તાજા કોબીમાંથી બનાવેલ લેન્ટેન વાનગી. લેન્ટેન કોબી ડીશ - લેન્ટ દરમિયાન મેનૂમાં વિવિધતા લાવવાની તક
લેન્ટ દરમિયાન તમારા મેનૂને કેવી રીતે વૈવિધ્યસભર બનાવવું તે સમજવું ઘણીવાર અવિશ્વસનીય રીતે મુશ્કેલ હોય છે, પરંતુ આ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક છે દુર્બળ કટલેટઆત્મા અને શરીરના શુદ્ધિકરણના આ સમયગાળા દરમિયાન કોબીમાંથી બનાવેલ સામાન્ય લોકો માટે વાસ્તવિક મુક્તિ સાબિત થશે, અને આવા સ્વાદિષ્ટ રેસીપીનીચે પ્રસ્તુત છે. આ વિકલ્પનું આકર્ષણ એ હકીકતમાં રહેલું છે કે તે માત્ર રૂઢિચુસ્ત લોકો માટે જ નહીં, પણ તે બધા માટે પણ યોગ્ય છે જેઓ સ્વાદિષ્ટ, સંતોષકારક, વૈવિધ્યસભર, પરંતુ સ્વસ્થ ખાવા માંગે છે. સૂચિત સંસ્કરણ ફોર્મેટમાં સંપૂર્ણ રીતે બંધબેસે છે યોગ્ય પોષણઅને આહાર ઓછી કેલરી ખોરાક. તેથી લીન કોબી કટલેટ માટેની આ રેસીપી એ બધા લોકો માટે ધ્યાનમાં લેવા યોગ્ય છે જેઓ વસંત સુધીમાં તેમનું વજન પાછું સામાન્ય કરવા માંગે છે.
રસોઈનો સમય - 50 મિનિટ.
સર્વિંગની સંખ્યા - 10.
ઘટકો
રાંધવા માટે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઉપવાસ માટે, નીચેના ઘટકોની જરૂર છે:
- કોબી સફેદ તાજી કોબી- 1 કિલો;
- બટાકાની સ્ટાર્ચ- 3 ચમચી. એલ.;
- ડુંગળી- 2 માથા;
- તાજા સુવાદાણા - 1 ટોળું;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- હળદર - 1 ચમચી;
- સોજી - 4-6 ચમચી. એલ.;
- કાળા મરી અને મીઠું - સ્વાદ માટે;
- વનસ્પતિ તેલ અને બ્રેડક્રમ્સ- જરૂરિયાત મુજબ.
સૌથી સ્વાદિષ્ટ દુર્બળ કોબી કટલેટ કેવી રીતે રાંધવા
તૈયાર કરો કોબી કટલેટદ્વારા લેન્ટેન રેસીપીએટલું મુશ્કેલ નથી. અલબત્ત, તમારે થોડું ટિંકર કરવું પડશે, પરંતુ પરિણામ તમારી બધી અપેક્ષાઓ કરતાં વધી જશે. તેથી તમે રસોડામાં વિતાવેલા સમયનો અફસોસ નહીં કરવાની ખાતરી આપવામાં આવે છે.
- પ્રથમ સૂચિમાંથી તમામ ઉત્પાદનો તૈયાર કરો.
- પહેલા તૈયારી કરો સફેદ કોબી. કાંટોમાંથી ટોચની શીટ્સ દૂર કરો. તેઓને ફેંકી દેવાની જરૂર છે, કારણ કે તેઓ દુર્બળ કટલેટ માટે નાજુકાઈના માંસમાં ઉમેરાતા નથી. કોબીના માથાને પાણીમાં કોગળા કરો, તેને સૂકવી દો અને તેને ઘણા મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં કાપો. પેનમાં થોડું પાણી રેડવું. બોઇલ પર લાવો. પાણી મીઠું કરો. સફેદ કોબીને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો અને બંધ ઢાંકણની નીચે 8-10 મિનિટ માટે ફરીથી ઉકાળો.
નોંધ! દાંડી કાપી નાખવી જ જોઇએ.
- બાફેલી કોબીના ટુકડાને એક ઓસામણિયું અથવા ચાળણીમાં મૂકો જેથી વધારાનું પાણી નીકળી જાય. શાકભાજીને ઠંડુ થવા માટે સમય આપો.
- દરમિયાન, અન્ય શાકભાજી પર કામ કરો. ડુંગળીને છોલીને ધોઈ લો. ક્વાર્ટર્સમાં કાપો. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા શાકભાજી પસાર કરો.
- છાલ અને ફિલ્મોમાંથી લસણની લવિંગને છાલ કરો. કૂલ્ડ બાફેલી કોબી સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પણ પસાર કરો.
નોંધ! લસણ એ બરાબર ઘટક છે જે નાજુકાઈના માંસમાં સૌથી સ્વાદિષ્ટ લીન કોબી કટલેટ માટે ઉમેરવામાં આવે છે, જો ઈચ્છા હોય તો. એટલે કે, જો તમને આ સુગંધિત શાકભાજી પસંદ નથી, તો તમે તેનો ઉપયોગ કરવાનો ઇનકાર કરી શકો છો.
- વહેતા પાણીમાં તાજા સુવાદાણાને કોગળા કરો અને છુટકારો મેળવવા માટે હળવાશથી હલાવો વધારે પાણી. છરી વડે બારીક કાપો. નાજુકાઈના માંસમાં મોકલો.
- પીસી કાળા મરી ઉમેરો. લીન કોબી કટલેટ બનાવવા માટે થોડી હળદર ઉમેરો શ્રેષ્ઠ રેસીપીતેઓ તેજસ્વી અને મોહક બન્યા. બધું બરાબર મિક્સ કરો. માર્ગ દ્વારા, તમે ઇચ્છિત તરીકે અન્ય સીઝનીંગ ઉમેરી શકો છો.
