ફ્રોઝન ઝીંગા કેવી રીતે સાફ કરવું. વિવિધ વાનગીઓ રાંધવા માટે ઝીંગા કેવી રીતે સાફ કરવું

ઘણા સીફૂડ, જે આપણા શરીર માટે જરૂરી છે, તે હજી પણ આપણા ટેબલ પર સ્વાદિષ્ટ છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય ઉત્પાદનઆ શ્રેણીમાંથી - ઝીંગા. તેમને કેવી રીતે રાંધવા તે વિશેનું સત્ય, દરેકને હજુ સુધી ખબર નથી. અસાધારણ અને નાજુક સ્વાદઆ દરિયાઇ જીવનતેમને કોઈપણ ટેબલ માટે સ્વાગત સારવાર બનાવે છે. જો ઝીંગા રાંધવાની ઘણી બધી રીતો છે, તો પછી તેમની પ્રક્રિયા કરવાની પ્રક્રિયા હંમેશા સમાન હોય છે, જો કે તેમાં કેટલાક વિકલ્પો અને સૂક્ષ્મતા શામેલ છે. તે જ હું આજે વાત કરવા માંગુ છું વેબસાઇટ.

નાની સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓના મહાન ફાયદા

ઝીંગાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે છાલવું તે વિશે વાત કરતા પહેલા, ચાલો આ હવે લોકપ્રિય ઉત્પાદનની ઉપયોગીતાના રહસ્યો જાહેર કરીએ. સૌપ્રથમ, ઝીંગાના માંસમાં થોડી ચરબી હોય છે - માત્ર 7 થી 8%, તેથી આ દરિયાઈ પ્રાણીઓ રક્તવાહિનીઓ અને હૃદય માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. બીજું, ઝીંગામાં ઘણા બધા એમિનો એસિડ, ટ્રેસ તત્વો, ખનિજો અને વિટામિન્સ હોય છે. તેઓ ઝીંક અને કેલ્શિયમ, આયોડિન અને પોટેશિયમ, સલ્ફર અને ઓમેગા -3 પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડથી સમૃદ્ધ છે.

અને છેલ્લે, ત્રીજે સ્થાને, આ ક્રસ્ટેશિયન્સનો ખૂબ જ પદાર્થ (એસ્ટેક્સાન્થિન), જે તેમને રાંધવામાં આવે ત્યારે લાલ બનાવે છે, તે વિટામિન E કરતાં 500 ગણો વધુ મજબૂત છે અને ફળો અને શાકભાજીમાં સમૃદ્ધ હોય તેવા એન્ટીઑકિસડન્ટો કરતાં 10 ગણો વધુ મજબૂત છે! આ બધું ઝીંગાનું ઉત્પાદન બનાવે છે કે જ્યારે નિયમિત ઉપયોગતમને ઉત્તમ શારીરિક આકારમાં રહેવામાં મદદ કરે છે.

ઝીંગા કેવી રીતે સાફ કરવું

અલબત્ત, આ ઉત્પાદનના મોટાભાગના ચાહકો તેને નિયમિત સ્ટોરમાં ખરીદે છે. ઉદાહરણ તરીકે, સુપરમાર્કેટમાં. ત્યાં ઝીંગા છોલી અને છાલ વગરના બંને સ્વરૂપે વેચાય છે. પ્રથમ, અનુક્રમે, વધુ ખર્ચાળ છે. તેમાંથી કયું ખરીદવું, દરેક જણ પોતાના માટે પસંદ કરે છે, પરંતુ તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે ત્રણ કિલોગ્રામ છાલ વગરના ક્રસ્ટેશિયન્સનું મૂલ્ય એક કિલોગ્રામ છાલવાળા સમાન છે.

