિણામી નાજુકાઈના માંસને ફરીથી ગ્રાઇન્ડ કરીએ છીએ, તે હવે જોવામાં ખૂબ જ સુખદ છે અને સુગંધ આવવા લાગે છે!

હવે એક નાનું વિષયાંતર, પછી તેઓ નાજુકાઈના માંસને બ્લેન્ડરમાં ધકેલવાની અને તેને "મિશ્રણ" કરવાની ભલામણ કરે છે, આ શબ્દની વ્યુત્પત્તિ તમને વિચારે છે, તમે "બ્લેન્ડર" પણ કહી શકો છો, પરંતુ જો મેં તેને મૂડ માટે પહેલેથી જ લીધું હોય તો શું થશે. ? હું સિલેબલ અને અક્ષર સંયોજનો ખૂબ જ સ્પષ્ટ રીતે ઉચ્ચારતો નથી, તો "ડેમ" માં શું ખોટું છે? ટૂંકમાં, તે ટૂંકો શબ્દ હશે

આટલું જ, ગીતશાસ્ત્ર પૂરતું છે, મેં તેને હવે પીસ્યું નથી, પણ તે જેમ હતું તેમ છોડી દીધું, મને તે અનાજમાં વધુ સારું લાગે છે, બાળપણમાં મેં આ રીતે ખાધું, પછી ત્યાં કોઈ બ્લેન્ડર નહોતા!

અમે ઇંડા ઉમેરવાનું શરૂ કરીએ છીએ, મેં તેમને એક સમયે બે હરાવ્યું.

અમે વિનિમય અને જગાડવો, જગાડવો અને વિનિમય કરો, નાજુકાઈનું માંસ એકદમ પ્રવાહી હોવું જોઈએ, જો આવું ન થાય, તો થોડો સૂપ ઉમેરો, તે કોઈ વાંધો નથી કે કયા પ્રકારનું, તમે ફક્ત બાફેલી પાણી કરી શકો છો.

હવે નિર્ણાયક ક્ષણ આવે છે, અમે ગર્ભાશય લઈએ છીએ અને તેને ભરવાનું શરૂ કરીએ છીએ, સોસેજ ભરવા માટે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અનુકૂલન શોધવાનો સમય નથી, ખાસ કરીને કારણ કે મારી પત્નીએ તેને ક્યાંક સ્ટફ કર્યું છે, હું સરળ રીતો શોધી રહ્યો નથી, હું હું સ્માર્ટ છું, મેં તેને સરળ બનાવ્યું, કેકની સજાવટ માટે રાંધણ સિરીંજ લીધી, જેમ હું કહું છું, મારા જીવનસાથીને રસોડામાંથી બહાર કાઢો, પરંતુ જો મેં તે જોયું તો શું? આ તે છે જે થઈ રહ્યું છે.

તેને વધારે પડતું ભરવાની જરૂર નથી, મેં ફરીથી સુંદરતા માટે ગુણવત્તાનો વેપાર કર્યો, પરિણામે, બે સોસેજ પાછળથી ફૂટ્યા! પરંતુ તે પછીથી હતું, અને હવે PAN લો શું તમારી પાસે ઘણા બધા પેન છે? અમે ત્યાં સોસેજ મૂકી અને તેમને આગ પર મૂકી.

ઘરે લીવર સોસેજ - તૈયારીના સામાન્ય સિદ્ધાંતો

સોસેજ માટે કયા પ્રકારના યકૃતનો ઉપયોગ કરી શકાય છે: યકૃત, ફેફસાં, કિડની, હૃદય. કિડનીને કાપીને પાણીમાં પલાળી રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. તમે કોઈપણ આડપેદાશો લઈ શકો છો: બીફ, ડુક્કરનું માંસ, લેમ્બ અને કોઈપણ મરઘાં. તમે મિશ્રણ પણ લઈ શકો છો. સ્વાદને સરળ બનાવવા માટે, નાજુકાઈના માંસમાં ચરબી અથવા ચરબી ઉમેરવામાં આવે છે.

લીવર સોસેજમાં બીજું શું મૂકવામાં આવે છે:

ડુંગળી, લસણ, ક્યારેક અન્ય શાકભાજી;

ક્રીમ, ખાટી ક્રીમ;

તમે તમારા સ્વાદને અનુરૂપ કોઈપણ મસાલા ઉમેરી શકો છો. ભરવા માટે, કૃત્રિમ અથવા કુદરતી શેલોનો ઉપયોગ થાય છે. લિવરવર્સ્ટ માટે, આંતરડાનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, કારણ કે જ્યારે તે શેકવામાં અને તળવામાં આવે ત્યારે તે ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ બને છે. પરંતુ કુદરતી શેલ સાફ અને તૈયાર હોવું જ જોઈએ. આ કરવા માટે, આંતરડા બહાર આવ્યું છે, મીઠું સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, પછી મ્યુકોસ સ્તરને સ્ક્રેપ કરવામાં આવે છે. ગંધને દૂર કરવા માટે સાફ કરેલા કેસિંગને એક દિવસ માટે સરકોના દ્રાવણમાં પલાળીને પાણીને સમયાંતરે બદલવાની જરૂર છે.