- પરિણામી નાજુકાઈના માંસમાં ઉમેરો સોજી. બટાકાની સ્ટાર્ચ ઉમેરો. તમે બીજા ઘટકને લોટથી બદલી શકો છો. પરંતુ તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે તે સ્ટાર્ચ છે જે બંધનકર્તા ઘટક તરીકે વધુ સારું કાર્ય કરે છે.
- બધા ઘટકોને સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી સૂકા ઘટકો સમાનરૂપે વિતરિત થાય. પરિણામી મિશ્રણને 10 મિનિટ માટે છોડી દો જેથી સોજીને ફૂલવાનો સમય મળે.
- લીન કોબી કટલેટ તૈયાર કરવા માટે ફોટા સાથેની રેસીપીના આધારે, પછી પરિણામી નાજુકાઈના શાકભાજીને સુઘડ બનાવો. મોટી વર્કપીસ. કામ કરવા માટે તેને વધુ અનુકૂળ બનાવવા માટે, તમારા હાથને અંદર ડૂબવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે ઠંડુ પાણી. તેને એક અલગ બાઉલમાં રેડો. તૈયાર મીટબોલ્સને બ્રેડક્રમ્સમાં ફેરવો અને કટીંગ બોર્ડ પર મૂકો.
તેથી, ફોટા સાથેની રેસીપીને પગલે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ, તમે આખા પરિવાર માટે સ્વાદિષ્ટ લીન કોબી કટલેટ તૈયાર કરી શકો છો. તેઓ હવાદાર, સ્વાદિષ્ટ અને અતિ કોમળ બને છે! બોન એપેટીટ!
લેન્ટેન કોબી ડીશ - મૂળભૂત રસોઈ પદ્ધતિઓ
કોબીનો સૌથી વધુ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે વિવિધ વાનગીઓ. આ પ્રથમ કોર્સ, એપેટાઇઝર, સલાડ, કેસરોલ્સ, મુખ્ય કોર્સ અથવા બેકડ સામાન હોઈ શકે છે.
પ્રથમ કોર્સ માટે તેઓ કોબી તૈયાર કરે છે લેન્ટેન બોર્શટ, સૂપ અથવા કોબી સૂપ. બીજા કોર્સ માટે, તમે કોબીને મશરૂમ્સ, શાકભાજી અથવા કઠોળ સાથે સ્ટ્યૂ કરી શકો છો અથવા કટલેટ અથવા કેસરોલ્સ તૈયાર કરી શકો છો.
કોબી સાથે પકવવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે. આમાં મશરૂમ્સ, તળેલી અથવા સાથે પાઈનો સમાવેશ થાય છે બેકડ પાઈઅથવા પેનકેક.
તે જ સમયે, તેઓ તાજા અને બંનેમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે સાર્વક્રાઉટ.
પ્રથમ, કોબીને બારીક સમારેલી અને મસાલા અને ટમેટા પેસ્ટ સાથે સ્ટ્યૂ અથવા ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલી.
રેસીપી 1. લેન્ટેન પાઇકોબી સાથે
ઘટકો
ચાર ગ્લાસ લોટ;
60 ગ્રામ ઓલિવ તેલ;
70 ગ્રામ સૂર્યમુખી તેલ;
500 ગ્રામ સફેદ કોબી;
મીઠું અને મરી એક ચપટી;
60 ગ્રામ ખાંડ;
ખમીરનું નાનું પેકેટ;
એક ગ્લાસ પાણી.
રસોઈ પદ્ધતિ
1. ઓક્સિજન સાથે સંતૃપ્ત કરવા માટે લોટને ઘણી વખત ચાળી લો.
2. એક ઊંડા કન્ટેનરમાં થોડું હૂંફાળું પાણી રેડો, તેમાં મીઠું, ખમીર અને ખાંડ ઓગાળો. ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને યીસ્ટ કામ કરવાનું શરૂ કરવા માટે એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો.
3. આથોને લોટ સાથે મિક્સ કરો, એક ચમચી તેલ ઉમેરો અને લોટને દસ મિનિટ સુધી ભેળવો જ્યાં સુધી તે તમારી હથેળીઓ પર ચોંટવાનું બંધ ન કરે. લોટને ફરીથી ઢાંકીને દોઢ કલાક રહેવા દો. તે કદમાં બમણું હોવું જોઈએ. અમે તેને ભેળવીએ છીએ અને તેને બીજા અડધા કલાક માટે આરામ કરવા માટે છોડીએ છીએ.
4. કોબીને ચોરસમાં કાપો. એક ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો, તેલ રેડો અને તેમાં કોબી મૂકો, મીઠું અને મરી અને 20 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, સતત હલાવતા રહો.
5. કણકને અડધા ભાગમાં વહેંચો. આ કિસ્સામાં, એક ભાગ બીજા કરતા થોડો નાનો હોવો જોઈએ. મોટો ટુકડોકણકને પાન કરતાં સહેજ મોટા સ્તરમાં ફેરવો જેમાં તમે પાઇ શેકશો.
6. મોલ્ડને તેલથી ગ્રીસ કરો અને તેને રોલ્ડ આઉટ કણકથી કાળજીપૂર્વક ઢાંકો. તળેલી કોબી બહાર મૂકે છે અને કણકના બીજા, પ્રી-રોલ્ડ લેયરથી આવરી લે છે. અમે કિનારીઓને ચપટી કરીએ છીએ, એક સુંદર ધાર બનાવીએ છીએ. તેને કાંટો વડે ઘણી જગ્યાએ વીંધો. પાઇની સપાટીને ઓલિવ તેલથી કોટ કરો અને ટોચ પર સ્વાદિષ્ટ પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી 20 મિનિટ માટે 200 સે. પર બેક કરો.
