ચિકન પગ રસોઈ પદ્ધતિ. ચિકન પગ સાલે બ્રેઙ બનાવવા માટે કેટલું સ્વાદિષ્ટ - શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ! લીંબુ સાથે શેકવામાં ચિકન જાંઘ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલ ચિકન પગ સુરક્ષિત રીતે તંદુરસ્ત ખોરાકને આભારી હોઈ શકે છે - વાનગીમાં વધારાની કેલરી અને ચરબી હોતી નથી, અને રસોઈ પહેલાં ત્વચાને સંપૂર્ણપણે દૂર કરવાથી કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઓછું થાય છે.

• ચિકન ડ્રમસ્ટિક્સ - 10 પીસી.
• બ્રેડક્રમ્સ - 1 કપ
• સરસવ પાવડર - 1 ચમચી
• ગ્રાઉન્ડ મીઠી પૅપ્રિકા - 1 ચમચી. ચમચી
• પીસેલા લાલ મરી - ¼ ચમચી
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી. ચમચી

મરીનેડ માટે:

• કુદરતી દહીં - 250 મિલી
• લીંબુનો રસ - 2 ચમચી. ચમચી
• લસણ - 4 લવિંગ
• ગરમ મરચું મરી - 1 પોડ
• મીઠું - સ્વાદ માટે

મરીનેડ માટે, દહીં, લીંબુનો રસ, સમારેલ લસણ, મીઠું મિક્સ કરો. ગરમ મરચાંના મરીને ગ્રાઇન્ડ કરો અને મરીનેડમાં ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો.

ચિકન ડ્રમસ્ટિક્સને મરીનેડ સાથે રેડો જેથી માંસ સંપૂર્ણપણે આવરી લેવામાં આવે. 5-6 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

એક સપાટ બાઉલમાં, બ્રેડક્રમ્સ, મસ્ટર્ડ પાવડર, મીઠી પૅપ્રિકા, મીઠું અને પીસેલી લાલ મરી મિક્સ કરો. આ મિશ્રણમાં, મરીનેડને હલાવ્યા વિના, દરેક પગને રોલ કરો.

બેકિંગ શીટના તળિયાને કાગળથી ઢાંકી દો, ઉદારતાથી તેલથી ગ્રીસ કરો અને પગ બહાર મૂકો. 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 40 મિનિટ બેક કરો.

રેસીપી 2: ખાટા ક્રીમ મરીનેડમાં ચિકન પગ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં

• 4-5 પીસી. ચિકન પગ
• 1 કપ કીફિર (પ્રાધાન્ય ચરબીયુક્ત)
• 2-3 ચમચી. l અદલાબદલી chives
• 3 કલા. l લીંબુ સરબત
• 1 st. l જડીબુટ્ટીઓ
• ? tsp હળદર
• ? tsp મીઠી પૅપ્રિકા
• ? tsp ગ્રાઉન્ડ આદુ
• 1 ટીસ્પૂન મીઠું
• ? tsp ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
• 2-3 લસણની કળી
• બ્રેડક્રમ્સ

• કેફિરને મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે મિક્સ કરો. જડીબુટ્ટીઓ કોઈપણ હોઈ શકે છે - રોઝમેરી, થાઇમ, ટેરેગોન, માર્જોરમ, વગેરે. અમારી સાઇટ જડીબુટ્ટીઓ સાથે પ્રયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે, કારણ કે તેઓ વાનગીમાં વધુ સમૃદ્ધ અને સમૃદ્ધ સ્વાદ ઉમેરે છે.
  ચટણી માટે, કેફિર, મીઠું અને સ્વાદ માટે મસાલા મિક્સ કરો.
• હળદર, આદુ અને મીઠી પૅપ્રિકા મિક્સ કરો. પરિણામી મિશ્રણને કેફિરમાં ઉમેરો.
  
  
• હવે મસાલા કરીએ અને હળદર, પૅપ્રિકા અને આદુ મિક્સ કરો. અને પછી તેમને કીફિર ચટણીમાં ઉમેરો
• મરીનેડમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો.
  
  
• હવે તેમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો
• ચાઇવ્સ અને લસણને ઝીણા સમારી લો. મરીનેડમાં ઉમેરો. જો ત્યાં કોઈ ચિવ્સ ન હોય, તો તમે સુરક્ષિત રીતે લીલા ડુંગળીના પીછા અથવા ડુંગળીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
  
  
• હવે મરીનેડમાં સમારેલી ડુંગળી અને લસણ ઉમેરો
• મરીનેડને સારી રીતે મિક્સ કરો. માર્ગ દ્વારા, કીફિરને બદલે, તમે દહીંનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા ખૂબ ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ નથી.
  
  
• હવે મેરીનેડની બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
• ચિકન પગને રાંધતા પહેલા, વહેતા પાણીની નીચે પગને સારી રીતે ધોઈ લો અને કાગળના ટુવાલથી સાફ કરો.
  
  
• વહેતા પાણીની નીચે ચિકનના પગને ધોઈ નાખો અને કાગળના ટુવાલ વડે સૂકવી દો.
• ચિકન પગ પર મરીનેડ રેડવું.
  
  
• હવે ચિકન લેગ્સને મેરીનેટ કરવા જોઈએ
• બધું સારી રીતે ભળી દો, ઢાંકણ બંધ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં કેટલાક કલાકો સુધી મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો. તમે જેટલા લાંબા સમય સુધી મેરીનેટ કરશો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકેલા ચિકન લેગ્સ વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે - અમારી વેબસાઇટ દ્વારા ચકાસવામાં આવશે.
  
  
• અથાણાંના પગને ઢાંકણ વડે ચુસ્તપણે બંધ કરો અને ઓછામાં ઓછા 3-4 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
• અને હવે, જ્યારે ચિકન પગને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલવાનો સમય છે, ત્યારે તમે તેને કેવી રીતે રાંધવા તે નક્કી કરી શકો છો - બ્રેડક્રમ્સમાં અથવા તેના વિના. પ્રથમ કિસ્સામાં, દરેક ચિકન પગને બ્રેડક્રમ્સમાં ડૂબાડો જેથી તેઓ તેને સંપૂર્ણપણે આવરી લે.
  
  
• જો પગ બ્રેડવાળા હોય, તો તેને બ્રેડક્રમ્સમાં ડૂબવાનો સમય છે.
• વરખ સાથે પાકા બેકિંગ ડીશમાં ચિકન પગ મૂકો. જેમ તમે જોઈ શકો છો, અમારી સાઇટે કેટલાક બ્રેડેડ પગ બનાવવાનું નક્કી કર્યું છે, અને કેટલાક તેના વિના.
  
  
• અમે બેકિંગ ડીશને વરખથી ઢાંકીએ છીએ અને તેમાં પગને બ્રેડક્રમ્સમાં અને વગર મૂકીએ છીએ
• અમે પગને 20-25 મિનિટ માટે અથવા પગ બ્રાઉન ન થાય ત્યાં સુધી 180C તાપમાને પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મોકલીએ છીએ. બેકડ ચિકન પગ આના જેવો દેખાય છે.
  
  
• પગને 180 ડિગ્રી તાપમાન પર લગભગ 25 મિનિટ સુધી બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.
• આટલું જ - ટેબલ પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચિકન પગ છે, જેની રેસીપી અમારી સાઇટ આજે તમને ઓફર કરે છે. કોઈપણ સાઇડ ડિશ સાથે તરત જ પીરસો!
  
  
• તમારી મનપસંદ સાઇડ ડિશ સાથે પગને ગરમાગરમ સર્વ કરો.

રેસીપી 3: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સૌથી સરળ ચિકન પગ

• ચિકન પગ - 8 પીસી.;
• "ચિકન માટે" મસાલાનું મિશ્રણ - 1 ચમચી;
• મીઠું;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી;
• મેયોનેઝ - 2-3 ચમચી.

અમે ખરીદેલ ચિકન પગની કાળજીપૂર્વક તપાસ કરીએ છીએ. જો જરૂરી હોય તો, અમે પીંછાના અવશેષો, પીળી ખરબચડી ત્વચામાંથી સાફ કરીએ છીએ અને ઠંડા વહેતા પાણી હેઠળ સારી રીતે કોગળા કરીએ છીએ. પગને બાઉલમાં મૂકો અને ઠંડા પાણીથી ભરો. તેને લગભગ 1-2 કલાક સુધી રહેવા દો. તમે, અલબત્ત, પકવતા પહેલા પગને પલાળી શકતા નથી, પરંતુ હું જાણું છું કે તેઓ ફેક્ટરીમાં અમુક પ્રકારના શંકાસ્પદ સાથે પ્રિક કરવામાં આવે છે, મારા મતે, સોલ્યુશન (જેમ કે પોષક તત્વો) અને રસોઈ કરતા પહેલા તેમને પલાળીને, હું આશા રાખું છું કે તે સમયે ધોવા. આ ઉકેલનો ઓછામાં ઓછો અમુક ભાગ. પરંતુ આ આધુનિક જીવનનું કઠોર સત્ય છે, અને અમે ખરાબ વિશે વાત કરીશું નહીં, અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં આકર્ષક ચિકન પગ રાંધવાની રેસીપી પર પાછા આવીશું.

