ધીમા કૂકરમાં સાર્વક્રાઉટમાંથી ખાટો કોબી સૂપ. પરિચિત કોબી સૂપનો નવો સ્વાદ

માંથી કોબી સૂપ તૈયાર કરવા માટે સાર્વક્રાઉટધીમા કૂકરમાં, તમારે ફક્ત થોડો સમય અને ઘટકોની જરૂર છે. જો કે, અંતે તમને અવિશ્વસનીય સંતોષકારક અને મળશે સ્વાદિષ્ટ સૂપ, જે રાત્રિભોજન અને લંચ બંને માટે સેવા આપવા માટે સારું છે.

ધીમા કૂકરમાં સાર્વક્રાઉટ કોબી સૂપ: ફોટા સાથેની વાનગીઓ

અમે જે વાનગી પર વિચાર કરી રહ્યા છીએ તે તમે તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે માંસ ઉત્પાદનની પસંદગી પર નિર્ણય લેવો જોઈએ. એક નિયમ તરીકે, કોબી સૂપ એક બીફ બોન પર રાંધવામાં આવે છે. જો કે, કેટલીક ગૃહિણીઓ ડુક્કરનું માંસ અથવા મરઘાંનો ઉપયોગ કરીને પ્રથમ કોર્સ કરવાનું પસંદ કરે છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, આવા લંચ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક બનશે.

તેથી, ધીમા કૂકરમાં સાર્વક્રાઉટમાંથી હોમમેઇડ કોબી સૂપ બનાવવા માટે, અમને જરૂર પડશે:

• માંસ અને ચરબી સાથે ગોમાંસ અસ્થિ - લગભગ 500 ગ્રામ;
• બટાકા - 2 મધ્યમ કદના ટુકડા;
• ફિલ્ટર કરેલ પાણી - 2 એલ;
• તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - સેવા આપવા માટે;
• જાડા ફેટી ખાટી ક્રીમ - વાનગી ડ્રેસિંગ માટે;

રાત્રિભોજન રાંધતા પહેલા ઘટકો પર પ્રક્રિયા કરો

ધીમા કૂકરમાં સાર્વક્રાઉટમાંથી કોબી સૂપ બનાવતા પહેલા, બધા ઘટકોને આધિન કરવામાં આવે છે કાળજીપૂર્વક પ્રક્રિયા. આ કરવા માટે, ગાજર, બટાકા અને ડુંગળીને છાલ કરો અને પછી તેને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો. તેઓ માંસ અને ચરબીથી માંસના હાડકાને સારી રીતે કોગળા કરે છે, તેમાંથી તમામ અખાદ્ય તત્વોને કાપી નાખે છે.

સૂપ બનાવવું

ઘરે સાર્વક્રાઉટમાંથી કોબીનો સૂપ કેવી રીતે બનાવવો? આવી વાનગી તૈયાર કરવા માટે ધીમા કૂકરનો ઉપયોગ ઘણી વાર થાય છે. તેના બાઉલમાં ફિલ્ટર કરેલું પાણી રેડવામાં આવે છે અને ગોમાંસનું હાડકું નાખવામાં આવે છે. મીઠું ચડાવવું માંસ ઉત્પાદન, તે બંધ છે અને સૂપ (સ્ટ્યૂ) મોડમાં આખા કલાક માટે રાંધવામાં આવે છે. આ સમય દરમિયાન, માંસ નરમ થવું જોઈએ.

તે બહાર કાઢવામાં આવે છે, ઠંડુ થાય છે અને કાપી નાખવામાં આવે છે માંસના ટુકડા. આ સમયે, સાર્વક્રાઉટ, બટાકા, ગાજર અને ઉમેરો ડુંગળી. ઘટકોને મરી કર્યા પછી, તે લગભગ 25 મિનિટ માટે સમાન સ્થિતિમાં રાંધવામાં આવે છે. આ પછી, માંસ તેમના પર નાખવામાં આવે છે, અને મલ્ટિકુકરને હીટિંગ પ્રોગ્રામમાં છોડી દેવામાં આવે છે (લગભગ 5 મિનિટ માટે).