જ્યારે પસંદગી છાલ વગરના ઉત્પાદન પર પડે છે, ત્યારે કોઈને આશ્ચર્ય થાય છે કે શું તે શેલમાંથી ઝીંગાને છાલવા યોગ્ય છે કે નહીં. હકીકત એ છે કે વિવિધમાં ઘણી વાનગીઓ છે રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ, ધારી રહ્યા છીએ ગરમીની સારવારઆ ઉત્પાદનનો, શેલ સાથે અને માથા અને પગ સાથે પણ. ઉદાહરણ તરીકે, ચાઇના અને ઇટાલીમાં ઝીંગા રાંધવામાં આવે છે, જ્યાં ખાતા પહેલા ઝીંગામાંથી પગ અને માથું દૂર કરવામાં આવે છે, અને શેલને માંસ સાથે ખાવામાં આવે છે.

ઝીંગાને ફ્રાય કરવાનું સરળ બનાવવા માટે, ફ્રેન્ચ અને ઇટાલિયનો તેમની પૂંછડીઓ છોડી દે છે, અને ઘણી રેસ્ટોરન્ટ્સમાં વાનગીના સૌંદર્યલક્ષી દેખાવ માટે, શેફ માથા સાથે ઝીંગા રાંધે છે. અને માર્ગ દ્વારા, તેની પાસે ઘણું છે ઉપયોગી પદાર્થો. તેથી જ આ તમામ ઉપયોગિતાઓમાંથી ઝીંગાને સાફ કરવું જરૂરી છે કે કેમ તે ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે.

પરંતુ જો તમે સાફ કરો છો ...

આનો અર્થ એ નથી કે ઝીંગાને સાફ કરવાની પ્રક્રિયા મુશ્કેલ અથવા અપ્રિય છે. માછલીને સાફ કરવા કરતાં વધુ મુશ્કેલ નથી. તે અલગ અલગ રીતે કરી શકાય છે. દાખ્લા તરીકે:

1. પ્રથમ, ઝીંગાનું માથું દૂર કરવામાં આવે છે, અને પછી પૂંછડીને ખેંચીને શેલ દૂર કરવામાં આવે છે અને અન્નનળીને ઝીંગામાંથી બહાર કાઢવામાં આવે છે.
2. પ્રથમ, પગ ઝીંગામાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, અને પછી માથું અને શેલ. જો પંજામાં ઇંડાની થેલીઓ હોય, તો તે કાળજીપૂર્વક દૂર કરવામાં આવે છે, કારણ કે ઝીંગા કેવિઅર પણ ખાવામાં આવે છે.
3. અંદરની નસોમાંથી ઝીંગાને સાફ કરવા માટે, કોતરણીની છરી વડે ઝીંગાને લંબાઈની દિશામાં કાપો અને છરીની ટોચ વડે બધી બિનજરૂરી દૂર કરો. આ કરવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો ખાસ સાધનો સાથે છે.

તમે ઝીંગા અને સાચા ગોરમેટ્સની રીતને સાફ કરી શકો છો:

1. ખાસ રસોડામાં કાતર સાથે પંજા કાપી નાખવામાં આવે છે.
2. નાના છરી સાથે, શેલ બાહ્ય વળાંક સાથે કાપવામાં આવે છે.
3. શેલના અડધા ભાગ અલગ થઈ જાય છે.
4. એક ઘેરી "નસ" છરીની ટોચ વડે પોક કરવામાં આવે છે.
5. માંસ કાળજીપૂર્વક દૂર કરવામાં આવે છે અને વહેતા પાણી હેઠળ ધોવાઇ જાય છે.

આ વેના કાવાને ઝીંગામાંથી સંપૂર્ણ શેલ દૂર કર્યા પછી પણ દૂર કરી શકાય છે.

પહેલેથી જ બાફેલા ઝીંગાને છાલવાનું સરળ બનાવવા માટે, ગરમ ઝીંગાને થોડી સેકંડ માટે ઠંડા પાણીમાં ડુબાડવામાં આવે છે.

પ્રથમ તમારે ઝીંગાની તાજગીની ખાતરી કરવાની જરૂર છે.કોઈપણ ઝીંગા રેફ્રિજરેટરમાં -18 થી -21 °C તાપમાને સંગ્રહિત કરવું જોઈએ. કાચા ઝીંગા ખરીદીના 48 કલાકની અંદર ખાવા જોઈએ, જ્યારે રાંધેલા ઝીંગા 5-7 દિવસ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ફ્રોઝન ઝીંગા 5-6 મહિના માટે રાખો.

