ઘરે સફરજન જામ કેવી રીતે રાંધવા. શિયાળાની ઋતુ માટે લીંબુ અને તજ સાથે સફરજનમાંથી સુગંધિત જામ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે અંગે પગલું-દર-પગલાની સૂચનાઓ

સફરજન જામઉકાળી શકાય છે સામાન્ય રીતેઅથવા ઘટ્ટ, સ્ટાર્ચ, જિલેટીનનો ઉપયોગ કરો, કોઈએ તેને ધીમા કૂકરમાં બનાવવા માટે સ્વીકાર્યું હોય, તે જ એક સારો વિકલ્પ. અને તમે વિવિધ બેરી અને ફળો સાથે સફરજનને જોડીને ઘણી વિવિધતાઓ પણ રાંધી શકો છો. તેઓ ઘણા સ્વાદો સાથે સરસ જાય છે.

ઘરે સફરજન જામ કેવી રીતે બનાવવો

સફરજન કદાચ આપણા માટે ઉપલબ્ધ સૌથી પરિચિત ફળ છે. આખું વર્ષ. સ્ટોર છાજલીઓ પર હંમેશા ફળોની વિશાળ વિવિધતા હોય છે, તો શા માટે તે, જામ રાંધવા, તમારો સમય બગાડો? કેટલાક લોકો એવું વિચારે છે. જેમની પાસે પોતાનો બગીચો નથી, અને જેઓ ખોરાકની ગુણવત્તા વિશે વિચારતા નથી. છેવટે, બધા સફરજન ઉપયોગી નથી.

શ્રેષ્ઠ જામ હોમમેઇડમાંથી મેળવવામાં આવે છે, નાઈટ્રેટ્સ અને ઝેરી પદાર્થો સાથે "પસંદ" નથી. આવા સફરજન સુગંધ, વાસ્તવિક, સફરજન બહાર કાઢે છે. તે આ સફરજન છે જે પોષણશાસ્ત્રીઓ દ્વારા વજન ઘટાડવા, પાચનમાં સુધારો કરવા અને વિટામિન્સ સાથે શરીરના ભંડારને ફરીથી ભરવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

એ હકીકતને કારણે કે સફરજનમાં પેક્ટીન હોય છે, જે કુદરતી જાડું હોય છે, જામમાં બીજું કંઈ ઉમેરી શકાતું નથી. તેને રાંધવામાં થોડો વધુ સમય લાગે છે. અને સફરજન આશ્ચર્યજનક રીતે અન્ય ફળો અને તે પણ શાકભાજી સાથે જોડાયેલા છે, ઉદાહરણ તરીકે, ગાજર. તેથી તમારા માટે પુષ્કળ જામ વિકલ્પો હશે.

શિયાળા માટે સફરજનમાંથી જામ બનાવવા માટેની વાનગીઓ

અમારા જામને સારા, જાડા અને બળી ન જાય તે માટે, તમારે કેટલાક નિયમોનું પાલન કરવાની જરૂર છે:

1. એકસરખા પાકેલા ફળો પસંદ કરો, ન પાકેલા અને વધુ પાકેલા ફળોને છોડી દો.
2. સફરજનને સારી રીતે ધોઈને સ્લાઇસેસમાં કાપવા જોઈએ, ત્વચાને દૂર કરી શકાતી નથી, બધું તમારા પર નિર્ભર છે, પરંતુ બીજ દૂર કરવા જ જોઈએ.
3. તમે સફરજનને કાપી શકો છો અલગ રસ્તાઓ, છીણી પર સાફ કરો, માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડરમાંથી પસાર કરો. તમે થોડી માત્રામાં પાણીમાં સ્ટ્યૂ કરી શકો છો અને ઝીણી ચાળણી દ્વારા ઘસી શકો છો.
4. જામ માટે, તમારે "સાચા" પાનની જરૂર છે, એલ્યુમિનિયમ અથવા કોપરમાં ઓક્સિડેશન થાય છે અને ઉત્પાદન સંપૂર્ણપણે ઉપયોગી થશે નહીં. દંતવલ્ક કન્ટેનરમાં, બધું ઘણીવાર બળી જાય છે, આવી વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવો જોખમી છે. સૌથી યોગ્ય સ્ટેનલેસ સ્ટીલ મેટલ શાક વઘારવાનું તપેલું હશે.

સફરજનમાંથી જામ - એક ઉત્તમ રેસીપી

એક રેસીપી જે હંમેશા બહાર વળે છે. તે ખૂબ જ ઝડપથી કરવામાં આવે છે, સાંજે તમે પહેલેથી જ ચા સાથે જામ અજમાવી શકો છો અથવા પાઈ પણ રાંધી શકો છો.

જામ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• કોઈપણ જાતના એક કિલો સફરજન
• ખાંડ કિલો

સફરજન જામ રાંધવા:

આ સંસ્કરણમાં, બીજ કાપી શકાતા નથી, તે ચાળણીમાં રહેશે, તેથી ફરી એકવાર તમારું કામ કરશો નહીં.

કાપેલા સફરજનને રાંધવાના કન્ટેનરમાં સ્લાઇસેસમાં મૂકો અને પાણીથી ભરો જેથી તે તેમને સહેજ ઢાંકી દે. સ્ટોવ પર મૂકો અને લગભગ દસ મિનિટ માટે ઉકાળો, થોડું ઠંડુ થવા દો, પાણી, અલબત્ત, ડ્રેઇન કરવાની જરૂર છે. પછી બધા સફરજનને ચાળણી વડે સાફ કરી લો.

પરિણામી સમૂહમાં ખાંડ રેડો, પ્રથમ સરેરાશ તાપમાન ચાલુ કરો, ઉકળતા પછી તેને ન્યૂનતમ સેટ કરો અને રાંધો, નજીકમાં ઊભા રહો અને લાકડા, ચમચી અથવા સ્પેટુલા વડે હલાવતા રહો.

જામ લગભગ અડધા કલાક માટે પૂરતો રાંધવામાં આવે છે, તે સફરજનના રસને આધારે ઓછું અથવા વધુ થાય છે. જો તમે રસોઈ દરમિયાન તેને સતત હલાવો છો, તો પછી સમૂહ એકરૂપ, સમાનરૂપે રાંધેલા, પારદર્શક કારામેલ રંગમાં ફેરવાશે. તે તૈયાર છે તેની ખાતરી કરવા માટે, અમે રકાબી પર થોડો માસ ટપકાવીએ છીએ અને તેને પરિભ્રમણ કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ, શું ટીપું તેનો આકાર જાળવી રાખે છે? પછી આગળ, જાર દ્વારા.

