ચાદાની કેવી રીતે પસંદ કરવી. એક નાનું ઐતિહાસિક વિષયાંતર

કાળી ચા ઉકાળવા અને પ્રયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી વિવિધ જાતોઅને ચાના પ્રકારો: માટી ગંધને સારી રીતે શોષી લે છે, અને જાતોના સતત ફેરફાર સાથે, સુગંધ ભળી જશે. તેથી, ચોક્કસ પ્રકારના લીલા, પીળા અથવા માટીના ચાદાની સોંપવું વધુ સારું છે સફેદ ચા, અને કાળા ઉપયોગ માટે પોર્સેલેઇન અથવા સિરામિક.

એક ગ્લાસ ટીપોટનો ઉપયોગ મોટાભાગે સંબંધિત ચા ઉકાળવા માટે થાય છે, કારણ કે તે તમને પાણીમાં ખીલેલી કળીઓ વખાણવા દે છે. આનો અર્થ એ નથી કે નિયમિત કાળી અથવા લીલી ચા માટે ગ્લાસનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી, પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો કે ક્લાસિક બંધ થૂંક સાથે ચાની વાસણની અંદરની બાજુ સાફ કરવી ખૂબ મુશ્કેલ હશે.

કાસ્ટ આયર્ન ચાદાની છે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પસૂકા જડીબુટ્ટીઓ, બેરી અને ફળો ઉકાળવા માટે, કારણ કે કાસ્ટ આયર્ન અન્ય સામગ્રી કરતાં વધુ સમય સુધી ગરમી જાળવી રાખે છે. જડીબુટ્ટીઓ અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉકાળવામાં લાંબો સમય લે છે, અને નિયમિત કીટલીમાં રેડવાની પ્રક્રિયા તૈયાર થાય તે પહેલાં પાણી ઠંડું પડી શકે છે. વધુમાં, સારી કાસ્ટ આયર્ન કીટલી દાયકાઓ સુધી ટકી શકે છે, તેથી જ ઘણા એશિયન પરિવારો મોંઘા છે. કાસ્ટ આયર્ન કીટલી- આ એક વાસ્તવિક અવશેષ છે. કાસ્ટ આયર્ન ટીપૉટના સ્પાઉટને અંદરથી છીણવું સાથે આવરી લેવામાં આવતું નથી, અને સ્ટ્રેનર વિના, ચાના પાંદડા અને જડીબુટ્ટીઓ કપમાં પડી જશે, તેથી જો તેમાં શામેલ ન હોય તો તમારે કેટલ માટે વધારાની સ્ટ્રેનર ખરીદવી પડશે.

ચાદાની માટે સામગ્રી તરીકે ધાતુનો એક નિર્વિવાદ ફાયદો છે - તે અસર અને પડવાથી ડરતો નથી. જો કે, ચા ધાતુ સાથે સારી રીતે ભળી નથી અથવા તેનો સ્વાદ લેતી નથી. તેથી, તમારે ચાના પાંદડાને સ્ટેનલેસ સ્ટીલની ચાની વાસણમાં લાંબા સમય સુધી ન રાખવા જોઈએ - તેને તૈયાર થયા પછી તરત જ કપમાં 3 - 5 મિનિટ પછી રેડવું જોઈએ.

જો ચાદાનીનું શરીર ઉચ્ચ થર્મલ વાહકતા (ધાતુ, કાચ) ધરાવતી સામગ્રીથી બનેલું હોય, તો હેન્ડલને બેકલાઇટ, લાકડા, વાંસ અથવા પ્લાસ્ટિકના કવરથી ઢાંકવું જોઈએ. હેન્ડલમાં અસમપ્રમાણતાવાળા વળાંક સાથે ચાદાની ખરીદવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે - તે એક સારો સ્ટોપ પ્રદાન કરશે.

ફ્રેન્ચ પ્રેસ ફ્લાસ્ક ગરમી-પ્રતિરોધક કાચના બનેલા હોય છે, અને શરીર ધાતુ અથવા પ્લાસ્ટિકથી બનેલું હોય છે, તે ફ્લાસ્કની ગરમ સપાટીના સંપર્કથી અને ફ્લાસ્કને નુકસાનથી બચાવે છે. તે મહત્વનું છે કે હેન્ડલ, જે શરીર સાથે અભિન્ન છે, આરામદાયક છે. જો તેમાં રબરાઈઝ્ડ કોટિંગ હોય, તો તમારો હાથ લપસશે નહીં.

વોલ્યુમ

તમે ચાના પાંદડાને એક કપમાં ઉકળતા પાણીમાં ભેળવીને ચા પી શકો છો, પરંતુ વધુ સાચો રસ્તો- એક ચાદાની માં ચા ઉકાળો, હાંસલ કરો જરૂરી તાકાત, પ્રેરણા સમય પર આધાર રાખીને. પ્રથમ કિસ્સામાં, ચાર લોકો માટે તમારે 0.5 l થી 0.8 l ના વોલ્યુમ સાથે કેટલની જરૂર પડશે, બીજામાં - ઓછામાં ઓછું 1 l.

