શિયાળા માટે મહિલાઓની આંગળીઓને ટામેટાંનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું. શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ અથાણાંવાળા ટામેટાં માટેની વાનગીઓ: દરેક સ્વાદ માટે મીઠી નાસ્તો

એવું બને છે કે ટામેટાંની લણણી સંપૂર્ણપણે સફળ થઈ ન હતી. ઘણા પાકેલા ફળો, સડેલા. પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે બધા ટામેટાંનો ખાલી નિકાલ કરવો પડશે. આ ટામેટાંમાંથી તમે શિયાળા માટે ઉત્તમ નાસ્તો બનાવી શકો છો, જો તમે તેને સ્લાઇસેસમાં કાપી લો, તો તેને સ્વાદિષ્ટ રીતે અથાણું કરો અને બરણીમાં સાચવીને રાખો. આ લેખમાં, અમે તમને શ્રેષ્ઠ પ્રસ્તુત કરીશું, અમારા મતે, શિયાળા માટે અદલાબદલી ટામેટાં માટેની વાનગીઓ. તમને આશ્ચર્ય થશે કે ટમેટાની મૂળ તૈયારીઓ કેવી રીતે બહાર આવે છે.

દરેક ગૃહિણી જે ઉનાળામાં શાકભાજીને પસંદ કરે છે અને ટેવાયેલા છે તે કદાચ આ પ્રશ્ન વિશે વિચારશે કે સમારેલા ટામેટાંની તૈયારી આખા કરતા કેવી રીતે અલગ છે. ટામેટાંને સ્લાઇસેસમાં સાચવવા માટે, તમારે તેને રોલ કરવાની પ્રક્રિયા માટે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવાની જરૂર છે.

સમારેલા ટામેટાંમાંથી ગુણવત્તાયુક્ત નાસ્તો બનાવવા માટે શું અને કેવી રીતે કરવું તે અમે તમને સ્ટેપ બાય સ્ટેપ સમજાવીશું:

1. માંસલ ફળો પસંદ કરો. જો તેમના પર ક્ષતિગ્રસ્ત ભાગો હોય તો તે ઠીક છે - તમે ફક્ત તેમને કાપી નાખો.
2. કટીંગ કોઈપણ હોઈ શકે છે. એક નિયમ તરીકે, ગૃહિણીઓ ટામેટાંને સ્લાઇસેસ અથવા રિંગ્સમાં કાપી નાખે છે.
3. અદલાબદલી ટામેટાં માટે દરેક મરીનેડ રેસીપીમાં સ્પષ્ટ રેસીપીનું પાલન કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. જો અમુક ઘટક હોવું જોઈએ તેના કરતાં વધુ અથવા ઓછું મૂકવામાં આવે છે, તો સ્વાદ વિકૃત થશે.
4. અદલાબદલી ટામેટાંની બધી રોલ્ડ અપ બરણીઓને ઢાંકણા ઊંધુ રાખીને ઠંડી હોવી જોઈએ.
5. ધાતુના ઢાંકણા સાથે વળેલા ટામેટાંને ભોંયરામાં અથવા અન્ય કોઈપણ શ્યામ અને ઠંડા રૂમમાં નીચે કરવાની ખાતરી કરો.

શિયાળા માટે અદલાબદલી ટામેટાં: રેસીપી "સ્લાઇસેસ"

ચાલો શિયાળા માટે ડુંગળી સાથે અદલાબદલી ટામેટાંને કેનિંગ કરવાની સૌથી સરળ રેસીપીથી પ્રારંભ કરીએ. અમે તમને તેમની તૈયારી માટે વિગતવાર સૂચનાઓ કહીએ છીએ:

1. 2 કિલો ટામેટાંના ટુકડા કરો
2. 500 ગ્રામ ડુંગળીને અડધા રિંગ્સ અથવા રિંગ્સમાં કાપવી જોઈએ
3. જારને જંતુરહિત કરો. તેમના તળિયે ટામેટાં મૂકો, અને ટોચ પર - ડુંગળી
4. ટામેટાં માટે મરીનેડ તૈયાર કરો:

• પેનમાં 3 લિટર પાણી રેડવું
• પાણીમાં 150 ગ્રામ મીઠું અને 170 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો
• ખારા ઉકળે પછી તેમાં 1 ચમચી રેડો. ટેબલ સરકો
• ગરમીમાંથી મરીનેડ દૂર કરો

1. ટામેટાં પર મરીનેડ રેડો અને 7 મિનિટ માટે છોડી દો. પાશ્ચરાઇઝ્ડ તે પછી, જારને ઢાંકણા સાથે રોલ અપ કરો.

જિલેટીનમાં સમારેલા ટામેટાંને કેવી રીતે સાચવવા?

ટામેટાં ખૂબ જ અસામાન્ય સ્વાદ મેળવે છે, કેનિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન જેમાં જિલેટીન ઉમેરવામાં આવે છે. અમે તમને શિયાળા માટે લસણ સાથે અદલાબદલી ટામેટાંની સારી રેસીપી રજૂ કરીશું, જેમાં મરીનેડમાં જિલેટીન ઉમેરવામાં આવે છે:

1. ટામેટાંના 2 કિલો રિંગ્સમાં કાપો. ખાતરી કરો કે દરેક રીંગની જાડાઈ 1.5 સે.મી.થી વધુ ન હોય.
2. અગાઉની રેસીપીની જેમ, અડધા રિંગ્સમાં 500 ગ્રામ ડુંગળી કાપવી આવશ્યક છે.
3. લસણના વડાને પાતળી સ્લાઈસમાં કાપો.
4. તમે સીમિંગ ટામેટાં માટે લો છો તે દરેક જારના તળિયે, નીચેના ઉત્પાદનો મૂકો:

• અટ્કાયા વગરનુ
• મસાલાના થોડા વટાણા
• સુવાદાણા છત્રી
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ થોડા દાંડી

1. ટામેટાં, ડુંગળી અને લસણ ગ્રીન્સની ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે.
2. આ ટામેટાં માટે મરીનેડ તૈયાર કરો:

• એક ગ્લાસ પાણીમાં 25 ગ્રામ જિલેટીન પલાળી રાખો - તે 45 મિનિટ સુધી ફૂલી જશે.
• 1.5 લિટર પાણીમાં 100 ગ્રામ ખાંડ અને મીઠું ઓગાળો - બ્રિને ઉકળવા દો
• ખારા ઉકળે પછી તેમાં તૈયાર જિલેટીન નાખો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો

1. ટામેટાંના બરણીમાં મરીનેડ ભરો, પછી તેને ટીનના ઢાંકણા વડે રોલ કરો.

