લાલ ઝભ્ભો ચા અસર સમીક્ષાઓ. સુપ્રસિદ્ધ રેડ રોબ ચા સમગ્ર વિશ્વમાં જાણીતી છે.

"હા હોંગ પાઓ" ("બિગ રેડ રોબ" - ચાઇનીઝ) અતિશયોક્તિ વિના, વિશ્વની સૌથી લોકપ્રિય ચા કહી શકાય. ચાના ઘણા ચાહકો અને ચાઇનીઝ સંસ્કૃતિના પ્રેમીઓ વુઇશાન પર્વતોમાં સ્થિત તિયાન ઝિન યુન લે નામના મઠને જાણે છે. સૌથી જૂની ચાની ઝાડીઓ અહીં ઉગે છે, તેમાંથી કેટલીક લગભગ 350 વર્ષ જૂની છે. તેઓ એ હકીકત માટે પ્રખ્યાત છે કે તેમની પાસેથી ભેગી કરેલી ચાના પાંદડાએ ચીનના સમ્રાટની માતાને ભયંકર રોગથી સાજા કર્યા હતા. ત્યારથી, આ પ્રકારની ચા સમગ્ર વિશ્વમાં જાણીતી બની છે. આજકાલ, તમે આ ઝાડીઓમાંથી ચા ફક્ત હરાજીમાં ઘણા પૈસામાં ખરીદી શકો છો.

જેઓ વાસ્તવિક દા હોંગ પાઓના સ્વાદ અને સુગંધનો આનંદ માણી શકતા નથી તેમના માટે, ચા ઉત્પાદકો બીજા સાથે આવ્યા છે, વધુ આર્થિક વિકલ્પપીવું તે ઘણીવાર ફાર્મસીઓ અને ચાની દુકાનોના છાજલીઓ પર મળી શકે છે. આ ચાનો સ્વાદ મૂળ કરતા થોડો અલગ છે, અને તેની કિંમત ઘણી ઓછી છે, પરંતુ ફાયદાકારક ગુણધર્મો યથાવત છે.

દા હોંગ પાઓ: ગુણધર્મો

ચામાં સમૃદ્ધ અને સતત સુગંધ હોય છે - તે સૂક્ષ્મ સ્મોકી સુગંધ અને મસાલેદાર નોંધો સાથે, શેકેલા બદામની ગંધ જેવું લાગે છે. દા હોંગ પાઓનો સ્વાદ ખાટો છે, પછીનો સ્વાદ થોડો મીઠો છે. ચાનો રંગ ડાર્ક ચેસ્ટનટ, સમૃદ્ધ, ઊંડા, એમ્બર રંગ ધરાવે છે. જો તમે ચા ઘણી વખત ઉકાળો છો, તો રંગ હળવો બને છે, સ્વાદ ઓછો ખાટો હોય છે, અને પીણાની સુગંધ ફળની નોંધો મેળવે છે.

દા હોંગ પાઓ પોષક તત્વો, ટ્રેસ તત્વો અને વિટામિન્સથી ભરપૂર છે. તેમાં કેફીન, પોલિફીનોલ, ટેનીન અને લગભગ 400 અન્ય રાસાયણિક સંયોજનો છે. ટ્રેસ તત્વોમાંથી, તેમાં ફોસ્ફરસ, મેંગેનીઝ, આયોડિન, સેલેનિયમ, આયર્ન, જસત, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ અને અન્ય ઘણા ઘટકો છે. તેમજ વિટામીન C, E, K, B1, B3, B6 અને B12.

ખાસ પ્રક્રિયાને કારણે ચા અદ્ભુત ગુણધર્મો મેળવે છે. તે વર્ષમાં 4 વખત એકત્રિત કરવામાં આવે છે. સૌથી વધુ સુગંધિત અને કેન્દ્રિત ચા પાનખરમાં એકત્રિત પાંદડામાંથી મેળવવામાં આવે છે. ફુજિયન પ્રાંતમાં ઉત્તર-પશ્ચિમ ચીનના વુઇ પર્વતોની ખડકો પર ચાની ઝાડીઓ ઉગે છે. એસેમ્બલી પછી, શીટ્સને હાથથી અથવા ખાસ મશીનનો ઉપયોગ કરીને ટ્વિસ્ટ કરવામાં આવે છે. પાંદડા લાંબા અને લંબાઈમાં સહેજ વળાંકવાળા રહે છે. તે પછી, તેઓ હર્થ અથવા સ્ટોવ પર લટકાવેલા ખાસ બાસ્કેટમાં શેકવામાં આવે છે. તે જ સમયે, પાંદડા ઘાટા થાય છે, તેમનો રંગ ઘેરો લીલો, કથ્થઈ અથવા લાલ રંગની સાથે ભૂરા હોઈ શકે છે.

સાચો દા હોંગ પાઓ - જે રીતે તે ઘણા સેંકડો વર્ષો પહેલા હતો - તે સામાન્ય વેચાણમાં જોવા મળતો નથી. પરંતુ સંબંધિત જાતો વધુ ખરાબ નથી, અને તેમાંથી કેટલીક તેને વટાવી પણ જાય છે. કિંમતી ચાસ્વાદ અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો.

• વુ શુઇ ઝિયાન - ("વુઇ પર્વતોનો વોટર સ્પિરિટ" અથવા "વુઇ પર્વતોનો ડેફોડીલ" - ચાઇનીઝ)
• Wuyi Ba Xin ("8 ઇમોર્ટલ્સ ફ્રોમ વુઇ પર્વતો" - ચાઇનીઝ)
• Wuyi Qi Lan ("Wuyi પર્વતોની સુંદર ઓર્કિડ" - ચાઇનીઝ)
• ઝિયાઓ હોંગ પાઓ ("નાનો લાલ ઝભ્ભો" - ચાઇનીઝ)

શરીર પર ચાની અસર

ચાના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• વેલ ટોન
• તાણ અને ગરમીથી રાહત આપે છે
• તાજું કરે છે
• શાંત થાય છે અને ડિપ્રેશનમાં મદદ કરે છે
• શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવામાં મદદ કરે છે
• મન સાફ કરે છે
• ખોરાકને પચવામાં મદદ કરે છે અને વજન ઘટાડવા માટે ખરાબ ચરબીને તોડે છે
• જીનીટોરીનરી સિસ્ટમના કાર્યોને સામાન્ય બનાવે છે
• લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ ઘટાડે છે
• એથરોસ્ક્લેરોટિક તકતીઓની રચનાને અટકાવે છે અને વેસ્ક્યુલર દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે
• હૃદય અને રક્ત વાહિનીઓના પેથોલોજીને અટકાવે છે
• વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને ધીમી કરે છે
• કેન્સર થવાનું જોખમ ઘટાડે છે
• બળતરા વિરોધી અસર છે
• આલ્કોહોલ અને ડ્રગ વ્યસન પછી આરોગ્ય પુનઃસ્થાપિત કરે છે
• દાંત અને પેઢાને મજબૂત બનાવે છે
• થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસ અટકાવે છે
• શરીરમાંથી ભારે ધાતુઓ દૂર કરે છે
• ત્વચા અને વાળની ​​​​સ્થિતિ સુધારવામાં મદદ કરે છે
• રેન્ડર કરે છે સકારાત્મક પ્રભાવદૃષ્ટિ પર

દા હોંગ પાઓ કેવી રીતે ઉકાળવું?

આ ચાને ઉકાળવાની ઘણી રીતો છે, અહીં મુખ્ય છે:

1. 150 મિલી પાણી ઉકાળો, પરંતુ તેને લાંબા સમય સુધી ઉકાળો નહીં. સ્ટોવમાં મોટા પરપોટા દેખાય કે તરત જ પાણીને કાઢી લો. ચાના પાંદડાને પાણીથી ઉકાળવાની જરૂર છે, જેનું તાપમાન 95 ડિગ્રી છે. આ કરવા માટે, પાણી ઉકળે પછી, બીજી 1-2 મિનિટ રાહ જુઓ. ચાના પાંદડાને સિરામિક ચાના વાસણમાં રેડો અને તેને પાણીથી ભરો. ઢાંકીને 10 મિનિટ રાહ જુઓ. તે પછી રેડવું ચા રેડવાની ક્રિયાએક સ્ટ્રેનર દ્વારા કપમાં.
2. નબળું ઉકાળવું. નાનું લો ચાની કીટલી, તેમાં 3-5 ગ્રામ ચાની પત્તી નાખો અને તેના પર ઉકળતું પાણી રેડો. લગભગ 2 મિનિટ માટે રેડવું, અને પછી કપમાં રેડવું.
3. મજબૂત ઉકાળો. એક નાની ચાની વાસણમાં 5-6 ગ્રામ ચાના પાંદડા મૂકો, ઉકળતા પાણી ઉમેરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને ગરમ જગ્યાએ મૂકો. પ્રેરણા 5 મિનિટ અથવા થોડી વધુ માટે રાંધવા. આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલી ચાનો સ્વાદ ખાટો અને સમૃદ્ધ હશે.
4. 7 ગ્રામ ચાના પાંદડા લો અને તેને 200 મિલીલીટરની ક્ષમતાવાળા ચાની વાસણમાં મૂકો, પાણી ભરો, જેનું તાપમાન 85-95 ડિગ્રીથી વધુ ન હોય. થોડીક સેકન્ડો માટે રેડો, અને પછી ચાને ઊંચા કપમાં રેડો અને તેને રકાબી અથવા પહોળા બાઉલથી ઢાંકી દો: તમારે પછી તેમાંથી ચા પીવાની જરૂર પડશે. આમ, તે જ પાંદડામાંથી 5 થી 9 વખત પીણું તૈયાર કરવું શક્ય છે. કેટલીક ખર્ચાળ સંગ્રહની જાતો લગભગ 15 વખત રાંધવામાં આવે છે. તદુપરાંત, દરેક ઉકાળવા સાથે, સ્વાદ અને સુગંધ અલગ હશે. તમને એવી છાપ મળી શકે છે કે તમે પી રહ્યા છો વિવિધ પ્રકારોચા આ તે છે જે દા હોંગ પાઓને આકર્ષે છે મોટી સંખ્યામાઆ પીણાના ગુણગ્રાહકો.
5. ચાના સમારંભની જેમ ઉકાળો. પીણું તૈયાર કરવા માટે, તમારે ફક્ત નરમ ફિલ્ટર કરેલ પાણી લેવાની જરૂર છે. એક સિરામિક ટીપોટ લો અને તેને ગરમથી ધોઈ લો ઉકાળેલું પાણી(85-95 ડિગ્રી). ચાના પાંદડા સાથે પણ આવું કરો. ચાના પાંદડાઓની સંખ્યા - 1 કપ દીઠ 3 ગ્રામથી વધુ નહીં. ચા ઉકાળો, પરંતુ તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન કરો. ઠંડા ડા હોંગ પાઓ પીવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તે ઝડપથી તેનું નુકસાન કરે છે સ્વાદ ગુણોઅને ઉપયોગી ગુણધર્મો. તમે આ રીતે 10 વખત ચા ઉકાળી શકો છો.