તેથી, પલાળ્યા પછી, પાણીને ડ્રેઇન કરવું આવશ્યક છે. પગ, મરીને મીઠું કરો અને તમારા મનપસંદ મસાલા ઉમેરો. આ કિસ્સામાં, મને ચિકન મસાલાનું મિશ્રણ સૌથી વધુ ગમે છે - મારા મતે આ મિશ્રણ આદર્શ રીતે ચિકન માંસ સાથે જોડાયેલું છે. આ રચનામાં મીઠી લાલ મરી, લસણ, હળદર, ધાણા, આદુ, મેથી, મરચું, સફેદ સરસવ, તજ, રોમન જીરું, લવિંગ, જાયફળનો સમાવેશ થાય છે. મસાલા સાથે પગને સારી રીતે ઘસો અને 10 મિનિટ માટે છોડી દો જેથી માંસ સુગંધથી સારી રીતે સંતૃપ્ત થાય.

હવે મેયોનેઝ ઉમેરો અને તમારા હાથ વડે મિક્સ કરો જેથી કરીને બધા પગ સારી રીતે ચોંટી જાય. જો તમારી પાસે સમય હોય, તો તમે ક્લિંગ ફિલ્મ સાથે કન્ટેનર બંધ કરી શકો છો અને રેફ્રિજરેટરમાં મેયોનેઝમાં મેરીનેટ કરવા માટે પગને 2-3 કલાક માટે છોડી શકો છો, અથવા તમે તેને રાતોરાત છોડી શકો છો. જો સમય મર્યાદિત હોય, પરંતુ ફક્ત પગને મેયોનેઝથી કોટ કરો અને તરત જ આગળના પગલા પર આગળ વધો.

વનસ્પતિ તેલ સાથે બેકિંગ શીટને ગ્રીસ કરો અને તેના પર ચિકન પગ મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો અને લગભગ 45 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું. પકવવાનો સમય પગના કદ પર આધારિત છે. સમય સમય પર, બેકિંગ શીટના તળિયેથી મેયોનેઝ સાથે મુક્ત ચરબી સાથે પગને પાણી આપો.

જ્યારે પગને સ્વાદિષ્ટ સોનેરી પોપડો મળે છે, ત્યારે માંસને હાડકાની નજીકની સૌથી જાડી જગ્યાએ છરીથી વીંધો અને છરીને થોડી બાજુએ ખસેડો. જો ગુલાબી રંગનો રસ નીકળી જાય, તો વધુ પકવવાનું ચાલુ રાખો. અને જો થોડો સફેદ સૂપ, તો પછી પગ સંભવતઃ પહેલેથી જ તૈયાર છે. ઓવન બંધ કરો અને 5 મિનિટ પછી પગ દૂર કરો. આટલું જ, મને ખાતરી છે કે તમારા માટે શક્ય તેટલી શ્રેષ્ઠ રીતે બધું કામ કર્યું છે!

રેસીપી 4: ચિકન પગ બટાકા સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં

બટાકાની સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલા ચિકન પગ એ એક સરળ અને તે જ સમયે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ઉત્સવની વાનગી છે. ચિકન માંસ આશ્ચર્યજનક રીતે નરમ અને રસદાર છે, અને બેકડ બટાટા ચિકન માટે સંપૂર્ણ પૂરક છે.

• ચિકન પગ - 0.9-1 કિગ્રા
• બટાકા - 700-800 ગ્રામ (લગભગ 7-8 મોટા બટાકા)

મરીનેડ માટે:

• મેયોનેઝ - 3 ચમચી. ચમચી
• કેચઅપ - 2 ચમચી. ચમચી
• મીઠું - ½ ચમચી
• સુકા જડીબુટ્ટીઓ (સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ઓરેગાનો, તુલસીનો છોડ) - સ્વાદ માટે

ચિકન પગ તૈયાર કરો. તેમને ધોઈ લો અને બાકીના કોઈપણ પીછા સાફ કરો. એક કન્ટેનરમાં મૂકો જેમાં તમે તેમને મેરીનેટ કરશો.

ચિકનમાં મેયોનેઝ, કેચઅપ, મીઠું, મરી અને સૂકી વનસ્પતિ ઉમેરો.

બધું સારી રીતે મિક્સ કરો અને ઓછામાં ઓછા 20 મિનિટ માટે મેરીનેટ થવા દો.

બટાકાને છોલીને ક્વાર્ટરમાં કાપી લો.

બેકિંગ શીટ પર બેકિંગ પેપર મૂકો.

અથાણું બહાર મૂકે છે ચિકન પગબેકિંગ શીટ પર. પછી બટેટાને ચિકનમાં મૂકો અને ચિકનમાંથી બચેલા મરીનેડથી તેને ગ્રીસ કરો. દરેક બટાકા પર મીઠું છાંટવું.

બટાકા સાથે ચિકનને 1 કલાક માટે 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મોકલો.

રેસીપી 5: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચિકન પગ કણક માં શેકવામાં

- ચિકન ડ્રમસ્ટિક્સ - 6 પીસી.

ફ્રોઝન પફ પેસ્ટ્રી - 500 ગ્રામ.

ગાજર - 2 પીસી.

બલ્બ - 2 પીસી.

ઇંડા - 1 પીસી.

ગ્રીન્સ - સ્વાદ માટે

લેટીસના પાન - સ્વાદ પ્રમાણે લો

ચેરી ટામેટાંનો ઉપયોગ સુશોભન માટે થાય છે - અમે સ્વાદ માટે પણ લઈએ છીએ

વનસ્પતિ તેલ - સ્વાદ માટે પણ

પગલું 1

શરૂ કરવા માટે, અમે માંસને સારી રીતે ધોઈએ છીએ, એટલે કે, પગ, પછી તેને સૂકવીએ છીએ. હવે તૈયાર માંસને મીઠું અને મરી સાથે ઘસો.

પગલું 2

અમે ફ્રાઈંગ પાન બહાર કાઢીએ છીએ, તેને ગરમ કરીએ છીએ, વનસ્પતિ તેલમાં રેડીએ છીએ, ત્યારબાદ અમે ચિકન ડ્રમસ્ટિક્સને ફ્લોર તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ.

પગલું 3

હવે ડુંગળી અને ગાજરને ધોઈને સાફ કરો. ડુંગળીને બારીક કાપો - બારીક, અને ગાજરને મધ્યમ છીણી પર ઘસવું.

પગલું 4

વનસ્પતિ તેલમાં સમારેલી શાકભાજીને ફ્રાય કરો. ફ્રાઈંગ દરમિયાન, સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી બધું યાદ રાખવાની ખાતરી કરો.

પગલું 5

તે પરીક્ષા લેવાનો સમય છે. રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરીને, અમે કણકને મોટા સ્તરમાં ફેરવીએ છીએ, અને પછી તેને ચિકન ડ્રમસ્ટિકના કદના પ્રમાણસર ચોરસમાં કાપીએ છીએ.

પગલું 6

અમે અમારા તળેલા શાકભાજીને કણક પર ફેલાવીએ છીએ. કણકના ચોરસ દીઠ એક ચમચી તળેલી ડુંગળી અને ગાજર. રોસ્ટની ટોચ પર ચિકન જાંઘ મૂકો.

પગલું 7

અમે એક પ્રકારની થેલી બનાવવા માટે નીચલા પગની આસપાસ કણક લપેટીએ છીએ, અને હાડકા બહારથી ચોંટી જાય છે. સુશોભન માટે, અમે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, જે અમે માંસ સાથે કણકને પાટો કરીએ છીએ.

પગલું 8

અમે બેકિંગ શીટ લઈએ છીએ, જેને આપણે તૈયાર વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરીએ છીએ.

અમે બેકિંગ શીટ પર "બેગ" ફેલાવીએ છીએ અને તેને પીટેલા ઇંડાથી ગ્રીસ કરીએ છીએ.

પગલું 9

અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 - 200 0C તાપમાને ગરમ કરીએ છીએ. 20-30 મિનિટ માટે ઓવનમાં ટ્રે મૂકો.

પગલું 10

લેટીસના પાન પર સ્વાદિષ્ટ સર્વ કરો અને તેને ચેરી ટામેટાં અને શાક વડે સજાવો
સલાહ:
- બેગને વિશાળ બનાવવા માટે, તમારે યીસ્ટના કણકનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે.
- વાનગીનો સ્વાદ સુધારવા માટે, ગાજરને બદલે, તમારે મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.
- ખોરાકને ઓછી કેલરી બનાવવા માટે, ચિકનને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી રાંધવું જોઈએ.

ચિકન પગની સુંદરતા, અથવા અન્યથા - ડ્રમસ્ટિક્સ, તેમની નરમાઈ અને કોમળતા, સ્વાદની અભિવ્યક્તિ અને રસોઈની ઝડપમાં રહેલી છે. વધુમાં, ડ્રમસ્ટિક્સની ઘણી લોકપ્રિયતા તેમની સુલભતા અને સેવામાં સરળતા ઉમેરે છે. સારી રીતે રાંધેલા ચિકન પગ રોજિંદા કૌટુંબિક મેનૂ માટે યોગ્ય છે, તેઓ તહેવારોના મેનૂને પણ સજાવટ કરશે. ડ્રમસ્ટિક્સનો અનુકૂળ આકાર તેમને એક ઉત્તમ બફેટ વાનગી બનાવે છે અને પિકનિક અને બરબેકયુ માટે ઉત્તમ વિકલ્પ બનાવે છે. અને, અલબત્ત, સરળતા અને તૈયારીની સરળતા ફક્ત શિન્સની લોકપ્રિયતા ઉમેરે છે, જે તેમને કદાચ અમારા ટેબલના સૌથી પ્રિય મહેમાનો બનાવે છે. આજે અમે તમને અમારી સાથે ચિકન પગ કેવી રીતે રાંધવા તે શીખવા અને યાદ રાખવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ.

