પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ફ્લાઉન્ડર. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ફ્લાઉન્ડર - હોમ મેનૂ પર દરિયાઈ માછલી

ફ્લાઉન્ડર એ માછલી છે જેમાં બરફ-સફેદ માંસ હોય છે જેમાં નાની સંખ્યામાં હાડકાં હોય છે. તેથી જ ઘણી ગૃહિણીઓ પાણીના તત્વના પ્રતિનિધિ સાથે તેમના પરિવારને ખવડાવવાનું આયોજન કરતી વખતે તેને પ્રાધાન્ય આપે છે. અન્ય માછલીઓની જેમ, ફ્લાઉન્ડરને અલગ અલગ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે (બાફેલી અથવા સ્ટ્યૂડ, બેકડ અથવા તળેલી). પરંતુ, કમનસીબે, તેનું માંસ ઘણીવાર શુષ્ક અને ખૂબ જ મોહક નથી. ખાસ કરીને જો આપણે ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરીને રસોઈ વિશે વાત કરીએ, જેમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં તેલની પણ જરૂર પડે છે. પરંતુ આ દરેક પેટ માટે યોગ્ય નથી. પરંતુ તળેલાથી વિપરીત, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફ્લાઉન્ડર ખૂબ જ રસદાર અને નરમ બને છે. તદુપરાંત, રસોઈની આ પદ્ધતિમાં વ્યવહારીક રીતે કોઈ તેલની જરૂર નથી, કદાચ થોડુંક. તેથી આની નોંધ લેવાની ખાતરી કરો, તમે મદદ કરી શકતા નથી પરંતુ આ માછલીને પસંદ કરી શકો છો.

ઘટકો:

• કોઈપણ કદના ફ્લાઉન્ડર શબ;
• મેયોનેઝ;
• મસાલા (પૅપ્રિકા, ગ્રાઉન્ડ મરી અને મીઠું);
• ડુંગળી (આ કિસ્સામાં મોટા માથાનો ઉપયોગ કરવો વધુ અનુકૂળ છે);
• ઓલિવ તેલ (અથવા કોઈપણ વનસ્પતિ તેલ);
• ટામેટાં
• તમે લીંબુનો રસ, હળદર, સોયા અથવા ચીઝ સોસ અને મસ્ટર્ડનો પણ સુરક્ષિત રીતે ઉપયોગ કરી શકો છો.

• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેકડ ફ્લાઉન્ડર માટે રસોઈનો સમય 60 મિનિટથી વધુ નથી.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ફ્લાઉન્ડર કેવી રીતે રાંધવા:

ફિન્સ, પૂંછડી અને ભીંગડાને છરી વડે દૂર કરીને માછલીને સાફ કરો, વહેતા ઠંડા પાણીની નીચે સારી રીતે ધોઈ લો. ડુંગળીની છાલ કાઢી લો, ટામેટામાંથી દાંડીને કાપી લો અને શાકભાજીને ધોઈ લો.

ફ્લાઉન્ડરને ભાગોમાં વિભાજીત કરો, ટામેટા અને ડુંગળીને પાતળા રિંગ્સમાં કાપો.

મેયોનેઝ અને શાબ્દિક બે ચમચી તેલ સાથે મસાલા મિક્સ કરો, ત્યાં મરીનેડ તૈયાર કરો.

માછલીના દરેક ટુકડાને આ મિશ્રણથી કોટ કરો અને બાઉલમાં મૂકો. ફ્લાઉન્ડરને ઓછામાં ઓછા એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે મરીનેડમાં પલાળી રાખો (પ્રાધાન્યમાં લાંબા સમય સુધી, પછી માછલી વધુ કોમળ અને રસદાર બનશે).

દરમિયાન, ઓવનને t = 200 °C પર પ્રીહિટ કરવા માટે ચાલુ કરો. બેકિંગ શીટ પર વરખ મૂકો અને તેલથી ગ્રીસ કરો. તેના પર ડુંગળીની રિંગ્સ અને બધી માછલીઓનો એક સ્તર મૂકો.

ડુંગળીના આ "ગાદી" માટે આભાર, બધી ચરબી ફ્લાઉન્ડરમાંથી નીકળી જશે, અને તે દુર્બળ બનશે, પરંતુ તે જ સમયે રસદાર.

માછલીના ઘણા ટુકડાઓની ટોચ પર ટામેટાની રિંગ્સ અને બાકીના ભાગમાં ડુંગળી મૂકો. અથવા તમે જે પસંદ કરો છો (ફક્ત ડુંગળી અથવા ટામેટાં, અથવા બંનેનો ટુકડો).

તૈયાર કરેલી વાનગીને 30 (મહત્તમ 35) મિનિટ માટે બેક કરો, તેને પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકી દો.

બેકડ ફ્લાઉન્ડરને અનાજ અથવા શાકભાજીની સાઇડ ડિશ સાથે સર્વ કરો. બોન એપેટીટ !!!

શ્રેષ્ઠ સાદર, ઇરિના કાલિનીના.

ફ્લાઉન્ડર માછલી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ છે, જો કે ઘણા તેને રાંધવા માટે નકામું માને છે. મુખ્ય વસ્તુ તેને રાંધવા માટે સક્ષમ બનવું છે. પછી આ માછલી તમારા મોંમાં શાબ્દિક રીતે ઓગળી જશે.

બ્લેક સી ફ્લાઉન્ડરમાં આયોડિનની લાક્ષણિક ગંધ હોય છે. કેટલાક લોકો આ સુગંધને માછલીની સકારાત્મક વિશેષતા માને છે. પરંતુ જો તમને તે ગમતું નથી, તો ફક્ત અડધા કલાક માટે શબને દૂધમાં પલાળી રાખો. ભૂમધ્ય અને એટલાન્ટિક ફ્લાઉન્ડરની ગંધ તાજી કાપેલી કાકડી જેવી છે. આ માછલીના તમામ પ્રકારોમાં ફોસ્ફરસ, વિટામિન બી 12 અને ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ હોય છે. બ્લેક સી ફ્લાઉન્ડરમાં વધુ માત્રામાં સમાયેલ આયોડિન મેમરી પર સારી અસર કરે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરે છે તે ઉપરાંત, તેમાં ઘણા બધા પ્રોટીન પણ હોય છે. આ એક દુર્બળ માછલી છે. તેની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ માત્ર 90 kcal છે. તેથી તે લોકો માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે જેઓ તેમનું વજન જોતા હોય.

