સૂર્ય-સૂકા ટામેટાંને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા. શાકભાજી સૂકવવાની પ્રક્રિયા

સૂર્ય સૂકા ટામેટાં- આ એક પરંપરાગત સિસિલિયન વાનગી છે, જેના વિના લગભગ કોઈ તહેવાર પૂર્ણ થતું નથી. ઇટાલિયન રસોઈયાકેટલીકવાર તેઓ તેમને સીધા તડકામાં સૂકવે છે રાંધણ સાધનો. જો તમારા રસોડામાં સૂર્ય આ કામોત્તેજક દેશમાં જેટલો તેજ ચમકતો નથી, તો તમે ધીમા કૂકર, ઇલેક્ટ્રિક વેજીટેબલ ડ્રાયર, ઓવન અને માઇક્રોવેવ ઓવનનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

તમે કોઈપણ ટામેટાંને વિલ્ટ કરી શકો છો, તેમની વિવિધતા અને કદને ધ્યાનમાં લીધા વિના. તેમ છતાં પરંપરાગત રેસીપીનાના ફળો સૂચવે છે. આદર્શ વિકલ્પચેરી ટમેટાં બની જશે. તૈયારી કર્યા પછી, તમે તરત જ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તાનો આનંદ લઈ શકો છો અથવા જરૂર પડે ત્યાં સુધી ટ્રીટને બરણીમાં ફેરવી શકો છો. સૂકવણીની પ્રક્રિયા દરમિયાન, ટામેટાં મહત્તમ વિટામિન્સ જાળવી રાખે છે, તેથી આ સ્વાદિષ્ટતા ઠંડા સિઝનમાં કામમાં આવશે.

ઓલિવ તેલ, સૂકા જડીબુટ્ટીઓ, લસણ, વિવિધ મસાલા અને સીઝનીંગ સૂર્ય-સૂકા ટામેટાંમાં ઉમેરવામાં આવે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેઓ શક્ય તેટલા સુગંધિત બને છે. યોગ્ય રીતે રાંધેલા ટામેટાંમાં મસાલેદાર ગંધ હોય છે અને મીઠો સ્વાદ.

તમે ઘરે સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં બનાવતા પહેલા, તમારે આ વાનગી શેની સાથે ખાય છે તે નક્કી કરવું જોઈએ. તેઓ તરીકે સેવા આપી શકાય છે સ્વતંત્ર નાસ્તો, સલાડ, સૂપમાં ઉમેરો, પાઇ અથવા પિઝા ફિલિંગના ભાગ રૂપે ઉપયોગ કરો. અને, અલબત્ત, સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં આ સાથે સારી રીતે જાય છે ઇટાલિયન વાનગીપાસ્તાની જેમ.

આ રેસીપી કામ કરશેનાના ચેરી ટમેટાં અને મોટી જાતો માટે બંને. જો કે, મોટા ફળો માટે તમારે રસોઈનો સમય વધારીને 6 કલાક કરવાની જરૂર છે, અને શાકભાજીને પોતાને 4 ભાગોમાં કાપવાની જરૂર છે. જો તમે એક સાથે ઘણું બધું રાંધવા માંગો છો સૂર્ય સૂકા ટામેટાંમલ્ટિકુકરમાં, તમે સ્ટીમર જોડાણના રૂપમાં "બીજો માળ" મૂકી શકો છો અને તેને ચેરી ટમેટાંથી પણ ભરી શકો છો. તમારે ઘણા બધા જાર તૈયાર કરવાની જરૂર નથી. ખોરાકનો આ જથ્થો એક નાના જાર માટે પૂરતો છે.

ઘટકો:

• 500 ગ્રામ ચેરી ટમેટાં;
• 2 ચમચી. સહારા;
• 1 ટીસ્પૂન. મરી;
• 1 ટીસ્પૂન. મીઠું;
• લસણની 3 લવિંગ;
• સૂકા જડીબુટ્ટીઓ;
• ઓલિવ તેલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ટામેટાંને ધોઈ લો અને ટુવાલ વડે સૂકવી લો.
2. દરેક ટામેટાને બે ભાગોમાં કાપો.
3. મરી, ખાંડ અને મીઠું મિક્સ કરો, પરિણામી મસાલા સાથે દરેક અડધા છંટકાવ.
4. ઝરમર સૂકા શાક ઓલિવ તેલઅને બધા ટામેટાં વચ્ચે પણ વહેંચો.
5. ટામેટાંને મલ્ટિકુકર બાઉલમાં મૂકો અને બીપ વાગે ત્યાં સુધી "બેકિંગ" મોડમાં રાંધો.
6. પ્રોગ્રામ પૂર્ણ કર્યા પછી, બાઉલમાંથી ટામેટાંને દૂર કરશો નહીં, પરંતુ તેમને "વોર્મિંગ" મોડમાં 2.5-3 કલાક માટે સૂકવવા માટે છોડી દો.
7. જારને જંતુરહિત કરો, તળિયે ઓલિવ તેલ રેડવું, થોડું ઉમેરો જડીબુટ્ટીઓઅને બારીક સમારેલ લસણ ઉમેરો.
8. ટામેટાંનું પ્રથમ સ્તર મૂકો, પછી થોડું તેલ અને ફરીથી મસાલા ઉમેરો.
9. જ્યાં સુધી જાર ભરાઈ ન જાય ત્યાં સુધી પ્રક્રિયા ચાલુ રાખો.
10. બરણીને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને તેને ઉપર ફેરવ્યા વિના સ્ટોર કરો ઠંડી જગ્યા.

નેટવર્કમાંથી રસપ્રદ

પ્રમાણમાં ઝડપી રસ્તોસ્વાદિષ્ટ સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં તૈયાર કરી રહ્યાં છે. સ્વાદ અને સુગંધને વધુ તીવ્ર બનાવવા માટે, ફક્ત કાળા મરી જ નહીં, પણ સફેદ અને લાલ પણ વાપરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. માં તેલ માઇક્રોવેવ ઓવનતમારે તેને ગરમ કરવાની જરૂર છે જેથી તે ગરમ થઈ જાય, પરંતુ ઉકળવાનો સમય નથી. ઠંડક પછી, તમે તરત જ જાર ખોલી શકો છો અને તમારા મહેમાનોને સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત વાનગીમાં સારવાર આપી શકો છો.

ઘટકો:

• 2 કિલો ટામેટાં;
• 200 મિલી ઓલિવ તેલ;
• લસણની 1 લવિંગ;
• 1 ખાડી પર્ણચશ્મા
• ½ ચમચી. મરી (વટાણા);
• 2 ચમચી. મીઠું
• સૂકા જડીબુટ્ટીઓ (તુલસીનો છોડ, ઓરેગાનો, રોઝમેરી).

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ટામેટાં ધોઈ, સૂકવી, દરેકને અડધા ભાગમાં કાપી નાખો.
2. નાની છરી અથવા ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, કેન્દ્રો સાથે બીજ દૂર કરો.
3. બેકિંગ શીટને ફોઇલ વડે લાઇન કરો અને કાપેલા ટામેટાંને બાજુ ઉપર મૂકો.
4. દરેક ટુકડાને થોડું મીઠું કરો અને ઓવનમાં 90 ડિગ્રી પર 4 કલાક માટે પકાવો.
5. અડધા લિટરના જારને કોગળા કરો અને સૂકવો, તળિયે મરી, ખાડી પર્ણ અને રોઝમેરી મૂકો.
6. ટામેટાંને સ્તર આપો, બાકીના સૂકા જડીબુટ્ટીઓ સાથે દરેકને છંટકાવ કરો.
7. માઇક્રોવેવમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં સમારેલ લસણ ઉમેરો.
8. પરિણામી ડ્રેસિંગને ટામેટાં પર રેડો અને ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ કરો.
9. જારને ગરમ ધાબળો અથવા ટુવાલમાં લપેટી અને તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
10. પર તૈયાર વાનગી સ્ટોર કરો ઓરડાના તાપમાને.

ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરની મદદથી તમે ખૂબ જ મેળવો છો સ્વાદિષ્ટ ટામેટાં. તેમ છતાં તેમને આ રીતે તૈયાર કરવામાં ઘણો સમય લાગે છે, આ ખાસ કરીને ગૃહિણીને પરેશાન કરશે નહીં, કારણ કે સૂકવણી રસોઈયાની ભાગીદારી વિના થશે. મોટા પ્લમ ટામેટાં આ વાનગી માટે યોગ્ય છે. તેઓ મધુર હોય છે અને તે જ સમયે તેમનો આકાર સંપૂર્ણ રીતે રાખે છે. જો તમારા ટામેટાં વધુ એસિડિક હોય, તો ચાસણીમાં બીજી 2-3 ચમચી ખાંડ ઉમેરો.

ઘટકો:

• 9 મોટા ટામેટાં;
• 1 ગ્લાસ ખાંડ;
• 5 ચમચી. સોયા સોસ;
• 1 ટીસ્પૂન. મીઠું;
• વિનેગર.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ટામેટાંને અડધા ભાગમાં કાપીને એક ઊંડા બાઉલમાં મૂકો.
2. શાકભાજીને બે ચમચી ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને બાઉલને હલાવો જેથી તે દરેક ટુકડાને સમાનરૂપે કોટ કરે.
3. જ્યારે ટામેટાં તેમનો રસ છોડે છે, ત્યારે તેમને એક ઓસામણિયુંમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેમને ઊંડા બાઉલમાં સારી રીતે ડ્રેઇન કરવા દો.
4. પરિણામી રસને સોસપાનમાં રેડો, બાકીની ખાંડ ઉમેરો અને ચાસણી થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
5. ઉકળતા ચાસણીમાં મીઠું ઉમેરો, જગાડવો, ટામેટાં ઉમેરો.
6. ગરમી ઓછી કરો અને ટામેટાંને 5 મિનિટ સુધી રાંધો, વારંવાર હલાવતા રહો.
7. ટામેટાંને ફરી એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને ચાસણીને નિકળવા દો.
8. કાપેલા બધા ટામેટાંને સૂકવવાની ટ્રે પર મૂકો.
9. શાકભાજીમાંથી સ્કિન્સ કાળજીપૂર્વક દૂર કરો.
10. દરેક અડધા ભાગની વચ્ચે એક નાનો કટ કરો અને તેમાં અડધી ચમચી સોયા સોસ નાખો.
11. સરકો સાથે ટામેટાંને થોડું સ્પ્રે કરો અને ડિહાઇડ્રેટરમાં મૂકો.
12. પર 3 કલાક માટે રાંધવા ઉચ્ચ તાપમાન(60 ડિગ્રી), પછી 50 ડિગ્રી તાપમાન સાથે મોડ પર સ્વિચ કરો.
13. ફોટામાં તૈયાર વાનગી સાથે સરખામણી કરીને, બીજા 6-7 કલાક માટે ટામેટાંને સૂકવો.

ટામેટાં ખરેખર માઇક્રોવેવમાં ખૂબ જ ઝડપથી અને સરળતાથી રાંધે છે, તેથી આ રેસીપી શિખાઉ રસોઈયાઓ માટે યોગ્ય છે જેઓ ફક્ત આ વાનગીથી પરિચિત થવાનું આયોજન કરી રહ્યા છે. ટામેટાંનો એક જાર ખૂબ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, જેથી તમે શિયાળા માટે કોઈપણ જથ્થામાં સુરક્ષિત રીતે ટામેટાં તૈયાર કરી શકો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તમારા મનપસંદ મસાલા અને સીઝનીંગ ઉમેરી શકો છો.

