ખાટા ક્રીમ સાથે પેનકેક કેક કેવી રીતે બનાવવી. ખાટા ક્રીમ અને ફળ સાથે મીઠી પેનકેક કેક, ફોટો સાથે રેસીપી

ઘટકો

પાતળા પેનકેક માટે:

• કીફિર - 2 કપ (500 મિલી);
• ચિકન ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• સૂર્યમુખી તેલ - 2 ચમચી;
• ઘઉંનો લોટ - 1 કપ (250 મિલી);
• ખાવાનો સોડા - 0.5 ચમચી;
• મીઠું - 0.5 ચમચી;
• ખાંડ - 2 ચમચી.

ક્રીમ માટે:

• ખાટી ક્રીમ - 400 ગ્રામ;
• ખાંડ - 1 ગ્લાસ.

રસોઈનો સમય: 1 કલાક

ઉપજ: 6 પિરસવાનું

કેક બનાવવામાં ઘણી વાર ઘણો સમય અને પ્રયત્ન લાગે છે. પ્રથમ તમારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્પોન્જ કેક અથવા શોર્ટબ્રેડને લાંબા સમય સુધી શેકવાની જરૂર છે. પછી ક્રીમને લાંબા સમય સુધી પકાવો. પરંતુ ખાટા ક્રીમ પેનકેક કેકની તૈયારી તમને વધુ સમય અથવા પ્રયત્ન લેશે નહીં. તમારે ફક્ત ફ્રાઈંગ પાનમાં પાતળા પૅનકૅક્સ શેકવાની જરૂર છે.

કેફિર સાથે રાંધેલા પૅનકૅક્સ કોમળ અને આનંદી બને છે, જે અમારા કેક માટે ઉત્તમ આધાર હશે. ખાટા ક્રીમ સાથે પેનકેક કેક રજાના ટેબલ અથવા કુટુંબની ચા પાર્ટી માટે અદ્ભુત શણગાર બની શકે છે.

ખાટા ક્રીમ સાથે પેનકેક કેક કેવી રીતે બનાવવી - ઘરે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથેની રેસીપી

ઘટકો તૈયાર કરો

પ્રથમ, ચાલો પાતળા પૅનકૅક્સ બેક કરીએ. આ કરવા માટે, ઇંડાને થોડું હરાવ્યું, કેફિર, વનસ્પતિ તેલ, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો.

ધીમે ધીમે ચાળેલું લોટ ઉમેરો. પછી ધીમેધીમે કણક મિક્સ કરો જ્યાં સુધી કોઈ ગઠ્ઠો બાકી ન રહે.

બેકિંગ સોડાને 1/3 કપ પાણીમાં ઓગાળી લો અને લોટમાં નાખો.

ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો, તેને વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રાથી ગ્રીસ કરો. એક સમાન વર્તુળના આકારમાં કડાઈમાં પાતળા સ્તરમાં 1 લાડુ વિતરિત કરો. દરેક બાજુ મધ્યમ તાપ પર 1-2 મિનિટ માટે બેક કરો.

કેકને સરળ અને સુંદર બનાવવા માટે, ખાતરી કરવાનો પ્રયાસ કરો કે બધા પેનકેક સમાન કદના છે.

ખાટા ક્રીમને ખાંડ સાથે 10-15 મિનિટ સુધી હરાવ્યું જ્યાં સુધી મિશ્રણ રુંવાટીવાળું ન બને.

ખાટા ક્રીમ સાથે ઠંડુ પેનકેક ગ્રીસ. ટોચ પર આગામી પેનકેક મૂકો. પેનકેકને સ્ટેક કરવાનું ચાલુ રાખો, દરેકને ક્રીમથી બ્રશ કરો.

તૈયાર કેકને કાળજીપૂર્વક બધી બાજુઓ પર ક્રીમથી કોટ કરો.

કેક તમારા વિવેકબુદ્ધિથી સુશોભિત કરી શકાય છે: ચોકલેટ, બેરી સાથે, કોકો સાથે છાંટવામાં આવે છે ...

નીચે સરળ અને મૂળ રીતે કેકને સજાવટ કરવાની એક રીત છે.

કેકની ટોચ પર સર્પાકારમાં પાતળી રેખાઓ લગાવવા માટે ઓગાળેલી ચોકલેટ અથવા ચોકલેટ પેઇન્ટબ્રશનો ઉપયોગ કરો.

ટૂથપીકનો ઉપયોગ કરીને, કેકની ધારથી મધ્યમાં એક રેખા દોરો, કેન્દ્રથી ધાર સુધીની આગલી રેખા દોરો, વગેરે.

તમને એક સુંદર ડ્રોઇંગ મળશે જે ફૂલ જેવું લાગે છે.

કેકને ઓછામાં ઓછા 2 કલાક પલાળવા દો.

ખાટા ક્રીમ સાથે પેનકેક કેક માટેની રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે. અને પરિણામ કોઈપણ મીઠી દાંત કૃપા કરીને કરશે.

બોન એપેટીટ!

