બલ્ગેરિયન અથાણાંવાળા કાકડીઓ. સરળ અને સમજી શકાય તેવી ઘરેલું વાનગીઓ અનુસાર શિયાળા માટે બલ્ગેરિયન કાકડીઓ

મેં ઇન્ટરનેટ પર બલ્ગેરિયન અથાણાંવાળા કાકડીઓની રેસીપી શોધવામાં લાંબો સમય પસાર કર્યો. બધી સૂચિત વાનગીઓ અલગ હતી, તેથી મેં સોવિયત સમયથી મુદ્રિત પ્રકાશન તરફ વળવાનું નક્કી કર્યું. ત્યાં ઓફર કરાયેલી વાનગીઓના આધારે, મેં તારણ કાઢ્યું કે બલ્ગેરિયન અથાણાંવાળા કાકડીઓમાં મુખ્ય વસ્તુ મરીનેડ છે. મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ તમારા સ્વાદમાં ઉમેરી શકાય છે, પરંતુ ખાંડ અને મીઠાનું પ્રમાણ 2: 1 હોવું જોઈએ, એટલે કે, મીઠા કરતાં 2 ગણી વધુ ખાંડ હોવી જોઈએ. તે અસામાન્ય છે કે મરીનેડ માટે ઘણો સરકો જરૂરી છે.

હું જાણું છું કે ઘણા લોકો સ્ટોરની જેમ જ બલ્ગેરિયન શૈલીમાં કાકડીઓ બનાવવાનો પ્રયત્ન કરે છે. આ આદર્શ વિકલ્પ. હું આ માટે પ્રયત્નશીલ નથી; મને લાગે છે કે સ્ટોરની બધી વાનગીઓ એકસરખી નથી, ખાસ કરીને આજની વિવિધતા સાથે. પરંતુ મને અને મારા પરિવારને હું જે કરું છું તે ગમે છે (મારા પતિને બાદ કરતાં). તેને અથાણાંવાળા કાકડીઓ પસંદ નથી - તે અથાણાંવાળાને પસંદ કરે છે.

શિયાળા માટે બલ્ગેરિયન અથાણાંવાળા કાકડીઓ તૈયાર કરવા માટે, નાના ફળો પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે, જેમ કે આપણે સ્ટોરમાં જોઈએ છીએ. કેટલાક કારણોસર, આ પાનખરની નજીક વેચાણ પર દેખાય છે, તેથી આજે હું આવા ફળોને તેઓની જેમ સાચવી શકું છું. અને જ્યારે તક મળશે, ત્યારે હું ઘરકિન્સને પણ આવરી લઈશ. મસાલા માટે હું મરીના દાણા, ધાણા અને ખાડીના પાનનો ઉપયોગ કરીશ. તમે સરસવના દાણા પણ ઉમેરી શકો છો.

ફળોને તાજગી આપવા માટે, હું તેમને એક કે બે કલાક માટે ઠંડા પાણીમાં મૂકું છું. આ ખાસ કરીને સાચું છે જો કાકડીઓ બગીચામાંથી તાજી ન હોય.

હું મરીનેડ તૈયાર કરીશ. હું પાણીમાં મીઠું અને ખાંડ ઉમેરીશ, તેને ઉકાળીશ, અને બોઇલના અંતે સરકો ઉમેરીશ.

હું કાકડી, ગાજર અને ડુંગળી મૂકીશ, કટકા કરીશ, છાલવાળી અને સમારેલી લસણની લવિંગ, મસાલા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ વંધ્યીકૃત બરણીમાં મૂકીશ. બલ્ગેરિયન-શૈલીના અથાણાંવાળા કાકડીઓ લિટરના બરણીમાં શ્રેષ્ઠ રીતે બનાવવામાં આવે છે, હું અડધા-લિટરના બરણીમાં ઘેરકિન્સને સીલ કરું છું, પરંતુ આજે મારા ફળો મને ગમે તેટલા નાના નથી, તેથી લિટર જાર ઉપરાંત, મેં 1.5-લિટર જારનો પણ ઉપયોગ કર્યો. રેસીપી એક પર આધારિત છે લિટર જાર.