રેસીપી 2. કોબી અને મશરૂમ્સ સાથે લેન્ટેન પાઇ
ઘટકો
અડધા કિલોગ્રામ લોટ;
સૂર્યમુખી તેલ - 50 ગ્રામ;
300 મિલી પાણી;
ખાંડ અને મીઠું એક ચમચી;
કાચા ખમીર - 20 ગ્રામ.
બે ડુંગળી કૂક્સ;
60 ગ્રામ વનસ્પતિ તેલ;
સફેદ કોબી - 300 ગ્રામ;
સુવાદાણા, કાળા મરી અને મીઠું;
મીઠી કાળી ચા (લુબ્રિકેશન માટે).
રસોઈ પદ્ધતિ
1. યીસ્ટ અને ખાંડને અડધા ગ્લાસ ગરમ પાણીમાં ઓગાળો, થોડો લોટ ઉમેરો, મિક્સ કરો અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે ગરમ રહેવા દો. કણક તેના કદને બમણું કરવા માટે વધવું જોઈએ.
2. એક ઊંડા કન્ટેનરમાં લોટ રેડો અને તેને મીઠું, કણક અને વનસ્પતિ તેલ સાથે ભળી દો. ગૂંથવું નરમ કણક, અને સ્વચ્છ ટુવાલથી ઢાંકીને એક કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો.
3. ડુંગળીને છોલીને તેને પાતળી અડધા રિંગ્સમાં કાપો. સ્ટ્રીપ્સ માં કોબી કટકો. ગરમ તેલમાં ડુંગળીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, પછી તેમાં કોબી ઉમેરો, આંચ સહેજ વધારવી અને ડુંગળી સાથે થોડીવાર સાંતળો. થોડું પાણી રેડવું, મીઠું અને મરી સાથે મોસમ અને ઢાંકણથી ઢાંકવું. ગરમીને ઓછી કરો અને એક કલાકના બીજા ક્વાર્ટર સુધી ઉકળતા રહો. અદલાબદલી સુવાદાણા સાથે છંટકાવ, જગાડવો અને આગ બંધ કરો.
4. મશરૂમ્સને ધોઈને પ્લેટમાં કાપો, ડુંગળી સાથે ઉકાળો અને ફ્રાય કરો. કોબી ઉમેરો અને જગાડવો. બેકિંગ શીટને તેલથી ગ્રીસ કરો અને બ્રેડક્રમ્સમાં છંટકાવ કરો.
5. કણકને બે ભાગોમાં વિભાજીત કરો (મોટા અને નાના). તેમાંથી મોટા ભાગના રોલ આઉટ કરો અને તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકો. આ કિસ્સામાં, કણક ઘાટની કિનારીઓથી સહેજ આગળ વધવું જોઈએ. રોલ્ડ આઉટ કણક સાથે બેકિંગ શીટને ઢાંકી દો, તેને સ્ટાર્ચથી છંટકાવ કરો અને ઠંડું ભરણ ફેલાવો. તેને સમગ્ર સપાટી પર વિતરિત કરો અને કણકના રોલ આઉટ સ્તર સાથે આવરી દો. અમે કિનારીઓને ચપટી કરીએ છીએ અને અડધા કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ બેસવા માટે કેક છોડીએ છીએ. પછી તેને અડધા કલાક માટે પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો. અમે 180 સી પર ગરમીથી પકવવું.
રેસીપી 3. લેન્ટેન પાઈકોબી સાથે
ઘટકો
750 મિલી પાણી;
ડુંગળી;
વનસ્પતિ તેલ - 100 મિલી;
સફેદ કોબી;
ડ્રાય યીસ્ટનું પેકેટ;
લોટ - દોઢ કિલો;
મીઠું - 10 ગ્રામ;
60 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ.
રસોઈ પદ્ધતિ
1. ગરમ પાણીમાં ખાંડ, ખમીર અને મીઠું ઓગાળી લો. ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો અને થોડો કડક લોટ બાંધો. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તે તમારી હથેળીઓને વળગી રહેતી નથી. તેને સ્વચ્છ કપડાથી ઢાંકીને 40 મિનિટ સુધી ગરમ રહેવા દો, પછી તેને ભેળવી દો અને ટુવાલની નીચે બીજા દોઢ કલાક માટે છોડી દો.
2. કોબીને નાની સ્ટ્રીપ્સમાં કટકો અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે ઉકળતા પાણી રેડવું. ડુંગળીને છોલીને બારીક કાપો. ડુંગળીને ગરમ તેલમાં તળો. કોબીમાંથી પાણી કાઢો, થોડું સ્વીઝ કરો અને ડુંગળી સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. મીઠું અને ફ્રાય ચાલુ રાખો.
3. વનસ્પતિ તેલથી ટેબલને ગ્રીસ કરો અને કણકમાંથી નાના બોલ બનાવો. સપાટ કેક બનાવવા માટે દરેકને તમારા હાથથી ભેળવી દો. ઠંડું ભરણને મધ્યમાં મૂકો અને ધારને કાળજીપૂર્વક સીલ કરો. ડેકો સાથે આવરી બેકિંગ કાગળઅને તેના પર પાઈ મૂકો, સીમની બાજુ નીચે. અડધા કલાક માટે છોડી દો અને ખૂબ જ ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 15 મિનિટ માટે મૂકો. મીઠી ચા સાથે તૈયાર પાઈની સપાટીને ગ્રીસ કરો, ટુવાલથી ઢાંકી દો અને ઠંડુ થવા દો.
