મારી મનપસંદ વાનગીઓ. કોકો જેલી એ આખા પરિવાર માટે કોકો રેસીપી સાથે મિલ્ક જેલી એક અદ્ભુત ડેઝર્ટ છે

કિસલ

સૌથી જૂની રશિયન વાનગીઓમાં, જેલી અને મધ સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. કિસેલ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ તેને "ગંભીર ખોરાક" માનવામાં આવતું હતું. તેઓ દૂધ, વટાણા અને ઓટમીલ જેલી રાંધતા હતા. અને, અલબત્ત, બેરી અને ફળો. કેટલાકને લિક્વિડ જેલી પસંદ હતી, અન્ય લોકો જાડી જેલી પસંદ કરે છે, ભલે તમે તેને છરી વડે કાપી નાખો. તેઓને ગરમ અને ઠંડુ બંને ખાવામાં આવ્યા હતા.

અમને જેલી પણ ગમે છે.અને અમે તેમને સ્વેચ્છાએ રાંધીએ છીએ, ખાસ કરીને ઉનાળામાં, જ્યારે ત્યાં ઘણા તાજા ફળો અને બેરી હોય છે. પરંતુ શિયાળામાં પણ તમે ડ્રાયફ્રૂટ્સ, જ્યુસ, દૂધ અને કોકોનો ઉપયોગ કરીને સ્વાદિષ્ટ જેલી તૈયાર કરી શકો છો.

પ્રવાહી જેલી મેળવવા માટે, પ્રવાહીના ગ્લાસ દીઠ સ્ટાર્ચના ચમચી કરતાં થોડું ઓછું મૂકો, મધ્યમ-જાડી જેલી માટે - એક ચમચી, અને જાડી જેલી માટે તમારે દોઢ ચમચી અથવા તેનાથી વધુ મૂકવાની જરૂર પડશે. સ્ટાર્ચ ઉકાળતા પહેલા, તેને થોડી માત્રામાં ઠંડુ, બાફેલા પાણીમાં પાતળું કરો અને તે પછી જ તેને જેલી માટે ગરમ, પરંતુ ઉકળતા નહીં, સૂપમાં રેડવું.

એપલ જેલી.

સફરજનને ધોઈ લો, તેના ટુકડા કરો, ગરમ પાણી ઉમેરો અને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી સીલબંધ કન્ટેનરમાં રાંધો. પછી સૂપ અને તાણને ડ્રેઇન કરો, બાફેલા સફરજનને ચાળણી દ્વારા ઘસો, સૂપ સાથે ભેગું કરો, ધોરણ અને ગરમી અનુસાર પાણી, ખાંડ ઉમેરો. ગરમ સૂપમાં પાતળું સ્ટાર્ચ રેડો, ઝડપથી જગાડવો, અને બોઇલ પર લાવો. તૈયાર જેલીને ઠંડુ કરો અને તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે પીવો.

========================================================

જ્યુસ જેલી.

તમે કુદરતી રસનો ઉપયોગ કરી શકો છો - જે તમે શિયાળા માટે જાતે તૈયાર કર્યો છે અથવા સ્ટોરમાં ખરીદી શકો છો. રસને અડધા ભાગમાં રેડો અને એક ભાગને ગરમ પાણીથી પાતળો કરો (ત્યાં વધુ પાણી હોવું જોઈએ), સ્વાદમાં ખાંડ ઉમેરો અને ઉકાળો. પાતળું કોલ્ડ સ્ટાર્ચ રેડવું, ફરીથી બોઇલમાં લાવો અને તરત જ બાકીના રસ સાથે ભેગું કરો. બરાબર હલાવો.

========================================================

ઓટમીલ જેલી.

રોલ્ડ ઓટ્સનો ગ્લાસ એક ગ્લાસ ગરમ પાણીથી ભરો, જગાડવો અને એક દિવસ માટે સીલબંધ કન્ટેનરમાં છોડી દો. પછી ગાળીને બહાર કાઢી લો. સ્વાદ માટે પરિણામી ઓટ દૂધમાં મીઠું, ખાંડ, પાતળું સ્ટાર્ચ ઉમેરો, બોઇલમાં લાવો, સતત હલાવતા રહો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય અને જેલી બળી ન જાય. એક ચમચી માખણ ઉમેરો. મોલ્ડને ગ્રીસ કરો (ઊંડા પ્લેટ અથવા કપ), જેલી રેડો અને ઠંડુ થવા દો. ઠંડા દૂધ સાથે સર્વ કરી શકાય છે

========================================================

ક્રેનબેરી, કરન્ટસ અને અન્ય બેરીમાંથી બનાવેલ કિસલ.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક ગ્લાસ બહાર સૉર્ટ કરો અને કોગળા. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મેશ અને રસ બહાર સ્વીઝ. સ્ક્વિઝ પર ગરમ પાણી (4 કપ) રેડો, 5-8 મિનિટ માટે ઉકાળો અને તાણ કરો. સ્વાદ માટે સૂપમાં ખાંડ ઉમેરો અને ફરીથી ઉકાળો. સ્ટાર્ચને ઓગાળો અને તેને ગરમ બેરીના સૂપમાં રેડો, રસ ઉમેરો, હલાવતા રહો અને બોઇલ પર લાવો.

========================================================

કોકો જેલી.

ત્રણ ગ્લાસ દૂધ ઉકાળો, થોડી વેનીલા ખાંડ ઉમેરો. દાણાદાર ખાંડ (અડધો ગ્લાસ) સાથે 1 ચમચી કોકો મિક્સ કરો અને દૂધમાં ઉમેરો. જ્યારે મિશ્રણ ઉકળે છે, ત્યારે ઠંડા દૂધ સાથે પાતળું સ્ટાર્ચ ઉમેરો. થોડા સમય માટે રાંધવા. મોલ્ડમાં રેડો અને ક્રીમ, દૂધ અથવા જામ સાથે સર્વ કરો.

