બાળકો માટે તમારી પોતાની વેજીટેબલ પ્યુરી બનાવો. બાળકો માટે છૂંદેલા બટાકા: બાળક માટે છૂંદેલા બટાકાની તૈયારી કેવી રીતે કરવી, પ્રથમ ખોરાક આપવો

બધા માતાપિતા જારમાં છૂંદેલા બટાકાનો ઉપયોગ કરવા તૈયાર નથી, જે તેમના બાળક માટે પૂરક ખોરાક તરીકે, બેબી ફૂડ શેલ્ફ પર મળી શકે છે.

આવા ઉત્પાદનોનો ઉત્તમ વિકલ્પ હોમમેઇડ બેબી પ્યુરી છે. જો તે કેટલાક સરળ નિયમોને ધ્યાનમાં રાખીને તૈયાર કરવામાં આવે તો તમારું બાળક તેનું સેવન કરશે તંદુરસ્ત ખોરાક, જે વધતી જતી જીવતંત્ર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

બેબી પ્યુરીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે તૈયાર કરવી

કોઈપણ ઘટકો કાં તો બાફેલી અથવા ઉકાળી શકાય છે. જો તમે પ્રથમ પદ્ધતિ પસંદ કરો છો, તો દંતવલ્કનો ઉપયોગ કરો રસોડાના વાસણો. બીજી પદ્ધતિ રસોઈ માટે વધુ યોગ્ય છે બાળક ખોરાક, કારણ કે બાફેલા ફળો, માછલી, માંસ અને શાકભાજી મહત્તમ જાળવી રાખે છે ઉપયોગી પદાર્થો.

બેબી પ્યુરીને રેફ્રિજરેટરમાં એક દિવસ કરતાં વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તમે તેને ફ્રીઝરમાં લાંબા સમય સુધી છોડી શકો છો, પરંતુ જો તેમાં કોઈ ફળ ન હોય તો જ. કોઈપણ ઠંડક પછી, બાળકના ખોરાકને માત્ર એક જ વાર ફરીથી ગરમ કરવાની જરૂર છે.

પ્યુરીને દૂધ અથવા પાણીથી પાતળી કરવી જોઈએ. જો તમે બીજા પ્રવાહીનો ઉપયોગ કરો છો, તો તે બાળકો માટે યોગ્ય અથવા બાફેલી હોવી જોઈએ. જો પ્યુરીમાં દૂધ ઉમેરવામાં આવે છે, તો તેને ઠંડું કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

જેઓ આશ્ચર્ય પામી રહ્યા છે કે બાળક માટે તેમના પોતાના પર કેવી રીતે રાંધવું તે કેટલાક જાણવું જોઈએ રાંધણ સૂક્ષ્મતા. બધા ઘટકોને બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને કચડી નાખવું આવશ્યક છે જેથી મિશ્રણ શક્ય તેટલું નરમ અને સજાતીય હોય. તમારે તમારા પ્રથમ પૂરક ખોરાક તરીકે મિશ્ર પ્યુરી પસંદ કરવી જોઈએ નહીં; એક ઉત્પાદનને વળગી રહેવું વધુ સારું છે.

પૂરક ખોરાકની રજૂઆત માટેના મૂળભૂત નિયમો વિશે વધુ વાંચો

ત્યારબાદ, બાળકો સમારેલા અથવા છૂંદેલા ખોરાકમાંથી બનાવેલી પ્યુરી તૈયાર કરી શકે છે. આ રીતે તમારે તમારા બાળકને "પુખ્ત" ખોરાક માટે તૈયાર કરવું જોઈએ. તમારા આહારમાં ખોરાકના મિશ્રણમાંથી પ્યુરી દાખલ કરવી મહત્વપૂર્ણ છે.

વેજીટેબલ બેબી પ્યુરી

જો બાળકનું વજન સારી રીતે વધી રહ્યું છે, તો પછી તમે શાકભાજી સાથે પૂરક ખોરાક આપવાનું શરૂ કરી શકો છો. આ વાનગી પાચન પ્રક્રિયા પર સારી અસર કરે છે, અને ખાસ કરીને કબજિયાતની સંભાવના ધરાવતા બાળકો માટે ઉપયોગી થશે.

પ્રથમ શાકભાજીનો ઉપયોગ બ્રોકોલી છે, ફૂલકોબી, ઝુચીની, બટાકા. ભવિષ્યમાં, તમે તમારા બાળકના આહારમાં શુદ્ધ ગાજર, કોળું, કોબી, લીલા વટાણા, બીટ અને કાકડી વડે વૈવિધ્ય બનાવી શકો છો.

તેમાં વેજીટેબલ પ્યુરીના ઘટકોને પલાળી રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે સામાન્ય પાણીલગભગ બે કલાક. તમારે તેમને ઠંડક વિના ગ્રાઇન્ડ કરવાની જરૂર છે. બીજ અને છાલ દૂર કરવાનું ભૂલશો નહીં. પ્યુરીમાં મીઠું ઉમેરવાની જરૂર નથી.

શેકેલા કોળાની પ્યુરી

એક નાનું કોળું લો અને તેના નાના ટુકડા કરો. અમે તેમને વરખમાં પેક કરીએ છીએ અને તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીએ છીએ.

કોળું નરમ થાય ત્યાં સુધી તમારે નીચા તાપમાને શેકવાની જરૂર છે, અને તેને ભેળવી દો. તેમાં ઘણો રસ હોવા છતાં, પ્રવાહી ઉમેરવું વધુ સારું છે. આ વાનગી બાળકોમાં કબજિયાત માટે ખૂબ જ ઉપયોગી થશે.

કાકડી પ્યુરી

આ શાકભાજીની વિશાળ પ્રવાહી સામગ્રીને લીધે, તેને બ્લેન્ડરમાં પીસવું જરૂરી નથી. તેમાંથી ત્વચાને દૂર કરવા અને તેને ખૂબ જ બારીક છીણી પર છીણી લેવા માટે તે પૂરતું છે. પ્રવાહી ઉમેરવાની જરૂર નથી.

નરમ લીલા વટાણાની પ્યુરી

લીલા વટાણા લો અને તેને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. જો ગરમી ઓછી હોય તો આ પ્રક્રિયામાં સામાન્ય રીતે પાંચ મિનિટ લાગે છે. અમે વટાણાને ચાળણી દ્વારા ઘસીએ છીએ અને તેમાં થોડું પાણી રેડીએ છીએ જેમાં તેઓ બાફેલા હતા.

વિડિઓ - બાળક માટે વનસ્પતિ પ્યુરી તૈયાર કરવી

ફળ બાળક પ્યુરી

પ્રથમ ખોરાક માટે સૌથી યોગ્ય ફળો સફરજન, નાશપતીનો, પ્રુન્સ અને કેળા છે. બાદમાં તમે જરદાળુ અને આલૂ ઉમેરી શકો છો.

જો બાળક ખૂબ નાનું હોય તો કોઈપણ સાઇટ્રસ ફળો ફળની પ્યુરી બનાવવા માટે યોગ્ય નથી. સાઇટ્રસ ફળો અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખોરાકમાં ફક્ત ત્યારે જ દાખલ કરી શકાય છે જ્યારે અન્ય ઉત્પાદનો સાથે અને ઓછી માત્રામાં જોડવામાં આવે.

નાના બાળકના આહારમાં વિદેશી ફળો ટાળો - કીવી, કેરી, અનેનાસ. સૌ પ્રથમ, તેના રહેઠાણના પ્રદેશમાં ઉગાડવામાં આવતા ફળો બાળક માટે ઉપયોગી છે. બાળકના ખોરાકમાં કોઈપણ પ્રયોગો અસ્વીકાર્ય છે.

ફળની છાલ કાઢીને બીજ કાઢી લો. ફ્રુટ પ્યુરીને પોરીજ સાથે ભેળવી શકાય છે.

રસદાર બાફવામાં સફરજન પ્યુરી

રસોઈ માટે, મીઠી લીલા સફરજનનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. તેમને ધીમા કૂકરમાં મૂકો, નરમ થાય ત્યાં સુધી વરાળ કરો અને દૂર કરો. અડધા ભાગમાં કાપો, બીજ દૂર કરો, છાલ દૂર કરો અને ભેળવી દો.

પિઅર પ્યુરી એ જ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે: ડેઝર્ટ પિઅર લો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો, બીજ અને છાલ દૂર કરો અને બ્લેન્ડરમાં ફળને પીસી લો.

બનાના દૂધ પ્યુરી

આ વાનગીનો સ્વાદ તેને બાળકોની મનપસંદ સારવાર બનાવે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે કેળા અને દૂધની જરૂર પડશે. એક તાજા કેળાને બ્લેન્ડરમાં ગરમ ​​દૂધ સાથે મૂકો અને ગ્રાઇન્ડ કરો. ભલામણ કરેલ પ્રમાણ 2:1 છે.

