બલ્ગેરિયન અથાણાંવાળા કાકડીઓ. બલ્ગેરિયન અથાણાંવાળા કાકડીઓ - ફોટો સાથેની રેસીપી, શિયાળા માટે અથાણું કેવી રીતે બનાવવું

તમે કાકડીઓ કેનિંગ કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તેમને ઓછામાં ઓછા અડધા કલાક સુધી ઠંડા પાણીમાં ધોઈને પલાળી રાખવા જોઈએ. તે જ સમયે, બધા જારને સોડાથી ધોઈ લો અને તેને ઢાંકણા સાથે જંતુરહિત કરો. પછી ડુંગળી અને લસણને યોગ્ય માત્રામાં છોલી લો અને ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપી લો. બરણીના તળિયે લસણની લવિંગ, ડુંગળીની રિંગ્સ, કાળા મરીના દાણા અને ખાડીના પાન મૂકો.

કાકડીઓના "નિતંબ" ને ટ્રિમ કરો અને તેને બરણીમાં ચુસ્તપણે એકસાથે મૂકો.

અગાઉથી પાણી ઉકાળો અને 10 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણી રેડવું. તમામ કાકડીઓને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવા માટે પાણીને કાંઠે રેડવું આવશ્યક છે. આ જાર અને કાકડી બંને માટે વધારાની વંધ્યીકરણ હશે. 10 મિનિટ પછી, બરણીમાંનું પાણી થોડું ઠંડુ થઈ જશે અને તમે તમારા હાથ બળી જવાના ડર વિના તેને સુરક્ષિત રીતે સિંકમાં રેડી શકો છો. જો તમે એપાર્ટમેન્ટમાં સંરક્ષણ સ્ટોર કરો છો, તો તમારે આ પ્રક્રિયાને બે વાર કરવાની જરૂર છે. જો તમારી પાસે ભોંયરું છે, તો એકવાર પૂરતું છે.

sp-force-hide ( display: none;).sp-ફોર્મ (ડિસ્પ્લે: બ્લોક; બેકગ્રાઉન્ડ: #ffffff; પેડિંગ: 15px; પહોળાઈ: 600px; મહત્તમ-પહોળાઈ: 100%; સરહદ-ત્રિજ્યા: 8px; -મોઝ-બોર્ડર -ત્રિજ્યા: 8px; -વેબકીટ-બોર્ડર-ત્રિજ્યા: 8px; સરહદ-રંગ: #dddddd; સરહદ-શૈલી: ઘન; સરહદ-પહોળાઈ: 1px; ફોન્ટ-ફેમિલી: એરિયલ, "હેલ્વેટિકા ન્યુ", sans-serif;). sp-ફોર્મ ઇનપુટ (ડિસ્પ્લે: ઇનલાઇન-બ્લોક; અસ્પષ્ટ: 1; દૃશ્યતા: દૃશ્યમાન;).sp-ફોર્મ .sp-ફોર્મ-ફીલ્ડ્સ-રૅપર ( માર્જિન: 0 ઓટો; પહોળાઈ: 570px;).sp-ફોર્મ .sp- ફોર્મ-કંટ્રોલ ( પૃષ્ઠભૂમિ: #ffffff; સરહદ-રંગ: #cccccc; સરહદ-શૈલી: ઘન; સરહદ-પહોળાઈ: 1px; ફોન્ટ-સાઇઝ: 15px; પેડિંગ-ડાબે: 8.75px; પેડિંગ-જમણે: 8.75px; સરહદ- ત્રિજ્યા: 4px; -moz-બોર્ડર-ત્રિજ્યા: 4px; -વેબકીટ-બોર્ડર-ત્રિજ્યા: 4px; ઊંચાઈ: 35px; પહોળાઈ: 100%;).sp-ફોર્મ .sp-ફીલ્ડ લેબલ ( રંગ: #444444; ફોન્ટ-સાઇઝ : 13px; ફોન્ટ-શૈલી: સામાન્ય; ફોન્ટ-વજન: બોલ્ડ;).sp-ફોર્મ .sp-બટન ( સરહદ-ત્રિજ્યા: 4px; -મોઝ-બોર્ડર-ત્રિજ્યા: 4px; -વેબકીટ-બોર્ડર-ત્રિજ્યા: 4px; પૃષ્ઠભૂમિ -color: #0089bf;color: #ffffff;પહોળાઈ: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-બટન-કન્ટેનર (ટેક્સ્ટ-એલાઈન: ડાબે;)

પછી મરીનેડ તૈયાર કરો, જેમાં કાકડીઓ પહેલેથી જ વળેલી છે. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. આગ પર મૂકો અને પાણી ઉકળવા લાગે તે પહેલાં, તેમાં સરકો રેડો.