શિયાળા માટે લીલા સમારેલા ટામેટાં કેવી રીતે સાચવવા?

લીલા ટમેટા પ્રેમીઓ નીચેની રેસીપીની પ્રશંસા કરશે. શિયાળાના ટેબલ પર તમારી પાસે જડીબુટ્ટીઓથી ભરેલા લીલા ટામેટાંનો ઉત્કૃષ્ટ એપેટાઇઝર હશે. આવા ખાલી બનાવવા માટે, તમારે આની જરૂર છે:

1. 1 કિલો લીલા ટામેટાં ધોઈ લો (નાના ફળો પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે). તેમાંથી થોડો પલ્પ મેળવવા માટે તેને ખોલો.
2. છરી વડે 150 ગ્રામ સેલરી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, 50 ગ્રામ લસણને બારીક કાપો.
3. દરેક ટામેટામાં જડીબુટ્ટી અને લસણનું મિશ્રણ રેડવું.
4. સ્ટફ્ડ ટામેટાંને એક ઊંડા પેનમાં મૂકો, અને પછી તેના પર ભારે વજન મૂકો. આ સ્થિતિમાં, તેઓ 6 દિવસની અંદર હોવા જોઈએ.
5. 7મા દિવસે ટામેટાંને જારમાં મૂકો. તેઓ જે રસ છોડે છે તે બાફેલા અને ટામેટાં પર રેડવો જોઈએ. તે પછી, બરણીઓને ટીન ઢાંકણા સાથે વળેલું છે.

શિયાળા માટે અદલાબદલી ટામેટાં માટેની રેસીપી "તમારી આંગળીઓ ચાટો"

નીચેની રેસીપી સ્વાદિષ્ટ નાસ્તાના પ્રેમીઓને અપીલ કરશે. અમે તમારી સાથે કોરિયનમાં સમારેલા ટામેટાંને સાચવવાની રેસીપી શેર કરીશું. તેઓ એટલા સ્વાદિષ્ટ બને છે કે તમે ફક્ત તમારી આંગળીઓ ચાટશો:

1. 2 ગરમ મરી લો અને તેને રિંગ્સમાં કાપો
2. પછી લસણની 7 લવિંગને પાતળી પ્લેટમાં કાપો
3. 1 કિલો ટામેટાંના ટુકડા કરો. આ રેસીપીમાં, ટામેટાંને રિંગ્સમાં પણ કાપી શકાય છે, જેની જાડાઈ 1 સે.મી.થી વધુ નહીં હોય.
4. 2 ગાજરને બરછટ છીણી લો
5. સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને તુલસીનો છોડ 1 સમૂહ, એક છરી સાથે વિનિમય કરવો
6. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં તૈયાર શાકભાજી મૂકો. તેમને ભરો:

• 1 ચમચી મીઠું
• 1.5 ચમચી સહારા
• સીઝનીંગ "કોરિયન ગાજર" (સ્વાદમાં ઉમેરાયેલ)
• પોટમાંની બધી સામગ્રીને આવરી લેવા માટે પૂરતું પાણી રેડવું

1. બધું ઉકળે પછી, ટામેટાંમાં 50 મિલી વિનેગર અને વનસ્પતિ તેલ રેડવું.
2. વર્કપીસને જારમાં રેડો અને તેને ઢાંકણા વડે રોલ કરો.

શિયાળા માટે તેમના પોતાના રસમાં સમારેલા ટામેટાં માટેની રેસીપી

જો તમે તમારા પોતાના રસમાં જારને વંધ્યીકૃત કર્યા વિના સમારેલા ટામેટાંને સાચવો તો અસામાન્ય સ્વાદ પ્રાપ્ત થાય છે. અમે તમને જે રેસીપી રજૂ કરીશું તેમાં ઘણી તકનીકી પ્રક્રિયાઓ શામેલ છે, પરંતુ તમારે તેમને પૂર્ણ કરવા માટે સમય કાઢવો જોઈએ - એપેટાઇઝર અદ્ભુત બનશે. આપણે શું કરવાનું છે:

1. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે બેકિંગ શીટ લાઇન કરો. તેના પર 4 કાપેલા ટામેટાં ગોઠવો. તમારે 1.5 કિલો ટામેટાંની જરૂર પડશે.
2. ખાંડ (4 ચમચી), મીઠું (સમાન રકમ) અને મરી (1 ચમચી) ના મિશ્રણ સાથે ટામેટાં છંટકાવ.
3. ટામેટાંને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, જેને પહેલા 125 ° સે પહેલા ગરમ કરવું આવશ્યક છે. ટામેટાં તેમાં 8 કલાક હોવા જોઈએ. તે જ સમયે, દરવાજો સહેજ ખોલવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેથી શાકભાજીમાંથી પ્રવાહી ઝડપથી બાષ્પીભવન થાય.
4. જાળવણી માટે મરીનેડ તૈયાર કરો - તુલસીનો છોડ સાથે સુવાદાણાનો 1 ટોળું બારીક કાપો, ગ્રીન્સમાં 1 ચમચી રેડવું. વનસ્પતિ તેલ અને બાલ્સેમિક સરકો. બધું બરાબર મિક્સ કરો.
5. જ્યારે ટામેટાં તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢો, તેમને બરણીમાં ગોઠવો અને મરીનેડ પર રેડો.

સલાડમાં શિયાળા માટે સમારેલા ટામેટાં માટેની રેસીપી

સમારેલા ટામેટાં અન્ય શાકભાજી સાથે સારી રીતે જાય છે. તમે શિયાળા માટે તમામ પ્રકારના સલાડ બંધ કરી શકો છો, પરંતુ અમે તમારી સાથે શિયાળા માટે અદલાબદલી ટામેટાં માટેની 2 સૌથી મૂળ વાનગીઓ શેર કરીશું:

1. બલ્ગેરિયન લાલ મરી સાથે કચુંબર બંધ કરો:

• 1 કિલો મરી, ગાજર અને ડુંગળીના સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો
• 3 કિલો પાકેલા ટામેટાંને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો
• એક બાઉલમાં શાકભાજીને મિક્સ કરો. તેમને 1 tbsp સાથે છંટકાવ. મીઠું, અને પછી બધું સારી રીતે ભળી દો.
• શાકભાજીને 12 કલાક માટે બાજુ પર રાખો. આ સમય દરમિયાન, તેઓ એકબીજાની સુગંધથી સંતૃપ્ત થવી જોઈએ અને રસ છોડવો જોઈએ.
• રસ ઉકાળો જ જોઈએ. તે ઉકળે પછી તેમાં શાકભાજી નાખો અને તેને 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
• તે પછી, કચુંબર જારમાં મૂકી શકાય છે અને રોલ અપ કરી શકાય છે.