હું સૂચન કરું છું કે તમે ખાટા ક્રીમ સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પેનકેક કેક તૈયાર કરો. આ કેક કૌટુંબિક ચા પાર્ટી માટે અથવા મહેમાનોના સ્વાગત માટે "સાથે મૂકી" શકાય છે. તમે તમારી મનપસંદ રેસીપી અનુસાર પેનકેક બનાવી શકો છો, મને પરંપરાગત લોકો ગમે છે - દૂધ સાથે. ખાટા ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે સરળ છે;

તેથી, અહીં એવા ઉત્પાદનો છે કે જે આપણને ખાટા ક્રીમ સાથે પેનકેક કેક બનાવવાની જરૂર પડશે. આજે મેં ડબલ બેચ બનાવી છે.

પ્રથમ, ચાલો ખાટી ક્રીમ બનાવીએ. અમને જાડા ક્રીમની જરૂર છે, તેથી મેં વધારાનું પ્રવાહી બહાર કાઢવા માટે જાળીમાં ખાટી ક્રીમનું "વજન" કર્યું. દરમિયાન, ચાલો પેનકેકનું બેટર બનાવીએ. ઇંડાને બાઉલમાં તોડો, મીઠું (સ્વાદ મુજબ), ખાંડ (1 ચમચી) અને વેનીલા ખાંડ (છરીની ટોચ પર) ઉમેરો.

ખાંડ સાથે ઇંડાને હરાવ્યું, મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં રેડવું, દૂધ ઉમેરો. હું પહેલા બધા દૂધ ઉમેરતો નથી, પરંતુ લગભગ 2/3.

જગાડવો, લોટ ઉમેરો. કણક જાડું બને છે, પરંતુ તે હલાવવા માટે ખૂબ અનુકૂળ છે જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય. બાકીનું દૂધ અને થોડું વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.

અમે ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં પૅનકૅક્સ શેકીએ છીએ. મને મળેલ આ સુંદર પેનકેક છે.

હવે ખાટી ક્રીમ બનાવવાનો સમય છે. ખાંડ સાથે જાડા ખાટા ક્રીમ મિક્સ કરો, વેનીલા ખાંડ ઉમેરો.

ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ક્રીમને મિક્સર વડે હરાવ્યું, લગભગ 5-7 મિનિટ. જો તમારી ખાટી ક્રીમ પૂરતી જાડી નથી, તો તમે તૈયાર જિલેટીન ઉમેરી શકો છો (પેકેજ પર તૈયારી પદ્ધતિ જુઓ).

ચાલો પેનકેક કેક એસેમ્બલ કરવાનું શરૂ કરીએ. પ્રથમ પેનકેકને ડીશ પર મૂકો, તેને ક્રીમથી ગ્રીસ કરો, પછી બીજી પેનકેક, તેને ફરીથી ક્રીમથી ગ્રીસ કરો અને બધા પેનકેક સાથે તે જ કરો.

આ મને મળેલી કેક છે. તમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર માટે ખાટા ક્રીમ સાથે પેનકેક કેક શણગારે છે. રેફ્રિજરેટરમાં કેકને એક કલાક પલાળી રાખવા માટે મૂકો.

અને હવે સ્વાદિષ્ટ ચા ઉકાળવાનો અને તમારા પ્રિયજનોને ચાખવા માટે આમંત્રિત કરવાનો સમય છે. ખાટા ક્રીમ સાથે પેનકેક કેક તૈયાર છે!

તમે પાઉડર ખાંડ સાથે કેક છંટકાવ કરી શકો છો. પેનકેક ક્રીમમાં પલાળેલા હતા, કેક ખૂબ જ કોમળ અને સુગંધિત બની હતી. બોન એપેટીટ!

સુગંધિત ચાના કપ સાથે ગેટ-ટુગેધર માટે, અમે ખાટી ક્રીમ સાથે પેનકેક કેક પીરસવાનું સૂચન કરીએ છીએ. પ્રથમ, પેનકેક શેકવામાં આવે છે, અને પછી ખાટા ક્રીમમાંથી બનાવેલ ક્રીમ સાથે કેક બનાવવામાં આવે છે. રેસીપી સરળ છે, તેથી શિખાઉ ગૃહિણીઓ પણ રાંધણ કાર્યનો સંપૂર્ણ રીતે સામનો કરશે. પેનકેક કણક કેફિર સાથે મિશ્રિત છે. પેનકેકમાં નરમ માળખું હોય છે અને તે હવાદાર હોય છે.

ખાટા ક્રીમ સાથે પેનકેક કેકને ભાગ્યે જ મૂળભૂત રીતે નવી વાનગી કહી શકાય. મોટે ભાગે, આ ખાટા ક્રીમ સાથે પરંપરાગત પેનકેકની અસામાન્ય સેવા છે. અને જો પેનકેક મોટાભાગે રોજિંદા ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે, તો પછી પેનકેક કેક રજાના ટેબલ પર નોંધપાત્ર શણગાર બની શકે છે. આ કેક, ઉદાહરણ તરીકે, માસ્લેનિત્સા સપ્તાહ દરમિયાન ઠંડા શિયાળાને જોવાની સારી રીત છે.

