જિલેટીન રેસીપી સાથે લીંબુ દહીં. ફોટા અને વીડિયો સાથે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી

લીંબુ દહીં, કસ્ટાર્ડની સમાનતામાં બનાવેલ ફળ ક્રીમ, અંગ્રેજી ભોજનમાંથી અમારી પાસે આવ્યું અને તરત જ દરેકની તરફેણમાં યોગ્ય રીતે જીતી ગયું. ડેઝર્ટમાં સાઇટ્રસ સુગંધ, જાડા ટેક્સચર હોય છે અને તેનો ઉપયોગ વિવિધ રીતે કરી શકાય છે, જ્યારે તેની સરળતા અને તૈયારીની સરળતા વાનગીને સાર્વત્રિક અને આકર્ષક બનાવે છે.

લીંબુ દહીં કેવી રીતે બનાવવું?

લીંબુ દહીં એ ફળોના રસમાંથી બનેલું કસ્ટર્ડ છે જેનો સ્વાદ, રંગ અને સાઇટ્રસ સુગંધ સંતુલિત છે. કુર્દને વિદેશી ઘટકોની જરૂર નથી: ઇંડા, ખાંડ, લીંબુનો ઝાટકો, લીંબુનો રસ અને માખણ તમને ઝડપથી અને સરળતાથી આવી સ્વાદિષ્ટ બનાવવા દે છે. કસ્ટાર્ડથી તેનો એકમાત્ર તફાવત દૂધ અને લોટની ગેરહાજરી છે.

1. ડેઝર્ટ તૈયાર કરવા માટે, ફક્ત તાજા લીંબુના રસનો ઉપયોગ કરો.
2. સાઇટ્રસ ફળોમાંથી ઝાટકો દૂર કરવા, રસને સ્ક્વિઝ કરવા અને ઇંડા અને ખાંડ સાથે ભેગું કરવું જરૂરી છે. તેલ ઉમેરો.
3. લીંબુનું દહીં પાણીના સ્નાનમાં રાંધવામાં આવે છે, જે ઇંડાના ગઠ્ઠો અને દહીંને ટાળવામાં મદદ કરે છે.
4. ક્રીમ સંપૂર્ણપણે જાડા થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે અને તરત જ સ્ટોવમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે.
5. ફિનિશ્ડ માસને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરવું જોઈએ, ફિલ્મ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે.
6. જેમ જેમ તે ઠંડુ થશે, ક્રીમ ઘટ્ટ થશે. જો જરૂરી હોય તો, ચાબૂક મારી ક્રીમ જાડાઈને પાતળું કરવામાં મદદ કરશે.

લીંબુ દહીં એ કસ્ટર્ડ બનાવવાની તકનીક પર આધારિત રેસીપી છે. તફાવત એ છે કે ફળોના સમૂહમાં હળવા ટેક્સચર, ઓછી ચરબીનું પ્રમાણ અને ઓછા ક્લોઇંગ સ્વાદ હોય છે. આવા ગુણો બિસ્કિટ માટે યોગ્ય છે, જે બાદમાં ઇચ્છિત ચીકણું આપે છે. પરંતુ કુર્દ સુશોભન માટે યોગ્ય નથી કારણ કે તે તેનો આકાર પકડી શકતો નથી.

ઘટકો:

• ઇંડા - 2 પીસી.;
• લીંબુ - 2 પીસી.;
• ખાંડ - 70 ગ્રામ;
• માખણ - 55 ગ્રામ.

તૈયારી

1. લીંબુના ઝાટકાને છીણી પર પીસી લો.
2. સાઇટ્રસ રસ સ્વીઝ, તાણ અને ઝાટકો સાથે મિશ્રણ.
3. ઇંડા, ખાંડ, બીટ ઉમેરો અને 15 મિનિટ માટે પાણીના સ્નાનમાં મૂકો.
4. જાડા માસમાં માખણ ઉમેરો, જગાડવો અને ગરમીથી દૂર કરો.
5. લીંબુ દહીંને ઠંડુ કરો અને તેને બે કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

