શું તમે કડવી બદામ ખાઈ શકો છો? સૂકી, શેકેલી બદામ - શું ઉપયોગી છે

બદામ અથવા બદામ- આ એક અસ્થિ છે, તે મૂલ્યવાન ઉત્પાદન અને સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે. વર્ગીકરણ મુજબ, તે પ્લમ જીનસનું છે, જેમાં આલૂ, ચેરી, ઘરેલું પ્લમ, જરદાળુ.

બદામ ચોકલેટ અને કેન્ડીમાં જોવા મળે છે. તે લિકરને સૂક્ષ્મ સ્વાદ આપે છે.

બદામ સમાવે છે મોટી સંખ્યામાઉપયોગી મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી જે કોલેસ્ટ્રોલને દૂર કરે છે, બી વિટામિન્સ કોશિકાઓની રચના, નવીકરણ અને મહત્વપૂર્ણ પ્રવૃત્તિમાં ફાળો આપે છે, શરીરની વૃદ્ધત્વને પાછળ ધકેલી દે છે. વિટામિન ઇ પણ કાયાકલ્પને પ્રોત્સાહન આપે છે. થી ખનિજોબદામમાં મેગ્નેશિયમ, સિલિકોન, ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમનું વર્ચસ્વ છે, જે પ્રેરક બળ છે કાર્ડિયો-વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમનું.

બદામની જાતો

બદામના બદામમાં ઘણી જાતો છે:

સ્વાદ દ્વારામીઠી અને કડવી બદામ વચ્ચેનો તફાવત.

નાજુકતાની ડિગ્રી અનુસાર, બરડ બદામને અલગ પાડવામાં આવે છે. આ જાતની કર્નલો મીઠી હોય છે, તેમની છાલ ખૂબ પાતળી હોય છે.

અન્ય બદામ અલગ છે ત્વચાની જાડાઈ દ્વારા- તે વિભાજિત થયેલ છે:

મીઠી બદામ

મીઠી વિવિધતાબદામ સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે, તે આકારમાં અંડાકાર અને તેલયુક્ત છે અને સ્ટોર્સમાં ખરીદી શકાય છે, તે તાજા અને શેકેલા બંને રીતે ખાવામાં આવે છે.

મીઠી બદામ સ્પેન, કેલિફોર્નિયા અને જોર્ડનમાં ઉગાડવામાં આવે છે.

બદામ ના ફાયદા

વચ્ચે ઉપયોગી ગુણધર્મોબદામ જાણીતી છે ઉચ્ચ સામગ્રીમહત્વપૂર્ણ માનવ શરીરટ્રેસ તત્વો: પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, જસત, મેંગેનીઝ.

મીઠી બદામના ફાયદા

મીઠી બદામ ફાઈબર અને પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે, તેથી તે પાચનમાં સુધારો કરે છે.

તે સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે ઉપયોગી છે, મગજની સારી કામગીરી માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. વૃદ્ધાવસ્થામાં મગજના અધોગતિને અટકાવે છે.

મીઠી બદામ ચરબીના ભંગાણને પ્રોત્સાહન આપે છે અને તેને શરીરમાંથી દૂર કરે છે.

મીઠી બદામનું નુકસાન

મીઠી બદામને ખોરાકમાં મોટી માત્રામાં લેતી વખતે તેનાથી નુકસાન અનુભવાય છે.

નબળા પેટવાળા લોકો અનુભવી શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, લાંબા સમય સુધી પાચન સમય અથવા અતિશય ખાતી વખતે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા.

બદામનો વધુ પડતો વપરાશ બિનજરૂરી ચરબીના દેખાવમાં ફાળો આપી શકે છે, કારણ કે તે 609 kcal છે.

બદામની રચના

બદામમાં પ્રોટીન, ફેટી તેલ અને એલિમેન્ટરી ફાઇબર. તેમાં ઘણા વિટામિન હોય છે. ખાસ કરીને વિટામીન E ઘણો છે, જે શરીરના કોષોને વૃદ્ધત્વથી બચાવે છે. વિટામિન બી 1 (થાઇમિન) ચયાપચયમાં સામેલ છે, શરીરને ઊર્જા પ્રદાન કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. વિટામિન B2 (રિબોફ્લેવિન) ઘણા ઉત્સેચકોનો ભાગ છે અને હિમોગ્લોબિનના સંશ્લેષણ માટે જરૂરી છે. B6 વિટામિન (પાયરિડોક્સિન) કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરે છે નર્વસ સિસ્ટમહિમેટોપોઇઝિસમાં સામેલ છે. વિટામિન બી 9 (ફોલિક એસિડ) લોહીના કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઘટાડે છે, ત્યાં વિકાસને અટકાવે છે રક્તવાહિની રોગયકૃત કાર્ય સુધારે છે.

કડવી બદામ

કડવી બદામ Rosaceae વૃક્ષનું ફળ છે. એટી કડવી બદામતેમાં ઘણાં ગ્લાયકોસાઇડ એમિગ્ડાલિન હોય છે, જે તેને કડવું બનાવે છે, બદામની લાક્ષણિક ગંધ અને ખૂબ જ ઝેરી ગુણધર્મો આપે છે. માંથી એમીગડાલિન ગ્લાયકોસાઇડના આથો દરમિયાન પેટમાં બદામ, એક જીવલેણ ઝેર રચાય છે - હાઇડ્રોસાયનિક એસિડ (સાયનાઇડ).

કડવી બદામ ફળ

કડવી બદામના બીજને સખત કેપ્સ્યુલમાં બંધ કરવામાં આવે છે, જે ચામડાની, સહેજ રુંવાટીવાળું શેલ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. બહારથી કડવી અને મીઠી બદામખૂબ જ સમાન હોય છે, અને કડવી બદામ ઘણીવાર મીઠી કરતા નાની હોય છે.

હકીકત એ છે કે કડવી બદામમાં એમીગડાલિન ગ્લાયકોસાઇડ ઘણો હોય છે, તે મીઠી બદામ કરતાં વધુ મજબૂત બદામનો સ્વાદ ધરાવે છે, તેથી જો બદામમાં બદામની તીવ્ર ગંધ આવે છે, તો તે ઝેરી છે.

બદામમાં એમીગડાલિન ગ્લાયકોસાઇડ

એમીગડાલિન જેન્ટિબાયોસાઇડ મેન્ડેલિક એસિડ નાઇટ્રિલ ગ્લાયકોસાઇડ પ્લમ જાતિના ઘણા છોડના બીજમાં જોવા મળે છે અને તેમને કડવો સ્વાદ આપે છે.

ફળો અને બેરીના કેટલાક હાડકાં અને બીજમાં એમીગડાલિન ગ્લાયકોસાઇડ હોય છે. તેની હાજરી બદામના સ્વાદ સાથે લાક્ષણિક કડવાશ આપે છે. એમીગડાલિન (અથવા પેટમાં આથો) ના હાઇડ્રોલિસિસ દરમિયાન, એક મજબૂત ઝેર બહાર આવે છે - હાઇડ્રોસાયનિક એસિડ. પ્રુસિક એસિડ જામ, કોમ્પોટ્સ, પત્થરોવાળા ફળોના ટિંકચરમાં દેખાય છે. બંધાયેલ સ્થિતિમાં, તે હાનિકારક છે, પરંતુ ઉત્પાદનોના સંગ્રહ દરમિયાન તે દ્રાવ્ય બને છે અને ઝેરનું કારણ બને છે. કડવી બદામના દાણામાં એમીગડાલિન ગ્લાયકોસાઇડ હોય છે:

કડવી બદામની રચના અને ઉપયોગી ગુણધર્મો

કડવી બદામના ફાયદાકારક ગુણધર્મો લગભગ મીઠી બદામના ફાયદાકારક ગુણધર્મો જેવા જ છે, કારણ કે તે રચનામાં ખૂબ સમાન છે. પરંતુ, કારણે ઉચ્ચ સામગ્રીખતરનાક એમીગડાલિન, કડવી બદામનો ઉપયોગ ન કરવો જોઇએ તાજા.

કડવી બદામમાં ઘણું બધું હોય છે:

બદામનું તેલ

બદામના તેલનો ઉપયોગ ખોરાક, અત્તર અને ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગોમાં થાય છે.

બદામનું તેલ ત્વચાના પાણી અને લિપિડ સંતુલનને નિયંત્રિત કરે છે, કોષોના પુનર્જીવનની પ્રક્રિયાને ઉત્તેજિત કરે છે. બદામના તેલનો ઉપયોગ ઔષધીય અને કોસ્મેટિક મલમના આધાર તરીકે થાય છે જે ત્વચાને નરમ પાડે છે અને બળતરા વિરોધી અસર ધરાવે છે. તેનો ઉપયોગ દર્દીઓમાં બેડસોર્સની સારવાર માટે અસરકારક ઉપાય તરીકે થાય છે.

બદામનું તેલ વાળને પોષણ આપે છે, તેની લવચીકતા, સ્થિતિસ્થાપકતા અને ચમકમાં વધારો કરે છે, તે શુષ્ક અને બંનેને મજબૂત બનાવે છે. ચીકણા વાળ, તેમની વૃદ્ધિને વેગ આપો.

કડવું બદામ તેલ

આવશ્યક બદામ બદામની કડવી જાતમાંથી જ મેળવવામાં આવે છે. તેલ સ્પષ્ટ માર્ઝિપન ગંધ સાથે સ્પષ્ટ પ્રવાહી છે. બદામનું તેલ અસરકારક માનવામાં આવે છે:

જો કે, ઘરે એમીગડાલિનને લીધે, કડવી બદામના આવશ્યક તેલની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

રસોઈમાં કડવી બદામનો ઉપયોગ

બદામ (કડવી વિવિધતા) ના કડવો સ્વાદ અને તેના ઝેરી ગુણધર્મોને લીધે, તેનો રસોઈમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થતો નથી.

કડવી બદામના ઝેરી ગુણધર્મોનું નિષ્ક્રિયકરણ

કડવી બદામમાં લગભગ 4% એમીગડાલિન (ખતરનાક માત્રા) હોય છે. જો કે, એમીગડાલિન ત્યારે જ ખતરનાક છે જ્યારે તે આંતરડામાં આથો આવે છે (તેમાં રહેલા ઇમ્યુલસીનના પ્રભાવ હેઠળ) અને ઝેરી હાઇડ્રોસાયનિક એસિડ અને બેન્ઝાલ્ડીહાઇડ ઉત્પન્ન કરે છે. ગરમીની સારવાર દરમિયાન, આ ઉત્સેચકો નાશ પામે છે, એમીગડાલિન તટસ્થ બને છે, અને ઝેરની રચના થતી નથી.

તેથી પછી થર્મલ પ્રક્રિયાઓકડવી બદામ સલામત બની જાય છે અને ખાઈ શકાય છે. પરંતુ, તે ખૂબ જ કડવો છે.

એન્ઝાઇમનો નાશ કરવા માટે કડવી બદામની ગરમીની સારવાર:

ઉચ્ચ તાપમાન ઉત્સેચકોને તોડી નાખે છે (ઇમ્યુલસીન સહિત), અને એમીગડાલિન સલામત બને છે. તેથી, બદામનો સ્વાદ અને સુગંધ આપવા માટે કોઈપણ વાનગીમાં શેકેલી કડવી બદામ ઉમેરી શકાય છે. અથવા ટોસ્ટેડ બદામ.