સરળ

ઘટકો

• ઘઉંનો લોટ - 1 કપ;
• કેફિર - 2 ચશ્મા;
• ચિકન ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• કણક માટે બેકિંગ પાવડર - 0.5 ચમચી;
• મીઠું - 0.5 ચમચી;
• દાણાદાર ખાંડ - 130 ગ્રામ;
• વેનીલા ખાંડ - 15 ગ્રામ;
• પાઉડર ખાંડ - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• ખાટી ક્રીમ - 300 મિલી;
• વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી.

તૈયારી

કીફિર અથવા ખાટા દૂધની જણાવેલ માત્રાને યોગ્ય કદના બાઉલમાં રેડો. રેફ્રિજરેટરમાં રહ્યા પછી "ખાટા દૂધ" ને ગરમ થવાનો સમય હોય તો તે વધુ સારું છે. તરત જ કેફિરમાં થોડો બેકિંગ પાવડર ઉમેરો. માર્ગ દ્વારા, બેકિંગ પાવડરને ક્લાસિક બેકિંગ સોડાથી બદલી શકાય છે. તે જ રાંધણ તબક્કે, કેફિરમાં મીઠું અને લગભગ બે ચમચી દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો. ઘટકોને મિક્સ કરો.

હવે કીફિરમાં થોડા ચિકન ઇંડાને હરાવો. કપમાં રજૂ કરેલા ઉત્પાદનોને ફરીથી ઝટકવું. મિશ્રણ એકરૂપ બહાર આવવું જોઈએ.

નાના ભાગોમાં પરિણામી કીફિર માસમાં ઘઉંના લોટને ચાળવાનું શરૂ કરો. તરત જ કીફિર મિશ્રણમાં લોટને હલાવો.

પેનકેકનો કણક લોટના ગઠ્ઠોથી મુક્ત હોવો જોઈએ, તેથી ભેળવવા માટે ઝટકવું વાપરવું વધુ સારું છે.

કેક માટે તૈયાર પેનકેક કણકમાં બે ચમચી તેલ રેડો. સારી રીતે મિક્સ કરો.

જ્યારે પેનકેક શેકવાનું શરૂ કરો, ત્યારે પેનકેકને તેલથી ગ્રીસ કરો અને તેને સારી રીતે ગરમ કરો. તૈયાર કણકને એક લાડુ બનાવી લો અને પછી તેને ગરમ તવાની સપાટી પર ફેલાવો.

કેક માટે પકવવા પૅનકૅક્સ સાથે સમાંતર, ખાટી ક્રીમ બનાવો. એક બાઉલમાં ખાટી ક્રીમ, દાણાદાર ખાંડ અને વેનીલા ખાંડ મિક્સ કરો (તમે કુદરતી વેનીલા અથવા વેનીલીનનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો). મિક્સર સાથે ક્રીમ માટે બનાવાયેલ ઉત્પાદનોને હરાવ્યું.

ઘટકોની સૂચિત માત્રામાં 10-12 પેનકેક મળવા જોઈએ. એકવાર પેનકેક ઠંડુ થઈ જાય, કેકને આકાર આપવાનું શરૂ કરો.

ખાટા ક્રીમ ક્રીમ સાથે દરેક પેનકેક કોટ. દરેક ગ્રીસ કરેલ પેનકેકને એકબીજાની ટોચ પર મૂકો.

પાઉડર ખાંડ સાથે ખાટા ક્રીમ સાથે તૈયાર પેનકેક કેક છંટકાવ અને ઇચ્છિત તરીકે તાજા અથવા સ્થિર બેરી સાથે શણગારે છે.

ખાટા ક્રીમ સાથે ચોકલેટ પેનકેક કેક

કેટલીકવાર ઘરના સભ્યો મીઠી વાનગીઓના પરંપરાગત સેટથી કંટાળી જાય છે અને ગૃહિણી પાસેથી કંઈક નવું માંગે છે. ચાતુર્ય તમને જૂની સાબિત વાનગીઓને તાજું કરવામાં મદદ કરશે. અને જો ત્યાં એક જ કેકમાં પૂરતા પેનકેક ફોલ્ડ ન હોય, તો તમે આગળ પણ પ્રયોગ કરી શકો છો. તમે તૈયાર કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, ખાટા ક્રીમ સાથે ચોકલેટ પેનકેક કેક. કણકમાં ઉમેરવામાં આવેલ કોકો વાનગીમાં ચોકલેટની ખાટી નોંધ ઉમેરશે.

ખાસ ગોરમેટ્સ કણકમાં થોડી ઓગાળેલી ચોકલેટ ઉમેરી શકે છે - તે વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે! કોઈપણ ચોકલેટ બાર કામ કરશે નહીં. પેકેજિંગ પરના લેબલોને કાળજીપૂર્વક જુઓ. આજકાલ તેઓ ઘણીવાર ચોકલેટ નહીં, પણ કન્ફેક્શનરી બાર વેચે છે. અને અમારી રેસીપીમાં અમને વાસ્તવિક ચોકલેટની જરૂર છે, દૂધ વિના, થોડી કડવાશ સાથે - ફક્ત 30-50 ગ્રામ.

