ઉત્સવની ટેબલ પર પફ પેસ્ટ્રી પાઈ. પફ પેસ્ટ્રી પાઈ કેવી રીતે બનાવવી

પગલું 1: ભરણ તૈયાર કરો.

પગલું 2: કણક તૈયાર કરો.

પગલું 3: પાઈ બનાવો.

પગલું 4: પાઈને બેક કરો.

પગલું 5: સફરજન સાથે પફ પેસ્ટ્રી પાઈ સર્વ કરો.

જો તમારી પાસે બ્રાઉન સુગર હોય, તો તેની સાથે સફેદ બદલી શકાય છે. આવી ખાંડ સાથે તળેલા સફરજન રંગમાં વધુ સંતૃપ્ત થાય છે.

પકવવા પર સોનેરી પોપડો મેળવવા માટે, પાઈને માત્ર ક્રીમથી જ નહીં, પણ કાચા ઇંડાથી પણ ગ્રીસ કરી શકાય છે.

ખરીદેલ અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનમાંથી તરત જ રાંધવાનો પ્રયાસ કરો, કારણ કે કણક આથોયુક્ત છે અને પેકેજમાં પણ વધી શકે છે.

જો તમે ખૂબ નાના ચોરસ બનાવો છો, તો ભરણ કણક ફાટી શકે છે અને પકવવા દરમિયાન બહાર નીકળી શકે છે.

તજના પ્રેમીઓ માટે, તમે સફરજનમાં આ સુગંધિત મસાલાનો થોડો ભાગ ઉમેરી શકો છો.

જો તમારી પાસે બેકિંગ પેપર નથી, તો તમે સામાન્ય શાકભાજી અથવા માખણ સાથે બેકિંગ શીટને ગ્રીસ કરી શકો છો.

યીસ્ટ અને પફ પેસ્ટ્રી પાઈ માટે સ્વાદિષ્ટ ટોપિંગ્સ
======================================
એક સમયે, પાઈ ફક્ત તહેવારો દરમિયાન જ પ્રદર્શિત કરવામાં આવતી હતી. તેથી જ શબ્દ જેનો અર્થ ઉત્સવની તહેવાર છે અને પાઇનું મૂળ સમાન છે. હવે દરેક સ્વાભિમાની પરિચારિકા જાતે જ જાણે છે કે પાઈ ભરવાનું શું છે અને તે તેના ઘરના લોકોને તેમજ એક રસપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી સાથે મહેમાનોને ખુશ કરી શકે છે.

પાઈને ત્રણ પ્રકારોમાં વિભાજિત કરી શકાય છે: બંધ, ખુલ્લી અને અર્ધ-બંધ, એટલે કે, જાળી. પાઇના પ્રકાર પર આધાર રાખીને, તમારે ભરણ પસંદ કરવાની જરૂર છે. ઉદાહરણ તરીકે, કોબી, કુટીર ચીઝ, ફળ અથવા જામ ભરણ (જેમાં ઘણો ભેજ હોય ​​છે) નો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે અર્ધ-બંધ અને ખુલ્લી પાઈ બનાવવા માટે થાય છે.

પરંતુ બંધ પાઈ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે જો તેમાં અનાજ, ઇંડા, મશરૂમ્સ, માછલી અથવા માંસ ભરેલું હોય. આ નિયમને અનુસરીને, તમે સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર પાઈ તૈયાર કરશો જે પકવવા દરમિયાન અલગ નહીં પડે.

પાઇ ભરણ કેવી રીતે બનાવવું

પાઈ માટે ભરણ ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે. જો શરૂઆતમાં રુસમાં ભરણ ફક્ત એક જ ઉત્પાદન (પોરીજ, કોબી, સફરજન, મશરૂમ્સ, વગેરેમાંથી) માંથી તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું, તો પછી આધુનિક ગૃહિણીઓ પ્રયોગ કરવા અને વિવિધ પ્રકારની જટિલ ભરણ કરવામાં ડરતી નથી, જેમાં ઘણા બધા ઘટકો શામેલ હોઈ શકે છે. .

કણક ખૂબ જ ઝડપથી શેકવામાં આવે છે, પરંતુ આ હંમેશા ભરવા વિશે કહી શકાતું નથી, તે પ્રાથમિક રીતે ગરમીની સારવારને આધિન છે. આ ખાસ કરીને માંસ પાઈ માટે સાચું છે. અને જો અનાજ અગાઉથી રાંધવામાં ન આવે તો કોઈપણ પ્રકારના પોર્રીજ સાથે ભરવામાં યોગ્ય રીતે રાંધવાનો સમય નહીં હોય.

માછલીને પાઇમાં કાચી પણ મૂકી શકાય છે. જો કે, તેને પકવવામાં ઘણો સમય લાગશે.

પાઈ માટે ભરણનો સ્વાદ સામાન્ય વાનગીઓ કરતાં થોડો સમૃદ્ધ હોવો જોઈએ. તેથી, જો પાઇની સામગ્રી મીઠી હોય, તો તેમાં પુષ્કળ ખાંડ હોવી જોઈએ. સેવરી પાઈ માટે ભરણ થોડું ખારું હોવું જોઈએ, તેમાં મસાલા સારી રીતે અનુભવવા જોઈએ અને ચરબી વિશે ભૂલશો નહીં. આનું કારણ એ છે કે પકવવા દરમિયાન કણક મીઠું/ખાંડ વગેરેમાંથી થોડુંક ઉપાડી લેશે અને તમારી પાઈ બેસ્વાદ લાગે છે.

મીઠી પાઈ માટે ભરવાની તૈયારી દરમિયાન, તેમાં થોડો સ્ટાર્ચ ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ યુક્તિ માટે આભાર, ભરણ તમારા ઉત્પાદનમાંથી બહાર આવશે નહીં.

યીસ્ટ કેક ભરવા

યીસ્ટ પાઇ માટે વિવિધ પ્રકારના ટોપિંગ્સનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. પરંતુ કોબી, બટાકા અને યકૃત આથોના કણક સાથે ખૂબ જ સારી રીતે જાય છે.

સ્ટ્યૂડ કોબી સાથે યીસ્ટ પાઇ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. આ ભરણ માટે, થોડી ડુંગળી કાપી અને ફ્રાય કરો, પછી પેનમાં ગાજર અને કાપલી કોબી ઉમેરો. તેઓ પાઇનો સ્વાદ બિલકુલ બગાડે નહીં, કચડી બાફેલા ઇંડા ભરવામાં ઉમેરવામાં આવે છે.

માર્ગ દ્વારા, તમે માત્ર કાચા જ નહીં, પણ સાર્વક્રાઉટનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. તે ડ્રેઇન કરે ત્યાં સુધી રાહ જોવી જરૂરી છે અથવા તેને સ્ક્વિઝ કરો, અને પછી તેને ડુંગળી અને ગાજર સાથે સ્ટ્યૂ કરો.

જો તમે બટાકાની સાથે પાઈ બનાવવા માંગો છો, તો પછી તેનો ઉપયોગ કાચા કરી શકાય છે, પરંતુ તે પછી તેને ખૂબ જ બારીક કાપી નાખવો જોઈએ જેથી તેને પકવવાનો સમય મળે. મોટેભાગે, બાફેલા બટાકા અથવા છૂંદેલા બટાકાની પાઈમાં મૂકવામાં આવે છે. તમે બટાકાની ભરણમાં તળેલી અથવા તાજી ડુંગળી અને ગ્રીન્સ ઉમેરી શકો છો.

યકૃત સાથે યીસ્ટ કેક બનાવવા માટે, તમારે બાદમાં અડધા કિલોગ્રામની જરૂર પડશે. યકૃત, ફેફસાં અને હૃદયને ઉકાળવા જ જોઈએ, સામાન્ય રીતે તે પહેલાથી કાપવામાં આવે છે જેથી રસોઈનો સમય ઓછો થાય. પછી યકૃતને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરવું આવશ્યક છે. તે પછી, તેમાં તળેલી ડુંગળી અને મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે.

પફ પેસ્ટ્રી ભરણ

એ હકીકત હોવા છતાં કે કહેવાતા "જીવંત કણક" નો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે રશિયન પાઈ માટે થાય છે, એટલે કે, કેફિર, બીયર, ખાટી ક્રીમ, છાશ, વગેરે પર ખમીર, પફ પેસ્ટ્રીમાંથી ઉત્તમ પાઈ બનાવવામાં આવે છે.

એક જટિલ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ભરણ સાથે પફ પેસ્ટ્રી પાઇ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. તેના માટે તમારે જરૂર પડશે: લગભગ 300 ગ્રામ કોઈપણ નાજુકાઈનું માંસ, 150 ગ્રામ ચીઝ અને હાર્ડ ચીઝ, ડુંગળી, 2 ઇંડા (કાચા) અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ, સુવાદાણા, મસાલા.

નાજુકાઈના માંસ સાથે ડુંગળી ટેન્ડર સુધી તળેલી હોવી જ જોઈએ. જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તેમાં લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અને ચીઝ તેમજ સમારેલી ગ્રીન્સ ઉમેરવાની જરૂર છે. આ બધું મીઠું કરો, તમારા મનપસંદ મસાલા સાથે સીઝન કરો, ઇંડા ઉમેરો અને મિક્સ કરો. આવા ભરણ સાથે પફ પેસ્ટ્રી પાઇ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

જો તમારી પાસે 400 ગ્રામ પફ પેસ્ટ્રી છે અને તમે હજી સુધી તેની સાથે શું કરવું તે નક્કી કર્યું નથી, તો તમે નાજુકાઈના માંસ અને મશરૂમ્સથી સ્ટફ્ડ પાઇ બનાવી શકો છો.

