પેસ્ટી કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે. કીફિર પર ટેન્ડર અને નરમ કણક

ઉત્તમ ચેબ્યુરેક્સ બનાવવા માટે, મુશ્કેલ વાનગીઓ શોધવા અથવા ખાસ કરીને ભેળવી જરૂરી નથી જટિલ કણક, તમે પાણી પર સામાન્ય કરી શકો છો. માર્ગ દ્વારા, કયા પ્રકારનું પાણી અને કયું તાપમાન લેવું તેના પર ઘણું નિર્ભર છે.

રસોઈનો સમય: 80 મિનિટ

સૌથી સરળ અને સાદો કણક, જે કોઈપણ રસોઇ કરી શકે છે, જો, અલબત્ત, તે પ્રયત્ન કરે છે.

• 250 ગ્રામ લોટ;
• 200 મિલીલીટર પાણી;
• 1/2 ચમચી વનસ્પતિ તેલ;
• 1 ચપટી મીઠું.

રેસીપી

1. અમે એક ઊંડો બાઉલ લઈને રસોઈ શરૂ કરીએ છીએ, જેમાં આપણે બધા જરૂરી લોટને કાળજીપૂર્વક ચાળીએ છીએ. આ ક્રમમાં કરવામાં આવે છે, પ્રથમ, ઓક્સિજન સાથે લોટને સંતૃપ્ત કરવા માટે, અને બીજું, બિનજરૂરી ગઠ્ઠોથી છુટકારો મેળવવા માટે.
2. હવે તમારે લોટમાં મીઠું ઉમેરીને રેડવાની જરૂર છે વનસ્પતિ તેલ. પાણી ઉમેરતા પહેલા આ બધું બરાબર ઘસવું જોઈએ. તે ખૂબ જ અસામાન્ય મિશ્રણ હોવાનું બહાર આવવું જોઈએ.
3. જ્યારે આપણે એકરૂપ સુસંગતતા મેળવીએ છીએ, ત્યારે આપણે ધીમે ધીમે પાતળા પ્રવાહમાં પાણી રેડવાનું શરૂ કરીએ છીએ. આ કિસ્સામાં, તે સતત જગાડવો જરૂરી છે.
4. લોટ આખરે એક ચુસ્ત ગઠ્ઠામાં એકસાથે આવવો જોઈએ જે તમારા હાથને વળગી રહેશે નહીં અને એકદમ સ્થિતિસ્થાપક હશે. તેને નેપકિન અથવા પોલિઇથિલિનથી ઢાંકેલા આ બાઉલમાં છોડવું આવશ્યક છે. અમે અમારા કણકને આ સ્થિતિમાં 1 કલાક માટે છોડીએ છીએ, પરંતુ હમણાં માટે તમે નાજુકાઈના માંસ અને ડુંગળી સાથે ભરવાની તૈયારી શરૂ કરી શકો છો.

અતુલ્ય સારી રેસીપીનાજુકાઈના માંસ અને ડુંગળી સાથે અદ્ભુત ચેબ્યુરેક્સ બનાવવા માટે કણક. પાણી પર આવા કડક કણકની પ્રશંસા કરવામાં આવશે.

ખનિજ જળ કણક

રસોઈનો સમય: 80 મિનિટ

કેલરી: 190 kcal પ્રતિ 100 ગ્રામ

અને કણક કાર્બોરેટેડ અથવા પર રાંધવામાં શકાય છે શુદ્ધ પાણી. આ કરવું પણ ખૂબ જ સરળ છે અને આવી કણક એકદમ સ્થિતિસ્થાપક, ક્રિસ્પી બને છે. અને એ હકીકતને કારણે કે પાણીમાં ગેસ હોય છે, પેસ્ટીઝ મોં-પાણીના પરપોટા સાથે હવાદાર હોય છે.

રસોઈ માટે ઉત્પાદનોનો સમૂહ

• 4 કપ લોટ;
• ખનિજ પાણીનો 1 ગ્લાસ;
• 1 ઇંડા;
• ખાંડ 1 ચમચી;
• 1 ચપટી મીઠું.

રેસીપી

1. રસોઈ શરૂ કરવા માટે, આપણે બે મોટા કન્ટેનર લેવાની જરૂર છે. તેમાંથી એકમાં લોટ ચાળી લો અને પ્રાધાન્ય ઘણી વખત. પછી આપણે બીજો બાઉલ લઈએ છીએ જેમાં આપણે ઇંડા તોડીએ છીએ. થોડું મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. અમે બધું સારી રીતે હરાવ્યું, અને પછી ખનિજ પાણી રેડવું. અમે મિશ્રણ.
2. હવે અમારા ઇંડા મિશ્રણલોટમાં રેડો અને ધીમે ધીમે એક ગાઢ કણક ભેળવો જે તમારા હાથને વળગી ન રહે.
3. કણક, જે સારી રીતે ગૂંથેલું છે, તેને કપ અથવા પેનમાં મૂકવું જોઈએ, નેપકિનથી આવરી લેવું જોઈએ અને 60 મિનિટ માટે છોડી દેવું જોઈએ. તે પછી, સ્વાદિષ્ટ ટેન્ડર કણકરાંધવા માટે વાપરી શકાય છે રસદાર પેસ્ટીનાજુકાઈના માંસ અને ડુંગળી સાથે ખનિજ પાણી પર.

ખનિજ પાણી અને ઇંડા પરનો કણક તદ્દન પ્લાસ્ટિક અને ગાઢ હોય છે, પરંતુ તે જ સમયે હવાદાર હોય છે, તેથી આ ચોક્કસ રેસીપી યાદ રાખવી જોઈએ અને તમારી રેસીપી બુકમાં લખવી જોઈએ.

બરફના પાણી પર chebureks માટે કણક

રસોઈનો સમય: 70 મિનિટ

કેલરી: 215 kcal પ્રતિ 100 ગ્રામ

આ રેસીપી અન્ય તમામ કરતા અલગ છે કે કણક અતિ ક્રિસ્પી છે. તેથી, આ રેસીપીની શોધ સોનેરી રંગના તમામ ચાહકો માટે કરવામાં આવી હતી.

રસોઈ માટે ઉત્પાદનોનો સમૂહ

• 2 કપ લોટ;
• 2/3 કપ બરફનું પાણી;
• માર્જરિનના 80 ગ્રામ;
• 1 ચપટી મીઠું.

રેસીપી

1. આ રેસીપી પૂર્ણ કરવા માટે, તમારે એક મોટો બાઉલ લેવાની જરૂર છે જેમાં તમારે જરૂરી માત્રામાં લોટ ચાળવો અને તેમાં 1 ચપટી મીઠું મિક્સ કરવું. આ કાળજીપૂર્વક કરવું જોઈએ જેથી મીઠું સમાનરૂપે વિતરિત થાય.
2. હવે આ બાઉલમાં આપણે ઉમેરીએ ઠંડુ પાણીઅને ખૂબ જ ઝડપથી કણક ભેળવવાનું શરૂ કરો જેથી પાણીને ગરમ થવાનો સમય ન મળે. જલદી કણક એક ગઠ્ઠામાં પછાડવામાં આવે છે, તે એકત્રિત કરવું જોઈએ, વળેલું હોવું જોઈએ અને થોડું ભેળવવાનું શરૂ કરવું જોઈએ.
3. હવે માર્જરિનને ધીમી આંચ પર ઓગાળો, પછી તેને થોડું ઠંડુ કરો અને ધીમે ધીમે, સરળ હલનચલન સાથે, તેને કણકમાં ચલાવો અને તમે પૂર્ણ કરી લો.
4. તૈયાર બોલને કણક સાથે ભેળવી દો, પછી તેને બાઉલમાં મોકલો, જેને આપણે ટુવાલ અથવા પોલિઇથિલિનથી આવરી લઈએ છીએ. અમે 40 મિનિટ સુધી સ્પર્શ કરતા નથી, તે પછી તેનો ઉપયોગ પેસ્ટી બનાવવા માટે થઈ શકે છે. ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને રસપ્રદ રેસીપી.

આ રેસીપી એટલી અસામાન્ય ન હોઈ શકે, પરંતુ તેના માટે આભાર તમે ચેબ્યુરેક્સ માટે અતિ સ્વાદિષ્ટ ક્રિસ્પી કણક બનાવી શકો છો. એક રડી સોનેરી પોપડો અને સ્વાદિષ્ટ ક્રંચ. હા, હું પ્રયત્ન કરવા માંગુ છું.