રાત્રિભોજન ટેબલ પર યોગ્ય રીતે પ્રસ્તુત

ધીમા કૂકરમાં સાર્વક્રાઉટ કોબી સૂપ સંપૂર્ણપણે રાંધ્યા પછી, તે પ્લેટો પર નાખવામાં આવે છે. તદુપરાંત, દરેક સેવામાં માત્ર શાકભાજી જ નહીં, પણ ટુકડાઓ પણ હોય છે નરમ માંસ. અદલાબદલી તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને મોસમ સાથે વાનગીની ટોચ છંટકાવ જાડા ખાટી ક્રીમ. વધુમાં, બપોરના ભોજન સાથે ઘઉંની બ્રેડનો ટુકડો રજૂ કરવામાં આવે છે.

સાર્વક્રાઉટમાંથી આહાર કોબી સૂપ બનાવવો

ધીમા કૂકરમાં સાર્વક્રાઉટમાંથી બનાવેલ લેન્ટેન કોબી સૂપ (ઉદાહરણ તરીકે, રેડમન્ડ પ્રેશર કૂકર) મૂળથી અલગ નથી. એક નિયમ તરીકે, આ વાનગી ઘણીવાર શાકાહારીઓ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેમજ જેઓ લેન્ટનું પાલન કરે છે. એ નોંધવું જોઈએ કે આ સૂપ બનાવવું એ અગાઉના એક કરતાં ખૂબ સરળ અને ઝડપી છે. તદુપરાંત, તે ખૂબ સસ્તું હોવાનું બહાર આવ્યું છે. છેવટે, તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે માંસ જેવા ખર્ચાળ ઉત્પાદન ખરીદવાની જરૂર નથી.

તેથી, ઘરે દુર્બળ કોબી સૂપ બનાવવા માટે, અમને જરૂર પડશે:

• સૂર્યમુખી તેલ - લગભગ 50 મિલી;
• ખરીદેલ અથવા ઘરેલું સાર્વક્રાઉટ - આશરે 500 ગ્રામ;
• બટાકા - 2 મધ્યમ કદના ટુકડા;
• ખૂબ જ રસદાર ગાજર - 1 પીસી.;
• સફેદ ડુંગળી - મોટું માથું;
• ફિલ્ટર કરેલ પાણી - 2 એલ;
• તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને લીલી ડુંગળી- સેવા આપવા માટે;
• મીઠું સહિત મસાલા તમારા વિવેકબુદ્ધિથી વાપરો.

ઘટકો તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

રસોઈ માટે દુર્બળ કોબી સૂપબટાકા, ગાજર અને ડુંગળીને સારી રીતે ધોઈને છાલવામાં આવે છે. પછી તેઓ તેમને પીસવાનું શરૂ કરે છે. બટાકા કાપવામાં આવે છે નાના સમઘન, ડુંગળીને બારીક કાપો, અને ગાજરને છીણી લો.

સૂપ બનાવવું

અમે આ રેસીપીમાં માંસનો ઉપયોગ કરતા નથી તે હકીકતને કારણે, અમે શાકભાજીમાંથી સૂપ બનાવીશું. આ કરવા માટે, મલ્ટિકુકર બાઉલમાં સાર્વક્રાઉટ મૂકો, પછી તેને પાણીથી ભરો અને 10 મિનિટ માટે સ્ટીવિંગ મોડમાં રાંધો. પછી બટાકા અને મસાલા ઉમેરો. આ રચનામાં, સૂપ લગભગ અડધા કલાક માટે સમાન મોડમાં રાંધવામાં આવે છે. આ સમય દરમિયાન, શાકભાજી નરમ થવા જોઈએ.

રોસ્ટિંગ ઘટકો

લીન કોબીના સૂપને સંતોષકારક અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તમારે ચોક્કસપણે તેમાં શેકેલા શાકભાજી ઉમેરવા જોઈએ. તમે તેને આ રીતે તૈયાર કરી શકો છો રસોડું સ્ટોવ, અને ધીમા કૂકરમાં. આ કરવા માટે, અદલાબદલી ડુંગળી અને લોખંડની જાળીવાળું ગાજર એક પ્રીહિટેડ બાઉલમાં મૂકો સૂર્યમુખી તેલઅને સંપૂર્ણપણે પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી તળો. ખૂબ જ અંતમાં, મરી અને મીઠું ઉત્પાદનોમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

અંતિમ તબક્કો

કોબી અને બટાકા તૈયાર થઈ ગયા પછી તેમાં તળેલા શાકભાજી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. આ રચનામાં, વાનગીને ઘણી મિનિટો માટે હીટિંગ મોડમાં રાખવામાં આવે છે.