ડા હોંગ પાઓ (ચીની 大红袍 માંથી અનુવાદિત) એ એક અવિસ્મરણીય જાતો છે જે તમે વારંવાર આવો છો. માત્ર ત્રણ સોનોરસ સિલેબલ, અને તમે ઉર્જાથી ચાર્જ કરેલા ખડકની સુગંધ અનુભવો છો: તેને અભિવ્યક્ત કરવા માટે પૂરતા શબ્દો નથી.

તો ચાલો, ઐતિહાસિક સ્થળોની સફર પર જઈએ, પ્રાચીન મંદિરોના ખૂણાઓ પર નજર કરીએ, જેની દિવાલો પર તેના મૂળના તથ્યો અંકિત છે, ઉત્પાદન તકનીકનું અવલોકન કરીએ, વાસ્તવિક લાલ ઝભ્ભોની કારામેલ સુગંધમાં શ્વાસ લઈએ અને શીખીએ કે કેવી રીતે તેની ગુણવત્તા નક્કી કરવા.

વિવિધતાની લોકપ્રિયતા લાંબા સમયથી આકાશી સામ્રાજ્યથી આગળ વધી ગઈ છે. તેને ડા હોંગ પાઓ, બિગ રેડ રોબ, ડીએચપી, દાહોંગપાઓ કહેવામાં આવે છે, પરંતુ અર્થ એ જ રહે છે - તે ઉદાસીન ગુણગ્રાહકો અને ગુરુઓને અથવા જેઓ ચાની સંસ્કૃતિથી દૂર છે તેમને છોડતા નથી.

દા હોંગ પાઓનું વતન - વુયિશાન ખડકો

ઐતિહાસિક રીતે, Wuyishan જન્મ આપે છે શ્રેષ્ઠ જાતોચાઇનીઝ ચા. અહીં પર્વતોની ખીણો અને ખડકોમાં ઝાડીઓ ઉગે છે.

Wuyishan પર્વતો 2 હજાર મીટર સુધીની ઉંચાઈ સુધી પહોંચે છે, પરંતુ કેમેલિયા તેમની વચ્ચેની જગ્યામાં ઉગે છે: 500-700 મીટરની ઊંચાઈએ. અહીં, ચાના પાંદડા ગાઢ ધુમ્મસવાળી હવાને શોષી લે છે: વાદળછાયું ધુમ્મસ વ્યવહારીક રીતે ખડકોને છોડતું નથી. . ત્યાં માટીની એસિડિક જમીન છે જે ઝાડીઓને સંતૃપ્ત કરે છે અને તેમની ઉચ્ચ ફળદ્રુપતામાં ફાળો આપે છે.

છ દાહોંગપાઓ મધર ઝાડીઓ

Wuyishan પર્વતોની મધ્યમાં એક રહસ્યમય સ્થળ છે જેને નાઈન ડ્રેગન લેયર કહેવાય છે. તે અહીં છે, ખડકાળ કિનારો પર, મોટા લાલ ઝભ્ભોની મધર ઝાડીઓ ઉગે છે. અનુસાર ઐતિહાસિક તથ્યો, ઘણા વર્ષો સુધી, આ ઝાડીઓના ફક્ત પાંદડા પ્રખ્યાત ઉલોંગ માટે કાચા માલ તરીકે સેવા આપતા હતા.

આપણે બધા જાણીએ છીએ કે ઝાડીઓની વૃદ્ધિની આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ ચોક્કસ વિવિધતા માટે કેટલી મહત્વપૂર્ણ છે. સદીઓથી, ભેજ, તાપમાન અને અન્ય કુદરતી પરિબળોએ કેમેલિયા ચાની નવી જાતો બનાવી છે.

દા હોંગ પાઓની માત્ર છ મધર ઝાડીઓ આજ સુધી બચી છે. આ પ્રથમ પેઢીની ઝાડીઓ છે: તેમના પાંદડામાંથી ચા 2007 થી વિદેશી બજારમાં પ્રવેશવાનું બંધ કરી દીધું છે. પરંતુ એક સારા સમાચાર છે: 20 મી સદીના મધ્યમાં, જૂના ઝાડમાંથી કાપવામાં આવ્યા હતા, જેણે નવા ઝાડીઓને જન્મ આપ્યો હતો. તેમ છતાં તેમાંના ઘણા બધા નથી: વિવિધતાની માંગને આવરી લેવા માટે જરૂરી કરતાં ઘણું ઓછું. તેથી જ "વાસ્તવિક" દાહોંગપાઓ ચા શોધવાનું ખૂબ મુશ્કેલ છે, જેના પૂર્વજ પ્રાચીન માતાની ઝાડીઓ છે.

લાલ ઝભ્ભો દંતકથાઓ

તે દંતકથાઓ અને દંતકથાઓની રેકોર્ડ સંખ્યામાં છવાયેલ છે. તેમાંના ઘણા એકબીજા સાથે સમાન છે, પરંતુ કેટલાક લેખકની કલ્પનાથી આશ્ચર્યચકિત થાય છે.

વિદ્યાર્થીની દંતકથા

ઓલોંગ ચાની ઉત્પત્તિ વિશે આ એક સૌથી લોકપ્રિય દંતકથા છે. મિંગ રાજવંશ દરમિયાન, વિદ્યાર્થી ડીંગ ઝિયાન મહેલ સેવામાં પ્રવેશવા માટે પરીક્ષા આપવા આવ્યો હતો. સખત રસ્તાએ તેને કંટાળી દીધો: તે ગરમ અને તડકો હતો. સ્થળ પર પહોંચ્યા બાદ વિદ્યાર્થીને હીટ સ્ટ્રોક આવ્યો હતો. તેને શું બચાવ્યું તે અનુમાન કરવું મુશ્કેલ નથી: અલબત્ત, આરોગ્ય પીણુંનજીકના મઠના સાધુઓમાંથી એક દ્વારા પ્રસ્તુત. તેણે યુવાનને શક્તિ પરત કરી: તેણે સફળતાપૂર્વક પરીક્ષા પાસ કરી અને ભેટ વિના તેના તારણહારને છોડ્યો નહીં. સારી સ્થિતિ પ્રાપ્ત કર્યા પછી, તેણે સાધુને ખર્ચાળ લાલ ઝભ્ભો રજૂ કર્યો, જેના પર ચાઇનીઝ ડ્રેગન દર્શાવવામાં આવ્યો હતો. સાધુએ આવી વૈભવી ભેટનો ઇનકાર કર્યો, અને ડીંગ ઝિયાને તેમના પર ઝાડીઓ ફેંકી દીધી, જેનાથી તે જીવંત થયો. તેથી દા હોંગ પાઓને તેનું નામ મળ્યું, જેનો અનુવાદ મોટા લાલ ઝભ્ભો તરીકે થાય છે.

સમ્રાટની માતા

આ દંતકથા દાહોંગપાઓ પણ સૂચવે છે હીલિંગ ગુણધર્મો, તેને શક્તિના ઘટાડા માટે દવાઓના ક્રમને આભારી છે. એક સમ્રાટની માતા ગંભીર રીતે બીમાર થઈ ગઈ: એક પણ ડૉક્ટર બીમારીનું કારણ સમજી શક્યો નહીં. પરંતુ એક દિવસ એક ચમત્કાર થયો - વુયિશન ચા સાથેના વેપારીઓ મહેલમાં પહોંચ્યા. પ્રથમ કપ પછી, સ્ત્રીને સારું લાગ્યું, અને ટૂંક સમયમાં તે સંપૂર્ણપણે સાજા થઈ ગઈ. કૃતજ્ઞતાના સંકેત તરીકે, શાસકે વેપારીઓને લાલ ઝભ્ભો દાનમાં આપ્યા, જેના પછી દા હોંગ પાઓનું નામ આપવામાં આવ્યું.

લાલ કોટમાં રોક વાંદરાઓ

જો અગાઉની દંતકથાઓ ઓછામાં ઓછી કોઈક રીતે સત્ય જેવી હોય, તો પછી મખમલના ઝભ્ભો પહેરીને અને ઝાડમાંથી પાંદડા એકત્રિત કરતા વાંદરાઓની દંતકથા બિલકુલ બંધબેસતી નથી. દેખીતી રીતે, દા હોંગ પાઓ એટલો સુંદર છે કે તે વ્યક્તિને પરીકથાની દુનિયામાં લઈ જવા માટે સક્ષમ છે, જેમાં પરીકથા વાસ્તવિકતા બની જાય છે.

ડા હોંગ પાઓની ઉત્પત્તિ વિશેની હકીકતો

લોકવાર્તાઓ દહોંગપાઓ માટે ખૂબ પ્રેમ, તેનું ઉચ્ચ મૂલ્ય તેમજ મધ્ય રાજ્યના રહેવાસીઓની સમૃદ્ધ કલ્પના દર્શાવે છે.