ઉકળતા પાણી (કસ્ટર્ડ) પર ચેબ્યુરેક્સ માટે કણક

રસોઈનો સમય: 20 અથવા 80 મિનિટ

કેલરી: 175 kcal પ્રતિ 100 ગ્રામ

જો ધ્યેય એક કણક તૈયાર કરવાનો હતો જેનો તરત જ ઉપયોગ કરી શકાય, તો આ રેસીપી તમારા માટે છે. માટે આભાર ગરમ પાણીકણક તરત જ ઉકાળવામાં આવે છે અને તેના કારણે તે ખૂબ ઝડપથી રાંધે છે. માર્ગ દ્વારા, તે તારણ આપે છે કે તે ખૂબ જ પ્લાસ્ટિક છે.

રસોઈ માટે ઉત્પાદનોનો સમૂહ

• 5 ગ્લાસ લોટ;
• 500 મિલીલીટર પાણી;
• વનસ્પતિ તેલના 4 ચમચી;
• 1 ચપટી મીઠું.

રેસીપી

1. તેને બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે, એક તપેલી લો અને તેમાં પાણી રેડો. બોઇલ પર લાવો. પાણી ઉકળે એટલે તેમાં થોડું તેલ અને મીઠું નાખો.
2. હવે આપણે કણક ભેળવા માટે એક મોટો બાઉલ લઈએ અને તેમાં લોટ ચાળીએ, પછી ઉકળતું પાણી રેડવું અને ઝડપથી જાડો કણક ભેળવીએ. પછી તેને 10 મિનિટ માટે છોડી દેવું જોઈએ જેથી તે થોડું ઠંડુ થાય અને તમારા હાથ બળી ન જાય. ઠંડો કણક સારી રીતે ભેળવો જોઈએ.
3. આવા કણકનો તરત જ ઉપયોગ કરી શકાય છે, અથવા તમે તેને 1 કલાક માટે આરામ કરવા માટે છોડી શકો છો, પછી તે વધુ સ્થિતિસ્થાપક હશે. જો ત્યાં કોઈ વધારાનો સમય ન હોય, તો પછી તમે તરત જ રસોઈ શરૂ કરી શકો છો, આવી કણક વધુ ખરાબ નહીં હોય, સિવાય કે થોડી અઘરી, પરંતુ આ હેન્ડલ કરવું સરળ છે.

અહીં આવી સરળ રેસીપી છે સ્વાદિષ્ટ કણકગરમ પાણી પર. એવું લાગે છે કે તાપમાન કંઈપણ હલ કરતું નથી, પરંતુ હકીકતમાં તેના પર ઘણું નિર્ભર છે.

સામાન્ય રીતે, એવું માનવામાં આવે છે કે સૌથી વધુ શ્રેષ્ઠ કણકચેબ્યુરેક્સ માટે, તેને પાણી પર રાંધવું જરૂરી છે, કારણ કે તે માત્ર એટલી સુસંગતતા છે કે જે તમને ટેન્ડર રાંધવા દેશે, સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટતમારા આખા પરિવાર માટે. મુખ્ય વસ્તુ પસંદ કરવાનું છે યોગ્ય રેસીપીઅને તે શક્ય તેટલી ચોક્કસ રીતે કરવાનો પ્રયાસ કરો.

સ્વાદિષ્ટ રસોઇ કરો અને તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

ગરમ, ઠંડા અથવા મિનરલ વોટર પર સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટી માટે કણક બનાવવા માટેની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસિપિ

ગ્રેડ
પ્રિસ્ક્રિપ્શન

સમય
(મિનિટ)

સર્વિંગ્સ
(લોકો)

100 ગ્રામ માં તૈયાર ભોજન

5 ગ્રામ.

4 જી.આર.

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ

229 kcal.

વિકલ્પ 1: પાણી પર ચેબ્યુરેક્સ માટેની ક્લાસિક રેસીપી

લોકો ઘણીવાર ચેબ્યુરેક્સ સાથે અનાદરપૂર્વક વર્તે છે. આવા ઝડપી ડંખખૂબ જ હાનિકારક માનવામાં આવે છે, ખાસ કરીને જો તમે તેને શંકાસ્પદ કિઓસ્કમાં ખરીદો છો. પરંતુ જો તમે સ્વાદિષ્ટ રસોઇ કરો છો માંસ પાઈતમારા પોતાના પર, તમે માખણ અને નાજુકાઈના માંસની ગુણવત્તા વિશે ચિંતા કરી શકતા નથી. પ્રથમ, સામાન્ય પાણીમાં કણક ભેળવવાનો પ્રયાસ કરો.

ઘટકો:

• લોટ - 600 ગ્રામ;
• પાણી - 350 મિલી;
• સરકો - 30 મિલી;
• સૂર્યમુખી તેલ - 30 મિલી;
• મીઠું - 5 ગ્રામ;
• ખાંડ - 5 ગ્રામ.

પાણી પર chebureks માટે કણક માટે પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

પ્રથમ તમારે લોટને ઘણી વખત ચાળવાની જરૂર છે. પાણીને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો જેથી તે ઠંડુ હોય, પરંતુ બર્ફીલું નહીં.

પાણીમાં વિનેગર ઓગાળો, તેમાં મીઠું અને ખાંડ નાખો. સારી રીતે ભળી દો જેથી પ્રવાહી એકરૂપ બને, અનાજ વગર.

ધીમે ધીમે લોટમાં સરકો સાથે પાણી રેડવું. જલદી મિશ્રણ ખાટા ક્રીમની સુસંગતતામાં ઘટ્ટ થાય છે, તમે વનસ્પતિ તેલ ઉમેરી શકો છો. જો તમને ગંધ ગમે છે ઓલિવ તેલ, તેનો ઉપયોગ chebureks રાંધવા માટે કરો. નહિંતર, સામાન્ય સૂર્યમુખી (શુદ્ધ) સાથે કરવું વધુ સારું છે.

ચમચી અથવા સ્પેટુલા વડે કણકને સારી રીતે ભેળવો, પછી તેને તમારા હાથથી ફરીથી મિક્સ કરો. તે સ્થિતિસ્થાપક, સ્થિતિસ્થાપક અને સમાન બનવું જોઈએ. જ્યારે આવું થાય, ત્યારે કણકને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટી અને ઠંડુ કરો. 40 મિનિટ પછી, શેબ્યુરેક્સ રાંધવાનું શરૂ કરવું શક્ય બનશે.

નિરાશ થશો નહીં જો તમે પ્રથમ વખત ખૂબ સખત ચેબ્યુરેક્સ રાંધવામાં વ્યવસ્થાપિત છો. તમે તેને સોસપાનમાં એકબીજાની ટોચ પર મૂકી શકો છો, ઢાંકણ સાથે આવરી શકો છો. જો પાઈ પહેલેથી જ ઠંડી હોય, તો તેને બેગમાં મૂકો અને માઇક્રોવેવમાં ફરીથી ગરમ કરો.

વિકલ્પ 2: પાણી પર ચેબ્યુરેક્સ માટે કણક માટે ઝડપી રેસીપી

ક્લાસિકની સાથે, વોડકા પર પેસ્ટીઝ માટેની રેસીપી પણ લોકપ્રિય છે. ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન, તમામ આલ્કોહોલ અદૃશ્ય થઈ જાય છે, ત્યાં કોઈ ગંધ અથવા સ્વાદ બાકી નથી. પરંતુ તે વોડકાને આભારી છે કે કણકની સપાટી પર ખૂબ જ મોહક પરપોટા દેખાય છે.

ઘટકો:

• પાણી - 200 મિલી;
• ઇંડા;
• લોટ - 600 ગ્રામ;
• વોડકા - 10 મિલી;
• ખાંડ - 10 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 50 મિલી.

પાણી પર ઝડપથી પેસ્ટી કેવી રીતે રાંધવા

ઉકળેલું પાણી. તેને પ્રતિરોધક કન્ટેનરમાં રેડવું ઉચ્ચ તાપમાન. ત્યાં ઇંડા તોડો, તેને ખૂબ જ ઝડપથી હરાવ્યું.

એક પાતળા પ્રવાહમાં ઇંડા મિશ્રણમાં તેલ રેડવું. હલાવતા રહો.

ઇંડા સાથે બાઉલમાં મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. તેઓ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો, તે જ વોડકામાં રેડવું.