"અનામત સાથે" ચાની કીટલી ખરીદવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી; ફક્ત એક ચા પાર્ટી માટે પૂરતી ચાની કીટલી પસંદ કરવી વધુ સારું છે, કારણ કે ચાની વાસણમાં લાંબા સમય સુધી ચા છોડવી સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ સારી નથી. માટે મોટી કંપની 10 લોકોમાંથી તમારે ત્રણ-લિટરની ચાની વાસણની જરૂર પડશે, એક વ્યક્તિ માટે 350 મિલી સુધીના જથ્થા સાથેની ચાની કીટલી પૂરતી હશે.

આ અર્થમાં ફ્રેન્ચ પ્રેસ ચાની કીટલીથી અલગ નથી અને તે પણ ચા પાર્ટીમાં ભાગ લેનારાઓની સંખ્યાના આધારે પસંદ કરવામાં આવે છે. એક વ્યક્તિ માટે, કોફી અને ચા બંને માટે 330 - 350 ml ના વોલ્યુમ સાથેનો ફ્લાસ્ક પૂરતો હશે. ચાર જણના પરિવારને એક લિટર ફ્રેન્ચ પ્રેસની જરૂર છે જે ચાના ચાર પ્રમાણભૂત પિરસવાનું રાખી શકે.

ફોર્મ

ચાદાનીનો આકાર ફક્ત ડિઝાઇન વિશે જ નથી. તે બોલની જેટલી નજીક છે, કેટલમાં ગરમી વધુ સમાનરૂપે વહેંચવામાં આવે છે. જ્યારે કીટલી નમેલી હોય ત્યારે ઢાંકણને પડતા અટકાવવા માટે, તેના પર પ્રોટ્રુઝન હોવું જોઈએ, અને ચાની ગરદન પર ખાંચો હોવો જોઈએ. ચાની પત્તીને ઢોળતા અટકાવવા માટે, ગરદન, સ્પાઉટ ઓપનિંગ અને હેન્ડલ સમાન સ્તરે હોવા જોઈએ. વરાળ બહાર નીકળવા માટે ઢાંકણમાં એક નાનો છિદ્ર હોવો જોઈએ.

વધારાના લક્ષણો

કેટલાક ફ્રેન્ચ પ્રેસ બ્રુ સ્ટ્રેન્થ કંટ્રોલ સિસ્ટમથી સજ્જ છે. તેમાંની ચાને જાળીદાર પાત્રમાં રેડવામાં આવે છે, જે ચા ઇચ્છિત રંગ પ્રાપ્ત કર્યા પછી ઉપરની સ્થિતિમાં ઉગે છે અને નિશ્ચિત કરવામાં આવે છે.

ફ્રેન્ચ પ્રેસ ઝડપથી અને અસરકારક રીતે ધોઈ શકાય તેની ખાતરી કરવા માટે, તમારે સંકુચિત પ્રેસવાળા મોડેલ્સ પસંદ કરવાની જરૂર છે. સ્ટ્રેનરનો મેશ જેટલો નાનો અને પિસ્ટન ફ્લાસ્કની દિવાલો પર જેટલો ચુસ્ત ફિટ થશે, ચાના પાંદડા મગમાં પ્રવેશવાની શક્યતા ઓછી છે.

ચાની પોટલી ગરમ કરવામાં આવે છે. એક સપાટ મીણબત્તી સિરામિક અથવા ગ્લાસ ફ્લાસ્કમાં મૂકવામાં આવે છે, જેની જ્યોત બ્રુનું તાપમાન જાળવી રાખે છે. આવા ટીપોટ્સ વધારાના આરામ બનાવે છે અને પરવાનગી આપે છે લાંબા સમય સુધીગરમ પીણું માણો.

લેખકની કુશળતા પર આધારિત સંદર્ભ લેખ.

એવું બને છે કે મને ચા ગમે છે, અને વાસ્તવિક ચા, બધા નિયમો અનુસાર, ચાની વાસણમાં ઉકાળવામાં આવે છે, અને બેગમાં નથી. બીજા મનપસંદને તોડ્યા પછી, મેં આ મુદ્દાને સંપૂર્ણ રીતે સંપર્ક કરવાનો અને યોગ્ય અને સારી ચાની કીટલી ખરીદવાનું નક્કી કર્યું.

જેમ જેમ તે બહાર આવ્યું છે, ફેશન આ બાબતમાં સ્થિર નથી, અને ફ્રેન્ચ પ્રેસ, મેટલ ટીપોટ્સ અને ગ્લાસ ટીપોટ્સ બજારને જીતી રહ્યાં છે.