શેકેલી બદામ

શેકેલી બદામમાં લગભગ કાચા બદામ જેટલો જ ગુણ હોય છે. જો કે, જ્યારે બદામમાં શેકવામાં આવે છે, ત્યારે B વિટામિન્સ, વિટામિન Eની સાંદ્રતા ઘટે છે.

તળેલા ફાયદા બદામ બદામતે છે કે તેઓ પચવામાં સરળ છે.

કડવી જાતોના બદામના બદામનો ઉપયોગ પછી જ થાય છે ગરમીની સારવાર.

કડવી બદામનો ઉપયોગ

કડવી બદામનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે બદામનું તેલ બનાવવા માટે થાય છે. તેના બદલામાં, બદામનું તેલસાબુ, ક્રીમ, વાળના બામના ઉત્પાદનમાં, દવામાં, ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગમાં વપરાય છે.

કડવી બદામના ફાયદા અને ઉપચાર

કડવી બદામનો ઉપયોગ ઘણી બીમારીઓની સારવાર માટે કરવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, તેઓએ કાનમાં અવાજ અને પીડાની સારવાર કરી. તેઓ ખોડો દૂર કરવા અને ઉત્તેજિત મનને શાંત કરવા માટે કડવી બદામ અને વાઇનથી તેમના વાળ ધોતા હતા, તેઓએ શિળસની સારવાર કરી હતી.

એવું માનવામાં આવતું હતું કે જો તમે આલ્કોહોલ પીતા પહેલા કડવી બદામના 5 ટુકડાઓ ખાશો, તો નશો નહીં થાય.

મકાઈના સ્ટાર્ચ સાથે મિશ્રિત કડવી બદામની સારવાર માટે કરવામાં આવે છે:

કડવી બદામના તેલના ઉમેરા સાથે ઓરીસ રુટના ઉકાળોમાંથી એક પીણું કિડનીમાંથી પથરીને કચડી અને દૂર કરે છે અને મૂત્રાશય.

જ્યારે બાહ્ય રીતે લાગુ કરવામાં આવે છે, ત્યારે કડવી બદામ, મધ સાથે પાઉન્ડ, ટ્રોફિક અલ્સર અને હર્પીસની સારવાર કરે છે, અને સરકો (અથવા વાઇન) - લિકેન સાથે.

સારવારમાં કડવી બદામ વધુ માનવામાં આવે છે અસરકારક સાધનમીઠી કરતાં. પરંતુ, તેની ઝેરીતાને કારણે, તેનો ઉપયોગ સાવધાની સાથે થવો જોઈએ.

કડવી બદામના નુકસાન અને વિરોધાભાસ

કડવી બદામનું નુકસાન તેની રચનામાં એમીગડાલિનની હાજરી સાથે સંકળાયેલું છે, જે, ઇમ્યુલસિન એન્ઝાઇમ (તેમાં સમાયેલ) સાથે આથો પછી, ખાંડ, બેન્ઝાલ્ડીહાઇડ (ઝેરી પદાર્થ) અને અત્યંત ઝેરી સાયનાઇડ (હાઇડ્રોસાયનિક એસિડ) માં વિઘટિત થાય છે. હાઇડ્રોસાયનિક એસિડના પ્રકાશન સાથે આથો પાચન માર્ગમાં થાય છે.

10 કડવી બદામ એક બાળકને મારી શકે છે, 50 બદામ પુખ્ત વ્યક્તિને મારી શકે છે.

વિવિધ પ્રકારની કડવી બદામ એટલી કડવી હોય છે કે તે એટલી માત્રામાં ખાવામાં આવતી નથી.

બદામ તેલનું નુકસાન

બંને આખી કડવી બદામ ઝેરી છે, તેમજ ઠંડા દબાવીને તેમાંથી મેળવવામાં આવતું સુગંધિત તેલ, જ્યાં એમીગડાલિન પણ હાજર છે.

બદામનું પોષણ મૂલ્ય, કેલરી

બદામ એક ઉચ્ચ કેલરીવાળો ખોરાક છે, તેથી તેને વધુ ખાવાથી વજન વધી શકે છે. પણ. તેના ઘટકો માટે આભાર, તે વજન ઘટાડવા માટે અખરોટના આહારનો એક ભાગ છે.

બદામમાં ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી હોય છે - 609 કેસીએલ.

બદામનો છોડ

બદામને ઘણીવાર સૌથી વધુ કહેવામાં આવે છે તંદુરસ્ત અખરોટ, પરંતુ, વાસ્તવિકતા માટે, તે સખત પથ્થરનું ફળ છે. બદામ ફૂલો દરમિયાન ઝાડવું અથવા લાલ રંગની શાખાઓવાળા સુંદર ઝાડના સ્વરૂપમાં ઉગે છે. બદામના ઝાડની શાખાઓ નાજુક સુગંધ સાથે સફેદ-ગુલાબી ફૂલોથી ઢંકાયેલી હોય છે.

યુએસએ, ચીન, ભૂમધ્ય દેશોમાં બદામના સૌથી મોટા ઉત્પાદકો. સંસ્કૃતિમાં તેની ત્રણ જાતોનો ઉપયોગ થાય છે: મીઠી, કડવી અને પાતળી-દિવાલો.

બદામ ના ફાયદા

મીઠી બદામનો ઉપયોગ લોક દવાઓમાં આ માટે થાય છે:

બદામ એન્ટિટ્યુસિવ તરીકે ઉપયોગી છે, તેનો ઉપયોગ ગળાના રોગોમાં બળતરા વિરોધી તરીકે થતો હતો. તે શક્તિ પર અસર કરે છે, હેંગઓવરથી રાહત આપે છે.

યકૃત અને બરોળ માટે બદામના ફાયદા

બદામ યકૃત અને બરોળની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે, હળવા કોલેરેટિક અસર ધરાવે છે. તેમાં એન્ટિકોનવલ્સન્ટ ગુણધર્મો છે, તે રેચક તરીકે સૂચવવામાં આવે છે, તેનો ઉપયોગ ભૂખ વધારનાર તરીકે થાય છે. ભૂખને ઉત્તેજીત કરવા માટે, દિવસમાં 3 વખત, 3-4 ટીપાંની અંદર ખાલી પેટ પર બદામ તેલનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

રોગોમાંથી પુનઃપ્રાપ્તિ માટે બદામનો ઉપયોગ

ગંભીર બીમારીમાંથી સાજા થતા લોકો માટે બદામ ઉપયોગી છે. આ અને ઉચ્ચ કેલરી ઉત્પાદન, અને વાસ્તવિક ખજાનોવિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો.

બદામ સાથે કિડની સફાઈ

કેટલાક નિષ્ણાતો કિડનીને નાની પત્થરોમાંથી સાફ કરવામાં બદામની ફાયદાકારક અસરો તરફ નિર્દેશ કરે છે.

નર્વસ સિસ્ટમને શાંત કરવા માટે બદામનો ઉપયોગ કરવો

બદામની અન્ય ઉપયોગી મિલકત એ નર્વસ સિસ્ટમને શાંત કરવાની, તાણ સામે પ્રતિકાર વધારવાની ક્ષમતા છે. થોડી માત્રામાં અખરોટનું નિયમિત સેવન કરવાથી અનિદ્રા મટે છે. એવું પણ માનવામાં આવે છે કે બદામ મૂળ સર્જનાત્મક વિચારોના જન્મને ઉત્તેજિત કરે છે, સુખાકારીની લાગણી આપે છે.

શું બદામથી એલર્જી થઈ શકે છે?

બદામ એ ​​એલર્જન છે. કેટલાક લોકો માટે, બદામ સક્રિય એલર્જન છે. એલર્જીક ક્રિયા નીચેના લક્ષણોમાં વ્યક્ત કરી શકાય છે:

આવા કેસ અચાનક થાય છે, જો કે, બાળકોને વધુ બદામ ન આપવી જોઈએ.

હૃદયની લયના ઉલ્લંઘનમાં બદામ બિનસલાહભર્યા છે

બદામનો સંગ્રહ: કેવી રીતે સંગ્રહ કરવો, ક્યાં સંગ્રહ કરવો?

બદામમાં પુષ્કળ તેલ હોય છે, તેથી તેને ખુલ્લા કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત ન કરવું જોઈએ. ઘરે, તેને સૂકી અને ઠંડી જગ્યાએ, સૂર્યપ્રકાશના સંપર્કને ટાળીને, ચુસ્તપણે બંધ રાખવું જોઈએ. ઉદાહરણ તરીકે, રેફ્રિજરેટરમાં, તે લાંબા સમય સુધી તેના તાજા દેખાવને જાળવી રાખશે.

બદામના પલ્પનો ઉપયોગ

બદામના તેલને નિચોવીને બાકી રહેલ કેકનો ઉપયોગ હલવો બનાવવા અથવા પાલતુના ખોરાક તરીકે થાય છે.

બદામના શેલોની અરજી

બદામના બીજનો શેલ અદૃશ્ય થતો નથી - તે સક્રિય કાર્બનના ઉત્પાદન માટે કાચા માલ તરીકે સેવા આપે છે. તેનો ઉપયોગ કોગ્નેક્સ અને લિકર માટે ફ્લેવરિંગ અને કલરિંગ એજન્ટ તરીકે થાય છે.

બદામ ખાવાના નિયમો

બદામના દાણા તાજા, મીઠું ચડાવેલું અથવા તળેલું ખાવામાં આવે છે, તેનો ઉપયોગ કન્ફેક્શનરીમાં, આઈસ્ક્રીમ અને દહીંમાં ઉમેરણ તરીકે થાય છે. મીઠું ચડાવેલું અને શેકેલી મીઠી બદામ વિશ્વના મોટાભાગના દેશોમાં કોકટેલ અને બીયર માટે શ્રેષ્ઠ નાસ્તો માનવામાં આવે છે. બદામ સામાન્ય રીતે સખત છાલમાં વેચાય છે, જે "અખરોટ" ને વિશ્વસનીય રીતે સુરક્ષિત કરે છે. શેલમાંથી બદામને ઝડપથી કેવી રીતે છાલવું તે અંગેનું એક સરળ રહસ્ય જાણવું ઉપયોગી છે.

રસોઈમાં બદામનો ઉપયોગ

કડવી બદામમાં લાક્ષણિક ઉચ્ચારણ ગંધ અને તેજસ્વી સ્વાદ હોય છે, તેથી તેનો રસોઈમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. માં કડવી બદામ ઓછી માત્રામાં મૂકવામાં આવે છે વિવિધ વાનગીઓ, જે તેઓ એક લાક્ષણિક બદામ સુગંધ અને સ્વાદ આપવા માંગે છે.

મીઠી બદામનો ઉપયોગ ચટણીઓના ઉત્પાદનમાં પ્રાચ્ય ભોજનમાં થાય છે. ચાઇનીઝ અને ઇન્ડોનેશિયન વાનગીઓમાં, અખરોટને ચોખા, સલાડ, માંસ અને મરઘાંમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ભારતમાં, તે અન્ય મસાલા સાથે શેકવામાં આવે છે ( જાયફળ, તજ, આદુ) અને દહીં સાથે મિશ્રિત.