લોટને ચાળી લો. તેને કેટલાક નાના ભાગોમાં વિભાજીત કરો, જેમાંથી દરેકને ધીમે ધીમે કણકના ખાલી ભાગમાં રેડવાની જરૂર પડશે. પરિણામી સમૂહને ઝટકવું સાથે હલાવવાનું બંધ કરશો નહીં.

જ્યારે કણક ઘટ્ટ થઈ જાય ત્યારે તેને હાથ વડે મસળી લો. વર્કપીસને બેગમાં મૂકો, જ્યારે તમે ફિલિંગ પર કામ કરો ત્યારે તેને રેફ્રિજરેટરમાં મોકલો. એક નિયમ તરીકે, આવા કણક 20 મિનિટમાં ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.

જો તમે સમય બચાવવા માંગતા હોવ તો પણ લોટને ચાળવાનું ભૂલશો નહીં. જો આ ભલામણને અવગણવામાં આવે છે, તૈયાર માલખૂબ ગાઢ અને કઠોર હોઈ શકે છે. સુગંધિત ક્રિસ્પી પાઈને બદલે, તમને કણકના અખાદ્ય સખત ટુકડાઓ મળશે.

વિકલ્પ 3: સ્પાર્કલિંગ વોટર પર ચેબ્યુરેક્સ

મિનરલ વોટર કણક ઉત્પાદનો ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. માટે આભાર કાર્બન ડાયોક્સાઇડપરપોટા તેમની સપાટી પર દેખાય છે. જો તમે કણકને યોગ્ય રીતે ભેળવી દો તો પેસ્ટી નરમ અને ક્રિસ્પી બનશે. રાંધતા પહેલા, તેને ઠંડુ કરવા માટે રેફ્રિજરેટર અથવા ફ્રીઝરમાં મિનરલ વોટર મૂકો.

ઘટકો:

• લોટ - 600 ગ્રામ;
• અત્યંત કાર્બોરેટેડ પાણી - 400 મિલી;
• ખાંડ - 10 ગ્રામ;
• મીઠું - 15 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 10 મિલી.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

એક ઊંડા બાઉલમાં મીઠું અને ખાંડ મિક્સ કરો. સ્પાર્કલિંગ પાણીમાં કાળજીપૂર્વક રેડવું, જથ્થાબંધ ઘટકો સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો.

સાથે કન્ટેનર માં લોટ કેટલાક રેડવાની શુદ્ધ પાણી. જગાડવો, મિશ્રણ થોડું ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. પછી તમારે કણકમાં વનસ્પતિ તેલ રેડવાની જરૂર પડશે.

વર્કપીસને સતત હલાવવાનું ચાલુ રાખીને, તેમાં બાકીનો લોટ ચાળણી દ્વારા રેડો.

લોટ ભેળવો. તે લવચીક અને લવચીક હશે. જો સામૂહિક તમારા હાથને ખૂબ સ્ટીકી હોય, તો થોડો લોટ ઉમેરો. કણકને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટી અને થોડા કલાકો માટે રેફ્રિજરેટ કરો.

તૈયાર ઉત્પાદનો વધુ સુંદર બનશે જો તમે તેમની ધારને કાંટો વડે ચપટી કરશો, તમારા હાથથી નહીં. તમારા દાંત વડે કણકને હળવા હાથે દબાવો. ખાતરી કરો કે ક્યાંય કોઈ છિદ્રો નથી, અન્યથા માંસનો રસબહાર પ્રવાહ. આ કિસ્સામાં, પેસ્ટીઝ સ્વાદહીન બનશે, વધુમાં, સ્ટોવને ડાઘવાનું જોખમ રહેલું છે.

વિકલ્પ 4: પાણી પર ચેબ્યુરેક્સ માટે ચોક્સ પેસ્ટ્રી

ચેબ્યુરેક્સને ક્રિસ્પી રાખવા અને વધુ ચીકણું ન રાખવા માટે, તેને તળ્યા પછી તરત જ કાગળના ટુવાલ પર મૂકો. આ વધારાનું તેલ ટુવાલમાં શોષી શકે છે.

ઘટકો:

• પાણી - 200 મિલી;
• લોટ - 600 ગ્રામ;
• ચરબીયુક્ત - 50 ગ્રામ;
• મીઠું, ખાંડ - દરેક એક ચપટી.

કેવી રીતે રાંધવું

ટેબલ અથવા કટીંગ બોર્ડ જેવી સપાટ સપાટી પર લોટ છાંટવો. તેમાં ખાંડ અને મીઠું નાખી, હાથ વડે મિક્સ કરો.

ચરબીયુક્ત કાપો નાના ટુકડાઓમાં, તેને લોટમાં ઘસો. જ્યારે તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય, ત્યારે તમારે મિશ્રણને ઊંડા બાઉલમાં રેડવાની જરૂર છે.

પાણીને બોઇલમાં લાવો. સખત મારપીટ માં રેડવાની, ખૂબ જ ઝડપથી stirring. બધા લોટ ભીના થવું જોઈએ, વિખેરી નાખવું જોઈએ.

કણકને ભેળવી દો જેથી તે એકરૂપ અને સ્પર્શ માટે સુખદ બને. એક કલાક માટે ઠંડીમાં છોડી દો.

તરત જ બધા લોટ ઉમેરો નહીં. કણકમાં લગભગ અડધો ભાગ રેડો, ભેળતી વખતે બાકીનું ઉમેરો. આ સ્પષ્ટ રીતે વ્યાખ્યાયિત કરવાનું શક્ય બનાવશે જરૂરી રકમલોટ

વિકલ્પ 5: બરફના પાણી પર ચેબ્યુરેક્સ

આવા ચેબ્યુરેક્સ ખાસ કરીને કડક હોય છે. માર્જરિન અને બરફના પ્રવાહી માટે આભાર, તેઓ એક સુંદર સોનેરી પોપડો બનાવે છે. પાણી નાખવું વધુ સારું છે ફ્રીઝરજેથી તમારે તેને ઠંડુ કરવામાં સમય બગાડવો ન પડે.

ઘટકો:

• લોટ - 400 ગ્રામ;
• માર્જરિન - 80 ગ્રામ;
• પાણી - 170 મિલી;
• મીઠું - 10 ગ્રામ.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

લોટને ચાળણી દ્વારા બાઉલમાં રેડો, તેમાં મીઠું ઉમેરો. એક ચમચી વડે ઘટકોને હલાવો.

લોટમાં બરફનું પાણી રેડવું, પરિણામી કણકને ખૂબ જ ઝડપથી હલાવો. તે શરૂઆતમાં ગંઠાઈ જશે, પરંતુ આખરે તમે તેને સરળતાથી એક બોલમાં એકત્રિત કરી શકો છો.

માર્જરિન ઓગળે, તેને બાકીના ઘટકો સાથે કન્ટેનરમાં રેડવું. ડ્રાઇવિંગ હલનચલન સાથે તેને કણકના બોલની સમગ્ર સપાટી પર ફેલાવો.

કણકને વરખથી ઢાંકી દો અથવા પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં લપેટી લો. તેને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે ઊભા રહેવા દો, પછી તમે તેને ખોલી શકો છો અને પેસ્ટીઝને શિલ્પ કરી શકો છો.

ઉત્પાદનોને ખાસ કરીને રસદાર બનાવવા માટે, નાજુકાઈના માંસમાં ઘણી બધી ડુંગળી ઉમેરો. તે માંસ જેટલું લઈ શકાય છે. આ ફક્ત વધુ સારા માટે સ્વાદને અસર કરશે, વધુમાં, પેસ્ટીઝ ખૂબ જ આર્થિક બનશે.

વિકલ્પ 6: પાણી પર chebureks માટે ઇંડા કણક

આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર ચેબ્યુરેક્સ અસામાન્ય રીતે ટેન્ડર આભાર છે મોટી સંખ્યામાંઇંડા તેમને કડક બનાવવા માટે, તમારે કણકમાં થોડો વોડકા ઉમેરવાની જરૂર છે.

ઘટકો:

• 4 ઇંડા;
• પાણી - 310 મિલી;
• વોડકા - 110 મિલી;
• તેલ - 85 મિલી;
• લોટ - 520 ગ્રામ;
• મીઠું એક ચપટી.