લીંબુ-નારંગી દહીંમાં સમૃદ્ધ સ્વાદ, અદ્ભુત સુગંધ છે અને તે કેટલીક તંદુરસ્ત મીઠાઈઓમાંની એક છે. આ વાનગી સ્પષ્ટપણે ખાટા અને મીઠાઈનું સંતુલન જાળવે છે, જે તમને માત્ર બેકડ સામાનને સજાવટ કરવા માટે જ નહીં, પણ તેને બાઉલમાં રેડવામાં આવેલા એક અલગ સ્વાદિષ્ટ તરીકે સેવા આપવા માટે પણ પરવાનગી આપે છે. ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે સરળ છે અને અડધા કલાકથી વધુ સમય લેશે નહીં.

ઘટકો:

• નારંગી - 2 પીસી.;
• લીંબુ - 1 પીસી.;
• ખાંડ - 180 ગ્રામ;
• માખણ - 110 ગ્રામ;
• ઇંડા - 3 પીસી.

તૈયારી

1. લીંબુ અને નારંગી ઝાટકોને ગ્રાઇન્ડ કરો.
2. સાઇટ્રસ પલ્પને નિચોવી લો.
3. ઇંડા સાથે ખાંડ મિક્સ કરો, માખણ, ઝાટકો અને રસ ઉમેરો.
4. પાણીના સ્નાનમાં બોઇલ પર લાવો અને લીંબુના કસ્ટર્ડને 15 મિનિટ સુધી રાંધો.

સાઇટ્રસ દહીં સ્ફૂર્તિદાયક, તાજગી આપે છે અને હોમમેઇડ બટર અને શોર્ટબ્રેડ સાથે સારી રીતે જાય છે. સ્પીડ ડેઝર્ટમાં એવી વિશેષતાઓ છે જે જાણીને તમે સંપૂર્ણ ક્રીમ મેળવી શકો છો. આમ, ખાંડની માત્રામાં વધારો કરીને, તમે વધારાના એસિડને નિયંત્રિત કરી શકો છો, અને માઇક્રોવેવમાં ફળને ટૂંકા ગરમ કરવાથી લીંબુ અને ચૂનોમાંથી વિપુલ પ્રમાણમાં રસની ખાતરી મળે છે.

ઘટકો:

• ચૂનો - 2 પીસી.;
• લીંબુ - 2 પીસી.;
• ખાંડ - 180 ગ્રામ;
• ઇંડા - 3 પીસી.;
• માખણ - 60 ગ્રામ.

તૈયારી

1. લીંબુ અને ચૂનો ઝીણી પીસી લો.
2. તેને ખાંડ સાથે મિક્સ કરો અને 30 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
3. સાઇટ્રસ ફળોમાંથી રસ સ્વીઝ કરો.
4. ખાંડમાં રસ અને માખણ ઉમેરો.
5. 15 મિનિટ માટે પાણીના સ્નાનમાં ક્રીમ મૂકો.
6. લીંબુના દહીને ચાળણીમાંથી ગાળીને ઠંડુ કરો.

ઇંડા વિનાનું લીંબુ દહીં

ઈંડા વગરના દહીંમાં ગાઢ અને સ્થિર રચના હોય છે અને તેથી તેનો ઉપયોગ પકવવા માટે થાય છે. તમે તેમાંથી જટિલ સજાવટ કરી શકતા નથી, પરંતુ નાની અને સરળ પેટર્ન સારી છે. બટેટા અથવા મકાઈનો સ્ટાર્ચ ઇંડાને બદલશે અને ઇચ્છિત જાડાઈની ક્રીમ બનાવશે. આ રેસીપી આર્થિક છે, જે મીઠાઈઓને સુશોભિત કરવાનું સરળ અને સરળ બનાવે છે.

ઘટકો:

• લીંબુ - 1 પીસી.;
• પાઉડર ખાંડ - 50 ગ્રામ;
• કોર્ન સ્ટાર્ચ - 60 ગ્રામ;
• માખણ - 75 ગ્રામ.