બોન એપેટીટ!

- રશિયન રાંધણકળાની મીઠી મીઠાઈની વાનગી. તે બેરી, ફળો અને દૂધમાંથી પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે. અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ કોકો જેલી બનાવવી. આ નાજુક મીઠાઈ ચોક્કસપણે પુખ્ત વયના અને બાળકો બંનેને ખુશ કરશે.

કોકો જેલી રેસીપી

ઘટકો:

• દૂધ - 400 ગ્રામ;
• ખાંડ - 1 ચમચી. ચમચી
• કોકો - 1 ચમચી;
• વેનીલા ખાંડ - 1 સેચેટ;
• બટાકાની સ્ટાર્ચ - 20 ગ્રામ.

તૈયારી

ખાંડ અને વેનીલા ખાંડ સાથે 300 મિલી દૂધ મિક્સ કરો. આગ પર દૂધ મૂકો. જ્યારે તે ઉકળે છે, ત્યારે સ્ટાર્ચ અને કોકોને ચાળણી દ્વારા ચાળી લો. ઠંડા દૂધને અલગ કન્ટેનરમાં રેડો, સ્ટાર્ચ ઉમેરો અને તેને સારી રીતે હલાવો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય. જલદી દૂધ ઉકળે, ગરમી ઓછી કરો, કોકો ઉમેરો અને જગાડવો. લગભગ 1 મિનિટ માટે ઉકાળો, હલાવતા રહો અને ધીમે ધીમે દૂધ-સ્ટાર્ચ મિશ્રણમાં નાખો, હલાવતા બંધ કર્યા વિના. લગભગ 1 વધુ મિનિટ માટે ઉકાળો અને પછી કપમાં રેડવું. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તૈયાર કોકો જેલીમાં કેટલાક અદલાબદલી બદામ ઉમેરી શકો છો.

સ્વાદિષ્ટ કોકો જેલી

ઘટકો:

• દૂધ - 400 ગ્રામ;
• ખાંડ - 60 ગ્રામ;
• સ્ટાર્ચ - 25 ગ્રામ;
• ખાંડ - 60 ગ્રામ.

તૈયારી

ખાંડ સાથે કોકો મિક્સ કરો, અને પછી લગભગ 30-60 મિલી ઉકળતા પાણી ઉમેરો, એક સમાન પેસ્ટ બનાવવા માટે જગાડવો. પછી ધીમે ધીમે આ મિશ્રણમાં થોડું ગરમ ​​કરેલું દૂધ (લગભગ 250 ગ્રામ) નાખો અને મિક્સ કરો. બાકીના દૂધમાં સ્ટાર્ચને જગાડવો, પછી પરિણામી મિશ્રણને ગાળીને કોકોમાં રેડવું. મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો. હવે મીઠાઈ ખાવા માટે તૈયાર છે. તમે તેને જામ, ફ્રુટ સિરપ અથવા જામ સાથે સર્વ કરી શકો છો.

ચોકલેટ કોકો જેલી

ઘટકો:

• દૂધ - 1 એલ.;
• સ્ટાર્ચ - 2 ચમચી;
• ખાંડ - સ્વાદ માટે;
• કોકો - 2 ચમચી. ચમચી

તૈયારી

દૂધમાં કોકો અને ખાંડ ઉમેરો, જગાડવો અને બોઇલ પર લાવો. લગભગ 200 મિલી પીણું રેડો, તેને ઠંડુ થવા દો અને તેમાં સ્ટાર્ચને પાતળું કરો. કોકોને આગ પર મૂકો અને સ્ટાર્ચનું મિશ્રણ લગભગ ઉકળતા પ્રવાહીમાં રેડવું, સતત હલાવતા રહો. આગળની ક્રિયાઓ આપણે કયા પ્રકારના સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ કર્યો તેના પર આધાર રાખે છે - જો તે બટાકાની સ્ટાર્ચ હોય, તો પછી તેને ઉમેર્યા પછી જેલી તરત જ બંધ કરી શકાય છે. જો તમે કોર્ન સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ કર્યો હોય, તો જેલીને ધીમા તાપે લગભગ 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે જો તમે જાડા જેલી મેળવવા માંગતા હો, તો 1 લિટર કોકો માટે તમારે 4 ચમચી સ્ટાર્ચની જરૂર પડશે. પ્રવાહી જેલી માટે, સ્ટાર્ચના 1.5-2 ચમચી પૂરતા છે. પરંતુ આ ખાસ કરીને બટાકાની સ્ટાર્ચને લાગુ પડે છે. જો તમે કોર્નસ્ટાર્ચનો ઉપયોગ કરો છો, તો પ્રમાણ બમણું થઈ જશે.

કોકો જેલી બનાવવા માટેની રેસીપી

જેલીની તૈયારીમાં ઘટ્ટ તરીકે, તમે માત્ર સ્ટાર્ચ જ નહીં, પણ લોટનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

ઘટકો:

• દૂધ - 1.5 કપ;
• ખાંડ - 3 ચમચી. ચમચી
• ઇંડા - 1 પીસી.;
• લોટ - 1 ચમચી. ચમચી
• કોકો - 1 ચમચી. ચમચી
• વેનીલા ખાંડ - સ્વાદ માટે.

તૈયારી

પ્રથમ, ઇંડા અને ખાંડને હરાવ્યું, પછી કોકો અને વેનીલા ખાંડ ઉમેરો. હવે દૂધ (આશરે 150 મિલી) ઉમેરો અને મિક્સ કરો. મિશ્રણ પ્રવાહી સુસંગતતા સાથે ખાટા ક્રીમ જેવું જ હોવું જોઈએ. હવે બાકીનું દૂધ ગરમ કરો અને તેમાં તૈયાર કરેલું મિશ્રણ નાખો. ધીમા તાપે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. આ જેલી શ્રેષ્ઠ રીતે ગરમ પીરસવામાં આવે છે.

