ઘરે લવાશ રેસીપી. ઘરે લવાશ - વિવિધ ફ્લેટબ્રેડ્સ માટેની વાનગીઓ

રડી, સુગંધિત, ક્રિસ્પી ક્રસ્ટ અને હવાઈ નાનો ટુકડો બટકું સાથે, લવાશ નિઃશંકપણે પ્રેમીઓને આકર્ષશે. હોમમેઇડ બેકડ સામાન. લવાશ બનાવવા માટે તમારે સૌથી સરળ અને સૌથી સામાન્ય ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે જે દરેક કુટુંબમાં જોવા મળે છે અને તમારી થોડી ધીરજ. રેસીપીમાં આપેલ ઘટકોની માત્રામાંથી, તમે લગભગ 25 સેમીના વ્યાસ સાથે બે પિટા બ્રેડ અથવા એક મોટી પિટા બ્રેડ તૈયાર કરી શકો છો. તમે પિટા બ્રેડની ટોચ પર તલ અથવા સૂર્યમુખીના બીજ છંટકાવ કરી શકો છો.

જરૂરી ઉત્પાદનો તૈયાર કરો.

લોટને ચાળી લો. મિશ્રણ માટે થોડો લોટ છોડી દો.

લોટ, મીઠું, ખાંડ અને ડ્રાય યીસ્ટ ભેગું કરો. જગાડવો.

પાતળા પ્રવાહમાં ગરમ પાણી રેડો અને લાકડાના સ્પેટુલા વડે કણક ભેળવો.

વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું.

તમારા હાથ વડે લોટ ભેળવો.

બાઉલને ગ્રીસ કરો વનસ્પતિ તેલ, કણકને સ્થાનાંતરિત કરો, ટુવાલથી ઢાંકી દો અને 1 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો.

પછી કણકને નીચે પંચ કરો અને તેને ફરીથી ગરમ જગ્યાએ 30-40 મિનિટ માટે મૂકો.

તમારા હાથ અને બેકિંગ શીટને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો, કણકને બે ભાગમાં વહેંચો. એક ભાગને ટુવાલ વડે ઢાંકી દો. બીજા ભાગને બેકિંગ શીટ પર મૂકો, ગોળ કેક બનાવો, તેને સપાટ કરો અને તમારી આંગળીઓથી ગ્રુવ્સ બનાવો. જો ઇચ્છા હોય તો તલ સાથે છંટકાવ. કણકને બીજી 10 મિનિટ સુધી ચઢવા દો. પાણી સાથે છંટકાવ.

પિટા બ્રેડને 210 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લગભગ 30 મિનિટ સુધી બેક કરો જ્યાં સુધી તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની વિશેષતાઓ પર ધ્યાન આપો. પકવવાનો સમય વધારવા/ઘટાડવાની જરૂર પડી શકે છે.

તૈયાર પિટા બ્રેડને પાણીથી છંટકાવ કરો, ટુવાલથી ઢાંકી દો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.

રોઝી અને સ્વાદિષ્ટ લવાશ તૈયાર છે.

તમારા માટે સ્વાદિષ્ટ પ્રયોગો!

અને બોન એપેટીટ!

અને આજે, જાડા પિટા બ્રેડ તૈયાર કરવા માટે, કેફિર-સોડા અથવા તો ખમીર ગૂંથવાની તકનીકોનો વધુને વધુ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે તમને ઘરે સૌથી નરમ અને રુંવાટીવાળું બ્રેડ મેળવવાની મંજૂરી આપે છે.

ઠીક છે, જો તમે વાસ્તવિક પાતળા આર્મેનિયન લવાશ કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે તેના વિડિઓનો અભ્યાસ કરો છો, તો આવા રસોડું સર્કસ આકર્ષણ જેવું દેખાશે! સ્ત્રીઓ, કેકને હાથથી બીજા હાથે ફેંકી દે છે, કેકને સૌથી પાતળી અને સૌથી વ્યાપક સ્થિતિમાં લાવવાનું મેનેજ કરે છે, ત્યારબાદ, ખાસ ગાદલાની મદદથી, તેઓ કેકને પથ્થર-માટીના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલે છે.

ઘરે પુનરાવર્તન કરો પરંપરાગત ટેકનોલોજીયોગ્ય અનુભવ વિના તે તદ્દન મુશ્કેલ છે, તેથી અમે આ હેતુઓ માટે પરિચિત રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરીશું. સારું, પરીક્ષણ માટે તમે તમને ગમે તે રેસીપી પસંદ કરી શકો છો.