તૈયારી

1. સાઇટ્રસ ફળમાંથી ઝાટકો દૂર કરો અને રસને સ્વીઝ કરો.
2. પાવડર સાથે સ્ટાર્ચ મિક્સ કરો અને લીંબુના મિશ્રણમાં ઉમેરો.
3. તેલ ઉમેરો અને પાણીના સ્નાનમાં ક્રીમ મૂકો.
4. જાડા લીંબુના દહીને ચાળણીમાંથી ગાળીને ઠંડુ કરો અને ઇચ્છિત તરીકે ઉપયોગ કરો.

જિલેટીનના ઉમેરા સાથે લીંબુનું દહીં કસ્ટાર્ડની રચના અને તૈયારીની તકનીકમાં સમાન છે. ઇંડાને ખાંડ સાથે અલગથી હરાવ્યું, લીંબુનો રસ મિક્સ કરો અને જાડા થાય ત્યાં સુધી રાંધો. રચનામાં જિલેટીનનો સમાવેશ થતો હોવાથી, ક્રીમ સ્થિર, ચીકણું અને કેક અથવા ફિલિંગ ટાર્ટ માટેના આધાર તરીકે સંપૂર્ણ છે.

ઘટકો:

• જિલેટીન શીટ - 2.5 ગ્રામ;
• પાણી - 100 મિલી;
• લીંબુ - 2 પીસી.;
• ખાંડ - 130 ગ્રામ;
• ઇંડા - 3 પીસી.;
• માખણ - 80 ગ્રામ.

તૈયારી

1. લીંબુનું દહીં બનાવતા પહેલા જિલેટીનને પાણીમાં પલાળી રાખો.
2. લીંબુમાંથી ઝાટકો દૂર કરો, રસને સ્વીઝ કરો, અડધી ખાંડ ઉમેરો અને ગરમ કરો.
3. બાકીની ખાંડ સાથે ઇંડાને હરાવો અને લીંબુના મિશ્રણમાં ઉમેરો.
4. 3 મિનિટ માટે ઉકાળો, જિલેટીન અને માખણ ઉમેરો.
5. લીંબુના દહીને બ્લેન્ડરમાં બ્લેન્ડ કરો અને ઠંડુ થવા દો.

જરદી પર લીંબુનું દહીં

નિષ્ણાતો કહે છે કે જરદી પર સાઇટ્રસ દહીં એ એકમાત્ર સાચી રસોઈ તકનીક છે, જે અકલ્પનીય સ્વાદિષ્ટ અને નાજુક રચના આપે છે. સ્વાદિષ્ટનો ઉપયોગ સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે અથવા કોઈપણ સંયોજનમાં સ્પ્રેડ તરીકે કરી શકાય છે. તે કેક માટે ઉત્તમ સ્તર બનાવે છે અને...

ઘટકો:

• જરદી - 4 પીસી.;
• ખાંડ - 100 ગ્રામ;
• લીંબુ - 2 પીસી.;
• માખણ - 70 ગ્રામ.

તૈયારી

1. દહીં તૈયાર કરતાં પહેલાં, લીંબુમાંથી ઝાટકો કાઢી લો અને તેને ખાંડ સાથે પીસી લો.
2. સાઇટ્રસ પલ્પને નિચોવી લો.
3. મિક્સ કરો અને 10 મિનિટ માટે પાણીના સ્નાનમાં મૂકો.
4. તેલ ઉમેરો અને ઠંડુ કરો.

કુર્દ - કેક માટેની રેસીપી, રસોઈ તકનીકમાં અગાઉના સંસ્કરણોથી અલગ છે. ક્રીમને પાણીના સ્નાન વિના ઓછી ગરમી પર ઉકાળવામાં આવે છે અને તે જાડા ચીકણા સમૂહમાં ફેરવાય છે જે તેનો આકાર ધરાવે છે. આ સુસંગતતા માટે યોગ્ય છે. સમારેલી સ્ટ્રોબેરી લીંબુના રસ સાથે સારી રીતે જાય છે, તાજગી અને સ્વાદ ઉમેરે છે.

ઘટકો:

• તાજા સ્ટ્રોબેરી - 300 ગ્રામ;
• માખણ - 100 ગ્રામ;
• ખાંડ - 150 ગ્રામ;
• લીંબુનો રસ - 40 મિલી;
• ઇંડા - 5 પીસી.

