કેવી રીતે જાણવું કે કેરી પાકી છે કે નહીં. પાકેલી કેરી

કેરી મૂળ ભારતની છે. આ દેશના રહેવાસીઓ કેરીને માત્ર "ફળોનો રાજા" કહે છે.

કેરી અર્ધ-અમ્લીય ફળોના જૂથની છે. આ ફળો વિવિધતાના આધારે વિવિધ કદમાં આવે છે. અને કેરીની એક હજારથી વધુ જાતો છે. કેરીનો આકાર અંડાકાર, સરળ સપાટી અને રંગ પીળોથી લાલ લીલા સુધીનો હોય છે. ફળની છાલ પાતળી હોય છે, અને પીળું માંસ સુગંધિત, રસદાર અને માંસલ, અસંખ્ય તંતુઓ સાથે, પીળો રંગનો હોય છે. કેરીની અંદર ખૂબ જ મોટું અને સખત હાડકું હોય છે.

કેરીનો સ્વાદ પીચ અને પાઈનેપલના મિશ્રણ જેવો જ છે, પરંતુ વધુ મીઠો છે.

પાકેલી કેરીના પલ્પમાં 15% ખાંડ અને 1% પ્રોટીન હોય છે.

કેરીના પલ્પમાં પાણી ઉપરાંત પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને ફાઈબરનો સમાવેશ થાય છે, જે મૂલ્યવાન વિટામિન ડી, સી, એ, બીથી સંતૃપ્ત થાય છે. તેમાં કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, જસત, મેંગેનીઝ, પોટેશિયમ, પેક્ટીન, ઓર્ગેનિક એસિડ, સુક્રોઝ, ઓલેરોસિન, મેંગોસ્ટીન, ફળોના કર્નલમાંથી કાઢવામાં આવે છે, જે અસરકારક એન્ટિપ્રાયરેટિક છે.

વિટામિન A, જે પાકેલી કેરીમાં મોટી માત્રામાં જોવા મળે છે, તે દ્રષ્ટિના અંગો પર ફાયદાકારક અસર કરે છે: તે રાતના અંધત્વ, કોર્નિયાની શુષ્કતા અને આંખની અન્ય વિકૃતિઓથી રાહત આપે છે. ઉપરાંત, પાકેલી કેરીનો સતત ઉપયોગ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે અને શરદી સામે રક્ષણ આપે છે: તીવ્ર શ્વસન ચેપ, નાસિકા પ્રદાહ, વગેરે.

કેરીમાં 12 એમિનો એસિડ હોય છે, જેમાં આપણા શરીર માટે જરૂરી હોય છે. ફળોમાં કેરોટીનોઈડ્સ પણ ભરપૂર હોય છે, જે પલ્પને પીળો રંગ આપે છે.

એક નોંધ પર: કેરીમાં ટેન્જેરીન કરતાં 5 ગણું વધુ કેરોટીન હોય છે.

વિટામિન સી અને ઇ કેરોટીન અને ફાઇબર સાથે સંયોજનમાં નિવારક અસર ધરાવે છે, જઠરાંત્રિય માર્ગ, સ્તન અને અન્ય અવયવોના કેન્સરને અટકાવે છે.

વિટામિન બી, સી અને કેરોટીન રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે અને કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે.

કેરી નર્વસ તણાવ દૂર કરે છે, મૂડ સુધારે છે, તણાવ અટકાવે છે, જાતીય પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરે છે.

ફળોમાં એન્ટિપ્રાયરેટિક અસર હોય છે, સ્વર વધે છે અને પ્રભાવમાં સુધારો થાય છે. કાર્ડિયો-વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમનું. કેરીને પેઢા અને મોઢામાં બળતરા, પેટમાં દુખાવો અને શરદી સાથે ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

નોંધ પર:કેરીના ઝાડના પાંદડા કુદરતી દાંતને સફેદ કરનાર છે.

કેરીના પાનનો ઉકાળો ડાયાબિટીસ અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓમાં રેટિનાના નુકસાનની સારવારમાં અસરકારક છે, રક્તવાહિનીઓ અને સ્વાદુપિંડની સ્થિતિ સુધારે છે. અર્ધ-સૂકી કેરીના પાનનો ઉકાળો હાઈપરટેન્શન, ત્વચા પર રક્તસ્રાવની સારવાર, કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો વગેરે માટે ઉપયોગી છે.

પાકેલા ફળોમાં મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને હળવા રેચક અસર હોય છે. કેરીનો રસ તીવ્ર ત્વચાકોપમાં મદદ કરે છે.

કેરીનો અર્ક વજન ઘટાડવા અને કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને સામાન્ય કરવામાં સક્ષમ છે. બીજનો અર્ક શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને નિયંત્રિત કરે છે.

કેરીના બીજનો ઉપયોગ તેલ બનાવવા માટે થાય છે, જે મૂલ્યવાન ફેટી એસિડથી સમૃદ્ધ છે.

કેરી સ્પ્લિટ એન્ડ્સને દૂર કરે છે અને હેરસ્ટાઇલને વૈભવ આપે છે.

મોલીબડેનમ અને કેલ્શિયમના જથ્થા માટે ફળોમાં કેરીનો રેકોર્ડ છે.

કેરીની છાલથી એલર્જી થઈ શકે છે, તેથી તમારે મોજાથી ફળ સાફ કરવું જોઈએ. પાકી ન ગયેલી કેરી કોલિક, પેટની મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન અને શ્વસન માર્ગમાં બળતરા પેદા કરી શકે છે.

મોટી માત્રામાં કેરી કબજિયાત, પેટમાં અવરોધ અને તાવ અને શિળસનું કારણ બની શકે છે.

નોંધ પર:આલ્કોહોલ સાથે કેરીનું મિશ્રણ અપચો તરફ દોરી જાય છે.

કેરીમાંથી એલર્જીની વૃત્તિ સાથે, હોઠ ફૂલી શકે છે, ત્વચા પર ફોલ્લીઓ દેખાઈ શકે છે.

કેટલાક યુરોપિયન ચિકિત્સકો દરરોજ ધીમે ધીમે કેરીના નાના ટુકડા ચાવવાની ભલામણ કરે છે, જે હૃદયના સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે. ઉપર સૂચવ્યા મુજબ, કેરીના પાંદડાનો ઉપયોગ ઉકાળો માટે થાય છે જે ડાયાબિટીસમાં દ્રષ્ટિ સુધારે છે, તેમજ ડાયાબિટીસની સારવાર માટે, રક્તવાહિની તંત્રની કામગીરીમાં સુધારો કરવા અને સ્વાદુપિંડની સારવાર માટે સૂચવવામાં આવે છે. ઉપરાંત, આ ઉકાળો કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો અને ત્વચા પર બહુવિધ હેમરેજમાં મદદ કરે છે.

કેરીનો ઉપયોગ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને રેચક તરીકે તેમજ આંતરિક રક્તસ્રાવના કિસ્સામાં લોહીના ગંઠાઈ જવાને સુધારવા માટે થાય છે. કેરીનો રસ તીવ્ર ત્વચાકોપમાં મદદ કરે છે, અને બીજ અસ્થમાના દર્દીઓ માટે સરળ બનાવે છે.

પ્રોફીલેક્ટીક તરીકે, કેરીનો ઉપયોગ માંસની પાચનક્ષમતામાં સુધારો કરવા માટે થાય છે. કેરી હાર્ટબર્ન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

નોંધ પર:હૃદયના દુખાવા માટે, કેરીનો ટુકડો મદદ કરી શકે છે, જેને 10 મિનિટ સુધી જીભ પર રાખો. આ પ્રક્રિયાને થોડા અઠવાડિયા માટે દરરોજ પુનરાવર્તન કરવું ઉપયોગી છે.

ઔષધીય માત્ર ફળો જ નહીં, પણ ફૂલો, બીજ, છાલ અને કેરીના પાંદડા પણ માનવામાં આવે છે. કેરીની છાલમાં એસ્ટ્રિજન્ટ અને ટોનિક અસર હોય છે.

કેરીની રચના

100 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં

• કદ.એક પાકેલી કેરીનો વ્યાસ 10 થી 20 સે.મી. જો કે, તે ગ્રેડને ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે, કારણ કે કદ અલગ હોઈ શકે છે. તેમ છતાં, પાકેલા તાજા ફળ ખૂબ મોટા અને નાના ન હોવા જોઈએ.

• વજન. કેરીનું વજન લગભગ 300 ગ્રામ છે. પરંતુ વિવિધતાના આધારે, ફળ ભારે હોઈ શકે છે. કેરી પસંદ કરતી વખતે, તમારા હાથમાં ફળનું વજન કરો, બધું તેના કદ સાથે મેળ ખાતું હોવું જોઈએ.

• રંગ. કેરીની ચામડીનો રંગ પીળો-લીલોથી લઈને તેજસ્વી નારંગી, ગુલાબી, લાલ અને જાંબલી રંગમાં પણ હોઈ શકે છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, પાકેલી કેરી તેજસ્વી હોવી જોઈએ સંતૃપ્ત રંગ.

• સ્વાદ.કેરીનો સ્વાદ પીચ જેવો હોય છે. જો ફળ સંપૂર્ણ પાકેલા હોય તો તેનો સ્વાદ ખાટા વગરનો અને મીઠો હોવો જોઈએ.

• છાલ.ફળ સ્પર્શ માટે સરળ અને મક્કમ લાગવું જોઈએ. છાલ ચમકદાર હોવી જોઈએ, નુકસાન અથવા ડેન્ટ્સ વિના. પાકેલા ફળો પર નાના કાળા ધબ્બા દેખાઈ શકે છે. ફળ શુષ્ક હોવું જોઈએ, ભેજ આંતરિક નુકસાનની નિશાની છે. છાલ સ્થિતિસ્થાપક હોવી જોઈએ અને દબાવ્યા પછી તેનો આકાર પાછો મેળવો.