1. ફૂલકોબી સાથે શિયાળામાં સમારેલા ટામેટાં માટે બંધ કરો:

• 2 કિલો ટામેટાં લો અને તેના ટુકડા કરો
• ફૂલકોબીના 1 કિલો ફૂલમાં ડિસએસેમ્બલ કરો
• 2 ઘંટડી મરીના ટુકડા કરો
• બરણીના તળિયે લસણની 2 લવિંગ, સુવાદાણાનો એક ટુકડો અને એક ખાડીનું પાન મૂકો.
• સીઝનીંગની ટોચ પર મરી મૂકો, પછી ટામેટાં અને કોબી ખૂબ ટોચ પર હોવા જોઈએ
• કચુંબર ઉપર ઉકળતા પાણી રેડવું. 20 મિનિટમાં. બધું કડાઈમાં રેડવું જોઈએ
• પાણીમાં ખાંડ, મીઠું ઉમેરો (1 લિટર પાણી માટે 3 ચમચી ખાંડ અને 2 ચમચી મીઠું હોવું જોઈએ)
• જ્યારે ખારા ઉકળે, 1 ચમચી ઉમેરો. સરસવના દાણા
• marinade માં રેડવાની છે. સલાડના દરેક જારમાં 1.5 ચમચી ઉમેરો. સરકો (જો તમે લિટર જાર લો છો)
• બરણીઓને ઢાંકણા વડે રોલ અપ કરો, તેને ધાબળામાં લપેટી લો અને 12 કલાક પછી તેને ભોંયરામાં નીચે કરો

અદલાબદલી ટામેટાંમાંથી જામ કેવી રીતે રાંધવા?

અમે ટમેટા જામની મૂળ રેસીપીને અવગણી શકતા નથી. તેને રાંધવું ખૂબ જ સરળ છે, પરંતુ ઘણા લોકો તેને લેતા નથી, એવું વિચારીને કે કંઈક સ્વાદવિહીન બનશે. પ્રયોગ કરવાથી ડરશો નહીં, અને તમને ક્યારેય અફસોસ થશે નહીં કે તમે શિયાળા માટે આવી મીઠાશ તૈયાર કરી છે:

1. સોડા સોલ્યુશન તૈયાર કરો - 1 લિટર પાણીમાં 20 ગ્રામ સોડા પાતળું કરો
2. 2 કિલો લીલા ટામેટાંના નાના ટુકડા કરો. તેમને સોડા સોલ્યુશનથી ભરો અને 4 કલાક માટે ત્યાં રાખો
3. જ્યારે નિર્દિષ્ટ સમય પસાર થઈ જાય, ત્યારે ટામેટાંને ઠંડા પાણી હેઠળ ધોઈ લો.
4. ખાંડની ચાસણી ઉકાળો - 2.5 કિલો ખાંડ પાણી સાથે રેડો જેથી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય
5. જ્યારે ચાસણી રાંધતી હોય, ત્યારે એક પેનમાં 500 ગ્રામ અખરોટને અલગથી ફ્રાય કરો. આ માત્ર 3 મિનિટ લેશે.
6. ખાંડની ચાસણીમાં ટામેટાં અને બદામ મિક્સ કરો. જામને 9 કલાક માટે રેડવા દો
7. તે પછી, જામને ઉકાળો અને તેને ફરીથી 9 કલાક માટે બાજુ પર રાખો. આ પ્રક્રિયા 3 વખત કરો
8. જામને જારમાં રેડો અને તેને રોલ અપ કરો

રસોડું એક એવી જગ્યા છે જ્યાં દરેક ગૃહિણી જાદુ બનાવી શકે છે. અમે ઈચ્છીએ છીએ કે તમે હંમેશા તમારા રસોડામાં કોઈપણ વાનગીઓ મેળવો. શિયાળાની તૈયારીઓ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ બનવા દો. અમે આશા રાખીએ છીએ કે અમે તમારા માટે પસંદ કરેલી વાનગીઓ તમને ગમશે, અને તમે શિયાળામાં તમારા પ્રિયજનોને અદલાબદલી ટામેટાંના સ્વાદિષ્ટ નાસ્તાથી ખુશ કરશો.

વિડિઓ: "મૂળ ટમેટા કેનિંગ રેસિપિ"

તે કોઈ સંયોગ નથી કે અમારી ટમેટાની રેસીપીને આવું પ્રેરણાદાયી નામ મળ્યું. તે તેમના અનન્ય સ્વાદને આભારી છે કે આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલા ટામેટાંને આવા કહેવાતા નામ મળ્યા છે. અને લણણીની પ્રક્રિયામાંથી વંધ્યીકરણ પ્રક્રિયાને બાકાત રાખવાથી તાજા ચૂંટેલા ફળોમાં સમાયેલ તમામ સૌથી ઉપયોગી પદાર્થો અને ટ્રેસ તત્વોને સંપૂર્ણ રીતે સાચવવામાં મદદ મળશે. સુપ્રસિદ્ધ તૈયાર કરીને તમારા માટે ઉપરોક્ત તમામ બાબતોને ચકાસવા માટે અમે તમને આમંત્રિત કરીએ છીએ તમારી આંગળીઓ ટામેટાં ચાટોઘરે.

સંરક્ષણની તૈયારી માટે, અમને જરૂર છે:

• મધ્યમ કદના 2-3 કિલો પાકેલા લાલ ટામેટાં;

4-5 લસણ લવિંગ;

2 નાની ડુંગળી;

3 કલા. l વનસ્પતિ તેલ;

ગ્રીન્સ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સુવાદાણા યોગ્ય છે).