ચિકન શબના આ સૌથી સસ્તા અને સસ્તું ભાગની લોકપ્રિયતા ઘણી છે તેની તૈયારી માટે સૌથી વધુ વૈવિધ્યસભર વાનગીઓની વિશાળ સંખ્યાના ઉદભવમાં ફાળો આપ્યો. ચિકન પગ બાફેલા અને તળેલા, સ્ટ્યૂડ અને બેક કરવામાં આવે છે. ચિકન લેગ્સ ઉત્તમ નાસ્તા અને સૂપ બનાવે છે, ગ્રીલિંગ અને બરબેકયુ માટે મેરીનેટ, ડીપ-ફ્રાઈડ અને પાન-ફ્રાઈડ. ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ ચિકન પગમાંથી મેળવવામાં આવે છે, જે સરળ રીતે પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે. શિન્સને હળવાશથી હરાવવાનો પ્રયાસ કરો, તેમને મીઠું અને કાળા મરીથી છંટકાવ કરો, તૈયારીની થોડી મિનિટો પહેલાં એક તપેલીમાં અને યોગ્ય પ્રમાણમાં સારા માખણ સાથે સીઝનમાં ફ્રાય કરો, અને અહીં તમારી પાસે એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે શરમજનક નથી. ઉત્સવની ટેબલ પર પણ સેવા આપવા માટે. અને છેવટે, આવી વાનગી તૈયાર કરવામાં વધુ સમય અને પ્રયત્નો ખર્ચવામાં આવ્યા ન હતા. અને વધુ જટિલ ચિકન ડ્રમસ્ટિક વાનગીઓ કેટલી સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક છે! તમે ચિકન પગને હળવાશથી સ્ટ્યૂ કરી શકો છો ક્રીમ સોસ અથવા તેમને ફ્રાય કરો, મસાલેદાર મસાલેદાર મરીનેડમાં મેરીનેટ કરો, તમે રાંધણ સ્લીવમાં ડ્રમસ્ટિક્સ બેક કરી શકો છો, તેમાં ટેન્ડર રસદાર શાકભાજી ઉમેરી શકો છો અથવા બિયાં સાથેનો દાણો સાથે ચિકન પગ પરસેવો કરી શકો છો, જૂની રશિયન શૈલીમાં સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરી શકો છો. અહીં કોઈપણ મસાલેદાર શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા ઉમેરો, અને તમને અનંત વિવિધ પ્રકારના સ્વાદ અને સુગંધ જોઈને આશ્ચર્ય થશે જે ચિકન લેગ્સમાંથી તૈયાર કરવામાં આવતી વાનગીઓની વિશાળ શ્રેણી તમને આપી શકે છે.

આજે "રાંધણ એડન" એ તમારા માટે સૌથી રસપ્રદ વાનગીઓ અને વિચારોની પસંદગી તૈયાર કરી છે જે તમને કહેશે કે ચિકન પગ કેવી રીતે રાંધવા. તેમાંથી તમને સરળ વાનગીઓ મળશે જે સૌથી બિનઅનુભવી ગૃહિણીઓને પણ આકર્ષિત કરશે, અને વધુ જટિલ, સમય લેતી વાનગીઓ કે જે કુટુંબના મેનૂમાં વિવિધતા લાવવાની નવી રીતો શોધી રહેલા કુશળ ઘર રસોઈ પ્રેમીઓને ખુશ કરશે.

1. તમારી વાનગી માટે ચિકન પગ પસંદ કરતી વખતે, તેમના દેખાવ અને ગંધ પર વધુ ધ્યાન આપો. સારી, તાજી ડ્રમસ્ટિક્સ પાતળી, સમાન, એકસમાન ત્વચા હોવી જોઈએ જેમાં કોઈ દેખીતું નુકસાન, ડાઘ અથવા ઉઝરડા ન હોય. કટ અને દૃશ્યમાન સંયુક્ત પર વિશેષ ધ્યાન આપો - તે સ્વચ્છ હોવું જોઈએ અને વાઇન્ડેડ ન હોવું જોઈએ. તાજા પગનો રંગ સમાન, આછો ગુલાબી, થોડો વાદળી રંગનો હોવો જોઈએ. તમારી આંગળીને નીચલા પગ પર તેના સૌથી માંસલ ભાગમાં હળવાશથી દબાવો. જો તમને ઓફર કરેલા પગ પૂરતા પ્રમાણમાં તાજા હોય, તો પરિણામી ખાડો તરત જ સીધો થઈ જશે, પરંતુ વાસી શિન પર, તમારા સ્પર્શમાંથી ખાડો લાંબા સમય સુધી રહેશે. ખરીદતા પહેલા પગની ગંધ લેવાની ખાતરી કરો. તાજા મરઘાંના માંસમાં અશુદ્ધિઓ વિના હળવા, લગભગ અગોચર મીઠી સુગંધ હોય છે. જો તમને ઓફર કરાયેલ શિન્સમાં વાસી, એમોનિયા અને સડોની અપ્રિય ગંધ હોય, તો ખરીદવાનો ઇનકાર કરો. આવા પગમાંથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ કામ કરશે નહીં.

2. કેટલીક વાનગીઓ, જેમ કે સ્ટફ્ડ ડ્રમસ્ટિક્સ, માંસ અને ચામડીને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના પગમાંથી હાડકાં દૂર કરવા જરૂરી છે. ઘણી શિખાઉ ગૃહિણીઓ માટે, આ ક્રિયા ખૂબ જટિલ લાગે છે, જો અશક્ય નથી. અને નિરર્થક. શિનમાંથી હાડકું દૂર કરવું ખૂબ જ સરળ છે. પગને કોગળા કરો અને સૂકવો, પછી લાકડાના મેલેટથી તેમને હળવા હાથે હરાવો. તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, પગ સાથે જોડાયેલા સાંધાની ઉપર, નીચલા પગના નીચેના ભાગમાં કાળજીપૂર્વક રજ્જૂને કાપી નાખો. પગના ઉપરના સાંધાની આસપાસ માંસ અને રજ્જૂને કાળજીપૂર્વક કાપો. પછી, ધીમે ધીમે, ચામડી સાથે માંસને હાડકાની ઉપર નીચે સ્લાઇડ કરો, કાળજીપૂર્વક દખલ કરતી નસો કાપી નાખો. જ્યારે બધી નસો કપાઈ જાય, ત્યારે એક હાથમાં ડ્રમસ્ટિક લો, બીજા હાથની આંગળીઓથી હાડકાને પકડો અને તેને રોટેશનલ મૂવમેન્ટથી દૂર કરો. સ્ટફિંગ માટે ડ્રમસ્ટિક તૈયાર છે!

3. મશરૂમ્સ અને મીઠી મરીથી ભરેલા ચિકન ડ્રમસ્ટિક્સમાંથી ઉત્તમ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો મળે છે. ચિકનના છ પગ ધોઈ લો અને તેમાંથી હાડકાં કાઢી નાખો. પગને મેરીનેટિંગ ડીશમાં મૂકો અને 100 મિલીથી વધુ મરીનેડ રેડો. ઓલિવ તેલ, 1 ચમચી. ટેબલસ્પૂન સફેદ વાઇન વિનેગર, એક સમારેલી ડુંગળી, એક બારીક સમારેલ ગરમ મરચું, મીઠું અને કાળા મરી સ્વાદ અનુસાર. એક કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ છોડી દો. 70 ગ્રામને બારીક કાપો. તાજા મશરૂમ્સ અને એક મીઠી ઘંટડી મરી. મશરૂમ્સ અને મરીને એક ચમચી ઓલિવ તેલમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. રાંધેલા મશરૂમ્સમાં 2 ચમચી ઉમેરો. બારીક છીણેલું ચીઝ અને મિશ્રણના ચમચી. પરિણામી ભરણ સાથે મેરીનેટેડ ચિકન પગ ભરો. પગને એક તપેલીમાં, એક ચમચી ઓલિવ તેલમાં દરેક બાજુ દસ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. તૈયાર પગને ઠંડા કરો અને લગભગ દોઢ સેન્ટિમીટર જાડા ટુકડાઓમાં કાપો. પીરસતાં પહેલાં કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો.

4. સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત એ ચિકન પગની મૂળ થાઈ એપેટાઈઝર છે. ચિકનના છ પગને સારી રીતે ધોઈ નાખો અને કાંટો વડે ઘણી જગ્યાએ છીણી લો. ચુસ્ત પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં પગ ફોલ્ડ કરો, 5 ચમચી ઉમેરો. સોયા સોસના ચમચી, 3 ચમચી. ટેબલસ્પૂન નારંગીનો રસ, લસણની બે કચડી લવિંગ, ½ ચમચી પૅપ્રિકા, ½ ચમચી પીસી લાલ મરી. બેગને ચુસ્તપણે સીલ કરો, કાળજીપૂર્વક ચિકન પગ વચ્ચે મરીનેડ ફેલાવો. રેફ્રિજરેટરમાં 6-8 કલાક માટે છોડી દો. મેરીનેટેડ ડ્રમસ્ટિક્સને ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ ડીશમાં સ્થાનાંતરિત કરો, એક પાસાદાર ગાજર અને 300 ગ્રામ ઉમેરો. તૈયાર અનેનાસના ટુકડા બધું મિક્સ કરો, બાકીના મરીનેડ સાથે છંટકાવ કરો અને 200⁰ પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 30 મિનિટ માટે બેક કરો, પગને એક વાર ફેરવો. ગરમ કે ઠંડુ સર્વ કરો.