1. ઘરે ક્લાસિક લવાશ કેવી રીતે બનાવવી

રસોઈ પાતળી પિટા બ્રેડતેમાં કણકને ખૂબ જ પાતળી સ્થિતિમાં લંબાવવાનો સમાવેશ થાય છે, તેથી જ ભેળવી ખૂબ જ પ્લાસ્ટિક હોવી જોઈએ.

સૌથી સહેલો અને શ્રેષ્ઠ રસ્તો એ છે કે તમારા પોતાના હાથથી ઉકળતા પાણીમાં લોટ અને મીઠું ભેળવી લો.

આ સમૂહ ફક્ત અવિશ્વસનીય સ્થિતિસ્થાપક હોવાનું બહાર આવ્યું છે, તે ફાટતું નથી, વળગી રહેતું નથી, અને જ્યાં સુધી તે પારદર્શક ન બને ત્યાં સુધી તમે તેને રોલ પણ કરી શકો છો.

પરંપરાગત થી કોકેશિયન બ્રેડજો તેને આગ પર રાંધવામાં આવે છે, તો ઘરમાં સમાન સિસ્ટમ તરીકે ગેસ અને સૌથી પહોળા તળિયાવાળા ફ્રાઈંગ પાનનો ઉપયોગ કરવો વધુ વ્યાજબી અને વધુ યોગ્ય છે, પ્રાધાન્યમાં કાસ્ટ આયર્ન અને જાડી-દિવાલો.

અથવા તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જાતે પિટા બ્રેડ બનાવી શકો છો, પરંતુ અહીં મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે વિડિઓ સાથે યોગ્ય રેસીપી પસંદ કરવી અને તમારી કૂક તમને આમાં મદદ કરવામાં ખુશ છે:

2. ઘરે લવાશ બનાવવા માટે યીસ્ટ પદ્ધતિ

રસોઈમાં આથો કણકતમને બ્રેડની સૌથી વધુ વાયુયુક્તતા અને ફ્લફીનેસ પ્રાપ્ત કરવાની મંજૂરી આપે છે. નિઃશંકપણે, યીસ્ટ મશરૂમ્સની આ કુશળતા આર્મેનિયન લવાશને લાગુ પડતી નથી, પરંતુ ઉઝબેક અને કોકેશિયન ફ્લેટબ્રેડ્સ ફક્ત આવા ગૂંથવાથી જ પ્રાપ્ત થશે!

અમે તમને લેખોની પસંદગી પ્રદાન કરીએ છીએ અને સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસિપિવિડિઓઝ સાથે જે તમારા માટે ઘરે પિટા બ્રેડ તૈયાર કરવાનું વધુ સરળ બનાવશે:

3. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પિટા બ્રેડ કેવી રીતે શેકવી

ઘરે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પાતળી પિટા બ્રેડને ફ્રાય કરવાની તકનીકમાં કેટલીક વિશિષ્ટતાઓ છે. તે કોઈ રહસ્ય નથી કે બેકડ સામાન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં થોડો સુકાઈ જાય છે. જો કે, પાતળા લવાશ માટે આવી સંભાવના દુ: ખદ છે, કારણ કે અંતે આપણે નરમ થઈશું નહીં. પાતળી ફ્લેટબ્રેડ, અને ક્રેકર!

પકવ્યા પછી તરત જ યોગ્ય ગુણવત્તાનો શ્રેષ્ઠ લવાશ મેળવવા માટે તૈયાર કેકપાણીથી છંટકાવ કરવો જોઈએ અથવા તેલમાં સંપૂર્ણપણે પલાળીને ભીના કપડામાં લપેટી જોઈએ.

અમે દરેક અનુગામી કેકને સ્ટેકમાં સ્ટેક કરીએ છીએ, અને અંતિમ એક ભીના ટુવાલમાં પણ લપેટીએ છીએ. ઠંડક પછી, પિટા બ્રેડ લવચીક અને નરમ બને છે. સંગ્રહ માટે, તેમને રોલ અપ કરો અને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકો.