ડાર્ક ચોકલેટ સાથે કોકો જેલી

ઘટકો:

તૈયારી

અમે દૂધ અને કોકો પાવડરમાંથી મીઠા વગરનો કોકો બનાવીએ છીએ. પછી ચાસણી તૈયાર કરો: ખાંડને 200 મિલી પાણીમાં હલાવો અને મિશ્રણને ઉકાળો. હવે આપણે સ્ટાર્ચનું મિશ્રણ બનાવીએ છીએ - સ્ટાર્ચને 200 મિલી પાણીમાં ઓગાળીએ. આ મિશ્રણને ઉકળતા ચાસણીમાં રેડો, જગાડવો, પાણીના સ્નાનમાં ઓગાળેલી ચોકલેટ ઉમેરો. બધું સારી રીતે હલાવો, બોઇલ પર લાવો અને બંધ કરો.

કિસેલી એ ભૂલી ગયેલી રશિયન મીઠાઈ છે. જેમ તમે જાણો છો, તેઓ ઉકાળવામાં આવે છે. માત્ર થોડી સરળ તકનીકો, અને તમે જેલી બાબતોના માસ્ટર બનશો. શિયાળામાં ખાસ કરીને શું મૂલ્યવાન છે: જેલી પૌષ્ટિક છે, વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે અને સારી રીતે ગરમ થાય છે.

કિસલમાં ચાર ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે - પાણી, બેરી અથવા ફળોનો રસ, ખાંડ અને સ્ટાર્ચ.

જેલીના મૂળભૂત નિયમો

1 ચાસણી ઉકાળો - 5-15 ચમચી. ખાંડ (સ્વાદ અનુસાર મીઠાશ સમાયોજિત કરો) અને 200 મિલી પાણી

2 રસ તૈયાર કરો - તાજી સ્ક્વિઝ્ડ અથવા તૈયાર રસ લો - કોમ્પોટ અથવા તૈયાર

3 સ્ટાર્ચ દૂધ બનાવો

ઠંડા પાણીમાં ખાંડ મિક્સ કરો અને મિશ્રણ થોડું ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. સ્ટાર્ચ દૂધ તૈયાર કરો - 1 ચમચી. પાણીના કપ દીઠ સ્ટાર્ચ - બીજા પ્રવાહીના 1 લિટર દીઠ 200 મિલીલીટરના દરે - ચાસણી સાથેનો રસ.

જ્યારે ચાસણી જોરથી ફૂંકાઈ રહી હોય, ત્યારે તેમાં સ્ટાર્ચ દૂધ રેડો, 25 સેકન્ડ માટે ઝડપથી હલાવો અને ગરમી બંધ કરો. જ્યાં સુધી મિશ્રણ ઘટ્ટ થવા લાગે ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. રસમાં રેડો અને હલાવતા રહો, જાણે કે સુગંધિત રસમાં જાડા મિશ્રણને ઘસવું.

ભૂલો

તમે એક જ સમયે તમામ ઘટકોને મિશ્રિત કરી શકો છો, પરંતુ પછી તમે સ્ટાર્ચના સ્વાદ અને બાફેલા ફળના સૂક્ષ્મ સ્વાદ સાથે જાડા સમૂહ સાથે સમાપ્ત થશો. જેલીના નિયમોનું પાલન કરો અને પછી તમને તાજા બેરી અથવા ફળોના સ્વાદ સાથે ગરમ, સુગંધિત પીણું મળશે. એકવાર તમે તેને હેંગ કરી લો, પછી તમે તેનો સ્વાદ (ખાંડની માત્રાને સમાયોજિત કરીને) અને જાડાઈ (સ્ટાર્ચની માત્રા) બદલવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો.

બેરી ફળ જેલી

15 ચમચી. સહારા

1 ચમચી. સ્ટાર્ચ

બેરીમાંથી 1 લિટર રસ અથવા કોમ્પોટ (તાજા અથવા સ્થિર)

ખાંડ અને 200 મિલી પાણીમાંથી ચાસણી ઉકાળો, સ્ટાર્ચ દૂધ બનાવો - 200 મિલી પાણી અને 1 ચમચી. સ્ટાર્ચ ઉકળતા ચાસણીમાં "દૂધ" રેડો, જગાડવો, ગરમી બંધ કરો અને રસ રેડવો. જગાડવો અને લગભગ 3-5 મિનિટ સુધી રહેવા દો. ગરમાગરમ સર્વ કરો.

આવી જેલી કોઈપણ ફળો અને બેરીમાંથી હળવા કોમ્પોટ્સના આધારે બનાવી શકાય છે, તેમાં 100-150 મિલી તાજી સ્ક્વિઝ્ડ ક્રેનબેરી, લિંગનબેરી અથવા અન્ય કોઈપણ શિયાળાના વિટામિન બેરીનો રસ ઉમેરી શકાય છે. સાંજના વિકલ્પમાં ડાર્ક રમનો સ્પ્લેશ શામેલ હોઈ શકે છે.

મસાલેદાર ક્રીમી જેલી

10 ચમચી. સહારા

1 ચમચી. સ્ટાર્ચ

500 મિલી ક્રીમ 30% સુધી

500 મિલી દૂધ

1 ટીસ્પૂન જમીન તજ

એક ચપટી જાયફળ

એક ચપટી ઈલાયચી

ખાંડ અને 200 મિલી પાણીમાંથી ચાસણી ઉકાળો, સ્ટાર્ચ દૂધ બનાવો - 200 મિલી પાણી અને 1 ચમચી. સ્ટાર્ચ ઉકળતા ચાસણીમાં "દૂધ" રેડો, જગાડવો, ગરમી બંધ કરો અને ક્રીમ અને દૂધના ગરમ મિશ્રણમાં રેડો, જગાડવો અને મસાલા ઉમેરો. 1 મિનિટ માટે હલાવતા રહો. તેને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળવા દો.