ઝીંગા ધોવા.તેમને એક ઓસામણિયું માં મૂકો અને સારી રીતે કોગળા ઠંડુ પાણિ. દરેકને કાળજીપૂર્વક તપાસો અને જે પાતળા, રંગહીન અથવા તીવ્ર માછલીની ગંધ હોય તેને બાજુ પર રાખો.

• જે પાણીમાં તમે ઝીંગાને ધોઈને ડિફ્રોસ્ટ કરો છો તેનું તાપમાન ઓરડાના તાપમાનથી ઓછું હોવું જોઈએ. ઝીંગા ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે, તેથી ગરમ પાણી તેમના માંસની રચનાને ચીકણું અને ગૂઢ બનાવશે.

દરિયાઈ માછલી અને સમુદ્રની ઊંડાઈના અન્ય ખાદ્ય રહેવાસીઓને હંમેશા સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે, જે પ્રિય મહેમાનો માટે વૈભવી સારવાર તરીકે ટેબલ પર મૂકવામાં આવ્યા હતા. તેઓ દરિયાકાંઠાના દેશોના શાસકો દ્વારા સમુદ્રથી દૂર તેમના મૈત્રીપૂર્ણ પડોશીઓને ભેટ તરીકે મોકલવામાં આવ્યા હતા. જેઓ વૃદ્ધાવસ્થા સુધી તેમની આકૃતિ અને સ્વાસ્થ્યને ઉત્તમ સ્થિતિમાં રાખવા ઈચ્છે છે તેમને માંસને બદલે પોષણશાસ્ત્રીઓ દ્વારા પણ સલાહ આપવામાં આવે છે. અને જો તમે કિનારે જન્મ્યા અને ઉછર્યા હોવ તો તે સારું છે, પરંતુ જો નહીં? તે ઠીક છે, આજકાલ તમે કોઈપણ શહેરના સ્ટોરમાં સીફૂડ, ઓછામાં ઓછા સમાન ઝીંગા શોધી શકો છો. તેથી સામાન્ય ગૃહિણી માટે તેને ખરીદવું અને રાંધવું મુશ્કેલ નહીં હોય રજા રાત્રિભોજનતમારા કુટુંબ અથવા અપેક્ષા મહેમાનો માટે. તમારે ફક્ત તાજા અથવા સ્થિર, કાચા અથવા બાફેલા ઝીંગાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સાફ કરવું તે જાણવાની જરૂર છે. આ સંદર્ભમાં ભલામણો આ લેખ દ્વારા પ્રદાન કરવામાં આવી છે.

કેવી રીતે યોગ્ય રીતે અને ઝડપથી ઝીંગા છાલ, રસોઇયા સલાહ

કોઈપણ પ્રકારના અને વિવિધ પ્રકારના ઝીંગાને યોગ્ય રીતે અને સરળતાથી કેવી રીતે સાફ કરવું તે શોધવા માટે, તેના વિશે કોઈ વ્યાવસાયિકને પૂછવું શ્રેષ્ઠ છે. અને આજે, મનોહર મહિલાઓ માટેનો આ મુદ્દો ઇટાલી, ચીન અને ભારતમાં રાંધણ કળાના ગુણગ્રાહક દ્વારા આવરી લેવામાં આવ્યો છે, જે વિશ્વની અગ્રણી રેસ્ટોરન્ટ્સમાંની એકના ઉચ્ચ-વર્ગના રસોઇયા, ફ્રાન્કોઇસ લ્યુરી છે. અહીં કેવી રીતે, માસ્ટર અનુસાર, તમારે તાજા કાચા શાહી અથવા સાફ કરવું જોઈએ ટાઇગર ક્રિમ્પ, તેમજ અન્ય કોઈપણ જાતના ઝીંગા:

"ઝીંગાને તમારા ડાબા હાથમાં પેટની બાજુએ લો, તમારા જમણા હાથમાં તીક્ષ્ણ કાતર લો, અને પાછળની બાજુએ શેલને કાપી નાખો. પછી, માથાથી પૂંછડી તરફ આગળ વધીને, કાળજીપૂર્વક બધી ચીટિનસ પ્લેટોને એક પછી એક દૂર કરો. તે પછી, કાળજીપૂર્વક દબાણ કરો. પીઠની બાજુથી શબને કાઢી નાખો અને આંતરડાની નસને કાઢી નાખો, તેને કાતરથી બંને બાજુથી કાપી નાખો. ઘણી ગૃહિણીઓ માથું દૂર કરવાની ઉતાવળમાં હોય છે, પરંતુ ફ્રાન્કોઈસ આ કરવાની સલાહ આપતા નથી. પ્રથમ, ઝીંગા વધુ રસપ્રદ લાગે છે. અને બીજું, તે માથામાં છે કે તે બધા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત પદાર્થો એકઠા કરે છે, જે, જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તે સૂપને નોંધપાત્ર રીતે સમૃદ્ધ બનાવે છે અને તેને આપે છે. અનન્ય સ્વાદ. પ્રથમ અભ્યાસક્રમો અને ચટણીઓ તૈયાર કરતી વખતે આ યાદ રાખવું અગત્યનું છે. ઠીક છે, અલબત્ત, તમારે પગને અવગણવું જોઈએ નહીં. તેઓ કાળજીપૂર્વક પેટમાંથી દૂર કરવા અને કોરે સુયોજિત હોવું જ જોઈએ. છેવટે, તેમની પાસે કેવિઅર હોઈ શકે છે - એક વાસ્તવિક અને ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદિષ્ટ!"

જેમ તમે જોઈ શકો છો, ફ્રાન્કોઇસ લ્યુરી પદ્ધતિ અનુસાર ઝીંગાને સાફ કરવું એ સંપૂર્ણપણે સરળ અને કોઈપણ, શિખાઉ માણસ, ગૃહિણી માટે પણ સુલભ છે.

સ્થિર કાચા અથવા બાફેલા ઝીંગા કેવી રીતે સાફ કરવા?

ઉપર વર્ણવેલ પદ્ધતિ સાર્વત્રિક છે. તેનો ઉપયોગ કરીને, તમે સ્થિર કાચા ઝીંગા, તેને વહેતા પાણીની નીચે પીગળીને અને તૈયાર બાફેલા ખોરાકને પણ સાફ કરી શકો છો. જો કે, કેટલીક ગૃહિણીઓ ઝીંગાને પાછળની બાજુએ નહીં, પરંતુ પેટની બાજુએ કાપવાનું પસંદ કરે છે. ખરેખર, તે ખરેખર વાંધો નથી. તમે ફ્રાન્કોઇસ લ્યુરીની પદ્ધતિ અનુસાર અને સામાન્ય ગૃહિણીઓની પદ્ધતિ અનુસાર કાર્ય કરી શકો છો. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે અંતિમ પરિણામ તે લોકોને ખુશ કરે છે જેઓ ટેબલ પર બેસે છે અને પોતે રસોઈ કરે છે.

અને એક વધુ નાની, પરંતુ ખૂબ જ નોંધપાત્ર ક્ષણ, આયોજિત વાનગી ખરેખર સ્વાદિષ્ટ અને મોહક બનવા માટે, તમારે કુશળતાપૂર્વક તેના મુખ્ય ઘટક, એટલે કે, ઝીંગા પસંદ કરવાની જરૂર છે. અલબત્ત, ખાસ માછલીઘરમાંથી તેમને જીવંત પ્રાપ્ત કરવું શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ આ હંમેશા અને હંમેશા શક્ય નથી. બીજો વિકલ્પ સ્થિર અને પેકેજ્ડ ઝીંગા છે. તેમને ખરીદતી વખતે, કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે દેખાવઉત્પાદન યોગ્ય રીતે પ્રોસેસ કરેલ ઝીંગા આખા હોવા જોઈએ અને એકસાથે અટવાયેલા ન હોવા જોઈએ. પગ અને પૂંછડીઓ શરીર પર દબાવવામાં આવે છે, અને માથું લીલું અથવા ભૂરા હોય છે. દરેક વ્યક્તિગત શબ પર પૂરતો બરફ હોવો જોઈએ જેથી કરીને તે સૌથી પાતળી ગ્લેઝમાં બંધાયેલું લાગે, અને પેકેજમાં બરફ અને બરફના ટુકડાઓની હાજરી સામાન્ય રીતે અસ્વીકાર્ય હોય છે.