ઠીક છે, પ્રશ્નના વધુ વિગતવાર અભ્યાસ માટે, સૌથી વધુ સાથે ઘરે લવાશ કેવી રીતે શેકવું સ્વાદિષ્ટ ભરણ, અમે વિગતવાર વિડિઓઝ સાથે અમારા લેખોનો અભ્યાસ કરવાનું સૂચન કરીએ છીએ:

4. ઘરે ડાયેટરી લવાશ કેવી રીતે તૈયાર કરવી

રાંધણ વાતાવરણમાં મૂળ અને એક મહાન વિવિધતા છે ઝડપી વાનગીઓ આહારની વાનગીઓપિટા બ્રેડનો ઉપયોગ. જો કે, બધા આહાર તેમના મેનૂમાં ઘઉંના લોટમાંથી બનાવેલા ઉત્પાદનોને મંજૂરી આપતા નથી.

ખાસ કરીને તમારા માટે, અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને ફ્રાઈંગ પેનમાં ઘરે ડાયેટરી પિટા બ્રેડ તૈયાર કરવા માટે પગલું-દર-પગલાં અને વિડિઓ વાનગીઓની પસંદગી તૈયાર કરી છે:

5. ઘરે સ્તરવાળી પિટા બ્રેડ

જો તમે તમારા ઘરની સારવાર કરવા માંગો છો તાજી બ્રેડતેની મૌલિકતા પર ભાર મૂકીને, પછી આ રેસીપી “કેવી રીતે બનાવવી પફ પિટા બ્રેડ", તમારા માટે સૌથી સુસંગત હશે! આ સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ જ સુગંધિત અને કોમળ ફ્લેટબ્રેડ તૈયાર કરવી સરળ ન હોઈ શકે.

500 ગ્રામ ઉચ્ચ કક્ષાનો લોટ, ગરમ પાણી, 7 ગ્રામ ડ્રાય યીસ્ટ, ½ ચમચી. મીઠું અને ½ ચમચી. દાણાદાર ખાંડનરમ મૂકો પ્લાસ્ટિક કણક. ઘૂંટતી વખતે, તમારે ½ ચમચી પણ વાપરવું જોઈએ. સૂર્યમુખી તેલ. કણકને ચઢતા પહેલા 1 કલાક ઢાંકીને ગરમ થવા દો.
દરમિયાન, ઘી તૈયાર કરો. 150 ગ્રામ માખણપાણીના સ્નાનમાં ઓગળે અને થોડું ઠંડુ થવા દો.
વધેલા કણકને પાતળા સ્તરમાં ફેરવો અને ઉદારતાથી કોટ કરો ઓગળેલું માખણ, જે પછી અમે તેને એકદમ ચુસ્ત રોલમાં ફેરવીએ છીએ, અને પછી પરિણામી સોસેજને "ગોકળગાય" માં ફેરવીએ છીએ. "ગોકળગાય" ને હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે ઢાંકી દો અને 10-15 મિનિટ માટે છોડી દો.
એક કલાકના એક ક્વાર્ટર પછી, "ગોકળગાય" ને પાતળા સ્તર (5-7 મીમી) માં ફેરવો અને સૂકવી દો. ગરમ ફ્રાઈંગ પાનપફ બ્રેડને એક બાજુ અને પછી બીજી બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. ફ્રાઈંગ દરમિયાન દેખાતા બબલ્સને વીંધવાની જરૂર નથી.

આ પિટા બ્રેડ ખૂબ જ સુગંધિત, કોમળ અને ક્ષીણ થઈ જાય છે!

ઘરે પિટા બ્રેડ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

ફિનિશ્ડ પિટા બ્રેડની ગુણવત્તા સીધી તેના સંગ્રહની સ્થિતિ પર આધારિત છે. તેથી, જ્યારે ખોલવામાં આવે છે, ત્યારે કેક ઝડપથી તેની સ્થિતિસ્થાપકતા ગુમાવશે અને શુષ્ક અને બરડ બની જશે, પરંતુ અમારા નિયમોને અનુસરીને, તમે ઉત્પાદનને લાંબા સમય સુધી સાચવી શકો છો!