ડુંગળી સાથે 400 ગ્રામ નાજુકાઈના માંસને ફ્રાય કરો. આખા મશરૂમને સારી રીતે ધોઈ લો અને પાણીમાં મીઠું નાખ્યા વગર તેને ઉકાળો. પહેલેથી જ બાફેલા મશરૂમ્સને કાપીને નાજુકાઈના માંસ સાથે સ્ટ્યૂ કરવા જોઈએ. એક મધ્યમ ટમેટા પાસા કરો અને તેને નાજુકાઈના માંસમાં ઉમેરો.

ભરણ કણક પર ફેલાય છે, ત્યારબાદ 2-3 નાના ટામેટાં કાપવામાં આવે છે, અને ભરણ તેમની સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, આગળનું સ્તર છીણેલું ચીઝ છે.

પાઈ માટે મીઠી ભરણ

મીઠી પાઈ એક અદ્ભુત મીઠાઈ બનાવે છે. તેઓ ગરમ અને ઠંડા બંને પીરસી શકાય છે. પાઈ માટે મીઠી ભરણ તરીકે, ફળો, બેરી, જામ અને કુટીર ચીઝ કાર્ય કરી શકે છે.

મીઠી ફળની પાઇને માત્ર ઉત્તમ સ્વાદ જ નહીં, પણ સૌંદર્યલક્ષી રૂપે આનંદદાયક દેખાવા માટે, સફરજન, પ્લમ, ગાઢ પીચ અને નાશપતીનો ભરણ તરીકે ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. આ ફળોમાં એકદમ મક્કમ માંસ હોવાથી, તે પકવવા દરમિયાન છૂંદેલા નથી અને ખૂબ જ સુંદર દેખાવ ધરાવે છે.

પાઈ માટે બેરી ફિલિંગમાં નિયમિત સ્ટાર્ચ ઉમેરો. આ પાઇના સ્વાદને અસર કરશે નહીં, પરંતુ અંદરનો કણક ભીનો નહીં થાય. ચેરી, જરદાળુ, પ્લમ, પીચીસ વગેરેમાંથી. હાડકાં દૂર કરવા જોઈએ.

સામાન્ય રીતે જામ અથવા મુરબ્બો સાથે કોઈ સમસ્યા હોતી નથી, પરંતુ જામમાંથી ચાસણી કાઢી નાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી ભરણ ફેલાતું નથી.

જો તમે તેમાં થોડું ખાટી ક્રીમ અથવા ઓગાળેલું માખણ ઉમેરશો તો દહીંનું ભરણ સુકાશે નહીં. માર્ગ દ્વારા, કુટીર ચીઝને ચાળણી દ્વારા ગ્રાઇન્ડ કરવાનું અથવા તેને બ્લેન્ડરમાં હરાવવાનું ભૂલશો નહીં. સૂકા ફળો, બદામ, સફરજન અને કેળા પાઈ માટે ભરવામાં કુટીર ચીઝ સાથે સારી રીતે જાય છે.

પાઇ ભરવાની વાનગીઓ
પાઈ માટે માંસ ભરણ

કોઈપણ નાજુકાઈના માંસને ડુંગળી સાથે ફ્રાય કરો, બાફેલા ઇંડા, જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા ઉમેરો. જો ભરણ તેના બદલે શુષ્ક હોવાનું બહાર આવ્યું છે, તો તમે તેને માંસના સૂપથી થોડું પાતળું કરી શકો છો.
રમતના નાના ટુકડાને ફ્રાય કરો. જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તેને હાડકાંથી અલગ કરીને બારીક કાપવામાં આવે છે. જે તપેલીમાં રમત તળેલી હતી, તમારે એક ચમચી લોટ અને 1/3 કપ દૂધ ઉમેરવાની જરૂર છે. પરિણામી ચટણી માંસમાં ઉમેરવામાં આવે છે. પછી બધું જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે.
બાફેલી અને સમારેલી ચિકનને બાફેલા ચોખા અને સમારેલા બાફેલા ઈંડા સાથે ભેળવવામાં આવે છે. સામાન્ય મસાલાઓ ઉપરાંત, તમે આ ભરણમાં થોડું જાયફળ ઉમેરી શકો છો, પાઇનો સ્વાદ ફક્ત આનાથી જ ફાયદો થશે.
ચિકન માંસને ઉકાળો અને તેને કાપી નાખો, તેમાં છૂંદેલા બટાકા, સમારેલા મીઠી મરી, લીલા વટાણા, મકાઈ અને એક ટોળું માટે એક કાચું ઈંડું ઉમેરો. મીઠું અને મસાલા વિશે ભૂલશો નહીં.
બીફ પ્રેમીઓ આ પ્રકારના માંસને ઉકાળી શકે છે (સંપૂર્ણ રીતે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી નહીં). પછી તેને એકદમ મોટા ટુકડાઓમાં કાપીને ડુંગળી સાથે પ્રાણીની ચરબીમાં ફ્રાય કરો. ઠંડુ કરાયેલ માંસ છરી વડે કાપવામાં આવે છે. પાઇ માટે ભરણ શુષ્ક ન થાય તે માટે, આ કિસ્સામાં માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે. તમે ભરણમાં માંસના સૂપ, જડીબુટ્ટીઓ અને બાફેલા ઇંડાના થોડા ચમચી ઉમેરી શકો છો.

પાઈ માટે માછલી ભરણ

ક્રીમ ચીઝ, સુવાદાણા અને લીંબુનો રસ બ્લેન્ડરમાં હલાવો. આ મિશ્રણને લોટ પર ફેલાવો. તેની ઉપર થોડું મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોન અથવા સૅલ્મોન હશે.
ફિશ ફીલેટને ઉકાળો અથવા ફ્રાય કરો. ત્યાર બાદ તેને કાંટા વડે ફુલાવો. લીલા ડુંગળી અને સુવાદાણા, મીઠું ઉમેરો, જમીન મરી સાથે છંટકાવ.
પાઇ ભરવામાં બાફેલી માછલી ચોખા અને શાક સાથે સારી રીતે જાય છે. રસાળતા માટે માછલીનો સૂપ ઉમેરો.
કાચી માછલીના ફીલેટને ઝીણા સમારી લેવા જોઈએ. તે જ ડુંગળી સાથે કરવામાં આવે છે. આ બે ઘટકોને મિક્સ કરો, મીઠું, મરી અને એક કાચું ઈંડું ઉમેરો. આ ભરણને પુશર (પ્રાધાન્ય લાકડાના) વડે ગૂંથવું આવશ્યક છે.

પાઈ માટે મશરૂમ અને વનસ્પતિ ભરણ

તાજા મશરૂમ્સ ઉકાળો અને તેમને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો. એક ગરમ તપેલીમાં થોડા ચમચી પશુ ચરબી અને સમારેલી ડુંગળી નાખો. જ્યારે ડુંગળી પારદર્શક બને છે, એક ચમચી લોટ ઉમેરો, બધું સારી રીતે ભળી દો. લોટ ઘાટો થવો જોઈએ. પછી પેનમાં મશરૂમનો સૂપ અને મસાલા ઉમેરો. આ ચટણી થોડી જાડી થવી જોઈએ. તમે ચટણીમાં ખાટી ક્રીમ ઉમેરતા પહેલા, તે ઠંડું થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. મશરૂમ અને ચટણી મિક્સ કરો - તમારું ફિલિંગ તૈયાર છે.
સૂકા મશરૂમ્સને પલાળી દો, ઉકાળો અને કાપી લો. પહેલાથી સમારેલી ડુંગળી અને ફ્રાય સાથે ભેગું કરો. આ માટે, માખણનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. આ ભરણમાં બિયાં સાથેનો દાણો ઉમેરી શકાય છે.
અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ અને ડુંગળીને સમારી લો. આ બધું મિક્સ કરો અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.
બાફેલા ગાજરને કચડીને, બાફેલા ઈંડા, એક ચમચી માખણ અને મીઠું સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. પાઇ રસદાર હશે.
લીલી ડુંગળી, સુવાદાણા અને બાફેલા ઈંડાને વિનિમય કરો. કાચા ઇંડા, મીઠું અને મરી ઉમેરો, પછી બધું સારી રીતે ભળી દો. કેટલીકવાર હું આ સ્ટફિંગમાં બાફેલા ચોખા ઉમેરું છું.
માખણમાં ડુંગળી સાથે સૂકા મશરૂમ્સ ફ્રાય કરો. બીજા પેનમાં, સ્ક્વિઝ્ડ સાર્વક્રાઉટ સાથે પણ આવું કરો. તૈયાર ઘટકો, મીઠું મિક્સ કરો અને મસાલા ઉમેરો.

મીઠી પાઈ માટે વાનગીઓ

છાલવાળા અને બીજવાળા સફરજનને સ્લાઇસેસમાં કાપીને લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ કરો. પછી તેમને ખાંડ અને તજના મિશ્રણથી છંટકાવ કરો, તમે મસાલા માટે વેનીલા અને ગ્રાઉન્ડ આદુ ઉમેરી શકો છો.
સ્ટયૂ લોખંડની જાળીવાળું ગાજર, સફરજન અને નાશપતીનો. આ પ્રક્રિયાના અંતે, ખાંડ અને તજ ઉમેરવામાં આવે છે.
કોળાના નાના ટુકડાને માખણમાં નાંખવામાં આવે છે. જ્યારે તે નરમ થઈ જાય, ત્યારે કોળાને ઝીણી ચાળણી દ્વારા ઘસો. આ સમયે, તમારે કાપણી પર ઉકળતા પાણી રેડવાની જરૂર છે અને 15-20 મિનિટ પછી તેમને બારીક કાપો. કોળા સાથે prunes મિક્સ કરો અને ખાંડ ઉમેરો. બાફેલા ચોખા આ સ્ટફિંગને બગાડે નહીં.
5 મિનિટ માટે કિસમિસ, પ્રુન્સ અને અંજીર પર ઉકળતા પાણીને ધોઈ નાખો. એક કડાઈમાં સમારેલા સૂકા ફળો મૂકો, તેમાં 2 ચમચી મધ, બે ચમચી વાઇન, લવિંગ અને તજ ઉમેરો. આ મિશ્રણ 3-5 મિનિટ માટે ધીમા તાપે રાખવું જોઈએ. તમે કચડી બદામ ઉમેરી શકો છો.
200 ગ્રામ અખરોટને ક્રશ કરો, તેમાં વેનીલા ખાંડ, એક ગ્લાસ દૂધ, એક ચમચી બ્રેડક્રમ્સ, લીંબુનો ઝાટકો, એક ગ્લાસ પાણી અને 50 ગ્રામ કિસમિસ ઉમેરો. આ મિશ્રણને પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે. પરિણામે, તે જાડું થવું જોઈએ.

