સફરજન સાથે શોર્ટબ્રેડ રોલ. શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી એપલ સાથે ઝડપી રોલ...
સફરજન સાથેના લોટના ઉત્પાદનો પ્રાચીન સમયથી ઘણી ગૃહિણીઓમાં પ્રખ્યાત છે. પ્રાચીન કાળથી, અમારી માતાઓ અને દાદીઓ ઘણીવાર સફરજન સાથે વિવિધ ચાર્લોટ્સ, સફરજન જામ અથવા જામ સાથેની પાઈ અને અન્ય રજાઓ અથવા સામાન્ય રોજિંદા સપ્તાહના અંતે શેકતા હતા. આ સ્વાદિષ્ટતા તેની વિશિષ્ટ, ઉચ્ચારણ સુગંધ અને નાજુક સ્વાદ સાથે અન્ય બેકડ સામાનથી અલગ છે. તાજેતરમાં જ, રેસીપી [...]
ઘટકો
લોટ - 450 ગ્રામ;
માખણ - 220 ગ્રામ;
ખાટી ક્રીમ - 220 ગ્રામ;
વેનીલીન - 5 ગ્રામ;
કણક માટે બેકિંગ પાવડર - 20 ગ્રામ.
કોઈપણ સફરજન - 4 પીસી.;
1 ગ્લાસ ખાંડ;
લીંબુનો રસ - 35 મિલી;
લીંબુ ઝાટકો - 40 ગ્રામ;
ગ્રીસિંગ રોલ્સ માટે ઇંડા - 1 ટુકડો.
સફરજન સાથેના લોટના ઉત્પાદનો પ્રાચીન સમયથી ઘણી ગૃહિણીઓમાં પ્રખ્યાત છે. પ્રાચીન કાળથી, અમારી માતાઓ અને દાદીઓ ઘણીવાર સફરજન સાથે વિવિધ ચાર્લોટ્સ, સફરજન જામ અથવા જામ સાથેની પાઈ અને અન્ય રજાઓ અથવા સામાન્ય રોજિંદા સપ્તાહના અંતે શેકતા હતા. આ સ્વાદિષ્ટતા તેની વિશિષ્ટ, ઉચ્ચારણ સુગંધ અને નાજુક સ્વાદ સાથે અન્ય બેકડ સામાનથી અલગ છે. તાજેતરમાં જ, સ્વાદિષ્ટ એપલ રોલ્સ માટેની રેસીપી લોકપ્રિય બની છે. તેનો તફાવત એ છે કે આવા ઉત્પાદનો માટે કણક માખણથી બનાવવામાં આવે છે, તે ક્ષીણ થઈ જાય છે અને તમારા મોંમાં પીગળી જાય છે. મીઠા અને ખાટા ફળ રોલ્સને અજોડ સુખદ, સાધારણ મીઠો સ્વાદ આપે છે. જ્યારે ઠંડુ થાય છે, ત્યારે પણ તેઓ લાંબા સમય સુધી તેમનો સ્વાદ જાળવી રાખે છે અને સખત થતા નથી, તેથી તમે તેમને લાંબા પ્રવાસ પર તમારી સાથે લઈ જઈ શકો છો અને મીઠા પીણાં અથવા ચા સાથે ઝડપી નાસ્તા તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો. નીચે, અમે સંપૂર્ણ, પગલું-દર-પગલાની તૈયારીનું વિગતવાર વર્ણન કરીશું, અને ઘટકોની સંપૂર્ણ સૂચિ પણ સૂચવીશું અને તમને જણાવીશું કે વધુ બજેટ-ફ્રેંડલી વિકલ્પ માટે કયા ઉત્પાદનો તેમાંથી કેટલાકને બદલી શકે છે. 
સફરજન સાથે શોર્ટબ્રેડ રોલ્સ
સફરજન સાથેના આવા સ્વાદિષ્ટ રોલ્સ માટે કણકના મુખ્ય ઘટક તરીકે, અમે મધ્યમ-ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ અને માખણનો ઉપયોગ કરીશું. પરંતુ, જો તમે માખણ ખરીદી શકતા નથી, તો તેને નિયમિત ક્રીમી માર્જરિન સાથે બદલવાની મંજૂરી છે. આના કારણે તેનો સ્વાદ અને સુગંધ બદલાશે નહીં; 
પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી
પગલું 1:
માખણને ઊંડા કપમાં મૂકો; તે થોડું ઓગળેલું હોવું જોઈએ.