પિટા બ્રેડની જાળવણી માટે તાપમાન ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. 20-22 o C એ લવાશ સંગ્રહિત કરવા માટે શ્રેષ્ઠ સૂચક છે.
પાતળી બ્રેડને શણના કપડામાં પેક કરીને લાકડાના બ્રેડ ડબ્બામાં સંગ્રહિત કરવી શ્રેષ્ઠ છે. આ તમારા બેકડ સામાનને લાંબા સમય સુધી તાજી રાખશે.
લવાશને તીવ્ર ગંધવાળા ખોરાકની બાજુમાં સંગ્રહિત ન કરવો જોઈએ, કારણ કે તે વિદેશી ગંધને ઝડપથી શોષી લે છે.
જો તમે ફેક્ટરીમાં બનેલી પિટા બ્રેડ થોડી ભીની ખરીદો છો, તો તેને વેક્યૂમ ફિલ્મમાં ટોચની શેલ્ફ પર રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવું વધુ સારું છે.
તમે ઉપયોગ કરીને કોકેશિયન બ્રેડની શેલ્ફ લાઇફ વધારી શકો છો ફ્રીઝર. પિટા બ્રેડને વેક્યુમ ફિલ્મમાં લપેટી અને ફ્રીઝ કરો. અને જો જરૂરી હોય તો, કેકને માઇક્રોવેવમાં મૂકો અને 10 સેકન્ડ માટે ગરમ કરો.
પછી લવાશને તાજગી આપો લાંબા ગાળાના સંગ્રહપણ મદદ કરશે પાણી સ્નાનઅથવા સ્ટીમર. માત્ર 3 મિનિટમાં, પિટા બ્રેડ વરાળને શોષી લેશે અને ફરીથી નરમ બની જશે અને કોઈપણ રાંધણ હેતુ માટે યોગ્ય રહેશે.

કોઈ એવી દલીલ કરશે નહીં કે રાષ્ટ્રીય કોકેશિયન બ્રેડ, લવાશ, અતિ મોહક અને સ્વાદિષ્ટ છે, પરંતુ થોડા લોકો ઘરે આ ફ્લેટબ્રેડ બનાવવાની મૂળ રેસીપી જાણે છે.

અમે આશા રાખીએ છીએ કે અમારી વાનગીઓની પસંદગી તમને વિવિધ પિટા બ્રેડ પકવવામાં વાસ્તવિક નિષ્ણાત બનવામાં મદદ કરશે!

લવાશ - બેખમીર કણક, જે ફ્રાઈંગ પેનમાં શેકવામાં આવે છે અને તેનો સ્વાદ ગમે છે સફેદ બ્રેડ. તેનો ઉપયોગ તૈયાર કરવા માટે થાય છે સ્તર કેક, રોલ્સ, શવર્મા અને નેપોલિયન કેક પણ. અથવા તમે પનીર અને મશરૂમ્સ સાથે સ્વાદિષ્ટ પિટા બ્રેડ તૈયાર કરી શકો છો અથવા તેનો બ્રેડ તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો. જો આવી વાનગી તમારા માટે ઉત્સુકતા છે અને તમને તે ઘરે કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે અંગે કોઈ ખ્યાલ નથી, તો અમે તમારા માટે વાસ્તવિક આર્મેનિયન લવાશના તમામ રહસ્યો જાહેર કરીશું.

પિટા બ્રેડ કેવી રીતે રાંધવા - મૂળભૂત રસોઈ સિદ્ધાંતો

પાતળા લવાશ (આર્મેનીયન) ખૂબ જ પાતળા સ્તરમાં શેકવામાં આવે છે અને કાગળ જેવો દેખાય છે. તે ખમીર વગર અથવા ઉછેર કરનાર એજન્ટો વગર બેખમીર કણકનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે.
લવાશ ફ્લેટબ્રેડના રૂપમાં પણ શેકવામાં આવે છે, પરંતુ તેની રેસીપીમાં યીસ્ટ અને કોઈપણ આથો દૂધ ઉત્પાદનો. પરંપરાગત સંસ્કરણમાં, આવા લવાશને તંદૂર (એક પ્રકારનું ફાયર ઓવન) માં તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તેના બદલે આધુનિક રસોડાનાં વાસણોનો સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ થાય છે.
સંકલ્પ સ્વાદિષ્ટ લાવાશ- ઉત્તમ લોટ. તેણી હોવી જ જોઈએ પ્રીમિયમઅને બે વાર sifted. તે પાણી (કેફિર) અને મીઠું સાથે પૂર્વ-મિશ્રિત છે.
બેખમીર કણકને વધુ સ્થિતિસ્થાપક બનાવવા માટે ભેળવ્યા પછી હંમેશા 20 મિનિટ માટે છોડી દેવામાં આવે છે. યીસ્ટના કણકને લગભગ એક કલાક ગરમ જગ્યાએ રાખવામાં આવે છે જેથી તેનું પ્રમાણ વધે.
સુસંગતતા બેખમીર કણકખૂબ ચુસ્ત હોવું જોઈએ. બ્રેડને પાતળા સ્તરમાં શેકવામાં આવતી હોવાથી, તેને રોલઆઉટ કરવાની જરૂર છે, અને જો કણક સખત હોય તો જ આ શક્ય છે. અને યીસ્ટના કણકને નરમ અને વધુ છિદ્રાળુ બનાવવામાં આવે છે જેથી આથો વધી શકે.