તૈયારી

1. સ્ટ્રોબેરીને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો.
2. લીંબુનો રસ ઉમેરો.
3. ખાંડ સાથે ઇંડા હરાવ્યું.
4. ઇંડા મિશ્રણને ફળોના મિશ્રણ સાથે ભેગું કરો. તેલ ઉમેરો.
5. ક્રીમને આગ પર મૂકો અને જ્યાં સુધી તમે ઇચ્છિત જાડાઈ પ્રાપ્ત ન કરો ત્યાં સુધી જગાડવો.

ક્રીમ સાથે લીંબુ દહીં

કુર્દ એ એક રેસીપી છે જેની સાથે તમે ઇચ્છિત રચના પ્રાપ્ત કરી શકો છો, વાનગીનો સ્વાદ અને કેલરી સામગ્રીને સમાયોજિત કરી શકો છો. તેથી, સાઇટ્રસ ક્રીમમાં ક્રીમ ઉમેરીને, તમે વધારાની ઘનતાને સુધારી શકો છો અને મીઠાઈને હવા અને હળવાશ આપી શકો છો. તે યાદ રાખવું જોઈએ કે સામૂહિક જાડું અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ હોવું જોઈએ, અને

ઘટકો:

• ઇંડા - 3 પીસી.;
• ખાંડ - 150 ગ્રામ;
• લીંબુનો રસ - 80 મિલી;
• લીંબુ ઝાટકો - 1 ચમચી;
• માખણ - 60 ગ્રામ;
• ક્રીમ - 60 મિલી;
• પાઉડર ખાંડ - 20 ગ્રામ.

તૈયારી

1. ઇંડાને ખાંડ સાથે હરાવ્યું, રસમાં રેડવું અને પાણીના સ્નાનમાં મૂકો.
2. ઘટ્ટ મિશ્રણને ગાળી લો, તેલ અને ઝાટકો ઉમેરો.
3. ક્રીમ અને પાઉડરને ચાબુક કરો અને ઠંડા દહીંમાં ઉમેરો.

લીંબુ દહીંના સ્વાદથી તમે ક્યારેય થાકશો નહીં. તદુપરાંત, નાજુક અને હળવા મીઠાઈ વૈવિધ્યસભર, સરળ છે અને તે કોઈપણ પેસ્ટ્રીને જ સજાવટ કરી શકે છે, પણ એક સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે પણ કાર્ય કરે છે. ઘણી ગૃહિણીઓ સમયના અભાવને કારણે ભાવિ ઉપયોગ માટે રાંધે છે, અને તેથી કુર્દ કેટલા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય તે પ્રશ્ન હંમેશા સુસંગત રહે છે.

1. વાનગી તેના સ્વાદને જાળવી રાખે છે તેની ખાતરી કરવા માટે, તેને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો, તેને ફિલ્મ સાથે સીલ કરો.
2. કુદરતી ઠંડક પછી, દહીંને જંતુરહિત કાચના કન્ટેનરમાં મૂકો, સ્વચ્છ ઢાંકણ સાથે બંધ કરો અને ઓછામાં ઓછા 6 ડિગ્રી તાપમાને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
3. જો તમે નિયમોનું પાલન કરો છો, તો કુર્દ લગભગ 2 અઠવાડિયા માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

બધાને હાય. આજે હું તમારી સાથે સ્વાદિષ્ટ ભરણ માટેની રેસીપી શેર કરીશ. ઉદાહરણ તરીકે, તે સ્પોન્જ કેકને લેયર કરવા અને કપકેક અને પેસ્ટ્રીઝ જેમ કે પાવલોવા ભરવા બંને માટે આદર્શ છે.

બ્લોગ પર પહેલેથી જ લીંબુ દહીંની રેસીપી છે; તે કેક ભરવા તરીકે પણ સરસ છે, પરંતુ નારંગીથી વિપરીત, તે વેનીલા કેક સાથે વધુ સારી રીતે જાય છે. તેના નારંગી સમકક્ષ ચોકલેટ રાશિઓ સાથે આદર્શ છે. ઠીક છે, કદાચ એક વધુ તફાવત - નારંગી દહીંની રેસીપીમાં માખણ નથી, જે તેને ટોપિંગનું હળવા સંસ્કરણ બનાવે છે.

