ઇંડા અને લોટ વિના વટાણાના પેનકેક. ખાટા ક્રીમ સાથે વટાણા પેનકેક - અસામાન્ય અને સ્વાદિષ્ટ

આ વર્ષે અમારી પાસે સ્લોની ખૂબ સારી લણણી છે અને મેં અન્ય ફળો અથવા બેરી ઉમેર્યા વિના તેમાંથી કોમ્પોટ બનાવવાનું નક્કી કર્યું. અગાઉ, મેં રંગ અને સુગંધ માટે અન્ય કોમ્પોટ્સમાં સ્લો ઉમેર્યો હતો, પરંતુ સ્લો પોતે એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બેરી છે, અને તેને જાતે જ અજમાવવાની તક ન લેવી એ શરમજનક રહેશે.

કાંટાની ચામડી ખૂબ જ નાજુક હોય છે અને ઉકળતા પાણીના સંપર્કમાં આવે ત્યારે તે ફાટી જાય છે. આ સ્વાદને અસર કરતું નથી, અને જ્યારે જાર ખોલે છે, ત્યારે મોટાભાગના લોકો કોઈપણ રીતે ફળ ફેંકી દે છે, ફક્ત કોમ્પોટ પોતે જ પીવે છે. હું 2 લિટર માટે કોમ્પોટ ગણતરી આપું છું.

વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે સ્લોમાંથી કોમ્પોટ તૈયાર કરવા માટે, સૂચિમાંથી જરૂરી ઉત્પાદનો તૈયાર કરો.

કાંટા ધોવા અને પૂંછડીઓ દૂર કરો.

સ્લોને લિટરના બરણીમાં મૂકો, દરેક 200 ગ્રામ.

2 લિટર પાણી ઉકાળો. તમારે ઓછા પાણીની જરૂર પડશે, પરંતુ તેને નાના અનામત સાથે માપવું વધુ સારું છે. સ્લોના જાર પર ઉકળતા પાણી રેડવું, ઢાંકણાઓથી ઢાંકી દો અને 15 મિનિટ માટે છોડી દો.

પછી એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું, ખાંડ ઉમેરો અને ફરીથી બોઇલ પર લાવો.

સ્લો સાથે જારમાં એક ચપટી સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો, ઉકળતી ચાસણી રેડો અને રોલ અપ કરો. જારને ઊંધું કરો, તેને લપેટી લો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી છોડી દો.

શિયાળા માટે તૈયાર કરેલ સ્લો કોમ્પોટના જાર (વંધ્યીકરણ વિના) ઓરડાના તાપમાને ઘરની પેન્ટ્રીમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

તમારી તૈયારીઓનો આનંદ માણો!

સ્લો ફળોનો ઉપયોગ બીજ સાથે અથવા વગર કોમ્પોટ બનાવવા માટે કરી શકાય છે. unpeeled બેરી સાથે આવૃત્તિ તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ ઝડપી છે, અને સ્વાદ મહાન રહે છે.

અમને જરૂર પડશે:

વળાંક - 1 કિલો;

ખાંડ - 0.5 કિગ્રા;

પાણી - 5 એલ;

સાઇટ્રિક એસિડ - 0.5 ચમચી.

સાઇટ્રિક એસિડનો ઉપયોગ આ રેસીપીમાં પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે થાય છે. તેથી, જો તમે શિયાળાની તૈયારી તરીકે પીણું બનાવતા નથી, તો એસિડને રેસીપીમાંથી બાકાત રાખવું જોઈએ.

સ્ટોવ પર દંતવલ્ક પેનમાં પાણી મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. જ્યારે પાણી ગરમ થાય છે, ત્યારે અમે ફળો તૈયાર કરીએ છીએ: અમે તેને સૉર્ટ કરીએ છીએ, સડેલા અથવા જંતુઓ દ્વારા નુકસાન પામેલા તમામ બેરીને બહાર ફેંકી દઈએ છીએ અને વહેતા ગરમ પાણી હેઠળ કોગળા કરીએ છીએ. ઓસામણિયુંમાં કાંટા કાઢીને અથવા કાગળના ટુવાલ પર મૂકીને વધારાનું પ્રવાહી નીકળી જવા દો.