5. ચિકન ડ્રમસ્ટિક્સ સાથેનો મસાલેદાર અઝરબૈજાની સૂપ સૌથી વધુ ઠંડા હવામાનમાં તમને સંપૂર્ણપણે ગરમ કરશે. અને આ સૂપ બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. એક ઊંડા સોસપેનમાં બે ચમચી કપાસિયા તેલ ગરમ કરો. એક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. પછી 3 ચમચી ઉમેરો. ટમેટા પેસ્ટના ચમચી અને થોડી વધુ મિનિટ માટે સણસણવું. તે પછી, પેનમાં બે લિટર ઉકળતા પાણી અથવા ચિકન સૂપ ઉમેરો, છ ચિકન પગ મૂકો, બોઇલ પર લાવો અને 20 મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર રાંધો. જ્યારે ચિકન તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તમારા સૂપમાં ચાર પાસાદાર બટાકા અને એક ખાડીનું પાન ઉમેરો. બટાટા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી બીજી 15-20 મિનિટ માટે બધું એકસાથે પકાવો. પછી 3 વધુ ચમચી ઉમેરો. ટમેટા પેસ્ટ, મીઠું અને પીસી લાલ મરી સ્વાદ માટે ચમચી. લાલ મરી છોડશો નહીં, સૂપ મસાલેદાર હોવો જોઈએ! બીજી 5 - 7 મિનિટ માટે બધું એકસાથે ઉકાળો, ગરમીથી દૂર કરો અને 10 - 15 મિનિટ સુધી ગરમ થવા દો. પીરસતાં પહેલાં સૂપને સમારેલી કોથમીર અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ.

6. ટામેટાંની ચટણીની મોટી માત્રામાં સ્ટ્યૂ કરેલા ઇટાલિયન ચિકન પગ જાડા સૂપ અને બીજી ગરમ વાનગીઓ બંનેને આભારી છે. એક ઊંડા ફ્રાઈંગ પેનમાં બે ચમચી ઓલિવ ઓઈલ ગરમ કરો, તેમાં એક બારીક સમારેલી ડુંગળી અને ત્રણ ઝીણી સમારેલી લસણની લવિંગ ઉમેરો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. પછી 150 ગ્રામ ઉમેરો. બેકન, નાના સમઘનનું કાપી, અને 100 જી.આર. ચેમ્પિનોન્સ, પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. બીજી પાંચ મિનિટ માટે બધું એકસાથે ફ્રાય કરો, પછી ગરમીથી દૂર કરો. એક હેવી બોટમ પેનમાં એક ટેબલસ્પૂન ઓલિવ ઓઈલ ગરમ કરો અને તેમાં ચાર ચિકન લેગ્સને દરેક બાજુએ પાંચ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. 100 મિલી માં રેડવું. સૂકા લાલ વર્માઉથ અને બધા પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી રાંધવા. પછી 800 ગ્રામ ઉમેરો. સમારેલા ટામેટાં, એક ગ્લાસ ઠંડું પાણી, રોઝમેરીના બે ટાંકાં, એક ખાડીનું પાન, એક ચપટી ખાંડ અને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું. ચટણીને બોઇલમાં લાવો, મશરૂમ્સ સાથે તળેલી બેકન ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો અને 20 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઢાંકીને પકાવો. તૈયાર વાનગી પ્લેટો પર ગોઠવો અને સ્વાદ માટે કાળા મરી સાથે સીઝન કરો.

7. ચૂનો સાથે શેકવામાં આવેલ ચિકન પગ રસદાર અને સુગંધિત હોય છે. અને આવી વાનગી તૈયાર કરવી બિલકુલ મુશ્કેલ નથી. કોગળા કરો, ડ્રેઇન કરો અને મેરીનેટિંગ ડીશમાં છ ચિકન પગ મૂકો. એક લીંબુનો રસ 2 ચમચી સાથે મિક્સ કરો. ઓલિવ તેલના ચમચી, સૂકા સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, 2 નાજુકાઈના લસણ લવિંગ, સ્વાદ માટે મીઠું. પરિણામી મરીનેડને ચિકનમાં ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને એક કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ છોડી દો. આ રીતે મેરીનેટ કરેલા પગને ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ ડીશમાં મૂકો અને બાકીના મેરીનેડ પર રેડો. દરેક પગ પર ચૂનોનો પાતળો સ્લાઇસ મૂકો અને 200⁰ પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 40 મિનિટ માટે બેક કરો. બાફેલા ભાત અને તાજા શાકભાજી સાથે સર્વ કરો.

8. માખણ સાથે શેકવામાં આવેલા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બ્રેડેડ ચિકન પગને રાંધવા તે વધુ મુશ્કેલ નથી. છ પગ કોગળા, ડ્રેઇન કરો, મીઠું અને મરી સાથે ઘસવું. કાંટો વડે ત્રણ કાચા ઇંડાને હળવાશથી હરાવ્યું. અડધા કપ બ્રેડક્રમ્સમાં એક ચમચી સૂકા લસણ સાથે મિક્સ કરો. દરેક પગને ઇંડામાં ડૂબાવો અને પછી બ્રેડક્રમ્સમાં કોટ કરો. વેજીટેબલ ઓઈલમાં પેનમાં પગને ઝડપથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળી લો અને બેકિંગ ડીશમાં ટ્રાન્સફર કરો. દરેક પગ પર માખણનો નાનો ટુકડો મૂકો. એક ચપટી સૂકી રોઝમેરી સાથે માખણના ટુકડાઓ છાંટો અને ચિકનને 200⁰ પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 30 મિનિટ માટે બેક કરો.

9. અસામાન્ય રીતે રસદાર ચિકન પગ એંગપ્લાન્ટ સાથે સ્ટ્યૂડ છે. બે રીંગણાને ક્યુબ્સમાં કાપો, મીઠું છંટકાવ કરો અને રસ છૂટે ત્યાં સુધી 15 મિનિટ માટે છોડી દો. પછી કોગળા કરો અને સહેજ સૂકવો. નાના સમઘનનું કાપી 400 ગ્રામ. તાજા ટામેટાં અને એક મોટી ડુંગળી. છ ચિકન પગ કોગળા અને સૂકા. એક ઊંડા ફ્રાઈંગ પેનમાં, ત્રણ ચમચી ઓલિવ તેલ ગરમ કરો, ડુંગળી ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. પછી એગપ્લાન્ટ ઉમેરો અને 3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. ત્યાર બાદ તેમાં ટામેટાં ઉમેરો, હલાવતા રહો અને બીજી પાંચ મિનિટ માટે એકસાથે ઉકાળો. શાકભાજીમાં ચિકન પગ ઉમેરો, 2 ચમચી. tablespoons બારીક સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, એક નાજુકાઈના લસણ લવિંગ, એક ચમચી સૂકા થાઇમ, મીઠું અને મરી સ્વાદ. 30 મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર ઢાંકણની નીચે બધું જ હલાવો અને ઉકાળો.

10. તળેલા ચિકન પગ નરમ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, શરૂઆતમાં મધ અને આદુ સાથે મેરીનેટેડ. ચિકનના છ પગને ધોઈને સૂકવી દો અને પછી ધારદાર છરી વડે દરેક પર બે થી ત્રણ કટ કરો. આ કટ તમારા મરીનેડને ચિકન માંસમાં પ્રવેશવામાં મદદ કરશે અને ચિકનના પગને સામાન્ય કરતાં વધુ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવશે. મરીનેડ તૈયાર કરવા માટે, 50 ગ્રામ મિક્સ કરો. પ્રવાહી મધ, 50 મિલી. લીંબુનો રસ, ત્રણ વાટેલી લસણની લવિંગ, બે ચમચી છીણેલા આદુના મૂળ, મીઠું અને કાળા મરી સ્વાદ પ્રમાણે. ફિનિશ્ડ મરીનેડ સાથે પગને કોટ કરો, તેમને મેરીનેટિંગ ડીશમાં મૂકો અને બે કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં બે ચમચી ઓલિવ ઓઈલ ગરમ કરો અને ચિકન લેગ્સને બધી બાજુએ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે તળો. પછી ગરમી ઓછી કરો, પાનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને 10 થી 15 મિનિટ સુધી મધ્યમ તાપ પર પગને તત્પરતામાં લાવો. બાફેલા બટેટા અને તાજા શાકભાજી સાથે સર્વ કરો. તમારી મનપસંદ ગરમ ચટણી અથવા ચટણીને અલગથી સર્વ કરો.

અને "કલિનરી એડન" ના પૃષ્ઠો પર તમે હંમેશા વધુ રસપ્રદ વિચારો અને મૂળ વાનગીઓ શોધી શકો છો જે ચોક્કસપણે તમને કહેશે કે ચિકન પગ કેવી રીતે રાંધવા.

જ્યારે દેશમાં "બુશના પગ" શાસન કરતા હતા તે સમય પહેલાથી જ ગયો છે. પરંતુ હજી પણ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેક કરેલા ચિકન પગ હજારો પરિવારોની પ્રિય વાનગી છે. અને જો તેઓ આશ્ચર્યજનક રીતે ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે તો તેમને કેવી રીતે પ્રેમ ન કરવો! અને રસોઈના સેંકડો વિકલ્પો છે: ફક્ત મરીનેડને બદલો, થોડો વધુ મસાલો ઉમેરો અને તમે હંમેશા તાજા, મોઢામાં પાણી લાવે તેવા રાત્રિભોજનનો આનંદ માણી શકો છો.