તો, ઘરે નારંગી દહીં કેવી રીતે બનાવવું, ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી.

ઘટકો:

1. 4 જરદી
2. 4 નાના નારંગી
3. 150 ગ્રામ સહારા
4. 2 ટેબલસ્પૂન કોર્ન સ્ટાર્ચનો ઢગલો

તૈયારી:

પ્રથમ, આપણે આપણા સાઇટ્રસ ફળોને સારી રીતે ધોવાની જરૂર છે. તેમના પર ઉકળતા પાણી રેડવું વધુ સારું છે, આ તે મીણને દૂર કરશે જેની સાથે તેઓ કોટેડ છે (અને તેથી કડવાશ).

વધુ રસ મેળવવા માટે, ટેબલ પર નારંગીને રોલ કરો, તેમને તમારી હથેળીથી દબાવો. તમે તેને માઇક્રોવેવમાં શાબ્દિક 10 સેકન્ડ માટે પણ ગરમ કરી શકો છો.

તમારે એક નારંગીમાંથી ઝાટકો દૂર કરવાની જરૂર છે. મુખ્ય નિયમ એ છે કે આપણને પાતળા નારંગી સ્તરની જરૂર છે, સફેદ ફિલ્મ કડવી છે! સાવચેત રહો, અન્યથા તમામ કુર્દનો નિકાલ કરવો પડશે.

મને બરછટ છીણી પર ઝાટકો મળે છે. અમે કુર્દને અંતે તાણ કરીશું, તેથી તેને પીસવાની જરૂર નથી.

ખાંડ સાથે ઝાટકો મિક્સ કરો અને આ મિશ્રણને 20-30 મિનિટ માટે છોડી દો. આમ, ખાંડ આવશ્યક તેલને શોષી લેશે અને દહીં સુગંધથી વધુ સંતૃપ્ત થશે.

અમે નારંગીમાંથી રસ મેળવીએ છીએ, તેથી તમારા માટે વધુ અનુકૂળ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરો. મારી પાસે જ્યુસર છે, પરંતુ હું સામાન્ય રીતે તેને બહાર કાઢવા અને એસેમ્બલ કરવામાં ખૂબ આળસુ છું, અને પછી મારે તેને ધોવા પણ પડે છે! સામાન્ય રીતે, હું મારા હાથથી રસ સ્વીઝ કરું છું.

નારંગીનો રસ, ખાંડ અને સ્ટાર્ચ સાથે જરદી મિક્સ કરો. હું હંમેશા કોર્ન સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ કરું છું, તે કોઈપણ ગઠ્ઠો છોડ્યા વિના મિશ્રણમાં સારી રીતે ભળી જાય છે. તમે બટાકાની સાથે દહીં પણ રાંધી શકો છો, પરંતુ પછી પહેલા તેને થોડી માત્રામાં રસમાં ઓગાળો અને પછી જ તેને બાકીની સામગ્રીમાં ઉમેરો.

અમારા મિશ્રણને મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને તે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, હલાવતા રહો.

તે મને 3-5 મિનિટ લે છે.

સ્ટવમાંથી કાઢીને ચાળણી વડે ગાળી લો.

એક જારમાં રેડવું અને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત મૂકો.

અદ્ભુત ભરણ તૈયાર છે!

કેકમાં તે કેટલું સ્વાદિષ્ટ લાગે છે (ગાજરની કેક, બ્લોગ પર હજી સુધી કોઈ રેસીપી નથી, પરંતુ હું ટૂંક સમયમાં તેની લિંક ઉમેરીશ). માર્ગ દ્વારા, આ કેકમાં તે ફક્ત જરૂરી છે, કારણ કે તે નારંગી છે જે સમૃદ્ધ ગાજર કેકને આનંદથી સેટ કરે છે. ઉપરાંત, હું સામાન્ય રીતે તેમાં આ પ્રકારનું દહીં ઉમેરું છું - મારા મતે સંપૂર્ણ સંયોજન.

