ચીઝકેક પાઇ રેસીપી. ઉત્તમ નમૂનાના કુટીર ચીઝ ચીઝકેક રેસીપી

ચીઝકેક - સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ, ઉત્સુક મીઠી દાંત તેના આભાર દ્વારા પ્રેમ માત્ર અસામાન્ય સ્વાદઅને અકલ્પનીય માયા. સોફ્ટ ચીઝમાંથી બનેલી કેક પ્રાચીન ગ્રીસની છે.

તે વિચિત્ર છે, પરંતુ હવે ઘણા લોકો ચીઝકેકને શોધ માને છે. અમેરિકન રાંધણકળા, પરંતુ તે સાચું નથી. આ ઉપરાંત, આ પ્રકારની મીઠાઈ સૌથી સામાન્ય છે - તેની વાનગીઓ માત્ર અમેરિકન રાંધણકળા માટે જ નહીં, પણ ઘણા યુરોપિયન લોકો માટે પણ પરંપરાગત બની ગઈ છે.

ચીઝકેક આટલા લાંબા સમય પહેલા રશિયા આવી હતી, પરંતુ તરત જ લોકપ્રિયતા મેળવી હતી. તૈયારીમાં વપરાતી ચીઝની ઊંચી કિંમતને કારણે પરંપરાગત મીઠાઈ, અમે "ઇમ્પ્રુવાઇઝ્ડ" ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું - હોમમેઇડ ક્રીમ ચીઝ અને કુટીર ચીઝ.

છેલ્લો વિકલ્પ ખૂબ જ સરળ છે, પરંતુ તે જ સમયે સ્વાદિષ્ટ અને બજેટ-ફ્રેંડલી ખોરાક માટે આકર્ષક છે. હોમમેઇડ ડેઝર્ટ. લેખ આપે છે સરળ વાનગીઓકુટીર ચીઝ વડે બનાવેલ સ્વાદિષ્ટ ચીઝકેક્સ.

ક્લાસિક કુટીર ચીઝ ચીઝકેક માટે એક સરળ રેસીપી

તેથી, અમને જરૂર પડશે:

• કૂકીઝ (ખાંડ) - 400 ગ્રામ
• માખણ (અથવા માર્જરિન) - 150 ગ્રામ
• કુટીર ચીઝ - 800 ગ્રામ
• ક્રીમ (20% ચરબી) - 120 ગ્રામ
• ખાંડ - 230 ગ્રામ
• ચિકન ઇંડા - 3 પીસી
• વેનીલીન - 1 પેક
• બેરી અથવા કોઈપણ ફળ (સુશોભન માટે) - 400 ગ્રામ
• ખાટી ક્રીમ (ચરબી) - 250 ગ્રામ

કયા કુટીર ચીઝ પસંદ કરવા માટે વધુ સારું છે? દાણાદાર ચીઝકેક ચીઝકેક બનાવવા માટે શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે, કારણ કે તેને એવી સુસંગતતામાં લાવવાનું સરળ છે કે તે કુટીર ચીઝ છે તેટલું ઓછું ધ્યાનપાત્ર છે. તેનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે ચરબી કુટીર ચીઝ, તે થોડો શુષ્ક છે. હોમમેઇડ કુટીર ચીઝતે તેના ખૂબ ઉચ્ચારણ દહીંના સ્વાદને કારણે યોગ્ય ન પણ હોઈ શકે.

પકવવા વગર કુટીર ચીઝ ચીઝકેક - તમારે શું રાંધવાની જરૂર છે?

તૈયારીનો સમય: 20-30 મિનિટ + રાતોરાત છોડી દો. કેલરી સામગ્રી (100 ગ્રામ દીઠ): લગભગ 400 કેસીએલ.

ઘટકો:

• કુટીર ચીઝ - 400 ગ્રામ
• માખણ - 200 ગ્રામ
• જિલેટીન - 1 ચમચી
• પાઉડર ખાંડ - 2 ચમચી
• વેનીલીન - 1 પેક
• ચોકલેટ - 200 ગ્રામ
• ઓટમીલ કૂકીઝ - 100 ગ્રામ
• જામ - 50 ગ્રામ

કેવી રીતે રાંધવા:

કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે દહીંની મીઠાઈ કેવી રીતે તૈયાર કરવી?

રસોઈનો સમય: દોઢ કલાક. કેલરી સામગ્રી (100 ગ્રામ દીઠ): લગભગ 250 kcal.

અમને નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• કુટીર ચીઝ - 500 ગ્રામ
• ચિકન ઇંડા - 5 પીસી
• કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 450 ગ્રામ
• માખણ - 50 ગ્રામ
• જામ - 50 ગ્રામ

કેવી રીતે રાંધવા:

• કણક તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. ઇંડાને હરાવો, તેમાં કુટીર ચીઝ ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો. પછી કન્ડેન્સ્ડ દૂધમાં રેડવું અને કણકને સરળ થાય ત્યાં સુધી હરાવવું.
• ચાલો ગરમીથી પકવવું. મોલ્ડને ગ્રીસ કરો માખણઅને તેને તેમાં રેડો દહીંનો સમૂહ. ઓવનને 180 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો. તેમાં પૅન મૂકો અને ચીઝકેકને અડધા કલાક માટે બેક કરો. પછી કેકને બહાર કાઢો, ફોઇલથી ઢાંકી દો અને તે જ તાપમાને બીજા અડધા કલાક માટે બેક કરો. તૈયાર ડેઝર્ટને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢો અને તેને પ્લેટ પર “ઊંધુંચત્તુ” મૂકો, પછી જામ પર રેડો.

સલાહ. તમે ચીઝકેકને ઓગાળેલી ચોકલેટ, પાઉડર ખાંડથી પણ સજાવી શકો છો. ચોકલેટ ચિપ્સ, બેરી અથવા ફળના ટુકડા. આ ડેઝર્ટ માટે આ સૌથી લોકપ્રિય અને પરંપરાગત ડિઝાઇન વિકલ્પો છે.

સ્વાદિષ્ટ કુટીર ચીઝ ચીઝકેક માટે વિડિઓ રેસીપી

ધીમા કૂકરમાં બનાવેલ હોમમેઇડ કુટીર ચીઝકેક

તૈયારીનો સમય: 4-5 કલાક + રાતોરાત. કેલરી સામગ્રી (100 ગ્રામ દીઠ): લગભગ 350 કેસીએલ.

ઘટકો:

• કુટીર ચીઝ (ખૂબ જ નરમ અને ફેટી, પૂર્વ લોખંડની જાળીવાળું) - 300 ગ્રામ
• ખાંડ - અડધો ગ્લાસ
• લીંબુનો રસ - 2 ચમચી
• લોટ - 1 ચમચી
• વેનીલીન - સેચેટ
• ખાટી ક્રીમ - અડધો ગ્લાસ
• ચિકન ઇંડા - 3 પીસી
• લીંબુનો ઝાટકો (બારીક છીણેલું) - 2 ચમચી
• પાણી - ગ્લાસ
• સૂર્યમુખી તેલ અથવા માખણ - પાનને ગ્રીસ કરવા માટે
• તાજા રાસબેરિઝ અને ફુદીનાના પાન - પીરસવા માટે

કેવી રીતે રાંધવા:

ઇન્સ્ટન્ટ કોફી અને લિકર સાથે વાનગી કેવી રીતે તૈયાર કરવી?

રસોઈનો સમય: 3 કલાક 30 મિનિટ. કેલરી સામગ્રી (100 ગ્રામ દીઠ): લગભગ 300 કેસીએલ.

કોફી સાથે સ્વાદિષ્ટ દહીં ચીઝકેક તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:

• સુગર કૂકીઝ - 250 ગ્રામ
• માખણ - 200 ગ્રામ
• કુટીર ચીઝ - 400 ગ્રામ
• ખાટી ક્રીમ - 250 ગ્રામ
• કોગ્નેક અથવા ક્લાસિક લિકર- 3 ચમચી
• ખાંડ - 6 ચમચી
• વેનીલીન - 1 સેચેટ
• ઇન્સ્ટન્ટ કોફી - 2 ચમચી
• ચોકલેટ - 50 ગ્રામ
• પાવડર ખાંડ (વૈકલ્પિક) - 1 ચમચી

કેવી રીતે રાંધવા:

પરંપરાગત દહીં ચીઝકેક તૈયાર કરવાની રીત

ચીઝકેકને શું અને કેવી રીતે સર્વ કરવું?

ચીઝકેક હંમેશા ઠંડા પીરસવામાં આવે છે. આ હકીકત દ્વારા સમજાવી શકાય છે કે જ્યારે ગરમ થાય છે ત્યારે તે ફક્ત તેનો આકાર ગુમાવશે.

આ ડેઝર્ટ રોજિંદા ચા અને રજા માટે બંને માટે યોગ્ય છે. પરંતુ હું કંઈક અસામાન્ય, સુંદર સુશોભિત સેવા આપવા માંગુ છું. તો તેને ચીઝ કેકમાં આપો ઉત્સવનો દેખાવઅને નીચેના ઉત્પાદનો તેનો સ્વાદ બગાડવામાં મદદ કરશે.

ચોકલેટ. તેનો ઉપયોગ ચીઝકેક સહિત લગભગ કોઈપણ મીઠી વાનગીને સુશોભિત કરવા માટે થઈ શકે છે. નીચેના વિકલ્પો છે: મીઠાઈ પર ઓગાળવામાં ચોકલેટ રેડવું, છંટકાવ ચોકલેટ ચિપ્સઅથવા વધુ અસામાન્ય - ચોકલેટ આકૃતિઓથી સજાવટ કરો. વિશિષ્ટ સ્ટોર્સમાં વિવિધ ચોકલેટ સજાવટ ખરીદી શકાય છે. વધુમાં, તમે તેનો ઉપયોગ ઉજવણીની થીમ પર ભાર મૂકવા માટે કરી શકો છો!

ફળો અને બેરી. તે પણ સુંદર છે પરંપરાગત સંસ્કરણ. પરંતુ તેની પોતાની જાતો પણ છે.

તમે સેવા આપતા પહેલા ફક્ત બેરી અને સ્લાઇસેસ અથવા તાજા ફળના ટુકડા ઉમેરીને તમારા ચીઝકેકને સજાવટ કરી શકો છો. અથવા તમે તેમને અગાઉથી મૂકી શકો છો, અને જેથી તેઓ તેમનો "માર્કેટેબલ" દેખાવ ન ગુમાવે, તેમને જિલેટીનથી ભરો. પછી રજા પછી પણ કેક સુંદર લાગશે. જો, અલબત્ત, તે રહે છે :)

જામ અને સાચવે છે. આ વિકલ્પ ચાના કપ સાથે શિયાળાના મેળાવડા માટે સરસ છે, કારણ કે આપણે હંમેશા જામ અને જામને શિયાળા સાથે જોડીએ છીએ.