ગરમ મરીનેડ સાથે કાકડીઓ સાથે જાર ભરો. બાફેલા ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને જંતુરહિત કરવા માટે સેટ કરો. તપેલીના તળિયે એક જાર સ્ટેન્ડ મૂકો, અને તપેલીનું પાણી બરણીની અંદરના પાણી જેટલું જ તાપમાન હોવું જોઈએ. કાકડીઓ ઓલિવ ગ્રીન થાય ત્યાં સુધી જંતુરહિત કરો.

પછી અમે તરત જ કેન બહાર કાઢીએ છીએ, તેને રોલ અપ કરીએ છીએ અને તેને ફેરવીએ છીએ. જ્યાં સુધી જાર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી આ ફોર્મમાં રહેવા દો.

બલ્ગેરિયન અથાણાંવાળા કાકડીઓ શિયાળા માટે તૈયાર છે!

બલ્ગેરિયન કાકડીઓમાં એવો વિશિષ્ટ સ્વાદ હોય છે કે તમે તેમને અન્ય કોઈ સાથે મૂંઝવણમાં મૂકી શકતા નથી. મેં તેને અજમાવ્યો કે તરત જ મને આ સ્વાદ યાદ આવી ગયો, અને તે 30 વર્ષ પહેલાંનો હતો, જો વધુ નહીં. સ્પષ્ટ સરકો નોંધ સાથે તેજસ્વી, મીઠી અને ખારી. IN સોવિયેત સમયપર બલ્ગેરિયન કાકડીઓત્યાં એક વાસ્તવિક શિકાર ચાલી રહ્યો હતો, કારણ કે તે માત્ર અછત જ ન હતી, તે આયાત પણ હતી, અને આયાત કરેલી દરેક વસ્તુ ગુણવત્તા સાથે મજબૂત રીતે સંકળાયેલી હતી. ત્રણ કે ચાર કલાક લાઇનમાં ઊભા રહ્યા પછી, સોવિયેત નાગરિક નાના પીમ્પલી કાકડીઓથી સજ્જડ રીતે ભરેલા કેટલાક વિદેશી જારનો ગૌરવપૂર્ણ માલિક બન્યો. તદુપરાંત, ફક્ત સમાવિષ્ટોનું મૂલ્ય જ નહીં, પણ જાર પણ હતા - તેમની પાસે સ્ક્રુ કેપ્સ હતી, જે સોવિયત યુનિયનમાં વેચાણ માટે ઉપલબ્ધ ન હતી. ત્યારબાદ આ બરણીઓનો ઉપયોગ ઘરની વિવિધ તૈયારીઓ માટે વર્ષ-દર વર્ષે થતો હતો. હવે, અલબત્ત, અલગ સમય આવી ગયો છે. તમને ગમે તેટલી બલ્ગેરિયાની કાકડીઓ વેચાણ પર છે. પરંતુ આ ડબ્બા નાના એરોપ્લેનની જેમ ઊભા રહે છે. હું વ્યક્તિગત રીતે તેમને ખરીદવાની હિંમત કરતો નથી, તેથી હું તેમને જાતે અથાણું કરું છું. પરિણામ યુએસએસઆરમાં સ્ટોરની જેમ બલ્ગેરિયન-શૈલીના કાકડીઓ બરાબર છે. તેમના સ્વાદનું રહસ્ય દરિયામાં છે; તમે તમારા સ્વાદને અનુરૂપ કોઈપણ મસાલા ઉમેરી શકો છો. જો તમે મારા સેટનું પુનરાવર્તન કરવા માંગો છો, તો તમે નિરાશ થશો નહીં. કાકડીઓની સુગંધ તમને જોઈએ છે! કેટલાક લોકો વંધ્યીકરણ વિના બલ્ગેરિયન-શૈલીના કાકડીઓ બનાવે છે, પરંતુ સલામત રહેવા માટે, હું આવી તૈયારીઓને વંધ્યીકૃત કરું છું. આ સંપૂર્ણ ગેરંટી આપે છે કે તેઓ વિસ્ફોટ કરશે નહીં.