ફેમિલી ડિનર માટે કોબી સૂપ સર્વ કરો

લીન સાર્વક્રાઉટ સૂપ તૈયાર કર્યા પછી, તે તરત જ પ્લેટોમાં રેડવામાં આવે છે. વધુમાં, વાનગી સ્વાદવાળી છે મોટી સંખ્યામાંઅદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા લીલી ડુંગળી. આ લંચને રાઈ બ્રેડના ટુકડા સાથે ગરમ ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. બોન એપેટીટ!

કોબી સૂપ - પરંપરાગત વાનગીરશિયન રાષ્ટ્રીય ભોજન. તેમની તૈયારી માટે ઘણી બધી વાનગીઓ છે. સંભવતઃ મોટાભાગના લોકોનો પ્રિય કોબી સૂપ સાર્વક્રાઉટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. શિયાળામાં રશિયામાં તે સૌથી સામાન્ય સૂપ હતો. અમે માત્ર લંચ માટે જ નહીં, પણ નાસ્તા અને રાત્રિભોજનમાં પણ કોબીનો સૂપ ખાધો. તેઓ સાથે તૈયાર કરવામાં આવ્યા હતા વિવિધ માંસ, ચરબીયુક્ત, મશરૂમ્સ અથવા દુર્બળ. કોબીના સૂપમાં અનાજ પણ ઉમેરવામાં આવ્યું હતું; ચોખા અને બાજરી સાથે કોબીના સૂપની વાનગીઓ જાણીતી છે. હું આજે રસોઇ કરું છું ધીમા કૂકરમાં સાર્વક્રાઉટ કોબી સૂપ. તે તેમને ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ, સમૃદ્ધ અને સુગંધિત બનાવે છે.

ઘટકો:

• કોઈપણ માંસ (મારી પાસે ડુક્કરનું માંસ છે)
• બટાકા - 3 - 4 પીસી
• ગાજર - 1 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• સાર્વક્રાઉટ - 300 ગ્રામ
• 1 ચમચી. l ટમેટા પેસ્ટ અથવા એક છીણેલું ટામેટા
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મસાલા
• વનસ્પતિ તેલ

ધીમા કૂકરમાં કોબી સૂપ કેવી રીતે રાંધવા.

માંસને ક્યુબ્સમાં કાપો, બાઉલમાં મૂકો, વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું અને 20 - 30 મિનિટ માટે "બેકિંગ" મોડમાં ફ્રાય કરો. જો તમે ચિકન સાથે ધીમા કૂકરમાં કોબી સૂપ રાંધવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો તમારે તેને ફ્રાય કરવાની જરૂર નથી, ચિકન બટાકા અને સાર્વક્રાઉટ સાથે ધીમા કૂકરમાં જાય છે. અહીં એક ઉદાહરણ છે, મેં "" રાંધ્યું

જ્યારે માંસ તળેલું હોય, ત્યારે ડુંગળીને બારીક કાપો અને ગાજરને છીણી લો. બટાકાની છાલ કાઢી, ધોઈને ક્યુબ્સમાં કાપી લો. , જો તે ખૂબ જ ખાટી હોય, તો તેને ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો.

માંસમાં ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો અને મિક્સ કરો. ઢાંકણ બંધ કરો અને બીજી 10 - 15 મિનિટ માટે બધું એકસાથે ઉકાળો અને સમયાંતરે ઢાંકણ ખોલો.

રસોઈના અંત પહેલા પાંચ મિનિટ, ઉમેરો ટમેટા પેસ્ટ(સૂપમાં ટામેટા ઉમેરવાને બદલે, તમે એક છીણેલું ટામેટા ઉમેરી શકો છો.

પછી અમે બટાકાને બાઉલમાં મૂકીએ છીએ, ખાડી પર્ણઅને સાર્વક્રાઉટ, મીઠું, સૂપ માટે મસાલા સાથે છંટકાવ (મારી પાસે મિશ્રણ છે પ્રોવેન્કલ જડીબુટ્ટીઓ), પાણીથી ભરો. ઢાંકણ બંધ કરો અને 1.5 કલાક માટે સ્ટીવિંગ મોડ સેટ કરો.