ઠીક છે, આ નારંગી દહીં છે ટ્રાઇફલ્સ - ગ્લાસમાં મીઠાઈઓ. હું આ રેસીપી અનુસાર કેક લીધો -. ક્રીમ તરીકે -. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, તેનો પ્રયાસ કરો.

જો તમને ટ્રાઇફલ્સ માટે વિગતવાર રેસીપીની જરૂર હોય, તો ટિપ્પણીઓમાં લખો, હું ચોક્કસપણે તેને ઉમેરીશ.

બોન એપેટીટ.

લીંબુ દહીં એક પ્રકારનું કસ્ટર્ડ છે જે ફળોના રસ સાથે બનાવવામાં આવે છે. આ એક પ્રકારનો ક્લાસિક છે, તેઓ તેનો ઉપયોગ ટોસ્ટ, ટાર્ટ્સ, પેસ્ટ્રીઝમાં કરવાનું પસંદ કરે છે અને પાસ્તા સાથે સારી રીતે જાય છે. ક્રીમ એકદમ જાડી બને છે, અને રેફ્રિજરેટરમાં ઊભા રહ્યા પછી તે સારી રચના મેળવે છે. ઉપરાંત, જુઓ કે તેજસ્વી રંગ કેટલો મહાન છે.

તૈયારી

1. એક લીંબુમાંથી ઝાટકોને બારીક છીણી પર છીણી લો. તેને વધારે ગ્રાઇન્ડ કરવાની જરૂર નથી, કારણ કે ભવિષ્યમાં આપણે ક્રીમને તાણ કરીશું.
2. લીંબુનો રસ સ્વીઝ કરો (115 ગ્રામ). માર્ગ દ્વારા, યુક્તિ યાદ છે? સાઇટ્રસ ફળોમાંથી વધુ રસ મેળવવા માટે, તેમને 15 સેકન્ડ માટે માઇક્રોવેવ કરો.
3. ગોરામાંથી જરદીને અલગ કરો, અમને 4 જરદીની જરૂર પડશે.
4. ખાંડ (75 ગ્રામ), માખણ (60 ગ્રામ), લીંબુનો રસ, ઝાટકો અને જરદીને બાઉલમાં અથવા તરત જ સોસપેનમાં એકત્રિત કરો.
5. મિશ્રણને એક તપેલીમાં મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો, સતત હલાવતા રહો.
6. ધીમે ધીમે તે જાડું થશે, મોટા પરપોટા દેખાશે (જે તરત જ ફૂટી જશે). જો તમારે જાડી ક્રીમ જોઈતી હોય, તો 3 ચમચી ઉમેરો. ખૂબ શરૂઆતમાં મકાઈનો સ્ટાર્ચ. મિશ્રણને તાપ પરથી દૂર કરો અને મધ્યમ ચાળણી વડે ગાળી લો. અહીં મહત્વની બાબત એ છે કે ઇંડામાંથી ઝાટકો અને ગઠ્ઠો છુટકારો મેળવવો.
7. તૈયાર દહીંને જારમાં રેડો, ફિલ્મથી ઢાંકી દો (જેથી તે ક્રીમની સપાટીને સ્પર્શે) અને ઠંડુ થવા દો, પછી તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. રાતોરાત તે તેની યોગ્ય રચના પ્રાપ્ત કરશે.

મેં કહ્યું તેમ, તમે તેને ટોસ્ટ, અથવા ગ્રીસ કેક અને ટાર્ટ્સ સાથે ખાઈ શકો છો (તેમાં પ્રવાહી દહીં પણ હોય છે). અને સૌથી અનુકૂળ બાબત એ છે કે રાઉન્ડ નોઝલ સાથે પેસ્ટ્રી બેગમાંથી દહીંને પાઇપ કરવું.