રેસીપી 1: ઘરે પ્રિફેબ્રિકેટેડ લીવર સોસેજ

હોમમેઇડ લીવર સોસેજ માટેની એક સરળ રેસીપી, જે બાફેલી ઓફલનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઘટકોની માત્રા અંદાજિત છે, તમે તમારા વિવેકબુદ્ધિથી કંઈપણ વધારી અથવા ઘટાડી શકો છો.

ઘટકો

800 ગ્રામ ફેફસાં;

600 ગ્રામ યકૃત;

400 ગ્રામ હૃદય;

ચરબીયુક્ત 300 ગ્રામ;

લસણના 2 વડા;

400 ગ્રામ ડુંગળી;

કાળા મરી, મીઠું;

300 ગ્રામ ક્રીમ.

તૈયારી

1. અમે બધા offal ધોવા. હૃદય અને ફેફસાના ટુકડા કરો અને સોસપાનમાં મૂકો. અમે હજી યકૃતને સ્પર્શતા નથી. પાણીથી ભરો અને એક કલાક માટે ઉકાળો. ઠંડુ થવા દો.

2. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ચરબીયુક્ત, અલગથી તાજા યકૃત અને છાલવાળી લસણ પસાર કરો.

3. ચરબી રેન્ડર થાય ત્યાં સુધી ચરબીને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને ફ્રાય કરો.

4. ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપો અને ચરબીમાં ઉમેરો. આછું બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.

5. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા બાફેલી ઓફલ પસાર કરો.

6. અદલાબદલી યકૃતને બાકીના યકૃત, તળેલી ડુંગળી અને ચરબીયુક્ત સાથે મિક્સ કરો. ક્રીમમાં રેડવું, અદલાબદલી લસણ ઉમેરો.

7. નાજુકાઈના માંસમાં મીઠું અને મરી ઉમેરો અને મિક્સ કરો.

8. અમે તૈયાર શેલો ભરીએ છીએ અને છેડા બાંધીએ છીએ. હવે અમે સોસેજને સોયથી વીંધીએ છીએ અને 40 મિનિટ સુધી ઉકાળીએ છીએ. તમે તેને ફક્ત બેકિંગ ડીશમાં મૂકી શકો છો અને તે જ સમય માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકી શકો છો.

રેસીપી 2: બેકન સાથે હોમમેઇડ લીવર સોસેજ

હોમમેઇડ લીવર સોસેજનું બીજું સંસ્કરણ, જેમાં ખાટી ક્રીમ અને ચિકન ઇંડાની જરૂર છે. આવા નાજુકાઈના માંસને કુદરતી આચ્છાદનમાં ભરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. અમે યકૃત પહેલેથી બાફેલી લઈએ છીએ.

ઘટકો

2 કિલો લીવર;

500 ગ્રામ ખાટા ક્રીમ;

4 ડુંગળી;

ચરબીયુક્ત 300 ગ્રામ;

મીઠું 1 ​​ચમચી;

1/3 ચમચી મરી.

તૈયારી

1. લાર્ડને ક્યુબ્સમાં કાપો, ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો અને ટુકડાઓ દૂર કરો. ઠંડુ થવા દો.

2. ડુંગળીને બારીક કાપો અને ચરબીયુક્ત ચરબીમાં ફ્રાય કરો. ઠંડુ થવા દો.

3. જાળી પર મોટા છિદ્રો સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા તળેલી ચરબીને પસાર કરો. ટુકડાઓ હોવા જોઈએ.

4. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં મોટા જાળીદાર એક દંડ એક સાથે બદલો અને યકૃત છોડી દો.

5. તળેલી ચરબીયુક્ત, યકૃતમાંથી તૈયાર બેકનને મિક્સ કરો, કાચા ઇંડા, મીઠું અને મરી ઉમેરો. નાજુકાઈના માંસને સારી રીતે મિક્સ કરો.

6. ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને ફરીથી જગાડવો. મિશ્રણને ઠંડામાં એક કલાક માટે ઊભા રહેવા દો જેથી યકૃત ખાટા ક્રીમને શોષી લે. નાજુકાઈનું માંસ ઘટ્ટ બનશે.

7. અમે સામાન્ય રીતે સોસેજ ભરીએ છીએ, તેમને લાંબા ન બનાવવું વધુ સારું છે. પછી બેકિંગ શીટ પર મૂકો, તેલથી ગ્રીસ કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

રેસીપી 3: હોમમેઇડ બાફેલી લીવર સોસેજ

બાફેલી હોમમેઇડ લીવર સોસેજ માટે, તમે કૃત્રિમ કેસીંગ્સનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. તમારે નાજુકાઈના માંસને શક્ય તેટલું બારીક પીસવાની જરૂર છે, બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. પરંતુ જો તે ત્યાં ન હોય, તો પછી તેને 2 વખત માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો.