બેરીને ઉકળતા પાણીમાં રેડો, બોઇલમાં લાવો, 5 મિનિટ માટે રાંધવા. પછી ખાંડ, સાઇટ્રિક એસિડ (જો જરૂરી હોય તો) ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો, કોમ્પોટને ફરીથી ઉકળવા દો અને બીજી 5-10 મિનિટ માટે પકાવો. રસોઈનો સમયગાળો ફળની પરિપક્વતા પર આધારિત છે. જો બધી બેરી હજુ પણ ગાઢ અને સ્થિતિસ્થાપક હોય, તો પછી 10 મિનિટ માટે રાંધવા. અને જો તેઓ પહેલાથી જ નરમ હોય (ઓવરરિપ), તો 5. કોમ્પોટ તૈયાર છે.

જો તમે શિયાળા સુધી પીણું સંગ્રહિત કરવા માંગતા હો, તો તમારે કન્ટેનર તૈયાર કરવાની જરૂર છે. કાચની બરણીઓને સોડાથી ધોઈ લો, 10 મિનિટ સુધી ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કોગળા કરો અને જંતુરહિત કરો. બંધ થવા માટે ઢાંકણાને લગભગ 3 મિનિટ સુધી ઉકાળો. તૈયાર કોમ્પોટને ગાળી લો અને બરણીમાં રેડો. બાફેલી સ્લો બેરી લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે બાકી નથી. બીજમાં એક પદાર્થ હોય છે જે માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી હોઈ શકે છે.

ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ

બધા લોકો કાંટાનો કોમ્પોટ પી શકતા નથી. આ ફળોમાં ઉચ્ચ એસિડિટી હોય છે, તેથી જ ત્યાં વિરોધાભાસ છે.

"ઉચ્ચ એસિડિટી સાથે ગેસ્ટ્રાઇટિસ" નું નિદાન કરવું;

પેટના અલ્સર અને ડ્યુઓડીનલ અલ્સરથી પીડિત;

જેમને કાંટાની એલર્જી હોય છે.

સૂચિબદ્ધ વિરોધાભાસ ઉપરાંત, વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા પણ શક્ય છે.

આ કોમ્પોટ બનાવવા માટેની વાનગીઓ અનુસરવી સરળ છે. પીણું સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ આરોગ્યપ્રદ છે. બોન એપેટીટ!

તમામ પ્રકારની તૈયારીઓના ચાહકો ચોક્કસપણે કાંટાના ફળની પ્રશંસા કરશે. કોણે અનુમાન લગાવ્યું હશે કે આ ખાટા બેરી ઉત્તમ સ્વાદ અને સમૃદ્ધ રંગ સાથે તંદુરસ્ત પીણું બનાવે છે.

બ્લેકથ્રોન તેની સમૃદ્ધ વિટામિન રચના માટે પ્રખ્યાત છે. લાકડાના અપવાદ સિવાય તેના તમામ ભાગોનો ઉપયોગ ઔષધીય કાચા માલ તરીકે થાય છે. સંગ્રહમાં ફૂલો, પાંદડા, ફળો, મૂળ અને છાલનો સમાવેશ થાય છે. આ કિસ્સામાં, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સૂકવી શકાય છે, ખાંડ સાથે ઘસવામાં આવે છે, અથવા જેલી, જાળવણી, જામ અને સ્લો કોમ્પોટમાં રાંધવામાં આવે છે. તમારે ફક્ત સંપૂર્ણ પાકેલા ફળો એકત્રિત કરવાની જરૂર છે જે રોટ અને જીવાતો દ્વારા બગડેલા નથી.

તેઓ ધોવાઇ જાય છે, વિવિધ અશુદ્ધિઓ અને રોગગ્રસ્ત બેરીથી સાફ થાય છે અને સૂકવવામાં આવે છે. હવે લણણીને ફ્રીઝરમાં સંગ્રહ માટે મોકલી શકાય છે અથવા કોમ્પોટ્સ બનાવવા માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે, જો કે, કોમ્પોટ્સ તૈયાર કરવા માટે, તાજી બેરી અથવા થોડી સ્થિર રાશિઓ લો. ચાલો સ્લોમાંથી કોમ્પોટ બનાવવાની 3 રીતો જોઈએ.