કણક માટે સામગ્રી:

• ઘઉંનો લોટ - 1 કપ;
• કોકો પાવડર - 4 ચમચી;
• ચિકન ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• દૂધ - 1 ગ્લાસ;
• ખાંડ - 0.5 કપ;
• વેનીલા ખાંડ - 1 ચમચી.
• બેકિંગ પાવડર - 0.5 ચમચી;
• મીઠું છરીની ટોચ પર છે.

ક્રીમ માટે:

• ખાટી ક્રીમ - 1 ગ્લાસ;
• ચિકન ઇંડા - 1 ટુકડો;
• ખાંડ - 1 ગ્લાસ.

તૈયારી:

1. ચાલો પેનકેક કણક સાથે રસોઈ શરૂ કરીએ. ઇંડાને ઊંડા બાઉલમાં તોડી નાખો અને ખાંડ સાથે તેને હરાવો. સ્ટવ પર દૂધ ગરમ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો, પરંતુ ગરમ ન થાય. નહિંતર, ઇંડા કર્લ થઈ શકે છે. એક બાઉલમાં દૂધ, તેમજ બેકિંગ પાવડર, વેનીલા ખાંડ, કોકો ઉમેરો. ચાલો બધું બરાબર મિક્સ કરીએ. છેલ્લે, ચાળેલા લોટ ઉમેરો. અને મિશ્રણને ફરીથી હલાવો જેથી ગઠ્ઠો ના રહે.
2. અમે પરંપરાગત રીતે પેનકેક સાલે બ્રે.
3. અમે ખાટી ક્રીમ, ઇંડા સફેદ અને ખાંડમાંથી ક્રીમ તૈયાર કરીએ છીએ (જરદીને પેનકેક કણકમાં ઉમેરી શકાય છે અથવા કોઈ અન્ય વાનગી પર મૂકી શકાય છે). એક બાઉલમાં બધી સામગ્રી મૂકો અને ક્રીમને સારી રીતે હલાવો.
4. તૈયાર પૅનકૅક્સને ક્રીમથી ગ્રીસ કરીને કેક બનાવવા માટે સ્ટેક કરવું આવશ્યક છે.
5. તમે કેકને ચોકલેટ ચિપ્સ અથવા બેરીથી સજાવી શકો છો, અને તમે તેને ચોકલેટ આઈસિંગથી પણ આવરી શકો છો.
6. પેનકેક કેકને રેફ્રિજરેટરમાં લગભગ 40-60 મિનિટ સુધી આરામ કરવો જોઈએ.

કોઈપણ મૂળભૂત વિચારની જેમ, પેનકેક કેકની રેસીપી તમારા પોતાના પરિવારની પસંદગીઓને અનુરૂપ બનાવવા માટે સુધારી અને સુધારી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ખાટી ક્રીમ સર્જનાત્મકતા માટે ઘણો અવકાશ આપે છે.

પેનકેક કેક માટે ક્રીમની વિવિધતા:

• ખાટી ક્રીમ અને દહીં - આ કિસ્સામાં, ટેન્ડર બેબી દહીં લો અને તેને ખાટી ક્રીમ અને ખાંડ સાથે હરાવ્યું;
• ફળો સાથે - એક કેળા અને સફરજન સંપૂર્ણ છે, અમે તેમને નાના સમઘનનું પણ કાપીશું અને તૈયાર ક્રીમી માસમાં ઉમેરીશું;
• કન્ડેન્સ્ડ દૂધમાંથી - તમારે "કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક" લેવાની જરૂર છે, નિયમિત અને બાફેલી બંને, અને તેની સાથે પેનકેકને ફક્ત ગ્રીસ કરો, કારણ કે તે પહેલેથી જ મીઠી છે;
• અખરોટ - બદામને મોર્ટારમાં ગ્રાઇન્ડ કરો અથવા છરીથી કાપો, તૈયાર ક્રીમમાં ઉમેરો;
• ખસખસ - ઉકાળેલા ખસખસને માત્ર વ્હીપ્ડ ક્રીમમાં ઉમેરવાની જરૂર છે;
• તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે - આ ક્રીમમાં સ્ટ્રોબેરી અને રાસબેરી સારી રહેશે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને નાના ટુકડા કરો અને વ્હીપ્ડ ક્રીમમાં ઉમેરો.