• ગંધ.કેરીમાં સુગંધિત, સહેજ રેઝિનીસ અથવા શંકુદ્રુપ મીઠી ગંધ હોય છે, જે દાંડી પર સૌથી વધુ ઉચ્ચારવામાં આવે છે. કેટલીકવાર ફળમાંથી ટર્પેન્ટાઇન જેવી ગંધ આવે છે. ગંધનો અભાવ એ એક નિશાની છે પાકેલા ફળ, જ્યારે ખૂબ મજબૂત સુગંધ અતિશય પરિપક્વતા સૂચવે છે. માત્ર બગડેલા ફળોમાંથી જ ખાટી અથવા આલ્કોહોલની ગંધ આવે છે.

• ફોર્મ.કેરી ઇંડા આકારની, ગોળાકાર અથવા પિઅર આકારની હોય છે.

• ગર્ભ.પાકેલી કેરીનું માંસ નરમ, રસદાર અને મુલાયમ, તેજસ્વી પીળો અથવા નારંગી રંગનું હોય છે. અને ફળ પોતે સખત અને ગાઢ ન હોવું જોઈએ.

સામાન્ય રીતે, તમારે કેરીને ઠંડીમાં નહીં, પરંતુ સાથે સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે ઓરડાના તાપમાને. જો કે, જો કેરી કાપવામાં આવે છે, તેમજ વધુ પાકેલા ફળો, તે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવું વધુ સારું છે. આ કિસ્સામાં, તમે રેફ્રિજરેટરમાં ત્રણ દિવસથી વધુ સમય માટે ગર્ભ સંગ્રહિત કરી શકતા નથી. અને ઓરડાના તાપમાને, કેરી 5 દિવસથી વધુ સમય સુધી પડી શકે નહીં. જો કે, માં ઠંડી જગ્યાપ્લસ 10 ડિગ્રી પર, ફળો 3 અઠવાડિયા સુધી પડી શકે છે. કોઈપણ રીતે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પતમે જે દિવસે કેરી ખરીદી હતી તે જ દિવસે અથવા ઓછામાં ઓછા આગામી 2-3 દિવસમાં ખાઓ.

પાકેલા ફળને પાકવામાં મદદ કરવા માટે, તમારે તેને કાગળમાં લપેટીને ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે.

જો તમે પહેલાં ક્યારેય પ્રયાસ કર્યો ન હોય તો યોગ્ય પાકેલી સ્વાદિષ્ટ કેરી કેવી રીતે પસંદ કરવી? અલબત્ત, આપણે બધાને આ વિશે થોડો ખ્યાલ છે. વિદેશી ફળ અનેઆપણે જાણીએ છીએ કે કેરી નારંગી રંગની સાથે પીળો અથવા લાલ રંગની હોય છે અને તેનું વજન 200 ગ્રામથી 1.5 કિલોગ્રામ હોય છે. આજે અમે તમને જણાવીશું કે કેરી પસંદ કરતી વખતે કઈ બાબતો પર ધ્યાન આપવું જોઈએ.

જાતો

ભારત, ચીન, મલેશિયા અને થાઈલેન્ડ જેવા ગરમ આબોહવા ધરાવતા ઘણા દેશોમાં કેરીની ખેતી કરવામાં આવે છે. કુલ મળીને, કેરીની 500 થી વધુ જાતો છે, જેમાંથી દરેક તેના પોતાના સ્વાદ, ગંધ, કદ, રંગ અને આકાર દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. સૌથી વધુ વ્યાપકવિશ્વમાં, કેરીની 35 જાતો તેના સ્વાદ અને હીલિંગ ગુણધર્મોને કારણે મેળવવામાં આવી છે.

કદ

કેરી પસંદ કરતી વખતે, સૌ પ્રથમ, ફળની દૃષ્ટિની તપાસ કરો. એક પાકેલી કેરીના ફળનો વ્યાસ લગભગ 10-20 સેમી જેટલો હોય છે. પરંતુ ફળોના પ્રકાર પર આધાર રાખીને મોટા અથવા નાના કદના કેરીના ફળો છે. જો કે, પાકેલી તાજી કેરી બહુ મોટી કે નાની પણ ન હોવી જોઈએ.

એક પાકેલી તાજી કેરીનું સરેરાશ વજન 200-300 ગ્રામ હોવું જોઈએ. જો કે, વિવિધતા અને કદના આધારે, કેરી વધુ ભારે હોઈ શકે છે. તેથી, ત્યાં 1.5-1.8 કિલોગ્રામ વજનવાળા ફળો છે. યોગ્ય કેરી પસંદ કરવા માટે, તેને તમારા હાથમાં વજન આપો, તે મધ્યમ કદના ફળ માટે સાધારણ ભારે હોવી જોઈએ.

રંગ

કેરીની ચામડીનો રંગ પણ તેની વિવિધતા પર આધાર રાખે છે. તેથી, ફળનો રંગ પીળો-લીલોથી લઈને સમૃદ્ધ નારંગી, ગુલાબી, લાલ અને જાંબલી પણ હોઈ શકે છે. એવું ન વિચારો કે પીળી કેરી સ્વાદમાં લાલ કે નારંગી કરતાં ઓછી છે. તાજી પાકેલી કેરી, વિવિધતાને ધ્યાનમાં લીધા વિના, તેજસ્વી સંતૃપ્ત ત્વચા રંગ ધરાવે છે.

સ્વાદ

પાકેલી તાજી કેરીનો સ્વાદ પીચ જેવો હોય છે. પરંતુ વિવિધતાના આધારે કેરીનો સ્વાદ અલગ અલગ હોઈ શકે છે. જો કે, કેરી બેસ્વાદ ન હોવી જોઈએ, આ તેની અપરિપક્વતા દર્શાવે છે. તેનાથી વિપરીત, કેરીનો ખાટો સ્વાદ સૂચવે છે કે ફળ બગડી ગયું છે.

જો તમે કાચી કેરીના ફળ ખાઓ છો, તો આવા ફળમાં રહેલા એમિનો એસિડને કારણે તે સહેજ ખાટા હોવા જોઈએ. જો કે, પાકેલા ફળોમાં, ખાટા સ્વાદ ગેરહાજર હોવો જોઈએ.

છાલ

કેરી સ્પર્શ માટે સરળ અને સ્થિતિસ્થાપક લાગવી જોઈએ. પાકેલા ફળની છાલ ચળકતી અને કોઈપણ ખામી, નુકસાન અથવા ડેન્ટ્સથી મુક્ત હોવી જોઈએ. જો તમને કેરીની ચામડી પર નાના કાળા ફોલ્લીઓ જોવા મળે તો ગભરાશો નહીં, તેઓ ગર્ભને નુકસાન કરતા નથી. તેનાથી વિપરીત, નાના સમાવેશ ફળની પરિપક્વતા દર્શાવે છે. પરંતુ જો છાલ પર ડેન્ટ્સ હોય, તો ફળ પહેલેથી જ બગડવાનું શરૂ થઈ ગયું છે.

કેરીની કરચલીવાળી ચામડી સૂચવે છે કે ફળ હજુ પાક્યું નથી. આવી કેરી ન ખરીદવી તે સારું છે. તેનાથી વિપરિત ફ્લેબી કેરીની ચામડી વાસી ફળની નિશાની છે. મોટે ભાગે, આવા ફળ પહેલેથી જ બગડવાનું શરૂ કર્યું છે. પાકેલા ફળની ત્વચા સ્વસ્થ અને ચળકતી હોવી જોઈએ.

ભીની કેરીની ચામડી સૂચવે છે કે ફળ અંદરથી ક્ષતિગ્રસ્ત છે, તેથી તેનો રસ બહાર નીકળી જાય છે. આવી કેરી બગડી જાય છે, તે ન ખાવી જોઈએ. તાજી પાકેલી કેરીની છાલ આંગળીઓ નીચે સહેજ કચડી અને સ્પ્રિંગી હોય છે. જો કેરી તાજી અને પાકેલી હોય, તો પછી છાલ પર હળવા દબાવીને, તેનો આકાર સંપૂર્ણપણે પુનઃસ્થાપિત થવો જોઈએ, કોઈ આંગળીઓની છાપ છોડીને.

ગંધ

તમે કેરીને તપાસી અને અનુભવ્યા પછી, તેને સૂંઘો, કારણ કે ફળની ગંધ ઘણું બધું પ્રગટ કરી શકે છે. હા, પાકેલા તાજા ફળોકેરીમાં સુગંધિત, સહેજ રેઝિનીસ અથવા શંકુદ્રુપ ગંધ હોય છે, જે દાંડી પર સૌથી વધુ ઉચ્ચારવામાં આવે છે. ક્યારેક કેરી ટર્પેન્ટાઇન આપે છે.

જો કેરીમાં જરાય ગંધ નથી, તો તેનો અર્થ એ કે તે હજી પાકી નથી. આવા ફળ સ્વાદહીન હશે. જો કે, કેરીમાં ખૂબ કઠોર ગંધ ન હોવી જોઈએ, ફક્ત તેની કેટલીક જાતોમાં આવી સુગંધ હોય છે. જો કેરી ખૂબ જ તીવ્ર ગંધ બહાર કાઢે છે, તો તે વધુ પડતી પાકેલી છે.

જો કેરી આલ્કોહોલ અથવા ખાટી ગંધ આપે છે, તો તે પહેલેથી જ બગડેલી છે અથવા બગડવાની શરૂઆત થઈ ગઈ છે. આ ફળ લેવા યોગ્ય નથી. કેરી સામાન્ય રીતે નાશવંત ફળ છે, તેથી તેને ઓરડાના તાપમાને પાંચ દિવસથી વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત ન કરવી જોઈએ. તાજી પાકેલી કેરી એક સુખદ મીઠી સુગંધ બહાર કાઢે છે.