ચાદાનીનો ઇતિહાસ

યુરોપમાં, 16મી સદીની શરૂઆતમાં ચાની કીટલી દેખાઈ હતી, જે ટોનિક ડ્રિંકને પગલે ચીનથી તેની વિજયી કૂચ શરૂ થઈ હતી. શરૂઆતમાં, વાનગીઓ માટીના નાના વાસણો હતા - પેઇન્ટ વગરના અને ભારે. પછી પોર્સેલેઇન ટીપોટ્સ પૂર્વમાંથી આવ્યા, જો કે, તે ખૂબ ખર્ચાળ હતા, તેથી તેઓ ફક્ત શ્રીમંત લોકોના ટેબલને શણગારે છે. આ 17મી સદી સુધી ચાલુ રહ્યું, જ્યાં સુધી યુરોપિયનોએ પોર્સેલેઇનનું રહસ્ય શીખી લીધું અને ટેબલવેરનું મોટા પાયે ઉત્પાદન શરૂ કર્યું. આજકાલ, ચાની પોટ પોર્સેલિન અને માટીના વાસણો, સિરામિક્સ અને કાચ, ધાતુ અને પ્લાસ્ટિકમાંથી બનાવવામાં આવે છે. વપરાયેલી સામગ્રી માત્ર સુશોભન કાર્ય જ કરતી નથી, પરંતુ નિષ્ણાતોના જણાવ્યા મુજબ, ચાની સુગંધની રચનામાં તેમજ તેના ફાયદાકારક ગુણોને જાળવવામાં પણ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.

આદર્શ ચાદાની 6 ચિહ્નો

1. ચાની કીટલી પોટ-બેલીડ હોવી જોઈએ - વાનગીનો ગોળાકાર આકાર ગરમીના સમાન વિતરણ માટે પરવાનગી આપે છે
2. કેટલનું ઢાંકણું ચુસ્તપણે ફિટ હોવું જોઈએ. રિમ પર એવી સીલ શોધો જે તેને નમેલી વખતે બહાર પડતા અટકાવે. વધુમાં, હવા અને વરાળથી બચવા માટે ઢાંકણમાં એક છિદ્ર હોવું આવશ્યક છે.
3. લીસી સપાટી પર ઢાંકણ વગર ચાની કીટલી ઊંધી મુકો - ગરદન, સ્પાઉટ ઓપનિંગ અને હેન્ડલ સમાન સ્તરે હોવા જોઈએ, નહીં તો ચા છલકાઈ જશે.
4. ઉપરથી ચાદાની જુઓ - તે સપ્રમાણ હોવી જોઈએ
5. તેને તમારા હાથમાં લો - હેન્ડલની જાડાઈ અને વળાંકથી અસુવિધા ન થવી જોઈએ.
6. તમારા નાક બહાર તમાચો. તેના પાયામાં નાના છિદ્રો હોવા જોઈએ જે વાનગીના તળિયે ચાના પાંદડાને ફસાવે છે, પરંતુ જો તે ખૂબ નાના હોય, તો તે ઝડપથી ભરાઈ જાય છે અને ચા રેડવી મુશ્કેલ બનશે.

કઈ સામગ્રી પસંદ કરવી

• પોર્સેલિન

શ્રેષ્ઠ સામગ્રી, ટકાઉ, સુંદર, લાંબા સમય સુધી ગરમી જાળવી રાખે છે, અને આ ચાને સંપૂર્ણ રીતે ખોલવામાં મદદ કરે છે.

ગેરફાયદા: કિંમત, સાફ કરવું મુશ્કેલ

• ફેઇન્સ

માટીના વાસણોમાંથી બનેલી ચાની કીટલી તાપમાનને સારી રીતે પકડી રાખે છે, લગભગ પોર્સેલેઇન જેવું જ

ગેરફાયદા: ઓછા ટકાઉ, તાપમાનના ફેરફારો પ્રત્યે સંવેદનશીલ

• ધાતુ, ચાંદી

ચાના પત્તાંમાં સમાયેલ ટેનિક એસિડ જ્યારે તે વાનગીઓ સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે ઉચ્ચ તાપમાન, અને પીણું એલિયન મેટાલિક સ્વાદ મેળવે છે.

અને તમારા હાથમાં ઉકળતા પાણી સાથે ધાતુની કીટલી પકડવી ગરમ છે.

• કાચ

પારદર્શક કાચની ટીપોટ્સ તમને તે કેવી રીતે ઉકાળવામાં આવે છે તેનું અવલોકન કરવાની મંજૂરી આપે છે, જો કે આવી ચાની કીટલી લાંબા સમય સુધી ગરમી પકડી શકતી નથી. આનો અર્થ એ છે કે ચા તેની સંપૂર્ણ ક્ષમતામાં વિકસિત થતી નથી. સાચું છે, કેટલાક ઉત્પાદકો ગરમ ગ્લાસ ટીપોટ્સ બનાવે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે મેટલ અથવા પ્લાસ્ટિકના ભાગો ઉચ્ચ ગુણવત્તાની સામગ્રીથી બનેલા છે જે ચાના અંતિમ સ્વાદને વિકૃત કરતા નથી.