આર્મેનિયન લવાશ કેવી રીતે રાંધવા

આ પિટા બ્રેડ માટે ત્રણની જરૂર છે સરળ ઉત્પાદન, જે હંમેશા હાથમાં હોય છે.

ઘટકોની સૂચિ:

લોટ - 400 ગ્રામ.
મીઠું - 2/3 ચમચી.
પાણી (છાશ) - 225 ગ્રામ.

વધુમાં, તમારે સર્પાકાર આકારના જોડાણો સાથે મિક્સર તૈયાર કરવાની જરૂર છે.

રસોઈ પગલાં:

પાણી ઉકાળો, તેમાં મીઠું ઓગાળો અને તેને થોડું ઠંડુ થવા દો (મહત્તમ 5 મિનિટ).
એક ઊંડો બાઉલ લો, તેમાં પહેલાથી ચાળેલા લોટને રેડો અને તેમાં એક નાનું ફનલ બનાવો.
હવે અંદર રેડો ગરમ પાણીકણકમાં નાખો અને કણક ભેળવવા માટે મિક્સરનો ઉપયોગ કરો. ભેળવવાનો સમય: 5-7 મિનિટ. પછી મિક્સરને બાજુ પર રાખો અને બીજી 2 મિનિટ માટે તમારા હાથ વડે લોટને મસળી લો.
કણકનો એક બોલ બનાવો અને તેને રોલ અપ કરો ક્લીંગ ફિલ્મ. 20 મિનિટ પછી, ગ્લુટેન ફૂલી જશે અને કણક નરમ થઈ જશે.
આગળ, કણકને 8 સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને તેમાંથી દરેકને પાતળા સ્તરમાં ફેરવો.
એક ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો અને બંને બાજુએ ટોર્ટિલા ફ્રાય કરો.
પિટા બ્રેડને ભીના રસોડાના ટુવાલ પર મૂકો અને તેને સૂકવવા અને તૂટી ન જાય તે માટે તેને ટોચ પર ઢાંકી દો.

જ્યોર્જિયન લવાશ કેવી રીતે રાંધવા

આ લવાશ નાનો ટુકડો બટકું, સહેજ ખારાશ અને છિદ્રાળુ બંધારણમાં આર્મેનિયનથી અલગ છે. નાજુક સુગંધખમીર

ઉત્પાદન સૂચિ:

લોટ - 0.3 કિગ્રા.
પાણી - 0.2 એલ.
યીસ્ટ (સૂકા) - 1 ચમચી.
મીઠું અને ખાંડ - 1 ચમચી દરેક.

કેવી રીતે રાંધવા:

ચાળેલા લોટ અને સૂકા ઘટકોને ભેગું કરો અને મિક્સ કરો.
લોટમાં એક છિદ્ર બનાવો અને તેમાં ગરમ પાણી રેડો (તાપમાન 45⁰C કરતા વધારે ન હોવું જોઈએ).
એક નરમ અને વધુ ચીકણો કણક ભેળવો, તેને ગરમ જગ્યાએ 1 કલાક માટે છોડી દો.
કણકને નાના બોલમાં બનાવો.
તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને, દરેક બનને સપાટ કેકમાં બનાવો.
ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર ફ્લેટબ્રેડ્સ મૂકો અને દરેક ટુકડાની મધ્યમાં ડિપ્રેશન બનાવવા માટે તમારી આંગળીનો ઉપયોગ કરો.
ઓવનને પહેલાથી ગરમ કરો અને ત્યાં બેકિંગ શીટ મૂકો. લવાશને 220⁰C તાપમાને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી બેક કરો.
પિટા બ્રેડને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી ટુવાલ વડે ઢાંકી દો. આ જાડા પોપડાને બનતા અટકાવશે.