ઘટકો:

• 4 ટામેટાં;
• લસણની 2 લવિંગ;
• 2 ચમચી. l ઓલિવ તેલ;
• મસાલા.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ટામેટાંને ધોઈને બે ભાગમાં કાપી લો.
2. માઇક્રોવેવ-સલામત, ઉચ્ચ-બાજુવાળી વાનગીમાં બધી શાકભાજી મૂકો, બાજુ પર કાપીને મૂકો.
3. ટામેટાંને મસાલા (મીઠું, મરી, સૂકા જડીબુટ્ટીઓ) સાથે છંટકાવ કરો અને સમાનરૂપે ઓલિવ તેલ રેડવું.
4. ટામેટાંને મહત્તમ પાવર પર 5 મિનિટ માટે માઇક્રોવેવ કરો.
5. મોલ્ડને બીજી 10 મિનિટ માટે માઇક્રોવેવમાં રહેવા દો.
6. છૂટા પડેલા રસને એક અલગ બાઉલમાં રેડો અને મીઠું ઉમેરો.
7. વધુમાં વધુ પાવર પર ટામેટાંને બીજી 2 મિનિટ માટે માઇક્રોવેવ કરો.
8. તૈયાર ટામેટાંને બરણીમાં મૂકો, સમારેલ લસણ ઉમેરો અને દરેક વસ્તુ પર રસ રેડો.
9. જારને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને રેફ્રિજરેટરમાં 12 કલાક માટે છોડી દો.

હવે તમે જાણો છો કે ફોટો સાથેની રેસીપી અનુસાર સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં કેવી રીતે રાંધવા. બોન એપેટીટ!

સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં એ એક ઘટક છે જે રેફ્રિજરેટરમાં ક્યારેય સ્થાનની બહાર રહેશે નહીં. તમે તેમની સાથે ઘણી સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ બનાવી શકો છો. રસપ્રદ વાનગીઓ, તેમને એક અદ્ભુત મધુર સ્વાદ અને ઔષધિઓની સુગંધ આપે છે. ઘરે આ કેવી રીતે રાંધવા અસામાન્ય સ્વાદિષ્ટતાનિષ્ણાતો તમને જણાવશે કે સામાન્ય ભૂલો કેવી રીતે ટાળવી ઇટાલિયન રાંધણકળા:

• ચેરી અથવા ક્રીમ જેવા નાના ટામેટાંને સૂકવવાનું શ્રેષ્ઠ છે. તેઓ જડીબુટ્ટીઓમાં વધુ સારી રીતે પલાળેલા છે, અને તેઓ ખૂબ ઝડપથી રાંધે છે;
• તડકામાં સૂકા ટામેટાં રાંધ્યા પછી ચિપ્સ જેવા ન હોવા જોઈએ. ફળો સહેજ નરમ અને વળાંકવાળા હોવા જોઈએ;
• તડકામાં સૂકાયેલા ટામેટાંને રાંધતા પહેલા, તેને સૂકવીને સંપૂર્ણપણે સાફ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. તમારે બેકિંગ શીટ અથવા અન્ય કન્ટેનરને પણ સૂકવવાની જરૂર છે જેમાં તમે આ વાનગી રાંધશો;
• જો તમે ત્વચા વગર સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં રાંધવા માંગો છો, તો પછી તેને દૂર કરવું વધુ સારું છે ગરમીની સારવાર. જો તમે ત્વચા છાલ તાજા ટામેટા, પછી તે તેનો આકાર ગુમાવશે અને તમે પોર્રીજ સાથે સમાપ્ત થઈ શકો છો.

સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં એ એક ઉત્પાદન છે જેનો ઉપયોગ રસોઈમાં ખૂબ લાંબા સમય પહેલા થતો નથી, પરંતુ તે પહેલેથી જ ખૂબ લોકપ્રિય છે. માનો કે ના માનો, તમે ઘરે ટામેટાં સૂકવી શકો છો, જેનો અર્થ છે કે તમને તેમની પ્રાકૃતિકતા અને ગુણવત્તામાં વિશ્વાસ હશે. શું તમે તેને અજમાવવા માંગો છો? અમારી સાથે આવો! અમારી સાથે જોડાઓ!

કયા ટામેટાં સૂકવી શકાય?

સ્વાદિષ્ટ સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં મેળવવા માટે, થોડા કિલોગ્રામ ખરીદવું અને તરત જ વ્યવસાયમાં ઉતરવું પૂરતું નથી. આ કરવા માટે, તમારે એ પણ જાણવાની જરૂર છે કે કઈ જાતો/પ્રકાર/કદ/રંગ યોગ્ય છે. એટલા માટે તમારે આ લેખ વાંચવો જ જોઈએ અને પછી જ ખરીદી કરવા જાઓ.

યોગ્ય ટામેટાંની પ્રથમ નિશાની એ તેમના પાકવાનું સ્તર છે. તે પસંદ કરો જે પહેલેથી જ સારી રીતે પાકેલા છે. જાડી ચામડીવાળા મધ્યમ કદના, માંસલ ટામેટાં સૂકવવા માટે આદર્શ છે. જો સીધા સૂર્યપ્રકાશમાં ઉગાડવામાં આવેલો લેવાનું શક્ય હોય, તો તેમને પ્રાધાન્ય આપો. ગ્રીનહાઉસમાં જન્મેલા ટામેટાં બહાર ઉગાડવામાં આવતાં તેટલા તેજસ્વી ગંધ નથી. જો તમે વિવિધતા પસંદ કરો છો, તો પછી તેને પ્લમ-આકારની દો - ક્રીમ/ચેરી અથવા ફક્ત તે જે આ જાતોના કદમાં સમાન છે.

ટામેટાંને ઝડપથી સૂકવવા માટે, વધુ પાકેલા ન લો, કારણ કે તેમાં વધુ રસ હોય છે અને તે મુજબ, તેમને સૂકવવા માટે વધુ સમયની જરૂર પડશે. મક્કમ ફળો લો, સરળ ત્વચા સાથે અને નુકસાન વિના.

એ નોંધવું અને યાદ રાખવું પણ યોગ્ય છે કે 20 કિલોગ્રામ તાજા ટામેટાંથી માત્ર 2 કિલોગ્રામ સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં જ મળશે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સૂર્ય સૂકા ટામેટાં માટે રેસીપી

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ટામેટાં કેવી રીતે સૂકવવા:

માઇક્રોવેવમાં સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં

• 50 મિલી વનસ્પતિ તેલ;
• પ્રોવેન્કલ જડીબુટ્ટીઓના 5 ગ્રામ;
• લસણની 5 લવિંગ;
• 10 ટમેટાં;
• દરિયાઈ મીઠું 2 ગ્રામ.

રસોઈનો સમય - 30 મિનિટ.

100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી - 41 કેલ.

ટામેટાં રાંધવા:

1. ફળોને ધોઈને સૂકવી;
2. દરેક ટામેટાને ચાર ભાગોમાં કાપો, પટલ, બીજ અને રસ દૂર કરો;
3. ફળોને એક વાનગી પર મૂકો જે માઇક્રોવેવમાં ફિટ થઈ શકે;
4. મીઠું અને જગાડવો સાથે જડીબુટ્ટીઓ ભેગું;
5. ટમેટાં પર પરિણામી શુષ્ક મિશ્રણ છંટકાવ;
6. ટામેટાંને પાંચ મિનિટ માટે માઈક્રોવેવ કરો;
7. સમય વીતી ગયા પછી, ટામેટાંને દૂર કરો અને ઠંડુ કરો, વધારાનો રસ કાઢી નાખો (જો કોઈ રચના થઈ હોય તો);
8. ઠંડા કરેલા ટામેટાંને બીજી પાંચ મિનિટ માટે માઇક્રોવેવ કરો;
9. ટામેટાંને દૂર કરો અને ઠંડુ કરો, તેનો રસ કાઢી નાખો, અને પછી છેલ્લી વખત પાંચ મિનિટ માટે તેમને પાછા મોકલો;
10. લસણને છાલ કરો અને ટુકડાઓમાં કાપો;
11. ત્રીજી વખત પછી, લસણના સ્તર સાથે ટામેટાંના એકાંતરે સ્તરો, પહેલાથી ધોવાઇ ગયેલા જારમાં ઠંડું કરેલા ફળો મૂકો. તેલમાં રેડો અને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં ઘરે સૂકા શાકભાજી

• 4 કિલો પાકેલા ટામેટાં;
• દરિયાઈ મીઠું 15 ગ્રામ;
• પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓના 10 ગ્રામ;
• લસણના 1.5 વડા;
• 250 મિલી ઓલિવ તેલ.

સૂકવવાનો સમય - 10 કલાક.

100 ગ્રામ દીઠ કેલરી - 233 કેલરી.

ટામેટાં કેવી રીતે સૂકવવા:

1. ટામેટાંને ધોઈ લો અને તેને અડધા ભાગમાં કાપો;
2. કોરોને કાપી નાખો અને ચમચી (પટલ/રસ/બીજ) વડે કેન્દ્રોને દૂર કરો;
3. પંદર મિનિટ માટે કાગળના ટુવાલ પર ફળને સપાટ બાજુ નીચે મૂકો;
4. હજુ સુધી ટ્રે દાખલ કર્યા વિના ઢાંકણ સાથે સુકાં બંધ કરો અને પાંચ મિનિટ માટે ગરમ કરો;
5. ચાર ટ્રે પર ફળ મૂકો, સપાટ બાજુઓ ઉપરની તરફ;
6. બધા ટામેટાંને મીઠું કરો અને તેમને જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ કરો;
7. સૂકવણી ટ્રે એક બીજાની ટોચ પર મૂકો અને 70 ડિગ્રી પર સેટ કરો;
8. નવ કલાક માટે ટાઈમર સેટ કરો અને સૂકવણી ઢાંકણ બંધ કરો;
9. નવ કલાક દરમિયાન, પૅલેટ્સ અદલાબદલી થાય છે. લગભગ દર બે કલાકે;
10. લસણની છાલ અને ટુકડાઓમાં કાપો;
11. એક ફ્રાઈંગ પેનને બધા તેલ સાથે ગરમ કરો અને લસણ ઉમેરો. ઉકળતા બિંદુ પર લાવો અને દૂર કરો.
12. વંધ્યીકૃત જારના તળિયે તેલ રેડો, અને પછી ટામેટાં અને લસણનો એક સ્તર ઉમેરો. આગળ ફરીથી ટામેટાં - લસણ. ટોચ પર બધી રીતે વૈકલ્પિક.
13. તેને ઓછામાં ઓછા ત્રણ કલાક ઉકાળવા દો અને તમે ખાઈ શકો છો.

તેલમાં તડકામાં સૂકા ટામેટાં કેવી રીતે બનાવવું

• 1500 ગ્રામ ટમેટાં;
• 10 ગ્રામ મીઠું;
• 250 મિલી વનસ્પતિ તેલ;
• લસણની 3 લવિંગ;
• 10 ગ્રામ ડ્રાય ગ્રાઉન્ડ રોઝમેરી;
• 3 લોરેલ પાંદડા;
• પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓના 10 ગ્રામ.

રસોઈનો સમય - 3 કલાક.

100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી - 213 કેલરી.

ઘરે તેલમાં ટામેટાં કેવી રીતે વીલ્ટ કરવા:

1. ટામેટાંને ધોઈને સૂકવી લો. તેમને મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપો;
2. ફળોને બેકિંગ શીટ પર મૂકો, કારણ કે આપણે તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવીશું;
3. બધા ટામેટાં મીઠું;
4. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 150 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો;
5. ત્રણ કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ટામેટાં સાથે બેકિંગ શીટ મૂકો;
6. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરો અને ટામેટાંને અંદર છોડી દો;
7. લસણની છાલ અને ટુકડાઓમાં કાપો;
8. ટામેટાંને ધોયેલા બરણીમાં મૂકો, તેમને લસણ, ખાડીના પાંદડા અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે વૈકલ્પિક કરો;
9. લગભગ ઉકળતા સુધી તેલ ગરમ કરો અને ટામેટાં રેડવું;
10. ઠંડા થાય ત્યાં સુધી જારને વીંટો અને કેટલાક મહિનાઓ સુધી સ્ટોર કરો.

જુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયાની રેસીપી અનુસાર સૂકા શાકભાજી કેવી રીતે રાંધવા

• 10 મધ્યમ કદના ટામેટાં;
• 50 મિલી ઓલિવ તેલ;
• લસણની 10 લવિંગ;
• રોઝમેરીના 10 sprigs;
• 5-10 ગ્રામ મીઠું.

રસોઈનો સમય: 6 કલાક અને 30 મિનિટ.

ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી 154 કેલરી છે.

તેલમાં ટામેટાં કેવી રીતે રાંધવા:

1. ટામેટાંને અર્ધભાગમાં કાપો, તેમને પહેલા ધોઈ લો;
2. એક ચમચી વડે કેન્દ્રોને બહાર કાઢો અને કોરોને કાપી નાખો;
3. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 40 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો;
4. ટામેટાંને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને મીઠું ઉમેરો;
5. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ટામેટાં સાથે બેકિંગ શીટ મૂકો જ્યાં સુધી તેઓ મરી ન જાય (લગભગ છ કલાક);
6. બેકિંગ શીટ ઉપર વાયર રેક હોવો જોઈએ;
7. સમાપ્ત ફળો અને ઠંડી દૂર કરો;
8. લસણમાંથી છાલ દૂર કરો અને સ્લાઇસેસમાં કાપો;
9. રોઝમેરી સ્પ્રિગ્સને બે ભાગોમાં કાપો;
10. પૂર્વ ધોવાઇ જારમાં, તળિયે રેડવું મોટી સંખ્યામાંમાખણ, અને પછી ટામેટાંનો એક સ્તર મૂકો - રોઝમેરીનો અડધો સ્પ્રિગ અને લસણના થોડા લવિંગ;
11. ખૂબ જ ટોચ પર વૈકલ્પિક સ્તરો, અને પછી તેલ રેડવાની;
12. ઓછામાં ઓછા બે અઠવાડિયા માટે રેડવું છોડી દો.

ચેરી ટમેટાં કેવી રીતે તૈયાર કરવા

• 800 ગ્રામ ચેરી ટમેટાં;
• 400 મિલી ઓલિવ તેલ;
• લસણની 4 લવિંગ;
• પ્રોવેન્કલ જડીબુટ્ટીઓના 15 ગ્રામ;
• 15 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ;
• 15 ગ્રામ મીઠું.

રસોઈનો સમય: 4 કલાક અને 20 મિનિટ.

કેલરી સામગ્રી - 228 કેલરી.

ચેરી ટમેટાંને કેવી રીતે વિલ્ટ કરવા:

1. ટામેટાંને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને સૂકવી દો;
2. અડધા ભાગમાં ચેરી ટામેટાં કાપો;
3. દરેક અડધામાંથી બીજ અને રસ દૂર કરો અને કોરો કાપી નાખો;
4. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી શીટ પર ચેરી ટમેટાંને ચુસ્તપણે મૂકો, તેને બેકિંગ કાગળથી આવરી લો;
5. દાણાદાર ખાંડ, મીઠું અને જડીબુટ્ટીઓ ભેગું કરો અને ટામેટાં પર મિશ્રણ છંટકાવ;
6. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 95 ડિગ્રી પર ગરમ કરો અને ચેરી ટમેટાંને ચાર કલાક સુધી સૂકવો;
7. તૈયાર ફળોને ઠંડુ કરો;
8. લસણમાંથી છાલ દૂર કરો અને સ્લાઇસેસમાં કાપો;
9. પૂર્વ-વંધ્યીકૃત જારના તળિયે થોડું તેલ રેડવું, ટામેટાં ઉમેરો અને લસણ સાથે વૈકલ્પિક કરો;
10. અંતે, ટામેટાં અને લસણ પર ખૂબ જ ટોચ પર તેલ રેડવું;
11. રેફ્રિજરેટરમાં ચેરી ટામેટાંના જાર સ્ટોર કરો.

- અકલ્પનીય સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ, જે તૈયાર કરતી વખતે તમે નવો બનાવવાનો પ્રયોગ કરી શકો છો સ્વાદ યુગલગીતો. આ સ્વાદિષ્ટ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો.

સ્વાદિષ્ટ ના ફોટા સાથે રેસીપી સમૃદ્ધ સૂપશેમ્પિનોન્સ સાથે - તૈયાર કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં sprats સાથે ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ ગરમ સેન્ડવીચ.

તમે શું સાથે ખાઓ છો અને તમે સૂર્યમાં સૂકા ટામેટાં ક્યાં ઉમેરશો?

તડકામાં સૂકવેલા ટામેટાં એ એક એવું ઉત્પાદન છે જે સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે અને વધુને વધુ વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તમે તેમને ક્યાં ઉમેરી શકો છો, તમે તેમને શું સાથે ખાઈ શકો છો અને તેનો સ્વાદ કેવી રીતે વધુ સારો હશે?

સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં લાંબા સમયથી છે ક્લાસિક પૂરકવી સલાડની વિવિધતાઅને પિઝા ટોપિંગમાં. પરંતુ, આ ઉપરાંત, તળેલા ટામેટાંને તે જ રીતે ખાઈ શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, બ્રુશેટા પર. તે શું છે?

આ બ્રેડ છે, પરંતુ મોટેભાગે બેગ્યુટનો ટુકડો, ગ્રીલ પેનમાં સૂકવવામાં આવે છે. કોઈપણ ભરણ તેના પર મૂકવામાં આવે છે અને નાસ્તા તરીકે પીરસવામાં આવે છે. IN ક્લાસિક સંસ્કરણટામેટાંમાં ચીઝ અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરવામાં આવે છે, અને બ્રુશેટ્ટા પોતે ચટણી સાથે ગંધવામાં આવે છે અથવા ફક્ત ઓલિવ તેલ સાથે છાંટવામાં આવે છે.

આ ટામેટાંને બેકડ સામાનમાં પણ ઉમેરી શકાય છે. તેમને ફક્ત કચડી નાખવાની જરૂર છે અને બ્રેડ, બન્સ, મફિન્સ અને તેથી વધુમાં ઉમેરી શકાય છે.

તડકામાં સૂકવેલા ટામેટાં સાથે વિવિધ પ્રકારના પાસ્તા પણ અલગ અલગ હોઈ શકે છે. તેમને ચટણી, ડ્રેસિંગ અથવા માંસ/માછલી સાથે પીરસવામાં પણ ઉમેરી શકાય છે.

ઘરે શાકભાજી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

કેટલાક કહે છે કે સૂર્ય સૂકા ટામેટાંમાત્ર રેફ્રિજરેટર અથવા અન્ય ઠંડા જગ્યાએ સંગ્રહિત કરી શકાય છે. અન્ય લોકો પોકાર કરે છે કે તેઓ ઓરડાના તાપમાને સુરક્ષિત રીતે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. સાચો રસ્તો શું છે અથવા સૂર્યમાં સૂકા ટામેટાંને ક્યાં સંગ્રહિત કરવું વધુ સારું છે?

ટામેટાં રાંધતી વખતે, ભીના કેન્દ્રો (રસ/બીજ) દૂર કરો. આ રીતે ટામેટાં વધુ સારી રીતે સુકાઈ જશે અને ઊંચા તાપમાને લાંબા સમય સુધી ઊભા રહી શકશે.

ટામેટાંને સારી રીતે સૂકવવાની જરૂર છે જેથી કેન્દ્રો ભીના ન રહે. બરણીમાં રેડતી વખતે, પાન/સોસપેનમાંથી તાજા ગરમ તેલનો ઉપયોગ કરો. તેને ગરમ, તાજી વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવું વધુ સારું છે. તરત જ તેને ધાબળામાં લપેટી લો.

ટામેટાંને સૂકવવાની શ્રેષ્ઠ રીત છે તડકામાં. આ એક કુદરતી પદ્ધતિ છે જે જાણે છે કે ટામેટાં કેવી રીતે સૂકવવા જોઈએ. ટામેટાંને તડકામાં સૂકવીને, તમે જારને ઓરડાના તાપમાને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકો છો. પરંતુ તે ધ્યાનમાં લેવું પણ યોગ્ય છે કે આવા સૂકવણી સૌથી લાંબી છે.

તડકામાં સૂકા ટામેટાંને રાંધી શકાય છે અલગ અલગ રીતે. તે સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને તમે તેને તમારા આહારમાં વૈવિધ્ય બનાવીને લગભગ તમામ વાનગીઓમાં ઉમેરી શકો છો. જો તમે થોડા નિયમો ધ્યાનમાં લો તો આવી સ્વાદિષ્ટતા તૈયાર કરવી બિલકુલ મુશ્કેલ નથી.

આ ટામેટાં માત્ર તમને જ નહીં, તમારા પરિવાર અને મિત્રોને પણ ગમશે. દરેક રેસીપી અજમાવી જુઓ અને તે પદ્ધતિ શોધો જે તમને શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ આવે. અમે તમને સારા નસીબની ઇચ્છા કરીએ છીએ અને બોન એપેટીટ!

પર એક સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો માટે જુઓ ઉત્સવની કોષ્ટક, સ્વાદિષ્ટ ભરણથી હોમમેઇડ પાસ્તાઅથવા બેકડ મીટ માટે સુગંધિત સાઇડ ડીશ? પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં રાંધવાનો પ્રયાસ કરો. આ સ્વાદિષ્ટતા તાજેતરમાં જ રશિયામાં લોકપ્રિય બની છે, પરંતુ તે પહેલાથી જ ઘણા ચાહકો જીતી ચૂકી છે. બધા રાંધણ સૂક્ષ્મતાઅને મૂળ વાનગીઓઆ લેખમાં મળશે.

ઘરે ટામેટાં કેવી રીતે સૂકવવા

દરેક ગૃહિણી શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ મેરીનેટેડ સુંદર ટામેટાં કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે જાણે છે, પરંતુ કેટલાક કારણોસર સૂકા શાકભાજી સાથે ઘણા મિત્રો નથી. આ પ્રક્રિયામાં કંઈ જટિલ નથી, તમારે ફક્ત કેટલીક યુક્તિઓમાં નિપુણતા મેળવવાની જરૂર છે:

• સૂકવણી માટે, તમારે ફક્ત તાજા, અસ્પષ્ટ નાના કદના ફળોનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. મધ્યમ શાકભાજી સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે, અને નાના - અડધા ભાગમાં.
• જો ટામેટાં ખૂબ રસદાર હોય, તો પછી એક ચમચી સાથે તૈયારીઓમાંથી કેન્દ્રને દૂર કરો. તમારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ટામેટાંને કાગળ અથવા વરખ સાથે બેકિંગ શીટ પર સૂકવવાની જરૂર છે.
• નહિંતર, રસ બળી જશે, ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટમાં ખરાબ સ્વાદ ઉમેરશે.
• રસોઈ પહેલાં અથવા પછી, વાનગીને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ, રોઝમેરી, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અને લવિંગ સાથે પકવવામાં આવે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ટામેટાં કેટલા સમય સુધી સૂકવવા

ઉપલબ્ધ સાધનોના આધારે, રસોઈ પ્રક્રિયામાં વિલંબ થઈ શકે છે અથવા, તેનાથી વિપરીત, ઝડપી થઈ શકે છે:

• ગેસ ઓવન 5-6 કલાકમાં કામ કરશે, જો કે કેબિનેટનો દરવાજો થોડો ખુલ્લો હોય.
• કન્વેક્શન સાથેનું ઇલેક્ટ્રિક ઓવન 3 કલાકમાં ટામેટાંને રાંધશે.

