ફોટા સાથે ઘરે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી પીગોડી. ઘરે પાયગોડી કેવી રીતે બનાવવી કોરિયન રાંધણકળા પાયગોડી

કોરિયન પિગોડી પાઈ: બાફવું રસદાર માંસનો આનંદ

ઘણા લોકો કોરિયન પિગોડી પાઈને જાણતા નથી જે બાફેલા યીસ્ટના કણકમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે અફસોસની વાત છે, આ એક ખૂબ જ મૂળ ઉત્પાદન છે જે રસદાર માંસ અને શાકભાજી સાથેના નરમ, હવાદાર કણકમાંથી બનાવેલ છે, પેટ પર હળવા અને તૈયાર કરવામાં સરળ છે. હકીકતમાં, કોઈપણ તેમને જાતે રસોઇ કરી શકે છે. હકીકત એ છે કે તેઓ તૈયાર કરવા માટે એકદમ સરળ છે તે ઉપરાંત, તેમની કિંમત પ્રમાણમાં ઓછી છે, અને તમે અઠવાડિયાના દિવસોમાં ઘણી વાર આ વાનગી સાથે તમારા ઘરને ખુશ કરી શકો છો.

કોરિયન પિગોડીની રસપ્રદ રજૂઆત છે. પરંતુ ચાલો તેમને તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ.

કોરિયન પિગોડી કેક, ઘટકો:

પીગોડી માટેનો કણક પાણીનો ઉપયોગ કરીને બેખમીર ખમીરથી બનાવવામાં આવે છે.

તે જરૂરી છે:

• લોટ - 500 ગ્રામ;
• પાણી - 300 મિલી;
• શુષ્ક ખમીર - 1 ચમચી;
• ખાંડ - 1 ચમચી. l સ્લાઇડ વિના;
• મીઠું - 1 ચમચી.

પિગોડી માટે ભરણ વિવિધ હોઈ શકે છે. આ કિસ્સામાં અમે ઉપયોગ કરીએ છીએ:

• કોબી - 1 નાનું માથું;
• ડુંગળી - 4 મધ્યમ ડુંગળી;
• માંસ - કોઈપણ પ્રકારનું, ચરબીના સ્તર સાથે, બારીક અદલાબદલી અથવા નાજુકાઈના માંસ.
• પીસેલા પીસેલા બીજ, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું.

પિગોડી (કોરિયન મંટી) રેસીપી

કોરિયન પિગોડી પાઈ માટે કણક તૈયાર કરી રહ્યું છે

પાણીને લગભગ 30 ડિગ્રીના તાપમાને ગરમ કરવું આવશ્યક છે. ખાંડ, મીઠું, ખમીર મિક્સ કરો અને પાણીમાં ઓગાળી લો.

પછી ચાળેલા લોટમાં ઉમેરો.

નરમ કણક ભેળવો, જે કપમાં સ્થાનાંતરિત થવો જોઈએ, જેમાં કણકની માત્રા 2-3 ગણી વધી જાય.

હવાને રોકવા માટે વનસ્પતિ તેલથી કણકની સપાટીને ગ્રીસ કરો અને, ટુવાલથી ઢાંકીને, 2 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. વધેલા કણકને નીચે પંચ કરો અને બીજા કલાક માટે છોડી દો.

કોરિયન પિગોડી પાઈ માટે ભરણ તૈયાર કરી રહ્યું છે

જ્યારે કણક વોલ્યુમમાં વધી રહ્યું છે, ચાલો ભરવાની તૈયારી શરૂ કરીએ.

કોબી ઉડી અદલાબદલી છે, ડુંગળી સમઘનનું માં કાપી છે.

કોબીને મીઠું ચડાવવું જોઈએ અને જ્યુસ બને ત્યાં સુધી તમારી હથેળીઓ વડે થોડું કચડી નાખવું જોઈએ.

મધ્યમ તાપ પર ઊંડા ફ્રાઈંગ પેનમાં, માંસ, ડુંગળીને ફ્રાય કરો અને કોબી ઉમેરો. રસને બાષ્પીભવન થવા દેવા માટે ઢાંકણું અડધું ખુલ્લું ન થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. આ જરૂરી છે જેથી ભરણમાંથી વધારાનું પ્રવાહી મોડેલિંગ દરમિયાન પિગોડીની રચનામાં દખલ ન કરે, કારણ કે જો તે ધારમાં પ્રવેશ કરે છે, તો કણક એક સાથે વળગી રહેશે નહીં.

ફિનિશ્ડ ફિલિંગને પીસેલા બીજ સાથે સીઝન કરો અને ઠંડુ કરો.

કોરિયન પિગોડી પાઈની રચના

વધેલા કણકને ભાગોમાં વહેંચો.

લગભગ 1 સેમી જાડા વર્તુળો બહાર કાઢો અને ભરણ ઉમેરો.

તૈયાર પિગોડીને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલા પ્રેશર કૂકર (અથવા ડબલ બોઈલર) ના વર્તુળો પર મૂકો અને કણક વધે ત્યાં સુધી 15 મિનિટ માટે છોડી દો.