માછલી કટીંગ

જો તમે સમૃદ્ધ આયોડિન ગંધના ચાહક નથી, તો તેનાથી છુટકારો મેળવવાનો પ્રયાસ કરો. આ વિશિષ્ટ સુગંધનું ધ્યાન ફ્લાઉન્ડરની કાળી બાજુની ત્વચામાં છે. આછું પેટ ઉપર તરફ રાખીને માછલીને ફેરવો અને માથું કાપી નાખો. ફ્લાઉન્ડર કાપતી વખતે, તમારે કાંટાથી થતી ઇજાને ટાળવા માટે મોજા પહેરવાની જરૂર છે. પછી ફિન્સ અને પૂંછડી કાપી નાખો. તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, પેટ ખોલો અને આંતરડા સાથે ઘેરા ત્રિકોણાકાર "બેગ" લો. પછી ફ્લાઉન્ડરની આખી રીજ સાથે એક ચીરો બનાવો અને પૂંછડીથી શરૂ કરીને, સ્ટોકિંગ સાથે ત્વચાને દૂર કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફ્લાઉન્ડર માટે આપણે જે પણ રેસીપી લઈએ છીએ, તેમાંથી મોટાભાગના સૂચવે છે કે તમારે ફીલેટ સાથે વ્યવહાર કરવાની જરૂર છે. તેથી તમારે માંસને હાડકાંથી અલગ કરવા માટે થોડો સંઘર્ષ કરવો પડશે. અને, ગંધ વિશે સંપૂર્ણ ખાતરી કરવા માટે, ચાલો માછલીને દૂધમાં પલાળીએ.

ખાટા ક્રીમ માં ફ્લાઉન્ડર

આ માછલી ઘણીવાર વરખમાં શેકવામાં આવે છે. રાંધવાની આ પદ્ધતિ ફ્લાઉન્ડરને સૂકવવાથી અટકાવે છે અને તે રસદાર રહે છે. વરખમાં, માછલી વિવિધ મસાલા અને સીઝનીંગની ગંધને વધુ સારી રીતે શોષી લે છે. અને અમે ખાટા ક્રીમ સાથે આ રેસીપીમાં ચરબીની અછતને વળતર આપીએ છીએ. તૈયાર ચાર શબ પર લીંબુનો રસ રેડો, મીઠું અને કાળા મરી છંટકાવ. માછલી મેરીનેટ કરતી વખતે, ખાટી ક્રીમની ચટણી તૈયાર કરો. એક બાઉલમાં સમારેલા સુવાદાણા અને લીંબુનો ઝાટકો મિક્સ કરો. ખાટા ક્રીમના ચાર ચમચી સાથે મિક્સ કરો. દરેક ફ્લાઉન્ડરને રસોઈ વરખની શીટ પર મૂકો, તેને ચટણીથી ઢાંકો, ટોચ પર ટામેટાંના ટુકડા મૂકો અને સખત ચીઝ સાથે છંટકાવ કરો. તેને એક પરબિડીયુંમાં લપેટી જેથી પકવવા દરમિયાન રસ બહાર ન આવે. ઓવનને 180 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો. પરબિડીયાઓને બેકિંગ શીટ પર મૂકો. વરખમાં ફ્લાઉન્ડર લગભગ અડધા કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે. પછી, કાળજીપૂર્વક, જેથી બળી ન જાય, અમે એલ્યુમિનિયમને ખોલીએ છીએ અને માછલીને સાઇડ ડિશ અને લીંબુના ટુકડા સાથે સર્વ કરીએ છીએ.

શાકભાજી સાથે ફ્લાઉન્ડર

આ રેસીપીનો ઉપયોગ કાળી ત્વચા સાથે પણ, ફીલેટ્સ અને આખી માછલી બંને માટે થઈ શકે છે. તે પછીથી સરળતાથી દૂર કરી શકાય છે. પરંતુ માછલીને પહેલા મેરીનેટ કરવી જોઈએ. તેને મીઠું કરો, તેના પર સફેદ વાઇન રેડો અને તેને બાજુ પર રાખો. આગળ, શાકભાજી સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફ્લાઉન્ડર માટેની રેસીપી અમને ડુંગળી અને ઘંટડી મરીને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપવાની અને ગાજરને બરછટ છીણવાની સલાહ આપે છે. અમે આ બધી શાકભાજીને વનસ્પતિ તેલમાં સાંતળીએ છીએ, તેને મીઠું કરીએ છીએ અને મસાલાઓ સાથે છંટકાવ કરીએ છીએ. અમે ગરમી-પ્રતિરોધક વાનગીઓ લઈએ છીએ અને અમારી વાનગી મૂકવાનું શરૂ કરીએ છીએ. તળિયે તળેલી શાકભાજી મૂકો. તેમના પર માછલીઓ છે. ફ્લાઉન્ડરને લીંબુ અને ટામેટાંના પાતળા ટુકડાઓથી ઢાંકી શકાય છે. વાનગી માટે મોહક પોપડો બનાવવા માટે, અમારા માસ્ટરપીસની ટોચને ઓલિવ તેલના પાતળા સ્તરથી બ્રશ કરવા માટે સિલિકોન બ્રશનો ઉપયોગ કરો. ઓવનને 180 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો. રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ફ્લાઉન્ડરને શાકભાજી સાથે બેક કરો (આશરે 20 મિનિટ, માછલીના કદના આધારે). અમે કાંટો સાથે તપાસ કરીએ છીએ - જો વિરામ પરનું માંસ મેટ છે, તો તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરી શકો છો. તૈયાર વાનગીને જડીબુટ્ટીઓ, લેટીસના પાન અને ઓલિવથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.