બે લિટર જાર માટે ઘટકો:

• કાકડીઓ - 1.5 કિગ્રા
• લાલ ગરમ મરી - 1 પીસી.
• સુવાદાણા - 20 ગ્રામ
• જીરું - 1 ચમચી.
• સરસવના દાણા - 3 ચમચી.
• ખાડી પર્ણ- 6 પીસી.
• કાળા મરી - 12 વટાણા
• લવિંગ - 4 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• દરિયા માટે
• પાણી - 2 એલ
• મીઠું - 120 ગ્રામ.
• ખાંડ - 100 ગ્રામ.
• ટેબલ સરકો (9%) - 100 મિલી.

યુએસએસઆરના સ્ટોરની જેમ, બલ્ગેરિયન શૈલીમાં અથાણાંવાળા કાકડીઓ કેવી રીતે તૈયાર કરવી

કાકડી લણણી હંમેશા આનંદ છે! જલદી પ્રથમ કાકડીઓ પાકવાનું શરૂ કરે છે અને બધા સલાડ અજમાવવામાં આવે છે, તમે તૈયારી શરૂ કરી શકો છો.

1. હું યુવાનોને પસંદ કરતો નથી મોટી કાકડીઓ, સીધા ગ્રીનહાઉસથી. એવું માનવામાં આવે છે કે વધુ સુંદર અને સરળ વધુ સારું - પછી તેઓ જારમાં સંપૂર્ણ રીતે ફિટ થશે.

2. અથાણું બનાવતા પહેલા, હું કાકડીઓને સૉર્ટ કરું છું, દાંડીઓ અને ક્ષીણ થઈ ગયેલા ફૂલોને દૂર કરું છું, અને પછી દરેક કાકડીને વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે કોગળા કરું છું જો કાકડીઓ નોંધપાત્ર રીતે ગંદા હોય તો તમે બ્રશનો ઉપયોગ કરી શકો છો; પછી મેં તેને એક ઊંડા બાઉલમાં પલાળીને મૂક્યું બરફનું પાણીરાત માટે. તમે બરફ પણ ઉમેરી શકો છો. કેવી રીતે ઠંડુ પાણી, કાકડીઓ વધુ કડક હશે.

3. બીજા દિવસે સવારે, હું પાણી ડ્રેઇન કરું છું અને કાકડીઓને સૂકી સાફ કરું છું. (તમે, અલબત્ત, સાફ કરી શકતા નથી, પરંતુ વ્યક્તિગત રીતે મને લાગે છે કે તે આ રીતે વધુ સુરક્ષિત છે.) મેં તેને બાઉલમાં પાછું મૂક્યું અને તેના પર ઉકળતું પાણી રેડ્યું, તેને ડ્રેઇન કરો અને પછી તરત જ ઠંડુ પાણી. જ્યારે હું બરણી તૈયાર કરું છું ત્યારે હું તેને થોડા સમય માટે તેમાં છોડી દઉં છું.

4. બ્લેન્ક્સ માટે જાર તૈયાર કરવામાં સમય લાગે છે મહત્વપૂર્ણ સ્થાનરેસીપી માં. તેઓને વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર છે; આ માટે વરાળનો વારંવાર ઉપયોગ થાય છે. કેટલાક લોકો તેને ઊંધી તપેલીમાં રાખે છે, તેને પાણીથી ભરો, તેને બોઇલમાં લાવો અને 2-3 મિનિટ માટે ઉકાળો, કેટલાક ડબલ બોઈલરનો ઉપયોગ કરે છે, મેં સાર્વત્રિક સ્ટીમર વડે જારને જંતુરહિત કરવા માટે અનુકૂલન કર્યું છે - હું તરત જ જારને સ્પ્રે કરું છું. અને વરાળ સાથે ઢાંકણ.

5. ડુંગળી, અડધા રિંગ્સમાં સમારેલી, અને બધા મસાલા એક જારમાં રેડો.

6. આગળ હું કાકડીઓ મૂકું છું. તળિયે મોટા કાકડીઓ અને ટોચ પર નાના કાકડીઓ રાખવાનું વધુ સારું છે. ગરમ મરીમેં તેને પણ બરણીમાં મૂકી, છોડી દીધું નાનો સ્ટોકટોચ પર સ્થાનો.