કણક તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી વધેલી પિગોડીને લગભગ 40 મિનિટ સુધી વરાળથી પકાવો.

કોરિયન પિગોડી તૈયાર છે!

કોરિયન પાયગોડી પાઈ પીરસવી

પીગોડીને ગરમાગરમ પીરસવામાં આવે છે.

કોઈપણ યોગ્ય કોરિયન સલાડ સાથે સિઝન. આવો સલાડ પિગોડી સાથે સારી રીતે જાય છે. પિગોડીને મધ્યમાં લંબાઈની દિશામાં કાપવામાં આવે છે અને સલાડ સાથે સ્ટફ્ડ કરવામાં આવે છે.

બોન એપેટીટ!

પિગોડી (બિગોડી અથવા પ્યાન-સે તરીકે પણ ઓળખાય છે) એક કોરિયન વાનગી છે જે માંસ, સામાન્ય રીતે ડુક્કરનું માંસ અને શાકભાજીથી ભરેલી છે. તેઓ બાફવામાં આવે છે, તેથી તેઓ ઓછી કેલરી અને સ્વસ્થ હોય છે. કોરિયનમાં પિગોડી કેવી રીતે રાંધવા?

કોરિયનમાં પિગોડી કેવી રીતે રાંધવા

ઘટકો

ઘઉંનો લોટ 500 ગ્રામ ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ 1 ટીસ્પૂન પાણી 300 મિલીલીટર ખાંડ 1 ચમચી. મીઠું 1 ચપટી

• પિરસવાની સંખ્યા: 6
• રસોઈનો સમય: 1 મિનિટ

રસોઈ પીગોડી: કણક રેસીપી

આ વાનગી માટે, સીધા ખમીર કણકનો ઉપયોગ થાય છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

ઘઉંનો લોટ - 500-600 ગ્રામ;

ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ - 1 ટીસ્પૂન;

પાણી - 300 - 350 મિલી;

ખાંડ - 1 ચમચી. l (સ્લાઇડ વિના);

મીઠું - એક ચપટી.

એવી વાનગીઓ છે જે પાણીને બદલે દૂધનો ઉપયોગ કરે છે. આ વિકલ્પને અસ્તિત્વમાં રહેવાનો અધિકાર છે, પરંતુ કોરિયન પાઈ માટેની ક્લાસિક રેસીપી પાણીનો ઉપયોગ કરે છે. અને જો તે કૂવા અથવા ઝરણામાંથી આવે તો તે વધુ સારું છે.

એક ઊંડા કન્ટેનરમાં લોટને ચાળી લો. ઓરડાના તાપમાને પાણી રેડવું, ખાંડ, મીઠું અને ખમીર ઉમેરો. તમારા હાથને વળગી ન રહે તેવો નરમ કણક ભેળવો. ગૂંથ્યા પછી, કણકને લગભગ 1 કલાક આરામ કરવો જોઈએ. આ સમયે, તમે પિયાન-સે માટે ભરવાની તૈયારી શરૂ કરી શકો છો.

કોરિયનમાં પિગોડી રાંધવા

આ વાનગી માટે ભરણ ખૂબ જ અલગ હોઈ શકે છે. પરંતુ સૌથી વધુ લોકપ્રિય ક્લાસિક રહે છે. તેના માટે તમારે જરૂર છે:

દુર્બળ ડુક્કરનું માંસ - 400-450 ગ્રામ;

કોબી - 800 ગ્રામ;

ડુંગળી - 3-4 પીસી.;

ધાણા - ¼ ચમચી;

વનસ્પતિ તેલ - 2-3 ચમચી. એલ.;

મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

ડુક્કરનું માંસ નાના ટુકડાઓમાં કાપો. કોબીને ઝીણી સમારી લો અને તેનો રસ છૂટે ત્યાં સુધી તેને મેશ કરો. ડુંગળી અડધા રિંગ્સ અથવા ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે.

એક ફ્રાઈંગ પેનમાં મધ્યમ તાપ પર તેલ ગરમ કરો અને ડુંગળીને ફ્રાય કરો. માંસ ઉમેરો અને માંસનો રસ બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી રાંધો. આ પછી, કોબી અને મસાલા ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને 3-5 મિનિટ માટે ઉકાળો. તેને ઠંડુ થવા દેવાની ખાતરી કરો.

મહત્વપૂર્ણ! ભરણ સંપૂર્ણપણે તૈયાર હોવું જરૂરી નથી.

આ બિંદુએ પ્રારંભિક કાર્ય પૂર્ણ થયું છે, તમે રસોઈ શરૂ કરી શકો છો.

કણકને નાના ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો, તેમાંથી દરેકને વર્તુળોમાં ફેરવો, લગભગ 1 સેમી જાડા પરિણામી ફ્લેટ કેકની મધ્યમાં ભરણ મૂકો અને કાળજીપૂર્વક ઉત્પાદનને સીલ કરો, તેને થોડો લંબચોરસ આકાર આપો.