ચિકન પગ કોમળ છે, પરંતુ તે જ સમયે સંતોષકારક છે. તેઓ કોઈપણ સાઇડ ડીશ સાથે સારી રીતે જાય છે, તેઓ પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકો દ્વારા પ્રિય છે. તે જ સમયે, માંસની કિંમત સસ્તું રહે છે, અને તમે તેને ઓછામાં ઓછા દરરોજ રાંધવા પરવડી શકો છો. પગ માટેની મૂળભૂત રેસીપીમાં નિપુણતા મેળવવી મુશ્કેલ નથી: દરેક ગૃહિણી કાર્યનો સામનો કરશે, અને, જો ઇચ્છિત હોય, તો એક બાળક પણ. વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે ફક્ત બે ઘટકોની જરૂર છે: પગ અને મસાલા. અને પછી તે બધું તમારી ક્ષમતાઓ અને કલ્પના પર આધારિત છે. તેથી, અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૌથી સ્વાદિષ્ટ પગ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ!

તૈયાર કરવા માટે, તૈયાર કરો:

• ચિકન પગ (તમે ફક્ત ડ્રમસ્ટિક્સ કરી શકો છો) - 1 કિલો;
• લસણની 3 લવિંગ;
• મેયોનેઝ (ગુણવત્તા!). - 100 મિલી;
• મીઠું, મરી સ્વાદ.

લસણને મેયોનેઝમાં સ્ક્વિઝ કરો, સ્વાદ માટે મીઠું, મરી ઉમેરો, મુખ્ય ઘટકને ચટણી સાથે ઘસો. એકથી બે કલાક માટે મેરીનેટ થવા દો. અમે ઓવનને 200 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરીએ છીએ. પગને બેકિંગ શીટ પર અથવા બેકિંગ ડીશમાં મૂકો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 40-45 મિનિટ માટે બેક કરો. રસોઈ કરતી વખતે સુગંધ અદ્ભુત છે! જો માંસ નરમ હોય અને હાડકામાંથી શાબ્દિક રીતે "ફ્લેક્સ ઓફ" હોય તો વાનગી તૈયાર છે. આ વાનગી છૂંદેલા બટાકા, જડીબુટ્ટીઓ, ગરમ સફેદ બ્રેડ અને ટામેટાની ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે.

220-250 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરશો નહીં. માંસને સારી રીતે શેકવા દો અને પ્રક્રિયાને તમે ટેવાયેલા છો તેના કરતાં થોડો લાંબો સમય ચાલવા દો. નહિંતર, વાનગી ટોચ પર બર્ન થવાનું જોખમ ચલાવે છે, અને અંદર તે ભીના રહેશે.

સોયા મધ સોસ માં

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચિકન પગ સુગંધિત બને છે, અને જો તમે તેને સોયા સોસ અને એક ચમચી મધના મિશ્રણમાં મેરીનેટ કરો છો તો ત્વચા પર એક સુખદ કારામેલ પોપડો રચાય છે. જો તમને મીઠી માંસ ગમે છે - 1: 1 રેશિયો લો, વધુ મસાલેદાર માંસ માટે તે વધુ સારું છે જો સોયા સોસ લગભગ બમણું મધ હોય.

અમે પહેલાની રેસીપીની જેમ જ બધું કરીએ છીએ, પરંતુ ઉત્પાદનને સોયા-મધ મેરીનેડમાં મેરીનેટ કરીએ છીએ. ચટણીમાં માંસ જેટલું વધુ રાખવામાં આવે છે, તૈયાર વાનગી વધુ ટેન્ડર હશે. 200 ડિગ્રી પર 40 મિનિટ બેક કરો અને ભાત સાથે સર્વ કરો. એક આદર્શ સાઇડ ડિશ ભૂરા અથવા કાળા જંગલી ચોખા છે.

તમે કેવી રીતે જાણો છો કે માંસ યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે છે? આ કરવું ખૂબ જ સરળ છે: ફક્ત માંસને ટૂથપીક, સ્કીવર અથવા તીક્ષ્ણ છરીથી સૌથી જાડી ધારમાં વીંધો. જો માંસનો રસ સ્પષ્ટ છે, તો તમે વાનગીને ટેબલ પર સેવા આપી શકો છો.

બટાકા સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં

બટાકાની સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચિકન પગ એ જન્મદિવસ અને નવા વર્ષની રજાઓ માટે રશિયનોની પ્રિય વાનગી છે. પરંતુ અઠવાડિયાના દિવસોમાં પણ, તમે હંમેશા તમારી જાતને સ્વાદિષ્ટ અને "પૌષ્ટિક" વાનગીથી ખુશ કરી શકો છો: બટાટા મરીનેડ, માંસના રસમાં પલાળવામાં આવે છે, અને તે માત્ર રસદાર જ નહીં, પણ ખૂબ જ સંતોષકારક પણ બને છે.

બટાકાને બેકિંગ શીટ પર અથવા પગની સાથે જ મોલ્ડમાં મૂકી શકાય છે, અગાઉ મેયોનેઝ અથવા ખાટા ક્રીમની ચટણીમાં મેરીનેટ કરવામાં આવે છે. સાચું, તેને "એલ્ડેન્ટે" ની સ્થિતિમાં સહેજ ઉકાળવું વધુ સારું છે (તે અંદર કાચું રહેવું જોઈએ). તમે માંસના સૂપ સાથે બટાટાને સતત પાણી પણ આપી શકો છો: પછી તે સંપૂર્ણ રીતે શેકશે, નરમ થઈ જશે અને તૂટી જશે નહીં. વાનગીને તાજા શાકભાજી સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે જોડવામાં આવે છે: ટામેટાં, કાકડીઓ, ચાઇનીઝ કોબી અને ગ્રીન્સ.

ટેકનોલોજીની સૂક્ષ્મતા! બીજો વિકલ્પ એ છે કે ચિકન અને બટાકાને ઢાંકીને માંસ અને મૂળ શાકભાજી લગભગ થઈ જાય ત્યાં સુધી રાંધવા. તૈયારીના 10 મિનિટ પહેલાં, ઢાંકણને દૂર કરવું, ગ્રીલ મોડ ચાલુ કરવું અને સોનેરી બદામી થાય ત્યાં સુધી ખોરાકને ફ્રાય કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.

ખાટા ક્રીમ સોસ માં શાકભાજી સાથે

તંદુરસ્ત જીવનશૈલીના સમર્થકો મેયોનેઝને કેલરીમાં ખૂબ વધારે હોવા માટે અને પગમાં પ્રાણીની ચરબીનું પ્રમાણ ખૂબ વધારે હોવા માટે ઠપકો આપે છે. સારું - અમે તેમને એક વિકલ્પ પ્રદાન કરીશું જેને સલામત રીતે આહાર કહી શકાય.

1. પ્રથમ, પગમાંથી ત્વચા દૂર કરો, અને તે જ સમયે બધી દૃશ્યમાન ચરબી કાપી નાખો.
2. ખાટા ક્રીમ 10% ચરબીમાં માંસને મેરીનેટ કરો.
3. ટામેટાં, ગાજર, ઘંટડી મરી, ઝુચીની અથવા રીંગણાને અડધા રિંગ્સમાં કાપો.
4. બેકિંગ શીટ પર શાકભાજી અને માંસ મૂકો.
5. 30 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પર રાંધેલા ચિકન સુધી બેક કરો.

ફ્રાઈંગની પ્રક્રિયામાં, શાકભાજીને ખાટા ક્રીમની ચટણીમાં પલાળવી જોઈએ, અને તે જ સમયે સૂપને કારણે રસદાર બને છે. વાનગીને સાઇડ ડિશ વિના ખાઈ શકાય છે, તાજી વનસ્પતિઓ સાથે છાંટવામાં આવે છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે લીંબુ અથવા ચૂનાના રસ સાથે મીઠું બદલીને રેસીપીને વધુ આરોગ્યપ્રદ બનાવી શકો છો.

બેગમાં ચિકન પગને શેકવાની મૂળ રેસીપી

શું તમે જાણો છો કે તેઓ કેવી રીતે દેશની શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં પગ પીરસવાનું પસંદ કરે છે? પફ પેસ્ટ્રી બેગમાં. માંસના રસમાં પલાળેલા કણકનો ઉપયોગ બ્રેડને બદલે કરવામાં આવે છે, અને તેને નિશાન વિના ખાવામાં આવે છે. ચિકન પગ અને પફ પેસ્ટ્રીના બે સ્તરો (પ્રાધાન્ય યીસ્ટ-ફ્રી) ઉપરાંત, અમને ચટણી માટે થોડા બટાકા, મશરૂમ્સ, ચીઝ અને ક્રીમની જરૂર છે.

રાંધણ માસ્ટરપીસ કેવી રીતે રાંધવા:

1. બટાકાને ધોઈ, છોલીને મેશ કરો.
2. એક પેનમાં ચિકન લેગ્સને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
3. મશરૂમ્સ અને ડુંગળીને બારીક કાપો. પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી તેમને ફ્રાય કરો, ક્રીમ ઉમેરો અને ચટણી સહેજ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી થોડું ઉકાળો.
4. કણકને સહેજ એક દિશામાં ફેરવો.
5. 20x20 સે.મી.ના ચોરસ કાપો.
6. છૂંદેલા બટાકાને ડુંગળી અને મશરૂમ્સ સાથે મિક્સ કરો, કણકના ચોરસ પર ફેલાવો.
7. અમે ભરણ પર એક પગ મૂકીએ છીએ, જેથી સૌથી લાંબુ હાડકું ચોંટી જાય.
8. અને હવે અમે ચપળતાપૂર્વક પગને કણકથી લપેટીએ છીએ, પાયા પર હાડકાંને ઠીક કરીએ છીએ.
9. રસોડામાં સ્ટ્રિંગ સાથે ટોચ બાંધો.
10. અમે બેગને બેકિંગ શીટ પર મૂકીએ છીએ, તેલથી ગ્રીસ કરીએ છીએ.
11. કણક તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી 20-30 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું.