7. મેં આગ પર ફિલ્ટર કરેલું પાણી મૂક્યું, સામાન્ય રીતે રાતોરાત બેસવા માટે પણ છોડી દીધું. આદર્શરીતે, અલબત્ત, કૂવાનો ઉપયોગ કરો. હું તેને ઉકાળું છું, મીઠું અને દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને સંપૂર્ણ વિસર્જનની રાહ જુઓ. હું ગરમી ઓછી કરું છું, થોડું ઠંડુ કરું છું જેથી જાર ફાટી ન જાય, અને માત્ર અંતે હું સરકો ઉમેરું છું.

8. ગરમ હોય ત્યારે કાકડીઓમાં મરીનેડ રેડો જેથી તે તેમને સંપૂર્ણપણે આવરી લે.

9. છેલ્લો તબક્કો- વંધ્યીકરણ. મેં એક ઊંડા તવાના તળિયે ટુવાલ મૂક્યો, એક બરણી મૂકી, તેને ખભા સુધી પાણીથી ભરો, તેને ઉકાળો અને કાકડીઓને ઉકળતા પાણીમાં 7-10 મિનિટ રાખો. હું તેને બહાર કાઢું છું, ઢાંકણ પર સ્ક્રૂ કરું છું, જારને ઊંધું ફેરવું છું અને તેને ધાબળોથી ઢાંકું છું. બલ્ગેરિયન કાકડીઓ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી હું રાહ જોઉં છું.

તમે પેન્ટ્રીમાં બલ્ગેરિયન કાકડીઓ સ્ટોર કરી શકો છો. તેમ છતાં તે તેમને રાખવા માટે આદર્શ છે ઠંડી જગ્યા, પરંતુ રેફ્રિજરેટરમાં નહીં. સામાન્ય રીતે જ્યાં તૈયાર માલનો સંગ્રહ કરવામાં આવે છે.

ઘણા લોકો બાળપણથી જ બલ્ગેરિયન અથાણાંવાળા કાકડીઓના અસાધારણ સ્વાદથી પરિચિત છે, જેની રેસીપી આજે પણ મૂલ્યવાન છે. સોવિયત યુનિયનમાં, આવો નાસ્તો સૌથી સ્વાદિષ્ટ હતો, અને અથાણાંવાળા કાકડીઓના બરણીઓ ઝડપથી સ્ટોરની છાજલીઓમાંથી બહાર નીકળી ગયા હતા. કોઈએ શિયાળા માટે તેમાંથી આખા બોક્સ પણ ખરીદ્યા. કેટલાક પરિવારોમાં આ રેસીપી પેઢી દર પેઢી પસાર થાય છે, અન્ય લોકો તેને ઉધાર લે છે રસોઈ પુસ્તકોઅથવા મિત્રો તરફથી.

બલ્ગેરિયનમાં અથાણાંવાળા કાકડીઓ માટે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી

શિયાળા માટે કાકડીઓના અથાણાં માટે ઘણી રસોઈ પદ્ધતિઓ અને વાનગીઓ છે, જો કે, આ સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. આ રસોઈ રેસીપી તમને અસામાન્ય નીલમણિ રંગની કાકડીઓ મેળવવાની મંજૂરી આપે છે, ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ અને કડક.

ઘટકોબલ્ગેરિયન શૈલીમાં કાકડીઓનું અથાણું બનાવવાની રેસીપીમાં વપરાય છે (લિટર જાર દીઠ):

• નાની કાકડીઓ - બરણીમાં કેટલા ફિટ થશે;
• 1 ખાડી પર્ણ;
• 10 કાળા મરીના દાણા;
• 1 ડુંગળી;
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મીઠું;
• 2 ચમચી ખાંડ;
• 4 ટકા સરકોના 4 ચમચી;
• 1 કિસમિસ પર્ણ (વૈકલ્પિક, પરંતુ ખાસ સ્વાદ માટે ભલામણ કરેલ);
• પાણી.