ફોર્મ

કેરી, વિવિધતાના આધારે, એક અલગ આકાર ધરાવે છે. કેરી અંડાકાર, વિસ્તરેલ-અંડાકાર અને આકારમાં ગોળાકાર હોય છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય પિઅર આકારના કેરીના ફળો છે જેનું વજન 120 ગ્રામથી 1.8 કિલોગ્રામ છે. કેરીના આકાર પર ધ્યાન આપો કારણ કે તે ફળની ગુણવત્તા પણ કહી શકે છે.

જો કેરી કડક અને ગાઢ લાગે છે, તો આવા ફળ હજુ પાક્યા નથી. તમારે વિકૃત આકારની કેરી ન લેવી જોઈએ, કારણ કે આવા ફળ નબળી ગુણવત્તાવાળા અને બગડેલા હોય છે. જો કેરીનો આકાર ગોળાકાર હોય, કરચલીઓ વગર સરળ હોય, તો ફળ પહેલેથી જ પાકે છે અને ખાવા માટે તૈયાર છે. ફળનો આકાર ગમે તે હોય, કેરીની ચામડી ચમકદાર હોવી જોઈએ અને તેની સપાટી પર કોઈ તિરાડ કે નુકસાન ન હોવું જોઈએ.

ગર્ભ

પાકેલો માવો તાજી કેરીનરમ, રસદાર અને સરળ. ફળના પલ્પનો રંગ પીચ સ્વાદ સાથે સમૃદ્ધ પીળો અથવા નારંગી છે. કેરીના ફળનું બીજ એકદમ મોટું અને ભારે હોય છે. તેથી, બીજની લંબાઈ 5-10 સેમી હોઈ શકે છે, અને તેનું વજન 50 ગ્રામ છે બીજ ટોચ પર સખત શેલ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, તે ખાઈ શકાતું નથી.

કેરીના ફળની ગંધ ફળના પ્રકાર પર આધાર રાખીને, જરદાળુ, આલૂ, તરબૂચ, લીંબુ અથવા તો ગુલાબની સુગંધ સાથે સંયોજનમાં સહેજ ટર્પેન્ટાઇન આપે છે. તાજી પાકેલી કેરીનું ફળ કઠણ કે બહુ નરમ ન હોવું જોઈએ. પ્રથમ કિસ્સામાં, ફળ હજી પાક્યા નથી, અને બીજા કિસ્સામાં, તે વધુ પાકે છે.

મદદરૂપ સંકેતો

કેરીની પસંદગી કરતી વખતે કેટલાક રહસ્યો જાણવું જરૂરી છે. સૌ પ્રથમ, કેરીની માત્ર તપાસ અને સુગંધ જ નહીં, પણ અનુભવવી જોઈએ. કેરીની પાકી છે તે નક્કી કરવા માટે તમારા હાથમાં તેનું વજન કરો. પછી ફળની મક્કમતા અને સ્થિતિસ્થાપકતા નક્કી કરવા માટે તેના પર થોડું દબાવો.

તિરાડો અથવા કરચલીઓ વિના તંદુરસ્ત, ચમકદાર ત્વચા સાથે ફળ પસંદ કરો. કેરી પર દબાવ્યા પછી, તેની સપાટી પર કોઈ નિશાન ન રહેવા જોઈએ, ખાસ કરીને ડેન્ટ્સ અને ઇન્ડેન્ટેશન. જો દબાવવામાં આવે ત્યારે રસ છૂટો પડે છે, તો કોઈ પણ સંજોગોમાં તેને ન લો, તે બગડવાનું શરૂ થઈ ગયું છે.

તેની પૂંછડી પર ફળની ગંધ લો, ગંધ રેઝિનસ હોવી જોઈએ. જો ગંધ ન હોય તો આવી કેરીનો સ્વાદ નહીં આવે. ખાટી ગંધ સાથે કેરી ન લો, તે તાજી રહેશે નહીં. કેરીની ત્વચા પરના ડાર્ક સ્પોટ્સને અવગણો, તેઓ અસર કરતા નથી સ્વાદ ગુણોફળ એવું ફળ પસંદ કરો જે ન તો ખૂબ સખત હોય અને ન તો ખૂબ નરમ હોય.

કેરી સંગ્રહ ટિપ્સ

કેરીને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત ન કરવી જોઈએ, પરંતુ ઓરડાના તાપમાને ઘરની અંદર રાખવી જોઈએ. આવા સંગ્રહ સાથે, સહેજ પાકેલા ફળો પણ ઝડપથી પાકશે. જો કેરી ખૂબ પાકી ગઈ હોય અથવા તમે તેને પહેલેથી જ કાપી લીધી હોય, તો ફળને રેફ્રિજરેટરમાં મુકવું જોઈએ.

જો કે, કેરીને રેફ્રિજરેટરમાં 2-3 દિવસથી વધુ સંગ્રહિત ન કરવી જોઈએ રૂમની સ્થિતિ- 5 દિવસથી વધુ. +10 ડિગ્રીના તાપમાને ઠંડા ઓરડામાં, કેરીને 3 અઠવાડિયા સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

જો તમે ન પાકેલી કેરી ખરીદી હોય, તો તેને કાગળ અથવા અખબારમાં લપેટીને ઓરડાના તાપમાને પાકવા દો. કેરીને ઠંડી ગમતી નથી, તે ગરમી-પ્રેમાળ પાક છે, તેથી ફળના પલ્પનો નાશ ન થાય તે માટે તેને 10 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી ઓછા તાપમાને સંગ્રહિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી.

કેરી ખરીદીની તારીખથી થોડા દિવસોમાં જ ખાઈ લેવી જોઈએ, તેથી તમારે તેને રજાના એક અઠવાડિયા કે એક મહિના પહેલા ખરીદવી જોઈએ નહીં. કેરીનો ઉપયોગ માત્ર તાજી જ નથી ખાવા અને રાંધવા માટે પણ થાય છે વિવિધ વાનગીઓ, પરંતુ તે અથાણું, મીઠું ચડાવેલું, સ્થિર અને સૂકવી પણ શકાય છે.

કેરીને મીઠાના પાણીમાં પલાળી રાખવાથી તે ક્રિસ્પી અને રંગહીન બની જશે. અથાણાંવાળી કેરીને મીઠી ચાસણીમાં પલાળેલી કેરીની જેમ ખાવામાં આવે છે. તડકામાં સૂકાયેલી બ્રાઉન કેરીની શેલ્ફ લાઇફ લાંબી હોય છે અને હોય છે મહાન નાસ્તો. કાપેલી કેરી જામી ગઈ છે. અને ખારી કેરીનો ઉપયોગ નાસ્તા તરીકે થાય છે.

કેરી ખાવાની ટિપ્સ

કેરી એ ખૂબ જ ઉપયોગી અને ઓછી કેલરીવાળું વિદેશી ફળ છે જેમાં તે છે મોટી સંખ્યામાવિટામિન્સ, એમિનો એસિડ, ખનિજો અને ટ્રેસ તત્વો. કેરી પેટમાં દુખાવો, પેઢાના રોગ અને શરદીની સારવાર કરે છે.

કેરી કાચી એટલે કે તાજી ખાવામાં આવે છે પાકેલા ફળો. કેરીને વિવિધ સલાડ, ચટણી, સાઇડ ડીશ અને અન્ય વાનગીઓમાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે. કેરી માંસ, માછલી અને મરઘાંની વાનગીઓ સાથે સારી રીતે જાય છે.

કોમ્પોટ્સ, જામ, જામ કેરીના ફળોમાંથી રાંધવામાં આવે છે, આઈસ્ક્રીમ, છૂંદેલા બટાકા, મુરબ્બો, દહીં અને અન્ય મીઠાઈઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે. અપરિપક્વ કેરીના ફળોનો ઉપયોગ માંસ અને શાકભાજી માટે સાઇડ ડીશ અને ચટણીઓ તૈયાર કરવા માટે થાય છે અને સલાડમાં પણ મૂકવામાં આવે છે, બંને ફળો. અને શાકભાજી. જો કેરીનું ફળ વધુ પાક્યું હોય, તો તે પલ્પ સાથે ઉત્તમ રસ બનાવશે.

કેરી ખાતા પહેલા તેની છાલ ઉતારવી જોઈએ. ચામડી અને ખાડો ખાદ્ય નથી. તેઓ માત્ર કેરીનો પલ્પ ખાય છે. કેરીને છોલતા પહેલા રેફ્રિજરેટ કરો.

પછી, ફળની ટોચ પરથી તેની લંબાઇના લગભગ ત્રીજા ભાગ પર પાછા ફરીને, એક નાનો ત્રાંસી વલયાકાર ચીરો બનાવો. કેરીની ચામડીની લંબાઈના બાકીના બે તૃતીયાંશ ભાગને લંબાઈની દિશામાં કાપો. તે પછી, તમારે ત્વચાના ખૂણાઓને તે જગ્યાએ ખેંચવાની જરૂર છે જ્યાં કટ એકબીજાને છેદે છે. આમ, કેરીની છાલ ઉતારવામાં આવે છે.

કેરીની છાલ ઉતારવાનો બીજો વિકલ્પ છે. આ કરવા માટે, કેરીનો ટુકડો તેના હાડકાની સાથે બંને બાજુએ કાપી નાખો. છાલને અસર કર્યા વિના, પલ્પની બાજુમાંથી છરી વડે કાપેલા ટુકડા કાપવામાં આવે છે. પછી તેઓને ફેરવી દેવા જોઈએ અને પલ્પને પ્લેટમાં કાપી નાખવો જોઈએ.

પથ્થર સાથે કેરીનો બાકીનો ટુકડો છરી વડે છાલવા જ જોઈએ. પથ્થરની આજુબાજુનો છાલનો પલ્પ કાપી નાખવામાં આવે છે, જે પથ્થરની આજુબાજુ છરી વડે કટ બનાવે છે. હાડકા પર રહેલો પલ્પ વપરાશ માટે યોગ્ય નથી. તેને હાડકા અને છાલ સાથે ફેંકી દેવું જોઈએ.