મહત્વપૂર્ણ! તમારે ભરણ સાથે બોર્શટ ન કરવું જોઈએ: નહીં તો કણક ફાટી જશે. પગ નાના હોવા જોઈએ - મોટા યોગ્ય નથી. અને યોગ્ય બેકિંગ શીટ પણ પસંદ કરો: ઉચ્ચ બાજુઓ સાથે (ભરણ અને પગના વજન હેઠળ રસોઈ દરમિયાન બેગ પડી શકે છે).

બેગમાં ચિકન પગ માટેની રેસીપી સામાન્ય રીતે માસ્ટર કરવી સરળ છે. તદુપરાંત, પરિણામ અપવાદ વિના તમામ ગ્રાહકોને આશ્ચર્ય અને આનંદ આપે છે.

બેકન માં ગરમીથી પકવવું - સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બેકન લપેટી ચિકન પગ પણ રસોઈમાં થોડી કુશળતા જરૂરી છે. પરંતુ તમે હંમેશા તહેવારોના દિવસોમાં તેમની સાથે તમારી જાતને સારવાર આપી શકો છો, અને રસોઈમાં મૂળ અભિગમ સાથે મહેમાનોને આશ્ચર્યચકિત કરી શકો છો. ખોરાકનો મુખ્ય વત્તા તેની સસ્તું કિંમત છે: છેવટે, બેકન અને પગ સિવાય, પરિચારિકાને વ્યવહારીક કંઈપણની જરૂર નથી.

બેકનમાં પગ કેવી રીતે રાંધવા?

1. પ્રથમ તમારે પગની ટોચ પર સ્થિત રાઉન્ડ હાડકાને કાપી નાખવાનો પ્રયાસ કરવાની જરૂર છે.
2. પછી પગને ટ્વિસ્ટ કરો જેથી ત્વચા ખાલી ખિસ્સા બનાવે.
3. હવે ખિસ્સાને કોઈપણ ભરણ સાથે ભરવાનું મહત્વપૂર્ણ છે, ઉદાહરણ તરીકે, ચીઝ, જડીબુટ્ટીઓ, મેયોનેઝ, લસણ અથવા ફક્ત મસાલા સાથે સીઝનનું મિશ્રણ.
4. અમે દરેક પગને બેકનની પટ્ટીથી લપેટીએ છીએ (જો પગ મોટો હોય તો તે બે કે ત્રણ સ્ટ્રીપ્સ લઈ શકે છે).
5. તેને ટૂથપીક્સ અથવા કિચન સ્ટ્રીંગથી સુરક્ષિત કરો.
6. અમે ઓવનને 200 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરીએ છીએ.
7. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે પાકા બેકિંગ શીટ પર પગ મૂકો.
8. 40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, ક્યારેક વળાંક (અન્યથા બેકન માત્ર એક બાજુ પર ફ્રાય કરશે).

ગરમ એપેટાઇઝર અથવા મુખ્ય વાનગી તરીકે પગ સારા રહેશે. માંસ બેકનના હળવા ધૂમ્રપાન કરેલા સ્વાદથી સંતૃપ્ત થાય છે, તેનો રસ શોષી લે છે અને સ્વાદિષ્ટ રીતે સુગંધિત બને છે. વાનગી ઉપરાંત, તમે ટામેટાં સાથે ક્રિસ્પી ટોસ્ટ અથવા બ્રુશેટા સર્વ કરી શકો છો.

મેયોનેઝ રેસીપી

બટાકાની સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચિકન પગ બદલી શકાય છે જો તમે તેને મેયોનેઝની જાળી હેઠળ શેકશો, અને અંતે લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ છંટકાવ કરો. આ કરવા માટે, અમે માર્ગદર્શિકા તરીકે બટાટા સાથેની મૂળભૂત રેસીપી લઈએ છીએ, અને મૂળ પાકને સુઘડ રાઉન્ડમાં કાપીએ છીએ. અમે તેમને બેકિંગ શીટ પર મૂકીએ છીએ, પછી - પગના ટુકડા, 3 - 4 ભાગોમાં કાપીએ છીએ. મેયોનેઝને ખૂબ જ પાતળી જાળી વડે ટોચ પર રેડો, જેથી તે વાનગીને સરખી રીતે ઢાંકી દે.

30-40 મિનિટ માટે માંસ તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી અમે બધું જ સાલે બ્રે. 5 મિનિટ માટે લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન સાથે છંટકાવ અને ચીઝ ઓગળવા દો. આ વાનગી અથાણાં, ઘરે બનાવેલા મરીનેડ્સ સાથે ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. દરેક પ્લેટમાં ભાગોમાં નાખેલા નાના ઘરકિન્સને સુંદર રીતે જુઓ.

ખાટી ક્રીમ અને ચીઝ સાથે

મેયોનેઝને ખાટા ક્રીમથી બદલી શકાય છે: વાનગી રસાળતા ગુમાવશે નહીં, પરંતુ વધુ આહાર બનશે. રસોઈ માટે, અમે પાછલી રેસીપીને આધાર તરીકે લઈએ છીએ, પરંતુ, મેયોનેઝ નેટને બદલે, અમે વાનગીને ખાટા ક્રીમથી આવરી લઈએ છીએ, તેને રાંધણ બ્રશથી માંસ પર વિતરિત કરવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ. જલદી એક પોપડો દેખાય છે, ચીઝ સાથે વાનગી છંટકાવ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરો, ચીઝ ઓગળવા માટે પરવાનગી આપે છે.

ખાટા ક્રીમ સાથે કયા પ્રકારની ચીઝનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે?

• ગૌડા
• tilsiter;
• ડચ.

રશિયન અથવા મોઝેરેલા જેવી જાતોનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે, નહીં તો વાનગી થોડી નરમ થઈ જશે.

વરખ માં સ્ટફ્ડ ચિકન પગ

કેટલીક ગૃહિણીઓ પનીર, મશરૂમ, માંસ અને અન્ય ગૂડીઝ સાથે પ્રશ્નમાં રહેલા ઘટકને ભરીને સાચી રસોઈ કુશળતા પ્રાપ્ત કરે છે. આ કરવા માટે, તમારે ચિકન પગને કાળજીપૂર્વક કસાઈ કેવી રીતે કરવું તે શીખવાની જરૂર છે: માંસને ચામડીથી અલગ કરો, એક મોટું હાડકું કાપી નાખો અને પછી તેમાંથી તમામ માંસને કાળજીપૂર્વક કાપી નાખો. માંસના ભાગને બારીક પીસી લો, તળેલા મશરૂમ્સ, હેમ, ચીઝ, ઇંડા અથવા બ્રેડ (તમારી પસંદગી) સાથે મિક્સ કરો અને પછી તેને ખિસ્સામાં પાછું મૂકો.

તે દરેક પગને ફોઇલ રેપરમાં અલગથી પેક કરવાનું રહે છે અને 200 ડિગ્રી તાપમાન પર 30 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી બેક કરો. તાજા શાકભાજી, ગામઠી બટાકાના કચુંબર સાથે પીરસવામાં આવે છે.

રસોઈની વિવિધ પદ્ધતિઓને લીધે, ચિકન પગ વ્યવહારીક રીતે પલળવા માટે સક્ષમ નથી. તેઓ સારા ગરમ અને ઠંડા પણ હોય છે, ગાર્નિશ સાથે અથવા વગર, ચટણીઓ અથવા સીઝનિંગ્સ સાથે સુગંધિત હોય છે. જટિલ વાનગીઓથી ડરશો નહીં, તેનો પ્રયાસ કરો અને પછી તમારી પિગી બેંક સ્વાદિષ્ટ કૌટુંબિક વાનગીઓ માટેના રસપ્રદ વિકલ્પો સાથે ફરી ભરાઈ જશે.

પેનમાં તળેલા ચિકન પગ કોમળ અને ખૂબ જ રસદાર બને છે, અને તેને રાંધવાનું ખૂબ જ સરળ છે, નરમ માંસ અને હાડકાની હાજરીને કારણે, પગ ઝડપથી તળાઈ જાય છે. આ ઉત્પાદનનો મુખ્ય ફાયદો એ છે કે તેઓ ફક્ત તળેલા જ નહીં, પણ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા સ્ટ્યૂડમાં પણ શેકવામાં આવે છે, અને તે હજી પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હશે.

સુગંધિત મસાલા અને સીઝનીંગ સાથે પગને સીઝનીંગ કરીને, થોડું યુવાન લસણ અને તાજી વનસ્પતિઓ ઉમેરીને, તમે એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી મેળવી શકો છો જે તહેવારોની તહેવાર માટે યોગ્ય છે. પરંતુ તેમને રાંધવાની સાચી રીત કઈ છે? ચાલો આ મુદ્દાને સમજવાનો પ્રયાસ કરીએ અને તેમના સ્થાને રાંધણ ઉચ્ચારો મૂકીએ.

એક પેનમાં ચિકન ડ્રમસ્ટિક્સને કેટલો સમય ફ્રાય કરવો

થોડી ધીરજ રાખીને અને સરળ ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને, તમે ચિકનના પગને સોનેરી અને ક્રિસ્પી ફ્રાય કરી શકો છો જેથી તેઓ પ્લેટમાં સ્વાદિષ્ટ લાગે.

કડાઈમાં ચિકન પગ કેટલો સમય તળશે? જો પગ ઓગળી ગયા હોય અથવા ઠંડા થઈ ગયા હોય, અને તેને ફક્ત સ્વાદિષ્ટ મસાલાઓથી ઘસવામાં આવે અને તરત જ તળવાનું શરૂ કરવામાં આવે, તો તેને મધ્યમ તાપ પર રાંધવામાં લગભગ 30 મિનિટનો સમય લાગશે.