ફળ મિશ્રણ

તમારે 3 ઘટકોની જરૂર પડશે (કોળું, સફરજન અને કેળા). એક મધ્યમ કોળાના ટુકડાને છોલીને રાંધો (તમે તેને સ્ટ્યૂ કરી શકો છો), 2 મધ્યમ સફરજનને છોલીને બેક કરો, અડધું કેળું ઉમેરો. પછી બધા ફળો અને શાકભાજીને બ્લેન્ડરમાં મિક્સ કરો. તમે થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો.

દૂધિયું-ફળપ્યુરી

બેબી કુટીર ચીઝની બરણી, અડધુ કેળું, બાળક કૂકીઝજે સારી રીતે ઓગળી જાય છે. આ બધું સારી રીતે મેશ કરો, સારી રીતે મિક્સ કરો (તમે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અથવા તમે કાંટોનો ઉપયોગ કરી શકો છો). આ પ્યુરી તમારા બાળકને ત્યારે જ આપો જ્યારે તે તાજી તૈયાર થઈ જાય.

વિડિઓ - બાળક માટે સફરજનની ચટણી બનાવવી

માંસ બાળક પ્યુરી

રસોઈ માટે માંસ પ્યુરીપ્રથમ ખોરાક માટે, સસલા અથવા ટર્કી માંસનો ઉપયોગ કરો. આગળ, તમે વાછરડાનું માંસ રજૂ કરી શકો છો.

કોઈપણ માંસમાંથી ત્વચા, હાડકાં, ચરબી અને નસો દૂર કરવી જોઈએ. બીજા સૂપમાં માંસને ઉકાળવું જરૂરી છે: માંસ 5 મિનિટ સુધી ઉકાળ્યા પછી, આ પાણીને ડ્રેઇન કરો અને નવું પાણી ઉમેરો, જેમાં તમે ટેન્ડર સુધી રાંધશો.

રેબિટ અને બ્રોકોલી પ્યુરી

બ્રોકોલીને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. કડાઈમાંથી કાઢી લો. અમે તેમાં સસલાના માંસના ટુકડા મૂકીએ છીએ. અમે તેને બહાર કાઢીએ છીએ અને તેને બ્લેન્ડરમાં બ્રોકોલી સાથે મૂકીએ છીએ, થોડું સૂપ રેડવું.

વનસ્પતિ સૂપ સાથે વાછરડાનું માંસ પ્યુરી

ઉકાળો નાના ટુકડાવાછરડાનું માંસ, પાન માંથી દૂર કરો. શાકભાજીને પાણીમાં મૂકો જ્યાં માંસ ઉકાળવામાં આવ્યું હતું. તમે ડુંગળીનો ઉપયોગ કરી શકો છો ઘંટડી મરીઅને કચુંબર. શાકભાજીને ઉકાળો અને બ્લેન્ડરમાં વાછરડાનું માંસ સાથે સૂપ મિક્સ કરો.

વિડિઓ - સસલાના માંસની પ્યુરી બનાવવી

ફિશ બેબી પ્યુરી

સફેદ પ્રથમ ખોરાક માટે સૌથી યોગ્ય છે દુર્બળ માછલી, ઉદાહરણ તરીકે: કૉડ, પોલોક, હેક. માછલીની પ્યુરી બનાવતી વખતે, તેમાં દૂધ ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. માછલીમાં વનસ્પતિ સૂપ અથવા પાણી ઉમેરવું વધુ સારું છે.

બાળકને ખવડાવો માછલી પ્યુરીપ્રાધાન્યમાં નવથી દસ મહિના સુધી, માંસ પહેલેથી જ તેના આહારમાં દાખલ થયા પછી. ખાતરી કરો કે વાનગીમાં કોઈ હાડકાં નથી.

પોલોક પ્યુરી

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પોલોક રાંધવા. રાંધ્યા પછી, તેમાંથી બીજ દૂર કરો, તેને ખૂબ જ બારીક કાપો અને તેને બારીક છીણીનો ઉપયોગ કરીને છીણી લો. સૂપમાં રેડો અને જગાડવો.

કૉડ પ્યુરી

કૉડ ફીલેટને વરાળ કરો. ધીમા કૂકરમાંથી દૂર કરો, હાડકાં દૂર કરો અને બ્લેન્ડરમાં મૂકો. ગાજર, પાલક અને ડુંગળીને નાની શાક વઘારવાની તપેલીમાં ઉકાળો. સૂપને બ્લેન્ડરમાં રેડો અને માછલીને ગ્રાઇન્ડ કરો.

હેક ફિશ પ્યુરી અને નવા બટાકાશાકભાજીની ચટણી સાથે

બટાકાની વરાળ અને હેક ફીલેટ. દંડ છીણી પર ઘસવું. વટાણા, ડુંગળી અને ગાજરને બાફી લો. શાકભાજીને બ્લેન્ડરમાં 1:1 રેશિયોમાં સૂપ સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો. પ્યુરીનું મિશ્રણ ઉપર રેડો.

ઘરે કુટીર ચીઝ બનાવવી

પાણીના સ્નાનમાં કેફિરને સોસપાનમાં 70 ° સે સુધી ગરમ કરો. જ્યાં સુધી ગાઢ ગંઠાઈ ન બને ત્યાં સુધી તેને ઊભા રહેવા દો. પરિણામી છાશ કાઢી નાખો. દહીંને ચાળણી દ્વારા ઘસો. 200 ગ્રામ કુટીર ચીઝ તૈયાર કરવા માટે તમારે 1200 મિલી કીફિરની જરૂર છે.

તમે આ રેસીપીનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો: દૂધને બોઇલમાં લાવો, જેમાં થોડું કીફિર અગાઉ ઉમેરવામાં આવ્યું હતું. પરિણામી ગંઠાઈને ચાળણી પર ફેંકી દો. તેમાં ઉમેરો ફળ પ્યુરીઅથવા નહીં મોટી સંખ્યામાંસહારા.

તમે વધુ માટે કુટીર ચીઝ પણ તૈયાર કરી શકો છો સરળ રીતે: કીફિરને ફ્રીઝ કરો (પ્રાધાન્યમાં નરમ પેકેજિંગ). એક ચાળણી પર સ્થિર માસ મૂકો. ડિફ્રોસ્ટિંગના અંતે, દહીં તૈયાર છે.

તમારા બાળક માટે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની તૈયાર પ્યુરી કેવી રીતે પસંદ કરવી તે વિશે વાંચો, તેમજ તૈયાર પ્યુરીના સૌથી લોકપ્રિય ઉત્પાદકોની સમીક્ષા.

વેજીટેબલ પ્યુરી એ ત્રણ ફરજિયાત પૂરક ખોરાકમાંથી એક છે જે એક વર્ષની ઉંમર પહેલા બાળકના આહારમાં દાખલ થવો જોઈએ. મોટેભાગે આ તે છે જ્યાં "પુખ્ત" ખોરાક સાથે બાળકની ઓળખાણ શરૂ થાય છે. તમારા બાળકને વનસ્પતિ પૂરક ખોરાક કેવી રીતે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવો અને આપવો? શા માટે શાકભાજી બાળકો માટે આટલી મહત્વપૂર્ણ છે?

બાળકો માટે શાકભાજીના ફાયદા શું છે અને શા માટે શાકભાજીની પ્યુરીની જરૂર છે?

બાળકની પ્યુરી જે પણ શાકભાજીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તે આ હોવી જોઈએ:

1. દૂધ અથવા અનુકૂલિત દૂધ ફોર્મ્યુલા કરતાં વધુ જાડી સુસંગતતા.

બાળકના આહારમાં વનસ્પતિ પ્યુરી કેવી રીતે દાખલ કરવી

અન્ય લોકોથી કોઈ તફાવત નથી. પ્યુરી એક શાકભાજીમાંથી, પાણી સાથે, અન્ય કોઈપણ ઉમેરણો વિના તૈયાર કરવી જોઈએ. તેને સ્તન દૂધ અથવા બાળકને પરિચિત અનુકૂલિત ફોર્મ્યુલા સાથે પાતળું કરવાની મંજૂરી છે.