અને અંતે, સલાહનો વધુ એક ભાગ. તમે કાચા ઝીંગા સાફ કરી લો તે પછી, ચિટિનસ શેલો ફેંકવા માટે તમારો સમય કાઢો. તેમાંથી તમે હળવા સૂપ અથવા વિદેશી ચટણી માટે ઉત્તમ સૂપ બનાવી શકો છો. તેમને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો. પાણીમાં રેડવું જેથી તે તેમને સહેજ ઢાંકી દે, બોઇલમાં લાવો અને 30 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે પકાવો. પછી ગરમીમાંથી તપેલીને દૂર કરો, તેના સમાવિષ્ટોને તાણ કરો, શેલો કાઢી નાખો અને તેના હેતુ માટે ઉકાળો વાપરો. તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

રહેવાસીઓ દરિયાની ઊંડાઈમહેમાનો માટે વૈભવી સારવાર તરીકે ટેબલ પર પીરસવામાં આવતી વાનગીઓને હંમેશા સ્વાદિષ્ટ ગણવામાં આવે છે.

સીફૂડપોષણશાસ્ત્રીઓ જેઓ તેમની આકૃતિ જાળવી રાખવા માંગે છે તેમને માંસને બદલે સલાહ આપે છે.

ઝીંગા ચોક્કસપણે સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને ઉપયોગમાં લેવાતી શેલફિશમાંની એક માનવામાં આવે છે.

બજારમાં ઘણી જાતો છે, તેઓ સામાન્ય રીતે કદ અને રંગમાં ભિન્ન હોય છે. કેવી રીતે યોગ્ય રીતે ઝીંગા સાફ કરવા માટે? છેવટે, દરેક વાનગી માટે તમારે ફક્ત છાલવાળા માંસની જરૂર છે. ચાલો તેને આકૃતિ કરીએ.

કાચા ઝીંગા કેવી રીતે સાફ કરવા

કાચા અથવા રાંધેલા ઝીંગાની સફાઈમાં અનેક બાબતોનો સમાવેશ થાય છે સરળ પગલાં. તમે જે પણ પ્રકારના ઝીંગા ખરીદો છો, તેને સાફ કરવું મુશ્કેલ નહીં હોય.

તો ચાલો ક્રમમાં શરૂ કરીએ:

1. ઝીંગા કોગળા. ઝીંગાને ઓસામણિયું માં મૂકો, તેમને સારી રીતે ધોઈ લો ઠંડુ પાણિ.

2. ઝીંગાનું નિરીક્ષણ કરો અને નાજુક, નિસ્તેજ અને ખરાબ ગંધ હોય તેવા કોઈપણને કાઢી નાખો.

3. કાચા ઝીંગા સાફ કરવાનું માથું ફાડીને શરૂ થવું જોઈએ (જો કોઈ હોય તો). આ કરવા માટે, તમારી તર્જની અને અંગૂઠાની વચ્ચે તમારા માથાને સ્ક્વિઝ કરો, જ્યાંથી શરીર પહેલેથી જ શરૂ થાય છે. તમારા શરીરને બીજી બાજુએ મજબૂત રીતે પકડી રાખો. જ્યાં સુધી માથું બંધ ન આવે ત્યાં સુધી તમારા માથાને ઘડિયાળની દિશામાં ફેરવવાનું શરૂ કરો.

4. પછી શેલને દૂર કરો, વિશાળ અંતથી શરૂ કરીને અને પૂંછડી તરફ આગળ વધો. પગ શેલ સાથે બંધ આવશે. વધુ પ્રસ્તુત દેખાવ માટે પૂંછડીની ટોચ છોડી શકાય છે. પરંતુ જો તમારે હજી પણ પૂંછડી દૂર કરવાની જરૂર હોય, તો ફક્ત તેના પર દબાવો અને તેને માંસમાંથી સ્વીઝ કરો.