અને ખારા માટે (1 લિટર પાણી માટે):

ટેબલ સરકોના 50 મિલી 9%;

1 st. l મીઠું;

2-3 ચમચી. l સહારા;

1 ટીસ્પૂન મરીના દાણા;

2 ખાડીના પાન.

રેસીપી

1. અમે અમારી તૈયારી માટે જાર તૈયાર કરીએ છીએ (2-3 લિટરના જથ્થા સાથે જારમાં વંધ્યીકરણ વિના ટામેટાંને સાચવવાનું વધુ સારું છે). લસણને મધ્યમ સ્લાઇસેસમાં કાપો, ગ્રીન્સને વિનિમય કરો, મિક્સ કરો અને જારના તળિયે મૂકો. 1 tbsp ના દરે વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. l એલ પર

2. વહેતા ઠંડા પાણી હેઠળ ટામેટાંને સારી રીતે ધોઈ લો, દાંડીઓ દૂર કરો. અમે ટૂથપીકનો ઉપયોગ કરીને દાંડીમાં અને તેની આસપાસ નાના છિદ્રો બનાવીએ છીએ. આ અમારા ટામેટાંને મરીનેડમાં વધુ સારી રીતે પલાળવામાં મદદ કરશે અને વધુમાં, તેમને સાચવવા અને સંગ્રહ દરમિયાન ફૂટતા અટકાવશે.

3. બરણીના તળિયે સ્વચ્છ અને સૂકા ટામેટાં મૂકો, તેમને પાતળા કાતરી ડુંગળીની વીંટી વડે અલગ કરો. મોટા શાકભાજીને ઘણા ટુકડાઓમાં કાપી શકાય છે.

4. મરીનેડ તૈયાર કરો: સોસપાનમાં પાણી ઉકાળો, મીઠું, ખાંડ, મરીના દાણા અને ખાડીના પાન ઉમેરીને. ઉકળતા પછી, આગ બંધ કરો અને સરકો રેડવું. સાથે ત્રણ લિટર જાર ભરવા માટે ટામેટાં "તમે તમારી આંગળીઓ ચાટશો"અમને 1.5 લિટર ફિનિશ્ડ મરીનેડની જરૂર છે (અનુક્રમે, બે-લિટર જાર માટે - 1 લિટર, અને લિટર જાર માટે - 500 મિલી). જો આપણે નાના ટામેટાંનો ઉપયોગ કરીએ છીએ (ઉદાહરણ તરીકે, ચેરીની વિવિધતા), તો આપણે ખારામાં થોડું વધુ મીઠું અને ખાંડ ઉમેરવી જોઈએ.

5. ગરમ મરીનેડ સાથે ટામેટાં રેડો, પછી બાફેલા ઢાંકણાને રોલ કરો. અમે બરણીઓને ટુવાલ સાથે લપેટીએ છીએ જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય, ત્યારબાદ અમે તેમને ઠંડી અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહ માટે મોકલીએ છીએ - આ હેતુ માટે પેન્ટ્રી અથવા ભોંયરું યોગ્ય છે.

અમારા ટામેટાં વંધ્યીકરણ વિના "તમે તમારી આંગળીઓને ચાટશો". તૈયાર! ઝડપી અને સરળ, અને સૌથી અગત્યનું - અત્યંત સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ! બોન એપેટીટ!

જો તમારા ટામેટાં પાસે લણણીના સમય સાથે રાખવા માટે સમય નથી, તો તે કોઈ વાંધો નથી: અથાણું આ અસામાન્ય અને સ્વાદિષ્ટ બંને છે. માર્ગ દ્વારા, આ કિસ્સામાં, તમે વંધ્યીકરણ વિના કરી શકો છો.