સ્ટીમર, મલ્ટિકુકર અથવા પ્રેશર કૂકરના આકારને તેલથી હળવા હાથે ગ્રીસ કરો અને પાઈને 10-15 મિનિટ માટે પ્રૂફ કરવા માટે ત્યાં મૂકો. આ પછી, તેમને લગભગ 30-40 મિનિટ માટે ઉકાળવાની જરૂર છે.

કોરિયન પાઈની યોગ્ય સેવા

આ વાનગી ચટણી અને કોઈપણ કોરિયન સલાડ સાથે ગરમ પીરસવામાં આવે છે. અહીં વાનગીની સામાન્ય રજૂઆતનું ઉદાહરણ છે.

ચાલો ચટણી તૈયાર કરીએ. 0.5 tsp માં 25 મિલી સોયા સોસ ઉમેરો. સરકો, 0.5 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ અને મસાલા (ધાણા, લાલ અને કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી). લસણની 2 લવિંગ સ્વીઝ કરો અને 25 મિલી ઉકાળેલું પાણી ઉમેરો.

છરીનો ઉપયોગ કરીને, પાઇની મધ્યમાં કાપો, અંદર 1 ચમચી ઉમેરો. ચટણી અને કેટલાક કોરિયન ગાજર. તમે તેનો સ્વાદ લઈ શકો છો!

પ્યાન-સે પાઈ તૈયાર કરવામાં સરળ છે, તેથી જ તે ગૃહિણીઓમાં લોકપ્રિય છે. એકવાર તમે આ વાનગી રાંધી લો, તે તમારા મેનૂ પર કાયમ રહેશે.

લોટને ઊંડા બાઉલમાં ચાળી, કૂવો બનાવો, તેમાં ગરમ ​​પાણી રેડો, મીઠું અને ખમીર ઉમેરો અને નરમ પણ ચીકણી ન હોય તેવા કણકમાં ભેળવો. તમારે વધુ કે ઓછા લોટની જરૂર પડી શકે છે, તે બધું તેની ગુણવત્તા પર આધારિત છે. કણકને સ્વચ્છ ટુવાલ વડે ઢાંકીને ગરમ જગ્યાએ ચઢવા દો. આ પછી, લોટ ભેળવો અને તેને ફરીથી ચઢવા દો.

વનસ્પતિ તેલમાં સમારેલી ડુંગળી અને ડુક્કરનું માંસ ફ્રાય કરો. જ્યારે માંસનો રસ બાષ્પીભવન થઈ જાય, ત્યારે કોબી, મીઠું, મરી અને ધાણા ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો, 3 મિનિટ માટે ઉકાળો અને ગેસ બંધ કરો. ઠંડુ થવા દો. ભરણ તૈયાર છે!

કોરિયન પિગોડી માટે કણક ભેળવો અને તેને 3 ભાગોમાં વહેંચો. દરેકને સોસેજમાં રોલ કરો, ટુકડા કરો (આશરે 40-50 ગ્રામ), દરેક ભાગને બોલમાં ફેરવો.

દરેક બોલને નાની સપાટ કેકમાં ફેરવો, મધ્યમાં 1 ચમચી ભરણ મૂકો.

ચપટી, "પિગટેલ" અથવા અન્ય કોઈપણ રીતે ટોચ પર કિનારીઓને ભેગી કરીને, પાઇ બનાવો.

ડબલ બોઈલર, ધીમા કૂકર અથવા પ્રેશર કૂકરમાં પાણી ઉકાળો. પાઈ માટેના કન્ટેનરને થોડું વનસ્પતિ તેલ વડે ગ્રીસ કરો અને પાઈ મૂકો, તેમની વચ્ચે થોડી ખાલી જગ્યા છોડી દો. ઢાંકણ બંધ રાખીને 30-40 મિનિટ વરાળ કરો.

ચટણી તૈયાર કરો: સોયા સોસમાં વિનેગર, વનસ્પતિ તેલ, ધાણાજીરું, પીસેલા કાળા મરી અને પીસેલા લાલ મરી ઉમેરો.

તૈયાર, અતિ સ્વાદિષ્ટ કોરિયન-શૈલીની પાયગોડીને વાનગી પર મૂકો, પાઈની ટોચ પર "પેટ" ખોલવા માટે તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરો, મધ્યમાં 1 ચમચી તૈયાર ચટણી રેડો અને કેટલાક કોરિયન ગાજર મૂકો. શાક વડે ગાર્નિશ કરીને તરત જ ગરમાગરમ સર્વ કરો.

બોન એપેટીટ!