રેસીપી 4. બેટરમાં લીન કોબીજ
ઘટકો
ફૂલકોબી ના કાંટો;
એક ગ્લાસ લોટ;
300 ગ્રામ પાણી;
મીઠું - ચમચી.
રસોઈ પદ્ધતિ
1. ધોવાઇને અલગ કરો ફૂલકોબીફૂલો પર, અને પાંચ મિનિટ માટે સહેજ મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો. અમે તેમને પાણીમાંથી બહાર કાઢીએ છીએ, તેમને નિકાલજોગ ટુવાલ પર મૂકીએ છીએ અને તેમને સૂકવીએ છીએ.
2. લોટને ઘણી વખત ચાળી, તેને ઊંડી થાળીમાં રેડો, મીઠું મિક્સ કરો, ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો અને પૂરતું મિક્સ કરો સખત મારપીટ. લીંબુમાંથી રસ નિચોવીને હલાવો.
3. દરેક ફૂલને બેટરમાં ડુબાડો જેથી તે ફૂલને સંપૂર્ણપણે આવરી લે. ગરમ તેલમાં મૂકો અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
રેસીપી 5. તાજા કોબીમાંથી લેન્ટેન કોબી સૂપ
ઘટકો
200 ગ્રામ સફેદ કોબી;
મીઠું અને સુવાદાણા;
ડુંગળી અને ગાજર;
ચાર બટાકા;
લસણની ત્રણ લવિંગ;
50 ગ્રામ ટમેટા પેસ્ટ;
60 ગ્રામ વનસ્પતિ તેલ;
તૈયાર કઠોળનો ડબ્બો.
રસોઈ પદ્ધતિ
1. સ્ટોવ પર પાણીની એક તપેલી મૂકો અને તેને ઉકાળો. તેમાં છોલેલા અને સમારેલા બટાકા નાખો.
2. કોબીને બારીક કાપો. તેને બટાકાની સાથે પેનમાં ઉમેરો. અમે સૂપ ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, ઢાંકણ સાથે આવરી લો અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે રાંધવા.
3. શાકભાજીને છાલ કરો અને કોગળા કરો. ડુંગળીને છરી વડે બારીક કાપો, અને ગાજરને મધ્યમ શેવિંગ સાથે છીણી લો. શાકભાજીને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને ગાજર નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરો અને થોડું રેડવું વનસ્પતિ સૂપ, અને ઢાંકણ વડે ઢાંકીને દસ મિનિટ માટે ઉકાળો.
4. એક તપેલીમાં રોસ્ટ મૂકો. અહીં કેનમાંથી કઠોળ ઉમેરો, બીજી ત્રણ મિનિટ માટે રાંધો અને સૂપને ગરમીથી દૂર કરો. અંતે સમારેલી સુવાદાણા અને લસણ ઉમેરો. જગાડવો અને ઢાંકણથી ઢાંકીને અડધા કલાક માટે રેડવું. તમે લસણ લેન્ટેન ડમ્પલિંગ સાથે કોબી સૂપ સર્વ કરી શકો છો.
રેસીપી 6. બાજરી સાથે સાર્વક્રાઉટમાંથી લેન્ટેન કોબી સૂપ
ઘટકો
બટાકા - ત્રણ પીસી.;
વનસ્પતિ તેલ;
ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી અને મીઠું;
બાજરી - એક મુઠ્ઠીભર;
ડુંગળી અને મોટા ગાજર;
ટમેટા પેસ્ટ;
તાજા ગ્રીન્સ.
રસોઈ પદ્ધતિ
1. સ્ટોવ પર પાણીની એક તપેલી મૂકો અને ઉકાળો. છાલવાળા બટાકાને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. બાકીના શાકભાજીને છોલીને ધોઈ લો. ગાજરને બારીક છીણી લો અને ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં સમારી લો.
2. સાર્વક્રાઉટને પ્રીહિટેડમાં મૂકો વનસ્પતિ તેલઅને નરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો.
3. તપેલીની નીચે ગરમી ઓછી કરો અને તેમાં બટાકા મૂકો. થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. હવે તેમાં સમારેલી ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો અને બીજી પાંચ મિનિટ માટે રાંધવાનું ચાલુ રાખો. તપેલીમાં ધોયેલી બાજરી ઉમેરો. ધીમા તાપે દસ મિનિટ પકાવો. હવે તમે તળેલી સાર્વક્રાઉટ અને ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરી શકો છો. મરી અને મીઠું. ઢાંકણથી ઢાંકીને બીજા અડધા કલાક માટે ઉકાળો.
રેસીપી 7. લેન્ટેન કોબી કટલેટ
ઘટકો
કિલો કોબી;
સુવાદાણા - એક ટોળું;
મરી અને મીઠું;
બલ્બ;
લસણની બે લવિંગ;
100 ગ્રામ બ્રેડક્રમ્સ;
અડધો ગ્લાસ સોજી અને લોટ.
રસોઈ પદ્ધતિ
1. કોબીને ધોઈને ચાર ભાગોમાં વહેંચો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો અને કોબીને પાણીથી ઢાંકીને દસ મિનિટ માટે રાંધો. તેને પાણીમાંથી બહાર કાઢીને ઠંડુ કરો.
2. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં કોબી ટ્વિસ્ટ અને કોઈ ભેજ રહે ત્યાં સુધી સ્વીઝ.
3. ડુંગળીને છોલીને બારીક શેવિંગ સાથે છીણી લો. છાલવાળા લસણને લસણના પ્રેસમાંથી પસાર કરો. ઉડી ધોવાઇ સુવાદાણા વિનિમય કરવો.