પ્રથમ દિવસે, પ્રાધાન્ય બપોરના ભોજન પહેલાં, એક ચમચી આપો. કોઈપણ સમસ્યાઓ માટે જુઓ: પેટમાં રિગર્ગિટેશન, પેટનું ફૂલવું અને દુખાવો, વારંવાર મળ અથવા તેમાં પેથોલોજીકલ અશુદ્ધિઓ (ફીણ, પાણી, લીલોતરી, લોહીની છટાઓ). જો બધું વ્યવસ્થિત હોય, તો બીજા દિવસે 2 ચમચી આપો (જો પૂરક ખોરાક પ્રથમ ન હોય તો, 3 શક્ય છે) અને ફરીથી અવલોકન કરો. આ રીતે ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી તમે બધા ફીડિંગ્સને વેજીટેબલ પ્યુરીથી બદલી ન લો. માં પૂરક ખોરાકની અંદાજિત રકમ વિવિધ ઉંમરેતમે અહીં જોઈ શકો છો. પીરસવાનું કદ બાળકની ભૂખ, મૂડ અને છેલ્લા ખોરાક વખતે તેણે શું અને કેવી રીતે ખાધું તેના પર પણ નિર્ભર રહેશે.

તમારા બાળકને લગભગ એક અઠવાડિયામાં તેની પ્રથમ વેજીટેબલ પ્યુરીની આદત પડી જાય પછી, તમે તેમાં થોડી માત્રામાં નવી શાકભાજી ઉમેરી શકો છો. તેના પરિચય માટે ઓછામાં ઓછું એક અઠવાડિયું ફાળવવામાં આવે છે, તે પછી ત્રીજા ઘટકને પૂરક ખોરાકમાં સમાવી શકાય છે, વગેરે.

તમારા બાળક માટે વનસ્પતિ પ્યુરી કેવી રીતે બનાવવી

જો તમે નિયમોનું પાલન કરો તો તે સરળ છે:

1. શાકભાજી સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, છાલ કરે છે અને ફરીથી નીચે ધોવાઇ જાય છે વહેતું પાણી. જો તેઓ ઉંદર માટે સુલભ રૂમમાં સંગ્રહિત હતા, તો તેમના પર ઉકળતા પાણી રેડવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
2. માં કાપો નાના ટુકડાઅને ઉકળતા પાણીના સોસપેનમાં ફેંકી દો (સ્ટોવ પર અથવા માઇક્રોવેવમાં). આ રીતે, ફાયદાકારક પદાર્થો પલ્પમાં સાચવવામાં આવે છે અને સૂપમાં ધોવાતા નથી. વધુ સારો વિકલ્પરસોઈ - બાફવામાં: ધીમા કૂકરમાં, ડબલ બોઈલરમાં.
3. તૈયાર શાકભાજીને પ્લાસ્ટિકની ચાળણી દ્વારા ઘસવામાં આવે છે અથવા ત્યાં સુધી બ્લેન્ડરમાં ભેળવવામાં આવે છે ઇચ્છિત સુસંગતતા. જો પ્યુરી ખૂબ જાડી થઈ જાય, તો તેને ઉકાળેલા પાણીથી પાતળું કરો. તમે ઉકાળો પણ વાપરી શકો છો જો તમને ખાતરી હોય કે પાણીમાં ઉકાળતી વખતે નાઈટ્રેટ્સ ધોવાઈ ગયા નથી.
4. વાનગીની કેલરી સામગ્રી વધારવા માટેપાણીને બદલે ઉમેરવા માટે ઉપયોગી છે સ્તન દૂધઅથવા બાળકને પરિચિત અનુકૂલિત ફોર્મ્યુલા. તે જ હેતુ માટે, વનસ્પતિ તેલ (1 ચમચીમાં 45 કેસીએલ!) અને માખણ (ચમચીમાં લગભગ 30 કેસીએલ, ચરબીની સામગ્રીના આધારે) નો ઉપયોગ થાય છે, અને એક વર્ષ પછી - ક્રીમ અથવા માંસ સૂપ.
5. મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ અને પીછા ડુંગળીતમે છરી વડે બારીક કાપી અને છીણી શકો છો, તૈયાર પ્યુરીમાં ઉમેરી શકો છો અથવા બ્લેન્ડરમાં શાકભાજી સાથે બીટ કરી શકો છો.
6. તે વિના કરવું ખૂબ જ સલાહભર્યું છે ટેબલ મીઠુંઓછામાં ઓછું બાળક એક વર્ષનું થાય ત્યાં સુધી.

જો તમને ઉપલબ્ધ શાકભાજીની સલામતી વિશે ખાતરી ન હોય અથવા તમારી પાસે તૈયાર કરવાની તક (સમય અથવા રસોડાનાં સાધનો) ન હોય બેબી પ્યુરીઇચ્છિત સુસંગતતા, અમે તૈયાર બેબી ફૂડના રૂપમાં વનસ્પતિ પૂરક ખોરાક (ઓછામાં ઓછું પ્રથમ) આપવાની ભલામણ કરીએ છીએ.

દરેક નવી માતા ઘણા પ્રશ્નો સાથે ચિંતિત છે. તેમાંથી એક સૌથી મહત્વપૂર્ણ બાળકનું પોષણ છે. ક્ષણથી જ્યારે બાળકને પૂરક ખોરાક આપવાનો સમય આવે છે, ત્યારે માતાઓના મંતવ્યો બે કેટેગરીમાં વહેંચાયેલા છે. કેટલાક માને છે કે બરણીમાં બાળકો માટે તૈયાર પ્યુરીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, જ્યારે અન્ય સ્ત્રીઓને ખાતરી છે કે જેમાંથી તૈયાર કરેલી વાનગીઓ કરતાં બાળક માટે આરોગ્યપ્રદ કંઈ હોઈ શકે નહીં. કુદરતી ઉત્પાદનોતમારા પોતાના હાથથી.

જો તૈયાર ખોરાક પસંદ કરવાનું એકદમ સરળ કાર્ય છે, તો પછી જો તમે રસોઇ કરવા જઈ રહ્યા છો હોમમેઇડ પ્યુરીજીવનના પ્રથમ વર્ષમાં બાળકને પૂરક ખોરાક આપવા માટે, તમારે કેટલાક નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે.

પૂરક ખોરાક રજૂ કરવો જોઈએ:

6 મહિના કરતાં પહેલાં નહીં, જો બાળક ચાલુ હોય સ્તનપાન, 4 મહિના - જો તે ફોર્મ્યુલા દૂધ ખાય છે (જેમ કે માંસ પ્યુરી માટે, તે 6 મહિનાની ઉંમર કરતાં પહેલાં આપવામાં આવતું નથી);

જો બાળક ખોરાકમાં રસ બતાવવાનું શરૂ કરે છે;

બાળક સારું લાગે છે;

સીધી સ્થિતિમાં ખાવા માટે સક્ષમ.

આ ઉપરાંત, નીચેના નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે:

રસીકરણના ત્રણ દિવસ પહેલા અને ત્રણ દિવસ પછી બાળકને પૂરક ખોરાક આપવો અશક્ય છે;

પ્રથમ વખત નવું ઉત્પાદનએક કરતાં વધુ ડેઝર્ટ ચમચીની માત્રામાં સંચાલિત;

દર વખતે જ્યારે વોલ્યુમ જરૂરી સ્તર સુધી વધારવામાં આવે છે - છ મહિનામાં એક બાળક 140 ગ્રામ વનસ્પતિ પ્યુરી અને 60 ગ્રામ ફળની પ્યુરી ખાઈ શકે છે;

5-7 દિવસમાં નવું ઉત્પાદન રજૂ કરવું જોઈએ;

તમારે તમારા બાળકને દિવસના પહેલા ભાગમાં અજાણ્યા ઉત્પાદનની ઓફર કરવાની જરૂર છે.

નવી વાનગીની રજૂઆત કરતા પહેલા, તમારે તમારા બાળરોગ ચિકિત્સકની સલાહ લેવી જોઈએ કે તમારા બાળકને કયા મહિનામાં નવો ખોરાક આપી શકાય.

પ્રથમ ખોરાક માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ, કોઈ શંકા વિના, છે વનસ્પતિ પ્યુરી, જે પછી ફળો રજૂ કરવામાં આવે છે. શાકભાજીમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો હોય છે જે સક્રિય રીતે વિકસતા બાળકના શરીર માટે જરૂરી છે. તેમાં રહેલા ફાઇબર સ્ટૂલને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે. તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે જ્યારે કેટલીક શાકભાજી અને ફળો મજબૂત અસર ધરાવે છે, અન્ય, તેનાથી વિપરીત, રેચક અસર ધરાવે છે.

સ્ટૂલ ફર્મિંગ પ્યુરી:

ગાજર-બટેટા;

શિશુઓ માટે રેચક પ્યુરી:

પિઅર;

આલુ;

પીચ;

બાળકો માટે પ્યુરી કેવી રીતે રાંધવા? માટે વાનગીઓ શિશુ, એક નિયમ તરીકે, સરળ છે, અને તૈયારી મુશ્કેલીઓનું કારણ નથી. ફળની પ્યુરી બનાવવા માટે અથવા વનસ્પતિ પ્યુરી સૂપબાળકો માટે, તમારે બ્લેન્ડરની જરૂર પડશે. જો માતા તેના બાળક માટે જાતે જ ભોજન તૈયાર કરવા જઈ રહી હોય, તો તરત જ ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા, શક્તિશાળી ઉપકરણને પ્રાપ્ત કરવું વધુ સારું છે.

