શા માટે તેઓ ચોપસ્ટિક્સ સાથે ખાય છે? ચાઇનીઝ ચૉપસ્ટિક્સ કેવી રીતે પકડવી અને તેની સાથે યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ખાવું

પુરાતત્વીય ખોદકામ દર્શાવે છે કે ચોપસ્ટિક્સ એશિયામાં છે, ચીનમાં (ચીનીમાં કુઆઝી — 筷子)નો ઉપયોગ 3 હજાર વર્ષ પહેલાં ખોરાક ખાવા માટે થતો હતો. જો કે, તેનો ઉપયોગ ફક્ત સૂપ અથવા તેલમાંથી ખોરાક મેળવવા માટે થતો હતો, અને આ વ્યાપક ન હતું.

તેઓ કહે છે કે સૌથી મોટું યોગદાનફિલસૂફ કન્ફ્યુશિયસ (5મી-6ઠ્ઠી સદી), જે ચાઈનીઝ દ્વારા ખૂબ જ આદરણીય છે, તેણે ચોપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ રજૂ કર્યો.

કન્ફ્યુશિયસ શાકાહારી હતો, તેથી એવું માનવામાં આવે છે કે તેણે ધાતુની વસ્તુઓના ઉપયોગનો વિરોધ કર્યો હતો. તે નીચેની અભિવ્યક્તિની માલિકી ધરાવે છે:

'એક પ્રામાણિક અને ઉમદા માણસ કતલખાના અને રસોડાને ટાળે છે અને તેના ટેબલ પર છરી રાખતો નથી.'

છરી અને કાંટો, આ ફિલસૂફી અનુસાર, શસ્ત્રો છે અને વ્યક્તિને હિંસા તરફ દોરી જાય છે. અને જે ટેબલ પર ખોરાક લેવામાં આવે છે તે શસ્ત્રો અને ઝઘડા માટેનું સ્થાન નથી. તેથી સામાન્ય રીતે ચાઇનીઝ અને એશિયન સંસ્કૃતિમાં એવો વિચાર છે કે જે વ્યક્તિ ચોપસ્ટિક્સ બનાવે છે તે શુદ્ધ આત્મા ધરાવતી વ્યક્તિ છે, જે દુષ્ટતા માટે અસમર્થ છે.

અન્ય દૃષ્ટિકોણ કટલરી તરીકે ચૉપસ્ટિક્સના ઉપયોગની શરૂઆતને વસ્તીની વૃદ્ધિ (કન્ફ્યુશિયસના સમાન યુગની આસપાસ) સાથે જોડે છે, જ્યારે ખોરાકને વચ્ચે વહેંચવો પડતો હતો. મોટી સંખ્યામાંલોકો ખોરાકને નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવ્યો હતો અને હાથથી બદલે ચોપસ્ટિક્સ સાથે લેવામાં આવ્યો હતો.

ચિનીઓએ ચૉપસ્ટિક્સ સાથે કેવી રીતે ખાવાનું શરૂ કર્યું તે વિશે સુપ્રસિદ્ધ સંસ્કરણો પણ છે. પ્રથમ, સમ્રાટ ઝોઉ-વાંગની ઉપપત્ની, દાજીને ખોરાક ખાવાની આ પદ્ધતિની શોધનો શ્રેય આપે છે, જેણે તેના વાળમાંથી પિન કાઢ્યા હતા અને તેનો ઉપયોગ સમ્રાટ માટે ખોરાકના ગરમ ટુકડાઓ મેળવવા માટે કર્યો હતો. અન્ય એક દા યુ (ગ્રેટ યુ) વિશે બોલે છે, જે પૂર સામે લડતી વખતે થાકેલા અને ભૂખ્યા હતા, પોતાને માંસ અને ચોખા રાંધતા હતા. ખોરાક ખૂબ જ ગરમ હતો, અને મને ખૂબ ભૂખ લાગી હતી. ડા યુએ ખોરાક મેળવવા માટે ડાળીઓ તોડી નાખી - તેમની મદદથી તેણે માંસનો ટુકડો કાઢ્યો, તેને ઠંડુ કરીને ખાધું.

ત્યારબાદ, કુલીન પરિવારોએ ચાંદીની ચોપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું, સામાન્ય લોકોથી વિપરીત જેઓ વાંસની ચોપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કરવાનું ચાલુ રાખતા હતા. એવું માનવામાં આવતું હતું કે તેઓ ઝેર સામે રક્ષણ કરશે, કારણ કે લોકો માનતા હતા કે જો તે ઝેરના સંપર્કમાં આવે તો ચાંદી કલંકિત અને ઘાટા થઈ જાય છે.

આધુનિક ચાઇનીઝ, જો કે આટલું કડક નથી, તેમ છતાં તેઓ પ્રાચીન સમયથી વારસામાં મળેલી ઘણી પરંપરાઓનું સન્માન કરે છે, અને તેથી તેઓ ચોપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કરવાનું ચાલુ રાખે છે. જોકે ચાઈનીઝ ચૉપસ્ટિક્સ, ચમચા, છરીઓ અને કાંટા વડે ખાય છે તેમ છતાં તેમના જીવનમાં વધુને વધુ પ્રવેશ કરી રહ્યા છે. અને તેમ છતાં, એવું માનવામાં આવે છે કે તમારા મોંમાં ધાતુ નાખવી એ તમારા દાંત અને મૌખિક પોલાણ માટે ખૂબ ફાયદાકારક નથી.

રસપ્રદ વાત એ છે કે, ચાઇનીઝ માત્ર ચોપસ્ટિક્સ સાથે નક્કર ખોરાક જ નહીં, પણ સૂપ પણ ખાય છે. નક્કર ઘટકોતેઓ પકડે છે અને ખાય છે, અને ખાલી પ્રવાહી પીવે છે. ચાઇનીઝ વાનગીઓ- આ મૂળભૂત રીતે માંસ, શાકભાજી અને મશરૂમ્સના બારીક સમારેલા ટુકડાઓ છે. ચાઈનીઝ ચોખાને થોડો ચીકણો ખાય છે જેથી તેને ચોપસ્ટીક વડે ખાઈ શકાય.

એવું લાગે છે કે શા માટે તમારા માટે ઘણી મુશ્કેલીઓ ઊભી કરો - એક ચમચી લો, સ્કૂપ લો અને ખાઓ. જો કે, ચીની સંસ્કૃતિ વિશેષ છે જીવન પ્રત્યેનું દાર્શનિક વલણ તેમાં ઘણી જગ્યા ધરાવે છે, તેથી, પરિણામે, એક વિશેષ ધાર્મિક વિધિ તરીકે ખોરાક ખાવા પ્રત્યેનું વલણ, અને માત્ર શારીરિક જરૂરિયાતોને સંતોષવા માટે નહીં (યાદ રાખો, ઉદાહરણ તરીકે, ચા સમારંભો. ).