5. ઝીંગા પછી, તમારે આંતરડાના માર્ગ (શરીરની સાથે શ્યામ નસ) કાપી અને દૂર કરવાની જરૂર છે. તીક્ષ્ણ છરી અથવા કાતરનો ઉપયોગ કરીને, ધડની લંબાઇના ત્રીજા ભાગના બાહ્ય વળાંકની મધ્યમાં એક ચીરો બનાવો. આ રીતે તમે ઝીંગાના આંતરડાને દૂર કરી શકો છો. આ કરવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો ટૂથપીક છે. સ્લાઇસિંગ વધુ આકર્ષક દેખાવ આપે છે, કારણ કે તેઓ સહેજ વળાંક આવે છે અને જ્યારે રાંધવામાં આવે છે ત્યારે બહાર આવે છે.

આનો આભાર, ઝીંગાની વાનગી કડવી ન હોવી જોઈએ. આગળ, ઝીંગાને ઠંડા પાણીમાં ધોઈ લો અને કાગળના ટુવાલ પર સૂકવી દો. ઝીંગા રસોઈ માટે તૈયાર છે.

ફ્રોઝન ઝીંગા કેવી રીતે સાફ કરવું

ઝીંગા કેવી રીતે યોગ્ય રીતે સાફ કરવું, અમે તેને સૉર્ટ કર્યું. પરંતુ કેટલાક આશ્ચર્ય પામી શકે છે કે શું સ્થિર ઝીંગા સાફ કરવાના કોઈ લક્ષણો છે. ચાલો તેને આકૃતિ કરીએ, કારણ કે કેટલીક સુવિધાઓ હજી પણ અસ્તિત્વમાં છે.

તમે સ્થિર ઝીંગા સાફ કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, સૌ પ્રથમ, તમારે તેમને ઠંડા પાણી હેઠળ સારી રીતે કોગળા કરવાની જરૂર છે. હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ અથવા ટુવાલ પર પછી, થોડો સૂકવો. સૂકા, પરંતુ હજુ પણ સ્થિર ઝીંગાને ઊંડા બાઉલમાં હલાવો અને સૂઈ જાઓ બરછટ મીઠું. અમે થોડી મિનિટો રાહ જુઓ અને શરૂ કરો. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, ફ્રોઝન ઝીંગા પહેલાથી જ માથા વિના વેચવામાં આવે છે, અમે આ પગલું છોડીશું.

ફ્રોઝન ઝીંગા કેવી રીતે સાફ કરવું:

1. ઠંડા પાણી હેઠળ ઉત્પાદનને કોગળા કરો જ્યાં સુધી તેઓ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય.

2. કાળજીપૂર્વક, જેથી માંસને ફાડી ન શકાય, અમે શેલ દૂર કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ. આ કરવા માટે, શેલને કાપીને પ્લેટો દૂર કરવી આવશ્યક છે. જો ઝીંગા મોટા હોય, તો તેને કાળજીપૂર્વક અને ધીમેથી કરો, કારણ કે તે માંસને ફાડી નાખવાની શક્યતા વધારે છે.

3. આપણે પહેલાથી જાણીએ છીએ તે રીતે આંતરડાને દૂર કરીએ છીએ, પરંતુ આ ધીમે ધીમે થવું જોઈએ (ઓગળેલા ઝીંગામાં, આંતરડાની માર્ગ સરળતાથી તૂટી શકે છે).

બધી પ્રક્રિયાઓ પછી, ઝીંગાને વહેતા પાણી હેઠળ ફરીથી ધોવાઇ જાય છે અને ટુવાલથી સૂકવવામાં આવે છે. જ્યારે સૂકાઈ જાય ત્યારે તમારે તેમને કરચલીઓ પાડવાની જરૂર નથી, ફક્ત સૂકા ટુવાલ અથવા નેપકિનથી તેમને હળવા હાથે બ્લોટ કરો.

કેવી રીતે યોગ્ય રીતે ઝીંગા સાફ કરવા માટે? આ પ્રશ્ન દરેકને ચિંતા કરે છે જેમણે પ્રથમ સમાન ઉત્પાદનનો સામનો કર્યો હતો. અહીં અમે તે બરાબર મેળવ્યું. પરંતુ યોગ્ય ઝીંગા કેવી રીતે પસંદ કરવું તે ઘણું છે મહત્વપૂર્ણ પ્રશ્ન. છેવટે, રાંધેલી વાનગીનો સ્વાદ અને સુગંધ ગુણવત્તા પર આધારિત છે.