સફરજનમાંથી જાડા જામ

તમે કોઈપણ સુસંગતતાના સફરજનમાંથી જામ રસોઇ કરી શકો છો, કોઈને તે પ્રવાહી ગમે છે, કોઈ, તેનાથી વિપરીત, જાડા હોય છે જેથી ચમચી રહે. આ તે છે જે આપણે હવે રાંધવા જઈ રહ્યા છીએ.

આ કરવા માટે, આ લો:

• સફરજન કિલો
• ખાંડનો ગ્લાસ

સફરજનમાંથી જામ કેવી રીતે બનાવવો:

મારા સફરજન અને બે ભાગોમાં કાપી, આ સમયે હાડકાંને કાપી નાખવાની જરૂર છે. અમે તેમને છીણી પર ગ્રાઇન્ડ કરીશું, જો તમને ગમે તો તમે માંસ ગ્રાઇન્ડરમાં સ્ક્રોલ કરી શકો છો. પરિણામી સમૂહને સ્થાનાંતરિત કરવું આવશ્યક છે જ્યાં અમે જામ રાંધીશું, ફક્ત તમારે પાણી ઉમેરવાની જરૂર નથી, જે રસ બહાર આવે છે તે પૂરતો હશે.

અમે ધીમે ધીમે સફરજનના સમૂહને ગરમ કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ, મિશ્રણ કરવાનું ભૂલતા નથી. જ્યારે તે નરમ થાય છે, ત્યારે ટુકડાઓ પારદર્શક બને છે, તમે તેને નિમજ્જન બ્લેન્ડર સાથે ફરીથી ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો. પછી તરત જ ખાંડ રેડવું અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી 40 મિનિટ માટે સૌથી નબળી આગ પર રાંધવા. જામ ઘાટા થઈ જશે અને ઘટ્ટ થઈ જશે. બેંકો માં બહાર નાખ્યો તૈયાર.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સફરજન જામ

આ જામ પણ જાડા અને સમૃદ્ધ બહાર વળે છે. ફેરફાર માટે રેસીપી અજમાવી જુઓ.

તેના માટે તમારે જરૂર પડશે:

• અડધો કિલો સફરજન
• 0.7 કિલો ખાંડ
• પાણી નો ગ્લાસ

સફરજનમાંથી જામ કેવી રીતે બનાવવો:

આ જામ માટે, હું હંમેશા સફરજનને છાલ અને ખાડો કરું છું, તેથી તે દેખાવ અને સ્વાદ બંનેમાં વધુ કોમળ બને છે. પછી મેં સ્લાઇસેસ કાપી, નરમ થાય ત્યાં સુધી પાણી અને સ્ટયૂ રેડવું. હું તેને એક ઓસામણિયુંમાં નાખીને પાણી કાઢી નાખું છું અને તેમાં ગ્રાઇન્ડ કરું છું એકરૂપ સમૂહબ્લેન્ડર

દોઢ કિલોગ્રામ સફરજનમાંથી લગભગ એક કિલો પ્યુરી મળે છે. તે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવામાં હોવું જ જોઈએ કે જે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમ ​​કરી શકાય છે, હું ગરમી પ્રતિરોધક કાચ ઉપયોગ કરે છે. પ્યુરીને ખાંડ સાથે મિક્સ કરો અને 200 ડિગ્રી તાપમાન સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. અમે કાળજીપૂર્વક જુઓ, જલદી તે ઉકળવાનું શરૂ કરે છે, તાપમાનને 50 સુધી ઘટાડીને ત્રણ કલાક માટે છોડી દો.

ફિનિશ્ડ જામમાં એક સુંદર લાલ રંગનો રંગ હશે, અને પછી તેને બરણીમાં ગરમ ​​​​કરવો પડશે.

હોમમેઇડ સફરજન જામ

એક સરળ રેસીપી મારી દાદી ઉપયોગમાં લે છે. મેં તેમાં થોડો સુધારો કર્યો છે, ફક્ત રસોડાના ઉપકરણો જીવનને સરળ બનાવે છે, શા માટે તેનો ઉપયોગ ન કરો.

રેસીપી માટે અમને જરૂર પડશે:

• સફરજન કિલો
• 0.6 કિલો ખાંડ
• પાણી નો ગ્લાસ

સફરજનમાંથી જામ બનાવવું:

અમે સફરજન તૈયાર કરીએ છીએ, તેને સારી રીતે ધોઈએ છીએ, છાલ કરીએ છીએ અને કોરને કાપીએ છીએ. તમે ક્યુબ્સમાં કાપી શકો છો, અથવા તમે પાતળા પ્લાસ્ટિકમાં કાપી શકો છો, જેમ તમે ઇચ્છો. તરત જ બધા ટુકડાઓ એક કન્ટેનરમાં મૂકો જેમાં આપણે રસોઇ કરીશું, ત્યાં પાણી રેડવું અને ખાંડ સાથે બધું આવરી લઈશું. અમે તેને કેટલાક કલાકો સુધી ઉકાળવા માટે છોડીએ છીએ જેથી અમારા સફરજન શક્ય તેટલો રસ ફાળવે અને ખાંડ ઓગળે.

જલદી સમય આવે છે અને પૂરતો રસ બહાર આવે છે, તમે સફરજનને સ્ટોવ પર મૂકી શકો છો, તેમને સારી રીતે ઉકળવા માટે દોઢ કલાક પૂરતો છે. અને જેથી ટુકડાઓ બિલકુલ ન લાગે, અમે બધું બ્લેન્ડરથી ગ્રાઇન્ડ કરીએ છીએ અને લગભગ દસ મિનિટ માટે રાંધીએ છીએ. તે પછી, આપણા માટે જે બાકી રહે છે તે તૈયાર જામને બરણીમાં ફેલાવવાનું છે.

ધીમા કૂકરમાં સફરજનમાંથી જામ

રસોડામાં આ અનિવાર્ય સહાયકનો આભાર, જીવન વધુ સુખદ બની ગયું છે, મલ્ટિકુકર આપણને કેટલો સમય બચાવે છે, કારણ કે સાવચેતી રાખવાની, હલાવવાની, ડરવાની જરૂર નથી કે તે ભાગી જશે અથવા બળી જશે.