ચૉપસ્ટિક્સ ચાઇનીઝ, જાપાનીઝ અને કોરિયનના જીવનમાં મહત્વપૂર્ણ, ગંભીર ભૂમિકા ભજવે છે; તેનો ઉપયોગ કરતી વખતે ઘણી સૂક્ષ્મતા અને શિષ્ટાચારના નિયમો છે, ઉદાહરણ તરીકે, તમે ચૉપસ્ટિક્સ પર ખોરાક મૂકી શકતા નથી. ટુકડાને ઠંડુ કરવા માટે તમે તેમને હલાવી શકતા નથી, તમે ચોપસ્ટિક્સને ચાટી શકતા નથી, તમારા મોંમાં ચોપસ્ટિક્સને તે જ રીતે પકડી રાખી શકો છો, તેમને ઇશારો કરી શકો છો, તેમને હવામાં હલાવી શકો છો, તેમની સાથે વાનગીઓ ખસેડી શકો છો - અને અન્ય ઘણા નિયમો.

એ નોંધવું પણ જરૂરી છે કે માત્ર ચાઈનીઝ ચૉપસ્ટિક્સ સાથે જ ખાય નથી, પરંતુ તેઓ લગભગ બધા જ આ રીતે ખાય છે. દક્ષિણપૂર્વ એશિયા- કન્ફ્યુશિયસના સમયથી, ખોરાક ખાવાની આ પદ્ધતિ હવે કોરિયા, વિયેતનામ અને જાપાનના પ્રદેશોમાં ફેલાઈ ગઈ છે જેઓ ચોપસ્ટિક્સ સાથે ખાય છે તેમાંથી 80% લોકો આ દેશોમાં રહે છે.

અલબત્ત, દરેક દેશની ચોપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કરવાની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ છે. જાપાનમાં તેઓ સામાન્ય રીતે તીક્ષ્ણ અંત સાથે લાકડાના (વાંસ) હોય છે. ચીનમાં, લાકડા અથવા પ્લાસ્ટિકની બનેલી લાકડીઓનો ઉપયોગ થાય છે, વિવિધ લંબાઈની, ઘણી વખત લાંબી. અને કોરિયામાં, તેઓ મોટે ભાગે મેટલનો ઉપયોગ કરે છે અને તે જ સમયે ફ્લેટનો ઉપયોગ કરે છે.

જાપાનમાં, જમતી વખતે, ખોરાકનો બાઉલ તમારી નજીક લાવવામાં આવે છે, તેથી લાંબી ચોપસ્ટિક્સની જરૂર નથી. તે જ સમયે, જાપાનીઓ ઘણી બધી માછલીઓ ખાય છે, તેથી લાકડાની ચોપસ્ટિક્સ તેમના માટે પૂરતી છે. લાકડીઓના તીક્ષ્ણ છેડા માછલીના હાડકાંને દૂર કરવાનું સરળ બનાવે છે.

ચીનમાં, લોકો સામાન્ય રીતે ટેબલ પર ખાય છે, અને કોરિયા અને જાપાનની જેમ ફ્લોર પર નહીં. તેથી જ ચાઇનીઝ ચૉપસ્ટિક્સલાંબો, જાડો - ખોરાક સામાન્ય રીતે ટેબલ પર વધુ દૂર હોય છે. અને તે ચાઇનીઝ છે જે ચોપસ્ટિક્સ સાથે ચોખા પણ ખાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, સમાન કોરિયનોથી વિપરીત. પણ ચાઇનીઝ રાંધણકળા- પ્રસ્તુત ખોરાકમાં સૌથી ચરબીયુક્ત, અને આવા ખોરાકને ધાતુની જગ્યાએ વાંસની લાકડીથી પકડી રાખવું વધુ સરળ છે.

કોરિયનોને કપમાંથી કઠોળ અને કિમચી કાઢવા માટે પાતળા ચૉપસ્ટિક્સની જરૂર પડે છે. ઉપરાંત, કોરિયનો સૂપ અને ચોખા સિવાય લગભગ બધું જ ચોપસ્ટિક્સ સાથે ખાય છે, તેથી તેમને મજબૂત સાધનોની જરૂર છે. કોરિયામાં પણ, જાપાનમાં વિપરીત, ટેબલ પરથી ખોરાકનો કપ લાવવો એ ખરાબ રીતભાત છે.

• એકલા ચીનમાં, દર વર્ષે નિકાલજોગ લાકડાના ચૉપસ્ટિક્સની લગભગ 45 બિલિયન જોડી ફેંકી દેવામાં આવે છે, જેનું પ્રમાણ 1.7 મિલિયન ક્યુબિક મીટર જેટલું છે-જે વર્ષે લગભગ 25 મિલિયન વૃક્ષો છે. પર્યાવરણના રક્ષણ માટે, ચીને 2006માં નિકાલજોગ ચૉપસ્ટિક્સના વેચાણ પર 5% કર લાદ્યો હતો. જાપાન 25 બિલિયન જોડી ચૉપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કરે છે (મોટેભાગે ચીનમાંથી આયાત કરવામાં આવે છે).
• કેટલીક એશિયન માઈક્રોઈલેક્ટ્રોનિક્સ કંપનીઓ તેમની ચોપસ્ટિક હેન્ડલિંગ કૌશલ્યને ટેસ્ટ તરીકે દર્શાવવાની ઑફર કરે છે, કારણ કે ઈલેક્ટ્રોનિક્સના ઉત્પાદન અને એસેમ્બલીમાં ઝીણી મોટર કુશળતા અને હાથનું સંકલન ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
• લાકડીઓ વડે વણાટ સાથે સંકળાયેલી ઘણી માન્યતાઓ છે:

• ચીની અને પૂર્વીય લોકોલાકડીઓ ગુમાવવી અથવા તોડવી એ ખરાબ શુકન છે.
• ઉપરાંત, બાઉલની ધાર પર ચોપસ્ટિક્સ મારવી એ ભીખ માંગવા સમાન છે, તેથી આ કરવાનો રિવાજ નથી.
• ચોખાના બાઉલમાં ચોપસ્ટિક્સ ચોંટાડવી અથવા તેને બાજુ પર ખસેડવી પ્રતિબંધિત છે - આ મૃત્યુના ચિહ્નો છે (અટવાયેલી ચોપસ્ટિક્સ મંદિરમાં ધૂમ્રપાન કરતી લાકડીઓ જેવી લાગે છે). ત્યાં એક અભિવ્યક્તિ પણ છે, "તમારા ચૉપસ્ટિક્સ ખસેડો", જેનો અર્થ મૃત્યુ થાય છે. સામાન્ય રીતે લાકડીઓ ખાસ સ્ટેન્ડ પર મૂકવામાં આવે છે.

માર્ગ દ્વારા, ત્યાં એક દંતકથા છે કે આ ભાગલાકડીઓ પર

તેને તોડવા અને સ્ટેન્ડ તરીકે ઉપયોગ કરવા માટે જરૂરી છે. જો કે, આ એવું નથી, ખાસ કરીને કારણ કે તેને તોડવું એટલું સરળ નથી. જ્ઞાની પ્રાચ્ય ભોજનતેઓ સમજાવે છે કે આવા જમ્પર માત્ર નિકાલજોગ ચૉપસ્ટિક્સ પર જ અસ્તિત્વ ધરાવે છે - જેથી ક્લાયન્ટ ખાતરી કરી શકે કે આ ચૉપસ્ટિક્સનો પહેલાં કોઈએ ઉપયોગ કર્યો નથી. જમ્પર એ શક્યતાને પણ દૂર કરે છે કે મશીન બેને બદલે એક લાકડીને પેકેજમાં મૂકશે.