સરસવ સાથે મેરીનેટ કરેલા ટામેટાં
શિયાળા માટે, સરસવ સાથે મેરીનેટેડ ટામેટાં ખૂબ સારા છે. રેસીપી એકદમ સરળ અને સસ્તું છે, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેને રાંધવામાં વધુ સમય લાગતો નથી. મરીનેડ તૈયાર કરવા માટે, તમારે 1000 મિલી પાણી, 100 મિલી 9% સરકો, 40 ગ્રામ રોક મીઠું, 70 ગ્રામ શેરડી ખાંડની જરૂર પડશે.
વધારાના 1 tsp એક લિટર જાર પર મૂકવામાં આવે છે. સરસવના દાણા, 7-15 પીસી. મસાલા, 1-2 ખાડીના પાન. ટોમેટોઝ મેળવવામાં આવે છે, તમે તમારી આંગળીઓને ચાટશો - અદ્ભુત, હજી સુધી કોઈએ પ્રતિકાર કર્યો નથી, દરેકને તે ગમ્યું, હું સલાહ આપું છું!
અમે વંધ્યીકૃત બોટલના તળિયે મસાલા મૂકીએ છીએ, નાના ટામેટાંને એકદમ ચુસ્તપણે મૂકીએ છીએ. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે રેસીપી માટે નાના સખત ફળો પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે (શિયાળામાં તેનો સ્વાદ વધુ સારો છે). એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, જરૂરી વોલ્યુમમાં નિસ્યંદિત પાણી ઉકાળો અને ઉકળતા પાણીને જારમાં રેડો, ઢાંકણાઓથી ઢાંકી દો.
8-12 મિનિટ ઊભા રહેવા દો, પ્રવાહીને પાછું ઉકળતા કન્ટેનરમાં ડ્રેઇન કરો. જ્યારે મરીનેડ ઉકળે છે, ત્યારે સરકો રેડો, મિક્સ કરો, હવે બ્રિનને ખૂબ જ ટોચ પર રેડો જેથી ત્યાં કોઈ ખાલી જગ્યા ન રહે. બંધ કરો, જારને ફેરવો, લપેટી અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે છોડી દો. વંધ્યીકરણ વિના સરસવ સાથે શિયાળા માટે અથાણાંવાળા ટામેટાંની સૌથી ઝડપી અને સૌથી સસ્તું રેસીપી. ઘરે વધુ જાર તૈયાર કરવાની ખાતરી કરો - માત્ર સ્વાદિષ્ટ!
મેલિટોપોલમાં ટામેટાં - એક અસામાન્ય સ્વાદ
શિયાળા માટે મેલિટોપોલ-શૈલીના ટામેટાં રાંધવા માટે, આ લો:
10 કિલો ટામેટા, 100 ગ્રામ સુવાદાણાના ડાળિયા, 50 ગ્રામ હોર્સરાડિશના પાન, 25 ગ્રામ લસણ, 50 ગ્રામ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સેલરી, 2-3 ખાડીના પાન, એક નાની ગરમ લાલ મરી, 10-12 કાળા વટાણા. પાણીના લિટર દીઠ ખારા માટે, તમારે 55 ગ્રામ રોક મીઠું, 4 ચમચીની જરૂર છે. સરકો 9%.
સૉર્ટ ટામેટાં, ધોવા. વજન અને પાકતા સમાન ફળોને એકસમાન મીઠું ચડાવવા માટે કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે.
ધોવાઇ ગ્રીન્સને 3-4 સે.મી.ની સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો
ગરમ મરી અડધા કાપી
લસણની દરેક લવિંગને ઘણા ટુકડાઓમાં કાપો.
જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ વાનગીઓના તળિયે નાખવા જોઈએ અને ટોચ પર મૂકેલા ટામેટાંથી આવરી લેવા જોઈએ.
તૈયાર કરેલી બોટલોને ઉપરથી ઉકળતા ખારાથી ભરો અને 15-20 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો.
બોન એપેટીટ!
શિયાળા માટે ટામેટાં તેમના પોતાના રસમાં - એક સુપર રેસીપી!
શિયાળા માટે તેમના પોતાના રસમાં ટામેટાં રાંધવા તે કેટલું સ્વાદિષ્ટ છે તે દરેક જણ જાણે નથી, કારણ કે કેટલીકવાર એવું બને છે કે ફળો તૂટી જાય છે, ફાટી જાય છે, બહાર નીકળતી વખતે સજાતીય પદાર્થમાં ફેરવાય છે. કેવી રીતે રાંધવા જેથી શાકભાજી તેમની પ્રામાણિકતા જાળવી રાખે, અને ટમેટા સ્વાદથી ખુશ થાય?
સ્વાદિષ્ટ વાનગીને બગાડવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:
3 કિલો સખત, મધ્યમ કદના ટામેટાં, વત્તા 2 કિલો મોટા ફળો પસંદ કરો, 2.5 ચમચી લો. મીઠું અને 50 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડના ચમચી.
નાના ટામેટાંને સારી રીતે ધોઈ લો, ટૂથપીક વડે થોડા પંચર બનાવો. ધારથી 2 સેમી સુધી પહોંચ્યા વિના બરણીમાં ચુસ્તપણે મૂકો.
મોટા ફળવાળા - ક્વાર્ટર્સમાં કાપીને પાણી ઉમેર્યા વિના ઉકાળો, પછી પરિણામી મિશ્રણને ચાળણી દ્વારા ગ્રાઇન્ડ કરો.
રસને જારમાં રેડો જેથી તે ટામેટાંને ઢાંકી દે. રેસીપીને વંધ્યીકરણની જરૂર છે, તેથી અમે તેને અડધા કલાક માટે 85 ડિગ્રીના તાપમાને આગ પર રાખીએ છીએ, અથવા તેને 10 મિનિટ માટે ઉકાળો (કન્ટેનર માટે, ક્ષમતા 1 લિટર).
લીલા ટમેટા કચુંબર - તમે તમારી આંગળીઓ ચાટશો!
શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ લીલા ટમેટા કચુંબર તૈયાર કરવા માટે, તમારે 1000 ગ્રામ લીલા ફળો, 500 ગ્રામ ડુંગળીની જરૂર પડશે. ડ્રેસિંગ માટે - 1000 મિલી શુદ્ધ પાણી, 80 મિલી વિનેગર 6%, ખાંડ 4 ચમચી, 2 ચમચી. મીઠું, 6-8 સરસવના દાણા, 6-10 કાળા મરીના ટુકડા
ટામેટાંને ધોઈને બ્લેન્ચ કરો, બરફના પાણીમાં બોળીને છોલી લો. પાતળા ટુકડાઓમાં કાપો. ડુંગળી સાથે, અમે એક સમાન પ્રક્રિયા કરીએ છીએ, પછી રિંગ્સમાં કાપીએ છીએ.
પ્રથમ સ્તર મરી, મસ્ટર્ડ નાખ્યો છે. મધ્યમાં - શાકભાજીને ખભા પર વિતરિત કરો. ઉપર ઉકળતા મરીનેડ રેડો અને 20 મિનિટ માટે ઉકાળો. ભૂલશો નહીં, જ્યારે ઉત્પાદનોને વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે, તમારે ફક્ત જારને ઢાંકણાથી ઢાંકવાની જરૂર છે, અને સમય વીતી ગયા પછી, જારને બહાર કાઢો અને રોલ અપ કરો.
લીલા ટામેટાંના શિયાળા માટે સલાડ - સરળ અને સરળ, તૈયાર!
ટોમેટો સોસ - શિયાળા માટે સારી તૈયારી
ચાલો હવે ટામેટાની ચટણી તૈયાર કરીએ, કારણ કે દરેક ગૃહિણીના રસોડામાં સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન હોવું આવશ્યક છે. તમારે પલ્પ સાથે 3000 મિલી ટમેટાંનો રસ, 100 મિલી 6% સરકો, 150 ગ્રામ શેરડીની ખાંડ, 60 ગ્રામ મીઠું, 50 ગ્રામ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂળ, 1-2 ગ્રામ પીસેલા કાળા મરી, થોડી લવિંગ અને અડધો ગ્રામ જોઈએ છે. તજ.
ટામેટાંમાંથી બીજ દૂર કરો, જ્યુસરમાંથી પસાર કરો અને રસમાં જાડા સુસંગતતા ન આવે ત્યાં સુધી સણસણવું. જડીબુટ્ટીઓના મૂળને છાલ કરો, વિનિમય કરો, કચડી લસણ ઉમેરો અને મોર્ટારમાં ક્રશ કરો. પરિણામી સ્લરી સાથે ટમેટા સમૂહ ભરો. જ્યારે પેસ્ટ ઘટ્ટ થવા લાગે, ત્યારે મસાલા સાથે સ્વાદમાં લાવો, આ માટે, કાપડ અથવા જાળીના બંડલમાં સૂકી સીઝનીંગ મૂકો, 10-15 મિનિટ માટે શાક વઘારવાનું તપેલું માં બોળી દો, પછી દૂર કરો. જ્યારે માસ બે વાર ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારે સીમિંગ અને ટ્વિસ્ટ માટે કન્ટેનરમાં રેડવું. શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ ટમેટાની ચટણી તૈયાર છે! રેસીપી અજમાવવાની ખાતરી કરો, તમને આશ્ચર્ય થશે કે તે કેટલું સ્વાદિષ્ટ છે!
બલ્ગેરિયન સ્ટફ્ડ ટમેટાં - શિયાળા માટે એક મહાન નાસ્તો
જેઓ શિયાળાની ઠંડીની સાંજે સ્વાદિષ્ટ કંઈક ખાવાનું પસંદ કરે છે, અમે તમને બલ્ગેરિયન શૈલીમાં સ્ટફ્ડ ટામેટાં તૈયાર કરવાની સલાહ આપીએ છીએ. ઘટકોનો સમૂહ - 6.5 કિલો ટામેટાં, 600 ગ્રામ ડુંગળી, 4 કિલો ગાજર, 250 ગ્રામ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂળ, 130 ગ્રામ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સેલરીના મૂળ, 150 ગ્રામ તાજી વનસ્પતિ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, સેલરી), 100 ગ્રામ ટેબલ મીઠું (દંડ), 100 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ, 15 ગ્રામ ગરમ મરી, 10 ગ્રામ કાળા મરીના દાણા.
ભરણ માટે 4 કિલો ગાઢ ટામેટાં પસંદ કરો. કાપો, બીજ અને પલ્પના ભાગ સહિત સમગ્ર મધ્યને દૂર કરો. ઓપરેશન નાના ચમચી સાથે હાથ ધરવા માટે વધુ અનુકૂળ છે. દૂર કરેલ મધ્યને વિનિમય કરો અને ઉકાળો. મધુર થયા પછી, મસાલા સાથે સીઝન કરો અને સતત હલાવતા 5 મિનિટ માટે રાંધવાનું ચાલુ રાખો. ટોમેટો ડ્રેસિંગ તૈયાર છે.
છાલવાળી ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપીને સોનેરી પોપડામાં તળવામાં આવે છે. બધા મૂળને 3-5 મીમીના વર્તુળોમાં કાપીને તળવું જોઈએ. લીલા માસને ગ્રાઇન્ડ કરો. ઘટકો કે જે ભરવા માટે બનાવાયેલ છે તે સંયુક્ત અને મીઠું ચડાવેલું હોવું જોઈએ. ટામેટાંને નાજુકાઈના માંસ સાથે ભરો, બરણીમાં મૂકો, ડ્રેસિંગ રેડો, 85-90 ડિગ્રી તાપમાન પર લાવો, વંધ્યીકૃત થવા માટે 1 કલાક માટે આગ પર મૂકો (1 લિટરની ક્ષમતાવાળા જાર માટે ભલામણ કરેલ પ્રક્રિયા સમય છે). પછી તરત જ રોલ અપ કરો, ફેરવો અને લપેટી લો.