શાકભાજીની પ્યુરી

પ્રથમ પૂરક ખોરાક તરીકે, ઝુચીની, કોબીજ, બ્રોકોલી અને ગાજર બાળકના આહારમાં દાખલ કરવામાં આવે છે. શાકભાજીમાં વિટામીન અને ખનિજોની મોટી માત્રા હોય છે, તેમજ છોડના તંતુઓ. વધુમાં, વનસ્પતિ પ્યુરી ખૂબ જ ભાગ્યે જ એલર્જીનું કારણ બને છે.

1. ઝુચીની પ્યુરી. તમારે યુવાન ઝુચીની પસંદ કરવી જોઈએ. શાકભાજીને સારી રીતે ધોઈને સાફ કરવામાં આવે છે. પછી તે નાના ટુકડાઓમાં કાપી અને પાન તળિયે મૂકવામાં હોવું જ જોઈએ. આગ પર મૂકો અને પાણીને બોઇલમાં લાવો. 10 મિનિટ પછી, ગરમીમાંથી દૂર કરો અને પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને શાકભાજીને ગ્રાઇન્ડ કરો.

2. ગાજર પ્યુરી.મૂળ પાકને ધોઈને છાલ કરો. પાણી સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, આગ પર મૂકો અને ટેન્ડર સુધી ઉકાળો. એક નાનું ગાજર લગભગ 20 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે. જ્યારે શાક નરમ થઈ જાય ત્યારે તેને પાણીમાંથી કાઢીને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો.

3. ફૂલકોબી અથવા બ્રોકોલી પ્યુરી. આ પ્યુરી તૈયાર કરવા માટે, તમે તાજી અથવા સ્થિર શાકભાજી લઈ શકો છો, સ્ટોરમાં ખરીદી શકો છો અથવા જાતે તૈયાર કરી શકો છો. પ્રથમ, ફુલોને ધોવા જોઈએ અને, જો સ્થિર કોબીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે તો, ડિફ્રોસ્ટેડ. પાણી ઉકાળો અને તેમાં શાકભાજી નાખો, લગભગ 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો. પછી કોબીને બ્લેન્ડરમાં સમારી લેવી જોઈએ.

વેજીટેબલ પ્યુરી એ જ રીતે ડબલ બોઈલર અથવા ધીમા કૂકરમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. સુધારવા માટે સ્વાદ ગુણોવાનગી, તમે તેમાં ઓલિવ તેલનું એક ટીપું ઉમેરી શકો છો.

બાળકોની વાનગીઓમાં મીઠું ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. પુખ્ત વયના લોકોને તે સૌમ્ય લાગે છે અને તે ખૂબ જ મોહક નથી, પરંતુ આ બિલકુલ સાચું નથી. શિશુઓમાં સ્વાદ કળીઓતેઓ ઓછા સંવેદનશીલ હોય છે, તેથી તેમને તેમના ખોરાકમાં મીઠું ઉમેરવાની જરૂર નથી. મીઠા વગરનો ખોરાક તેમના માટે આરોગ્યપ્રદ રહેશે.

જ્યારે બાળક તેની ઉંમર માટે મંજૂર તમામ શાકભાજીનો પ્રયાસ કરે છે, ત્યારે તમે તેના માટે વિવિધ મિશ્રણો તૈયાર કરી શકો છો. આમ, તેની માતા તેને સંપૂર્ણ અને સંપૂર્ણ પ્રદાન કરી શકશે ગુણવત્તાયુક્ત ખોરાક, અને, તેથી, સુનિશ્ચિત કરવા માટે બધું જ કરશે કે તે સુમેળમાં વિકસિત થાય.

ફળ પ્યુરી

બાળક મળ્યા પછી તંદુરસ્ત શાકભાજી, તેના આહારમાં વિવિધતા હોઈ શકે છે સ્વાદિષ્ટ સારવાર- ફળ પ્યુરી.

1. એપલ પ્યુરી. સૌ પ્રથમ, સફરજનને બાળકના મેનૂમાં રજૂ કરવામાં આવે છે. તૈયાર કરવા માટે, તમારે એક ફળ અને થોડો સમયની જરૂર પડશે. આખું ફળઉકળતા પાણીમાં મૂકવું જોઈએ અને થોડી મિનિટો માટે રાંધવું જોઈએ. જ્યારે સફરજન ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તમારે તેમાંથી બીજ દૂર કરવાની જરૂર છે, છાલ દૂર કરો અને પલ્પને સરળ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો.

એપલ પ્યુરી ધીમા કૂકરમાં તૈયાર કરી શકાય છે. રેસીપી આના જેવી લાગે છે:

એક ફળ ધોવા, છાલ કરો, બીજ દૂર કરો, સ્લાઇસેસમાં કાપો;

ખાસ બાઉલમાં બ્લેન્ક્સ મૂકો;

ઇચ્છિત મોડ ચાલુ કરો: "બેકિંગ" અથવા "મલ્ટી-કૂક" અને સમય સેટ કરો: 20 મિનિટ;

બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર ફળોને ગ્રાઇન્ડ કરો અને બાળકને ગરમ કરો.

રાંધી શકાય છે સફરજનની ચટણીશિયાળા માટે બાળક માટે, આ નીચે પ્રમાણે કરવામાં આવે છે:

એક કિલોગ્રામ સફરજન લો;

એક ચમચી ખાંડ લો (પ્રાધાન્ય શેરડી);

ફળોને છાલ અને બારીક કાપો;
એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં 500 મિલી પાણી રેડવું, સમારેલા સફરજન મૂકો, આગ પર મૂકો;

બોઇલમાં લાવો અને 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો;

નાના જાર તૈયાર કરો જેને અગાઉથી વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર છે;

તૈયાર કરેલી પ્યુરીને જારમાં મૂકો, ઢાંકણા બંધ કરો અને અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો.

2. પિઅર પ્યુરી. પિઅર પ્યુરીશિશુ માટે ફળોમાંથી તૈયાર થવું જોઈએ નરમ જાતો. ભૂલશો નહીં કે તમે માત્ર 12 મહિના સુધી પિઅર પલ્પનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ફળને સારી રીતે ધોવા જોઈએ, તેની છાલ ઉતારવી જોઈએ, બધા બીજ કાઢી નાખવા જોઈએ અને નાના ટુકડા કરવા જોઈએ. પછી બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ફળને સરળ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે કચડી નાખવામાં આવે છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તૈયાર કરેલી પ્યુરીમાં થોડું સૂત્ર અથવા સ્તન દૂધ ઉમેરી શકો છો.

3. બનાના પ્યુરી. બનાના પ્યુરી, જે ઘરે સ્વતંત્ર રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે બાળકના સંવેદનશીલ જઠરાંત્રિય માર્ગ પર તેમજ તેની રોગપ્રતિકારક શક્તિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. જો તમારા બાળકને સ્ટૂલ અપસેટ છે, તો કેળું તેને સામાન્ય કરવામાં અને ગેસની રચના ઘટાડવામાં મદદ કરશે.

કેળામાંથી સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તમારે ફક્ત પાકેલા જ લેવા જોઈએ. પીળા ફળો. ફળને સારી રીતે કાપેલા, કાંટો વડે છૂંદેલા અથવા ચાળણી દ્વારા કચડી નાખવા જોઈએ. તમારે તૈયાર પ્યુરીમાં થોડું સ્તન દૂધ અથવા સૂત્ર ઉમેરવાની જરૂર છે. આ જરૂરી છે જેથી વાનગીની સુસંગતતા વધુ પ્રવાહી બને.

4. પ્યુરીને છાંટો. આ પ્યુરી સાવધાની સાથે શિશુઓને આપવી જોઈએ, કારણ કે તેની શક્તિશાળી રેચક અસર છે.

સૂકા ફળો તૈયાર કરવા માટે, તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું અને 30 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. પછી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક સમાન સુસંગતતાની પ્યુરી મેળવવામાં આવે ત્યાં સુધી બ્લેન્ડર સાથે સારી રીતે કચડી નાખવામાં આવે છે.

બેબી પ્યુરી કેવી રીતે સ્ટોર કરવી

હોમમેઇડ પ્યુરી સ્ટોર કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, તમારે તેને નાના ભાગોમાં બરફની ટ્રેમાં મૂકવાની અને ફ્રીઝરમાં મૂકવાની જરૂર છે.