ચાઇનીઝ રાંધણકળા વિશ્વભરમાં લોકપ્રિયતા મેળવી રહી છે, પરંતુ આપણે તેના વિશે શું જાણીએ છીએ? રસોઇયા યુ ક્વિઆંગે બેઇજિંગમાં સ્ટેટ ડિપાર્ટમેન્ટની ઑફિસ ઑફ અફેર્સમાં, બર્લિનમાં ચાઇનીઝ એમ્બેસીમાં કામ કર્યું હતું, અને હવે તે ચાઇનીઝ કલ્ચરલ સેન્ટરના પ્રમુખ છે, પ્રશ્નોના જવાબ આપે છે અને દંતકથાઓને દૂર કરે છે.

માન્યતા # 1: ખોરાક ખૂબ મસાલેદાર છે. આ સંપૂર્ણ રીતે સાચું નથી. પ્રાચીન કાળથી, ચાઇનીઝ રાંધણકળા 8 પ્રાદેશિક વલણોમાં વહેંચાયેલી છે, અને દરેકની પોતાની વિશિષ્ટ લાક્ષણિકતાઓ છે. મસાલા એ કીનો ખાસ કરીને આદરણીય ભાગ છે થાઈ ભોજન. તેઓ ખોરાકના સ્વાદને નોંધપાત્ર રીતે સમૃદ્ધ બનાવે છે.

આનો અર્થ એ નથી કે તમામ ચાઇનીઝ ખોરાક મસાલેદાર છે. ઉદાહરણ તરીકે, હાંગઝોઉ શહેરમાં ખોરાક મીઠો છે, પરંતુ ઝિયુઆન પ્રાંતમાં ખોરાક ખરેખર ખૂબ મસાલેદાર છે," તે સમજાવે છે.

માન્યતા નંબર 2: ચાઈનીઝ અસંગત વસ્તુઓને જોડે છે.

માત્ર જ્યાં તે સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય લાભોના દૃષ્ટિકોણથી ન્યાયી છે. ઉદાહરણ તરીકે, ડુક્કરનું માંસ અને અનેનાસ યુરોપિયન માટે અસંગત છે, પરંતુ આપણે જાણીએ છીએ કે અનેનાસ માંસને નરમ બનાવે છે, તેને વધુ રસદાર બનાવે છે અને તેના સ્વાદની સાથે સાથે અનેનાસના સ્વાદને વધુ સમૃદ્ધ જાહેર કરવાની મંજૂરી આપે છે.

માન્યતા નંબર 3: તેઓ સ્વાદને બદલે છે.

હા, આપણી પાસે ખોરાકનો સ્વાદ બદલવા માટે જટિલ તકનીકોનો ઉપયોગ કરવાની પરંપરા છે. આ આબોહવાને કારણે છે, જે વિવિધ પ્રદેશોમાં મોટા પ્રમાણમાં બદલાય છે. ત્યાં દક્ષિણમાં ગરમી છે સારી પરિસ્થિતિઓપશુધન રાખવા માટે અને લોકો ઘણું માંસ ખાય છે. આહારમાં વિવિધતા લાવવા માટે, માંસમાં ઉમેરો વિવિધ શાકભાજી, જેથી તે માછલી અથવા અન્ય માંસ જેવું લાગે. ઉત્તર ચીનમાં તે ખૂબ જ ઠંડી છે અને ત્યાં ઘટકોની પસંદગી ઓછી છે, તેથી લોકો ખોરાકનો સ્વાદ પણ બદલવાનું વલણ ધરાવે છે, જે પાચન માટે સારું છે.

માન્યતા નંબર 4: સોયા સોસ - હંમેશા અને દરેક જગ્યાએ.

એ વાત સાચી નથી કે ચાઈનીઝ બધું જ ખાય છે સોયા સોસ. ત્યાં ઘણી વાનગીઓ છે સફેદ, કોઈ ચટણી નથી. ચટણી રેસીપી અનુસાર ચોક્કસ વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

માન્યતા #5: ચાઈનીઝ ફૂડ ઘરે તૈયાર કરવું મુશ્કેલ છે. નિષ્ણાત કબૂલે છે કે ચાઇનીઝ રાંધણકળા ખરેખર જટિલ છે. ઘણી વાનગીઓને ખુલ્લી આગની જરૂર હોય છે, જે શહેરના એપાર્ટમેન્ટમાં પૂરી પાડવી સરળ નથી.

પરંતુ ચાઇનીઝ રસોઈ અભ્યાસક્રમો સામાન્ય રીતે એવી વાનગીઓ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે શીખવે છે જે પુનરાવર્તિત થઈ શકે છે ઇલેક્ટ્રિક સ્ટોવ. ઉદાહરણ તરીકે, આ માખણમાં મશરૂમ્સ, તળેલા ક્રિસ્પી લેમ્બ છે, ડુંગળી પાઇ, ડુક્કરની પાંસળીની રેકમીઠી અને ખાટી ચટણી માં.

માન્યતા નંબર 6: ચીની પરંપરાગત રીતે જે ઉત્પાદનો વાપરે છે તે યુરોપીયન સમજ માટે સંપૂર્ણપણે અયોગ્ય છે.

આપણા ગ્રહના ઘણા લોકોમાંના દરેકની પોતાની વાનગી છે, જે તૈયારીની પદ્ધતિ અને તેના વપરાશની લાક્ષણિકતાઓમાં અલગ છે. વિવિધ રાષ્ટ્રીયતાતેઓ અલગ-અલગ કટલરી પસંદ કરે છે: કેટલાક કુઆઝીની મદદથી ખાવાનું પસંદ કરે છે, અન્યને ચમચી અને કાંટા વડે, અને અન્ય તેમના હાથથી.

ચાઈનીઝ દવા માને છે કે કોઈ ચોક્કસ ઉત્પાદનનું સેવન કરવાથી સમગ્ર શરીરની સુખાકારી પર અસર થઈ શકે છે. તેથી, ચાઇનીઝ એવી રીતે ખાય છે કે જે શ્વસનતંત્ર, પાચનતંત્ર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે અને શરીરના વૃદ્ધત્વને ધીમું કરે છે. ચીનમાં, એવું માનવામાં આવે છે કે જો કોઈ વ્યક્તિને કોઈ અંગમાં દુખાવો થાય છે, તો જ્યારે તમે તે જ પ્રાણીના અંગને ખાઓ છો, ત્યારે તે પુનઃસ્થાપિત થાય છે, અને ખોરાક દવા બની જાય છે. તેથી જ આપણે ડુક્કરની આંખો અને અન્ય ભાગો ખાઈએ છીએ. જોકે, અલબત્ત, ખોરાકને જ બીમારી માટે રામબાણ ગણી શકાય નહીં, આ ખોટું છે.