જો તમારા કુટુંબને પાતળા, લેસી પેનકેક ન ગમતી હોય, પરંતુ રુંવાટીવાળું, જાડા પેનકેક ન ગમે, તો કોઈ વાંધો નથી! યીસ્ટ પેનકેકમાંથી કેક બનાવો. આ પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

યીસ્ટ પેનકેક તૈયાર કરવા માટે, ખાટા દૂધમાં યીસ્ટ (સૂકા ખમીરનું 1 પેકેજ) ઉમેરો (ઠંડા નહીં, ઓરડાના તાપમાને, 1 ગ્લાસ). જ્યાં સુધી આથો પ્રતિક્રિયા ન કરે ત્યાં સુધી મિશ્રણને બાઉલમાં થોડીવાર રહેવા દો. આ સમયે, તમારે એક અલગ બાઉલમાં દાણાદાર ખાંડ (અડધો ગ્લાસ) અને મીઠું એક ટીપું સાથે થોડા ઇંડાને હરાવવાની જરૂર છે. એક વાસણમાં બે બાઉલની સામગ્રીને ભેગું કરો અને પ્રવાહીને મિક્સ કરો. લોટને ચાળી લો (આંખ દ્વારા લાગુ કરો, જેટલું કણક જરૂરી છે), પ્રવાહી ઉત્પાદનોમાં ઉમેરો. તમારે કણકને સારી રીતે મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે, અન્યથા ત્યાં ગઠ્ઠો હશે. કણક થોડું બેસી જવું જોઈએ અને પછી તમે તેને સામાન્ય રીતે સાલે બ્રે can કરી શકો છો. પેનકેક બનાવનારને પહેલા ઓગાળેલા માખણ અથવા વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરવું આવશ્યક છે.

• પાતળી, નાજુક પેનકેક ભેળવવાના તબક્કે કણક સાથે યોગ્ય કામ કરવા માટે આભાર પ્રાપ્ત થાય છે. કણકને સરળ, ચીકણું અને ગઠ્ઠો વિના બનાવવા માટે, તમારે પહેલા બલ્ક અને પ્રવાહી ઘટકોને અલગથી મિશ્રિત કરવું આવશ્યક છે. અને પછી જ તેમને કાળજીપૂર્વક ભેગું કરો અને સારી રીતે હલાવો.
• દૂધ, કીફિર અને ઇંડાને રેફ્રિજરેટરમાંથી અગાઉથી દૂર કરવું આવશ્યક છે જેથી કણક તૈયાર કરતી વખતે તેઓ ઓરડાના તાપમાને પહોંચી શકે. આ કિસ્સામાં, કણક સારી રીતે વધશે. આ નિયમ ફક્ત યીસ્ટ પેનકેકની તૈયારી માટે જ નહીં, પણ ખાટા દૂધ સાથેના પેનકેકને પણ લાગુ પડે છે.
• પેનકેક બનાવવા માટેનો લોટ ચાળવો જોઈએ. આ રીતે લોટ "પાવડર" વધુ હવાદાર અને ઓક્સિજનથી સંતૃપ્ત થશે. પરિણામે, કણક હળવા હશે અને રબરી નહીં.

દહીં ક્રીમની રચનામાં શામેલ છે:

• ચાબુક મારવા માટે 500 મિલી ભારે ક્રીમ;
• 100 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ;
• 360 ગ્રામ ટેન્ડર કુટીર ચીઝ.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી:

1. ખાંડ અને મીઠું સાથે ઇંડાને હળવાશથી હરાવ્યું. કોકો અને બેકિંગ પાવડર સાથે લોટને ચાળી લો. આ મિશ્રણને ઇંડા સાથે ભેગું કરો.
2. પરિણામી જાડા કણકને પેનકેકની સુસંગતતામાં લાવો, રેસીપી દૂધમાં ભળી દો.
3. પાતળી ચોકલેટ પેનકેકને હળવા ગ્રીસ કરેલી 24cm ફ્રાઈંગ પેનમાં બેક કરો.
4. ક્રીમ માટે, કોલ્ડ ક્રીમને પાઉડર ખાંડ સાથે રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.
5. ચાળણી દ્વારા ઘસવામાં આવેલ કુટીર ચીઝ સાથે 2/3 ચાબૂક મારી ક્રીમ મિક્સ કરો. પરિણામી ક્રીમ સાથે ચોકલેટ પેનકેકને સ્તર આપો.
6. બાકીની ક્રીમ સાથે કેકની ટોચ અને બાજુઓ પર કોટ કરો. ઓગાળવામાં ચોકલેટ, બેરી અને ફળો સાથે ડેઝર્ટ સજાવટ.

સલાહ! પકવવા પછી પૅનકૅક્સની ધારને સૂકવવાથી રોકવા માટે, તેમને મોટી સિરામિક પ્લેટ સાથે ટોચ પર આવરી લેવાનું વધુ સારું છે.

કસ્ટાર્ડ સાથે ચોકલેટ પેનકેક કેક

કસ્ટાર્ડ મિલ્ક ક્રીમની નાજુક સુસંગતતા પેનકેક કેકને વાસ્તવિક માસ્ટરપીસમાં ફેરવે છે. સરળ પેનકેક માટે કણક બનાવવા માટે, તમારે લેવાની જરૂર છે:

• 1 ઇંડા;
• 30 ગ્રામ ખાંડ;
• 2 ગ્રામ મીઠું;
• 200 મિલી દૂધ;
• 160 ગ્રામ લોટ;
• 100 મિલી ઉકળતા પાણી;
• 3 ગ્રામ સોડા;
• 20 ગ્રામ ઓગાળવામાં માખણ;
• 20 ગ્રામ કોકો પાવડર.