ચાલો આપણે સૌથી વિશ્વસનીય સ્ત્રોત તરફ વળીએ - વુઇશાન પર્વતોમાં સ્થિત ટિયાન ઝિન મઠની દિવાલો: દૂર 9મી સદીથી, ચાની બધી મહત્વપૂર્ણ ઘટનાઓ તેમના પર રેકોર્ડ કરવામાં આવી છે.

આ બૌદ્ધ મઠ છે પ્રાચીન ઇતિહાસ, તાંગ રાજવંશ દરમિયાન બાંધવામાં આવેલા પ્રાચીન પથ્થરના પાયા પર ઊભું. તે અહીં હતું કે તેઓએ દા હોંગ પાઓનું ઉત્પાદન કરવાનું શરૂ કર્યું. અહીં મંદિરની દિવાલોમાંથી નોંધો છે:

1385 - હીટસ્ટ્રોકથી પીડિત વિદ્યાર્થી દિન ઝિયાન એક સાધુ દ્વારા આપવામાં આવેલી ચાથી સાજો થયો. કોર્ટમાં પદ પ્રાપ્ત કર્યા પછી, દિન ઝિયાને તેના તારણહારને ડ્રેગનની છબી સાથે લાલ ઝભ્ભો રજૂ કર્યો.

1419 - આશ્રમને નવું નામ મળ્યું - તિયાન ઝિન યુન લે ચાન સી. ઉત્પાદિત તમામ ચાને ડા હોંગ પાઓ કહેવામાં આવે છે.

1685 - વુયિશન ચા વિશેનું ગીત મઠના સાધુ દ્વારા લખવામાં આવ્યું હતું, જે તેના ઉત્પાદનના સિદ્ધાંતોને પ્રતિબિંબિત કરે છે.

1855 - 36 ચાની ઝાડીઓ તાઇવાનને દાનમાં આપવામાં આવી. (ટાપુ પર વાવેતર અને સ્થાયી થયા, તેઓ ડુ ડીંગ ઓલોંગના ઉત્પાદન માટે કાચો માલ બની ગયા).

તે તારણ આપે છે કે વિદ્યાર્થી વિશેની દંતકથા સત્યની સૌથી નજીક છે.

ઉત્પાદન તબક્કાઓ

તે બધા પાંદડાઓની એસેમ્બલીથી શરૂ થાય છે. દાહોંગપાઓ માટે કાચા માલના કિસ્સામાં, બધું ખૂબ જ કડક છે: સંગ્રહ વર્ષમાં માત્ર એક જ વાર થાય છે, મે 1 થી 15 મે સુધી. તે સમયે પાન ભરેલું હોય છે જીવન શક્તિ, રસ અને પોષક તત્વો. ચાર પાંદડાવાળી માત્ર યુવાન શાખાઓનો ઉપયોગ થાય છે.

આગામી પગલાં:

1. સૂકવણી. આ પ્રક્રિયા માટે લણણી કરેલ પાકને તાજી હવાના સતત પુરવઠાની જરૂર પડે છે. પાંદડા શેરીમાં અથવા સારા વેન્ટિલેશનવાળા રૂમમાં પાતળા સ્તરમાં નાખવામાં આવે છે: તેમના આંશિક નિર્જલીકરણ અને નરમ થવા માટે થોડા કલાકો પૂરતા છે.
2. આથો. પાંદડા હાથથી અથવા ખાસ સાધનો (ડ્રમ્સ) ​​માં ચોળાયેલ છે. ઓક્સિજન સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરીને, પાંદડા આથો આવે છે, નવી છાંયો મેળવે છે, વધુ નરમ બને છે.
3. રોસ્ટિંગ. સ્ટેજનો હેતુ આથો અટકાવવાનો છે. ઉચ્ચ ગરમી હેઠળ માત્ર થોડી મિનિટો પૂરતી છે, અને ઉત્સેચકો વ્યવહારીક રીતે નાશ પામે છે, ઓક્સિડેશન બંધ થાય છે. આ તબક્કે, ચામાં અંતિમ "ગ્રીન્સની હત્યા" થાય છે.
4. વળી જવું. ડા હોંગ પાઓના પાંદડા લંબાઈની દિશામાં વળી જાય છે.
5. સૂકવણી. પરિણામ: ભેજનું સંપૂર્ણ નિવારણ, પાંદડાના આકારનું ફિક્સેશન. આઉટપુટ માઓ ચા છે, કાપવા સાથે કાચી ચા.
6. કાપીને સફાઈ. મેન્યુઅલી થાય છે.
7. હોંગ બે એ પ્રક્રિયાનો અંતિમ તબક્કો છે. પાંદડા જાડા વિકર બાસ્કેટમાં મૂકવામાં આવે છે અને ધીમે ધીમે ગરમ કોલસા પર ગરમ કરવામાં આવે છે. સમયાંતરે, કોલસો બદલાય છે, તેમજ ચા ગરમ કરવાની તીવ્રતા. તે આ તબક્કો છે જે તેનો ગ્રેડ નક્કી કરે છે.

દા હોંગ પાઓની જાતો

“વાસ્તવિક” બિગ રેડ રોબ ચા, જેમ કે આપણે પહેલેથી જ શોધી કાઢ્યું છે, તે મેળવવી લગભગ અશક્ય છે. આ પ્રદાન કરવામાં આવે છે કે "વાસ્તવિક" દ્વારા અમારો અર્થ માતાપિતા અથવા બાળ છોડોમાંથી ઉત્પાદન છે.

તેમ છતાં, એવી પ્રજાતિઓ છે જે મૂળની શક્ય તેટલી નજીક છે: તે પરંપરાગત તકનીકનો ઉપયોગ કરીને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની કાચી સામગ્રીમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

અન્ય વુયિશાન ઓલોંગની જેમ ડીએચપીને ગ્રેડ કરવા માટેનો પ્રથમ માપદંડ એ વિસ્તાર છે જ્યાં ઝાડીઓ ઉગે છે. તેના આધારે, પ્રખ્યાત ઓલોંગને નીચેની જાતોમાં વહેંચવામાં આવી છે:

• ક્લિફ ("ઝેન યાન ચા"). તે સમાન "રોકી મેલોડી" ધરાવે છે. કાચો માલ પર્વતની કોતરોમાં ઉગતા ઝાડીઓના પાંદડા છે. પહેલાં, વુઇશાન પર્વતોની સાઇટ પર એક સમુદ્ર હતો: તેમની રચના હજી પણ છિદ્રાળુતા, ઘણી માટી, નાના પથ્થર અને રેતી જાળવી રાખે છે. વરસાદના પ્રભાવ હેઠળ, ખડકોનો એક ભાગ ગોર્જ્સમાં સ્થાયી થાય છે, બરાબર જમીનની રચના બનાવે છે જે કેમેલિયાના વિકાસ અને ફળદ્રુપતા માટે આદર્શ છે. આ એક મોનો-સૉર્ટ છે: તેના ઉત્પાદનમાં, તે જ વિસ્તારમાં ઉગતા છોડોના પાંદડાઓનો ઉપયોગ થાય છે. અધિકાર દ્વારા, તે શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે: અરે, તે ખૂબ જ દુર્લભ છે.
• અર્ધ-ખડકો ("બાન શાન ચા"). ઝાડીઓ પર્વતોના પાયા પર ઉગે છે (અને ખડકોથી વિપરીત તેમની વચ્ચેના ગોર્જ્સમાં નહીં). ચાનો સ્વાદ અને ગુણધર્મો પર્વતોથી ઝાડીઓના અંતર પર આધારિત છે.
• બાહ્ય પર્વતોમાંથી ચા (વાઈ શાન ચા). તે Wuyishan પ્રદેશમાં ઉગે છે, પરંતુ ખીણોમાં, ઉચ્ચ પ્રદેશોથી દૂર. સામાન્ય રીતે, તૈયાર ઉત્પાદનતે સસ્તી છે, તેની પાસે રોકી નોટ નથી.

વર્ગીકરણનો બીજો સિદ્ધાંત કાચા માલના શેકવાની ડિગ્રી છે. અમે "હોંગ બેઇ" ના સ્ટેજ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, જે ફક્ત આ ઊંડાઈ નક્કી કરે છે. હીટિંગની તીવ્રતાના આધારે, તેઓ નબળા (ક્વિંગ ઝિઆંગ), મધ્યમ અને મજબૂત (નોંગ ઝિઆંગ) રોસ્ટિંગના ડીએચપીને અલગ પાડે છે.

ત્રીજો સિદ્ધાંત એ રચનાની "શુદ્ધતા" છે. રશિયન અને ચાઇનીઝ બજારો પર પ્રસ્તુત મોટાભાગના દા હોંગ પાઓ મિશ્રણ છે. તેમના માટે કાચો માલ વિવિધ ઝાડીઓના પાંદડા છે, જે ઘણીવાર પર્વતોથી દૂર ઉગે છે. એક મોનોસોર્ટ, જેમાં તમામ પાંદડા સમાન હોય છે, તે ઘણું ઓછું સામાન્ય છે: તે મેળવવું ખૂબ મુશ્કેલ છે, પરંતુ આવી ચા મોંઘી છે.

વધુ વખત, દા હોંગ પાઓના ઉત્પાદન માટે, તેઓ વુઇ રૂ ગુઇ અને શુઇ ઝિયાનની ઝાડીઓમાંથી લણણીનો ઉપયોગ કરે છે. પરિણામે, એક ડીસીપી બીજા કરતા સંપૂર્ણપણે અલગ હોવાનું બહાર આવ્યું છે: છેવટે, મિશ્રણ મિશ્રણનું સંકલન કરતી વખતે દરેક છોડ તેના પોતાના પાક, તેના પોતાના પ્રમાણનો ઉપયોગ કરે છે. ઉપરાંત, દંતકથાના નામ હેઠળ, સસ્તી, ઓછી-ગ્રેડની ચા ઘણીવાર વેચાય છે. મોટી માત્રામાં ધૂળ, વિવિધ આકાર અને કદના ચાના પાંદડા, નબળી સુગંધ નકલીનાં ચિહ્નો છે.