રેસીપી એકદમ જટિલ છે અને તેમાં ઘણા પ્રયત્નોની જરૂર પડશે, પરંતુ પરિણામ તે યોગ્ય છે. પિગોડીને મન્ટોવર્ક (સ્ટીમર) માં બાફવામાં આવે છે, તેથી જ તેઓને ક્યારેક મંટી પણ કહેવામાં આવે છે. પિગોડી અથવા કોરિયન પાઈ પણ સ્ટીમરમાં રાંધી શકાય છે. કેટલાક લોકો નિયમિત પાનનો ઉપયોગ કરે છે અને તેને રાંધે છે, પરંતુ આ એક સંપૂર્ણપણે અલગ વાનગી છે.

• કણક માટે 0.5 કપ ગરમ પાણી;
• કણક માટે ખાંડના 0.5 ચમચી;
• 2 ચમચી ડ્રાય યીસ્ટ;
• 0.5 લિટર કેફિર અથવા દહીં;
• 0.5 કપ સૂર્યમુખી તેલ;
• પ્રીમિયમ ઘઉંનો લોટ;
• સ્વાદ માટે મીઠું, ભરવા અને કણક માટે;
• 0.5 કિલોગ્રામ ચિકન ફીલેટ;
• 1.2 કિલો સફેદ કોબી;
• 3 મોટી ડુંગળી;
• જમીન કાળા મરી;
• સૂકા માર્જોરમ;
• સોયા અને મરચાંની ચટણી;
• માખણ;
• કોરિયન ગાજર;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

1. 0.5 કપ ગરમ પાણી, 0.5 ચમચી મિક્સ કરો. ખાંડ, 2 ચમચી. શુષ્ક ખમીર અને કણકને ગરમ જગ્યાએ મૂકો;
2. પછી ખૂબ જ પ્રવાહી કણક બનાવવા માટે કણકમાં પૂરતો ચાળેલા લોટ ઉમેરો;
3. કણકને ભીના ટુવાલથી ઢાંકી દો અને જ્યાં સુધી કણકનું પ્રમાણ 2-3 ગણું ન વધે ત્યાં સુધી ગરમ જગ્યાએ મૂકો;
4. જ્યારે કણક વધી રહ્યો છે, ત્યારે તમે ભરણ તૈયાર કરી શકો છો;
5. સફેદ કોબીને બારીક કાપો અને થોડું મીઠું ઉમેરો;
6. કોબી ઊભી હોવી જોઈએ, અને પછી વધારાનો રસ બહાર કાઢો, કોગળા કરો અને સ્વીઝ કરો;
7. સૂર્યમુખી તેલમાં સ્ટયૂ કોબી, બારીક સમારેલી ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો;
8. બધી શાકભાજી ખૂબ નરમ થઈ જાય પછી, તમે નાજુકાઈના માંસ ઉમેરી શકો છો;
9. વાનગીમાં સ્વાદ અને તીક્ષ્ણતા ઉમેરવા માટે, માંસનો તમામ રસ બાષ્પીભવન થઈ જાય પછી મસાલા ઉમેરવાનું વધુ સારું છે;
   
10. થોડું ઉકાળો, શાબ્દિક 4 મિનિટ અને ઠંડુ થવા દો;
11. કણક વધે પછી, તમે બાકીનો લોટ, ઇંડા, કીફિર, મીઠું ઉમેરી શકો છો, નરમ સ્થિતિસ્થાપક કણક ભેળવી શકો છો;
    
12. કણક ચુસ્ત ન હોવું જોઈએ અથવા તમારા હાથને વધુ વળગી રહેવું જોઈએ નહીં;
13. કણકને ફરીથી ભીના ટુવાલ અથવા ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકો, તેને એક કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો;
14. 40 મિનિટ પછી, કણકને વધુ 1 વખત વધવા દો;
15. કણક વોલ્યુમમાં બમણું થઈ જાય પછી, તમે પાઈ બનાવી શકો છો;
16. સગવડ માટે, તમે તમારા હાથ અને રસોડાના ટેબલને વનસ્પતિ તેલથી સારી રીતે ગ્રીસ કરી શકો છો;
17. પાઈ બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે, કણક એકદમ વ્યવસ્થિત છે અને તમે રોલિંગ પિન વિના કરી શકો છો;
18. વાનગીને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તમારે ફ્લેટબ્રેડને પાતળી બનાવવાનો પ્રયાસ કરવાની જરૂર છે, પરંતુ વધુ પડતી નહીં, જેથી નાજુકાઈનું માંસ રસોઈ દરમિયાન બહાર ન આવે;
19. કણકને નાના ટુકડાઓમાં વહેંચવાની જરૂર છે અને તમારા હાથથી "પાઇ" માટે સપાટ કેક બનાવવાની જરૂર છે;
20. "પાઈ" ભરણના ચમચીને ફિટ કરવા માટે પૂરતી મોટી હોવી જોઈએ;
    
21. ફ્લેટબ્રેડની મધ્યમાં ભરણ મૂકો અને સારી રીતે સીલ કરો;
22. પ્રેશર કૂકર તૈયાર કરો, દરેક વર્તુળને સૂર્યમુખી તેલથી સારી રીતે ગ્રીસ કરો;
23. દરેક પાઈને સૂર્યમુખી તેલથી ગ્રીસ કર્યા પછી, પ્રેશર કૂકરમાં મૂકો;
    
24. નીચલા પાનમાં પાણી રેડવું અને તેને આગ પર મૂકો;
25. નીચલા તપેલામાં પાણી ઉકળતા પછી, તમે ઉપરના તવાને પિગોડી સાથે ટોચ પર મૂકી શકો છો;
26. પાઈ 40 મિનિટ માટે બાફવામાં આવે છે.