ચોકલેટ જેલી

પ્રકરણ 15. કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો માટે પીણાં

આવશ્યક: 1 લિટર દૂધ, 100 ગ્રામ ખાંડ, 2 ચમચી. l સ્ટાર્ચ, 1/2 ચમચી. વેનીલા ખાંડ.

તૈયારી પદ્ધતિ.ઠંડા દૂધના ગ્લાસમાં સ્ટાર્ચ ઓગાળો. બાકીના દૂધને ખાંડ સાથે ઉકાળો. સતત હલાવતા રહીને ઉકળતા દૂધમાં દૂધ અને સ્ટાર્ચ નાખો. 5 મિનિટ માટે ધીમા તાપે પકાવો. જ્યારે જેલી તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે વેનીલા ખાંડ ઉમેરો અને 1-2 કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.

આવશ્યક: 3 ગ્લાસ દૂધ, 1 ચમચી. l કોકો અને સ્ટાર્ચ, 1/2 કપ ખાંડ, 1/2 ચમચી. વેનીલીન

તૈયારી પદ્ધતિ.દૂધ ઉકાળો, તેમાં વેનીલા ખાંડ ઉમેરો. ખાંડ સાથે કોકો મિક્સ કરો અને દૂધમાં ઉમેરો. ઓછી ગરમી પર મૂકો જ્યારે દૂધ ઉકળે છે, ઠંડા દૂધ સાથે સ્ટાર્ચ ઉમેરો.

આવશ્યક: 200 ગ્રામ મધ, 2 ચમચી. l સ્ટાર્ચ, 1 લિટર પાણી.

તૈયારી પદ્ધતિ.ગરમ પાણીથી મધને પાતળું કરો અને બોઇલમાં લાવો. પછી ફીણ કાઢી નાખો, ઠંડા પાણીથી ભળેલો સ્ટાર્ચ ઉમેરો અને જેલીને ધીમા તાપે પકાવો.

આવશ્યક: 100 ગ્રામ સૂકા જરદાળુ, 5 ચમચી. l ખાંડ, 1 ચમચી. l સ્ટાર્ચ, 1 લિટર પાણી, છરીની ટોચ પર સાઇટ્રિક એસિડ.

તૈયારી પદ્ધતિ.સૂકા જરદાળુ પર ગરમ પાણી રેડો, ધીમા તાપે મૂકો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. ત્યારબાદ સૂકા જરદાળુને ચાળણીમાં ઘસીને પ્યુરી બનાવો. પ્યુરીને ગરમ પાણીમાં મૂકો, ખાંડ, સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો, બોઇલમાં લાવો, ઠંડા પાણીમાં ઓગળેલા સ્ટાર્ચમાં કાળજીપૂર્વક રેડવું. જેલીને ઠંડી કરીને સર્વ કરો.

પેસ્ટ્રી ટીપ્સ

જો કણકમાં પીટેલા ઈંડાનો સફેદ ભાગ હોય, તો પકવવા દરમિયાન તવાને હલાવો કે હલાવો નહીં, નહીં તો કણક તૂટી જશે.

આવશ્યક: 200 ગ્રામ તૈયાર ફળનો કોમ્પોટ, 20 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ, 10 ગ્રામ કોગનેક, 1 ટીસ્પૂન. સ્ટાર્ચ, વેનીલીન છરીની ટોચ પર.

તૈયારી પદ્ધતિ.ઓછી ગરમી પર કોમ્પોટ મૂકો, સ્ટાર્ચ ઉમેરો, અગાઉ ઠંડા પાણીમાં ઓગળેલા. સતત હલાવતા રહીને ચાસણીને બોઇલમાં લાવો. જ્યારે ચાસણી ઠંડુ થાય છે, ત્યારે કોગ્નેક અને વેનીલીન ઉમેરો. કોમ્પોટમાંથી ફળને કપમાં મૂકો અને ટોચ પર જેલી રેડો. જેલીને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો અને પીરસતાં પહેલાં ખાટા ક્રીમથી ગાર્નિશ કરો.

આવશ્યક: 500 ગ્રામ સ્ટ્રોબેરી, 200 ગ્રામ ખાંડ, 1 લિટર પાણી.

તૈયારી પદ્ધતિ.તૈયાર કરેલી ખાંડને બે સરખા ભાગોમાં વહેંચો. બેરીને ખાંડના એક ભાગથી ઢાંકી દો અને જ્યાં સુધી બધી ખાંડ બેરીની ચાસણીમાં ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી રહેવા દો. ખાંડનો બીજો ભાગ પાણીમાં નાખો અને ચાસણી પકાવો. તે ઠંડુ થયા પછી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પર ખાંડ સાથે ચાસણી રેડો.

આવશ્યક: 4 ચમચી. l રાસ્પબેરી સીરપ અને પાઈનેપલ જ્યુસ, કાર્બોરેટેડ જ્યુસના 2 ગ્લાસ.

તૈયારી પદ્ધતિ.રાસ્પબેરી સીરપ અને અનેનાસનો રસ એક કન્ટેનરમાં રેડો, સ્પાર્કલિંગ પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. તૈયારી પછી તરત જ ડેઝર્ટ ટેબલ પર પીરસો.

આવશ્યક: 250 ગ્રામ દ્રાક્ષ, 150 ગ્રામ ખાંડ, 1 લિટર પાણી, 1/2 ચમચી. કાર્નેશન

તૈયારી પદ્ધતિ.લવિંગ પર ગરમ પાણી રેડો, બોઇલ પર લાવો, 15-20 મિનિટ માટે છોડી દો, ચાળણી દ્વારા ગાળી લો. ખાંડ ઉમેરો, બોઇલમાં લાવો અને 5 મિનિટ માટે રાંધો. દ્રાક્ષ પર ગરમ ચાસણી રેડો.