તેના માટે અમે લઈએ છીએ:

• સફરજન કિલો
• અડધો કિલો ખાંડ
• અડધુ લીંબુ

ધીમા કૂકરમાં સફરજનમાંથી જામ કેવી રીતે રાંધવા:

અમે વહેતા પાણી હેઠળ સફરજનને ધોઈએ છીએ, ચામડી અને મધ્યમ દૂર કરીએ છીએ, પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપીએ છીએ. હવે આપણે તેને મલ્ટિકુકર બાઉલમાં શિફ્ટ કરીએ છીએ, ત્યાં એક ગ્લાસ પાણીનો ત્રીજો ભાગ રેડીએ છીએ અને તેને બેકિંગ મોડમાં નરમ સ્થિતિમાં લાવીએ છીએ.

અમે કાંટો વડે તપાસ કરીએ છીએ કે સફરજન તૂટી પડવાનું શરૂ કર્યું છે, અમે તેને ક્રશ કરીએ છીએ અથવા બ્લેન્ડરથી કાપીએ છીએ, ખાંડ સાથે ભળીએ છીએ અને અડધા લીંબુમાંથી રસ સ્વીઝ કરીએ છીએ. હવે તે ઢાંકણને બંધ કરવાનું બાકી છે અને, સમાન બેકિંગ મોડ પસંદ કરીને, અમારા જામને એક કલાક માટે રાંધવા. જ્યારે સમય યોગ્ય હોય, ત્યારે ધીમા કૂકરમાં જુઓ અને તૈયારી તપાસો. જારમાં જામ ગરમ કરવામાં આવે છે.

ધીમા કૂકર સાથે કામ કરતી વખતે, સાવચેત રહો જો તમે બાઉલને કિનારે ભરો છો, જ્યારે ઉકાળો ત્યારે જામ ભાગી જશે.

સફરજન અને કોળામાંથી જામ

જો તમે હજી સુધી તેનો પ્રયાસ કર્યો નથી, તો હમણાં જ કરો. સ્વાદિષ્ટ હોય છે તેટલું જ આરોગ્યપ્રદ પણ હોય છે. કોળુ માત્ર વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ નથી, તે ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે, જે પાચન પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

રેસીપી તૈયાર કરવા માટે, અમને જરૂર પડશે:

• કિલો બે સો સફરજન, વધુ સારું ખાટા
• 0.8 કિલો કોળાનો પલ્પ
• ખાંડ કિલો
• નારંગીની છાલની ચમચી

અમે કેવી રીતે રસોઇ કરીશું:

હું જાયફળની જાતોના જામ માટે કોળું લઉં છું, તે મીઠી, રસદાર અને સુંદર છે. તેને છાલ અને નાના ક્યુબ્સમાં કાપવાની જરૂર છે. અમે સફરજન સાથે તે જ કરીએ છીએ.

એક અલગ કઢાઈમાં, કોળાને પાણીથી ભરો, થોડી માત્રામાં, સહેજ ઓલવાઈ જાય અને તેને નરમ બનાવે. એક અલગ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, અમે સફરજનના ટુકડાઓ સાથે તે જ કરીએ છીએ, જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય ત્યાં સુધી તેને ઉકાળો. પછી અમે બ્લેન્ડર સાથે બધું ગ્રાઇન્ડ કરીએ છીએ અને સફરજન અને કોળાના સમૂહને ભેગા કરીએ છીએ.

અમે સમૂહને કન્ટેનરમાં મૂકીએ છીએ જ્યાં અમે તેને રાંધીશું, ત્યાં બધી ખાંડનો અડધો ભાગ રેડો અને રસોઈ પ્રક્રિયા શરૂ કરો. અમે આ સૌથી નબળી આગ પર કરીએ છીએ અને સતત જગાડવો, નહીં તો બધું બળી જશે અને બગડશે.

જ્યારે જામ સારી રીતે ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે બાકીની ખાંડ અને નારંગી ઝાટકો રેડો. આવા જામ જ્યારે દીવાલો પરથી પડવા લાગે ત્યારે તેને ખૂબ જાડા બનાવી શકાય છે. પછી અમે તેને જારમાં મૂકીએ છીએ અને ચર્મપત્રથી આવરી લઈએ છીએ, તેને રોલ અપ કરવું જરૂરી નથી.

સફરજન અને નાશપતીનો માંથી જામ

કિન્ડરગાર્ટન સમયથી આપણા બધા માટે ખૂબ જ પ્રિય રેસીપી. હવે મોટા થયેલા બાળકો તેનો આનંદ માણી રહ્યા છે.

અમને જરૂર પડશે:

• સફરજન એક દંપતિ કિલો
• કિલો નાશપતીનો
• બે કિલો ખાંડ

કેવી રીતે રાંધવું:

બધા ફળો સારી રીતે ધોવા જોઈએ, છાલવાળી, કોરો, નાના ટુકડાઓમાં કાપવા જોઈએ.

સફરજનને ખાંડ સાથે રેડો, એક જ સમયે સંપૂર્ણ ધોરણ ભરો અને જ્યાં સુધી તેઓ નરમ ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવાનું શરૂ કરો, આ માટે લગભગ 20 મિનિટ પૂરતી છે પછી અમે ત્યાં નાશપતીનો ટુકડાઓ મોકલીએ છીએ, અન્ય 20 મિનિટ માટે રાંધીએ છીએ, અમારી આગ નબળી છે. પછી, બ્લેન્ડરની મદદથી, અમે બધા ટુકડાઓ કે જે હજુ સુધી નરમ ઉકાળ્યા નથી અને ટેન્ડર સુધી રાંધવા, આ બીજી 10 મિનિટ છે અમે જામને બરણીમાં મૂકીએ છીએ અને ઢાંકણા સાથે કૉર્ક કરીએ છીએ.

સફરજનમાંથી જામ, વિડિઓ રેસીપી

તેની સુસંગતતા છે કુદરતી રીતે. જિલેટીન અને અન્ય ઉમેરણો સાથે રાંધવાની જરૂર નથી.

લેખ સાથે 7 વાનગીઓ રજૂ કરે છે વિવિધ ફોર્મ્યુલેશનઅને રસોઈ પદ્ધતિઓ. મનપસંદ એક દંપતિ પસંદ કરો અને સ્વાદ માટે પરિણામો સરખામણી કરો. મને ખાતરી છે કે તમને બંને વિકલ્પો ગમશે. તે જ સમયે, તમને કઈ રસોઈ પદ્ધતિ ગમે છે તે શોધો.

