મનુષ્યો માટે લાલ કોબીના ઉપયોગી ગુણધર્મો. અસામાન્ય લાલ કોબીના સ્વાસ્થ્ય લાભો
ઉપયોગ ન કરતી હોય તેવી વ્યક્તિને શોધવી મુશ્કેલ છે તાજા શાકભાજીખાસ કરીને કોબી. આ હર્બલ ઉત્પાદનઆપણા દેશના દરેક બીજા રહેવાસીના આહારમાં પ્રબળ સ્થાન ધરાવે છે. રશિયામાં, નીચેની જાતો સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે: સફેદ, કોબીજ, બ્રોકોલી અને લાલ કોબી. સદીઓથી તેમના ફાયદાઓનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ અને પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું છે.
આજના પ્રકાશનમાં, અમે લાલ કોબી વિશે વાત કરીશું, જે તેજસ્વી રંગોમાં અન્ય જાતોથી અલગ છે. ઘણા જાણતા નથી હીલિંગ ગુણધર્મોઅને આ શાકભાજી પાકની બાયોકેમિકલ રચના. અમે આપણા શરીર માટે આ રસપ્રદ અને અત્યંત ઉપયોગી છોડ વિશે સૌથી વધુ સુલભ અને વિગતવાર રીતે સંપૂર્ણ માહિતી આપવાનો પ્રયત્ન કરીશું. વધુમાં, અમે કેટલીક ફોર્ટિફાઇડ વાનગીઓનું વર્ણન કરીશું.
લણણી ક્યારે કરવી અને બજારમાં શાકભાજી કેવી રીતે પસંદ કરવી?
હું સ્પષ્ટ કરવા માંગુ છું કે કોબીની તમામ પેટાજાતિઓમાંથી ઉદ્દભવ્યું છે જંગલી છોડ. સાચું, તેમાંના દરેકમાં થોડું અલગ વિટામિન અને ખનિજ સંકુલ છે. દરેક પેટાજાતિમાં વાવેતર કરવામાં આવે છે અલગ સમયવર્ષ નું. લાલ કોબી, જેના ફાયદા અને નુકસાન હંમેશા વૈજ્ઞાનિકોને રસ ધરાવે છે, તે હિમ સારી રીતે સહન કરે છે અને ખાસ કાળજીની જરૂર નથી. જો કે, ઉચ્ચ ગુણવત્તાની અને સારી લણણી મેળવવા માટે, જમીન, પાણી, ટેકરી અને ફીડને નિયમિતપણે છોડવું જરૂરી છે.
આ કોબી ઘણા કલાપ્રેમી માળીઓ દ્વારા પ્રેમ છે. લણણીની લણણીની શરૂઆત થાય છે કારણ કે તે પરિપક્વ થાય છે, જાતિના આધારે. મોડી જાતોપાનખરમાં લણણી - ઓક્ટોબરની શરૂઆતમાં. પછી તેઓને ભોંયરામાં લઈ જવામાં આવે છે. છોડ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે, તેના સંબંધિત - સફેદ કોબીથી વિપરીત, સડોના ઓછા સંપર્કમાં આવે છે.
જેઓ બાગકામમાં રોકાયેલા નથી અને બજારમાં અથવા સ્ટોરમાં ઉત્પાદનો ખરીદવાનું પસંદ કરે છે, અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે આ શાકભાજીના બાહ્ય ડેટા પર વધુ ધ્યાન આપો. પ્રથમ, તેને યાંત્રિક નુકસાન, સડેલા પાંદડા અને ન હોવા જોઈએ દુર્ગંધ. બીજું, તાજી કોબીક્યારેય સુસ્ત અને નિસ્તેજ નહીં થાય. ગુણવત્તાવાળા છોડમાં, પાંદડા સ્થિતિસ્થાપક, ચળકતા અને ભારે હોય છે, જેમાં લાક્ષણિક સુગંધ હોય છે.
લાલ કોબી: ફાયદા અને હીલિંગ ગુણધર્મો
સૌ પ્રથમ, ચાલો બાહ્ય રંગની ચર્ચા શરૂ કરીએ. પાંદડાઓનો રંગ ખાસ પદાર્થની હાજરીને કારણે છે - ફ્લેવોનોઇડ એન્થોકયાનિન. આ રંગદ્રવ્ય માટે આભાર, છોડનો અસામાન્ય રંગ છે. વધુમાં, એન્થોકયાનિન એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવે છે, શરીરમાં ઉત્સેચકોની પ્રવૃત્તિને અસર કરે છે, આ કારણોસર તેનો ઉપયોગ લોક અને સત્તાવાર દવા. કુદરતી પદાર્થ ભારે ધાતુઓ, મુક્ત રેડિકલ, હાનિકારક ઝેર અને ઝેરને તટસ્થ કરે છે.
રક્તવાહિનીઓની સ્થિતિસ્થાપકતા અને અભેદ્યતા સુધારવા માટે વારંવાર સાબિત થયું છે લાલ કોબિ. તેનો ફાયદો કોષો અને પેશીઓની રચનાને વિનાશથી બચાવવાની ક્ષમતામાં રહેલો છે. કિરણોત્સર્ગી પ્રદેશોમાં રહેતા લોકો માટે ભલામણ કરેલ. તે પણ સ્થાપિત થયું છે કે શાકભાજી બ્લડ પ્રેશર, કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને સ્થિર કરે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.
સંશોધકોના મતે, લાલ કોબી, જેના ફાયદા નિર્વિવાદ છે, તે મેનોપોઝ (ગરમ ફ્લૅશ, ચીડિયાપણું, આધાશીશી) ના લક્ષણોમાં રાહત આપે છે. એસ્કોર્બિક એસિડ અને પ્રોટીન સંયોજનોની રચનામાં હાજરીની નોંધ લેવી જોઈએ, જેના વિના તે અશક્ય છે. સામાન્ય વિકાસસજીવ છોડમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં રેટિનોલ હોય છે - એક વિટામિન જે દ્રશ્ય, નર્વસ અને રોગપ્રતિકારક તંત્રની સામાન્ય કામગીરી માટે જવાબદાર છે.
શાકભાજીના પાકની હીલિંગ શક્તિને વધુ પડતો અંદાજ કાઢવો મુશ્કેલ છે. માટે અનિવાર્ય છોડ જઠરાંત્રિય માર્ગ: સાફ કરે છે, પાચન પુનઃસ્થાપિત કરે છે, નાના ચાંદા મટાડે છે. બાયપાસ કરી શકાતું નથી આહાર ગુણધર્મો. નિષ્ણાતો સર્વસંમતિથી જાહેર કરે છે કે શાકભાજી ઝડપથી સંતૃપ્ત થાય છે, વિટામિન્સથી ભરે છે, ભૂખ ઓછી કરે છે અને વજન ઘટાડવામાં ફાળો આપે છે. રચનામાં સુક્રોઝ અને સ્ટાર્ચ નથી, તેથી આકૃતિને કોઈ નુકસાન થશે નહીં. ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 26 kcal છે.
નુકસાન વિશે થોડું
લાલ કોબી, તેના ફાયદા અને વિરોધાભાસનો ઉપયોગ કરતા પહેલા અભ્યાસ કરવો જરૂરી છે, તેમાં થોડી સંખ્યામાં પ્રતિબંધો છે. સાવધાની સાથે, તેનો ઉપયોગ ડ્યુઓડેનમના અલ્સેરેટિવ પેથોલોજી માટે થવો જોઈએ. શાકભાજીને સ્ટીવિંગ અથવા ઉકાળવા માટે આગ્રહણીય છે. અતિશય ગેસ રચના અને કોલિકના કિસ્સામાં ડોઝ ઓછો કરવો જોઈએ.
રસોઈમાં ઉપયોગ કરો
વિશ્વના ઘણા દેશોમાં, લાલ કોબીનો ઉપયોગ થાય છે. શાકભાજીના ફાયદા પછી પણ ચાલુ રહે છે ગરમીની સારવાર: બાફવું, ઉકાળવું, તળવું. તે મુખ્યત્વે તાજા, મીઠું ચડાવેલું અથવા અથાણું ખાવામાં આવે છે. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે કોબીના ટોચના પાંદડા અને વડા ન ખાવાનું વધુ સારું છે, કારણ કે તેમાં નાઈટ્રેટ્સ એકઠા થાય છે. અમે તમને તમારી જાતને પરિચિત કરવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ રસપ્રદ વિકલ્પોરસોઈ
ક્રેનબેરી રેસીપી
વાનગી માટે ઘટકો:
- અડધો ગ્લાસ ફિલ્ટર કરેલ પાણી.
- ½ ભાગ લાલ કોબી.
- તાજા ક્રાનબેરીના બે સો ગ્રામ.
- લોખંડની જાળીવાળું આદુ રુટ ડેઝર્ટ ચમચી.
- સોયા સોસ - 20 ગ્રામ.
- મકાઈનું તેલ અને ખાંડ - એક એક ચમચી.
મોર્ટારમાં ધોવાઇ ક્રેનબેરીને કચડી નાખો, પરિણામી રસને જાળી અથવા દંડ સ્ટ્રેનર દ્વારા પસાર કરો. કોબીને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, રેડવું ફળ પીણુંઅને તેને અડધા કલાક માટે ઉકાળવા દો. અથાણાંના શાકભાજીને બાકીના ઘટકો સાથે સીઝન કરો: સોયા સોસ, આદુ, માખણ અને દાણાદાર ખાંડ.
આ કચુંબર માંસ માટે યોગ્ય છે અને માછલીની વાનગીઓ. ગાજર, સફરજન, ટામેટાં, બીટ સાથે સુમેળમાં જોડાય છે, પાઈન નટ્સલાલ કોબિ. ફાયદા (રેસિપી વિટામિનની ઉણપને દૂર કરે છે) તાજા સલાડશિયાળામાં બમણું મોટું.
horseradish અને અનેનાસ સાથે
આ મસાલેદાર કચુંબરવાસ્તવિક gourmets માટે. રસપ્રદ પ્રકાશનું સંયોજનએસિડિટી અને નમ્ર મીઠાશ ઉત્તમ પરિણામ આપે છે. વાનગીની રચનામાં શામેલ છે:
- 300 ગ્રામ લાલ કોબી.
- બલ્ગેરિયન મરી.
- પાકેલા અનેનાસ (કેનમાં) 300 ગ્રામની માત્રામાં.
- લીંબુ.
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક ટોળું.
- લસણ - ત્રણ લવિંગ.
- Horseradish તૈયાર - ડેઝર્ટ ચમચી.
- મેયોનેઝ - 50 ગ્રામ.
બહાર સ્વીઝ લીંબુ સરબતસમારેલા અનેનાસ ઉપર રેડવું. કોબીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, તમારા હાથથી ભેળવો, મીઠી મરીના ટુકડા સાથે ભળી દો, સલાડ બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. અનેનાસ ઉમેરો. ડ્રેસિંગ બનાવો: લસણને મેયોનેઝમાં સ્ક્વિઝ કરો, horseradish સાથે મોસમ, મીઠું. તૈયાર ચટણીખોરાક સાથે ભેગા કરો, અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે વાનગી શણગારે છે.