કસ્ટાર્ડ લેયર માટે ઘટકોની સૂચિ:

• 400 મિલી અથવા 2 ચમચી. દૂધ
• 1 ઇંડા;
• 40-60 ગ્રામ ખાંડ;
• 10-15 ગ્રામ લોટ;
• 7 ગ્રામ વેનીલા ખાંડ.

રસોઈ ક્રમ:

1. ઇંડાને મીઠું અને ખાંડ સાથે ઝટકવું, દૂધમાં રેડવું અને લોટમાં જગાડવો. મિશ્રણ એકદમ ઘટ્ટ હશે.
2. ઉકળતા પાણીમાં સોડાને હલાવો અને તેને કણકમાં રેડો. ઝડપથી બધું જગાડવો. તૈયાર કણકમાં ઓગળેલું માખણ રેડો અને કોકો ઉમેરો.
3. પરિણામી કણકમાંથી પાતળા પૅનકૅક્સ તૈયાર કરો. તેમને સ્ટેક કરો અને જ્યાં સુધી તમે કેક એસેમ્બલ ન કરો ત્યાં સુધી તેમને ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી રાખો.
4. આગ પર એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં 300 મિલી દૂધ મૂકો. બાકીના દૂધને ઇંડા, ખાંડ (વેનીલા સહિત) અને લોટ સાથે મિક્સ કરો.
5. જ્યારે સ્ટવ પરનું દૂધ ઉકળવા લાગે, ત્યારે તેમાં દૂધ-ઇંડાનું મિશ્રણ પાતળી સ્ટ્રીમમાં રેડો. ક્રીમ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહીને ઉકાળો.
6. જ્યારે ડેઝર્ટના તમામ ઘટકો તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે કેકને એસેમ્બલ કરવાનું અને તેને તમારી રુચિ પ્રમાણે સજાવવાનું બાકી રહે છે.

ખાટા ક્રીમ સાથે ચોકલેટ પેનકેક કેક

આ પકવવા માટેના પેનકેક મેગા-ચોકલેટ સ્વાદ સાથે બહાર આવે છે કારણ કે કણકમાં માત્ર કોકો પાવડર જ નહીં, પણ ડાર્ક ચોકલેટ પણ હોય છે. ઘટકોનું પ્રમાણ નીચે મુજબ હશે.

• 3 ઇંડા;
• 50 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ;
• 80 ગ્રામ ડાર્ક ચોકલેટ;
• 500 મિલી દૂધ;
• 20 ગ્રામ કોકો પાવડર;
• 40 ગ્રામ માખણ;
• 3 ગ્રામ મીઠું;
• 200 ગ્રામ લોટ.

ખાટી ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે, તૈયાર કરો:

• 400 ગ્રામ ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ (પ્રાધાન્ય હોમમેઇડ);
• 90 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ.

કાર્ય પ્રગતિ:

1. ચોકલેટ અને બટર સાથે પાણીના સ્નાનમાં અડધું દૂધ મૂકો. ઘટકો સંપૂર્ણપણે ભેગા થાય ત્યાં સુધી બધું ગરમ ​​કરો.
2. બાકીના દૂધને જથ્થાબંધ ઘટકો અને પીટેલા ઇંડા સાથે ભેગું કરો.
3. કણકના બંને ઘટકોને ભેગું કરો, બધું સારી રીતે ભળી દો અને ઓરડાના તાપમાને 2-3 કલાક માટે છોડી દો.
4. પછી પરિણામી કણકનો ઉપયોગ 19 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે 18-20 પૅનકૅક્સને પકવવા માટે કરો.
5. ક્રીમ માટે, ખાટી ક્રીમ અને પાઉડર ખાંડને રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો. પરિણામી ભરણ સાથે પૅનકૅક્સને સ્તર આપો અને તેની સાથે કેકની ટોચને આવરી દો. સેવા આપતા પહેલા, ડેઝર્ટને 2-3 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.

સલાહ! જો તમે ફુલ-ફેટ ખાટી ક્રીમ ખરીદી શકતા નથી, તો તમે ઓછી ચરબીવાળા ઉત્પાદનમાંથી ક્રીમ બનાવી શકો છો. આ કરવા માટે, ખાટા ક્રીમને જાળી સાથે પાકા ઓસામણિયુંમાં તોલવામાં આવે છે.

ચોકલેટ પ્રેમીઓ ખાટા ક્રીમમાં ક્રશ કરેલી Oreo કૂકીઝ ઉમેરી શકે છે અથવા કોકો પાવડર ઉમેરીને ક્રીમને સંપૂર્ણપણે ચોકલેટ બનાવી શકે છે.

કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે ચોકલેટ પેનકેક કેક

બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક ક્રીમનો સુખદ કારામેલ સ્વાદ ચોકલેટ પેનકેકને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવે છે. આવા ઘટકોમાંથી બનેલી કેક ખૂબ જ મીઠી નથી, પરંતુ રસદાર, કોમળ અને ખૂબ જ ભરપૂર છે. સારવાર માટે પૅનકૅક્સ શેકવા માટે, તમારે લેવાની જરૂર છે:

• 1000 મિલી દૂધ;
• 2 ઇંડા;
• ખાંડ - સ્વાદ માટે;
• 2-3 ગ્રામ મીઠું;
• 2-3 ગ્રામ સોડા;
• 300 ગ્રામ લોટ;
• 20 ગ્રામ કોકો પાવડર.

કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક ક્રીમ માટે, આ લો:

• 250 ગ્રામ બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ;
• 50 ગ્રામ માખણ;
• 100 ગ્રામ ફેટી અથવા વજનવાળી ખાટી ક્રીમ.

કેવી રીતે રાંધવા:

1. ઘટકોની સૂચિમાં સૂચિબદ્ધ ઉત્પાદનોમાંથી પેનકેક કણક ભેળવો. તેને ઓરડાના તાપમાને થોડા કલાકો સુધી રહેવા દો જેથી લોટમાં રહેલું ગ્લુટેન કામ કરવા લાગે અને બધી ગઠ્ઠો ગાયબ થઈ જાય. પછી ચોકલેટ પેનકેકનો સ્ટેક બેક કરો.
2. એક ઊંડા બાઉલમાં બાફેલું કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, નરમ માખણ અને ખાટી ક્રીમ મૂકો. બધા ઉત્પાદનોને મિક્સર વડે સરળ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું. કેક પર પરિણામી ક્રીમ ફેલાવો અને તેમને સ્ટેક કરો.

વધુમાં, તમે પેનકેકની વચ્ચેના સ્તરમાં કાપેલા કેળા, છીણેલા બદામ અથવા ચોકલેટ ચિપ્સ મૂકી શકો છો.

બનાના ક્રીમ સાથે ચોકલેટ પેનકેક કેક

કેળા અને ચોકલેટના મિશ્રણને ક્લાસિક કહી શકાય. દૂધ અને કીફિરથી બનેલા ટેન્ડર ચોકલેટ પેનકેક માટે, તૈયાર કરો:

• 800 મિલી દૂધ;
• 500 મિલી કીફિર;
• 4 ઇંડા;
• 100 ગ્રામ ખાંડ;
• 150 મિલી ઉકળતા પાણી;
• 80 મિલી વનસ્પતિ તેલ;
• 4 ગ્રામ સોડા;
• 60 ગ્રામ કોકો પાવડર;
• 350 ગ્રામ લોટ અથવા ઇચ્છિત સુસંગતતા સુધી.

સ્વાદિષ્ટ બનાના ક્રીમ માટે:

• 450 ગ્રામ કન્ડેન્સ્ડ દૂધ;
• 250 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ;
• 40 ગ્રામ મકાઈ અથવા બટાકાની સ્ટાર્ચ;
• 6 કેળા;
• 5 ગ્રામ વેનીલીન.

રસોઈ ક્રમ:

1. ઇંડાને ખાંડ સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો, કેફિર, દૂધ અને સોડા અને કોકો સાથે ચાળેલા લોટમાં રેડવું. આગળ, ઉકળતા પાણીમાં રેડવું અને ઝડપથી જગાડવો. મિશ્રણને થોડીવાર રહેવા દો.
2. તૈયાર કણકમાં વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો, હલાવો અને પાતળા લેસી પેનકેકને બેક કરો.
3. કેળાને છોલીને બ્લેન્ડરમાં પ્યુરી કરો. તેમને ક્રીમ માટે બાકીના ઘટકો ઉમેરો. મધ્યમ તાપ પર, મિશ્રણને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી લાવો, પરંતુ ઉકાળો નહીં.
4. ક્રીમને ઠંડુ કરો અને કેકને એસેમ્બલ કરો. તમે બેકડ સામાનને ચોકલેટ ગ્લેઝના સ્તરથી આવરી શકો છો અથવા તેને બીજી રીતે સજાવટ કરી શકો છો.

ઘણીવાર પેનકેકની પાતળી કિનારીઓને કારણે પેનકેક કેક સર્વિંગ પ્લેટ પર મણ જેવી લાગે છે. આને અવગણવા માટે, બધા પૅનકૅક્સને ફ્રાઈંગ પૅન કરતાં સહેજ નાના વ્યાસવાળી પ્લેટ પર કાપવાનું વધુ સારું છે.

ચોકલેટ પેનકેક કેક: ચેરી સાથે રેસીપી

બહારથી, આ ડેઝર્ટ લોકપ્રિય "મઠ ઇઝબા" કેક જેવું લાગે છે, પરંતુ તે તૈયાર કરવું વધુ સરળ છે, કારણ કે કેકના સ્તરોને બદલે, પાતળા ચોકલેટ પેનકેક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફ્રાઈંગ પેનમાં શેકવામાં આવે છે. તેઓ ઉપરોક્ત કોઈપણ વાનગીઓ અનુસાર તૈયાર કરી શકાય છે. તમે ભરવા માટે તૈયાર અથવા સ્થિર ચેરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ચેરી સાથે પેનકેક ડેઝર્ટ માટે તમારે શું જોઈએ છે:

• 21 ચોકલેટ પેનકેક;
• 800 ગ્રામ પીટેડ ચેરી;
• 500 મિલી ફેટી અથવા વજનવાળી ખાટી ક્રીમ;
• 150 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ;
• શણગાર માટે 80 ગ્રામ ઓગાળેલી ચોકલેટ.