• માટી (સિરામિક્સ)

આ ચાદાની લગભગ દસ વર્ષ પહેલાં ફેશનેબલ બની હતી. આવા ટીપોટ્સ ગરમીને સારી રીતે જાળવી રાખે છે; થોડા સમય પછી, છિદ્રાળુ માળખું ચાની સુગંધથી સંતૃપ્ત થાય છે, જે ચાને તેની સંપૂર્ણ ક્ષમતા સુધી ખોલવામાં મદદ કરે છે. સાચું છે, આ માટીની ચાનો ગેરલાભ પણ છે - તમે ત્યાં સ્વાદવાળી ચા ઉકાળી શકતા નથી, અને સામાન્ય રીતે ફક્ત એક જ પ્રકારની ચા ઉકાળવી વધુ સારું છે. પરંતુ સિરામિક ચાદાની સસ્તી છે.

ચા પીવાની પ્રક્રિયામાંથી સંપૂર્ણ અને બહુપક્ષીય આનંદ મેળવવા માટે, ફક્ત ખરીદી કરવી જ મહત્વપૂર્ણ નથી ગુણવત્તાયુક્ત ચા, પણ તેને "સાચા" કન્ટેનરમાં ઉકાળો. ચા પીવાની પરંપરાઓ (ચીની, યુરોપીયન, જાપાનીઝ) તેમના પોતાના ચાની પોટ પૂરી પાડે છે, જે એકબીજાથી અલગ છે.

વિશ્વમાં શું અસ્તિત્વમાં છે તે સ્પષ્ટપણે સમજવું મહત્વપૂર્ણ છે મોટી રકમચાની જાતો (સૌથી રૂઢિચુસ્ત અંદાજો અનુસાર - લગભગ 250). અને આમાંના મોટાભાગના ઘટકો માટે, અનન્ય અને ઘણીવાર અધિકૃત ટીવેર બનાવવામાં આવ્યા છે. તેણીની પસંદગીના મુદ્દાને તિરસ્કાર સાથે ન લેવો જોઈએ, કારણ કે આ મૂર્ત સ્વરૂપ છે સદીઓ જૂની પરંપરાઓચા પીવું, ચોક્કસ પ્રદેશ માટે લાક્ષણિક.

ચીની પરંપરા

આ લેખમાંથી તમે શીખી શકશો:

ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ચીની ઉત્પાદનો પરંપરાગત રીતે યિક્સિંગ માટીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે વિશ્વમાં શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે. યિક્સિંગ ટીપોટ્સનું ઉત્પાદન 13મી સદીમાં શરૂ થયું હતું. તે તે દૂરના સમયમાં હતું કે સ્થાનિક પ્રાંતો પર ચાઇનીઝ મિંગ રાજવંશનું શાસન હતું, જેણે જન્મ આપ્યો ચીની પરંપરાચા પાર્ટી

આ માટીકામની માટીનું મુખ્ય લક્ષણ હાજરી છે મોટી માત્રામાંઉપયોગી સૂક્ષ્મ તત્વો કે જે માનવ સ્વાસ્થ્ય પર ફાયદાકારક અસર કરી શકે છે. માટીમાં છિદ્રાળુ માળખું હોય છે, જેના કારણે પ્રવાહીનું તાપમાન લાંબા સમય સુધી જાળવવામાં આવે છે.

આનો આભાર, પીણું માત્ર લાંબા સમય સુધી સાચવી શકાય છે અનન્ય સ્વાદ, પણ ચાની સુગંધ. આવી કેટલની દિવાલો થોડી ગરમ થાય છે, અને આ આકસ્મિક બળી જવાના જોખમને દૂર કરે છે.

વધુમાં, તાપમાનના ઝડપી ફેરફારોને કારણે વાનગીઓમાં તિરાડ પડવાની કોઈ શક્યતા નથી. જો તમે Yixing teapots સાથે કામ કરી રહ્યા છો, તો થોડાકને અનુસરવું અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે સરળ નિયમોતેમની કામગીરી:

• માટી એ એક મજબૂત કુદરતી શોષક છે જે પ્રથમ ઉકાળવામાં આવે ત્યારે ચાની સુગંધને શોષી લે છે;
• દરેક અનુગામી ઉકાળો પ્રાથમિક સુગંધ સાથે પીણાને સંતૃપ્ત કરે છે;
• ચાઇનાના નિષ્ણાતો દાવો કરે છે કે 5-વર્ષના સમયગાળા પછી, તમે આવી માટીના બનેલા ચાના વાસણમાં નિયમિત ઉકળતા પાણી રેડી શકો છો, અને પછી સમૃદ્ધ અને સુગંધિત પીણું માણી શકો છો;
• જૂના ઉત્પાદનોની કિંમત ખૂબ ઊંચી હોઈ શકે છે;
• તમારે એક ચાદાનીમાં અનેક પ્રકારની ચા ઉકાળવી જોઈએ નહીં, જેથી માટી બાહ્ય સુગંધથી સંતૃપ્ત ન થાય.