કેવી રીતે રાંધવું

પાણી ગરમ કરો, પરંતુ તેને બોઇલમાં ન લાવો. પ્રવાહી ગરમ હોવું જોઈએ, ગરમ નહીં.

ઇંડા કોગળા, તેમને બાઉલમાં તોડી નાખો. ઝટકવું સાથે ઝટકવું.

પાણીમાં મીઠું રેડવું, જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી જગાડવો.

ઇંડાનું મિશ્રણ ગરમ પાણીમાં પાતળા પ્રવાહમાં રેડો, સતત હલાવતા રહો. જ્યારે વર્કપીસ સજાતીય બને છે, ત્યારે તમે તેમાં વોડકા ઉમેરી શકો છો.

તેલ ઉકાળો. લોટને ચાળણીમાંથી ઘણી વખત પસાર કરો જેથી તે ઓક્સિજનથી ભરાઈ જાય.

કણક માટે ઇંડાના કોરામાં નાના ભાગોમાં લોટ રેડો. સતત હલાવતા રહો, ગરમ વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું. મિશ્રણને એકરૂપ સુસંગતતામાં લાવો, તે થોડું જાડું થવું જોઈએ.

કણકને રેફ્રિજરેટરમાં 30-40 મિનિટ માટે રાખો, પછી તમે શેબ્યુરેક્સ રાંધવાનું શરૂ કરી શકો છો. ચિંતા કરશો નહીં જો તે ખૂબ ચુસ્ત છે, તે હોવું જોઈએ. તે તેની ગાઢ રચનાને આભારી છે કે પેસ્ટીઝ એટલી કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

હોમમેઇડ ચેબ્યુરેક્સ હંમેશા સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા કરતાં વધુ સારો સ્વાદ લેશે. મેં માંસ સાથે પેસ્ટી માટે રસોઈના ઘણા વિકલ્પો અજમાવ્યા, પરંતુ મને હંમેશા પાણી પરના કણકમાંથી સૌથી સફળ રેસીપી મળી. હા, હા, મેં સૌથી સામાન્ય પાણીનો ઉપયોગ કર્યો. ઘણા લોકો કેફિર, દૂધ, છાશ અથવા તો મિનરલ વોટરનો ઉપયોગ કરીને ઘરે શેબ્યુરેક્સ રાંધે છે.

મેં એકવાર રસોઇ કરવાનો પ્રયાસ કર્યો ચોક્સ પેસ્ટ્રીપેસ્ટી માટે. અને હું આ રેસીપી પર સ્થાયી થયો. હોમમેઇડ ચેબ્યુરેક્સ પાતળા ક્રિસ્પી પોપડા સાથે નરમ બન્યા. અને ફ્રાઈંગ દરમિયાન પાઈની કિનારીઓ બિલકુલ સુકાઈ ન હતી.

નાજુકાઈના માંસમાં ડુક્કરનું માંસ વપરાય છે, પરંતુ તમે ઘરેથી રસોઇ કરી શકો છો (1 થી 1 ડુક્કરના ગુણોત્તરમાં ભેગા કરો અને ગ્રાઉન્ડ બીફ).

પછી તેઓ રસદાર બને છે, અને જો તમે પેનમાં તળેલી હોમમેઇડ પેસ્ટીઝને વધુ રસદાર બનાવવા માંગતા હો, તો તળતી વખતે અને તેમાં વનસ્પતિ તેલ છોડશો નહીં. નાજુકાઈનું માંસતમે થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો. પણ માંસ અથવા સાથે પાતળું કરી શકાય છે વનસ્પતિ સૂપ. હોમમેઇડ ચેબ્યુરેક્સ માટે સૌથી સફળ રેસીપી લખો, તે ચોક્કસપણે હાથમાં આવશે.

માંસ સાથે ચેબ્યુરેક્સ: ચોક્સ પેસ્ટ્રી માટે એક સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ રેસીપી

આ ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ ચેબ્યુરેક્સ ઘરે જાતે રાંધવા માટે સરળ છે. છેવટે, હોમમેઇડ માંસ પાઈ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ ચેબ્યુરેક્સ કરતાં વધુ સુગંધિત અને રસદાર હોય છે.

આ રેસીપી અનુસાર ઘરે રાંધવામાં આવે છે, પેસ્ટી પાતળી અને કડક હોય છે, અને ભરણ ખૂબ જ રસદાર હોય છે. રસોઇ કરવાનો પ્રયાસ કરો અને આ વાનગી તમારા પરિવારમાં સૌથી પ્રિય બની જશે.

પરીક્ષણ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• પીવાનું પાણી (ઉકળતા પાણી) - 250 મિલી;
• સફેદ લોટ- 700;
• તેલ - 40 ગ્રામ;
• બારીક મીઠું- 10 વાય.
• માંસ ભરવા માટે, લો: નાજુકાઈના માંસ (ડુક્કરનું માંસ) - 600 - 700 ગ્રામ;
• ડુંગળી (માથું) - 3 ટુકડાઓ;
• મરી - 12 ચમચી;
• સરસ મીઠું - 30 ગ્રામ;
• પાણી (થોડું ગરમ) - 250 મિલી.

પેનમાં માંસ સાથે પેસ્ટી કેવી રીતે રાંધવા - સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપીફોટો સાથે:

સૌ પ્રથમ, અમે chebureks માટે કણક તૈયાર. એક બાઉલમાં 250 ગ્રામ ચાળેલા લોટને રેડો. ઉકળતા પાણી સાથે ગ્લાસમાં તેલ રેડવું અને મીઠું રેડવું. બધું મીઠું ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો. તૈયાર કરેલા લોટમાં ઉકળતું પાણી રેડો અને ચમચી વડે હલાવો.

ઉકળતા પાણી ઠંડું હોવું જોઈએ, કસ્ટાર્ડ કણક તૈયાર કરતી વખતે આ મહત્વપૂર્ણ છે.

ચાલો માંસ ભરવા તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ. મેળવવા માટે ઉત્તમ સૂપડુંગળીના સ્વાદ સાથે, તેને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો, અને તેને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ટ્વિસ્ટ કરશો નહીં.

એટી અદલાબદલી માંસડુંગળી મૂકો, મરી અને મીઠું છંટકાવ. અમે પરિણામી સમૂહને મિશ્રિત કરીએ છીએ અને ગરમ પાણીમાં રેડીએ છીએ જેથી ભરણ ચીકણું બને. Chebureks માટે નાજુકાઈના માંસ તૈયાર છે.

કણકનો ટુકડો કાપીને રોલિંગ પિન વડે રોલ આઉટ કરો. પાતળી ફ્લેટબ્રેડ. રકાબી સાથે, ઇચ્છિત આકારના વર્તુળો કાપી નાખો.

નાજુકાઈના માંસને કેકની એક બાજુ પર મૂકો. એક ચમચી પૂરતું હશે. પેનકેકના અડધા ભાગ પર સમાનરૂપે માંસનું વિતરણ કરો.

અમે કેકને અડધા ભાગમાં ફોલ્ડ કરીએ છીએ અને ધારને પહેલા તમારી આંગળીઓથી જોડીએ છીએ, પછી કાંટો વડે.

ભારે તળિયાવાળા પેનમાં, હોમમેઇડ ચેબ્યુરેક્સને ઉકળતા તેલમાં પ્રથમ બાજુએ સોનેરી બબલી થાય ત્યાં સુધી લગભગ 2 મિનિટ સુધી તળો. અમે તેને ફેંકીએ છીએ વિપરીત બાજુઅને તેને તત્પરતામાં લાવો.

અમે માંસ સાથે તૈયાર કેક નેપકિન પર મૂકીએ છીએ જેથી વધારે તેલ તેમાં સમાઈ જાય. પછી તળેલા ચેબ્યુરેક્સને માંસ સાથે પ્લેટમાં મૂકો, ગ્રીન્સ ઉમેરો અને સર્વ કરો રાત્રિભોજન ટેબલ.

તે ક્રિસ્પી પોપડો, કોમળ અને રસદાર ચેબ્યુરેક્સ સાથે હાર્દિક બહાર વળે છે, જે ઠંડા હોવા છતાં પણ સ્વાદિષ્ટ હશે. જેમ તમે જોઈ શકો છો, તૈયાર કરો સ્વાદિષ્ટ વાનગીઘરે ખૂબ જ સરળ.