રસોઈ પગલાં:

1. ચેરીને પીગળી લો અને વધારાનું પ્રવાહી (રસ અથવા ચાસણી) કાઢવા માટે ઓસામણિયુંમાં મૂકો.
2. પાઉડર ખાંડ સાથે મધ્યમ ઝડપે ઠંડું ખાટી ક્રીમ હરાવ્યું.
3. પેનકેકની ધાર પર એક પંક્તિમાં ચેરી મૂકો અને દરેક વસ્તુને ટ્યુબમાં લપેટો. આવા 21 બ્લેન્ક્સ બનાવો.
4. સર્વિંગ પ્લેટ પર સાત પેનકેક ટ્યુબ મૂકો અને તેમને ખાટી ક્રીમથી કોટ કરો. આગળ, દરેક પંક્તિમાં તેમની સંખ્યા ઘટાડીને, ટ્યુબને ઢગલામાં મૂકો: 6, 5, 4, 3, 2 અને 1.
5. કેકને બધી બાજુઓ પર ક્રીમથી ઢાંકી દો અને રેફ્રિજરેટરમાં 2-3 કલાક માટે મૂકો. જ્યારે ખાટી ક્રીમ સારી રીતે સેટ થઈ જાય, ત્યારે ટોચ પર પાતળા ચોકલેટ વેબ વડે ડેઝર્ટને સજાવો.

વધુ તીવ્ર સુગંધ માટે, ચેરીને થોડા સમય માટે કોગ્નેકમાં પલાળી શકાય છે. તમે ચેરીમાં બાફેલી કિસમિસ, સૂકા જરદાળુ અથવા પ્રુન્સ પણ ઉમેરી શકો છો.

નિષ્કર્ષમાં, એવું કહેવું જોઈએ કે જ્યારે તમે ચોકલેટ પેનકેક કેક બનાવવાનું નક્કી કરો છો, ત્યારે તમે પેનકેક રેસીપીનો ઉપયોગ કરી શકો છો જે રેસીપીમાં દર્શાવેલ નથી, પરંતુ તે શ્રેષ્ઠ છે. આ પકવવા માટે નિયમિત પૅનકૅક્સની રેસીપીને અનુકૂળ કરતી વખતે, તમારે કણકમાં ઉમેરવામાં આવેલા કોકો પાવડરની માત્રા દ્વારા લોટની માત્રા ઘટાડવી જોઈએ. પૅનકૅક્સ સમય પહેલાં બેક કરી શકાય છે અને તેને સ્થિર પણ કરી શકાય છે, જેથી તમે લગભગ અડધા કલાકમાં કેક તૈયાર કરી શકો.

આજે આપણે ખાટી ક્રીમ અને ફળ સાથે સ્વાદિષ્ટ પેનકેક કેક તૈયાર કરીશું. આ પેનકેક કેક રેસીપી Maslenitsa માટે એક મહાન ઉકેલ હશે. તે અન્ય કોઈપણ પ્રસંગ માટે મુખ્ય કેક તરીકે પણ ઉત્તમ કામ કરશે.

પેનકેકમાંથી બનેલી કેક અન્ય કોઈપણ કરતાં ઓછી સ્વાદિષ્ટ નથી. પાતળા દૂધના પેનકેકનો ઉપયોગ કેકના આધાર તરીકે થાય છે - સ્તરો, રેસીપી જેના માટે તમે લિંકમાં જોશો. નાજુક ખાટી ક્રીમ અને તાજા શિયાળાના ફળો સાથેની આ કેક રેસીપી મસ્લેનિત્સા માટે પ્રિય ડેઝર્ટ બની ગઈ છે. સાચું, તમે તે ઘણું ખાઈ શકતા નથી, કારણ કે કેક કેલરી અને પૌષ્ટિકમાં ખૂબ વધારે છે. ઠીક છે, મોટા પરિવારમાં કેક એક દિવસમાં ખાઈ જાય છે. અને હું આશા રાખું છું કે તમે પણ લેન્ટની પૂર્વસંધ્યાએ આ હાર્દિક મીઠાઈનો આનંદ માણશો. ચાલો ઝડપથી પ્રારંભ કરીએ!

ઘટકો:

પેનકેક માટે:

• 200 ગ્રામ લોટ;
• 100 ગ્રામ માખણ;
• 700 મિલી. દૂધ
• 2 ઇંડા;
• 2 જરદી;
• 0.5 ચમચી. મીઠું;
• તપેલીને ગ્રીસ કરવા માટે ચરબીનો એક નાનો ટુકડો.

ભરવા માટે:

• 1 લિટર સંપૂર્ણ ચરબી હોમમેઇડ ખાટી ક્રીમ;
• 350 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ;
• 1 બનાના;
• 1 મોટી નારંગી અથવા 2 નાની;
• 1 કિવિ.

ઘરે સ્વાદિષ્ટ પેનકેક કેક કેવી રીતે બનાવવી