ઘટકો

1.8 કિગ્રા યકૃત;

1 કિલો પોર્ક ગાલ;

40 ગ્રામ મીઠું;

ખાંડના 2 ચમચી;

મરીના મિશ્રણના 0.3 ચમચી;

2 ડુંગળી;

એક ચપટી કોથમીર.

તૈયારી

1. લીવરને ટુકડાઓમાં કાપો જે માંસ ગ્રાઇન્ડરમાં જશે. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, પાણી ઉમેરો અને એક કલાક માટે રાંધવા. ટુકડાઓને ઠંડુ કરો, સૂપ રેડશો નહીં.

2. યકૃત અને ડુક્કરના ગાલને ટ્વિસ્ટ કરો અને તરત જ ડુંગળીને વિનિમય કરો.

3. નાજુકાઈના માંસમાં બધા મસાલા ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.

4. હવે તમારે સૂપમાં રેડવાની જરૂર છે. જથ્થો પરિણામી નાજુકાઈના માંસની સુસંગતતા પર આધાર રાખે છે. સરેરાશ તે 200 થી 400 ગ્રામ લે છે. જ્યાં સુધી લીવર ભેજને સારી રીતે શોષી ન લે ત્યાં સુધી મિશ્રણને ભેળવી દો.

5. શેલોને તૈયાર નાજુકાઈના માંસથી ભરો, છેડા બાંધો અને પંચર બનાવો.

6. સોસેજને ઉકળતા પાણીમાં એક કલાક માટે ઉકાળો, પછી તેને બહાર કાઢો, ઠંડુ કરો અને તમે નમૂના લઈ શકો છો!

રેસીપી 4: હોમમેઇડ ઉઝબેક લીવર સોસેજ "હસીપ"

ઉઝબેક સોસેજ માટે કોઈપણ યકૃતનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ ડુક્કરનું માંસ નહીં. આ સમજી શકાય તેવું છે કે આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ ધર્મ દ્વારા સૂચવવામાં આવ્યો નથી. ચરબી પૂંછડી ચરબી વપરાય છે.

ઘટકો

યકૃત 1 કિલો;

300 ગ્રામ ગોમાંસ અથવા લેમ્બ;

200 ગ્રામ ચરબીની પૂંછડી;

1 કપ લાંબા ચોખા;

2 ડુંગળી;

1 ઘંટડી મરી;

મીઠું, થાઇમ, પૅપ્રિકા;

સ્વાદ માટે લસણ ઉમેરો.

તૈયારી

1. રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ચોખાને ઉકાળો, પરંતુ અનાજને ઉકાળવા જોઈએ નહીં. અમે સૂપને ડ્રેઇન કરીએ છીએ, પરંતુ તેને ફેંકી દેતા નથી. તે એકદમ સ્ટીકી અને નાજુકાઈના માંસ માટે યોગ્ય છે.

2. અમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા યકૃત, પૂંછડીની ચરબી અને માંસને પસાર કરીએ છીએ. જો તમે લસણ ઉમેરો છો, તો તમે તેને તરત જ કાપી પણ શકો છો.

3. ડુંગળી અને મરીને છાલ કરો, તેને ખૂબ જ બારીક કાપો અને તેને નાજુકાઈના માંસમાં ફેંકી દો.

4. નાજુકાઈના માંસને નરમ અને હળવા બનાવવા માટે મસાલા ઉમેરો, ભેળવો અને ચોખાનું પાણી ઉમેરો.

5. આંતરડા ભરણ. ઉઝ્બેક લોકો આ હેતુ માટે ઘેટાંના આચ્છાદનનો ઉપયોગ કરે છે; પરંતુ તમે સામાન્ય કૃત્રિમ આચ્છાદન અથવા ડુક્કરના આચ્છાદનનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

6. તૈયાર સોસેજને ગોકળગાયના આકારમાં મૂકો. અમે તેને વીંધીએ છીએ. સોસેજને આવરી લેવા માટે પૂરતું પાણી રેડવું.

7. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. 150-160 ડિગ્રી પર 2 કલાક માટે રાંધવા. તમે સોસેજને સરળ રીતે વરાળ પણ કરી શકો છો.

રેસીપી 5: હોમમેઇડ લીવર સોસેજ "ચોખા સાથે બીફ"

અનાજના ઉમેરા સાથે હોમમેઇડ લીવર સોસેજ માટેના ઘણા વિકલ્પોમાંથી એક. અમે નાના ચોખાનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, પ્રાધાન્ય ગોળ. તમે ચાફ (કચડી અનાજ) લઈ શકો છો. અમે બીફ બાય-પ્રોડક્ટનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, પરંતુ ચરબીયુક્ત. પોર્કના વિરોધીઓ બતક, ચિકન અથવા ટર્કીની ચરબીનો ઉપયોગ કરી શકે છે.