તમે બીજી રીતે હાડકાને દૂર કરી શકો છો. તે માટે કેરીને પ્લેટ અથવા કટિંગ બોર્ડ પર ઊભી રીતે મૂકવી જરૂરી છે, અને પછી હાડકાને સ્પર્શ કર્યા વિના, બંને બાજુએ છરી વડે ફળના પલ્પને કાપી નાખો. તે પછી, અસ્થિ સરળતાથી ગર્ભમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે.

તમે દિવસમાં ત્રણ ફળોથી વધુ કેરી ખાઈ શકો નહીં. કેરી સમગ્ર શરીર પર હકારાત્મક અસર કરે છે, પરંતુ આ ફળનો દુરુપયોગ અપચો અથવા એલર્જીનું કારણ બની શકે છે.

પાકેલા અને ન પાકેલા બંને ફળો ખાઈ શકાય છે, કારણ કે બંનેમાં મોટી માત્રામાં હોય છે પોષક તત્વોઆપણા શરીર માટે ફાયદાકારક. જો કે, પાકેલી કેરી ખાતા પહેલા તમારે તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ.

પાકેલી કેરીમાં તેમની રચનામાં મોટી માત્રામાં સ્ટાર્ચ હોય છે, જે પહેલાથી જ પાકેલા ફળોમાં સુક્રોઝ, ગ્લુકોઝ અને માલ્ટોઝમાં ફેરવાય છે. ઉપરાંત, ન પાકેલા ફળોમાં પેક્ટીનનો મોટો જથ્થો હોય છે, જેનું પ્રમાણ ફળ પાકે ત્યારે ઘટતું જાય છે.

અપરિપક્વ કેરીના ફળ આંતરડા અને દરેક વસ્તુની કામગીરીને નિયંત્રિત કરે છે જઠરાંત્રિય માર્ગ. જઠરાંત્રિય રોગોથી છુટકારો મેળવવા માટે ડૉક્ટરો દિવસમાં બેથી ત્રણ કેરી ખાવાની સલાહ આપે છે. આ ઉપરાંત, દિવસમાં ઘણી કેરીનો ઉપયોગ રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિસ્થાપકતાને પુનઃસ્થાપિત કરે છે, કારણ કે તેમાં મોટી માત્રામાં એમિનો એસિડ, વિટામિન એ, બી 1 અને બી 2 હોય છે.

પાકેલી કેરીના ફળો એનિમિયા અને બેરીબેરી માટે પણ ઉપયોગી છે, કારણ કે તેમાં આયર્ન અને એસ્કોર્બીક એસિડ હોય છે. ન પાકેલા ફળની એસિડિટી સાઇટ્રિક, ઓક્સાલિક, મેલિક અને દ્વારા આપવામાં આવે છે succinic એસિડજે ત્યાં હાજર છે. આ એસિડ આપણા શરીરને સામાન્ય રીતે કામ કરવામાં મદદ કરે છે.

પાકેલી કેરી ખાવી એ માત્ર પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ આરોગ્યપ્રદ પણ છે. પાકેલી કેરીના ફળોમાં વિટામીન A મોટી માત્રામાં હોય છે, જે દ્રષ્ટિ પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે અને લડવામાં મદદ કરે છે આંખના રોગો, ખાસ કરીને "રાત અંધત્વ" અને કોર્નિયાની શુષ્કતા.

દિવસમાં બેથી ત્રણ પાકી કેરી ખાવાથી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધે છે, શરદી અને વિવિધ ચેપ સામે રક્ષણ મળે છે. આ ઉપરાંત, પાકેલી કેરીનો ઉપયોગ વજન ઘટાડવા માટે થાય છે, કારણ કે તેમાં મોટી માત્રામાં એવા પદાર્થો હોય છે જે ચરબી તોડી નાખે છે અને ઝેર દૂર કરે છે. કેરી પર આધારિત, એક વિશેષ આહાર પણ બનાવવામાં આવ્યો છે.

કેરીના ફળો માત્ર તાજા જ નહીં, પણ રસ અને પીણાના રૂપમાં પણ ઉપયોગી છે. તેઓ આખા શરીર પર ફાયદાકારક અસર પણ કરે છે.પરંતુ એક ગ્લાસ કેરીનો રસ પીવા કરતાં આખી કેરી ખાવી વધુ સારું છે, કારણ કે પીણામાં ઘણી બધી ખાંડ હોય છે, જે શરીર માટે હાનિકારક છે. ફળમાં જ ફાઈબર હોય છે, જે વિટામિન્સ અને મિનરલ્સથી ભરપૂર હોય છે.

અમે તમને સારી પસંદગીની ઇચ્છા કરીએ છીએ!

4 હજારથી વધુ વર્ષોથી લોકો માટે જાણીતા છે. આ શબ્દ સંસ્કૃતમાંથી "મહાન ફળ" તરીકે અનુવાદિત થાય છે. આ લોકપ્રિય વિદેશી ફળમાં સુખદ મીઠાશ અને નાજુક રચના છે. પરંતુ કેરી કેવી રીતે ખાવી તે દરેકને ખબર નથી. આનંદ અને લાભ મેળવવા માટે, ફળ કેવી રીતે પસંદ કરવું તે શીખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

જેથી કેરીનો ઉપયોગ શરીરને નુકસાન ન પહોંચાડે તે માટે તે ખરીદવા યોગ્ય છે ગુણવત્તા ઉત્પાદન. પાકેલા ફળમાં ઘણા વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ હોય છે જે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ ફાયદા લાવે છે. તો તમે યોગ્ય કેરી કેવી રીતે પસંદ કરશો?

પાકેલી કેરી

પાકેલી કેરી ખરીદવા માટે, ઘણા પરિબળો ધ્યાનમાં લેવા જોઈએ: પાકેલી કેરી કેવી દેખાય છે અને તેનો સ્વાદ શું છે. ખરીદી કરતી વખતે, તમારે નીચેના માપદંડો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જોઈએ:

1. કેરીની ચામડીનો રંગ. લગભગ 300 પ્રકારનાં ફળો છે જે એક અનન્ય ત્વચા ટોન ધરાવે છે. પાકેલા ફળમાં પીળો-લીલો રંગ હોઈ શકે છે. મળો નારંગી ફળ. તે મહત્વનું છે કે કેરીની ત્વચા પૂરતી તેજસ્વી છે.
2. ત્વચાની રચના. પાકેલા ફળો ચળકતા ચમક સાથે સરળ ત્વચા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. ખરબચડીની હાજરીમાં, ગર્ભની અપરિપક્વતા શંકાસ્પદ થઈ શકે છે.
3. ફોર્મ. હેન્ડબોલ જેવા આકારના ફળો પસંદ કરવા યોગ્ય છે. તેમાં ઘણાં સ્વાદિષ્ટ પલ્પનો સમાવેશ થાય છે.
4. ઘનતા. પાકેલા ફળોને હળવા દબાણથી કચડી નાખવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, ત્વચા અકબંધ રહે છે. જે ફળો ખૂબ નરમ હોય છે અથવા ખૂબ જ મજબુત હોય છે તેની છાલ સારી રીતે આવતી નથી અને તેનો સ્વાદ પણ સારો આવતો નથી.
5. સુગંધ. પાકેલા ફળોમાં મીઠી ગંધ હોય છે. તે પેડુનકલના જોડાણના ક્ષેત્રમાં સૌથી વધુ ઉચ્ચારવામાં આવે છે. સુગંધની ગેરહાજરીમાં, તે ગર્ભની અપરિપક્વતા પર શંકા કરવા યોગ્ય છે. જો ત્યાં ખાટી ગંધ હોય, તો આ ફળને નુકસાન સૂચવે છે. આ ઉત્પાદન પ્રતિબંધિત છે.

સરેરાશ ફળનું વજન 300 ગ્રામ છે. જો કે, ઉત્પાદન ખરીદતા પહેલા, તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે હાડકા અંદર ઘણી જગ્યા લે છે. પાકેલી કેરીમાં તંતુમય રચના હોય છે જે પીળી અથવા નારંગી હોય છે.

પાકેલી કેરી

ન પાકેલા ફળનો આકાર અસમાન હોય છે. તે સહેજ અસમપ્રમાણ દેખાય છે. સપાટ કેરી હજુ પાકી નથી. કારણ કે તેના પલ્પમાં એસ્ટ્રિજન્ટ ગુણ હોય છે.

આવી સ્થિતિમાં, સુગંધ દ્વારા ઉત્પાદનની ગુણવત્તા નક્કી કરવાનો પ્રયાસ કરવાની જરૂર નથી. લીલા ફળો ગંધહીન હોય છે. તેથી, તેના પર વિશેષ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું યોગ્ય છે દેખાવ.

જો ફળ હોય લીલો રંગઅને મજબૂત બનાવટ, તેને તરત જ ખાશો નહીં. તે થોડા દિવસો પછી ઉપયોગ માટે તૈયાર થઈ જશે.

તમારે એવા ફળ ન ખરીદવું જોઈએ જેમાં સ્ક્રેચ, ડેન્ટ્સ અથવા મોટા ડાઘા હોય. આવા ચિહ્નો પરિવહન અને સંગ્રહના નિયમોનું ઉલ્લંઘન સૂચવે છે.

ઓછી ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનોની લાક્ષણિકતાઓ

ત્યાં મહત્વપૂર્ણ સંકેતો છે જે તમને ફળને નુકસાનની શંકા કરવા દે છે:

• સપાટી પર ભેજના ટીપાં. તેઓ રસના પ્રકાશનની શરૂઆત સૂચવે છે. ટૂંકા સમયમાં, આવા ઉત્પાદન બગડશે.
• ડેન્ટ્સ કે જે દબાવવા પછી રહે છે. આવી નિશાની વધારે પાકેલી કેરી સૂચવે છે.
• દારૂની ગંધ. ઉત્પાદનમાં સડોની પ્રક્રિયા થાય છે - આવી ખરીદી છોડી દેવી જોઈએ.
• ખાટી સુગંધ. આ ગંધ ગર્ભમાં આથોની પ્રક્રિયાઓનું પરિણામ છે.