પગલું 2:
માખણમાં ખાટી ક્રીમ અને વેનીલીન ઉમેરો અને વ્હીસ્કનો ઉપયોગ કરીને બધું સારી રીતે શેકી લો.
પગલું 3:
લોટને ચાળણીમાંથી પસાર કરો, બેકિંગ પાવડર સાથે મિક્સ કરો અને ધીમે ધીમે માખણના મિશ્રણમાં થોડી મુઠ્ઠી ઉમેરો.
પગલું 4:
કણકને પહેલા ચમચી વડે અને પછી તમારા હાથ વડે ભેળવો જ્યાં સુધી તે તમારા હાથને ચોંટી ન જાય ત્યાં સુધી તે સરળ, નરમ સુસંગતતા સુધી પહોંચે.
પગલું 5:
ભરણ તૈયાર કરો: સફરજનને ધોઈ લો, છાલ કરો અને મોટા દાંત વડે છીણી પર છીણી લો. સફરજનમાં લીંબુનો રસ, ખાંડ, લીંબુનો ઝાટકો ઉમેરો અને બધું મિક્સ કરો.
પગલું 6:
બાકીના કણકને લંબચોરસ આકારમાં પાતળા સ્તરમાં ફેરવો.
પગલું 7:
સ્તરની મધ્યમાં ભરણ મૂકો.
પગલું 8:
કણકની એક ધારથી ભરણને ઢાંકી દો, પછી બીજાને ઓવરલેપ કરો.
પગલું 9:
નાના રોલ્સમાં કાપો, લગભગ 5 સેમી પહોળા.
પગલું 10:
ઇંડાને જરદી અને સફેદમાં વિભાજીત કરો, બીજાને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો, કાંટો વડે જરદીને થોડું હરાવ્યું અને રોલ્સને બ્રશ કરો.
પગલું 11:
ગરમ ઓવનમાં 35 મિનિટ માટે બેક કરો.
ગૃહિણીઓ માટે ટિપ્સ
નાજુક ખાટા ક્રીમ શોર્ટબ્રેડ કણકમાંથી બનાવેલ સફરજન સાથેના ઝડપી રોલ્સ લાંબા સમય સુધી વાસી થતા નથી. જો કે, તમને આ તપાસવાની તક મળવાની શક્યતા નથી.
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- ઘઉંનો લોટ - 350 ગ્રામ
- ખાટી ક્રીમ - 200 ગ્રામ
- નરમ માખણ - 200 ગ્રામ. માર્જરિન સાથે બદલી શકાય છે
- બેકિંગ પાવડર - એક ચમચી
- વેનીલા ખાંડ - બે ચમચી
ભરવા માટે:
- મધ્યમ કદના સફરજન - પાંચ સફરજન
- લીંબુનો રસ બે ચમચી
- દાણાદાર ખાંડ - 150 ગ્રામ
- લીંબુનો ઝાટકો અથવા તજ
વધુમાં:
- ચિકન ઇંડા - ગ્રીસિંગ માટે એક ઇંડા
શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રીમાંથી સફરજન સાથે ઝડપી રોલ બનાવવો
એક બાઉલમાં માખણ, ખાટી ક્રીમ અને વેનીલા ખાંડ મૂકો. મિક્સર અથવા સાવરણી વડે બધું સરળ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.
લોટને બીજા બાઉલમાં ચાળી લો અને બેકિંગ પાવડર સાથે મિક્સ કરો. લોટનો અડધો ભાગ ખાટા ક્રીમના મિશ્રણમાં મૂકો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.
ધીમે ધીમે બાકીનો લોટ ઉમેરો અને તમારા હાથને ચોંટી ન જાય તેવા નરમ કણકમાં ભેળવો. તેને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટીને અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
દરમિયાન, સફરજનને છાલવા, ક્વાર્ટરમાં કાપી અને કોર્ડ કરવાની જરૂર છે. સફરજનને બરછટ છીણી પર છીણી લો. તેમને ઘાટા ન થવા માટે લીંબુનો રસ રેડો. પીળો લીંબુ ઝાટકો અથવા તજ ઉમેરો. તમે ઈચ્છો તો કિસમિસ અને સૂકો મેવો પણ ઉમેરી શકો છો. ઝડપી એપલ રોલ માટે એપલ ફિલિંગ તૈયાર છે.