ઘટકો

500 ગ્રામ યકૃત;

300 ગ્રામ. હૃદય;

300 ગ્રામ. ફેફસાં;

200 ગ્રામ. ચરબીયુક્ત

1 કપ ચોખા;

જિલેટીનના 3 ચમચી;

3 ડુંગળી;

મસાલા;

100 ગ્રામ. પાણી

તૈયારી

1. જિલેટીનને પાણીથી ભરો અને 20 મિનિટ સુધી ફૂલવા માટે છોડી દો.

2. ચોખાને ઉકાળો, ઠંડુ કરો, પાણીને ડ્રેઇન કરવાનું ભૂલશો નહીં. જો અનાજ સ્ટીકી થઈ જાય, તો તમે તેને ધોઈ શકો છો.

3. યકૃત ઉકાળો. તમે એક પેનમાં બધું મૂકી શકો છો. અમે લીવરને ઉકળતાની 20 મિનિટ પછી બહાર કાઢીએ છીએ, 40 મિનિટ પછી ફેફસાંને બહાર કાઢીએ છીએ, અને હૃદયને લાંબા સમય સુધી રાંધીએ છીએ, અને બરાબર એક કલાક સુધી તેને રાંધીએ છીએ.

4. માંસના ગ્રાઇન્ડરરમાં વળી જવા માટે તમામ ઓફલને ઠંડુ કરીને ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.

5. લાર્ડને ક્યુબ્સમાં કાપો અને ફ્રાઈંગ પેનમાં ડુંગળી સાથે હળવા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

6. અમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ડુંગળી સાથે તમામ offal અને ચરબીયુક્ત પસાર કરીએ છીએ. આ ઓછામાં ઓછા બે વાર કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી સમૂહ એકરૂપ બને.

7. સોજો જિલેટીનમાં એક ગ્લાસ ગરમ સૂપ ઉમેરો અને જગાડવો. બધા અનાજ ઓગળી જવા જોઈએ.

8. નાજુકાઈના માંસમાં જિલેટીન સૂપ ઉમેરો, મસાલા, બાફેલા ચોખા, કાચા ઇંડા, મિશ્રણ ઉમેરો.

9. અમે અગાઉથી તૈયાર શેલો ભરીએ છીએ (કૃત્રિમ અથવા કુદરતી).

10. અમે સોય સાથે પંચર બનાવીએ છીએ અને અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોને 40 મિનિટ માટે ઉકાળીએ છીએ.

રેસીપી 6: હોમમેઇડ લીવર સોસેજ "ટુકડાઓ સાથે"

ઘરે હિસ્સા સાથે લિવરવર્સ્ટ બનાવવા માટે, તમારે ચિકન હાર્ટ્સની જરૂર પડશે, જે ઇચ્છિત હોય તો અન્ય કોઈપણ સાથે બદલી શકાય છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ત્યાં ટુકડાઓ છે. આ સોસેજ હેમ જેવું લાગે છે અને તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત છે. અમે કોઈપણ ઉપ-ઉત્પાદનો લઈએ છીએ; ફેફસાં, યકૃત અને હૃદયના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

ઘટકો

1.5 કિલો ઓફલ;

0.5 કિગ્રા ચિકન હાર્ટ્સ;

ચરબીયુક્ત 200 ગ્રામ;

0.4 કિલો ડુંગળી;

મસાલા.

તૈયારી

1. યકૃતને ઉકાળો, ટુકડા કરો અને ઠંડુ કરો.

2. ચિકન હાર્ટ્સને અલગથી ઉકાળો.

3. લાર્ડને પાતળા સ્તરોમાં કાપો, ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાય કરો, ચરબી છોડીને ટુકડાઓ દૂર કરો.

4. ચરબીયુક્ત પછી ચરબીમાં સમારેલી ડુંગળીને ફ્રાય કરો.

5. માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી ઓછામાં ઓછા 2 વખત બાફેલી લીવર (હૃદય સિવાય), ચરબીયુક્ત અને તળેલી ડુંગળી પસાર કરો. સમૂહને વધુ સજાતીય બનાવવા માટે, તમે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

6. હૃદયને ક્યુબ્સમાં અથવા ફક્ત વર્તુળોમાં કાપો, તેમને નાજુકાઈમાં મોકલો.

7. ઇંડા, મસાલા અને હૃદયને ઉકાળ્યા પછી બાકી રહેલ એક ગ્લાસ સૂપ ઉમેરો.

8. સોસેજ ભરો અને તમે રાંધવા માટે તૈયાર છો. લગભગ તમામ ઉત્પાદનો તૈયાર હોવાથી, તે 20 મિનિટ માટે ઉકાળવા અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ક્રસ્ટી થાય ત્યાં સુધી શેકવા માટે પૂરતું છે.

રેસીપી 7: બિયાં સાથેનો દાણો સાથે હોમમેઇડ લીવર સોસેજ

આ વાનગી માટે અમે પાણીમાં રાંધેલા નિયમિત બિયાં સાથેનો દાણોનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. અમે કોઈપણ યકૃત લઈએ છીએ, તેને સારી રીતે ધોઈએ છીએ અને ટેન્ડર સુધી ઉકાળો.