હું આ વિકલ્પની ભલામણ પણ કરી શકું છું: પ્રથમ કોબીને માંસ સાથે 15-20 મિનિટ માટે "બેકિંગ" માં ઉકાળો, અને પછી ફક્ત બટાકા અને પાણી ઉમેરો. નહિંતર, ઘણા લોકો લખે છે કે કોબીને રાંધવાનો સમય નથી.

સાર્વક્રાઉટમાંથી બનાવેલ કોબીના સૂપમાં સુખદ ખાટા સ્વાદ હોય છે, તેથી જ તેમને "ખાટા" નામ મળ્યું. હું નાનપણથી જ આ સ્વાદથી પરિચિત છું, કારણ કે મારી દાદીની મુલાકાત લેતી વખતે, મેં ઘણીવાર મારી જાતને આ અસાધારણ સૂપની સારવાર કરી હતી. આજે રસોઈમાં મદદ કરવા માટે ખાટી કોબી સૂપહોમ હેલ્પર, ધીમા કૂકર, માંસ સાથે આવે છે. મારો મિત્ર તમને જણાવશે કે ધીમા કૂકરમાં સાર્વક્રાઉટમાંથી કોબીનો સૂપ કેવી રીતે બનાવવો. સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપીફોટો સાથે.

ધીમા કૂકરમાં સાર્વક્રાઉટમાંથી કોબી સૂપ કેવી રીતે રાંધવા

હું રેડમોન્ડ RMC-M30 મલ્ટિકુકરમાં ખાટા કોબીનો સૂપ બનાવીશ. પરંતુ સહાયકના મોડેલથી કોઈ ફરક પડતો નથી, કારણ કે રેસીપીમાં ઉપયોગમાં લેવાતા તમામ પ્રોગ્રામ્સ પ્રમાણભૂત છે અને કોઈપણ ફેરફારમાં ઉપલબ્ધ છે.

આ સૂપ તૈયાર કરવા માટે આપણને ડુક્કરના માંસના 200-250 ગ્રામની જરૂર પડશે. મેં તેને સુંદર કાપી નાખ્યું મોટા ટુકડા 2.5 સેન્ટિમીટર દરેક. જો માંસ અગાઉ સ્થિર હતું, તો તમારે તે સંપૂર્ણપણે પીગળી જાય ત્યાં સુધી રાહ જોવાની જરૂર છે. આ પ્રક્રિયા માટે માઇક્રોવેવ ઓવનનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. ફ્રીઝરમાંથી એક ટુકડો અગાઉથી લઈ લેવો વધુ સારું છે.

તમારે 250 ગ્રામ સાર્વક્રાઉટની જરૂર પડશે. હું સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ ઉપયોગ કરું છું, પરંતુ તમે તેનો ઉપયોગ સૂપ માટે કરી શકો છો. પોતાની વર્કપીસ. મેં કોબી ધોઈ નથી, પરંતુ જો તમારી કોબી ખૂબ એસિડિક હોય, તો તેને પાણીથી કોગળા કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

બે બટાકાની છાલ કાઢીને ક્યુબ્સ અથવા ક્યુબ્સમાં કાપી લો.

અમને ગાજર અને એક નાની ડુંગળી પણ જોઈએ છે. પ્રથમને છીણી દ્વારા ગ્રાઇન્ડ કરો, અને બીજાને ક્યુબ્સમાં કાપો.

હવે, મલ્ટિકુકરમાં "ફ્રાઈંગ" મોડ ચાલુ કરો, બાઉલમાં વનસ્પતિ તેલ રેડો અને કન્ટેનર સારી રીતે ગરમ થાય ત્યાં સુધી એક મિનિટ રાહ જુઓ. ગરમ તેલમાં માંસના ટુકડા મૂકો અને આછું બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

માંસમાં ગાજર અને ડુંગળી ઉમેરો.

માંસ અને શાકભાજીને ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી ગાજર તેમનો રંગ પીળો-નારંગી ન બદલે.

બટાકા, કોબી અને 2 ચમચી ટમેટાની ચટણી ઉમેરવાનું બાકી છે.