હું તમારી સાથે શેર કરવા માટે ખુશ છું ક્લાસિક રેસીપીજામ જે બાળપણના સ્વાદને યાદ કરે છે. એટી સોવિયેત સમયઅન્ય GOSTs હતા. આપણા સમયમાં આવા જામ જોવા મળતા નથી. સદભાગ્યે, તમે તમારી પોતાની બનાવી શકો છો.

અમને બે ઘટકોની જરૂર છે:

• 2.5 કિગ્રા ખાટા સફરજન;
• 1.5 કિલો દાણાદાર ખાંડ.

1. અમે પૂરવણીઓ લઈએ છીએ, તેને ધોઈએ છીએ, છાલ કરીએ છીએ અને ખાડો કરીએ છીએ, પછી તેને મનસ્વી રીતે કાપીએ છીએ.
2. અમે બેકિંગ ડીશ પર સ્લાઇસેસ ફેલાવીએ છીએ અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલીએ છીએ. તેને 180 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરો.
3. 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
4. ફળના ટુકડા નરમ સુસંગતતા સુધી પહોંચશે.
5. ઠંડુ કરો અને સફરજનને બ્લેન્ડર પર મોકલો.
6. પછી અમે પરિણામી પ્યુરીને ચાળણી દ્વારા સાફ કરીએ છીએ. વિદ્યુત ઉપકરણો વિના, આ પગલા પર તરત જ આગળ વધવું શા માટે યોગ્ય નથી? બ્લેન્ડર તમારું કામ સરળ બનાવશે. છેવટે, અમે વર્કપીસને ઝડપથી અને સરળ રીતે તૈયાર કરવા માંગીએ છીએ.
7. અમે એક જાડા તળિયે સાથે બાઉલમાં માસ મૂકી અને નોન-સ્ટીક કોટિંગ.
8. ખાંડ રેડો, સરળ સુધી ઘટકોને ભળી દો.
9. ચાલુ કરો મધ્યમ આગઅને જામ રાંધવા, જગાડવો ભૂલી નથી.
10. ધીરે ધીરે, પ્યુરીનો રંગ ઘાટો થશે.
11. જ્યારે સમૂહ દિવાલોની પાછળ પડવાનું શરૂ કરે છે અને પારદર્શક બને છે, ત્યારે તેને તત્પરતા માટે તપાસો.
12. અમે એક ચમચી જામ લઈએ છીએ અને તેને રકાબી પર મૂકીએ છીએ. જાડા સુસંગતતા કહે છે - તે સ્ટોવ બંધ કરવાનો અને રેડવાનો સમય છે મીઠી પેસ્ટબેંકો દ્વારા.

તે જામ બહાર વળે છે, જેમ કે યુએસએસઆર સ્ટોરમાં. અમે સ્પિન્સને અંધારાવાળી, ઠંડી અને સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરીએ છીએ.

હાથમાં આવો! રસોઇ નરમ સફરજનમાત્ર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં. ડબલ બોઈલરનો ઉપયોગ કરો અથવા ફળોને સોસપાનમાં ઉકાળો.

નારંગી અને લીંબુ સાથે સફેદ ભરવા સફરજનમાંથી જામ

જામ સુપર જાડા છે. હું વિડિઓમાં સ્પષ્ટપણે તેનો આકાર કેવી રીતે ધરાવે છે તે જોવાનો પ્રસ્તાવ મૂકું છું. -

આપણને ફળોની જરૂર છે:

• સફરજન - એક પેનમાં;
• નારંગી - 2 પીસી.;
• લીંબુ

અને વધારાના ઘટકો:

• ખાંડ - પરિણામી સફરજન પ્યુરીના વજનની સમકક્ષ;
• પાણી - 200 મિલી.

રસોઈ પગલાં:

અમે સફરજનને કોરમાંથી મુક્ત કરીએ છીએ અને તેને મનસ્વી રીતે કાપીએ છીએ. સફરજનના ટુકડાનો સમૂહ રાંધવા માટે સરળ છે.

અમે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સ્લાઇસેસ ફેલાવો, એક ગ્લાસ પાણી રેડવું અને ઉકળવા માટે સેટ કરો.

આ સમયે, અમે બાકીના ફળો સાથે વ્યવહાર કરીશું.

પ્રથમ, ઝાટકો દૂર કરો - તેને બારીક છીણી પર ઘસો.

નારંગીના પલ્પને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો.

અમે જ્યુસર દ્વારા લીંબુ પસાર કરીએ છીએ.

15 મિનિટ પછી, ભરણ પહેલેથી જ નરમ થઈ રહ્યું છે - અમે થોડું પીસીશું અને ચાળણી દ્વારા પીસીશું. તમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા તમામ ફળોને છોડી શકો છો.

પરિણામી પ્યુરીના દરેક કિલોગ્રામ માટે, 1000 ગ્રામ ખાંડ રેડવું. તમે આ તબક્કે મસાલા ઉમેરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, નારંગી તજ સાથે સારી રીતે જાય છે.

સાઇટ્રસ ઝાટકો, લીંબુનો રસ ઉમેરો. પછી રોલ્ડ નારંગી માંથી પલ્પ.

સ્ટોવ ચાલુ કરો - મધ્યમ મોડ અને પરિણામી પાસ્તા રાંધવા.

ઉકળતા પછી, સામૂહિકને અન્ય 25 મિનિટ માટે ઉકાળો અમે તૈયારીનું નિરીક્ષણ કરીએ છીએ અને જગાડવાનું ભૂલશો નહીં.

તૈયાર જામ કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે.

અમે જારને ઊંધું ફેરવીએ છીએ અને તેમને ધાબળોથી લપેટીએ છીએ. આ સ્થિતિમાં શિયાળા માટે બ્લેન્ક્સને ઠંડુ કરવાનો રિવાજ છે. કન્ટેનર અને ઢાંકણાને જંતુરહિત કરવાનું ભૂલશો નહીં - અન્યથા પ્રથમ બરફ પહેલાં પણ ગુડીઝ ટકી શકશે નહીં.

સલાહ! ઓછી જાડા સુસંગતતા મેળવવા માટે, રસોઈનો સમય 5-10 મિનિટ સુધી ઓછો કરો. સમય વધારવાથી જામ સખત થઈ જશે.