જરૂરી ઇન્વેન્ટરી:

એક પગલું. તૈયારી

અનુસરે છે ક્લાસિક રેસીપીસૌ પ્રથમ, તમારે કાળજીપૂર્વક કરવાની જરૂર છે કાકડીઓને ધોઈ નાખોગરમ વહેતા પાણીમાં. શાકભાજી પર કોઈ રેતી બાકી નથી તેની ખાતરી કરવા માટે, સોફ્ટ સ્પોન્જનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

પગલું બે. અથાણાં માટે શાકભાજી તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

ડુંગળીને છોલીને રિંગ્સ અથવા અડધા રિંગ્સમાં કાપવી જોઈએ, અને પછી પૂર્વ-વંધ્યીકૃત જારના તળિયે મૂકવામાં આવે છે. ત્યાં ઉમેરો કિસમિસ પર્ણ, મરીના દાણા, ખાડી પર્ણ, ખાંડ અને મીઠું. આગળ, તમારે કાકડીઓને શક્ય તેટલી સઘન રીતે ગોઠવવી જોઈએ. પરિણામી નાસ્તાની માત્રા આના પર નિર્ભર છે.

પગલું ત્રણ. બલ્ગેરિયન શૈલીમાં કાકડીઓનું અથાણું

તમારે બરણીમાં ઉકળતા પાણી રેડવાની જરૂર છે, બરણીની ધારથી માત્ર ટૂંકી. સરકો ઉમેરો, જો જારમાં ખાલી જગ્યા બાકી હોય તો ગરમ પાણી ઉમેરો. આ પછી, જારને વંધ્યીકૃત ઢાંકણાથી ઢાંકી દો.

તપેલીના તળિયે કિચન ટુવાલ મૂકો અને ગરમ પાણી ઉમેરો. ત્યાં કાકડીઓ એક જાર મૂકો. પરિણામે, કેન પાણીમાં તેની ઊંચાઈના બે તૃતીયાંશ કરતા વધુ ન હોવો જોઈએ, અને કોઈ પણ સંજોગોમાં પાણી કેનની ધારના સ્તર સુધી પહોંચવું જોઈએ નહીં. જ્યાં સુધી તેમાંનું પાણી ઉકળે નહીં ત્યાં સુધી પેનને આગ પર મૂકવી આવશ્યક છે. આ પછી તેની ભલામણ કરવામાં આવે છે પાશ્ચરાઇઝેશનકાકડીઓ લીલાથી ઓલિવ ગ્રીનમાં ફેરવાય ત્યાં સુધી ચાર મિનિટ માટે જારમાં મૂકો.

આગળ, તમારે તરત જ પાણીમાંથી જારને દૂર કરવું જોઈએ અને ઢાંકણને ચુસ્તપણે સ્ક્રૂ કરવું જોઈએ. બેંકને મોકલવાની જરૂર છે ગરમી સ્નાન. આ કરવા માટે, તમારે વર્કપીસને ધાબળામાં લપેટીને તેને નીચેથી ઉપર સાથે ઢાંકણ પર મૂકવાની જરૂર છે. આમ, કાકડીઓ ઓછામાં ઓછા એક કલાક સુધી ઊભા રહેવું જોઈએ, તે પછી કાકડીઓની બરણીને તળિયે ફેરવી શકાય છે અને ઠંડુ કરી શકાય છે, કારણ કે આ રેસીપી માટે જરૂરી છે.

પગલું ચાર. અથાણાંવાળા કાકડીઓનો સંગ્રહ કરવો

બલ્ગેરિયન અથાણાંવાળા કાકડીઓને કોઈ ખાસ સ્ટોરેજ શરતોની જરૂર નથી. તમારા બાકીના શિયાળાના પુરવઠા સાથે જારને ભોંયરામાં મોકલવા માટે તે પૂરતું છે. IN અંધારી ઓરડોઓછા તાપમાને, આ નાસ્તાને અન્ય તૈયાર શાકભાજીની જેમ જ સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