1.5 લિટર સાથે સમાવિષ્ટો ભરો ઠંડુ પાણી. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાખી મલ્ટિકુકરનું ઢાંકણ બંધ કરો. અમે પ્રમાણભૂત "સૂપ" મોડ પર કોબી સૂપ રાંધીશું - 1 કલાક.

સંકેત પછી, અમે ઢાંકણ ખોલીએ છીએ અને જુઓ કે સાર્વક્રાઉટ સૂપ સુંદર બની ગયો છે સમૃદ્ધ રંગ. વિનંતી પર, માં પ્રથમ સમાપ્તવાનગીમાં, તમે સમારેલા લસણની લવિંગ ઉમેરી શકો છો, ઢાંકણ બંધ કરો અને તેને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળવા દો.

સૂપને બાઉલમાં રેડો અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ કરો.

સાર્વક્રાઉટમાંથી બનાવેલ ખાટી કોબી સૂપ ચોક્કસપણે તમને ઉદાસીન છોડશે નહીં. તેઓ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બહાર વળે છે. સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા સાથે આ રેસીપી અનુસાર તેમને રાંધવાનો પ્રયાસ કરો અને ખાતરી કરો કે કોબી સૂપ તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે.

સમય: 80 મિનિટ.

સર્વિંગ્સ: 4-6

મુશ્કેલી: 5 માંથી 3

રેડમન્ડ સ્લો કૂકરમાં સાર્વક્રાઉટ કોબી સૂપ માટેની એક સરળ રેસીપી

ખાટી કોબી સૂપ આજકાલ ઘણા લોકોની પ્રિય વાનગી છે. આ ખાસ કરીને જૂની પેઢી માટે સાચું છે, જે આ રેસીપીપકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂપ રાંધવાની યાદ અપાવે છે - તેટલું જ સમૃદ્ધ, સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ. તેથી, આજે આ પ્રથમ વાનગી ઘણા લોકો પર મળી શકે છે ડાઇનિંગ ટેબલ, ખાટી ક્રીમ, જડીબુટ્ટીઓ અને કાળી બ્રેડ સાથે. રેડમન્ડ સાર્વક્રાઉટ કોબી સૂપનો મોટો ફાયદો છે, જે એ છે કે રેસીપી વર્ષના કોઈપણ સમયે બનાવી શકાય છે, કારણ કે સ્ટોરમાં સાર્વક્રાઉટ ખરીદવું મુશ્કેલ અને સસ્તું નથી. વધુમાં, તમે તેને શિયાળામાં જાતે તૈયાર કરી શકો છો અને પછી તમને પ્રથમ તૈયાર કરવા માટે ઉત્તમ કોબી મળશે.

માં ખાટા કોબી સૂપ તૈયાર કરવા માટે આધુનિક ગૃહિણીઓ ઉનાળાનો સમયતેઓ તાજી કોબીમાંથી એક તૈયારી બનાવે છે, જેનો ઉપયોગ 2-3 કલાક પછી સૂપ રાંધવા માટે કરી શકાય છે - ફક્ત સમારેલી કોબીને સરકો અને મસાલામાં પલાળી રાખો, અને પછી તેને દબાણમાં મૂકો. આ કોબી ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ બને છે જો તમે તરત જ તેમાં ગાજર અને ડુંગળી ઉમેરો છો - તો પછી આ શાકભાજી ફક્ત વધારાનો સ્વાદ પ્રાપ્ત કરશે નહીં, પણ ખૂબ જ કડક અને રસદાર પણ બનશે.

સાર્વક્રાઉટ કોબી સૂપ વિવિધ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે, પરંતુ પરંપરાગત મૂળભૂત રેસીપીસૌથી સ્વાદિષ્ટ અને તૈયાર કરવા માટે સૌથી સરળ માનવામાં આવે છે. અને જો તમારી પાસે તમારા રસોડામાં મલ્ટિકુકર છે, તો પછી પ્રથમ કોર્સ રાંધવાની પ્રક્રિયા ખૂબ સરળ હશે, કારણ કે તમારે રસોઈ પર દેખરેખ રાખવાની જરૂર રહેશે નહીં, ઘટકોને સતત હલાવો અને ખાતરી કરો કે સૂપ ભાગી ન જાય. IN આ કિસ્સામાંમલ્ટિકુકર તમારા માટે બધું કરશે, એટલે કે:

• રેસીપીમાં સમાવિષ્ટ ઘટકોને સમાનરૂપે રાંધે છે;
• સૂપને એક મહાન સ્વાદ આપે છે;
• સૂપને સમૃદ્ધ અને સોનેરી બનાવશે;
• બધું સાચવશે ફાયદાકારક ગુણધર્મોસૂપમાં સમાવિષ્ટ ઉત્પાદનો.