દહીં ક્રીમ. જેઓ પ્રયોગોથી ડરતા નથી તેમના માટે આ એક બોલ્ડ વિકલ્પ છે. હકીકત એ છે કે ખૂબ તેજસ્વી ક્રીમ ડૂબી શકે છે ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદચીઝકેક

બદામ. આ ઉત્પાદનને માત્ર ચોકલેટ સાથે જોડવું જોઈએ, ચોક્કસપણે ફળો અને બેરી અથવા ક્રીમ સાથે નહીં. આ ખાસ સ્વાદ કોફી ચીઝકેક માટે ઉત્તમ છે.

કારામેલ. તમે સૌથી વધુ રસોઇ કરી શકો છો સરળ કારામેલઘરે ખાંડમાંથી અને તેને ચીઝકેક પર રેડવું. તમારે ફક્ત આ ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક કરવાની જરૂર છે, કારણ કે ખૂબ ગરમ કારામેલ કેકની રચનાને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. તમે વધુ ઉપયોગ પણ કરી શકો છો રસપ્રદ વિકલ્પ- કારામેલાઇઝ્ડ ફળો (ઉદાહરણ તરીકે, સફરજન).

કોકો, નાળિયેરના ટુકડાઅને પાઉડર ખાંડ. આ બલ્ક પાવડર અમને લગભગ કોઈપણ કેકને સજાવટ કરવામાં મદદ કરે છે, અને ચીઝકેક કોઈ અપવાદ નથી! તમારે આ સૂચિમાંથી ફક્ત એક વસ્તુનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે.

ફુદીનાના પાન — મહાન ઉમેરોઉપર વર્ણવેલ લગભગ તમામ વિકલ્પો માટે.

ચીઝકેક એ ચીઝ ડેઝર્ટ છે (અંગ્રેજીમાંથી શાબ્દિક: ચીઝ - ચીઝ, કેક - પાઈ, કપકેક), કણક વિના શેકવામાં આવે છે અથવા ઓછા તાપમાને ઠંડુ થાય છે અને તેમાં રસદાર ભરણ. ચીઝકેક એ મુખ્યત્વે અમેરિકન અને યુરોપિયન વાનગીઓની વાનગી છે. ત્યાંથી જ તે અમારી પાસે આવ્યો.

ઘરે, ચીઝ ડેઝર્ટ ફક્ત ક્રીમ ચીઝની પસંદ કરેલી જાતોમાંથી જ તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ કેટલાક દેશો ઘણીવાર આંશિક અથવા સંપૂર્ણપણે ચીઝને નરમ, ચરબીયુક્ત કુટીર ચીઝથી બદલી દે છે. પરિણામે, ડેઝર્ટ દેખાવમાં મૂળ જેવી જ છે અને તે અનુસાર તૈયાર કરેલી ચીઝકેક કરતાં વધુ ખરાબ નથી. પરંપરાગત રેસીપી, જો કે આવા ઉત્પાદનનો સ્વાદ થોડો અલગ હશે.

કુટીર ચીઝકેકનો આધાર સામાન્ય રીતે કુટીર ચીઝ, માખણ અને ભૂકો કરેલા બિસ્કીટ હોય છે. 1:2 ના ગુણોત્તરમાં તેલ અને ભૂકો એક સમાન સમૂહમાં મિશ્રિત થાય છે, જેનો ઉપયોગ બાજુઓ સહિત, દૂર કરી શકાય તેવા ઘાટની સમગ્ર આંતરિક સપાટીને લાઇન કરવા માટે થાય છે. પરિણામ એ એક પ્રકારનું "કન્ટેનર" છે જ્યાં આપણે કુટીર ચીઝ ભરણ મૂકીશું.

કુટીર ચીઝ ઉપરાંત, ખાંડ, ક્રીમ (ખાટી ક્રીમ), ફળો, બેરી, કિસમિસ, વેનીલીન, તજ, લીંબુનો ઝાટકો, બદામ, ચોકલેટ અને અન્ય ઘટકો ચીઝકેક ભરવામાં ઉમેરવામાં આવે છે. પછી ઘટકોના મિશ્રણને સારી રીતે પીટવામાં આવે છે (ફિલિંગને કોમળ અને રુંવાટીવાળું બનાવવા માટે), મોલ્ડમાં મૂકવામાં આવે છે અને 160-180 સે તાપમાને શેકવામાં આવે છે અથવા ઠંડામાં રાખવામાં આવે છે. જે પછી સ્વાદિષ્ટને ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે અને ડેઝર્ટ તરીકે ખવાય છે.

દહીં ચીઝકેક - ખોરાકની તૈયારી

દહીં ચીઝકેક બનાવવા માટે, અમે કોઈપણ ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ બરડ કૂકીઝ, જેને ઝીણા ટુકડાઓમાં કચડી નાખવું જોઈએ, માખણ અગાઉ ઓરડાના તાપમાને નરમ પડે છે, ખાંડ (ઝીણી ખાંડ લેવી વધુ સારું છે) અને કુટીર ચીઝ. નોંધ કરો કે કુટીર ચીઝમાં ચરબીનું પ્રમાણ ઓછું હોવું જોઈએ નહીં, અન્યથા ફિનિશ્ડ ચીઝકેકની ગુણવત્તામાં તીવ્ર ઘટાડો થશે. વધુમાં, બધા અનાજને કચડી નાખવા માટે કુટીર ચીઝને ચાળણી (ચાળણી અથવા બ્લેન્ડર) દ્વારા પસાર કરવી જોઈએ.

દહીં ચીઝકેક - શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

રેસીપી 1: Yubileinoye કૂકીઝમાંથી બનાવેલ દહીં ચીઝકેક

યુબિલીની કૂકીઝ પર આધારિત દહીં ચીઝકેક યોગ્ય રીતે એક ગણવામાં આવે છે શ્રેષ્ઠ મીઠાઈઓ. સૌપ્રથમ, તે ખૂબ જ સ્વસ્થ છે, કુકીઝમાં રહેલા કુટીર ચીઝ અને અનાજને કારણે. બીજું, મીઠાઈ થોડી મિનિટોમાં બનાવવામાં આવે છે. એ લીંબુ ઝાટકો, જે વાનગીનો ભાગ છે, તે આપશે, કુટીર ચીઝ સાથે સંયોજનમાં, એક અસાધારણ સમૃદ્ધ સ્વાદઅને તેજસ્વી "સની" છાંયો.

ઘટકો:

- 600 ગ્રામ ચરબી કુટીર ચીઝ
- 250 ગ્રામ Yubileiny કૂકીઝ
- 100 ગ્રામ. નરમ માખણ
- ત્રણ ઇંડા
- 100 ગ્રામ. ખાટી ક્રીમ
- 150-170 ગ્રામ. સહારા
- સ્વાદ માટે વેનીલીન
- એક લીંબુ (ઝાટકો)

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. કૂકીઝને ક્રમ્બ્સમાં ગ્રાઇન્ડ કરો (આ બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને કરી શકાય છે). તેલ ઉમેરો અને એક સમાન સમૂહમાં ભળી દો. તેને ગ્રીસ કરેલા પેનમાં ઊંચી બાજુઓ સાથે મૂકો.

2. કણકને અંદરની સપાટી પર સ્મૂથ કરો, કણકની બાજુઓ પણ લગભગ 3 સેમી ઉંચી કરો જેથી તેને અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.

3. જ્યારે "કણક" ઠંડુ થાય છે, ત્યારે ચાલો ભરીએ. અમે કાળજીપૂર્વક કુટીર ચીઝને ચાળણી દ્વારા ઘસવું, બધા ગઠ્ઠાઓને કચડી નાખીએ છીએ. હવે ઇંડા, વેનીલા અને ખાંડને અલગથી બીટ કરો. કુટીર ચીઝ સાથે મિક્સ કરો. અમે ખાટી ક્રીમ અને એક લીંબુનો ઝાટકો પણ ઉમેરીશું (તમે ટેન્જેરીન અથવા નારંગી લઈ શકો છો). લગભગ એક મિનિટ માટે મિશ્રણને ફરીથી બીટ કરો.

4. ઠંડુ કરેલું "કણક" બહાર કાઢો અને પરિણામી દહીં ભરીને અંદર મૂકો. અમે તેને કણકની બાજુઓની ટોચ પર સારી રીતે સુંવાળી કરીએ છીએ. ડેઝર્ટને 50 મિનિટ માટે 170 સે. પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. તૈયાર ચીઝકેકને ઠંડુ કરો. ઘાટમાંથી દૂર કરો, ઠંડુ કરો (પ્રાધાન્યમાં, પરંતુ જરૂરી નથી) અને સર્વ કરો.

રેસીપી 2: ચેરી દહીં અને ચોકલેટ ચીઝકેક

કુદરતી ચેરીનું મિશ્રણ, ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ, કોકો અને કુટીર ચીઝ ચીઝકેકને આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે! માર્ગ દ્વારા, તમે ફક્ત તાજી ચેરી જ નહીં, પણ તાજી સ્થિર રાશિઓનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. મીઠી દહીં ચીઝકેકની સપાટીને સુશોભિત કરવા માટે થોડા બેરી છોડવા જોઈએ. તમે તમારા સ્વાદને અનુરૂપ કોઈપણ કૂકીઝ ખરીદી શકો છો.

ઘટકો:

- દોઢ ગ્લાસ બારીક જમીન બિસ્કિટ(કોઈપણ ચોકલેટ)
- ચોથો કપ ખાંડ (નીચેનું સ્તર)
- એક ટેબલ. ઓગાળવામાં એલ ના ચમચી. તેલ
- એક ઇંડા સફેદ
- બે ગ્લાસ આખા ચેરી (ચેરી)
- ચોથો કપ ખાંડ (ઉપરનું સ્તર)
- એક ચમચી. ચમચી લીંબુનો રસ
- બે ચમચી સ્ટાર્ચ

ભરણ માટે:

- 500 ગ્રામ કુટીર ચીઝ
- એક ગ્લાસ ખાટી ક્રીમ
- અડધો ગ્લાસ જાડું કન્ડેન્સ્ડ દૂધ
- એક ગ્લાસ (અથવા થોડી વધુ) ખાંડ
- ત્રણ ચમચી. ચમચી કોકો (પાવડર)
- વેનીલીનના બે ચમચી
- બે ઇંડા
- 100 ગ્રામ. ડાર્ક ચોકલેટ

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ચેરીને ખાડાઓમાંથી અલગ કરો અને પલ્પને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. ટોચના સ્તર માટે થોડા બેરી છોડો. ચેરી પ્યુરી, સ્ટાર્ચ, ખાંડ અને લીંબુનો રસ એક કન્ટેનરમાં મૂકો. ઉકાળો અને બે થી ત્રણ મિનિટ માટે હલાવતા રહો. ગરમીથી દૂર કરો, ઠંડુ કરો.

2. એક ઊંડા બાઉલમાં, કૂકીઝ (ના ટુકડા), ખાંડ, માખણ અને ઈંડાનો સફેદ ભાગ મિક્સ કરો. કણકની બાજુઓને 3-4 સેન્ટિમીટર સુધી ઊંચકીને, મિશ્રણને ગ્રીસ કરેલા મોલ્ડમાં બાજુઓ સાથે મૂકો. મોલ્ડને 10 મિનિટ માટે 150 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. પછી પોપડાને ઠંડુ થવા દો.