પાઈ માટે ભરણ ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે. તે બધું પરિચારિકાની કલ્પના અને હાજર રહેલા ઉત્પાદનો પર આધારિત છે.

આ લેખ સમુદાયમાંથી આપમેળે ઉમેરવામાં આવ્યો હતો

પફ પેસ્ટ્રી એ લોકો માટે ગોડસેન્ડ છે જેઓ બેકિંગને પસંદ કરે છે, પરંતુ લાંબા સમય સુધી તેની સાથે ગડબડ કરવાનું પસંદ કરતા નથી. તે ઉત્તમ પાઈ, બેગલ્સ, પિઝા, હોટ ડોગ્સ અને પેસ્ટી પણ બનાવે છે. આ બધું કેવી રીતે રાંધવું - અમે આગળ જણાવીશું.

ક્લાસિક પફ પેસ્ટ્રી તૈયાર કરવી ખૂબ મુશ્કેલ છે. રેડીમેડ ખરીદવું વધુ સરળ છે અને જ્યારે તમે કંઈક શેકવા માંગતા હોવ ત્યારે તે મેળવો. પરંતુ, જો તમે હોમમેઇડ દરેક વસ્તુના સમર્થક છો, તો પફ પેસ્ટ્રી બનાવવાની સરળ રીતો માટે ઇન્ટરનેટ પર જુઓ. નીચેની વાનગીઓ ધારે છે કે તમારી પાસે તે પહેલેથી જ છે.

ઘટકો:

• 200-300 ગ્રામ પફ પેસ્ટ્રી;
• ચિકન ઇંડા;
• બેકન સ્લાઇસેસ;
• પરમેસન;
• મીઠું, મરી અને જડીબુટ્ટીઓ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, તુલસીનો છોડ).

રસોઈ

કણકને રોલ આઉટ કરો અને તેને 7-10 સેન્ટિમીટર પહોળા ચોરસમાં કાપો. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે પાકા બેકિંગ શીટ પર તેમને બહાર મૂકે છે. ચોરસની કિનારીઓ સાથે લગભગ 1 સેન્ટિમીટર ઉંચી કિનારીઓ બનાવો.

તમારા દરેક ચોરસમાં એક ઇંડા તોડો અને બેકનના થોડા ટુકડા નાખો. મીઠું, મરી અને અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ અને લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન (અન્ય ચીઝ સાથે બદલી શકાય છે) સાથે છંટકાવ.

ઓવનને 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પ્રીહિટ કરો. પફ્સને 10-15 મિનિટ માટે બેક કરો. કણક ગોલ્ડન બ્રાઉન થઈ જવું જોઈએ. પરંતુ જો તમે ઇંડું વહેતું રહે તેવું ઇચ્છતા હોવ તો તમે પફ્સ વહેલા કાઢી શકો છો.

ઘટકો:

• 400 ગ્રામ પફ પેસ્ટ્રી;
• 200 ગ્રામ સોસેજ;
• 200 ગ્રામ ચેડર;
• 4 ઇંડા;
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો રાંચ સોસ;
• સાલસા સોસના 3 ચમચી;
• પરમેસન.

રસોઈ

લગભગ 30 સેન્ટિમીટરના વ્યાસ સાથે વર્તુળ બનાવવા માટે કણકને રોલ કરો. આ વર્તુળની મધ્યમાં એક ગ્લાસ મૂકો અને બીજું વર્તુળ કાપો. પરિણામી રીંગને ત્રિકોણાકાર વેજમાં કાપો. તે ફૂલ જેવું હોવું જોઈએ.

તમે કણકને ત્રિકોણમાં કાપીને બતાવ્યા પ્રમાણે રિંગ બનાવી શકો છો.

રાંચ સોસ સાથે રિંગને બ્રશ કરો. જો તે ત્યાં ન હોય, તો પછી વિવિધ મસાલાઓ (સૂકા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સૂકા સુવાદાણા, મીઠું, મરી, લસણ પાવડર અને તેથી વધુ) સાથે ખાટી ક્રીમ અને મેયોનેઝના સમાન પ્રમાણને મિશ્રિત કરો.

સોસેજ કાપો અને થોડું ફ્રાય કરો. પછી ઇંડાને કડાઈમાં તોડો અને સતત હલાવતા રહો. અંતે, ત્રણ ચમચી સાલસા ઉમેરો.

ભરણને રિંગની આસપાસ ફેલાવો જેથી પછીથી "પાંખડીઓ" વાળવાનું અનુકૂળ હોય, અને રસોઈ કર્યા પછી, પફને કાપી નાખો. બધી "પાંખડીઓ" ને વાળીને રીંગ બંધ કરો અને તેને લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન સાથે છંટકાવ કરો. પફને ઓવનમાં 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 10-15 મિનિટ માટે બેક કરો. નાસ્તામાં ગરમાગરમ સર્વ કરો.

ઘટકો:

• 400 ગ્રામ યીસ્ટ-ફ્રી પફ પેસ્ટ્રી;
• 250 ગ્રામ ક્રીમ ચીઝ;
• 150 ગ્રામ ખાંડ + છંટકાવ માટે 2-3 ચમચી;
• 80 ગ્રામ માખણ;
• 1 ચમચી વેનીલા ખાંડ.

રસોઈ

કણકને બે મોટા સ્તરોમાં ફેરવો. તેમાંથી એકને ગોળાકાર અથવા લંબચોરસ બેકિંગ ડીશ પર મૂકો. ક્રીમ ચીઝ, માખણ, ખાંડ અને વેનીલા ખાંડને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો. મિશ્રણને મોલ્ડમાં રેડો.

ટોચ પર કણકનો બીજો સ્તર મૂકો. કિનારીઓને સીલ કરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે બાકીના કણકમાંથી વેણી અથવા જાળી બનાવી શકો છો અને તેની સાથે ચીઝકેકને સજાવટ કરી શકો છો. ખાંડ સાથે કેકની ટોચ છંટકાવ. જો તમને તજ ગમે છે, તો તમે તેની સાથે પણ છંટકાવ કરી શકો છો.

ચીઝકેકને 180 ° સે પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં અડધા કલાક માટે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે, તેને થોડા કલાકો માટે રેફ્રિજરેટરમાં મોકલો, અને પછી કાપીને સર્વ કરો.

ઘટકો:

• 500 ગ્રામ પફ પેસ્ટ્રી;
• 130 ગ્રામ માખણ;
• કોબીનો 1 નાનો કાંટો;
• 7 ઇંડા;
• મીઠું 3 ચમચી.

રસોઈ

કોબીને બારીક કાપો અને મીઠું છાંટવું. તેને રસ આપવા માટે 15-20 મિનિટ માટે છોડી દો. ઇંડાને ઉકાળો અને બારીક કાપો.

કોબી સ્વીઝ અને ઇંડા સાથે ભેગા કરો. માખણ ઓગળે અને ભરણમાં રેડવું.

કણકને તવાની સાઈઝમાં પાથરી લો. તમારી પાસે બે સમાન સ્તરો હોવા જોઈએ. તેમાંથી એક સાથે બેકિંગ શીટ લાઇન કરો અને ભરણ મૂકો. ટોચ પર કણકનો બીજો સ્તર મૂકો. કિનારીઓને ચપટી કરો. પાઇની સપાટીને પીટેલા ઇંડાથી લુબ્રિકેટ કરો અને 180 ° સે તાપમાને 30-40 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેક કરો.

ઘટકો:

• 100 ગ્રામ પફ પેસ્ટ્રી;
• 100 ગ્રામ ક્રીમ ચીઝ;
• ખાંડના 2 ચમચી;
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લીંબુનો રસ;
• 1 ચમચી લોખંડની જાળીવાળું લીંબુ ઝાટકો;
• તાજા અથવા સ્થિર બેરી.

ગ્લેઝ માટે:

• 1 ગ્લાસ પાવડર ખાંડ;
• 1-2 ચમચી દૂધ.

રસોઈ

મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને ક્રીમ ચીઝ, ખાંડ, લીંબુનો રસ અને ઝાટકો સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. કણકને રોલ આઉટ કરો અને તેને માખણના મિશ્રણથી બ્રશ કરો. ટોચ પર બેરી ફેલાવો અને રોલ લપેટી. તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપો અને તેને ગોળ બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

રોલ્સને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 15-20 મિનિટ માટે બેક કરો. જ્યારે તેઓ પકવતા હોય, ત્યારે ગ્લેઝ તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, એક ગ્લાસ પાવડર ખાંડ 1-2 ચમચી દૂધ સાથે મિક્સ કરો. મિશ્રણને થોડીવાર રહેવા દો જેથી પાવડર સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય. જો ફ્રોસ્ટિંગ ખૂબ જાડું હોય, તો બીજી ચમચી દૂધ ઉમેરો. જો તમે ઇચ્છો તો તમે એક ચપટી વેનીલા પણ ઉમેરી શકો છો.

રોલ્સને ઓવનમાંથી બહાર કાઢો અને તેને ગ્લેઝથી બ્રશ કરો. ગરમ અને ઠંડા બંને પીરસી શકાય છે.