તમે કોઈપણ સમયે ટેબલ પર ખાટા કોબીનો સૂપ આપી શકો છો, માત્ર લંચ તરીકે જ નહીં, કારણ કે આવી વાનગી ખૂબ જ પૌષ્ટિક અને સંતોષકારક હોય છે, જેનો અર્થ છે કે તે રાત્રિભોજન દરમિયાન પણ શરીરને સંતૃપ્ત કરી શકે છે, ખાસ કરીને કારણ કે પ્રવાહી ખોરાક ઘણી વખત લેવો જોઈએ. દિવસમાં વખત.

રેડમન્ડ ધીમા કૂકરમાં સાર્વક્રાઉટમાંથી ખાટા કોબીના સૂપને રાંધવા માટે માંસની જરૂર હોવાથી, આનો અર્થ એ છે કે સૂપ ખરેખર હાર્દિક બનશે. છેવટે, માંસનો કોઈપણ ટુકડો, તે પાંસળી હોય અથવા ચિકન ડ્રમસ્ટિક, ચરબીની થોડી માત્રાથી સંપન્ન છે, જે સૂપને સંતોષકારક અને પૌષ્ટિક બનાવે છે.

જો તમે રસોઈની રેસીપીનું સખતપણે પાલન કરો છો, તો વાનગી એટલી સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ બનશે કે જ્યારે મહેમાનો આવે ત્યારે તેને ટેબલ પર રજૂ કરવામાં શરમ નહીં આવે. જો તમારી પાસે બીજો સૂપ રાંધવાનો સમય ન હોય તો પણ તે તૈયાર કરી શકાય છે, કારણ કે કોબીને કાપીને તળવાની જરૂર નથી, અને આ રસોઈનો સમય પહેલેથી જ ઘટાડે છે.

મલ્ટિકુકરનો ઉપયોગ કરીને ખાટા કોબીનો સૂપ તૈયાર કરવા માટે, તમારે નિયમિત તાજી કોબીમાંથી સૂપ તૈયાર કરવા માટે સમાન ઘટકોની જરૂર પડશે.

ઘટકો:

માંસને અસ્થિ સાથે લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે તે સૂપમાં વધારાનો સ્વાદ અને સમૃદ્ધિ ઉમેરશે.

પગલું 1

માંસને પીગળીને તેને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. જો તે સ્ટોરમાંથી ખરીદ્યું હોય, તો તમે ઉત્પાદનમાં 2 કલાક પાણી ઉમેરી શકો છો અને તેને ઉકાળવા દો.

પગલું 2

બાઉલમાં તેલ રેડો, માંસ નાખો અને તેને "બેકિંગ" મોડ પર 15 મિનિટ સુધી રાંધવા દો, યાદ રાખો કે જગાડવો.

પગલું 3

ગાજર અને ડુંગળીને કાપીને ધીમા કૂકરમાં રેડો, પછી ખોરાકને બીજી 15 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

પગલું 4

ધીમા કૂકરમાં કોબી ઉમેરો (જો તે ખૂબ ખારી હોય, તો તમે તેને પહેલા પાણીથી ભરી શકો છો). “સ્ટ્યૂ” મોડ પર અન્ય 20 મિનિટ માટે ઘટકોને ફ્રાય કરો. હવે તમારે ઉત્પાદનોને હલાવવાની જરૂર નથી.

પગલું 5

બટાકાને મધ્યમ સ્લાઇસેસમાં કાપો અને બાઉલમાં મૂકો. 2 લિટર પાણી રેડો, મીઠું, મસાલા અને ટમેટા ઉમેરો. અડધા કલાક માટે "સૂપ" મોડ સેટ કરો.

તૈયારીના 5 મિનિટ પહેલાં, ગ્રીન્સને વાનગીમાં મૂકો અને તેને સંપૂર્ણ રીતે રાંધવા દો.