અલબત્ત, સૌથી સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટી માંસ ભરવા સાથે મેળવવામાં આવે છે. પરંતુ, જો હાથમાં માંસ ન હોય, તો પછી હું ભરણ તરીકે બટાકા, મશરૂમ્સ, જડીબુટ્ટીઓ સાથે ચીઝ અથવા કુટીર ચીઝનો ઉપયોગ કરું છું. કેટલીક ગૃહિણીઓ માછલી, કોબી અથવા ઝુચીની સાથે રસોઇ કરે છે. રસોઇ ગમશે!

વિડિઓ - રેસીપી: પેસ્ટીની જેમ પરપોટા સાથે પેસ્ટ્રી કણક

ચેબ્યુરેક્સ ઘણા લોકોની રાંધણકળામાં જોવા મળે છે, તેથી તેઓ ક્યાંથી આવ્યા તે હજુ પણ અજ્ઞાત છે. પરંતુ અમે બધાએ તેનો પ્રયાસ કર્યો અને મોટાભાગના પ્રેમમાં પણ પડ્યા. રખાત તેમને તેમના ઘરના લોકો માટે ઘરે તૈયાર કરે છે. અને કોઈ તેમને નજીકના કાફે અથવા સ્ટોરમાં ખરીદે છે.

પરંતુ તે સ્પષ્ટ છે કે તમે આ વાનગીને શંકાસ્પદ ખાણીપીણીમાં ખાવા માંગતા નથી, અને દરેક જણ તેને ઇચ્છે છે અથવા રાંધી શકે છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે ઘણાને તે પરિણામ નથી મળતું જે તેઓ ખાવા માટે ટેવાયેલા છે. અને એવું લાગે છે કે ભરણ કંઈક અંશે સમાન છે, પરંતુ અહીં કણક છે - અરે! ઇચ્છિત થવા માટે ઘણું છોડી દે છે.

તેની તૈયારી માટે ઘણી બધી વાનગીઓ છે. પરંતુ એક પસંદ કરો જે ખરેખર ક્રિસ્પી અને સાથે ચેબ્યુરેક્સ બનાવે છે સ્વાદિષ્ટ પોપડો- તે તદ્દન મુશ્કેલ છે.

તેથી, અમે મિત્રો અથવા કાકી, દાદી, સમય-ચકાસાયેલ વાનગીઓ પાસેથી શીખવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ. છેવટે, તેઓએ કદાચ તેમને એક કરતા વધુ વખત તળ્યા.

દરેક જણ પેસ્ટીને સ્વાદિષ્ટ અને કડક બનાવી શકતું નથી. અલબત્ત, તે બધું લોટના ઉત્પાદન વિશે છે. તે માત્ર તેમના દેખાવ પર જ નહીં, પણ તેમના સ્વાદ પર પણ આધાર રાખે છે.

ઘટકો:

• ચિકન ઇંડા - 1 પીસી.;
• લોટ - 3 કપ;
• સૂર્યમુખી તેલ - 1/3 કપ;
• પાણી - 3/4 કપ;
• મીઠું - 1 ચમચી.

રસોઈ:

1. એક ઊંડા બાઉલમાં લોટને ચાળી લો. મીઠું ઉમેરો અને થોડું મિક્સ કરો.

2. હવે આપણે પાણી રેડીશું. માત્ર એક જ સમયે નહીં, પરંતુ નાના ભાગોમાં, કાંટો વડે હલાવો. આના પરિણામે, આપણામાં ફ્લેક્સ બનશે, જેના કારણે તે ફૂલેલું હશે.

3. અમને ફક્ત જરદીની જરૂર છે, તેથી અમે ઇંડા તોડીએ છીએ અને પ્રોટીનને અલગ કરીએ છીએ. એક બાઉલમાં પીળો ભાગ નાખી હલાવો.

4. કણકમાં વનસ્પતિ તેલ રેડવું અને એક સમાન ગઠ્ઠામાં બધું એકત્રિત કરો. તેને બેગમાં 30 મિનિટ સુધી રહેવા દો.

રેસીપી એકદમ સરળ છે, પણ બીજાને અજમાવી જુઓ.

ચોક્સ પેસ્ટ્રી

કસ્ટાર્ડમાંથી લોટનું ઉત્પાદનતેઓ માત્ર પેસ્ટી જ નહીં, પણ અન્ય ઘણી વસ્તુઓ પણ રાંધે છે વિવિધ પેસ્ટ્રીઝ. પૅનકૅક્સ અને હેશ બ્રાઉન્સ સહિત. તે નરમ અને પ્લાસ્ટિક બહાર વળે છે, જે તમારા ઉત્પાદનોને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનવા દેશે.

ઘટકો:

• પાણી - 1 ગ્લાસ;
• લોટ - 500 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી;
• ચિકન ઇંડા - 1 પીસી.;
• મીઠું - 0.5 ચમચી.

રસોઈ:

1. પાનમાં પાણી અને વનસ્પતિ તેલ રેડવું. અમે મીઠું ઉમેરીએ છીએ. આગ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો.

2. આ દરમિયાન, જ્યારે પ્રવાહી ગરમ થઈ રહ્યું હોય, ત્યારે લોટને ચાળણીથી ચાળી લો.

જ્યારે પણ તમે કંઈક શેકવા માંગતા હોવ ત્યારે આ કરવું આવશ્યક છે. આ કરવામાં આવે છે જેથી તે ઓક્સિજનથી સંતૃપ્ત થાય અને વધુ ચીકણું બને. આ કણકને વધુ લવચીક બનાવશે.

3. સૂકા ઉત્પાદન સાથેના કપમાં તેલ સાથે ઉકળતા પાણી રેડવું અને મિશ્રણ કરો. તે બહાર આવ્યું કે અમે લોટ ઉકાળ્યો. સમૂહને થોડું ઠંડુ થવા દો.

4. ચિકન ઇંડાને ગરમ મિશ્રણમાં તોડી નાખો. અમે કણક ભેળવવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ. જો કપમાં આ કરવું મુશ્કેલ છે, તો પછી ટેબલ પર તમારા હાથથી કરો.

5. તેને ઢાંકણ અથવા ઊંધી કપથી ઢાંકી દો, 30 મિનિટ માટે આરામ કરો.

આ સમય દરમિયાન, લોટ અન્ય ઘટકો સાથે વધુ સારી રીતે કામ કરવાનું શરૂ કરશે અને પરિણામ આપણને તેની જરૂરિયાત મુજબ આવશે.

બધું તૈયાર છે, તમે તમારી મનપસંદ વાનગી બનાવી શકો છો.

વોડકા પર cheburechnaya જેમ કણક

ઘણા લોકો પૂછે છે: તેમાં વોડકા શા માટે છે? આ પ્રશ્નના ઘણા જવાબો છે. સાચું કહું તો, આલ્કોહોલ કણકને ઢીલો બનાવે છે. ઉપરાંત, માંસ સાથે પેસ્ટ્રી પર, ફ્રાઈંગ દરમિયાન પરપોટા બનશે.

ઘટકો:

• વોડકા - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• પાણી - 200 મિલી;
• લોટ - 450 ગ્રામ;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - 60 મિલી;
• ચિકન ઇંડા - 1 પીસી.

રસોઈ:

1. ઊંડા કન્ટેનરમાં રેડવું પ્રવાહી ઉત્પાદનો: ગરમ પાણી, વનસ્પતિ તેલ, વોડકા.

2. ત્યાં ઇંડા તોડો અને મીઠું ઉમેરો. બધું બરાબર હલાવી લો.

માર્ગ દ્વારા, જેઓ કણકમાં આલ્કોહોલનો ઉપયોગ કરવામાં ડરતા હોય છે, હું કહીશ કે ગંધ ભેળવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન ગંધ અદૃશ્ય થઈ જાય છે. અને ઉત્પાદનોના આવા જથ્થામાં તેની માત્રા બિલકુલ ધ્યાનપાત્ર નથી. તેથી તેનો ઉપયોગ કરવા માટે મફત લાગે.

3. ધીમે ધીમે આપણે લોટને ચાળવાનું શરૂ કરીએ છીએ, જ્યારે આપણે હલાવવાનું બંધ કરતા નથી. ચોક્કસ તબક્કે, ચમચીનો ઉપયોગ કરવો, તેને ટેબલ પર મૂકવો અને તમારા હાથથી ગૂંથવું ખૂબ જ મુશ્કેલ બની જાય છે.