ઘટકો:

• 1 કિલો પફ યીસ્ટ-ફ્રી કણક;
• 500 ગ્રામ ડુક્કરનું માંસ અથવા ગ્રાઉન્ડ બીફ;
• 50 ગ્રામ માખણ;
• 2 ડુંગળી;
• લસણની 5 લવિંગ;
• મીઠું, મરી, સ્વાદ માટે મસાલા;
• તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ.

રસોઈ

ડુંગળીને બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો, તેને નાજુકાઈના માંસ સાથે ભળી દો. મીઠું, મરી, નાજુકાઈનું લસણ અને તમને ગમતા મસાલા ઉમેરો.

કણકને નાના દડાઓમાં કાપો, તેમાંથી દરેકને રોલ કરો. વર્તુળના અડધા ભાગ પર નાજુકાઈના માંસના બે ચમચી અને માખણનો એક નાનો ટુકડો મૂકો. નાજુકાઈના માંસને કણકના બીજા ભાગમાં ઢાંકી દો અને તેને ચપટી કરો.

ગરમ વનસ્પતિ તેલમાં પેસ્ટીને બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. તળ્યા પછી, વધારાની ચરબી દૂર કરવા માટે પેસ્ટીને કાગળના ટુવાલ પર મૂકો.

ઘટકો:

• 200 ગ્રામ પફ પેસ્ટ્રી;
• 2 કેળા;
• "ન્યુટેલા";
• ખાંડ;
• તજ

રસોઈ

કણકને રોલ કરો અને ત્રિકોણમાં કાપો. દરેકના આધારને ન્યુટેલા (ત્રિકોણ દીઠ લગભગ અડધો ચમચી) વડે બ્રશ કરો. આ ચોકલેટ પેસ્ટ ઘરે કેવી રીતે બનાવવી તે જુઓ.

કેળાને છોલીને ક્વાર્ટરમાં કાપી લો. કેળાના ટુકડાને ત્રિકોણમાં વિભાજીત કરો. પફને રોલ અપ કરો, ખુલ્લી કિનારીઓને સીલ કરો જેથી ભરણ દેખાય નહીં. તે પાઈ જેવું કંઈક હોવું જોઈએ. તેમાંથી દરેકને પહેલા ખાંડમાં અને પછી તજમાં રોલ કરો. ચર્મપત્ર સાથે પાકા બેકિંગ શીટ પર મૂકો.

પફ્સને 190 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 10-15 મિનિટ માટે બેક કરો. શ્રેષ્ઠ ગરમ ખાય છે તેથી ન્યુટેલા ગરમ ચોકલેટની જેમ વહે છે.

ઘટકો:

• 220 ગ્રામ પફ પેસ્ટ્રી;
• 100 ગ્રામ મોઝેરેલા;
• 1 ચમચી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
• લસણની 1 લવિંગ.

રસોઈ

કણકને રોલ આઉટ કરો અને તેને ત્રિકોણમાં કાપો. દરેક ત્રિકોણના પાયા પર ચીઝનો ટુકડો મૂકો (જો તમારી પાસે મોઝેરેલા ન હોય, તો અન્ય કોઈપણ નરમ વિવિધતાનો ઉપયોગ કરો) અને બેગલ્સ પર ફોલ્ડ કરો. તેમને ઓગાળેલા માખણ અને નાજુકાઈના લસણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિના મિશ્રણથી બ્રશ કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 190 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર ગરમ કરો અને ચર્મપત્ર કાગળ સાથે બેકિંગ શીટને દોરો. બેગલ્સને 10 મિનિટ માટે બેક કરો.

ઘટકો:

• 500 ગ્રામ પફ પેસ્ટ્રી;
• તૈયાર અનાનસ (રિંગ્સ);
• પાઉડર ખાંડ.

રસોઈ

બરણીમાંથી અનેનાસ કાઢીને કાગળના ટુવાલ પર સૂકવી દો. રોલ્ડ કણકને 2-3 સેમી પહોળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. દરેક અનેનાસની વીંટીને કણકની પટ્ટીથી લપેટી (જેમ કે આપણે બેકન સાથે કર્યું છે) અને બેકિંગ શીટ પર ફેલાવો (બેકિંગ પેપર ભૂલશો નહીં).

પફ્સને ઓવનમાં 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 15-20 મિનિટ માટે બેક કરો. પાઉડર ખાંડ સાથે બેકડ સામાન છંટકાવ. ટોપિંગ તરીકે તમે તલ અથવા ખસખસનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

ઘટકો:

• 250 ગ્રામ પફ પેસ્ટ્રી;
• 200 ગ્રામ ફેટા ચીઝ;
• 200 ગ્રામ સ્થિર સ્પિનચ;
• ઓલિવ તેલના 4 ચમચી;
• 2 ચિકન ઇંડા;
• 1 ડુંગળી;
• લસણની 1 લવિંગ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા અને લીલા ડુંગળી સ્વાદ માટે.

રસોઈ

સ્પાનાકોટીરોપિતા એ પરંપરાગત ગ્રીક પાલક અને ફેટા પાઇ છે. ભાગવાળા સ્પાનકોથાયરોપાઈટ્સ બનાવવા માટે, પાલકને ડિફ્રોસ્ટ કરો, સૂકવી લો અને કાપી લો. ડુંગળીને ઓલિવ તેલમાં (બે ચમચી) ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. એક અલગ બાઉલમાં, ઇંડાને હરાવો અને તેમને ફેટા સાથે ભેગું કરો. સરળ થાય ત્યાં સુધી બધું બરાબર મિક્સ કરો. તેમાં તળેલી ડુંગળી, બાકીનું ઓલિવ તેલ, બારીક સમારેલા શાક અને લસણ ઉમેરો.

કણકને પાતળો રોલ કરો અને 10-12 સેન્ટિમીટર પહોળા ચોરસમાં કાપો. તેમાંના દરેક પર બે ચમચી ભરણ મૂકો. પાઈને ત્રિકોણમાં લપેટી. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે પાકા બેકિંગ શીટ પર તેમને બહાર મૂકે છે.

પાઈને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 20-25 મિનિટ માટે પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો.

ઘટકો:

• 250 ગ્રામ પફ પેસ્ટ્રી;
• 100 ગ્રામ પાવડર ખાંડ;
• 100 ગ્રામ તાજા સ્ટ્રોબેરી;
• ખાટા ક્રીમના 3 ચમચી;
• સ્ટ્રોબેરી જામના 4 ચમચી;
• 2 કેળા;
• 1 સફરજન;
• 1 કિવિ.

રસોઈ

કણકને લગભગ 0.5 સેમી જાડા સ્તરમાં ફેરવો. તમે ધારની આસપાસ નાના બમ્પર બનાવી શકો છો.

પ્રથમ ખાટા ક્રીમ સાથે કણક ફેલાવો (ચરબી લેવાનું વધુ સારું છે), અને પછી સ્ટ્રોબેરી જામ સાથે. જો ત્યાં કોઈ સ્ટ્રોબેરી નથી, તો તમે તમારી પસંદગીની કોઈપણ અન્ય લઈ શકો છો. ઉપરથી પાતળી કાપેલી ફળ ગોઠવો. તેને માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સુંદર બનાવવા માટે કલ્પના કરો.

વાનગીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલો, 15-20 મિનિટ માટે 200 ° સે સુધી ગરમ કરો. તૈયાર બિસ્કિટને પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ.

ઘટકો:

• 400 ગ્રામ પફ પેસ્ટ્રી;
• 200 ગ્રામ હેમ;
• 150 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ;
• મેયોનેઝના 1-2 ચમચી;
• લસણની 1 લવિંગ;
• ગ્રીન્સ (સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ).

રસોઈ

લગભગ 30 x 45 સેન્ટિમીટરના લંબચોરસમાં કણકને ફેરવો. હેમ (તમે ડૉક્ટર અને તમારી પસંદગીના કોઈપણ અન્ય સોસેજનો ઉપયોગ કરી શકો છો) અને પનીરને પાતળા સ્લાઈસમાં કાપો.

જડીબુટ્ટીઓ અને લસણને વિનિમય કરો, તેમને મેયોનેઝ સાથે ભળી દો અને કણકના આ સ્તરને ફેલાવો, ધારથી 3-5 સેન્ટિમીટર પીછેહઠ કરો. કણક પર હેમ અને ચીઝને સરખી રીતે ફેલાવો. અનગ્રીઝ્ડ ધારને મુક્ત છોડો. કણકની આ પટ્ટી બહારની બાજુએ હોય તે રીતે રોલને ઉપર વાળો. રોલને ચુસ્તપણે સીલ કરવા માટે તેને પાણીથી ભીની કરી શકાય છે.

રોલને 4-6 સેન્ટિમીટર પહોળા ટુકડાઓમાં કાપો. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે પાકા બેકિંગ શીટ પર તેમને બહાર મૂકે છે. ઉપરથી, રોલને જરદીથી ગ્રીસ કરી શકાય છે અને ખસખસ અથવા તલના બીજ સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે. રોલ્સને ઓવનમાં 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 20-25 મિનિટ માટે બેક કરો.

ઘટકો:

• 6 સોસેજ;
• 100-150 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ;
• 1 ઇંડા;
• તલ, ચટણી અને સ્વાદ માટે મસાલા.

રસોઈ

કણકને રોલ કરો અને 3-4 સેન્ટિમીટર પહોળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. તેમાંથી દરેકને તમારી મનપસંદ ચટણીથી ગ્રીસ કરો, મસાલા અને બારીક છીણેલું ચીઝ છંટકાવ કરો. સોસેજને કણકના પટ્ટાઓમાં લપેટો અને હોટ ડોગ્સને ચર્મપત્ર-રેખિત બેકિંગ શીટ પર મૂકો. પીટેલા ઇંડા સાથે ટોચને બ્રશ કરો અને તલના બીજ (વૈકલ્પિક) સાથે છંટકાવ કરો.