4. માં પોસ્ટ કરો નાજુકાઈની કોબીસુવાદાણા, લસણ અને ડુંગળી. મીઠું અને મરી સાથે સીઝન અને જગાડવો. તેમાં સોજી અને લોટ ઉમેરો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ફરીથી બરાબર મિક્સ કરો.
5. કટલેટ બનાવો, તેમને બ્રેડક્રમ્સમાં બ્રેડ કરો અને ત્યાં સુધી બંને બાજુ ફ્રાય કરો ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો.
રેસીપી 8. કોબી અને મકાઈ સાથે લેન્ટેન સલાડ
ઘટકો
અડધા કિલોગ્રામ કોબી;
અડધો લીંબુ;
તૈયાર મકાઈનો કેન;
જમીન મસાલા, ખાંડ અને છછુંદર;
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા - એક ટોળું;
80 મિલી વનસ્પતિ તેલ;
બલ્બ.
રસોઈ પદ્ધતિ
1. કોબીને શક્ય તેટલી પાતળી સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. એક બાઉલમાં મૂકો, મીઠું ઉમેરો અને રસ દેખાય ત્યાં સુધી તમારા હાથ વડે ભેળવો.
2. મકાઈમાંથી દરિયાને ડ્રેઇન કરો અને કોબીમાં અનાજ રેડવું.
3. ડુંગળીને છોલીને પાતળી અડધા રિંગ્સમાં કાપો. અડધા લીંબુના સ્ક્વિઝ્ડ રસ સાથે તેને છંટકાવ કરો અને થોડી મિનિટો માટે મેરિનેટ કરવા માટે છોડી દો.
4. ગ્રીન્સને ધોઈને સૂકવી દો. છરી વડે બારીક કાપો.
5. ડુંગળીને થોડું સ્વીઝ કરો અને કોબીમાં ઉમેરો. અહીં પણ ગ્રીન્સ ઉમેરો. ડુંગળીમાંથી બાકીના લીંબુના રસમાં વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો, તે બધું ખાંડ, મીઠું અને મરી સાથે મોસમ કરો. પરિણામી ડ્રેસિંગને કચુંબર પર રેડો અને જગાડવો. રેફ્રિજરેટરમાં દસ મિનિટ માટે મૂકો.
રેસીપી 9. કોબી, સ્ક્વિડ અને મશરૂમ્સ સાથે લેન્ટેન સલાડ
ઘટકો
250 ગ્રામ દરેક બ્રોકોલી અને કોબીજ;
પીટેડ લીલા ઓલિવની બરણી;
50 મિલી ઓલિવ તેલ;
ચેમ્પિનોન્સ - 200 ગ્રામ;
મરી અને મીઠું;
બલ્બ;
લસણની ત્રણ કળી.
રસોઈ પદ્ધતિ
1. ફૂલકોબી અને બ્રોકોલીને અલગ-અલગ સોસપેનમાં ઉકાળો. પાણીમાંથી દૂર કરો, ઠંડુ કરો અને ફૂલકોબીને ફૂલોમાં અલગ કરો.
2. લસણમાંથી કુશ્કી દૂર કરો અને વિનિમય કરો. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં ઓલિવ તેલ રેડો અને તેને ગરમ કરો. તેમાં છીણેલું લસણ મૂકો અને તેને થોડી મિનિટો માટે આગ પર રાખો જેથી તેલ તેની સુગંધ શોષી લે.
3. પછી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને તે પારદર્શક અને સહેજ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
4. ઊંડા કન્ટેનરમાં બે પ્રકારની કોબી મૂકો અને તળેલી ડુંગળી ઉમેરો.
5. ઓલિવ દૂર કરો અને તેમને અડધા ભાગમાં કાપો. કોબીમાં બધું ઉમેરો.
6. શેમ્પિનોન્સને ધોઈ લો અને ટુકડાઓમાં કાપો. મશરૂમ્સને તે જ પેનમાં મૂકો જ્યાં ડુંગળી તળેલી હતી અને જ્યાં સુધી બધી ભેજ બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ઠંડુ કરો અને અન્ય શાકભાજીમાં સ્થાનાંતરિત કરો. કચુંબર ઉપર ઝરમર ઝરમર સુગંધિત તેલ, જેના પર શાકભાજી તળેલા હતા, મીઠું અને મરી. બધું મિક્સ કરો અને ઊંડા સલાડ બાઉલમાં મૂકો.
કોબી સાથે લેન્ટેન ડીશ - રસોઇયાની ટીપ્સ અને યુક્તિઓ
જ્યારે કોબીની પાઈને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢવામાં આવે છે, ત્યારે ટોચ પરનો કણક ખૂબ સખત હોય છે. તેને નરમ બનાવવા માટે, તેને પાણીથી છંટકાવ કરો અને સ્વચ્છ ટુવાલથી ઢાંકી દો.
જ્યારે કોબીને ફ્રાય અથવા સ્ટ્યૂઇંગ કરો, ત્યારે થોડી ટમેટા પેસ્ટ અથવા કેચઅપ ઉમેરો, આ તેનો સ્વાદ વધુ રસપ્રદ અને તેનો રંગ તેજસ્વી બનાવશે.
તમે કોબી રસોઇ કરી શકો છો દુર્બળ કોબી રોલ્સ. તળેલા શાકભાજી સાથે ચોખાનો ઉપયોગ ભરવા તરીકે થાય છે.
જો વાનગીમાં કોબીના ઘણા પ્રકારોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો તેને અલગથી રાંધવાનું વધુ સારું છે અને તે પછી જ મિશ્રણ કરો.
વિવિધ ગ્રીન્સ ઉમેરવાનો પ્રયોગ કરો.