જો માંસ અગાઉ મેરીનેટ કરવામાં આવ્યું હોય તો તે ખૂબ ઝડપથી તૈયાર થઈ જશે, ઉદાહરણ તરીકે, સોયા સોસના ઉમેરા સાથે.

મેરીનેડ ઝડપથી ઘૂસી જાય અને માંસ રાંધે તે માટે, પગને છીછરા ખાંચાઓ સાથે કાપી શકાય છે અને ઓછામાં ઓછા બે કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મેરીનેટ કરવા માટે છોડી શકાય છે, અને પ્રાધાન્ય આખી રાત. પછી તેને રાંધવામાં 15 થી 18 મિનિટ લાગશે.

ફોટો સાથે તળેલા ચિકન પગને રાંધવા માટેની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી

ઘટકો:

• ચિકન પગ - 5 પીસી.;
• તાજા લસણ - 5 લવિંગ;
• બરછટ ટેબલ મીઠું - 1 ચમચી;
• તાજી પીસી કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
• વનસ્પતિ તેલ - 55 મિલી;
• તાજી વનસ્પતિના 3 sprigs;
• એક ગ્લાસ ચોખા - સાઇડ ડિશ માટે.

તબક્કાવાર તૈયારી:

100 ગ્રામ દીઠ વાનગીની કેલરી સામગ્રી. - 134.6 kcal.

તમે અન્ય કેવી રીતે ચિકન પગ રસોઇ કરી શકો છો

ચિકન પગને તપેલીમાં તળી શકાય તે હકીકત ઉપરાંત, આ ઉત્પાદન તૈયાર કરવાની અન્ય સ્વાદિષ્ટ રીતો છે. હાડકા પરના માંસને સ્ટ્યૂ અથવા બેક કરી શકાય છે, સખત મારપીટમાં બ્રેડ કરી શકાય છે અને ચપળ માટે તળેલું, મસાલેદાર ચટણી સાથે રાંધવામાં આવે છે. ચિકન પગની વૈકલ્પિક તૈયારી માટે ઘણા વિકલ્પો ધ્યાનમાં લો.

સ્ટ્યૂડ

• ચિકન પગ - 6 પીસી.;
• મીઠી ડુંગળી - 3 પીસી.;
• નાના તાજા ગાજર - 1 પીસી.;
• યુવાન લસણની 5 લવિંગ;
• 1 st. એક ચમચી ટમેટા પેસ્ટ;
• મરીનું મિશ્રણ - સ્વાદ માટે;
• મીઠું 1 ​​ચમચી;
• 0.5 ચમચી મીઠી પૅપ્રિકા;
• વનસ્પતિ તેલ - 55 મિલી.

કેવી રીતે રાંધવું:

ડુંગળીને છોલીને તેને પાતળી અડધા રિંગ્સમાં કાપો. લસણને કાપો - તમે તેને કાપી શકો છો અથવા તેને કાપવા માટે કિચન પ્રેસનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ગાજરને મનસ્વી રીતે કાપી શકાય છે, કારણ કે તે તમારા માટે વધુ અનુકૂળ છે, ઉદાહરણ તરીકે, અડધા રિંગ્સમાં.

પૅપ્રિકાને મીઠું અને સુગંધિત મરીના મિશ્રણ સાથે મિક્સ કરો અને ધોયેલા અને સૂકા ચિકન પગને છીણી લો. તેમને થોડા સમય માટે બાજુ પર રાખો જેથી માંસ સ્વાદોથી સંતૃપ્ત થાય.

જલદી મૂળ સોનેરી થાય છે, તેમાં ગાજર અને ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરો, અને થોડી મિનિટો તળ્યા પછી, તમે લગભગ એક ગ્લાસ પાણી રેડી શકો છો.

ચટણીને ઉકાળ્યા પછી, મસાલામાં મેરીનેટ કરેલા ચિકન પગને વાનગીઓમાં મૂકો, આગ ઘટાડી શકાય છે. વનસ્પતિની ચટણીમાં લગભગ 35 મિનિટ માટે સ્ટ્યૂ ચિકન, રસોઈ દરમિયાન, ચટણીને મીઠું ચડાવેલું અને મરી સાથે પકવવામાં આવે છે, અને પગ બે વાર ફેરવી શકાય છે જેથી ચટણી માંસને સમાનરૂપે ભીંજવે.

100 ગ્રામ દીઠ વાનગીની કેલરી સામગ્રી. - 158 કેસીએલ.

બ્રેડ્ડ

રસોઈ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 8 ચિકન પગ;
• 2-3 ચિકન ઇંડા;
• 3-4 ધો. ઘઉંના લોટના ચમચી;
• 2-3 ચમચી. ખાટા ક્રીમ અથવા મેયોનેઝના ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલના 500 મિલી;
• થોડું મીઠું અને કાળા મરી - સ્વાદ માટે.

કેવી રીતે રાંધવું:

ચિકન પગ તૈયાર કરો - કોગળા અને સૂકા, કાળજીપૂર્વક ત્વચા દૂર કરો અને મીઠું અને મરી સાથે માંસ ઘસવું. બાજુ પર રાખો: જ્યારે સખત મારપીટ રાંધતી હોય, ત્યારે માંસ સુગંધથી સંતૃપ્ત થઈ જશે.

એક ઊંડા બાઉલમાં લોટ રેડો, થોડું વનસ્પતિ તેલ, મીઠું, મરી અને ડેરી પ્રોડક્ટ (ખાટી ક્રીમ અથવા મેયોનેઝ) ઉમેરો. ઇંડામાં બીટ કરો અને ગઠ્ઠો વિના એકરૂપ સમૂહ મેળવવા માટે સખત મારપીટ માટેના તમામ ઘટકોને સારી રીતે ભળી દો.

અથાણાંના પગને બેટરમાં પાથરીને ગરમ તેલમાં તળી લો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તેને તપેલીમાં તળેલી અથવા તળેલી કરી શકાય છે, ડેરી પ્રોડક્ટ ઉમેરવા બદલ આભાર, પોપડો કોઈપણ રીતે ક્રિસ્પી થઈ જશે.

મસાલેદાર ચટણી અને વનસ્પતિ કચુંબર સાથે ગરમ અથવા ઠંડા પીરસી શકાય છે.

100 ગ્રામ દીઠ વાનગીની કેલરી સામગ્રી. - 155.8 kcal.

બ્રેડ્ડ

રસોઈ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 1 કિલો ચિકન પગ;
• 100 ગ્રામ. unsweetened કોર્ન ફ્લેક્સ;
• 50 ગ્રામ. બ્રેડક્રમ્સ;
• 1-2 ઇંડા;
• ફ્રાઈંગ તેલ;
• 1 st. એક ચમચી મરચાની ચટણી;
• લસણની 3 લવિંગ;
• તાજી પીસી કાળા મરી અને સ્વાદ માટે મીઠું.

કેવી રીતે રાંધવું:

એક ઊંડા બાઉલમાં 50 મિલી વનસ્પતિ તેલ રેડો, તેમાં મરચાંની ચટણી, મીઠું અને તાજી પીસેલી મરી ઉમેરો. રસોડામાં પ્રેસ દ્વારા છાલવાળી લસણની લવિંગને સ્વીઝ કરો, ઇંડા ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો.

ચિકન માંસ તૈયાર કરો - જો ઇચ્છિત હોય તો ત્વચાને દૂર કરો, કાગળના ટુવાલથી કોગળા અને સૂકાવો. બ્રેડના ટુકડા અને મીઠા વગરના કોર્ન ફ્લેક્સને બ્લેન્ડરમાં છીણેલા મોટા ટુકડામાં મિક્સ કરો.

એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો. પીટેલા ઈંડા સાથે ચટણીમાં પગ ડૂબાવો, બ્રેડિંગ મિશ્રણમાં રોલ કરો, જો જરૂરી હોય તો પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો.

બ્રેડિંગ ગોલ્ડન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી પગને ગરમ તેલમાં તળો. જો પગ મોટા હોય, તો તેને 200 ° સે પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તત્પરતામાં લાવી શકાય છે.

આ વાનગી માટે એક સરળ ટમેટા, ચીઝ અથવા લસણની ચટણી, તાજા વનસ્પતિ કચુંબર યોગ્ય છે.

100 ગ્રામ દીઠ વાનગીની કેલરી સામગ્રી. - 239 kcal.

ગ્રેવી સાથે

રસોઈ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 900 ગ્રામ ચિકન પગ;
• 1 ડુંગળી;
• મીઠું 1 ​​ચમચી;
• મરીનું મિશ્રણ - સ્વાદ માટે;
• મીઠી પૅપ્રિકા અને સૂકા તુલસીનો છોડ એક ચપટી;
• 100 મિલી તૈયાર ટમેટાં;
• વનસ્પતિ તેલના 50 મિલી;
• તાજી વનસ્પતિના 5 sprigs.

કેવી રીતે રાંધવું:

ચિકનના પગને મીઠું અને મરી વડે ઘસો અને ઉંચી બાજુવાળા ફ્રાઈંગ પેનમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી તેને ફ્રાય કરો. એક પ્લેટ પર મૂકો અને કોરે સુયોજિત કરો.

ડુંગળીને કાપો, તે જ પેનમાં તેલ રેડવું જ્યાં ચિકન તળેલું હતું અને ડુંગળીને નરમ અને ખરબચડી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. મસાલામાં રેડો અને સમારેલા તૈયાર ટામેટાં રેડો, સમારેલી તાજી વનસ્પતિ ઉમેરો અને 5-7 મિનિટ માટે સણસણવું.