નીચેની રેસિપીમાંથી ટામેટાંને ઓવનમાં કેટલા સમય સુધી સૂકવવા તે વિશે વધુ જાણો. રસોઈનો સમય પસંદ કરેલી રચના અને સૂકવવાની પદ્ધતિના આધારે બદલાય છે. તેથી, થોડી ટેન્ડર મેળવવા માટે રસદાર ટામેટાંપોતે જ સરળ પદ્ધતિફોટો સાથે તે તમને પ્રારંભિક કાર્યને ધ્યાનમાં લેતા લગભગ 5 કલાક લેશે. વધુ જટિલ વિકલ્પ શિયાળા માટે કેનિંગ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં છે, તમારે તેને લગભગ 5-6 કલાક માટે કરવાની જરૂર છે.

સૂર્ય સૂકા ટામેટા રેસીપી

પોચ કરેલા ટામેટાં બની જશે અસામાન્ય ભરણથી હોમમેઇડ બ્રેડ, સ્વાદિષ્ટ બેકડ સામાનઅથવા પિઝા માટે એક ઘટક. તમારે ફક્ત શાકભાજીને ધોવા અને કાપવાની જરૂર છે. રેસીપીમાં ઘરે તડકામાં સૂકા ટામેટાં કેવી રીતે તૈયાર કરવા તે વિશે વધુ વાંચો અને સંભારણું તરીકે ખૂબ જ અંતમાં ફોટો લેવાનું ભૂલશો નહીં, કારણ કે તૈયાર વાનગીસેકન્ડોમાં વિખેરાઈ જશે.

ઘટકો:

• મસાલા સાથે મીઠું - સ્વાદ માટે;
• ટામેટાં - 1 કિલો;
• લીંબુ - 1 ટુકડો;
• તેલ - 4 ચમચી. l

રસોઈ પદ્ધતિ:

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 100 ડિગ્રી પર પહેલાથી ગરમ કરો અને ચર્મપત્ર સાથે બેકિંગ શીટને લાઇન કરો. શાકભાજીને ધોઈને ટુકડાઓમાં કાપો. ટામેટાંના મધ્ય ભાગને દૂર કરો. ચર્મપત્રને ઓલિવ તેલથી ગ્રીસ કરો અને તેના ઉપર તમારા ટુકડા મૂકો. ટોચ પર મસાલા અને મીઠું સાથે ટામેટાં સીઝન, લીંબુ સાથે છંટકાવ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના મધ્ય રેક પર બેકિંગ શીટ મૂકો અને 3-4 કલાક માટે રાંધો. તૈયાર તડકામાં સૂકાયેલા ટામેટાંને સ્વચ્છ બરણીમાં મૂકો અને બાકીના તેલથી ખાલી જગ્યા ભરો. કન્ટેનરને પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

શિયાળા માટે સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં

જ્યારે પેન્ટ્રી સમૃદ્ધ હોય ત્યારે તે સરસ છે વિવિધ ખાલી જગ્યાઓ. દરેક ગૃહિણી જાણે છે કે સ્વાદિષ્ટ જાળવણી કેવી રીતે કરવી, પરંતુ તે હંમેશા કેટલાક નવાની શોધમાં રહે છે. અસામાન્ય વાનગીઓફોટો સાથે. તમે પણ તમારામાં વિવિધતા લાવી શકો છો કુકબુકઅને તેમાં શિયાળા માટે ઘરે તડકામાં સૂકા ટામેટાં કેવી રીતે તૈયાર કરવા તેની રેસીપી ઉમેરો. આ વાનગી પ્રિયજનો અને મહેમાનોને આશ્ચર્યચકિત કરશે.

ઘટકો:

• "પ્લમ" ટામેટાં - 3 કિલો;
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી;
• તુલસીનો છોડ - 1-2 ચમચી;
• રોઝમેરી - 1 પીસી.;
• ખાડી પર્ણ - 2 પીસી .;
• લસણ - 2 લવિંગ.

રસોઈ પદ્ધતિ: ટામેટાંને સારી રીતે ધોઈ લો, કાગળના ટુવાલ વડે સૂકવીને કાપી લો. ડેઝર્ટ ચમચીકાળજીપૂર્વક કોર દૂર કરો અને ટુવાલ વડે અંદરના ભાગને સૂકવી દો. બેકિંગ શીટને કાગળથી લાઇન કરો. સૂકા શાકભાજીના અર્ધભાગને ટોચ પર મૂકો, બાજુ પર કાપો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 120 ડિગ્રી પર પહેલાથી ગરમ કરો અને મધ્યમ રેક પર 2 કલાક માટે બેકિંગ શીટ મૂકો. થોડા સમય પછી, 3 કલાક સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખીને, તાપમાન 20 ડિગ્રી ઘટાડવું. કન્ટેનરના તળિયે મસાલા અને અદલાબદલી લસણ સાથે આવરી લો, અને ટોચ પર સૂર્ય-સૂકા ટામેટાંનો એક સ્તર મૂકો. ટોચ પર પહોંચ્યા પછી, સામગ્રીને ગરમથી ભરો સૂર્યમુખી તેલ. જારને રોલ અપ કરો, કન્ટેનરને કંઈક ગરમથી ઢાંકી દો અને તેને રસોડામાં પાકવા માટે છોડી દો.

તડકામાં સૂકવેલા ટામેટાં - શિયાળા માટે તડકામાં સૂકવેલા ટામેટાંનો સંગ્રહ કરવાની સરળ અને સસ્તી રીતો

બધા પ્રેમીઓ ભૂમધ્ય રાંધણકળા, અલબત્ત, પૂર્વીય યુરોપિયન માટે આ અસામાન્યથી પરિચિત છે અને એશિયન રાંધણકળાઉત્પાદન

સૂર્ય-સૂકા ટામેટાંના સ્વાદની સરખામણી કોઈ પણ વસ્તુ સાથે કરી શકાતી નથી. તેમને તૈયાર કરવામાં કંઈ જટિલ નથી.

જો તમે તમારા આહારમાં વિવિધતા ઉમેરવા માંગતા હો, તો અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે ઘરે તડકામાં સૂકવેલા ટામેટાં બનાવવા અને ત્યાંથી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં. સુગંધિત નાસ્તો, પણ કોઈપણ વાનગી માટે ઉત્તમ ભરણ. સૂર્ય-સૂકા ટામેટાંનો ઉપયોગ પાસ્તા, સૂપ અને કચુંબર બનાવવા માટે થઈ શકે છે, તેઓ માંસ અને માછલી સાથે પણ સારી રીતે જાય છે.

તેલમાં સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં - રેસીપી

તમે જડીબુટ્ટીઓ સાથે તેલમાં રાંધીને ઘરે જ સૂર્ય-સૂકા ટામેટાંને ઉત્તમ બનાવી શકો છો.

ઘટકો:

• ટામેટાં - 1 કિલો;
• લસણ - 2-3 લવિંગ;
• ઓલિવ અથવા વનસ્પતિ તેલ- 0.5 એલ;
• કાળો જમીન મરી, દરિયાઈ મીઠું, સૂકી વનસ્પતિ.

તૈયારી

ટામેટાંને ધોઈને સૂકવી લો. અર્ધભાગ અથવા ક્વાર્ટરમાં કાપો અને કોર દૂર કરો. ટામેટાંને પાકા બેકિંગ શીટ પર મૂકો ચર્મપત્ર કાગળ, જેથી તેઓ એકબીજાને ચુસ્તપણે અડીને હોય. મીઠું અને મરી સાથે સિઝન.

ટામેટાના દરેક ભાગમાં તેલના થોડા ટીપાં ઉમેરો અને પકાવવાની શીટને ઓવનમાં મૂકો, 60-100 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો. ટામેટાંને 5-8 કલાક માટે સૂકવી દો, તે બધું ઓવનની શક્તિ અને ટામેટાંના કદ પર આધારિત છે.

જ્યારે ટામેટાં તૈયાર થાય છે, ત્યારે તેઓ કદમાં નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડો કરે છે, તેમને બરણીમાં મૂકો, જેના તળિયે લસણના ટુકડા, જડીબુટ્ટીઓ અને થોડું તેલ મૂકો. 1/3 જારમાં ટામેટાં ભરો, થોડું તેલ રેડો, ફરીથી મસાલા અને ટામેટાં ઉમેરો. જ્યાં સુધી જાર ભરાઈ ન જાય ત્યાં સુધી આ રીતે વૈકલ્પિક ઘટકો નાખો. અંતે, ટામેટાંને થોડું કોમ્પેક્ટ કરો અને તેમાં રેડો જેથી તેલ તેમને સંપૂર્ણપણે આવરી લે.

જારને સીલ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં અથવા ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો.

ઇટાલિયન સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં

અધિકૃત ભૂમધ્ય ટામેટાં એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ અને હર્બ્સ ડી પ્રોવેન્સનો ઉપયોગ કરીને સાચવવામાં આવે છે. તમે તેને સૂર્યમુખી સાથે બદલી શકો છો, પરંતુ સ્વાદ અલગ હશે. ઓલિવ તેલ સસ્તું નથી, તેથી સાચા નિષ્ણાતોઇટાલિયન ગુણવત્તાને આવા સંરક્ષણની કિંમત સમજવી આવશ્યક છે

ઘટકો:

• ટામેટાં;
• ઓલિવ તેલ;
• મીઠું;
• ખાંડ;
• પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ (તમે તૈયાર મિશ્રણનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અથવા તમે તમારા પોતાના સ્વાદના આધારે ઘટકોને અલગથી એકત્રિત કરી શકો છો).

ઘરે જાળવણીના તબક્કા:

1. ટામેટાં તૈયાર કરો. તેમને સારી રીતે ધોવા અને ટુવાલથી સૂકા સાફ કરવાની જરૂર છે. ટામેટાંને સ્લાઇસેસમાં કાપો, દાંડી પાસેના દાણા અને સફેદ ભાગ દૂર કરો. શાકભાજીને વાયર રેક પર મૂકો.
2. ટામેટાંને ખાટા થતા અટકાવવા માટે, તમારે તેમને ટોચ પર મીઠું છાંટવાની જરૂર છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ની નીચે એક બેકિંગ ટ્રેમાં તેલ રેડવું. પ્રથમ, તે વંધ્યીકરણમાંથી પસાર થશે, અને બીજું, તેની સાથે મિશ્ર કરવામાં આવશે ટામેટાંનો રસઅને મીઠું - તે એક સારી ખારા હશે.
3. લગભગ 3-4 કલાક માટે 90 ડિગ્રી પર ઓવનમાં રાખો. સમયાંતરે બેકિંગ શીટમાંથી તૈયાર સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં દૂર કરો.
4. જાળવણી માટે જાર તૈયાર કરો. તેને ધોવા, સૂકવવા અથવા વંધ્યીકૃત કરવું જરૂરી નથી.
5. બરણીના તળિયે થોડું તેલ રેડો અને મસાલા ઉમેરો. સ્તરોમાં ટામેટાં અને મસાલા ઉમેરો.
6. હૂંફાળું ઓલિવ તેલ ખાલી જગ્યામાં રેડો, હવા છોડવા માટે કાંટો વડે હળવા હાથે દબાવો. પ્રવાહી બધા ટમેટાં ભરવા જોઈએ.
7. રોલ અપ કરો અને 2 અઠવાડિયા માટે છોડી દો જેથી ટામેટાં મસાલાથી સંતૃપ્ત થાય.

મસાલાવાળા તેલનો પછીથી સલાડ ડ્રેસિંગ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. અને જો તમે તેને ટામેટાં સાથે ટ્વિસ્ટ કરો છો, તો તમને "ટામેટા પેસ્ટો" મળશે.

રેસીપી: લસણ સાથે ઘરે ઇટાલિયન સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં

મસાલેદાર તૈયારી સલાડના ઘટકો સાથે સારી રીતે જશે. તેને સાઇડ ડિશ તરીકે પણ સર્વ કરી શકાય છે.