જાપાનીઝ પરંપરા

ચા પીવાની જાપાનીઝ પરંપરા પણ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તેની લાક્ષણિકતા તેના પોતાના અનન્ય ચાના વાસણોની હાજરી છે. આ દેશમાં, ચાની પોટ સામાન્ય રીતે કાસ્ટ આયર્નમાંથી ખાસ "ટી એલોય" સાથે બનાવવામાં આવે છે.

12મી સદીમાં, સ્થાનિક સામંતોમાંના એકે સ્થાનિક કાસ્ટ આયર્નનો ઉપયોગ કરીને પોતાના માટે વાનગીઓ બનાવવાની સૂચનાઓ આપી હતી. ધીરે ધીરે, "આ રેસીપી" આખા દેશમાં ફેલાઈ ગઈ.

કાસ્ટ આયર્ન ટીપોટ્સનો ઉપયોગ ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી અને સમૃદ્ધ ચા ઉકાળવા માટે શ્રેષ્ઠ રીતે થાય છે, જે તૈયારી દરમિયાન મૂકવાની ભારપૂર્વક ભલામણ કરવામાં આવે છે. ધીમી આગ. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, અમે લાક્ષણિક લંબગોળ આકારવાળા ઉત્પાદન વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. વિશિષ્ટ લક્ષણકાસ્ટ આયર્ન કુકવેર - ઉત્તમ ગરમી જાળવી રાખવાની ક્ષમતા.

જાપાનીઝ ઉત્પાદનો તેમની અનન્ય ડિઝાઇન શૈલી અમલીકરણ, સ્વરૂપોની અભિજાત્યપણુ, એક નાજુક સુગંધ અને અજોડ સ્વાદ સાથે ગૂંથેલી ફિલીગ્રી સાથે કલ્પનાને આશ્ચર્યચકિત કરે છે.

યુરોપિયન સંસ્કૃતિ

યુરોપીયન સંસ્કૃતિમાં, મુખ્ય ભૂમિકા પોર્સેલિન ટીપોટ્સને આપવામાં આવે છે, મગની જેમ, તેમજ નાની છીણી જેમાં ચાના પાંદડા રેડવામાં આવે છે. ટીપૉટમાં ઉકાળવા માટે એક નાનું છિદ્ર (ઢાંકણમાં) હોવું આવશ્યક છે. આ જરૂરી છે જેથી વરાળ ઠંડક કરતી વખતે નાનકડી ખાબોચીયાની રચના કરતી વખતે સ્પાઉટની નીચે વહી ન જાય. આ ઢાંકણ કીટલીના પાયામાં ખૂબ જ ચુસ્તપણે બંધબેસે છે.

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે એવી ચા છે જેને કાચના કન્ટેનરમાં સીધી ઉકાળવાની જરૂર છે. આ કિસ્સામાં, અમે નાના દડાના રૂપમાં બનેલી બાઉન્ડ ટી વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. આવી કાચી સામગ્રી અસાધારણ ગુણવત્તાની હોય છે. ચા દ્વારા માત્ર આનંદ લેવામાં આવે છે સ્વાદ કળીઓ, પણ દૃષ્ટિની. નિષ્ણાતો ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા જર્મન કાચમાંથી બનાવેલ જર્મન બનાવટની ચાની વસ્તુઓ ખરીદવાની ભારપૂર્વક ભલામણ કરે છે.

આપણા દેશમાં મોટાભાગની ચા સામાન્ય માટીના કન્ટેનરમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. સ્ટાન્ડર્ડ મેટલ કેટલ્સમાં ઉકળતા પાણીને ઉકાળવામાં આવે છે. જ્યારે ચાના પાંદડા તૈયાર કરવાની વાત આવે છે, ત્યારે પોર્સેલિન અથવા કાચના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.

ચા પીવાને વાસ્તવિક આનંદ આપવા માટે, સારી ચાપૂરતું નથી. તમારે સારી કીટલી પણ જોઈએ છે!

સારી ચાની કીટલી એ છે જે યોગ્ય સામગ્રીથી બનેલી હોય, સ્પાઉટના પાયામાં સ્ટ્રેનર હોય, તમારા જથ્થાને અનુકૂળ હોય, એક ડ્રોપ ધરાવે છે, ઢાંકણ ધરાવે છે, વરાળમાંથી બહાર નીકળવા માટે ઢાંકણમાં છિદ્ર હોય છે અને તે જ સમયે તમને ખરેખર, ખરેખર તે ગમે છે. પરંતુ પ્રથમ વસ્તુઓ પ્રથમ.