આ રેસીપી અનુસાર બલ્ગેરિયન અથાણાંવાળા કાકડીઓ સ્વાદમાં મીઠી અને ખાટા અને ખૂબ જ ક્રિસ્પી હોય છે. આવા બલ્ગેરિયન કાકડીઓને શિયાળા માટે લિટર જારમાં સાચવવા માટે અનુકૂળ છે. વંધ્યીકરણ વિના કાકડીઓ માટે પ્રસ્તુત રેસીપી, પરંતુ ડબલ મરીનેડ ભરવા સાથે.

શિયાળા માટે બલ્ગેરિયન કાકડીઓ

ઉનાળાની ઋતુની મધ્યમાં, જુલાઈ મહિનામાં, ખેતરો અને બગીચાઓમાં, લીલા કાકડીઓ ઈર્ષ્યાપાત્ર દરે પાકે છે. આ ક્ષણને ચૂકી ન જવું અને ભવિષ્ય માટે નીલમણિની સુંદરતાને તૈયાર કરવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, જેથી પછીથી તમે આખા શિયાળામાં ઉત્તમ નાસ્તાનો આનંદ માણી શકો. આખા ફળોને બરણીમાં વિવિધ મસાલાઓ સાથે અથાણું કરવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો છે. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, રોઝમેરી, ચેરી અને કિસમિસ પાંદડા, ટ્વિગ્સ અને horseradish મૂળ સંપૂર્ણપણે ખારા સ્વાદ, સ્વાદ સુધારે છે.
કેટલીક શિખાઉ ગૃહિણીઓ માટે, કેનિંગ કંઈક અતિ જટિલ અને કેટલીકવાર સંપૂર્ણપણે જબરજસ્ત લાગે છે. પરંતુ, પ્રેક્ટિસ બતાવે છે તેમ, રસોઈના આ ભાગમાં કંઈપણ મુશ્કેલ નથી. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ઘણા વર્ષો પહેલા નિષ્ણાતો દ્વારા વિકસિત નિયમો અને ધોરણોનું સ્પષ્ટપણે પાલન કરવું અને સમય જતાં સુધારેલ છે. આ સિદ્ધાંતો કાકડીઓના અથાણાં માટે પણ લાગુ પડે છે.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટો રેસીપીમાં ઘટકો 2 લિટર જાર પર આધારિત છે. આવા જાર વાપરવા માટે અનુકૂળ છે, જેમ કે તેઓ કહે છે, એકવાર. કચુંબર અથવા એપેટાઇઝર માટે ખોલી અને ઉપયોગમાં લેવાય છે.

અથાણાં માટે, કાકડીઓ મધ્યમ કદની, તાજી લેવી જોઈએ (પ્રાધાન્યમાં ફક્ત બગીચામાંથી જ ઉપાડવામાં આવે છે), વધુ પાકેલા નહીં. અમે શાકભાજીને સૉર્ટ કરીએ છીએ, તેને ગંદકીથી સારી રીતે ધોઈએ છીએ - આ પહેલો નિયમ છે અને બાંયધરી છે કે બ્લેન્ક્સ આગામી સીઝન સુધી સફળતાપૂર્વક ઊભા રહેશે.

કેલરી: ઉલ્લેખ નથી
જમવાનું બનાવા નો સમય: દર્શાવેલ નથી

કાકડીઓ લણવાનો અને આ વર્ષે અથાણાંવાળા શાકભાજીને સાચવવા માટે આપણે કઈ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીશું તે વિશે વિચારવાનો આ સમય છે. ઘણા વર્ષોથી હું શિયાળા માટે વંધ્યીકરણ વિના બલ્ગેરિયન કાકડીઓ બનાવું છું. ફોટો સાથેની રેસીપી તમને આવા સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે, કારણ કે કાકડીઓ કડક અને ખૂબ સુગંધિત હોય છે. તેનો નિર્વિવાદ લાભ એ તૈયારીની ઝડપ અને સામગ્રી સાથે જારને વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂરિયાતની ગેરહાજરી છે. આ પ્રક્રિયાને સરળ બનાવે છે, અને તમે સંરક્ષણ પર જાઓ છો યુદ્ધમાં જવાની જેમ નહીં, પરંતુ ખૂબ આનંદ સાથે. કદાચ આ વર્ષે આપણે આ રેસીપી અનુસાર કાકડીઓ બંધ કરીશું.
મેં 1 લિટર જાર માટે ઘટકોની ગણતરી લખી.
ઘટકો:
- 0.5 કિલોગ્રામ કાકડીઓ;
- 1 નાની ડુંગળી અથવા મોટી ડુંગળીમાંથી થોડા ટુકડા;
- લસણની 3 લવિંગ;
- 5 ટુકડાઓ. મસાલા
- 5 ટુકડાઓ. અટ્કાયા વગરનુ;
મરીનેડ માટે:
- ખાંડના 4 ચમચી;
- મીઠું 2 ચમચી;
- 4 ચમચી સરકો.