રેફ્રિજરેટરમાંથી તૈયાર કણક દૂર કરો. બે ભાગોમાં કાપો. કણકના અડધા ભાગને ઓછામાં ઓછા 6 મીમીની જાડાઈ સાથે 15 બાય 30 સેન્ટિમીટરના લંબચોરસમાં ફેરવો.
ભરણને મધ્યમાં લંબચોરસ સ્તરની મધ્યમાં મૂકો. ફિલિંગ પર પહેલા એક બાજુ, પછી બીજી બાજુ લેયરને ફોલ્ડ કરો. તે એક લાંબો રોલ હોવાનું બહાર આવ્યું.
તેને લગભગ 6 સે.મી.ના નાના રોલમાં કાપો.
તે જ રીતે, કણકના બીજા ભાગમાં સફરજન વડે ઝડપી રોલ તૈયાર કરો.
રોલ્સ પર કાંટો અને બ્રશ વડે ઇંડાને હરાવ્યું.
ઓવનને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો.
રોલ્સને તેલથી ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો. લગભગ પચીસ મિનિટ સુધી સરસ રીતે સોનેરી થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.
જો ઇચ્છિત હોય, તો પાઉડર ખાંડ સાથે બેકડ સામાન છંટકાવ.
તમે સફરજન સાથે ઝડપી રોલ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા પર વધુ વિગતો માટે વિડિઓ જોઈ શકો છો.
નાજુક ખાટા ક્રીમ શોર્ટબ્રેડ કણકમાંથી બનાવેલ સફરજન સાથેના ઝડપી રોલ્સ લાંબા સમય સુધી વાસી થતા નથી. જો કે, તમને આ તપાસવાની તક મળે તેવી શક્યતા નથી...
સફરજન સાથે પકવવા
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- ઘઉંનો લોટ - 350 ગ્રામ
- ખાટી ક્રીમ - 200 ગ્રામ
- નરમ માખણ - 200 ગ્રામ. માર્જરિન સાથે બદલી શકાય છે
- બેકિંગ પાવડર - એક ચમચી
- વેનીલા ખાંડ - બે ચમચી
ભરવા માટે:
- મધ્યમ કદના સફરજન - પાંચ સફરજન
- લીંબુનો રસ બે ચમચી
- દાણાદાર ખાંડ - 150 ગ્રામ
- લીંબુનો ઝાટકો અથવા તજ
વધુમાં:
ચિકન ઇંડા - ગ્રીસિંગ માટે એક ઇંડા
- એક બાઉલમાં માખણ, ખાટી ક્રીમ અને વેનીલા ખાંડ મૂકો. મિક્સર અથવા સાવરણી વડે બધું સરળ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.
- લોટને બીજા બાઉલમાં ચાળી લો અને બેકિંગ પાવડર સાથે મિક્સ કરો. લોટનો અડધો ભાગ ખાટા ક્રીમના મિશ્રણમાં મૂકો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.
- ધીમે ધીમે બાકીનો લોટ ઉમેરો અને તમારા હાથને ચોંટી ન જાય તેવા નરમ કણકમાં ભેળવો. તેને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટીને અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
- દરમિયાન, સફરજનને છાલવા, ક્વાર્ટરમાં કાપી અને કોર્ડ કરવાની જરૂર છે. સફરજનને બરછટ છીણી પર છીણી લો.
- તેમને ઘાટા ન થવા માટે લીંબુનો રસ રેડો. પીળો લીંબુ ઝાટકો અથવા તજ ઉમેરો. તમે ઈચ્છો તો કિસમિસ અને સૂકો મેવો પણ ઉમેરી શકો છો. ઝડપી એપલ રોલ માટે એપલ ફિલિંગ તૈયાર છે.
- રેફ્રિજરેટરમાંથી તૈયાર કણક દૂર કરો. બે ભાગોમાં કાપો. કણકના અડધા ભાગને ઓછામાં ઓછા 6 મીમીની જાડાઈ સાથે 15 બાય 30 સેન્ટિમીટરના લંબચોરસમાં ફેરવો.