આની જરૂર છે:

• સૂર્ય સૂકા ટામેટાં - 0.5 કિગ્રા;
• તુલસીના પાન;
• લસણ (ઇચ્છિત માત્રામાં);
• સૂર્યમુખી (ઓલિવ) તેલ - 500 મિલી.

તૈયાર કરવા માટે, આ પગલાં અનુસરો:

1. જાર અને ઢાંકણાને જંતુરહિત કરો.
2. લસણ અને તુલસીના પાનને પીસી લો.
3. કેનિંગ માટે ટામેટાં તૈયાર કરો. સ્વચ્છ ટામેટાં કાપો, બીજ કાઢી લો અને તડકામાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા માઇક્રોવેવમાં સૂકવો.
4. ટામેટાંને બરણીમાં મૂકો, તુલસી અને લસણના એકાંતરે સ્તરો.
5. જો સૂર્ય-સૂકા ટામેટાંનો વપરાશ છ મહિનાની અંદર અપેક્ષિત છે, તો પછી તરત જ બરણીમાં તેલ રેડી શકાય છે. માટે લાંબા ગાળાના સંગ્રહ"ઓઇલ બ્રિન" ની ગરમીની સારવાર કરવી જરૂરી છે.
6. જાર પરના ઢાંકણાને ચુસ્તપણે સ્ક્રૂ કરો અને તેમને ઊંધુ કરો.
7. ટામેટાં એક અઠવાડિયામાં ખાવા માટે તૈયાર છે.

લાંબા સમય સુધી જાર બેસે છે, ધ વધુ સારી શાકભાજીલસણ, તુલસીનો છોડ માં પલાળીને અને અજોડ સ્વાદ હશે.

પલ્પ સાથે હોમમેઇડ ઇટાલિયન સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં

લગભગ તમામ વાનગીઓમાં પલ્પનો ઉપયોગ થતો નથી. પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે તડકામાં સૂકા ટામેટાં તેના વિના બનાવવું જોઈએ. કેનિંગ માટે, તમે કોઈપણ પ્રકારની પેઢી, બિન-પાણી ટમેટાંનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ઘટકો:

• તાજા ટામેટાંના 1.3 કિલો માટે ગણતરી;
• ખાંડ - ચમચી;
• લસણની 3 નાની લવિંગ;
• સૂકા થાઇમ - ચમચી. એલ.;
• મીઠું - 1.5 ચમચી;
• કાળા મરી;
• 6 ચમચી. l તેલ

તડકામાં સૂકા ટામેટાં કેનિંગ:

1. શાકભાજી તૈયાર કરો, ધોઈને સૂકવી લો. 1 સે.મી.થી વધુ જાડા ન હોય તેવા વર્તુળોમાં કાપો.
2. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે બેકિંગ શીટ લાઇન કરો અને ટામેટાંને ચુસ્તપણે મૂકો. તેઓ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સંકોચાઈ જશે.
3. ઉપરથી મીઠું, ખાંડ અને પહેલાથી સમારેલ લસણ છાંટો. પાવડર માટે તમે કોઈપણ પસંદ કરી શકો છો સુગંધિત વનસ્પતિ(ઓરેગાનો, તુલસીનો છોડ, માર્જોરમ, થાઇમ, રોઝમેરી).
4. ઓલિવ તેલ સાથે થોડું છંટકાવ (શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ સાથે બદલી શકાય છે).
5. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બેકિંગ શીટ મૂકો. 100-110 ડિગ્રી તાપમાન પર 3-4 કલાક માટે પલ્પ સાથે ટામેટાં રાખો.
6. તમારે સમયાંતરે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જોવું જોઈએ, જો ટામેટાં ભૂરા થવા લાગે છે, તો તમારે ગરમી ઘટાડવાની જરૂર છે.
7. તૈયાર છે સૂકા શાકભાજીજંતુરહિત જારમાં મૂકો અને તરત જ (હજી ગરમ હોય ત્યારે) તેલ કાઢી નાખો.
8. ઢાંકણાને પાથરી દો.

નીચા તાપમાને સ્ટોર કરો (રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરું).

ઇટાલિયન સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં - મિશ્રિત ટામેટાં - ઘરે

આ રેસીપી તૈયાર માટે કહે છે વિવિધ જાતોટામેટા દરેક બરણીમાં ખાસ સ્વાદ આવશે. તમે ચેરી, પિંક, ક્રીમ વગેરે લઈ શકો છો.

ટામેટાં ઉપરાંત તમને જરૂર પડશે:

• મીઠું, ખાંડ, કાળા મરી 3/5/2 ના ગુણોત્તરમાં;
• તાજા લસણના 2 વડા;
• તુલસીનો એક સમૂહ (લગભગ 40 ગ્રામ);
• રોઝમેરી 1 શાખા;
• તાજા થાઇમ 5-6 પીસી;
• તેલ (પ્રાધાન્ય ઓલિવ) - 200-300 મિલી;
• સફેદ સરકો (જાર દીઠ ચમચી).

ક્રિયાઓનો ક્રમ:

1. જાર અને ઢાંકણા તૈયાર કરો. જરૂરી જથ્થોસ્ટીમ બાથમાં કન્ટેનરને જંતુરહિત કરો.
2. ક્ષારયુક્ત મિશ્રણ બનાવો. આ કરવા માટે, ગ્રાઉન્ડ મરી, મીઠું અને ખાંડને પ્રમાણમાં મિક્સ કરો.
3. ટામેટાંને ધોઈને અડધા ભાગમાં કાપી લો અને નાના કટ કરો.
4. શાકભાજીને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને તૈયાર મિશ્રણ સાથે દરેક સ્લાઇસને ઉદારતાથી છંટકાવ કરો.
5. બેકિંગ શીટને 3-4 કલાક માટે ઓવનમાં મૂકો.
6. આ સમયે તમારે તૈયારી કરવાની જરૂર છે તેલ ભરવું. સાચવવા માટે જડીબુટ્ટીઓ તૈયાર કરો (પાંદડા, ટ્વિગ્સમાં વિભાજીત કરો), લસણને વિનિમય કરો. આ ઘટકોને બાઉલમાં મૂકો અને ઓલિવ તેલ સાથે મોસમ કરો.
7. આ મિશ્રણને માઇક્રોવેવમાં અથવા ધીમા તાપે 5 મિનિટ માટે મૂકો.
8. IN જંતુરહિત જારતડકામાં સૂકા ટામેટાં મૂકો, તેને ભરવાના સ્તરો સાથે વૈકલ્પિક કરો.
9. પ્રવાહી જારની ગરદન હેઠળ હોવું જોઈએ અને શાકભાજીને આવરી લેવું જોઈએ.
10. અંતે, 2 ચમચી રેડવું. l સરકો અને જાર સાચવો.
11. તેમને ફેરવવાની અને તેમને ઠંડુ થવા દેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. પછી રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરું માં મૂકો.

સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં - લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે રેસીપી

સૂર્યમાં સૂકવેલા ટામેટાંને ઠંડીમાં સંગ્રહિત કરીને છ મહિનાની અંદર તેનું સેવન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. કેટલીકવાર ગૃહિણીઓ ઇચ્છે છે કે આગલી લણણી સુધી સાચવણી ટકી રહે. તેથી, તમારે એવી વાનગીઓ જાણવાની જરૂર છે જે સૂર્ય-સૂકા ટામેટાંને લગભગ એક વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરવાની મંજૂરી આપશે.

સંયોજન:

• ટામેટાં - 2 કિલો;
• માખણ - 250 ગ્રામ;
• 1 tsp દરેક તુલસીનો છોડ અને રોઝમેરી;
• મીઠું;
• allspice - એક ચમચી ત્રીજા;
• લસણનું માથું (મધ્યમ કદ);
• મરીના દાણા 4-5 પીસી.;
• લવિંગ - 1-2 તારા;
• ખાડી પર્ણ.

જાળવણી માટે તમારે જરૂર છે:

1. ટામેટાં તૈયાર કરો: ધોઈ, કાપો, કોર.
2. ચર્મપત્ર અથવા વરખ સાથે બેકિંગ શીટને લાઇન કરો. તૈયાર કરેલા ટામેટાંના ટુકડાને શીટ પર ચુસ્તપણે મૂકો.
3. મીઠું સાથે ટોચ અને ખાંડ સાથે છંટકાવ.
4. ઓવનને 110-120 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો. 2.5 કલાક માટે ટામેટાં મૂકો.
5. પછી તાપમાનને 90 ડિગ્રી સુધી ઘટાડીને સૂકવવાનું ચાલુ રાખો, ધીમે ધીમે દૂર કરો તૈયાર શાકભાજી. જો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચાહક કાર્ય છે, તો પછી તમે સૂર્ય-સૂકા ટામેટાંની અસર પ્રાપ્ત કરી શકો છો.
6. સ્વચ્છ કાચની બરણીશાકભાજી અને મસાલાને ચુસ્તપણે મૂકો.
7. સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ તેલને ગરમી પર ગરમ કરો અને બોઇલ પર લાવો.
8. વધુ સ્વાદ માટે, આ તેલમાં લસણને ઉકાળવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
9. ગરદન ઉપર ટામેટાંના કેન રેડો. ખાતરી કરો કે સ્લાઇસેસ વચ્ચે હવા બાકી નથી. તમે ફોર્ક સાથે આમાં કાળજીપૂર્વક મદદ કરી શકો છો.
10. જારને રોલ અપ કરો અને તેને ઊંધુંચત્તુ ઠંડુ થવા માટે છોડી દો. આ જાળવણી 20 ડિગ્રી પર સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ખોલ્યા પછી, સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં ફક્ત રેફ્રિજરેટરમાં જ સંગ્રહિત થાય છે.

સ્ટોરમાં ઇટાલિયન-શૈલીના સૂર્ય-સૂકા ટામેટાંનો જાર ખૂબ ખર્ચાળ છે, પરંતુ તેને જાતે તૈયાર કરવું મુશ્કેલ નથી. તમારે ફક્ત એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને લણણીની મોસમની બહાર ટામેટાંનો આનંદ લેવાની ઇચ્છાની જરૂર છે. જાળવણી માટેની તમામ વાનગીઓ તેલ ભરવા પર આધારિત છે. પ્રમાણ અને મસાલાની માત્રા સાથે રમીને, તમે સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં તૈયાર કરવા માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ પસંદ કરી શકો છો. હીટ ટ્રીટમેન્ટ પછી ટામેટાંમાં વિટામિન્સ અદૃશ્ય થતા નથી, તેથી શાકભાજીની આવી બરણી તમને ઉનાળાની યાદ અપાવે છે, પરંતુ શરીરને વિટામિન્સથી પણ ભરી દેશે.