4. અમે નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક સમૂહને આવરી લઈએ છીએ ક્લીંગ ફિલ્મઅને 40 મિનિટ માટે આરામ કરવા માટે છોડી દો. પછી અમે તેનો હેતુ હેતુ માટે ઉપયોગ કરીએ છીએ.

સ્વાદિષ્ટ બાફેલી કણક રેસીપી

મારી સાસુ આ રેસીપી બનાવે છે. તેણીને તે ગરમ ગમે છે, કારણ કે માસ ખરેખર ખૂબ ગરમ છે. પરંતુ પરિણામ હંમેશા આનંદદાયક હોય છે અને તેના ચેબ્યુરેક્સ ફક્ત સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

ઘટકો:

• પાણી - 300 મિલી;
• વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી;
• મીઠું - 2 ચમચી;
• લોટ - 3 - 4 કપ.

રસોઈ:

1. બધું ખૂબ જ ઝડપથી થવું જોઈએ. તેથી, અમે પાણી ઉકાળીએ છીએ અને તેને કન્ટેનરમાં રેડીએ છીએ.

2. ઝડપથી ત્યાં મીઠું રેડવું અને વનસ્પતિ તેલ રેડવું, મિશ્રણ કરો.

3. ઝડપથી, પ્રવાહીને હલાવીને, પ્રથમ 1 કપ લોટ રેડો. જ્યારે મિશ્રિત - બીજું રેડવું. આ બધું ખૂબ જ ઝડપથી કરવામાં આવે છે. પછી ત્રીજા ગ્લાસમાં રેડો અને તમારા હાથ વડે હલાવો. ફક્ત તેને કાળજીપૂર્વક કરો, કારણ કે મિશ્રણ ખૂબ ગરમ છે. જો તે હજી પણ તમારા હાથને વળગી રહે છે, તો વધુ લોટ ઉમેરો, ફક્ત નાના ભાગોમાં, જેથી તે વધુ પડતું ન થાય.

4. તેને 1 કલાક માટે ટુવાલથી ઢાંકીને સૂવા દો.

ખનિજ પાણી સાથે કડક કણક

આ પદ્ધતિ આપણે આપણી મીઠાઈઓ માટે જે રીતે પ્રાપ્ત કરવા માંગીએ છીએ તે જ રીતે બહાર આવે છે. તળતી વખતે તે ક્રિસ્પી બને છે, જેમાં સુંદર પોપડો હોય છે.

ઘટકો:

• ખનિજ જળ - 1 ગ્લાસ;
• લોટ - 2 કપ;
• મીઠું - 0.5 ચમચી;
• ખાંડ - 0.5 ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો.

રસોઈ:

1. ભેળવવાના કપમાં બધી સૂકી સામગ્રી રેડો: મીઠું, ખાંડ અને ચાળેલા લોટ. હળવાશથી બધું મિક્સ કરો.

2. મિશ્રણ સાથે બાઉલમાં ખનિજ પાણી રેડવું. અમારી પાસે તે વાયુઓ સાથે હોવાથી, જ્યારે તે ઉત્પાદનોના સંપર્કમાં આવે છે, ત્યારે મજબૂત ફીણ દેખાય છે. અમે જગાડવો શરૂ કરીએ છીએ અને તે અદૃશ્ય થઈ જાય છે.

3. હવે વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને તમારા હાથ વડે ભેળવવાનું ચાલુ રાખો. અંદરથી જગાડવાનો પ્રયાસ કરો, કારણ કે ત્યાં હજુ પણ ઘણો ભેજ છે, અને ટોચ પહેલેથી જ સૂકી છે. આ રીતે તે વધુ સમાન હશે.

4. જ્યારે ભરણ તૈયાર થઈ રહ્યું હોય ત્યારે અમે તેને થોડા સમય માટે સૂવા માટે છોડી દઈએ છીએ.

કેવી રીતે ઝડપથી કેફિર પર કણક રાંધવા?

કીફિર પર, ઉત્પાદનો હંમેશા વધુ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બને છે. તે અગાઉની વાનગીઓની જેમ એકદમ સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• કેફિર - 1 ગ્લાસ;
• લોટ - 3 કપ;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• ચિકન ઇંડા - 1 પીસી.;
• માખણ- 50 ગ્રામ.

રસોઈ:

1. ઊંડા કન્ટેનરમાં મીઠું રેડવું. તેમાં લોટ ચાળીને મિક્સ કરો.

2. માખણ ઓગળે અને ઠંડુ થવા દો.

3. જથ્થાબંધ ઉત્પાદનો માટે એક કપમાં કીફિર રેડવું અને ઇંડા તોડી નાખો. અમે જગાડવાનું શરૂ કરીએ છીએ, પ્રથમ કાંટો સાથે, અને પછી ચમચી સાથે.

4. એક કન્ટેનરમાં તેલનો ભાગ રેડો અને ટેબલને લુબ્રિકેટ કરવા માટે થોડુંક છોડી દો. અમે તેને જગાડવો અને સમગ્ર માસને ટેબલ પર સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ. અમે પહોંચીએ ત્યાં સુધી અમે તેને ક્રશ કરીએ છીએ એકરૂપ સમૂહજે હાથને વળગી રહેતી નથી.

5. તેને બેગમાં મૂકો અને 30 - 40 મિનિટ માટે છોડી દો.

પાણીના પરપોટા સાથે કણક

મને આ રેસીપી સૌથી વધુ ગમે છે. મારી મમ્મી તેના માટે આખો સમય રાંધે છે. પેસ્ટી ખરેખર બબલ્સ અને ક્રિસ્પી સાથે બહાર આવે છે.

ઘટકો:

• પાણી - 2.5 કપ;
• લોટ - 8 ચશ્મા;
• ઓગાળવામાં માખણ - 6 ચમચી;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• ખાંડ - 1 ચમચી.

રસોઈ:

1. કેટલાક કન્ટેનરમાં મિક્સ કરો પ્રવાહી ઘટકો: ગરમ પાણીઅને માખણ.

2. તેમાં મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. સૂકા ભાગને સંપૂર્ણપણે વિસર્જન કરવા માટે સારી રીતે ભળી દો.

3. લોટને મોટા કન્ટેનરમાં ચાળી લો, પરંતુ એક ગ્લાસ રેડવું વધુ સારું છે, કારણ કે તેની સંપૂર્ણ જરૂર નથી.

4. અમે મધ્યમાં ડિમ્પલ બનાવીએ છીએ અને ભાગોમાં પ્રવાહીમાં રેડવું. અમે કણક ભેળવવાનું શરૂ કરીએ છીએ. તે ગાઢ, પરંતુ તદ્દન પ્લાસ્ટિક હોવું જોઈએ. જો જરૂરી હોય તો, વધુ લોટ ઉમેરો. જ્યાં સુધી તે તમારા હાથ પર સારી રીતે ચોંટી ન જાય ત્યાં સુધી આમ કરતા રહો.

5. અમે તેને બેગમાં લપેટીએ છીએ અને તેને 1 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ.

આની જેમ અદ્ભુત વાનગીઓમેં આજે તમારી સાથે શેર કર્યું. હું આશા રાખું છું કે તમે તેમનો આનંદ માણો. જો તમારી પાસે કોઈ પ્રશ્નો હોય - પૂછો, મને તેનો જવાબ આપવામાં આનંદ થશે.

તેઓ અમારા બાળપણના "સ્વાદિષ્ટ" હતા. હવે પેસ્ટીઝને ફાસ્ટ ફૂડ દ્વારા બદલવામાં આવી છે, જે પહેલાથી જ દરેક વળાંક પર શાબ્દિક છે. પરંતુ શું તે આ રસદારને વટાવી શકે છે માંસ ભરણપાતળા અને કડક કણકમાં લપેટી?

તેઓ સાથે આવે છે વિવિધ ભરણ, પરંતુ સૌથી વધુ લોકપ્રિય માંસ અથવા નાજુકાઈના માંસ છે. તેઓ ભાગ્યે જ બટાકા, કોબી, કુટીર ચીઝ અને મીઠાઈઓ સાથે આવે છે. તે વિચિત્ર છે, પરંતુ તે થાય છે. એટલે કે, હકીકતમાં, કણકનો ઉપયોગ નિયમિત પાઇ તરીકે થાય છે.