જેમ આપણે જોઈએ છીએ, માં વિવિધ અર્થઘટનલાલ કોબી તૈયાર કરવામાં આવી રહી છે. છોડનો ફાયદો એ છે કે શરીરને ખનિજો અને વિટામિન્સની સંપૂર્ણ શ્રેણી સાથે સંતૃપ્ત કરવું.
અહીં અમે તમામ લાક્ષણિકતાઓ અને ગુણધર્મોને સૂચિબદ્ધ કર્યા છે વનસ્પતિ ઉત્પાદન. આ છોડની સમાનતા શોધવી મુશ્કેલ છે, તેથી તેનો આનંદ માણવાની તક ગુમાવશો નહીં. લાલ કોબી તમામ માનવ અંગો અને પેશીઓ પર હીલિંગ અસર ધરાવે છે. ફાયદા અને નુકસાન, જેમ આપણે શોધી કાઢ્યું છે, તે અજોડ છે. ચોક્કસપણે, હીલિંગ ગુણોકોબીમાં વિરોધાભાસ કરતાં ઘણું વધારે છે. સ્વસ્થ અને ખુશ બનો!
લાલ કોબીના મધ્યમ કદના અને ખૂબ ગાઢ કાંટો હંમેશા બગીચામાં અથવા કાઉન્ટર પર ઉભા રહે છે. સિવાય તેજસ્વી રંગજાણીતી સંસ્કૃતિની આ વિવિધતા ઉત્તમ સ્વાદથી સંપન્ન છે. આ લેખમાં કોબીના જાંબલી માથાના ઉપયોગથી માનવ શરીરને કયા ફાયદા થાય છે અને તેનાથી શું નુકસાન થાય છે તેની ચર્ચા કરવામાં આવશે. વાનગીઓની વાનગીઓ તમને શાકભાજીને વધુ નજીકથી જાણવાની મંજૂરી આપશે.
વિવિધતા વિશે કેટલીક માહિતી
જાંબલી પાંદડાવાળી કોબી 17 મી સદીના અંતમાં ભૂમધ્ય દરિયાકાંઠેથી અમારી પાસે આવી, પરંતુ હજી પણ તે સારી રીતે લાયક લોકપ્રિયતા મેળવવામાં સફળ થઈ નથી. તે ઠંડી પ્રત્યે વધુ પ્રતિરોધક છે અને રોગથી ઓછી અસરગ્રસ્ત છે, પરંતુ આ લાક્ષણિકતાઓ હોવા છતાં, જાંબલી છોડ ઘણીવાર પથારીમાં અને ટેબલ પર જોવા મળતા નથી. પાંદડાઓનો વાદળી રંગ એક ખાસ પદાર્થ - એન્થોકયાનિનને કારણે છે. આ જ ઘટક મસાલેદાર સ્વાદ માટે જવાબદાર છે. રંગમાં ભિન્નતા સંપૂર્ણપણે જમીનની એસિડિટી પર આધાર રાખે છે કે જેના પર પાક ઉગાડવામાં આવ્યો હતો. ઉદાહરણ તરીકે, આલ્કલાઇન જમીન પર, તેઓ વધુ વાદળી હોય છે, અને તેજાબી જમીન પર તેઓ લાલ રંગના રંગ મેળવે છે.
ધ્યાન આપો! લાલ કોબી લાંબા સમય સુધી સારી રહે છે. કોઈપણ પ્રક્રિયા વિના, તે સમગ્ર શિયાળા દરમિયાન તાજી અને રસદાર રહે છે.
રસોઈમાં, જાંબલી માથાનો ઉપયોગ મોટેભાગે થાય છે તાજા. તેઓ ખૂબ બનાવે છે સ્વાદિષ્ટ સલાડ. ફાઇબર સામગ્રીના સંદર્ભમાં, વિવિધતા તેના સંબંધીઓને વટાવી જાય છે, જે ઉચ્ચ પાંદડાની કઠોરતા દ્વારા પ્રગટ થાય છે. તેઓ આ સમસ્યાને સરળ રીતે હલ કરે છે - ઉકળતા પાણીથી કચડી ઉત્પાદનને સ્કેલ્ડ કરો.
અથાણું, અથાણું, સ્ટવિંગ અને તળવા માટે યોગ્ય શાકભાજી. સાચું, ગોરી બહેન કરતાં તેને રાંધવામાં થોડો વધુ સમય લાગે છે.
ઉપયોગી ગુણધર્મો અને નુકસાન
લીલાક કોબી, તેની રચનાને કારણે, નિઃશંકપણે મનુષ્યો માટે ઉપયોગી છે. પાંદડા સમાવે છે:
- સેલ્યુલોઝ;
- પ્રોટીન;
- ખનિજો;
- વિટામિન્સ;
અલગથી, હું વિટામિન સીની ઉચ્ચ સામગ્રીને પ્રકાશિત કરવા માંગુ છું, જે શરીરની પ્રતિરક્ષા વધારે છે, રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે અને સામાન્ય માનસિક સ્વાસ્થ્ય જાળવે છે. તદુપરાંત, લાલ વિવિધતામાં તે સફેદ કરતા 2 ગણો વધારે છે.
જે પદાર્થ પાંદડાને ડાઘ કરે છે (એન્થોસાયનિન) તે મુક્ત રેડિકલનો નાશ કરવાની અને ઝેર અને ઝેરને તટસ્થ કરવાની ક્ષમતાથી સંપન્ન છે, તેથી, વધેલી કિરણોત્સર્ગીતાવાળા વિસ્તારોમાં રહેતા લોકો માટે લાલ માથાવાળી સંસ્કૃતિની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
આહારમાં શાકભાજીનો પરિચય લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને સ્થિર કરવામાં અને રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત કરવામાં મદદ કરશે, જે બ્લડ પ્રેશરમાં નિયમિત વધારો સાથે ફાયદાકારક અસર કરે છે. લાલ કોબી પણ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સકારાત્મક પ્રભાવિત કરવામાં સક્ષમ છે, તેથી તેનો ઉપયોગ તેમના ધ્યાનપાત્ર વિકૃતિઓવાળા લોકો માટે કરવો સારું છે.
ધ્યાન આપો! હીટ ટ્રીટમેન્ટ કોબીના ઘટકો પર વિનાશક અસર કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઉકળતા પાણીમાં નિમજ્જન પછી વિટામિન સીની માત્રા અડધાથી ઓછી થાય છે.
જાંબલી પાંદડાઓનો બીજો ફાયદો એ છે કે વિટામિન K ની ઉચ્ચ સામગ્રી. તે ચોક્કસ પ્રોટીનને અસર કરે છે જે કેલ્શિયમને હાડકાંમાંથી "ધોવા" અટકાવે છે. મેનૂમાં તંદુરસ્ત શાકભાજીનો સમાવેશ ઓસ્ટીયોપોરોસિસના જોખમને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે. આ જ કારણોસર, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ મેનોપોઝ દરમિયાન સ્ત્રીઓ માટે કોબી ખાવાની ભલામણ કરે છે. આ સમયે, તેમનું કેલ્શિયમ ખાસ કરીને ઝડપથી હાડકાં છોડી દે છે.
કોબીના સલાડ ખૂબ આરોગ્યપ્રદ છે
જઠરાંત્રિય માર્ગમાં કોઈપણ વિકૃતિઓથી પીડાતા લોકો માટે જાંબલી શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવો અત્યંત અનિચ્છનીય છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે તેમાં રેફિનોઝ નામના કાર્બોહાઇડ્રેટનો ઘણો સમાવેશ થાય છે, જે નબળી રીતે પાચન થાય છે અને ગેસની રચનામાં વધારો કરે છે.
કામમાં વિવિધ વિચલનો સાથે થાઇરોઇડ ગ્રંથિખોરાકમાં જાંબલી પાંદડાવાળા કાંટોનો ઉપયોગ કરવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. જો શરીરમાં પૂરતું આયોડિન ન હોય, તો તેમાં રહેલા કેટલાક પદાર્થો રોગોના વિકાસને વેગ આપે છે.
વાનગી વાનગીઓ
લાલ અને સફેદ કોબી સલાડ. રસોઈ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:
- લાલ કોબીનો અડધો કાંટો;
- સફેદ કોબીનો અડધો કાંટો;
- પાલકનો સમૂહ;
- ઓલિવ તેલ;
- લીંબુ સરબત;
- બદામ;
- મીઠું, મરી, ડીજોન મસ્ટર્ડ.
આ રીતે તૈયાર કરો આ સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી સલાડ:
- સફેદ અને લાલ કોબી કાપલી છે.
- લીંબુના રસ સાથે ઝરમર ઝરમર અને મીઠું સાથે મોસમ.
- સમારેલી પાલક ઉમેરો.
- તેલ અને મસાલાના ડ્રેસિંગ સાથે ટોચ પર.
- ટોસ્ટેડ બદામ સાથે છંટકાવ.
આ કચુંબર માખણ સાથે મિશ્રિત થયા પછી તરત જ પીરસવામાં આવે છે. સિવાય ઉત્તમ સ્વાદવાનગી ટેબલ પર અને ફોટામાં બંને સરસ લાગે છે.
સલાહ. મેયોનેઝનો ઉપયોગ સલાડ ડ્રેસિંગ તરીકે કરી શકાય છે. સ્વાદને જ આનાથી ફાયદો થશે.
બ્રેઝ્ડ કોબી. આ રેસીપીની જરૂર પડશે:
- 1 લાલ કોબી;
- 1-2 મોટી ડુંગળી;
- 1-2 મધ્યમ કદના ગાજર;
- 0.5 સ્ટ. ટામેટાંનો રસ;
- ઉચ્ચારણ ખાટા સાથે 1-2 સફરજન;
- ફ્રાઈંગ માટે પ્રાણી ચરબી;
- ખાંડ, મીઠું, મરી.
નીચે પ્રમાણે જાંબલી કોબી સ્ટ્યૂ કરો:
- ડુંગળી અડધા રિંગ્સમાં સમારેલી અને તળેલી છે.
- બરછટ છીણેલા ગાજર પણ ત્યાં ઉમેરવામાં આવે છે.
- બધું કોબી સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે, ચોરસમાં કાપવામાં આવે છે અને સ્ટવિંગ માટે જાડા-દિવાલોવાળા બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે.
- રસોઈની મધ્યમાં લોખંડની જાળીવાળું સફરજન, ટામેટા અને મસાલા ઉમેરો.
આ વાનગી સર્વ કરવા માટે પરફેક્ટ. છૂંદેલા બટાકાઅને સોસેજ.
અલબત્ત, લાલ કોબી ખાવાથી નુકસાન કરતાં વધુ સારું થઈ શકે છે. આહારમાં આ શાકભાજીનો પરિચય તમને માત્ર સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓનો આનંદ માણવાની મંજૂરી આપશે નહીં, પરંતુ શરીરને કેટલીક સમસ્યાઓનો સામનો કરવામાં પણ મદદ કરશે.