3. જ્યારે આધાર ઠંડુ થાય છે, ભરણ બનાવો. અમે કુટીર ચીઝને સાફ કરીએ છીએ, તેને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, ખાટી ક્રીમ, કોકો, વેનીલા, ઇંડા, ચોકલેટ પાણીના સ્નાન અને ખાંડમાં ઓગળીએ છીએ. ઠંડુ કરેલા પોપડામાં ભરણ રેડવું. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (તાપમાન - 150 C) માં ચીઝકેક મૂકો અને લગભગ ચાલીસ મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

4. જાડા ચેરી સ્લિંગ સાથે તૈયાર પાઇને ગ્રીસ કરો અને તેને ટોચ પર મૂકો આખા બેરી. દહીં ચીઝકેકને ઓછામાં ઓછા ચાર કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો. અને પછી આપણે ખાઈએ છીએ.

રેસીપી 3: નો-બેક દહીં ચીઝકેક

ચીઝકેકનો એક નિર્વિવાદ ફાયદો એ છે કે તેને પકવવાની જરૂર નથી, જે તમને વાનગીમાં સંપૂર્ણપણે બધું જ સાચવવાની મંજૂરી આપે છે. ઉપયોગી પદાર્થો. તેને તૈયાર કરવામાં અડધા કલાકથી વધુ અને ઠંડુ થવામાં લગભગ ચાર કલાકનો સમય લાગતો નથી. ડેઝર્ટ સ્વાદમાં, સંતોષકારક, રસદાર, તેજસ્વી અને સૌથી અગત્યનું, સ્વસ્થ છે. કોઈપણ મીઠી દાંત માટે શ્રેષ્ઠ ઉકેલ!

ઘટકો:

- "નાળિયેર" કૂકીઝ (અથવા અન્ય કોઈપણ)
- 200 ગ્રામ. માખણ
- 500 ગ્રામ મધ્યમ ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ
- 200 ગ્રામ. ભારે ક્રીમ
- અડધો ગ્લાસ ખાંડ
- ટોચના સ્તર માટે કોઈપણ ફળો અથવા બેરી, લગભગ 300 ગ્રામ.
- ત્રણ ચમચી. અગર-અગર (પાઉડર) ના ચમચી
- 50 ગ્રામ. પાણી
- ફળ (બેરી) માંથી ચાસણી જે તમે પ્રથમ સ્તર તરીકે પસંદ કરો છો
- અગર-અગર - બે ચમચી. ચમચી (જેલી માટે)

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. કૂકીઝને ક્રમ્બ્સમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. તેને નરમ માખણ સાથે મિક્સ કરો. ઊંડા કન્ટેનરની આંતરિક સપાટીને લાઇન કરો ક્લીંગ ફિલ્મ. કણકની નાની બાજુઓ બનાવીને મિશ્રણને ફેલાવો. ઠંડુ થવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં આધાર મૂકો.

2. ભરણ તૈયાર કરો. ફળો (બેરી) ને બારીક કાપો. કુટીર ચીઝને ગ્રાઇન્ડ કરો, તેને ખાંડ અને ફળ સાથે ભળી દો.

3. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ક્રીમ રેડો, અગર-અગર ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો, હલાવતા રહો. સ્ટોવ બંધ કરો. ક્રીમને ઠંડુ કરો અને દહીં અને ફળોના મિશ્રણ સાથે મિક્સ કરો. ભરણ તૈયાર છે.

4. રેફ્રિજરેટરમાંથી "કણક" લો અને તેના પર ભરણ મૂકો. કાળજીપૂર્વક તેને સ્તર આપો. ચાલો જેલી તૈયાર કરીએ. આ કરવા માટે, ફળોને કાપો, ખાંડ, પાણી સાથે ભળી દો અને અગર-અગર ઉમેરો. મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો, લગભગ એકથી બે મિનિટ માટે રાંધો. ઠંડુ થવા દો.

5. પરિણામી ચાસણીને દહીં ચીઝકેક પર રેડો. ટોચ પર ફળ સાથે પાઇ સજાવટ અને તેને 4 કલાક (અથવા રાતોરાત) માટે રેફ્રિજરેટર. ચીઝકેક તૈયાર છે! અમે તેને ક્લિંગ ફિલ્મ ખેંચીને કન્ટેનરમાંથી દૂર કરીએ છીએ અને તેનો આનંદ માણીએ છીએ.

દહીં ચીઝકેકની પકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, તમને ખૂબ જ અપ્રિય સમસ્યા આવી શકે છે - તેની સપાટી પર કદરૂપું તિરાડો દેખાઈ શકે છે. આને અવગણવા માટે, ચીઝકેકને 180 ડિગ્રીથી વધુ તાપમાને બેક કરો, અને પછી ધીમે ધીમે સીધા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઠંડુ કરો, પરંતુ દરવાજો થોડો ખોલવો આવશ્યક છે. આ પછી જ ચીઝકેક બહાર કાઢવામાં આવે છે અને, છરીનો ઉપયોગ કરીને, મોલ્ડની દિવાલોથી કાળજીપૂર્વક અલગ કરવામાં આવે છે.

ક્લાસિક ચીઝકેક એ બ્રિટિશ ગૃહિણીઓની શોધ છે, જોકે ચીઝ પાઈનો પ્રથમ ઉલ્લેખ સમાન રેસીપીનો સંદર્ભ લો ગ્રીક રાંધણકળા. ભલે તે બની શકે, હવે ચીઝકેક એક અમેરિકન વાનગી છે, જેમાં ઘણી રેસીપી ભિન્નતા છે. લગભગ દરેકમાં યુરોપિયન દેશતમે ચીઝ પાઈ રેસીપીના સંદર્ભો શોધી શકો છો, તેથી આ વાનગી આંતરરાષ્ટ્રીય ગણી શકાય.

આ પાઇ બનાવવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે તે હકીકત હોવા છતાં, અમે કેટલીક મહત્વપૂર્ણ વિગતો પ્રકાશિત કરી શકીએ છીએ જે આ અદ્ભુત પાઇના યોગ્ય ઉત્પાદનમાં ફાળો આપે છે.

ઘરે ચીઝકેક બનાવવાની મૂળભૂત ઘોંઘાટ:

• પાઇ માટેનો આધાર ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે. સામાન્ય રીતે તેઓ તૈયાર બિસ્કિટ અથવા કચડી કૂકીઝનો ઉપયોગ કરે છે. ઘણાં બધાં સાથે નો-બેક ચીઝકેક રેસીપી પણ છે શક્ય વિકલ્પો. આ કરવા માટે, બધા ઘટકો ખાવા માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને પછી રચાયેલી કેક રેફ્રિજરેટરમાં રેડવામાં આવે છે. કેટલાક સ્રોતોમાં રસોઈ અલ્ગોરિધમમાં ધીમા કૂકરમાં ચીઝકેકની રેસીપી શામેલ હોઈ શકે છે. સમાન સાધનો લાંબા સમયથી અમારા રસોડામાં સ્થાપિત થયા છે અને ઘણી ગૃહિણીઓ તેનો પ્રયાસ કરવામાં ખુશ છે. વિવિધ વાનગીઓઅને બેકડ સામાન પણ આ રીતે તૈયાર કરે છે.
• ભરણ એ ચીઝકેકનો મુખ્ય ઘટક છે. પ્રાપ્ત કરવા માટે સંપૂર્ણ સ્વાદતે ખૂબ પ્રવાહી ન હોવું જોઈએ, પરંતુ ક્રીમી સુસંગતતા હોવી જોઈએ. મૂળ રેસીપીનરમ ઉપયોગ કરે છે ક્રીમ ચીઝજેમ કે "ફિલાડેલ્ફિયા". ત્યારબાદ, હંમેશની જેમ, રચનામાં થોડો ફેરફાર થયો અને હવે, મોટાભાગના ભાગમાં, ચીઝકેક કુટીર ચીઝમાંથી બનાવવામાં આવે છે. વધુ નાજુક અને સમાન સુસંગતતા મેળવવા માટે, તમારે ખાટી ક્રીમ અથવા ક્રીમ ઉમેરવાની જરૂર છે. તમે યોગ્ય ચીઝ માસ અથવા જાડા પણ વાપરી શકો છો હોમમેઇડ ખાટી ક્રીમ. સ્વાદ આનાથી પીડાશે નહીં, પરંતુ આપણા મીઠા દાંત માટે તે વધુ પરિચિત બનશે. તેની કિંમત પર પણ સકારાત્મક અસર પડશે તૈયાર વાનગી, કારણ કે પાઈના કુલ જથ્થાના લગભગ 80% જેટલા ભરણનો હિસ્સો છે.
• ચીઝકેક બનાવવા માટે તમારે ખાસ મોલ્ડની જરૂર નથી. તમે યોગ્ય કદના પ્રમાણભૂત કનેક્ટરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. સગવડ માટે, તમારે બેકિંગ ચર્મપત્ર સાથે તળિયે અને કિનારીઓને આવરી લેવાની જરૂર છે અથવા સિલિકોન કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરવો પડશે. જો રેસીપીમાં પકવવાની જરૂર નથી, તો કેકને સેવા આપવા માટે સીધી કેક પેનમાં બનાવી શકાય છે.
• ચીઝકેક પકવવી એ અત્યંત જવાબદાર છે અને મહત્વપૂર્ણ બિંદુ. કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે કેકને ઓવરડ્રાય ન કરવી જોઈએ, નહીં તો તમારા બધા પ્રયત્નો નિરર્થક રહેશે. તૈયાર કરવા માટે, તમારે લગભગ એક કલાક માટે 150-180ºC તાપમાને ચીઝકેક શેકવાની જરૂર છે. ફિનિશ્ડ કેકને કેન્દ્રની આસપાસ થોડી ઘસવું જોઈએ. જો શંકા હોય તો, તમે કેકને બંધ કરેલ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બીજી પંદર મિનિટ માટે છોડી શકો છો, અને પછી ઠંડુ કરી શકો છો.
• તમે વારંવાર ભલામણો પર આવી શકો છો કે પાણીના સ્નાનમાં ચીઝકેક્સ શેકવું શ્રેષ્ઠ છે. આ કરવા માટે, તમારે થોડી મોટી બેકિંગ ટ્રે લેવાની જરૂર છે અને તેમાં મુખ્ય મૂકો. બાજુઓ વચ્ચે પાણી રેડવું, સામાન્ય રીતે બેકિંગ શીટની લગભગ અડધી ઊંચાઈ. ઇન્સ્ટોલ કરેલ સ્ટ્રક્ચરને ઓવનમાં મૂકો અને આ રીતે બેક કરો.
• ચીઝકેક ડ્રાફ્ટ્સ અને તાપમાનના ફેરફારોથી દૂર, શાંત વાતાવરણમાં ઠંડુ થવું જોઈએ. કેકને ટુવાલ અથવા હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે આવરી લેવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, અન્યથા બંધારણને નુકસાન થવાનું જોખમ રહેલું છે.
• તમે રચનામાં ઉમેરી શકો છો વિવિધ ફળોઅને બેરી, સાઇટ્રસ ઝાટકો (લીંબુ ચીઝકેક) અને કોકો પાવડર. ક્લાસિક સ્ટ્રોબેરી ચીઝકેકમાં ઉત્તમ સ્વાદ હોય છે, જે ભરવા માટે તાજી અથવા સ્થિર સ્ટ્રોબેરી ઉમેરવાની જરૂર હોય છે.