જ્યારે શાકભાજીની તૈયારીઓકૂલ, તેઓને મોલ્ડમાંથી દૂર કરવા અને તેના માટે બનાવાયેલ કન્ટેનરમાં મૂકવું આવશ્યક છે લાંબા ગાળાના સંગ્રહવી ફ્રીઝર. આ માટે તમે સાદી પ્લાસ્ટિક બેગનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર. કન્ટેનર પર તૈયારીની તારીખ લખવી આવશ્યક છે. આવા ઉત્પાદનોની મહત્તમ શેલ્ફ લાઇફ 3 મહિના છે.

ભૂલશો નહીં કે બેબી ફૂડ તૈયાર કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા તમામ વાસણો અને અન્ય એસેસરીઝ સખત રીતે સ્વચ્છ રાખવા જોઈએ.

તમારે રેફ્રિજરેટરમાં અથવા ઓરડાના તાપમાને તૈયાર કરેલી પ્યુરીને ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર છે.

ભાગ-આધારિત તૈયારીઓ માતાને ખોરાકની માત્રા વધારવામાં મદદ કરશે કારણ કે બાળકની ભૂખ વધે છે. આ રીતે, ઘણા ઉત્પાદનો તૈયાર કરવા અને તેમને આખા અઠવાડિયા દરમિયાન વૈકલ્પિક કરવા માટે ખૂબ અનુકૂળ છે.

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે સ્થિર ખોરાક તેમના બધાને જાળવી રાખે છે પોષણ મૂલ્ય. આનો અર્થ એ છે કે શાકભાજીની મોસમના અંતે, વિટામિન્સ અને ફાયદાકારક સૂક્ષ્મ તત્વોથી સમૃદ્ધ, ચોક્કસ માત્રામાં પ્યુરી તૈયાર કરવી અર્થપૂર્ણ છે, જેથી તંદુરસ્ત ખોરાકનો પુરવઠો મળી શકે.

વનસ્પતિ પ્યુરી - તૈયારીના સામાન્ય સિદ્ધાંતો

વેજીટેબલ પ્યુરી - મહાન ઉમેરોમાંસ, મરઘાં અથવા માછલીની વાનગીઓ સાથે, તે તેના પોતાના પર પણ પીરસી શકાય છે. શાકભાજીની પ્યુરી ઘણીવાર બાળકો, આહાર અથવા વિશેષ તબીબી મેનૂમાં મળી શકે છે. શાકભાજીની પ્યુરીમાં નરમ, સમાન સુસંગતતા હોય છે, તેથી તે શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય વનસ્પતિ પ્યુરી, જે વિશ્વભરની ઘણી વાનગીઓમાં મળી શકે છે, તે બટાકાની પ્યુરી છે. તે તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે: બાફેલા બટાકાબ્લેન્ડર સાથે પ્યુરી કરો અથવા મેશર સાથે મેશ કરો, ગરમ દૂધ, પાણી અથવા વનસ્પતિ સૂપ સાથે ભળી દો, માખણનો ટુકડો અને સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો. ક્યારેક આ પ્યુરીમાં થોડી સાંતળેલી ડુંગળી પણ ઉમેરવામાં આવે છે. તમે જડીબુટ્ટીઓ, સીઝનીંગ અને અન્ય ઉત્પાદનો સાથે ક્લાસિક છૂંદેલા બટાકાની વિવિધતા કરી શકો છો: ઉદાહરણ તરીકે, લીલા વટાણા, લીલા કઠોળ, શેમ્પિનોન્સ, ચીઝ, ગાજર, સલગમ, રુટાબાગા વગેરે.

તમે ક્લાસિક્સથી દૂર જઈ શકો છો અને બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ અથવા કોબીજ, બ્રોકોલી, બીટ, ટામેટાં, ઝુચીની, સોરેલ, શતાવરીનો છોડ, પાલક, કોળું અને અન્ય શાકભાજીમાંથી સ્વાદિષ્ટ વનસ્પતિ પ્યુરી તૈયાર કરી શકો છો. સામાન્ય રીતે, તમામ વનસ્પતિ પ્યુરીને 2 વર્ગોમાં વિભાજિત કરી શકાય છે: એક-ઘટક અથવા બહુ-ઘટક. તે આનાથી અનુસરે છે કે તમે વિવિધ રીતે પ્રયોગ કરી શકો છો અને વિવિધ શાકભાજીને મિક્સ કરી શકો છો.

તમામ વેજિટેબલ પ્યુરી બનાવવાની પ્રક્રિયા લગભગ સમાન છે: શાકભાજીને પ્રોસેસ કરવામાં આવે છે, બાફવામાં આવે છે (બેકડ, ડબલ બોઈલર અથવા ધીમા કૂકરમાં રાંધવામાં આવે છે) અને સરળ થાય ત્યાં સુધી પ્યુરી કરવામાં આવે છે. આ મેશર અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને કરી શકાય છે. પછી કચડી વધારાની ઘટકો બહાર મૂકે, ઉમેરો માખણઅને ગરમ દૂધ. માર્ગ દ્વારા, તમે શાકભાજીના સૂપમાં શાકભાજીને રાંધી શકો છો અને તેને સરળ થાય ત્યાં સુધી એકસાથે ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો. કેટલીકવાર, માખણને બદલે, તમે કોઈપણ વનસ્પતિ તેલ ઉમેરી શકો છો: તલ, ઓલિવ, કોળું, વગેરે. શાકભાજીની પ્યુરી શ્રેષ્ઠ રીતે ગરમ પીરસવામાં આવે છે.

શાકભાજીની પ્યુરી - ખોરાક અને વાનગીઓ તૈયાર કરવી

વેજીટેબલ પ્યુરી તૈયાર કરવા માટે તમારે એક કીટ તૈયાર કરવાની જરૂર છે રસોડાના વાસણો, નીચેની વસ્તુઓ સહિત: શાક વઘારવાનું તપેલું, ફ્રાઈંગ પાન, બાઉલ, વનસ્પતિ કટર અને પીલર્સ, છીણી, ઓસામણિયું, ચાળણી, છરી, કટિંગ બોર્ડ અને બ્લેન્ડર. કેટલાક ઘટકોને પૂર્વ-રંધવા માટે તમારે સ્ટીમરની પણ જરૂર પડી શકે છે. વેજીટેબલ પ્યુરીને મેઈન કોર્સની સાથે રેગ્યુલર સર્વિંગ પ્લેટમાં પીરસવામાં આવે છે.

ઉત્પાદનોની તૈયારીમાં નીચેના પગલાં શામેલ છે:

- શાકભાજી ધોવા અને વધુ સફાઈ. જો જરૂરી હોય તો, તમારે બીજ અને દાંડીઓ દૂર કરવાની જરૂર છે. ગાજર અને બીટને કાળજીપૂર્વક સ્ક્રેપ કરવું આવશ્યક છે, ટામેટાંમાંથી ત્વચાને દૂર કરવી વધુ સારું છે જેથી તે પ્યુરીમાં ફસાઈ ન જાય;

- ગ્રીન્સ ધોવા અને કાપવા;

- મીઠું, મરી અને અન્ય મસાલાઓની તૈયારી;

- તૈયારી વધારાના ઘટકો: માખણને નરમ પાડવું, દૂધ ગરમ કરવું વગેરે.

વેજીટેબલ પ્યુરી રેસિપિ:

રેસીપી 1: વેજીટેબલ પ્યુરી

ઘણા લોકો જાણે છે કે છૂંદેલા બટાકાની તૈયારી કેવી રીતે કરવી, પરંતુ દરેક જણ જાણે છે કે તેને કેવી રીતે રસપ્રદ રીતે પીરસવું. IN આ રેસીપીલોકપ્રિય વનસ્પતિ પ્યુરીમાં, વાનગી માટેની રેસીપી અને પીરસવાની વધુ પદ્ધતિ વર્ણવવામાં આવી છે. તૈયાર કરવા માટે તમારે બટાકા, લીલા વટાણા અને દૂધની જરૂર પડશે.

• બટાકા - કેટલાક ટુકડાઓ;
• 1-2 ચમચી. l લીલા વટાણા;
• 12 ગ્રામ માખણ;
• દૂધ - 40-45 મિલી;
• મીઠું.

બટાકાને ધોઈ, છોલીને ઈચ્છા પ્રમાણે ટુકડા કરી લો. બટાકા ઉપર પાણી રેડો અને તેને પાકવા દો. જલદી બટાટા સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે છે, સૂપને એક અલગ ગ્લાસમાં રેડવું અને બટાટાને જાતે જ બટાકાની માશરથી ક્રશ કરો. દૂધ ગરમ કરો અને તેને બટાકામાં નાખો. માખણનો ટુકડો નાખો. સુધી બધું ભેળવવાનું ચાલુ રાખો એકરૂપ સમૂહ. લીલા વટાણાડ્રેઇન કરેલા સૂપમાં ઉકાળો અને બટાકામાં ઉમેરો. બધી સામગ્રી મિક્સ કરો. જો પ્યુરીને ભેળવવી ખૂબ મુશ્કેલ હોય, તો તમે થોડો ગરમ સૂપ ઉમેરી શકો છો. વેજીટેબલ પ્યુરીને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું કરો.