રેસીપી બાફેલી કોબી: વિડિયો
લાલ કોબિકોબી પરિવાર સાથે સંબંધિત છે. તે સૌથી લોકપ્રિય શાકભાજી પાકોમાંનું એક છે. પુખ્ત છોડના માથાના પાંદડા હોય છે મસાલેદાર સ્વાદઅને સમૃદ્ધ રંગ. અને, આ કોબીઘણા ઉપયોગી ગુણધર્મો ધરાવે છે.
લાલ કોબીનું જૈવિક વર્ણન અને વિતરણ
લાલ કોબી વાસ્તવમાં સફેદ કોબીનો "સંબંધી" છે. આ બે પ્રજાતિઓ રંગમાં એકબીજાથી અલગ છે. લાલ કોબીના પાંદડા વાદળી-વાયોલેટ અથવા જાંબલી, અથવા ઉલ્લેખિત બે વચ્ચેની કોઈપણ અન્ય છાંયો હોઈ શકે છે.
લાલ કોબી, તેમજ સફેદ કોબી, પ્રથમ ભૂમધ્ય દેશોમાં દેખાયા હતા. પાછળથી પશ્ચિમ યુરોપમાં તેની ખેતી થવા લાગી. 17મી સદીમાં, તેઓ રશિયામાં તેના વિશે શીખ્યા.
છોડના સ્ટેમ અને ઇન્ટરનોડ્સ નાના હોય છે. જો યોગ્ય રીતે સખત હોય તો શાકભાજીનો પાક -8 ડિગ્રી સુધી સખત હિમવર્ષાનો સામનો કરી શકે છે. આ તેની શક્તિશાળી રુટ સિસ્ટમને કારણે છે. વધુમાં, લાલ કોબી ગરમીને સારી રીતે સહન કરે છે.
છોડ ખૂબ જ ફોટોફિલસ છે. ઓછા પ્રકાશમાં, તેના પાંદડા લીલા-જાંબલી રંગ ધારણ કરે છે, અને કોબીના વડા સ્પર્શ માટે છૂટા થઈ જાય છે. વનસ્પતિ સંસ્કૃતિ ભેજવાળી જમીનને પસંદ કરે છે, પરંતુ મૂળની નજીક સ્થિર પાણીને સહન કરતું નથી.
રોપણી પછી લગભગ 160 દિવસમાં લાલ કોબીનું બીજ પુખ્ત છોડમાં વિકસે છે. બીજ તેના જીવનના બીજા વર્ષમાં જ રચાય છે. તેઓ દસ-સેન્ટીમીટર પોડમાં પાકે છે અને ગોળાકાર આકાર ધરાવે છે.
વનસ્પતિ સંસ્કૃતિના પાંદડા સ્પર્શ માટે ખૂબ ગાઢ છે. લાલ કોબીનો આકાર અને વજન તે કઈ જાતિની છે તેના પર આધાર રાખે છે. મોટેભાગે, ફોર્ક્સમાં અંડાકાર અથવા ગોળાકાર આકાર હોય છે, ઓછી વાર - સપાટ-ગોળાકાર અથવા શંકુ આકારનો. કોબીના પુખ્ત વડાનું વજન 1 થી 3 કિલો છે.
લાલ કોબીનો ઉપયોગ
લાલ કોબીનો ઉપયોગ થાય છે:
- રસોઈમાં.શાકભાજી મોસમી હોવાથી શિયાળા માટે લણણી ભાગ્યે જ તેની સાથે કરવામાં આવે છે. મોટેભાગે લાલ કોબી સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર વિવિધ માંસની વાનગીઓ માટે સાઇડ ડિશ તરીકે થાય છે.
- દવામાં.કોબીના રસનો ઉપયોગ રોગોની સારવાર અને નિવારણ માટે થાય છે.
- ઘરે.લાલ કોબીના રસનો ઉપયોગ રંગ માટે થાય છે વિવિધ ઉત્પાદનો. તેથી, કચડી ઇંડા સફેદબાદમાં નરમ વાદળી રંગ આપવા માટે.
- કોસ્મેટોલોજીમાં.લાલ કોબીના રસનો ઉપયોગ બ્રુનેટ્સ વાળના કોગળા તરીકે કરે છે. વધુમાં, તેની ત્વચા પર ફાયદાકારક અસર પડે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ ક્લીન્સર તરીકે થાય છે.
લાલ કોબીની રચના અને ઉપયોગી ગુણધર્મો
લાલ કોબીનો ઉપયોગ શું છે અને નુકસાન શું છે તે સમજવા માટે, તેની રચના અને કેલરી સામગ્રીનો અભ્યાસ કરવો જરૂરી છે.
કેલરી:
100 ગ્રામ લાલ કોબીમાં માત્ર 26 કિલોકલોરી હોય છે.
વનસ્પતિ સંસ્કૃતિની રચનામાં વિટામિન્સ અને ટ્રેસ ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે, તેથી તે વપરાશ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.
લાલ કોબીનું પોષણ મૂલ્ય છે (પ્રતિ 100 ગ્રામ ઉત્પાદન):
- પ્રોટીન - 16%;
- ચરબી - 1.8%;
- કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 82.3%.
શાકભાજી સમાવે છે:- વિટામિન્સ: A, C, E, H, B6, B1, B5, B2, B9, K, PP; - ખનિજો: કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, પોટેશિયમ, સોડિયમ, કોપર, જસત, સેલેનિયમ, મેંગેનીઝ. લાલ કોબિ: ફાયદાકારક લક્ષણોઅને વિરોધાભાસ
લાલ કોબીનો ઉપયોગ શરીર માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તેણી માત્ર નથી આહાર ઉત્પાદન, પરંતુ તેમાં મોટી સંખ્યામાં ટ્રેસ તત્વો પણ છે, જેમાંથી દરેક તેના કાર્યો કરે છે:
- પોટેશિયમ:
વિવિધ પેશીઓ અને અવયવોની પ્રવૃત્તિ પૂરી પાડે છે;
હૃદય કાર્ય સુધારે છે;
નર્વસ અને બંનેની યોગ્ય કામગીરીમાં ફાળો આપે છે પાચન તંત્ર;
સ્નાયુ સંકોચન પૂરું પાડે છે;
સોડિયમ સાથે, તે સામાન્યકરણમાં ભાગ લે છે પાણીનું સંતુલનસજીવ માં.
- સેલેનિયમ:
ઓક્સિજન સાથે કોશિકાઓના સંતૃપ્તિને પ્રોત્સાહન આપે છે;
ચયાપચયમાં ભાગ લે છે;
પ્રતિરક્ષા મજબૂત કરે છે;
પ્રોત્સાહન આપે છે અસરકારક નિવારણશરીરમાંથી ઝેર અને ભારે ધાતુઓ.
- ઝીંકમગજના કાર્યમાં સુધારો કરે છે.
- સોડિયમ, આયર્ન, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, જસત, મેગ્નેશિયમ અને સેલેનિયમ: થાઇરોઇડ ગ્રંથિની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે.
લાલ કોબીની રચનામાં વિવિધ ઉપયોગી પદાર્થો શામેલ છે:
- એન્થોકયાનિન- વનસ્પતિ સંસ્કૃતિને એક વિશિષ્ટ રંગ આપો અને તેમાં નીચેના ઉપયોગી ગુણધર્મો છે:
તેઓ સૌથી શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટો છે;
રુધિરકેશિકાઓની સ્થિતિસ્થાપકતામાં સુધારો કરો અને તેમને મજબૂત કરો;
કોલેજનનું સ્તર સ્થિર કરો, તેથી, યુવાની લંબાવવામાં ફાળો આપો; - આંખના રોગો સામે લડવામાં મદદ કરો;
રેડિયેશન એક્સપોઝરની નકારાત્મક અસરોને દૂર કરો;
લ્યુકેમિયાના વિકાસને અટકાવો;
રક્તવાહિની અને હૃદયના રોગો સામે લડવામાં મદદ કરે છે.
- ફાયટોનસાઇડ્સ:
ટ્યુબરક્યુલોસિસના કારક એજન્ટની પ્રવૃત્તિમાં ઘટાડો.
- ફાઇબર અને લેક્ટિક એસિડ:
આંતરડાની માઇક્રોફ્લોરાને હકારાત્મક અસર કરે છે;
લોહીમાં "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ ઘટાડવું;
આંતરડાના કાર્યમાં સુધારો.
વધુમાં, લાલ કોબી:
સામાન્ય બનાવે છે લોહિનુ દબાણ, તેથી તે હાયપરટેન્શનથી પીડિત લોકો દ્વારા ખાવું આવશ્યક છે;
તેની મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર છે, તેથી, એડીમાના દેખાવને અટકાવે છે.
લાલ કોબીનો રસ:
તક ઘટાડે છે કેન્સર(જો નિયમિત લેવામાં આવે તો)
ત્વચાની સ્થિતિ સુધારે છે અને રક્ત પરિભ્રમણને સામાન્ય બનાવે છે (જો તમે દરરોજ ઓછામાં ઓછા અડધો ગ્લાસ હીલિંગ ડ્રિંકનો ઉપયોગ કરો છો);
દાંતના મીનોને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે (જ્યારે કોગળા કરવામાં આવે છે);
બ્રુનેટ્સ પર વાળની સ્થિતિ સુધારે છે જ્યારે તેના બદલે નિયમિતપણે ઉપયોગ થાય છે પૌષ્ટિક માસ્કઅને 20 મિનિટ પછી ધોઈ લો (બ્લુશ ટિન્ટમાં વાળ રંગવાની સંભાવનાને કારણે, ગૌરવર્ણ અને ભૂરા-પળિયાવાળું સ્ત્રીઓ માટે તે આગ્રહણીય નથી);
ચયાપચય અને પાચનને સામાન્ય બનાવે છે, જે શરીરના વજનને સુધારવામાં ફાળો આપે છે;
નખને મજબૂત બનાવે છે (જ્યારે મૌખિક રીતે લેવામાં આવે છે);
ઉધરસથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે; - કટ અને ઘાના ઉપચારને પ્રોત્સાહન આપે છે;
વિટામિન સીનો સ્ત્રોત છે;
સ્ત્રીઓમાં સ્તન વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહન આપે છે.
લાલ કોબીના ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ અને સંભવિત નુકસાન:
વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા;
હાઇપોથાઇરોડિઝમ;
આંતરડા અને પેટના રોગોની વૃદ્ધિ (તેના કાચા સ્વરૂપમાં લાલ કોબીનો ઉપયોગ છોડી દેવા યોગ્ય છે);
લોહીને પાતળું કરતી દવાઓ લેવા સાથે, તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી શાકભાજીનો પાકવી મોટી માત્રામાં(તેમની અસરકારકતા ઘટાડવાની સંભાવનાને કારણે);
ઉચ્ચ એસિડિટી સાથે જઠરનો સોજો;
એન્ટરિટિસ;
જો તમે તેને મધ્યસ્થતામાં ખાશો તો શાકભાજીની સંસ્કૃતિ માત્ર લાભ લાવશે અને નુકસાન નહીં. વધુ પડતી લાલ કોબી ખાવાથી નીચેના પરિણામો આવી શકે છે: "આડઅસરો":
- પેટ ફૂલવું,
- ઓડકાર
- ઝાડા
- પેટનું ફૂલવું અને આંતરડાની અગવડતા.