દરેક ગૃહિણી ચીઝકેક જાતે કેવી રીતે તૈયાર કરવી તેનું સંપૂર્ણ અલ્ગોરિધમ નક્કી કરે છે, અને અમારી સમય-ચકાસાયેલ વાનગીઓની પસંદગી તમને ઝડપથી પસંદગી કરવામાં અને તમારા ઘરને સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ મીઠાઈ સાથે લાડ કરવામાં મદદ કરશે.

સૌથી સ્વાદિષ્ટ ચીઝકેક રેસિપિ

મુખ્ય ઘટકોને બદલી શકાય છે અને વિવિધ ક્રમમાં ગોઠવી શકાય છે. જો સામાન્ય દહીં ભરવુંખૂબ જ નમ્ર લાગે છે, તમે રચનામાં નારંગી અથવા લીંબુ ઝાટકો શામેલ કરી શકો છો, અથવા તમે ટોચ પર બધું રેડી શકો છો ચોકલેટ આઈસિંગ.

મોટાભાગના ઘટકો હાનિકારક છે અને તેથી ચીઝકેકનો ઉપયોગ બાળકોની પાર્ટીઓ માટે સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ મીઠાઈ તરીકે વ્યાપકપણે થાય છે.

ક્લાસિક ચીઝકેક રેસીપી

તેના માટે અમને ફિલાડેલ્ફિયા ક્રીમ ચીઝની જરૂર છે, જે વિશિષ્ટ વિભાગો અને મોટા સુપરમાર્કેટમાં ખરીદી શકાય છે. તેનો નાજુક સ્વાદ આ વાનગી માટે યોગ્ય છે.

જરૂરી ઘટકો:

• શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝ - 300 ગ્રામ;
• માખણ - 150 ગ્રામ;
• સોફ્ટ ક્રીમ ચીઝ - 700 ગ્રામ;
• ખાંડ એક ગ્લાસ;
• 3 ઇંડા.

કેવી રીતે રાંધવા ક્લાસિક ચીઝકેક:

કૂકીઝને ક્રશ કરો અને ઓગાળેલા માખણ સાથે મિક્સ કરો. પરિણામી મિશ્રણમાંથી બેઝના તળિયે અને બાજુઓ બનાવે છે, બેકિંગ શીટ પર બધું સ્તર કરો. ત્યાં સુધી પનીરને ગરમ કરો ઓરડાના તાપમાનેઅને તેને ઇંડા વડે હરાવો, એક સમયે એક ઉમેરો. અંતે, ખાંડ અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરો, બધું સારી રીતે ભળી દો.

પરિણામી ભરણને બેકિંગ શીટ પર રેડો અને 160-170º સે પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. લગભગ એક કલાક માટે ગરમીથી પકવવું સંપૂર્ણ તૈયારી. પછી તાપમાનમાં અચાનક ફેરફાર ટાળીને કાળજીપૂર્વક ઠંડુ કરો. આ કરવા માટે, તમે બારણું ખુલ્લું રાખીને પાઇને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં છોડી શકો છો. સંપૂર્ણ ઠંડક પછી, ચીઝકેકને રેફ્રિજરેટરમાં આઠ કલાક અથવા રાતોરાત પલાળી રાખો. આવા "સખ્તાઇ" પછી તે અસામાન્ય રીતે કોમળ અને નરમ બનશે.

દહીંની મીઠાઈની રેસીપી

જો તમે તેના બદલે દુર્લભ અને ખર્ચાળ ચીઝને બદલો છો નિયમિત કુટીર ચીઝ, તો પછી દહીં ચીઝકેક માટેની આ રેસીપી રોજિંદા ઉપયોગ માટે પણ વધુ સુલભ બની જશે. મહત્તમ ચરબીયુક્ત સામગ્રી અને સમાન સુસંગતતાની કુટીર ચીઝ લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આદર્શ રીતે તેનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે ઘરેલું ઉત્પાદનો . પ્રાપ્ત કરવા માટે ઇચ્છિત સુસંગતતાકુટીર ચીઝ ખાટા ક્રીમ અથવા ક્રીમ સાથે ભળે છે.

જરૂરી ઘટકો:

• બેકિંગ શીટના રૂપમાં તૈયાર સ્પોન્જ કેક - 1 કેક;
• ચરબી કુટીર ચીઝ - 700 ગ્રામ;
• ખાંડ એક ગ્લાસ;
• ખાટી ક્રીમ 20% ચરબી - 150 ગ્રામ;
• 3 ઇંડા.

કુટીર ચીઝકેક કેવી રીતે બનાવવી:

ખાટા ક્રીમ સાથે કુટીર ચીઝને હરાવો, એક સમયે ઇંડા અને ખાંડ ઉમેરો. પરિણામી મિશ્રણ પૂરતું જાડું હોવું જોઈએ જેથી મોલ્ડ પર ન ફેલાય. તમે વધુમાં વરખ અથવા ચર્મપત્ર સાથે બાજુઓને લપેટી શકો છો. લગભગ એક કલાક માટે 180º C પર પ્રીહિટ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો. પછી ઠંડુ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં ઓછામાં ઓછા ત્રણ કલાક માટે છોડી દો.

ન્યુ યોર્ક ચીઝકેક રેસીપી

નામ પોતે જ આ ડેઝર્ટના અમેરિકન મૂળની સાક્ષી આપે છે. ન્યુ યોર્ક ચીઝકેક માટેની રેસીપી અત્યંત સરળ છે અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, તમે કચડી કૂકીઝમાંથી પહેલેથી જ જાણીતો આધાર તૈયાર કરી શકો છો, અને પછી ભરવાનું શરૂ કરી શકો છો.

કંઈક રસપ્રદ જોઈએ છે?

જરૂરી ઘટકો:

• શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝ - 150 ગ્રામ;
• માખણ - 70 ગ્રામ;
• કોઈપણ સોફ્ટ ચીઝ યોગ્ય વિવિધતા- 650 ગ્રામ;
• ખાંડ - 100 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ અથવા ક્રીમ 20% ચરબી - 200 મિલી;
• 2 ઇંડા;
• વેનીલા અને મીઠું સ્વાદ માટે.

કેવી રીતે રાંધવા ન્યુ યોર્ક ચીઝકેક:

ચીઝને ઇંડા, ખાટી ક્રીમ (ક્રીમ) સાથે મિક્સ કરો અને ખાંડ સાથે બીટ કરો. વેનીલા ખાંડઅને અંતે એક ચપટી મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે, બધું તૈયાર બેઝમાં મૂકો.

લગભગ એક કલાક માટે પાણીના સ્નાનમાં પકવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે બંધ કરેલ ઓવનમાં છોડી દો, પછી રેફ્રિજરેટરમાં સ્થાનાંતરિત કરો. પાઇ આશ્ચર્યજનક ટેન્ડર અને સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે છે.

ઉમેરાયેલ બનાના સાથે

બનાના ચીઝકેક તૈયાર કરવા માટે, તમારે પનીર અથવા દહીંના મિશ્રણમાં પ્યુરીમાં છીણેલું કેળું ઉમેરવાની જરૂર છે. બનાના ચીઝકેકકુટીર ચીઝ સાથે તેનો સ્વાદ ઉત્તમ છે અને તે ખાસ કરીને મીઠી દાંતવાળા નાના લોકો માટે યોગ્ય છે. આ યુગલગીત માટે આભાર, ડેઝર્ટ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સ્વસ્થ પણ બનશે.

ઉમેરાયેલ ચોકલેટ સાથે

તમે થોડી સમારેલી અથવા ઓગાળેલી ચોકલેટ ઉમેરીને સૂચવેલ કોઈપણ રેસિપી અનુસાર ચોકલેટ ચીઝકેક તૈયાર કરી શકો છો.

તેના પર ચોકલેટ ગ્લેઝ રેડવાનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. તૈયાર પાઇ.

ચોકલેટ વહી ન જાય તે માટે તે સંપૂર્ણપણે સખત થઈ જાય પછી આ કરવું આવશ્યક છે. આ અસાધારણ છે સ્વાદિષ્ટ વાનગી, જે તેના મૂળમાં પણ અલગ છે દેખાવઅને ટેબલ પર ભવ્ય સેવા આપે છે.

કોળા સાથે સ્વસ્થ વિકલ્પ

આવી રેસીપીમાંથી પસાર થવું ફક્ત અશક્ય છે! સૌથી વધુ ઉપયોગી પાનખર શાકભાજીઆ ડેઝર્ટમાં અન્ય ઘટકો સાથે સંપૂર્ણ રીતે સુમેળ કરે છે. આ કોળાની ચીઝકેક રેસીપી તમારી ફેમિલી કુકબુકમાં ચોક્કસ ઉમેરશે અને દરરોજ ચા પીવા માટે તમારી મનપસંદ વાનગીઓમાંની એક બની જશે.

જરૂરી ઘટકો:

• આધાર માટે કૂકીઝ - 300 ગ્રામ;
• માખણ - 100 ગ્રામ;
• કોળુ - 900 ગ્રામ;
• સોફ્ટ ચીઝ - 300 ગ્રામ;
• ક્રીમ - 250 મિલી;
• દૂધ - 100 મિલી;
• જિલેટીન - 2 પેક.

કોળાની ચીઝકેક કેવી રીતે બનાવવી:

માંસ નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વરખ માં છાલ અને ધોવાઇ કોળા ગરમીથી પકવવું. આ પછી, પ્યુરીની સુસંગતતા સુધી બ્લેન્ડરમાં હરાવ્યું. પનીર, પાવડર ઉમેરો અને ફરીથી બીટ કરો. ઉપરની રેસીપી મુજબ કુકીઝ અને બટરનો બેઝ બનાવો.

જિલેટીન પર દૂધ રેડો અને તે ફૂલી જાય ત્યાં સુધી રહેવા દો. ગરમ પ્રવાહીમાં ગરમ ​​કરો અને વિસર્જન કરો, ઠંડુ થવા દો. ક્રીમને સારી રીતે બીટ કરો, સમારેલા કોળામાં ઓગળેલું જિલેટીન અને ક્રીમ ઉમેરો અને બધું બ્લેન્ડર અથવા મિક્સર વડે બીટ કરો.