1. તાજી લણણી કરેલ સ્લોને 4-5 મિનિટ માટે બ્લેન્ચ કરવામાં આવે છે. પછી ઠંડા પાણીમાં બેરીને ઠંડુ કરવાની ખાતરી કરો. આ પછી, ફળોને સ્વચ્છ જારમાં નાખવામાં આવે છે અને ગરમ ખાંડની ચાસણીથી ભરવામાં આવે છે જે અગાઉથી રાંધવામાં આવે છે. ચાસણી રાંધવા માટે અમને 1 લિટર પાણી દીઠ 400-500 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડની જરૂર છે.

સંપૂર્ણ જાર આવરી લેવામાં આવે છે અને 3 મિનિટ માટે રાખવામાં આવે છે. ચાસણી એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવામાં આવે છે અને ફરીથી ઉકાળવામાં આવે છે. ગરમ મીઠી પ્રવાહીને બરણીમાં રેડવામાં આવે છે અને ટીનના ઢાંકણાથી સીલ કરવામાં આવે છે, તેને ફેરવવામાં આવે છે અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી ગરમ જગ્યાએ છોડી દેવામાં આવે છે. જો એવી અપેક્ષા રાખવામાં આવે છે કે તે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થશે, તો પછી બરણીઓને રોલ અપ કરતા પહેલા ઉકળતા પ્રક્રિયાને ત્રીજી વખત પુનરાવર્તિત કરવી આવશ્યક છે.

2. તમે એક સ્વાદિષ્ટ કાંટાનો મુરબ્બો પણ બનાવી શકો છો જે આખા શિયાળામાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. પ્રથમ, 1 લિટર પાણી દીઠ 1 કિલો ખાંડના પ્રમાણમાં ચાસણી તૈયાર કરો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અહીં એક ઓસામણિયું માં 3 મિનિટ માટે ડુબાડવામાં આવે છે. પછી સ્લોઝને ચાસણીમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, તેને ઠંડુ થવા દેવામાં આવે છે, અને પછી તેમના હેંગર્સ સુધી જારમાં મૂકવામાં આવે છે. ખાંડની ચાસણીને ઠંડું થવા દીધા વિના રેડો, જારને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને સ્ટીમ પેસ્ટ્યુરાઇઝ કરો. અડધા લિટર જાર માટે, 15 મિનિટ પૂરતી છે, લિટર જાર માટે - 20 મિનિટ, મોટા કન્ટેનર 25 મિનિટ માટે ગરમ થાય છે.

3. તાજા ફળોને ઉકળતા ચાસણી (1 લિટર પાણીમાં 400 ગ્રામ રેતી ઓગળેલા) માં 3 મિનિટ માટે બ્લાન્ક કરવામાં આવે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની બહાર કાઢો, ઠંડા પાણીથી ઠંડુ કરો અને જારમાં મૂકો. જે ચાસણીમાં સ્લો બ્લેન્ક કરવામાં આવી હતી તે ડ્રેઇન કરવામાં આવતી નથી, પરંતુ ફરીથી ઉકાળીને ફળ પર રેડવામાં આવે છે. પદ્ધતિ 2 માં વર્ણવ્યા પ્રમાણે વર્કપીસ સીલ અને પેશ્ચરાઇઝ્ડ છે.

સૂચિબદ્ધ પદ્ધતિઓ તૈયારીઓ માટે સારી છે, અને પરિણામ એક કેન્દ્રિત અને ખૂબ મીઠી પીણું છે. પરંતુ કોમ્પોટ બનાવવાની અન્ય રીતો છે જે ખૂબ મીઠી નથી:

1. ફળો ધોવાઇ જાય છે અને પાણી સાથે તપેલીમાં મૂકવામાં આવે છે. 2 લિટર પાણી દીઠ 1 ગ્લાસના દરે ખાંડ ઉમેરો. ઉકાળો, ઠંડુ કરો અને બસ! તમે કોમ્પોટ પી શકો છો, પરંતુ તેને સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

2. સ્વચ્છ જાર ફળો સાથે 1 તૃતીયાંશ ભરવામાં આવે છે. ઉપર ઉકળતા પાણી રેડો, ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને એક કલાક માટે ઠંડુ થવા દો. પછી પાણીને કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે, ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે (3 લિટર પાણી દીઠ 300 ગ્રામ), બાફેલી અને ફરીથી જારમાં ભરાય છે. પરિણામ એ એક તેજસ્વી, સ્વાદિષ્ટ કોમ્પોટ છે જે તરત જ પી શકાય છે અથવા સંગ્રહ માટે છોડી શકાય છે.