દવામાં લાલ કોબીનો ઉપયોગ
તેમનો આભાર અદ્ભુત ગુણધર્મો, લાલ કોબીનો ઉપયોગ રોગોની રોકથામ અને સારવાર માટે થાય છે. તમે વનસ્પતિની દાંડી અને ઉપલા પાંદડા ખાઈ શકતા નથી, કારણ કે તેમાં નાઈટ્રેટ હોય છે.
લાલ કોબીમાંથી રસ પીવો ઉપયોગી છે.
રસ બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:
કોબીના માથામાંથી ટોચના પાંદડા દૂર કરો;
દાંડી દૂર કરો;
વનસ્પતિ કાંટો ધોવા;
કાપી નાખો નાનો ટુકડોકોબી અને તેને જ્યુસરમાંથી પસાર કરો;
ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટને અંદર મૂકો કાચનાં વાસણોઅને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
ધ્યાન:
રસ તૈયાર કરવા માટે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરવો અનિચ્છનીય છે;
ઉત્પાદનની શેલ્ફ લાઇફ 3 દિવસ છે;
એક લિટર પીણું માટે, બે કિલોગ્રામ શાકભાજીના પાકની જરૂર છે;
કોબીનો રસ 200 મિલીથી વધુની માત્રામાં લેવો જરૂરી છે. દિવસ દીઠ (તમે દૈનિક દરને 3 વખત તોડી શકો છો) ભોજન પહેલાં 30-60 મિનિટ;
પીણું મીઠું કરવું અશક્ય છે (અન્યથા તે તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવશે);
લાલ કોબીના રસને ગાજરના રસમાં ભેળવી શકાય છે.
લાલ કોબીના રસ સાથે લોક વાનગીઓ
પરંપરાગત દવા સામનો કરવામાં મદદ કરશે વિવિધ રોગો. મુખ્ય ઘટક હીલિંગ પીણાંલાલ કોબીનો રસ છે.
વાનગીઓ અને એપ્લિકેશન:
થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસમાંથી:
તાજા કોબીના પાંદડા, મૃત મધમાખીઓના ઉકાળો સાથે મિશ્રિત, વ્રણ સ્થળ પર મૂકો;
તબીબી પટ્ટી સાથે મિશ્રણને ઠીક કરો અને 1-2 કલાક માટે કાર્ય કરવા માટે છોડી દો.
રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા માટે:
અડધા ગ્લાસ બીટના રસ સાથે 150 મિલી કોબીનો રસ મિક્સ કરો;
લગભગ એક મહિના માટે દિવસમાં એકવાર પીણું પીવો.
ચહેરાની ત્વચાના અસરકારક ઉપચાર માટે:
200 ગ્રામ લાલ કોબીને ગ્રાઇન્ડ કરો:
તેને લગભગ 350 મિલી ઉકળતા પાણીથી રેડવું;
ઉત્પાદનને એક કલાક માટે રેડવું છોડી દો;
પછી પીણું તાણ;
ધોવા માટે પ્રેરણા વાપરો.
બ્રોન્કાઇટિસ માટે:
કોબી 100 ગ્રામ અંગત સ્વાર્થ;
તેને 250 મિલી નોન-કૂલ ઉકળતા પાણીથી રેડવું;
ઉત્પાદનને એક કલાક માટે રેડવું છોડી દો;
પછી પીણું તાણ;
પુનઃપ્રાપ્તિ સુધી પ્રેરણા દિવસમાં ત્રણ વખત લો.
કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો માટે:
એ). માંથી પીવું તાજી કાકડી:
ઘટકો તૈયાર કરો: 100 ગ્રામ તાજી કાકડી અને 120 ગ્રામ લાલ કોબી;
કાકડી છાલ, વિનિમય અને તેમાંથી રસ સ્વીઝ;
કાકડીના રસ સાથે ઉડી અદલાબદલી કોબી રેડો;
દરરોજ 100 ગ્રામ પીણું પીવો;
બી). ઝુચિની અને કોળું પીણું:
ઘટકો તૈયાર કરો: 200 ગ્રામ ઝુચીની, લાલ કોબી અને 150 ગ્રામ કોળું;
દિવસમાં બે વખત આશરે 50 મિલી હીલિંગ પીણું લો;
ઉપચારની અવધિ 2 અઠવાડિયાથી એક મહિના સુધીની છે.
IN). ટામેટા પીણું:
ઘટકો તૈયાર કરો: 250 ગ્રામ લાલ કોબી અને 200 ગ્રામ ટામેટાં;
શાકભાજીને ગ્રાઇન્ડ કરો, જ્યુસર વડે તેમાંથી રસ સ્વીઝ કરો;
બધા ઘટકોને સારી રીતે ભળી દો;
સવારે લગભગ 100 મિલી પીણું પીવો;
ઉપચારની અવધિ લગભગ 2 મહિના છે.
જી). સેલરી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પીણું:
ઘટકો તૈયાર કરો: 200 ગ્રામ સેલરિ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને 250 ગ્રામ લાલ કોબી;
સેલરિ અને કોબીમાંથી રસ સ્વીઝ;
કાળજીપૂર્વક અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો;
બધા ઘટકોને મિક્સ કરો;
120 થી 150 મિલી એક પીણું લો, અને પ્રાધાન્ય દિવસમાં બે વાર;
ઉપચારની અવધિ 1 થી 2 મહિનાની છે.
ડી). હોથોર્ન ફૂલોમાંથી પીવો:
ઘટકો તૈયાર કરો: 2 ગ્રામ હોથોર્ન ફૂલો, 150 મિલી લાલ કોબી અને 300 મિલી બાફેલું ગરમ પાણી;
પાણી સાથે હોથોર્ન ફૂલો રેડવું;
લગભગ 20 મિનિટ માટે ઢાંકણ હેઠળ તેમને રેડવું;
પ્રેરણા કાળજીપૂર્વક તાણ અને ઠંડી;
કોબીના રસ સાથે હોથોર્ન ફૂલોમાંથી પીણું મિક્સ કરો;
દિવસ દરમિયાન ઉપાય પીવો;
ઉપચારનો સમયગાળો એક થી દોઢ અઠવાડિયા સુધીનો છે.
ઇ). વસંત એડોનિસ ઘાસના પ્રેરણામાંથી પીવો:
ઘટકો તૈયાર કરો: 200 મિલી પાણી, 10 ગ્રામ સ્પ્રિંગ એડોનિસ, 120 મિલી લાલ કોબીનો રસ;
વસંત એડોનિસ ઘાસ રેડો ગરમ પાણીઅને રેડવું છોડી દો;
25 મિનિટ પછી, ઉત્પાદનને પાટો અથવા જાળી દ્વારા ગાળી લો, ઠંડુ કરો;
કોબીના રસ સાથે પ્રેરણા ભેગું કરો;
દિવસ દરમિયાન પીવું;
ઉપચારનો સમયગાળો અડધો મહિનો છે.
અને). જંગલી સ્ટ્રોબેરીના પ્રેરણામાંથી પીવો:
ઘટકો તૈયાર કરો: 120 મિલી લાલ કોબીનો રસ, 50 ગ્રામ જંગલી સ્ટ્રોબેરી અને 200 મિલી બાફેલું પાણી;
ઉકળતા પાણી સાથે કચડી સ્ટ્રોબેરી રેડવાની;
એક કલાક માટે ઉત્પાદન છોડો;
અડધા કલાક પછી, પ્રેરણા તાણ;
દિવસમાં બે વખત 100 મિલીનું પીણું પીવો;
ઉપચારની અવધિ લગભગ બે અઠવાડિયા છે.
ઝેડ). સેન્ટ જ્હોન વોર્ટ અને મધ પીણું:
ઘટકો તૈયાર કરો: 10 ગ્રામ સેન્ટ જ્હોન વોર્ટ, 20 ગ્રામ પાતળું મધ, 300 મિલી પાણી અને 100 મિલી લાલ કોબીનો રસ;
સેન્ટ જ્હોન વાર્ટ ઘાસને ગ્રાઇન્ડ કરો;
તેને uncool ઉકળતા પાણીથી રેડવું;
20 મિનિટ માટે ઉત્પાદન છોડો;
પછી પ્રેરણા તાણ અને ઠંડી;
પીણામાં લાલ કોબીનો રસ અને છૂટાછવાયા મધ (પ્રાધાન્યમાં અનપેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ) ઉમેરો;
બધા ઘટકોને સારી રીતે ભળી દો;
એક પીણું પીવો બે, અને પ્રાધાન્ય દિવસમાં ત્રણ વખત, લગભગ 50-100 મિલી દરેક;
ઉપચારની અવધિ લગભગ બે અઠવાડિયા છે.
અને). કાઉબેરી અને મધ પીણું:
ઘટકો તૈયાર કરો: 20 ગ્રામ પાતળું મધ, દરેક 100 મિલી. લાલ કોબીનો રસ અને લિંગનબેરીનો રસ;
બધા ઘટકોને એકસાથે ભેગું કરો અને સારી રીતે ભળી દો;
દિવસમાં બે વખત 40 મિલીનું પીણું પીવો;
ઉપચારની અવધિ - લગભગ એક મહિના
પ્રતિ). ગાજર અને અંજીરનો રસ પીવો:
ઘટકો તૈયાર કરો: 150 મિલી લાલ કોબીનો રસ, 100 મિલી ગાજરનો રસઅને લગભગ 50 ગ્રામ અંજીર;
ગાજર અને કોબીના રસને ભેગું કરો;
અદલાબદલી અંજીર ઉમેરો;
દિવસમાં ત્રણ વખત 50 મિલીલીટરનું પીણું પીવું;
સાંધાના રોગો માટે:
એ). મધ અને સૂર્યમુખીના બીજમાંથી ઉપાય:
ઘટકો તૈયાર કરો: 100 ગ્રામ લાલ કોબી, 50 ગ્રામ સૂર્યમુખીના બીજ અને 30 ગ્રામ પાતળું મધ;
અદલાબદલી કોબીને સૂર્યમુખીના બીજ સાથે ભેગું કરો;
પ્રવાહી મધ ઉમેરો;
બધા ઘટકોને સારી રીતે ભળી દો;
દિવસમાં ત્રણ વખત 40 ગ્રામ ઉપાય લો;
ઉપચારનો કોર્સ 14 થી 21 દિવસનો છે.
બી). કાળા કિસમિસના પાંદડાઓના પ્રેરણામાંથી પીવો:
ઘટકો તૈયાર કરો: 150 મી. લાલ કોબીનો રસ, 8 ગ્રામ કાળી કિસમિસના પાન અને 250 મિલી પાણી;
કાળા કિસમિસના પાંદડા પર ઉકળતા પાણી રેડવું;
ચાર કલાક માટે ઉપાય છોડી દો,
પછી પ્રેરણા તાણ;
તેને કોબીના રસ સાથે મિક્સ કરો;
દિવસમાં બે વખત લગભગ 100-200 મિલી લેવાનો અર્થ છે;
ઉપચારની અવધિ બે થી ત્રણ અઠવાડિયા છે.