23,093

જો તમે ઈન્ટરનેટમાં "કુર્દિશ રેસીપી" લખો છો, તો તમને એક મિલિયન વિવિધ વાનગીઓ મળશે, પરંતુ - તે બધી અતિ જટિલ અને મૂંઝવણભરી હશે. કોઈ વસ્તુનું સો ગણું વજન કરો, તેને પાંચસો વાર જાણ કરો, તેને પાણીના સ્નાનમાં ગરમ ​​કરો, હજાર વર્ષ સુધી હલાવતા રહો, અને પછી લાખો વાનગીઓ ધોઈ લો... પણ આ આપણો વિકલ્પ નથી, ખરું ને?
પ્રથમ ખૂબ જ સરળ રેસીપી, પછી કેટલાક મુદ્દાઓ.

ઘટકો:

• બરછટ છીણી પર એક નારંગીનો ઝાટકો
• 150 મિલી નારંગીનો રસ
• 4 જરદી
• 80 ગ્રામ માખણ
• 90 ગ્રામ ખાંડ

નારંગી દહીં બનાવવાની રીત:

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બધી સામગ્રી મૂકો અને મધ્યમ તાપ પર મૂકો.

જગાડતી વખતે, એકરૂપતા અને મોટા આળસુ પરપોટાના દેખાવની રાહ જુઓ.

તેઓ દેખાય તે પછી, બીજી 2-3 મિનિટ માટે રાંધો.

ગરમીમાંથી શાક વઘારવાનું તપેલું દૂર કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત કન્ટેનરમાં મૂકો.

અને તે બધુ જ છે! કલ્પના કરો, બધું ખરેખર ખૂબ જ સરળ છે. તે તૈયાર કરવું કેટલું સરળ છે છતાં, કુર્દ અતિ સ્વાદિષ્ટ બને છે. તેનો ઉપયોગ સ્વતંત્ર મીઠાઈ તરીકે, કેક માટે ટોપિંગ તરીકે, કેક અને કપકેક માટે ભરવા તરીકે થઈ શકે છે, અથવા તમે તેને બ્રેડ પર ફેલાવી શકો છો અને તેને આ રીતે ખાઈ શકો છો.

કુર્દ વિશે તમારે બીજું શું જાણવાની જરૂર છે:

• જો તમે દહીંને વધારે રાંધશો તો તે ફાટી જશે.
• બાફેલા ઇંડા અને ઝાટકો ના ટુકડાઓ છુટકારો મેળવવા માટે તાણ ખાતરી કરો.
• દહીંને ઘટ્ટ બનાવવા માટે, તમારે રસની માત્રા ઘટાડવાની જરૂર છે (રેસીપીમાં બિસ્કીટને પલાળવા માટે પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રવાહી દહીંની જરૂર છે. ભરવા માટે, ઉદાહરણ તરીકે, કપકેકમાં, 80-100 મિલી રસ લો)
• સમાન પ્રમાણમાં તમે કોઈપણ કુર્દ, સ્ટ્રોબેરી પણ બનાવી શકો છો.

હવે તમે અકલ્પનીય સરળતા સાથે કોઈપણ કુર્દ રસોઇ કરી શકો છો.

બધાને હાય. આજે આપણે કુર્દ જેવા ખ્યાલ સાથે વ્યવહાર કરીશું. મેં જાતે આ વિદેશી શબ્દ પ્રમાણમાં તાજેતરમાં સાંભળ્યો, અને મને ખૂબ જ રસ હતો. હકીકતમાં, બધું મેં વિચાર્યું તેના કરતાં ઘણું સરળ બન્યું. રચનાની દ્રષ્ટિએ અને તૈયારીની દ્રષ્ટિએ બંને. તો આ કુર્દ શું છે અને તેની સાથે શું ખાય છે ?!

કુર્દ એ ફળોના રસથી બનેલું કસ્ટર્ડ છે; તે કંઈપણ હોઈ શકે છે, પરંતુ સૌથી પ્રખ્યાત કદાચ લીંબુ છે. અહીંથી આપણે આપણી ઓળખાણની શરૂઆત કરીશું.

લીંબુ ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે અતિ સરળ છે, અને તે કેટલું સ્વાદિષ્ટ છે! તેના એપ્લિકેશનનો વિસ્તાર ફક્ત વિશાળ છે. કદાચ તમને એવું બીજું બહુમુખી ઉત્પાદન નહીં મળે. કુર્દ કેકમાં એક સ્તર તરીકે, કપકેક, ટાર્ટ્સ અને ટાર્ટલેટ્સ, આછો કાળો રંગ અને પેસ્ટ્રી માટે ભરવા તરીકે સારી છે. હા, પૅનકૅક્સ અથવા ટોસ્ટ સાથેના નાસ્તા તરીકે પણ, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે!