વાનગી ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવતી નથી, દરેક વસ્તુમાં ઓછામાં ઓછો 1 કલાક લાગી શકે છે.

એક પ્રેશર કૂકરમાં લગભગ 32 ટુકડાઓ ફિટ થઈ શકે છે. વાનગી માટેની રેસીપી અનુકૂળ છે કારણ કે મેન્ટીને ભાવિ ઉપયોગ માટે તૈયાર કરી શકાય છે અને ફ્રીઝરમાં સ્થિર કરી શકાય છે. અને જો મહેમાનો આવે છે, તો માત્ર એક જ વસ્તુ બાકી છે તે છે મન્ટીને ડિફ્રોસ્ટ કરો અને તેને રાંધો.

હોમમેઇડ પિગોડી ચટણી

તમે ઘરે ચટણી બનાવી શકો છો, આ માટે તમારે જરૂર પડશે:

• સોયા સોસ;
• સરકો;
• વનસ્પતિ તેલ;
• ધાણા
• ગ્રાઉન્ડ કાળા અને લાલ મરી.

હોમમેઇડ સોસ તૈયાર કરવા માટે, તમારે ઉપરોક્ત ઘટકોને મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે અને તેમાં બારીક વાટેલું લસણ અને થોડું પાણી ઉમેરો.

ચટણી એકદમ જાડી હોવી જોઈએ અને અંતે લગભગ 15 મિનિટ સુધી બેસી રહેવી જોઈએ.

પછી તમારે કાળજીપૂર્વક કોરિયન હોટ કેકને તીક્ષ્ણ છરી વડે ટોચ પર કાપવાની જરૂર છે અને દરેકમાં એક ચમચી ચટણી અને કોરિયન ગાજર નાખો.

અંતે, વાનગીને જડીબુટ્ટીઓથી શણગારવામાં આવે છે.

વધુમાં, કોરિયન ચટણીઓ ખાસ અભિજાત્યપણુ, સ્વાદ અને વિચિત્રતા સાથે બનાવવામાં આવે છે. કોરિયનો માને છે કે ચટણીઓ તમારી સ્વાદની કળીઓને સક્રિય કરી શકે છે અને તમને ખોરાકમાંથી વિશેષ આનંદ આપે છે.

શાકભાજી સાથેની તમામ કોરિયન વાનગીઓની જેમ, પિગોડામાં શાકભાજી વધુ રાંધવામાં આવતાં નથી, પરંતુ થોડું સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે. કોરિયન રાંધણકળા, મોટી સંખ્યામાં વિવિધ ચટણીઓના વર્ચસ્વ હોવા છતાં, સ્વસ્થ અને સંતોષકારક છે.

વાનગીની વિશેષતાઓ પિગોડી એક બહુમુખી વાનગી છે; તે ચિકન, મશરૂમ્સ, નાજુકાઈના માંસ, શાકભાજી અને સફરજન સાથે તૈયાર કરી શકાય છે. તમારા પોતાના સ્વાદને અનુરૂપ રેસીપી એડજસ્ટ અને બદલી શકાય છે.વાનગી માટેની રેસીપી આહાર હોઈ શકે છે, આ માટે તમારે ઓછું માંસ અને વધુ ડુંગળી મૂકવાની જરૂર છે. આ ઉપરાંત, જો તમે તેમાં વધુ ડુંગળી નાખશો તો વાનગી વધુ રસદાર બનશે. જો આહારનો વિષય તમારી નજીક નથી, તો રસદારતા માટે તમે ભરણમાં થોડી ક્રીમ ઉમેરી શકો છો, આખા નાજુકાઈના માંસ માટે એક ચમચી કરતાં વધુ નહીં.

અલબત્ત, સ્ટાર્ચ પિગોડી ગ્રાઉન્ડ બીફ, ટર્કી અથવા સસલા સાથે આરોગ્યપ્રદ છે, પરંતુ તમારે વાનગીને 10 મિનિટ વધુ રાંધવાની અને કણકને વધુ જાડા બનાવવાની જરૂર પડશે.

આ ઉપરાંત, આવી કોરિયન પાઈ, જ્યારે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેને યોગ્ય રીતે આહાર વાનગી કહી શકાય, કારણ કે વાનગી સંપૂર્ણપણે બાફવામાં આવે છે. જો તમે આ વાનગીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે શીખો, તો તે નિઃશંકપણે તમારી મનપસંદ કૌટુંબિક વાનગીઓમાંની એક બની જશે. પિગોડી એ નિયમનો અપવાદ છે; ખોરાક તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ બંને હોઈ શકે છે. બાફેલી વાનગી માટેની આ રેસીપી દરેક ગૃહિણીએ લખવી જોઈએ, કારણ કે જો તમે આહાર પર જવા માંગો છો, તો તે હાથમાં આવશે.