આવશ્યક: 2-3 નારંગી, 4-5 ગ્લાસ દૂધ, 2 ગ્લાસ ખાંડ.

તૈયારી પદ્ધતિ.નારંગીમાંથી રસ સ્વીઝ કરો અને એક નારંગીનો ઝાટકો છીણી લો. દૂધ અને ખાંડ સાથે રસને હરાવ્યું, તમે ઝટકવું અથવા મિક્સરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પીણું હલાવો અને સર્વ કરો. તમે બરફનો ટુકડો અને બેરી સીરપ ઉમેરી શકો છો.

આવશ્યક: 500 ગ્રામ દરેક તાજી ચેરી અને ચેરીનો રસ, 1/2 સ્પાર્કલિંગ પાણી, 4 ચમચી. l સહારા.

તૈયારી પદ્ધતિ.ખાંડ સાથે ચેરી છંટકાવ અને કેટલાક કલાકો માટે ઠંડી જગ્યાએ છોડી દો. પછી ચેરીનો રસ અને સ્પાર્કલિંગ પાણી ઉમેરો.

આવશ્યક: 2 લીંબુ, 1/2 કપ ખાંડ, 1 લિટર પાણી.

તૈયારી પદ્ધતિ.લીંબુને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળો અને તેને ટુવાલ પર સૂકવો. તેની છાલ કાઢીને છીણી લો, ઠંડુ પાણી ઉમેરો, ઉકાળો, ગાળી લો, ખાંડ અને લીંબુનો રસ નાખો. પીણું ઠંડુ કરો, ગ્લાસમાં રેડો, લીંબુના ટુકડાથી ગાર્નિશ કરો અને બરફ સાથે સર્વ કરો.

ચાલો કેલરીની ગણતરી કરીએ

અમે ઘણીવાર રાસબેરિઝનો ઉપયોગ જામ અથવા તાજા બેરીના સ્વરૂપમાં કેક ભરવા તરીકે કરીએ છીએ. પરંતુ કોઈ ક્યારેય વિચારતું નથી કે રાસબેરિઝ કયામાંથી બને છે, તે આપણા શરીરને કયા મહત્વપૂર્ણ પદાર્થો અને કેલરી પ્રદાન કરે છે, તેમાં કયા વિટામિન્સ છે. તે કાર્બનિક એસિડ, કેરોટીન, વિટામિન સી, ફેનોલિક સંયોજનો અને ફાયટોસ્ટાયરીનથી સમૃદ્ધ છે. આ બેરીના 100 ગ્રામમાં 35 કેસીએલ હોય છે. આ પ્રમાણમાં ઓછી કેલરીનું ઉત્પાદન છે.

આવશ્યક: 1 ગ્લાસ ક્રીમ, 250 ગ્રામ સ્ટ્રોબેરી, 1 ચમચી. l સહારા.

તૈયારી પદ્ધતિ.સ્ટ્રોબેરીને ચાળણી દ્વારા ઘસવું અને ખાંડ સાથે પીસવું જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય. પ્યુરીને ક્રીમથી પાતળી કરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. સારી રીતે ઠંડુ કરો અને સેવા ન થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.

આવશ્યક: 100 ગ્રામ સોરેલ, 2 ચમચી. l ખાંડ, 1 ચમચી. મધ, 4 ગ્લાસ પાણી.

તૈયારી પદ્ધતિ.સોરેલને વિનિમય કરો, તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું અને 20-30 મિનિટ માટે આગ પર મૂકો. ગરમીમાંથી દૂર કરો, તાણ, ખાંડ અને મધ ઉમેરો અને સારી રીતે જગાડવો. કૂલ. બરફના ટુકડા સાથે સર્વ કરો.

આવશ્યક: 500 ગ્રામ ગૂસબેરી, 50 ગ્રામ પ્રૂન્સ અને સ્ટ્રોબેરી દરેક, 1/2 કપ ખાંડ, 4 કપ પાણી, 1 ચમચી. બટાકાની સ્ટાર્ચ, તજ, લવિંગ, નારંગી ઝાટકો.

તૈયારી પદ્ધતિ.કાપણીને ધોઈ લો, તેમને ગરમી-પ્રતિરોધક બાઉલમાં મૂકો, પાણીથી ઢાંકી દો અને આગ પર મૂકો. જ્યારે prunes રાંધવામાં આવે છે, તેમને ગરમી દૂર કરો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની દૂર કરો. પરિણામી સૂપમાં ગૂસબેરી, ખાંડ, તજ, લવિંગ અને નારંગી ઝાટકો ઉમેરો અને 7-10 મિનિટ માટે ગરમી પર પાછા ફરો. આ પછી, સૂપને ગાળી લો અને ઠંડા પાણીમાં ભળેલો સ્ટાર્ચ ઉમેરો, તેને ફરીથી આગ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. સ્ટોવમાંથી પીણું દૂર કરો અને ઠંડુ કરો. પીરસતાં પહેલાં, દરેક ગ્લાસમાં 1-2 પ્રુન્સ, સ્ટ્રોબેરી અને આઈસ ક્યુબ ઉમેરો.

આવશ્યક: 2-3 ચમચી. l સૂકો ફુદીનો, લીંબુ, 5 ચમચી. l ખાંડ, 1 લિટર પાણી.

તૈયારી પદ્ધતિ.પાણીને બોઇલમાં લાવો, ઉકળતા પાણીમાં ફુદીનો ઉમેરો અને 2-3 મિનિટ માટે ઉકાળો. તેને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળવા દો, ગાળી લો. લીંબુ અને ખાંડ સાથે સર્વ કરો.