બદામવાળું દુધ

કાચા મીઠી બદામમાંથી બનાવેલ છે બદામવાળું દુધ. તેનો હળવો મીંજવાળો સ્વાદ છે અને તે કોલેસ્ટ્રોલ મુક્ત છે.

તેમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં મેગ્નેશિયમ અને વિટામિન ઇ છે, તેમાં ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, આયર્ન, પોટેશિયમ અને ઝીંક, મેંગેનીઝ, ઘણાં બધાં બી વિટામિન્સ છે.

બદામનું દૂધ સોયા અને નાળિયેરના દૂધની સમકક્ષ છે, તે કોફીમાં ઉમેરી શકાય છે, પકવવા માટે, ક્રીમ અને મૌસ, અનાજ બનાવવા માટે વપરાય છે.

બદામના દૂધનો ઉપયોગ થાય છે ઉપવાસના દિવસો, સાથે કોકટેલ બનાવવા માટે ઓટમીલ, થૂલું તાજા ફળઅને ચાસણી.

દૂધમાં મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર હોય છે, તેથી તે છે ફાયદાકારક અસરકિડની પર.

તમે તમારા પોતાના દૂધ બનાવી શકો છો. બદામને ફૂલવા માટે પાણીમાં આખી રાત પલાળી રાખો, પછી બ્લેન્ડરથી ચલાવો અને જાડા જાળી વડે ગાળી લો. બચેલા પલ્પનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે.

સારી બદામ કેવી રીતે પસંદ કરવી?

બદામને શેલમાં છાલ વગર ખરીદવામાં આવે છે. શેલ નક્કર હોવું જોઈએ, કાટવાળું તકતી વિના, ઘાટ વિના, ફળો રંગની દ્રષ્ટિએ પસંદ કરવા જોઈએ, સમાન, આકારમાં સમાન. સારી બદામની ગંધ તાજગીના સંકેત સાથે સુખદ હોવી જોઈએ.

બદામ સીલબંધ બેગમાં પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે.

બદામ સાથે આહાર

બદામની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી હોવા છતાં, તેનો ઉપયોગ વજન ઘટાડવાના આહારમાં થાય છે.

દિવસમાં 100 ગ્રામ બદામ ભૂખને સંતોષી શકે છે. તે જ સમયે, વ્યક્તિ આખો દિવસ સારું અનુભવી શકે છે, કારણ કે બદામમાં નાનું હોય છે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ. તે જ સમયે, લોહીમાં ખાંડનો દર થોડો વધે છે. ખાંડનું સતત સ્તર તૃપ્તિની લાગણી આપે છે.

બદામ સારવાર

બદામનો ઉપયોગ બાહ્ય અને આંતરિક રોગોની સારવાર માટે થાય છે: અસ્થમા, આધાશીશી, એનિમિયા, ઉપલા અને નીચલા હાથપગની સંવેદના ગુમાવવી અને જીવલેણ ગાંઠોની રોકથામ.

પાચનતંત્રના રોગો માટે બદામમાંથી પ્રવાહી મિશ્રણ: પીડાને દૂર કરે છે, કબજિયાતથી રાહત આપે છે, મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને આવરે છે, તેને બળતરાથી બચાવે છે.

બદામની કડવી જાતોનો ઉપયોગ ડિપ્થેરિયા, કાનના રોગ, અસ્થમા, સૂકી ઉધરસની સારવાર માટે હોમિયોપેથિક ઉપચારમાં થાય છે. કડવી બદામમાંથી ટીપાંનો ઉપયોગ પેટનું ફૂલવું સામે અને ભૂખ સુધારવા માટે નાની માત્રામાં (દરેક 7 ટીપાં)માં થાય છે.

ડાયાબિટીસની સારવાર અને નિવારણ માટે બદામ

બદામ લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને સામાન્ય બનાવે છે અને ઘટાડે છે, તેથી તેને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ મેલીટસ, પ્રી-ડાયાબિટીસના દર્દીઓ અને ડાયાબિટીસની રોકથામમાં ઉપયોગ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. બદામ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે.

બદામમાં ઘણાં ઉપયોગી ખનિજ ક્ષાર હોય છે જેની સગર્ભા સ્ત્રીઓને જરૂર હોય છે. મેગ્નેશિયમને ફરીથી ભરવા માટે તેને લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. મેગ્નેશિયમ સ્નાયુઓમાં અતિશય તણાવ દૂર કરે છે, ખેંચાણ અટકાવે છે. 30 ગ્રામ બદામના બદામમાં દૈનિક માત્રામાં મેગ્નેશિયમ - 80 મિલિગ્રામ હોય છે. વિટામિન ઇ સામાન્ય ગર્ભાવસ્થામાં ફાળો આપે છે. અખરોટના દાણા કબજિયાતથી બચાવે છે.

તેની સામગ્રી માટે આભાર ઉપયોગી તત્વો, બદામ ફાયદાકારક છે સ્તનપાન.

બદામનો ઉપયોગ કેન્સરથી બચવા માટે થાય છે

બદામનો ઉપયોગ જીવલેણ ગાંઠોને રોકવા માટે કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર છે જે કેન્સર સામે રક્ષણ આપે છે, તેમાં વિટામિન ઇ હોય છે, જે શરીરના કોષોને અધોગતિથી બચાવે છે.

બદામ પહેલાથી ક્ષતિગ્રસ્ત કોષોને સુધારવામાં મદદ કરે છે.

બદામના રેસા કોલોનમાં રહેલા ઝેરી તત્વોને સાફ કરે છે, જે કોલોનમાં બળતરા અને આંતરડાના કેન્સરની રચના તરફ દોરી જાય છે.

ફોલેટ સર્વાઇકલ કેન્સર સામે પણ રક્ષણ આપે છે.

બદામ મગજ માટે સારી છે

જ્યારે મગજ ઓવરલોડ થાય છે, ત્યારે બદામ તેની પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજિત કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે, પરીક્ષાઓ દરમિયાન.

બદામ બદામમાં અગ્રેસર છે. તેમાં વિટામિન ઇ, એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે વૃદ્ધત્વ દરમિયાન જ્ઞાનાત્મક કાર્યોને સાચવે છે, તેમાં તેલ અને એમિનો એસિડ હોય છે જે એકાગ્રતાને ઉત્તેજીત કરે છે.

એક નાનું વૃક્ષ, ખાસ કરીને તેના નિસ્તેજ ગુલાબી મોરમાં સુશોભિત. બદામના ફળો માત્ર ખાદ્ય ઉદ્યોગ માટે જ રસ ધરાવતા નથી, પરંતુ તેમાં અસંખ્ય ઉપયોગી હીલિંગ ગુણધર્મો પણ છે.

નિષ્ણાતોને પૂછો

ફૂલ સૂત્ર

દવામાં

ઘણા દેશોના ફાર્માકોપીઆમાં, કડવી બદામના ફળો, બદામનું આવશ્યક તેલ અને છોડ આધારિત તૈયારીઓ તેમનું યોગ્ય સ્થાન ધરાવે છે. બદામનો ઉપયોગ અન્ય સાથે સંયોજનમાં થાય છે દવાઓઘણા રોગોની રોકથામ અને સારવાર બંને માટે.

Trypsidan syrup (Trypsidan Syrup) એ એક ફાયટોપ્રીપેરેશન છે, જેમાં કડવી બદામના બીજ સહિત અનેક છોડ (બાઈન્ડવીડ, બ્રહ્મા, એમ્બેલિયા, જાયફળ, આદુ, લવિંગ વગેરે) ના અર્ક અને અર્કનો સમાવેશ થાય છે. તેમાં ઉચ્ચારણ એન્સિઓલિટીક, શામક, એન્ટિસ્પેસ્મોડિક, હિપ્નોટિક અને વાસોડિલેટીંગ અસરો છે, રક્ત માઇક્રોસિરિક્યુલેશન અને વિટામિન્સનું શોષણ સુધારે છે, ભૂખ વધે છે. દવા નર્વસ સિસ્ટમની પ્રવૃત્તિને સામાન્ય બનાવે છે, બીમારીઓ પછી પ્રતિરક્ષા વધારે છે અને એન્ટિ-એસ્થેનિક અસર ધરાવે છે.

કડવી બદામ કાર્ડિયોપ્રોટેક્ટર તરીકે કામ કરે છે, સ્નાયુઓને આરામ આપે છે, મગજમાં રક્ત પરિભ્રમણ સુધારે છે. કડવી બદામ સાથે લાંબા ગાળાની પદ્ધતિસરની સારવારના પરિણામે, શામક, ટોનિક અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર પણ પ્રાપ્ત થાય છે. આ દવાના ઘટકો રક્ત પરિભ્રમણ, સક્રિય ચયાપચયની સુધારણામાં ફાળો આપે છે અને એન્ટિ-એનિમિક અસર દર્શાવે છે. જ્યારે ચીડિયાપણું, ચિંતા, થાક, થાક, ઊંઘમાં વિક્ષેપના લક્ષણો હોય ત્યારે દવા ન્યુરોસિસ માટે સૂચવવામાં આવે છે. કડવી બદામ પુરુષો અને સ્ત્રીઓમાં મેનોપોઝલ સિન્ડ્રોમ માટે સૂચવવામાં આવે છે. તબીબી પ્રેક્ટિસમાં, તેનો ઉપયોગ હાયપરટેન્શન, આધાશીશી, ચામડીના રોગો, પાચનતંત્રમાંથી સ્પેસ્ટિક પીડા, ન્યુરોસિર્ક્યુલેટરી ડાયસ્ટોનિયા, ટાકીકાર્ડિયાના પ્રારંભિક તબક્કે સાયકોસોમેટિક ડિસઓર્ડરની જટિલ સારવારમાં થાય છે.

વિરોધાભાસ અને આડઅસરો

જો કડવી બદામના તેલમાં ઉપયોગ માટે કોઈ વિરોધાભાસ નથી, તો છોડના ફળોનો ઉપયોગ સાવધાની સાથે કરવો જોઈએ. ખતરો એ બદામની રચનામાં ગ્લાયકોસાઇડ એમીગડાલિન છે. જ્યારે ગ્લાયકોસાઇડ ક્લીવ થાય છે, ત્યારે હાઇડ્રોસાયનિક એસિડ બહાર આવે છે, જે શરીરમાં પોટેશિયમ સાથે સંયોજનમાં, સૌથી મજબૂત ઝેર બનાવે છે - પોટેશિયમ સાયનાઇડ. પરિણામે, પેશીઓના શ્વસન ઉત્સેચકોની કાર્યક્ષમતા લકવાગ્રસ્ત છે. સાયનાઇડ્સ ફળોને ચોક્કસ બદામની ગંધ આપે છે. 30-40 થી વધુ અનાજ ખાવાથી ગંભીર નશો થાય છે, જે જીવલેણ બની શકે છે. કડવી બદામના વિરોધાભાસ ખાસ કરીને બાળકોને લાગુ પડે છે, જેઓ બદામના સહેજ ઉપયોગથી પણ ઝેર મેળવી શકે છે.