રેસીપી 2: ગાજરમાંથી વેજીટેબલ પ્યુરી

સામાન્યને બદલે પ્રયાસ કરો છૂંદેલા બટાકાગાજર તૈયાર કરો. શાકભાજીની પ્યુરી ઘણી વાનગીઓ માટે સાઇડ ડિશ તરીકે યોગ્ય છે; તે તેના પોતાના પર પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. લસણ, આદુ અને સીઝનીંગ વાનગીને એક તીક્ષ્ણ, મસાલેદાર સ્વાદ આપે છે.

• એક કિલોગ્રામ ગાજર;
• અડધો ગ્લાસ વનસ્પતિ સૂપ(ક્યુબ્સમાંથી બનાવી શકાય છે);
• અખરોટનું તેલ - 30 મિલી;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• લસણ લવિંગ;
• 10 ગ્રામ સમારેલા આદુ;
• જીરું પાવડર - 1 ચમચી;
• જાયફળ - 2 ગ્રામ;
• ફુદીનો - થોડા sprigs.

સૂપને ઉકાળો (અથવા પાણીને બોઇલમાં લાવો અને પાતળું કરો બાઉલન ક્યુબ્સ), ગાજરની છાલ કાઢી, તેને છીણી લો અને સોસપેનમાં મૂકો. પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા (20 મિનિટ). દરમિયાન, ડુંગળી અને લસણને છોલીને ઝીણી સમારી લો, એક ફ્રાઈંગ પેનમાં ચમચી વડે ફ્રાય કરો. અખરોટનું માખણજીરું અને આદુ સાથે. રોસ્ટને ગાજર સાથે તપેલીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને બ્લેન્ડર વડે બધી સામગ્રી પ્યુરી કરો. ગાજરની પ્યુરીમાં મીઠું, મરી અને જાયફળ નાખીને સીઝન કરો. તેમાં 15 મિલી અખરોટનું તેલ રેડો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ફુદીનાના પાન સાથે સર્વ કરો. કૂલ્ડ પ્યુરીને ઓવન અથવા માઇક્રોવેવમાં ફરીથી ગરમ કરી શકાય છે.

રેસીપી 3: કોબીજ વેજીટેબલ પ્યુરી

કોબીજ, દૂધ અને લોટમાંથી બનાવેલ સ્વાદિષ્ટ વેજીટેબલ પ્યુરીની ખૂબ જ સરળ રેસીપી. બેબી ફૂડ માટે, ફક્ત એક જ શાકભાજીમાંથી એક-ઘટક પ્યુરી તૈયાર કરવી વધુ સારું છે આહાર પોષણલોટને છોડી શકાય છે, જો કે તેનો ઉપયોગ ખૂબ ઓછી માત્રામાં થાય છે.

• 650 ફૂલકોબી (તાજા અથવા સ્થિર);
• 35-40 ગ્રામ લોટ;
• 2-3 ચમચી દૂધ;
• 75-78 ગ્રામ માખણ.

કોબીને ધોઈ, ફૂલમાં અલગ કરો અને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં રાંધો. એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરો, પાણી ડ્રેઇન કરો અને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ટ્રાન્સફર કરો. કોબીને બ્લેન્ડરમાં પ્યુરી કરો. લોટને માખણમાં ફ્રાય કરો, ગરમ દૂધ સાથે મિક્સ કરો અને જોરશોરથી હલાવો. વેજીટેબલ પ્યુરીમાં મિશ્રણ ઉમેરો. પાનને આગ પર મૂકો, માખણ ઉમેરો અને થોડું ઉકાળો.

રેસીપી 4: બીટરૂટ પ્યુરી

બીટરૂટ પ્યુરી આશ્ચર્યજનક રીતે આરોગ્યપ્રદ વાનગી છે, કારણ કે તે વિટામિન્સ, માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ અને અન્ય ફાયદાકારક પદાર્થોથી સમૃદ્ધ છે. વધુમાં, બીટમાંથી વનસ્પતિ પ્યુરી ઝેર અને કચરો દૂર કરે છે, પાચનને સામાન્ય બનાવે છે અને લોહીને પુનઃસ્થાપિત કરે છે.

• અડધો કિલો બીટ;
• 15-16 ગ્રામ માખણ;
• દૂધ અને ગાજરનો રસ એક ક્વાર્ટર ગ્લાસ;
• ટમેટા રસ - 75-80 મિલી;
• અપૂર્ણ કલા. l ખાંડની ચાસણી;
• મીઠું - સ્વાદ માટે.

બીટને સારી રીતે ધોઈ, છાલ કાઢીને ડબલ બોઈલરમાં પકાવો. બાફેલા બીટને બારીક છીણી પર છીણી લો, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાખો શાકભાજીનો રસઅને ગરમ દૂધ. ઉમેરવાનું પણ ભૂલશો નહીં ખાંડની ચાસણી. બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને મૂકો ઓછી આગ. માખણ ઉમેરો, ફરીથી જગાડવો અને બોઇલ પર લાવો. સર્વશ્રેષ્ઠ ગરમ અથવા ગરમ પીરસવામાં આવે છે.

રેસીપી 5: ટામેટાં અને શક્કરીયામાંથી વેજીટેબલ પ્યુરી

ટામેટાં અને શક્કરિયાં (યામ્સ) માંથી શાકભાજીની પ્યુરી અતિ સ્વાદિષ્ટ, મોહક અને સ્વસ્થ બને છે. વાનગીને સાઇડ ડિશ તરીકે અથવા તેના પોતાના પર આપી શકાય છે. રેસીપીમાં સમાવિષ્ટ સીઝનીંગ આપે છે ઉત્કૃષ્ટ સુગંધઅને સમૃદ્ધ મસાલેદાર સ્વાદ.

• એક કિલોગ્રામ શક્કરિયા;
• 4-5 ગ્રામ મીઠું;
• હળદર - 2 ગ્રામ;
• ગરમ લાલ મરચું મરી એક ચપટી;
• 1.5 ગ્રામ જાયફળ;
• 55-60 મિલી નારંગીનો રસ;
• 2 ગ્રામ નારંગી ઝાટકો;
• 45-47 મિલી ઘી;
• 12 ગ્રામ બ્રાઉન સુગર;
• 345 ટામેટાં;
• 34 ગ્રામ બદામ.

શક્કરીયાને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી શેકો, પછી તેને અડધા ભાગમાં કાપી લો અને તીક્ષ્ણ ચમચી વડે માંસને બહાર કાઢો. એક બાઉલમાં મૂકો અને મેશર વડે મેશ કરો. હળદર ઉમેરો જાયફળ, ઝાટકો ગરમ મરી, મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરો. માં રેડવું નારંગીનો રસઅને ઘટકોને ફરીથી મિક્સ કરો. ટામેટાંને છોલીને કાપી લો. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં ખાંડ ઉમેરો, તે લાલ થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો અને ટામેટાં ઉમેરો. ટામેટાં નરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે પકાવો. બટાકામાં ટામેટાં ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને મિશ્રણને સરખી રીતે ગરમ કરો. સૂકા ફ્રાઈંગ પાનમાં બદામ અને ફ્રાયને વિનિમય કરો. વેજીટેબલ પ્યુરીને ટોસ્ટેડ બદામ સાથે સર્વ કરો.

- તમારે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન શક્ય તેટલું ઓછું છરી વડે શાકભાજીને વીંધવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ;

— બાળક માટે વેજીટેબલ પ્યુરી તૈયાર કરવાનું નક્કી કરતી વખતે, તમારે યાદ રાખવું જરૂરી છે કે કોબીજ, ઝુચીની, સલગમ અને કોળું ઓછામાં ઓછું એલર્જેનિક છે.

બાળરોગ ચિકિત્સકો 4-6 મહિના (બાળકના જીવનના 4 મહિના કરતાં પહેલાં અને 6 મહિના કરતાં પાછળથી નહીં) પૂરક ખોરાક શરૂ કરવાની અને પ્રથમ પૂરક ખોરાક તરીકે વનસ્પતિ પ્યુરી અથવા ઓછી એલર્જેનિક અને ડેરી-મુક્ત અનાજનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે.