- ભરણને મધ્યમાં લંબચોરસ સ્તરની મધ્યમાં મૂકો. ફિલિંગ પર પહેલા એક બાજુ, પછી બીજી બાજુ લેયરને ફોલ્ડ કરો. તે એક લાંબો રોલ હોવાનું બહાર આવ્યું.
- તેને લગભગ 6 સે.મી.ના નાના રોલમાં કાપો.
- તે જ રીતે, કણકના બીજા ભાગમાં સફરજન વડે ઝડપી રોલ તૈયાર કરો.
- રોલ્સ પર કાંટો અને બ્રશ વડે ઇંડાને હરાવ્યું.
- ઓવનને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો.
- રોલ્સને તેલથી ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો. સરસ રીતે સોનેરી થાય ત્યાં સુધી લગભગ પચીસ મિનિટ બેક કરો.
- જો ઇચ્છિત હોય, તો પાઉડર ખાંડ સાથે બેકડ સામાન છંટકાવ.
નાજુક ખાટા ક્રીમ શોર્ટબ્રેડ કણકમાંથી બનાવેલ સફરજન સાથેના ઝડપી રોલ્સ લાંબા સમય સુધી વાસી થતા નથી. જો કે, તમને આ તપાસવાની તક મળે તેવી શક્યતા નથી...
સફરજન સાથે પકવવા
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- ઘઉંનો લોટ - 350 ગ્રામ
- ખાટી ક્રીમ - 200 ગ્રામ
- નરમ માખણ - 200 ગ્રામ. માર્જરિન સાથે બદલી શકાય છે
- બેકિંગ પાવડર - એક ચમચી
- વેનીલા ખાંડ - બે ચમચી
ભરવા માટે:
- મધ્યમ કદના સફરજન - પાંચ સફરજન
- લીંબુનો રસ બે ચમચી
- દાણાદાર ખાંડ - 150 ગ્રામ
- લીંબુનો ઝાટકો અથવા તજ
વધુમાં:
ચિકન ઇંડા - ગ્રીસિંગ માટે એક ઇંડા
- એક બાઉલમાં માખણ, ખાટી ક્રીમ અને વેનીલા ખાંડ મૂકો. મિક્સર અથવા સાવરણી વડે બધું સરળ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.
- લોટને બીજા બાઉલમાં ચાળી લો અને બેકિંગ પાવડર સાથે મિક્સ કરો. લોટનો અડધો ભાગ ખાટા ક્રીમના મિશ્રણમાં મૂકો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.
- ધીમે ધીમે બાકીનો લોટ ઉમેરો અને તમારા હાથને ચોંટી ન જાય તેવા નરમ કણકમાં ભેળવો. તેને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટીને અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
- દરમિયાન, સફરજનને છાલવા, ક્વાર્ટરમાં કાપી અને કોર્ડ કરવાની જરૂર છે. સફરજનને બરછટ છીણી પર છીણી લો.
- તેમને ઘાટા ન થવા માટે લીંબુનો રસ રેડો. પીળો લીંબુ ઝાટકો અથવા તજ ઉમેરો. તમે ઈચ્છો તો કિસમિસ અને સૂકો મેવો પણ ઉમેરી શકો છો. ઝડપી એપલ રોલ માટે એપલ ફિલિંગ તૈયાર છે.
- રેફ્રિજરેટરમાંથી તૈયાર કણક દૂર કરો. બે ભાગોમાં કાપો. કણકના અડધા ભાગને ઓછામાં ઓછા 6 મીમીની જાડાઈ સાથે 15 બાય 30 સેન્ટિમીટરના લંબચોરસમાં ફેરવો.
- ભરણને મધ્યમાં લંબચોરસ સ્તરની મધ્યમાં મૂકો. ફિલિંગ પર પહેલા એક બાજુ, પછી બીજી બાજુ લેયરને ફોલ્ડ કરો. તે એક લાંબો રોલ હોવાનું બહાર આવ્યું.
- તેને લગભગ 6 સે.મી.ના નાના રોલમાં કાપો.
- તે જ રીતે, કણકના બીજા ભાગમાં સફરજન વડે ઝડપી રોલ તૈયાર કરો.