કોસ્મેટોલોજીમાં

બદામનું તેલ (Oleum Amygdaiarum) શરીરની ત્વચાની સંભાળ માટે બનાવાયેલ છે અને તેને વિશ્વના કોસ્મેટોલોજિસ્ટ્સ દ્વારા ઓળખવામાં આવે છે. રચનામાં ઓલિક એસિડની ઉચ્ચ સાંદ્રતા આવશ્યક તેલકડવી બદામ એપિડર્મિસના કોષોમાં દવાના ઝડપી શોષણનું કારણ બને છે. તેલ ત્વચાને નરમ અને શાંત કરે છે, એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ કર્યા વિના તેને પોષણ આપે છે, છાલ દૂર કરે છે, મોઇશ્ચરાઇઝ કરે છે અને છિદ્રોને સાફ કરે છે, જે ચહેરાની કોઈપણ પ્રકારની ત્વચા માટે યોગ્ય છે.

બદામના તેલને સૌથી શક્તિશાળી કુદરતી વાળ વૃદ્ધિ ઉત્તેજક માનવામાં આવે છે, વાળના ફોલિકલ્સને મજબૂત બનાવે છે. વાળના મૂળને પોષણ આપતા, તેલ સેરને ચમકવા અને રેશમ બનાવે છે.

અન્ય વિસ્તારોમાં

ફાર્માકોલોજીમાં બદામના ઉપયોગ ઉપરાંત (ઇન્જેક્ટેબલ, સેક્સ હોર્મોન્સ માટે દ્રાવક તરીકે), કડવી બદામનું પાણી બીજની કેકમાંથી મેળવવામાં આવે છે. બદામની કેકને જ "બદામ બ્રાન" કહેવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ કોસ્મેટિક દવામાં રોગનિવારક અને પ્રોફીલેક્ટીક એજન્ટ તરીકે શુષ્ક ત્વચાને નરમ કરવા માટે થાય છે.

કડવું બદામ તેલ, ઠંડા દબાવીને મેળવવામાં આવે છે, તે ઔષધીય માનવામાં આવે છે. મીઠી બદામ તેલ ગરમ પ્રક્રિયાખોરાક અને અત્તર ઉદ્યોગમાં રિફાઇનિંગ પ્રક્રિયાનો ઉપયોગ કર્યા પછી (દબાવું). કડવી બદામના દાણામાંથી તેલની ઉપજ મીઠી બદામના ફળો કરતાં અનેક ગણી ઓછી છે. અને હજુ સુધી, વિશે વાત ઉપયોગી ગુણો, કડવું તેલહીલિંગ એજન્ટો વચ્ચે એક વિશેષ સ્થાન ધરાવે છે.

મીઠી બદામની દાળ અથવા બદામ મૂલ્યવાન ગણવામાં આવે છે ખોરાક ઉત્પાદન. તેઓ કેક, પેસ્ટ્રી, માર્ઝિપન્સ બનાવવાની પ્રક્રિયામાં ઉપયોગમાં લેવાતા તાજા અથવા તળેલા ખાવામાં આવે છે. ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં કડવી બદામનો ઉપયોગ થતો નથી. તેનું તેલ સૌપ્રથમ એમીગડાલિનથી શુદ્ધ કરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેનો સાબુ બનાવવામાં ઉપયોગ થાય છે.

બદામ એક ઉત્તમ મધ છોડ છે, જેનો ઉપયોગ બાગાયતમાં જરદાળુ અને આલૂના સંગ્રહ માટે થાય છે. મજબૂત, ગાઢ લાકડાને કારણે, બદામનો ઉપયોગ સુથારીકામમાં થાય છે.

વર્ગીકરણ

બદામ એ ​​એક ઝાડવા અથવા નાનું વૃક્ષ છે જે આલુ જીનસના સબજેનસ એલમન્ડ (એમીગડાલસ) સાથે સંકળાયેલું છે, સબફેમિલી સ્પિરાઓઇડી, ફેમિલી રોસેસી, ઓર્ડર રોસેલ્સ.

બોટનિકલ વર્ણન

બદામ એક નાનું દુષ્કાળ-પ્રતિરોધક વૃક્ષ છે જે 2-5 મીટરની ઉંચાઈ સુધી પહોંચે છે. શાખાઓ સુંવાળી, લાલ-ભૂરા રંગની, યુવાન શાખાઓ લીલા રંગની હોય છે. પાંદડાઓ લંબચોરસ-લેન્સોલેટ, પેટીયોલેટ, શાખાઓ પર ગુચ્છમાં ગોઠવાયેલા હોય છે, એક પોઇન્ટેડ ટોચ સાથે. બદામનું ફળ પાંચ વર્ષની ઉંમરે શરૂ થાય છે. ફૂલોની શરૂઆત વસંતઋતુના પ્રારંભમાં થાય છે, પાંદડા દેખાય તે પહેલાં. ફૂલો ઉભયલિંગી, નિસ્તેજ ગુલાબી અથવા શુદ્ધ સફેદ, એકાંતવાળું, લગભગ અસ્પષ્ટ અને જોડીમાં ગોઠવાયેલા હોય છે.

કડવી બદામના ફૂલનું સૂત્ર Ch5L5T○○P○○ છે.

ફૂલો પછી, લગભગ જુલાઈમાં, ડ્રુપ ફળો રચાય છે. તેઓ લંબચોરસ, લીલા અથવા કથ્થઈ-ગ્રે, વેલ્વેટી પ્યુબેસન્ટ છે. પેરીકાર્પ ચામડા જેવું, શુષ્ક, પાતળું હોય છે. એક-બીજવાળા પથ્થરમાં મજબૂત અથવા નાજુક શેલ હોય છે, જે દેખાવમાં રુંવાટીવાળું હોય છે.

છોડ બે સ્વરૂપોમાં જોવા મળે છે, જે માત્ર બીજના સ્વાદ દ્વારા જ અલગ પડે છે: મીઠી બદામ (એમીગડાલસ કોમ્યુનિસ એલ. ફોર્મા ડ્યુલ્સિસ ડીસી) અને કડવી બદામ (એમીગડાલસ કોમ્યુનિસ એલ. ફોર્મા અમારા ડીસી). બદામ 130 વર્ષ સુધી જીવી શકે છે તેથી તે લાંબા સમય સુધી જીવે છે. ફળ 50 વર્ષ સુધી ચાલુ રહે છે. છોડ બીજ, મૂળના સંતાનો દ્વારા પ્રજનન કરે છે. વૃક્ષ 25 ડિગ્રી હિમથી ડરતું નથી, પરંતુ તે વધતી મોસમની શરૂઆતમાં, ફૂલોના સમયગાળા દરમિયાન પીડાય છે.

ફેલાવો

મધ્ય એશિયાને કડવી બદામનું જન્મસ્થળ માનવામાં આવે છે; આ છોડની શોધ ઘણી સદીઓ પૂર્વે થઈ હતી. e, પ્રાચીન લેખિત સ્ત્રોતો દ્વારા અભિપ્રાય. આજે, ભૂમધ્ય દેશો, ચીન, પશ્ચિમી ટિએન શાન, કાકેશસ અને ક્રિમીઆમાં બદામના વૃક્ષો સામાન્ય છે. તાજિકિસ્તાન તેના "બદામના શહેર" માટે પ્રખ્યાત છે - કનીબાદમ. આ છોડ સ્લોવાકિયા, ચેક રિપબ્લિકના ગરમ પ્રદેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. બદામ દરિયાની સપાટીથી 800-1600 મીટરની ઊંચાઈએ ખડકાળ અને કાંકરીવાળા ઢોળાવને પસંદ કરે છે. કેલ્શિયમથી ભરપૂર માટી પસંદ કરે છે. વૃક્ષો નાના જૂથોમાં ઉગે છે, જેની સંખ્યા 3-4 વ્યક્તિઓ છે.

રશિયાના નકશા પર વિતરણ વિસ્તારો.

કાચા માલની પ્રાપ્તિ

દવામાં, ફળો, પાંદડા, મૂળની છાલ, ગુંદર અને કડવી બદામના બીજનો ઉપયોગ થાય છે, જેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો પ્રાચીન સમયથી જાણીતા છે. ફૂલોના સમયગાળાના અંતે છોડના પાંદડા એકત્રિત કરવાનો રિવાજ છે, ફળો - તેમની પરિપક્વતાની શરૂઆત સાથે પાનખરમાં, અને બીજ - જ્યારે ફળોના પેરીકાર્પમાં તિરાડો પડે છે. બીજને શેલમાંથી કાઢીને તડકામાં સૂકવવામાં આવે છે. બાદમાં બદામના બીજમાંથી ફેટી તેલ મેળવવામાં આવે છે. બાદમાંનો ઉપયોગ દવાઓના ઈન્જેક્શન સોલ્યુશનની તૈયારી માટે દ્રાવક તરીકે, તેમજ પ્રવાહી મિશ્રણ અને મલમના આધાર તરીકે થાય છે.

રાસાયણિક રચના

સૂકા બીજની રચનામાં ફેટી તેલ (લગભગ 50%), 20% પ્રોટીન, ગ્લુકોઝ, ઉત્સેચકો, એમીગડાલિન ગ્લાયકોસાઇડ હોય છે.

ચરબીયુક્ત તેલમાં લિનોલીક (15%) અને ઓલીક (80%) એસિડના ગ્લિસરાઈડ્સ હોય છે. જંગલી ઉગતી કડવી બદામના બીજ એમીગડાલિન ગ્લાયકોસાઇડની હાજરીને કારણે ઝેરી હોય છે. ગ્લાયકોસાઇડના ભંગાણના પરિણામે, હાઇડ્રોસાયનિક એસિડ, ગ્લુકોઝ અને બેન્ઝાલ્ડીહાઇડ મુક્ત થાય છે.

કડવી બદામના આખા દાણામાં ગંધ આવતી નથી. જ્યારે કાપવામાં આવે છે, ત્યારે તેઓ બેન્ઝાલ્ડીહાઈડને કારણે ચોક્કસ બદામનો સ્વાદ મેળવે છે.

વૃદ્ધિના ક્ષેત્રના આધારે, બદામના દાણામાં તેલની સાંદ્રતા 42% થી 60% સુધીની હોય છે. ઉપરોક્ત એસિડ્સ ઉપરાંત, તેમાં વિટામિન B₂ અને E, ઝીંક, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, કેરોટિન વગેરે છે.

ફાર્માકોલોજીકલ ગુણધર્મો

બદામના દાણામાં ટોનિક, બળતરા વિરોધી, ઘા-હીલિંગ અસર હોય છે અને તેને હળવા રેચક તરીકે મૌખિક રીતે આપવામાં આવે છે. વૈજ્ઞાનિકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે બદામના બદામ ગેસ્ટ્રિક રસના સ્ત્રાવને અટકાવી શકે છે, અને આ તેમને ગેસ્ટ્રિક અને ડ્યુઓડીનલ અલ્સરની સારવાર માટે આશાસ્પદ દવા બનાવે છે. બદામના તેલના માત્ર 7-8 ટીપાં લેવા માટે તે પૂરતું છે અને ઉપાય અસરકારક રીતે પેટનું ફૂલવું દૂર કરે છે, પાચનતંત્રને નિયંત્રિત કરે છે અને સામાન્ય બનાવે છે, ભૂખને ઉત્તેજિત કરે છે.