આ વાનગીનું બીજું સંસ્કરણ જુઓ:

:

સાર્વક્રાઉટમાંથી બનાવેલ પૌષ્ટિક, સમૃદ્ધ કોબી સૂપ હંમેશા પરંપરાગત રશિયન વાનગી માનવામાં આવે છે. IN પ્રાચીન રુસઆ પ્રથમ અભ્યાસક્રમ સૌથી સામાન્ય અને આદરણીય માનવામાં આવતો હતો. કોબી સૂપ તૈયાર કરવા માટે, સાર્વક્રાઉટનો મોટો જથ્થો તૈયાર કરવામાં આવ્યો હતો, અને તે વાસ્તવિક રશિયન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવ્યો હતો. તૈયારીની આ પદ્ધતિ સાથેનો ખોરાક ઉકાળવામાં આવ્યો ન હતો, પરંતુ કેટલાક કલાકો સુધી ઉકાળવામાં આવ્યો હતો, જેનાથી વાનગીને સૂકવવામાં આવી હતી. નાજુક સુગંધશાકભાજી અને ગ્રીન્સ. આ દિવસોમાં, તમે ધીમા કૂકરમાં સાર્વક્રાઉટમાંથી કોબી સૂપ બનાવી શકો છો. તકનીકનો આ આધુનિક ચમત્કાર તમને સમાન પરિસ્થિતિઓ બનાવવાની મંજૂરી આપે છે.

સાર્વક્રાઉટમાંથી બનાવેલ રશિયન કોબી સૂપની વિવિધતા

કોબી સૂપ જેવી વાનગીમાં ઘણા ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે. આ વાનગીના અસ્તિત્વની ઘણી સદીઓથી, તેની રચના વર્ચ્યુઅલ રીતે યથાવત રહી છે. સુધારા વધારાના મસાલા માટે જ કરવામાં આવે છે જે આ દિવસોમાં ઉપલબ્ધ છે. અન્ય ઘટક જે બદલાઈ ગયો છે તે રાઈનો લોટ છે. પહેલાં, આ તે હતું જે પ્રથમ વાનગીની જાડાઈ વધારવા માટે તેમજ વધુ સંતૃપ્તિ માટે ઉમેરવામાં આવ્યું હતું. જો કે, 19મી સદીની નજીક, તેને રેસીપીમાંથી બાકાત રાખવામાં આવ્યું હતું, અને સૂપ સંપૂર્ણપણે સ્પષ્ટ થઈ ગયું હતું. પરંતુ અંતિમ રેસીપી વ્યક્તિગત સ્વાદ પસંદગીઓ પર આધાર રાખે છે.

જે કુટુંબમાં વાનગી તૈયાર કરવામાં આવી હતી તે કુટુંબના સામાજિક ક્રમના આધારે રચનામાં નોંધપાત્ર ફેરફાર થયો હતો. આ તે છે જ્યાં કોબીના સૂપનું પ્રથમ વિભાજન સમૃદ્ધ અને ખાલી છે. ગરીબોમાં, માંસ ટેબલ પર એક દુર્લભ મહેમાન હતું, તેથી જ ચરબીના ટુકડા, ટ્રીમિંગ્સ અને હાડકાંનો ઉપયોગ ઘણીવાર વાનગીઓમાં થતો હતો. આ વાનગી પ્રિફેબ્રિકેટેડ કહેવાતી. જો કોબી સૂપ તૈયાર કરવા માટે યુવાનનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો કોબી પાંદડા, પૂર્વ-આથો, પછી આવા કોબી સૂપને બીજ અથવા ગ્રે કહેવામાં આવતું હતું.

ક્લાસિક ખાટા કોબી સૂપ તૈયાર કરવા માટેના ઉત્પાદનો

ધીમા કૂકરમાં સાર્વક્રાઉટમાંથી સ્વાદિષ્ટ સમૃદ્ધ કોબી સૂપ તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

વાસ્તવિક કોબી સૂપ તૈયાર કરવા માટે બટાકાનો ઉપયોગ થતો નથી. તેના બદલે, ટોસ્ટેડના થોડા ચમચીનો ઉપયોગ કરો રાઈનો લોટ. આ રસોઈ પદ્ધતિ માટે આભાર, વાનગી એકદમ જાડી અને સ્વાદિષ્ટ બને છે. રસોઈનો સમય 1 કલાક 30 મિનિટ છે. સર્વિંગની સંખ્યા - 8.