વેણી સાથે પિગટેલને શિલ્પ બનાવવાની પદ્ધતિ

આથો કણક તૈયાર કરવામાં આવે છે તે હકીકતને કારણે, કોરિયન-શૈલીની પાઈ હવાદાર અને રુંવાટીવાળું બને છે. જો તમે કોરિયન વેણીમાં મેન્ટી બનાવો છો તો વાનગી વધુ ઉત્સવની દેખાશે. "પિગટેલ" મેળવવા માટે તમારે એક હાથ પર ભરણ સાથે ફ્લેટબ્રેડ મૂકવાની જરૂર છે, અને બીજા સાથે, કેન્દ્ર તરફ ધારને ઉપાડીને વળાંક લો. આ કિસ્સામાં, મધ્યમ આંગળી માર્ગદર્શક ભૂમિકા ભજવશે.

વિડિઓમાં સ્પષ્ટપણે:

પ્રેશર કૂકરમાં સ્થાન

પ્રેશર કૂકરમાં આવી વાનગી તૈયાર કરવી અનુકૂળ છે, કારણ કે તમે વિવિધ ભરણ સાથે પાઈ બનાવી શકો છો. ફક્ત આ કિસ્સામાં, તમારે ટોચ પર ચરબીયુક્ત માંસ સાથે પાઈ મૂકવાની જરૂર છે, અને નીચે પાતળા. જો તમે માંસ સાથે રેસીપી પસંદ કરી હોય, અને પિગોડી માટે અન્ય ભરણ ફળ હશે, તો પછી મીઠી પિગોડી ટોચના વર્તુળ પર મૂકવી જોઈએ.

કેવી રીતે સેવા આપવી

પસંદગીના આધારે મરચાંની ચટણી, સોયા સોસ, ખાટી ક્રીમ, માખણ, મેયોનેઝ, કેચઅપ સાથે આ વાનગી વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે. રેસ્ટોરન્ટમાં, આ વાનગી સામાન્ય રીતે કોરિયન ગાજર અને અલગ સીઝનીંગ સાથે પીરસવામાં આવે છે. વાનગી ઠંડા પીરસી શકાય છે, તે હજુ પણ મૂળ, અસામાન્ય અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હશે. સેવા આપતી વખતે, માખણનો નાનો ટુકડો ઉમેરવાનું વધુ સારું છે. તમારે માંટીને નાના ટુકડાઓમાં ખાવાની જરૂર છે, તેમને વિવિધ ચટણીઓમાં ડુબાડીને. સ્વાદ દૈવી છે!

નિષ્કર્ષ

ગાજર, કોબી, માંસ, ડુંગળી અને વિવિધ મસાલાઓનું મિશ્રણ વાનગીને રસદાર, પૌષ્ટિક અને મૂળ બનાવે છે. અને મસાલા અને ચટણીઓ સામાન્ય રીતે કોરિયન રાંધણકળાના સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટકોમાંના એક છે. કોઈ કોરિયન રેસ્ટોરન્ટ તમને ચટણી વગરની વાનગી પીરસે નહીં. મોટેભાગે, કોરિયન વાનગીઓ માટેની રેસીપીમાં માત્ર વાનગીની તૈયારીની સૂચિ જ નહીં, પણ ચટણીઓ પણ હોય છે.

પિગોડી (પ્યાંગ-શો, પેગેઝી - કોરિયન બાફેલી પાઈ)

પિગોડી - નાજુકાઈના માંસ સાથે બાફેલી પાઈ

બાફેલા માંસ અને કોબી સાથે કોરિયન પાઈ, જેને પણ કહેવાય છે: pian-sho, pegesiansઅથવા પિગોડી, મેં યુઝ્નો-સાખાલિન્સ્કમાં એક બાળક તરીકે તેનો પ્રયાસ કર્યો. તેઓએ બનાવેલી છાપ એટલી મજબૂત હતી કે ઘણા વર્ષો પછી પણ મને હજી પણ સ્વાદ, ભરણની રચના અને પિયાન-સેનો આશ્ચર્યજનક રીતે સફેદ રંગ યાદ છે (પછી હું સમજી શક્યો નહીં: જો પિયાન-સે પાઇ છે, તો પછી શા માટે તે લાલ રંગનું નથી, પરંતુ ડમ્પલિંગ જેવું સફેદ છે?!).

અને તાજેતરમાં મેં પિયાન-શો કેવી રીતે તૈયાર થાય છે તે જોવાનું નક્કી કર્યું. તે બહાર આવ્યું છે કે બાફેલી પાઈ માટેની રેસીપી રચના અને તૈયારીની પદ્ધતિ બંનેમાં સરળ છે. ખાસ કરીને ઇલેક્ટ્રિક સ્ટીમરોના આપણા યુગમાં. લાંબા સમયથી રાહ જોવાતી કોરિયન પાઈ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બની, ખાસ કરીને જો મસાલેદાર ચટણી સાથે ખાવામાં આવે.