Lavash બની શકે છે એક ઉત્તમ વિકલ્પબ્રેડ, વધુમાં, તેની શેલ્ફ લાઇફ 6 દિવસ સુધી પહોંચી શકે છે. બોન એપેટીટ!

તમને જરૂર પડશે:

શવર્મા પિટા બ્રેડ ખૂબ જ પાતળી હોય છે બેખમીર ફ્લેટબ્રેડ, જે પૂર્વમાં તંદૂરમાં રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ અમે એક સરળ ફ્રાઈંગ પાન અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરીશું. લોટ ચાળવો જ જોઈએ. કણક ખમીર સાથે અથવા વગર બનાવી શકાય છે. પ્રથમ કિસ્સામાં, તેને ઓછામાં ઓછા એક કલાક સુધી ઊભા રહેવાની જરૂર છે, બીજામાં - 20-30 મિનિટ. આવા "આરામ" પછી, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સારી રીતે ફૂલી જશે, અને જ્યારે રોલ આઉટ કરવામાં આવે ત્યારે માસ વધુ નરમ બનશે.

યીસ્ટના કણકની સુસંગતતા હવાદાર અને નરમ હોવી જોઈએ, જ્યારે ખમીર-મુક્ત કણક સખત પરંતુ સ્થિતિસ્થાપક હોવું જોઈએ જ્યાં સુધી તે ચીકણું અદૃશ્ય થઈ જાય;

સંગ્રહિત તૈયાર માલલગભગ 4 દિવસ માટે પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં.

તમારા વિવેકબુદ્ધિથી લવાશ રેસીપી પસંદ કરો, પરંતુ તમે પહેલાથી જ જાણો છો કે ઘરે શવર્મા કેવી રીતે તૈયાર કરવી.

ખમીર

તૈયાર કરવા માટે, લો:

છાશ (પાણીથી બદલી શકાય છે) 250 ગ્રામ
લોટ 500 ગ્રામ
ડ્રાય યીસ્ટ 8 ગ્રામ

લોટ અને ખમીર મિક્સ કરો, એક ચપટી મીઠું ઉમેરો, પ્રીહિટેડ પ્રવાહીમાં રેડો અને સારી રીતે ભેળવો.

સમૂહને કેટલાક ભાગોમાં વિભાજીત કરો. તેમાંના દરેકને 5 સે.મી.ના વ્યાસવાળા બોલમાં ફેરવવાની જરૂર છે, તેને સ્વચ્છ બાઉલમાં મૂકી, ઢાંકી દેવી અને 40 મિનિટ સુધી ચઢવા માટે છોડી દેવી.

યીસ્ટ-મુક્ત

IN મૂળ રેસીપીત્યાં કોઈ ખમીર નથી, પરંતુ આ વિકલ્પને ચોક્કસ કુશળતાની જરૂર છે. તમને જરૂર પડશે:

ગરમ પાણી અથવા છાશ 1 ગ્લાસ
લોટ 3 કપ
મીઠું ½ ચમચી

પાણીને ગરમ કરો જેથી તે ગરમ હોય, મીઠું ઉમેરો અને ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો, જ્યારે તમારા હાથથી બધું મિક્સ કરો.
સુસંગતતા જાડા અને પ્લાસ્ટિક હોવી જોઈએ. રોલ કરતી વખતે કણકને ફાટી ન જાય તે માટે, તમારે આ તબક્કે મહત્તમ સ્થિતિસ્થાપકતા પ્રાપ્ત કરવી જોઈએ.

પરિણામી મિશ્રણને 20 મિનિટ સુધી રહેવા દો.

સરળ

તમે સમાવિષ્ટ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને ઘરે લવાશ બનાવી શકો છો સૂર્યમુખી તેલ, વધારાની સ્થિતિસ્થાપકતા આપે છે. નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર છે:

લોટ 3 ચમચી.
તેલ 2 ચમચી. l
પાણી 1 ચમચી.
યીસ્ટ 5 ગ્રામ
મીઠું 1/2 ચમચી
ખાંડ 1/2 ચમચી

પાણી ગરમ કરો, તેમાં ખાંડ અને ખમીર ઉમેરો. આ મિશ્રણને ધીમે ધીમે લોટ, માખણમાં રેડો અને ત્યાં સુધી ભેળવો નરમ કણક, જે તમારા હાથને વળગી રહેતું નથી. પછી ટુવાલ હેઠળ ગરમ જગ્યાએ 20 મિનિટ માટે બધું ઉકાળવા માટે છોડી દો.