પરંતુ સૌથી વધુ, મારા પતિ અને મને પાવલોવા કેક સાથે આ કસ્ટાર્ડનું સંયોજન ગમે છે. ખાટા લીંબુ દહીં અને મારા મનપસંદ સાથે મીઠી મેરીંગ્યુ - તે એક સ્વાદ વિસ્ફોટ છે!

ઘરે લીંબુ દહીં કેવી રીતે બનાવવું, ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી.

ઘટકો:

1. 4 જરદી
2. 100 ગ્રામ ખાંડ
3. 70 મિલી. લીંબુનો રસ
4. 70 ગ્રામ. માખણ
5. 1 લીંબુનો ઝાટકો
6. 2 ચમચી સ્ટાર્ચ (વૈકલ્પિક)

તૈયારી:

પ્રથમ, આપણે 1 લીંબુમાંથી ઝાટકો દૂર કરવાની અને લીંબુનો રસ નિચોવી લેવાની જરૂર છે. તમારે ઝાટકો વધારે પીસવાની જરૂર નથી, પછી અમે ફક્ત અમારી ક્રીમને ચાળણીમાંથી પસાર કરીશું. લીંબુના સફેદ છાલને સ્પર્શ ન કરવાનો પ્રયાસ કરો, નહીં તો ક્રીમમાં કડવાશ દેખાશે.

લીંબુમાંથી વધુ રસ મેળવવા માટે, ત્યાં કેટલીક યુક્તિઓ છે: પ્રથમ, તમે લીંબુને શાબ્દિક રીતે દસથી પંદર સેકંડ માટે માઇક્રોવેવમાં ગરમ ​​કરી શકો છો, અને બીજું, તેને આરપાર કરવાને બદલે લંબાઈની દિશામાં કાપી શકો છો.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ખાંડ, લીંબુનો રસ અને ઝાટકો સાથે અમારી જરદી ભેગું કરો. મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. તે શાબ્દિક 5 મિનિટ લે છે.

પછી, ઓરડાના તાપમાને માખણ ઉમેરો, ભળી દો અને સ્ટોવમાંથી દૂર કરો. જો તમે ઝાટકોથી છુટકારો મેળવવા માંગતા હો, તો તેને ચાળણી દ્વારા ગાળી લો.

જો તમને સીધી ગાઢ સુસંગતતાની જરૂર હોય, તો બે વિકલ્પો છે, કાં તો શરૂઆતમાં જ થોડા ચમચી સ્ટાર્ચ ઉમેરો, તેને લીંબુના રસમાં હલાવતા રહો, અથવા ખૂબ જ અંતમાં જિલેટીન ઉમેરો, મને લાગે છે કે 3 ગ્રામ પૂરતું હશે (હું એકવાર 5 ઉમેર્યા અને મને જેલી મળી). જિલેટીન સૂચનો અનુસાર તૈયાર કરવું આવશ્યક છે.

તૈયાર ક્રીમને બરણીમાં રેડો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં ઓછામાં ઓછા બે કલાક માટે ઠંડુ કરવા માટે મૂકો, અને પ્રાધાન્ય આખી રાત.

બસ, આપણું લીંબુ દહીં તૈયાર છે.

તૈયાર કરવા માટે ખરેખર કંઈ ડરામણી અથવા મુશ્કેલ નથી? સમાન સિદ્ધાંતનો ઉપયોગ કરીને, તમે કોઈપણ સાઇટ્રસ ફળોમાંથી દહીં તૈયાર કરી શકો છો - ચૂનો, નારંગી, ટેન્જેરીન.

માર્ગ દ્વારા, દહીં બેરીમાંથી પણ બનાવી શકાય છે - ચેરી, રાસ્પબેરી, બ્લુબેરી, બ્લેકબેરી... તમને જે ગમે છે! પ્રયોગ.

બોન એપેટીટ.