પગલું પાંચ. ટેબલ પર બલ્ગેરિયન શૈલીમાં અથાણાંવાળા કાકડીઓ પીરસો

પ્રાચીન કાળથી, અથાણાંવાળા કાકડીઓ છે શ્રેષ્ઠ નાસ્તોઆવા માટે મજબૂત પીણાં, જેમ કે વોડકા. જેઓ આલ્કોહોલ પીવાથી દૂર રહેવાનું પસંદ કરે છે તેમને મુખ્ય અભ્યાસક્રમો સાથે આ એપેટાઇઝર ખાવાની સલાહ આપી શકાય છે. આપણા દેશમાં સૌથી સામાન્ય વિકલ્પ છે છૂંદેલા બટાકાઅને માંસ કટલેટબલ્ગેરિયન કાકડીઓ સાથે સંપૂર્ણ રીતે પૂરક.

બલ્ગેરિયન શૈલીમાં અથાણાંવાળા કાકડીઓ તૈયાર કરવા માટેની રેસીપીને અનુસરતી વખતે અહીં કેટલીક વધારાની ટીપ્સ ધ્યાનમાં લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે:

શાકભાજી

વર્ણન

ઘટકો

પગલાં

કાકડીઓ તૈયાર કરો. તેમને કોગળા કરો મોટી માત્રામાંપાણી, દાંડીઓને અલગ કરો. એ હકીકતને ધ્યાનમાં લો કે તમે પસંદ કરો છો તે કાકડીઓનું કદ જેટલું નાનું છે, તેટલું સ્વાદિષ્ટ અથાણું હશે, અને તે ટેબલ પર વધુ સુંદર દેખાશે. પછી ઠંડા પાણીના બાઉલમાં ઉત્પાદનને ઓછામાં ઓછા ત્રણથી ચાર કલાક પલાળી રાખો. જો તમે કાકડીઓને સાંજે પલાળી રાખો અને તેને આખી રાત બેસવા દો તો તે શ્રેષ્ઠ છે.આ ક્રિયા ફળને છિદ્રો ભરવા અને પુનઃપ્રાપ્ત કરવાની મંજૂરી આપશે. આવા કાકડીઓ સંગ્રહ દરમિયાન વધુ પડતા મરીનેડને શોષી શકશે નહીં, તેથી તે કડક રહેશે.



માં કોગળા ગરમ પાણીઉમેરા સાથે ખાવાનો સોડાતેમના માટે જાર અને ઢાંકણા. તેમને કોગળા કરો અને તેમને વંધ્યીકૃત કરો માઇક્રોવેવ ઓવનપાંચ મિનિટ માટે, મહત્તમ પાવર સેટ કરો. દરેક કન્ટેનરમાં રેડવાની ખાતરી કરો ગરમ પાણી. 1 લિટર જારનો ઉપયોગ કરવો વધુ સલાહભર્યું છે. રેસીપીમાંનું પ્રમાણ આમાંથી બે બરણી ભરવાનું સૂચવે છે.



ખોરાક સાથે તૈયાર જાર ભરવાનું શરૂ કરો.તેમાંના દરેકના તળિયે છાલેલા લસણની એક લવિંગ, એક નાની છાલવાળી ડુંગળી, મસાલાના પાંચ વટાણા અને સમાન સંખ્યામાં નાના ખાડીના પાન મૂકો.



કાકડીઓના છેડાને ટ્રિમ કરો અને પછી શાકભાજીને બરણીમાં સુંદર રીતે ગોઠવો.



ફોટામાં બતાવ્યા પ્રમાણે કાકડીઓને કોમ્પેક્ટ કર્યા વિના જારમાં મૂકો.



સ્ટેનલેસ સ્ટીલના પેનમાં મરીનેડ રાંધો. આ કરવા માટે, પાણીમાં મીઠું ઓગાળો અને દાણાદાર ખાંડ, તે દેખાય ત્યાં સુધી તેને ઉકાળો મોટા પરપોટાઅને પછી પ્રવાહીમાં રેડવું ઉલ્લેખિત જથ્થોસરકો આ પછી, તરત જ સ્ટોવ બંધ કરો.



બરણીમાં કાકડીઓ પર ગરમ મરીનેડ રેડો.