તેમાં કોબી સૂપ રાંધવાનું વધુ સારું છે માટીના વાસણોપકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં. ધીમા ઉકળવાને કારણે તેઓ વધુ સમૃદ્ધ બને છે, અને શાકભાજી તેમનો આકાર ગુમાવતા નથી.
કોબીને બારીક કાપો, મીઠું નાખીને થોડું મેશ કરો, એક બે ચમચી સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. ઓલિવ તેલઅને થોડા ચમચી ઉકાળેલું પાણી. ઢાંકીને બે મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી ઉમેરો ટમેટા પેસ્ટઅને થાય ત્યાં સુધી વધુ ઉકાળો. તમે તેજસ્વી સ્વાદ માટે થોડો લીંબુનો રસ અને ખાંડ ઉમેરી શકો છો.
તમે સફેદ કોબીમાંથી સલાડ બનાવી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે ઓ સાથે તાજા કાકડીઓઅને જડીબુટ્ટીઓ, અથવા (ખાટા) સફરજન, ગાજર અને ડુંગળી સાથે. રિફ્યુઅલ લીંબુનો રસઅને વનસ્પતિ તેલ. ગરમ માટે - બાફેલી કોબી, તમે એક તાજું લઈ શકો છો, અથવા તમે તેને સાર્વક્રાઉટ અને ટામેટાં સાથે મિક્સ કરી શકો છો. અથવા મશરૂમ્સ સાથે સ્ટ્યૂડ કોબી, જેમ કે ફ્રાઈંગ પેનમાં સોલ્યાન્કા.
તમે કોલ સ્લો પણ બનાવી શકો છો.
કોબી, સફરજન અને ગાજરને સ્ટ્રીપ્સમાં બારીક કાપો.
જ્યાં સુધી શાકભાજી અને સફરજન તેમના રસને છૂટા ન કરે ત્યાં સુધી તમારા હાથ વડે મિક્સ કરો અને થોડીવાર માટે છોડી દો જેથી સ્વાદ એકબીજામાં ભળી જાય અને પ્રસરી જાય.
મીઠું, લીંબુ અને સૂર્યમુખી તેલ સાથે મોસમ.
સ્ટ્યૂડ કોબી પહેલેથી જ દુર્બળ વાનગી છે. કોબીને બાફીને ગૌલાશ તરીકે અને બાફેલા બટાકાને સાઇડ ડિશ તરીકે વાપરી શકાય છે. સરળ, સંતોષકારક અને સૌથી અગત્યનું સ્વાદિષ્ટ. અને તેથી, તૈયારી:
500-700 ગ્રામ. કોબી
1 ગાજર,
1 ડુંગળી,
1 ટમેટા
1 ઘંટડી મરી,
વનસ્પતિ તેલ,
ગાજર (મોટા)ને છોલીને છીણી લો, બાકીના શાકભાજીને છોલી લો અને બધાને અલગથી કાપી લો. કઢાઈમાં થોડું તેલ રેડો (તમારે લીન ડીશ માટે બહુ ઓછું તેલ વાપરવું પડે છે) અને કોબીમાં નાંખો, ફ્રાય કરો, ઢાંકણની નીચે વારંવાર હલાવતા રહો, જ્યારે કોબી પડી જાય (ત્યાં ઓછી હશે), ડુંગળી ઉમેરો. અને ગાજર. ગરમી ઓછી કરવી જોઈએ અને સતત હલાવતા રહેવું જોઈએ. જો તળિયે સંપૂર્ણપણે શુષ્ક હોય, તો પછી થોડું પાણી ઉમેરો, વધુ 15 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી ઘંટડી મરી અને ટામેટા ઉમેરો, ફરીથી મિક્સ કરો અને ખૂબ જ છેડે મીઠું ઉમેરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ટમેટા અને ઉમેરી શકો છો ગરમ મરીલસણ સાથે, પરંતુ લેન્ટ દરમિયાન આ ન કરવું વધુ સારું છે. બટાકાને અલગ-અલગ બાફીને બધાને સાથે સર્વ કરો.
ઘણા છે વિવિધ વાનગીઓ લેન્ટેન ડીશસફેદ કોબીમાંથી.
હું તમને રસોઇ કરવાની સલાહ આપું છું કોબી અને બિયાં સાથેનો દાણો પરબિડીયાઓ. તે સરળ છે અને તંદુરસ્ત વાનગી, જે ઉપવાસ ભોજન માટે યોગ્ય છે.
અમે નીચેના જથ્થામાં ઉત્પાદનો લઈએ છીએ:
1 કાંટો સફેદ કોબી
એક ગાજર,
એક સલગમ ડુંગળી,
બિયાં સાથેનો દાણો - એક ગ્લાસ,
સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ,
તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ,
સ્વાદ માટે મરી.
સૌ પ્રથમ, ડુંગળી, ગાજરની છાલ કાઢી, તેને કાપીને ફ્રાય કરો વનસ્પતિ તેલ.
અલગથી, બિયાં સાથેનો દાણો ઉકાળો, એક ઓસામણિયું માં મૂકો અને પાણી ડ્રેઇન થવા દો, તળેલી ડુંગળી અને ગાજર સાથે ભળી દો. ભરણ તૈયાર છે.
કોબીના પાનને કોબીના માથામાંથી અલગ કરો અને તેને નરમ બનાવવા માટે તેને થોડું ઉકાળો. પાણીને નિકળવા દો, પછી જાડી નસો કાપી નાખો અથવા તોડીને તેમાં લપેટી લો કોબી પાંદડાભરીને, એક પરબિડીયુંમાં ફેરવો. કોબીના પરબિડીયાઓને બંને બાજુએ વનસ્પતિ તેલમાં બિયાં સાથેનો દાણો ફ્રાય કરો. તાજી વનસ્પતિ સાથે પીરસી શકાય છે.