જમણી ચાદાની 6 ચિહ્નો

1. નળીના પાયા પર સ્ટ્રેનર.નળીના પાયા પર એક સ્ટ્રેનર હોવું આવશ્યક છે જે ચાના પાંદડાને કપમાં પ્રવેશતા અટકાવે છે. કેટલ પસંદ કરતી વખતે, ઢાંકણને દૂર કરો અને અંદર જુઓ. શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ એ છે કે જો તમે એક છિદ્રને બદલે ઘણા અને તદ્દન મોટા જોશો. નાનાઓ ચાની પત્તીથી ભરાઈ જશે.

2. શ્રેષ્ઠ વોલ્યુમ.ગણતરી કરવી એકદમ સરળ છે - તમારી અથવા તમારા પરિવારની (તમે કેટલા લોકો પર ગણતરી કરી રહ્યાં છો તેના આધારે) એક સંપૂર્ણ ચા પાર્ટી માટે એક ઉકાળો પૂરતો હોવો જોઈએ. આ પછી, કીટલીમાં કંઈપણ ન રહેવું જોઈએ - જેથી પીવાની લાલચ ન થાય જૂની ચા. એક વ્યક્તિ માટે, 300 મિલીનું પ્રમાણ સામાન્ય રીતે પૂરતું હોય છે.

3. ચાદાની એક ટીપું ધરાવે છે.એટલે કે, તમે ચાના પાંદડા રેડવાનું બંધ કરો તે પછી તરત જ, તે રેડવાનું બંધ કરવું જોઈએ, અને રકાબીમાં અથવા ટેબલક્લોથ પર ટપકવું જોઈએ નહીં. દુર્ભાગ્યવશ, હવે વધુને વધુ "અસંયમ" ચાદાની છે, અને તે દેખાવમાં એટલા સુંદર છે કે તેને ખરીદવું ખૂબ મુશ્કેલ છે.

4. વિશ્વસનીય કવર.તે કેટલ પર નિશ્ચિતપણે રહેવું જોઈએ. આ હેતુ માટે, ઓરિએન્ટલ ટીપોટ્સમાં ઢાંકણાઓ ફરી વળેલા હોય છે અને તેમાં વિશાળ આંતરિક કિનાર હોય છે જે આકસ્મિક ધોધથી આ ભાગને વિશ્વસનીય રીતે પકડી રાખે છે. યુરોપીયન મોડેલોમાં, ઢાંકણ પર એક નાનો પ્રોટ્રુઝન-લૉક સમાન હેતુ પૂરો પાડે છે.

5. વરાળ એસ્કેપ માટે છિદ્ર.કોઈપણ ચાના વાસણમાં નાનું કાણું હોવું જોઈએ. તે બરાબર ક્યાં હશે - કેન્દ્રમાં અથવા નજીકમાં - વાંધો નથી. તેની મદદથી તમે ચકાસી શકો છો કે કેટલનું ઢાંકણું કેટલું ચુસ્તપણે બંધ થાય છે. આ કરવા માટે, કેટલ બંધ કરો અને તમારી આંગળી વડે ઢાંકણમાં છિદ્ર પ્લગ કરો. આ પછી, ઢાંકણને પકડીને, કીટલીના થૂંકમાં આછું ફૂંકવું. જો ઢાંકણ ચુસ્ત હોય, તો જ્યારે તમે ફૂંકશો ત્યારે તે સહેજ ઉછળશે.

6. આરામદાયક હેન્ડલ.હથેળીની પહોળાઈ, આકારમાં અનિયમિત, ટોચ પર પહોળાઈ સાથે.

તમારી કેટલની સંભાળ કેવી રીતે રાખવી:

• સવાર સુધી ચાના પાંદડાઓ સાથે ચાની કીટલી છોડશો નહીં: જો તમે ચા પીતા હો, તો તેને ધોઈ લો;
• તેને અંદરથી ઘસશો નહીં, ફક્ત વહેતા પાણીથી કોગળા કરો;
• ખુલ્લી કેટલને લૂછ્યા વિના અથવા તેને કંઈપણથી ઢાંક્યા વિના સૂકવી;
• કેટલને તીવ્ર ગંધવાળી વસ્તુઓની બાજુમાં સંગ્રહિત કરશો નહીં.

સારી ચાની કીટલી કઈ સામગ્રીમાંથી બનાવવી જોઈએ?

પોર્સેલિન

તે ચાદાની માટે એક આદર્શ સામગ્રી માનવામાં આવે છે.