પ્રથમ ખોરાક તરીકે શાકભાજી

4.5-5.5 મહિનાથી, બાળકના આહારમાં સ્તન દૂધ અથવા અનુકૂલિત દૂધ ફોર્મ્યુલા કરતાં વધુ ગાઢ ખોરાક દાખલ કરી શકાય છે, જેને "પૂરક ખોરાક" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. પ્રથમ પૂરક ખોરાક તરીકે વેજીટેબલ પ્યુરી સૂચવવાનું વધુ સારું છે. વેજીટેબલ પ્યુરી એ ઓર્ગેનિક એસિડ, પોટેશિયમ, આયર્ન અને નો સ્ત્રોત છે આહાર ફાઇબરપેક્ટીન સહિત. પ્રથમ પૂરક ખોરાક તરીકે વેજીટેબલ પ્યુરી એક્સ્યુડેટીવ-કેટરલ ડાયાથેસીસ, રિકેટ્સ, સ્થૂળતા, એનિમિયા અને અકાળ જન્મ ધરાવતા બાળકોને સૂચવવી જોઈએ.

પૂરક ખોરાક માટે વેજીટેબલ પ્યુરી એ એક અથવા વધુ પ્રકારનાં આખા અથવા છાલવાળી તાજી અથવા સ્થિર શાકભાજીને મેશ કરીને મેળવવામાં આવતી પ્રોડક્ટ છે, જે અગાઉ આધીન હતી. ગરમીની સારવાર(બ્લેન્ચિંગ).

અનાજની રજૂઆત પછી બીજા પૂરક ખોરાક તરીકે શાકભાજીનો પરિચય

બીજો પૂરક ખોરાક વનસ્પતિ પ્યુરીના સ્વરૂપમાં છે કુદરતી શાકભાજીબાળકના ખોરાક માટે (ઉમેરેલા દૂધ વિના અને કઠોળ વિના) રજૂ કરવામાં આવે છે પ્રથમ સાથે સમાંતર, પ્રથમ પૂરક ખોરાકની રજૂઆતના એક મહિના પછી અને એક ખોરાકની સંપૂર્ણ બદલી.

કયા શાકભાજી સાથે પૂરક ખોરાક શરૂ કરવો?

પરિચય વનસ્પતિ પૂરક ખોરાકએક પ્રકારની શાકભાજી સાથે શરૂ થવું જોઈએ નાજુક ફાઇબર, અને હળવા રંગ ધરાવતા (લીલા અથવા સફેદ શાકભાજીમાંથી), ઉદાહરણ તરીકે, સાથે ઝુચીની અથવા કોબીજ, પછી બટાકા, કોળું, ગાજર અને પછી ટામેટાં, લીલા વટાણાનો ઉપયોગ કરીને વર્ગીકરણના ધીમે ધીમે વિસ્તરણ સાથે, શાકભાજીના મિશ્રણ તરફ આગળ વધો.

પ્રથમ ખોરાક માટે શાકભાજી

પ્રથમ વનસ્પતિ પૂરક ખોરાકમાં ઝુચિની, કોબીજ અને બ્રોકોલી પ્રાથમિકતા આપે છે, કારણ કે આ શાકભાજી હાઇપોઅલર્જેનિક ખોરાક છે અને પૂરક ખોરાક શરૂ કરવા માટે સૌથી શ્રેષ્ઠ છે. કોબીજ અને બ્રોકોલીને ઘણીવાર "ઉચ્ચ શિક્ષણ કોબી" કહેવામાં આવે છે કારણ કે તે વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે.

તમારા આહારને વિસ્તૃત કરવા માટે શાકભાજી

જો પૂરક ખોરાક 4-4.5 મહિનાની ઉંમરે રજૂ કરવામાં આવે છે, પછી પ્રથમ શાકભાજી મોનોકોમ્પોનન્ટ, સજાતીય પ્યુરી હોઈ શકે છે: ઝુચીની, કોબીજ, બ્રોકોલી, બટાકા, ગાજર.

5 મહિનાની ઉંમરેબાળક અને તેથી વધુ ઉંમરના બાળકના જીવન દરમિયાન, કોળા, બીટ અને સફેદ કોબીની વનસ્પતિ પ્યુરીનો સમાવેશ કરવા માટે વર્ગીકરણને વિસ્તૃત કરવામાં આવે છે.

6 મહિનાની ઉંમરેબાળક અને તેથી વધુ ઉંમરના જીવન માટે, ટામેટાં ઉમેરવાનું શક્ય છે.

7 મહિનાની ઉંમરેલીલા વટાણા ઉમેરીને વનસ્પતિ આહારમાં વધારો કરવો શક્ય છે.

શાકભાજી પ્યુરી ઔદ્યોગિક ઉત્પાદનપ્રથમ પૂરક ખોરાક માટે ગ્રાઇન્ડીંગની વિવિધ ડિગ્રી હોઈ શકે છે:

• એકરૂપ(ભારે કચડી, પલ્પ કણોની સંખ્યા 0.15-0.3 મીમી) - 4 મહિનાથી વધુ ઉંમરના બાળકો માટે;
• શુદ્ધ(કણનું કદ 0.4 મીમીથી વધુ નહીં) અને બરછટ જમીન (કણોનું કદ 2 - 5 મીમી) - 6 મહિનાથી વધુ ઉંમરના બાળકો માટે.

શાકભાજીમાંથી બનાવેલ પૂરક ખોરાકની વાનગીઓ અર્ધ-પ્રવાહી, સારી રીતે શુદ્ધ, સજાતીય હોવી જોઈએ;

શાકભાજીમાંથી પૂરક ખોરાક કેવી રીતે રજૂ કરવો (શાકભાજી પુરી માટે પરિચય યોજના)

ઝુચીની, કોબીજ અને બ્રોકોલી એ હાઇપોઅલર્જેનિક ખોરાક છે અને પ્રથમ ખોરાક શરૂ કરવા માટે સૌથી શ્રેષ્ઠ છે. એક ઘટક વનસ્પતિ પ્યુરી બાળકને એક ચમચીમાંથી આપવામાં આવે છે, પ્રાધાન્ય સવારે નાસ્તામાં. તમારા બાળક માટે વેજીટેબલ પ્યુરીમાં મીઠું ચડાવવાની કે મીઠી કરવાની જરૂર નથી.

વનસ્પતિ પુરીને પૂરક ખોરાક તરીકે રજૂ કરવાની યોજના:

પ્રથમ દિવસેબાળકને ½ ચમચી વનસ્પતિ પ્યુરી (ઉદાહરણ તરીકે, ઝુચીની) આપવામાં આવે છે અને પછી બાળકને નિયમિત ખોરાક (સ્તનનું દૂધ અથવા ફોર્મ્યુલાની બોટલ) આપવામાં આવે છે. દિવસ દરમિયાન, રજૂ કરેલા ઉત્પાદન પર શરીરની પ્રતિક્રિયાનું નિરીક્ષણ કરો - ફોલ્લીઓ માટે ત્વચાની કાળજીપૂર્વક તપાસ કરો, સ્ટૂલ પર ધ્યાન આપો, સ્ટૂલમાં લાળ અથવા ગ્રીન્સ છે કે કેમ.

બીજા દિવસે, જો એલર્જી અથવા પેટની સમસ્યાઓના કોઈ ચિહ્નો ન હોય, તો બાળકને 1-2 આપવામાં આવે છે ચમચીઝુચીની (5-10 ગ્રામ) અને ફોર્મ્યુલા અથવા દૂધ સાથે પૂરક.

ત્રીજા દિવસે- 3 ચમચી (15 ગ્રામ).

ચોથા પર- 4-5 ચમચી. (20-25 વર્ષ).

પાંચમા દિવસે- 50 ગ્રામ જો રજૂ કરેલા ઉત્પાદન પર કોઈ નકારાત્મક પ્રતિક્રિયા ન હોય, તો તમે ભાગને બમણો કરી શકો છો.

છઠ્ઠા દિવસે- 80-100 ગ્રામ તમે તમારા બાળકને પાછલા ભાગ કરતાં બમણો મોટો ભાગ આપી શકો છો.

સાતમા દિવસે- 120-150 ગ્રામ, જે એક ખોરાકને સંપૂર્ણપણે બદલે છે. ખોરાક દીઠ ગ્રામમાં ધોરણ છ મહિનાના બાળક માટે સૂચવવામાં આવે છે જો પૂરક ખોરાક અગાઉ રજૂ કરવામાં આવ્યો હોય, તો ઉત્પાદનની માત્રા ઘટાડવી જોઈએ. જો તમારું બાળક સ્તનપાન કરાવતું હોય, તો વનસ્પતિ પ્યુરી લીધા પછી, તમારા બાળકના સ્તનપાનને પૂરક બનાવવાની ખાતરી કરો, જો પૂરક ખોરાકની માત્રા પહેલેથી જ સંપૂર્ણ ખોરાકને સંપૂર્ણપણે બદલી નાખે, તો પણ તમે લાંબા સમય સુધી સ્તનપાન જાળવી શકો છો.