બોન એપેટીટ!
બીજી રેસીપી - દુર્બળ કટલેટથી કોબી. વાનગીનો ફાયદો એ છે કે તે તમને લેન્ટ દરમિયાન વૈવિધ્યસભર આહાર લેવાની મંજૂરી આપે છે, તમારા આહારમાં કંઈક સ્વસ્થ અને પૌષ્ટિક ઉમેરે છે, કારણ કે કોબી જ સ્વસ્થ છે. તેઓ ખૂબ જ ઝડપથી અને સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, અત્યંત સ્વાદિષ્ટ.
એક કિલોગ્રામ સફેદ કોબી માટે તમારે ડુંગળીનું એક માથું, અડધો ગ્લાસ સોજી અને લોટ, લસણની એક જોડી, સુવાદાણાનો અડધો સમૂહ, થોડું વનસ્પતિ તેલ, બ્રેડક્રમ્સ, મીઠું અને મરી સ્વાદની જરૂર પડશે.
કોબી ધોવા જોઈએ, અડધા અને અડધા ભાગમાં ફરીથી કાપીને, અને કોબીના ક્વાર્ટર્સને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં 10 મિનિટ માટે ઉકાળવા જોઈએ. આગળ, માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં ગ્રાઇન્ડીંગ દ્વારા કોબી વિનિમય કરો, તે જ રીતે ડુંગળી સાથે.
લસણની છાલ કાઢી, દબાવો અને કાપો.
ઉડી ધોવાઇ સુવાદાણા વિનિમય કરવો.
બધી સામગ્રીને એકસાથે મિક્સ કરો, સોજી અને લોટ ઉમેરો. કટલેટ માટે મિશ્રણ મિક્સ કરો. કટલેટ બનાવો, તેને બ્રેડક્રમ્સમાં બ્રેડ કરો, ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બંને બાજુ વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો.
બોન એપેટીટ!
દરેક ગૃહિણી પાસે તેના રસોડામાં થોડી માત્રામાં સાદી કોબી, બટાકા અને અન્ય સામગ્રી હોય છે. જ્યારે મિશ્રિત થાય છે, ત્યારે તમને સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ લીન કોબી કટલેટ મળે છે. IN આ વાનગીતમે કોઈપણ પ્રકારની કોબી અને સ્વાદનો ઉપયોગ કરી શકો છો તૈયાર ઉત્પાદનબિલકુલ બદલાશે નહીં. તે માત્ર લઈ શકાય નહીં બાફેલી, પણ કાચા. જો કોબી જૂની છે, તો તેને ઉકાળવા માટે શ્રેષ્ઠ વસ્તુ છે. યુવાન કોબી તાજી ઉપયોગ કરી શકાય છે.
કટલેટ રસદાર, સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ બને છે. વાનગીને વધુ સંતોષકારક બનાવવા માટે, નાજુકાઈના શાકભાજીબાફેલા ચોખા અથવા બાજરી ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તમે સફેદ કોબીના કટલેટમાં તળેલા શેમ્પિનોન્સ પણ ઉમેરી શકો છો, તે આના જેવો દેખાશે લેન્ટેન વિકલ્પઘણા લોકોને તે ગમશે. તૈયાર કટલેટને મુખ્ય વાનગી તરીકે અથવા સ્ટ્યૂડ શાકભાજી સાથે સર્વ કરો. જો તમે ઉપવાસ કરતા નથી, તો પછી તેમાં ખાટી ક્રીમ અથવા મેયોનેઝ ઉમેરો.
સ્વાદ માહિતી શાકભાજીના મુખ્ય અભ્યાસક્રમો
ઘટકો
- કોબી - 0.5 હેડ;
- બટાકા - 2-3 કંદ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- મરચું મરી સ્વાદ માટે;
- સ્વાદ માટે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સુવાદાણા;
- ખાડી પર્ણ - 2 પીસી.;
- સોજી - 3 ચમચી. એલ.;
- લોટ - 2-3 ચમચી. એલ.;
- મીઠું - 1.5-2 ચમચી;
- મિશ્રણ ગ્રાઉન્ડ મરીસ્વાદ માટે;
- વનસ્પતિ તેલ - 100 મિલી.
દુર્બળ કોબી કટલેટ કેવી રીતે રાંધવા
સૌ પ્રથમ સફેદ કોબી તૈયાર કરો. કટલેટની ઘણી સર્વિંગ માટે, કોબીનું અડધું મધ્યમ માથું પૂરતું હશે. કોબી કાપો મોટા ટુકડા.
એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં લગભગ બે થી ત્રણ લિટર પાણી ઉકાળો, મીઠું અને ઉમેરો ખાડી પર્ણ. કોબીને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો અને ધીમા તાપે લગભગ 10 મિનિટ માટે બ્લાંચ કરો. કોબીને તૈયાર કરેલા ઓસામણિયુંમાં રેડો અને જ્યાં સુધી વધારે પ્રવાહી નીકળી ન જાય ત્યાં સુધી તેને આ સ્વરૂપમાં છોડી દો. 
કટીંગ બોર્ડ પર મૂકો બાફેલી કોબીઅને તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને પેસ્ટમાં બારીક કાપો. પરિણામી કોબી માસને બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. તમે બાફેલી શાકભાજીને બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં કાપી શકો છો.
કોબીમાં સૂકો સોજી નાખો અને ચમચી વડે બરાબર મિક્સ કરો. તેને 10 મિનિટ માટે રહેવા દો જેથી સોજી પ્રવાહીને શોષી લે. 