ધીમા કૂકરમાં સ્વાદિષ્ટ ખાટા કોબીનો સૂપ રાંધવા

1. માંસ વહેતા પાણી હેઠળ સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જાય છે અને, જો જરૂરી હોય તો, ટુકડાઓમાં વિભાજિત થાય છે.
2. મલ્ટિકુકર સ્ટાન્ડર્ડ "બેકિંગ" અથવા "ફ્રાઈંગ" મોડ પર સેટ છે અને તેને માખણ અથવા વનસ્પતિ તેલ સાથે સંપૂર્ણપણે કોટેડ કરવામાં આવે છે.
3. લગભગ 5 મિનિટ માટે ગોમાંસને બધી બાજુઓ પર હળવા બ્રાઉન કરો. ડુંગળી, સેલરીના મૂળ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિને બારીક કાપો અને મલ્ટિકુકરના બાઉલમાં મૂકો.
4. આગળ, "સ્ટ્યૂ" પ્રોગ્રામ સેટ કરો, ઢાંકણ બંધ કરો અને શાકભાજી અને માંસને લગભગ 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
5. નાજુક પીળો રંગ દેખાય ત્યાં સુધી રાઈના લોટને સૂકા ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડું તળવામાં આવે છે.
6. 15 મિનિટ પછી, સાર્વક્રાઉટ, મસાલા અને શેકેલા લોટ ઉમેરો અને લગભગ 20 મિનિટ માટે ઉકાળો.
7. આગળ, બધા ઉત્પાદનો પાણીથી ભરેલા છે. તે તમામ ઘટકોને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવું જોઈએ અને તેના સ્તરથી 5-7 સે.મી.થી વધુ એક જ પ્રોગ્રામ સાથે બીજા કલાક માટે રાંધવું જોઈએ.
8. જો ઇચ્છિત હોય, તો રસોઈના અંતના 3 મિનિટ પહેલાં, તમે અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા સાથે કોબી સૂપ છંટકાવ કરી શકો છો.

તૈયારીની આ પદ્ધતિ માટે આભાર, સાર્વક્રાઉટ કોબી સૂપ સંતોષકારક અને સમૃદ્ધ બને છે. આ એ હકીકતને કારણે શક્ય બને છે કે "ક્વેન્ચિંગ" મોડમાં ઉકળતાનો સમાવેશ થતો નથી. ખોરાક 100 થી નીચેના તાપમાને રાંધવામાં આવે છે.

જો રસોઈમાં વપરાતી કોબી ખૂબ ખાટી હોય, તો તેમાંથી થોડીક તાજી સાથે બદલવી વધુ સારું છે. આ રીતે, વધારાની એસિડની વાનગીને છુટકારો મેળવવો શક્ય બનશે. ખાટા કોબીના સૂપમાં નાજુક સ્વાદ અને સૂક્ષ્મ સુગંધ હોવાથી, મસાલા કાળજીપૂર્વક ઉમેરવા જોઈએ. મોટી માત્રામાંસીઝનીંગ સરળતાથી બગાડી શકે છે નાજુક સ્વાદવાનગીઓ કોબી ઉમેર્યા પછી કોબીના સૂપમાં મીઠું ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જેથી આકસ્મિક રીતે વધુ મીઠું ન થાય.

ઘણા લોકો કહેવાતા દૈનિક કોબી સૂપને પ્રેમ કરે છે. તેઓ તેમના ખાસ ખાટા દ્વારા અલગ પડે છે. તૈયાર વાનગી સાથેના પાનને જાડા ટુવાલમાં લપેટીને કેટલાક કલાકો સુધી ઉકળવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે, અને પછી ઠંડીમાં બહાર મૂકવામાં આવે છે. જો કોબી ખૂબ ખાટી ન હોય, તૈયાર વાનગીતમે તેને સરકો વડે થોડું એસિડિફાઇ કરી શકો છો.

ઉપર આપેલ ટીપ્સનો ઉપયોગ કરીને, તમે ખરેખર સ્વાદિષ્ટ, અધિકૃત રશિયન કોબી સૂપ તૈયાર કરી શકો છો. સૌથી વધુ માંગવાળા ગોર્મેટ્સને પણ આ વાનગી ગમશે.