ઘટકો

1 કિલો બાફેલી યકૃત;

400 ગ્રામ બિયાં સાથેનો દાણો;

લસણની 4 લવિંગ;

2 ડુંગળી;

મીઠું, મરી;

ચરબીયુક્ત 300 ગ્રામ;

150 ગ્રામ ક્રીમ અથવા ખાટી ક્રીમ.

તૈયારી

1. છાલવાળી અને સમારેલી ડુંગળીને ફ્રાઈંગ પેનમાં ચરબીયુક્ત અને ઠંડી સાથે ફ્રાય કરો.

2. બાફેલા અને ઠંડુ કરેલા યકૃતને ટુકડાઓમાં કાપો અને તેને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાં પીસી લો.

3. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ચરબીયુક્ત, યકૃત અને લસણને 2-3 વખત ગ્રાઇન્ડ કરો. સમૂહ એક વિનોદની જેમ, સજાતીય હોવો જોઈએ.

4. રોલ્ડ નાજુકાઈના માંસમાં ક્રીમ ઉમેરો (તમે ખાટી ક્રીમનો ઉપયોગ કરી શકો છો), મસાલા ઉમેરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે ભળી દો.

5. છેલ્લે, બિયાં સાથેનો દાણો ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.

6. અમે તૈયાર કેસીંગ ભરીએ છીએ, કિનારીઓને બાંધીએ છીએ, સોયથી પંચર બનાવીએ છીએ અને સોસેજને 20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીએ છીએ.

7. તમે તેને પાણી અથવા વરાળમાં પણ ઉકાળી શકો છો, સમય લગભગ સમાન છે.

હોમમેઇડ લીવર સોસેજ - ઉપયોગી ટીપ્સ અને યુક્તિઓ

સોસેજને રાંધતી વખતે કેસીંગને ફાટતા અટકાવવા માટે, તમારે તેને નીચા બોઇલ પર રાંધવાની જરૂર છે. ઉપરાંત, દર 10-15 સેન્ટિમીટર પર સોય વડે સોસેજને વીંધવાનું ભૂલશો નહીં. જો ત્યાં હવાના પરપોટા હોય, તો પછી તેમાં સીધા જ પ્રિક કરો.

લીવર સોસેજ એક કદરૂપું ગ્રે રંગ ધરાવે છે, પરંતુ આ સરળતાથી સુધારી શકાય છે! નાજુકાઈના માંસમાં ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા અથવા હળદર ઉમેરો. અને ઉત્પાદન માત્ર રંગ બદલશે નહીં, પણ વધુ સુગંધિત બનશે.

ભૂલશો નહીં કે વિવિધ યકૃત માટે રસોઈનો સમય બદલાય છે. યકૃત સૌથી ઝડપી રાંધે છે; હૃદય રાંધવામાં સૌથી વધુ સમય લે છે. અને ફેફસાં સોનેરી સરેરાશ છે. સામાન્ય રીતે, તમારે યકૃતને અગાઉથી ઉકાળવાની જરૂર નથી; તે સોસેજમાં સંપૂર્ણ રીતે રાંધશે.

તમારી પાસે ક્યારેય વધારે લિવરવર્સ્ટ ન હોઈ શકે! સ્ટફ્ડ ઉત્પાદનો કાચા અથવા પહેલેથી જ રાંધેલા સ્થિર કરી શકાય છે. માર્ગ દ્વારા, તેઓ પાઈ માટે અદ્ભુત ભરણ બનાવે છે. તમારે ફક્ત ડુંગળી અને પાસાદાર સોસેજ ફ્રાય કરવાની જરૂર છે, જો ઇચ્છા હોય તો કોબી, બટાકા, ચોખા, બિયાં સાથેનો દાણો ઉમેરો.

ફેફસાં, લીવર અને હૃદયને પાણીમાં બે કલાક પલાળી રાખો, પછી પાણી કાઢી લો અને લીવરના ટુકડા કરી લો.

ફેફસાં, યકૃત અને હૃદયને સોસપાનમાં મૂકો, પાણી ઉમેરો અને બોઇલમાં લાવો. ફીણ, મીઠું પાણી દૂર કરો. યકૃતને 15 મિનિટ માટે રાંધવા, બાકીના ઉત્પાદનો - 45 મિનિટ. તૈયાર કરેલા ઓફલને ઠંડુ કરો.

નાજુકાઈના માંસમાં મીઠું અને મરી, મસાલા અને લસણ ઉમેરો. ઇંડા પણ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

ડુંગળીને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, ચરબીયુક્ત પણ વિનિમય કરો. ચરબીને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, તેને આગ પર મૂકો અને જ્યાં સુધી પૂરતી ચરબી ન આવે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. આ પછી, ડુંગળીને કડાઈમાં ઉમેરો, ચરબીયુક્ત સાથે ફ્રાય કરો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો, ડુંગળી નરમ અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી. કૂલ. નાજુકાઈના લીવરમાં ડુંગળી અને ચરબીયુક્ત ઉમેરો.