પગલું દ્વારા ફોટો સાથે કેવી રીતે રાંધવા

કાકડીઓને મોટી નહીં, પ્રાધાન્યમાં એક કદની પસંદ કરવાની જરૂર છે અને તેને પાણીમાં પલાળી રાખો જેથી કરીને તે 4 કલાક માટે ક્રિસ્પી બને. જો આ તાજી ચૂંટાયેલ પાક છે, તો પછી તમે તેને 30 મિનિટ માટે છોડી શકો છો અને તે પૂરતું હશે.
અમે જારને વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ અને તેમને ડુંગળી, લસણ, ખાડીના પાન, મરીથી ભરીએ છીએ અને કાળજીપૂર્વક ઉપર કાકડીઓ મૂકીએ છીએ.














પાણી ઉકાળો અને તેને કાકડીઓ પર રેડવું, તેને જાળી દ્વારા પાછું પાનમાં રેડવું, જે સગવડ માટે જારના ગળા પર મૂકી શકાય છે જેથી શાકભાજી તેમાંથી બહાર ન આવે.
પાણીને ફરીથી ઉકાળો અને ફરીથી પ્રક્રિયા કરો.
આ સમયે, અન્ય શાક વઘારવાનું તપેલું માં marinade બનાવો. અમે રેસીપીમાં દર્શાવેલ તમામ ઘટકોને જોડીએ છીએ અને બોઇલમાં લાવીએ છીએ અને ત્રીજી વખત અમારા કાકડીઓને મરીનેડ સાથે રેડીએ છીએ. તરત જ જંતુરહિત ઢાંકણા સાથે રોલ અપ કરો અને ધાબળો સાથે લપેટી.


















બલ્ગેરિયનમાં શિયાળા માટે અથાણાંવાળા કાકડીઓ સાચવવા માટેની આ એક સરળ રેસીપી છે. હું સામાન્ય રીતે આ રેસીપી અનુસાર ઓછામાં ઓછા 10 જાર બંધ કરું છું.
બોન એપેટીટ!




હું તમને તૈયાર કરવાની પણ ભલામણ કરું છું

વર્ણન

બલ્ગેરિયન તૈયાર કાકડીઓઆ રોજિંદા અને ઉત્સવની કોષ્ટક માટે એક અદ્ભુત એપેટાઇઝર છે. આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરાયેલી કાકડીઓ એટલી ક્રિસ્પી અને મસાલેદાર હોય છે કે તમારા માટે શક્ય તેટલી ખાલી જગ્યાઓ અગાઉથી તૈયાર કરવી વધુ સારું છે. માને છે કે વસંતના આગમન પહેલાં તમારી પાસે આ કાકડીઓનો એક પણ બરણી બાકી રહેશે નહીં.

તમારામાંના ઘણા લોકો માટે, ખાતરી માટે, કેનિંગની પ્રક્રિયા ઘણા બધા પોટ્સ, અમર્યાદિત સંખ્યામાં કાકડીઓ અને સ્ટીમર જેવું રસોડું સાથે સંકળાયેલી છે. જો કે, અમારી રેસીપી એટલી સરળ છે કે શિખાઉ પરિચારિકા પણ તેનો ઉપયોગ કરીને ઘરે બલ્ગેરિયન-શૈલીના તૈયાર કાકડીઓ રસોઇ કરી શકે છે.

તૈયાર કાકડીઓને તીક્ષ્ણતા અને મસાલા આપવા માટે, તમે તમને ગમે તે મસાલા ઉમેરી શકો છો: લવિંગ, કિસમિસના પાંદડા અથવા હોર્સરાડિશ. પરંતુ અમારી રેસીપીમાં, સુવાદાણા અને લસણ કાકડીઓને તીવ્રતા અને તીક્ષ્ણતા આપશે.