દક્ષિણમાં, ગુઆંગડોંગમાં, તેઓ સાપનું માંસ ખાઈ શકે છે. એક અભિપ્રાય છે કે ચાઇનીઝ જંતુઓ ખાય છે. થોડા લોકો જાણે છે, પરંતુ આવા ઘટકો - વિશિષ્ટ લક્ષણથાઈ ભોજન. અને ચીનમાં, જંતુઓ એક સ્વાદિષ્ટ વસ્તુ છે. ચાઇનીઝ બિલાડીઓ ખાતા નથી, અને કૂતરાનું માંસ ખાવાની પરંપરા ફક્ત કેટલાક ઉત્તરીય પ્રાંતોમાં જ રહે છે, કારણ કે તેમનું માંસ ઠંડુ થવામાં લાંબો સમય લે છે અને શરીરને ગરમ કરે છે. આ પરંપરાઓનો જન્મ ત્યારે થયો હતો જ્યારે દેશની અર્થવ્યવસ્થા નબળી હતી અને લોકો જંગલમાં જે મળે તે ખાતા હતા. પરંતુ હવે ચીનમાં ઘણું બદલાઈ ગયું છે.

ચાઈનીઝ ચૉપસ્ટિક્સ સાથે કેમ ખાય છે? આ પ્રશ્ને જૂની દુનિયાના લોકોની એક કરતાં વધુ પેઢીઓને સતાવ્યા છે. લાંબા સમય પહેલા, સંસ્કૃતિની શરૂઆતમાં, આકાશી સામ્રાજ્યના પ્રાચીન રહેવાસીઓએ તેમના હાથથી ખાધું હતું, જે સંપૂર્ણપણે અસુવિધાજનક હતું: તે ગરમ હતું અને તેમના હાથ સતત ગંદા હતા. અને પછી તેઓએ તેમના હાથમાં લાકડીઓ લીધી, જે તેમની આંગળીઓના વિસ્તરણની જેમ બની ગઈ. છરીઓ અને કાંટોને શસ્ત્રો ગણવામાં આવે છે - શસ્ત્રો સાથે ખાવું અસ્વીકાર્ય છે.

ચાઇનામાં મુખ્યત્વે પુરુષો દ્વારા દારૂ પીવામાં આવે છે - બિયર અને બૈજુ રાઇસ વોડકા જેમાં 60% તાકાત છે, તેમજ શાઓક્સિંગ કાઉન્ટીની રેડ વાઇન.

તમે અને અમારી જેમ, કદાચ હંમેશા વિચાર્યું હશે કે એશિયામાં દરેક વ્યક્તિ કાંટા કે ચમચીથી નહીં પણ ચોપસ્ટિક્સ સાથે કેમ ખાય છે? સારું, અમને જવાબ મળી ગયો છે! પણ ચાલો શરૂઆતથી જ શરુ કરીએ...

ચોપસ્ટિક્સ અને તેમનો ઇતિહાસ

એવું ઈતિહાસકારો માને છે ચાઇના માં ચૉપસ્ટિક્સપાંચ હજાર વર્ષ પહેલાં ઉપયોગમાં લેવાનું શરૂ કર્યું. સૌથી રસપ્રદ બાબત એ છે કે શરૂઆતમાં તેઓ તેમની સાથે ખાતા ન હતા, પરંતુ માત્ર રાંધેલા ખોરાક - પાતળા લાંબા ટ્વિગ્સ સાથે જ્યારે તેઓ આગ પર વિશિષ્ટ વાસણોમાં હતા ત્યારે માંસ અથવા માછલીના ટુકડાઓ ફેરવવા અને ઉપાડવાનું ખૂબ અનુકૂળ હતું.

સંપૂર્ણ (અને બદલી ન શકાય તેવી) કટલરી તરીકે ચાઇનીઝ ચૉપસ્ટિક્સફક્ત આપણા યુગની નજીક દેખાય છે - 500 બીસીમાં. મુખ્ય કારણ, આશ્ચર્યજનક નથી, ઝડપી વસ્તી વૃદ્ધિ છે. ત્યાં ખૂબ જ ઓછો ખોરાક હતો, તેને ખૂબ જ નાના ટુકડાઓમાં કાપવા પડતા હતા, જે બદલામાં પાતળા ટ્વિગ્સની મદદથી મેનેજ કરવા માટે ખૂબ સરળ હતા. નાના ટુકડાવાનગીઓને રાંધ્યા પછી અથવા બપોરના અથવા રાત્રિભોજન પહેલાં કોઈ ખાસ રીતે કાપવાની જરૂર નહોતી. ચૉપસ્ટિક્સ પ્લેટમાંથી ખોરાક લેવા અને તેને તમારા મોંમાં મૂકવા માટેનું આદર્શ સાધન બન્યું. બીજો નિર્વિવાદ લાભ ચૉપસ્ટિક્સ- તે સસ્તા છે, જેનો અર્થ છે કે દરેક તેનો ઉપયોગ કરી શકે છે.

એકલા ચોપસ્ટિક્સ સાથે નહીં

જો કે, સામાન્ય રીતે ચીન અને એશિયામાં, છરીઓ પણ એકદમ સામાન્ય હતી. અમુક સમયે તેઓ ખાલી અદૃશ્ય થઈ ગયા. ઇતિહાસકારો માને છે કે તેનું કારણ કોંગ ત્ઝુ (મહાન ચીની ઋષિ જેમને તમે કન્ફ્યુશિયસ તરીકે ઓળખો છો) ની ઉપદેશો છે. તેઓ માનતા હતા કે ભોજન માટે છરીનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ, એમ કહેતા કે સંસ્કારી વ્યક્તિ જ યુદ્ધમાં છરી લઈ જાય છે, પરંતુ જે ઘરમાં શાંતિ અને શાંતિ હોય ત્યાં છરી બિલકુલ ન હોવી જોઈએ. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે આ સત્યની "સ્મેક" કરે છે. પ્રથમ, અવતરણ સ્પષ્ટપણે કન્ફ્યુશિયસની શૈલીમાં છે, અને બીજું, એક સમયે તેનો શાહી પરિવારો સહિત સમગ્ર સમાજ પર ભારે પ્રભાવ હતો. તેથી, જો તેને ટેબલ પરની છરીઓ ગમતી ન હોય, તો તે સમગ્ર કરોડો ડોલરના પ્રાચીન ચીનને તેમને છોડી દેવા દબાણ કરી શકે છે.

"ચાઇનીઝ" ચૉપસ્ટિક્સનું વિતરણ

શાબ્દિક રીતે સેંકડો વર્ષોથી "ચાઇનીઝ" ચૉપસ્ટિક્સતે સમયગાળાના સૌથી મોટા દેશો - જાપાન, વિયેતનામ અને કોરિયા સહિત સમગ્ર એશિયામાં ફેલાય છે. જો કે, જાપાનીઓએ હંમેશની જેમ કર્યું - તેઓએ લીધું રસપ્રદ વિચારઅને તેને સંપૂર્ણપણે અમને અનુકૂળ આવે તે રીતે ફરીથી ડિઝાઇન કર્યું. જાપાનમાં ચોપસ્ટિક્સમાત્ર વાંસમાંથી બનાવેલ છે, પરંતુ ઔપચારિક ધાર્મિક વિધિઓમાં વિશિષ્ટ રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

જ્યારે ચીની સામ્રાજ્યનો વિકાસ થવા લાગ્યો, ચૉપસ્ટિક્સતેના પ્રતીકોમાંનું એક બની ગયું. તેથી, સમ્રાટ અને તેના પરિવારે ચાંદીના ચૉપસ્ટિક્સ સાથે ખાધું. આ માત્ર ઉચ્ચ પદની નિશાની ન હતી (સમ્રાટ લગભગ ભગવાન હતો), પણ સમયાંતરે સામ્રાજ્યના શાસકોને હત્યાના પ્રયાસોથી બચાવ્યા - ચાંદી મોટાભાગના ઝેર પર પ્રતિક્રિયા આપે છેજો કે, આર્સેનિક, સાયનાઇડ અને થોડા વધુ સિવાય, સૌથી અસરકારક.