ખાટા ક્રીમ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ફ્લાઉન્ડર રાંધવાની બીજી રીત

ગટેડ માછલીના શબને (લગભગ એક કિલોગ્રામ) મીઠું વડે ઘસો અને તેલથી ગ્રીસ કરેલા સોસપાનમાં મૂકો. ફ્લાઉન્ડરને તેના પેટ સાથે રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. વનસ્પતિ તેલ સાથે છંટકાવ, એક ઢાંકણ અથવા ચર્મપત્ર કાગળ સાથે આવરી અને મધ્યમ શક્તિ પર એક કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું. સમય સમય પર અમે શાક વઘારવાનું તપેલું બહાર કાઢીએ છીએ અને વાનગીના તળિયે ભેગી થતી તેલ સાથે માછલીની ટોચ રેડીએ છીએ. રાંધેલા ફ્લાઉન્ડરમાંથી ત્વચાને ખૂબ જ સરળતાથી દૂર કરી શકાય છે. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં બે ચમચી માખણ ઓગાળો અને અડધો ગ્લાસ લોટ માંડ ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી શેકો. ધીમે ધીમે ખાટી ક્રીમ (200 ગ્રામ) ઉમેરો. ગઠ્ઠો બનતા અટકાવવા માટે ચટણીને સતત હલાવતા રહો. મીઠું, મરી, પાણીના સ્નાનમાં મૂકો. ઇચ્છિત સુસંગતતા લાવો. શાક વઘારવાનું તપેલું બહાર કાઢો, માછલી પર ચટણી રેડો અને તેને બીજી દસ મિનિટ માટે રાંધવા દો.

ઝુચીની સાથે રેસીપી

જો તમે રાંધણ સ્લીવનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલું ખૂબ જ કોમળ અને રસદાર ફ્લાઉન્ડર મળશે. ઝુચીની સાથેની માછલી માટેની રેસીપી ભલામણ કરે છે કે અમે લીંબુના રસ અને મસાલામાં કાપેલા શબને મેરીનેટ કરીએ. મધ્યમ ઝુચીની (અથવા ઝુચીની) ને પક્સમાં કાપો, તેને મીઠું છાંટો, થોડીવાર માટે છોડી દો, અને પછી છૂટો રસ કાઢી નાખો. માછલીને સ્લીવમાં મૂકો. તેની આસપાસ ઝુચીનીના વર્તુળો મૂકો. અમે દરેક વસ્તુ પર મરીનેડ રેડવું. અમે સ્લીવને બાંધીએ છીએ, પરંતુ તેમાં ઘણા છિદ્રો બનાવવા માટે સોયનો ઉપયોગ કરો જેથી વરાળ નીકળી શકે. લગભગ અડધા કલાક માટે 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો.

બે ચીઝ સાથે માછલી

રજાના ટેબલ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફ્લાઉન્ડર કેવી રીતે રાંધવા? જો તમને કંઈક વિશેષ જોઈએ છે, તો પરમેસન અને સુલુગુનીનો સ્ટોક કરો - બંને જાતો બે માછલી દીઠ 50 ગ્રામ છે. પ્રથમ, ફ્લાઉન્ડરને આંતરડામાં નાખો, તેને નેપકિનથી સૂકવો અને મસાલા છંટકાવ કરો. શબને ઘાટમાં મૂકો. બારીક સમારેલી ડુંગળી સાથે છંટકાવ. લોખંડની જાળીવાળું ગાજર સાથે આવરી. ઉપર માખણના ટુકડા મૂકો અને લોખંડની જાળીવાળું સુલુગુની અને પરમેસન સાથે છંટકાવ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 200 ડિગ્રી પર ગરમ કરો અને લગભગ વીસ મિનિટ સુધી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી માછલીને બેક કરો. આ રેસીપીની વિવિધતા તરીકે, તમે બે ચીઝને એક સાથે બદલવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો - મીઠું ચડાવેલું ચીઝ. આ કિસ્સામાં, ડુંગળી અને ગાજરમાં ઉડી અદલાબદલી સુવાદાણા ઉમેરવા યોગ્ય છે. તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફ્લાઉન્ડર રાંધવાની મુખ્ય રીત પણ યાદ રાખી શકો છો: વરખનો ઉપયોગ કરો જેથી માછલી શક્ય તેટલી શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓની સુગંધને શોષી લે.

ક્યારેય “ક્યારેય નહિ” ન બોલો, અને અન્ય સ્પષ્ટ શબ્દો પણ ન બોલો તે વધુ સારું છે. મારે હમણાં જ તે જાહેરાત કરવાની હતી - અને ભાગ્ય મારા ઘરની નજીકની દુકાનમાં ઠંડું ફ્લાઉન્ડરના રૂપમાં ભેટ ફેંકી દે છે, જે કોઈક રીતે ફિલેટિંગ અને ફ્રાઈંગ સાથે ત્રાસ આપવા માટે અસુવિધાજનક છે. પરંતુ આવા ફ્લાઉન્ડરને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવવું એ યોગ્ય વિચાર છે: તળેલી ત્વચા, અતિ કોમળ માંસ અને રસદાર હાડકાં જે તમે, શિષ્ટાચારને ભૂલીને, તમારા હાથથી લેશો ...

અહીં રમુજી વાત એ છે કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કેબલા રાંધવા, જેનું વર્ણન પરીકથા જેવું લાગે છે, તે નાશપતીનો તોપ મારવા જેટલું સરળ છે. જો ફ્લાઉન્ડર નાનું હોય, તો માછલીને રાંધતા પહેલા તમે જે કરવા માટે ટેવાયેલા છો તે બધું અમારે કરવાની જરૂર નથી - છેવટે, ફ્લાઉન્ડર સામાન્ય રીતે પહેલેથી જ ગટ થઈને વેચાય છે, અને તેના ભીંગડા તમને કોઈ અસુવિધા લાવે તેવી શક્યતા નથી. ચટણી તૈયાર કરવી પણ જરૂરી નથી: ચેરી ટામેટાં ફ્લાઉન્ડર સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જાય છે, અને તેમના વિના પણ, ઓલિવ તેલના થોડા ટીપાં આ આત્મનિર્ભર માછલી માટે પૂરતી મસાલા કરતાં વધુ હશે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ફ્લાઉન્ડર રેસીપી

ફોકાસીયા માટેની રેસીપી એ ક્લાસિક ઇટાલિયન બ્રેડ છે, એક રુંવાટીવાળું અને સ્પૉન્ગી ફ્લેટબ્રેડ, જેમાં તમે વધુ ભરેલા નાસ્તા માટે ચીઝ અથવા હેમનો ટુકડો ઉમેરી શકો છો.
એલેક્સી વનગિન

એક ફ્લાઉન્ડર (અથવા બે નાના ફ્લાઉન્ડર) લો, તેમને કોગળા કરો અને સૂકવો. તમે ભીંગડાને દૂર કરવા માટે કટ્ટરતા વિના ત્વચાને ખંજવાળ કરી શકો છો, પરંતુ, ઉપર જણાવ્યા મુજબ, તે તમને વધુ મુશ્કેલી નહીં આપે. ફ્લાઉન્ડરની સપાટીને ઓલિવ તેલથી બ્રશ કરો, તેની બંને બાજુઓ અને અંદર મીઠું અને કાળા મરી સાથે મોસમ કરો અને માછલીની નીચે રોઝમેરીના થોડા ટાંકણા મૂકતા પહેલા બેકિંગ શીટ પર મૂકો.