ધીમા કૂકરમાં સફરજન અને લીંબુનો જામ: મારી પ્રિય રેસીપી

લીલા સફરજન માંથી જામ કારણે પ્રકાશ હોઈ બહાર વળે છે લીંબુ સરબત. સાઇટ્રસનો સ્વાદ બગડતો નથી.

ઘટકો:

• 1 કિલો લીલા સફરજન;
• દાણાદાર ખાંડ- 500 ગ્રામ;
• અડધા લીંબુ;
• પાણી - 300 મિલી.

1. મલ્ટિકુકરના બાઉલમાં પાણી રેડો, પછી ત્યાં સાઇટ્રસનો રસ ઉમેરો. કોઈ ખાટા ફળ ખાટા ફળ? પ્રવાહીમાં પાતળું કરો સાઇટ્રિક એસીડ. કોઈ વ્યક્તિ સરકો સાથે કરે છે - તમારા વિવેકબુદ્ધિથી.
2. અમે સ્વચ્છ સફરજનને મનસ્વી ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ, વચ્ચેથી કાપી નાખીએ છીએ અને લીંબુ સ્ક્વિઝ સાથે તરત જ પાણીમાં ફેંકી દઈએ છીએ. આમ, ફળો ઘાટા નહીં થાય - જેનો અર્થ છે કે જામ એક સુંદર રંગ બનશે.
3. ઉપર ખાંડ છાંટવી.
4. ઢાંકણ બંધ કરો, "મલ્ટી-કૂક" મોડ સેટ કરો. સમય - 1 કલાક. સમયાંતરે સુસંગતતા તપાસો - પ્રોગ્રામના અંત પહેલા સફરજન નરમ થઈ જશે.
5. એક નિમજ્જન બ્લેન્ડર સાથે સમૂહ હરાવ્યું. પેસ્ટ એકરૂપ છે, ગઠ્ઠો વિના.
6. પછી અમે ફરીથી મલ્ટિકુકર બંધ કરીએ છીએ અને 15 મિનિટ માટે "ક્વેન્ચિંગ" પ્રોગ્રામ સેટ કરીએ છીએ.

હવે તમે સ્પિનિંગ શરૂ કરી શકો છો.

જથ્થાબંધ મીઠાઈઓના પ્રેમીઓ માટે, હું કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે છૂંદેલા સફરજનની રેસીપી, પાંચ-મિનિટ સફરજન અને અન્ય ફળોની તૈયારીઓ જોવાનું સૂચન કરું છું - ““.

ઘરે નાશપતીનો અને સફરજનમાંથી જામ કેવી રીતે રાંધવા

ખાટા સફરજનમાંથી જામ રાંધવાનો રિવાજ છે. એન્ટોનોવકા વિવિધતા સારી રીતે અનુકૂળ છે. જો કે, તે મધના ઉમેરા સાથે લાલ ફળોમાંથી ઓછું સ્વાદિષ્ટ નથી.

જરૂરી ઉત્પાદનોની સૂચિ:

• સફરજન અને નાશપતીનો - કુલ 3 કિલો;
• દાણાદાર ખાંડ - 1 કિલો.

1. ફળોને મનસ્વી ટુકડાઓમાં કાપો, બીજ દૂર કરો.
2. અડધા કલાક માટે ખાંડ સાથે સ્લાઇસેસ રાંધવા. પછી અમે તેમને રાતોરાત છોડીએ છીએ. અમે પાણી ઉમેરતા નથી. ફળો આપે છે પોતાનો રસ, જે પર્યાપ્ત છે.
3. બીજા દિવસે સવારે, માસને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો અને તેને 30 મિનિટ માટે ફરીથી ઉકાળો.
4. તે બહાર વળે છે જાડી પેસ્ટ- તેને પ્રોસેસ્ડ કન્ટેનરમાં રેડો અને ટ્વિસ્ટ કરો.

કન્ટેનર અને ઢાંકણા શુષ્ક હોવા જોઈએ - ભેજ સારવારને નુકસાન કરશે.

વિવિધતા માટે, નાશપતીનો બદલે અન્ય ઘટકો ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો. ઉદાહરણ તરીકે, કોળું અને સફરજનમાંથી જામ અસામાન્ય અને સુગંધિત બને છે.

ઉમેરાયેલ ખાંડ વિના સફરજન અને પ્લમમાંથી જામ બનાવવાની એક સરળ રેસીપી

ખાંડ વિનાની મીઠાઈઓ વધુ સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે, ખાસ કરીને આકૃતિ માટે. તો લખો આગામી રેસીપી.

ઘટકો:

• સફરજન
• આલુ

ઘટકોની સંખ્યા રસોઈ માટે વાનગીના વોલ્યુમના આધારે લેવામાં આવે છે.

રસોઈ:

1. પર સફરજન ઘસવું બરછટ છીણી. છાલ કાપવી જરૂરી નથી - તે પોતે જ દૂર થાય છે.
2. અમે જાડા તળિયે સાથે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં લોખંડની જાળીવાળું પલ્પ ફેલાવો.
3. અમે પ્લમમાંથી પત્થરો દૂર કરીએ છીએ અને તેમને સમાન બાઉલમાં મોકલીએ છીએ.
4. આગ ચાલુ કરો અને લગભગ 10 મિનિટ માટે ફળને રાંધો આ સમય દરમિયાન, ઘટકો રસ છોડશે અને નરમ બનશે.
5. આ તબક્કે, સબમર્સિબલ બ્લેન્ડર સાથે માસને ગ્રાઇન્ડ કરો.
6. પછી આગ નીચે કરો અને ચાલુ રાખો ગરમીની સારવારબીજી 30 મિનિટ.
7. બીજી રસોઈ દરમિયાન (પ્રક્રિયાના મધ્યમાં), પ્યુરીને ફરીથી ગ્રાઇન્ડ કરો.

અમે તૈયાર જામને બરણીમાં મૂકીએ છીએ, જેને આપણે પૂર્વ-જંતુરહિત કરીએ છીએ. અમે કન્ટેનરને ઊંધુંચત્તુ ફેરવીએ છીએ અને તેમને ગરમ ધાબળોથી ઢાંકીએ છીએ.

જેઓ જાણતા નથી કે સફરજન જામ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવો, તમારે સૂકી, શ્યામ અને ઠંડી જગ્યાની જરૂર છે.

મુરબ્બો જેવો જામ: રેસીપી

જ્યારે જામ ઠંડુ થાય છે ત્યારે તે એટલું જાડું હોય છે કે તે મુરબ્બો જેવું લાગે છે. આ સુસંગતતા પાઈ, બન્સ અને અન્ય પેસ્ટ્રી માટે યોગ્ય છે.