જારને માઇક્રોવેવમાં મૂકો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો (ઉદાહરણ તરીકે, પ્લાસ્ટિક કન્ટેનરમાઇક્રોવેવ માટે, જેમ આપણે કર્યું), અને પછી કાકડીઓને દસ મિનિટ માટે મહત્તમ શક્તિ પર ગરમ કરો. જો તમને વંધ્યીકરણ પદ્ધતિ પર શંકા હોય, અથવા જો જાર ફક્ત બાજુની બાજુમાં જ માઇક્રોવેવમાં જાય, તો પછી તમે પરીક્ષણ કરેલ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને બંને વાનગીઓ અને ભરેલા જારને જંતુરહિત કરો. વંધ્યીકરણ સમય સમાન રહેશે . તમે પસંદ કરો છો તે રસોઈ પદ્ધતિના આધારે ઉત્પાદનનો સ્વાદ બદલાશે નહીં..



ગરમ બરણીઓ દૂર કરો અને તરત જ તેના પર ઢાંકણા સ્ક્રૂ કરો. કપાસના ધાબળા અથવા ઊનના ધાબળામાં ઊંધું વળેલું બરણી લપેટીને કાકડીઓને ઠંડુ કરો.



આખા કેલેન્ડર વર્ષ દરમિયાન તૈયાર બલ્ગેરિયન અથાણાંવાળા કાકડીઓને ઠંડી અને સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ વિસ્તારમાં સ્ટોર કરો.તેમને ગરમ સાઇડ ડીશ, મજબૂત પીણાં અને માંસ સાથે સર્વ કરો.



બોન એપેટીટ!

બલ્ગેરિયન કાકડીઓ - અન્ય એક જૂની રેસીપીસમય-પરીક્ષણ. 20 વર્ષ પહેલાં મેં આ રેસીપી વાંચી હતી રાંધણ સામયિક, અને લેખકે કહ્યું તેમ: "એકવાર તમે આ કાકડીઓ અજમાવી લો, પછી તમે બીજાને રાંધશો નહીં!" અને તેણી એકદમ સાચી નીકળી! હું આ બધા 20 વર્ષથી રેસીપી બદલી રહ્યો છું અને મેં સારવાર ન કરી હોય તેવા દરેક વ્યક્તિએ રેસીપી લીધી છે અને તે ખૂબ જ ખુશ છે.

ઘટકો:

1 લિટર જાર માટે:

• મરીના દાણા - 5 પીસી.;
• ખાડી પર્ણ - 4 પીસી .;
• લસણની 1 લવિંગ;
• 1 ડુંગળી.

અમે વધુ ગ્રીન્સ અથવા પાંદડા ઉમેરતા નથી!

• 1 લિટર પાણી માટે:
• મીઠું - 4 ચમચી;
• ખાંડ - 8 ચમચી;
• સરકો 9% - 8 ચમચી.

બલ્ગેરિયન કાકડીઓ. સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

1. કાકડીઓને 3-4 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. હવે પાણી કાઢી લો.
2. કાકડીઓ, લસણ, ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપીને, ખાડીના પાન અને મરીના દાણાને વંધ્યીકૃત બરણીમાં મૂકો.
3. મરીનેડ તૈયાર કરવા માટે, તમામ ઘટકોને ભેગું કરો અને બોઇલ પર લાવો.
4. જારમાં કાકડીઓ ઉપર મરીનેડ રેડો.
5. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં વંધ્યીકૃત કરવા માટે જાર મૂકો ગરમ પાણી, જેના તળિયે કાપડ મૂકો. પાણી કેનના હેંગર્સ સુધી હોવું જોઈએ.
6. ઉકળતાની ક્ષણથી, 10 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરો.

પછી બરણીઓ બહાર કાઢો અને ઢાંકણા પાથરી દો.

બસ, જ્યારે કાકડીઓ ઠંડી થઈ જાય, ત્યારે તેને સંગ્રહ માટે દૂર રાખો.

બધા. જો આ રેસીપી તમારા માટે ઉપયોગી છે અને તમને કાકડીઓ ગમે તો મને ખૂબ આનંદ થશે!