ચેબ્યુરેક્સ પણ સારા છે કારણ કે તેમને ગરમ ખાવાની જરૂર નથી, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ઠંડા હોય છે, અને બીજા દિવસે પણ. પરંતુ જેમણે તે પહેલાં ક્યારેય ખાધું નથી, અમે ભારપૂર્વક ભલામણ કરીએ છીએ કે પ્રથમ ચેબ્યુરેક સીધા અને ઊંડા તળેલાને અજમાવી જુઓ. આ એક અવર્ણનીય સ્વાદ અને સુગંધ છે! જ્યારે તમે તેમને આ ફોર્મમાં અજમાવો છો, ત્યારે તમે ઠંડા પેસ્ટીઝનો ઇનકાર કરી શકશો નહીં.

અમે તમને પાંચ રસોઇ કરવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ વિવિધ વિકલ્પોપરીક્ષણ કરો અને નક્કી કરવા માટે સમય આપો કે તમને કઈ ફિલિંગ વધુ જોઈએ છે. આજે અમારી પાસેથી ઘણી બધી ટીપ્સ અને રહસ્યોની ખાતરી આપવામાં આવે છે!

કણક તૈયાર કરવા માટે, તમારે સૌથી સામાન્ય ઘટકોની જરૂર છે જે ખરેખર દરેક ઘરમાં મળી શકે છે. મૂળભૂત રીતે તે મીઠું, લોટ, વનસ્પતિ તેલ અને પાણી છે. એવું લાગે છે કે આ ઉત્પાદનોને બરાબર કેવી રીતે પસંદ કરવું તે સમજાવવાની કોઈ જરૂર નથી, બરાબર?

પરંતુ ઇંડા એ ઉત્પાદન છે જેની પાંચમાંથી ચાર વાનગીઓમાં જરૂર પડશે, અને તમે ખરેખર તેના વિશે થોડા શબ્દો લખી શકો છો. ઇંડા પસંદ કરો - ફક્ત થૂંકવું. ઘણા ખરીદદારો આ જ વિચારે છે, પરંતુ શંકા પણ કરતા નથી કે તેઓએ પહેલેથી જ એક કરતા વધુ વખત બગડેલા ઇંડા ખાધા છે કારણ કે તેઓએ તાજા પસંદ કરવાનો પ્રયાસ પણ કર્યો નથી. તેમને કેવી રીતે શોધવા?

1. સૌ પ્રથમ, ઇંડા ખરીદતા પહેલા તેને તમારા કાનની નજીક હલાવવાનો પ્રયાસ કરો. તેઓએ કોઈ અવાજ ન કરવો જોઈએ. જો ત્યાં હજુ પણ નીરસ અવાજ છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે ઉત્પાદન લાંબા સમયથી ઊભું છે અને ઓક્સિજન મેળવવામાં વ્યવસ્થાપિત છે. વધુમાં, તે સંભવ છે કે જરદી પહેલેથી જ તેની દિવાલો પરથી આવી ગઈ છે;
2. ખરીદવાની આગલી રીત તાજા ઇંડા- કાર્ડબોર્ડ બોક્સ. આ રીતે ઇંડા ઘણીવાર વેચાય છે, અને આ કિસ્સામાં, તેમના વેચાણની સમાપ્તિ તારીખ બૉક્સ પર સૂચવવામાં આવે છે. સૌથી તાજી પસંદ કરો અને યાદ રાખો કે સમયમર્યાદા પછી ઇંડામાં બીજા બે થી ત્રણ દિવસ હોય છે;
3. ખરીદેલા ઈંડા માટે આગળની પદ્ધતિ એ છે કે પાણીનો ઊંડો કન્ટેનર દોરો અને દરેક ઈંડાને બદલામાં નીચે કરો. તે જેટલું નીચું છે, તેટલું તાજું છે.

હવે તમે કણક તૈયાર કરવાનું શરૂ કરી શકો છો. ભરણ વિશે વિચારો. તમને જે શ્રેષ્ઠ લાગે તે ઉમેરો. પરંતુ અમે તમને તેના વિશેના કેટલાક રહસ્યો કહ્યું. નીચે વાંચો.

ક્લાસિક કણકપેસ્ટી માટે

તૈયારી માટે સમય

100 ગ્રામ દીઠ કેલરી

ટીપ: કણકને ઝડપથી ઠંડુ કરવા માટે, તમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકો છો. જો શિયાળામાં શેબ્યુરેક્સ રાંધવામાં આવે છે, તો તમે તેની સાથે બાઉલને વિન્ડોની બહાર વિન્ડોઝિલ પર દૂર કરી શકો છો.

કોઈ ઓછો લોકપ્રિય વિકલ્પ નથી અને, કદાચ, આપણે કહી શકીએ કે તે ક્લાસિકની ખૂબ નજીક છે. માત્ર એક ઘટક વધુ, પરંતુ તે સંપૂર્ણપણે અલગ કણક અને પરિણામે, અન્ય પેસ્ટીઝ બહાર વળે છે. ત્યાં કોઈ શબ્દો નથી, તમારે પ્રયાસ કરવો પડશે!

45 મિનિટ કેટલો સમય છે.

કેલરી સામગ્રી શું છે - 344 કેલરી.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. એક કડાઈમાં પાણી રેડો, તેમાં તેલ અને મીઠું ઉમેરો, મિક્સ કરો અને ગેસ પર મૂકો;
2. બોઇલમાં લાવો અને અડધો લોટ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો જેથી કણક એકસાથે આવે, અને શાક વઘારવાનું તળિયે એક પરીક્ષણ પોપડો રચાય;
3. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને સમૂહને સહેજ ઠંડુ થવા દો;
4. ઇંડામાં હરાવ્યું અને સ્પેટુલા સાથે ઘટકોને એકરૂપતામાં લાવો;
5. પછી બાકીના લોટને કેટલાક તબક્કામાં ઉમેરો જ્યાં સુધી તમને એક સમાન અને સરળ કણક ન મળે જે એક બોલમાં એકત્રિત કરી શકાય છે;
6. સ્ટફિંગ તૈયાર કરતી વખતે ઢાંકીને બાજુ પર રાખો, પછી નિર્દેશન મુજબ ઉપયોગ કરો.

ટીપ: જો તમારી પાસે સમય ઓછો હોય, તો તમે પ્રથમ પગલામાં એક જ સમયે તમામ લોટ ઉમેરી શકો છો, અને પછી માત્ર કાચા ઇંડા સાથે સુસંગતતા લાવી શકો છો.

chebureks માટે વોડકા સાથે ઇંડા કણક

એવું માનવામાં આવે છે કે જો કણકમાં ઘણાં ઇંડા ઉમેરવામાં આવે છે, તો તે ખૂબ જ કોમળ બને છે. તે જ વોડકા માટે જાય છે. તેથી અહીં આપણને કોમળતાનો સંપૂર્ણ બોમ્બ મળે છે, ઘટકોની સૂચિમાં ચાર ટુકડાઓ અને વોડકાની માત્રામાં ઇંડા પણ શામેલ હશે! તેને તરત જ અજમાવી જુઓ!

50 મિનિટનો સમય કેટલો છે.

કેલરી સામગ્રી શું છે - 337 કેલરી.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. પાણી ગરમ કરો, તેમાં મીઠું ઉમેરો અને તેને સંપૂર્ણપણે વિસર્જન કરો;
2. ઇંડા ઉમેરો, એકરૂપતા લાવો;
3. આગળ, વોડકા અને મિશ્રણમાં રેડવું;
4. હવે ધીમે ધીમે, ભાગોમાં, લોટ ઉમેરો, ચાળણીમાંથી પસાર કરો;
5. એક શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા શાક વઘારવાનું તપેલું માં તેલ રેડો અને સ્ટોવ પર બોઇલ લાવો;
6. કણકમાં ગરમ ​​તેલ રેડવું, સરળ અને જાડા થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો, બાજુ પર રાખો;
7. પછી ઢાંકીને, ત્રીસ મિનિટ માટે દૂર કરો અને તે પછી તેની સાથે કામ કરવાનું શરૂ કરો.

ટીપ: જો કણક કડક હોય તો ગભરાશો નહીં. રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ થયા પછી, તે વધુ સંકોચાઈ જશે. પરંતુ તે ચોક્કસપણે કણકની આ સુસંગતતા છે જે પેસ્ટીને ટેન્ડર બનાવશે.