બદામના ફળના બીજની છાલ ("સંક્ષિપ્ત") ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા શોષક કાર્બનના ઉત્પાદન માટેનો કાચો માલ છે.

વિટામિન B₁₇, જે કડવી બદામનો ભાગ છે, તે કોષોને પસંદગીયુક્ત રીતે અસર કરે છે: તે જીવલેણ ગાંઠોનો નાશ કરે છે, કેન્સરના કોષોનો નાશ કરે છે, પરંતુ તે જ સમયે તંદુરસ્ત કોષો અને પેશીઓની અખંડિતતાનું ઉલ્લંઘન કરતું નથી. વિટામીન B₁₇ ની એનાલજેસિક અસર હોય છે, અને તે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને પણ સુધારે છે.

ઇતિહાસ સંદર્ભ

પ્રાચીન કાળથી, પશ્ચિમ અને મધ્ય એશિયામાં બદામની ખેતી કરવામાં આવે છે; તેઓ 4000 બીસીની શરૂઆતમાં ઉછેરવામાં આવ્યા હતા. ઇ. પ્રાચીન ફોનિશિયનોએ બદામને પવિત્ર વૃક્ષ માનીને આશીર્વાદ આપ્યા હતા. બદામ નામ રોમેન્ટિક છે, જે દેવી એમીગડાલાના નામ સાથે સંકળાયેલું છે - તેના ગાલ પર નિર્દોષ બ્લશ સાથે એક સુંદર છોકરી. ઝાડના નિસ્તેજ ગુલાબી ફૂલોને આ સુંદરતાની છબી સાથે ઓળખવામાં આવી હતી. તેથી છોડના લેટિન નામની ઉત્પત્તિ - "એમિગડાલસ", બદામ.

સમય જતાં, બદામના વૃક્ષો અમેરિકા, યુરોપ અને ભૂમધ્ય સમુદ્રના અન્ય દેશોમાં રજૂ કરવામાં આવ્યા અને તેનું વિતરણ કરવામાં આવ્યું.

પરંપરાગત દવામાં એપ્લિકેશન

તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને લીધે, કડવી બદામ લાંબા સમયથી લોક દવાઓમાં ઓળખાય છે અને ઘણા રોગોની સારવાર માટે સફળતાપૂર્વક ઉપયોગમાં લેવાય છે. છોડના કચડી ફળો લાંબા સમય સુધી ઉધરસ, અસ્થમાના હુમલા, માટે અસરકારક છે. આ જ ઉકાળો અંદર બદામનું ઇન્ફ્યુઝન લેવાથી આંખોની રોશની મજબૂત થાય છે. કડવી બદામ ફ્રીકલ, ઉંમરના ફોલ્લીઓની ત્વચાને સારી રીતે સાફ કરે છે, વાઇન સાથે સંયોજનમાં વાળને ડેન્ડ્રફથી રાહત આપે છે.

ઘા અને અલ્સરની સારવાર માટે એન્ટિસેપ્ટિક અને ઘા હીલિંગ એજન્ટ તરીકે કડવી બદામનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. કચડી બીજ એનિમિયા, માથાનો દુખાવો, પગની ખેંચાણમાં પણ મદદ કરે છે.

તાજી છાલ સાથે બદામનું સ્વાગત પાચન પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે, શેકેલા બદામ આંતરડામાં દુખાવો, પીડાદાયક પેશાબ માટે અસરકારક છે. વાયોલેટ રાઇઝોમ સાથેની જટિલ સારવારમાં, બદામનું તેલ કિડની અને મૂત્રાશયને સાફ કરવા, પત્થરોને કચડી નાખવા માટે સૂચવવામાં આવે છે. કબજિયાત, માથાનો દુખાવોની સારવાર માટે અસરકારક.

કડવી બદામના તેલનો ઉપયોગ મચકોડ, બેડસોર્સ સાથે ત્વચાને ઘસવા માટે સૂચવવામાં આવે છે. ગાંઠો સાથે, કાનમાં અવાજ અને પીડા માટે પણ ઉપયોગી છે. વિટામિન B₁₇ ની હાજરીને કારણે, કેન્સરની સારવાર માટે કડવી બદામના તેલનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. તે મસાજની હિલચાલ સાથે અંદરથી સારી રીતે ઘસવામાં આવે છે, પરિણામે, ત્વચા સારી રીતે નરમ થાય છે, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ સક્રિય થાય છે, લસિકા ગાંઠોનો સોજો અને સખ્તાઇ અદૃશ્ય થઈ જાય છે, પીડાના લક્ષણો અદૃશ્ય થઈ જાય છે. નિવારણ હેતુ માટે કેન્સરઅંદર 1-2 દાણા બદામનો ઉપયોગ કરો.

સાહિત્ય

1. અત્યંત અસરકારક ઔષધીય છોડ. મોટા જ્ઞાનકોશ/ એન. આઇ. મઝનેવ. - એમ.: એકસ્મો, 2012. - 608 પૃ.

2. ડુડચેન્કો એલ. જી., કોઝ્યાકોવ એ. એસ., ક્રિવેન્કો વી. વી. મસાલેદાર-સુગંધિત અને મસાલેદાર-સ્વાદના છોડ: એક હેન્ડબુક / એડ. સંપાદન કે.એમ. સિટનિક. - કે.: નૌકોવા દુમકા, 1989. - 304 પૃષ્ઠ.

3. સંપૂર્ણ સચિત્ર જ્ઞાનકોશ ઔષધીય છોડરશિયા / વી.કે. વર્લીખ. - એમ., 2008. - 672 પૃ.

4. જ્ઞાનકોશીય સંદર્ભ પુસ્તક. છોડની સારવાર. - એમ.: "પબ્લિશિંગ હાઉસ" એએનએસ", 2005. - 1024 પૃ.

બદામ - સુખદ સ્વાદ અને ઓળખી શકાય તેવી સુગંધ

બદામને અખરોટ કહેવાનો રિવાજ છે, જો કે, હકીકતમાં, તે પ્લમ જીનસનું પથ્થરનું ફળ છે.

બદામ બે પ્રકારની હોય છે - મીઠી અને કડવી.

તેમાં ઝેરી પદાર્થોની સામગ્રીને કારણે બાદમાં ખાવામાં આવતું નથી.

બદામનું તેલ કડવી બદામમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેના ઉત્પાદન દરમિયાન તમામ ખતરનાક તત્વો તટસ્થ થઈ જાય છે.

આ તેલનો ઉપયોગ કોસ્મેટિક ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં થાય છે.

મધ્ય એશિયાને બદામનું જન્મસ્થળ માનવામાં આવે છે; આજે આ છોડ સફળતાપૂર્વક અમેરિકા, એશિયા અને યુરોપમાં ઉગાડવામાં આવે છે.

કેલિફોર્નિયામાં સૌથી વધુ સંખ્યામાં બદામ ઉગે છે.

બદામની રચના અને પોષક મૂલ્ય

બદામમાં કેલરી વધુ હોય છે, તેથી તેને સંયમિત રીતે ખાઓ.

બદામમાં વિટામિન ઇ, તેમજ બી વિટામિન્સ હોય છે: નિયાસિન, રિબોફ્લેવિન, પેન્થેનોલ, થાઇમીન, પાયરિડોક્સિન.

બદામ પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમથી સમૃદ્ધ છે - માનવ શરીર માટે જરૂરી તત્વો ટ્રેસ કરે છે, અને બદામમાં આયર્ન પણ હોય છે.

બદામની સુગંધ તેની રચનામાં આવશ્યક તેલની હાજરી દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે.

કડવી બદામની રચનામાં ઝેરી પદાર્થનો સમાવેશ થાય છે - એમીગડાલિન ગ્લાયકોસાઇડ.

બદામ ના લક્ષણો

બદામના દાણા વિવિધ પ્રકારના એનિમિયા, ડાયાબિટીસ, એનિમિયા સાથે માનવ સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે.

આહારમાં બદામ ઉમેરવાનું કારણ ભારે પેશાબની સમસ્યા હોઈ શકે છે, બદામ કિડનીમાંથી પથરીને સંપૂર્ણ રીતે દૂર કરે છે.

પેટ અને ડ્યુઓડેનમના રોગો, જેમ કે અલ્સર અથવા જઠરનો સોજો, પણ દર્દીઓ દ્વારા બદામનું સેવન જરૂરી છે.

આ અખરોટ ગેસ્ટ્રિક જ્યુસની એસિડિટીને સામાન્ય બનાવે છે, તેનો ઉપયોગ કોલેરેટિક એજન્ટ તરીકે થાય છે અને તે યકૃત અને બરોળની સામાન્ય કામગીરી માટે ઉપયોગી છે.

બદામ માથાનો દુખાવો, માઈગ્રેન અને અનિદ્રા માટે ઉત્તમ છે. આ સ્વાદિષ્ટ બદામ નિયમિત ઉપયોગમગજ કાર્યમાં સુધારો.

મીઠી બદામના ફળ અંગોના નિષ્ક્રિયતા અને આંચકી પર ઉપચારાત્મક અસર કરે છે.

બદામ સંપૂર્ણ રીતે લોહીને શુદ્ધ કરે છે, એક ઉત્તમ એન્ટીઑકિસડન્ટ છે (ખાસ કરીને છાલ).

કેન્સરને રોકવા માટે વપરાય છે.

બદામ લોક દવાઓમાં એન્ટિટ્યુસિવ તરીકે ઓળખાય છે.

મંદ વૃદ્ધિવાળા બાળકોને પણ બદામ આપવામાં આવે છે, વૈકલ્પિક રીતે કચડી સ્વરૂપમાં.

બદામનું તેલ સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે

બદામના દાણાના દાણામાંથી મેળવેલા તેલમાં પણ ઘણા ફાયદાકારક ગુણો હોય છે.

બદામના તેલમાં કફનાશક અને બળતરા વિરોધી અસર હોય છે, અને તેનો ઉપયોગ અસ્થમા, ન્યુમોનિયા, બ્રોન્કાઇટિસ, તેમજ ઓટાઇટિસ મીડિયા અને કાનના અન્ય રોગોની સારવારમાં વ્યાપકપણે થાય છે.

તેલ આંતરડાના કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે, પેટનું ફૂલવું અને પેટનું ફૂલવું સાથે મદદ કરે છે.

દવામાં બદામના તેલનો ઉપયોગ સ્ટૉમેટાઇટિસ, કિડનીના રોગો, દ્રષ્ટિ, હૃદય અને હૃદયરોગના હુમલાને રોકવા માટે થાય છે.

બદામના તેલનો ઉપયોગ બેડસોર્સની સારવાર માટે તેમજ પથારીવશ દર્દીઓમાં તેમની ઘટનાને રોકવા માટે સક્રિયપણે થાય છે.

માર્ગ દ્વારા, બદામનું તેલ તમને બીમારીમાંથી બહાર આવવામાં પણ મદદ કરશે.

તેમાં ઘણું બધું છે પોષક તત્વો, ભૂખના દેખાવમાં ફાળો આપે છે, પીડાદાયક પાતળાપણુંથી છુટકારો મેળવે છે, અને તે જ સમયે, શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરે છે.