ઓન્કોલોજીકલ રોગો માટે:
A) હેઝલનટ, મધ અને એવોકાડો ઉપાય:
ઘટકો તૈયાર કરો: 100 ગ્રામ લાલ કોબી, 60 ગ્રામ. હેઝલનટ્સ, 80 ગ્રામ એવોકાડો અને 40 ગ્રામ છૂટાછવાયા મધ;
કોબી અને એવોકાડો વિનિમય કરો;
હેઝલનટ્સને ક્રશ કરો;
કચડી ઘટકોને ભેગું કરો;
તેમને મધ ઉમેરો;
બધા ઘટકોને સારી રીતે ભળી દો;
ભોજન પહેલાં દિવસમાં પાંચ વખત 30 ગ્રામ (સંપૂર્ણપણે ચાવવું) લો;
આવી ઉપચારની અવધિ લગભગ એક મહિના છે.
બી) સાપ પર્વતારોહીના મૂળના પ્રેરણામાંથી પીવો: - ઘટકો તૈયાર કરો: 200 મિલી લાલ કોબીનો રસ:
ઘટકો તૈયાર કરો: 250 મિલી પાણી અને 10 ગ્રામ સ્નેક નોટવીડ રુટ;
છોડના મૂળને ગ્રાઇન્ડ કરો અને ઠંડુ પાણી રેડવું;
મિશ્રણને રેડવું છોડી દો;
એક દિવસ પછી, પ્રેરણા સારી રીતે તાણ;
કોબીનો રસ ઉમેરો;
બધા ઘટકોને મિક્સ કરો;
દિવસમાં ત્રણ વખત લગભગ 100 મિલી પીવાનો અર્થ છે;
ઉપચારની અવધિ લગભગ એક મહિના છે.
IN). કેળના પાનનો ઉકાળો પીવો:
ઘટકો તૈયાર કરો: 150 મિલી લાલ કોબીનો રસ, 10 ગ્રામ કેળના સૂકા પાન અને 300 મિલી પાણી;
કેળના પાંદડાને સંપૂર્ણપણે કચડી નાખવામાં આવે છે, ગરમ પાણી રેડવું;
ઉકેલને બોઇલમાં લાવો;
ઉપાય રાખો ઓછી આગબીજી 15 મિનિટ;
સ્ટોવમાંથી પીણું દૂર કરો, ઠંડુ કરો;
ઘટકોમાં કોબીનો રસ ઉમેરો;
100 મિલી બે પીણું લો, અને પ્રાધાન્ય દિવસમાં ત્રણ વખત;
ઉપચારની અવધિ લગભગ બે મહિના છે.
જી). માર્શ કેલમસ અને કાળા પોપ્લર કળીઓ ના પ્રેરણામાંથી પીવો:
ઘટકો તૈયાર કરો: 200 મિલી લાલ કોબીનો રસ, 10 ગ્રામ માર્શ કેલમસ રાઈઝોમ, 10 ગ્રામ કાળી પોપ્લર કળીઓ, 300 મિલી પાણી;
હર્બલ ઘટકો અંગત સ્વાર્થ;
ઉકળતા પાણી સાથે તમામ ઘટકો રેડવું;
રેડવું માટે ઉપાય છોડો;
એક કલાક પછી, પ્રેરણા અને ઠંડી તાણ;
ઘટકોમાં કોબીનો રસ ઉમેરો;
બધા ઘટકોને સારી રીતે ભળી દો;
દિવસમાં ત્રણ વખત 150 મિલીલીટરનું પીણું પીવું;
ઉપચારની અવધિ 1-2 મહિના છે.
ડી). ચાગાનો રસ પીવો:
ઘટકો તૈયાર કરો: લાલ કોબીનો રસ 200 મિલી, ચાગા 30 ગ્રામ, પાણી 150 મિલી; - પાણી સાથે મશરૂમ રેડવું (બાફેલી);
ઉત્પાદનને 4-5 કલાક માટે છોડી દો (મશરૂમ નરમ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ);
પાણી ડ્રેઇન કરે છે;
મશરૂમ અંગત સ્વાર્થ;
પાણી (જેનું તાપમાન લગભગ 40 ડિગ્રી છે) ચગા રેડવું;
ઉત્પાદનને થોડા દિવસો માટે અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો;
પ્રેરણાને સારી રીતે ગાળી લો, તેમાં કોબીનો રસ ઉમેરો;
બધા ઘટકોને સારી રીતે ભળી દો;
દિવસમાં ત્રણ વખત 200 મિલી પીણું પીવો;
ઉપચારનો કોર્સ લગભગ બે મહિનાનો છે.
વિરોધાભાસ:
અતિસાર સાથે સંયોજનમાં તીવ્ર એન્ટરકોલિટીસ;
ઉચ્ચ એસિડિટી સાથે જઠરનો સોજો;
પિત્ત નળીઓમાં ખેંચાણ;
તીવ્ર તબક્કામાં પેટ અને ડ્યુઓડેનમનું અલ્સર અથવા ઉચ્ચ એસિડિટી સાથે ગેસ્ટ્રાઇટિસની પૃષ્ઠભૂમિ સામે થાય છે;
કિડની રોગો;
તીવ્ર ચેપી રોગો.
છાતી અથવા પેટની પોલાણ પરના ઓપરેશન પછી પુનર્વસન સમયગાળા પછી લાલ કોબીનો રસ પણ બિનસલાહભર્યું છે.
લાલ કોબી વિશે રસપ્રદ તથ્યો
- પ્રાચીન રોમના રહેવાસીઓ પણ લાલ કોબીના રસના ફાયદા વિશે જાણતા હતા. તેઓ તેને નિવારણ માટે પીતા હતા શરદી. લોક ઉપચારકોએ પીણાનો ઉપયોગ ક્ષય રોગ વિરોધી ઉપાય તરીકે કર્યો હતો.
- લાલ કોબીના રસનો ઉપયોગ કરીને, તમે જમીનની એસિડિટી નક્કી કરી શકો છો. આ કરવા માટે, પીણું સાથે ગ્લાસમાં પૃથ્વી ઉમેરો. સોલ્યુશન જેટલું હળવા બને છે, જમીન વધુ એસિડિક બને છે. તમે તેને અલગ રીતે કરી શકો છો: તાજા કોબીના રસ સાથે બ્લોટરને પલાળી દો, તેને સંપૂર્ણપણે સૂકવો અને પછી તેને જમીનમાં મૂકો. લીલો બ્લોટર આલ્કલાઇન માટી સૂચવે છે. જો જમીનમાં તટસ્થ એસિડિટી હોય, તો બ્લોટિંગ પેપરનો રંગ વ્યવહારીક રીતે બદલાશે નહીં.
- લાલ કોબીમાં સફેદ કોબી કરતાં 2 ગણું વધુ આયર્ન અને 10 ગણું વધુ વિટામિન A હોય છે.
આમ, લાલ કોબીનો ઉપયોગ દરેક જગ્યાએ થાય છે. તેણી બનવાનું થાય છે ઉપયોગી ઉત્પાદન, કુદરતી કુદરતી રંગ, તેમજ ઘણી વાનગીઓનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટક.
કેલરી, kcal:
પ્રોટીન, જી:
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, જી:
કોબી એ પરિવારનો એક અને બે વર્ષ જૂનો વનસ્પતિ છે ક્રુસિફેરસ, એક સામાન્ય કૃષિ પાક છે. લાલ કોબી - બગીચાના કોબીના સૌથી નજીકના સંબંધી, સમાન માળખુંનું માથું ધરાવે છે, જેનાં પાંદડા આઉટલેટમાં ચુસ્તપણે બંધબેસે છે અને તેજસ્વી જાંબલી રંગ ધરાવે છે. કાચા લાલ કોબીનો સ્વાદ થોડો મસાલેદાર હોય છે, જેમાં તેજસ્વી કોબીનો સ્વાદ હોય છે.
17મી સદીના અંતમાં રશિયામાં લાલ કોબી દેખાઈ હતી પશ્ચિમ યુરોપ, જ્યાં છોડ ભૂમધ્ય દેશોમાંથી ફેલાય છે. લાલ કોબી એ સફેદ કોબી જેટલી માંગ નથી જેટલી આપણે ઉપયોગમાં લઈએ છીએ, તેનો ઉપયોગ એશિયા અને ઉત્તર યુરોપના દેશોમાં ઘણી વાર થાય છે.
લાલ કોબીની કેલરી સામગ્રી
લાલ કોબીની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 24 કેસીએલ છે.
લાલ કોબીની રચના અને ઉપયોગી ગુણધર્મો
લાલ કોબીમાં અજીર્ણ હોય છે એલિમેન્ટરી ફાઇબર, જે, પેટમાં સોજો, લાળ અને ઝેરની આંતરડાની દિવાલોને નરમાશથી સાફ કરે છે, શરીરમાંથી ભારે ધાતુઓ અને રેડિઓન્યુક્લાઇડ્સને દૂર કરવામાં ફાળો આપે છે. તેની રાસાયણિક રચનામાં, વનસ્પતિમાં છે:, વિટામિન્સ અને, તેમજ ખનિજો, જેમાંથી,. રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોની સ્થિતિસ્થાપકતા જાળવવા અને રુધિરકેશિકાઓની સ્થિતિસ્થાપકતા વધારવા માટે લાલ કોબીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. શાકભાજીમાં ચોક્કસ માત્રામાં પ્રોટીન, એન્થોકયાનિન અને ફાયટોનસાઇડ હોય છે જે રોગપ્રતિકારક શક્તિ (કેલરીઝેટર) જાળવવામાં મદદ કરે છે. ઓછી કેલરી સામગ્રી, ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી અને તૃપ્તિનું મિશ્રણ લાલ કોબીને આહાર અને ઉપવાસના દિવસો માટે અનિવાર્ય ઉત્પાદન બનાવે છે.
લાલ કોબીનું નુકસાન
દુર્લભ કિસ્સાઓમાં, શાકભાજી પ્રત્યે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા હોય છે, અન્યથા પેટમાં અગવડતા ટાળવા માટે કોબીનું વધુ પડતું સેવન ન કરવું જોઈએ (ફૂલવું અને મજબૂત ગેસ રચના). કોબીના ઉપલા પાંદડા અને દાંડી ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, તેમાં જંતુનાશકો એકઠા થઈ શકે છે.
લાલ કોબીની પસંદગી અને સંગ્રહ
લાલ કોબીનું માથું ગાઢ, ભારે, શ્યામ હોવું જોઈએ જાંબલી, શ્યામ ફોલ્લીઓ, કટ અને સડોના ચિહ્નો અથવા ઘાટની હાજરી વિના. તેમાં લાલ કોબી સ્ટોર કરો ઠંડી જગ્યાસીધા પ્રકાશની ઍક્સેસ વિના.