આર્મેનિયન

આર્મેનિયન પાતળા લવાશને આથો વિના લપેટી અને રાંધવા માટે ખૂબ જ સરળ છે.

લોટ 4 ચમચી.
પાણી 330 મિલી
વધે છે. તેલ 2 ચમચી. l
ઇંડા 1 પીસી.
વોડકા 1 ચમચી. l
મીઠું 1 ચમચી.

મીઠું અને તેલ સાથે પાણીને બોઇલમાં લાવો.

ચાળેલા લોટમાં ઇંડાને હરાવ્યું, વોડકા ઉમેરો અને મિક્સ કરો. આગળ, ધીમે ધીમે ગરમ પાણી ઉમેરો, હલાવતા રહો. જ્યાં સુધી મિશ્રણ તમારા હાથમાંથી સારી રીતે ઉતરી ન જાય ત્યાં સુધી તમારા હાથ વડે ભેળવી દો. બેગમાં મૂકો અને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે છોડી દો. આ સમયગાળા દરમિયાન, તમારે તેને એકવાર બહાર કાઢીને ભેળવી લેવાની જરૂર છે.
એકવાર કણક આરામ કરી લો, તેને ઇંડાના કદના ભાગોમાં વહેંચો અને તેને પાતળો રોલ કરો.

યહૂદી

ઉત્પાદનોના સરળ સમૂહમાંથી તૈયાર:

લોટ 3 ચમચી.
પાણી 1 ચમચી.
મીઠું 1/2 ચમચી.

જો તમને ડર છે કે તમે તેને પાતળો રોલ આઉટ કરી શકશો નહીં, તો તમે વનસ્પતિ તેલના 2 ચમચી ઉમેરી શકો છો.

સાથે લોટ અને મીઠું ભેળવો ગરમ પાણીઅને તેને થોડીવાર બેસવા દો.

ચીઝી

ચાલો ફક્ત આપણી જાતને મર્યાદિત ન કરીએ ક્લાસિક વાનગીઓ, કારણ કે લવાશની ઘણી વિવિધતાઓ છે. હાર્ડ ચીઝ પર આધારિત સ્વાદિષ્ટ, ટેન્ડર ફ્લેટબ્રેડ્સ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો.

લોટ 1 ચમચી.
પાણી 1/2 ચમચી.
યીસ્ટ 10 ગ્રામ
છીણેલું ચીઝ 80 ગ્રામ
માખણ 50 ગ્રામ
મીઠું 1/2 ચમચી.
ખાંડ 1 ચમચી.

માં યીસ્ટ ઓગાળો ગરમ પાણીખાંડ અને મીઠું સાથે. નરમ અથવા ઓગાળેલું માખણ, ચીઝ, લોટ ઉમેરો, લોટ ભેળવો અને તેને ચઢવા દો. પછી ભાગોમાં વિભાજીત કરો, ટુવાલ સાથે આવરી લો અને 10 મિનિટ માટે છોડી દો.
લોટથી છંટકાવ કરેલા ટેબલ પર, 2-3 મીમીથી વધુ જાડા ન હોય તેવા સ્તરમાં રોલ કરો.

પિટા બ્રેડ ખૂબ ચીઝી હોય છે; તેનો ઉપયોગ ફક્ત શવર્મા માટે જ નહીં, પણ રોલ્સ, બ્યુરિટો અથવા સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે પણ થઈ શકે છે.

ટામેટા

અન્ય અસામાન્ય વિકલ્પટમેટાના રસ અને મસાલા સાથે પિટા બ્રેડ.

લોટ 0.5 કિગ્રા
ટામેટાંનો રસ 1 ચમચી.
યીસ્ટ 10 ગ્રામ
મીઠું
કોઈપણ મસાલા

રસને મીઠું કરો, મસાલા ઉમેરો (કાળા અને લાલ મરી, સૂકી વનસ્પતિ, વગેરે. ડ્રાય યીસ્ટ ઉમેરો, ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો. પછી લોટ, ભેળવો અને ગરમ જગ્યાએ ચઢવા માટે મૂકો.

નીચે પંચ કરો, બોલમાં વિભાજીત કરો અને અન્ય 10 મિનિટ માટે છોડી દો. શક્ય તેટલું પાતળું રોલ આઉટ કરો.