ચિકનને ચટણી પર પાછા ફરો અને માંસને ગરમ કરો, ફેરવો જેથી પગ બંને બાજુ ચટણીથી પલાળેલા હોય, અને ગરમીથી દૂર કરો.

100 ગ્રામ દીઠ વાનગીની કેલરી સામગ્રી. - 168.3 kcal.

ખાટી ક્રીમ માં

રસોઈ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 7-8 ચિકન પગ;
• 1 કપ સામાન્ય ચરબી ખાટી ક્રીમ;
• 4-5 લસણ લવિંગ;
• અડધા લીંબુ;
• તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 3 sprigs;
• બરછટ મીઠું અને કાળા મરી;
• થોડું વનસ્પતિ તેલ.

કેવી રીતે રાંધવું:

અમે પગને ધોઈએ છીએ અને સૂકવીએ છીએ, તેમને મીઠું અને મરીથી ઘસવું અને લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ કરીએ છીએ. ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલને ગરમ કરો અને ચિકનને બંને બાજુએ ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી ઝડપથી ફ્રાય કરો.

પેનમાં ખાટી ક્રીમ રેડો, બધું સારી રીતે ભળી દો અને ઢાંકણ બંધ કરો. જો ચટણી ખૂબ જાડી થવા લાગે છે, તો તમે થોડું ગરમ ​​પાણી રેડી શકો છો, તે મીઠું ચડાવેલું અને મરી સાથે પકવેલું હોવું જોઈએ.

રસોઈના અંતના બે મિનિટ પહેલાં, અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાનમાં ઉમેરવામાં આવે છે. સાઇડ ડિશ તરીકે, સાદા બાફેલા ચોખા અથવા કૂસકૂસ વાનગી માટે આદર્શ છે.

100 ગ્રામ દીઠ વાનગીની કેલરી સામગ્રી. - 144.6 kcal.

ચિકન ડ્રમસ્ટિક્સને ફ્રાય કરતા પહેલા થોડી માત્રામાં મીઠી પૅપ્રિકા અથવા હળદર સાથે ઘસવાથી ભૂખ લાગી શકે છે.

માંસને પૂર્વ-મેરીનેટ કરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, કેફિર અથવા કાર્બોનેટેડ આયરનમાં, પછી તે રસદાર અને નરમ બનશે.

1. સ્ટફ્ડ ચિકન પગ

ઘટકો:
● ચિકન ડ્રમસ્ટિક
● મશરૂમ્સ
● નમન
● ચીઝ
● મીઠું, મરી સ્વાદ માટે

રસોઈ:
1. માંસમાંથી ત્વચાને અલગ કરો (ફોટોમાં બતાવ્યા પ્રમાણે). હાડકામાંથી માંસ કાપો
હેચેટ સાથે હાડકાને કાપી નાખો
2. ડુંગળી સાથે ફ્રાય મશરૂમ્સ
માંસમાંથી, મશરૂમ્સ, ડુંગળી નાજુકાઈના માંસ બનાવે છે. ચીઝને છીણી લો અને નાજુકાઈના માંસમાં ભેળવો.
નાજુકાઈના માંસ સાથે શિન ભરો અને સ્કીવર સાથે જોડો
અમે તેને 180-200 સી તાપમાને 1 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલીએ છીએ

2. બટાકાની સાથે ચિકન પગ

ઘટકો:
● ચિકન પગ,
● બટાકા,
● બેકનનો ટુકડો (અથવા વનસ્પતિ તેલ),
● ખાટી ક્રીમ,
● મેયોનેઝ,
● મસાલા,
● મીઠું,
● લીંબુ ફાચર

રસોઈ:
1. પાનને વરખથી ઢાંકી દો (જેથી એક બાજુ લાંબી કિનારી રહે છે), બેકનના ટુકડા ફેલાવો (અથવા વનસ્પતિ તેલના 2-3 ચમચી રેડવું), પગ ફેલાવો, લીંબુનો રસ નીચોવો અને છંટકાવ કરો. પગ
મીઠું, મસાલા સાથે છંટકાવ, ખાટી ક્રીમ અને મેયોનેઝ મિક્સ કરો, પગને ગ્રીસ કરો;
2. છાલવાળા બટાકાને સ્લાઇસેસમાં કાપીને, પગની બાજુમાં મૂકો, થોડું મીઠું કરો, ખાટા ક્રીમ અને મેયોનેઝ સાથે ગ્રીસ કરો, મસાલાઓ સાથે છંટકાવ કરો, 3-4 ચમચી પાણી ઉમેરો, વરખથી આવરી લો;
3. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો, 180 C પર ગરમ કરો, 35-40 મિનિટ માટે રાખો, વરખને દૂર કરો અને તેને 15 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો, 200 C સેટ કરો.

3. ખાટા ક્રીમ અને ચીઝ સાથે ચિકન પગ

ઘટકો:
● ચિકન પગ - 10-15 પીસી.
● ચીઝ - 100 ગ્રામ.
● ખાટી ક્રીમ - 100-150 ગ્રામ.
● લસણ - 5 લવિંગ.
● ચિકન માટે સીઝનીંગ.
● મીઠું, કાળા મરી.

રસોઈ:
1. ચિકન પગને પાણી અને મીઠામાં સારી રીતે ધોઈ લો.
2. લસણ પ્રેસ સાથે લસણને સ્વીઝ કરો, કાળા મરી અને ચિકન સીઝનીંગ સાથે ભળી દો.
3. દરેક "લેગ" માં ઘસવું, અને પછી ખાટા ક્રીમમાં ડૂબવું.
4. ઘી અથવા વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર "પગ" મૂકો.
5. લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે ટોચ.
6. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને 180 ડિગ્રી તાપમાન પર 30-40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

4. સોયા-મધની ચટણીમાં ચિકન પગ.

ઘટકો:
● ચિકન માંસની માત્રા સર્વિંગ પર આધારિત છે
● 6 કલા. સોયાના ચમચી. ચટણી
● 4 ચમચી. કેચઅપના ચમચી
● 2 ચમચી. મધના ચમચી
● 2 ચમચી સરસવ
● 4 લસણ લવિંગ (ક્રશ)
● મીઠું, મરી ઈચ્છા મુજબ અને સ્વાદ પ્રમાણે

રસોઈ:
1. પગને થોડું ફ્રાય કરો અને ચટણી સાથે રેડો.
2. રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી 15 મિનિટ માટે નાની આગ પર સ્ટ્યૂ કરો, માંસને ફેરવવાનું ભૂલશો નહીં ... બસ!

5. ક્રીમ સાથે શેકવામાં ચિકન પગ.

ઘટકો:
● 2 કપ ક્રીમ
● 5 લસણની કળી, ઝીણી સમારેલી
● 1 ટેબલસ્પૂન ટેબલ મીઠું
● 1 ચમચી દાણાદાર ખાંડ
● 1 1/2 ચમચી પૅપ્રિકા
● પીસી કાળા મરી
● લગભગ 1 કિલો ચિકન ડ્રમસ્ટિક્સ
● ઓલિવ તેલ
● બરછટ દરિયાઈ મીઠું

રસોઈ:
1. એક બાઉલમાં લસણ, મીઠું, ખાંડ, પૅપ્રિકા અને ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સાથે વ્હીપ ક્રીમ.
2. ચિકન ડ્રમસ્ટિક્સને મોટી, ચુસ્ત બેગમાં (અથવા ઢાંકણવાળા કન્ટેનર) માં મૂકો અને ક્રીમી મરીનેડ પર રેડો. બેગ બંધ કરો અને તેને હલાવો. ઓછામાં ઓછા 2 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો (24-48 કલાક વધુ સારું છે).
3. ઓવનને 220C પર પ્રીહિટ કરો. વરખ સાથે બેકિંગ ડીશ લાઇન કરો. ચિકનને મરીનેડમાંથી કાઢીને ડીશમાં ગોઠવો. ઓલિવ તેલ સાથે હળવા ઝરમર ઝરમર વરસાદ, પછી પૅપ્રિકા અને સ્વાદ માટે દરિયાઈ મીઠું છંટકાવ.
4. બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 30 મિનિટ માટે બેક કરો. તરત જ સર્વ કરો.

6. ચીઝ ક્રસ્ટ સાથે બેકડ ચિકન પગ

ઘટકો:
● 1 કિલો ચિકન ડ્રમસ્ટિક્સ
● ઓછામાં ઓછી 20% ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે 200 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ
● 150 ગ્રામ ચીઝ
● મીઠું, કાળા મરી

રસોઈ:
ચિકનના પગને ધોઈ લો અને તરત જ દરેકને કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો. એક બાઉલમાં સ્ટોર કરો. પછી મીઠું અને મરી છાંટો. બે ચમચી મીઠું, મરી - તમને ગમે તેટલું. તમારા હાથથી સારી રીતે ભળી દો જેથી મસાલા ચિકન પર વિતરિત થાય. ખાટી ક્રીમ રેડો. અમે તેને થોડું મીઠું અને મરી પણ કરીએ છીએ. તમારા હાથથી ફરીથી મિક્સ કરો. બેકિંગ ડીશમાં પગ મૂકો. બાઉલમાં બાકી રહેલ ચટણીને ઉપરથી રેડો. ચીઝને બરછટ છીણી પર ઘસો. તેની સાથે ચિકન છંટકાવ અમે તેને 30-40 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મોકલીએ છીએ. અમે જુઓ - એક વિશ્વાસ સુવર્ણ પોપડો સુધી.