મુખ્ય ફાયદો એ છે કે પોર્સેલિન ઝડપથી અને મજબૂત રીતે ગરમ થાય છે, અને કાચ અને સિરામિક્સ કરતાં ચાનું તાપમાન પણ વધુ સારી રીતે ધરાવે છે - પીણું ઓછામાં ઓછા 15-20 મિનિટ સુધી ગરમ રહે છે.

મોટેભાગે, તેમાં કાળી ચા ઉકાળવામાં આવે છે, અને માટીના ચાદાનીઓનો ઉપયોગ લીલી ચા માટે થાય છે.

પરંતુ જો તમે વિવિધ ચાદાનીઓનો સંપૂર્ણ શસ્ત્રાગાર મેળવવા માટે તૈયાર નથી, તો સાર્વત્રિક એક પર રોકો - પોર્સેલેઇન.

માટી

કોઈપણ માટે શ્રેષ્ઠ પસંદગી ચાઇનીઝ ચા. મોટેભાગે, લીલો, પીળો, સફેદ અને ઓલોંગ માટીના ચાદાનીઓમાં ઉકાળવામાં આવે છે.

છિદ્રાળુ માટી લાંબા સમય સુધી ગરમી જાળવી રાખે છે અને ચાની ચોક્કસ સુગંધથી ઝડપથી સંતૃપ્ત થઈ જાય છે (જ્યાં સુધી તમે દરેક ટી પાર્ટી પછી ચાની કીટલી સાફ ન થાય ત્યાં સુધી ધોઈ ન લો), તેથી એક ચાના વાસણમાં માત્ર એક જ પ્રકારની ચા ઉકાળવી શ્રેષ્ઠ છે.

ચાના વાસણને પસંદ કરવા માટે ગંભીર અભિગમ એ ચાવી છે સ્વાદિષ્ટ ચાઅને સૌંદર્યલક્ષી ચા પીવી. કઈ ટીપોટ ખરીદવા માટે શ્રેષ્ઠ છે તે સમજવા માટે, તમારે હાલના વિવિધ પ્રકારના કુકવેર નેવિગેટ કરવાની જરૂર છે. ચાદાની પસંદ કરવા માટે, ફક્ત તેના દ્વારા જ માર્ગદર્શન આપવું મહત્વપૂર્ણ છે દેખાવ, પણ અન્ય ઘણી વિશેષતાઓ કે જેના વિશે સામાન્ય લોકો ઘણીવાર અજાણ હોય છે. સૌ પ્રથમ, તે સામગ્રીનું મૂલ્યાંકન કરવું યોગ્ય છે કે જેમાંથી ચાદાની બનાવવામાં આવે છે, કારણ કે ચાદાનીનો સ્વાદ અને સુગંધ લાક્ષણિકતાઓ તેના પર સીધો આધાર રાખે છે.

ચોક્કસ દરેક ચા પ્રેમી પાસે બાળપણની યાદશક્તિ હોય છે: સાંજે કુટુંબ ટેબલ પર ભેગા થાય છે, રાત્રિભોજન પછી કપ મૂકવામાં આવે છે, અને ટેબલ પર સિરામિક ચાની કીટલી મૂકવામાં આવે છે, જેમાંથી વરાળ નીકળે છે. મોટે ભાગે, ચાની કીટલી ફ્લોરલ ડિઝાઇનથી દોરવામાં આવી હતી, જે દીવોના ગરમ પીળા પ્રકાશ હેઠળ ઘરેલું લાગે છે. સિરામિક ચાદાની જાડી દિવાલો ધરાવે છે જે ગરમી જાળવી રાખે છે, પરંતુ તે જ સમયે તે ખૂબ નાજુક હોઈ શકે છે - આ ઘરના ઉપયોગ માટે શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે.

માટીના ચાદાની અલગથી ધ્યાનમાં લેવા યોગ્ય છે, કારણ કે તેની પાસે એક મિલકત છે જે અન્ય સિરામિક્સ પાસે નથી - તે ગંધને શોષી લે છે. આથી માટીના વાસણમાં માત્ર એક જ પ્રકારની ચા ઉકાળી શકાય છે. પરંતુ ચાની સુગંધમાં પલાળેલા કન્ટેનરમાંથી ગરમ પ્રેરણા પીવું એ અન્ય કોઈપણ કરતાં વધુ સુખદ છે.

ચાના વાસણ માટે પોર્સેલિન શ્રેષ્ઠ સામગ્રીમાંની એક માનવામાં આવે છે. તેમની ઊંચી કિંમત અને ઓછી ટકાઉપણું હોવા છતાં, પોર્સેલિન ટીપોટ્સ હજી પણ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે કારણ કે તે ઝડપથી ગરમ થવાની અને ધીમે ધીમે ઠંડુ થવાની ક્ષમતાને કારણે છે. ચાનો સ્વાદ અને સુગંધ આવી પરિસ્થિતિઓમાં શ્રેષ્ઠ રીતે પ્રગટ થાય છે. આ ચાની કીટલીનો એક માત્ર ખામી એ છે કે ચાના ડાઘ ધોવા મુશ્કેલ છે.