માછલીની સપાટી પર બાકીના ભાગને વેરવિખેર કરો, જો ઇચ્છિત હોય તો છરીથી ત્વચાને કાપી નાખો: સંભવત,, તે કોઈપણ રીતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફાટી જશે, અને આ અર્થમાં કટ વધુ સુઘડ દેખાશે. ચેરી ટામેટાંને તેમના કદના આધારે બે અથવા ચાર ટુકડાઓમાં કાપો અને તેને ફ્લાઉન્ડરની બાજુમાં બેકિંગ શીટ પર મૂકો.

ફ્લાઉન્ડરને 220 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 15 મિનિટ માટે બેક કરો. માછલીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢો અને તેને કાપી નાખો જેથી દરેકને ફીલેટ, તળેલી ત્વચા, કેટલાક શેકેલા ચેરી ટામેટાં અને ફિન્સમાંથી હાડકાં મળે - મને ખબર છે, ઘણા લોકો વિચારે છે કે જો તમે હાડકાંને ચૂસ્યા ન હોત, તો તે મતલબ કે તમે ફ્લાઉન્ડર ખાધું નથી, અને આ વખતે હું તેમની રેન્કમાં જોડાયો. તપેલીના તળિયે બાકી રહેલો રસ માછલી પર રેડો, અને જો આ તમને પૂરતું ન લાગે, તો સારા ઓલિવ તેલથી છંટકાવ કરો.

તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફ્લાઉન્ડરને ઘણી રીતે રાંધી શકો છો: સંપૂર્ણ, અલગ ટુકડાઓમાં. સિર્લોઇનનો ઉપયોગ આધાર તરીકે પણ થાય છે.

ફ્લાઉન્ડર એ ચોક્કસ સ્વાદવાળી સપાટ આકારની માછલી છે. વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં ખૂબ જ લોકપ્રિય. આ આશ્ચર્યજનક નથી, કારણ કે ખોરાક ટેન્ડર હોવાનું બહાર આવ્યું છે અને તેમાં આયોડિન સહિતના ઉપયોગી પદાર્થો અને સૂક્ષ્મ તત્વોનો મોટો જથ્થો છે.

હોમમેઇડ ડ્રેસિંગ માટે વધારાના પિક્વન્સી ઉમેરવા માટે ઘણા વિકલ્પો છે: ખાટી ક્રીમ, મેયોનેઝ, સફેદ વાઇન, સોયા સોસ પર આધારિત. બધું ફક્ત ઉપલબ્ધ ઉત્પાદનો અને રાંધણ કલ્પના દ્વારા મર્યાદિત છે.

કેલરી સામગ્રી

ઓવન-બેક્ડ ફ્લાઉન્ડરની કેલરી સામગ્રી, ઓછામાં ઓછા વધારાના ઘટકો સાથે અને ચટણી ડ્રેસિંગ વિના રાંધવામાં આવે છે, લગભગ 80-90 kcal પ્રતિ 100 ગ્રામ છે. ચરબીની ન્યૂનતમ રકમ સૌથી વધુ સ્વસ્થ અને આહાર વાનગીઓ બનાવવામાં મદદ કરે છે.

તાજા શાકભાજી (ડુંગળી, ટામેટાં, મરી) કુલ કેલરી ઘટાડવા પર હકારાત્મક અસર કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ટામેટાં, તાજાં જડીબુટ્ટીઓ અને તાજા સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુના રસમાં 70 kcal/100 ગ્રામ કરતાં ઓછી ખાટી ક્રીમ અથવા અન્ય ઉચ્ચ-કેલરી ડ્રેસિંગ આકૃતિને 100 ગ્રામ દીઠ 100-110 kcal સુધી વધારી દે છે.

ઉપયોગી ટીપ્સ

1. ફ્લાઉન્ડરને રસદાર અને કોમળ બનાવવા માટે, તેને સ્લીવ અથવા વરખમાં સાલે બ્રે.
2. પકવવા પહેલાં, માછલીને મીઠું અથવા મસાલા સાથે ઘસવું અને લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. મેરીનેટ કરવા માટે 10-20 મિનિટ પૂરતી છે.
3. આયોડિનની ગંધને નિષ્ક્રિય કરવા માટે, માછલીને દૂધ સાથે ઊંડા પ્લેટમાં મૂકો. 40-60 મિનિટ માટે છોડી દો. વહેતા પાણી હેઠળ કોગળા અને સૂકા.
4. ફ્લાઉન્ડર એક નાજુક ખાટી ક્રીમની ચટણી સાથે અથવા વિવિધ શાકભાજી સાથે બેક કરવામાં આવે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ફ્લાઉન્ડર - એક ઉત્તમ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી

ઘટકો:

• ફ્લાઉન્ડર - 1.3 કિગ્રા.
• માખણ - 50 ગ્રામ.
• લીંબુ - 1 ટુકડો.
• વનસ્પતિ તેલ - 1 મોટી ચમચી.
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા - દરેક ઘણી શાખાઓ.
• મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે.