આ સામગ્રીમાં અમે સ્લો કોમ્પોટ તૈયાર કરવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીશું, અને અસંખ્ય સૌથી વધુ તાજું, સુગંધિત અને આરોગ્યપ્રદ પીણાં તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરીશું.

કોમ્પોટ્સ તૈયાર કરતી વખતે, કન્ટેનરની પ્રારંભિક વંધ્યીકરણ અથવા પહેલાથી ભરેલા બરણીઓની વંધ્યીકરણ વૈકલ્પિક છે, જે તૈયારી માટે જરૂરી સમયને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે.

ઘટકો:

• કાંટાવાળા બેરી - 840 ગ્રામ;
• ખાંડ - 290 ગ્રામ;
• પાણી

તૈયારી

પૂર્વ-ધોવાયેલા સ્લો બેરી દ્વારા સૉર્ટ કરો, એક સાથે પૂંછડીઓ અને બગડેલા ફળોને દૂર કરો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે સ્વચ્છ (પ્રાધાન્ય સોડા સાથે પૂર્વ ધોવાઇ) જાર ભરો, પછી ઉકળતા પાણીમાં રેડવું. જારની સામગ્રીને 15 મિનિટ સુધી બેસી રહેવા દો. આ સમય દરમિયાન, ઉકળતા પાણી કાંટાની સુગંધને શોષી લેશે અને થોડો રંગીન થવાનો સમય હશે. ઉકળતા પાણીને પાનમાં પાછું રેડો, દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને સ્ફટિકો સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ચાસણીને આગ પર ઉકાળો. તરત જ બરણીમાં સ્લો પર ઉકળતી ચાસણી રેડો અને સ્કેલ્ડેડ ઢાંકણા સાથે કન્ટેનરને રોલ અપ કરો.

સૌથી વધુ ઉચ્ચારણ સ્લો સ્વાદ સાથે પીણું મેળવવા માટે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તૈયાર કરવામાં અને તેને છાલવામાં થોડો વધુ સમય પસાર કરવો તે અર્થપૂર્ણ છે. આ રેસીપીમાં, અમે છાલવાળા કાંટાને સફરજનના ટુકડા સાથે જોડીશું, જે પીણામાં તેમની સુગંધ અને મીઠાશ ઉમેરશે.

ઘટકો:

• કાંટો - 210 ગ્રામ;
• સફરજન - 180 ગ્રામ;
• ખાંડ - 155 ગ્રામ;
• પાણી - 740 મિલી.

તૈયારી

તમે શિયાળા માટે કાંટાનો મુરબ્બો તૈયાર કરો તે પહેલાં, તેને તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો: દાંડીમાંથી બેરીની છાલ કરો, તેમને અડધા ભાગમાં વહેંચો અને ખાડો દૂર કરો. સ્લોના અર્ધભાગને સ્વચ્છ જારમાં મૂકો અને તરત જ તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું. 10-15 મિનિટ માટે બેરીની સુગંધને શોષવા માટે પાણી છોડો, પછી પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો અને તેને ખાંડ સાથે બોઇલમાં લાવો. સફરજનમાંથી કોર દૂર કરો અને તેને મનસ્વી રીતે અને તદ્દન બરછટ રીતે વિનિમય કરો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે જારમાં ટુકડાઓ મૂકો અને તરત જ દરેક વસ્તુ પર ઉકળતા ચાસણી રેડો. સ્કેલ્ડ ઢાંકણો સાથે કન્ટેનર રોલ અપ.

શિયાળા માટે બીજ સાથે કાંટાનો મુરબ્બો કેવી રીતે રાંધવા

ટેરેનને સારી રીતે ધોયા પછી, તેને ચોખ્ખા બરણીના તળિયે આખું મૂકો, બાદમાં વોલ્યુમના ત્રીજા ભાગ સુધી ભરો. બાકીના જથ્થાને ઉકળતા પાણીથી ભરો, જારને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી છોડી દો. પાણી ઘાટું થઈ જશે અને બેરીનો થોડો સ્વાદ શોષી લેશે.