આવશ્યક: 100 ગ્રામ સૂકી બ્લુબેરી, 1 ગ્લાસ લીંબુનો રસ, 5 ચમચી. l ખાંડ, 1 લિટર પાણી.

તૈયારી પદ્ધતિ.સૂકા બ્લૂબેરીને ઠંડા પાણીમાં મૂકો, 10 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી 1 કલાક માટે પલાળવા માટે છોડી દો. ગાળીને લીંબુનો રસ ઉમેરો. ખાંડ સાથે સર્વ કરો.

આવશ્યક: 100 ગ્રામ સૂકા બ્લૂબેરી, 1 ટીસ્પૂન. લીંબુનો રસ, 4 ગ્લાસ પાણી, ખાંડ.

તૈયારી પદ્ધતિ.સૂકા બ્લુબેરીને ગરમી-પ્રતિરોધક બાઉલમાં મૂકો, ઠંડા પાણીથી ઢાંકી દો અને આગ પર મૂકો. બોઇલ પર લાવો અને 10 મિનિટ માટે આગ પર છોડી દો. સ્ટોવમાંથી દૂર કરો અને સૂપને એક કલાક માટે ઉકાળવા દો. પ્રેરણાને ગાળી લો અને તેમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો. ખાંડ સાથે સર્વ કરો.

પેસ્ટ્રી ટીપ્સ

જો તમારે સ્પોન્જ રોલ બનાવવો હોય તો કેક ઠંડુ થાય તે પહેલા તેને રોલ કરી લો, નહીં તો કોલ્ડ સ્પોન્જ કેક તૂટી જશે.

આવશ્યક: 2 ચમચી. l લિન્ડેન બ્લોસમ, 4 ગ્લાસ પાણી, ખાંડ અથવા મધ.

તૈયારી પદ્ધતિ.લિન્ડેન બ્લોસમ પર ઉકળતા પાણી રેડવું. ઢાંકણ અથવા હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે ઢાંકીને 10-15 મિનિટ માટે બેસવા દો. ખાંડ અથવા મધ સાથે સર્વ કરો.

આવશ્યક: 3 ચમચી. l લિંગનબેરીના પાન, 4 ગ્લાસ પાણી, 4 ચમચી. l સહારા.

તૈયારી પદ્ધતિ.સૂકા લિંગનબેરીના પાંદડા પર ઉકળતા પાણી રેડવું અને 10-15 મિનિટ માટે છોડી દો. પછી ચાને ગાળીને ખાંડ ઉમેરો. ગરમાગરમ સર્વ કરો.

આવશ્યક: 100 ગ્રામ સૂકા સફરજનની છાલ, 3 ચમચી. l ખાંડ, 2 ચમચી. l મધ, 1 લિટર પાણી, લીંબુ.

તૈયારી પદ્ધતિ.પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સફરજનની સ્કિન્સને બ્રાઉન કરો, તેને ઠંડા પાણીમાં મૂકો, બોઇલ પર લાવો, કાપેલા લીંબુ ઉમેરો અને 20 મિનિટ માટે છોડી દો. પછી ખાંડ અને મધ ઉમેરી સર્વ કરો.

આવશ્યક: 1 કપ બ્લુબેરી, 1/2 કપ ખાંડ, 1 લિટર પાણી.

તૈયારી પદ્ધતિ.રાંધેલા બ્લૂબેરીમાંથી રસ કાઢો. રસને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો. સ્ક્વિઝ્ડ બેરી પર ગરમ પાણી રેડવું, ખાંડ ઉમેરો અને ઉકાળો. પછી સૂપને ગાળી લો અને રસ સાથે મિક્સ કરો. ઠંડી જગ્યાએ મૂકો અને પછી સર્વ કરો.

આવશ્યક: 2 કપ રાસબેરી, 1/2 કપ ખાંડ અને કિસમિસનો રસ, 1 લિટર પાણી.

તૈયારી પદ્ધતિ.રાસબેરીને મેશ કરો અને ચીઝક્લોથ દ્વારા રસ સ્વીઝ કરો. સ્ક્વિઝ્ડ બેરીને પાણી અને બોઇલ સાથે રેડો. પછી તાણ, ખાંડ અને રાસબેરિનાં રસ ઉમેરો. પીરસતાં પહેલાં, કિસમિસનો રસ રેડવો.

આવશ્યક: 4 ચમચી. l ગુલાબ હિપ્સ અને મધ, 4 સફરજન, 4 ગ્લાસ પાણી, લીંબુ અથવા નારંગી ઝાટકો, સાઇટ્રિક એસિડ.

તૈયારી પદ્ધતિ.ગુલાબના હિપ્સ અને સફરજનને વિનિમય કરો, તેમને ઠંડા પાણીથી ઢાંકી દો અને બોઇલ પર લાવો, થોડી મિનિટો સુધી ઉકાળો. સૂપને ગાળી લો, છરીની ટોચ પર મધ, નારંગી અથવા લીંબુનો ઝાટકો અને સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો. ઠંડુ કરી સર્વ કરો.

આવશ્યક: 1 કપ ક્રેનબેરી, 4 ગાજર, 4 કપ પાણી, 3 ચમચી. l સહારા.

તૈયારી પદ્ધતિ.ક્રેનબેરીને મેશ કરો અને ચીઝક્લોથ અથવા બારીક ચાળણી દ્વારા રસને ગાળી લો. બેરીના રસને પાણી સાથે રેડો અને બોઇલ પર લાવો. તાણ. ગાજરને ઝીણી છીણી પર છીણી લો અને ચીઝક્લોથ દ્વારા રસ સ્વીઝ કરો. રસ મિક્સ કરો, સૂપ અને ખાંડ ઉમેરો. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો અને ઠંડુ કરો. બરફના ટુકડા સાથે સર્વ કરો.