શિયાળા માટે સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં - યુક્તિઓ અને ઉપયોગી ટીપ્સ

• માંસલ દિવાલો સાથે ટામેટાં પસંદ કરો. પાતળા-દિવાલોવાળા ટામેટાં ઝડપથી સુકાઈ જાય છે અને તેમનો દેખાવ અને સ્વાદ ગુમાવે છે.
• તમારી સ્વાદ પસંદગીઓ અનુસાર મીઠું, મરી અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો. તમારે ચોક્કસ જથ્થાનું પાલન કરવાની જરૂર નથી. ટેબલ મીઠું સફળતાપૂર્વક દરિયાઈ મીઠું સાથે બદલી શકાય છે - તમારે ફક્ત તેમાંથી ઓછું ઉમેરવાની જરૂર છે!
• તડકામાં સૂકા ટામેટાં, જેની રેસીપી અમે તમને આપી છે, તે કોઈ અંધવિશ્વાસ નથી. ટામેટાં તૈયાર કરવાની આ પદ્ધતિ માટે તુલસીનો છોડ ખૂબ જ યોગ્ય છે. તમે તેનો ઉપયોગ સૂકવતા પહેલા છંટકાવ માટે અને બરણીમાં સંગ્રહ કરવા બંને માટે કરી શકો છો.
• ઘણી વાનગીઓ વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરવાનું સૂચન કરે છે. પરંતુ સ્વાદ અને ગુણવત્તાની ખોટ વિના, તેને શુદ્ધ સૂર્યમુખી સાથે પીડારહિત રીતે બદલી શકાય છે.
• તૈયાર ઉત્પાદનને વધુ સુગંધિત બનાવવા અને તેજ સ્વાદ મેળવવા માટે, તેલની ટોચ પર બરણીમાં બાલ્સેમિક વિનેગરના થોડા ટીપાં ઉમેરો.
• તમે તેલ વિના સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં સ્ટોર કરી શકો છો - ફક્ત સ્લાઇસેસ મૂકો પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરઅથવા બેગ અને રેફ્રિજરેટરના ફ્રીઝર કમ્પાર્ટમેન્ટમાં પેકેજ મૂકો. આવા ફ્રીઝિંગની શેલ્ફ લાઇફ વ્યવહારીક અમર્યાદિત છે. જો કે, જો સૂકવણી તકનીક તૂટી ગઈ હતી અને સ્લાઇસેસ પૂરતા પ્રમાણમાં સૂકા ન હતા, તો પછી ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી તેઓ તેમનો આકાર અને સ્થિતિસ્થાપકતા ગુમાવશે.

ચોક્કસ તમારામાંથી ઘણાએ આવા ભૂમધ્ય નાસ્તા વિશે સાંભળ્યું હશે. તેઓ સુરક્ષિત રીતે સ્વાદિષ્ટ તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાય છે.

આજે હું તમને બતાવીશ કે કેવી રીતે રાંધવું હોમમેઇડ સૂર્ય-સૂકા ટામેટાંઅને હું તમને કહીશ કે તેઓ શું ખાય છે અને તેઓ ક્યાં ઉમેરવામાં આવે છે.

ક્લાસિક ઇટાલિયન રેસીપીની શક્ય તેટલી નજીક જવા માટે સૂર્ય સૂકા ટામેટાં, ખાસ ધ્યાનટામેટાંની પસંદગી પર ધ્યાન આપવું યોગ્ય છે.

આદર્શરીતે, આ પ્લમ આકારના, પાકેલા, બહુ મોટા ન હોવા જોઈએ, માંસલ ટામેટાં હોવા જોઈએ, જો કે સંપૂર્ણપણે કોઈપણ પ્રકારના સૂકવી શકાય છે.

ઘટકોની સૂચિ

• પાકેલા ટામેટાં
• લસણ
• પ્રોવેન્કલ જડીબુટ્ટીઓ
• ખાંડ
• વનસ્પતિ તેલ

ઘરે ઇટાલિયન-શૈલીના સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં - સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી

ટામેટાંને ધોઈને સૂકવવા જોઈએ. ટામેટાંને અડધા ભાગમાં કાપો અને દાંડી દૂર કરો.

સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં તૈયાર કરવા માટે 2 વિકલ્પો છે - પલ્પને ચમચીથી દૂર કરી શકાય છે અને "બોટ્સ" છોડી શકાય છે, પરંતુ મારા પોતાના અનુભવથી હું કહીશ કે પલ્પ સાથે સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં વધુ હોય છે. સમૃદ્ધ સ્વાદ, જો કે તેઓ સૂકવવામાં ઘણો સમય લે છે, પસંદગી તમારી છે.

હું પલ્પ કાઢીશ નહીં અને ટામેટાંને જેમ છે તેમ છોડીશ.

નાના ફળોઅમે તેમને અડધા ભાગમાં અને મોટાને 4 ભાગોમાં કાપીએ છીએ, જેથી સ્લાઇસેસ ખૂબ ઝડપથી સુકાઈ જશે.

ઇટાલીમાં, ટામેટાં સૂર્યમાં સૂકવવામાં આવે છે, પરંતુ આ ખૂબ લાંબી પ્રક્રિયા છે અને તે દરેક માટે યોગ્ય નથી. અગાઉ, મેં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ટામેટાં સૂકવ્યા હતા, જે મર્યાદિત સંખ્યામાં બેકિંગ શીટ્સ અને સતત દેખરેખની જરૂરિયાતને કારણે પણ ખૂબ અનુકૂળ ન હતા.

પરંતુ સૌથી વધુ શ્રેષ્ઠ માર્ગસુકા ટામેટાં - સુકાંનો ઉપયોગ કરો અથવા, જેમ કે તેને ડિહાઇડ્રેટર પણ કહેવામાં આવે છે.

બધા ટામેટાં તૈયાર છે, તેમને ડીહાઇડ્રેટર રેક્સ પર મૂકો, બાજુ પર કાપી નાખો.

અમે તેને એકદમ ચુસ્તપણે મૂકીએ છીએ, કારણ કે ... જ્યારે સૂકવવામાં આવે છે, ત્યારે તેઓ નોંધપાત્ર રીતે સંકોચાય છે.

અમે ટામેટાંના અર્ધભાગને મીઠું સાથે છંટકાવ કરીએ છીએ, સૌ પ્રથમ, ટામેટાંમાંથી વધુ ભેજ કાઢવા, તેમને સ્વાદ આપવા માટે, અને ઉપરાંત, મીઠું આપણા ઉત્પાદનને બગાડથી બચાવે છે.

અને વધુ માટે થોડી ખાંડ છાંટવી તેજસ્વી સ્વાદ, ભલે ટામેટાં મીઠા હોય.

કેટલીકવાર આ તબક્કે ટામેટાંને મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે છાંટવામાં આવે છે, હું આ કરતો નથી કારણ કે ... જ્યારે સુકાઈ જાય છે, ત્યારે મસાલા નોંધપાત્ર રીતે તેમની સુગંધ ગુમાવે છે.

બધા ટામેટાંને રેક્સ પર એ જ રીતે મૂકો.

અમે ટામેટાંને ડીહાઇડ્રેટરમાં સૂકવીશું RAWMID માંથી ડ્રીમ વિટામિન .

સૂકવણી અને સૂકવવા માટે ડીહાઇડ્રેટરનો ઉપયોગ કરવાનો ફાયદો વિવિધ ઉત્પાદનોકે પ્રક્રિયા તમારી ભાગીદારી વિના થાય છે, તમે સેટ કરી શકો છો ઇચ્છિત તાપમાનઅને સમય, વધુ એકસમાન સૂકવણી માટે ગ્રેટ્સને સ્વેપ કરવાની જરૂર નથી, અને સૌથી અગત્યનું, એક સાથે મોટી સંખ્યામાં ઉત્પાદનો મૂકવાનું શક્ય છે.

મારા કિસ્સામાં, મેં 5 રેક્સ પર 5 કિલો ટામેટાં મૂક્યા, જે મેં ટાયર દ્વારા ઇન્સ્ટોલ કર્યા, જો કે, જો જરૂરી હોય તો, તમે બધા 10 ઇન્સ્ટોલ કરી શકો છો.

ડિહાઇડ્રેટરને ઢાંકણ સાથે બંધ કરો, તાપમાન અને સમય સેટ કરો. 70°C (158°F) પર 12 કલાક માટે પ્રીસેટ સૂકવવાનો સમય.

મેં પહેલેથી જ કહ્યું તેમ, ડીહાઇડ્રેટરમાં સૂકવણીની પ્રક્રિયાની જરૂર નથી ખાસ ધ્યાન, અને ટામેટાંને સૂકવવામાં ઘણો સમય લાગતો હોવાથી, તેઓને રાતોરાત સુરક્ષિત રીતે સંગ્રહિત કરી શકાય છે, જે મેં કર્યું છે.

બીજા દિવસે, તૈયાર સૂર્ય-સૂકા ટામેટાંને ડીહાઇડ્રેટરમાંથી બહાર કાઢો.

ટામેટાંના કદ અને તેમની રસાળતાને આધારે, સૂકવવાની પ્રક્રિયા 70°C (158°F) પર 9 થી 15 કલાક સુધી ગમે ત્યાં લાગી શકે છે.

જો જરૂરી હોય તો વધારાનો સમય ઉમેરો, પરંતુ યાદ રાખો કે અમને આંચકો જોઈએ છે, નહીં સૂકા ટામેટાં.

તેથી, તેમને ખૂબ સૂકવવાની જરૂર નથી; તેઓ બરડ ન હોવા જોઈએ, સરળતાથી વાળવા જોઈએ નહીં, નરમ હોવા જોઈએ, પરંતુ ભીના નથી અને જ્યારે દબાવવામાં આવે છે ત્યારે રસ છોડવો જોઈએ નહીં.

ચાલો રેક્સમાંથી ટામેટાં દૂર કરીએ અને તેનું વજન કરીએ.

પરિણામે, 5 કિલો તાજા ટામેટાંમાંથી મને 850 ગ્રામ સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં મળ્યાં.

અમે તૈયાર સૂર્ય-સૂકા ટામેટાંને સ્વચ્છ અને હંમેશા સૂકા જારમાં મૂકીશું.

હું 2 જાર લઈશ અને એક સાથે તૈયાર કરીશ તાજા લસણ, સ્લાઇસેસ કાપી, અને સાથે અન્ય સૂકું લસણ. અમને પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓની પણ જરૂર પડશે.

અદલાબદલી લસણને બરણીમાં, એક ચપટીમાં મૂકો ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓઅને તડકામાં સૂકા ટામેટાં, ફરીથી થોડું લસણ, જડીબુટ્ટીઓ અને ટામેટાં.

પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓતમે તૈયાર વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તે મિશ્રણના રૂપમાં અથવા તમારા વિવેકબુદ્ધિથી અલગથી વેચાય છે, જેમ કે: તુલસીનો છોડ, માર્જોરમ, રોઝમેરી, થાઇમ, ઓરેગાનો, ઋષિ, ફુદીનો અને અન્ય ...

મેં તેમાં તાજા લસણની બરણી મૂકી, અને હવે આપણે તે જ કરીશું, ફક્ત સૂકા લસણ સાથે.

તડકામાં સૂકવેલા ટામેટાંની બરણીઓ તૈયાર કરવામાં આવી છે અને હવે તેમાં તેલ ભરવાનું બાકી છે.

ઇટાલીમાં, સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં પરંપરાગત રીતે વધારાના વર્જિન ઓલિવ તેલ સાથે રેડવામાં આવે છે, પરંતુ અનુભવથી હું કહી શકું છું કે જ્યારે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે, ત્યારે આવા તેલ સખત બને છે, અને તેનો સ્વાદ દરેક માટે નથી, તેથી હું તેને સૂર્યમુખી તેલ સાથે રેડીશ. શુદ્ધ તેલ.

તમે ઠંડુ તેલ પણ રેડી શકો છો, પરંતુ જ્યારે ગરમ, પરંતુ ઉકળતા તેલ રેડતા નથી, જેમ કે મારા કિસ્સામાં, આવા ટામેટાં વધુ સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે, આથોને આધિન નથી, મસાલા અને મસાલાઓનો સ્વાદ અને સુગંધ વધે છે, અને તે જ સમયે પાશ્ચરાઇઝેશન પ્રક્રિયા થાય છે.

બરણીઓને ખૂબ જ ટોચ પર ભરો જેથી ટામેટાં સંપૂર્ણપણે ઢંકાઈ જાય, ઢાંકણા બંધ કરો અને તેમને ઠંડુ થવા દો.

2-3 દિવસ પછી, બરણીમાં તેલનું પ્રમાણ ઘટશે, કારણ કે ... તે ટામેટાંમાં સારી રીતે સમાઈ જશે અને તમારે તેને ટોચ પર ઉમેરવાની જરૂર પડશે.