સૂકી ચાથી પ્રેરણા સુધી: દહોંગપાઓની સુગંધ અને સ્વાદ

સૂકા પાન અને પ્રેરણાનો રંગ, દા હોંગ પાઓની સુગંધ અને સ્વાદ, ચા પીવાની અસર શેકવાની ડિગ્રી અને ઉત્પાદનની ગુણવત્તા દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે.

નોંગ ઝિઆંગ (નીચા શેકેલા) નો ઘાસવાળો, હળવો સ્વાદ છે. જેટલો લાંબો સમય ગરમ થાય છે, તેટલો સમૃદ્ધ સ્વાદ, તેમાં વધુ ચોકલેટ અને કારામેલ નોંધો. ધુમાડો, શેકેલા બદામના સંકેતો અને મીઠી મસાલેદારતા એ બધું સારી રીતે શેકેલા ઓલોંગ વિશે છે. ચાનો સ્વાદ હળવાથી સમૃદ્ધ, ગાઢ, મીઠી, સતત આફ્ટરટેસ્ટ સાથે છે. દરેક નવો કપ નવી નોંધો દર્શાવે છે - તેમાં તમને સાઇટ્રસ, મધ અને પાનખર જંગલની ગંધ મળશે.

વાસ્તવિક દા હોંગ પાઓને કેવી રીતે ઓળખવું?

ગુણવત્તાયુક્ત વુયિશનના ચિહ્નો:

• સમાન પાંદડા. તે નક્કી કરવું સરળ છે કે ચા મોનો-સૉર્ટની છે કે પીધેલા પાંદડા દ્વારા મિશ્રણ. મિશ્રણમાં, પાંદડા વિવિધ રંગો અને કદના હોય છે, મોનોસોર્ટ ચામાં તે સમાન હોય છે.
• સૂકા પાંદડાઓનો રંગ પ્રકાશથી ઘેરા બદામી સુધીનો હોય છે (શેકવાની ડિગ્રીના આધારે). ચાના પાંદડા લાંબા છે, રેખાંશ વળાંક નોંધપાત્ર છે.
• બ્રાઉન, પરંતુ પ્રેરણાનો પારદર્શક રંગ.
• 1-2 ઉકાળો પછી, પાંદડામાં લીલી નસો દેખાય છે.
• સુખદ મખમલી આફ્ટરટેસ્ટ સાથે તીવ્ર સુગંધ અને સ્વાદ.

અસર અને લાભ

"ટી ડ્રંકર્ડ" ગીતમાં, રેપર્સ દા હોંગ પાઓને લગભગ માદક અસર માટે જવાબદાર ગણે છે. "ચેતનાની બદલાયેલી સ્થિતિઓ" ના પ્રેમીઓ માટે સારા સમાચાર: ચાનો નશો અસ્તિત્વમાં છે. ખરાબ સમાચાર એ છે કે ચાની અસર સાયકોટ્રોપિક પદાર્થો કરતા અલગ છે, પછી ભલે તે દારૂ હોય કે કોઈ ભારે વસ્તુ.

દરેક જીવ પર ચાની અલગ-અલગ અસર હોય છે: તેની અસર પીનારની વર્તમાન સ્થિતિ પર, તે ક્યાં ચા પીવે છે, કયા વાતાવરણમાં પીવે છે તેના પર નિર્ભર કરે છે. Dhp ની અસરનું વર્ણન કરતાં, ઘણા લોકો મનની સ્પષ્ટતા, શાંતતા, જે સારા આત્માઓ, શક્તિ અને આશાવાદના ઉછાળાની સરહદ ધરાવે છે તેની નોંધ લે છે. માદક અસર ખ્યાલમાં ત્વરિત ફેરફાર તરીકે પોતાને પ્રગટ કરે છે: પ્રથમ સુગંધિત કપ પછી, વુયિશાન ખડકોમાંથી ઊર્જાની તરંગ અનુભવાય છે.

દા હોંગ પાઓ B, E, C, K વિટામિન્સ અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સથી સમૃદ્ધ છે: ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ, આયોડિન, સેલેનિયમ અને અન્ય. તે માત્ર શાંત જ નથી નર્વસ સિસ્ટમ, પરંતુ પોષક તત્ત્વોની અછતને પણ વળતર આપે છે.

ઉકાળો

શ્રેષ્ઠ ડાર્ક ઓલોંગ ટીપોટ યિક્સિંગ માટીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ પોર્સેલેઇન ગાયવાન પ્રતિબંધિત નથી. ચા પીવાના ફાયદાને વધારવા માટે, અમે સૂકા પાંદડા શ્વાસમાં લેવાથી શરૂ કરીએ છીએ. વેનીલા અને કેન્ડીના સંકેતો સાથે સુગંધ મસાલેદાર છે. શ્રેષ્ઠ તાપમાનપાણી - 80 ડિગ્રી. અમે એક મિનિટમાં પ્રથમ ઉકાળો ડ્રેઇન કરીએ છીએ. ચા 2-3 ચાના પાંદડા પર સંપૂર્ણપણે પ્રગટ થાય છે: તેની સુગંધ અને સ્વાદ વધુ તીવ્ર બને છે. અમે દરેક સ્ટ્રેટ સાથે ધીમે ધીમે ઉકાળવાનો સમય વધારીએ છીએ. જ્યારે પાંદડા હળવા લીલા રંગમાં ફેરવાય છે, ત્યારે સુગંધ તેની તેજસ્વીતા ગુમાવે છે.

મૌનથી ચા પીવો, ખાસ વાસણોનો ઉપયોગ કરો, ચા પીવાને ધાર્મિક વિધિમાં ફેરવો, અને તમે અનુભવશો કે તમારું રોજિંદા જીવન કેવું બદલાઈ રહ્યું છે. જે

સંગ્રહ

અંધારાવાળી જગ્યાએ, ઓરડાના તાપમાને, આદર્શ રીતે વેક્યૂમ હેઠળ અથવા ચુસ્તપણે ભરેલા. પોર્સેલેઇન, લાકડું, માટીથી બનેલી સીલબંધ કેડી યોગ્ય છે. અયોગ્ય સંગ્રહ સાથે, ચા ઝડપથી તેની તેજસ્વીતા ગુમાવે છે, પછી ભલે તે ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદન હોય.

»- દા હોંગ પાઓ સૌથી સુપ્રસિદ્ધ ચાઇનીઝ ઓલોંગ અને સૌથી મોંઘી છે.

વિશે અસામાન્ય નામલાલ ઝભ્ભામાં ચા ચૂંટતા વાંદરાઓ વિશે, ચા પીને સમ્રાટની માતાના ચમત્કારિક ઉપચાર વિશે, જેના માટે ઝાડીઓ લાલ ઝભ્ભામાં લપેટી હતી, લાલ ઝભ્ભામાં ચાની ઝાડી પહેરનાર વિદ્યાર્થી વિશે, એક કરતાં વધુ દંતકથાઓ છે. ચાઈનીઝ દંતકથાઓની શોધ કરવામાં માહેર છે. દરેક પ્રકારની ચા માટે, તેમની પાસે કેટલીક ઉપદેશક અને નિષ્કપટ વાર્તાઓ છે.

એક વાત ચોક્કસ છે કે ચાનો લાલ ઝભ્ભો ખડકાળ છે ચાઇનીઝ ચા, વુઇ પર્વતોમાં, ફુકિયનના પ્રખ્યાત ચા પ્રાંતના ઉત્તરપશ્ચિમમાં ઉગે છે. પર્વતો સમુદ્ર સપાટીથી 2158 મીટર સુધી પહોંચે છે. ખડકોના ઢોળાવ પર અને ખડકોની વચ્ચેના હોલોમાં, જ્યાં ઘણા પર્વતીય પ્રવાહો વહે છે, ઉચ્ચ ભેજ બનાવે છે, જ્યાં પવન ચાલે છે અને માટી કુદરતે પોતે બનાવેલી ચા (તેજાબી અને માટી) ઉગાડવા માટે શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે. આદર્શ પરિસ્થિતિઓઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી રોક ટીની ખેતી માટે. વુઇ પર્વતોમાંથી ચાને આખા ચીનમાં શ્રેષ્ઠ ગણવામાં આવે છે.

તે ક્લિફ ટી છે જે બહુપક્ષીય, ઉચ્ચારણ સ્વાદ, અસામાન્ય સુગંધ અને યાદગાર આફ્ટરટેસ્ટ ધરાવે છે. મજબૂત આથો, લાંબા ગાળાની સૂકવણી, ચારકોલ પર શેકીને તેમના માટે ક્લાસિક તકનીક અનુસાર પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. દા હોંગ પાઓ ઓલોંગ બનાવવી એ સર્વોચ્ચ કૌશલ્ય છે. તેથી, પ્રક્રિયાના પગલાઓના ક્રમ વિશેની માહિતી, ચોક્કસ પ્રક્રિયાનો સમયગાળો એ ચાના માસ્ટર્સનું રહસ્ય છે અને વેપારનું રહસ્ય છે. હા, વાસ્તવમાં, શા માટે આપણે, સામાન્ય ઉપભોક્તાઓએ, "ગ્રીન્સને મારવા"ની પ્રક્રિયાને ક્યારે બંધ કરવી અથવા શેકેલી ચાને કોલસા પર ટોપલીમાં કેટલા સમય સુધી રાખવી તે જાણવાની જરૂર છે? ગ્રાહકના દૃષ્ટિકોણથી, રેડ રોબ ચાના ગુણધર્મો શું છે તે જાણવું વધુ રસપ્રદ છે.

ચાના લાલ ઝભ્ભાના ગુણધર્મો

ચાઇનીઝ રેડ રોબ ચામાં સતત, સમૃદ્ધ સુગંધ હોય છે, જે શેકેલા બદામની ગંધની નજીક હોય છે. મસાલેદાર શેડ્સ, ધુમાડાની સહેજ ગંધ સાથે, ખાટું સ્વાદ અને ખૂબ જ રસપ્રદ, મીઠી આફ્ટરટેસ્ટ. ચાનો રંગ ડાર્ક ચેસ્ટનટ, ઊંડો, એમ્બર ટિન્ટ સાથે છે. અનુગામી ઉકાળવા સાથે, સુગંધ, રંગ અને સ્વાદ બદલાય છે, નરમ અને હળવા ફળના શેડ્સ દેખાય છે.