તૈયાર બેઝ પર પરિણામી મિશ્રણ મૂકો, તેને સારી રીતે સ્તર આપો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં આખી રાત પલાળી રાખો. પીરસતાં પહેલાં તમારી રુચિ પ્રમાણે સજાવટ કરો.

મસ્કરપોન ચીઝ સાથે રસોઈ

વિશિષ્ટ રીતે નાજુક સ્વાદઆ મીઠાઈ સૌથી તરંગી દારૂનું ઓચિંતી કરી શકે છે. તેની તૈયારી માટે તેનો ઉપયોગ થાય છે નરમ ચીઝ"મસ્કરપોન", તેથી સની, ખુશખુશાલ ઇટાલીનો સ્વાદ સ્પષ્ટપણે આ વાનગીમાં દેખાય છે.

જરૂરી ઘટકો:

• આધાર માટે કૂકીઝ - 300 ગ્રામ;
• માખણ - 100 ગ્રામ;
• મસ્કરપોન - 500 ગ્રામ;
• ક્રીમ - 200 મિલી;
• દાણાદાર ખાંડ - 150 ગ્રામ;
• જિલેટીન - 2 પેક.

મસ્કરપોન સાથે ચીઝકેક કેવી રીતે બનાવવી:

કૂકીઝને મેશ કરો અને માખણ સાથે મિક્સ કરો. પછી તેને મોલ્ડમાં મુકો, આધાર બનાવે છે, જેમ કે અગાઉ વર્ણવેલ છે. જિલેટીનને અંદર પલાળો ઠંડુ પાણી, જેનું પ્રમાણ પેકેજ પરની સૂચનાઓમાં સૂચવવામાં આવશે (એક ઉત્પાદકથી બીજામાં અલગ હોઈ શકે છે), સામાન્ય રીતે સૂકા મિશ્રણના પેક દીઠ અડધો ગ્લાસ પાણી.

ત્યાં સુધી ખાંડ અને ક્રીમને મિક્સર વડે બીટ કરો જાડા ફીણ. પછી મસ્કરપોન ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો, પરંતુ ચાબુક મારશો નહીં - મિશ્રણ ખૂબ હવાઈ ન હોવું જોઈએ.

ઓગળેલા જિલેટીનને બોઇલમાં લાવ્યા વિના, ઓછી ગરમી પર ગરમ કરો. ક્રીમી ચીઝના મિશ્રણમાં ધીમે ધીમે રેડો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.

પરિણામી મિશ્રણને તૈયાર કૂકી બેઝ પર ફેલાવો, તેને સારી રીતે સ્તર આપો અને રેફ્રિજરેટરમાં 2-3 કલાક માટે સખત રહેવા દો. આ રેસીપીને પકવવાની જરૂર નથી, જે ઘણો સમય બચાવે છે. ફિનિશ્ડ પાઇને લોખંડની જાળીવાળું ચોકલેટ, બેરી અથવા ફળોથી સુશોભિત કરી શકાય છે.

ધીમા કૂકરમાં ચીઝકેક રેસીપી

ધીમા કૂકરમાં ચીઝકેક રાંધવા માટે, તમારે યોગ્ય મોડ પસંદ કરવાની જરૂર છે. કૂકીઝ અથવા તૈયાર બિસ્કિટનો આધાર કન્ટેનરના તળિયે મૂકવામાં આવે છે. તમને ગમતી કોઈપણ રેસીપીમાંથી ફિલિંગ પણ લઈ શકાય છે. પછીથી, યોગ્ય મોડ પસંદ કરો અને થોડીવારમાં તમારી પાઇ તૈયાર થઈ જશે. રસોઈનો સમય મલ્ટિકુકર મોડલ પર આધાર રાખે છે અને રેસીપી બુકમાં દર્શાવવો જોઈએ.

કન્ટેનરમાંથી તૈયાર કેકને ઝડપથી અને સચોટ રીતે દૂર કરવા માટે, તમે સ્ટીમિંગ બાઉલનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

પાઇ તેના તળિયે ફેરવવામાં આવે છે, અને પછી કાળજીપૂર્વક પ્લેટ અથવા વાનગી પર. આગળ, તમારે ઉપર વર્ણવેલ તકનીક અનુસાર આગળ વધવાની જરૂર છે: કેક પહેલા ઠંડુ થાય છે કુદરતી રીતે, અને પછી રેફ્રિજરેટરમાં "આરામ કરો", આ પદ્ધતિનો ફાયદો વધુ હશે ઝડપી રસોઈઅને સારા પરિણામની ગેરંટી.

કોઈ ગરમીથી પકવવું Cheesecake રેસીપી

આ રેસીપી માટે તમારે ફક્ત લેવાની જરૂર છે તૈયાર ઘટકો: માખણ સાથે મિશ્રિત સ્પોન્જ કેક અથવા કુકીનો ભૂકો. ભરણ પણ સંપૂર્ણપણે તૈયાર હોવું જોઈએ, તેથી આ રેસીપીમાં કોઈ ઇંડા નથી. નીચેના ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને એક સરળ નો-બેક ચીઝકેક બનાવી શકાય છે.

જરૂરી ઘટકો:

• આધાર માટે કૂકીઝ - 300 ગ્રામ;
• માખણ - 100 ગ્રામ;
• સોફ્ટ ચીઝ અથવા કુટીર ચીઝ - 600 ગ્રામ;
• ક્રીમ અથવા ચરબી ખાટી ક્રીમ- 200 મિલી;
• દાણાદાર ખાંડ - 150 ગ્રામ;
• જિલેટીન - 2 પેક.

બેકિંગ વિના ચીઝકેક કેવી રીતે બનાવવી:

પાણી સાથે જિલેટીન રેડો, સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી છોડી દો અને ગરમ કરો. પછી ઘન અવશેષોમાંથી તાણ અને પ્રી-વ્હીપ્ડ ચીઝ, ક્રીમ અને ખાંડ સાથે ભળી દો. કૂકીઝ અને માખણના તૈયાર બેઝમાં મિશ્રણ રેડવું અને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત સખત થવા માટે છોડી દો. તમારા સ્વાદ પ્રમાણે બેરી અથવા ચોકલેટ ચિપ્સથી સજાવીને સર્વ કરો.

સુંદર અને પ્રભાવશાળી પ્રસ્તુતિને સુનિશ્ચિત કરવા માટે આ પાઇ તરત જ સુશોભન કેક પેનમાં તૈયાર કરી શકાય છે.

ન્યૂનતમ કેલરી સામગ્રી સાથે આહાર વિકલ્પ

ચીઝકેકની કેલરી સામગ્રી ખૂબ ઊંચી હોવા છતાં: આશરે 400-600 kcal/100 ગ્રામ, આહાર દરમિયાન આવી મીઠાઈઓનું સેવન કરવું તદ્દન શક્ય છે. મુખ્ય રહસ્ય- ઓછી કેલરીવાળા કેટલાક ઘટકોને બદલો. આમ, તમે તેના પોષણ મૂલ્યને આશરે 300 kcal/100 ગ્રામ સુધી ઘટાડી શકો છો. અને આહાર પર હોય ત્યારે ઓછામાં ઓછા પ્રસંગોપાત સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ ખાવામાં વ્યસ્ત રહે છે.

જરૂરી ઘટકો:

• આધાર માટે કૂકીઝ - 180 ગ્રામ;
• માખણ - 90 ગ્રામ;
• સોફ્ટ ચીઝ - 200 ગ્રામ;
• કુટીર ચીઝ - 200 ગ્રામ;
• દહીં - 200 મિલી;
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• દાણાદાર ખાંડ (પાઉડર) - 150 ગ્રામ;
• વેનીલીન - 2 ચમચી.

ડાયેટ ચીઝકેક કેવી રીતે બનાવવી:

કૂકીઝને ગ્રાઇન્ડ કરો અને માખણ સાથે મિક્સ કરો. બેથી ત્રણ સેન્ટિમીટરની કિનારીઓ બનાવવાનું ભૂલશો નહીં, તૈયાર બેકિંગ ડીશમાં પાતળું પડ મૂકો. પરિણામી મિશ્રણને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં દસ મિનિટ માટે બેક કરો.

અન્ય તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો અને મિક્સર વડે સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો. ધીમેધીમે પરિણામી સમૂહને આધાર પર વિતરિત કરો અને લગભગ અડધા કલાક માટે પાણીના સ્નાનમાં ગરમીથી પકવવું. પછી ઠંડુ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં 3-4 કલાક માટે અંતિમ પલાળી રાખો. પીરસતાં પહેલાં, તમે ફળ અને લોખંડની જાળીવાળું ચોકલેટ ચિપ્સથી સજાવટ કરી શકો છો.

ચીઝકેક એક બહુમુખી મીઠાઈ છે, સરળ અને છતાં આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમે ઓછામાં ઓછા ઉત્પાદનો પસંદ કરી શકો છો, અને પ્રક્રિયા પોતે જ વધુ સમય લેશે નહીં. શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ એ કુટીર ચીઝ સાથે નો-બેક ચીઝકેક છે; તે બાળકના જન્મદિવસ માટે અથવા ફક્ત મહેમાનોના આગમન માટે તૈયાર કરી શકાય છે.

ધીમા કૂકરમાં દહીંની ચીઝકેક અસામાન્ય રીતે કોમળ બને છે, મુખ્ય વસ્તુ એ યોગ્ય મોડ પસંદ કરવાનું છે. આવા ઉકેલ કાર્યને વધુ સરળ બનાવશે અને તૈયારીઓ લગભગ સ્વચાલિત કરશે. અમારા લેખમાં ઘણા બધા છે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ, ચીઝકેક કેવી રીતે બનાવવી, જેથી તમે સુરક્ષિત રીતે આગળ વધી શકો અને તેમાંથી ઓછામાં ઓછું એક અજમાવી શકો.

શુભ બપોર, મિત્રો!

આજે અમે ન્યૂયોર્ક ચીઝકેક તૈયાર કરી રહ્યા છીએ, જે ખૂબ જ અમેરિકન વાનગી છે. અનુવાદમાં (શીઝ - ચીઝ, કેક - કેક) નો અર્થ ખુલ્લો છે ચીઝ કેક, જેમાં બે સ્તરોનો સમાવેશ થાય છે, નીચલા એક - ક્ષીણ કણક, તમારા મોંમાં પીગળી જાય છે અને સૌથી નાજુક સૂફલેની ટોચ.

"ન્યૂ યોર્ક" નામ ક્યાંથી આવ્યું? વિકિપીડિયા પરથી: આ મીઠાઈના ઇતિહાસમાંથી તે જાણીતું છે કે 1929 સુધી, અમેરિકનો મુખ્યત્વે ઉપયોગ કરતા હતા દહીં ચીઝ, અને આ વર્ષથી શરૂ કરીને, પ્રખ્યાત રેસ્ટોરેચર આર્નોલ્ડ રૂબેને પ્રથમ વખત ક્રીમ ચીઝનો ઉપયોગ કર્યો હતો. ત્યારથી, નામ નક્કી કરવામાં આવ્યું હતું - ચીઝકેક, તેમજ તેના મૂળનું સ્થાન - "ન્યુ યોર્ક".

ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરાયેલ ચીઝકેક કેલરીમાં ખૂબ વધારે છે (100 ગ્રામ દીઠ આશરે 700 કેસીએલ તૈયાર ઉત્પાદન), કારણ કે તેમાં ઉચ્ચ-કેલરી ઘટકો છે: કૂકીઝ, ક્રીમ ચીઝ, ખાટી ક્રીમ (ક્રીમ), ખાંડ (ચોકલેટ), ઇંડા. સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટક સંપૂર્ણ ચરબીવાળી ક્રીમ ચીઝ છે, સહેજ ખારી, એક નાજુક સુસંગતતા સાથે.

આ મીઠાઈને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, પાણીના સ્નાનમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા ધીમા કૂકરમાં બેક કરી શકાય છે. અથવા તમે તેને પકવ્યા વિના જ રાંધી શકો છો. આજે આપણે પ્રથમ બે બેકિંગ વિકલ્પો જોઈશું, કારણ કે તે ક્લાસિક રેસીપી તૈયાર કરવા માટે વધુ યોગ્ય છે.

જો તમે તકનીકી અને મુખ્ય ઘટકોના ચોક્કસ પ્રમાણને અનુસરો છો તો ઘરે ચીઝકેક બનાવવી મુશ્કેલ નથી.

જો તમે હજી સુધી તેને રાંધવાનો પ્રયાસ કર્યો નથી, તો હું તેને એકસાથે કરવાનું સૂચન કરું છું.

ક્લાસિક સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ન્યૂ યોર્ક ચીઝકેક રેસીપી

ચીઝકેક બેઝ બે રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. સૌપ્રથમ કણક જાતે તૈયાર કરો, તેને રોલ આઉટ કરો, તેને મોલ્ડમાં મૂકો અને પછી તેના પર ભરણ રેડો. આ એક શ્રમ-સઘન અને સમય માંગી લે તેવી પ્રક્રિયા છે. બીજું કચડી કૂકીઝનો ઉપયોગ કરવાનો છે, જે આ ડેઝર્ટના સ્થાપકો જે કરે છે તે બરાબર છે.

ઘટકો:

આધાર માટે:

• કૂકીઝ - 300 ગ્રામ
• માખણ - 80 ગ્રામ
• બ્રાઉન સુગર- ચપટી

સૂફલે માટે:

• ક્રીમ ચીઝ - 750 ગ્રામ
• ખાંડ - 4 ચમચી. ચમચી
• ઇંડા - 4 પીસી
• એક લીંબુનો ઝાટકો
• વેનીલા ખાંડ - 1 ચમચી. ચમચી
• મીઠું - સ્વાદ માટે

સુશોભન માટે:

• ગ્લેઝ - 1 સેચેટ
• ફુદીનો - 1 sprig

પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી:

મેં બટર શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝ લીધી. જ્યારે હું કોઈ ઉત્પાદન ખરીદું છું, ત્યારે હું હંમેશા રચના, ઉત્પાદન સમય અને પેકેજિંગની વિશ્વસનીયતા પર ધ્યાન આપું છું. તમે કોઈપણ કૂકી લઈ શકો છો: શોર્ટબ્રેડ, બિસ્કિટ, બદામ, પફ પેસ્ટ્રી, લોંગબ્રેડ, ઓટમીલ, ક્રેકર. આ ચીઝ કેકનો સ્વાદ અને કેલરી સામગ્રી તમારી પસંદગી પર આધારિત છે.

શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝ ઢીલી, કોમળ અને ક્ષીણ થઈ ગઈ છે, તેથી તે અમારી રેસીપી માટે ખૂબ જ યોગ્ય છે.

કૂકીઝના ટુકડા કરો અને કટ કરો, બ્રાઉન સુગર ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો.

માખણ ઓગળે.

એક બાઉલમાં, માખણ સાથે ક્રશ કરેલી કૂકીઝને ભેગું કરો.

જ્યાં સુધી તે "ભીની રેતી" ન બને ત્યાં સુધી બધું મિક્સ કરો. બેકિંગ પેન અલગ કરી શકાય તેવું હોવું જોઈએ, અન્યથા તમને તમારી બેક કરેલી માસ્ટરપીસ ન મળવાનું જોખમ રહે છે. બેકિંગ ડીશમાં મૂકો ચર્મપત્ર કાગળ, તે ઘાટની નીચે અને બાજુઓને આવરી લેવું જોઈએ.

મિશ્રણને તળિયે અને કોમ્પેક્ટ પર સમાનરૂપે વિતરિત કરવા માટે તમારા હાથનો ઉપયોગ કરો. તમે તેને ફક્ત તળિયે કોમ્પેક્ટ કરી શકો છો, અથવા તમે બાજુને ઊંચી બનાવી શકો છો.

તૈયાર બેઝને ઓવનમાં 180 ડિગ્રી પર 10-12 મિનિટ માટે મૂકો. મારું મનપસંદ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી એ કન્વેક્શન ઓવન છે, જેમાં બિલ્ટ-ઇન પંખો છે જે ગરમ હવાને સરખી રીતે ખસેડે છે અને બધી બાજુઓ પર પકવવાની પણ ખાતરી આપે છે.

જ્યારે અમારી કેકનો આધાર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તૈયાર થઈ રહ્યો હોય, ત્યારે ચાલો ફિલિંગ બનાવીએ. ઇંડાને બાઉલમાં તોડો, તેમાં એક લીંબુ, સફેદ ખાંડ અને વાસ્તવિક વેનીલાનો ઝાટકો ઉમેરો. ઓછી ઝડપે સારી રીતે મિક્સ કરો.

ઇંડા અને ખાંડને વધુ હરાવવાની જરૂર નથી, ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જવી જોઈએ.

ક્લાસિક ચીઝકેક મૂળરૂપે નરમ અને નાજુક ફિલાડેલ્ફિયા ક્રીમ ચીઝમાંથી બનાવવામાં આવે છે. મારી પાસે તે રેફ્રિજરેટરમાં નહોતું, તેથી મેં તેને અલ્મેટ પનીર સાથે બદલ્યું, તે સુસંગતતા અને સ્વાદમાં ખૂબ સમાન છે, અને સસ્તી પણ છે.

બાઉલની સામગ્રી સાથે ચીઝને ભેગું કરો અને સારી રીતે ભળી દો. પરિણામ પાતળું, ટેન્ડર, ક્રીમી માસ હતું.

દરમિયાન, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો આધાર બ્રાઉન થઈ ગયો છે અને ક્રિસ્પી થઈ ગયો છે.

તૈયાર બેઝને ચીઝના મિશ્રણ સાથે રેડો અને તેને સ્તર આપો. ધીમેધીમે ઘણી વખત હલાવો જેથી ભરણ સમાનરૂપે ફેલાય અને બધી ખાલી જગ્યાઓ ભરાઈ જાય.

આગળ મહત્વપૂર્ણ છે! પૂર્ણ કરેલ ફોર્મને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પાછા મોકલતા પહેલા, તમારે તાપમાનને 180 થી 150 ડિગ્રી સુધી ઘટાડવું આવશ્યક છે. મુ ઉચ્ચ તાપમાન ચીઝ માસડિલેમિનેટ થઈ શકે છે અને સપાટી ક્રેક થઈ શકે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 150 ડિગ્રી સુધી ઠંડુ થયા પછી, પેન મૂકો અને 40-50 મિનિટ માટે બેક કરો. સૂફલેની તત્પરતા નક્કી કરવા માટે, તમારે મોલ્ડને હળવાશથી હલાવવાની જરૂર છે - જો તે તૈયાર છે, તો પછી ફક્ત મધ્ય ભાગ જ હલશે.

સમય વીતી ગયા પછી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી પાન દૂર કરવા માટે ઉતાવળ કરશો નહીં. ઝડપી ઠંડકને લીધે, મીઠાઈની સપાટી ગંભીર રીતે તિરાડ બની શકે છે અને તેની રજૂઆત ગુમાવી શકે છે. કેકને તૂટવાથી બચાવવા માટે, તમારે તેને ખૂબ જ ધીમે ધીમે ઠંડુ કરવાની જરૂર છે, તેને એક કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રહેવા દો.

સમય વીતી ગયા પછી, કાઢી નાખો વસંત સ્વરૂપ, અને ડેઝર્ટને ટેબલ પર છોડી દો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય. પછી ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને 8-12 કલાક માટે વધુ ઠંડક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

આપણી પાસે કેટલી સુંદરતા છે! ઊંચું અને વળાંકવાળા, જે બાકી છે તે તેને સજાવવાનું છે. ક્લાસિક રેસીપીમાં, ન્યુ યોર્ક ચીઝકેક ફક્ત ફુદીનાના પાંદડાથી શણગારવામાં આવે છે.

જો તમને નાની તિરાડો મળે, તો તમે કેકને પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરીને અથવા તેને ગ્લેઝના પાતળા સ્તરથી ઢાંકીને છૂપાવી શકો છો. પાઉડર ખાંડમારી પાસે તે સ્ટોકમાં નથી, પરંતુ મારી પાસે તૈયાર ગ્લેઝ પાવડર છે.

ગરમ દૂધ (ચાર ચમચી) માં બેગની સામગ્રીને પાતળું કરો અને ચીઝકેકની ટોચની સપાટી પર મૂકો. ચોકલેટ શબ્દમાળાઓ સાથે પેટર્ન દોરો અને ફુદીનાના પાંદડા મૂકો. આઈસિંગ અને ચોકલેટ સખત થવા દેવા માટે 15-20 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

તે સ્વાદિષ્ટ, કોમળ બન્યું, આનંદી મીઠાઈ, ક્લાસિક ચીઝકેક. ડંખ લીધા પછી, પૌત્રએ તરત જ "અદ્ભુત" કહ્યું, અને આ તેની સૌથી વધુ પ્રશંસા છે.

મૂળભૂત રસોઈ નિયમો:

• બધા ઘટકો ઓરડાના તાપમાને હોવા જોઈએ
• ફિલાડેલ્ફિયા ક્રીમ ચીઝનો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો
• બેકિંગ ડીશ અલગ કરી શકાય તેવી હોવી જોઈએ
• તૈયાર ડેઝર્ટને 3 તબક્કામાં ઠંડુ કરો

પાણીના સ્નાનમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચીઝકેક કેવી રીતે શેકવી

તૈયારીના પ્રથમ તબક્કે, બધું ઉપર વર્ણવ્યા પ્રમાણે જ કરવામાં આવે છે. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પણ શેકશું, ફક્ત પાણીના સ્નાનમાં. આ શેના માટે છે? કેટલાક સ્રોતો દાવો કરે છે કે આ પકવવાની પદ્ધતિ સાથે, પાણીમાંથી ગરમી વધુ એકસમાન છે, અને તેથી ચીઝકેક્સ તિરાડો વિના બહાર આવે છે. મેં બંને રસોઈ પદ્ધતિઓનો પ્રયાસ કર્યો અને હું કહીશ કે તેમાં બહુ તફાવત નથી.