સોસેજને કણકમાં 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 20 મિનિટ માટે બેક કરો.

ઘટકો:

• 200 ગ્રામ પફ પેસ્ટ્રી;
• 200 ગ્રામ ચોકલેટ;
• પાઉડર ખાંડ 50 ગ્રામ;
• 1 ચિકન ઈંડું.

રસોઈ

કણકને 0.5 સે.મી.થી વધુ જાડા ન કરો અને ત્રિકોણમાં કાપો. ત્રિકોણના પાયા પર ચોકલેટના 1-2 ટુકડાઓ મૂકો. ત્રિકોણને રોલ અપ કરો, ચર્મપત્ર-રેખિત બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને પીટેલા ઇંડા સાથે બ્રશ કરો.

220 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 20 મિનિટ માટે ઓવનમાં ક્રોસન્ટ્સને બેક કરો.

ઘટકો:

• 300 ગ્રામ યીસ્ટ-ફ્રી પફ પેસ્ટ્રી;
• 300 ગ્રામ ધૂમ્રપાન કરાયેલ ચિકન સ્તન;
• હાર્ડ ચીઝ 200 ગ્રામ;
• 1 ઈંડું.

રસોઈ

રોલ આઉટ કરો અને પફ પેસ્ટ્રીને લગભગ 2 સેન્ટિમીટર પહોળી સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. એક સ્ટ્રીપ લો અને તેના પર બારીક સમારેલા ચિકન બ્રેસ્ટ અને છીણેલું ચીઝ મૂકો. બીજી સ્ટ્રીપ સાથે કવર કરો, તેમને આધાર પર એકસાથે જોડો. પફને સર્પાકારમાં કાળજીપૂર્વક ટ્વિસ્ટ કરો. બાકીની બધી સ્ટ્રીપ્સ માટે તે જ પુનરાવર્તન કરો.

તૈયાર પિગટેલ્સને બેકિંગ શીટ પર મૂકો (બેકિંગ પેપર વિશે ભૂલશો નહીં!) અને 15 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર ગરમ કરીને ઓવનમાં મૂકો.

ઘટકો:

• 250 ગ્રામ પફ પેસ્ટ્રી;
• 2-3 સફરજન;
• શેરડી ખાંડના 5 ચમચી;
• નિયમિત ખાંડના 3 ચમચી;
• માખણના 2 ચમચી;
• તજના 2 ચમચી;

ગ્લેઝ માટે:

• ½ કપ પાઉડર ખાંડ;
• દૂધના 2-3 ચમચી;
• ½ ચમચી વેનીલા અર્ક.

રસોઈ

ડેનમાર્કમાં, પફ પેસ્ટ્રી એપલ પાઇ લોકપ્રિય છે. અમે સૂચવીએ છીએ કે તમે તેની વિવિધતાને વેણીના સ્વરૂપમાં બનાવો.

આ કરવા માટે, સફરજનને છાલવાની જરૂર છે, કોર દૂર કરો અને સમઘનનું કાપી લો. પછી તેમને ઓછી ગરમી પર કારામેલાઈઝ કરવાની જરૂર છે: તેમને શેરડીની ખાંડ, વેનીલા અર્ક અને એક ચમચી તજ સાથે 5 મિનિટ માટે સોસપેનમાં પકાવો.

કણકને રોલ કરો, તેને ઓગાળેલા માખણથી ગ્રીસ કરો, નિયમિત ખાંડ અને બાકીની તજ સાથે છંટકાવ કરો. સફરજન બહાર મૂકે અને ટોચ પર કણક અન્ય સ્તર સાથે આવરી. પછી તેને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, ચર્મપત્ર સાથે બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને કાળજીપૂર્વક તેમાંથી દરેકને સર્પાકારમાં ટ્વિસ્ટ કરો.

પિગટેલ્સને ઓવનમાં 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 10-15 મિનિટ માટે બેક કરો. જ્યારે તેઓ પકવતા હોય, ત્યારે ગ્લેઝ બનાવો. પાવડર ખાંડ, દૂધ અને વેનીલા અર્ક ભેગું કરો. તમે પાવડર અથવા દૂધ ઉમેરીને ગ્લેઝની જાડાઈને સમાયોજિત કરી શકો છો.

તૈયાર વેણીને ગ્લેઝ વડે રેડો અને સર્વ કરો.

ઘટકો:

• 400 ગ્રામ પફ પેસ્ટ્રી;
• 100 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ;
• 100 ગ્રામ સલામી;
• 1 ટમેટા;
• 1 ઇંડા;
• ઓલિવ
• સ્વાદ માટે મસાલા.

રસોઈ

જો તમે ચાહક છો, તો તમને આ પાઈ ચોક્કસ ગમશે. તેમનું ભરણ ફીણ સાથે સારી રીતે જાય છે. સલામી, ચીઝ, ટામેટા અને ઓલિવને બારીક સમારેલા અને ઇંડા સાથે જોડવા જોઈએ. જો તમે ઇચ્છો, તો તમે તમારા મનપસંદ મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ ભરણમાં ઉમેરી શકો છો.

કણકને રોલ આઉટ કરો, ચોરસ કાપી લો અને ફિલિંગ ફેલાવો. અંધ પાઈ. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર બેક કરો.

ઘટકો:

• 500 ગ્રામ યીસ્ટ-ફ્રી પફ પેસ્ટ્રી;
• 400 ગ્રામ કુટીર ચીઝ;
• એક ગ્લાસ ખાંડ;
• 3 ઇંડા.

રસોઈ

મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને, અડધા કપ ખાંડ અને કુટીર ચીઝ સાથે બે ઇંડાને હરાવો. જ્યારે સમૂહ એકરૂપ બને છે, ત્યારે બાકીની ખાંડ ઉમેરો અને ફરીથી હરાવ્યું.

કણકને રોલ આઉટ કરો અને વર્તુળો અથવા ચોરસમાં કાપો. તેમાંના દરેક પર 1-2 ચમચી દહીંનો સમૂહ મૂકો. ચીઝકેકની કિનારીઓને પાઈની જેમ લપેટી લો. તેમને ચર્મપત્ર-રેખિત બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને પીટેલા ઇંડા સાથે બ્રશ કરો.

180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 30-40 મિનિટ માટે બેક કરો.

ઘટકો:

• 400 ગ્રામ યીસ્ટ પફ પેસ્ટ્રી;
• 200 ગ્રામ મોઝેરેલા;
• 3 ટામેટાં;
• ટમેટાની ચટણીના 2 ચમચી;
• ઓલિવ તેલના 2 ચમચી;
• સ્વાદ માટે ગ્રીન્સ અને સીઝનિંગ્સ;
• મીઠું અને મરી.

રસોઈ

કણકને રોલ આઉટ કરો, કિનારીઓની આસપાસ બાજુઓ બનાવો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ભાગવાળા મિની-પિઝા બનાવી શકો છો. ઓલિવ તેલ અને ટમેટા પેસ્ટ સાથે કણક બ્રશ, તમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર સીઝનીંગ સાથે છંટકાવ.

ભરણ બહાર મૂકે. પિઝા એ લા માર્ગેરિટા માટે પાતળા કાપેલા ટામેટાં અને મોઝેરેલા પૂરતા છે, પરંતુ તમે કોઈપણ અને કોઈપણ ટોપિંગ્સ (બેકન, મશરૂમ્સ, ઓલિવ અને તેથી વધુ) નો ઉપયોગ કરી શકો છો.

પીઝાને ટોચ પર તાજી વનસ્પતિઓ સાથે છંટકાવ કરો અને 200 ° સે પર 20-25 મિનિટ માટે બેક કરો.

ટાર્ટે ટેટીન

ઘટકો:

• 250 ગ્રામ યીસ્ટ પફ પેસ્ટ્રી;
• 150 ગ્રામ માખણ;
• 150 ગ્રામ શેરડી ખાંડ;
• 6 મીઠી અને ખાટા સફરજન;
• એક ચપટી તજ.

રસોઈ

ટાર્ટે ટાટિન એ ફ્રેન્ચ એપલ પાઇ છે જ્યાં ભરણ ટોચ પર છે. ચાલો તરત જ આરક્ષણ કરીએ: સફરજનને બદલે, તમે નાશપતીનો, કેરી, આલૂ અથવા અનેનાસનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

બેકિંગ ડીશને માખણથી સારી રીતે ગ્રીસ કરો અને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો. સફરજનને છાલ કરો, કોર દૂર કરો અને સ્લાઇસેસમાં કાપો. તેમને બેકિંગ ડીશમાં ગોઠવો અને તજ સાથે છંટકાવ કરો. રોલ્ડ પફ પેસ્ટ્રીના સ્તર સાથે સફરજનને આવરી લો.

કેકને 180 ° સે તાપમાને અડધા કલાક માટે બેક કરો. જ્યારે તૈયાર ખાટું થોડું ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે ફોર્મને પ્લેટ અથવા ટ્રેમાં ઉલટાવી દો જેથી સફરજન ટોચ પર હોય. ગરમાગરમ સર્વ કરો. કદાચ આઈસ્ક્રીમ સાથે.

જો તમારી પાસે તમારી પોતાની હસ્તાક્ષર પફ પેસ્ટ્રી વાનગીઓ છે, તો ટિપ્પણીઓમાં સ્વાગત છે. ચાલો આપણા રાંધણ રહસ્યો એકબીજા સાથે શેર કરીએ!