અમે નીચેના ઘટકો લઈએ છીએ:

• સફરજન - 2 કિલો;
• દાણાદાર ખાંડ - 1800

પગલું દ્વારા રસોઈ:

સાથે સફરજન ના કોરો કાપી ખાસ છરી. ફળો અકબંધ હતા. અમે ફળને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલીએ છીએ, 200 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરીએ છીએ. તેમને નરમ થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

ગરમ શેકેલા સફરજનનોન-સ્ટીક બાઉલમાં ટ્રાન્સફર કરો. પછી પૂરણને પ્યુરીમાં પીસી લો. તેને નિમજ્જન બ્લેન્ડરથી બનાવો. ખાંડ સાથે પેસ્ટ છંટકાવ.

ઘટકોને મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો. જ્યારે પાસ્તા ઉકળે, ગરમી ઓછી કરો અને બીજી 40 મિનિટ પકાવો. સમગ્ર પ્રક્રિયા દરમિયાન જામને હલાવવાનું ભૂલશો નહીં.

શું તમને રસોઈના અંતે ફીણ મળ્યું? તેને ઉતારી લો. તત્પરતા માટે જામ તપાસો.

પ્રી-ટ્રીટેડ કન્ટેનરમાં સ્વાદિષ્ટતા રેડો. થી ઉલ્લેખિત જથ્થોઉત્પાદનો 4 અડધા લિટર જાર અને પરીક્ષણ માટે બાઉલ મેળવવામાં આવે છે.

એક નોંધ પર! જામ માટે, ખાટા અથવા મીઠી અને ખાટા સફરજન લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

પાઈ માટે જામ માટે રેસીપી

ઓગસ્ટનો અંત, સપ્ટેમ્બર એ શાકભાજી અને ફળોના મોટા પાયે પાકવાનો સમય છે. રસોઈની મોસમ શરૂ થાય છે મોં-પાણીની જગ્યા. હું ગૃહિણીઓને ઘરે સફરજનમાંથી જામ રાંધવાનું સૂચન કરું છું, વિડિયો ફોર્મેટમાં શિયાળા માટે એક સરળ રેસીપી યુટ્યુબ પર દરરોજ લાઇક્સ મેળવી રહી છે.

કુકિંગ એટ હોમ ચેનલના શિખાઉ વિડિઓ બ્લોગર ખાતરી આપે છે કે જાડા સફરજન જામ માટે યોગ્ય છે.

ઇન્ટરનેટ વપરાશકર્તાઓ કહે છે: સફેદ ભરણમીઠાઈઓ માટે વધુ સારું. જામ જાડું બને છે. સુગંધ સુગંધિત છે, સ્વાદ અનુપમ છે.

પ્રયોગ માટે એક સફરજનને પાણીમાં ઉકાળો. રાયકા મુશમાં ફેરવાઈ ગઈ? જામ, જામ રાંધવા. જો તમે પકડાઈ ગયા સખત ગ્રેડફળ, રોલ અપ.

અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સફરજન ગરમીથી પકવવું કરશે. તેથી અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરીએ છીએ. તાપમાન શાસન- 180 ડિગ્રી.

સફરજનમાંથી જામ કેવી રીતે રાંધવા?

તેથી, શરૂઆત માટે, સફરજન ધોવા, બધા દૃશ્યમાન નુકસાનને કાપી નાખો, કાપીને કોર પસંદ કરો. હું ક્યારેય ચામડી ઉતારતો નથી, મને તેની જરૂર દેખાતી નથી, કારણ કે ઉકળતા અને પ્યુરી કર્યા પછી મને તે બિલકુલ લાગતું નથી.

અમે તેમને કાપતા નથી મોટા ટુકડાઅને ભારે તળિયાવાળા સોસપાનમાં મૂકો. પૅન જેટલી પહોળી છે, તેટલું સારું, કારણ કે આપણને પ્રવાહીના સઘન બાષ્પીભવનની જરૂર છે.

સફરજન સાથે પાનમાં 150 ગ્રામ પાણી ઉમેરો અને આગ પર મૂકો. પ્રથમ, અમે મહત્તમ બનાવીએ છીએ અને પાણીને બોઇલમાં લાવીએ છીએ. આગળ, આગ ઓછી કરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી અમારા સફરજનને રાંધો. સમયાંતરે બધું મિક્સ કરો, ઉપર અને નીચેના ટુકડાઓ અદલાબદલી કરો. અલબત્ત, રસોઈનો સમય સફરજનની વિવિધતા પર આધાર રાખે છે, પરંતુ અહીં તફાવત ન્યૂનતમ છે, આ કરવા માટે મને ક્યારેય 20 મિનિટથી વધુ સમય લાગ્યો નથી. શક્ય છે કે તમારી વિવિધતા 10 મિનિટમાં પહેલેથી જ નરમ થઈ જશે.

આગળ, આપણે સમગ્ર સફરજન માસને પ્યુરી કરવાની જરૂર છે. ત્યાં ઘણી રીતો છે. હું સૌથી સરળ ઉપયોગ કરું છું - હું નિમજ્જન બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરું છું. જો તમારી પાસે તે ન હોય, તો પછી તમે સમૂહને થોડું ઠંડુ કરી શકો છો (જેથી તમારા હાથ બળી ન જાય) અને તેને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરી શકો છો. અને તમે મધ્યમ કદના છિદ્રો સાથે ચાળણી અથવા ઓસામણિયું દ્વારા બધું જ ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો.

અમે સફરજનને પાન પર પાછા મોકલીએ છીએ (જો તમે નિમજ્જન બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કર્યો હોય, તો પછી બધી મેનિપ્યુલેશન્સ એ જ પેનમાં કરવામાં આવી હતી, જે એક વત્તા પણ છે - ધોવા ઓછી વાનગીઓ), ફરીથી આગ લગાડો અને ભાવિ જામને બોઇલમાં લાવો.

તે ખાંડ અને સ્વાદ માટે સમય છે. હું મારા સ્વાદ પર આગ્રહ રાખતો નથી, તમે સૂચિમાંથી, અલબત્ત, ખાંડ સિવાય કંઈપણ, અથવા બધું પણ બાકાત કરી શકો છો, પરંતુ વ્યક્તિગત રીતે હું ઉપરોક્ત તમામ ઉમેરવાનું પસંદ કરું છું, કારણ કે જામની સુગંધ પણ સમૃદ્ધ છે, જે કરી શકાતી નથી. પરંતુ આનંદ કરો.