અલબત્ત, તેમને ખાસ માછલીઘરમાંથી લાઇવ ખરીદવું શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ આ હંમેશા નથી અને હંમેશા શક્ય નથી. બીજો વિકલ્પ સ્થિર ઝીંગા છે. તેમને ખરીદતી વખતે, વ્યક્તિગત રીતે દરેકના દેખાવને કાળજીપૂર્વક ધ્યાનમાં લેવું મહત્વપૂર્ણ છે. યોગ્ય રીતે પ્રોસેસ કરેલ ઝીંગા એકસાથે અટવાયેલા ન હોવા જોઈએ. પગ અને પૂંછડીઓ શરીરની નજીક રાખવામાં આવે છે, અને માથું લીલું અથવા ભૂરા હોવું જોઈએ. દરેક શબ પર બરફ ન્યૂનતમ હોવો જોઈએ જેથી એવું લાગે કે ઝીંગા સૌથી પાતળા કોટિંગમાં બંધ છે. એકંદરે બેગમાં બરફ અને બરફના ટુકડાઓની હાજરી અસ્વીકાર્ય છે.

દૂર કરેલા ઝીંગા શેલોનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો

અને અંતે, સલાહનો વધુ એક ભાગ. કાચા ઝીંગા સાફ કર્યા પછી, શેલો ફેંકી દેવા માટે ઉતાવળ કરશો નહીં. તમે તેમની પાસેથી રસોઇ કરી શકો છો અદ્ભુત સૂપઅથવા વિદેશી ચટણી. તેમને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો. માત્ર શેલોને ઢાંકવા માટે પૂરતું પાણી રેડવું, ઉકાળો અને ઉકાળો ઓછી આગ 30 મિનિટની અંદર. તમારે ગરમીમાંથી પૅન દૂર કરવાની જરૂર છે તે પછી, સમાવિષ્ટોને તાણ કરો અને ઝીંગા શેલોના સૂપ પર સૂપ રાંધવાનું શરૂ કરો.

ઝીંગા એ સૌથી સામાન્ય છે અને તમામ સીફૂડ દ્વારા પ્રિય છે. તેઓ વિવિધ ચાઇનીઝ અને તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે ભૂમધ્ય રાંધણકળાઅથવા તેને ઉકાળીને ખાઓ. તે જ સમયે, ઘણાને ઝીંગા કેવી રીતે સાફ કરવું તે પ્રશ્નમાં રસ છે જેથી આ પ્રવૃત્તિ ઓછામાં ઓછી અગવડતા લાવે અને થોડો સમય લે. તેનો જવાબ મોટાભાગે ઝીંગા કયા સ્વરૂપમાં તમારી પાસે આવ્યો તેના પર આધાર રાખે છે અને ભવિષ્યમાં તેનો ઉપયોગ કયા માટે કરવામાં આવશે. ઉદાહરણ તરીકે, જો તેઓ બાફેલી-ફ્રોઝન ખરીદવામાં આવ્યા હોય, તો પછી ઝીંગા સાફ કરતા પહેલા, તેઓને લાવવું આવશ્યક છે. ઓરડાના તાપમાને, રેફ્રિજરેટરમાં ધીમે ધીમે ડિફ્રોસ્ટિંગ, ઉપયોગ કરીને ગરમ પાણી, માઇક્રોવેવ અથવા ફક્ત ઉકળતા પાણીમાં મસાલા સાથે 1-2 મિનિટ માટે રાંધવા. છેલ્લો વિકલ્પ એપેટાઇઝર તરીકે બીયર સાથે ફક્ત સેવા આપવા માટે સૌથી સફળ રહેશે. આમ, તેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે થાય છે નાના ઝીંગા, અને દરેક વ્યક્તિ તેને પોતાની જાતે સાફ કરે છે, તેની આંગળીઓથી તેનું માથું ફાડી નાખે છે અને કાળજીપૂર્વક શેલને દૂર કરે છે. તે જ સમયે, તેની સાથે સ્વાદવાળા પાણી સાથે નાના બાઉલ પીરસવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. લીંબુ સરબતઅથવા આના ટુકડા સાથે. તેમાં તમારા હાથ ડૂબાડવાથી, તમે ચિટિન, રસ, તેમજ તમામ સીફૂડમાં રહેલી ગંધના અવશેષોથી છુટકારો મેળવી શકો છો.