રસોઈમાં લાલ કોબી
લાલ કોબી લગભગ સાર્વત્રિક છે, તે કાચી, અથાણું, મીઠું ચડાવેલું, સ્ટ્યૂડ, બેકડ અને બાફેલી ખાવામાં આવે છે. પાતળી કાપલી કોબી, અનુભવી અને - ઝડપી, પૌષ્ટિક, સ્વાદિષ્ટ અને ઉપયોગી સાઇડ ડિશમાંસની વાનગીઓ માટે.
રેસીપી સ્વસ્થ સલાડલાલ કોબીમાંથી, વિડિઓ "રેડ કોબી સલાડ" ટીવી શો EdaHDTelevision જુઓ.
ખાસ કરીને માટે
આ લેખની સંપૂર્ણ અથવા આંશિક નકલ કરવા પર પ્રતિબંધ છે.
કેમ છો બધા!
જ્યારે લાલ શાકભાજી અને ફળોની વાત આવે છે, ત્યારે આપણે તરત જ સફરજન, ટામેટા અથવા મૂળાની કલ્પના કરીએ છીએ.
અને મને બીજી શરતી લાલ શાકભાજી યાદ આવી, જે ઓછી સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ નથી.
તેથી ... લાલ કોબી.
બાહ્ય રીતે, તે તેના સફેદ સમકક્ષ સાથે સંપૂર્ણપણે સમાન છે, રંગની ગણતરી કરતા નથી.
શા માટે લાલ કોબી ઉપયોગી છે - મારા મિત્રો, આજે હું આ વિશે વાત કરવા માંગું છું.
આ લેખમાંથી તમે શીખી શકશો:
લાલ કોબીના સ્વાસ્થ્ય લાભો શું છે?
કોબી રંગમાં જાંબલી છે, અને તેના રસમાં અદભૂત વાદળી-લીલો રંગ છે.
તેને લાલ કેમ કહેવામાં આવે છે તે એક રહસ્ય રહે છે.
રંગદ્રવ્યોને આભારી છે જે વનસ્પતિને તેનો રંગ આપે છે, લાલ માથું સૌથી આરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવે છે.
તેનો રસ હોય છે અનન્ય ગુણધર્મો- આ "જાદુઈ દવા" આરોગ્ય, સુંદરતા, સુખાકારી, સંવાદિતા જાળવવામાં સક્ષમ છે.
માર્ગ દ્વારા, આ શાકભાજી પાયથાગોરસની પ્રિય હતી.
અમે લાલ કાંટો અને ડુંગળી કાપીએ છીએ, તેમાં એક ચમચી ઓલિવ તેલ અને થોડા ચમચી ઉમેરો. સરકો અમે અમારા હાથથી મિશ્રણ લઈએ છીએ અને સ્વાદિષ્ટ, મૂળ અને સુંદર ભૂખ લગાડનારતૈયાર!
- અથાણું લાલ કોબી
- 1 કિલો કોબી;
- 50 ગ્રામ મીઠું (સલ્ટીંગ માટે 20 ગ્રામ અને ભરવા માટે 30 ગ્રામ);
- 2 પીસી. ;
- 4 વસ્તુઓ. મરીના દાણા;
- 1 લિટર પાણી;
- 2 ચમચી સરકો;
60 ગ્રામ ખાંડ.તૈયારી વનસ્પતિ મિશ્રણ: કોબીને પાતળી પટ્ટીઓ, મીઠું, હાથ વડે વણી લો અને ઓછામાં ઓછા સાડા ચાર કલાક માટે ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ છોડી દો.
સમારેલી શાકભાજી પહેલેથી જ આરામ કરે ત્યાં સુધીમાં, અમે જારને જંતુરહિત કરીએ છીએ અને મરીનેડ ભરવા તૈયાર કરીએ છીએ.
પાણી ઉકાળો, ત્યાં મીઠું, મરી, ખાંડ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સરકો અને બાકીનું મીઠું રેડવું.
અમે ફરીથી ઉકાળો.
અમે કોબીને તૈયાર બરણીમાં મૂકીએ છીએ, તેને અમારા મરીનેડથી ભરો, પરંતુ ધારની નજીક નહીં. ઉપર ગરમ પાણી રેડવું સૂર્યમુખી તેલઅને બેંકોને રોલ અપ કરો.
એક marinade માં એક સુંદર કોબી શિયાળા માટે તૈયાર છે!
- અન્ય સ્વાદિષ્ટ રેસીપીલાલ કોબી સલાડ
લાલ કોબીના ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ
નુકસાન, જેમ કે, આ પ્રકારની કોબી લાવતું નથી. પરંતુ કેટલીક મર્યાદાઓ છે. તેમાં તેનું નુકસાન રહેલું છે.
- મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, આયર્ન અને સલ્ફરની ઉચ્ચ સામગ્રી પેટમાં પેટનું ફૂલવું અને પેટનું ફૂલવું, તેમજ આંતરડામાં ખેંચાણ તરફ દોરી શકે છે.
- તમારે હાયપરટેન્સિવ દર્દીઓ માટે મેનૂમાં કોબીનો પણ કાળજીપૂર્વક સમાવેશ કરવાની જરૂર છે, કારણ કે આ શાકભાજી બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો કરે છે.
- અને લાલ કોબી ખાવી એકદમ અશક્ય છે, અને ખરેખર કોઈપણ, સ્વાદુપિંડની કોબી સાથે.
જ્યારે હું બધી વાનગીઓ લખી રહ્યો હતો, ત્યારે હું તાત્કાલિક બધું રાંધવા અને ખાવા માંગતો હતો :-) મને આશા છે કે લેખ તમારા માટે પણ રસપ્રદ અને ઉપયોગી હતો.
અને લાલ કોબી સાથેની તમારી સ્વાદિષ્ટ અને સાબિત વાનગીઓ માટે પણ હું તમારો આભારી રહીશ, મને મોકલો!!!
એલેના યાસ્નેવા તમારી સાથે હતી, યોગ્ય ખાઓ અને સ્વસ્થ બનો !!!
ઘણા લોકો પસંદ કરે છે સફેદ કોબી, અયોગ્ય રીતે લાલ માથાવાળાને અવગણવું. હકીકતમાં, લાલ કોબી ઘણી વખત છે પોષણ મૂલ્યતેની "નજીકની બહેન". શાકભાજી અતિ સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ છે, તેમાં આકર્ષક દેખાવ અને સુખદ સુગંધ છે. તે કાચા અને પ્રોસેસ્ડ બંને રીતે ખાઈ શકાય છે.
લાલ કોબીનો ઉપયોગ શું છે અને શું શાકભાજી નુકસાન પહોંચાડી શકે છે? શા માટે પોષણશાસ્ત્રીઓ તેને તમારા દૈનિક આહારમાં દાખલ કરવાની ભલામણ કરે છે? અને લાલ કોબી માટે વાનગીઓ શું છે. ચાલો તેને આકૃતિ કરીએ.
જન્મભૂમિ સુંદર શાકભાજી – ભૂમધ્ય દેશો. ઘણી સદીઓથી, વનસ્પતિ સંસ્કૃતિ માત્ર તેના માટે જ મૂલ્યવાન છે સ્વાદ ગુણોપણ ઉપયોગી ગુણધર્મો. તેનો ઉપયોગ રસોઈ માટે થતો હતો સ્વાદિષ્ટ ભોજન, તેથી સાથે રોગનિવારક હેતુ. આ શાકભાજી 19મી સદીના અંતમાં રશિયામાં આવી અને તરત જ અસામાન્ય રંગના ગાઢ, નાના માથાને આકર્ષિત કર્યા. કોબી લાંબા સમય સુધી રસદાર રહે છે, બધા શિયાળામાં સારી રીતે રાખે છે, અને સમય જતાં તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવતા નથી.
ઉત્પાદન સમગ્ર વિશ્વમાં લોકપ્રિય છે. તે મુખ્યત્વે તાજા સલાડની તૈયારીમાં વપરાય છે, તે ઘણા ઘટકો સાથે સારી રીતે જાય છે. બીજા અભ્યાસક્રમો તૈયાર કરતી વખતે તે પણ ઉમેરવામાં આવે છે, વનસ્પતિ સ્ટયૂ, casseroles. કોબી અથાણું, અથાણું, વાનગીઓ સજાવટ માટે વપરાય છે. તેનો ઉપયોગ કુદરતી તરીકે પણ થાય છે ખાદ્ય રંગકણક, ક્રીમ, ચટણીઓ તૈયાર કરતી વખતે.
કેલરી સામગ્રી, રચના
લાલ કોબી સમાવે છે મહત્તમ રકમફાઇબર અને 90% પાણી છે. ઉત્પાદન અનિવાર્ય છે આહાર ખોરાક. તે પોષક મૂલ્ય કરતાં બમણું છે સામાન્ય કોબી. આ વાસ્તવિક ખજાનો ઉપયોગી પદાર્થો.
રચનામાં શામેલ છે:
- પોટેશિયમ;
- વિટામિન કે, એ, જૂથો બી, પીપી, સી;
- લોખંડ;
- મેગ્નેશિયમ
- કેલ્શિયમ;
- સેલેનિયમ;
- ફાયટોનસાઇડ્સ;
- એન્થોકયાનિન.
ઉત્પાદનના 100 ગ્રામની કેલરી સામગ્રી માત્ર 31 કેસીએલ છે.
લાલ કોબીના ઉપયોગી ગુણધર્મો
શરીર માટે આ શાકભાજીના ફાયદા શું છે:
- ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ ચેપી, વાયરલ, બેક્ટેરિયલ રોગોના ચેપ સામે પ્રોફીલેક્ટીક તરીકે આહારમાં શાકભાજીનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરે છે;
- સાબિત થયું કે વનસ્પતિ સારવારમાં મદદ કરે છે બળતરા રોગો, સોજો દૂર કરે છે, સાંધા, સ્નાયુઓમાં દુખાવો દૂર કરે છે;
- અથાણાંના સ્વરૂપમાં - બદલી ન શકાય તેવો સ્ત્રોતવિટામિન સી અને કુદરતી એન્ટિબાયોટિક વિશાળ શ્રેણીક્રિયાઓ
- માટે આભાર ઉચ્ચ સામગ્રીમેક્રો અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ શરીરના સંરક્ષણમાં વધારો કરે છે, પ્રતિરક્ષા મજબૂત કરે છે;
- ઉત્પાદન એક કુદરતી પ્રોબાયોટિક છે જે પાચન અને મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે, આંતરડાની માઇક્રોફ્લોરાના વિક્ષેપિત સંતુલનને પુનઃસ્થાપિત કરે છે;
- હાડકાના રોગોના વિકાસને અટકાવવામાં આવે છે;
- હંટીંગ્ટન, અલ્ઝાઈમર, પાર્કિન્સન રોગો માટે કોબી ઉપયોગી છે;
- કેન્સરના વિકાસ સામે અસરકારક પ્રોફીલેક્ટીક (ખાસ કરીને સ્તન કેન્સરની સંભાવના ધરાવતા લોકો માટે ઉપયોગી);
- ટ્યુબરક્યુલોસિસ સહિત પલ્મોનરી રોગોની સારવારમાં લાંબા સમયથી ઉપયોગમાં લેવાય છે (કોબીનો રસ ન્યુમોનિયા, બ્રોન્કાઇટિસમાં મદદ કરે છે);
- નિયમિત ઉપયોગ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર, પીએચ અને બ્લડ સુગરને સામાન્ય બનાવે છે, રક્ત રચના પ્રક્રિયાઓને સુધારે છે;
- એન્થોકયાનિન હૃદયના સ્નાયુઓ, રુધિરવાહિનીઓને મજબૂત બનાવે છે, કિરણોત્સર્ગ સામે રક્ષણ આપે છે;
- સામાન્ય બનાવે છે ધમની દબાણ;
- થાઇરોઇડ ગ્રંથિની પ્રવૃત્તિને સક્રિય કરે છે;
- રસમાં હીલિંગ ગુણધર્મો છે;
- દ્રષ્ટિ સુધારે છે, મોતિયા, ગ્લુકોમા થવાનું જોખમ ઘટાડે છે.