લાલ ઝભ્ભા ચામાં મોટી માત્રામાં હોય છે - 400 થી વધુ પ્રકારના ઉપયોગી રાસાયણિક સંયોજનો: ટેનીન, કેફીન, પોલીફીનોલ, વગેરે.

તે અસાધારણ રીતે સમૃદ્ધ પણ છે ટ્રેસ તત્વો, જેમાંથી: મેંગેનીઝ, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, આયોડિન, સેલેનિયમ, આયર્ન, સેલેનિયમ, મેગ્નેશિયમ, જસત, વગેરે.

વિટામિન્સઆમાં વ્યાપકપણે રજૂ થાય છે અદ્ભુત પીણું: C, D, E, K, B1, B6, B3, B12.

દા હોંગ પાઓ ચા (લાલ ઝભ્ભો) ની માનવ શરીર પર અસર:

• રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે
• થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસની રોકથામ છે
• વજન ઘટાડવાના હેતુથી આહાર કાર્યક્રમોમાં અસરકારક. તે વજન ઘટાડવા માટે તમામ ચામાં સૌથી અસરકારક માનવામાં આવે છે.
• કેન્સરના કોષોના વિકાસનો પ્રતિકાર કરે છે
• શરીરમાંથી ભારે ધાતુઓ દૂર કરે છે
• ઝેર દૂર કરવા, શરીરને સાફ કરવા પ્રોત્સાહન આપે છે
• ચરબીનું શોષણ કરે છે
• દાંત, પેઢાંને મજબૂત બનાવે છે
• વાળ અને ત્વચાની સ્થિતિ સુધારે છે

લાલ ઝભ્ભો ચા દ્વારા બનાવેલ મનોવૈજ્ઞાનિક અસર વિશેષ ઉલ્લેખને પાત્ર છે.

આ ચા ભાવનાત્મક સ્થિતિને અદ્ભુત રીતે સુમેળ કરવા, મૂડ સુધારવા, એકાગ્રતામાં સુધારો કરવા, આરામ કરવા, લાગણીને જન્મ આપવા માટે સક્ષમ છે. શુદ્ધ આનંદઅને અહીં અને હવેની જાગૃતિ, વાતચીત માટે એક સરસ જગ્યા બનાવે છે. કોઈ આશ્ચર્ય નથી કે ચીની સાધુઓએ આટલા લાંબા સમય સુધી તેને ગુપ્ત રાખ્યું, અને તેને આટલા મોંઘા ભાવે વેચી દીધું. એવું માનવામાં આવે છે કે બિગ રેડ રોબ ચા બદલાયેલી ચેતનાની થોડી સંવેદના આપે છે, અને આ, જેમ તમે સમજો છો, માનવ અપૂર્ણ સમાજમાં હંમેશા મૂલ્યવાન છે. ધ્યાન અને આધ્યાત્મિક પ્રેક્ટિસ દ્વારા આવી સ્થિતિમાં આવવા માટે, તમારે લાંબા સમય સુધી કામ કરવું પડશે, પરંતુ જો તમે થોડી ચા પીઓ છો, તો તમે નિર્વાણમાં છો.

લાલ ઝભ્ભો ચા કેવી રીતે બનાવવી

ચા ઉકાળવામાં આવે છે (25 મિલી પાણી દીઠ 1 ગ્રામ પર આધારિત) એકદમ ઊંચા તાપમાને 80-90 ° સે. પ્રથમ યોજવું drained હોવું જ જોઈએ. ઉકાળવાનો સમય - 30 સેકન્ડથી 1 મિનિટ સુધી. દરેક ઉકાળો સાથે, ઉકાળો સમય વધે છે. લાલ ઝભ્ભો ચા 5-6 વખત ઉકાળવામાં આવે છે જ્યાં સુધી પાંદડા લીલાશ પડતાં નથી. તે યોગ્ય રીતે, સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે કરવું તે વિડિઓમાં દર્શાવવામાં આવ્યું છે.

થોડી ઉદાસી

કમનસીબે, વાસ્તવિક દા હોંગ પાઓ ખરીદી શકાતી નથી. 2006 માં, માતાની ઝાડીઓમાંથી સમગ્ર લણણી (ત્યાં માત્ર ચાર કે પાંચ છે) ટી મ્યુઝિયમમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવી હતી, જ્યાં તે આજની તારીખે રાખવામાં આવે છે, અને દા હોંગ પાઓના સંગ્રહ પર પ્રતિબંધ લાદવામાં આવ્યો હતો.

એવી અફવા છે કે ચીનમાં, તિયાન ઝિન સી મઠના પ્રદેશ પર, વાસ્તવિક દા હોંગ પાઓ ચાની થોડી માત્રા ઉગે છે, પરંતુ આ ચા મોટી માત્રામાં ઉગાડવામાં આવતી નથી અથવા ઉત્પન્ન થતી નથી.

જે હવે મોટા રેડ રોબ બ્રાન્ડ હેઠળ વેચાય છે તે વુઇ પર્વતોમાં ઉગતી વિવિધ પ્રજાતિઓની ચાની ઝાડીઓનું મિશ્રણ છે. વિવિધ ઉત્પાદકોની ચા "બિગ રેડ રોબ" સ્વાદ, રચના, રંગ, ગુણધર્મોમાં ભિન્ન છે. તદુપરાંત, ચા બનાવવા માટેનો કાચો માલ પણ વિવિધ ગુણવત્તાનો હોય છે, વિવિધ તકનીકોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ઘણીવાર સરળ બનાવવામાં આવે છે - આ બધું ચાની ગુણવત્તાને અસર કરે છે.

 01.09.2015

 ચા ના તાઓ

તેથી, મારી હિટ પરેડની પ્રથમ પંક્તિ
હું હિંમતભેર મોટા લાલ ઝભ્ભાને આપું છું.
તે મને ગમે છે, તે ડા હોંગ પાઓ છે
ચા પીનાર અહીં છે, વાસ્યા, ઝેર મેળવો.

ગુફ અને બસ્તા - ચા પીનાર (ગીત)

ડા હોંગ પાઓસૌથી પ્રખ્યાત ચાઇનીઝ ચામાંની એક છે. તે "બધી ચામાં મોતી" અને "ચા સમ્રાટ" જેવા ઉપનામોને યોગ્ય રીતે ધારણ કરે છે. મોટા લાલ ઝભ્ભાનો લાંબો ઇતિહાસ છે, તેના નામ સાથે મોટી સંખ્યામાં દંતકથાઓ સંકળાયેલી છે.

મોટા લાલ ઝભ્ભાનું સૌપ્રથમ ઉત્પાદન વુયિશનમાં કરવામાં આવ્યું હતું અને તે ઓલોંગ ચાની શ્રેણીમાં આવે છે. ત્યાં "ચાર ભવ્ય ઝાડીઓ" (સિડા મિંગ ત્સુંગ) છે અને તેમાંથી સૌથી પ્રખ્યાત નિઃશંકપણે મોટો લાલ ઝભ્ભો છે. અન્ય ત્રણ એટલા જ સુંદર છે: આયર્ન અર્હત (ટાઇ લુઓહાન), વ્હાઇટ કોક્સકોમ્બ (બાઇ જી ગુઆન), અને વુઇ રુઓ ગુઇ (વુઇ માઉન્ટેન સિનામોન), અને ધ્યાન આપવાના પાત્ર છે. કદાચ તમને તેઓ તેમના લોકપ્રિય પિતરાઈ ભાઈ બિગ રેડ રોબ કરતાં પણ વધુ ગમશે. આમાંની કેટલીક ચા તેમના પ્રખ્યાત સમકક્ષ કરતાં પણ જૂની છે. ચાના નામ પર ક્લિક કરીને, તમે તેમના વિશે વધુ જાણી શકો છો, તેમજ તેમને ઓર્ડર પણ આપી શકો છો.

ફુજિયન પ્રાંતના ઉત્તરમાં, જ્યાં વુઇ પર્વતો લીલા ઢોળાવ, સ્વચ્છ હવા અને સ્પષ્ટ પ્રવાહો સાથે વિસ્તરેલા છે, ત્યાં "પૃથ્વી પરનું સૌથી પહેલું સ્વર્ગ" વુયિશન માઉન્ટેન રિઝર્વ છે. તે અહીં એટલું સુંદર છે કે ભાવના થીજી જાય છે! પર્વતોની ઊંચાઈ સમુદ્ર સપાટીથી 2100 મીટર સુધી પહોંચે છે, પરંતુ ચા ખડકો વચ્ચેના હોલોમાં, સરેરાશ 600 મીટરની ઊંચાઈએ ઉગે છે. અહીં, વિશ્વની સૌથી પ્રખ્યાત ચા ઉગાડવા માટેના તમામ જરૂરી ઘટકો સંપૂર્ણ રીતે સંતુલિત છે: સમશીતોષ્ણ આબોહવા, પ્રવાહો અને વારંવાર ધુમ્મસ, જે ભેજ અને અનન્ય માટી પ્રદાન કરે છે જેમાંથી તમામ ઉપયોગી સામગ્રીચાની પાનમાં ફેરવો. Wuyishan મુખ્યત્વે ભારે આથોવાળા oolongs ઉત્પન્ન કરે છે. આ જગ્યાએ ચાનું ઉત્પાદન ચાની પરંપરાની સર્વોચ્ચ સિદ્ધિ ગણાય છે. તેમની વચ્ચેનો સંદર્ભ માનવામાં આવે છે - દા હોંગ પાઓ. બિગ રેડ રોબ એ માત્ર ચીનમાં જ નહીં, પણ તેની સરહદોની બહાર પણ સૌથી લોકપ્રિય ચામાંની એક છે.

દા હોંગ પાઓ ચા દંતકથા

"તિયાન ઝિંગ સી" (હેવનલી હાર્ટ) મઠમાં, ચા પ્રાચીન સમયથી ઉગાડવામાં આવે છે, અને ચાન બૌદ્ધ ધર્મની ધાર્મિક વિધિઓમાં તેનો ઉપયોગ થાય છે.