- રોલ્સ પર કાંટો અને બ્રશ વડે ઇંડાને હરાવ્યું.
- ઓવનને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો.
- રોલ્સને તેલથી ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો. લગભગ પચીસ મિનિટ સુધી સરસ રીતે સોનેરી થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.
- જો ઇચ્છિત હોય, તો પાઉડર ખાંડ સાથે બેકડ સામાન છંટકાવ.
પરંતુ અમે તમને અહીં વિદાય આપતા નથી, ફરી પાછા આવો!
પર અમારા પૃષ્ઠ અપડેટ્સ માટે સબ્સ્ક્રાઇબ કરો
નાજુક ખાટા ક્રીમ શોર્ટબ્રેડ કણકમાંથી બનાવેલ સફરજન સાથેના ઝડપી રોલ્સ લાંબા સમય સુધી વાસી થતા નથી. જો કે, તમને આ તપાસવાની તક મળે તેવી શક્યતા નથી...
સફરજન સાથે પકવવા
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- ઘઉંનો લોટ - 350 ગ્રામ
- ખાટી ક્રીમ - 200 ગ્રામ
- નરમ માખણ - 200 ગ્રામ. માર્જરિન સાથે બદલી શકાય છે
- બેકિંગ પાવડર - એક ચમચી
- વેનીલા ખાંડ - બે ચમચી
ભરવા માટે:
- મધ્યમ કદના સફરજન - પાંચ સફરજન
- લીંબુનો રસ બે ચમચી
- દાણાદાર ખાંડ - 150 ગ્રામ
- લીંબુનો ઝાટકો અથવા તજ
વધુમાં:
ચિકન ઇંડા - ગ્રીસિંગ માટે એક ઇંડા
- એક બાઉલમાં માખણ, ખાટી ક્રીમ અને વેનીલા ખાંડ મૂકો. મિક્સર અથવા સાવરણી વડે બધું સરળ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.
- લોટને બીજા બાઉલમાં ચાળી લો અને બેકિંગ પાવડર સાથે મિક્સ કરો. લોટનો અડધો ભાગ ખાટા ક્રીમના મિશ્રણમાં મૂકો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.
- ધીમે ધીમે બાકીનો લોટ ઉમેરો અને તમારા હાથને ચોંટી ન જાય તેવા નરમ કણકમાં ભેળવો. તેને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટીને અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
- દરમિયાન, સફરજનને છાલવા, ક્વાર્ટરમાં કાપી અને કોર્ડ કરવાની જરૂર છે. સફરજનને બરછટ છીણી પર છીણી લો.
- તેમને ઘાટા ન થવા માટે લીંબુનો રસ રેડો. પીળો લીંબુ ઝાટકો અથવા તજ ઉમેરો. તમે ઈચ્છો તો કિસમિસ અને સૂકો મેવો પણ ઉમેરી શકો છો. ઝડપી એપલ રોલ માટે એપલ ફિલિંગ તૈયાર છે.
- રેફ્રિજરેટરમાંથી તૈયાર કણક દૂર કરો. બે ભાગોમાં કાપો. કણકના અડધા ભાગને ઓછામાં ઓછા 6 મીમીની જાડાઈ સાથે 15 બાય 30 સેન્ટિમીટરના લંબચોરસમાં ફેરવો.
- ભરણને મધ્યમાં લંબચોરસ સ્તરની મધ્યમાં મૂકો. ફિલિંગ પર પહેલા એક બાજુ, પછી બીજી બાજુ લેયરને ફોલ્ડ કરો. તે એક લાંબો રોલ હોવાનું બહાર આવ્યું.
- તેને લગભગ 6 સે.મી.ના નાના રોલમાં કાપો.
- તે જ રીતે, કણકના બીજા ભાગમાં સફરજન વડે ઝડપી રોલ તૈયાર કરો.
- રોલ્સ પર કાંટો અને બ્રશ વડે ઇંડાને હરાવ્યું.
- ઓવનને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો.
- રોલ્સને તેલથી ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો. લગભગ પચીસ મિનિટ સુધી સરસ રીતે સોનેરી થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.
- જો ઇચ્છિત હોય, તો પાઉડર ખાંડ સાથે બેકડ સામાન છંટકાવ.