કેવી રીતે રાંધવા:

1. હું ફ્રીઝરમાંથી માખણ કાઢું છું અને તેને નરમ થવા માટે રસોડામાં મૂકી દઉં છું.
2. ફ્લાઉન્ડરને સારી રીતે ધોઈ લો. હું માથા વિના શબને લઉં છું. કોગળા કર્યા પછી, હું પાણીને ડ્રેઇન કરવા દઉં છું અને ટુવાલ વડે હળવેથી લૂછું છું.
3. મેં તેને રસોડાના બોર્ડ પર મૂક્યું જેથી પીળી ચામડી ટોચ પર હોય. રસોડાના છરીનો ઉપયોગ કરીને, હું ફ્રાઈંગ પેનમાં તળવા માટે ત્રાંસા ઘણા કટ કરું છું.
4. હું ફિન્સ દૂર કરું છું. હું બધી બાજુઓ પર મીઠું છાંટું છું. હું તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકું છું જે અગાઉ વનસ્પતિ તેલ સાથે કોટેડ છે.
5. હું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરું છું. હું તેને 220 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરું છું. હું તમને તૈયાર થવા માટે મોકલી રહ્યો છું.
6. 4-6 મિનિટ પછી, હું તેને બહાર કાઢું છું અને લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ કરું છું (અડધુ ફળ, વધુ નહીં). મેં તેને 18-20 મિનિટ માટે પાછું મૂક્યું.
7. જ્યારે માછલી પકવવામાં આવે છે, હું ગ્રીન્સને ધોઈને સૂકવીશ. હું કાળજીપૂર્વક સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા ના sprigs વિનિમય. હોમમેઇડ ચટણી માટે, હું બારીક સમારેલી જડીબુટ્ટીઓના 2 ચમચી લઉં છું અને તેને એક અલગ વાનગીમાં મૂકું છું. ઓગાળેલા માખણ ઉમેરો. હું મરી ઉમેરો. એક સમાન મિશ્રણ પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે ભળી દો.
8. હું ફ્લોન્ડર બહાર કાઢું છું. મેં તેને મોટી પ્લેટમાં મૂક્યું. હું ઉપરથી બારીક સમારેલા જડીબુટ્ટીઓ સાથે ક્રીમ સોસ મૂકું છું. હું લીંબુના પાતળા ટુકડા (બાકીના અડધા) થી સજાવટ કરું છું અને સર્વ કરું છું.

વિડિઓ રેસીપી

શેકેલા સોનેરી બટાટા વાનગીમાં એક ઉત્તમ ઉમેરો હશે. બોન એપેટીટ!

વરખમાં રસદાર અને નરમ આખું ફ્લાઉન્ડર

રેસીપીની મુખ્ય લાક્ષણિકતા સફેદ વાઇનનો ઉપયોગ છે, જે માછલીને ખૂબ નરમ અને રસદાર બનાવે છે.

ઘટકો:

• ફ્લાઉન્ડર - 1 ટુકડો.
• રોઝમેરી - 1 સ્પ્રિગ.
• લીંબુ - ફળનો અડધો ભાગ.
• સફેદ વાઇન - 100 ગ્રામ.
• ગ્રાઉન્ડ સફેદ મરી, મીઠું, કાળા મરી - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:

1. હું સ્ટોર પર ડ્રેસ્ડ ફ્લાઉન્ડર શબ ખરીદું છું. હું સારી રીતે ધોઈને સૂકું છું.
2. હું તેને બે પીસી મરી (કાળા અને સફેદ) અને મીઠાના મિશ્રણમાં રોલ કરું છું. હું તેને અંદરથી ઘસું છું.
3. મેં તેને ઊંડા પ્લેટમાં મૂક્યું અને સફેદ વાઇન રેડવું. હું તેને 40-50 મિનિટ માટે છોડી દઉં છું.
4. મેં અડધા લીંબુને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપી નાખ્યા. મેં વર્તુળોને માછલીની અંદર અને ટોચ પર મૂક્યા. હું રોઝમેરી sprigs ઉમેરો.
5. તેને કાળજીપૂર્વક ફૂડ ફોઇલમાં લપેટી.
6. હું ઓવનને 190 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરું છું. હું 30-40 મિનિટ માટે રસોઇ કરું છું. ચોક્કસ સમય શબના કદ અને વજન પર આધાર રાખે છે.

સલાહ! જો ઇચ્છિત હોય, તો માછલીને વરખના 2 સ્તરોમાં લપેટી.

બટાકા સાથે ફ્લાઉન્ડર કેવી રીતે શેકવું

ઘટકો:

• ફ્લાઉન્ડર - 1 મધ્યમ કદનો ટુકડો.
• બટાકા - 6 ટુકડાઓ.
• ડુંગળી - 2 વડા.
• લીંબુ - 1 ટુકડો.
• ગ્રીન્સ (સુવાદાણા) - 1 ટોળું.
• ઓલિવ તેલ - 50 મિલી.
• મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:

1. હું એક અલગ બાઉલમાં ઓલિવ તેલ રેડું છું, મીઠું અને મરી ઉમેરો અને લીંબુમાં સ્ક્વિઝ કરું છું. ગ્રીન્સને ધોઈને બારીક કાપો. હું તેને હોમમેઇડ ડ્રેસિંગ માટે છેલ્લા ઘટક તરીકે ઉમેરું છું.
2. હું આંતરડાને દૂર કરીને ફ્લાઉન્ડરને સારી રીતે ધોઈ નાખું છું. પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ઓલિવ તેલની ચટણી સાથે ટોચ પર મૂકો. હું 35-45 મિનિટ માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દઉં છું.
3. જ્યારે માછલી "આવી રહી છે", હું ડુંગળીને છોલીને કાપવા તરફ આગળ વધીશ. મેં અડધા રિંગ્સ કાપી.
4. બટાકાની છાલ કાઢી લો. હું પાતળા વર્તુળોમાં કાપી.
5. હું વરખ બહાર રોલ. હું શીટને ઓલિવ તેલથી ગ્રીસ કરું છું.
6. હું બટાકાની રિંગ્સમાંથી પ્રથમ સ્તર બનાવું છું. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી. જો ઇચ્છિત હોય તો તમારા મનપસંદ મસાલા ઉમેરો.
7. પછી હું ડુંગળીની રિંગ્સ મૂકું છું. હું ટોચ પર નરમ બાજુ સાથે ફ્લાઉન્ડર મૂકું છું. હું કન્ટેનરમાંથી બાકીનું પ્રવાહી રેડું છું જેમાં માછલી ટોચ પર પડી હતી.
8. હું વરખ સીલ. મેં તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂક્યું, 180 ડિગ્રીના તાપમાને પહેલાથી ગરમ કર્યું.
9. માછલીના કદના આધારે હું 40 મિનિટથી વધુ સમય માટે રાંધતો નથી.