સ્ત્રી સૌંદર્યના બચાવમાં

સ્ત્રીઓ માટે બદામના ફાયદાકારક ગુણધર્મો નિર્વિવાદ છે.

કોસ્મેટિક ઉદ્યોગમાં બદામનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે.

બદામના તેલનો ઉપયોગ ત્વચાને શુદ્ધ કરવા માટે કરી શકાય છે, આંખના મેકઅપ રીમુવર તરીકે પણ.

આ કિસ્સામાં, તેલ સિલિયાને પોષણ પણ આપશે, તેમને ચળકતી અને જાડા બનાવશે.

બદામ ચહેરાની ત્વચાને સુંવાળી, નરમ અને ભેજયુક્ત બનાવે છે, કોષોની વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને અટકાવે છે, પુનર્જીવનને પ્રોત્સાહન આપે છે.

બદામનું તેલ ઘણીવાર મસાજ માટે પસંદ કરવામાં આવે છે, તે એલર્જી અથવા બળતરાનું કારણ નથી, ત્વચાને સ્થિતિસ્થાપકતા આપે છે, સેલ્યુલાઇટ સામે લડે છે અને ત્વચા પરના સ્ટ્રેચ માર્કસ.

વાળના ઘણા ઉત્પાદનોમાં બદામના તેલનો સમાવેશ થાય છે, કારણ કે તે વાળને ચમકદાર અને રેશમ બનાવે છે, જે તેમને નરમ, મજબૂત અને જાડા બનાવે છે.

શું તમે સ્થિતિમાં છો? બદામ ખાઓ!

સગર્ભા સ્ત્રીઓને નિયમિતપણે પૂરતા પ્રમાણમાં વિટામિન ઇ, મેગ્નેશિયમ અને કેલ્શિયમ, જસત, ફોસ્ફરસ અને આયર્ન મેળવવાની જરૂર છે.

આ પદાર્થો બદામમાં જોવા મળે છે.

તમારે ફોલિક એસિડની પણ જરૂર છે, જે બદામમાં સમૃદ્ધ છે, અને તમારે ગર્ભાવસ્થાના આયોજનના તબક્કે પણ તેને લેવાનું શરૂ કરવાની જરૂર છે.

પોઝિશનમાં અને બાળજન્મ પછી સ્ત્રીઓને પાચનની સમસ્યા હોય છે.

બદામમાં જોવા મળતા ફાઇબર આ મુશ્કેલીનો સામનો કરવામાં મદદ કરશે.

બદામની analgesic અસરને લીધે, તમે ઉપયોગને મર્યાદિત કરી શકો છો તબીબી તૈયારીઓબાળક માટે હાનિકારક.

સગર્ભા સ્ત્રી જે નિયમિતપણે બદામ ખાય છે તે ઓછી પીડાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, માથાનો દુખાવો.

બદામ ગર્ભની સામાન્ય વૃદ્ધિ અને વિકાસમાં અસરકારક રીતે ફાળો આપે છે.

લાભ અને નુકસાન સીવીડ. શું તૈયાર સીવીડ તમારા માટે સારું છે?

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મશરૂમ્સ સાથેના બટાકા એટલા આરોગ્યપ્રદ નથી, પરંતુ તેનો સ્વાદ ખૂબ જ સારો છે: http://notefood.ru/retsepty-blyud/vtory-e-blyuda/kartoshka-s-gribami-v-duhovke.html.

અંજીરના ફાયદાકારક ગુણધર્મો શું છે. અંજીરના ઉપયોગી ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ.

બદામ વાળ ખરતા સામે લડે છે, જે સ્થિતિમાં મહિલાઓ માટે પણ લાક્ષણિક છે.

શા માટે અખરોટ પુરુષોના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે

બદામ સૌથી મજબૂત કામોત્તેજક છે.

વધુમાં, તે શુક્રાણુના ઉત્પાદનમાં વધારો કરે છે અને તેની ગુણવત્તામાં પણ સુધારો કરે છે.

બદામ શું છે સ્વાદિષ્ટ અખરોટ, દરેક જાણે છે. પરંતુ હકીકત એ છે કે તે શરીર માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે તે તમારા માટે આશ્ચર્યજનક હોઈ શકે છે. બદામ ઉપયોગી છે કે કેમ, બદામ ક્યારે ફાયદાકારક છે અને ક્યારે નુકસાનકારક છે તેનો વિચાર કરો.

તમને ખબર છે? બદામ નામ દેવી એમીગડાલાના નામ પરથી આવ્યું છે. આ યુવતી આસાનીથી શરમાવે છે, તેથી બદામના ફૂલો એમિગડાલાના ગાલ પર હળવા બ્લશ જેવા છે.

બદામની રાસાયણિક રચના અને પોષક મૂલ્ય

બદામ માત્ર ટેસ્ટી જ નથી, પણ હેલ્ધી પણ છે. બદામમાં શું સમાયેલું છે તે ધ્યાનમાં લો.

મહત્વપૂર્ણ! બદામ, હકીકતમાં, અખરોટ માનવામાં આવતું નથી, કારણ કે તે આલૂ, પ્લમ, જરદાળુની નજીક છે. અને જેને આપણે અખરોટ કહીએ છીએ તે પથ્થર છે. બદામના ફળમાં પલ્પ હોતો નથી. હેઝલ એક નાજુક શેલમાં છુપાયેલું છે, જે ઘેરા લીલા શેલથી ઢંકાયેલું છે. બદામના ફળ મીઠા અને કડવા હોઈ શકે છે. મીઠાઈનો ઉપયોગ ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં થાય છે, અને કડવો અત્તરમાં વપરાય છે.

બદામ ઉચ્ચ કેલરીવાળો ખોરાક છે. તેના મધ્યવર્તી કેન્દ્ર સમાવે છે પાણી - 4%, ફેટી તેલ - 50% સુધી, પ્રોટીન - લગભગ 21%, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - લગભગ 22%, વિટામિન્સ, લાળ, રંગો, આવશ્યક તેલ - 0.5%. ઊર્જા મૂલ્યઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ 576 kcal (2408 kJ) છે.

બદામ ના ગુણધર્મો

બદામ એ ​​બદામનું તેલ અને બીજ મેળવવા માટેનો કાચો માલ છે.

બદામના ઉપયોગી ગુણધર્મો

બદામના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે. તે લોહીના લિપિડ્સ પર અને લોહીમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ વિટામિન ઇની સામગ્રી પર સકારાત્મક અસર કરે છે. બદામ પ્રોટીનનો શક્તિશાળી સ્ત્રોત છે અને તેમાં શરીર માટે જરૂરી વિટામિન્સ અને ખનિજો હોય છે. તે રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરે છે, આંતરિક અવયવોને સાફ કરે છે, દૃષ્ટિને મજબૂત કરે છે અને શરીરની તમામ સિસ્ટમો પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

તેનો ઉપયોગ કેન્સર અને જઠરાંત્રિય રોગોને રોકવા માટે થાય છે. બદામ એક મજબૂત કામોત્તેજક છે, તે શુક્રાણુના ઉત્પાદનમાં વધારો કરે છે અને તેની ગુણવત્તામાં સુધારો કરે છે.

તે શરીર પર રેચક અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર ધરાવે છે. બદામના શેલનો ઉપયોગ સક્રિય ચારકોલ બનાવવા માટે થઈ શકે છે.

તેના ઉપયોગ માટે નુકસાન અને વિરોધાભાસ

કોઈપણ ઉત્પાદનની જેમ જે ફાયદાકારક છે, કેટલાક કિસ્સાઓમાં તે નુકસાનકારક પણ હોઈ શકે છે, તેથી બદામનો ઉપયોગ ડોઝ કરવો જોઈએ. તમે શા માટે ઘણી બધી બદામ ખાઈ શકતા નથી તે ધ્યાનમાં લો.

પ્રથમયાદ રાખો કે માત્ર મીઠી બદામનો ઉપયોગ ખોરાક માટે થાય છે. બીજુંએલર્જી પીડિતોએ તેનો કાળજીપૂર્વક ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા વારંવાર બનતી નથી, પરંતુ તેને છૂટ આપવી જોઈએ નહીં. ત્રીજું, મેદસ્વી લોકોને ઉચ્ચ-કેલરી ઉત્પાદન તરીકે બદામનું સેવન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

હૃદયરોગ ધરાવતા લોકોએ બદામનો ઉપયોગ સાવધાની સાથે કરવો જોઈએ.

તે યાદ રાખવું જોઈએ કે કડવી બદામના બીજ ઝેરી હોય છેતેમાં એમીગડાલિન ગ્લાયકોસાઇડની સામગ્રીને કારણે. આ રસાયણના ભંગાણના પરિણામે, હાઇડ્રોસાયનિક એસિડ મુક્ત થાય છે, જે નર્વસ, શ્વસન અને રક્તવાહિની તંત્ર પર નકારાત્મક અસર કરે છે.

તમને ખબર છે? હાઇડ્રોસાયનિક એસિડનો ઉપયોગ નાઝીઓ દ્વારા બીજા વિશ્વયુદ્ધ દરમિયાન એકાગ્રતા શિબિરોમાં લોકોને મારવા માટે કરવામાં આવ્યો હતો. તેમાંથી મૃત્યુ 5-15 મિનિટમાં થાય છે.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન બદામ ખાવી

ઉપયોગ કરીને બદામ બદામગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, તમારે ખાતરીપૂર્વક જાણવાની જરૂર છે કે તેઓ લાભ કરશે અને નવજાતને નુકસાન નહીં કરે. કારણ કે બદામમાં વધુ માત્રામાં હોય છે ફોલિક એસિડ, જે ફાળો આપે છે સામાન્ય વિકાસગર્ભ, પછી સગર્ભા સ્ત્રીઓ દ્વારા તેના ઉપયોગની ઉપયોગીતા સ્પષ્ટ બને છે.

બાળકના વિકાસ માટે પણ મૂલ્યવાન એ ખાસ પ્રોટીનની સામગ્રી છે, જે માનવ પેશીઓની રચના માટે જરૂરી છે. જો ગર્ભના વિકાસમાં વિરામ હોય, તો બદામ તરીકે સૂચવી શકાય છે આહાર પૂરકઆ સમસ્યાને ઠીક કરવા માટે.

બદામમાં વિટામિન ઇની સામગ્રી સગર્ભા માતાના શરીર માટે ખૂબ મૂલ્યવાન છે. જો સગર્ભા સ્ત્રી દરરોજ 10-15 બદામના દાણા ખાય છે, તો તે તેના શરીરને જરૂરી વિટામિન્સ અને ખનિજો પ્રદાન કરશે, અને બાળકનો વિકાસ પૂર્ણ થશે. ઉપરાંત, ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન બદામનો ઉપયોગ પાચન પર સારી અસર કરે છે અને અનિદ્રાનો સામનો કરવામાં મદદ કરશે.

બદામનું તેલસગર્ભાવસ્થા દરમિયાન શરીર પર સ્ટ્રેચ માર્ક્સ રોકવા માટે, તેમજ પીઠના દુખાવા અને પગના સોજા માટે મસાજનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.