આજે ચોપસ્ટિક્સ

ઘણા યુરોપિયનોને શા માટે કોઈ ખ્યાલ નથી તેઓ ચોપસ્ટિક્સ સાથે ભાત પણ ખાય છે? એવું લાગે છે કે ચમચી વધુ અનુકૂળ હશે. હકીકતમાં, ના. એશિયામાં ચોખા બરછટ-દાણાવાળા હોય છે, જેનો અર્થ છે કે રાંધ્યા પછી તે સરળતાથી ગઠ્ઠામાં ચોંટી જાય છે, જે બદલામાં ચોપસ્ટિક્સ સાથે લેવા માટે વધુ અનુકૂળ છે.

તે પણ રસપ્રદ છે કે ચાઇનીઝ ચૉપસ્ટિક્સ એશિયન તકનીકી ક્ષેત્રમાં કેવી રીતે પ્રવેશ્યા. ઉદાહરણ તરીકે, જો કોઈ મોટી કંપની કોઈ વ્યક્તિને માઈક્રોસર્કિટ્સ અથવા અન્ય કોઈપણ ઉપકરણો કે જેમાં દક્ષતા અને ચોકસાઈની જરૂર હોય, સાથે કામ કરવા માટે ભાડે રાખવા માંગે છે, તેણે ખાસ સ્ટિક ટેસ્ટ પાસ કરવી પડશે, જે બતાવશે કે તેની મોટર કૌશલ્ય અને હાથનું સંકલન કેટલું સારી રીતે વિકસિત થયું છે.

હેલો, પ્રિય વાચકો!

અમે તમને એશિયન દેશોમાં જીવનશૈલી અને પરંપરાઓથી પરિચિત કરવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ. આજે તમે શોધી શકશો કે ચાઇનીઝ શા માટે ચૉપસ્ટિક્સ સાથે ખાય છે, તેઓ તેમના રસોડામાં ક્યારે અને કેવી રીતે દેખાય છે, જેણે મધ્ય રાજ્યના રહેવાસીઓ પાસેથી આ પરંપરા અપનાવી હતી, અને આ કટલરી વિશે ઘણી વધુ રસપ્રદ માહિતી.

લાકડીઓ ક્યારે દેખાઈ?

પ્રાચીન સમયમાં, ચાઇનીઝ સહિત પૃથ્વી પરના લોકો ખાવા માટેના સાધનો વિના કરતા હતા અને ફક્ત તેમના હાથથી ખાતા હતા.

તે ખૂબ સૌંદર્યલક્ષી રીતે આનંદદાયક ન હતું અને આરોગ્યપ્રદ સિદ્ધાંતોથી દૂર હતું, તેથી સમય જતાં, વિવિધ કટલરી દેખાવા લાગી. ચીની લોકો કાંટા સાથે ખાવાને બદલે ચોપસ્ટિક્સ સાથે ખાવાનું શરૂ કર્યું, જેમ કે અહીં રિવાજ છે.

શરૂઆતમાં, ચૉપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ ફક્ત રસોઈ માટે થતો હતો. તેનો ઉપયોગ ઉકળતા પાણીમાંથી માંસનો ટુકડો અથવા અન્ય ઘટક અથવા સ્કેલ્ડિંગ તેલમાંથી નમૂના લેવા માટે અથવા તેનાથી વિપરીત, તેને ઉકળતા પાણીમાં ઉતારવા માટે અનુકૂળ હતો.

આ હેતુ માટે, 5,000 વર્ષ પહેલાં ચોપસ્ટિક્સ (અથવા કુઆઝી, જેમ કે ચીનમાં સ્થાનિક લોકો તેમને કહે છે)નો ઉપયોગ થવા લાગ્યો. જો કે, કુઆઝી સામાન્ય લોકોના ટેબલ પર ખૂબ પાછળથી આવ્યા હતા.

6ઠ્ઠી-5મી સદીમાં રહેતા મહાન ચીની વિચારક કન્ફ્યુશિયસે તેમની લોકપ્રિયતામાં નોંધપાત્ર ફાળો આપ્યો હતો. બી.સી. તેમના સૂચન પર, તીક્ષ્ણ ધાતુની વસ્તુઓને શસ્ત્રો ગણવામાં આવતા હતા, જે આક્રમકતા અને હિંસાનું પ્રતીક છે.

તેથી, છરી, જે તે સમયે પહેલેથી જ અસ્તિત્વમાં છે, તે ભોજન દરમિયાન દેશના રહેવાસીઓના ટેબલ પર ન હોવી જોઈએ. લાંબા સમય સુધીભૂખ અને ગરીબીનો અનુભવ કર્યો અને ખોરાકને પવિત્ર ગણાવ્યો. પાછળથી, કાંટો તરફ સમાન વલણ ઉભું થયું.

શરૂઆતમાં શાંતિપૂર્ણ કટલરી- કુઆઝી - ઉમરાવોના ટેબલ પર દેખાયો, મુખ્યત્વે શાહી પરિવારમાં, અને માત્ર 5 મી સદી એડીમાં સામાન્ય લોકોએ તેનો સર્વત્ર ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું.

ઉમદા લોકો ચાંદીના ચૉપસ્ટિક્સ સાથે ખાય છે. એવું માનવામાં આવતું હતું કે તેઓ ઝેરથી બચાવી શકે છે, કારણ કે જ્યારે તે ઝેરના સંપર્કમાં આવે છે ત્યારે ચાંદી કાળી થઈ જાય છે, જોકે તે બધા નહીં.

તેમની સસ્તીતા અને ઉપલબ્ધતાને લીધે, ગરીબો પાસે લાકડાની લાકડીઓ હતી, તેના બદલે નબળી પ્રક્રિયા કરવામાં આવી હતી, તેથી સ્પ્લિન્ટર ચલાવવાની સંભાવના હતી. તેથી, ખાવાનું શરૂ કરતા પહેલા, નવી ચૉપસ્ટિક્સને અલગ કરવી પડી અને "પોલિશ" - એકબીજા સામે ઘસવું.

આજકાલ, ચાઇનીઝ તેમના પૂર્વજોની પરંપરાઓનું ઓછું સન્માન કરે છે, અને તેથી તેમાંથી ત્રીજા ભાગના લોકો હજી પણ ખાતી વખતે આપણે ટેવાયેલા કટલરીનો ઉપયોગ કરે છે. પરંતુ મુખ્ય રજાઓ પર, પરિવારો માટે તેમના લોકોના રિવાજોને શ્રદ્ધાંજલિ આપતા, ચોપસ્ટિક્સ સાથે ખાવાનો રિવાજ છે. ત્રીજા ભાગના રહેવાસીઓ હંમેશા ચૉપસ્ટિક્સ સાથે ખાય છે, બાકીના હજી પણ તેમના હાથથી ખાય છે.