ચાલો કેલરીની ગણતરી કરીએ

જે લોકો મીઠાઈઓના ખૂબ શોખીન હોય છે, તેઓ પથારીમાં જાય છે અને માત્ર એક જ વિચાર સાથે જાગે છે - ચોકલેટનો બાર અથવા કેકનો મોટો ટુકડો, એક નિયમ તરીકે, સ્વ-વક્રોક્તિ અને રમૂજ સાથે મીઠાઈઓ પ્રત્યેના તેમના પ્રેમને સમજે છે. છેવટે, દરેક જણ જાણે છે કે જે વ્યક્તિ મીઠાઈઓને પ્રેમ કરે છે તે ખૂબ જ દયાળુ છે. તેમના તરફથી નિવેદનો સાંભળવું મુશ્કેલ છે જેમ કે: "હું મારા મોંમાં ફરી ક્યારેય મીઠાઈ નહીં નાખું!"

આવશ્યક: 1 ગ્લાસ દૂધ, 1 ચમચી. ઇન્સ્ટન્ટ કોફી, ઇંડા, 3 ચમચી. ખાંડ, 3 ચમચી. l લિકર

તૈયારી પદ્ધતિ.ધીમા તાપે દૂધને ઉકાળો. ઇંડાને ખાંડ સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો, પરિણામી મિશ્રણમાં ઇન્સ્ટન્ટ કોફી ઉમેરો અને ધીમે ધીમે ઉકળતા દૂધમાં રેડવું. ઠંડુ કરો, ઝટકવું અને લિકરમાં રેડવું. પછી દરેક સર્વિંગ માટે બરફનો ટુકડો ઉમેરીને ચશ્મામાં રેડો.

આવશ્યક: 2 કપ દૂધ, 2 ચમચી. ઇન્સ્ટન્ટ કોફી, ઇંડા, 3 ચમચી. l ખાંડ, 1 ચમચી. l લિકર

તૈયારી પદ્ધતિ.ઇંડાને ખાંડ સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો, ઇન્સ્ટન્ટ કોફી ઉમેરો. ધીમે ધીમે મિશ્રણમાં ઉકળતું દૂધ રેડવું, હલાવતા રહો. મિશ્રણને ઠંડુ કરો, બીટ કરો અને લિકર ઉમેરો. બરફના ટુકડા સાથે સર્વ કરો.

આવશ્યક:મધ્યમ કદના તરબૂચ, 1 ચમચી. ખાંડ, જરદી, 1/2 કપ સફરજનનો રસ, 1 ચમચી. l કચડી બદામ.

તૈયારી પદ્ધતિ.તરબૂચમાંથી રસ સ્વીઝ કરો, જરદી, ખાંડ, સફરજનનો રસ ઉમેરો અને મિક્સર વડે બીટ કરો. પછી ચશ્મામાં કોકટેલ રેડવું, બદામ ઉમેરો અને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.

આવશ્યક: 40 ગ્રામ લીંબુનો રસ, ખાંડ અને લીંબુના 2 ટુકડા, 250 ગ્રામ શેમ્પેઈન.

તૈયારી પદ્ધતિ.ચશ્મામાં બરફના ટુકડા મૂકો, લીંબુનો રસ, ખાંડનો ટુકડો ઉમેરો અને શેમ્પેનથી બધું ભરો. પીરસતાં પહેલાં, ચશ્મામાં લીંબુનો ટુકડો ઉમેરો.

આવશ્યક: 2 ચમચી. l સ્ટ્રોબેરી સીરપ, 100 ગ્રામ આઈસ્ક્રીમ, 1/2 કપ પાણી અને તાજી અથવા તૈયાર સ્ટ્રોબેરી.

તૈયારી પદ્ધતિ.સ્ટ્રોબેરી સીરપને પાણીમાં ઓગાળો, આઈસ્ક્રીમ અને થોડી સ્ટ્રોબેરી ઉમેરો. બધું બરાબર હરાવ્યું. ટેબલ પર સેવા આપે છે.

આવશ્યક: 1/2 કપ કોઈપણ ફળનો રસ, 100 ગ્રામ આઈસ્ક્રીમ, 3 ચમચી. l લીંબુનો રસ.

તૈયારી પદ્ધતિ.આઈસ્ક્રીમ સાથે રસ મિક્સ કરો, મિક્સરમાં બીટ કરો. લીંબુનો રસ ઉમેરો. લીંબુના ટુકડાથી સજાવી સર્વ કરો.

પેસ્ટ્રી ટીપ્સ

બિસ્કિટ કણક તૈયાર કરતી વખતે, સ્ટાર્ચ સાથે થોડો લોટ બદલો. આ કિસ્સામાં, ઉત્પાદન વધુ ક્ષીણ થઈ જશે.

આવશ્યક: 1 ગ્લાસ દૂધ, જરદી, 1 ચમચી. કોકો

તૈયારી પદ્ધતિ.એક ઊંડા બાઉલમાં દૂધ રેડવું, જરદી અને કોકો ઉમેરો. મિશ્રણને મિક્સરમાં હલાવો, ચશ્મામાં રેડો અને ઠંડુ કરો. પછી સર્વ કરો.

આવશ્યક: 2 ગ્લાસ દૂધ, ઈંડું, 100 ગ્રામ આઈસ્ક્રીમ, 1 ચમચી. l કોકો

તૈયારી પદ્ધતિ.દૂધ ઉકાળો અને ઠંડુ કરો. બધી સામગ્રીને મિક્સરમાં મિક્સ કરો અને સારી રીતે બીટ કરો. તૈયારી કર્યા પછી તરત જ સર્વ કરો.

આવશ્યક: 1/2 કપ દરેક ગૂસબેરીનો રસ અને દૂધ, જરદી, 1 ચમચી. l મધ

તૈયારી પદ્ધતિ.ગૂસબેરીના રસ, મધ, જરદીમાં ઠંડુ દૂધ ઉમેરો. મિશ્રણને મિક્સરમાં બીટ કરો. ચશ્મામાં રેડો અને થોડીવાર માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. દરેક ગ્લાસમાં બરફના ટુકડા સાથે સર્વ કરો.