જો કે, તેને જાતે અજમાવી જુઓ અને તમારા માટે શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ હોય તે પસંદ કરો. મોટે ભાગે આ તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ના કાર્યો પર આધાર રાખીને, થશે.

તેથી, પાણી સ્નાનચીઝકેક માટે:

• કેક પેનને બહારથી વરખ વડે લપેટી જેથી પાણી અંદર ન આવે.
• એક ઊંડા પેનમાં મૂકો અને તેમાં રેડવું ગરમ પાણી, સ્પ્રિંગફોર્મ પાનના અડધા ભાગ સુધી
• 160 ડિગ્રી પર 1 કલાક માટે ગરમીથી પકવવું

ચીઝકેક બનાવવામાં સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે તેને સમાનરૂપે અને લાંબા સમય સુધી બેક કરો અને પછી તેને ધીમે ધીમે અને લાંબા સમય સુધી ઠંડુ કરો.

કોઈ ગરમીથી પકવવું Cheesecake રેસીપીહકીકત એ છે કે કેકનો આધાર અને ભરણ શેકવામાં આવતું નથી, પરંતુ રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ થાય છે.

1. નરમ માખણ સાથે કચડી કૂકીઝ મિક્સ કરો.
2. પરિણામી સમૂહને સ્પ્રિંગફોર્મ પેનમાં મૂકો અને તેને ઊંચી બાજુઓ સાથે પાતળા પોપડામાં કોમ્પેક્ટ કરો.
3. રેફ્રિજરેટરમાં 30 મિનિટ માટે મૂકો, તે સમય દરમિયાન માખણ જામી જશે અને કેક તેનો આકાર પકડી લેશે.
4. પાણીના સ્નાનમાં ચોકલેટ ઓગળે, ક્રીમ ચીઝ ઉમેરો.
5. સારી રીતે ચાબૂક મારી ક્રીમના ત્રણ રહસ્યો: તે સારી રીતે ઠંડું હોવું જોઈએ, વાનગીઓ અને મિક્સર સૂકા હોવા જોઈએ, અને મધ્યમ ઝડપે ચાબુક મારવા જોઈએ. ચોકલેટ ક્રીમના મિશ્રણમાં વ્હીપ્ડ ક્રીમને ધીમેથી ફોલ્ડ કરો.
6. તૈયાર કરેલ ભરણને ઠંડુ કરેલા પોપડામાં રેડવું.
7. ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકીને 8-10 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
8. ઈચ્છા મુજબ સજાવો અને સર્વ કરો.

કુટીર ચીઝ સાથે હોમમેઇડ સ્ટ્રોબેરી ચીઝકેક

આ ડેઝર્ટ તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:

આધાર માટે:

• લોટ - 150 ગ્રામ
• માખણ - 100 ગ્રામ
• બ્રાઉન સુગર - 50 ગ્રામ
• મીઠું - એક ચપટી
• પાણી - 1 ચમચી. l

સૂફલે માટે:

• કુટીર ચીઝ - 920 ગ્રામ
• તાજી સ્ટ્રોબેરી - 300 ગ્રામ
• જિલેટીન - ચમચી. l
• દૂધ - 250 ગ્રામ
• ક્રીમ 35% ચરબી - 300 ગ્રામ
• ખાંડ - 50 ગ્રામ
• મીઠું - સ્વાદ માટે

સુશોભન માટે:

• તાજી સ્ટ્રોબેરી - 700 ગ્રામ

હવે તમે જાણો છો કે ઘરે ચીઝકેક કેવી રીતે બનાવવી. આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરો, અથવા તેને તમારી રુચિ અનુસાર સંશોધિત કરો, પરંતુ જાણો કે કોઈપણ રીતે, તમે સારવાર માટે હશો!

જો તમને તે ગમ્યું હોય, તો "વર્ગ" પર ક્લિક કરો. હું તમારા અભિપ્રાય માટે આભારી હોઈશ, તમે તેને ટિપ્પણીઓમાં વ્યક્ત કરી શકો છો.

ચીઝકેક - ચીઝ પાઇ, જે લાખો લોકોની કલ્પનાને ઉત્તેજિત કરે છે, તેના માત્ર ઉલ્લેખથી તમારા મોંમાં પાણી આવી જાય છે. અને કોઈ આશ્ચર્ય નથી, કારણ કે તે સાચું છે શાહી મીઠાઈ, જે પ્રથમ ડંખથી મોહિત કરે છે અને તમે ફરીથી તેની કેદમાંથી બહાર નીકળી શકતા નથી.

પરંપરાગત રીતે, ચીઝકેક ક્રીમ ચીઝમાંથી બનાવવામાં આવે છે: ગરમીની સારવારફિલાડેલ્ફિયા પનીર (અથવા તેના એનાલોગ) લો અને મસ્કરપોન પકવ્યા વગર લો.

પરંતુ, કમનસીબે, દરેકને આ સમાન ચીઝ ખરીદવાની તક હોતી નથી, ખાસ કરીને નાના નગરોમાં (તે કાં તો અસ્તિત્વમાં નથી, અથવા તેમની કિંમત ડાઉન પ્લેન જેવી છે...). અલબત્ત, તમે ઘરે ક્રીમ ચીઝ બનાવવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો, પરંતુ આ સમયનો બગાડ છે. કુટીર ચીઝમાંથી ચીઝકેક બનાવવી તે ખૂબ સરળ અને ઝડપી છે.

અલબત્ત, દહીં ચીઝકેકથી અલગ હશે, જો કે આ હકીકત નથી. જ્યાં સુધી તે કુટીર ચીઝમાં સહજ સુખદ પ્રકાશ ખાટા દ્વારા આપવામાં ન આવે. જો કે, સામાન્ય રીતે, તેમના અનુસાર સ્વાદ ગુણોતે અમેરિકન ક્લાસિક કરતાં વધુ ખરાબ નથી.

સાચું, કુટીર ચીઝની ગુણવત્તા અને રસોઈની રેસીપી મોટી ભૂમિકા ભજવશે.

જો કે તમે જાણો છો, કુટીર ચીઝમાંથી એસિડ કેવી રીતે દૂર કરવું તે માટે એક વિકલ્પ છે (અથવા ઓછામાં ઓછું તેને ઘટાડવું). તમારે પહેલા તેને દૂધમાં 2-3 કલાક અથવા તો આખી રાત પલાળી રાખવાની જરૂર છે. ડેરી ઉત્પાદનોને સમાન પ્રમાણમાં લો, પલાળ્યા પછી, કુટીર ચીઝને ચીઝક્લોથ પર ડ્રેઇન કરો અને એક ઓસામણિયું અથવા ચાળણીમાં મૂકો - તમામ વધારાનું પ્રવાહી દૂર થઈ જશે અને કુટીર ચીઝનો તેના હેતુ માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે.

ફેટી કુટીર ચીઝને દૂધ સાથે પલાળો નહીં, પરંતુ ફેટી કુટીર ચીઝને ક્રીમ સાથે પલાળી દો.

ઘરે કુટીર ચીઝકેક કેવી રીતે બનાવવી

કુટીર ચીઝકેક માટેની રેસીપી પોતે જ ચીઝને કુટીર ચીઝ સાથે બદલીને ચીઝકેકથી અલગ છે (તમે તમારી મનપસંદ રેસીપીમાં ચીઝને બદલે કુટીર ચીઝનો ઉપયોગ કરી શકો છો). નહિંતર, રસોઈ તકનીક અને બેકિંગ અને ઠંડકની પદ્ધતિઓ સમાન છે.

ચીઝકેક માટે કઈ કુટીર ચીઝ પસંદ કરવી:

• ચરબીયુક્ત, નરમ કુટીર ચીઝ લેવાનું વધુ સારું છે (તમારી આંગળીઓ વચ્ચે ઘસતી વખતે કોઈ દાણા ન હોવા જોઈએ). તદુપરાંત, તમે કુટીર ચીઝનો ઉપયોગ કરો છો તેટલું ચરબીયુક્ત, તમારી પાઇ વાસ્તવિક ચીઝકેકની નજીક હશે;
• કુટીર ચીઝ ભીનું ન હોવું જોઈએ (પાણી તેમાંથી વહેવું જોઈએ નહીં);
• જો તમે તેને સ્ટોરમાં ખરીદો છો: પેકેજમાં "દાણાદાર" ન લો, દહીંના સમૂહને બ્રિકેટમાં લેવું વધુ સારું છે;
• આ ઉપરાંત, કુટીર ચીઝને સારી રીતે "ગ્રાઇન્ડ" કરવું મહત્વપૂર્ણ છે, આ માટે તમે તેને ચાળણીમાંથી પસાર કરી શકો છો અથવા તેને બ્લેન્ડરથી પીસી શકો છો. તમે જેટલી સારી રીતે ભેળશો, તૈયાર ડેઝર્ટની રચના વધુ સમાન હશે. પરંતુ ચીઝકેકની રેશમી અને સરળ રચના: આ તેનું મુખ્ય લક્ષણ છે - તેથી આળસુ ન બનો!

જો તમે તેને ચાળણીમાં ઘસશો, તો તે રુંવાટીવાળું અને હવાવાળું બનશે, અને જો તમે તેને નિમજ્જન બ્લેન્ડર વડે ગ્રાઇન્ડ કરશો, તો તમને પુટ્ટી જેટલો સરળ સમૂહ મળશે. સામાન્ય રીતે, બેકડ સામાન સાથે કુટીર ચીઝકેક માટે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. અને જ્યારે બેકિંગ વગર કુટીર ચીઝમાંથી ચીઝકેક તૈયાર કરો, ત્યારે ચાળણીનો ઉપયોગ કરો (સામાન્ય રીતે, તે તમારી વ્યક્તિગત પસંદગીઓ પર આધારિત છે).

અલબત્ત, જો તમને કુટીર ચીઝમાંથી બનાવેલ ઓછી કેલરી ચીઝકેકની જરૂર હોય, તો તમારે ઓછી કેલરીવાળી કુટીર ચીઝ લેવાની જરૂર છે.

જો તમારી પાસે દાણાદાર સૂકી કુટીર ચીઝ હોય, તો તમે તેને ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરીને ક્રીમમાં ફેરવી શકો છો: ફૂડ પ્રોસેસરના બાઉલમાં કુટીર ચીઝ + ઇંડા + ખાટી ક્રીમ/દૂધ/ક્રીમ/કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક (તમે પસંદ કરો છો તેના આધારે) મૂકો. પરિણામ ગઠ્ઠો વિના એક નાજુક, ક્રીમી મિશ્રણ હશે, પરંતુ તૈયાર ડેઝર્ટ કહી શકાય. કુટીર ચીઝ પાઇચીઝકેક કરતાં.

ધ્યાનમાં રાખો કે સંપૂર્ણ ચરબીવાળા કુટીર ચીઝમાં પણ ક્રીમ ચીઝ કરતાં ઓછી કેલરી હોય છે.