માં ઉમેરો કોબી કણકલોટ, મીઠું અને મસાલાના બે ચમચી. એક મધ્યમ ડુંગળીને બારીક છીણી પર કાપો, અને તરત જ છાલવાળા બટાકાને પરિણામી સમૂહ પર બારીક છીણી પર છીણી લો. સારી રીતે મિક્સ કરો.
બટેટા અને કોબીનું મિશ્રણ એક બાઉલમાં ભેગું કરો, તેમાં સમારેલા શાક, લસણ અને મરચું સ્વાદ પ્રમાણે ઉમેરો. 
ગરમ કરવા માટે સ્ટોવ પર વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાન મૂકો. ભીના હાથે હળવેથી લીન કોબીના કટલેટ બનાવો અને પછી સોજીમાં રોલ કરો. તમે તેને કોઈપણ અન્ય બ્રેડિંગ સાથે પણ રોલ કરી શકો છો. જો તમે કટલેટને બ્રેડ ન કરો, તો તે અલગ પડી શકે છે, આપણે બધા તેને ઇંડા વિના રાંધીએ છીએ. 
મીટબોલ્સને મધ્યમ ગરમી પર ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો સોનેરી પોપડો.
તૈયાર લીન કોબીના કટલેટને ઠંડુ થવા માટે પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. 
જો ઇચ્છિત હોય, તો તમારે તેને તળતા પહેલા સોજીમાં રોલ કરવાની જરૂર નથી. કટલેટ માસ. ચમચી વડે થોડુ ઉંચુ કરો કોબી કણકઅને તેને ગરમ તવા પર મૂકો, અગાઉ તેને તેલથી ગ્રીસ કર્યા પછી, રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ઉત્પાદનો કિનારીઓ આસપાસ સહેજ અસમાન બહાર ચાલુ. અમે પણ અગાઉ તૈયારી કરી હતી
દરેકને સારું સ્વાસ્થ્ય!
હવે લેન્ટનો સમય છે. લેન્ટ દરમિયાન વાનગીઓ પરંપરાગત રીતે અનાજ, શાકભાજી, મશરૂમ્સમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને આજે આપણે સાર્વક્રાઉટની વાનગી તૈયાર કરીશું.
સાર્વક્રાઉટનો ઉપયોગ પ્રાચીન સમયથી ખોરાકમાં કરવામાં આવે છે, ખાસ કરીને શિયાળા અને વસંતમાં. કોઈ આશ્ચર્ય નથી કે લોકોએ કહ્યું: "કોબી ખાલી નથી." તે વિટામિન્સ અને ખનિજોને સંપૂર્ણપણે સાચવે છે, વધુમાં, સાર્વક્રાઉટ આથો દરમિયાન આથો આવે છે, જે તેને આંતરડાની વનસ્પતિ માટે ફાયદાકારક બનાવે છે.
સ્વાદિષ્ટ અને હાર્દિક વાનગીપોસ્ટમાં - સાર્વક્રાઉટ કટલેટ - રેસીપી અને ફોટો.
રેસીપીમાં જ અસામાન્ય કંઈ નથી, પરંતુ મારી સુગંધ રાંધણકળાનો ધ્યેય તેની સાથે વાનગીઓ બતાવવાનો છે આ રેસીપીઅમે આવશ્યક તેલનો પણ ઉપયોગ કરીશું, જો કે તમે તેના વિના કરી શકો છો.
સાર્વક્રાઉટ કટલેટ માટે રેસીપી.
0.5 એલ. સાર્વક્રાઉટ
0.5 કપ દરેક સોજી અને લોટ,
1-2 ડુંગળી,
સાર્વક્રાઉટ કટલેટ બનાવવી.
સાર્વક્રાઉટને હળવાશથી સ્ક્વિઝ કરો. ડુંગળીને બારીક કાપો અને કોબીમાં ઉમેરો. લોટ, સોજી, સોડા ઉમેરો, 2-3 ટીપાં ઉમેરો આવશ્યક તેલજીરું
બધું ખૂબ જ સારી રીતે મિક્સ કરો. પાંચ મિનિટ રહેવા દો. આ સમય દરમિયાન, સોડા એસિડને ઓલવી દેશે, અને સોજી થોડી ફૂલી જશે. મીઠું ઉમેરવાની જરૂર નથી, સાર્વક્રાઉટમાં પહેલેથી જ મીઠું હોય છે.
ભીના હાથનો ઉપયોગ કરીને, મિશ્રણમાંથી તમને ગમે તે કદના કટલેટ બનાવો અને તેને વનસ્પતિ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. તળવાના અંતે, ગરમીને ઓછી કરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને સહેજ ઉકાળો.
સ્વાદ માટે તૈયાર કટલેટકંઈક અંશે કોબી પાઈની યાદ અપાવે છે.
તમે પ્રયોગ કરી શકો છો. હું ક્યારેક મિશ્રણમાં 2-3 છૂંદેલા બાફેલા બટાકા ઉમેરું છું. આ સ્વાદને નરમ બનાવે છે, ખાસ કરીને જો કોબી ખાટી હોય.
તમે ઉડી અદલાબદલી અને તળેલા મશરૂમ્સ પણ ઉમેરી શકો છો - તાજા અથવા સ્થિર, વાનગી વધુ સ્વાદિષ્ટ હશે.
લેન્ટ દરમિયાન, આ સાર્વક્રાઉટ કટલેટ સાથે પીરસી શકાય છે ટમેટાની ચટણી, અને જો તમે ઉપવાસ ન કરો તો, ખાટી ક્રીમ સાથે અથવા.
મુખ્ય વસ્તુ પ્રેમ અને સારા મૂડ સાથે રાંધવાનું છે.
બોન એપેટીટ.
લેન્ટેન સાર્વક્રાઉટ કટલેટ.