વિડિઓ રસોઈ

ફ્લાઉન્ડર ફીલેટ સાથે રેસીપી

ઘટકો:

• ફિશ ફીલેટ - 900 ગ્રામ.
• ડુંગળી - 2 વડા.
• ગાજર - 1 મૂળ શાકભાજી.
• ટામેટાં - 2 ટુકડાઓ.
• ચીઝ - 70 ગ્રામ.
• મીઠી મરી - 1 ટુકડો.
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું.
• મીઠું, માછલી મસાલા (મિશ્રણ) - સ્વાદ માટે.
• વનસ્પતિ તેલ - બેકિંગ શીટને ગ્રીસ કરવા માટે.

તૈયારી:

1. હું વહેતા પાણી હેઠળ ફ્લાઉન્ડરના ફીલેટના ટુકડા ધોઈ નાખું છું. હું તેને ઊંડા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરું છું.
2. મેં લીંબુને અડધા ભાગમાં કાપી નાખ્યું. હું એક ભાગમાંથી સીધો જ ફીલેટ પર લીંબુનો રસ સ્ક્વિઝ કરું છું.
3. હું ટોચ પર મીઠું અને માછલીના મસાલાનું વિશિષ્ટ મિશ્રણ છંટકાવ કરું છું. હું તેને ઓછામાં ઓછા અડધા કલાક માટે એકલા છોડી દઉં છું.
4. હું મારા ગાજરને ધોઈ, છાલ કાઢીને છીણી લઉં છું. હું કુશ્કી અને છાલ દૂર કરું છું, ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપી નાખું છું. હું ટામેટાંને કોગળા કરું છું અને ત્વચાને દૂર કરવાની પ્રક્રિયાને સરળ બનાવવા માટે તેના પર ઉકળતા પાણી રેડું છું. મેં મધ્યમ કદના સમઘનનું કાપી નાખ્યું.
5. હું મીઠી મરી ધોઉં છું. મેં દાંડી કાપી નાખી. હું બાકીના બીજને ઉઝરડા કરું છું. હું પાતળા સ્ટ્રીપ્સ માં કાપી.
6. હું સખત ચીઝનો ટુકડો બરછટ છીણી પર છીણી લઉં છું. હું તેને અદલાબદલી શાકભાજી સાથે બાઉલમાં ઉમેરું છું. હું જગાડવો.
7. મોટી બેકિંગ શીટ પર ચર્મપત્ર કાગળની 2 શીટ્સ મૂકો. હું ટોચ પર વનસ્પતિ તેલ છંટકાવ. હું ફ્લાઉન્ડર પોસ્ટ કરું છું. શાકભાજી અને ચીઝના મિશ્રણ સાથે ટોચ.
8. માછલીને 190 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવવી જોઈએ. બેકડ ફ્લાઉન્ડર, સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર મેળવવા માટે, 30 મિનિટ પૂરતી છે.

વાનગી રાંધ્યા પછી તરત જ ગરમ પીરસવામાં આવે છે.

સ્લીવમાં પકવવા

ઘટકો:

• ફ્લાઉન્ડર - 1 મધ્યમ કદનો ટુકડો.
• લીંબુ - 1 ટુકડો.
• ખાડી પર્ણ - 1 ટુકડો.
• સોયા સોસ - 30 મિલી.
• લસણ - 2 લવિંગ.

તૈયારી:

1. મેં માછલીનું શબ કાપી નાખ્યું. હું ફિન્સ દૂર કરું છું અને માથું કાપી નાખું છું. હું કાળજીપૂર્વક અંદરથી બહાર કાઢું છું.
2. હું તેને એક અલગ વાનગીમાં સ્થાનાંતરિત કરું છું. હું તેના પર સોયા સોસ રેડું છું. હું લીંબુનો રસ બહાર કાઢું છું.
3. હું લસણને છોલીને બારીક કાપું છું અને તેને માછલીમાં ઉમેરું છું. હું તેને 20-25 મિનિટ માટે હોમમેઇડ મરીનેડ હેઠળ છોડી દઉં છું.
4. હું ફ્લાઉન્ડરને બેકિંગ સ્લીવમાં સ્થાનાંતરિત કરું છું. બાકીના અડધા લીંબુને પાતળી સ્લાઇસ કરો. મેં તેને માછલી પર મૂક્યું. હું સ્લીવમાં નાના છિદ્રો કરું છું જેથી હવા બહાર નીકળી શકે.
5. હું ઓવનને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરું છું. હું માછલી દૂર કરું છું. રસોઈનો સમય - 15-25 મિનિટ (શબના કદ પર આધાર રાખીને).

બેક કરેલા ફ્લાઉન્ડરને તાજા લેટીસના પાન અથવા જડીબુટ્ટીઓના અન્ય ટુકડાઓથી સજાવીને ગરમાગરમ સર્વ કરો. બાફેલા ચોખા અથવા છૂંદેલા બટાકા સાઇડ ડિશ તરીકે યોગ્ય છે.

ખાટા ક્રીમ માં રસોઈ ફ્લાઉન્ડર

ઘટકો:

• ફિશ ફીલેટ - 1 કિલો.
• ખાટી ક્રીમ - 270 ગ્રામ.
• ડુંગળી - 3 મધ્યમ કદના વડા.
• બટાકા - 5 કંદ.
• વનસ્પતિ તેલ - પકવવા માટે.
• ગરમ મરચું મરી - 1/4 પોડ.
• મીઠું, માછલી મસાલા મિશ્રણ - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:

1. હું વહેતા પાણી હેઠળ માછલીના ફીલેટ્સને ધોઈ નાખું છું. વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરવા માટે સુકા.
2. હું ડુંગળીને છાલું છું, તેને ધોઈ નાખું છું અને તેના પર ઉકળતું પાણી રેડું છું જેથી તેનો કડવો સ્વાદ દૂર થાય. મેં તેને અડધા રિંગ્સમાં કાપી નાખ્યું. હું તેને એક અલગ બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરું છું, ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.
3. હું બેકિંગ ડીશ લઉં છું અને વનસ્પતિ તેલમાં રેડું છું. હું માછલી મૂકું છું. મેં ટોચ પર મીઠું અને માછલીના મસાલાનું મિશ્રણ મૂક્યું (તમારા સ્વાદ અને વિવેક અનુસાર).
4. મેં ફિલેટની ટોચ પર ડુંગળી-ખાટા ક્રીમનું મિશ્રણ ફેલાવ્યું. હું તેને માછલીની સપાટી પર સમાનરૂપે ફેલાવું છું.
5. હું ઓવનને 180 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરું છું. હું તેને 25-35 મિનિટ માટે તૈયાર કરવા માટે મોકલું છું.
6. જ્યારે માછલી પકવતી હોય, ત્યારે હું બટાકાને ધોઈને છાલ કરું છું. મેં મધ્યમ કદના ટુકડા કરી નાખ્યા.
7. હું તેને એક કપમાં સ્થાનાંતરિત કરું છું અને તેમાં બારીક સમારેલા મરચાંનો ઉમેરો કરું છું. સારી રીતે મિક્સ કરો.
8. 30 મિનિટ પછી હું ફોર્મ બહાર કાઢું છું. હું ટોચ પર ગરમ મરી સાથે મિશ્ર બટાકા મૂકો.
9. હું તેને 10-15 મિનિટ માટે પાછો મોકલીશ.