ટોમેટોઝ "આંગળીઓ" ખૂબ જ અસામાન્ય છે. તેઓ એક લંબચોરસ આકાર ધરાવે છે અને ખરેખર આંગળીઓ જેવું લાગે છે. આ વિવિધતા ખૂબ વ્યાપક નથી, પરંતુ અનુભવી શાકભાજી ઉત્પાદકો તેને ખૂબ પસંદ કરે છે. આ ટામેટાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

વિવિધતા વિશે સામાન્ય માહિતી

ટામેટા "લેડીની આંગળીઓ" બેકયાર્ડમાં ઉગાડી શકાય છે. આ વિવિધતા વહેલી પાકતી શાકભાજીની શ્રેણીની છે. તમે બીજ અંકુરિત થયાના 105 દિવસ પછી લણણી કરી શકો છો. આ પ્રજાતિ ઉચ્ચ ઉપજ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, એક ઝાડમાંથી તમે લગભગ 12 કિલો ટામેટાં મેળવી શકો છો, જે અનુભવી શાકભાજી ઉગાડનારાઓના અસંખ્ય ફોટા દ્વારા પુરાવા મળે છે. સરેરાશ, છોડો 1 મીટરની ઊંચાઈ સુધી પહોંચે છે. એક બ્રશ પર 9 જેટલા ટામેટાં જોવા મળે છે.

આંગળીઓ એક રસપ્રદ આકાર ધરાવે છે, કારણ કે ટામેટાં વિસ્તરેલ છે અને ખૂબ પહોળા નથી. આ પ્રજાતિની ખાસિયત લાંબા સમય સુધી ફળ આપવાની ક્ષમતા છે. સામાન્ય રીતે પ્રથમ હિમ આવે ત્યાં સુધી પાકની લણણી કરવામાં આવે છે.

"લેડીની આંગળીઓ" રોપવા માટે તમારે ઉચ્ચ સ્તરની ફળદ્રુપતા સાથે જમીન પસંદ કરવાની જરૂર છે.જમીન હળવી હોવી જોઈએ જેથી બીજ સારી રીતે અંકુરિત થાય. શ્રેષ્ઠ પરિણામ મેળવવા માટે, ટામેટાંની સામે ગાજર, કાકડીઓ અને લીગ્યુમ શ્રેણીમાંથી વિવિધ પાકો રોપવા જરૂરી છે.

ચેરી ટમેટાં આંગળીઓના આકારમાં પણ જોવા મળે છે. આ વિવિધતા ઉચ્ચ સ્વાદ લાક્ષણિકતાઓ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. તેમની મુખ્ય લાક્ષણિકતા એ તેમનો મીઠો સ્વાદ છે.

ચેરી ટમેટા "એફ 1 ફિંગર્સ" પ્રારંભિક શાકભાજીની શ્રેણીમાં આવે છે.ફળો નાના અને આંગળીઓ જેવા આકારના હોય છે. ફળદાયી પુષ્કળ છે, તેથી ઉપજ વધારે છે. ઘણા શાકભાજી ઉગાડનારાઓ છોડની કોમ્પેક્ટનેસથી ખુશ થાય છે, તેમની ઊંચાઈ સામાન્ય રીતે 40 સે.મી.થી વધુ હોતી નથી.