શિયાળા માટે સ્લો કોમ્પોટ

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પ્રવાહી રેડો, ખાંડ ઉમેરો, ચાસણીની મીઠાશને તમારા સ્વાદમાં બદલો અને સ્લોની મીઠાશના આધારે (સરેરાશ, કોમ્પોટના લિટર દીઠ 200 ગ્રામ ખાંડ લો). ખાંડના સ્ફટિકો સાથે ચાસણીને ઉકાળો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય, તેને ફરીથી બરણીમાં રેડો અને જંતુરહિત ઢાંકણાથી સીલ કરો.

શિયાળા માટે સ્લો કોમ્પોટ - એક સરળ રેસીપી

સ્લોઝ અન્ય બેરી સાથે સારી રીતે જાય છે, તેથી જો તમારી પાસે રાસબેરિઝ, કરન્ટસ અથવા ચેરીનો સરપ્લસ હોય કે જેની સાથે શું કરવું તે તમે જાણતા નથી, તો તેને કોમ્પોટમાં ફેંકી દો.

ઘટકો:

• કાંટો - 630 ગ્રામ;
• બેરી - 320 ગ્રામ;
• ખાંડ - સ્વાદ માટે.

તૈયારી

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને સ્લો ધોયા પછી, તેને સ્વચ્છ જારમાં મૂકો, બાદમાં લગભગ ત્રીજા ભાગથી ભરો. પાણીમાં રેડો, આ વખતે સમગ્ર જારને કાંઠે ભરો. કન્ટેનરને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી બધું છોડી દો, પછી કોમ્પોટને ડ્રેઇન કરો અને તેને ગરમી પર પાછું આપો. સ્વાદમાં ખાંડ ઉમેર્યા પછી, ચાસણીને સંપૂર્ણ બોઇલમાં લાવો અને તરત જ તેને કન્ટેનરની સામગ્રી પર રેડવું.

શિયાળા માટે ચેરી પ્લમ સાથે સ્લો કોમ્પોટ

ઘટકો:

• ચેરી પ્લમ - 380 ગ્રામ;
• રાસબેરિઝ - 115 ગ્રામ;
• કાંટો - 230 ગ્રામ;
• ખાંડ - 145 ગ્રામ.

તૈયારી

ધોયેલા ચેરી પ્લમ, રાસબેરી અને સ્લોને સ્વચ્છ જારમાં વહેંચો. ઉકળતા પાણી રેડો, લગભગ અડધા જાર ભરો, અને ત્યાં ખાંડ ઉમેરો. 15 મિનિટ પછી, કન્ટેનરની સામગ્રીમાં ઉકળતા પાણી ઉમેરો જેથી પાણી ભરાઈ જાય. તરત જ જારને રોલ અપ કરો.

શિયાળા માટે સ્લો તૈયારીઓ - વાનગીઓ

બ્લેકથ્રોન એ કાંટાવાળું ઝાડવા છે જેમાં ખાટા સ્વાદવાળા ફળ હોય છે. તમે તેમની પાસેથી ઘણી રસપ્રદ અને ઉપયોગી વસ્તુઓ રસોઇ કરી શકો છો. પરંતુ આ કરવા માટે, તેમને પાનખરના અંતમાં ફક્ત એકત્રિત કરવાની જરૂર છે. ત્યારે જ તેઓ સંપૂર્ણ પરિપક્વ થાય છે. તમે શિયાળા માટે કાંટામાંથી શું તૈયાર કરી શકો તે વિશે નીચે વાંચો.

શિયાળા માટે સ્લો સોસ - રેસીપી

ઘટકો:

• પાકેલા કાંટા - 1 કિલો;
• પાણી - 50 મિલી;
• લસણ - 8 લવિંગ;
• ઉડી અદલાબદલી સુવાદાણા - 50 ગ્રામ;
• ગ્રાઉન્ડ કોથમીર - 2 ચમચી;
• ગ્રાઉન્ડ લાલ મરી - 1 ચમચી;
• સૂકો ફુદીનો - 1 ચમચી. ચમચી