પિગોડી (પિયાન-શો) શેમાંથી બને છે?

20 પાઈ માટે

આથો કણક

• લોટ - 800 ગ્રામ + 100 ગ્રામ છંટકાવ માટે;
• ગરમ પાણી - (2 ચશ્મા);
• ખાંડ - 1 ચમચી;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• ડ્રાય યીસ્ટ - 1 ચમચી.

કોરિયન પાઈ ભરવા

• નાજુકાઈનું માંસ (પ્રાધાન્ય ડુક્કરનું માંસ અને માંસ) અથવા બારીક સમારેલ માંસ - 300 ગ્રામ;
• સફેદ કોબી (તમે ચાઈનીઝ સલાડ = ચાઈનીઝ કોબી લઈ શકો છો) - 300 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 માથું;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• ગ્રીન્સ (સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પીસેલા અથવા તુલસીનો છોડ) - સ્વાદ માટે;
• ગ્રાઉન્ડ કોથમીર - 0.5 ચમચી;
• કાળા મરી - 0.5 ચમચી;
• મીઠું - સ્વાદ માટે.

સ્ટીમરને લુબ્રિકેટ કરવા માટે વનસ્પતિ તેલ - થોડું.

પિગોડી માટે ચટણીની રચના (પ્યાન-શો, પેગેઝ)

• સોયા સોસ - 1/4 કપ;
• ટેબલ સરકો 9% - 1 ચમચી;
• ખાંડ - 1 ચમચી;
• કાળા મરી - 0.5 ચમચી;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• પીસેલા અથવા અન્ય ગ્રીન્સ - કેટલાક sprigs;
• મરચું મરી (લાલ કડવું) - થોડું;
• મીઠું - સ્વાદ માટે, વૈકલ્પિક, સોયા સોસ ખારી છે).

પ્યાન-સે (પિગોડી, પેગેઝી) કેવી રીતે રાંધવા

કોરિયન પાઈ માટે કણક તૈયાર કરો

• આથો અને ખાંડને 0.5 કપ ગરમ પાણીમાં (30-35 ડિગ્રી સે.) હલાવો.
• જલદી ખમીર જીવંત થાય છે અને ફીણ દેખાય છે, બાકીના પાણી સાથે ખમીરને ભેગું કરો. મીઠું ઉમેરો. ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો. લોટ ભેળવો. અમારી પાસે કણક હશે.
• બાઉલ/પૅનને ઢાંકણ વડે કણકથી ઢાંકી દો, પછી ટુવાલ વડે (ગરમી બચાવવા). અને તેને ગરમ જગ્યાએ મૂકો (સામાન્ય રીતે તે છતની નજીકના રસોડામાં સૌથી ગરમ હોય છે, તમે તેને કેબિનેટ પર મૂકી શકો છો). કણકને વધવા દો (તે 1.5-2 ગણો વધવો જોઈએ).
• વધેલો કણક ભેળવો અને તેને ફરીથી ચઢવા દો (આવું 1-2 વાર કરો). તૈયાર કણક તેના મૂળ કદ કરતાં ઓછામાં ઓછા 2 ગણા વોલ્યુમમાં વધશે.
• તે પછી, ટેબલને લોટથી છંટકાવ કરો, તેના પર કણક મૂકો અને તેને ફરીથી ભેળવો (જ્યાં સુધી તે સરળ અને ચમકદાર ન બને). જો કણક તમારા હાથને વળગી રહે છે, તો વધુ લોટ ઉમેરો (સામાન્ય રીતે પિયાન-શો માટે તમે નિયમિત પાઈ કરતાં વધુ મજબૂત કણકનો ઉપયોગ કરો છો).

પિયાન-શો કણક વધારવા માટે જરૂરી સમય યીસ્ટના પ્રકાર અને ગુણવત્તા અને કણક માટે રસોડામાં કેટલી અનુકૂળ (ગરમ) પરિસ્થિતિઓ બનાવવામાં આવે છે તેના પર આધાર રાખે છે. પિયાન-શો માટે યીસ્ટના કણકને તૈયાર કરવામાં લગભગ 2 કલાક લાગે છે.