કેરીનો સ્વાદ

ઘણા લોકો વિચારતા હોય છે કે કેરીનો સ્વાદ કેવો હોય છે. ફળ અસ્પષ્ટ રીતે મળતા આવે છે. જો કે, તેમાં અન્ય સ્વાદ લાક્ષણિકતાઓ પણ હોઈ શકે છે. તે ખરીદેલી વિવિધતા પર આધારિત છે. ઉત્પાદન તાજું ન હોવું જોઈએ - આ ફળની અપૂરતી પરિપક્વતા સૂચવે છે.

જ્યારે ખાટો સ્વાદ દેખાય છે, ત્યારે તે સડવાની પ્રક્રિયાઓની શરૂઆતની શંકા કરવા યોગ્ય છે. પાકેલા ફળમાં સમાન સ્વાદ હોઈ શકે છે. ગુણવત્તાયુક્ત ફળમાં થોડો ખાટા હોવો જોઈએ, જે રચનામાં એમિનો એસિડની હાજરીને કારણે છે.

કેરીની છાલ કેવી રીતે કરવી

શું કેરી ખાતા પહેલા તેની છાલ ઉતારવી જરૂરી છે? ફળ ખાતા પહેલા, તે ત્વચા અને હાડકાંથી છુટકારો મેળવવા યોગ્ય છે. તો જ તેનો ઉપયોગ કરી શકાશે.

હાડકાને કેવી રીતે દૂર કરવું

ફળમાંથી પથ્થર દૂર કરવાની ઘણી પદ્ધતિઓ છે:

1. પ્રથમ માર્ગ. આ કરવા માટે, ઉત્પાદનને કટીંગ બોર્ડ પર મૂકવું જોઈએ અને તમારા હાથથી સુરક્ષિત કરવું જોઈએ. ટોચ પર પૂંછડી સાથેનો ભાગ હોવો જોઈએ. તે પછી, ઉપરથી નીચે સુધી જતી ભાગ્યે જ દેખાતી રેખાઓ સાથે છરી દોરો. આ દરેક બાજુ પર કરવામાં આવે છે. આ તકનીકનો આભાર, અસ્થિને બહાર કાઢવાની પ્રક્રિયાને સરળ બનાવવી અને ગર્ભને નુકસાન થવાનું જોખમ ઓછું કરવું શક્ય બનશે. હાડકાને ચમચી વડે સરળતાથી દૂર કરી શકાય છે.
2. બીજી રીત. આ કિસ્સામાં, ગર્ભ લગભગ સંપૂર્ણ રહેશે. તીક્ષ્ણ છરી વડે ફળને લંબાઈની દિશામાં કાપો. તદુપરાંત, છિદ્રનું કદ નાનું હોવું જોઈએ - કોર કરતા મોટું નહીં. પરિણામી સ્લોટમાં છરી મૂકવી અને ધીમેધીમે તેને વળી જવું તે યોગ્ય છે જેથી અર્ધભાગ અલગ થઈ જાય. પછી ચમચી વડે હાડકાને બહાર કાઢો. આ પદ્ધતિ આપશે સારા પરિણામોકેરીના પર્યાપ્ત પાક સાથે.
3. ત્રીજો રસ્તો. આ કિસ્સામાં, તમે આખા ફળને કાપી શકો છો જેથી છિદ્ર પથ્થરના સપાટ ભાગ સાથે હોય. આ કરવા માટે, તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરો. કોરને ચમચીથી દૂર કરી શકાય છે.

કેવી રીતે છાલ

ફળ સાફ કરવા માટે, નીચેની પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરો:

• રસોડું છરી. આ કિસ્સામાં, ફળ બટાકાની જેમ છાલવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, પાતળી છાલ કાપી નાખો. તમે 2 કટ પણ કરી શકો છો. તેઓ પૂંછડીની બીજી બાજુ પર બનાવવામાં આવે છે. તે પછી, તમારી આંગળીઓથી ત્વચાને બીજા છેડા સુધી ખેંચવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
• પીલર. આ પદ્ધતિ વધુ સમય લેશે. જો કે, ત્વચા પાતળી અને સરસ રીતે કાપવામાં આવશે.
• છરીનો ઉપયોગ કર્યા વિના. આ પદ્ધતિ ફક્ત પાકેલા ફળો પર જ લાગુ કરી શકાય છે જેને 2 ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવ્યા છે. આ કરવા માટે, તમારી જાતને ગ્લાસથી સજ્જ કરવું યોગ્ય છે. એક હાથમાં અડધું ફળ અને બીજા હાથમાં ગ્લાસ લો. કાચ પર કેરી, સ્કિન સાઇડ ઉપર રાખો અને હળવેથી નીચે દબાવો. કાચનું કદ ફળ કરતાં થોડું નાનું હોવું જોઈએ. આના કારણે, પલ્પ ગ્લાસમાં પડી જશે, અને ચામડી હાથમાં રહેશે.

કેરી કેવી રીતે ખાવી

શું તમે કેરી ખાઈ શકો છો? અલગ રસ્તાઓ- વી તાજાઅથવા રસોઈ માટે ઉપયોગ કરો વિવિધ વાનગીઓ. ચોક્કસ પદ્ધતિ વ્યક્તિગત પસંદગીઓ પર આધાર રાખે છે.

કાચો

ફળનો પલ્પ છરી વડે કાપવો જોઈએ અથવા ચમચી વડે બહાર કાઢવો જોઈએ. ઉત્પાદનને કાપવાની, પ્યુરીની સ્થિતિમાં પીસવાની અથવા આઈસ્ક્રીમ સાથે ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઉચ્ચારણ મીઠી સ્વાદને લીધે, ખાંડને છોડી શકાય છે.

કેરીમાં ઘણો રસ હોય છે. જો તે કપડાં પર ચઢી જાય, તો તેને ધોવું શક્ય બનશે નહીં. ભોજનની શરૂઆત પહેલાં આ હકીકત ધ્યાનમાં લેવી આવશ્યક છે.

અપ્રિય સ્વાસ્થ્ય પરિણામોને ટાળવા માટે, તેને દરરોજ મહત્તમ 300 ગ્રામ પીટેડ કેરી ખાવાની છૂટ છે. મોટી માત્રામાંએલર્જી પેદા કરશે.

આ કિસ્સામાં, ઉત્પાદન સૂવાનો સમય પહેલાં વાપરવા માટે તદ્દન સ્વીકાર્ય છે. તેમાં એવા પદાર્થો છે જે ચેતાને શાંત કરે છે, કામવાસનામાં વધારો કરે છે, દ્રષ્ટિના અંગની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે.

ફળની કેલરી સામગ્રી ઓછી છે, અને તેથી તે આકૃતિને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં. 100 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં માત્ર 65 કેસીએલ છે. તેના સ્વાદ માટે આભાર, ઉત્પાદન તમને મીઠાઈઓની તૃષ્ણાઓનો સામનો કરવાની મંજૂરી આપે છે, જે પ્રક્રિયાને સરળ બનાવશે. વજન નુકશાન સરળઅને આનંદપ્રદ.

અસ્થિ પણ ખાદ્ય છે. જો કે, તેમાં પોષક તત્વો શામેલ નથી, સુખદ નથી સ્વાદ લાક્ષણિકતાઓઅને રચનામાં ખૂબ જાડા છે.

રાંધેલા ભોજનમાં

ઘણા લોકોને કેરીમાંથી શું તૈયાર કરી શકાય એમાં રસ હોય છે. આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાની ઘણી રીતો છે:

• ઉત્પાદન વિવિધ કેક અથવા જેલીમાં મૂકવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ કોઈપણ પેસ્ટ્રી માટે ભરવા તરીકે થઈ શકે છે.
• ઉત્પાદન સીફૂડ સાથે સારી રીતે જાય છે. ઉમેરવાની છૂટ છે માછલીની ચટણી. જો કે, આ માટે, ફળ ગરમીની સારવારને આધિન છે.
• ફળ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. આ એક મહાન ડેઝર્ટ બનાવશે.
• ફળ બતક સાથે શેકવામાં શકાય છે. કોઈ ઓછી સફળતાપૂર્વક, ફળ ચિકન સાથે જોડવામાં આવે છે. આ રેસીપી પક્ષીને એક ઉત્કૃષ્ટ અને અસામાન્ય સ્વાદ આપશે.
• ફળ સૂપમાં પણ મૂકવામાં આવે છે. મહાન ઉકેલઝીંગા આધારિત વાનગી બને છે.

કેરી પીણું

કેરીનું સ્વાદિષ્ટ પીણું બનાવવા માટે તમારે 50 મિલી ઠંડુ પાણી, 150 મિલી દહીં, થોડો બરફ અને લીંબુનો રસ, 1 કેરીની જરૂર પડશે. શરૂ કરવા માટે, ફળને છાલ અને બ્લેન્ડરથી કાપવા જોઈએ. પછી તેને પાણીમાં મિક્સ કરો. લીંબુનો રસ નાખી દહીં નાખો. ફરીથી સારી રીતે ઝટકવું. બરફ સાથે સર્વ કરો.

વજન નુકશાન માટે સોડામાં

આ કરવા માટે તંદુરસ્ત વાનગી, જરૂરી, કાળી, કેરી. 150 ગ્રામ અનેનાસ અને 50 મિલી નારંગીનો રસ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

સ્મૂધી બનાવવા માટે કોબીને સમારી લો. ફળોને છોલીને ક્યુબ્સમાં કાપો. બધા ઘટકોને મિક્સ કરો, બ્લેન્ડરમાં મૂકો અને થોડો રસ ઉમેરો. સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો. ઠંડુ કરીને સર્વ કરો.

શું તમે કેરીની છાલ ખાઈ શકો છો?

ઘણા ફળોની ત્વચા સ્વાસ્થ્ય માટે અત્યંત ફાયદાકારક હોય છે. જો કે, કેરીની ચામડી ખાવાની સખત મનાઈ છે. તેમાં હાનિકારક રેઝિન છે - ઉરુશિઓલ. પદાર્થમાં અપ્રિય સ્વાદ હોય છે અને શરીરના નશાને ઉશ્કેરે છે. પરિણામે, એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું જોખમ રહેલું છે.

કેરીનો સંગ્રહ કેવી રીતે કરવો

યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલ ફળ, જેમાં આખી છાલ અને સરળ, ચળકતા રચના હોય છે, તેને વધુમાં વધુ 1 અઠવાડિયા સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આને નીચેની શરતો હેઠળ મંજૂરી છે:

• રેફ્રિજરેટરમાં;
• અંધારાવાળી અને ઠંડી જગ્યાએ, કાગળમાં આવરિત;
• ફ્રીઝરમાં;
• ઓરડાના તાપમાને;
• ગરમીની સારવાર પછી.

ફળને પ્લેટ પર મૂકવું અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું શ્રેષ્ઠ છે - મધ્યમ શેલ્ફ પર. જો છાલ કાળી થવા લાગે છે, તો આ ઉત્પાદનનું સેવન કરવાનું બંધ કરવું વધુ સારું છે. આવા લક્ષણો ગર્ભને નુકસાન સૂચવે છે. ઉત્પાદનને 5 ડિગ્રીથી વધુ ન હોય તેવા તાપમાને સ્ટોર કરો. સાપેક્ષ ભેજ 90% હોવો જોઈએ.

ઘરે કેરી કેવી રીતે પકવવી

તમે કેરીને કેવી રીતે પાકી શકો છો? આ પ્રશ્ન ઘણા લોકોને ચિંતા કરે છે. આજે પાકેલું ફળ મળવું મુશ્કેલ છે ઉચ્ચ ગુણવત્તા. ઉત્પાદનને પાકવા માટે, તે વિંડોના તેના પ્રકાશિત ભાગને મૂકવા યોગ્ય છે. 3-5 દિવસ પછી તે ઉપયોગ માટે તૈયાર થઈ જશે.

પ્રક્રિયા થોડી વેગ આપી શકાય છે. આ કરવા માટે, એક પાકેલું સફરજન લો. બનાના સંપૂર્ણ છે. તેમને કેરી સાથે બેગમાં મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ પદ્ધતિ ફળોના પાકને નોંધપાત્ર રીતે વેગ આપશે. તે 2 દિવસમાં પાકી જશે.

રેફ્રિજરેટરમાં કેરીનો સંગ્રહ કરવો

કેરીને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવી જોઈએ. જો કે, ચોક્કસ નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે. જો આવી સ્થિતિમાં ફળને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો તેનો સ્વાદ બગડી શકે છે. માંસ કડક બનશે.

ફળ લાંબા સમય સુધી રસદાર અને મીઠાશ જાળવી રાખવા માટે, નીચેના નિયમોનું પાલન કરવું યોગ્ય છે:

1. પાકેલા ફળને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો;
2. વિન્ડોઝિલ પર ન પાકેલા ફળ રાખો.

તાજગીના કમ્પાર્ટમેન્ટમાં કેરીનો સંગ્રહ કરવાનો આદર્શ ઉપાય છે. આ રેફ્રિજરેટર શેલ્ફમાં સારી હવાનું વેન્ટિલેશન છે, જે તમને +3 ડિગ્રી તાપમાન શાસન જાળવવાની મંજૂરી આપે છે. સંગ્રહ કરવાની આ પદ્ધતિથી, કેરીને કાગળથી વધુ ચુસ્ત રીતે લપેટી ન જોઈએ.

જો રેફ્રિજરેટરમાં આવા કોઈ ઝોન નથી, તો ગર્ભને અંદર મૂકવો જોઈએ કાગળ ની થેલીઅને તેને મધ્યમ શેલ્ફ પર મૂકો. તાપમાન શાસન 3-5 ડિગ્રી હોવી જોઈએ. તાજગીના વિભાગમાં, ફળ 10 દિવસ માટે સંગ્રહિત થાય છે. તે જ સમયે, તેને 1 અઠવાડિયા માટે મધ્યમ શેલ્ફ પર રાખવાની મંજૂરી છે.

ફળનો સંગ્રહ કરવો હોય તો ઘણા સમય, તે સ્થિર હોવું જોઈએ. ફળને છાલવા અને બારમાં કાપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પ્રથમ, ટુકડાઓને પ્લેટ પર મૂકવા જોઈએ, ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટીને ફ્રીઝરમાં મૂકવા જોઈએ.

સ્થિર ફળને બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને સારી રીતે સીલ કરો. ફ્રીઝરમાં મૂકો. તાપમાનની સ્થિતિ - -18 થી -24 ડિગ્રી સુધી. તમે ઉત્પાદનને વધુમાં વધુ 3 મહિના સુધી સ્ટોર કરી શકો છો.

કાપેલા ફળને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું

ફળને ઘાટા થતા અટકાવવા માટે, તેને પાણીયુક્ત કરવું જોઈએ. લીંબુ સરબત. પછી તે પ્લેટ પર મૂકવામાં આવે છે અને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટી છે. ઉત્પાદનને મહત્તમ 1 દિવસ માટે સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ મધ્યમ શેલ્ફ પર કરવામાં આવે છે.

કેરી - ખૂબ સ્વાદિષ્ટ ફળજે શરીર માટે સારું છે. સાચવી રાખવું અનન્ય ગુણધર્મોઆ ઉત્પાદન માટે, તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે પસંદ કરવું, ખાવું અને સંગ્રહિત કરવું તે શીખવું મહત્વપૂર્ણ છે.

કેરી એ ઉષ્ણકટિબંધીય દેશોનું એક ફળ છે જે લાંબા સમયથી સ્ટોરની છાજલીઓ પર દેખાય છે, પરંતુ, કમનસીબે, આપણા દેશબંધુઓને કેળા અથવા અનાનસ પસંદ ન હતા. કદાચ, લેખ વાંચ્યા પછી, ઘણા લોકો તેમના પ્રત્યેના વલણ પર પુનર્વિચાર કરશે વિદેશી ફળો, તેમના ફાયદા અને સ્વાદની પ્રશંસા કરશે.

આ ખૂબ જ સુંદર સંદિગ્ધ વૃક્ષો છે, જેનો ઉપયોગ ઘણીવાર ઉષ્ણકટિબંધીય દેશોની લેન્ડસ્કેપ ડિઝાઇનમાં થાય છે. જો છોડને પૂરતી ગરમી અને પ્રકાશ મળે છે, તો તે 20 મીટરની ઉંચાઈ સુધી વિશાળ સુંદર ગોળાકાર તાજ સાથે વધે છે. ભેજની સતત પહોંચ સુનિશ્ચિત કરવા માટે, તેના મૂળ પૃથ્વીમાં 6 મીટર સુધી ઊંડે વધે છે. ત્યાં વૃક્ષોના વ્યક્તિગત નમુનાઓ છે જે લગભગ 300 વર્ષ સુધી જીવે છે અને દર વર્ષે પાકનું ઉત્પાદન કરવાનું ચાલુ રાખે છે.

અગ્રણી નસો સાથે કેરીના પાન ઉપર ઘેરા લીલા અને પાછળના ભાગમાં હળવા રંગના હોય છે. છોડના ફૂલો ખૂબ નાના લાલ અથવા પીળા હોય છે, દરેક 2000 ટુકડાઓ સુધી પૅનિકલ્સમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે. ફળનું કદ, રંગ અને આકાર ચોક્કસ વિવિધતા પર આધાર રાખે છે.

કેરીનું જન્મસ્થળ બર્મા અને પૂર્વ ભારત છે, પરંતુ હવે છોડ આપણા ગ્રહના અન્ય ગરમ ખૂણાઓમાં પણ વિતરિત થાય છે. આ મલેશિયા છે પૂર્વ એશિયાઅને આફ્રિકા, થાઈલેન્ડ, પાકિસ્તાન, મેક્સિકો, સ્પેન, ઓસ્ટ્રેલિયા.

જાતો અને પ્રકારો

ફળોની ત્રણસોથી વધુ જાતો છે.

સૌથી સામાન્ય:

1. કેન ઓન (ગુલાબી-નારંગી કેરી). તેના ફળોની પાતળી ચામડી નાજુક ગુલાબી રંગની સાથે નારંગી રંગ ધરાવે છે. આ વિવિધતાના સૌથી મોટા ફળનું વજન ભાગ્યે જ 250 ગ્રામ કરતાં વધી જાય છે.
2. પિમસીન (ગુલાબી લીલી કેરી) - દુર્લભ વિવિધતાજે શ્રેષ્ઠ પૈકી એક ગણવામાં આવે છે. તેના ફળોનું વજન 350-450 ગ્રામ છે.
3. ગેવલેક (નાની લીલી કેરી) એ સૌથી નાના ફળો (200 ગ્રામ સુધી) ધરાવતી કેરીની વિવિધતા છે.
4. કીઓ-સા-વોઇ (ઘેરો લીલો). ફળો જેટલા ઘાટા બને છે, માંસ વધુ પાકે છે.
5. નામ-ડોક-માઇ (ક્લાસિક પીળી કેરી) એ સૌથી લોકપ્રિય વિવિધતા છે, જેનું સરેરાશ ફળ 500 ગ્રામ જેટલું વજન ધરાવે છે.

સફરજનની વિવિધતાઓ જેટલી છે તેટલી જ કેરીની ઘણી જાતો છે, તેથી આ બધી વિવિધતામાં કઈ સ્વાદિષ્ટ છે તે નક્કી કરવું મુશ્કેલ છે, પરંતુ એક સકારાત્મક મુદ્દો પણ છે - દરેક વ્યક્તિ તેના સ્વાદ માટે કેરી શોધી શકે છે.

લીલી કેરી અને પીળી કેરી વચ્ચે શું તફાવત છે?

કેરીના ફળનો લીલો અને પીળો રંગ એ વિદેશી ફળની બે જાતો વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત છે. તેથી, તેજસ્વી રંગોવાળા ફળો હોય છે યોગ્ય ફોર્મઅને ભારતીય વિવિધતાની જાતોથી સંબંધિત છે. વિસ્તરેલ લીલા ફળો સાથેની બીજી વિવિધતા ફિલિપાઈન અથવા દક્ષિણ એશિયાઈ કેરી છે, જેના છોડ આબોહવાની પરિસ્થિતિઓમાં તીવ્ર વધઘટને આધીન નથી.

ફળનો સ્વાદ કેવો છે?

પાકેલી કેરી મીઠી હોય છે ફળનો સ્વાદભાગ્યે જ સમજી શકાય તેવી ખાટા સાથે, જેમાં જરદાળુ, તરબૂચ અને આલૂની નોંધો અનુમાનિત છે. પલ્પનો રંગ પીળોથી નારંગી સુધી બદલાઈ શકે છે. તેની વિશિષ્ટતા એ સખત તંતુઓની નાની હાજરી છે, તે ખાસ કરીને ધ્યાનપાત્ર છે જો છોડ સખત પાણીવાળા સ્ત્રોતની નજીક ઉગે છે, અથવા રાસાયણિક ખાતરો સાથે સારવાર કરવામાં આવે છે. પલ્પમાં ફાઇબરનું પ્રમાણ જેટલું ઓછું હોય છે, તેટલી જ ફળની ગુણવત્તા વધારે હોય છે.

રચના, કેલરી સામગ્રી અને પોષણ મૂલ્ય

કેરીનો પલ્પ વિટામિન્સ, મિનરલ્સ અને ભરપૂર માત્રામાં હોય છે આવશ્યક એમિનો એસિડ, જે માનવ શરીર પોતાની મેળે ઉત્પન્ન કરી શકતું નથી.

આ વિદેશી ફળની વિટામિન રચના નીચે મુજબ છે: વિટામિન A, B1, B2, PP અને C. વચ્ચે ખનિજોકેરીના પલ્પમાં વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે, જેને કોપર, સોડિયમ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ અને આયર્ન કહી શકાય. તેના દ્વારા નિયમિત ઉપયોગફળો પર સકારાત્મક અસર પડે છે રોગપ્રતિકારક તંત્રશરીર અને હિમેટોપોએટીક પ્રક્રિયાઓ.

સંબંધિત પોષણ મૂલ્યકેરી, પછી ફળના ખાદ્ય ભાગના 100 ગ્રામની ટકાવારી તરીકે, 82.2% પાણી ધરાવે છે, 1.6% - એલિમેન્ટરી ફાઇબર, 15% કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ (સુક્રોઝ, ફ્રુક્ટોઝ, ઝાયલોઝ અને ગ્લુકોઝ), 0.4% ચરબી અને 0.8% પ્રોટીન.

પાકેલી કેરીની કેલરી સામગ્રી, વિવિધતાના આધારે, 65 થી 70 kcal/100 ગ્રામ સુધીની હોઈ શકે છે.

કેરી: માનવ શરીર માટે ફાયદા અને નુકસાન

એશિયન સફરજન, કેરી તરીકે પણ ઓળખાય છે, અનન્ય છે ઉપયોગી ગુણધર્મો, કારણ કે તે વિશ્વનું પ્રથમ ફળ છે જે કેન્સરના કોષોને તંદુરસ્ત પેશીઓને વિભાજીત અને ચેપ લાગતા અટકાવી શકે છે. પરંતુ તે રામબાણ ઉપાય નથી અને તેનો ઉપયોગ વિટામિન્સના વધારાના સ્ત્રોત તરીકે થાય છે.

કેરીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો મદદરૂપ થાય છે નર્વસ સિસ્ટમતણાવપૂર્ણ પરિસ્થિતિઓનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે, ત્વચાના કોષોની વૃદ્ધાવસ્થાને ધીમું કરે છે, રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને સાફ કરે છે, એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને અન્ય સાંધાના રોગો સામે રક્ષણ આપે છે, પુનઃસ્થાપિત કરે છે. પાણીનું સંતુલનસજીવ

સિવાય હકારાત્મક અસરમાનવ શરીર પર, આ ફળ નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. મોટેભાગે તે તેના અતિશય ઉપયોગને કારણે છે. કેરીમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં સુક્રોઝ અને ગ્લુકોઝ હોવાથી લોકો સાથે ડાયાબિટીસખૂબ કાળજી રાખવાની જરૂર છે.

ફળની પરિપક્વતા કેવી રીતે નક્કી કરવી?

પરિપક્વતા નક્કી કરતી વખતે, ગર્ભના દેખાવ પર વધુ પડતો આધાર રાખશો નહીં, અન્ય ચિહ્નો પર વધુ ધ્યાન આપવું જોઈએ:

1. સ્ટેમની નજીક મૂકો.અપરિપક્વ ફળમાં, દાંડીના અંતને નીચે ઉતારવામાં આવે છે, કારણ કે પલ્પ હજુ સુધી ખાંડથી ભરેલો નથી. પાકેલી કેરીમાં, દાંડી પરનું સ્થાન ગોળ અને ભરેલું હોય છે, અને દાંડી પોતે જ થોડી ઉંચી હોય છે.
2. સુગંધ.વિવિધતાને ધ્યાનમાં લીધા વિના, પાકેલી કેરીમાં ખૂબ જ તેજસ્વી, મજબૂત ઉચ્ચારણ મીઠી ફળની સુગંધ હોય છે. જો તમે દાંડીની નજીક ફળ સુંઘો તો તે ખાસ કરીને મજબૂત રીતે અનુભવાય છે. સુગંધ વિનાની કે આલ્કોહોલિક કેરી ખરીદશો નહીં. આ ફળો કાં તો પાકેલા હોય છે અથવા તો પહેલાથી બગડેલા હોય છે.
3. વજન.પાકેલી, સંપૂર્ણ કેરીનું વજન ન પાકેલી કેરી કરતાં ઘણું વધારે હોય છે. તેથી, તમારા હાથની હથેળીમાં ફળ મૂકવું, તેનું વજન કરવું યોગ્ય છે, જેમ કે તે હતું. જો તે વાસ્તવમાં દેખાય છે તેના કરતા ભારે હોય, તો ફળ ચોક્કસપણે પાકે છે.

કેરીનું ફળ: કેવી રીતે સાફ કરવું?

કેરીની છાલ ચોક્કસ સ્વાદ સાથે ખૂબ સખત અને ગાઢ હોય છે. આ ગુણધર્મો પરિવહન કરવાનું શક્ય બનાવે છે વિદેશી ફળવિશ્વમાં ગમે ત્યાં, તેની રજૂઆત બગડવાના ડર વિના, પરંતુ છાલને છાલવી અને માત્ર પલ્પ ખાવાનું વધુ સારું છે. આ ગ્લોવ્સ સાથે અને અત્યંત સાવધાની સાથે કરવું જોઈએ જેથી કપડાં ગંદા અથવા છાંટી ન જાય.

કેરીને છાલવાની મુખ્ય રીતો ધ્યાનમાં લો:

1. તીક્ષ્ણ છરી વડે કેરીની ચામડીને કાપી નાખો, જેમ તમે સફરજન, પિઅર અથવા બટાકા સાથે કરો છો. કાળજીપૂર્વક ફળને છરી વડે પત્થરની લંબાઈની દિશામાં કાપો, વળી જતા ગતિ સાથે, પલ્પને પથ્થરથી અલગ કરો. પછી નિર્દેશન મુજબ ઉપયોગ કરો.
2. હાડકામાં છરી વડે ફળ કાપો, વર્તુળમાં અર્ધભાગને વળીને, તેમને પથ્થરથી અલગ કરો. આગળ, છાલ કાપ્યા વિના પલ્પ પર ક્રોસ-આકારના ચીરા બનાવો. દરેક સ્લાઇસને "હેજહોગ" વડે સ્ક્રૂ કાઢો અને પ્લેટ પરના માંસને છરી વડે કાળજીપૂર્વક કાપી નાખો.
3. પથ્થરથી અલગ થયા પછી વધુ પાકેલી કેરીને નાની ચમચી વડે છાલથી અલગ કરી શકાય છે. આ દરમિયાન જે રસ છોડવામાં આવે છે તેનો ઉપયોગ વિવિધ મીઠાઈઓ તૈયાર કરવા અથવા ફક્ત પીવા માટે કરી શકાય છે.
4. પાકેલા પણ બહુ નરમ ન હોય તેવા ફળને બટાકાની છાલથી છાલવામાં આવે છે. પછી નાના સ્લાઇસેસમાં કાપો, જે છરી વડે હાડકાથી અલગ કરવામાં આવે છે. આ પદ્ધતિ ફળોને સાફ કરવા માટે યોગ્ય છે, જેનો ઉપયોગ પછી છૂંદેલા બટાકાની અથવા અન્ય વાનગીઓ માટે કરવામાં આવશે.

કેરી કેવી રીતે ખાવી

કાચો

છાલવાળી કેરીનો પલ્પ કાચો ખાવામાં શ્રેષ્ઠ છે, તેથી શરીરને સંપૂર્ણ પોષક તત્વો પ્રાપ્ત થશે. તમે ઘણીવાર ભલામણો શોધી શકો છો કે લાક્ષણિકતા તેલયુક્ત આફ્ટરટેસ્ટને નરમ કરવા માટે પીરસતાં પહેલાં ફળને થોડું ઠંડું કરવું જોઈએ.

કાચા સ્વરૂપમાં, કેરીને માત્ર સ્લાઇસેસ અથવા ક્યુબ્સમાં કાપીને જ નહીં, પણ છૂંદેલા બટાકામાં પણ પીસી શકાય છે. આ માટે બ્લેન્ડર અને થોડી મિનિટો વધારાના સમયની જરૂર પડશે. બાળકોને ખાસ કરીને સેવા કરવાની આ રીત ગમશે.

કેરીની વાનગીઓ

તેનો ઉપયોગ વિવિધ બનાવવા માટે થઈ શકે છે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓઅને પીણાં.

ઉનાળાના ગરમ દિવસે, બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો કેરીના શરબતથી આનંદિત થશે, જેના માટે તમારે જરૂર પડશે:

• 2 મધ્યમ કદની કેરી;
• એક નારંગીનો રસ;
• ½ લીંબુનો રસ;
• 120 ગ્રામ ખાંડ;
• 50 મિલી પાણી;
• 20 ગ્રામ મકાઈ (અથવા બટેટા) સ્ટાર્ચ.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. કેરીના પલ્પને પ્યુરી કરો અને રેફ્રિજરેટ કરો.
2. નારંગી અને લીંબુનો રસ ખાંડ સાથે મિક્સ કરો અને બોઇલમાં લાવો ઠંડુ પાણિસ્ટાર્ચને ઓગાળો અને તેને રસમાં રેડો, મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
3. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થયેલ સાઇટ્રસ મિશ્રણ અને કેરીની પ્યુરીને મિક્સ કરો, શરબતને ફ્રીઝર અથવા આઈસ્ક્રીમ મેકરમાં ફ્રીઝ કરો.

હાર્દિક અને સ્વાદિષ્ટ મેંગો સ્નેક ડ્રિંક માટે પૌષ્ટિક સ્મૂધી વિકલ્પ.

તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે લેવાની જરૂર છે:

• 1 કેરી;
• 1 બનાના;
• નારંગીનો રસ 500 મિલી;
• 100 મિલી કુદરતી દહીં.

પ્રગતિ:

1. કેરી અને કેળાના પલ્પને બ્લેન્ડરના બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, તેમાં રસ અને દહીં નાખો. સરળ થાય ત્યાં સુધી તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો.
2. સ્મૂધીને ઊંચા ગ્લાસમાં રેડો, થોડો બરફ ઉમેરો અને કોકટેલ સ્ટ્રો સાથે સર્વ કરો.

ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન દરમિયાન કેરી: હા કે ના?

ઉષ્ણકટિબંધીય દેશોમાં, કેરી આપણા દેશોમાં સફરજન જેટલી સામાન્ય છે, તેથી ઘણી સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ માટે, આ ફળ એક પરિચિત ખોરાક છે. ઉપયોગી સામગ્રીતેમાં સમાયેલ તેથી હાનિકારક છે માનવ શરીરકેરીને પ્રથમ પૂરક ખોરાક તરીકે પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે.

પરંતુ તેમ છતાં, જો કોઈ સ્ત્રીએ ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન પહેલાં આ વિદેશી ફળ ન ખાધું હોય, તો માતા અને બાળકમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓના સંભવિત અભિવ્યક્તિઓનું ધ્યાન રાખીને તેને સાવધાની સાથે ખાવું યોગ્ય છે. જો ફોલ્લીઓ અથવા ત્વચાની અન્ય પ્રતિક્રિયાઓ, સ્ટૂલમાં ગંભીર ફેરફારો દેખાય છે, તો તરત જ આ ઉત્પાદનને આહારમાંથી બાકાત કરો.

શું તમે કેરીની ચામડી ખાઈ શકો છો?

આપણા અક્ષાંશો માટે એક વિદેશી છોડ - કેરી એ ઝેરી આઇવીના દૂરના સંબંધીઓમાંનું એક છે. આ હકીકત સમજાવે છે કે તેની છાલ, ઓછી માત્રામાં હોવા છતાં, તેમાં ઝેરી પદાર્થ હોય છે - ઝેરી રેઝિન ઉરુશિઓલ. તે ઉશ્કેરી શકે છે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓઅને અવ્યવસ્થા પાચન તંત્રતેથી કેરીના ફળની છાલ ખાવા યોગ્ય નથી.

ઘરે ગર્ભ કેવી રીતે પકવવું?

પાકેલી કેરી ખરીદ્યા પછી, તમારે અસ્વસ્થ થવું જોઈએ નહીં, કારણ કે પસંદ કરેલી પદ્ધતિના આધારે, 6-12 કલાકથી 2-4 દિવસમાં સંપૂર્ણ પાકેલા ફળ મેળવવાની ઘણી રીતો છે:

1. કાગળના બંડલ અથવા અખબારમાં.આ રીતે કેરીને પકવવા માટે, તમારે પેપર બેગ અથવા અખબારની થેલીમાં ન પાકેલી કેરીને પેક કરવાની જરૂર છે. ઉષ્ણકટિબંધીય ફળઅને એક પાકેલું સફરજન. ઓરડાના તાપમાને એકથી બે દિવસ માટે છોડી દો. પાકેલા સફરજનમાંથી ઇથિલિન મુક્ત થવાને કારણે કેરી સંપૂર્ણપણે પાકી જશે.
2. ચોખા કે મકાઈના દાણામાં.ફળ પાકવાનો સિદ્ધાંત પાછલા એક જેવો જ છે, પરંતુ તેની શોધ ભારતીય અને મેક્સીકન ગૃહિણીઓ દ્વારા કરવામાં આવી હતી જેઓ ચોખા અને મકાઈના દાણા સાથેના કન્ટેનરમાં ન પાકેલી કેરીઓ મૂકે છે. ફળ 6 કલાક પછી પાકી શકે છે.
3. ઓરડાના તાપમાને કન્ટેનરમાં.આ સૌથી વધુ છે કુદરતી રીત, પરંતુ તે જરૂરી છે સૌથી મોટી સંખ્યાસમય - ત્રણ કે ચાર દિવસ સુધી.

કેરીનું તેલ: કોસ્મેટોલોજીમાં એપ્લિકેશન

કેરીનો રસદાર પલ્પ ખાવામાં આવે છે, અને કેરીનું આવશ્યક તેલ બીજમાંથી મેળવવામાં આવે છે. તે સખત સંદર્ભ આપે છે વનસ્પતિ તેલઅને ઓરડાના તાપમાને સુસંગતતામાં જાણીતા જેવું લાગે છે માખણ. કેરીના બીજના તેલમાં કોઈ ઉચ્ચારણ સુગંધ હોતી નથી, અને તેનો રંગ સફેદ, આછો પીળો અથવા ક્રીમ હોઈ શકે છે.

તેનો મુખ્ય કોસ્મેટિક ઉપયોગ ચહેરા અને શરીરની ત્વચા તેમજ વાળ અને નખની દૈનિક સંભાળ છે. કોઈપણ તૈલીપણું અને ઉંમરની ત્વચા માટે તેલ આદર્શ છે. કોસ્મેટોલોજીમાં, તેનો ઉપયોગ મસાજ મિશ્રણના ભાગ રૂપે થાય છે, ચહેરા અને શરીરના ક્રીમ સાથે સમાન પ્રમાણમાં મિશ્રિત થાય છે, સૂર્ય પહેલા અને પછીના ઉત્પાદનો, વાળના બામ અથવા નેઇલ પ્લેટમાં ઘસવામાં આવે છે.

કેરી એક એવું ફળ છે જે 4000 વર્ષોથી લોકો માટે જાણીતું છે. સંસ્કૃતમાં, તે "મહાન ફળ" તરીકે ભાષાંતર કરે છે. તે માત્ર તેના સ્વાદ માટે જ નહીં, પરંતુ તેમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ, વિટામિન, ખાસ કરીને વિટામિન C અને Aની સામગ્રી માટે પણ પ્રિય છે. કેરી કેન્સરના કોષોની રચના અને વૃદ્ધિને રોકવાની તેની ક્ષમતા માટે પણ મૂલ્યવાન છે.

સ્ટોરમાં સારી કેરી પસંદ કરવી એટલી મુશ્કેલ નથી. તમારે તે જાણવાની જરૂર છે કે તે કેવી રીતે દેખાવું અને ગંધવું જોઈએ. ફળોની ઘણી જાતો છે, તેથી કેરી ખરીદતી વખતે, તેની વિવિધતા પર ધ્યાન આપો.

સારી કેરીનો દેખાવ

વિવિધતાના આધારે, કેરી વિવિધ કદ અને રંગોની હોઈ શકે છે. જો કે, ત્વચાને બાહ્ય નુકસાન અસ્વીકાર્ય છે. સપાટી પર ડેન્ટ્સ અને સ્ક્રેચસવાળા ફળોને ટાળો. આ ફળનું અયોગ્ય પરિવહન અને સંગ્રહ સૂચવે છે. ઉઝરડા અને સ્ક્વિઝિંગના સ્થાનો ટૂંક સમયમાં સડવાનું શરૂ કરશે.

કરોડના સ્થાન પર ધ્યાન આપો - તે શુષ્ક હોવું જોઈએ. સ્પાઇનની હાજરીની મંજૂરી છે.

પાકી કેરીની સુગંધ

કેરીને ટોચ પર અને કરોડરજ્જુની આસપાસ સૂંઘો. પાકેલી કેરી ઝાડની રેઝિનના મિશ્રણ સાથે સુખદ મસાલેદાર, મીઠી સુગંધ આપે છે. જો તમે રસાયણશાસ્ત્ર અથવા ઘાટ જેવા અન્ય ગંધનું મિશ્રણ સાંભળો છો, તો આવા ફળ ખરીદવા યોગ્ય નથી.

બહાર અને અંદર રંગ

સારી કેરીનો રંગ નક્કી કરવા માટે તમારે તેની વિવિધતા જાણવાની જરૂર છે. તેમાંના સૌથી લોકપ્રિય ટોમી એટકિન્સ છે, જે કોઈપણ સુપરમાર્કેટના કાઉન્ટર પર જોઈ શકાય છે. બહાર, તે લાલ-લીલો રંગનો હોય છે, અને અંદર નારંગી તંતુમય પલ્પ હોય છે, સ્વાદમાં મીઠો હોય છે.

કેરીની જાતો સફેદા અને મનીલા બહાર અને અંદર પીળી હોય છે. તેઓ લંબચોરસ અને કદમાં નાના હોય છે. પલ્પમાં રેસા હોતા નથી.