તેના જીવનના આવા નિર્ણાયક સમયગાળામાં બદામ ખાવાથી, સગર્ભા માતાએ જાણવું જોઈએ કે ખોરાક માટે શું સારું છે. માત્ર મીઠી બદામ.તે ભૂલવું ન જોઈએ પાકેલી બદામ ફૂડ પોઇઝનિંગ તરફ દોરી શકે છે.બદામ, કોઈપણ અખરોટની જેમ, એવા ઉત્પાદનો છે જે એલર્જી પેદા કરી શકે છે. તેથી, તમારા શરીરની પ્રતિક્રિયા જુઓ અને તેને ખૂબ મોટા ભાગોમાં ન લો.

કારણ કે આ મૂલ્યવાન ઉત્પાદનઉચ્ચ-કેલરીનો સંદર્ભ આપે છે, પછી સગર્ભા સ્ત્રીઓ જેનું વજન ખૂબ સઘન રીતે વધી રહ્યું છે, બદામ ખાવાનું બંધ કરવું વધુ સારું છે. સગર્ભા માતાઓનો ઉપયોગ કરવાનો ઇનકાર કરવો પણ યોગ્ય છે જેમને વારંવાર ધબકારા, કિડની અથવા પિત્તાશયની બિમારી હોય.

મહત્વપૂર્ણ! સુપરમાર્કેટમાં બદામ પસંદ કરતી વખતે, ધ્યાન રાખો કે તેને શેલમાં ખરીદવું વધુ સારું છે. તાજા બદામમાં સુખદ મીંજવાળું સ્વાદ અને એક સમાન કર્નલ રંગ હશે. તમે બદામને ઠંડી જગ્યાએ બંધ ડાર્ક કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરી શકો છો અથવા ફ્રીઝર. આવશ્યક તેલની હાજરીને કારણે, જો અયોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો બદામ ખરાબ થઈ શકે છે.

બદામ ની અરજી

બદામના બદામનો વ્યાપક ઉપયોગ દવા, કોસ્મેટોલોજી, ખોરાક અને અત્તર ઉદ્યોગોમાં થાય છે કારણ કે તેના ફાયદા છે. બદામનું તેલ સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાય છે. તે બદામના દાણાને ઠંડા દબાવીને બનાવવામાં આવે છે. થી રોગનિવારક હેતુતેલ તરીકે જ વપરાય છે, અને અન્ય ઔષધીય ઘટકો સાથે સંયોજનમાં.

દવામાં બદામનો ઉપયોગ

કડવી બદામના ફાયદાકારક ગુણધર્મો પ્રાચીન સમયથી લોક દવાઓમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે. આ માટે તેઓએ લીધો હતો ફળો, પાંદડા, મૂળની છાલ અને બદામના બીજ.

છોડ ફળોકચડી ખાંસી, અસ્થમાના હુમલા, પ્યુરીસી માટે વપરાય છે. બદામ રેડવાની ક્રિયાનબળી દ્રષ્ટિ માટે લેવામાં આવે છે. બાહ્ય ઉપયોગનો ઉપયોગ એન્ટિસેપ્ટિક તરીકે અને ઘા મટાડનાર તરીકે થાય છે. બીજનો વપરાશએનિમિયા, માથાનો દુખાવો, પગમાં ખેંચાણ માટે ભલામણ કરેલ.

ઘણા તેલની જેમ, બદામનું તેલઉપયોગમાં બહુમુખી છે. તે કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઘટાડવામાં ઓલિવ તેલ કરતાં વધુ અસરકારક છે. તે પેટની એસિડિટી ઘટાડવામાં સક્ષમ છે, રેચક અસર ધરાવે છે, ઘા, બર્નને મટાડે છે અને કાનમાં દુખાવો માટે વપરાય છે.

બદામના તેલમાં એનાલજેસિક, સુખદાયક, બળતરા વિરોધી અને ઈમોલિયન્ટ અસર હોય છે. અલ્સર અને ક્રોનિક રોગો માટે જઠરાંત્રિય માર્ગઉચ્ચ એસિડિટી સાથે, બદામનું તેલ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે અડધી ચમચી 3 મહિના માટે દિવસમાં 3 વખત.

શ્વસનતંત્રની સારવાર માટે, અરજી કરવી જરૂરી છે દિવસમાં 3 વખત 10 ટીપાં.રમતગમતની ઇજાઓ અને મચકોડમાં તેલની પીડાનાશક અસર હોય છે. આવા કિસ્સાઓમાં, કોમ્પ્રેસનો ઉપયોગ થાય છે.

પરફ્યુમ ઉદ્યોગમાં બદામનો ઉપયોગ

બદામની ઉપયોગીતા ઉપરાંત, તેની મોહક સુગંધનો ઉપયોગ અત્તર ઉદ્યોગમાં થાય છે. આવશ્યક તેલ આ માટે શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે.

તમારે જાણવું જોઈએ કે કડવી બદામના આખા દાણામાંથી ગંધ આવતી નથી.કાપ્યા પછી, તેઓ બેન્ઝાલ્ડીહાઇડને કારણે ચોક્કસ સ્વાદ મેળવે છે. પરફ્યુમ કમ્પોઝિશન બનાવતી વખતે, પરફ્યુમર્સ બદામની સુગંધ ઉમેરે છે અને ત્યાંથી એક વિશિષ્ટ શુદ્ધ કુલીન સુગંધ બનાવે છે.

એમીગડાલિનમાંથી સફાઈ કર્યા પછી બદામના તેલનો ઉપયોગ રસોઈ માટે થાય છે ભદ્ર ​​જાતોસાબુ.

તમને ખબર છે? પશ્ચિમ અને મધ્ય એશિયામાં 4 હજાર વર્ષ પૂર્વે બદામનો ઉછેર થયો હતો. ઇ.

ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં બદામનો ઉપયોગ

બદામ બદામમીઠાઈઓ અને વિવિધ તૈયાર કરવા માટે વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે કન્ફેક્શનરી મીઠાઈઓ, તેમની ઉપયોગીતા અને ઉત્તમ સ્વાદ ગુણોકોઈને શંકા નથી. શેકેલા બદામબીયર સાથે વાપરી શકાય છે. સૂકી બદામતેના સ્વાદની દ્રષ્ટિએ અન્ય નટ્સની તુલનામાં પ્રથમ ક્રમે છે.

આખી શેકેલી બદામસૌથી મોંઘા અને મૂલ્યવાન છે. તેનો ઉપયોગ મીઠાઈઓ, ચોકલેટ બાર, કન્ફેક્શનરી પર સુશોભન તરીકે કરવામાં આવે છે. ચોકલેટ આઈસિંગથી ઢંકાયેલ બદામ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે.

શેકેલી બદામનો ભૂકોજામ, માખણ, પેસ્ટ, કેચઅપમાં એડિટિવ તરીકે પેસ્ટ્રી, કેક, કૂકીઝના ઉત્પાદનમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે. તે ડેરી ઉદ્યોગમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે, આઈસ્ક્રીમ, ચીઝ માસમાં ઉમેરે છે.

બદામનો લોટઆઈસિંગ અને કણકમાં એડિટિવ તરીકે પેસ્ટ બનાવવા માટે વપરાય છે. તે આપે છે કન્ફેક્શનરીબદામનો ઉત્તમ સ્વાદ અને ગંધ.

કોગ્નેક, વાઇન, લિકર્સના ઉત્પાદનમાં, બદામ શેલ. તે પીણાંના રંગ અને સુગંધને સુધારે છે.

સ્પેનના ઉત્તરમાં રાંધવામાં આવે છે અને હોરચાટા કહેવાય છે. ફ્રાન્સમાં તેને નારંગીના પાણીમાં ભેળવીને ઓર્ચડા નામનું પીણું મળે છે. બનાવવા માટે બદામના દૂધનો ઉપયોગ કર્યો દારૂનું મીઠાઈબ્લેન્કમેન્જ

બદામના ઉમેરા સાથે યુરોપમાં સૌથી પ્રખ્યાત વાનગીઓ માર્ઝિપન અને પ્રલાઇન્સ છે. સાથે ગ્રાઉન્ડ બદામનું મિશ્રણ છે ખાંડની ચાસણી, એ પ્રલાઇનઆ ખાંડમાં શેકેલી બદામ છે.

કોસ્મેટોલોજીમાં બદામનો ઉપયોગ

બદામના તેલના ફાયદા માત્ર રસોઈમાં જ નથી, બદામનો કોસ્મેટોલોજીમાં પણ વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. તે ત્વચા અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનમાં સરળતાથી શોષાય છે, કોઈપણ ત્વચા માટે યોગ્ય, વય અને પ્રકારને ધ્યાનમાં લીધા વિના, અને તેમાં કોઈ વિરોધાભાસ નથી. તેમાં ઉમેરવામાં આવે છે સૌંદર્ય પ્રસાધનોચહેરા, વાળ અને આખા શરીર માટે.

બદામના તેલનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તમારે તે જાણવું જોઈએ તે ત્વચા નર આર્દ્રતા નથી, પરંતુ ભેજને અવરોધિત કરવામાં મદદ કરે છે. તેથી, તેને ભીની ત્વચા પર લાગુ કરવું આવશ્યક છે.

દરેક પ્રકારનું ત્વચા તેલ તેની પોતાની રીતે કામ કરે છે. તે ફ્લેબી અને શુષ્ક ત્વચા પર પુનર્જીવિત અસર ધરાવે છે, પરિપક્વ અને શુષ્ક ત્વચા પર પુનર્જીવિત અને મોઇશ્ચરાઇઝિંગ અસર ધરાવે છે, તેના પર એન્ટિસેપ્ટિક અસર ધરાવે છે. તૈલી ત્વચા, સંવેદનશીલ અને વેસ્ક્યુલર ત્વચા પર વેલ્વેટી અને એકરૂપતાની અસર. તેલ લગાવ્યા પછી ત્વચા સ્થિતિસ્થાપક બને છે અને કરચલીઓ દૂર થાય છે.

બદામનું તેલ છે ઉત્તમ ઉપાયહાથ, નખ, પાંપણો, ભમર, વાળની ​​સંભાળ માટે. તે તેમની વૃદ્ધિ અને ચમકને ઉત્તેજિત કરે છે. તે ઘણીવાર મેક-અપ રીમુવર તરીકે અને મસાજ માટે વપરાય છે.

બદામ પ્રાચીન સમયથી સુંદરતા, શુદ્ધતા અને વૈવાહિક સુખનું પ્રતીક છે. વૃક્ષ એ સૌપ્રથમ ખીલેલું એક હોવાથી, તે વસંત, નવીકરણ અને કંઈક નવું કરવાની શરૂઆત સાથે સંકળાયેલું છે.