તમારા તૈયાર બલ્ગેરિયન કાકડીઓને અતિ ક્રિસ્પી બનાવવા માટે, તેમને ઠંડા પાણીમાં 8-10 કલાક માટે છોડી દો. આવા "કોલ્ડ બાથ ટ્રીટમેન્ટ" કાકડીઓને "ચપળ" રાખવામાં મદદ કરશે, ભલે તે સંરક્ષણના દિવસ પહેલા લેવામાં આવે તો પણ. ઠીક છે, જો તમે ખરીદેલી કાકડીઓનો ઉપયોગ કરો છો, તો પછી આટલો લાંબો પલાળો તેમાંથી નાઈટ્રેટને "ખેંચી" લેશે, જેનો ઉપયોગ તેમની ખેતીમાં થઈ શકે છે. સામાન્ય રીતે, કાકડીઓને સાચવવાનું વધુ સારું છે જે એક દિવસ પહેલા લેવામાં આવ્યા હતા: આ રીતે તે ખૂબ જ રસદાર અને તાજી હશે.

ઘટકો

• 
  (700 ગ્રામ)
• 
  (1 છત્ર)
• 
  (20 પીસી.)
• 
  (2-3 લવિંગ)
• 
  (1 ચમચી)
• 
  (1 ચમચી)
• 
  (50 મિલી)

રસોઈ પગલાં

કાકડીઓને ઠંડા પાણીમાં 8-10 કલાક પલાળી રાખો, તેને રાતોરાત છોડી દેવાનું વધુ સારું છે. તે પછી, તેમને ગરમ પાણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેમને સારી રીતે ધોઈ લો, પિમ્પલ્સ પરના કાંટા દૂર કરો.



મસાલા તૈયાર કરો. અમારી રેસીપીમાં દર્શાવેલ ઘટકોની માત્રા એક લિટર જાર પર આધારિત છે.તેથી, તમે કેનિંગ માટે અલગ રાખેલા કાકડીઓના સંબંધમાં જરૂરી ઘટકોની માત્રામાં ફેરફાર કરો.



કેનિંગ કરતા પહેલા જારને જંતુરહિત કરવાની ખાતરી કરો. આ માઇક્રોવેવ, ઓવન અથવા સ્ટીમમાં કરી શકાય છે. ઘરે બરણીઓને વંધ્યીકૃત કરવા માટે તમારા માટે સૌથી સ્વીકાર્ય વિકલ્પ પસંદ કરો.



જ્યારે બરણી જંતુરહિત થઈ જાય, ત્યારે તળિયે સુવાદાણા, કાળા મરીના દાણા અને લસણની થોડી આખી લવિંગ મૂકો. જો તમને મસાલેદાર કાકડીઓ ગમે છે, તો તમે એક જારમાં અડધી ડુંગળી મૂકી શકો છો. તરત જ બરણીમાં રોક મીઠું અને દાણાદાર ખાંડ મોકલો. મસાલા તૈયાર છે. તેમની પાછળ, કાકડીઓને બરણીમાં ચુસ્તપણે મૂકો અને જરૂરી માત્રામાં ટેબલ સરકો રેડો. એક બરણીમાં શુદ્ધ ઠંડુ પાણી રેડવું, તમે બાફેલી ઠંડીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ કાચા નળના પાણીનો ક્યારેય ઉપયોગ કરશો નહીં! ઢાંકણાને પાણીમાં થોડી મિનિટો સુધી ઉકાળો, પછી તરત જ બરણીઓને તેમની સાથે ટ્વિસ્ટ કરો.



તમારા ઘરમાં જે સૌથી પહોળો અને સૌથી વધુ ક્ષમતા ધરાવતો પોટ છે તે લો. તેમાં કેન નિમજ્જિત કરો અને આગ પર મૂકો. પાણી તેમને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવું જોઈએ. પાણી ઉકળે પછી, કાકડીના જારને 15-20 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો.



તે પછી, તેમને બહાર કાઢો, કવરને થોડું સજ્જડ કરો અને તેમને ઊંધુંચત્તુ સ્થાપિત કરો. બરણીઓને ગરમ ટુવાલ અથવા ધાબળોથી લપેટી દો, તેમને આ રીતે રાત પસાર કરવા દો. ઘણા લોકો દલીલ કરે છે કે જો તમે કાકડીઓ લપેટી તો તે નરમ થઈ જાય છે. જો કે, આ દલીલ કરી શકાય છે.