રસપ્રદ હકીકત! જૂના દિવસોમાં, પુષ્કળ તહેવારો પહેલાં લાલ કોબીનું સેવન કરવામાં આવતું હતું. આનાથી શરીરને અપ્રિય લક્ષણોના પરિણામો વિના ખોરાકના પાચનનો સામનો કરવામાં મદદ મળી.
અને હવે શાકભાજીને અસંખ્ય રોગોની સારવારમાં લોક સાર્વત્રિક ઉપાય માનવામાં આવે છે.
પરંપરાગત દવામાં એપ્લિકેશન
લાલ કોબીના ઉપયોગી ગુણધર્મો માત્ર માં જ પ્રગટ થાય છે આહાર ભોજન, પણ બાહ્ય ઉપયોગ માટે પણ:
- બ્રોન્કાઇટિસ સાથે, એક ગરમ ઉકાળો જાંબલી કોબી. તેને તૈયાર કરવા માટે, 100 ગ્રામ પાંદડાને બારીક કાપવામાં આવે છે અને 200 ગ્રામ ઉકળતા પાણી સાથે રેડવામાં આવે છે. એક કલાક પછી, સૂપ ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અને 3 ભાગોમાં વિભાજિત થાય છે. સંપૂર્ણ પુનઃપ્રાપ્તિ સુધી દવા ગરમ, દિવસમાં 3 વખત લો.
- થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસ સાથે, પાંદડાઓનો ઉપયોગ કોમ્પ્રેસ તરીકે થાય છે. તેમને મૃત મધમાખીઓથી ગંધવામાં આવે છે, સમસ્યાવાળા વિસ્તારોમાં લાગુ કરવામાં આવે છે, પાટો સાથે ઠીક કરવામાં આવે છે અને 1-2 કલાક માટે છોડી દેવામાં આવે છે.
- ચહેરાની ત્વચાની સ્થિતિ સુધારવા માટે, વાદળી કોબીના ઉકાળોથી ધોવાનો ઉપયોગ થાય છે. એક ઉકાળો તૈયાર કરવા માટે, 1 ભાગ અદલાબદલી કોબી પાંદડાઉકળતા પાણીના 2 ભાગો રેડો અને એક કલાક માટે આગ્રહ રાખો. તૈયાર સૂપને ફિલ્ટર અને ઠંડુ કરવું આવશ્યક છે.
ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન લાલ કોબી
ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન લાલ કોબીનું સેવન કરી શકાય છે જો ત્યાં કોઈ વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા ન હોય.
એસ્કોર્બિક એસિડની ઉચ્ચ સામગ્રી માટે આભાર, ઉત્પાદનનો ઉપયોગ સગર્ભા માતાના શરીરને શરદીથી બચાવવામાં મદદ કરશે. વિટામિન એ અને કેલ્શિયમ ત્વચા, વાળ અને દાંતની સ્થિતિમાં સુધારો કરશે, જે આ સમયગાળામાં ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. અને, અલબત્ત, શ્રીમંત રાસાયણિક રચનાલાલ કોબી બાળકના ગર્ભના તંદુરસ્ત વિકાસને હકારાત્મક અસર કરશે.
નુકસાન, contraindications
- વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા;
- પાચન તંત્રના રોગોમાં વધારો;
- પેટના અલ્સર;
- ક્રોહન રોગ;
- સ્તનપાન (બાળકમાં કોલિક ઉત્તેજિત કરી શકે છે);
- 1 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો.
કોઈપણ શાકભાજીની જેમ, વાદળી કોબીમાં નાઈટ્રેટનું પ્રમાણ વધુ હોઈ શકે છે. તમારી જાતને તેમની અસરોથી બચાવવા માટે, તમારે કોબીના માથામાંથી ટોચની પાંદડા દૂર કરવી જોઈએ અને તેને ફેંકી દો, ત્યાં પણ દાંડી મોકલો. તે તેમાં છે કે નાઈટ્રેટ્સ અને અન્ય હાનિકારક પદાર્થો કેન્દ્રિત છે.
નિષ્કર્ષ
લાલ કોબી મોટી માત્રામાં પોષક તત્વોનો સ્ત્રોત હશે. જો તમે તમારા રોજિંદા આહારમાં ઉત્પાદન દાખલ કરો છો, તો તમે શરીરના તમામ અવયવો અને પ્રણાલીઓને મજબૂત બનાવી શકો છો અને ઉપચાર કરી શકો છો ક્રોનિક રોગો. એ હકીકતનો ઉલ્લેખ ન કરવો કે શાકભાજી એક ઉત્તમ ઉત્પાદન હશે જે અસંખ્ય વાનગીઓનો સ્વાદ સુધારે છે.
IN ઘર રસોઈગૃહિણીઓ વારંવાર લાલ કોબીનો ઉપયોગ કરતી નથી. ઘણા લોકો માને છે કે કોબીના જાંબલી વડાઓ તેમના સ્વાદ અને ઉપયોગી ગુણધર્મોના સંદર્ભમાં સફેદ કરતા ઘણા અલગ નથી. હકીકતમાં, અગ્રણી પોષણશાસ્ત્રીઓના જણાવ્યા મુજબ, લાલ કોબીમાં ઘણું બધું છે હીલિંગ સંભવિત. તમારે ફક્ત જાણવાની જરૂર છે: શાકભાજીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે હેન્ડલ કરવી અને તેનો ઉપયોગ કયા હેતુઓ માટે કરવો જોઈએ?
લાલ કોબી ની રચના
શા માટે વાદળી કોબી, જે વાનગીઓને તેજસ્વી જાંબલી રંગમાં ફરીથી રંગ કરે છે, તેને લાલ કોબી કેમ કહેવામાં આવે છે, વૈજ્ઞાનિકો પણ સમજાવી શકતા નથી. જો કે, નામ અટકી ગયું, અને દરેકને તેની આદત પડી ગઈ. મુખ્ય વસ્તુ એ યાદ રાખવાની છે કે વાદળી, જાંબલી અને લાલ સમાન કોબી છે.
શેડને ધ્યાનમાં લીધા વિના, શાકભાજીમાં શરીર માટે ઉપયોગી નીચેના પદાર્થો શામેલ છે:
- પાણી. લાલ કોબીમાં તે 90% થી વધુ છે. જેમ કે, તેણી - સંપૂર્ણ ઉત્પાદનસ્થૂળતાથી પીડાતા લોકો માટે અથવા તેમની આકૃતિને સખત રીતે જોતા હોય છે. તે નોંધનીય છે કે આવી પાણીયુક્ત શાકભાજી તૃપ્તિની લાગણી આપે છે. આ ડાયેટરી ફાઇબરની વિપુલતાને કારણે છે.
- લાલ કોબીમાં ઘણો ફાઈબર હોય છે, જે સફેદ કોબી કરતા બમણો હોય છે. તેથી, જ્યારે શાકભાજી કાચી હોય, ત્યારે તે થોડું અઘરું લાગે છે.
સલાહ
કેટલાક વિટામિન્સ ચરબીની હાજરીમાં વધુ સારી રીતે શોષાય છે, જેમ કે વનસ્પતિ ચરબી. ખાસ કરીને, લાલ કોબીના ઉમેરા સાથે રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે વનસ્પતિ તેલઅથવા આથો દૂધ ઉત્પાદનો. તેઓ પૂરક બનશે શાકભાજીની વાનગીઅને તેના ફાયદામાં વધારો કરે છે.
- લાલ કોબી એન્થોકયાનિન્સની સામગ્રીમાં અગ્રેસર છે. તે છોડના મૂળનો રંગદ્રવ્ય પદાર્થ છે. તે તે છે જેને જાંબલી કોબીના અનન્ય રંગનું કારણ માનવામાં આવે છે. પરંતુ તે બધુ જ નથી. એન્થોસીનમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો છે, અને તે એટલું મજબૂત છે કે તે કેન્સર અને હૃદયની સંખ્યાબંધ રોગોના વિકાસને અટકાવી શકે છે.
- વાદળી કોબી સમાવે છે મોટી રકમ. ખાલી એક જ ફેફસાનો ભાગ, આહાર કચુંબરવિટામિનની દૈનિક (!) જરૂરિયાતને 30% દ્વારા સંતોષવી શક્ય છે. સરખામણી માટે, સફેદ કોબીના સમાન ભાગમાં - માત્ર 3% દૈનિક ભથ્થુંવિટામિન એ, એટલે કે, 10 ગણું ઓછું.
- વિટામિન સીની સામગ્રી અનુસાર, લાલ- જાંબલી શાકભાજીસાઇટ્રસ વટાવી. તદુપરાંત, લાલ કોબીમાંથી વિટામિન ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસાને બળતરા કરતું નથી, જે સાઇટ્રસ ફળો વિશે કહી શકાતું નથી.
- વિટામિન K લાલ કોબીમાં પણ હાજર છે. તે હિમેટોપોઇઝિસની પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે, મગજમાં જૈવિક રીતે મહત્વપૂર્ણ પ્રક્રિયાઓને ઉત્તેજિત કરે છે - એક શબ્દમાં, જાંબલી શાકભાજી માનસિક તાણ માટે અનિવાર્ય છે.
- વિટામીન H, B, PP અને E પણ વાદળી કોબીમાં હાજર છે, અને તેમાંના સફેદ સમકક્ષ કરતાં વધુ છે.
- અલગથી, તે વિટામિન યુની હાજરીને ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે - એટલું દુર્લભ છે કે તેના ગુણધર્મો હજુ પણ સંપૂર્ણપણે સમજી શક્યા નથી. તે સાબિત થયું છે કે વિટામિન 6 યુ ત્વચા અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન પરના ઘાવના ઉપચારને પ્રોત્સાહન આપે છે. તેમાં એન્ટિહિસ્ટેમાઈન ગુણધર્મો પણ છે, જે શરીરની પ્રતિક્રિયાશીલતાને ઘટાડે છે.