તેથી, સાથે પોટ માં સફરજનની ચટણીખાંડ, તજ, સૂકો ફુદીનો (તમે થોડા તાજા દાંડીઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પછી રસોઈના અંતે તેને પસંદ કરી શકો છો), તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ અને ઝાટકો (લગભગ અડધા મોટા લીંબુમાંથી) ઉમેરો. તમે કેટલાક ઉમેરી પણ શકો છો વેનીલા ખાંડપરંતુ મારી પાસે તે હાથ પર નહોતું. ખાંડની માત્રાને સમાયોજિત કરો, કારણ કે જો સફરજન ખૂબ ખાટા હોય, તો થોડી વધુ ખાંડની જરૂર પડી શકે છે. થોડું - તે 100-200 ગ્રામ છે.

બધું મિક્સ કરો, ગરમીને ઓછામાં ઓછી કરો અને લગભગ અડધા કલાક સુધી રાંધો. ઠંડક પછી, જામ થોડો ગાઢ બનશે.

આ દરમિયાન, સફરજન જામ ઉકાળવામાં આવે છે, જારને વંધ્યીકૃત કરો. અંગત રીતે, હું તેમને સોડાથી ધોઈ નાખું છું, સારી રીતે કોગળા કરું છું ગરમ પાણી, અને પછી બે મિનિટ માટે સંપૂર્ણ શક્તિ પર માઇક્રોવેવમાં મૂકો. બસ, જાર શુષ્ક અને જંતુરહિત છે.

કેવી રીતે રાંધવું હોમમેઇડ જામશિયાળા માટે સફરજનમાંથી?આ સ્વાદિષ્ટ અને મીઠી મીઠાઈની વાનગી ચા અથવા પેસ્ટ્રી સાથે પીરસવા માટે હંમેશા યોગ્ય રહી છે. સામાન્ય રીતે, સફરજન જામ પાઈ માટે ભરણ તરીકે અને લોકપ્રિય ચાર્લોટ માટે પણ અનિવાર્ય છે. આ સ્વાદિષ્ટ ફળ અથવા સ્વરૂપમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે બેરી પ્યુરી, જે તેના મૂળ વોલ્યુમના અડધા ભાગમાં ખાંડ સાથે ઉકાળવામાં આવે છે.

સફરજન જામ જામથી વધુ ગાઢ સુસંગતતા દ્વારા અલગ પડે છે. સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરવા હોમમેઇડ ડેઝર્ટમજબૂત, પાકેલા, મીઠા ફળો લેવામાં આવે છે, જેમાં સુખદ સુગંધ અને સ્વાદ હોય છે. આવા ફળોમાંથી, ક્ષતિગ્રસ્ત અને સડેલી જગ્યાઓ પહેલા દૂર કરવી જોઈએ.

શિયાળા માટે સફરજન જામ બનાવવા માટે ફોટો સાથે એક પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી:

સૌથી વધુ શ્રેષ્ઠ જામસફરજનમાંથી મેળવવામાં આવે છે, જો કે તેની તૈયારી માટે અન્ય ફળો અને બેરીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે - બંને શુદ્ધ સ્વરૂપમાં અને એકબીજા સાથે મિશ્રિત. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, જામ, જેમાં ફક્ત બેરી હોય છે, તે પ્રવાહી બની શકે છે અને તેથી તેમાં સફરજન ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જે આપે છે તૈયાર ઉત્પાદનજેલી જેવી સુસંગતતા.

તૈયાર સફરજન pitted જોઈએ, અને મોટા ફળો- ટુકડાઓમાં કાપો. તે પછી, તેમને એક વાસણમાં મૂકવાની જરૂર છે, જેના તળિયે પાણીની થોડી માત્રા પહેલેથી જ રેડવામાં આવી છે - ઉત્પાદનોના કિલોગ્રામ દીઠ પાંચસો ગ્રામના દરે. આગળ, ઢાંકણ બંધ કરો અને રાંધો, લગભગ વીસ મિનિટ સુધી ઉકાળો, જ્યાં સુધી સંપૂર્ણપણે નરમ ન થાય. અમે બાફેલા ફળોને ઓસામણિયું અથવા ચાળણી દ્વારા સાફ કરીએ છીએ. જો ફળો ખૂબ કોમળ હોય, તો પછી તમે તેને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા છોડી શકો છો.

પછી પ્યુરીને વિશાળ બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરવી જોઈએ, કારણ કે મોટી સપાટી બાષ્પીભવન પ્રક્રિયાને સરળ બનાવે છે, અને વધુ તીવ્ર બાષ્પીભવન સાથે, રસોઈનો સમય ઓછો થાય છે અને પરિણામે, જામ પોતે જ સ્વાદિષ્ટ, હળવા બને છે અને જાળવી રાખે છે. ફળની સુગંધ. તમારે ઓછી ગરમી પર રાંધવાની જરૂર છે.

સફરજન જામ કેવી રીતે રાંધવા જેથી તે સતત બળી ન જાય? રસોઈ કરતી વખતે, લાકડાના સ્પેટુલા સાથે સમૂહને સતત હલાવવાની જરૂર છે. બર્નિંગને રોકવા માટે, નિષ્ણાતો દિવાલો અને વાનગીઓના તળિયે લુબ્રિકેટ કરવાની ભલામણ કરે છે. ઓલિવ તેલઅથવા પ્યુરીમાં સફેદ અથવા હોમમેઇડ એપલ વાઇનનો ગ્લાસ ઉમેરો.

ખાંડ, છૂંદેલા બટાકાના કિલોગ્રામ દીઠ આશરે 800 ગ્રામના દરે, રસોઈના અંતે ઉમેરવી આવશ્યક છે, કારણ કે પ્રવાહી પ્યુરીઝડપથી બાષ્પીભવન થાય છે. જો ગીચ જામ મેળવવો જરૂરી હોય જેને ટુકડાઓમાં કાપી શકાય, તો ખાંડનો દર કિલોગ્રામ પ્યુરી દીઠ 600 ગ્રામ સુધી ઘટાડવો જોઈએ. જો કે ભૂલશો નહીં કે ઓછી ખાંડ, લાંબા સમય સુધી જામ રાંધવામાં આવે છે.