કિંગ પ્રોન કેવી રીતે છાલવું?

આ મોટા આર્થ્રોપોડ્સનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે રસોઈ માટે થાય છે વિવિધ વાનગીઓ, નાસ્તો અથવા સૂપ. ઝીંગાના અનુકૂળ ઉપયોગ માટે, તેમની પૂંછડીઓ સામાન્ય રીતે ફાટી જતી નથી. ઝીંગા સાફ કરતા પહેલા, તેઓ ઉકાળી શકાય છે (કેટલાક કિસ્સાઓમાં, પ્રક્રિયા કાચા સાથે પણ કરવામાં આવે છે). પ્રથમ, તેઓ માથું ફાડી નાખે છે (કાપી નાખે છે), પછી કાળજીપૂર્વક શેલ દૂર કરે છે અને પગ દૂર કરે છે. આગળ, તમારે તીક્ષ્ણ છેડા સાથે છરી લેવાની અને ત્યાંથી પાચનતંત્રને દૂર કરવા માટે સમગ્ર પીઠ સાથે એક ચીરો કરવાની જરૂર છે. જ્યારે તે નાની વ્યક્તિઓની વાત આવે છે, ત્યારે તેને દૂર કરી શકાતું નથી, કારણ કે પ્રક્રિયા કંટાળાજનક અને લગભગ બિનજરૂરી હશે (જ્યારે તે ખાવામાં આવે ત્યારે તે અનુભવાય તેટલું નાનું છે). મુખ્ય માટે રાજા પ્રોન, આ નિષ્ફળ વિના થવું જોઈએ, કારણ કે રેતી અને પ્લાન્કટોનના અવશેષો, જેને આ પ્રાણીઓ ખવડાવે છે, તે તમારી ભૂખને બગાડી શકે છે.

સલાડ અને બીજા કોર્સ માટે ઝીંગા કેવી રીતે સાફ કરવું?

જો આ ઘટકનો ઉપયોગ સૂપના ઘટકોમાંના એક તરીકે થાય છે, તો શેલની હાજરી અને માથાની પણ મંજૂરી છે. અલબત્ત, આવી વાનગી ખાવી ખૂબ અનુકૂળ ન હોઈ શકે, પરંતુ તે આકર્ષક દેખાશે. જો રસોઇયા તેની કુશળતાના ગુણગ્રાહકોના આરામની કાળજી લે છે, તો બિનજરૂરી બધું દૂર કરવું વધુ સારું રહેશે. સલાડ માટે, ઝીંગા સંપૂર્ણપણે સાફ કરવામાં આવે છે, વધારાનું કંઈ છોડતા નથી. જ્યાં સુધી થોડા ટુકડાઓ સંપૂર્ણપણે સુશોભન તરીકે વાપરી શકાય નહીં.

કેટલીકવાર આ સીફૂડ પહેલેથી જ છાલવાળી વેચાય છે. પછી તેઓ સૂપ, સલાડ વગેરેમાં ખાવા અથવા ઉપયોગ કરવા માટે સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે. જો કે, હોવા ઘણા સમયશેલ વિના, ઝીંગા માંસ નોંધપાત્ર રીતે ગુમાવે છે સ્વાદ ગુણો. આ કારણોસર, તેમને અશુદ્ધ ખરીદવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. અલબત્ત, તમારે થોડું ટિંકર કરવું પડશે (ઝીંગાને સાફ કરતા પહેલા, તમારે ધીરજ રાખવી જોઈએ, ખાસ કરીને જો તે નાના હોય), પરંતુ પરિણામ અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરતી વખતે વધુ સારું રહેશે.