તે કેવી રીતે થયું

કંઈક નવુંનો ઉદભવ હંમેશા દંતકથાઓમાં છવાયેલો છે. કુઆઝી તેનો અપવાદ ન હતો. એક દંતકથા કહે છે કે ઝોઉ વાંગ નામના ચાઇનીઝ સમ્રાટને એક વખત તેની ઉપપત્ની ડેઝીએ પોતાને ગરમ ખોરાકથી બાળી નાખતા અટકાવ્યો હતો.

તેણી હંમેશા રાંધેલી વાનગીઓમાંથી નમૂનાઓ લેતી હતી, કારણ કે તેના માસ્ટરને ઝેરનો ડર હતો અને તે ખોરાક વિશે ખૂબ જ પસંદ કરતો હતો.

ઝોઉ-વાંગ, ચીનનો સમ્રાટ

આ વખતે, તે ખોરાકને અગાઉથી ઠંડુ કરવામાં અસમર્થ હતી, અને છેલ્લી ક્ષણે તેણીએ તેના વાળમાંથી બે જેડ હેરપેન્સ છીનવી લીધા, સમ્રાટ જે ખાવાનો ઇરાદો રાખતો હતો તે ટુકડો તેમની સાથે લઈ ગયો, તેના પર ફૂંક્યો અને સમ્રાટને તે ટુકડો પીરસ્યો. તેમને

તે તેની બુદ્ધિથી ખુશ હતો અને ઈચ્છતો હતો કે ડાઈઝી તેને હંમેશા આ રીતે ખવડાવશે. બાદમાં તેણીને લાંબી સ્ટિલેટો આપવામાં આવી હતી. અહીંથી આ પરંપરા આવી છે - ચૉપસ્ટિક્સ સાથે ખાવું.

અન્ય સંસ્કરણ મુજબ, ઉત્તરપૂર્વીય ચાઇનીઝ સાથે સંબંધિત, તેમના રાષ્ટ્રીય નાયક સમ્રાટ શુને તેના એક અધિકારીને પૂરને રોકવાનો આદેશ આપ્યો.

અધિકારીનું નામ દયુ હતું જેનો અર્થ ગ્રેટ યુ થાય છે. અગાઉ, તેણે પીળી નદી પર પ્રથમ સિંચાઈ માળખાં બનાવ્યાં. આ માણસ સતત ઘણા દિવસો સુધી તત્વો સામે લડ્યો. છેવટે થાકીને એણે લંચ લેવાનું નક્કી કર્યું.

ભાત અને માંસનું ગરમાગરમ લંચ જલ્દી તૈયાર થઈ ગયું હતું, પરંતુ દયુ પાસે તે ઠંડું થવાની રાહ જોવાનો સમય નહોતો. તેથી, બે નાની શાખાઓ તોડીને, તેણે તેનો ઉપયોગ વાસણમાંથી માંસ કાઢવા માટે કર્યો અને તેને ફૂંક્યા પછી ખાધો.

આકાર અને ઉત્પાદન સામગ્રી

આ કટલરી આજે કેવી દેખાય છે? કુઆઝી એક છેડે ચોરસ હોય છે જેથી તેઓ ટેબલ પર વધુ સ્થિર રહે. વિરુદ્ધ છેડે તેઓ સાંકડા થાય છે અને ગોળાકાર બને છે.

તેમની લંબાઈ લગભગ 25 સેન્ટિમીટર છે. અને જે રાંધવા માટે જરૂરી છે તે સામાન્ય રીતે લગભગ 40 સેન્ટિમીટર અને વાંસના બનેલા હોય છે.

ત્યાં ઘણી સામગ્રી છે જેમાંથી આ ઉપકરણ પરંપરાગત રીતે બનાવવામાં આવે છે:

• વૃક્ષ
• વાંસ
• હાડકાં, હાથીદાંત સહિત;
• ચાંદી
• કાંસ્ય
• પિત્તળ
• સ્ટેનલેસ સ્ટીલ (ફક્ત કોરિયા);
• પ્લાસ્ટિક

પરંતુ લોકપ્રિયતાના સંદર્ભમાં, લાકડાની લાકડીઓ હજુ પણ પ્રથમ સ્થાન ધરાવે છે. તમે તેમને મોટાભાગની રેસ્ટોરાં અને કાફેમાં જોશો.

લાકડીઓની જોડી સામાન્ય રીતે સંપૂર્ણપણે અલગ થતી નથી, જેથી તે સ્પષ્ટ થાય કે તેનો પહેલાં ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો નથી.

તેમને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે પકડી રાખવું

એક યુરોપીયન જે તેના માટે ટેવાયેલું નથી, તે ચૉપસ્ટિક્સને હેન્ડલ કરવું મુશ્કેલ છે, આ કુશળતા બાળપણથી વિકસાવવામાં આવી છે.

પહેલેથી જ એક વર્ષની ઉંમરે, બાળક ચોપસ્ટિક્સ સાથે ખાવાનું શીખવાનું શરૂ કરે છે, કારણ કે તે તેના હાથની સારી મોટર કુશળતા વિકસાવે છે અને પરિણામે, શારીરિક અને બૌદ્ધિક વિકાસ પર સકારાત્મક અસર પડે છે.

તે જાણવું રસપ્રદ છે કે ઇલેક્ટ્રોનિક્સ ઉદ્યોગમાં માઇક્રોસિરકીટ્સના નાના ભાગોના સંચાલનને લગતી રોજગાર માટે એક વિશેષ પરીક્ષણ છે. એક માણસને ચોપસ્ટિક્સ ચલાવતા જોવુંખોરાક માટેતેના હાથના સંકલનનું મૂલ્યાંકન કરવા માટે.

કુઆઝીની મદદથી, સ્થાનિક રહેવાસીઓ માત્ર ખોરાકને પકડી રાખવા અને તેને મોંમાં લાવવાનું જ નહીં, પણ વધુ જટિલ ક્રિયાઓ કરવા માટે પણ વ્યવસ્થા કરે છે:

• ચટણી જગાડવો;
• અલગ ટુકડાઓ;
• ખોરાક પીસવું;
• અને છરીને બદલે તેનો ઉપયોગ પણ કરો.

ચોપસ્ટિક્સને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે પકડી રાખવું?

નાની આંગળી અને રિંગ આંગળીને એકસાથે દબાવવામાં આવે છે, અને તર્જની અને મધ્યમ આંગળીઓ થોડી વિસ્તૃત થાય છે.

નીચેની લાકડી અંગૂઠા અને હથેળીની વચ્ચે મૂકવામાં આવે છે જેથી તેનો મધ્ય ભાગ રિંગ આંગળીની ટોચ પર રહે અને ચોરસ ભાગ હથેળીની બહાર હોય.

અને ટોચની લાકડી મધ્યમ આંગળીના પેડ પર સ્થિત છે, તર્જનીની મધ્ય ફલાન્ક્સ પર ટકી છે અને અંગૂઠાથી લગભગ તે જ રીતે પકડવામાં આવે છે જે રીતે પેન પકડે છે.