સલાહ! બટાકાને ઝડપથી રાંધવા માટે, તેમને મધ્યમ નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.

ટામેટાં અને ઝુચીની સાથે ફ્લાઉન્ડર

ઘટકો:

• ફિશ ફીલેટ - 500 ગ્રામ.
• ટામેટાં - 6 ટુકડાઓ.
• ઝુચિની - 1 ટુકડો.
• ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ.
• ગાજર - 2 ટુકડાઓ.
• લસણ - 4 લવિંગ.
• ઓલિવ તેલ - 50 મિલી.
• સફેદ વાઇન - 100 મિલી.
• બ્રેડક્રમ્સ - 1 મોટી ચમચી.
• મીઠું, કાળા અને લાલ ગ્રાઉન્ડ મરી, તાજી વનસ્પતિ - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:

1. હું કાળજીપૂર્વક ડુંગળી, ગાજર અને ઝુચિની છાલ કરું છું. હું મરીમાંથી કોર અને બીજ કાઢું છું. પછી મેં તેને કાપીને ઊંડી થાળીમાં મૂક્યું. હું ગાજરને પાતળા વર્તુળોમાં કાપી નાખું છું, ઝુચીની અને ટામેટાંને ક્વાર્ટરમાં કાપી નાખું છું. હું લસણને છાલતો નથી.
2. ઓલિવ તેલ સાથે બેકિંગ શીટને ગ્રીસ કરો. કાળા મરી અને મીઠું ઉમેરો.
3. હું શાકભાજીને બેકિંગ શીટ પર મૂકું છું (મેં લસણને છાલ વગર મૂક્યું છે). ઓલિવ તેલ સાથે ઘટકોને મિશ્રિત કરવા માટે સારી રીતે ભળી દો. હું સફેદ વાઇન રેડું છું.
4. હું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરું છું અને તેને 200 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરું છું. હું 60 મિનિટ માટે ટાઈમર સેટ કરું છું અથવા ઘડિયાળ પર સમય ટ્રૅક કરું છું. સમયાંતરે હું શાકભાજી બહાર કાઢીને હલાવી લઉં છું. 15-20 મિનિટ પછી, હું તાપમાનને 170 ડિગ્રી સુધી ઘટાડું છું.
5. 15-20 મિનિટ પછી, હું લસણને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢું છું. હું તે ઠંડુ થાય તેની રાહ જોઈ રહ્યો છું. પછી હું સાફ કરીને મિક્સરમાં પીસી લઉં છું. હું બ્રેડક્રમ્સમાં ઉમેરો અને ઓલિવ તેલ રેડવું. હું સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને મીઠું એક ટોળું ઉમેરો. હું મિક્સર ચાલુ કરું છું અને સજાતીય સમૂહ તૈયાર કરું છું.
6. મેં ફ્લાઉન્ડરને નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખ્યું. હું તેને શાકભાજીમાં ઉમેરું છું. હું 180 ડિગ્રી પર 3-5 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. પછી હું તળેલી શાકભાજી અને સહેજ બ્રાઉન માછલી સાથે બેકિંગ શીટ કાઢું છું અને ચટણી ફેલાવું છું. મેં તેને બીજી 5-7 મિનિટ માટે બેક કરવા માટે સેટ કર્યું.

સમુદ્રના આ રહેવાસીને સૌથી વધુ આહાર વાનગીઓમાંની એક માનવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં ફક્ત 3% ચરબી હોય છે! અલબત્ત, તેલમાં તળેલું, તે સ્વાસ્થ્યપ્રદ રહેશે નહીં, પરંતુ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફ્લાઉન્ડર એ ગોરમેટ્સ માટે એક રેસીપી છે જેઓ તેમની આકૃતિ અને આરોગ્યને જોઈ રહ્યા છે. આખા પરિવાર માટે સ્વાદિષ્ટ લાઇટ ડિનર માટે આ એક સરસ વિકલ્પ છે! તદુપરાંત, તેને તૈયાર કરવું એટલું મુશ્કેલ નથી. તેથી, અમે તેને વરખમાં, સ્લીવમાં, વગેરેમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવાની ઘણી રીતો રજૂ કરીશું.

દરિયાઈ માછલી બનાવવાની આ સૌથી સરળ રેસીપી છે. તેના માટે આપણે ઉત્પાદનો તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

તો, ફ્લાઉન્ડર કેવી રીતે તૈયાર થાય છે?

માછલીને ધોઈને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળો, ભીંગડાને ઉઝરડો, આંતરડા કાઢી નાખો અને પૂંછડીઓ અને ફિન્સ કાઢી નાખો. બીજી વાર આપણે બહાર અને અંદર બધું કોગળા કરીએ છીએ, બાકીના પાણીને કાગળના નેપકિન્સથી દૂર કરીએ છીએ. સમગ્ર પરિણામી ફીલેટને મીઠું અને મરીથી ગ્રીસ કરો અને તેલથી છંટકાવ કરો. જ્યારે આપણે માછલી છોડીએ, ત્યારે તેને મસાલાને શોષવા દો.

જો તે આયોડિનની ખૂબ તીવ્ર ગંધ કરે છે, તો પછી રાંધતા પહેલા તેને લગભગ અડધા કલાક માટે દૂધમાં પલાળી રાખવું વધુ સારું છે.

આ સમયે, ડુંગળીને છાલ કરો અને તેને પાતળા રિંગ્સમાં કાપો. બેકિંગ શીટ પર વરખની શીટ મૂકો, થોડું તેલ ફેલાવો અને ડુંગળી ઉમેરો. પછી અમે તેને મૂકીએ છીએ, અને ફરીથી ટોચ પર ડુંગળી મૂકીએ છીએ.