છોડ એશિયામાં ઉદભવે છે. આજની તારીખે, તેણે તેની સરહદો વિસ્તૃત કરી છે, અને તેના ફળો યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ અને ઇટાલી, સ્પેન, સીરિયા અને ઈરાન બંનેથી અમને લાવવામાં આવે છે. બદામનું ઝાડ Rosaceae કુટુંબનું છે. તેને સન્ની જગ્યા અને સમશીતોષ્ણ આબોહવા, ભેજથી ભરપૂર માટી, પૂરતા પ્રમાણમાં કેલ્શિયમ ગમે છે. ખાસિયત એ છે કે વૃક્ષ તેના જીવનનો ત્રીજો ભાગ ફળ આપે છે - 50 વર્ષ. બદામની 40 થી વધુ જાતો છે,ઝાડ અને ઝાડ બંને પર ઉગે છે. પાંદડા લાંબા અને સાંકડા, આકારમાં લંબચોરસ હોય છે. એક ખૂબ જ સુંદર ફૂલોની પ્રક્રિયા: ફૂલોમાં નરમ ગુલાબી રંગ હોય છે અને તે જાપાની સાકુરા જેવું લાગે છે, જે વસંત તહેવારની છાપ આપે છે.

વિટામિન્સ અને ઉપયોગી ગુણધર્મોની રચના

બદામમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે વિટામિન્સ અને ખનિજો:

• વિટામીન A (0.25 એમજી), બી1 (0.06 એમજી), બી2 (0.65 એમજી), બી3 (6.2 એમજી), બી5 (0.04 એમજી), બી6 (0.3 એમજી), બી9 (0.04 એમજી), સી (1.5 એમજી) , ઇ (24 મિલિગ્રામ);

• પોટેશિયમ (748 મિલિગ્રામ);
• ફોસ્ફરસ (473 મિલિગ્રામ);
• કેલ્શિયમ (273 મિલિગ્રામ);
• મેગ્નેશિયમ (234 મિલિગ્રામ);
• સલ્ફર (178 મિલિગ્રામ);
• ક્લોરિન (39 મિલિગ્રામ);
• સોડિયમ (10 મિલિગ્રામ);
• આયર્ન (2.1 મિલિગ્રામ);
• ઝીંક (2.1 મિલિગ્રામ);
• મેંગેનીઝ (1.9 મિલિગ્રામ);
• કોપર (0.14 મિલિગ્રામ).

બદામના દાણા સામાન્ય રીતે મીઠી અને કડવીમાં વહેંચવામાં આવે છે. મીઠી બદામ સામાન્ય રીતે ખાવામાં આવે છે. તેમાં 50% થી થોડું વધારે ફેટી તેલ છે, જેમાંથી 10% છે સંતૃપ્ત ચરબીશરીર માટે હાનિકારક.

બાકીનો સમૂહ મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી છે, જે શરીર માટે ઉપયોગી છે.

બદામની રાસાયણિક રચના ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે. આટલી માત્રામાં કેલ્શિયમ અન્ય કોઈપણ પ્રકારના બદામમાં જોવા મળતું નથી. બદામમાં પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને ઝિંક પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે.

રોગોની રોકથામ અને સારવાર માટે બદામનો ઉપયોગ:

1. વિટામિન ઇ કેલ્શિયમ સાથે સંયોજનમાં (માટે વધુ સારું એસિમિલેશનએનિમિયા, આંચકી અને તે માટે પણ ઉપયોગી છે વિવિધ રોગોઆંખ અનિદ્રા દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
2. રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો પર કોલેસ્ટ્રોલ તકતીઓની રચનાને દૂર કરે છે, એથરોસ્ક્લેરોસિસની ઘટનાને અટકાવે છે.
3. બદામ ધરાવે છે સકારાત્મક પ્રભાવજઠરાંત્રિય રોગો, તેમજ અલ્સરવાળા શરીર પર. એસિડિટીના સ્તરને નિયમન અને સામાન્ય બનાવે છે.
4. બાળકો માટેજો બાળક શારીરિક વિકાસમાં પાછળ રહે તો તે ઉપયોગી થશે (સામાન્ય રીતે બદામને પાવડરમાં પીસીને નરમ ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે). બદામનું શ્રેષ્ઠ દૈનિક સેવન 30 ગ્રામ છે.
5. બદામનો ઉપયોગ હૃદયના સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે,તેથી નજીકના ભવિષ્યમાં થવાનું જોખમ ઘટે છે, ઉદાહરણ તરીકે, હાર્ટ એટેક. મગજના બંને ગોળાર્ધની સારી કામગીરી માટે પણ આ અખરોટ ઉત્તમ ઉત્તેજક છે.
6. કારણ કે બદામ ખાંડ અને કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને સામાન્ય બનાવે છેશરીરમાં, તેને ડાયાબિટીસ (પ્રકાર 2) માટે સૂચવવાની સલાહ આપવામાં આવશે, અને તેનો ઉપયોગ આ રોગના નિવારણ તરીકે પણ કરવો.
7. સેવન શરીરમાંથી ઝેરી તત્વોને દૂર કરવા પ્રોત્સાહન આપે છે, રક્ત અને વાહિનીઓ સાફ કરે છે.તેનો ઉપયોગ choleretic એજન્ટ તરીકે પણ થાય છે.
8. પુરુષો માટેપથારીમાં જાતીય શક્તિ વધારવા માટે અખરોટ ઉપયોગી છે.

પ્રતિ બદામ બદામવધુ સારી રીતે શોષાય છે, તે ખાંડના ઉમેરા સાથે ખાવું જોઈએ. આ શરીરમાં તેની પ્રક્રિયાની ઝડપી પ્રક્રિયામાં ફાળો આપે છે.

દવામાં, બદામનું ફળ શ્વસન રોગો અને માઇગ્રેન માટે વપરાય છે. મીઠા ફળોનો ઉપયોગ રોગોની સારવાર માટે થાય છે આંતરિક અવયવો. આ ઝાડના ફળોમાંથી પ્રવાહીનો ઉપયોગ આંતરડાના રોગો અને તેમની વિવિધ ગૂંચવણોની સારવાર માટે થાય છે, શરીરના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, તેને નરમાશથી ઢાંકી દે છે, દુખાવો દૂર કરે છે અને તેને બળતરાથી બચાવે છે. કબજિયાત માટે વપરાય છે.

કડવી બદામ વિવિધનો એક ઘટક છે ઔષધીય તેલઅને મલમ (બાહ્ય ઉપયોગ માટે).

અખરોટ કેલરી

100 ગ્રામ દીઠ કેલરીબદામ 570 કેલરી છે. એટી રોજ નો દર(30 ગ્રામ) અખરોટના કર્નલના કદના આધારે આશરે 163 kcal.

બદામ આવશ્યક તેલ - ગુણધર્મો અને ઉપયોગો

બદામ આવશ્યક તેલ મેળવવા માટે, ઠંડા દબાવવાની પદ્ધતિનો ઉપયોગ થાય છે. મીઠી કર્નલોનો ઉપયોગ થાય છે. તેલ ફોસ્ફરસ, સોડિયમ, જસત, આયર્ન, પ્રોટીન અને ખાંડ જેવા સૂક્ષ્મ તત્વોથી સમૃદ્ધ છે, તે સુખદ છે. તાજી સુગંધઅને ત્વચામાં સરળતાથી શોષાય છે. ઓલિક અને લિનોલીક એસિડ ધરાવે છે.

બદામનું તેલ કોલેસ્ટ્રોલના તકનીકી સૂચકને ઘટાડે છે, શરીરને સામાન્ય સ્થિતિમાં લાવે છે. ઓલિવ તેલની પણ બદામના તેલની અસર સાથે તુલના કરી શકાતી નથી!

નીચેના કેસોમાં તેલનો ઉપયોગ થાય છે:

• બળતરા સાથે મદદ કરે છે;
• બેડસોર્સ (કોમ્પ્રેસ અને રેપ્સ) ની રોકથામ માટે વપરાય છે;
• સનબર્નની સારવાર કરે છે;
• પેટનું ફૂલવું માટે વપરાય છે;
• નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન બદામ

બદામ અને તેમાંથી ઉત્પાદિત તેલ પણ સ્ત્રીઓ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.બદામ મેગ્નેશિયમથી સમૃદ્ધ હોવાથી આ સગર્ભા છોકરીના શરીર પર ફાયદાકારક અસર.સ્ત્રીરોગચિકિત્સક ગોળીઓના સ્વરૂપમાં ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સનું સેવન સૂચવે છે. તેનો ઉપયોગ સ્નાયુઓમાં છૂટછાટ, ખેંચાણની રોકથામને પ્રોત્સાહન આપે છે. પીઠનો દુખાવો અને સોજો માટે, તેલનો ઉપયોગ બાહ્ય ઉપયોગ માટે થાય છે.

નુકસાન અને contraindications

તમારે બદામના દૈનિક દર વિશે યાદ રાખવાની જરૂર છે. અમર્યાદિત માત્રામાં બદામ ખાવાથી માત્ર સ્વાસ્થ્યને જ નુકસાન થતું નથી, પરંતુ આકૃતિને પણ પ્રતિકૂળ અસર થાય છે. ઓવરડોઝ હૃદયના ધબકારાનું કારણ બની શકે છે, ચક્કર અને ડ્રગનો નશો પણ.

અખરોટ ઘણીવાર એલર્જન હોય છે, તેથી તમારા આહારમાં આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, તમારે ખાતરી કરવી જોઈએ કે તમારી પાસે કોઈ વિરોધાભાસ નથી.

બદામ ન ખાઓ, જે હજી પણ તેમની કુદરતી કડવાશ જાળવી રાખે છે, કારણ કે તેમાં 4% એમીગડાલિન હોય છે. જ્યારે પીવામાં આવે છે, ત્યારે આ પદાર્થ હાઇડ્રોસાયનિક એસિડ અને બેન્ઝાલ્ડીહાઇડમાં વિઘટિત થાય છે. ઘાતક માત્રાબાળકો માટે 10 ન્યુક્લિયોલી છે, પુખ્ત વયના લોકો માટે - 50. ઝેરના કિસ્સામાં, તમારે તાત્કાલિક ડૉક્ટરને કૉલ કરવો જોઈએ.

કડવી બદામ ફક્ત ત્યારે જ ખાઈ શકાય છે જો તે કેલ્સાઈન હોય, તો પછી, ગરમીની સારવારના પરિણામે, ગ્લાયકોસાઇડ અને એમીગડાલિન જેવા પદાર્થો શરીર માટે સલામત બને છે. પરંતુ આ પ્રક્રિયા કડવાશને દૂર કરશે નહીં.

કોસ્મેટોલોજીમાં એપ્લિકેશન

બદામની રચના વિટામિન બીમાં સમૃદ્ધ હોવાથી, આ સારી સ્થિતિમાં ત્વચા, વાળ અને નખની જાળવણીમાં ફાળો આપે છે. કોસ્મેટોલોજીમાં, આવશ્યક બદામ તેલનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે, તે ખૂબ જ સર્વતોમુખી અને તમામ પ્રકારની ત્વચા માટે યોગ્ય છે.

અરજી:

• કરચલીઓ લીસું કરવું અને પરિપક્વ ત્વચાને પુનર્જીવિત કરવી;
• અતિશય શુષ્કતા અને છાલ સાથે મદદ કરે છે;
• વાળ અને eyelashes ની વૃદ્ધિ અને ઘનતા સુધારે છે;
• વિરોધી સેલ્યુલાઇટ મસાજ દરમિયાન વપરાય છે;
• મિશ્રણમાં વપરાય છે જે પોસ્ટપાર્ટમ સ્ટ્રેચ માર્ક્સને સરળ બનાવવામાં મદદ કરે છે.