ખાતી વખતે, નીચેની લાકડી ખસતી નથી, પરંતુ બંને લાકડીઓ અલગ થઈ જાય છે અને માત્ર તર્જની અને મધ્યમ આંગળીઓની અનુરૂપ હિલચાલની મદદથી જ ખસે છે: વળેલી - લાકડીઓ ખસે છે, ખોરાકનો ટુકડો પકડે છે, સીધી થાય છે - લાકડીઓ અલગ થઈ જાય છે. , અને તમે તમારા મોં માં ખોરાક મૂકો.

આ કામગીરીની સફળતા હાથને હળવા કરીને સુનિશ્ચિત કરવામાં આવે છે. તમારે હલનચલન ધીમે ધીમે અને શાંતિથી કરવાની જરૂર છે.

જો તમે એશિયાની સફરનું આયોજન કરી રહ્યાં છો, તો તે ખોરાકના નાના ઘટકો પર પ્રેક્ટિસ કરવા યોગ્ય છે, જેમ કે વટાણા અથવા મકાઈના દાણા, જેથી તમે પછી રેસ્ટોરન્ટમાં કાંટાને બદલે ચોપસ્ટિક્સ માંગી શકો અને પૂર્વીય પરંપરાને સ્પર્શ કરી શકો.

ચૉપસ્ટિક્સ સાથે તમે કયા ખોરાક ખાઈ શકો છો?

એ હકીકત હોવા છતાં કે અમને લાગે છે કે કાંટો અથવા ચમચી સાથે ખાવાનું વધુ અનુકૂળ છે, ચાઇનીઝ એવું માનતા નથી, કારણ કે તેમની વાનગીઓ, તૈયારીની પદ્ધતિ અનુસાર, ચૉપસ્ટિક્સ સાથે ખાવા માટે યોગ્ય છે.

ખોરાકને ઉકાળતા, તળતા અથવા સ્ટવિંગ કરતા પહેલા બારીક કાપવાનો રિવાજ એ સમયનો છે જ્યારે ખોરાક ઓછો હતો, પરંતુ ખાનારા ઘણા હતા.

બારીક કાપવાનું બીજું કારણ છે. ક્યારે રાંધવું ખુલ્લી આગ, બ્રશવુડનો ઉપયોગ કરો, જે ઝડપથી બળી જાય છે.

તેથી, ઘણી વાનગીઓ માટે રસોઈનો સમય ઓછો હોય છે. અને શાકભાજી, મશરૂમ્સ, માંસને ઉડી અદલાબદલી કરવી જોઈએ જેથી તેઓને આ સમય દરમિયાન રાંધવાનો સમય મળે.

આ બધી નાની સ્લાઇસેસ ચોપસ્ટિક્સ સાથે લેવા માટે ખૂબ અનુકૂળ છે. અને ચાઈનીઝને તેમના ચોખા થોડા સ્ટીકી ગમે છે. તેથી, ચોખાના સ્તનો કુઆઝી પર સારી રીતે રાખવામાં આવે છે.

સૂપ વિશે શું, તમે પૂછો? શું તેને ચૉપસ્ટિક્સ સાથે પણ ખાવું ખરેખર શક્ય છે? કલ્પના કરો કે આ પણ ચમચી વડે ખાવાને બદલે કુઆઝી સાથે ખાય છે.

મોટા ટુકડાઓ છીણવામાં આવે છે અને ચોપસ્ટિક્સ સાથે મોંમાં નાખવામાં આવે છે, અને પ્રવાહી ભાગતેઓ તેને ખાલી પીવે છે, કારણ કે સૂપ સામાન્ય રીતે અહીં ઊંચા બાઉલમાં પીરસવામાં આવે છે.

હા, તમે ચૉપસ્ટિક્સ સાથે ઝડપથી ખાઈ શકતા નથી. પરંતુ ખાવાની આ પદ્ધતિના ફાયદા સ્પષ્ટ છે: એશિયનો સામાન્ય રીતે નાજુક હોય છે, કારણ કે તેઓ વધુ ખાય તે પહેલાં સંતૃપ્તિનો સંકેત તેમના મગજ સુધી પહોંચે છે.

અન્ય એશિયન પ્રદેશોમાં ચોપસ્ટિક્સ

ચાઇનીઝ, અલબત્ત, તેમના પડોશીઓને તેમના ઉદાહરણથી ચેપ લગાડે છે. તેમના ઉપરાંત, આ ઉપકરણનો ઉપયોગ દેશોમાં થાય છે જેમ કે:

• જાપાન,
• કોરિયા,
• વિયેતનામ,
• થાઈલેન્ડ.

જાપાનીઝ ચૉપસ્ટિક્સને અલગ રીતે કહે છે: હાશી. અહીં આ ઉત્પાદનોને મધર-ઓફ-પર્લ અને વિવિધ પેટર્નથી સજાવટ કરવાનો, તેમને વિવિધ રંગોમાં રંગવાનો અને વાર્નિશ કરવાનો રિવાજ છે.

પ્રતીકાત્મક ભેટ

પૂર્વીય લોકોના જીવનમાં લાકડીઓ પણ એક મહત્વપૂર્ણ પ્રતીક છે. તેઓ સામાન્ય રીતે લગ્નની ભેટ તરીકે, દંપતીની અવિભાજ્યતાના સંકેત તરીકે, જીવનના સોમા દિવસે બાળકોને "પ્રથમ ચોપસ્ટિક્સ" સમારંભ દરમિયાન આપવામાં આવે છે, જ્યારે માતાપિતા તેમના બાળકોને તેમના પ્રથમ ભાતનો સ્વાદ આપે છે.

તેઓ સંપૂર્ણ ઉત્પાદન પણ કરે છે ભેટ સેટઆખા કુટુંબ માટે, જે યોગ્ય પ્રસંગે રજૂ કરી શકાય છે: નવા વર્ષ માટે, ચાના સમારંભ માટે અને અન્ય પ્રસંગો માટે.

શિષ્ટાચાર

ચોપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ પૂર્વીય સંસ્કૃતિ સાથે અસ્પષ્ટ રીતે જોડાયેલો છે. તેથી, જ્યારે તેમને તમારા હાથમાં પકડો ત્યારે કેવી રીતે વર્તવું તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે, જેથી બેડોળ સ્થિતિમાં ન આવે:

• વેઈટરને ચોપસ્ટિક્સ પછાડીને બોલાવવામાં આવતો નથી.
• તેઓ ટેબલની આસપાસ ખસેડવામાં આવતા નથી અથવા પ્લેટમાં ખોદવામાં આવતા નથી.
• તમારે તેને પ્રિક કર્યા વિના ટોચનો ટુકડો લેવાની જરૂર છે.
• ખોરાકને ઠંડુ કરવા માટે ચોપસ્ટિક્સને ચાટવામાં કે હલાવવામાં આવતી નથી.
• વાનગીઓ ફક્ત તમારા હાથથી જ ખસેડવામાં આવે છે, ચોપસ્ટિક્સથી નહીં.
• તમે ચૉપસ્ટિક્સ વડે કોઈ પણ વસ્તુ તરફ નિર્દેશ કરી શકતા નથી અથવા તેને લહેરાવી શકતા નથી.
• અંતિમ સંસ્કારના ચોક્કસ રિવાજોને કારણે ચોપસ્ટિક્સ ખોરાકમાં અટવાઈ નથી.
• ભોજનના અંતે, તેઓ ટેબલની ધારની સમાંતર, ટેબલ અથવા બાઉલ પર ડાબી બાજુના ગંદા છેડા સાથે મૂકવા જોઈએ.