ટામેટા "ફિંગર્સ એફ 1" માં મોટી સંખ્યામાં સુંદર લાલ ફળો છે. એક ટામેટાંનો સમૂહ 30 ગ્રામ સુધી પહોંચે છે. તે એકદમ ગાઢ અને સુખદ સુગંધ ધરાવે છે. શાકભાજી ઉગાડનારાઓ તેમને પોટ્સમાં ઉગાડે છે, જે બાલ્કની અથવા વિંડોઝિલ પર ખૂબ આકર્ષક લાગે છે. જો કે, આ વિવિધતા ખુલ્લા મેદાન માટે યોગ્ય છે.

ટામેટા "લેડીની આંગળીઓ" માત્ર તાજા જ નહીં, પણ શિયાળા માટે લણણી પણ કરી શકાય છે. હોમ કેનિંગની ઘણી વિવિધતાઓ છે.

સૌથી સામાન્ય રેસીપી તૈયાર ટમેટાં છે "તમારી આંગળીઓ ચાટવું." રસોઈ માટે નીચેના ઘટકો જરૂરી છે:

• આ વિવિધતાના લીલા ટામેટાં - 2 કિલો;
• લસણ - 3 લવિંગ;
• મોટી ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ઓલિવ તેલ - 1 ચમચી. એલ.;
• દ્રાક્ષના પાંદડા - 5 પીસી.

મરીનેડ બનાવવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકો લેવાની જરૂર છે:

• પાણી - 1 એલ;
• ટેબલ સરકો - 3 ચમચી. એલ.;
• મીઠું - 1 ચમચી. એલ.;
• ખાંડ - 3 ચમચી. એલ.;
• ખાડી પર્ણ - 3 પીસી .;
• મરીના દાણા - 5 પીસી.

લીલા ટમેટા રોલ કેવી રીતે રાંધવા? પ્રથમ તમારે બેંકો તૈયાર કરવાની જરૂર છે. તડકામાં અથવા કૃત્રિમ પ્રકાશ સ્ત્રોત હેઠળ સારી રીતે, સૂકા અને ગરમ ધોવા. પછી તમે વંધ્યીકરણ વિના કરી શકો છો. લીલી "આંગળીઓ" ને કન્ટેનરના તળિયે ઘટાડતા પહેલા, તમારે ત્યાં દ્રાક્ષના પાંદડા, ખાડીના પાંદડા, મરીના દાણા, લસણ, ડુંગળીના રિંગ્સ મૂકવાની જરૂર છે. દરેક જારમાં 1 ચમચી હોય છે. l ઓલિવ તેલ.

તમે લીલા ટામેટાંમાં ઘણા છિદ્રો બનાવી શકો છો. આ પ્રક્રિયા હાથ ધરવામાં આવે છે જેથી રાંધેલા મરીનેડ શાકભાજીને વધુ સારી રીતે મેરીનેટ કરે.

આ ઉપરાંત, આ ક્રિયા તૈયાર કરેલા "તમે તમારી આંગળીઓને ચાટશો" ટામેટાંને શ્રેષ્ઠ રીતે રાખવામાં મદદ કરે છે, કારણ કે જ્યારે ગરમ પ્રવાહી બરણીમાં રેડવામાં આવે ત્યારે તેમની ત્વચા ફાટતી નથી. બરણીમાં વધુ શાકભાજી હોય તે માટે લીલા ટામેટાંને ગાઢ સ્ટેક કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ટોમેટોઝ "આંગળીઓ" શિયાળા માટે લણણી કરવામાં આવે છે, તે મરીનેડ માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ આભાર બહાર આવે છે.તેની તૈયારી એકદમ સરળ છે. આ તમામ ઘટકો (સરકો સિવાય, કારણ કે તે અંતે ઉમેરવામાં આવે છે) પાણીમાં મોકલવા જોઈએ, મિશ્રિત અને બાફેલી. પ્રવાહી ઉકળે પછી, તેને ગરમીથી દૂર કરવું જોઈએ અને સરકો ઉમેરવો જોઈએ.

તૈયાર પ્રવાહી મહિલાઓની આંગળીઓના ટમેટાં સાથે રેડવામાં આવે છે. તે ધ્યાનમાં રાખવું આવશ્યક છે કે મરીનેડ ઉકળતાની સ્થિતિમાં ન હોવી જોઈએ. લીલા ટામેટાં માટે, 1 લિટરના કન્ટેનરમાં 500 મિલી મેરીનેડની જરૂર પડશે, તેથી રેસીપીના પ્રમાણને વૈવિધ્યસભર બનાવવાની જરૂર છે.

ઘણી ગૃહિણીઓ વંધ્યીકરણ વિના કરે છે. જો કે, ટામેટાં ખરેખર સ્વાદિષ્ટ અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા બને તે માટે (અસંખ્ય સમીક્ષાઓ આની સાક્ષી આપે છે), તેને 15 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આગળ રોલિંગ છે. તૈયાર ટમેટાં માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સુંદર પણ છે, જે ફોટો 2 માં જોઈ શકાય છે.

આ રેસીપી ચેરી ટમેટાં "ફિંગર્સ" અને લાલ ટમેટાં માટે યોગ્ય છે.

અન્ય સંરક્ષણ વિકલ્પ

લાલ શાકભાજી કેવી રીતે રાંધવા? ફિંગર લિકિંગ ટામેટાં વિવિધ વધારાના ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. ત્યાં ઘણા બધા વિકલ્પો છે, જેમાંથી એક તમને શિયાળા માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને મૂળ અથાણાં તૈયાર કરવાની મંજૂરી આપે છે.

આ રેસીપી આ વિવિધતાના લાલ અને લીલા ટામેટાં માટે યોગ્ય છે. તેની ખાસિયત એ છે કે તેને ઓછામાં ઓછી માત્રામાં શ્રમ અને સમય ખર્ચની જરૂર પડે છે.

રસોઈ માટે તમારે લેવાની જરૂર છે:

• ટામેટાં "આંગળીઓ" - 1 કિલો;
• ડુંગળી - 3 પીસી.;
• લસણ - 1 માથું;
• સુવાદાણા - 1 ટોળું;
• મરચું મરી - 1 પીસી.;
• બલ્ગેરિયન મરી - 1 પીસી.;
• ચેરી પાંદડા - 6 પીસી.;
• સૂર્યમુખી તેલ - 1 ચમચી. l

મરીનેડ માટે, નીચેના ઘટકોની જરૂર છે (1 લિટર પાણી દીઠ):

• મીઠું - 1 ચમચી. એલ.;
• ખાંડ - 2.5 ચમચી. એલ.;
• ટેબલ સરકો - 4 ચમચી. એલ.;
• કાળા મરી (વટાણા) - 7 પીસી.;
• ખાડી પર્ણ - 5 પીસી .;
• મસાલા - 5 પીસી.