આધુનિક તકનીકો કાચનું ઉત્પાદન કરે છે જે નુકસાન માટે પ્રતિરોધક છે, તેથી તમે કાચની ચાનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પારદર્શક દિવાલો માટે આભાર, તમે જોઈ શકો છો કે કેવી રીતે, ઉદાહરણ તરીકે, બાંધેલી ચાનું ફૂલ અંદરથી ખીલે છે. જો કે, આ ડીશવેરમાં તેની ખામી પણ છે - પાતળી દિવાલો, તેથી જ પીણાનો સ્વાદ અને સુગંધ હોઈ શકતી નથી. પૂરતા પ્રમાણમાંખોલો આવા ચાદાની માં કોઈ છુપાયેલી ખામીઓ નથી તેની ખાતરી કરવા માટે, તમારે તેને પેંસિલથી ટેપ કરવાની જરૂર છે - અવાજ જોરથી અને સ્પષ્ટ હોવો જોઈએ.
મોટેભાગે, ઓફિસમાં ગ્લાસ ટીપૉટનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જ્યાં ચાના સ્વાદ અને સુગંધ પર વધુ ધ્યાન આપવામાં આવતું નથી.

ધાતુની કીટલી ફક્ત ત્યારે જ ખરીદવી જોઈએ જ્યારે જરૂરી હોય, ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે પર્યટનમાં રોકાયેલા છો અને એવી વાનગીઓ શોધી રહ્યા છો જે નુકસાન માટે સંવેદનશીલ નથી. નહિંતર, મેટલ કન્ટેનરમાં પીણું ઉકાળવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. ચાના પાંદડામાં સમાયેલ ટેનીન ચાની કીટલીઓની દિવાલો સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે અને પરિણામ ચાનો સ્વાદ બગાડે છે.

ચાદાની પસંદ કરવા માટે, તેની સુવિધાઓ પર ધ્યાન આપો, જમણી કીટલીનીચેની લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છે:

1. નળીના પાયા પર છિદ્ર. જો ચાદાની પાસે દૂર કરી શકાય તેવું સ્ટ્રેનર નથી, તો તે અંદર છે. છિદ્રો ખૂબ મોટા હોવા જોઈએ જેથી ચાના પાંદડા તેમને ચોંટી ન જાય.
2. આદર્શ વોલ્યુમ. શક્ય તેટલી મોટી ચાની કીટલી ખરીદવી એ ખરાબ વિચાર છે. તે માત્ર ભારે અને વાપરવા માટે અસુવિધાજનક જ નહીં, પરંતુ ચા પીધા પછી તેમાં ચાની પત્તી પણ બચી જશે, જેને કોઈ એક-બે દિવસમાં પીવા ઈચ્છશે. ચા હંમેશા તાજી હોવી જોઈએ, તેથી વ્યક્તિ દીઠ 300 મિલી સાથે ચાની કીટલી પસંદ કરો.
3. કોઈ લીક સ્પાઉટ. તમે ચાને કપમાં નાખો તે પછી, એક પણ ટીપું નળીમાંથી પડવું જોઈએ નહીં. નહિંતર, તમે ટેબલની સપાટી, ટેબલક્લોથ અથવા કપડાંને નુકસાન પહોંચાડી શકો છો. ટીપોટ્સ આ ગુણધર્મને તેમના વિશિષ્ટ સ્પાઉટ આકારને આભારી છે, જે બધા ઉત્પાદકો અનુસરતા નથી.
4. ચુસ્ત-ફિટિંગ કેટલનું ઢાંકણું. ઘણા ચા પ્રેમીઓએ કદાચ અચાનક ઉડતા ઢાંકણા જેવા ઉપદ્રવનો સામનો કર્યો છે. જો તમે પૂર્વીય પરંપરાઓના અનુયાયી છો, તો તમે ચોક્કસપણે નોંધ્યું છે કે એક નાનું ઢાંકણું વિશાળ આંતરિક કિનાર સાથે સહેજ ચપટી ચાદાની પર કેટલી સારી રીતે ધરાવે છે. યુરોપીયન ટીપોટ્સમાં જે ઉપર તરફ લંબાવવામાં આવે છે, આ હેતુ માટે ઢાંકણની અંદરની બાજુએ એક નાનો પ્રોટ્રુઝન હોવો જોઈએ.
5. આરામદાયક હેન્ડલ. તેની ટોચ પર એક જ્વાળા હોવી જોઈએ અને સરળતાથી પકડી શકાય તેટલી પહોળી હોવી જોઈએ.

હવે તમારા માટે કઇ ટીપૉટ ખરીદવા માટે શ્રેષ્ઠ છે તે પસંદ કરવાનું વધુ સરળ બનશે. તમારી ચાનો આનંદ માણો!