પ્રાચીન સમયથી રુસમાં તેઓ વિવિધ પ્રકારની ભરણ સાથે પાઈ પકવતા હતા. તેમના સન્માનમાં, લોકો એક કહેવત પણ લઈને આવ્યા જે કહે છે: "જો ત્યાં પાઈ હોત, તો મિત્રો હોત." આ વાનગી રજાઓ દરમિયાન પીરસવામાં આવતી હતી, તેથી તેનું નામ તહેવાર શબ્દ પરથી આવ્યું છે. પાઈને શેકવામાં અને તળવામાં આવે છે, અને તે વિવિધ પ્રકારના કણક સાથે પણ બનાવવામાં આવે છે: યીસ્ટ, પફ, સ્પોન્જ અથવા કેફિર પર બનાવવામાં આવે છે. કમનસીબે, ઇતિહાસે આજ સુધી રાંધણ નિષ્ણાતનું ચોક્કસ નામ સાચવ્યું નથી જેણે પ્રથમ પાઈ રાંધી હતી, પરંતુ સદીઓથી તે આ અદ્ભુત વાનગી માટે વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ ધરાવે છે.

પફ પેસ્ટ્રી - સામાન્ય સિદ્ધાંતો અને તૈયારીની પદ્ધતિઓ

પફ પેસ્ટ્રી પાઈની તૈયારીની વિશેષતા એ છે કે તેને ઘણા પાતળા સ્તરોમાં ફેરવવામાં આવે છે. આવા કણકને વધુ સ્થિતિસ્થાપક બનાવવા માટે, તેમાં ફૂડ એસિડ ઉમેરવામાં આવે છે, જે લોટ અને પ્રોટીનની સ્નિગ્ધતા વધારવામાં મદદ કરે છે. તૈયાર કણકને લંબચોરસ સ્તરમાં ફેરવવામાં આવે છે, જેની જાડાઈ દસ મિલીમીટરથી વધુ ન હોવી જોઈએ. કણકને ખૂબ જ સરળ અને ધીમે ધીમે, બધી દિશામાં સમાનરૂપે રોલ આઉટ કરવું જરૂરી છે, નહીં તો પકવવા સારી રીતે વધશે નહીં. તૈયાર કણકને રેફ્રિજરેટરમાં ચાલીસ મિનિટ માટે છોડી દેવી જોઈએ. બેકડ પ્રોડક્ટ્સ રડી, સોનેરી હોવી જોઈએ અને જ્યારે છરી વડે દબાવવામાં આવે ત્યારે તે વિચલિત થયા વિના ઉગે છે.

પફ પેસ્ટ્રી - ખોરાકની તૈયારી

પફ પેસ્ટ્રીઝને અલગ વાનગી તરીકે અથવા ગરમ એપેટાઇઝર તરીકે સર્વ કરી શકાય છે. માંસ, શાકભાજી, ઇંડા, માછલી, કુટીર ચીઝ, તેમજ તમામ પ્રકારના મીઠી જામ અથવા જામ તેમના ભરવા માટે યોગ્ય છે. તેઓ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં અથવા સારી રીતે ગરમ વનસ્પતિ તેલમાં ઊંડા તળેલા કરી શકાય છે. તમે સ્ટોર પર પફ પેસ્ટ્રી ખરીદી શકો છો અથવા તમારી પોતાની બનાવી શકો છો, તેને કોઈ ખાસ રાંધણ કુશળતાની જરૂર નથી. પફ પેસ્ટ્રીને લોટ, પાણી અને મીઠુંની જરૂર હોય છે. આ ઉત્પાદનોમાંથી બનાવેલ બોલને એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવો આવશ્યક છે, અને બીજા દિવસે થોડું માખણ ઉમેરો અને તેને બહાર કાઢો. કણક પર સખત દબાવો નહીં, નહીં તો પાઈ સખત હશે અને હવાદાર નહીં હોય. અને પાઈ વધુ રડી બને તે માટે, પકવતા પહેલા તેને તાજા ઇંડા જરદીથી ગ્રીસ કરવું જરૂરી છે.

પફ પેસ્ટ્રી - શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

રેસીપી 1: માંસ સાથે પફ પેસ્ટ્રી

આવા પાઈ સરળતાથી અને ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને તેને બનાવવા માટે ઓછામાં ઓછા ઉત્પાદનોની જરૂર પડે છે. વધુમાં, તમે ભરણ સાથે સુરક્ષિત રીતે પ્રયોગ કરી શકો છો. કણકની અંદર, તમે એક જાતનું માંસ મૂકી શકો છો અથવા તેના ઘણા પ્રકારો મિક્સ કરી શકો છો.

ઘટકો: 500 ગ્રામ માંસ અથવા નાજુકાઈનું માંસ, 2.5 કપ લોટ, ત્રણ ચતુર્થાંશ કપ તાજું દૂધ, 1 ઈંડું, એક ચપટી બેકિંગ પાવડર, 150 ગ્રામ માખણ.

રસોઈ પદ્ધતિ

લોટ સાથે માખણને ક્રમ્બ્સમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, પરિણામી સમૂહમાં બેકિંગ પાવડર અને સહેજ પીટેલું ઇંડા સાથે મિશ્રિત દૂધ ઉમેરો. બધું મીઠું કરો અને કણકનો બોલ બનાવો. તમે તેને ભેળવી શકતા નથી, તમારે તેને એક સમાન સમૂહમાં બાંધવાની જરૂર છે અને તેને દસ મિનિટ માટે છોડી દો. તે પછી, કણકને બે સમાન ભાગોમાં વિભાજિત કરવું આવશ્યક છે, રોલ આઉટ કરવું જોઈએ અને ઓગાળેલા માખણથી બ્રશ કરવું જોઈએ. આગળ, કણક એક રોલમાં ફેરવાય છે, જેમાંથી એક બન બનાવવામાં આવે છે, જે રેફ્રિજરેટરમાં લગભગ અડધા કલાક માટે ઠંડુ થવું જોઈએ.

આ સમયે, ભરણ તૈયાર કરવામાં આવી રહ્યું છે. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં માંસ ટ્વિસ્ટ, માખણ માં ડુંગળી સાથે ફ્રાય, સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો.

આગળ, તમારે કણક મેળવવાની જરૂર છે, તેને પાતળા રોલ કરો, પાઈ માટે સમાન રાઉન્ડ બ્લેન્ક્સ બનાવવા માટે ગ્લાસનો ઉપયોગ કરો, જેની મધ્યમાં નાજુકાઈના માંસ મૂકો. પાઈની કિનારીઓને હળવા હાથે ચપટી કરો, ઉપરથી ઈંડા વડે ગ્રીસ કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, 20-30 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર ગરમ કરો.

રેસીપી 2: મીઠી પફ પેસ્ટ્રી

આ ટેન્ડર પાઈ બંને સ્વીટ ફિલિંગ અને બકરી ચીઝ ફિલિંગ સાથે બનાવી શકાય છે. તેમનો રસોઈનો સમય એક કલાક અને ચાલીસ મિનિટનો છે. આવા પાઈ હોમમેઇડ ચા પાર્ટીમાં એક મહાન ઉમેરો હશે અથવા મહેમાનોની સારવાર માટે એક આદર્શ ઉકેલ હશે.

ઘટકો: 800 ગ્રામ લોટ, 1 કપ ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ અથવા છાશ, 3 ઇંડા, ½ ચમચી સોડા, 2 ચમચી ખાંડ, સ્વાદ અનુસાર મીઠું. ભરવા માટે, તમારે અડધો ગ્લાસ અખરોટ, ઓગાળેલા માખણ, 2/3 કપ ખાંડ અને પ્રવાહી મધની જરૂર પડશે.

રસોઈ પદ્ધતિ

કણક તૈયાર કરવા માટે, તમારે સોડા અને મીઠું સાથે લોટ મિક્સ કરવાની જરૂર છે, એક નાનો ડિપ્રેશન બનાવો, તેમાં એક ઇંડા તોડો અને ખાંડ રેડવાની જરૂર છે. લોટને સારી રીતે મસળી લો અને તેને નરમ બનાવવા માટે દસ મિનિટ માટે છોડી દો. આગળ, કણકને ઢાંકી દો, ગરમ જગ્યાએ મૂકો અને બીજી ત્રીસ મિનિટ માટે છોડી દો.

જ્યારે કણક આરામ કરે છે, ત્યારે તમે ભરણ તૈયાર કરી શકો છો. ખાંડ સાથે મિશ્રિત બદામને મોર્ટારમાં સારી રીતે વાટવું જરૂરી છે.

કણકને છ સમાન ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો અને લોટવાળી સપાટી પર મૂકો. દરેક ટુકડાને પાતળો રોલ કરો અને માખણથી ઉદારતાથી બ્રશ કરો. પછી મધ્યમાં અખરોટ-સાકરના મિશ્રણનો 1/6 ભાગ મૂકો. 7 બાય 8 સેન્ટિમીટરના લંબચોરસને કાપવા માટે પેસ્ટ્રી વ્હીલનો ઉપયોગ કરો અને ખૂણાઓને ચપટી કરો જેથી ટોચની કિનારીઓ ખુલ્લી રહે.

ચર્મપત્ર કાગળથી ઢંકાયેલી બેકિંગ શીટ પર પાઈ મૂકો, 180 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો અને પંદર મિનિટ સુધી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. પાઈને થોડી ઠંડી કરો અને મધ સાથે છંટકાવ કરો.

રેસીપી 3: સફરજન સાથે પફ પેસ્ટ્રી

આવા પાઈ વર્ષના કોઈપણ સમયે તૈયાર કરી શકાય છે, તે અસામાન્ય રીતે સ્વાદિષ્ટ, મીઠી અને સુગંધિત હોય છે.

ઘટકો: કણક માટે તમારે 400 ગ્રામ ચાળેલું લોટ, 1 ચમચી મીઠું, અડધી ચમચી સાઇટ્રિક એસિડ, 180 મિલીલીટર પાણી અને 350 ગ્રામ નરમ માખણની જરૂર પડશે. ભરવા માટે 500 ગ્રામ પાકેલા સફરજન અને 80 ગ્રામ ખાંડની જરૂર પડશે.