ક્રિસ્પી તૈયાર બલ્ગેરિયન કાકડીઓ તૈયાર છે! તેઓ ઠંડી સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત હોવું જ જોઈએ. આ માટે, ભોંયરું અથવા પેન્ટ્રી આદર્શ છે. શિયાળા માટે આમાંથી વધુ તૈયારીઓ કરો, અને તમને વસંત સુધી સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો આપવામાં આવશે!



બોન એપેટીટ!

આ સરળ રેસીપી સાથે શિયાળા માટે બલ્ગેરિયન કાકડીઓ રાંધવાનો પ્રયાસ કરો. ગાજર અને ડુંગળી સાથે કાકડીઓ સ્વાદિષ્ટ અને ક્રિસ્પી હોય છે. અથાણાંના કાકડીઓ માટે આ સૌથી સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ છે, જે ઝડપથી અને વંધ્યીકરણ વિના તૈયાર કરી શકાય છે.

મોટેભાગે, ગૃહિણીઓ બલ્ગેરિયન કાકડીઓને લિટરના બરણીમાં સ્પિન કરે છે, પરંતુ જો કુટુંબ મોટું હોય, તો તમે 2 અથવા 3 લિટરની બોટલમાં અથાણું કરી શકો છો. અથાણાંવાળા કાકડીઓનો સ્વાદ બિલકુલ બદલાશે નહીં. પરંતુ તે જ સમયે, રેસીપીમાં ઉત્પાદનોના પ્રમાણની ગણતરી કરવાનું ભૂલશો નહીં.

તૈયાર બલ્ગેરિયન-શૈલીના અથાણાંવાળા કાકડીઓ સુખદ મીઠી અને ખાટા સ્વાદ ધરાવે છે અને તે ખૂબ જ કડક હોય છે. ગાજરના ટુકડા માટે આભાર, શિયાળાની લણણી સુંદર અને તેજસ્વી છે.

આ ઉપરાંત, ગાજર પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે, કારણ કે, ખરેખર, સંરક્ષણમાં જ મરીનેડ. બલ્ગેરિયન અથાણાંવાળા કાકડીઓ તહેવારોના નાસ્તા માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. અને રોજિંદા કોષ્ટકમાં એક સ્વાદિષ્ટ ઉમેરો.

વંધ્યીકરણ વિના ગાજર અને ડુંગળી સાથે શિયાળા માટે બલ્ગેરિયન કાકડીઓ

સમય: પલાળવા માટે 50 મિનિટ + 3-6 કલાક.
ઉપજ: 2 l બેંક.

બલ્ગેરિયનમાં કાકડીઓને મીઠું ચડાવવા માટેના ઘટકો:

• મધ્યમ કાકડીઓ - 1.6-2.0 કિગ્રા;
• ગાજર - 2-4 પીસી.;
• ડુંગળી - 2-4 પીસી.;
• સુવાદાણા - 8 છત્રીઓ;
• horseradish પાંદડા - 2 પીસી.;
• લસણ - 4 દાંત;
• કાળા મરીના દાણા - 30-40 પીસી.
• 2 લિટર પાણી માટે મરીનેડ:
• બિન-આયોડાઇઝ્ડ મીઠું - 3 ચમચી. l (ચોક્કસ ધાર સાથે);
• ખાંડ - 7 ચમચી. એલ.;
• સરકો 9% - 180 મિલી.

શિયાળા માટે ગાજર અને ડુંગળી સાથે બલ્ગેરિયન અથાણાંવાળા કાકડીઓ - ફોટો સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી:

સંરક્ષણ માટે, અમે મધ્યમ કદના અથાણાંવાળા કાકડીઓ પસંદ કરીએ છીએ. અમે ખાતરી કરીએ છીએ કે કાકડીઓ સમાન પ્રકારની, સ્થિતિસ્થાપક, બગડેલી નથી. પિમ્પલ્સ સાથે ફળો લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

અમે કાકડીઓ ધોઈએ છીએ, પલાળવા માટે ઠંડા પાણીમાં મૂકીએ છીએ. અમે એટલો સમય પાણીમાં રાખીએ છીએ કે તે સ્થિતિસ્થાપક બની જાય છે. આના આધારે, સમય 3 થી 6 કલાક સુધી બદલાઈ શકે છે, પરંતુ પૂર્વશરત એ છે કે પાણી ઠંડુ હોવું જોઈએ. જેમ જેમ પાણી ગરમ થાય છે, તેને ઠંડા સાથે બદલો.