મિંગ રાજવંશમાં, વિદ્યાર્થી ડીંગ ઝિયાન શાહી પરીક્ષા આપવા ગયો હતો, પરંતુ રસ્તામાં તે બીમાર પડ્યો હતો, અને હેવનલી હાર્ટ મઠના એક સાધુએ તેને સાજા કરવા માટે ચા આપી હતી. યુવાને સફળતાપૂર્વક પરીક્ષાઓ પાસ કરી અને ઝુઆંગ યુઆન (જે ડ્રેગન સાથેના લાલ ઝભ્ભાને અનુરૂપ છે) નું ઉચ્ચ પદ પ્રાપ્ત કર્યું, ડીંગ ઝિઆને, બુદ્ધનો આભાર માનવા માંગતા, તેનો લાલ ઝભ્ભો ચાની ઝાડીઓને આપ્યો. તેથી દંતકથા અનુસાર, નામ ડા હોંગ પાઓ (大红袍) - "મોટો લાલ ઝભ્ભો" દેખાયો.

બીજી દંતકથા છે જે કહે છે કે મિંગ રાજવંશ (1368-1644) દરમિયાન સમ્રાટની માતા બીમાર હતી. પરંતુ તેણીએ ચા પીધા પછી, તેણીને વધુ સારું અને વધુ સારું લાગવા લાગ્યું, અને અંતે તે સંપૂર્ણ રીતે સાજી થઈ ગઈ, જે તે દિવસોમાં એક ચમત્કાર તરીકે ચિહ્નિત કરવામાં આવી હતી. બાદશાહ એટલો ખુશ થયો કે તેણે ઝાડને ઢાંકવા માટે મોટા લાલ કપડાનો ટુકડો મોકલ્યો શિયાળાનો સમયતેમને મૃત્યુ અને ઠંડીથી બચાવવા માટે. લાલ કપડા સાથેની આ વાર્તાને કારણે તમે અનુમાન લગાવ્યું હશે ચા વૃક્ષમોટા લાલ ઝભ્ભો કહેવાય છે.

શ્રેષ્ઠ દા હોંગ પાઓ કાચા માલમાંથી બનાવવામાં આવે છે જે ખડકો વચ્ચે એકત્રિત કરવામાં આવે છે - "ક્લિફ ટી" (ઝેંગ યાંગ). આવી ચાની થોડી માત્રામાં ઉત્પાદન થાય છે, એક વિશિષ્ટ વિસ્તાર જ્યાં આ ચા વધે છે તે મર્યાદિત છે. અનન્ય ખનિજ રચનામાટી, નદીઓ, હળવી આબોહવા આ બધી પરિસ્થિતિઓ એક મહાન ચા બનાવે છે.

પેંગ યાંગ વિસ્તારમાં જે ચા લણવામાં આવે છે - "અર્ધ-ખડકાળ ભાગ" - હજુ પણ ક્લિફ ટીના ઓળખી શકાય તેવા ગુણો ધરાવે છે (ચા અહીં બહારની બાજુએ અને ઝેંગયાંગ વિસ્તારની નજીકની તળેટીમાં ઉગે છે).

ડા હોંગ પાઓ, જે ઝોઉ નદી અને હુઆંગબો નદીના કિનારે ઉગાડવામાં આવે છે - ઝોઉ ચા "નદીના કિનારેથી ચા" ઝેંગ યાંગ વિસ્તારમાં ઉગાડવામાં આવતી ચાની ગુણવત્તામાં નોંધપાત્ર રીતે હલકી ગુણવત્તાવાળી છે. .

2005માં, હોંગકોંગમાં 20 ગ્રામ મોટા લાલ ઝભ્ભો 200,000 યુઆન (લગભગ US$25,000)માં વેચાયો હતો.

એક રમુજી વાર્તા છે જ્યારે ભૂતપૂર્વ યુએસ પ્રમુખ રિચર્ડ નિક્સન ચીનની મુલાકાતે ગયા ત્યારે અધ્યક્ષ માઓ ઝેડોંગે તેમને એક લિયાંગ (50 ગ્રામ) દા હોંગ પાઓ ચા આપી. નિક્સને મજાક કરી, ચાઇનીઝને લોભ માટે ઠપકો આપ્યો, નોંધ્યું કે ચા રાષ્ટ્રીય ભેટ માટે પૂરતી નથી. પાછળથી, પ્રીમિયર ઝોઉ એનલાઈએ તેમને કહ્યું કે અધ્યક્ષ માઓએ તેમને આખા દેશની અડધી રકમ આપી છે, અને નિક્સન આ મૂલ્યવાન ભેટ માટે ખૂબ આદર દર્શાવે છે.

મોટા લાલ ઝભ્ભાના વર્ગીકરણ મુજબ, આ અત્યંત આથોવાળો ઓલોંગ (લગભગ 70%) છે. દા હોંગ પાઓ માટે લણણી વર્ષમાં એકવાર કરવામાં આવે છે - વસંતઋતુમાં, કારણ કે પાંદડાને મજબૂતી પ્રાપ્ત થવી જોઈએ, જો તમે વર્ષમાં ઘણી વખત ચા એકત્રિત કરો છો (ઉદાહરણ તરીકે, તે ગુઆન યિન ચા વર્ષમાં ચાર વખત લણવામાં આવે છે), તો પછી ચાની લણણી થશે. સમાન ન બનો. Wuyishan oolong પ્રોસેસિંગ ટેક્નોલોજી એ સર્વોચ્ચ નિપુણતા છે અને તેમાં ઘણા તબક્કાઓ શામેલ છે: સૂકવવા, ગ્રીન્સ પર પ્રક્રિયા કરવી, ગ્રીન્સને મારી નાખવી, સૂકવવી, શેક કરવી અને શેકવી. દરેક તબક્કા એ માસ્ટરનું રહસ્ય છે, તેથી દરેક તકનીક વિશેની માહિતી નજીવી છે. પરિણામે, તમામ મેનિપ્યુલેશન્સ પછી, પાંદડા કાળા ડ્રેગન જેવા વક્ર બની જાય છે.

શ્રેષ્ઠ દા હોંગ પાઓ ચારકોલ પર શેકવામાં આવે છે, પર નહીં ઇલેક્ટ્રિક ઓવન, જે ચાના પાત્રને વધુ સારી રીતે જાહેર કરવામાં ફાળો આપે છે. આ ચા, અન્ય ભારે આથોવાળી ઓલોંગ ચાની જેમ, તેનો સ્વાદ ગુમાવ્યા વિના ઘણા વર્ષો સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, કેટલીકવાર સમય જતાં તેમાં સુધારો પણ થાય છે.

ઝેંગ યાંગ વિસ્તારમાંથી ડા હોંગ પાઓનો સ્વાદ ખરેખર પ્રભાવશાળી છે. આ વિસ્તારની ચા તેજસ્વી, ગાઢ સ્વાદ ધરાવે છે, જેમાં લાંબા, લાંબા આફ્ટરટેસ્ટ છે, જેને કાવ્યાત્મક રીતે "ક્લિફ મેલોડી" અથવા "રોક પોએટ્રી" કહેવામાં આવે છે. વુઇશાન ભૂમિમાં ખનિજોની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે રોક ચાનો સમૃદ્ધ આફ્ટરટેસ્ટ છે. તેઓ જ સર્જન કરે છે અનન્ય સ્વાદઅને ચાની સુગંધ.

ઉત્પાદન તકનીક અને શેકવાની ડિગ્રીના આધારે, ચાનો સ્વાદ ખૂબ જ અલગ હોઈ શકે છે. ઓછી દુર્લભ (હોંગપેઈ) ડા હોંગ પાઓ પાસે વધુ છે નાજુક સ્વાદઆફ્ટરટેસ્ટમાં ઓર્કિડ-ફ્લોરલ નોટ્સનું વર્ચસ્વ છે. ડીપ રોસ્ટેડ દા હોંગ પાઓ ચાનું ગાઢ શરીર ધરાવે છે, આફ્ટરટેસ્ટમાં તેજસ્વી ફ્રુટી નોટ્સ સાથે. અનુગામી પ્રેરણામાં, કારામેલ ટોન, મસાલાની નોંધો અને ડાર્ક ચોકલેટના સંકેતો દેખાઈ શકે છે. બજારમાં ઘણી એવી ચા છે જેમાં રોક ટીની વિશેષતાઓ નથી. ઘણી વાર, આવી ચા ટેકનોલોજીના ઉલ્લંઘનમાં બનાવવામાં આવે છે. આવી ચાનો સ્વાદ અતિશય રાંધવામાં આવે છે, લગભગ સુગંધ અથવા ખાટું વગર.

ડા હોંગ પાઓ અસર

ડા હોંગ પાઓની ઉચ્ચારણ મનોભૌતિક અસર છે. મોટા લાલ ઝભ્ભાને એવી ચા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે જે ધારણાને બદલે છે. ચા પીવા દરમિયાન, વાતાવરણ બદલાય છે, મૌન લોકો પણ સક્રિય રીતે વાત કરવાનું શરૂ કરે છે. આ ચા જે અસર આપે છે તેનું શબ્દોમાં વર્ણન કરવું મુશ્કેલ છે, તમે તેને ફક્ત "ચાનો નશો" અથવા "ચાની સ્થિતિ" તરીકે અનુભવો છો. ચા પીતી વખતે, તમે આંતરદૃષ્ટિ અને હળવા આનંદની સ્થિતિનો અનુભવ કરી શકો છો. દા હોંગ પાઓ એ ઝેન ચા છે, તે ધ્યાન-ચિંતનશીલ મનની સ્થિતિ સાથે જોડવામાં મદદ કરે છે.