ચિંતા કરશો નહીં કે તેઓ આલ્કોહોલિક બનશે. જેમ તમે જાણો છો, દારૂ ગરમીની સારવારબાષ્પીભવન થાય છે અને તમામ સૌથી ઉપયોગી અવશેષો, તેથી બાળકોને પણ ચેબ્યુરેક્સ ઓફર કરી શકાય છે અને જોઈએ!

40 મિનિટનો સમય કેટલો છે.

કેલરી સામગ્રી શું છે - 213 કેલરી.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. ઇંડાને બાઉલમાં તોડો, તેમાં મીઠું ઉમેરો અને તેને થોડું હરાવ્યું;
2. બીયર ઉમેરો અને જગાડવો;
3. પછી આંશિક રીતે ચાળણી દ્વારા લોટ નાખો, કણક ભેળવો;
4. જ્યારે સમૂહ સજાતીય બને છે, ત્યારે તેને ઢાંકી દો અને અડધા કલાક માટે આરામ કરો.

ટીપ: તેના બદલે હળવી બીયરતમે ડાર્કનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

નામ પોતે જ ભાવિ પરિણામની માયા વિશે બોલે છે. નરમ અને સ્વસ્થ કુટીર ચીઝકણકને સમાન કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદમાં ફેરવશે. તમારે પણ તેનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ અને તે આવશ્યક છે!

1 કલાક અને 35 મિનિટ કેટલો સમય છે.

કેલરી સામગ્રી શું છે - 252 કેલરી.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. સૌ પ્રથમ, કુટીર ચીઝને ચાળણીમાંથી મૂકવું આવશ્યક છે જેથી તે એકરૂપ બને અને મોટા સ્તનો કણકમાં ન આવે;
2. તેમાં સોડા ઉમેરો, મિક્સ કરો અને દસ મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો;
3. આ સમય દરમિયાન, ઇંડાને હળવા ફીણમાં હરાવ્યું, તેમાં થોડું મીઠું ઉમેરો;
4. બંને સમૂહને મિક્સ કરો અને તેમને એકરૂપ સુસંગતતામાં લાવો;
5. એક ચાળણી દ્વારા ભાગોમાં લોટ રેડવાનું શરૂ કરો (તમે પચાસ ગ્રામ કરી શકો છો);
6. દરેક ઉમેરા પછી, ઘટકોને એકસાથે મિશ્રિત કરવાની ખાતરી કરો;
7. એક બોલને રોલ અપ કરો, તેને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટો અને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો, પ્રાધાન્યમાં લાંબા સમય સુધી;
8. જ્યારે તમે યોગ્ય દેખાશો, ત્યારે લોટને બહાર કાઢો અને તેની સાથે કામ કરવાનું શરૂ કરો.

ટીપ: માં આ રેસીપીતમે કોઈપણ ચરબીયુક્ત સામગ્રીવાળા કુટીર ચીઝનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

1. જો તમને ખરેખર ક્રિસ્પી અને તે જ સમયે ટેન્ડર ચેબ્યુરેક્સ જોઈએ છે, તો કણકમાં વોડકા ઉમેરવાની ખાતરી કરો. ઓછામાં ઓછા એક દંપતિ ટીપાં. આ કણક અને પરિણામ પર સારી અસર કરશે. તમે સંતુષ્ટ કરતાં વધુ હશે;
2. ખરેખર રડી અને ક્રિસ્પી ચેબ્યુરેક્સ મેળવવા માટે, તેઓને તળેલા હોવા જોઈએ મોટી સંખ્યાતેલ એટલે કે, એવું નથી કે તે તળિયે આવરી લે, પરંતુ જેથી આખું ચેબ્યુરેક તેલની નીચે જાય. તેથી અમે તેમને ડીપ-ફ્રાય કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ;
3. કણકને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવું આવશ્યક છે જેથી કરીને તમામ ઘટકો વધુ સારી રીતે જોડાયેલા હોય. કોઈપણ પેસ્ટ્રી કણકની તૈયારીમાં આ ફરજિયાત વસ્તુ છે;
4. ભરણને ખરેખર રસદાર બનાવવા માટે, તમારે તેની રચનામાં અમુક પ્રકારનું પ્રવાહી ઉમેરવાની જરૂર છે. તે હોઈ શકે છે સામાન્ય પાણી, સૂપ અથવા તો ખાટી ક્રીમ. ફિલિંગની સુસંગતતા પાતળી પ્યુરી જેવી હોવી જોઈએ. ઉપરાંત, રસાળતા માટે, ભરણમાં ડુંગળી, ચરબી અથવા ચરબીયુક્ત ઉમેરવામાં આવે છે;
5. પેસ્ટીઝને કાળજીપૂર્વક બંધ કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, અન્યથા પ્રવાહી બહાર નીકળી જશે, તેલ સાથે ભળી જશે અને સ્પ્રેનો વિસ્ફોટ થશે. આ માત્ર સ્ટોવને ડાઘ કરી શકે છે, પણ તમારા હાથને પણ બાળી શકે છે;
6. જેઓ તે જ પિમ્પલ્સ સાથે ગરમ ચેબ્યુરેક્સની ઇચ્છા રાખે છે, જેમ કે મોંમાં પાણી આવે તેવા ફોટોગ્રાફ્સમાં, અમારી પાસે છે ખાસ રહસ્ય. Chebureks માત્ર તેલ સાથે રેડવાની જરૂર છે જ્યારે તેઓ નીચેથી તળેલા હોય છે. પરંતુ અહીં સુવર્ણ અર્થને જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે જો તમે તેને વધુપડતું કરો છો, તો ચેબ્યુરેક ફાટી જશે;
7. તેલમાં ચેબ્યુરેક્સ મોકલતા પહેલા, તેમને ખાસ બ્રશથી લોટથી સાફ કરવું આવશ્યક છે. આ કિસ્સામાં, લોટ તેલમાં પ્રવેશશે નહીં, અને તે લાંબા સમય સુધી હળવા અને ઉપયોગી રહેશે;
8. જો તમને ડુંગળી ન ગમતી હોય, તો અમે તેને છીણીથી ભરવા અથવા બ્લેન્ડરમાં પ્યુરી સ્ટેટમાં તોડી નાખવાનું સૂચન કરીએ છીએ. પરંતુ અહીં તે ખૂબ જ સાવચેત છે, કારણ કે મૂળ પાકમાંથી ઘણો રસ બહાર આવશે અને માત્ર સૌથી મજબૂત રસોઈયા જ નહીં, પણ બાજુના ઓરડામાં સંબંધીઓ પણ રડશે. કમનસીબે, સૌથી સુખદ કાર્ય નથી;
9. વધારાનું તેલ દૂર કરવા માટે તૈયાર “પેટીસ”ને વાયર રેક અથવા કાગળના ટુવાલ પર મૂકો. જો તરત જ પ્લેટ પર મૂકવામાં આવે, તો તળિયે ઘણું તેલ એકઠું થશે;
10. સુંદર અને ખરબચડા રંગ માટે, તમે કણકમાં થોડી ખાંડ ઉમેરી શકો છો. કણકમાં કોઈપણ બીયર દ્વારા સમાન ભૂમિકા ભજવી શકાય છે;
11. વાસ્તવિક શેફ માને છે કે કણક, ડુંગળી અને માંસનું પ્રમાણ એકદમ સમાન હોવું જોઈએ. એટલે કે, 30 ગ્રામ માંસ, 30 ગ્રામ ડુંગળી અને 30 ગ્રામ કણક. તે સ્વાદિષ્ટ, રસદાર અને સમૃદ્ધ બહાર વળે છે! તેમ છતાં, આવા અને આવા ભરણ સાથે;
12. એક વધુ સારો રસ્તોપેસ્ટીઝને અંદરથી રસદાર બનાવવા માટે - એક છાલવાળા ટમેટા સીધા માંસમાં ઉમેરો. માંસના પાઉન્ડ દીઠ એક ટમેટા પૂરતું હશે.

ચેબ્યુરેક્સ દરેકને પ્રેમ કરે છે અને તે ફક્ત અતિ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. સંભવતઃ, ત્યાં કોઈ વ્યક્તિ નહીં હોય જે પૂરકનો ઇનકાર કરશે. કમનસીબે, તેઓ રજા માટે સેવા આપવા માટે તદ્દન પ્રસ્તુત નથી, પરંતુ અઠવાડિયાના દિવસે તેમની સાથે મહેમાનોની સારવાર કરવી તદ્દન શક્ય છે, અને તે જ સમયે તમારી જાતને!