લાકડીઓ અને ઇકોલોજી

લાકડાની લાકડીઓનો ઉપયોગ પર્યાવરણ માટે હાનિકારક છે. ચીનમાં ઘરેલું વપરાશ માટે ચોપસ્ટિક્સની વાર્ષિક 45 અબજ જોડી દોઢ મિલિયન ઘન મીટર કરતાં વધુ જંગલની જરૂર છે, જે લગભગ 25 મિલિયન વૃક્ષો કાપવામાં આવે છે.

અન્ય 180 બિલિયન જોડી નિકાસ કરવામાં આવે છે (જેમાંથી 22 બિલિયન જાપાનમાં નિકાસ કરવામાં આવે છે).

પર્યાવરણની સુરક્ષા માટે, ચીને 12 વર્ષથી નિકાલજોગ કુઆઝીના વેચાણ પર ટેક્સ લગાવ્યો છે. તે 5% છે બેઇજિંગ હોટેલ્સે તેનો સંપૂર્ણ ઉપયોગ કરવાનો ઇનકાર કરીને પર્યાવરણને સુરક્ષિત કરવા માટે પોતાનું કામ કર્યું છે.

નિષ્કર્ષ

મિત્રો, ઓલ ધ બેસ્ટ!

ગાય્સ, અમે અમારા આત્માને સાઇટમાં મૂકીએ છીએ. તે બદલ તમારો આભાર
કે તમે આ સુંદરતા શોધી રહ્યા છો. પ્રેરણા અને ગુસબમ્પ્સ માટે આભાર.
અમારી સાથે જોડાઓ ફેસબુકઅને VKontakte

પરંપરાગત રીતે, ચૉપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ માત્ર ચીનમાં જ નહીં, પણ જાપાન, કોરિયા અને વિયેતનામમાં પણ થાય છે. આનો અર્થ એ છે કે માનવતાના ત્રીજા કરતા વધુ લોકો ચોપસ્ટિક્સ સાથે ખાય છે, અને આમાં વિશ્વભરના પ્રાચ્ય રાંધણકળાનો સમાવેશ થતો નથી.

વેબસાઇટમેં આ કેવી રીતે થયું તે શોધવાનું નક્કી કર્યું પ્રાચીન પરંપરાઅને શા માટે તે આજે પણ જીવંત છે.

ભૂતકાળને શ્રદ્ધાંજલિ

મેટલ ચોપસ્ટિક્સ. તાંગ રાજવંશ (618−907), ચીન.

દંતકથા એવી છે કે ચૉપસ્ટિક્સની શોધ ચીનના પૌરાણિક શાસક યુ ધ ગ્રેટ દ્વારા કરવામાં આવી હતી, જેઓ કથિત રીતે 3જી સહસ્ત્રાબ્દી પૂર્વે રહેતા હતા. ઇ. તેઓ કહે છે કે એક દિવસ તેણે કઢાઈમાંથી ગરમ માંસ મેળવવા અને ઉકળતા પાણીથી બળી ન જાય તે માટે એક ઝાડની બે ડાળીઓ તોડી નાખી. પુરાતત્વવિદો, જો કે માને છે કે લાકડીઓની શોધ ઘણી પહેલા થઈ હતી - નજીક 9,000 વર્ષ પહેલાં. બહારની દુનિયાથી બંધ થયેલી અનોખી સંસ્કૃતિમાં, ચૉપસ્ટિક્સ સાથે ખાવાની પરંપરા એટલી મજબૂત રીતે સ્થાપિત થઈ ગઈ છે કે તે માત્ર 21મી સદીમાં લોકપ્રિય નથી રહી, પણ નવા અર્થો પણ પ્રાપ્ત કરે છે.

ફિલોસોફિકલ અભિગમ

જો આપણે પરંપરાગત ચાઇનીઝ ફિલસૂફીથી શરૂ કરીએ, તો કાંટો અને ચમચી યુદ્ધના પ્રતીકો છે, જ્યારે લાકડીઓ ઝેનની ઉપદેશોને અનુરૂપ છેઅહિંસા માટે બોલાવે છે. વધુમાં, બે લાકડીઓ, એક પકડી રાખેલ અને બીજી ખસેડવામાં આવે છે, નિષ્ક્રિય યીન તત્વ અને સક્રિય યાંગ તત્વનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે.

સમ દેખાવલાકડી ઘણું બધું કહે છે: સાંકડો ગોળાકાર છેડો આકાશ છે, અને પહોળો ચોરસ છેડો પૃથ્વી છે. બે લાકડીઓ વચ્ચેની આંગળીઓ માનવતાનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે, જે સ્વર્ગ અને પૃથ્વી પર ખોરાક લે છે. પરંતુ તે બધુ જ નથી! લાકડીની પરંપરાગત લંબાઈ 7 ચાઈનીઝ ક્યુન (આશરે 23 સે.મી.) અને 6 ફેન (આશરે 2 સે.મી.) છે - બૌદ્ધ ધર્મશાસ્ત્રમાં વર્ણવેલ 7 લાગણીઓ અને 6 ઈચ્છાઓ.

ખોરાકના સેવનની ગુણવત્તા

જ્યારે આપણામાંના ઘણાને ચૉપસ્ટિક્સમાં નિપુણતા મેળવવામાં મુશ્કેલી હોય છે, ત્યારે ચાઇનીઝ માને છે કે તેમની સાથે ખાવું માત્ર અનુકૂળ નથી, પણ અત્યંત આરોગ્યપ્રદ પણ છે. અલબત્ત, કાંટો અને ચમચી પ્રક્રિયાને સરળ બનાવે છે, પરંતુ ચૉપસ્ટિક્સ સાથે, ખાવામાં વધુ સમય લાગી શકે છે. પરંતુ આ તેમનો ફાયદો છે: ચોપસ્ટિક્સ તમને ખાવા દે છે ધીમે ધીમે અને ઇરાદાપૂર્વક, જેના પરિણામે શરીર ખોરાકને વધુ સરળતાથી શોષી લે છે.

આ ઉપરાંત, તમે વહેલા ભરાઈ જશો અને ઓછું ખાશો, કારણ કે જ્યારે ચમચી પછી ચમચી તમારા મોંમાં મોકલવામાં આવે છે, ત્યારે શરીરને તે સમજવાનો સમય નથી હોતો કે તેને પૂરતું મળ્યું છે અને વધુ માંગ કરે છે.

ચોપસ્ટિક્સનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો

1. તમારા અંગૂઠા અને તર્જની આંગળીના સાંધા વચ્ચેની એક લાકડીને પકડી રાખો. તેને તમારી રિંગ આંગળી અને અંગૂઠા વડે પકડી રાખો અને તમારી તર્જની અને મધ્યમ આંગળીઓને એકસાથે પકડો.

2. બીજી લાકડીને પ્રથમની સમાંતર રાખો - તર્જનીના પાયા પરના ફાલેન્ક્સ પર, અને તેને તમારા અંગૂઠા અને મધ્યમ આંગળીથી પકડી રાખો (લગભગ પેન્સિલ પકડવાની જેમ).