બૌદ્ધ સાધુઓ પ્રાચીન કાળથી વુયિશનમાં ચા પીતા આવ્યા છે, ઘણી દંતકથાઓમાંથી એક અનુસાર, તે સાધુ હતા જેમણે સમ્રાટને ચાથી સાજો કર્યો હતો, જે તેણે અધિકૃત ઝાડીઓમાંથી એકત્રિત કર્યો હતો. વુયીના સાધુઓ કહે છે કે ચા મનને શાંત, શાંત અને હળવા બનાવવામાં મદદ કરે છે. સાધુઓના મતે ટી ઉત્તમ સાધનપ્રકૃતિ, ભૂતકાળ, વર્તમાન અને ભવિષ્યના સંપર્કમાં રહેવા માટે, ખાસ કરીને જો તમે તેનાથી વાકેફ હોવ.

દા હોંગ પાઓના ઉપયોગી ગુણધર્મો

દા હોંગ પાઓમાં મોટી સંખ્યામાં ટ્રેસ તત્વો અને વિટામિન્સ છે: પોલિફેનોલ સંયોજનો, કેફીન, તેમજ વિટામિન્સ K, D, B12, C, B1, B6, B3, B1, E આયર્ન, ફોસ્ફરસ, ફોસ્ફરસ, સેલેનિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયોડિન. , ઝીંક, મેંગેનીઝ, વગેરે ટી મોટા લાલ ઝભ્ભા શરીરને શુદ્ધ કરવામાં અને ઝેર દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

• પર ફાયદાકારક અસર જઠરાંત્રિય માર્ગચરબીયુક્ત ખોરાકને પચાવવામાં મદદ કરે છે.
• સમૃદ્ધ સામગ્રીઓલોંગ ચામાં રહેલા વિટામિન્સ રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોના તંતુમય પેશીઓને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે, થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસને અટકાવે છે.
• દાંત અને પેઢાને મજબૂત બનાવે છે.
• હૃદય રોગ થવાના જોખમને અટકાવે છે.

મુ નિયમિત ઉપયોગમેદસ્વી લોકોમાં ચા, વજન ઘટે છે, આકૃતિ સુધરે છે (ઓલોંગ ચામાં રહેલા પોલિફેનોલ સંયોજનો તૂટી જાય છે અને માનવ શરીરમાંથી ચરબી દૂર કરે છે).

વુયિશન ચા વિશેની એક ફિલ્મ, ખાસ કરીને દા હોંગ પાઓ "વુયિશાન પર્વતોમાં ચાની સંસ્કૃતિ"

ચાના ગુણગ્રાહકોમાં, કઈ જાતો આરોગ્યપ્રદ છે - કાળી કે લીલી તે અંગે સતત ચર્ચા થતી રહે છે. આ બે પ્રકારના પીણામાંના દરેકના પોતાના વિશાળ ફાયદા અને નાના ગેરફાયદા છે. પરંતુ ઓલોંગ્સ, જે આથોની ડિગ્રીના સંદર્ભમાં લીલી અને કાળી ચા વચ્ચે હોય છે, તે બંને પ્રકારના ફાયદાઓને જોડે છે. તેઓ અનિદ્રાનું કારણ નથી, જો કે તેઓ ટોનિક તરીકે કામ કરે છે. અને ચાઈનીઝ ઓલોંગ્સમાં સૌથી શ્રેષ્ઠ બિગ રેડ રોબ ટી અથવા ડા હોંગ પાઓ છે. આ લેખમાં, અમે આ વિવિધતા વિશે વિગતવાર વાત કરીશું: તેના ફાયદા અને સંભવિત ગેરફાયદા વિશે યોગ્ય ઉકાળોપીણું, તે શરીર પર ઉત્પન્ન થતી અસર વિશે. અને સમીક્ષાઓ "લાલ ઝભ્ભો" વિશે શું કહે છે?

ઉલોંગ પરિવારમાં "ડા હોંગ પાઓ".

કહેવાતી વાદળી ચા લગભગ 400 વર્ષ પહેલાં ચીની પ્રાંત ફૂજિયાનમાં દેખાઈ હતી. પ્રક્રિયા દરમિયાન, પાંદડા સંપૂર્ણપણે આથો નથી, પરંતુ માત્ર ધાર પર. આ આંતરિક સ્તરોમાં લીલો રસ જાળવી રાખે છે. આ પ્રકારની ચાનું આખું નામ "મિંગ બેઇ વુલોંગ" જેવું લાગે છે, જેનો અર્થ થાય છે "ફુજિયનના ઉત્તરથી કાળો ડ્રેગન". ઓલોંગ પીણું (અથવા, તેને ઉલોંગ પણ કહેવામાં આવે છે) તેની તાજગી અને સુગંધ જાળવી રાખે છે. પરંતુ સમૃદ્ધ સ્વાદતેને બ્લેક ટી સાથે સંબંધિત બનાવે છે. ચાર સદીઓથી, oolong કુટુંબ નવી જાતો સાથે ફરી ભરાઈ ગયું છે. હવે તેઓ માત્ર ફુજિયનમાં જ નહીં, પણ ગુઆંગડોંગ અને તાઇવાનમાં પણ ઉગાડવામાં આવે છે. પ્રક્રિયાની ડિગ્રી અનુસાર, મજબૂત, મધ્યમ અને નબળા આથોવાળા ઓલોંગ્સને અલગ પાડવામાં આવે છે. પરંતુ પર્વતોમાં ઉગે છે તે છોડોમાંથી કાચી સામગ્રી હંમેશા વધુ મૂલ્યવાન હોય છે. આ કહેવાતી રોક ચા છે. "લાલ ઝભ્ભો" આ પ્રકારનો ઉલ્લેખ કરે છે. આ ઉપરાંત, તે ફક્ત ઉલોંગ્સના વતન, ફુજિયન પ્રાંતમાં અથવા તેના બદલે, વુઇ પર્વતોની ઢોળાવ પર ઉગાડવામાં આવે છે. "ડા હોંગ પાઓ" માટે કાચો માલ ફક્ત "માતા છોડો" માંથી એકત્રિત કરવામાં આવે છે જેણે આ વિવિધતાને જીવન આપ્યું હતું. અને લણણી વર્ષમાં માત્ર એક જ વાર લેવામાં આવે છે - મેના પ્રથમ બે અઠવાડિયામાં. ચા માટે, ફક્ત ટોચના ચાર પાંદડા પસંદ કરવામાં આવે છે. આ બધું "લાલ ઝભ્ભો" ને સૌથી મૂલ્યવાન બનાવે છે, અને તેથી ખર્ચાળ વિવિધતાઉલોંગ

નામનું મૂળ

"ડા હોંગ પાઓ" નો અર્થ ચીની ભાષામાં "મોટો લાલ ઝભ્ભો" થાય છે. ફુજિયન પ્રાંતમાં નામની ઉત્પત્તિ વિશે ઘણી દંતકથાઓ છે. તેમાંથી એકના જણાવ્યા મુજબ, આ પ્રકારની ચાએ મિંગ વંશના સમ્રાટોમાંના એકની માતાનું સ્વાસ્થ્ય પાછું આપ્યું. કૃતજ્ઞતાના સંકેત તરીકે, રાજાએ ઝાડીઓને સજાવટ કરવાનો આદેશ આપ્યો કે જેમાંથી પીણા માટેના પાંદડા લાલ મેન્ટલ્સ સાથે એકત્રિત કરવામાં આવ્યા હતા. ચાઇનામાં લાલચટક રંગ ઉજવણી, સન્માન અને આદરનું પ્રતીક છે.

ચાની વિવિધતા "રેડ રોબ" ("ડા હોંગ પાઓ") ના નામ વિશેની બીજી દંતકથા તિયાન ઝિન સી મઠના આર્કાઇવ્સમાં સચવાયેલી છે. ડીંગ ઝિયાન નામનો એક વિદ્યાર્થી 1385માં ત્યાં શાહી પરીક્ષા આપવા માટે કોર્ટમાં ગયો હતો. ઉનાળો હોવાથી યાત્રિકોને હીટ સ્ટ્રોકનો સામનો કરવો પડ્યો હતો. એક સાધુ તિયાન ઝિન સીએ ચા ઉકાળીને પીડિતને પીવા માટે આપી. તેને તરત જ સારું લાગ્યું અને તેણે પોતાનો પ્રવાસ ચાલુ રાખ્યો. ડીંગ ઝિયાને સફળતાપૂર્વક પરીક્ષા પાસ કરી, ઇચ્છિત સરકારી હોદ્દો મેળવ્યો અને તેની પરત સફર પર પ્રયાણ કર્યું. મઠમાંથી પસાર થતાં, તેણે સાધુનો આભાર માનવાનું નક્કી કર્યું જેણે તેને બચાવ્યો અને તેને ડ્રેગનથી ભરતકામ કરેલો લાલ ઝભ્ભો આપ્યો. પરંતુ સંન્યાસી, જેમણે વૈભવનો ત્યાગ કરવાની પ્રતિજ્ઞા લીધી હતી, તેણે આવી સમૃદ્ધ ઓફરનો ઇનકાર કર્યો. પછી અધિકારીએ ચાની ઝાડી ઉપર લાલ ઝભ્ભો ફેંક્યો.

"ડા હોંગ પાઓ" નું નિર્માણ

અમે પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે કે વિવિધમાં મૂળ નિયંત્રણ છે. તેનું "ટેરોઇર" ફુજિયનના ઉત્તરપશ્ચિમમાં વુયી પર્વતો સુધી મર્યાદિત છે. વિવિધતા માટે લણણી માત્ર મેના પ્રથમ ભાગમાં દૂર કરવામાં આવે છે. તદુપરાંત, ઝાડની શાખાઓમાંથી ફક્ત પ્રથમ ચાર પાંદડાઓનો બ્રશ દૂર કરવામાં આવે છે. પાકને છાંયડામાં અથવા સારી રીતે હવાની અવરજવરવાળી જગ્યામાં પાતળા પડમાં નાખવામાં આવે છે. પાંદડા ત્યાં ઘણા કલાકો વિતાવે છે. જ્યારે તેઓ થોડું પ્રવાહી ગુમાવે છે અને નરમ બની જાય છે, થોડી આળસ થાય છે, ત્યારે તેઓ ધીમેધીમે હાથથી લપસી જાય છે. આમ કરવામાં આવે છે જેથી રસ બહાર આવે અને હવા ચાના પર્ણના પેશીઓની અંદર જાય, જે ઓક્સિડેશન પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવે છે.