બજારોમાં માંસના વેપારીઓ પાસેથી પોર્ક કેસીંગ્સ (આંતરડા) ખરીદી શકાય છે અથવા ઓનલાઈન ઓર્ડર કરી શકાય છે. અલબત્ત, બીજું વધુ સારું છે, કારણ કે તેઓ તમને પહેલેથી જ સાફ, પ્રોસેસ્ડ અને મીઠું ચડાવેલું આંતરડા મોકલશે. જો તમે બજારમાં ખરીદી કરો છો, તો તમારે તેમને જાતે જ સંપૂર્ણપણે સાફ કરવું પડશે, અને આ એક શ્રમ-સઘન અને ખૂબ સુખદ કામ નથી. ડુક્કરનું માંસ (છાલેલા)ને લીંબુ (અથવા વિનેગર) સાથે પાણીમાં 2-3 કલાક પલાળી રાખો (0.5 કપ પાણી માટે - 1 ચમચી લીંબુનો રસ અથવા 9% સરકો), વહેતા પાણીની નીચે વચ્ચેથી કોગળા કરો, આંતરડાને સીધું મૂકી દો. ગેન્ડર ટેપ. આચ્છાદનને તૈયાર કરેલા લીવરથી ભરો (ખૂબ ચુસ્ત રીતે નહીં, અન્યથા રસોઇ દરમિયાન આચ્છાદન ફાટી જશે), અને કિનારીઓને બાંધી દો.

સોસેજને સોય વડે પ્રિક કરો (જેથી રસોઈ દરમિયાન, વધુ પડતી હવા સોસેજમાંથી બહાર આવે અને તે ફૂલે નહીં), તેને સોસપેનમાં મૂકો, ઠંડુ પાણી ઉમેરો. આગ પર મૂકો. હોમમેઇડ લિવર સોસેજને લગભગ 40 મિનિટ સુધી રાંધો, પછી સહેજ ઠંડુ કરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બંને બાજુ વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો. સોસેજને ઠંડુ થવા દો અને ઢાંકણથી ઢાંકીને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. તમે આ સોસેજ ગરમ પણ ખાઈ શકો છો - તે સ્વાદિષ્ટ પણ છે! હોમમેઇડ લીવર સોસેજ સંપૂર્ણ રીતે કાપી નાખે છે અને અલગ પડતું નથી. આ સોસેજ લાંબા સમય સુધી ચાલતું નથી - 3-5 દિવસ.

તેઓ કદાચ લિવરવર્સ્ટના નાજુક સ્વાદ માટે નોસ્ટાલ્જિક છે. યુએસએસઆરમાં, આખા દેશે આ માંસ ઉત્પાદન ખરીદ્યું. તે તેની નરમ સુસંગતતા, સંતૃપ્તિ અને પરવડે તેવી ક્ષમતા માટે પ્રિય હતું. આજે, બજારો અને સ્ટોર છાજલીઓ આ ઉત્પાદનોથી ભરપૂર છે, પરંતુ ગુણવત્તા ઇચ્છિત કરવા માટે ઘણું બધું છોડી દે છે. છેવટે, રચનામાં લગભગ 30% માંસ અથવા યકૃત છે, બાકીનું બધું સોયા પ્રોટીન, સ્ટાર્ચ, વિવિધ જાડાઈ, કૃત્રિમ ઉમેરણો છે જે પ્રસ્તુતિમાં સુધારો કરે છે.

તમારા શરીરને ઓછી-ગુણવત્તાની ખરીદેલી "સ્વાદિષ્ટ" વડે ઝેર ન આપવા માટે, તમારા પોતાના પર તંદુરસ્ત ખોરાક બનાવવો વધુ સરળ છે. એવું ન વિચારો કે લિવરવર્સ્ટ તૈયાર કરવું મુશ્કેલ છે. તે લાગે તે કરતાં વધુ સરળ છે. રસપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ વિવિધતાઓની અકલ્પનીય સંખ્યા છે. તમે યકૃત અને ઓફલ (ડુક્કરનું માંસ, બીફ, ચિકન, ટર્કી) નો ઉપયોગ કરી શકો છો. ટેક્નોલોજીને જાણીને, તમે તમારા પોતાના હાથથી તંદુરસ્ત, સલામત અને પૌષ્ટિક ઉત્પાદન બનાવી શકો છો. તમારા કુટુંબને અદ્ભુત વાનગીઓથી આનંદ કરો જે તમે આ લેખમાં શીખી શકશો.

ચિકન પેટમાંથી હોમમેઇડ લીવર સોસેજ

ઉત્પાદનમાં નરમ સુસંગતતા છે અને તેને સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે અથવા પીણાં સાથે નાસ્તા તરીકે ખાઈ શકાય છે. તમારા નાસ્તાની શરૂઆત તંદુરસ્ત ભોજનથી કરો. ઘટકો:

• ચિકન પેટનો કિલોગ્રામ;
• ત્રણ જરદી;
• ચરબીયુક્ત (સો ગ્રામ);
• લસણની 4 લવિંગ;
• સ્ટાર્ચ (30 ગ્રામ);
• ખોરાક જિલેટીન (ચમચી);
• મસાલાનો સમૂહ: કાળા મરી, મીઠું, જાયફળ.