- અન્ય લોકો પાસેથી મહત્વપૂર્ણ તત્વો, લાલ કોબી પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમથી આનંદ કરશે, જે હાડકાની પેશીઓને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે, તેમજ ફોસ્ફરસ, સિલિકોન, આયર્ન અને મેંગેનીઝ.
સ્થિર રોગનિવારક અસર મેળવવા માટે, લાલ કોબીનો આહારમાં સતત ધોરણે સમાવેશ થવો જોઈએ. પરંતુ દુર્લભ ઉપયોગથી ઘણા ફાયદા થશે.
તમારે જાંબલી કોબી કેમ ખાવી જોઈએ
વાદળી કોબીનો મહત્તમ લાભ તાજી છે. ગરમીની સારવાર દરમિયાન, ઘણા વિટામિન્સ આંશિક અથવા સંપૂર્ણપણે નાશ પામે છે, જો કે, આ કિસ્સામાં, વાદળી કોબી વાનગીઓ અત્યંત ઉપયોગી થશે.
સલાહ
જો જાંબુડિયા કોબીને પાણીની થોડી માત્રામાં અને ઢાંકણની નીચે રાંધવામાં આવે તો ઉપયોગી ગુણધર્મોમાં થતા નુકસાનમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થશે.
કોઈ પણ સંજોગોમાં, લાલ કોબીનો સમાવેશ થતો આહાર પરિણામો લાવે છે:
- આંતરડા સાફ થાય છે, જેના કારણે વધારે વજન અદૃશ્ય થઈ જાય છે, સોજો અદૃશ્ય થઈ જાય છે.
- શરીરના સામાન્ય કાયાકલ્પ અને ઉપચાર શરૂ થાય છે.
- લાલ કોબીની રચનામાં રહેલા પદાર્થો બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે, તેને સામાન્ય સ્તરે ઘટાડે છે.
- માટે આભાર મોટી સંખ્યામાંમાઇક્રો- અને મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ ઘણી વખત ઓસ્ટીયોપોરોસિસનું જોખમ ઘટાડે છે, તિરાડો અને અસ્થિભંગની રચના.
- વાદળી કોબીની વિશિષ્ટતા એ છે કે તેના ઘટકો પેટ અને આંતરડાના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની પુનઃસ્થાપનમાં ફાળો આપે છે. આ ખાસ કરીને પીડિત લોકો માટે મદદરૂપ છે પાચન માં થયેલું ગુમડુંઅને જઠરનો સોજો. સાચું છે, આ કિસ્સાઓમાં તેનો કાળજીપૂર્વક ઉપયોગ કરવો જોઈએ, અને ન્યુટ્રિશનિસ્ટ અથવા ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજિસ્ટનો સંપર્ક કરવો વધુ સારું છે.
- મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ અને આંતરડાના કાર્યને સામાન્ય કરવામાં આવે છે, જે કબજિયાતથી છુટકારો મેળવવા તરફ દોરી જાય છે. આ જ કારણોસર, જોખમ ઓછું થાય છે ડાયાબિટીસઅને સ્થૂળતા. અભ્યાસ દર્શાવે છે કે જાંબલી કોબીજનું વ્યવસ્થિત સેવન અમુક પ્રકારના કોલોન કેન્સરને અટકાવે છે.
- તે મગજની પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજિત કરે છે, જેનો ઉપયોગ અલ્ઝાઈમર રોગના નિવારણ તરીકે થાય છે. ચેતા તંતુઓના આવરણને મજબૂત કરીને રોગનિવારક અસર પ્રાપ્ત થાય છે. આ નુકસાન અને મૃત્યુની સંભાવનાને ઘટાડે છે.
- લોહીમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટે છે, કારણ કે તે શરીરમાંથી સક્રિય રીતે વિસર્જન થાય છે.
- રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિસ્થાપકતા વધે છે, લોહીમાં લ્યુકોસાઇટ્સનું સ્તર સામાન્ય થાય છે, જે લ્યુકેમિયાની રોકથામ છે.
- લોહીની રચના નોંધપાત્ર રીતે સુધરે છે.
- રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત થાય છે, દ્રષ્ટિ સુધરે છે, તીક્ષ્ણ બને છે અને આંખો ઓછી થાકવા લાગે છે.
- પુરુષો માટે, લાલ કોબી પ્રોસ્ટેટ કેન્સરને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે.
- વનસ્પતિની રચનામાં વિટામિન્સની વિપુલતા ઘાના ઝડપી ઉપચારમાં ફાળો આપે છે, ગમ રોગના વિકાસને અટકાવે છે અને પ્રારંભિક વૃદ્ધત્વ સામે રક્ષણ આપે છે. લાલ કોબી પોસાય છે અને અસરકારક સાધનબેરીબેરી અને મોસમી ડિપ્રેશન સામે લડવું.
તબીબોના મતે જાંબલી કોબી ખાસ કરીને વૃદ્ધો માટે ફાયદાકારક છે. તે નબળા શરીરને ઘણી વય-સંબંધિત પરિસ્થિતિઓને વધુ સક્રિય રીતે લડવા માટે પરવાનગી આપે છે.
જેમણે સાવચેત રહેવું જોઈએ
કોઈપણ શાકભાજીની જેમ, વાદળી કોબીમાં નાઈટ્રેટનું પ્રમાણ વધુ હોઈ શકે છે. તમારી જાતને તેમની અસરોથી બચાવવા માટે, તમારે કોબીના માથામાંથી ટોચની પાંદડા દૂર કરવી જોઈએ અને તેને ફેંકી દો, ત્યાં પણ દાંડી મોકલો. તે તેમાં છે કે નાઈટ્રેટ્સ અને અન્ય હાનિકારક પદાર્થો કેન્દ્રિત છે.
લાલ કોબી, તેના તમામ ફાયદાઓ માટે, નુકસાન પણ કરી શકે છે- જો અપમાન સાથે વ્યવહાર કરવામાં આવે. મુશ્કેલી ટાળવા માટે, તમારે પોષણશાસ્ત્રીઓની વિરોધાભાસ અને ચેતવણીઓનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરવો જોઈએ.
- વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા, ફક્ત એલર્જી વાદળી કોબીદુર્લભ, પરંતુ તે થાય છે. તેથી, જ્યારે પ્રથમ વખત શાકભાજીનો પ્રયાસ કરો, ત્યારે તે તમારી જાતને એક કે બે પાંદડા સુધી મર્યાદિત કરવા યોગ્ય છે.
- પાચન તંત્રના રોગોથી પીડિત લોકોએ કાચી કોબી ન ખાવી જોઈએ. તે યોગ્ય ગરમીની સારવાર પછી જ તેના ઉપયોગી ગુણધર્મો બતાવશે. કોબીને કાપી અથવા કાપીને સ્ટ્યૂ કરવી જોઈએ, પરંતુ 40 મિનિટથી વધુ નહીં. કોબીની કઠોરતા અને "જોરદારતા" દૂર થઈ જશે, પરંતુ મોટાભાગના વિટામિન્સ અને અન્ય ઉપયોગી પદાર્થો શક્ય તેટલું સાચવવામાં આવશે.
- કોઈપણ ખોરાકની જેમ, લાલ કોબીનો વધુ પડતો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ. અતિશય ખાવું, તમે ડિસપેપ્ટિક ડિસઓર્ડરના સ્વરૂપમાં અપ્રિય પરિણામો મેળવી શકો છો: પેટનું ફૂલવું, પેટનું ફૂલવું, આંતરડામાં ખેંચાણ.
- શરીરમાં આયોડિનની ઉણપ સાથે વાદળી કોબીનો દુરુપયોગ એ પણ વધુ ખતરનાક છે. ખૂબ મોટી માત્રામાં ખાવાથી, કોબી થાઇરોઇડ ગ્રંથિની કામગીરીને દબાવી શકે છે. સાચું, આ શાકભાજી માટે તમારે કિલોગ્રામ ખાવાની જરૂર છે.
- જાંબલી કોબીનો રસ બ્લડ પ્રેશર વધારી શકે છે. તેથી, હાયપરટેન્સિવ દર્દીઓએ તાજા શાકભાજી સાથે દૂર ન જવું જોઈએ.
- સ્વાદુપિંડનો સોજો સાથે, લાલ, અન્ય કોઈપણ કોબીની જેમ, ત્યજી દેવી પડશે જેથી ઉશ્કેરણી ન થાય.
- ના કારણે મહાન સામગ્રીવિટામિન K, જાંબલી કોબી લોહીને પાતળા કરવાની અસરકારકતા ઘટાડી શકે છે. આવા ભંડોળ લેતા, તમારે તમારા ડૉક્ટર સાથે તમારા આહારનું સંકલન કરવું જોઈએ.
બધી ચેતવણીઓને યાદ રાખીને, તમે તમારા આહારમાં સુરક્ષિત રીતે કોબીનો સમાવેશ કરી શકો છો. નકારાત્મક પરિણામો, જોકે શક્ય છે, તદ્દન દુર્લભ છે. જો તેમ છતાં આવું થયું હોય, તો તમે વાદળી કોબીનો ઇનકાર કરી શકો છો અથવા તમે કેવી રીતે આનંદ માણી શકો છો તે પોષણશાસ્ત્રીનો સંપર્ક કરી શકો છો ઉપયોગી શાકભાજીઆરોગ્યને નુકસાન કર્યા વિના.
લોક દવામાં વાદળી કોબી
લાલ કોબીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો માત્ર આહારની વાનગીઓમાં જ નહીં, પણ જ્યારે બાહ્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે ત્યારે પણ પ્રગટ થાય છે:
- થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસ સાથે, પાંદડાઓનો ઉપયોગ કોમ્પ્રેસ તરીકે થાય છે. તેઓ લુબ્રિકેટેડ છે, સમસ્યાવાળા વિસ્તારોમાં લાગુ પડે છે, પાટો સાથે નિશ્ચિત છે અને 1-2 કલાક માટે બાકી છે.
- બ્રોન્કાઇટિસ સાથે, જાંબલી કોબીનો ગરમ ઉકાળો અસરકારક છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, 100 ગ્રામ પાંદડાને બારીક કાપવામાં આવે છે અને 200 ગ્રામ ઉકળતા પાણી સાથે રેડવામાં આવે છે. એક કલાક પછી, સૂપ ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અને 3 ભાગોમાં વિભાજિત થાય છે. સંપૂર્ણ પુનઃપ્રાપ્તિ સુધી દવા ગરમ, દિવસમાં 3 વખત લો.
- ચહેરાની ત્વચાની સ્થિતિ સુધારવા માટે, વાદળી કોબીના ઉકાળોથી ધોવાનો ઉપયોગ થાય છે. ઉકાળો તૈયાર કરવા માટે, ઉકળતા પાણીના 2 ભાગો સાથે અદલાબદલી કોબીના પાંદડાઓનો 1 ભાગ રેડવો અને એક કલાક માટે આગ્રહ રાખો. તૈયાર સૂપને ફિલ્ટર અને ઠંડુ કરવું આવશ્યક છે.