જ્યારે આથોની ઇચ્છિત ડિગ્રી પહોંચી જાય છે, ત્યારે કાચા માલને સૂકા બોઇલરમાં ઘણી મિનિટો માટે શેકવામાં આવે છે. પછી પાંદડા રેખાંશમાં વળી જાય છે અને ફરીથી સૂકવવામાં આવે છે. પણ આ રેડ રોબ ટી પણ નથી. તેથી તે માત્ર અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદન બહાર વળે છે. ઉનાળા દરમિયાન, કુશળ માદા હાથ સૂકા પાંદડામાંથી કાપીને અને રેખાંશની નસો ફાડી નાખે છે. અને પછી કાચો માલ હોંગ બે નામની પ્રક્રિયામાંથી પસાર થાય છે. પાંદડાને નેતરની ટોપલીઓમાં મૂકવામાં આવે છે અને કોલસા પર ઘણા દિવસો સુધી મૂકવામાં આવે છે. ગરમીને રાખના સ્તર દ્વારા નિયંત્રિત કરવામાં આવે છે. અને તે પછી જ ચા પેક કરવામાં આવે છે.

નકલી કેવી રીતે અલગ કરવી?

ઉપરોક્ત તમામ ફક્ત એ હકીકતને સમર્થન આપે છે કે "ડા હોંગ પાઓ" એ ખૂબ જ ખર્ચાળ વિવિધતા છે. રશિયામાં રેડ રોબ ચાની કિંમત સરેરાશ 750 રુબેલ્સ પ્રતિ સો ગ્રામ છે. તેથી, "ડા હોંગ પાઓ" નામથી સસ્તી ઓલોંગ ઘણી વાર વેચાય છે. વાસ્તવિક ભદ્ર ચાને નકલીથી કેવી રીતે અલગ કરવી? "રેડ રોબ" નું ટ્વિસ્ટેડ પર્ણ ડ્રેગનના વક્ર શરીર જેવું હોવું જોઈએ. આ ઉલોંગનો રંગ તેના અન્ય ભાઈઓની જેમ ગ્રે-પીરોજ નથી, પરંતુ લીલોતરી-ભુરો અને લાલ-ભુરો પણ છે. તમારે કાચા માલની ગંધ પર પણ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જોઈએ. "મોટા લાલ ઝભ્ભો" એક ઉચ્ચ મીઠી સુગંધ બહાર કાઢે છે. તે વિચિત્ર મસાલેદાર નોંધો સાથે જૂના વૃદ્ધ વાઇન અથવા સૂકા ફળોની ગંધ સમાન છે. એ નોંધવું જોઈએ કે "દા હોંગ પાઓ" નો ઉપયોગ ચાઈનીઝ ચા સમારંભ ગોંગ ફુ ચામાં થાય છે.

ઉકાળવાની પદ્ધતિ

એકવાર અમેરિકન પ્રમુખ નિક્સન પીપલ્સ રિપબ્લિક ઓફ ચીનની મુલાકાતે ગયા હતા. મુલાકાત દરમિયાન, પ્રતિષ્ઠિત મહેમાનને ભેટ તરીકે લાલ ઝભ્ભો ચાનો બોક્સ આપવામાં આવ્યો હતો. ઘરે આવીને, નિક્સને અમેરિકન શૈલીમાં ચા ઉકાળી - ફક્ત સૂકા પાંદડાવાળા કપમાં ઉકળતા પાણી રેડવું. અને પછીથી રાષ્ટ્રપતિએ સેનેટરોને ફરિયાદ કરી કે દરેક જગ્યાએ તેઓએ તેમને કંઈક યોગ્ય આપ્યું, અને ફક્ત ચીનમાં - અમુક પ્રકારનું ઘાસ. રાજદ્વારી કૌભાંડને શાંત કરવામાં આવ્યું હતું. આપણે આ કેસ કેમ યાદ કરીએ છીએ? કારણ કે જો મોટા લાલ ઝભ્ભાને નિક્સનની જેમ ઉકાળવામાં આવે છે, તો તમને ખરેખર રફ પીણું મળે છે જે બંધ કરે છે. રાઈ બ્રેડ. અને આ ઉલોંગને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા? ઉકળતા પાણીથી પોર્સેલેઇન ચાદાની ગરમ કરવી જરૂરી છે. પાણી રેડવું. ઉકાળો ભરો. ઉકળતા પાણી રેડવું, ચાની વાસણ બંધ કરો અને તરત જ પાણીમાંથી છુટકારો મેળવો. તે માત્ર ધૂળ જ નહીં, પણ અનિચ્છનીય સ્વાદની અશુદ્ધિઓને પણ દૂર કરશે. અને પછી યોજવું રેડવું ગરમ પાણીપરંતુ ઉકળતા પાણી નહીં. તેને એક મિનિટ માટે ઉકાળવા દો. તે પછી, તમે બાઉલમાં પીણું રેડી શકો છો.

"ડા હોંગ પાઓ" ની વિશિષ્ટતા

ચાના પાંદડા ફેંકવા માટે ઉતાવળ કરશો નહીં! મોટા લાલ ઝભ્ભા ચા ગરમ પાણીના સતત દસ રેડવામાં ટકી શકે છે. અને આ બચત ખાતર ન કરવું જોઈએ. દરેક ઉકાળવાની સાથે, ચાનો સ્વાદ બદલાશે, જેથી પ્રેક્ષકોને એવી છાપ મળશે કે તેઓ તેનો આનંદ માણી રહ્યા છે. વિવિધ જાતો. પ્રથમ પીણું ઘેરો, લગભગ ભૂરા રંગ ધરાવે છે. ત્યારબાદ, તે સુધી તેજ થાય છે એમ્બર રંગ. કલગી સાથે સમાન મેટામોર્ફોસિસ થાય છે. રાઈ નોટ્સ શેકેલા ચેસ્ટનટ્સની ગંધને માર્ગ આપે છે, અને પછી હળવા ફળ અને ફૂલોની ઘોંઘાટ દેખાય છે. પ્રથમ પીણાના ખાટા સ્વાદને લગભગ તરત જ અનંત, મખમલી મીઠાશ દ્વારા બદલવામાં આવે છે. "ગ્રેટ રેડ રોબ" ના નિકાસ સંસ્કરણો ઘણીવાર સુગંધિત હોય છે. પરંતુ ચાઇનીઝ પોતે માને છે કે આવા ઉમેરણો ફક્ત ડા હોંગ પાઓના ઉત્તમ લાંબા આફ્ટરટેસ્ટને બગાડે છે.

ચા "લાલ ઝભ્ભો": ગુણધર્મો

ચાઇનીઝ પોતે આ વિવિધતાને "જાદુઈ અમૃત" કહે છે. યાદ કરો કે તે દંતકથાઓ અનુસાર, ઔષધીય પીણા તરીકે દેખાયો હતો. અને આમાં આશ્ચર્યજનક કંઈ નથી. આ ઓલોંગમાં બી લાઇનના વિટામિન્સ, તેમજ સી, કે અને ઇ છે. લાલ ઝભ્ભો ઉપયોગી સૂક્ષ્મ તત્વો અને રાસાયણિક સંયોજનોથી સમૃદ્ધ છે: ટેનીન, કેફીન, પોલિફીનોલ, મેંગેનીઝ, મેગ્નેશિયમ, આયોડિન, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, આયર્ન, સેલેનિયમ અને ઝીંક ચામાં રહેલું ફ્લોરાઈડ દાંતના મીનો અને પેઢાને મજબૂત બનાવે છે. પીણું કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે, શરદી, બ્રોન્કાઇટિસ અને ટોન્સિલિટિસમાં મદદ કરે છે. તે કોરો માટે ઉપયોગી છે, કારણ કે તે એથરોસ્ક્લેરોટિક તકતીઓને તોડે છે.

દા હોંગ પાઓમાં પણ વિરોધાભાસ છે. સૌ પ્રથમ, જો તમે અનિદ્રાનો ભોગ બનવા માંગતા ન હોવ તો રાત્રે તેનું સેવન ન કરવું જોઈએ. સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી ઓલોંગ્સ ઓછામાં ઓછી રાખવી જોઈએ. ઉપરાંત, હાયપરટેન્સિવ દર્દીઓ અને અલ્સર માટે કાળજીપૂર્વક "રેડ રોબ" પીવો જોઈએ. તીવ્ર શ્વસન ચેપ સાથે અને એલિવેટેડ તાપમાનતમારે ચાની કાળી જાતોને પણ પ્રાધાન્ય આપવાની જરૂર છે. તમે "ડા હોંગ પાઓ" દવા પી શકતા નથી.

"લાલ ઝભ્ભો": વજન ઘટાડવા માટે ચાની અસર

આ oolong વિવિધતા સામેની લડાઈમાં એક મહાન સાથી બની શકે છે વધારાના પાઉન્ડ. તે ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે, ચયાપચયને વેગ આપે છે, હળવા મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર ધરાવે છે. વધુમાં, તે ભૂખને દબાવી દે છે. જે મહિલાઓ સખત આહાર પર હોય છે તેઓ ઘણીવાર નર્વસ હોય છે. “રેડ રોબ” (“ડા હોંગ પાઓ”) ચાની અસર હળવા આનંદની સ્થિતિ જેવી જ છે. તે ચેતાને શાંત કરે છે અને તાણનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે. શાળાના બાળકો અને વિદ્યાર્થીઓ માટે, આવા ઉલોંગનો એક કપ દિવસની આદર્શ શરૂઆત હશે, કારણ કે પીણું મનને સાફ કરે છે, યાદશક્તિને મજબૂત કરે છે, ઉત્સાહ અને ઊર્જા સાથે ચાર્જ કરે છે. ત્વચા, વાળ અને નખની સ્થિતિ પર તેની ઉત્તમ અસર છે.