હાઇલાઇટ્સ:

• બધા ઘટકો ઓરડાના તાપમાને હોવા જોઈએ;
• સ્પ્લિટ બોટમવાળા મોલ્ડનો ઉપયોગ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે, બેકિંગ પેપરથી નીચે લાઇન કરો - આ રીતે તમે તૈયાર કેકને ઘાટમાંથી દૂર કરતી વખતે 99% બગાડશો નહીં;
• બનાવેલ છે, જેમ કે નિયમિત લોકો માટે, crumbs માંથી શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝઅને માખણ. તમે શૉર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી સાલે બ્રે can કરી શકો છો;
• પેસ્ટ્રી સાથે ચીઝકેકની ક્રીમ/ફિલિંગ ચાબુક માર્યા વિના કાળજીપૂર્વક બનાવવામાં આવે છે (જેથી તે પકવવા દરમિયાન ક્રેક ન થાય). અને પકવ્યા વિના, તેનાથી વિપરીત, અમે વ્હિપ્ડ ક્રીમ અથવા પ્રોટીન ક્રીમ વગેરેના આધારે "એર માસ" બનાવીએ છીએ. (તમે તેને જેટલું ભવ્ય બનાવશો, તૈયાર ડેઝર્ટ વધુ કોમળ હશે);
• બેકિંગ મોડ: પાણીના સ્નાન વિના, પ્રથમ 180-200 °C ના ઊંચા તાપમાને 10 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, પછી 105 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ઘટાડીને બીજા કલાક માટે રાખો. અથવા 150-160 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 70 મિનિટ માટે પાણીના સ્નાન સાથે.

વધુ વિકલ્પો તાપમાનની સ્થિતિ, અને પાણીના સ્નાન માટે ફોર્મ કેવી રીતે તૈયાર કરવું, તે જ વાંચો.

પકવવા સાથે કુટીર ચીઝ ચીઝકેક વાનગીઓ

ચાલો થોડા જોઈએ દ્રશ્ય વાનગીઓપગલું-દર-પગલાં સૂચનો સાથે.

કુટીર ચીઝમાંથી બનાવેલ ક્લાસિક ચીઝકેક રેસીપી

તેથી, પ્રથમ રેસીપીના ઘટકો ફોટામાં રજૂ કરવામાં આવ્યા છે, કારણ કે તમે ખૂબ સારું પરિણામ જોઈ શકો છો. તૈયાર ડેઝર્ટ, જેમ કે લેખકે કર્યું, ચોકલેટ ટોપિંગ અને પીચીસ સાથે અથવા અન્ય ફળો અને બેરી સાથે - તમારા સ્વાદ અનુસાર પીરસી શકાય છે.

કટની નીચે ફોટો સ્ટેપ બાય સ્ટેપ અને વિડિયો સૂચનાઓમાં તૈયારીની પ્રક્રિયા છે.

પરિણામ વૈભવી છે!

વધુ વિગતવાર તૈયારી પ્રક્રિયા માટે, વિડિઓ જુઓ:

નીચે ઘરે કુટીર ચીઝકેક બનાવવા માટે વિવિધ પ્રમાણ સાથે કેટલીક વાનગીઓ છે. ફોટામાં જરૂરી ઘટકો, વિડિઓ સૂચનાઓમાં.

એમએમ, ધ્યાન આપો તેઓ બધા ખાટા ક્રીમ સાથે છે - ટોચ ખાટા ક્રીમ સાથે ભરવામાં આવે છે.

9 ટકા કુટીર ચીઝનો ઉપયોગ કરતી વખતે પરિણામ.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, ફિનિશ્ડ ડેઝર્ટની રચના આદર્શ ચીઝકેકથી ઘણી દૂર છે. આ અંશતઃ એ હકીકતને કારણે છે કે લેખકે કુટીર ચીઝને નબળી રીતે "કાપી" - તેણીએ મિક્સરનો ઉપયોગ કર્યો, હું પુનરાવર્તન કરું છું, નિમજ્જન બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. સારું, જ્યારે કુટીર ચીઝ વધુ સમૃદ્ધ હોય ત્યારે તે વધુ સારું છે. પરંતુ રેસીપી અદ્ભુત છે - તેથી વિગતવાર સૂચનાઓ સાથે વિડિઓ જુઓ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કુટીર ચીઝ સાથે બનાના ચીઝકેક

ખાટા ક્રીમ સાથે બનાના અને કુટીર ચીઝ સાથે સ્વાદિષ્ટ ચીઝકેક. ભરણમાં કેળા ઉમેરવાથી કુટીર ચીઝને છૂપાવવામાં મદદ મળશે.

1. કૂકી બેઝ બનાવવા માટે, ફૂડ પ્રોસેસરમાં માખણ, ખાંડ અને તજને ભેગું કરો. મોલ્ડના તળિયે સજાતીય સમૂહને કોમ્પેક્ટ કરો. પરિણામી કેકને 160°C પર 15 મિનિટ માટે બેક કરો;
2. ક્રીમ માટે, તમામ ઘટકો (કોટેજ ચીઝ, ખાટી ક્રીમ, ઇંડા, કેળા, લીંબુનો ઝાટકો) ને ફૂડ પ્રોસેસરમાં સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. એકરૂપ સમૂહ. કૂકી બેઝ પર મૂકો અને 160 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 75 મિનિટ માટે બેક કરો. વરાળ સ્નાન(ઓવનના તળિયે પાણી સાથે બેકિંગ ટ્રે મૂકો). તૈયાર ચીઝકેકને ઠંડુ કરો;
3. ગરમ જામમાં પલાળેલા જિલેટીન ઉમેરો, ઠંડુ કરો અને ચીઝકેક પર રેડો - જેલી સખત ન થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

કુટીર ચીઝ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે રેસીપી

કેળા ઉપરાંત, તમે ભરણના સ્વાદને સુધારવા માટે કન્ડેન્સ્ડ દૂધનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

મસ્કરપોન અને કુટીર ચીઝ સાથે

અને કેટલાક ક્રીમ ચીઝ સાથે કુટીર ચીઝને જોડે છે. તેને પણ અજમાવવાની ખાતરી કરો!

ઇંડા અને લોટ વિના દહીં ચીઝકેક

હકીકતમાં, આ રેસીપીને અમારા લેખના ત્રીજા ભાગમાં વધુ યોગ્ય રીતે વર્ગીકૃત કરવામાં આવી છે (નો-બેક રેસિપિ). પરંતુ એ હકીકતને કારણે કે ઇંડાને જિલેટીનથી નહીં, પરંતુ અગર અગર સાથે બદલવામાં આવ્યા હતા ( શાકભાજીનો વિકલ્પજિલેટીન) ઇચ્છિત પરિણામ મેળવવા માટે, જો કે લાંબા સમય સુધી નહીં, પરંતુ તેમ છતાં ચીઝકેકને 15-20 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર શેકવાની જરૂર છે.

ધ્યાન: આ કિસ્સામાં/રસોઈ વિકલ્પમાં, અગર-અગરને જિલેટીનથી બદલી શકાતો નથી! તમે જિલેટીન લઈ શકો છો, પરંતુ તમારે તેને સૂચનો અનુસાર તૈયાર કરવાની જરૂર પડશે, ફક્ત તેને દહીંના સમૂહમાં રેડવું, જગાડવો અને તે સખત ન થાય ત્યાં સુધી તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

જો તમને રેસીપીમાં રસ હોય, તો વધુ વિગતો માટે વિડિઓ જુઓ.

કુટીર ચીઝ અને કૂકીઝ સાથે ક્લાસિક નો-બેક ચીઝકેક

તેથી અમે ધીમે ધીમે નો-બેક ચીઝકેક તરફ આગળ વધ્યા. તેમના માટેનો આધાર માખણ સાથે કૂકીઝમાંથી પણ બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ જિલેટીન અથવા અગર-અગરને કારણે ભરણ ચોક્કસપણે "ચોંટી જશે".

ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

ચાલો મારા મતે, ખૂબ સાથે શરૂ કરીએ સારી રેસીપી. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો: ક્રીમ/ખાટા ક્રીમની સામગ્રી કુટીર ચીઝ કરતા વધારે છે, આ કારણે તૈયાર ડેઝર્ટ કોમળ હોય છે અને તેનો સ્વાદ મલાઈ જેવું હોય છે.

કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે નો-બેક દહીં ચીઝકેક

હું તમને કન્ડેન્સ્ડ દૂધના ઉમેરા સાથે બે વાનગીઓ ઓફર કરું છું: પ્રથમ નિયમિત છે, બીજી બાફેલી છે.

પ્રોટીન ચીઝકેક (અગર-અગર સાથે રાંધી શકાય છે)

પ્રોટીન ક્રીમ પર આધારિત નાજુક દહીંની ચીઝકેક, જાડા તરીકે જિલેટીન સાથે. આ કંઈક અદ્ભુત છે! તદુપરાંત, આ રેસીપીમાં આધાર "માનક નથી" છે, પરંતુ કન્ફેક્શનરી ક્રમ્બ્સ (સ્ટ્ર્યુસેલ) માંથી બનાવવામાં આવે છે.

આ ચીઝકેક અગર-અગર સાથે બનાવી શકાય છે. તેની બમણી જરૂર છે. આ કરવા માટે, અગરને પહેલા અડધા ગ્લાસ પાણીમાં પલાળવું જોઈએ, ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, ખાંડ ઉમેરો અને પ્રોટીન ક્રીમ માટે ચાસણી તૈયાર કરો. પછી બધું સમાન છે, ફક્ત દહીંના સમૂહને ગરમમાં ઉમેરવાની જરૂર છે પ્રોટીન ક્રીમજ્યાં સુધી અગર સખત થવાનું શરૂ ન થાય ત્યાં સુધી.

સામાન્ય રીતે, વિડિઓ ઝડપથી જુઓ અને તેને તૈયાર કરવા માટે દોડો.

સફેદ ચોકલેટ અને ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ સાથે રેસીપી

Mmm, અને તેને સમાપ્ત કરવા માટે, ત્યાં એક વધુ સ્વાદિષ્ટ વસ્તુ છે - સફેદ ચોકલેટ ચીઝકેક. આ એક આનંદ છે!

અમે તમારી સાથે સમીક્ષા કરી છે ક્લાસિક વાનગીઓદહીં ચીઝકેક્સ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ, તેઓ વૈવિધ્યસભર થઈ શકે છે વિવિધ બેરીઅથવા ફળ અને બનાવો: રાસ્પબેરી, ચેરી, બ્લુબેરી અથવા તો ચોકલેટ ચીઝકેક. તમે માર્શમેલો સાથે નો-બેક ચીઝકેક પણ બનાવી શકો છો.

માર્ગ દ્વારા, માર્શમોલો સાથેની વાનગીઓ લાયક છે ખાસ ધ્યાન – વધુ વાનગીઓલિંક જુઓ.

અને આ બધું મારા માટે છે, તમારા પ્રયોગો અને બોન એપેટીટ માટે સારા નસીબ!