સૂચનાઓ

અમે પેટમાંથી ફિલ્મ દૂર કરીએ છીએ અને તેમને અશુદ્ધિઓથી સાફ કરીએ છીએ. ચરબીયુક્ત સાથે ટુકડાઓ કાપો અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં અંગત સ્વાર્થ. જો તમે ઈચ્છો તો, તમે ચરબી ઉમેરવાનું છોડી શકો છો, પરંતુ આ કિસ્સામાં, ઘરે તૈયાર કરેલ યકૃત સોસેજ રસદાર રહેશે નહીં. કચડી માસમાં સ્ટાર્ચ, જિલેટીન રેડો, જરદી અને બધા મસાલામાં હરાવ્યું. બરાબર મિક્સ કરો.

નાજુકાઈના માંસને ક્લિંગ ફિલ્મ પર મૂકો અને કાળજીપૂર્વક તેને રોલમાં ફેરવો. અંદરથી બહાર નીકળતા અટકાવવા માટે, અમે છેડાને દોરાથી બાંધીએ છીએ. બનાવેલ ઉત્પાદનને બેકિંગ સ્લીવમાં મૂકો અને તેને પાણીમાં બોળી દો. ઉકળતા પછી, 1.5 કલાક માટે રાંધવા. ઉત્પાદનને બેગમાંથી દૂર કર્યા વિના ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો, અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં 4-5 કલાક માટે મૂકો. નિર્દિષ્ટ સમય પછી, સ્વાદિષ્ટ વપરાશ માટે યોગ્ય છે.

લીવર સોસેજ: પોર્ક બાય-પ્રોડક્ટ રેસીપી

શું તમે વાસ્તવિક સોવિયેત યુગના લીવર સોસેજનો સ્વાદ યાદ રાખવા માંગો છો? અમે ઉપલબ્ધ ઘટકોમાંથી ઉત્પાદન જાતે બનાવવાનું સૂચન કરીએ છીએ. તેથી, અમને જરૂર છે:

• ડુક્કરનું માંસ અથવા બીફ લીવર (અડધો કિલોગ્રામ);
• ફેફસાં અને હૃદય પ્રત્યેક 300 ગ્રામ;
• 150 ગ્રામ ચરબીયુક્ત;
• ચાર ઇંડા;
• ડુંગળી (મોટું માથું);
• સીઝનીંગ્સ: પીસી કાળા મરી, લસણ મીઠું, થાઇમ, ઓરેગાનો;
• એક મીટર અથવા કોલેજન પટલ વિશે આંતરડા.

ઉકાળો માટે: ગાજર, ડુંગળી, ખાડીના પાંદડા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ.

તૈયારીનું સંગઠન

યકૃતને અલગથી ઉકાળો - 20 મિનિટ. બીજા પાનમાં - હૃદય સાથે ફેફસાં, લગભગ 40 મિનિટ. જ્યારે બધી બાય-પ્રોડક્ટ્સ તૈયાર હોય, ત્યારે તમારે તેમાંથી નાજુકાઈના માંસ બનાવવાની જરૂર છે, ચરબીયુક્ત ઉમેરીને. તેમાં આપણે સાંતળેલી ડુંગળી, ઈંડા અને બધા મસાલા નાખીએ છીએ. અમે પરિણામી સમૂહ સાથે પૂર્વ-સાફ કરેલ આંતરડા ભરીએ છીએ. તમે સોસેજનું કદ જાતે નક્કી કરો છો. અમે કિનારીઓને બાંધીએ છીએ અને મધ્યમાં નાના પંચર બનાવીએ છીએ. શાકભાજીના સૂપમાં રેડો અને તેને અડધા કલાક સુધી ઉકળવા દો. પીરસતાં પહેલાં, લિવરવર્સ્ટને સારી રીતે ઠંડુ કરવું જોઈએ. નાજુક સ્વાદનો આનંદ માણો!

યકૃતની સ્વાદિષ્ટતાનું ત્રીજું સંસ્કરણ

અમે એક રસપ્રદ રેસીપી રજૂ કરીએ છીએ જે ઘણી વખત પરીક્ષણ કરવામાં આવી છે. તેનો પ્રયાસ કરો, તે તમને નિરાશ કરશે નહીં! તે તમામ offal ઠંડું ખરીદવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. જરૂરી ઘટકો:

• કિલોગ્રામ ગાયનું હૃદય;
• મિશ્રિત ચિકન, બીફ, ડુક્કરનું માંસ અને ટર્કી લીવર - 1.5 કિગ્રા;
• 200 ગ્રામ પ્રકાશ અને ચરબીયુક્ત દરેક;
• ભારે ક્રીમનો ગ્લાસ;
• ત્રણ ઇંડા.