સુવાદાણા અને ચેરીના પાંદડા ધોવા જોઈએ, મોટા ટુકડાઓમાં કાપીને બરણીમાં મૂકો. કન્ટેનર સ્વચ્છ અને શુષ્ક હોવું જોઈએ. ગરમ અને ઘંટડી મરી પણ કાપીને તળિયે નાખવામાં આવે છે, લસણની લવિંગ અને ડુંગળી પણ ત્યાં ઉમેરવામાં આવે છે (અડધી રિંગ્સમાં). બરણીમાં સૂર્યમુખી તેલ ઉમેરતા પહેલા, તેને કડાઈમાં સારી રીતે ગરમ કરવું આવશ્યક છે.

ચેરી ટમેટાંને કાપવાની જરૂર નથી, ફક્ત દાંડી દૂર કરો અને સારી રીતે ધોઈ લો. તે પછી, તેઓ બેંકોમાં મૂકવામાં આવે છે. ટામેટાં એકબીજાની સામે વધુ ગીચતાથી સૂઈ શકે તે માટે, ભરવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન કન્ટેનરને હંમેશા હલાવવાની જરૂર છે.

મરીનેડ ખૂબ ઝડપથી રાંધે છે.આ કરવા માટે, જરૂરી માત્રામાં પાણી લો અને તેને બોઇલમાં લાવો. તે પછી, બધા મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે, અને મીઠું અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી પ્રવાહીને સારી રીતે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. પછી ટેબલ સરકોને પાણીમાં મોકલવામાં આવે છે, અને તે હજુ પણ થોડી મિનિટો માટે ઉકાળવાનું છે. નિર્દિષ્ટ સમય પછી, મરીનેડને આગમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને અન્ય 10-15 મિનિટ માટે છોડી દેવામાં આવે છે.

તૈયાર મરીનેડ ગરમ જારમાં રેડવામાં આવે છે. ઘણી ગૃહિણીઓ ટામેટાં પર ઉકળતા પ્રવાહીને રેડવાની ભૂલ કરે છે. આ ખોટી ક્રિયા છે, કારણ કે તે શાકભાજીના દેખાવ પર ખરાબ રીતે પ્રતિબિંબિત કરે છે. વંધ્યીકરણ પગલું ફરજિયાત છે, તે 15 મિનિટની અંદર હાથ ધરવામાં આવશ્યક છે, જ્યારે ગણતરી તે મિનિટથી છે જ્યારે પાણી ઉકળવાનું શરૂ થયું હતું.

આ પ્રક્રિયાના અંતે, બેંકો રોલ અપ કરવામાં આવે છે. તે પછી, તેઓને પલટાવી અને કેટલીક વસ્તુઓમાં આવરિત કરવી આવશ્યક છે જેથી કન્ટેનર ચોક્કસ સમયગાળા માટે ગરમ રહે.

લીલા ટામેટાંના સંરક્ષણની વિશેષતાઓ (વિડિઓ)

ટોમેટોઝ "આંગળીઓ" - એક ખૂબ જ રસપ્રદ વિવિધતા. તે ફક્ત તેમને ઉગાડવા માટે પૂરતું છે, અને તમે સારી લણણી મેળવી શકો છો. આ પ્રકારના ટામેટાંને રાંધવા અને સાચવવા માટે તે વધુ સરળ છે, જેથી પછીથી શિયાળામાં તમે પરિણામી સૉલ્ટિંગનો આનંદ માણી શકો.

સંબંધિત પોસ્ટ્સ:

કોઈ સંબંધિત એન્ટ્રીઓ મળી નથી.

3L જાર દીઠ ઘટકો:

• પાકેલા ટામેટાં - 2 કિલો;
• મીઠું - 3 ચમચી. એલ.;
• ખાંડ - 3 ચમચી. એલ.;
• લસણ, લવિંગ - 5 પીસી.;
• ખાડી પર્ણ - 3 પીસી .;
• મસાલા - 3 પીસી.;
• લવિંગ - 3 પીસી.;
• આખા ધાણા - 10 પીસી.;
• કાળા મરીના દાણા - 1 ટુકડો;
• સુવાદાણા છત્રીઓ - 1 ટોળું;
• સરકો 6% - 1 ચમચી. l

રસોઈ

તાજા પાકેલા મધ્યમ કદના ટામેટાં તૈયાર કરો. વિસ્તરેલ ટામેટાં ખાસ કરીને તૈયાર મીઠું ચડાવવામાં સારા છે. તેઓ એકદમ ચુસ્તપણે જારમાં પેક કરી શકાય છે. ટામેટાંને ગરમ પાણીથી ધોઈ લો. અમે લાંબી સૉલ્ટિંગ કરીએ છીએ, આવા ટામેટાં વર્ષના અંત સુધીમાં પાકશે. જો તમે મીઠું ચડાવવાની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માંગો છો, તો તમે દરેક ફળને ટૂથપીકથી 2-3 સે.મી.ની ઊંડાઈ સુધી વીંધી શકો છો. અમે ટામેટાંને પૂંછડીમાં વીંધીએ છીએ, જ્યાં દાંડી હતી.


ચાલો ટામેટાંના અથાણાં માટે જરૂરી તમામ સૂચિબદ્ધ ઘટકો તૈયાર કરીએ. પાણી ઉકાળો, કોગળા કરો અને ઉકળતા પાણીથી ત્રણ-લિટરના જારને ઉકાળો.


એક બરણીમાં ટામેટાં મૂકો. જ્યારે તેમનું કદ થોડું અલગ હોય ત્યારે તે સારું છે - તેથી સ્ટાઇલ વધુ ગાઢ હશે. મેં એક મીઠી મરી અને અડધી ગરમ મરી મૂકી. આ એક કલાપ્રેમી માટે છે.


અમે બધા ઘટકોને જારમાં મૂકીએ છીએ. લસણની છાલ કાઢી શકાતી નથી, લવિંગને અડધા લંબાઈની દિશામાં કાપવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.