પાણીથી પલાળેલા, કાકડીઓ સંરક્ષણ માટે તૈયાર છે. પોનીટેલ્સની બાજુમાંથી છેડાને કાપી નાખો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે પૂંછડીની વિરુદ્ધ શાકભાજીના છેડા કાપી શકો છો.

ખોરાક સાથે સાચવવા માટે કેન ભરતા પહેલા, અમે કન્ટેનરને પાણી અને સોડાથી ધોઈએ છીએ, અને પછી તેમને વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ.

અમે બરણીમાં ખાડીના પાંદડા, સુવાદાણા છત્રી, અદલાબદલી horseradish પાંદડા, મરીના દાણા મૂકીએ છીએ.

છાલવાળી ડુંગળીને રેન્ડમલી વિનિમય કરો, તેને મસાલાની ટોચ પર જારમાં મૂકો.

અમે ગાજરમાંથી ચામડી દૂર કરીએ છીએ, તેને લાંબી સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીએ છીએ.

મસાલા અને ડુંગળીની ટોચ પર, અમે કાકડીઓને સીધી સ્થિતિમાં ચુસ્તપણે બહાર કાઢીએ છીએ. કાકડીઓ વચ્ચે આપણે ગાજરને લાંબા સ્લાઇસેસમાં કાપીએ છીએ.

અમે સમગ્ર કન્ટેનરને મીઠું ચડાવવા માટે તૈયાર ઘટકો સાથે ભરીએ છીએ.

ગાજર અને ડુંગળી સાથે અથાણાં માટે તૈયાર કરેલા કાકડીઓને સ્વચ્છ (બાફેલા) પાણીથી રેડો. વંધ્યીકૃત ઢાંકણો સાથે આવરી. અમે કાકડીઓને ઉકળતા પાણીમાં 15 મિનિટ સુધી ગરમ થવા માટે છોડી દઈએ છીએ. કાકડીઓમાંથી પાણી કાઢી લીધા પછી તેને ફરીથી ઉકાળો.

ભાવિ બલ્ગેરિયન-શૈલીના અથાણાંવાળા શાકભાજી સાથે જારમાં બીજી વખત બાફેલી પાણી રેડવામાં આવે છે. શાકભાજી સાથે કાકડીઓ ફરીથી ગરમ થઈ રહી છે.

15 મિનિટ પછી, કેનમાંથી પાણીને કડાઈમાં કાઢીને, આ પાણીમાં મરીનેડ તૈયાર કરો. રેસીપી મુજબ, પાણીમાં મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો (નોંધ કરો કે ખાંડ, મીઠું અને સરકોની માત્રા 2 લિટર પાણી દીઠ સૂચવવામાં આવે છે).

ખાંડ અને મીઠું પાણીમાં સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય અને થોડી મિનિટો માટે ઉકાળે પછી સરકોને મરીનેડમાં ઉમેરવામાં આવે છે. હવે બાફેલી અને બલ્ગેરિયન શૈલીમાં કાકડીઓ માટે સરકો મરીનેડ સાથે, શાકભાજીના જારમાં રેડવું.

હર્મેટિકલી કીને રોલ અપ કરો. અમે જારને ઊંધું ફેરવીએ છીએ. અમે ગરમ ધાબળા સાથે અથાણાંવાળા કાકડીઓ સાથે જારને આવરી લઈએ છીએ, રાતોરાત ઢાંકી રાખીએ છીએ.

અમે બલ્ગેરિયન-શૈલીના અથાણાંવાળા કાકડીઓને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરીએ છીએ. એપાર્ટમેન્ટમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ ઠંડી જગ્યાએ.

શિયાળા માટે ગાજર અને ડુંગળી સાથે બલ્ગેરિયન કાકડીઓ માટે વંધ્યીકરણ વિના અહીં એક સરળ રેસીપી છે, જે બે લિટરના બરણીમાં રાંધવામાં આવે છે. શિયાળામાં, અમે સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો મેળવીએ છીએ અને આનંદ સાથે આરોગ્યપ્રદ અથાણાંના શાકભાજીનો ભૂકો મેળવીએ છીએ.

વિડિઓ: બલ્ગેરિયન અથાણાંવાળા કાકડીઓ - સ્ટોરની જેમ રેસીપી