તૈયારી

કાંટાને અડધા ભાગમાં કાપો, પાણી ઉમેરો અને ઉકાળો. જલદી આપણે જોઈએ છીએ કે બીજ પલ્પમાંથી અલગ થઈ ગયા છે, અમે તેને દૂર કરીએ છીએ. અમે રસોઈ દરમિયાન રચાયેલા રસને ડ્રેઇન કરીએ છીએ, અને કાંટાના સમૂહને શુદ્ધ થાય ત્યાં સુધી પીસીએ છીએ. અમે ચટણીને રાંધવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ, ધીમે ધીમે ડ્રેઇન કરેલા રસમાં રેડતા. લગભગ એક કલાક માટે ચટણી રાંધવા. જ્યારે રસ સમાપ્ત થઈ જાય, ત્યારે ચટણીમાં મસાલા અને મીઠું ઉમેરો. થોડી વધુ મિનિટો માટે ઉકાળો અને તરત જ ધોવાઇ, બાફેલી બરણીમાં ગરમ ​​​​કરો.

શિયાળા માટે સ્લો સોસ બનાવવા માટેની રેસીપી

ઘટકો:

• પાકેલા કાંટાના બેરી - 2 કિલો;
• મીઠું - 40 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 200 ગ્રામ;
• સરકો 6% - 400 મિલી;
• ડુંગળી - 300 ગ્રામ;
• કાળા મરીના દાણા - 12 પીસી.;
• પીસેલું આદુ - ¼ ચમચી;
• સરસવ પાવડર - ¼ ચમચી;
• ગ્રાઉન્ડ મસાલા - ¼ ચમચી;
• ગરમ મરી - 2 પીસી.

તૈયારી

સ્લો બેરીને ધોઈ લો અને તેને સોસપાનમાં મૂકો. ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપો અને કાંટા ઉમેરો. ચટણીને ઢાંકણ વડે ઢાંક્યા વિના ધીમા તાપે પકાવો. જ્યારે ચામડી પલ્પને છાલવા લાગે છે, ત્યારે બેરીને પ્યુરીમાં ફેરવો.

શિયાળાની વાનગીઓ માટે સ્લો કોમ્પોટ

મીઠું, મસાલા, ખાંડ, વિનેગર ઉમેરો અને ઉકાળો. જ્યારે ચટણી ઇચ્છિત જાડાઈ સુધી પહોંચે, ત્યારે તેને બાફેલા જારમાં વિતરિત કરો અને સીલ કરો.

વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે સ્લો કોમ્પોટ

ઘટકો:

• વળાંક - 3 ચશ્મા;
• પાણી - 2.6 લિટર;
• ખાંડ - 260 ગ્રામ.

તૈયારી

અમે સ્લો બેરીને સૉર્ટ કરીએ છીએ, દાંડી દૂર કરીએ છીએ, તેમને ધોઈએ છીએ અને તૈયાર બરણીમાં મૂકીએ છીએ. બેરી પર ઉકળતા પાણી રેડવું અને 20 મિનિટ માટે છોડી દો. પછી એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું, ખાંડ ઉમેરો અને તેને ફરીથી ઉકળવા દો. પરિણામી ચાસણીને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉપર રેડો અને તરત જ બાફેલા ઢાંકણાથી ઢાંકી દો. અમે જારને ઊંધું મૂકીએ છીએ અને તેને લપેટીએ છીએ.

શિયાળા માટે કાંટામાંથી Adjika - રેસીપી

ઘટકો:

• વળાંક - 1 કિલો;
• કાળા મરી;
• જમીન ધાણા - 5 ગ્રામ;
• મીઠું;
• લસણ - 15 લવિંગ;
• સુવાદાણા - 50 ગ્રામ.

તૈયારી

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, અગાઉ ધોવાઇ અને સૂકાઈ, લગભગ 100 મિલી પાણી રેડવું અને તેમને ઉકળવા દો. પછી એક ઓસામણિયું દ્વારા માસ અંગત સ્વાર્થ. પરિણામી મિશ્રણમાં અદલાબદલી લસણ અને ઉડી અદલાબદલી સુવાદાણા ઉમેરો, મીઠું અને મરી ઉમેરો. એડિકાને કોથમીર સાથે સીઝન કરો, બધું એકસાથે 10 મિનિટ માટે ઉકાળો, અને પછી તેને બરણીમાં મૂકો.