બીજા અઠવાડિયા માટે, બાળકને ઝુચિનીમાંથી વનસ્પતિ પ્યુરીની આદત પાડવાની મંજૂરી આપવામાં આવે છે, અને માત્ર 5-7 દિવસ પછી તેને આહારમાં દાખલ કરવામાં આવે છે. નવી શાકભાજી, જેમ કે બ્રોકોલી. જો 4-4.5 મહિનાની ઉંમરે બાળકને પૂરક ખોરાક આપવામાં આવે તો આ નિયમનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.

આઠમો દિવસ- ½ ચમચી બ્રોકોલી, પછી ઝુચીની પ્યુરી ઉમેરો.

નવમો દિવસ- 1-2 ચમચી બ્રોકોલી (5-10 ગ્રામ) અને ઝુચીનીને ઉંમરની માત્રા સુધી આપો, વગેરે. ધીમે ધીમે, બ્રોકોલીનો જથ્થો પૂરક ખોરાક માટે પ્રથમ શાકભાજીને બદલી રહ્યો છે - ઝુચીની.

જો બાળક શાકભાજીની પ્યુરીનો ઇનકાર કરે છે, તો પછી ઘણા દિવસોનો વિરામ લો અને ફરીથી બાળકને પ્યુરી આપો અથવા શાકભાજીને બદલો - ઉદાહરણ તરીકે, કોબી સાથે ઝુચીની.

શું સારું છે - પૂરક ખોરાક માટે તમારી પોતાની વનસ્પતિ પ્યુરી ખરીદો અથવા બનાવો?

ફેક્ટરીમાં બનાવેલા તૈયાર ખોરાકનો ફાયદો એ છે કે તે જંતુરહિત છે, માતાને સ્ટોવ પર પરેશાન કરવાની જરૂર નથી: રસોઈ, ગ્રાઇન્ડીંગ, આ સમય બાળકને સમર્પિત કરવો વધુ સારું છે. જારવાળી શાકભાજીની પ્યુરી પણ રસ્તા પર લઈ જવા માટે અનુકૂળ છે. અગ્રણી વૈશ્વિક અને સ્થાનિક આરોગ્ય સંસ્થાઓ દ્વારા વપરાશ માટે તૈયાર બેબી ફૂડની ભલામણ કરવામાં આવે છે, તેથી માતાપિતાની પસંદગી ફક્ત તેમની પસંદગીઓ અને નાણાકીય ક્ષમતાઓ પર આધારિત છે.

જો તમે ફેક્ટરી દ્વારા ઉત્પાદિત વનસ્પતિ પ્યુરી ખરીદવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો, તો પછી રચનાને કાળજીપૂર્વક વાંચો. શાકભાજી અને પાણી સિવાય, બરણીમાં કંઈપણ ન હોવું જોઈએ - કોઈ પ્રિઝર્વેટિવ્સ, રંગો, સ્વાદ વધારનારા અથવા સ્વાદ વધારનાર, જેમાં જાડા તરીકે સ્ટાર્ચનો સમાવેશ થાય છે. તે ઇચ્છનીય છે કે પૂરક ખોરાક માટે વનસ્પતિ પ્યુરીમાં મીઠું અને ખાંડ પણ હોતું નથી, અને તેની રચના અને કુદરતી રંગ સમાન હોય છે.

બરણીમાં ખરીદેલી પ્યુરી બાળકને આપતા પહેલા પાણીના સ્નાનમાં ગરમ ​​કરવી જોઈએ. તમે તમારા બાળકને પ્યુરી આપો તે પહેલાં, તેને જાતે અજમાવી જુઓ. જો તમને ઉત્પાદનના બગાડના ચિહ્નો લાગે છે, જેમ કે તીવ્ર ગંધ, ખાટો સ્વાદ અથવા તમે બરણી ખોલતી વખતે કોઈ લાક્ષણિક પોપ સાંભળતા નથી, તો તેનો અર્થ એ છે કે જારની સીલ તૂટી ગઈ છે અને બરણીને ફેંકી દેવી જોઈએ. દૂર જો કે, ખાંડ અને મીઠું જેવા ઉમેરણોની અછતને કારણે પુખ્ત વયના લોકોને શાકભાજીની પ્યુરીનો સ્વાદ ગમતો નથી, પરંતુ તેનો અર્થ એ નથી કે તે પૂરક ખોરાક માટે યોગ્ય નથી. ખુલ્લો જાર ફક્ત રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થવો જોઈએ અને એક દિવસ કરતાં વધુ નહીં.

જો માતાપિતા ભંડોળમાં મર્યાદિત હોય અથવા બગીચા અથવા વ્યક્તિગત પ્લોટમાંથી તેમના પોતાના શાકભાજી ખાય (આયાતી શાકભાજીમાં ઘણીવાર નાઈટ્રેટ હોય છે), તો માતા તેના પોતાના પર પૂરક ખોરાક માટે વનસ્પતિ પ્યુરી તૈયાર કરી શકશે. જો તમારી પાસે તમારો પોતાનો બગીચો નથી, તો ખરીદી કરતી વખતે, મૂળ દેશ પર ધ્યાન આપો અને જો શક્ય હોય તો, તમારા વિસ્તારમાં ઉગાડવામાં આવતી શાકભાજી પસંદ કરો. પૂરક ખોરાક માટે શાકભાજી પસંદ કરતી વખતે, ધ્યાન આપો દેખાવ: તેમાં કોઈ ખામી ન હોવી જોઈએ (કાળા ફોલ્લીઓ, ભૂરા ફોલ્લીઓ, ચામડીના શુષ્ક અથવા કરચલીવાળા વિસ્તારો, ડેન્ટ્સ, વગેરે), પરંતુ તે મોટા અને ચળકતા ન હોવા જોઈએ (આવી શાકભાજી મોટાભાગે મજબૂત રાસાયણિક પ્રક્રિયાને આધિન હોય છે). જો શાકભાજી સાથે પૂરક ખોરાકની રજૂઆત “બંધ સિઝન” દરમિયાન થાય છે, જ્યારે તાજા શાકભાજીના અથવા ફક્ત આયાત કરેલ, પહેલાથી બનાવેલ ફ્રોઝન તૈયારીઓ યોગ્ય છે. ફક્ત યાદ રાખો કે શાકભાજીને રાંધતા પહેલા ડિફ્રોસ્ટ ન કરવી જોઈએ, કારણ કે ધીમી પીગળવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન મોટાભાગના વિટામિન્સ નાશ પામે છે.

માટે સ્વ-રસોઈવનસ્પતિ પ્યુરી માટે, સ્ટીમર અને બ્લેન્ડર ખરીદવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. રાંધતા પહેલા, શાકભાજીને સારી રીતે ધોવા અને છાલવા જોઈએ, કારણ કે મોટાભાગના હાનિકારક પદાર્થો છાલમાં સમાયેલ છે. કોબીમાંથી ઉપરના બધા પાંદડા કાઢી લો અને દાંડી કાઢી લો. અને ગાજર અને બીટની મોટી "પૂંછડી" કાપી નાખો.

એક પ્રકારનું શાક લો, ઉદાહરણ તરીકે ઝુચીની, ધોઈ, છોલી, કાપો અને ડબલ બોઈલરમાં અથવા ઈનામલ સોસપેનમાં થોડા પાણી સાથે રાંધો, શાકભાજીને આખી ઉકાળો અથવા કાપી લો મોટા ટુકડાઓમાં. શાકભાજીને માત્ર ઉકળતા પાણીમાં જ મૂકવી જોઈએ અને તેને રાંધવા જોઈએ બંધ ઢાંકણ, પરંતુ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પબાળકના ખોરાક માટે આ બાફતી શાકભાજી છે.

પછી શાકભાજીને બ્લેન્ડરમાં સ્થાનાંતરિત કરો, જો જરૂરી હોય તો થોડું ઉમેરો ઉકાળેલું પાણી(જેથી પ્યુરી બહુ જાડી ન હોય). પ્રથમ ખોરાક માટે શાકભાજી ગઠ્ઠો વિના, સંપૂર્ણપણે બાફેલી હોવી જોઈએ. મીઠું બિલકુલ ન ઉમેરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, અન્યથા બાળક પછીથી તાજો ખોરાક ખાઈ શકશે નહીં.

તમે વનસ્પતિ પ્યુરીમાં વનસ્પતિ તેલ ઉમેરી શકો છો, સેવા દીઠ થોડા ટીપાં. શ્રેષ્ઠ વનસ્પતિ તેલકોલ્ડ-પ્રેસ્ડ ઓલિવ તેલ, તેમજ સૂર્યમુખી, મકાઈ અને ફ્લેક્સસીડ ગણવામાં આવે છે. દર વખતે પ્યુરી તાજી રીતે તૈયાર કરવી જોઈએ.