તમારે કુદરતી ઘટ્ટ (50 ગ્રામ) તરીકે ડુંગળી (બે માથા), લસણ (4 લવિંગ) અને બટાકાની સ્ટાર્ચની જરૂર પડશે. મસાલેદાર સ્વાદ માટે તમારે જરૂર છે: ખાડી પર્ણ, ગ્રાઉન્ડ જાયફળ, કાળા અથવા લાલ મરી, મીઠું. તમે આંતરડા વિના કરી શકતા નથી; તેના બદલે તમે બેલકોઝિન (એક હાનિકારક કૃત્રિમ કેસીંગ) નો ઉપયોગ કરી શકો છો.

પગલું દ્વારા પગલું પ્રક્રિયા

બધા ઓફલ ધોવાઇ અને અદલાબદલી જ જોઈએ. હૃદયને એક કન્ટેનરમાં મૂકો - 1.5 કલાક માટે રાંધવા, બીજામાં - ફેફસાં સાથે યકૃત, અડધા કલાક માટે રાંધવા. જ્યારે પ્રાણીના આંતરિક અવયવો નરમ હોય છે, ત્યારે ચરબી સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર કરો. આ ઘણી વખત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી નાજુકાઈના માંસ ખૂબ નરમ હોય. આ લીવર સોસેજ (હોમમેઇડ) ને વધુ કોમળ બનાવશે.

પછી છીણેલી ડુંગળી અને લસણ ઉમેરો, ઇંડામાં હરાવ્યું. ભરણને સારી રીતે ભળી દો, ક્રીમમાં રેડવું (તમે ખાટી ક્રીમનો ઉપયોગ કરી શકો છો). તમારા પોતાના વિવેકબુદ્ધિથી મસાલા સાથે સીઝન. હવે આપણે અંતિમ તબક્કામાં આગળ વધીએ છીએ - આંતરડા અથવા શેલ ભરવા. પ્રથમ કોગળા, નાના ટુકડાઓમાં કાપો (વૈકલ્પિક).

નાજુકાઈના માંસથી ભરો, થ્રેડ અથવા પાતળા દોરડાથી છેડાને ચુસ્તપણે સુરક્ષિત કરો. વરાળ બહાર નીકળવા માટે મધ્યમાં થોડા છિદ્રો બનાવવાનું ભૂલશો નહીં. વનસ્પતિ સૂપ અથવા ગરમ પાણીમાં નિમજ્જન કરો અને 60 મિનિટ માટે રાંધવા. પીરસતી વખતે, લિવરવર્સ્ટને માખણમાં તળી શકાય છે. એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ હોમમેઇડ ઉત્પાદન. તમે તમારી રાંધણ પ્રતિભા પર ગર્વ અનુભવી શકો છો!

ધીમા કૂકરમાં ચિકન માંસ અને યકૃત માટેની રેસીપી

જો તમારી પાસે તમારા રસોડામાં આવું એકમ છે, તો તમે ખૂબ નસીબદાર છો. છેવટે, મલ્ટિકુકર સાથે વાનગીઓ, સોસેજ પણ તૈયાર કરવી ખૂબ ઝડપી અને સરળ છે. જરૂરી ઘટકો:

• ત્રણ પગ;
• યકૃત (700 ગ્રામ);
• ચાર ઇંડા;
• દૂધ (30 મિલી);
• જિલેટીન (30 ગ્રામ);
• સ્વાદ માટે મસાલા.

ક્રિયાઓનો ક્રમ

પગમાંથી ત્વચા દૂર કરો, હાડકાં દૂર કરો, ભરણને કાપી લો અને યકૃતના ટુકડા (ચિકન પણ) સાથે ભળી દો. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને નાજુકાઈના માંસ બનાવો, બાકીના ઘટકો ઉમેરો. તમને લિક્વિડિશ માસ મળશે, જે સ્લીવ (બેકિંગ બેગ) માં રેડવું જોઈએ, અને છેડા થ્રેડ સાથે ચુસ્તપણે બાંધવા જોઈએ.

કોટિંગને નુકસાન ન થાય તે માટે કમ્બાઈનના તળિયે ટેરી અથવા સિલિકોન ટુવાલ મૂકો. ઉકળતા પાણી રેડવું, "ઓલવવા" મોડ અને સમય અંતરાલને 90 મિનિટ પર સેટ કરો. રસોઈ કર્યા પછી, લિવરવર્સ્ટ ઓછામાં ઓછા ચાર કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં સૂવું જોઈએ. તેનો હેતુ હેતુ માટે ઉપયોગ કરો, અને બેકડ સામાન (પિઝા, પાઇ) માટે ભરવા તરીકે પણ ઉપયોગ કરો.

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ અને ડોકટરો આ પ્રોડક્ટનો વધુ પડતો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપતા નથી, કારણ કે તેમાં કોઈપણ ડેલી મીટની જેમ ઘણું ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે. ઓછી માત્રામાં, હોમમેઇડ લીવર સોસેજ ફાયદાકારક અને આનંદપ્રદ હશે. વાનગીઓ તમારી મનપસંદ વાનગીઓના સંગ્રહમાં ઉમેરશે!