આવશ્યક: 2 ગ્લાસ રાસબેરીનો રસ અને દૂધ, 150 ગ્રામ ચોકલેટ આઈસ્ક્રીમ.

તૈયારી પદ્ધતિ.દૂધ ઉકાળો અને ઠંડુ કરો. રાસબેરીનો રસ, દૂધ, આઈસ્ક્રીમને મિક્સરમાં નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. તૈયાર કર્યા પછી તરત જ ગ્લાસમાં બરફ નાખી સર્વ કરો.

આવશ્યક: 2 નારંગી, 2 ચમચી. ખાંડ, 2 ઇંડા, 1 ગ્લાસ સફરજનનો રસ, 2 ચમચી. l બદામ

તૈયારી પદ્ધતિ.નારંગીમાંથી રસ કાઢી લો અને તેને મિક્સરમાં રેડો, ખાંડ, જરદી, સફરજનનો રસ ઉમેરો અને બીટ કરો. સર્વ કરતી વખતે, દરેક ગ્લાસમાં અખરોટનો ભૂકો નાખો.

પેસ્ટ્રી ટીપ્સ

પકવતી વખતે બિસ્કીટ પેનને ઓવનમાંથી દૂર કરશો નહીં, નહીં તો કણક વધે નહીં. તૈયાર બિસ્કિટને દૂર કર્યા પછી, તેને એકદમ ગરમ જગ્યાએ ઠંડુ થવા માટે છોડી દો અને પછી જ તેને ઘાટમાંથી દૂર કરો.

આવશ્યક: 2 કપ મીઠા વગરની બ્લેક કોફી, 2 ચમચી. l ક્રીમ, 200 ગ્રામ આઈસ્ક્રીમ, 4 ચમચી. સહારા.

તૈયારી પદ્ધતિ.ગરમ બ્લેક કોફીમાં વ્હીપ્ડ ક્રીમ ઉમેરો અને થોડું હલાવો. ચાર સર્વિંગમાં રેડો, દરેક ગ્લાસમાં 1 ચમચી ઉમેરો. ખાંડ અને 50 ગ્રામ આઈસ્ક્રીમ અને ફરીથી મિક્સ કરો. તૈયારી કર્યા પછી તરત જ સર્વ કરો.

આવશ્યક: 2 ગ્લાસ દૂધ, 50-70 ગ્રામ ચોકલેટ, ઈંડું.

તૈયારી પદ્ધતિ.ચોકલેટના ટુકડા કરો અને એક ગ્લાસ ગરમ દૂધ રેડો. જ્યારે ચોકલેટ ઓગળી જાય, ત્યારે દૂધને ધીમા તાપે મૂકો અને બાકીના ઉકળતા દૂધમાં રેડો, થોડીવાર માટે ઉકાળો. જ્યારે ચોકલેટ ફીણવા લાગે, ત્યારે તેને તાપ પરથી દૂર કરો અને એક પીટેલી જરદી ઉમેરો. પીણું ગરમાગરમ સર્વ કરો.

આવશ્યક: 5 પીચીસ, ​​1.5 કપ પીચનો રસ, 1 ચમચી. l ખાંડ, 4 ગ્લાસ કાળા કિસમિસનો રસ, 3 ગ્લાસ મિનરલ વોટર.

તૈયારી પદ્ધતિ.તાજા પીચને ધોઈ, તેને અર્ધભાગમાં કાપો, છાલ કરો અને ખાડો કરો અને તેને કોલુંમાં મૂકો. ખાંડ ઉમેરો, પીચના રસમાં રેડવું, ઢાંકણ બંધ કરો અને 3 કલાક માટે છોડી દો. પછી કપમાં કાળા કિસમિસનો રસ અને મિનરલ વોટર નાંખો, ઝડપથી હલાવો અને સર્વ કરો. તમે દરેક ગ્લાસમાં થોડા પાતળા કાપેલા પીચના ટુકડા ઉમેરી શકો છો.

આવશ્યક: 2 કિલો વિબુર્નમ બેરી, 4 ગ્લાસ પાણી.

તૈયારી પદ્ધતિ.પાકેલા બેરી પર પાણી રેડવું અને બોઇલ પર લાવો. તાપમાંથી ઝડપથી પૅન દૂર કરો અને ચીઝક્લોથ દ્વારા બેરીમાંથી રસ સ્વીઝ કરો. પછી તેને ઝીણી ચાળણી દ્વારા ગાળી લો. કૂલ. બરફના ટુકડા સાથે સર્વ કરો.

ચાલો કેલરીની ગણતરી કરીએ

ખાંડ વિના કન્ફેક્શનરીની કલ્પના કરવી અશક્ય છે. આપણા શરીરને હવાની જેમ જ તેની જરૂર છે. ખાંડ સાથે ચા અથવા કોફીના ગ્લાસ વિના કાર્યકારી દિવસની શરૂઆત કરવી અશક્ય છે. મગજ સતત સંકેતો મોકલશે અને "ખોરાક" ની જરૂર પડશે. પરંતુ તમારે ખાંડનો વધુ પડતો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ; તે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે. મધ્યસ્થતામાં, ખાંડ લગભગ સંપૂર્ણપણે અને ખૂબ જ સરળતાથી શરીર દ્વારા શોષાય છે. ખાંડનો પ્રત્યેક ગ્રામ, જ્યારે શરીરમાં "બર્ન" થાય છે, ત્યારે 4.1 kcal આપે છે. વધુમાં, ખાંડ, સરળતાથી ઓક્સિડાઇઝ્ડ હોવાથી, ચરબીના વધુ સારા શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે.