પીટેડ ચેરી જામ કેવી રીતે બનાવવી. ખાડાઓ સાથે ચેરી જામ: શિયાળા માટે આખા બેરી સાથે જાડા ચેરી જામ માટેની વાનગીઓ

સ્થિતિસ્થાપક શાખાઓ પર પાકે છે રસદાર ચેરી. મીઠી અને સ્વસ્થ, તેઓ પુખ્ત વયના અને બાળકો બંનેને તેમની સાથે આનંદ કરે છે સમૃદ્ધ સ્વાદ. જ્યારે ઉનાળો પૂરજોશમાં છે, ત્યારે તમારે પકડીને ખાવાની જરૂર છે સ્વસ્થ બેરી, વિટામિન અનામતને ફરીથી ભરવા અને શિયાળાની તૈયારી કરવા માટે, તેથી આજે હું આપીશ સારી રેસીપીઘરે ખાડાઓ સાથે અને વગર ચેરી જામને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા.

શિયાળા માટે ચેરી તૈયાર કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત કઈ છે?

અને જો તમે ભરણ તરીકે બેરીનો ઉપયોગ કરવા માંગતા હો, તો તમારે તેને સ્થિર અથવા સાચવવું જોઈએ પ્રકાર માં. આજે આપણે જામ અને વધુના સ્વરૂપમાં શિયાળા માટે ચેરી તૈયાર કરવાની મુખ્ય પદ્ધતિઓ જોઈશું.

હોમમેઇડ ચેરી જામ

તમે ઘરે ચેરી જામ બનાવી શકો છો પોતાનો રસઅને ચાસણીમાં. અલબત્ત, સૌથી સ્વાદિષ્ટ વસ્તુ છે ચેરી જામબીજ વિના અને તેના પોતાના રસમાં. પણ આ મારો અંગત અભિપ્રાય છે. છેવટે, જો તમે પથ્થરથી જામ રાંધશો, તો તે એક વિશિષ્ટ સ્વાદ ઉત્પન્ન કરે છે જે ઘણા લોકો દ્વારા પ્રિય છે.

ચેરી જામ અને કોમ્પોટ્સને ખાડાઓ સાથે બે વર્ષથી વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે ખાડામાં રહેલા પદાર્થો જ્યારે રાંધવામાં આવે છે અને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે ત્યારે તે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક બને છે.

ખાડાઓ સાથે ચેરી જામ કેવી રીતે બનાવવી

મારી રેસીપી અનુસાર ખાડાઓ સાથે ચેરી જામ તૈયાર કરવા માટે, તમારે પાકેલા અને અસ્પષ્ટ બેરી પસંદ કરવાની જરૂર છે અને તેને વહેતા પાણીની નીચે અથવા ઘણા પાણીમાં ધોવાની જરૂર છે. વધારાનું પાણી નીકળી જવા દો. જો જરૂરી હોય તો, દાંડી, ફૂલો અને પાંદડા દૂર કરો.

અમે ઉત્પાદનોને પ્રમાણમાં લઈએ છીએ:

- 1 કિલો ચેરી માટે

- 1-1.2 કિલો ખાંડ (ચેરીના સ્વાદ અને એસિડિટીના આધારે તમે થોડી ઓછી અથવા વધુ ખાંડ ઉમેરી શકો છો)

- 1.5 ગ્લાસ પાણી

ખાડાઓ સાથે ચેરી જામ માટે રેસીપી

ખાડાઓ સાથે ચેરી જામ બે પગલામાં રાંધવામાં આવે છે. પ્રથમ, ખાંડ અને પાણીમાંથી ચાસણી ઉકાળો. દંતવલ્ક કન્ટેનર (પાન અથવા બેસિન) માં ફોલ્ડ કરેલી ગરમ ચેરી રેડો ખાંડની ચાસણી. 2-3 કલાક માટે આમ જ રહેવા દો.

પછી અમે તેને સેટ કરીએ છીએ ધીમી આગઅને બોઇલ પર લાવો. ઉકળતા પ્રક્રિયા દરમિયાન, જામ પર ફીણ ઉગે છે, જેને સ્લોટેડ ચમચી અથવા ચમચીથી કાળજીપૂર્વક સ્કિમિંગ કરવું આવશ્યક છે. પ્રથમ રસોઈ 30 મિનિટ સુધી ચાલે છે. પછી, રેસીપી અનુસાર, ચેરી જામ લગભગ 5 કલાક માટે રેડવામાં આવે છે. પછી તેને ફરીથી બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને ટેન્ડર સુધી રાંધવામાં આવે છે.

જ્યારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ચાસણીમાં સમાનરૂપે વિતરિત થવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે ફીણનું પ્રમાણ ઘટે છે અને તે કન્ટેનરની મધ્યમાં એકત્રિત થાય છે ત્યારે જામ તૈયાર માનવામાં આવે છે.

બરણીમાં કોર્કિંગ

ખાડાઓ સાથે તૈયાર ચેરી જામ પૂર્વ-તૈયાર જારમાં મૂકવામાં આવે છે. જાળવણી માટેના કેન વંધ્યીકૃત, સૂકા અને ગરમ હોવા જોઈએ. ઢાંકણાઓ સાથે આવરે છે અને સજ્જડ. અગાઉના લેખમાં રેસીપી સાથે સ્ટ્રોબેરી જામ , મેં પહેલાથી જ સૌથી વધુ વર્ણન કર્યું છે સરળ રીતોજાર અને ઢાંકણાની વંધ્યીકરણ. સીલની ગુણવત્તા તપાસ્યા પછી, ઓરડાના તાપમાને હવાના ઠંડક સાથે ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો.

જારમાં જામનું પાશ્ચરાઇઝેશન

જાર કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને ભરવામાં આવે છે ગરમ પાણીગરદન નીચે 3-4 સેન્ટિમીટર. ઓછી ગરમી પર 10-15 મિનિટ માટે પાશ્ચરાઇઝ કરો. આ પછી, ચુસ્તપણે ટ્વિસ્ટ કરો અને હવામાં ઠંડુ કરો. જારમાં પેશ્ચરાઇઝ્ડ જામ વધુ પ્રવાહી સુસંગતતા ધરાવે છે. કારણ કે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન બંધ ઢાંકણાપાણીને બાષ્પીભવન થવા દો નહીં.

મારા મતે બીજ વિના ચેરી જામ રાંધવા સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપીખાવા અને વાનગીઓ બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ અને અનુકૂળ. તેનો ઉપયોગ સરળતાથી ગ્રેવી અને પેનકેક તરીકે, પાઇ અથવા કેક માટે ભરણ તરીકે કરી શકાય છે - તમારા દાંતને નુકસાન પહોંચાડવાના ભય વિના.

પીટેડ જામ બનાવવા માટે, ચેરીને તે જ રીતે તેમના દાંડીમાંથી લેવામાં આવે છે, ધોવાઇ અને સૂકવવામાં આવે છે. પછી હાડકાં દૂર કરવામાં આવે છે.

ચેરીમાંથી ખાડાઓ કેવી રીતે દૂર કરવી?

આ પદ્ધતિનો સૌથી ઉદ્યમી ભાગ બીજને દૂર કરવાનો છે. ખાડાઓ દૂર કરવા માટેનું સૌથી સરળ ઉપકરણ તમારી પાસે હંમેશા તમારી આંગળીઓ છે. પરંતુ ત્યાં ઘણા વધુ સહાયક સાધનો છે. ચેરીના ખાડાઓને હેરપિન, પિન અથવા પેપર ક્લિપ વડે દૂર કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, બેરીના પાયા પર જ્યાં દાંડી જોડાયેલ હતી ત્યાં બીજને ઝીણવવા માટે આમાંની એક વસ્તુની ગોળાકાર બાજુનો ઉપયોગ કરો, અને, તેને હૂક કરીને, તેને પલ્પમાંથી દૂર કરો.

ખાડાઓ દૂર કરવા માટેના ખાસ ઉપકરણો પણ હવે વેચાય છે. તે તેમની સાથે વધુ અનુકૂળ છે: ડિમ્પલમાં બેરી દાખલ કરો અને લિવર દબાવો. પરંતુ આ કિસ્સામાં, બેરી તૂટી જાય છે અને ઘણો રસ ખોવાઈ જાય છે. અને આમાંથી કોઈપણ કિસ્સામાં તમારા હાથ ગંદા હશે, તેથી કઈ પદ્ધતિ પસંદ કરવી તે તમારા પર નિર્ભર છે.

બીજ વિનાનો જામ બનાવવો

1 કિલો માટે. ચેરી માટે, અમને તમારી પસંદગીઓ અને ચેરીની એસિડિટીના આધારે 1 થી 1.5 કિલોગ્રામ ખાંડની જરૂર પડશે. તૈયાર કરેલી, છાલવાળી, પિટ કરેલી ચેરીને અંદર મૂકો દંતવલ્ક બેસિનઅથવા શાક વઘારવાનું તપેલું અને ખાંડ ઉમેરો. રસ છોડવા માટે 3 કલાક ઊભા રહેવા દો. પછી એક જ વારમાં ધીમા તાપે 1-1.5 કલાક રાંધે ત્યાં સુધી રાંધો.

તૈયાર ચેરી જામને વંધ્યીકૃત, સૂકા, ગરમ જારમાં મૂકો. વંધ્યીકૃત સૂકા ઢાંકણા અને સીલ સાથે આવરે છે.

કુદરતી પીટેડ ચેરીને કેવી રીતે સાચવવી. રેસીપી

ખાંડ વગરની કુદરતી ચેરીને સાચવવા માટે, છાલવાળી, સૂકી ચેરીને પીટ કરવામાં આવે છે અને સ્વચ્છ, સૂકા જારમાં મૂકવામાં આવે છે. આ રેસીપીમાં ન તો પાણી કે ખાંડનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે, કારણ કે બેરીનો કચરો જારને સંપૂર્ણપણે ભરે છે.

ટોચ પર સૂઈ જવું કાચના કન્ટેનરઅને, ઢાંકણાને ઢાંકી દીધા પછી, તેમને વંધ્યીકરણ માટે કન્ટેનરમાં મૂકો, જેને આપણે બરણીની ગરદન નીચે 3 સેમી પાણીથી ભરીએ છીએ. બોઇલમાં લાવ્યા પછી, મધ્યમ તાપ પર 0.5 લિટર જારને જંતુરહિત કરો. - ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ, 1 લિટર જાર. - ઓછામાં ઓછા 20 મિનિટ. જે પછી અમે તેને તરત જ કાળજીપૂર્વક રોલ અપ કરીએ છીએ.

ખાંડ વિના ચેરીને તેમના કુદરતી સ્વરૂપમાં સાચવવાની આ પદ્ધતિ બેકિંગમાં ચેરીનો ઉપયોગ કરવા, ડમ્પલિંગ અને પાઈ બનાવવા, ડેઝર્ટ, કોમ્પોટ્સ, જેલી અને ચટણીઓને સુશોભિત કરવા માટે યોગ્ય છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કે જેમાં ખાંડ અથવા અન્ય વિદેશી પદાર્થોનો સમાવેશ થતો નથી તે માત્ર મીઠાઈઓ અને મીઠાઈઓ માટે જ નહીં, પણ રાંધણ પ્રયોગો અને મુખ્ય અભ્યાસક્રમો તૈયાર કરવા માટે પણ વધુ આરોગ્યપ્રદ અને યોગ્ય છે.

શું તમારે શિયાળા માટે ચેરી જામ તૈયાર કરવી જોઈએ?

અમારા પૂર્વજોએ કહ્યું તેમ, "ઉનાળાનો દિવસ તમને છ મહિના સુધી ખવડાવે છે." અલબત્ત, કેટલીકવાર તે ગરમ હોય છે, અને ઓહ, હું કેવી રીતે સ્ટોવ પર ઉભા રહેવા માંગતો નથી અને છાલ, બેરી ઉકાળવા અને શિયાળા માટે ચેરી જામ સાચવીને મારી જાતને મૂર્ખ બનાવવા માંગતો નથી. પરંતુ દરેક ગૃહિણી, અને ખાસ કરીને તેનું બાળક જાણે છે કે કેટલું સારું અને સ્વાદિષ્ટ છે ઠંડો શિયાળોચેરી સાથે જામનો આનંદ માણો.

અથવા શિયાળાની મધ્યમાં પાઈ શેકવામાં અથવા સુગંધિત ડમ્પલિંગ બનાવવા માટે કેટલું અણધાર્યું હશે ઉનાળાનો સ્વાદચેરી તેથી, અમે હજી પણ ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે શિયાળા માટે અમારા ઝડપી અને ત્વરિત અનુસાર ચેરી જામના ઓછામાં ઓછા બે જાર, ખાડાઓ સાથે અથવા વગર, તૈયાર કરો. સરળ રેસીપી. અને રાસબેરિઝ અને અન્ય ઘણી બેરી, ફળો અને શાકભાજી વિશે અમારા તાલીમ અને સ્વ-વિકાસ પોર્ટલ પર પણ વાંચો.

બીજા દિવસે મેં તમારી સાથે શિયાળા માટે ચેરી જામની રેસીપી પહેલેથી જ શેર કરી છે, જે અમે ખાડા સાથે તૈયાર કરી છે. આજે હું આ અદ્ભુત બેરી સ્વાદિષ્ટતાનું બીજું સંસ્કરણ પ્રદાન કરું છું - ચાલો પીટેડ ચેરી જામ બનાવીએ. તે એટલું જ સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત અને સુંદર બહાર વળે છે. માર્ગ દ્વારા, આ ખૂબ જ બીજની ગેરહાજરીને કારણે, આવા ચેરી જામ માત્ર એક અદ્ભુત ડેઝર્ટ જ નહીં, પણ ઉત્તમ હોમમેઇડ બેકડ સામાન માટે ભરણ પણ બની જાય છે.

ફિનિશ્ડ જામનો રંગ વિચિત્ર રીતે સમૃદ્ધ હશે, અને તેનો સ્વાદ ફક્ત જાદુઈ હશે. રાંધવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન બેરી તૂટી ન જાય અને તૈયાર ચેરી જામમાં અકબંધ રહે તેની ખાતરી કરવા માટે, તેમને હીટ ટ્રીટ કરો. પ્રારંભિક ઉત્પાદનોઅમે ત્રણ ડોઝમાં હોઈશું અને લાંબા સમય સુધી નહીં. માર્ગ દ્વારા, તે ચોક્કસપણે આ પ્રક્રિયાને કારણે છે કે આ ચેરી જામને પાંચ-મિનિટ પણ કહેવામાં આવે છે (બેરીને 5 મિનિટથી વધુ સમય માટે ચાસણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે).

ચેરી જામની તૈયારીમાં 2 દિવસ લાગશે તે હકીકત હોવા છતાં, અમારું વાસ્તવિક કાર્ય ખરેખર ન્યૂનતમ છે. સૌથી વધુ સમય માંગી લેતી વસ્તુ બેરીમાંથી બીજ કાઢવાની છે, પરંતુ મોટાભાગે ચેરીને ચાસણીમાં ભેળવી દેવામાં આવે છે અને પલાળવામાં આવે છે, અને આપણે આપણા પોતાના વ્યવસાયને ધ્યાનમાં રાખીને રાહ જોવી જોઈએ. પરંતુ પરિણામે તમને લગભગ 1.2 લિટર અમેઝિંગ મળશે હોમમેઇડ જામચેરીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેમાં સંપૂર્ણ મીઠી બેરી એકદમ જાડા અને સમૃદ્ધ બેરી સીરપમાં સ્નાન કરવામાં આવે છે.

ઘટકો:

ફોટા સાથે પગલું દ્વારા વાનગી રાંધવા:

શિયાળા માટે હોમમેઇડ ચેરી જામ તૈયાર કરવા માટે, અમને તાજી પાકેલી ચેરી અને દાણાદાર ખાંડની જરૂર છે. સામાન્ય રીતે, અમને 1 કિલો બેરી માટે 1 કિલો ખાંડની જરૂર હોય છે, પરંતુ અમે બીજ વિનાનો ચેરી જામ તૈયાર કરીશું, તેથી હું સમૂહને 200 ગ્રામ વધુ આપું છું (દૂર કરેલા બીજના વજનને ધ્યાનમાં લેતા).

ચેરીને ધોઈ લો અને પાણી નિકળવા દો. આ પછી, અમે હાડકાંને કોઈપણ રીતે દૂર કરીએ છીએ - હું આ પ્રાચીન ઉપકરણનો ઉપયોગ કરું છું, પરંતુ તમે પિન, હેરપિન, એક ચમચી અથવા ફક્ત તમારી આંગળીઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

પરિણામે, 1.2 કિલોગ્રામ તાજી ચેરીમાંથી મને બરાબર 1 કિલોગ્રામ બીજ વિનાની બેરી મળે છે. ચેરીને તરત જ મોટા કન્ટેનરમાં મૂકો જેમાં તમે જામ રાંધશો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની હલાવવાનું સરળ બનાવવા માટે તે મોટું હોવું જોઈએ.

આ સ્થિતિમાં, ચેરી અને ખાંડને ઓરડાના તાપમાને કેટલાક કલાકો સુધી છોડી દેવી જોઈએ, તે દરમિયાન તે જગાડવું નહીં, પરંતુ સામગ્રીને થોડું હલાવવાનું મહત્વપૂર્ણ છે. આ રીતે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કચડી જશે નહીં, અને ખાંડ ઝડપથી વિખેરાઈ જશે. જો તમારી પાસે ઇચ્છા અને સમય હોય, તો તમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાંજે ખાંડ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો અને તેને સવાર સુધી છોડી શકો છો.

જ્યારે મોટાભાગની ખાંડ ઓગળી જાય અને ચાસણીમાં ફેરવાઈ જાય, ત્યારે વાનગીઓને ધીમા તાપે મૂકો અને દાણાદાર ખાંડ અને ચેરીના રસને સંપૂર્ણપણે ચાસણીમાં ફેરવવા દો. આ સમય દરમિયાન તમે બાઉલ (પૅન)ને ઢાંકણ વડે ઢાંકી શકો છો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને ચમચી વડે ખાંડ સાથે ન ભેળવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, પરંતુ બાઉલને બાજુથી બાજુમાં સહેજ હલાવો. ચેરી તેની અખંડિતતા જાળવવા માટે આ જરૂરી છે.

બાઉલની સામગ્રીને બોઇલમાં લાવો અને લગભગ 5 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે રાંધો. ફીણ દૂર કરવાનું ભૂલશો નહીં. 5 મિનિટ ઉકળ્યા પછી, ગરમી બંધ કરો અને પીટેડ ચેરી જામને ઓરડાના તાપમાને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. અહીં દોડવાની બિલકુલ જરૂર નથી, તેથી તમે ઓછામાં ઓછા 5 કે 12 કલાક આરામ કરવા માટે ટ્રીટ છોડી શકો છો.

આ સમય દરમિયાન, ચેરી વધુ રસ આપશે, અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઘન બનશે, જેના કારણે તેઓ તેમનો આકાર જાળવી રાખશે. પછી જામને બીજી વાર ગરમ કરો અને ફરીથી 5 મિનિટ માટે રાંધો. તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.

દરેક વસ્તુને બોઇલમાં લાવો અને ચેરી જામને છેલ્લી 5 મિનિટ સુધી રાંધો, ફીણને દૂર કરવાનું યાદ રાખો. એટલે કે, અમે દરેક 5 મિનિટના ત્રણ બેચમાં જામ રાંધીએ છીએ. આખા બેરી સાથેનો સુગંધિત અને સમૃદ્ધ જામ તૈયાર છે, જે બાકી છે તે શિયાળા માટે તેને બંધ કરવાનું છે.

હજી પણ ઉકળતા ચેરી જામને પૂર્વ-તૈયાર જારમાં રેડો, લગભગ 1-1.5 સેન્ટિમીટર સુધી ધાર સુધી પહોંચતા નથી. દરેક ગૃહિણીની પોતાની મનપસંદ પદ્ધતિ હોય છે, અને હું તે કરું છું માઇક્રોવેવ ઓવન- માં બરણીઓ ધોવા સોડા સોલ્યુશન, કોગળા કરો અને દરેકમાં લગભગ 100 મિલી ઠંડુ પાણી રેડવું. હું તેમને માઇક્રોવેવમાં દરેક 5 મિનિટ માટે સૌથી વધુ પાવર પર વરાળ કરું છું. જો તમે વંધ્યીકૃત કરો છો, ઉદાહરણ તરીકે, એક સાથે 3 જાર, 7-9 મિનિટ પૂરતી હશે. હું સ્ટવ પર લગભગ પાંચ મિનિટ માટે ઢાંકણા પણ ઉકાળું છું.

ઉનાળાની ઋતુની ઊંચાઈએ, જ્યારે વિવિધ પ્રકારના ફળો અને બેરી પાકે છે, ત્યારે ઘણા લોકો જામ બનાવે છે. તે ચેરીમાંથી ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત છે. તદુપરાંત, જામ ફક્ત પિટેડ ચેરીમાંથી જ નહીં, પણ ખાડાઓ સાથે પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેઓ મીઠાઈને ખાસ બદામનો સ્વાદ આપે છે.

આ લેખમાં અમે તમારી સાથે બે શેર કરીશું સરળ વાનગીઓઅને તમને રાંધવાનું શીખવે છે સ્વાદિષ્ટ જામચેરી માંથી. કેવી રીતે રાંધવું, કન્ટેનરને કેવી રીતે વંધ્યીકૃત કરવું, બરણીમાં ચાસણી કેવી રીતે રેડવું અને છેવટે, આ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું સ્વાદિષ્ટ મીઠાશ, તમે અમારી વાર્તામાંથી શીખી શકશો. તેથી, ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ અદ્ભુત ડેઝર્ટશિયાળા માટે.

તેને ઘરે કેવી રીતે રાંધવા (બીજ વિના)

અમે તમારા ધ્યાન પર એક સરળ જામ રેસીપી રજૂ કરીએ છીએ. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે 4 કિલો ચેરી અને 5 કિલો ખાંડની જરૂર પડશે. પ્રથમ, અમે દાંડીઓને સૉર્ટ કરીએ છીએ અને દૂર કરીએ છીએ, અને પછી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને વહેતા ઠંડા પાણી હેઠળ સારી રીતે કોગળા કરીએ છીએ. હવે અમે ચેરીને પિટિંગ તરફ આગળ વધીએ છીએ. આ વિશિષ્ટ ઉપકરણનો ઉપયોગ કરીને કરી શકાય છે - બીજ સ્ક્વિઝર, અથવા ઇમ્પ્રુવાઇઝ્ડ માધ્યમોનો ઉપયોગ કરીને, ઉદાહરણ તરીકે, પિન અથવા હેરપિન.

બધી તૈયારી પ્રક્રિયાઓ પૂર્ણ થયા પછી, તમે રસોઈ શરૂ કરી શકો છો. બેરીને મોટા કન્ટેનરમાં મૂકો અને તેમને ખાંડ સાથે આવરી લો. બધા ખાંડ સંતૃપ્ત થાય ત્યાં સુધી કેટલાક કલાકો માટે છોડી દો આ પછી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કાળજીપૂર્વક ભળી દો અને પાનને આગ પર મૂકો. અમારા ઉકાળો 20 મિનિટ માટે કેવી રીતે રાંધવા? અમે પાનને ઢાંકણથી ઢાંકતા નથી. મધ્યમ તાપ પર રાંધો અને બેરીને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવો. આ પછી, જામને ગરમીથી દૂર કરો અને તેને થોડું ઠંડુ થવા દો. અમે પૂર્વ-વંધ્યીકૃત જાર લઈએ છીએ અને તેમાં બેરી સાથે ચાસણી રેડવું. અમે ઢાંકણાને પણ અગાઉથી સારી રીતે ઉકાળીએ છીએ. બરણીઓ બંધ કરો અને તેમને ફેરવો. બધું, અમારા સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત જામચેરી (પીટેડ રેસીપી) તૈયાર છે. તમે તેને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરી શકો છો. શિયાળાની સાંજે રસદાર, મીઠી બેરીથી તમારી જાતને આનંદ કરવો કેટલું સરસ છે!

ચેરી જામ: બીજ સાથે બેરી કેવી રીતે રાંધવા

આ ડેઝર્ટમાં બદામના રંગ સાથે વિશેષ સમૃદ્ધ સ્વાદ છે. ખાડાઓ સાથે ચેરી જામ બનાવવાનું પણ ખાસ મુશ્કેલ નથી. અમારી રેસીપી મુજબ, મીઠાશ જાડી, સુગંધિત અને આરોગ્યપ્રદ છે. તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• ખાંડ - 3 કિલો;
• ચેરી - 3 કિલો;
• પાણી - 0.5 એલ.

પ્રથમ, ચાલો બેરી તૈયાર કરીએ - સારી પસંદ કરો, પાકેલા ફળો, કોઈ ડેન્ટ્સ નથી. દાંડી દૂર કરો અને ચેરીને સારી રીતે ધોઈ લો.

હવે ચાલો સીરપ પર જઈએ. આગ પર પાણીની એક તપેલી મૂકો, પ્રવાહી ઉકળે પછી, તેમાં 2.5 કિલો ખાંડ ઉમેરો. ચાલો એક મિનિટ ઉકાળીએ. હવે બેરી પર ગરમ ચાસણી રેડો અને ઓછામાં ઓછા 10 કલાક માટે એકલા રહેવા દો. પછી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ચાસણી સાથેના કન્ટેનરને આગ પર મૂકો, ત્યાં બાકીની ખાંડ ઉમેરો અને તેને ઓછી ગરમી પર 5 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો. આ પછી, પેનને તાપમાંથી દૂર કરો અને તેને ફરીથી 10 કલાક માટે એકલા છોડી દો. પાનને ફરીથી આગ પર મૂકો અને 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો, ચમચીથી ફીણને સ્કિમિંગ કરો. જામને ફરીથી 10 કલાક માટે "ઉકળવા" દો, તે પછી અમે તેને ત્રીજી વખત 10 મિનિટ માટે ઉકાળો, હલાવતા રહો. જારને પૂર્વ-જંતુરહિત કરો, અને ઢાંકણાને ધોઈને ઉકાળો. ત્રણ વખત ઉકળતા પછી, તમે મીઠાઈને બરણીમાં રેડી શકો છો, તેને ઢાંકણાથી બંધ કરી શકો છો અને ઝડપથી તેને ઊંધું કરી શકો છો. બસ, સ્વાદિષ્ટ ચેરી જામ તૈયાર છે!

ચેરી જામમાં ખાટા આફ્ટરટેસ્ટ અને અવર્ણનીય સુગંધ હોય છે. સ્પષ્ટ લાક્ષણિકતાઓ ઉપરાંત, ચેરી સમાવે છે મોટી સંખ્યામાંપોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, કોપર, આયર્ન, વિવિધ જૂથોના વિટામિન્સ (A, C, B1, PP, વગેરે). આનો આભાર, ઘણા પરિવારોમાં સ્વાદિષ્ટ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. જામનો ઉપયોગ પાઈ અને મીઠાઈઓ ભરવા માટે કરવામાં આવે છે, અને તેનો ઉપયોગ ફોર્મમાં પણ થાય છે સ્વતંત્ર નાસ્તોચા માટે. અનુભવી ગૃહિણીઓબહાર લાવ્યા સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ, જેમાં ચેરીને રાસબેરિઝ, સફરજન, ક્રેનબેરી અને ચોકલેટ સાથે જોડવામાં આવે છે.

ક્રાનબેરી સાથે ચેરી જામ

• રાસ્પબેરી સીરપ - 135 મિલી.
• ચેરી - 950 ગ્રામ.
• ક્રેનબેરી (તાજા/સ્થિર) - 375 ગ્રામ.
• લીંબુનો રસ - 60 મિલી.
• પીવાનું પાણી - 270 મિલી.
• દાણાદાર ખાંડ (પ્રાધાન્ય શેરડી) - 1.4 કિગ્રા.

1. સાથે બેસિન રેડવું ઠંડુ પાણી, તેમાં ક્રેનબેરીને ડૂબાવો (જો બેરી તાજી હોય). ફળોને ધોઈ લો, બગડેલા અને સડેલાને દૂર કરો. જો તમે સ્થિર ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને ઓસામણિયુંમાં રેડો અને નળની નીચે કોગળા કરો.
2. ક્રેનબેરીના પ્રકારને ધ્યાનમાં લીધા વિના, જામ બનાવતા પહેલા તેને આંશિક રીતે સૂકવવું આવશ્યક છે. એકવાર તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તૈયાર થઈ જાય, પછી તેને માંસ ગ્રાઇન્ડર, બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં પીસી લો (એક વિકલ્પ બટાકાની મૂસળી છે).
3. ચેરીને ધોઈ નાખો, ફળોને અડધા ભાગમાં કાપો અને ખાડાઓ દૂર કરો. સાથે મિક્સ કરો લીંબુનો રસઅને રાસ્પબેરી સીરપ, ક્રેનબેરી પર મિશ્રણ રેડવું. સમાવિષ્ટોને કઢાઈ અથવા જાડા દિવાલોવાળા પાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો, પાણીમાં રેડવું.
4. વાનગીને ઢાંકણ વડે ઢાંકીને સ્ટોવ પર મૂકો અને 25-35 મિનિટ માટે ઓછી શક્તિ પર ઉકાળો. આખરે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રસ છોડવો જોઈએ અને ખૂબ જ નરમ બની જશે. જ્યારે આવું થાય, દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને જગાડવો.
5. ગ્રાન્યુલ્સ ઓગળે ત્યાં સુધી મિશ્રણને ઉકાળવાનું ચાલુ રાખો, પછી મિશ્રણને બીજી 7-10 મિનિટ માટે ઉકાળો. આગળ, કન્ટેનરને ગરમીમાંથી દૂર કરો અને ફીણ દૂર કરો. સારવાર થોડી ઠંડી થાય ત્યાં સુધી 15 મિનિટ રાહ જુઓ.
6. કન્ટેનરને ઉકાળો અને સૂકવો, જામને ગરમ જારમાં રેડવું. રસોડાની કીનો ઉપયોગ કરીને તેને રોલ અપ કરો, તેને ફેરવો, તે ઠંડું થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. ઠંડામાં સ્થાનાંતરિત કરો (ભોંયરું, ભોંયરું, રેફ્રિજરેટર, વગેરે).

બીજ વિના ચેરી જામ

• દાણાદાર ખાંડ - 1.2 કિગ્રા.
• તાજી ચેરી - 850 ગ્રામ.
• પીવાનું પાણી - 550 મિલી.

1. ચેરીને કોગળા કરો, તેને ઓસામણિયુંમાં રેડો અને પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરવા માટે છોડી દો. ટૂથપીક અથવા પિન/સોયનો ઉપયોગ કરીને બીજને દૂર કરો. ચેરીને અડધા ભાગમાં વિનિમય કરો અથવા તેમને છોડી દો સમગ્ર. 400 ગ્રામ છંટકાવ. દાણાદાર ખાંડ, સરળ સુધી જગાડવો, 2 કલાક માટે છોડી દો.
2. જ્યારે બેરી રસ છોડે છે, ત્યારે 800 ગ્રામમાંથી ચાસણી રાંધો. ખાંડ અને 550 મિલી. ફિલ્ટર કરેલ પાણી. ગ્રાન્યુલ્સ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો, પછી બર્નર બંધ કરો અને મિશ્રણને ઠંડુ કરો.
3. ચેરી પર ચાસણી રેડો અને 5 કલાક માટે છોડી દો. આ સમયગાળા દરમિયાન, બેરી પલાળવામાં આવશે, જામ મીઠી અને ખાટા બનશે. ફાળવેલ સમય પસાર થઈ ગયા પછી, કન્ટેનરને આગ પર મૂકો અને અડધા કલાક માટે એક પગલામાં રસોઇ કરો.
4. કન્ટેનરને વીંછળવું અને તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું, ઢાંકણાઓ સાથે તે જ કરો. જ્યારે કન્ટેનર ગરમ હોય, ત્યારે ટ્રીટ રેડો, તેને ચાવી વડે રોલ અપ કરો અને તેને ફેરવો. જામને ઠંડુ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

• દાણાદાર ખાંડ - 870 ગ્રામ.
• તાજી ચેરી - 850 ગ્રામ.
• જિલેટીન - 15 ગ્રામ.

1. ચેરીને ચાળણીમાં મૂકો, કોગળા કરો, અને અડધા કલાક માટે પાણીમાંથી બહાર નીકળવા માટે છોડી દો. સોય સાથે ખાડાઓ દૂર કરો અથવા ખાસ ઉપકરણ. ખાંડ સાથે છંટકાવ, સ્ટોવ પર મૂકો, અડધા કલાક માટે રાંધવા, ક્યારેક ક્યારેક જગાડવો.
2. સૂચનો અનુસાર જિલેટીનને પાતળું કરો, તે ફૂલે ત્યાં સુધી છોડી દો. ચેરી રાંધવા માટે ફાળવેલ સમય પછી, જિલેટીન ઉમેરો. સમાવિષ્ટોને ફરીથી સારી રીતે ભળી દો, શક્તિને ન્યૂનતમ કરો.
3. એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે જામને ઉકાળો. જામને ગાઢ બનાવવા માટે, તમે ચેરીને ઉકાળવા અને સોજો જિલેટીન (વૈકલ્પિક) માં રેડવાની વચ્ચે 5 કલાકનો વિરામ લઈ શકો છો.
4. જંતુરહિત કન્ટેનર અને ઢાંકણા, સૂકી વાનગીઓ, રેડવાની તૈયાર ઉત્પાદનક્ષમતા દ્વારા. દરેક જારને સીલ કરો, ગરદન નીચે કરો અને 11 કલાક માટે છોડી દો. સંગ્રહ માટે ઠંડામાં મૂકો.

જાડા ચેરી જામ

• પીવાનું પાણી - 850 મિલી.
• તાજી ચેરી - 900 ગ્રામ.
• દાણાદાર ખાંડ - 1.2 કિગ્રા.

1. જાડા કમ્પોઝિશન તૈયાર કરવા માટે, તમારે ચેરીની ચોક્કસ જાતો લેવાની જરૂર છે. આમાં વ્લાદિમીર અને ઝખારીયેવસ્કીનો સમાવેશ થાય છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા અને અનુકૂળ રીતે બીજ દૂર કરો.
2. ફળો છંટકાવ દાણાદાર ખાંડ, પ્રવાહી (રસ) બહાર ન આવે ત્યાં સુધી 4 કલાક ઊભા રહેવા દો. નિર્દિષ્ટ સમય વીતી ગયા પછી, સ્ટોવ પર સમાવિષ્ટો સાથે પૅન મૂકો અને 10 મિનિટ માટે ઉકાળો. આગળ, બર્નર બંધ કરો અને જામને ઠંડુ કરો.
3. જામને સતત હલાવતા રહો જેથી તે દિવાલો પર ચોંટી ન જાય. મેનિપ્યુલેશન્સ (રસોઈ-ઠંડક) 3 વખત પુનરાવર્તિત કરો, પછી તૈયાર ઉત્પાદનને પેક કરો સ્વચ્છ બેંકો. તમે જામને ચાવી વડે રોલ કરી શકો છો અથવા તેને પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણાથી ઢાંકી શકો છો (વૈકલ્પિક).

• ખાંડ - 2.7 કિગ્રા.
• ચેરી - 900 ગ્રામ.
• કરન્ટસ (કાળો/લાલ) - 850 ગ્રામ.
• રાસબેરિઝ - 850 ગ્રામ.

1. બેસિનમાં ઠંડુ પાણી રેડવું, કન્ટેનરમાં કરન્ટસ રેડવું. કોઈપણ વધારાનો કચરો દૂર કરવા માટે તમારા હાથથી બેરીને હલાવો. પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો અને ફળોને સૂકવવા માટે ચાળણીમાં મૂકો. રાસબેરિઝ સાથે તે જ કરો.
2. ચેરીને ધોઈ લો, બીજ દૂર કરો, પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરવા માટે 10 મિનિટ માટે છોડી દો. બાકીના બેરી સાથે મિક્સ કરો, ફળોમાં દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો. 4 કલાક રાહ જુઓ, તે સમય દરમિયાન રસ બહાર આવશે.
3. જ્યારે ઉલ્લેખિત સમયગાળો સમાપ્ત થઈ જાય, ત્યારે બેરીને કઢાઈ અથવા અન્ય ગરમી-પ્રતિરોધક કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ઓછી શક્તિ પર 8 મિનિટ માટે રાંધો. આગળ, બર્નરને બંધ કરો અને જામને 5 કલાક માટે ઠંડુ થવા દો.
4. બેરીને ફરીથી 10 મિનિટ માટે ઉકાળો, 4 કલાક માટે ઠંડુ કરો. મેનિપ્યુલેશન્સને વધુ 1-2 વખત પુનરાવર્તિત કરો, પછી તૈયાર ટ્રીટને બરણીમાં પેક કરો. સીલ કરો અને ઠંડુ થયા પછી રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

સ્ટ્રોબેરી સાથે ચેરી જામ

• ચેરી - 650 ગ્રામ.
• ખાંડ - 1.2-1.3 કિગ્રા.
• સ્ટ્રોબેરી - 600 ગ્રામ.

1. એક બાઉલને ઠંડા (જો શક્ય હોય તો બરફના ઠંડા) પાણીથી ભરો અને અંદર સ્ટ્રોબેરી ઉમેરો. તમારા હાથથી સમાવિષ્ટોને હલાવો અને ગંદા પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો. બેરીને કપાસના ટુવાલ પર મૂકો, આંશિક રીતે સૂકાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, પછી સેપલ્સ દૂર કરો.
2. ચેરીને ધોઈ લો, તેને ચાળણી પર છોડી દો જેથી ભેજનું બાષ્પીભવન થાય અને પછી બીજ કાઢી નાખો. 2 પ્રકારના બેરીને એકબીજા સાથે ભેગું કરો, દાણાદાર ખાંડ સાથે ભળી દો, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં 5 કલાક માટે છોડી દો.
3. હવે બર્નરને ન્યૂનતમ માર્ક પર ચાલુ કરો અને ફળોને 15 મિનિટ સુધી રાંધો. સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને જે ફીણ બને છે તેને દૂર કરવાનું ભૂલશો નહીં. એક કલાકના એક ક્વાર્ટર પછી, સ્ટોવ બંધ કરો અને જામ ઠંડું થાય ત્યાં સુધી ઊભા રહેવા દો.
4. 1 વધુ સમય (સમય - 10 મિનિટ) રાંધવાનું પુનરાવર્તન કરો, પછી સામગ્રીને કન્ટેનરમાં રેડો. ઢાંકણા (પ્લાસ્ટિક અથવા ટીન) સાથે સીલ કરો અને ઠંડુ કરો.

ચોકલેટ સાથે ચેરી જામ

• લીંબુનો રસ - 25 મિલી.
• ચેરી - 480-500 ગ્રામ.
• દાણાદાર ખાંડ - 190 ગ્રામ.
• ડાર્ક ચોકલેટ - 80 ગ્રામ.
• કોગ્નેક/વ્હિસ્કી (વૈકલ્પિક) - 60 મિલી.
• પીવાનું પાણી - 45 મિલી.

1. ચેરીને ધોઈ લો અને કોગળા કરો, ખાડાઓ દૂર કરો. ગરમી-પ્રતિરોધક બાઉલમાં રેડવું, લીંબુનો રસ, પાણી રેડવું, ખાંડ ઉમેરો. આગ પર મોકલો, 25 મિનિટ માટે રાંધવા. જો ઇચ્છિત હોય, તો 10 મિનિટ માટે ઉકળતા પછી આલ્કોહોલ ઉમેરો.
2. મિશ્રણને સતત હલાવતા રહો. એક કલાકના એક ક્વાર્ટર પછી, છીણેલી ચોકલેટ ઉમેરો અને તે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. જામને ઠંડુ કરો અને ફરીથી ખોલી શકાય તેવા જારમાં રેડો.

• લીંબુ ઝાટકો (તાજા) - 35 ગ્રામ.
• ફ્રોઝન ચેરી (ખાડો) - 1.4 કિગ્રા.
• દાણાદાર ખાંડ - 1.15 કિગ્રા.
• પેક્ટીન - 115 ગ્રામ.
• લીંબુનો રસ - 60 મિલી.

1. ચેરીઓને ડિફ્રોસ્ટ કરવા માટે એક ઉપકરણ બનાવો: એક બાઉલમાં એક ઓસામણિયું મૂકો, ચેરીઓને જાળીદાર પોલાણમાં ફેંકી દો. આ ચાલ રસને સાચવશે. ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી, બેરીને રસ સાથે ભેગું કરો, પેક્ટીન અને લોખંડની જાળીવાળું લીંબુની છાલ ઉમેરો.
2. કન્ટેનરને આગ પર મૂકો, 15 મિનિટ પછી દાણાદાર ખાંડ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. સામગ્રીને સતત જગાડવો જેથી તેઓ વાનગીની દિવાલોને વળગી ન જાય. જ્યારે ગ્રાન્યુલ્સ ઓગળી જાય અને મિશ્રણ એકરૂપ થઈ જાય, ત્યારે તાપ બંધ કરો.
3. ટ્વિસ્ટિંગ માટે કન્ટેનરને ઉકાળો, તેને સૂકવો અને ઢાંકણા સાથે તે જ કરો. બેરીના મિશ્રણને પેક કરો, તરત જ સીલ કરો અને ઠંડુ થવા દો. સ્ટોર ચેરી જામ રેફ્રિજરેટેડ; શેલ્ફ લાઇફ 10 મહિના છે.

રાસબેરિઝ સાથે ચેરી જામ

• શેરડીની ખાંડ - 1.3 કિગ્રા.
• ચેરી - 900 ગ્રામ.
• રાસબેરિઝ - 370 ગ્રામ.
• પીવાનું પાણી - 230 ગ્રામ.

1. બગડેલા, ઉઝરડા, અથવા કૃમિ ખાધેલા ફળોને દૂર કરીને, ફળો દ્વારા સૉર્ટ કરો. ચેરી ધોવા, બીજ દૂર કરો, રાસબેરિઝને કોગળા કરો.
2. યોગ્ય ગરમી-પ્રતિરોધક કન્ટેનર તૈયાર કરો, દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને પાણીમાં રેડો. બર્નરને ન્યૂનતમ ચિહ્ન પર સેટ કરો, ચાસણી તૈયાર કરો ( ગરમીની સારવાર 10-12 મિનિટ ચાલે છે).
3. આ સમય પછી, તૈયાર કરેલા ફળો ઉમેરો, સ્ટોવ બંધ કરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને મિશ્રણને 5 કલાક માટે પલાળવા માટે છોડી દો. આ પછી, મિશ્રણને બીજા અડધા કલાક માટે પકાવો. તમે મિશ્રણને જેટલો લાંબો સમય રાંધશો તેટલો જામ જામ થશે.
4. જામ કન્ટેનર અગાઉથી સાફ કરો. તૈયાર ઉત્પાદન રેડો, તેને ચાવીથી ટ્વિસ્ટ કરો, તેને ફેરવો અને ઠંડુ કરો.

• સ્વચ્છ પાણી - 180 મિલી.
• ચેરી - 900 ગ્રામ.
• દાણાદાર ખાંડ - 850 ગ્રામ.

1. ચેરીને ધોઈ લો અને ખાડાઓ દૂર કરો. મલ્ટિકુકર કન્ટેનરમાં, પાણી અને દાણાદાર ખાંડ ભેગું કરો, જ્યાં સુધી દાણા ભીંજાઈ ન જાય ત્યાં સુધી હલાવો. "કીપ વોર્મ" ફંક્શન સેટ કરો અને ચાસણીને 20 મિનિટ માટે રાંધો. સમયાંતરે ઢાંકણ ખોલો અને હલાવો.
2. બેરી સાથે ચાસણીને ભેગું કરો, એક કલાકના ત્રીજા ભાગ માટે ટાઈમર ચાલુ કરો, પ્રોગ્રામને "સૂપ" માં બદલો. પ્રક્રિયા પર દેખરેખ રાખવા માટે મલ્ટિકુકરને બંધ કરશો નહીં.
3. જામને સતત હલાવો, સ્લોટેડ ચમચી વડે ફીણને દૂર કરો. કાચના કન્ટેનર અગાઉથી તૈયાર કરો અને તેને ગરમ રાખો. જ્યારે સ્વાદિષ્ટ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેને કન્ટેનરમાં પેક કરો.
4. ઢાંકણ અને ચાવી પર સ્ક્રૂ કરો, તેને ગરમ કપડામાં લપેટો અને જ્યાં સુધી તે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને રસોડામાં છોડી દો. લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે પેન્ટ્રીમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

સફરજન સાથે ચેરી જામ

• બદામ - 60 ગ્રામ.
• સફરજન "સિમિરેન્કો" - 480 ગ્રામ.
• ચેરી - 475 ગ્રામ.
• લીંબુ - 2 પીસી.
• જિલેટીન - 25 ગ્રામ.

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કોગળા અને સૂકા, બીજ દૂર કરો. દાણાદાર ખાંડ સાથે જિલેટીન મિક્સ કરો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉપર મિશ્રણ છંટકાવ. કન્ટેનરને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને એક દિવસ માટે છોડી દો.
2. સફરજનને ધોઈ લો, તેને છાલશો નહીં, પરંતુ દાંડી અને કોર દૂર કરો. છીણી, બ્લેન્ડર અથવા મીટ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ફળોને પ્યુરીમાં ગ્રાઇન્ડ કરો અને ઇન્ફ્યુઝ કરેલી ચેરીમાં ઉમેરો.
3. લીંબુનો રસ રેડો અને જો ઇચ્છિત હોય તો છીણેલી સાઇટ્રસ ઝાટકો ઉમેરો. સ્ટોવ પર મૂકો અને 7 મિનિટ માટે રાંધવા. આગળ, સૂકા ફ્રાઈંગ પેનમાં બદામને ફ્રાય કરો, પાવડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો અથવા અડધા ભાગમાં વિનિમય કરો.
4. બદામને જામમાં રેડો અને તરત જ કન્ટેનરમાં પેક કરો. કૉર્ક ટીન ઢાંકણાખાસ સીમિંગ રેન્ચનો ઉપયોગ કરીને.

રાસબેરિઝ, કાળા અથવા લાલ કરન્ટસના ઉમેરા સાથે ચેરી જામ બનાવવા માટેની વાનગીઓનો વિચાર કરો, ડાર્ક ચોકલેટ, ક્રાનબેરી, સફરજન. ધીમા કૂકરમાં સ્વાદિષ્ટ રસોઇ કરો, તમારી ઇચ્છા મુજબ ખાંડનું પ્રમાણ ગોઠવો.

વિડિઓ: ચેરી જામ કેવી રીતે બનાવવી

જો તમે આ અદ્ભુત જામ બનાવવાનું નક્કી કર્યું છે, તો તેનો અર્થ એ કે તમે મુશ્કેલીઓથી ડરતા નથી અને આવા એકવિધ પર નિર્ણય લેવા તૈયાર છો, પરંતુ સરસ કામચેરીમાંથી ખાડાઓ દૂર કરવા માટે. પરંતુ અંતિમ પરિણામ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, ટેન્ડર, તંદુરસ્ત જામ હશે. અને શું મહત્વનું છે, તમારે તેને થૂંકવું પડશે નહીં ચેરી ખાડાઓ. હું તેને રેટિંગની પણ ભલામણ કરું છું.

સ્વાદિષ્ટ ચેરી જામના ઘણા ફાયદા છે. તે એન્ટિપ્રાયરેટિક, બળતરા વિરોધી અને એન્ટિબેક્ટેરિયલ જેવી ક્ષમતાઓથી સંપન્ન છે. બેરીમાં વિટામિન સીની આટલી મોટી માત્રા હોય છે, ખાસ કરીને શિયાળાનો સમયવર્ષો, તે મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર. પરંતુ તેનો સતત ઉપયોગ કરીને, તમને સ્પષ્ટપણે રુધિરાભિસરણ તંત્રને મજબૂત કરવાની ખાતરી આપવામાં આવે છે.

શિયાળા માટે પાંચ મિનિટ (5 મિનિટ) પીટેડ ચેરી જામ

ઘટકો:

• પીટેડ ચેરી - 1 કિલો
• ખાંડ - 1 કિલો.

રસોઈ પદ્ધતિ:

તૈયાર કરવા માટે, સૌ પ્રથમ તમારે કોગળા કરવાની જરૂર છે ઠંડુ પાણીબેરી અને તેમાંથી બધા બીજ દૂર કરો. બાઉલ અથવા પેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ખાંડ ઉમેરો. રસ દેખાય ત્યાં સુધી 6-8 કલાક માટે છોડી દો.

હવે તવાને મહત્તમ તાપ પર મૂકો, ઉકાળો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો અને તરત જ આંચને ઓછી કરો. અને તે પછી, પરિણામી ફીણને દૂર કરીને, અન્ય પાંચ મિનિટ માટે રાંધવા.

સ્ટોવમાંથી પાન દૂર કરો અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને છોડી દો. અમે સમાન પ્રક્રિયા વધુ બે વખત કરીએ છીએ. પછી ગરમ જામને વંધ્યીકૃત જારમાં રેડો અને ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ કરો. અમે જારને ગરમ ધાબળામાં લપેટીએ છીએ, આ રીતે તેમને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો, અને જામના જાર પછી તમે તેને અંદર મૂકી શકો છો. ઠંડી જગ્યા, લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે.

જિલેટીન સાથે જાડા પીટેડ ચેરી જામ કેવી રીતે બનાવવો

ઘટકો:

• ચેરી - 1 કિલો
• ખાંડ - 800 ગ્રામ
• જિલેટીન - 2 ચમચી. l

રસોઈ પદ્ધતિ:

આ રેસીપીમાં, પાછલા એકની જેમ, આપણે પહેલા બેરીને સૉર્ટ કરવાની જરૂર છે, તેમને ધોવા અને બધા બીજ દૂર કરવા. પછી ખાંડ સાથે જિલેટીન મિક્સ કરો, તેને મિક્સ કરો અને યોગ્ય પેનમાં ચેરી સાથે ભેગું કરો. સારી રીતે ભળી દો, ઠંડી જગ્યાએ મૂકો અને 4-5 કલાક માટે છોડી દો જેથી બેરી રસ છોડે.

આગળ, પાન પર મૂકો મજબૂત આગ, હલાવતા રહો, બોઇલ પર લાવો, પછી ગરમી ઓછી કરો અને 3-5 મિનિટ માટે રાંધો. અને ફીણ દૂર કરવાનું ભૂલશો નહીં. સ્ટોવમાંથી જામ દૂર કરો અને તેને વંધ્યીકૃત જારમાં ગરમ ​​​​ટ્રાન્સફર કરો.

જે બાકી રહે છે તે ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ કરવાનું છે, તેને ફેરવવાનું છે, તેને ગરમ ધાબળામાં લપેટીને સંપૂર્ણપણે ઠંડું થાય ત્યાં સુધી તેને છોડી દેવાનું છે.

શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ અને સરળ ચેરી જામ - સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા સાથેની રેસીપી

ઘટકો:

• પીટેડ ચેરી - 1 કિલો
• ખાંડ - 1 કિલો.

રસોઈ પદ્ધતિ:

સૌ પ્રથમ, અમે બેરીને ઠંડા પાણીમાં ધોઈએ છીએ, પછી બધા બીજ દૂર કરીએ છીએ અને પહેલાથી છાલવાળી ચેરીને ઊંડા બેસિન અથવા સોસપાનમાં ખાંડ સાથે સ્તરોમાં ભેગું કરીએ છીએ.

તેને 3-4 કલાક માટે એકલા રહેવા દો, તેને આ રીતે ઉકાળવા દો અને ચેરીનો રસ આપો. પછી અમે તેને મધ્યમ તાપ પર મોકલીએ છીએ, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહીએ છીએ જેથી ખાંડ બળી ન જાય, બોઇલ પર લાવો અને બીજી પાંચ મિનિટ રાંધીએ, પરંતુ માત્ર ઓછી ગરમી પર.

આગળ, ગરમીમાંથી પૅન દૂર કરો અને જામને ત્યાં સુધી સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો ઓરડાના તાપમાને. અમે સમાન પ્રક્રિયાને વધુ બે વાર પુનરાવર્તન કરીએ છીએ અને પરિણામી ફીણને દૂર કરવાનું ભૂલશો નહીં. ત્રીજી રસોઈ કર્યા પછી, જ્યારે હજી પણ ગરમ હોય, ત્યારે તૈયાર જામને વંધ્યીકૃત જારમાં રેડો અને ઢાંકણાને ઉપર ફેરવો. તેને ધાબળામાં લપેટો અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને દૂર રાખો.

પેક્ટીન સાથે પીટેડ ચેરી જામ કેવી રીતે બનાવવી

ઘટકો:

• પીટેડ ચેરી - 1 કિલો
• ખાંડ - 600 ગ્રામ
• પેક્ટીન - 10 ગ્રામ

રસોઈ પદ્ધતિ:

અમે બેરીને સૉર્ટ કરીએ છીએ અને તેમને ઠંડા પાણીમાં ધોઈએ છીએ. પછી અમે બધા બીજ દૂર કરીએ છીએ અને તેને યોગ્ય પેન અથવા દંતવલ્ક બેસિનમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ જેમાં આપણે જામ તૈયાર કરીશું.

ખાંડ ઉમેરો, પરંતુ તે બધા નહીં, પેક્ટીન માટે 4-5 ચમચી છોડો. જગાડવો અને 3-4 કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો જેથી રસ બહાર આવે અને ખાંડ ઓગળી જાય.

ચેરીએ તેનો રસ છોડ્યા પછી, અમે આગળના પગલા પર આગળ વધીએ છીએ. પાનને આગ પર મૂકો, સતત હલાવતા રહો જેથી જામ બળી ન જાય, અને જામને બોઇલમાં લાવો. આ પછી, બીજી પાંચ મિનિટ માટે ધીમા તાપે પકાવો.

જ્યારે જામ રાંધે છે, ત્યારે પેક્ટીનને અનામત ખાંડ સાથે મિક્સ કરો અને આ મિશ્રણને ઉકળતા સમૂહમાં ઉમેરો. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો અને 2-3 મિનિટ પછી તાપ પરથી દૂર કરો, વધુ લાંબો સમયરસોઈ પેક્ટીનના તમામ ગુણધર્મોને નકારી શકે છે.

જે બાકી રહે છે તે ગરમ જામને વંધ્યીકૃત બરણીમાં રેડવાનું છે, ઢાંકણાઓ ઉપર ફેરવો, ફેરવો અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી ગરમ ધાબળામાં લપેટી દો.

મારા મતે, પેક્ટીન સાથે ચેરી જામ તૈયાર કરવાની આ સૌથી શ્રેષ્ઠ રીત છે. અલબત્ત, તમે ઘટકોની માત્રા સાથે પ્રયોગ કરી શકો છો, પરંતુ મારા મતે, આ પ્રમાણ શ્રેષ્ઠ છે.

ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાઈડ પીટેડ ચેરી જામ (વિડિઓ)

બોન એપેટીટ !!!