હું રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ કરાયેલ જાર સ્ટોર કરું છું.

આ સ્વાદિષ્ટને ઓછામાં ઓછી આગામી સિઝન સુધી અથવા તો ઘણા વર્ષો સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ તે આવું છે સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો, જે ખૂબ ઝડપથી ખવાય છે, માં શ્રેષ્ઠ કેસ દૃશ્યનવા વર્ષ સુધી “જીવંત”.

તૈયાર સૂર્ય-સૂકા ટામેટાંનો ઉપયોગ સલાડમાં થાય છે અને તેને માંસ, કટલેટ અને માછલી સાથે પીરસવામાં આવે છે.

તડકામાં સૂકા ટામેટાં પિઝા, પાસ્તા અને બેકડ સામાનમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

અને આવા અદ્ભુત નાસ્તાનો ઉપયોગ કરવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે સોફ્ટ ચીઝ સાથે તાજી બ્રેડના ટુકડા પર સૂર્ય-સૂકા ટામેટાંના ટુકડા મૂકો.

અતુલ્ય સુગંધ તેલસૂર્ય-સૂકા ટામેટાંમાંથી સલાડ અને નાસ્તા માટે મોટેભાગે ચટણી અને ડ્રેસિંગ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

ઈચ્છા સ્વાદિષ્ટ તૈયારીઓઅને બોન એપેટીટ!

અને જો તમને ડિહાઇડ્રેટરમાં રસ છે, તો મારી પાસે મારી ચેનલ પર એક વિડિઓ છે સંપૂર્ણ સમીક્ષાઆ ઉપકરણ, જ્યાં હું બતાવું છું કે તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો અને તમે તેમાં બીજું શું તૈયાર કરી શકો.

નવી, રસપ્રદ વિડિઓ રેસિપી ચૂકી ન જવા માટે - સબ્સ્ક્રાઇબ કરોમારી યુટ્યુબ ચેનલ પર રેસીપી સંગ્રહ👇

👆1 ક્લિકમાં સબ્સ્ક્રાઇબ કરો

દીના તારી સાથે હતી. ફરી મળીશું, નવી રેસિપી મળીશું!

ઘરે ઇટાલિયન સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં - વિડિઓ રેસીપી

ઘરે ઇટાલિયન-શૈલીના સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં - ફોટો

સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં સમગ્ર વિશ્વમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તદુપરાંત, દરેક દેશ પાસે આ વાનગીનો ઉપયોગ કરવાનો પોતાનો, અનન્ય રહસ્ય છે. દરેક ગૃહિણી સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં માટેની રેસીપીથી પરિચિત નથી, પરંતુ વિચાર પોતે જ ખૂબ આકર્ષક છે. IN શિયાળાનો સમય સૂકા શાકભાજીતમને તમારા આહારમાં વિવિધતા લાવવા, ઝડપથી કચુંબર અથવા મૂળ સ્ટયૂ તૈયાર કરવાની મંજૂરી આપશે. તે સેન્ડવીચ માટે પણ યોગ્ય છે, તમારે તેને પહેલા પાણીમાં પલાળવાની જરૂર છે.

મૂળ

એવો દેશ શોધવો મુશ્કેલ છે જ્યાં ટામેટાંને ઇટાલી જેટલો પ્રેમ કરવામાં આવે. તેનો ઉપયોગ સોસ અને પિઝા બનાવવા માટે થાય છે. ગરમ આબોહવાએ લાંબા સમયથી આવા બનાવવાનું શક્ય બનાવ્યું છે સરળ ખાલીસૂર્યમાં સૂકા ટામેટાંની જેમ. હવે આપણે જે વાનગીઓનો વિચાર કરીશું તે આધુનિક શહેર નિવાસી માટે અનુકૂળ છે, જે ગૃહિણીના કાર્યને મોટા પ્રમાણમાં સરળ બનાવશે.

ટામેટાંનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, તમારે તેને પહેલા પલાળી રાખવું જોઈએ ગરમ પાણી. તેમને ટેન્ડર બનાવવા માટે આ જરૂરી છે. જો ટામેટાંની લણણી પહેલા ઇટાલીમાં આ રીતે કરવામાં આવી હતી, તો પછી ગ્રીસ અને તુર્કીમાં, આજે આખી દુનિયાએ ડંડો ઉપાડ્યો છે. સાઇબિરીયામાં પણ, ગૃહિણીઓ આ ઉત્પાદન જાતે તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરી રહી છે.

લક્ષણો અને લાભો

સૂકા ટામેટાં હંમેશા હાથમાં હોય છે, તેઓ વધુ જગ્યા લેતા નથી અને રેફ્રિજરેશન વિના સંપૂર્ણ રીતે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આ એક નિર્વિવાદ લાભ છે, ખાસ કરીને તે ધ્યાનમાં લેવું રસદાર ટામેટાંસારી રીતે સૂવું સહન કરશો નહીં. અને ઇટાલિયન રાંધણકળામાં તમે તેમના વિના કરી શકતા નથી. જેથી શિયાળામાં તમને સમૃદ્ધ સ્વાદ અને સુગંધનો આનંદ માણવાની તક મળે, આજે અમે સૂર્ય-સૂકા ટામેટાંની રેસીપી જોઈ રહ્યા છીએ.

સંગ્રહ માટે લેવામાં આવે છે સ્વચ્છ જાર, જ્યાં સૂકા શાકભાજીને સરસ રીતે ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે. આ પછી, તેમાં થોડું ઓલિવ તેલ ઉમેરો અને ચુસ્ત ઢાંકણથી બંધ કરો. હવે વર્ષના કોઈપણ સમયે તમે ઉપયોગી અને ઉપયોગ કરી શકો છો સ્વાદિષ્ટ ટામેટાં.

સ્વાદ ગુણો

જેઓ પ્રથમ વખત અમલ કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે તેઓએ કેટલાક આશ્ચર્ય માટે તૈયાર રહેવું જોઈએ. આ રેસીપી. સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં પ્રથમ નજરમાં અકલ્પનીય કંઈક છે. અસંભવિત સ્લાઇસેસ ઉનાળાના સ્વાદને જાળવી રાખે છે. ના, આ સંપૂર્ણ સાચી વ્યાખ્યા નથી. સૂકવણીની પ્રક્રિયા દરમિયાન, શાકભાજી સ્વાદના નવા, અણધાર્યા શેડ્સ મેળવે છે.

ઇટાલીમાં તેઓ સળગતા તડકામાં સૂકવવામાં આવે છે, પરંતુ ઘરે એક સામાન્ય પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી આને સારી રીતે હેન્ડલ કરી શકે છે. તૈયાર સ્લાઇસેસ ઓછામાં ઓછા એક વર્ષ માટે સારી રીતે રાખે છે. તેઓ સલાડ, ચટણીઓ અને સેન્ડવીચમાં ઉમેરી શકાય છે. તમે તેને ફક્ત સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા તરીકે ખાઈ શકો છો, ઓલિવ તેલ સાથે ઝરમર ઝરમર.

થોડો ઇતિહાસ

સાથે શરૂઆત કરીએ ઇટાલિયન રેસીપીસૂર્ય સૂકા ટામેટાં. તેઓ પ્રથમ યુરોપમાં દેખાયા, અને પછી રશિયામાં 19 મી સદીમાં. સમય જતાં, પ્રથમ ફેક્ટરીઓ ખોલવામાં આવી હતી જે ટામેટાંને તેલમાં અને વેચાણ માટે મસાલા સાથે સપ્લાય કરતી હતી. શરૂઆતમાં, ઇટાલિયનો રસદાર ફળોને હાથથી સૂકવતા. આ કરવા માટે, ટામેટાં સારી રીતે ધોવાઇ અને અદલાબદલી કરવામાં આવ્યા હતા, અને પલ્પ સાફ કરવામાં આવ્યા હતા. તે પછી, તેઓ સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી છત પર નાખવામાં આવ્યા હતા. આ ગરમ અને સ્વચ્છ હવામાનમાં કરવામાં આવ્યું હતું. કોઈ સીઝનીંગ અથવા મસાલાનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો ન હતો. પરંતુ માત્ર શિયાળા માટે ટામેટાં સાચવવા માટે. થોડા સમય પછી, તેઓએ મસાલા ઉમેરવાનું શરૂ કર્યું, અને નાસ્તો વધુ લોકપ્રિય બન્યો.

આજે, ઇટાલીમાં સૂકા ટામેટાંનો વ્યવહારીક ઉપયોગ થતો નથી સ્વતંત્ર વાનગી. પરંતુ અમેરિકામાં, અને પછી રશિયામાં, તેઓએ અદભૂત લોકપ્રિયતા મેળવી. આજે આ વાસ્તવિક gourmets માટે એક જગ્યાએ ખર્ચાળ સ્વાદિષ્ટ છે.

ઉપયોગી ગુણધર્મો

મસાલેદાર સ્વાદ- આ સિક્કાની માત્ર એક બાજુ છે. ટામેટાં માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો નથી, પણ સૌથી આરોગ્યપ્રદ શાકભાજી. તેઓ ઉત્પાદનોનો સંદર્ભ આપે છે સરેરાશ કેલરી સામગ્રી. એટલે કે, નિર્જલીકરણ પછી પણ તેઓ આકૃતિને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં. ટામેટાંનું સેવન સંયમિત અને સ્વસ્થ આહારમાં કરી શકાય છે. તેઓ છે ઉત્તમ પસંદગીશરીરમાં વિટામિન્સ અને ખનિજોની અછતથી પીડાતા લોકો માટે. તેઓ મોટી રકમ ધરાવે છે બરછટ ફાઇબર, જે આંતરડાની ગતિશીલતામાં સુધારો કરે છે.

આ એક ઉત્તમ એન્ટીડિપ્રેસન્ટ છે જે પ્રભાવને સુધારે છે નર્વસ સિસ્ટમ. સેરોટોનિનને લીધે, તેઓ ચોકલેટ સાથે સ્પર્ધા કરી શકે છે. આ ઉત્પાદન દ્રષ્ટિની સમસ્યાઓનું નિવારણ છે.

ટામેટાં તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

તમને જરૂર પડશે પાકેલા ટામેટાં, માંસલ અને ગાઢ. અથાણું, ગ્રીનહાઉસ જાતો શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે. બગીચામાં ઉગાડવામાં આવે છે, રસદાર અને કોમળ, કચુંબર ટામેટાંસૂકવવું ખૂબ મુશ્કેલ. સડેલા અથવા વધુ પાકેલા ન હોય તેવા નુકસાન વિના, સરળ અને સ્વચ્છ સપાટીવાળા ફળો પસંદ કરો.

લીલા શાકભાજી પણ યોગ્ય નથી. તેઓ માત્ર કોઈ સ્વાદ આપશે નહીં. સૂકવણીને ઘણીવાર હલકી-ગુણવત્તાના માલના નિકાલ તરીકે ગણવામાં આવે છે. પરંતુ ખરેખર ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં મેળવવા માટે, તમારે યોગ્ય કાચો માલ લેવાની જરૂર છે.

પીળા અને ગુલાબી ફળોનો ઉપયોગ મોટાભાગે સલાડમાં થાય છે. તેજસ્વી લાલ ફળો સૂકવવા માટે વપરાય છે. વપરાશ મોટો છે, કારણ કે એક કિલોગ્રામમાંથી થોડી મુઠ્ઠીભર બહાર આવશે. તમે નીચેની રીતે સૂકવવા માટે ટામેટાં તૈયાર કરી શકો છો: તેમને ધોવા, બીજ, પાર્ટીશનો અને દાંડીઓથી સાફ કરવાની જરૂર છે. આ પછી, જે બાકી રહે છે તે કાપીને અંદરથી સાફ કરવાનું છે.