તેજસ્વી અને વધુ અસામાન્ય સ્વાદ માટે, તમે અન્ય મસાલાઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જેમ કે રોઝમેરી અથવા તુલસીનો છોડ. માછલી માટે ખાસ સીઝનીંગ પણ છે. પરંતુ મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેનો ઉપયોગ ખૂબ મોટી માત્રામાં ન કરવો.

માછલીને કાળજીપૂર્વક વરખમાં લપેટી જેથી રસોઈ દરમિયાન રસ બહાર ન આવે. બીજા સ્તરમાં લપેટી શકાય છે. ઓવનને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો. 30 થી 40 મિનિટ સુધી બેક કરો.

લીંબુ સાથે શેકવામાં

ઓછામાં ઓછી માત્રામાં ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફ્લાઉન્ડર ફીલેટ રાંધવાની બીજી સરળ પરંપરાગત રીત. અમને જરૂર છે:

મારી ફીલેટ. જો તમે આખા શબનો ઉપયોગ કરો છો, તો તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું, માથું અને પૂંછડી કાપી નાખો, પછી આંતરડા, ભીંગડા સાફ કરો અને ફિન્સ કાપી નાખો. બેકિંગ ડીશ અથવા બેકિંગ શીટને વરખથી ઢાંકી દો (પછી જ્યુસ રહેશે અને પાન વધારે ગંદુ નહીં થાય). માછલીને મીઠું અને, જો ઇચ્છિત હોય, તો અન્ય મસાલાઓ સાથે ઘસવું. તેને એક બાઉલમાં મૂકો અને ઉપર થોડું માખણ મૂકો. 15-20 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો.

આ સમયે, લીંબુને પાતળા રિંગ્સમાં કાપો અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ વિનિમય કરો. અમે માછલીને બહાર કાઢીએ છીએ, તેને લીંબુના રસથી છંટકાવ કરીએ છીએ, લીંબુના ટુકડા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો. ટોચ પર થોડું વધુ માખણ મૂકો. 5 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પાછા મૂકો.

ખાટા ક્રીમ સાથે શેકવામાં

આ દરિયાઈ માછલીને તૈયાર કરવા માટેનો આ વિકલ્પ વધુ જટિલ નથી, પરંતુ તે કંઈક અંશે વધુ રસપ્રદ છે, કારણ કે ખાટા ક્રીમનો સ્વાદ વધુ નાજુક છે. અમને ઉત્પાદનોની નીચેની સૂચિની જરૂર પડશે:

બધી સામગ્રીને ધોઈ લો. જો આપણે આખા શબનો ઉપયોગ કરીએ, તો આપણે તેને સાફ કરીએ છીએ. કાં તો ફાયરપ્રૂફ સોસપેનમાં અથવા જાડી દિવાલોવાળા અન્ય કન્ટેનરમાં ગરમીથી પકવવું. ફ્લાઉન્ડર ફીલેટ મૂકતા પહેલા, માખણથી ગ્રીસ કરો. માછલીને મીઠું સાથે સાફ કરો અને તેને ઘાટમાં મૂકો, વનસ્પતિ તેલ સાથે છંટકાવ કરો અને ઢાંકણ અથવા ચર્મપત્ર સાથે આવરી લો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 160 ડિગ્રી પર પહેલાથી ગરમ કરો અને એક કલાક માટે વાનગીને બેક કરો, કેટલીકવાર તેને પેનના તળિયે એકઠા થતા મરીનેડથી સારવાર કરો.

જ્યારે ફ્લાઉન્ડર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં હોય, ત્યારે ખાટી ક્રીમની ચટણી તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, લોટને માખણમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. પછી ધીમે ધીમે ખાટી ક્રીમ ઉમેરો, સારી રીતે stirring. મીઠું, મરી અને તૈયાર ચટણીને પાણીના સ્નાનમાં મૂકો.

અમે માછલીની વાનગી બહાર કાઢીએ છીએ, તેના પર ખાટી ક્રીમની ચટણી રેડો અને બીજી 10 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

ટામેટાં સાથે

આ રેસીપી સાથે તમારે તેના વિશે વિચારવાની પણ જરૂર નથી - તેના બદલે તમારી પાસે સ્વાદિષ્ટ બેકડ ટામેટાં હશે!

ઘટકો:

• ફ્લાઉન્ડર (ફિલેટ અથવા આખું) - લગભગ એક કિલોગ્રામ;
• ટામેટાં - 3 પીસી;
• લીંબુ - 1 ટુકડો;
• તાજી વનસ્પતિ;
• મસાલા - સ્વાદ માટે.

હંમેશની જેમ, માછલીને ધોઈને સાફ કરો, તેને મીઠું અને મસાલાથી સાફ કરો અને પછી તેના પર લીંબુનો રસ રેડો અને તેને ઉકાળવા દો. ધોવા અને સમઘનનું કાપી. ગ્રીન્સ વિનિમય કરવો.

મોલ્ડને વનસ્પતિ અથવા માખણથી ગ્રીસ કરો અને માછલીના ટુકડા મૂકો. તમે તેને વરખથી નીચે મૂકી શકો છો, પછી તમારે તેને કંઈપણ સાથે લુબ્રિકેટ કરવાની જરૂર નથી. માછલીની ટોચ પર ટામેટાં મૂકો. લગભગ અડધા કલાક માટે 190 ડિગ્રી પર ઓવનમાં બેક કરો. પછી તેને બહાર કાઢો, જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ કરો અને અન્ય 10 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર પાછા ફરો.

તમારી સ્લીવમાં ઝુચીની સાથે

તમે આ માછલીને ફક્ત વરખમાં અથવા ફક્ત મોલ્ડમાં જ નહીં, પણ સ્લીવમાં પણ બેક કરી શકો છો. પકવવાની આ પદ્ધતિ તમને સંપૂર્ણ સાઇડ ડિશ સાથે તરત જ વાનગીને રાંધવા દે છે. અમે જે વિકલ્પ ઓફર કરીએ છીએ તે સાથે છે. એક ખૂબ જ અસામાન્ય પાનખર વાનગી!

અમને નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર છે:

• ફ્લાઉન્ડર - લગભગ 1 કિલો:
• મોટી ઝુચીની - 1 ટુકડો;
• મસાલા - સ્વાદ માટે;
• લીંબુ - અડધા.

બોન એપેટીટ!