તત્પરતા ડેઝર્ટ વાનગીનાના નમૂનાના કાચ પર ઠંડક દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે, જે વહાણમાંથી લેવામાં આવે છે. જો, ઠંડક પર, એક ગાઢ, બિન-ફેલાતી જેલી રચાય છે, તો પછી સ્વાદિષ્ટ સારવારક્યારનું કરી દીધું. તૈયાર હોમમેઇડ જામ ગરમ, સૂકા જારમાં મૂકવામાં આવે છે અને રક્ષણાત્મક ફિલ્મ બનાવવા માટે ખુલ્લા છોડી દેવામાં આવે છે.

બધા મુલાકાતીઓને શુભેચ્છાઓ રાંધણ બ્લોગ « સરળ વાનગીઓ" આજે હું તમને રસોઇ કરવા માટે આમંત્રિત કરવા માંગુ છું જાડા જામસફરજન માંથી. આ જામ શિયાળામાં માટે વાપરી શકાય છે વિવિધ પેસ્ટ્રીઝ(પાઈ, પાઈ, બેગલ્સ, વગેરે). તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને પકવતી વખતે ફેલાતું નથી.
અને મને ખરેખર આ જામ ગમે છે કારણ કે તે ક્લોઇંગ નથી મીઠો સ્વાદ. સાથે બન પર જામ ફેલાવો માખણ, અને બાળકો માટે ઉત્તમ નાસ્તો અથવા મીઠાઈ બનાવો.

મારી પાસે 2 જામની રેસિપી છે. પ્રથમ રેસીપી પ્રમાણે રસોઈ કરવાથી તમને જાડા, એકસમાન લાલ રંગનો જામ મળશે. બેગલ્સ માટે, ઉદાહરણ તરીકે, હું તેનો ઉપયોગ કરું છું. બીજી રેસીપી મુજબ, સફરજનના ટુકડાઓ સાથે થોડો ઓછો જાડા જામ મેળવવામાં આવે છે. આ વિકલ્પ પાઈ અને પાઈ માટે શ્રેષ્ઠ છે. તમારા માટે કયું અનુકૂળ છે - તમારા માટે પસંદ કરો. મારા ડાચામાં સફરજન મીઠી જાતો છે. જો તમારામાં વધુ એસિડિક હોય, તો વધુ ખાંડ ઉમેરો.

જાડા જામ કેવી રીતે રાંધવા (1લી પદ્ધતિ)

અમે સફરજનને સારી રીતે ધોઈએ છીએ, છાલ અને કોર કરીએ છીએ. સફરજનના કદના આધારે 4-6 ટુકડાઓમાં કાપો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, થોડી માત્રામાં પાણી ઉમેરો અને સફરજન નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. પછી અમે એક ચાળણીમાંથી પસાર કરીએ છીએ. અમે પરિણામી પ્યુરીને એલ્યુમિનિયમ પેનમાં ફેલાવીએ છીએ અને ખાંડ ઉમેરીએ છીએ. 1 કિલો માટે. પ્યુરી - 700 ગ્રામ. સહારા. જગાડવો, એક ઢાંકણ સાથે આવરી અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. પ્રથમ, તે ઉકળે ત્યાં સુધી તાપમાનને 250 ડિગ્રી પર સેટ કરો. પછી લઘુત્તમ તાપમાન સેટ કરો અને 3 કલાક માટે છોડી દો. 3 કલાક પછી તૈયારી તપાસો. જામ લાલ થઈ જવું જોઈએ. જ્યારે તૈયાર થઈ જાય - તરત જ સ્વચ્છ, સૂકી, ગરમ બરણીમાં ગરમ ​​​​ રેડો અને રોલ અપ કરો. જો તમે તરત જ રેડતા નથી, તો ઠંડુ જામ ઝડપથી જાડું થઈ જશે. તમે ઓરડાના તાપમાને સ્ટોર કરી શકો છો.

આ પદ્ધતિ ખૂબ જ અનુકૂળ છે કારણ કે બર્નિંગને બાદ કરતાં, સતત અમારા ઉકાળો જગાડવો જરૂરી નથી. આ ઉપરાંત, સ્ટોવ પર રાંધતી વખતે, આ જામ ખૂબ જ સ્પ્લેશ થાય છે, અને ઢાંકણની નીચે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કોઈ સમસ્યા નથી.

જાડા જામ કેવી રીતે રાંધવા (2જી પદ્ધતિ)

આ પદ્ધતિમાં જામને ધીમે ધીમે રાંધવામાં આવે છે, જેથી સફરજનના ટુકડા અકબંધ રહે. પ્રથમ નજરમાં, પદ્ધતિ તેના બદલે કંટાળાજનક લાગે છે. હકીકતમાં, અહીં કંઈ જટિલ નથી. પરંતુ જામ અપાચ્ય અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

સાંજે અમે સાફ કરીએ છીએ યોગ્ય રકમસફરજન અને કટ નાના ટુકડાઓમાં. અમે તેને એલ્યુમિનિયમ બેસિનમાં મૂકીએ છીએ અને ખાંડ સાથે સૂઈએ છીએ. ખાંડની માત્રા પ્રથમ વિકલ્પની જેમ જ છે. સફરજનનો રસ છોડવા માટે રાતોરાત છોડી દો. સવારે જગાડવો, આગ લગાડો, બોઇલમાં લાવો અને 10 મિનિટ માટે રાંધવા, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. ગેસ બંધ કરો અને સાંજ સુધી જામ રહેવા દો. સાંજે, અમે ફરીથી તે જ ઓપરેશન કરીએ છીએ અને સવાર સુધી તેને છોડી દઈએ છીએ. સવારે, 15 મિનિટ માટે રાંધવા, હલાવતા, અને 6 કલાક માટે છોડી દો. 6 કલાક પછી - 15 મિનિટ રાંધવા અને ફરીથી 6 કલાક માટે ઠંડુ થવા માટે છોડી દો. અને છેલ્લા સમયજ્યાં સુધી પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે ઉકાળી ન જાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. અમે ગરમ જામને સ્વચ્છ, સૂકા, ગરમ જારમાં મૂકીએ છીએ અને તરત જ તેને રોલ અપ કરીએ છીએ.

હું ખરેખર આશા રાખું છું કે તમે મારી વાનગીઓનો આનંદ માણશો અને જાડા જામ કેવી રીતે રાંધવા તે હવે કોઈ પ્રશ્ન નથી. તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!