શિયાળા માટે સ્લો જામ

ઘટકો:

• પાકેલા કાંટાવાળા બેરી - 1 કિલો;
• શુદ્ધ પાણી - 300 મિલી;
• દાણાદાર ખાંડ - 1 કિલો.

તૈયારી

અમે તૈયાર કરેલા કાંટાને ઠંડા પાણીથી ધોઈએ છીએ અને દરેક બેરીને વીંધીએ છીએ. પાણી અને ખાંડમાંથી ચાસણી તૈયાર કરો અને તેને ઠંડુ થવા દો. અમે તેમાં તૈયાર કાંટો નાખીએ છીએ અને તેને એક દિવસ માટે છોડી દઈએ છીએ. બીજા દિવસે, ચાસણીમાંથી બેરી દૂર કરો અને ચાસણીને બોઇલમાં લાવો. પછી કાંટા ઉમેરો અને લગભગ એક કલાક સુધી પકાવો, ફીણને દૂર કરો. અમે ગરમ જામને જંતુરહિત કન્ટેનરમાં સીલ કરીએ છીએ અને તેને સંગ્રહ માટે મોકલીએ છીએ.

શિયાળા માટે સ્લો જામ - રેસીપી

ઘટકો:

• કાંટો - 2 કિલો;
• ખાંડ - 800 ગ્રામ.

તૈયારી

અમે બેરીને સૉર્ટ કરીએ છીએ, પાંદડા અને ટ્વિગ્સને દૂર કરીએ છીએ. પછી તેમને ધોઈ, અડધા ભાગમાં કાપી અને બીજ દૂર કરો. કાંટાને દંતવલ્ક કન્ટેનરમાં મૂકો અને ટોચ પર 100 મિલી પાણી રેડવું. સ્ટવ પર વાનગીઓ મૂકો, મિશ્રણને ઉકળવા દો, અને બેરી નરમ થાય ત્યાં સુધી અડધા કલાક સુધી ઉકાળો. અને પછી અમે તેને પ્યુરી કરીએ છીએ. હવે તેમાં ખાંડ નાખી હલાવો. મિશ્રણને ફરીથી સ્ટવ પર મૂકો અને લગભગ એક કલાક સુધી સતત હલાવતા રહો. આગળ, જામને ધોયેલા અને બાફેલા જારમાં રેડો અને બંધ કરો. આ જામ એપાર્ટમેન્ટમાં પણ સંગ્રહિત કરી શકાય છે. દરેકને તમારી તૈયારીઓ સાથે સારા નસીબ!

શિયાળા માટે સ્લો કોમ્પોટ

સ્લો કોમ્પોટ

સ્લો બેરીમાં અનન્ય ઉપચાર અને સ્વાદ ગુણો છે. આ "ચમત્કાર બેરી" નો સૌથી વધુ સુલભ અને ઉપયોગી ઉપયોગ એ વિવિધ ફળો અને બેરી સાથે સંયોજનમાં સ્લોમાંથી બનાવેલ કોમ્પોટ્સ છે, જેની આ સામગ્રીમાં ચર્ચા કરવામાં આવશે.

બીજ સાથે સ્લો કોમ્પોટ - રેસીપી

ઘટકો:

• ખાંડ - 390 ગ્રામ;
• કાંટાવાળા બેરી - 830 ગ્રામ;
• પાણી - 1.1 એલ.

તૈયારી

કોમ્પોટ રાંધવાનું શરૂ કરતા પહેલા, બધા બગડેલા, પીટેલા અને ઘાટીલા બેરીથી છુટકારો મેળવતા, સ્લો ફળો દ્વારા સૉર્ટ કરો. ફળોને ઠંડા પાણીમાં સારી રીતે ધોઈ લો અને સૂકવી દો.

એક તપેલીમાં પાણી અને ખાંડ મિક્સ કરો અને ધીમા તાપે મૂકો. જ્યારે ચાસણી રાંધતી હોય, ત્યારે ખાંડને બળી ન જાય તે માટે તેને સમયાંતરે હલાવતા રહેવું જોઈએ. ચાસણી ઉકળે પછી, બેરી ઉમેરો અને 5 મિનિટ માટે કોમ્પોટ રાંધવા. અમે બેરી બહાર કાઢીએ છીએ અને કોમ્પોટને ઠંડુ કરીએ છીએ.

ઉનાળાની ગરમીમાં, થોડા બરફના સમઘન કોમ્પોટને ઠંડા પીણામાં ફેરવી દેશે.