ઘરે મરીનેડ

આધુનિક અર્થમાં સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં માટેની રેસીપીમાં મસાલાઓનો ઉપયોગ શામેલ છે. આનો આભાર, તેઓ એટલા તેજસ્વી છે કે તેઓ કોઈપણ વાનગીને સજાવટ કરશે. ઇટાલિયન રાંધણકળાના તમામ ક્લાસિક જડીબુટ્ટીઓ આ માટે યોગ્ય છે. તે સિવાય, પરંપરાગત કાળા મરી અને મરચા સિવાય તમને ગમે તે વાપરો. સુનેલી હોપ્સ, એલચી અને સેલરી, જીરું, આદુ અને બારબેરી ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. ઉપયોગ કરતા પહેલા તરત જ તેમને કચડી નાખવું શ્રેષ્ઠ છે. આ કિસ્સામાં, સુગંધ વધુ તીવ્ર અને રસપ્રદ હશે.

રેસીપીનો અભ્યાસ કરતી વખતે મારે બીજું શું ઉલ્લેખ કરવું જોઈએ? ઘરે સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં સુપરમાર્કેટમાંથી તૈયાર કરેલા ટામેટાં જેવા જ નીકળતા નથી. આ સમજી શકાય તેવું છે, ત્યાં ઉત્પાદન પ્રક્રિયાઓઅને ટેકનોલોજી લાંબા સમયથી વિકસાવવામાં આવી છે. સ્વાદને મૂળ જેવો જ બનાવવા માટે, તેનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે બરછટ મીઠું. તેના સ્ફટિકો ત્વચામાંથી પસાર થશે નહીં અને શાકભાજીને વધુ મીઠું કરશે નહીં. અને જો ચામડી ફાટી જાય, તો મીઠું એક રક્ષણાત્મક ફિલ્મ બનાવશે. જો કે, તમારે તેની સાથે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે. ટામેટાંને વધુ પડતું મીઠું ચડાવવાનો અર્થ એ છે કે તેમને તેમનાથી સંપૂર્ણપણે વંચિત રાખવું મસાલેદાર નોંધ, જે મોટાભાગના ચાહકોને ખૂબ ગમે છે. ખાટા અને મીઠાશ છે બિઝનેસ કાર્ડસૂર્ય સૂકા ટામેટા.

સૂર્ય સૂકવણી

આ સૌથી સરળ રેસીપી છે. ઘરે સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં બગીચામાં અથવા બાલ્કનીમાં તૈયાર કરી શકાય છે. પરંતુ તે ઘણો સમય લેશે. પ્રથમ પગલું એ જાળી અથવા જાળી સાથે આવરી લેવામાં આવેલી ખાસ ફ્રેમ તૈયાર કરવાનું છે. જંતુઓ તમારા શાકભાજીને બગાડતા અટકાવવા માટે આ મહત્વપૂર્ણ છે. હવે ફ્રેમને કાગળથી ઢાંકી દો અને તેના પર સ્લાઈસને ચુસ્ત રીતે મૂકો. જ્યાં સુધી તેઓ સ્ટોર કરવા માટે પૂરતા સુકાઈ ન જાય ત્યાં સુધી તે 4 થી 10 દિવસ લેશે. ઉત્પાદનના બગાડને ટાળવા માટે મીઠું ઉમેરવાની ખાતરી કરો.

રસોઈ પ્રક્રિયાનું નિરીક્ષણ કરો. સમય સમય પર તમારે સ્લાઇસેસને ફેરવવાની અને તેમની સ્થિતિ તપાસવાની જરૂર છે. જો ફ્રેમ્સ બહાર મૂકવામાં આવે છે, તો પછી હવાની હિલચાલ સૂકવણીને પ્રોત્સાહન આપે છે, પરંતુ આ કિસ્સામાં દરરોજ સાંજે તેને ઘરની અંદર લાવવું જરૂરી છે જેથી સવારે ભેજ સૂકવવાના સમયને વધારી ન શકે.

અનુભવી ગૃહિણીઓની ભલામણ છે. પ્રથમ અથવા બે દિવસ માટે, ટામેટાંને ખુલ્લી હવામાં સૂકવી શકાય છે. પછી ફ્રેમને ઓવનમાં મૂકો અને સારી રીતે ગરમ કરો. આ પછી, તમે હંમેશની જેમ રસોઈ ચાલુ રાખી શકો છો. આ માત્ર રસોઈ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવશે નહીં, પરંતુ ટામેટાંને એક વિશિષ્ટ સ્વાદ પણ આપશે.

જો હવામાન ખરાબ છે

તમે પણ આનો સામનો કરી શકો છો. અમે ટામેટાં કાપી રહ્યા હતા, અને હવામાન અચાનક ખરાબ થઈ ગયું. સૂર્ય વિના, તેઓ ઘાટીલા અને બગડેલા બનશે. તેથી, કોઠાસૂઝ ધરાવનાર ગૃહિણીઓએ તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પ્લમ સાથે સમાનતા દ્વારા રાંધવાનું નક્કી કર્યું. સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં માટેની રેસીપી ખૂબ મૂળ નથી. ટામેટાંને કાપીને બેકિંગ શીટ પર મૂકવું જરૂરી છે, મસાલાઓ સાથે છંટકાવ.

હવે બેકિંગ શીટને ઓવનમાં મૂકો. તાપમાન સાથે ખૂબ ઉત્સાહી ન બનો. તેને 80 ડિગ્રી પર સેટ કરવા અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું ઢાંકણું સહેજ ખોલવા માટે તે પૂરતું છે. રસોઈનો સમય લગભગ 8 કલાકનો છે. આગળ, દ્વારા નેવિગેટ કરો દેખાવતમારા ટામેટાં. જો તાપમાન વધારે હોય, તો રસોઈ પ્રક્રિયા ઝડપી જાય છે. પરંતુ આ કિસ્સામાં સ્લાઇસેસને પકવવા અથવા સૂકવવાનો ભય છે. એટલે કે, રાંધવાની પ્રક્રિયા જેટલી લાંબી છે, ઉચ્ચ ગુણવત્તા. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકા ટામેટાં સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે. ફોટો સાથેની રેસીપી પ્રોત્સાહક છે. સ્લાઇસેસ ખૂબ સુંદર બહાર આવે છે, જે પિઝા અથવા સેન્ડવીચ બનાવવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

તેલ સાથે ટામેટાં

તેના વતન, ઇટાલીમાં, આવો નાસ્તો પરિચિત અને કંઈક અંશે મામૂલી છે. પરંતુ અહીં અમે તેને સ્વાદિષ્ટ તરીકે સર્વ કરીએ છીએ. તે જ સમયે, તમે ઘરે તડકામાં સૂકા ટામેટાં તેલમાં તૈયાર કરી શકો છો. રેસીપી અગાઉના સિદ્ધાંતો જેવા જ સિદ્ધાંતો પર આધારિત છે.

ટામેટાંને તે જ રીતે તૈયાર અને કાપવાની જરૂર છે. પરિણામ એ સેન્ડવીચ અને પિઝામાં એક ઉત્તમ ઉમેરો છે.

પ્રથમ વખત, એક નાનો ભાગ તૈયાર કરો. જો તમને તે ગમતું નથી, તો તમે ઉત્પાદનો અને ખર્ચવામાં આવેલા સમય માટે એટલા દિલગીર થશો નહીં. 500 ગ્રામ નાના ટામેટાં, લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ લો. તમારે તમારા મનપસંદ મસાલાની પણ જરૂર પડશે. પરંપરાગત રીતે તેઓ તેને અહીં લઈ જાય છે

1. તૈયાર શાકભાજી સૂકવી જ જોઈએ. માત્ર ટુવાલ વડે બ્લોટ ન કરો, પરંતુ આ પ્રક્રિયાને ઘણી વખત પુનરાવર્તિત કરો જેથી શાકભાજી પર વધુ રસ ન રહે. જ્યારે તમે તેના પર હોવ, ત્યારે ગરમ થવા માટે ઓવનને 80 ડિગ્રી પર ફેરવો. ચર્મપત્ર સાથે બેકિંગ શીટને લાઇન કરવાની ખાતરી કરો.
2. ટામેટાંને ચુસ્તપણે મૂકો અને બ્રશનો ઉપયોગ કરીને તેલથી થોડું બ્રશ કરો. જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ, મીઠું અને મસાલા ઉમેરવા માટે મફત લાગે. કેટલાક લોકો ટામેટાં તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી આને છોડી દેવાનું પસંદ કરે છે. પરંતુ પછી તેઓ ઉત્પાદનના સ્વાદ પર વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ અસર કરશે નહીં. સ્લાઇસેસને સુકાઈ જવા માટે લગભગ 6 કલાક લાગશે.
3. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સહેજ ખોલો અને તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
4. એક બરણીમાં તડકામાં સૂકવેલા ટામેટાં મૂકો. જ્યાં સુધી શાકભાજી સંપૂર્ણપણે ઢંકાઈ ન જાય ત્યાં સુધી ઉપરથી તેલ રેડો.

આ મહાન રેસીપીશિયાળા માટે. તડકામાં સૂકવેલા ટામેટાં એકદમ નરમ હોય છે, સૂર્યમાં સૂકવેલા ટામેટાં જેવા બિલકુલ નહીં. તેથી, તેમને પૂર્વ-પલાળવાની જરૂર નથી. તમે તેને બરણીમાંથી બહાર કાઢીને ખાઈ શકો છો.

સંગ્રહ વિશે થોડાક શબ્દો

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે વાનગીઓમાં દર્શાવેલ સમય અંદાજિત છે. તત્પરતા દેખાવ દ્વારા નક્કી થવી જોઈએ ટામેટાના ટુકડા. જો તેઓ સળ અને ઘેરો લાલ રંગ મેળવે છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે તેમાંથી ભેજ બાષ્પીભવન થઈ ગયો છે અને તેને શીટમાંથી દૂર કરી શકાય છે. જો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રાંધવા, તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

હવે મુખ્ય કાર્ય શિયાળા માટે શાકભાજી સાચવવાનું છે. ફોટા સાથે સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં માટેની વાનગીઓ સ્પષ્ટપણે દર્શાવે છે કે જ્યારે આ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેઓ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થઈ શકે છે. પરંતુ પ્રેક્ટિસ અન્યથા કહે છે. જાર ખૂબ જ ઝડપથી સમાપ્ત થાય છે. રાંધેલા ટામેટાં પરંપરાગત રીતે સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને ઓલિવ તેલ સાથે રેડવામાં આવે છે. પરંતુ તે સરળ રીતે કરી શકાય છે. જર્કીને સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં મૂકો અને ચુસ્તપણે સીલ કરો. સૂકી અને ઠંડી જગ્યાએ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત.

નિષ્કર્ષને બદલે

સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં એક સાર્વત્રિક અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદન છે જે બની શકે છે એક મહાન ઉમેરોસેન્ડવીચ, પિઝા, સોસ અને નાસ્તા માટે. તે જ સમયે, તેમને ઘરે તૈયાર કરવું ખૂબ મુશ્કેલ નથી. જો કે, તેમની સમીક્ષાઓમાં ઘણા નોંધે છે કે જો તમારી પાસે નથી પોતાના ટામેટાંવી મોટી માત્રામાં, તો પછી આ વિચારને છોડી દેવું વધુ સારું છે. 10 કિલો ટામેટાં ખરીદ્યા પછી, તમને શ્રેષ્ઠ રીતે 150 ગ્રામ પ્રાપ્ત થશે, આવી તૈયારીની કિંમત વધારે છે, પછી ભલેને સૂર્યમાં સૂકા ટામેટાં બનાવવાની રેસીપી પસંદ કરવામાં આવે.