પિગોડી (પિયાન-શો) નું ફિલિંગ તૈયાર કરો

• માંસને બારીક કાપો (વિનિમય કરો) અથવા નાજુકાઈના માંસ બનાવો. તમે સારી ગુણવત્તાના તૈયાર, ખરીદેલ નાજુકાઈના માંસનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
• કોબીને પાતળી અને બારીક કાપો. થોડું મીઠું છાંટો અને તમારા હાથ વડે સ્ક્વિઝ કરો (જેથી તે મીઠું નરમ થાય અને શોષી લે). સામાન્ય રીતે, સખત અને ખરબચડી પાંદડાવાળી કોબી શિયાળામાં વેચાય છે. પછી તેને ચાઇનીઝ કોબી (ચાઇનીઝ સલાડ) સાથે બદલવું વધુ સારું છે.
• ડુંગળીને બારીક કાપો. લસણને પ્રેસ દ્વારા પસાર કરો (તમે છીણી અથવા બારીક કાપી શકો છો). ગ્રીન્સના જાડા દાંડીને કાપી નાખો અને પાંદડાને બારીક કાપો.
• નાજુકાઈના માંસ, કોબી, જડીબુટ્ટીઓ, ડુંગળી, લસણ, મસાલા ભેગું કરો. મીઠું નાખીને બરાબર હલાવો.

પિગોડી બનાવો (પિયાન-શો)

• કણકને એક બોલમાં બનાવો, પછી 20 ભાગોમાં વિભાજીત કરો. જેને બોલમાં પણ ફેરવવામાં આવે છે. દડાઓને સપાટ કેક (0.5 સે.મી.થી ઓછી જાડાઈ) માં ચપટી કરો. આ યાંગ-શો પાઇનો આધાર છે.
• દરેક ફ્લેટબ્રેડ પર 1 ચમચી નાજુકાઈનું માંસ મૂકો. પ્રથમ પાઇની મધ્યમાં જોડો, પછી કિનારીઓ પસંદ કરો. તમારે સુઘડ સીલબંધ સીમ મેળવવી જોઈએ, અને પિગોડી ગોળાકાર અથવા પોઇન્ટેડ છેડા સાથે અંડાકાર આકાર લેવો જોઈએ. જો ઇચ્છિત હોય, તો તે સર્પાકાર ટક્સ (સૌંદર્ય માટે) સાથે હોઈ શકે છે.

પાયગોડી (પ્યાંગ-સે)ને સ્ટીમરમાં રાંધો

• વનસ્પતિ તેલ સાથે સ્ટીમર બાઉલને ગ્રીસ કરો. પાઈને સીમની બાજુએ એકબીજાથી થોડા અંતરે નીચે રાખો, કારણ કે રસોઈ દરમિયાન પ્યાન-શો વોલ્યુમમાં વધારો કરશે.
• સ્ટીમરના નીચેના બાઉલમાં ગરમ ​​પાણી રેડો (આ રીતે આપણે પાણી ગરમ કરવાના તબક્કાને છોડીને સમય બચાવીશું). એક ઢાંકણ સાથે આવરી. પિયાન-શોને ડબલ બોઈલરમાં 40 મિનિટ સુધી રાંધો.

કેવી રીતે પિઆન-શો (પિગોડી) સર્વ કરો અને સ્ટોર કરો

• તૈયાર સફેદ કોરિયન પાઈને વનસ્પતિ અથવા માખણથી ગ્રીસ કરી શકાય છે. આ રીતે તેઓ સુંદર રીતે ચમકશે.
• મસાલેદાર સોયા-આધારિત ચટણી સાથે પિયાન-શો પીરસવું વધુ સારું છે. તે ફક્ત સ્વાદિષ્ટ હશે! તેમ છતાં, પાઈ તેમના પોતાના પર સારી છે.
• પિયાન-શો (પિગોડી)ને સીલબંધ કન્ટેનર અથવા ચુસ્તપણે બાંધેલી પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં સંગ્રહિત કરવી જોઈએ.

પિગોડી (પિયાન-શો) માટે ચટણી તૈયાર કરવી

• ગ્રીન્સ અને લસણ વિનિમય કરવો. ચટણીના તમામ ઘટકોને ભેગું કરો (મીઠું સિવાય). મીઠું માત્ર ચાખવું જોઈએ. જો તમને લાગે કે સ્વાદ માટે પૂરતું મીઠું નથી, તો મીઠું ઉમેરો.

બોન એપેટીટ!

તૈયાર કોરિયન સ્ટીમ પાઈ!

રસોઈ પિગોડી - ફોટો

સફેદ પિયાન-શો (પિગોડી) પાઈ માટે કણક શું છે?
તૈયાર કણકને એક બોલમાં ફેરવવામાં આવે છે, કણકને 20 ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો, જેને આપણે બોલમાં ફેરવીએ છીએ.
કોરિયન પાઈ પિયાન-સે (પિગોડી) ભરવાની રચના
માંસ ભરવા માટે, તમે પીગોડી (પ્યાંગ-સે) માટે નાજુકાઈના માંસ અથવા બારીક સમારેલા માંસનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
સ્ટીમડ પિગોડી (પ્યાન-શો) પાઈ માટે તૈયાર ફિલિંગ, પીગોડી (પિયાન-શો) પાઈ પર સીમ પર મૂકો.
સ્ટીમરને તેલથી ગ્રીસ કરો પીગોડીને સ્ટીમરમાં મૂકો, સીમ સાઈડ નીચે કરો સ્ટીમરમાં પીગોડીને રાંધવામાં 40 મિનિટ લાગે છે