રસોઈ પદ્ધતિ

4-5 ચમચી લોટ માખણ સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો. મિશ્રણને ચોરસ સ્તરમાં ફેરવો, જેની જાડાઈ 2 સેન્ટિમીટરથી વધુ ન હોવી જોઈએ. મિશ્રણને રેફ્રિજરેટરમાં 30 મિનિટ માટે મૂકો, પછી દૂર કરો અને લોટવાળી સપાટી પર મૂકો. આગળ, તમારે મિશ્રણમાં રિસેસ બનાવવાની જરૂર છે, જેમાં પાણી રેડવું, મીઠું અને સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો. તરત જ કણક ભેળવી દો, તે નરમ અને જાડું હોવું જોઈએ.

પછી તમારે કણકને એક બોલમાં રોલ કરવાની જરૂર છે અને તેને બીજા અડધા કલાક સુધી રહેવા દો. પછી બોલને ચોરસમાં ફેરવો અને તેના પર ઠંડુ માખણ લગાવો અને લોટ છાંટવો. દોઢ સેન્ટિમીટર જાડા એક સ્તરમાં ફેરવો અને ફરીથી ત્રીસ મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. આ પ્રક્રિયાને વધુ ચાર વખત પુનરાવર્તિત કરવાની જરૂર પડશે અને દરેક વખતે કણકને પંદર મિનિટ માટે ઠંડુ કરવાની જરૂર પડશે.

જ્યારે કણક ઠંડુ થાય છે, ભરણ તૈયાર કરો. તમારે સફરજનને ધોવાની જરૂર છે, તેમાંથી કોર દૂર કરો, ત્વચાને છાલ કરો અને નાના સમઘનનું કાપી લો, જે ખાંડ સાથે મિશ્રિત છે.

તે પછી, ત્રિકોણાકાર આકારની પાઈને મોલ્ડ કરવી જરૂરી છે, તેને ગ્રીસ બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 180 ડિગ્રી તાપમાન પર વીસ મિનિટ માટે બેક કરો.

પફ પેસ્ટ્રી - અનુભવી શેફ પાસેથી ઉપયોગી ટીપ્સ

પાઈને એક સુંદર ચળકતો અને ખરબચડો રંગ પ્રાપ્ત કરવા માટે, તમારે તેમને ઠંડા ઇંડાથી ગ્રીસ કરવાની જરૂર છે, અને પકવવા પછી, તેના પર માખણનો ટુકડો મૂકો. જ્યારે ઊંડા ચરબીમાં પાઈને ફ્રાય કરો, ત્યારે તમે તેલમાં ગાજરનો ટુકડો ઉમેરી શકો છો - આ તેમને વધુ સુંદર રંગ આપશે.

વધુ પાઇ અને પાઇ વાનગીઓ

• બોમ્બ પાઈ
• પાઇ કણક
• તળેલી પાઈ
• પફ પેસ્ટ્રી
• માંસ પાઈ
• કીફિર પર પાઈ
• ઇંડા પાઈ
• સફરજન સાથે પાઈ
• કોબી સાથે પાઈ

• મન્ના
• નાસ્તાની કેક "બારણા પર મહેમાનો"
• માછલી પાઇ
• મશરૂમ્સ સાથે પાઇ
• જેલીવાળી પાઈ
• કોબી સાથે પાઇ
• ચિકન સાથે લેયર કેક
• માંસ પાઈ
• માંસ અને બટાકા સાથે પાઇ
• માંસ સાથે પફ પેસ્ટ્રી પાઇ
• ઓસેટીયન પાઈ
• બ્લુબેરી પાઇ
• સફરજન સાથે પાઇ
• ચેરી પાઇ
• રાસબેરિઝ સાથે પાઇ
• કીફિર પર પાઇ
• બેરી સાથે પાઇ
• જામ સાથે પાઇ
• કિસમિસ સાથે પાઇ
• ચોકલેટ પાઇ
• લીંબુ પાઇ
• નરમ કેક
• ચિકન પાઇ
• કોળા ની મિઠાઈ
• ચાર્લોટ રેસિપિ
• ધીમા કૂકરમાં સફરજન સાથે ચાર્લોટ
• ચેરી સાથે ચાર્લોટ
• સ્ટ્રોબેરી સાથે ચાર્લોટ
• સફરજન સાથે ચાર્લોટ ફોટો સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી
• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સફરજન સાથે ચાર્લોટ
• સફરજન સાથે રસદાર ચાર્લોટ
• કીફિર પર ચાર્લોટ

કૂકીઝ અને કેક માટેની વાનગીઓ

• બટાકાની કેક
• શોર્ટબ્રેડ
• ચોકલેટ ચિપ કૂકી
• ઓટ કૂકીઝ
• આદુ કૂકી
• નસીબ કૂકીઝ
• ચોક્સ કેક

તમે રસોઈ વિભાગના મુખ્ય પૃષ્ઠ પર હજી વધુ રસપ્રદ વાનગીઓ શોધી શકો છો.

જો તમારે ઝડપથી સ્વાદિષ્ટ કંઈક રાંધવાની જરૂર હોય, અને રેફ્રિજરેટરમાં બ્લેન્ક્સનું પેકેજ હોય ​​તો પફ પેસ્ટ્રી પાઈ એ સંપૂર્ણ ઉકેલ છે. તમે આવા પકવવા માટે કોઈપણ ભરણનો ઉપયોગ કરી શકો છો - મીઠી અથવા સંતોષકારક, કોઈપણ કિસ્સામાં, સારવાર સ્વાદિષ્ટ બનશે.

પફ પેસ્ટ્રી

જો સ્ટોકમાં અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનનું પેકેજ છે, તો પફ પેસ્ટ્રી માટે ભરણ સંપૂર્ણપણે અલગ હોઈ શકે છે. મીઠી ભરણનો વધુ વખત ઉપયોગ થાય છે, પરંતુ સંતોષકારક પણ ખૂબ જ યોગ્ય રહેશે. તેમને બ્રેડને બદલે પ્રથમ કોર્સ સાથે પીરસવામાં આવી શકે છે અથવા નાસ્તા માટે તમારી સાથે કામ પર અથવા શાળામાં લઈ જઈ શકાય છે. આવા બેકિંગ માટે ભરણ તરીકે, તમે કોઈપણ ફિલર લઈ શકો છો:

1. મીઠી પફ પેસ્ટ્રી પાઈ ઘણીવાર જામ, જામ, ફળ અથવા ચોકલેટથી ભરેલી હોય છે.
2. પનીર અથવા કુટીર ચીઝ સાથે સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદનો મેળવવામાં આવે છે: જડીબુટ્ટીઓ સાથે મીઠી અથવા ખારી.
3. પફ પેસ્ટ્રી નાસ્તાની પાઈ વિવિધ પ્રકારના માંસ, શાકભાજી અથવા મશરૂમ્સથી ભરેલી હોય છે.

સફરજન સાથે પફ પેસ્ટ્રી પાઈ

સૌથી સરળ અને સૌથી સસ્તું સફરજન સાથે પફ પેસ્ટ્રી હશે. આ ભરણ તાજા ફળોમાંથી બનાવી શકાય છે, થોડી ખાંડ સાથે કચડી, પરંતુ જો સફરજનના ટુકડાને માખણમાં મીઠાશ અને સુગંધિત ઉમેરણો - તજ, લવિંગ અને વેનીલાના ઉમેરા સાથે થોડું તળવામાં આવે તો ભરણ વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

ઘટકો:

• પફ પેસ્ટ્રીના સ્તરો - 500 ગ્રામ;
• ખાટા સફરજન - 3 પીસી.;
• લીંબુનો રસ - 1 ચમચી;
• મધ - 2 ચમચી. એલ.;
• તજ, લવિંગ અને વેનીલા.

રસોઈ

1. કણકને ડિફ્રોસ્ટ કરો.
2. સફરજનને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો, લીંબુનો રસ રેડો.
3. ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણનો ટુકડો ઓગળે, સફરજનના ક્યુબ્સમાં નાખો અને અર્ધપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
4. મધ ઉમેરો, મસાલા ઉમેરો, જગાડવો અને ભરણને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
5. કણકને લંબચોરસમાં વિભાજીત કરો, વર્કપીસની મધ્યમાં ભરણ મૂકો અને પાઈ બનાવો, સપાટીને કાંટો વડે પ્રિક કરો અને જરદી વડે ગ્રીસ કરો.
6. 190 ડિગ્રી પર 25 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

કુટીર ચીઝ સાથે પફ પેસ્ટ્રી પાઈ

કુટીર ચીઝ સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર સાથે પફ પેસ્ટ્રી બનાવવા માટે, તમે ભરવામાં થોડી બાફેલી કિસમિસ ઉમેરી શકો છો, તે મીઠાશ ઉમેરશે. જો તે પૂરતું નથી, તો તમારા અન્ય મનપસંદ સૂકા ફળો અને વેનીલા ઉમેરો. ઘટકોની આ માત્રામાંથી, તમે 6 મોટી પાઈ અથવા 8 મધ્યમ બનાવી શકો છો.

ઘટકો:

• કુટીર ચીઝ - 500 ગ્રામ;
• ખાંડ - 100 ગ્રામ;
• કિસમિસ, સૂકા જરદાળુ અને બદામ - 50 ગ્રામ દરેક;
• આથો કણક - 500 ગ્રામ;
• જરદી

રસોઈ

1. કણકને ડિફ્રોસ્ટ કરો.
2. કિસમિસને વરાળ કરો, સૂકા જરદાળુને ક્યુબ્સમાં કાપી લો, બદામને કાપી લો.
3. કુટીર ચીઝમાં સૂકા ફળો સાથે ખાંડ અને બદામ રેડો, સારી રીતે ભળી દો.
4. કણકને 6 બ્લેન્ક્સમાં વિભાજીત કરો, ભરવાનું વિતરણ કરો, કિનારીઓને જોડો.
5. જરદી સાથે સપાટીને લુબ્રિકેટ કરો, સપાટીને પ્રિક કરો અને 180 ડિગ્રી પર 25-30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

ચેરી સાથે પફ પેસ્ટ્રી પાઈ

પફ પેસ્ટ્રીમાંથી બનાવેલ પાઈ વિવિધ ફિલિંગ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ સૌથી સ્વાદિષ્ટ બેરી ફિલિંગ છે. ચેરીનો ઉપયોગ તેમના પોતાના જ્યુસમાં તાજી (પીટેડ), સ્થિર અથવા તૈયાર કરી શકાય છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ફિલ્ટર અને સૂકવી જોઈએ, સ્ટાર્ચ સાથે છાંટવામાં આવશે. એક સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટને ઘટકોની લાંબી તૈયારીની જરૂર નથી, તેથી તે 40 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જશે.