કાંટા અને પિઅર કોમ્પોટ કેવી રીતે રાંધવા?

સ્લોઝ અન્ય ફળો સાથે સારી રીતે જાય છે, તેથી તમે નાશપતીનો ઉપયોગ કરીને સ્લોની ટાર્ટનેસને સંપૂર્ણ રીતે સેટ કરી શકો છો. કોઈપણ વિવિધતાનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, જે સફળ માળીઓને પુષ્કળ લણણીના અવશેષોથી સરળતાથી છુટકારો મેળવવા દે છે.

ઘટકો:

• નાશપતીનો - 480 ગ્રામ;
• કાંટો - 480 ગ્રામ;
• ખાંડ - 180 ગ્રામ;
• પાણી - 3.2 એલ.

તૈયારી

નાશપતીનો કોર કર્યા પછી, તેને સ્લાઇસેસમાં કાપો. સ્લો બેરીને સૉર્ટ કરો અને કોગળા કરો. ખાંડને પાણીના ઊંડા સોસપેનમાં રેડો અને તેને મધ્યમ તાપ પર મૂકો. જ્યારે પાણી ઉકળે ત્યારે તેમાં કાંટા અને નાસપતી બોળીને 10-15 મિનિટ ઉકાળો. કોમ્પોટ તૈયાર છે.

વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે સ્લો કોમ્પોટ

ઘટકો:

• કાંટાવાળા બેરી - 890 ગ્રામ;
• ખાંડ - 340 ગ્રામ;
• પાણી - 3.2 એલ.

તૈયારી

રસોઈ શરૂ કરતા પહેલા, સ્લો બેરી તૈયાર કરો: સૉર્ટ કરો, ધોઈ લો, સૂકવો અને સ્વચ્છ જારમાં મૂકો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પર ઉકળતા પાણી રેડવું અને પાણી સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. જારમાંથી ઠંડુ કરેલું પાણી સોસપેનમાં નાખો, તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને ચાસણીને ઉકાળો. સ્લો બેરી પર તૈયાર ચાસણી રેડો, અને તરત જ બરણીઓને સ્કેલ્ડેડ ઢાંકણા વડે રોલ કરો. અમે આવરિત જારને ઊંધુંચત્તુ ઠંડુ થવા માટે છોડી દઈએ છીએ અને પછી તેને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરીએ છીએ.

શિયાળા માટે કાંટા અને સફરજનનો મુરબ્બો

સ્લો અને એપલ કોમ્પોટ્સ તૈયાર ફળો અને બેરીમાં શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે. સફરજનની પ્રારંભિક મીઠાશ અને વ્યક્તિગત સ્વાદ પસંદગીઓના આધારે, રેસીપીમાં ખાંડની માત્રા અલગ અલગ હોઈ શકે છે.

ઘટકો:

• કાંટાવાળા બેરી - 890 ગ્રામ;
• સફરજન - 830 ગ્રામ;
• ખાંડ - 920 ગ્રામ;
• પાણી - 4 એલ.

તૈયારી

સૌ પ્રથમ, અમે સ્લો બેરીને સૉર્ટ કરીએ છીએ અને તેમને સારી રીતે ધોઈએ છીએ, ત્યારબાદ અમે તેમને પૂર્વ-વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકીએ છીએ. અમે સફરજનને ધોઈએ છીએ, કોરને દૂર કરીએ છીએ અને તેને સ્લાઇસેસમાં કાપીએ છીએ, પછી કાંટાની વચ્ચે સમાનરૂપે ગોઠવીએ છીએ. અમારી તૈયારીઓ પર ઉકળતા પાણી રેડવું અને લગભગ 15 મિનિટ રાહ જુઓ. ઠંડુ કરેલું પાણી પાછું પેનમાં રેડો, દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને ચાસણીને બોઇલમાં લાવો. ઉકળતી ચાસણીને બરણીમાં રેડો અને તરત જ ઉકળતા ઢાંકણાને ઉપર ફેરવો. કોમ્પોટની બરણીઓ ઉપર ફેરવો, તેને લપેટી અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી છોડી દો, ત્યારબાદ અમે તેને ઠંડા સ્ટોરેજમાં મૂકીએ છીએ.