ઘટકો:

• ચેરી - 300 ગ્રામ;
• ખાંડ - 100 ગ્રામ;
• સ્ટાર્ચ - 100-150 ગ્રામ;
• કણક - 500 ગ્રામ;
• જરદી

રસોઈ

1. અધિક રસ માંથી ચેરી તાણ, સ્ટાર્ચ સાથે છંટકાવ.
2. ઓગળેલા સ્તરને થોડું બહાર કાઢો, 6-8 લંબચોરસમાં વિભાજીત કરો.
3. ચેરીને બ્લેન્ક્સ વચ્ચે વિતરિત કરો, દરેકને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો.
4. પફ પેસ્ટ્રીમાંથી ફોર્મ, જરદી સાથે ગ્રીસ કરો અને 190 ડિગ્રી પર 25 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

જામ સાથે પફ પેસ્ટ્રી પાઈ

જામના જારનો ઉપયોગ કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત એ છે કે પફ પેસ્ટ્રી પાઈને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવી. સારવાર માટે આ સૌથી સહેલો વિકલ્પ છે જેને ખાસ ઘટકો અને ભરણની કંટાળાજનક તૈયારીની જરૂર નથી. તમે અદલાબદલી અખરોટ સાથે ભરવામાં વિવિધતા લાવી શકો છો. એક મહત્વપૂર્ણ મુદ્દો - જામ જાડા અથવા સંપૂર્ણ સ્લાઇસેસ સાથે હોવો જોઈએ, આ કિસ્સામાં ચાસણીનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે.

ઘટકો:

• કણક - 500 ગ્રામ;
• જામ - 250 ગ્રામ;
• જરદી;
• સમારેલા બદામ - 1 મુઠ્ઠીભર.

રસોઈ

1. ઓગળેલી કણકની શીટને થોડી વાળી લો, 8 ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો.
2. ખાલી જગ્યાઓ પર એક ચમચી ભરણ ફેલાવો, ઉપર સમારેલા બદામ મૂકો.
3. પફ પેસ્ટ્રીને ચારે બાજુએ એકસાથે દબાવો, કાંટોનો ઉપયોગ કરીને કિનારીઓને એકસાથે સીલ કરવા માટે ખાતરી કરો.
4. જરદી, પ્રિક સાથે લુબ્રિકેટ કરો અને 185 ડિગ્રી પર 25 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

ઝડપી નાસ્તા માટે પફ પેસ્ટ્રી એ એક સારો વિકલ્પ છે જે તમે રસ્તા પર, કામ પર અથવા શાળાએ તમારી સાથે લઈ શકો છો. કોઈપણ નાજુકાઈના માંસનો ઉપયોગ ભરવા તરીકે થાય છે: ચિકન, ડુક્કરનું માંસ, માંસ અથવા વિવિધ પ્રકારોનું મિશ્રણ. ચીઝ, મશરૂમ્સ અને તમારા મનપસંદ મસાલા સાથે ભરણને પૂરક બનાવો. જો તમે પહેલાથી તૈયાર માંસનો ઉપયોગ કરો છો તો પકવવા ઝડપથી રાંધશે.

ઘટકો:

• કણક - 500 ગ્રામ;
• નાજુકાઈના માંસ - 500 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ચીઝ - 200 ગ્રામ;
• મીઠું, મરી, સૂકી વનસ્પતિ;
• જરદી

રસોઈ

1. Spasser ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી, નાજુકાઈના માંસ ઉમેરો અને ટેન્ડર સુધી ફ્રાય. મસાલા સાથે સીઝન, ભરણને ઠંડુ કરો.
2. ચીઝને બારીક છીણી પર છીણી લો.
3. ડિફ્રોસ્ટેડ સ્તરને રોલ આઉટ કરો, 6 ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો.
4. દરેક ખાલી મધ્યમાં માંસ ભરવા ફેલાવો, ચીઝની ઉદાર ચપટી ઉમેરો, કિનારીઓને જોડો.
5. સપાટીને જરદીથી લુબ્રિકેટ કરો, કાંટો વડે પ્રિક કરો અને પફ પેસ્ટ્રીમાંથી 190 ડિગ્રી પર 25 મિનિટ માટે માંસની પાઈ બેક કરો.

તમે તૈયાર પફ પેસ્ટ્રીમાંથી પાઈને શાકભાજી સાથે પણ ભરી શકો છો, જેમ કે કોબી, જે સ્ટ્યૂઇંગ દ્વારા અને અન્ય ઘટકોના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, તમે મશરૂમ્સ અને બાફેલા ઇંડા સાથે ભરણને પૂરક બનાવી શકો છો. સારવાર અત્યંત સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક બનશે. તમે સામાન્ય બ્રેડને બદલે આ પફ પેસ્ટ્રી પાઈને મુખ્ય કોર્સ સાથે સર્વ કરી શકો છો.

ઘટકો:

• સફેદ કોબી - 600 ગ્રામ;
• બાફેલી ઇંડા - 2 પીસી.;
• શેમ્પિનોન્સ - 200 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• જરદી;
• કણક - 700 ગ્રામ.

રસોઈ

1. ડુંગળીને સ્પેસર કરો, સમારેલા મશરૂમ્સમાં ફેંકી દો, પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
2. કોબીને બારીક કાપો અને તેને મશરૂમ ફ્રાયમાં મોકલો, 15-20 મિનિટ માટે પરસેવો, મીઠું, મરી, ઠંડુ કરો.
3. પાસાદાર ઇંડાને કોબી ભરવામાં ફેંકી દો, સારી રીતે ભળી દો.
4. ડિફ્રોસ્ટેડ સ્તરને સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો, દરેક ખાલીની મધ્યમાં ભરણને વિતરિત કરો અને કિનારીઓને જોડો.
5. જરદી સાથે સપાટીને લુબ્રિકેટ કરો, કાંટો સાથે પ્રિક કરો અને 185 ડિગ્રી પર 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

ચીઝ સાથે પફ પેસ્ટ્રી

ચીઝ પફ પેસ્ટ્રીઝ સ્વાદિષ્ટ અને અસલ પેસ્ટ્રી બનાવવા માટે એક સરળ અને ઝંઝટ-મુક્ત વિકલ્પ છે. તેઓ ચા સાથે અને મુખ્ય કોર્સ સાથે પણ પીરસી શકાય છે. તમે કોઈપણ ચીઝનો ઉપયોગ કરી શકો છો જે સારી રીતે ઓગળે છે અને તેમાં થોડો ખારો સ્વાદ હોય છે. અંદર સુલુગુની સાથેના ઉત્પાદનો ખૂબ જ અસામાન્ય હશે.

ઘટકો:

• સુલુગુની 300 ગ્રામ;
• યીસ્ટ-ફ્રી કણક - 500 ગ્રામ;
• જરદી
• તલ

રસોઈ

1. અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદન સ્તરને ડિફ્રોસ્ટ કરો, તેને થોડું બહાર કાઢો.
2. કણકને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, દરેકમાં ચીઝનો ટુકડો મૂકો અને કિનારીઓને જોડો.
3. જરદી સાથે ઊંજવું અને તલના બીજ સાથે છંટકાવ.
4. 180 ડિગ્રી પર 20-25 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

ઉત્પાદનોના સામાન્ય મોલ્ડિંગને નાના રોલ્સમાં ફેરવીને તેને વધુ મૂળ બનાવી શકાય છે. આવી સ્વાદિષ્ટતા ખાવા માટે ખૂબ અનુકૂળ છે, કણક ક્ષીણ થઈ જતું નથી અને ભરણ અલગ પડતું નથી. તમે ઓગાળેલા ટોસ્ટ ચીઝનો ઉપયોગ કરી શકો છો, છટાઓ વિના ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા હેમ લેવાનું વધુ સારું છે.

ઘટકો:

• કણક - 400 ગ્રામ;
• ટોસ્ટ ચીઝ - 6 પીસી.;
• હેમ - 250 ગ્રામ;
• જરદી, તલ.

રસોઈ

1. કણકને રોલ આઉટ કરો અને પનીર કરતા સહેજ પહોળી લાંબી સ્ટ્રીપ્સમાં વિભાજીત કરો.
2. વર્કપીસની ધાર પર હેમની પાતળી સ્લાઇસ ફેલાવો, ટોચ પર ચીઝ અને રોલ અપ કરો, બાજુઓ પર બાંધો.
3. જરદી સાથે સપાટીને લુબ્રિકેટ કરો, તલના બીજ સાથે છંટકાવ કરો અને 185 ડિગ્રી પર 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

જ્યારે ઉત્પાદનોને પકવવા માટે કોઈ સમય અથવા તક ન હોય, ત્યારે તમે પેનમાં ટ્રીટ રસોઇ કરી શકો છો. ચિકન સાથે પફ પેસ્ટ્રીમાંથી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે. પરિણામ એ રસાળ ભરણ અને સ્વાદિષ્ટ રીતે સુગંધિત ક્રિસ્પી શેલ સાથે એક સ્વાદિષ્ટ સારવાર છે.