શિયાળા માટે મરીને ઝડપથી કેવી રીતે બંધ કરવી. શિયાળા માટે અથાણું ઘંટડી મરી

જ્યારે આપણે કચુંબર બનાવવા માંગીએ છીએ ત્યારે આપણે મોટાભાગે કયા રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ શાકભાજી વિશે વિચારીએ છીએ? શું તે એવી વસ્તુ નથી કે જેના વિશે આપણે શિયાળાની તૈયારીઓનું આયોજન કરતી વખતે તરત જ વિચારવાનું શરૂ કરીએ છીએ, પરંતુ તમામ પ્રકારના સ્વરૂપોમાં? મને ખાતરી છે કે આપણામાંથી મોટાભાગના લોકો તરત જ ઘંટડી મરી વિશે વિચારશે. તમે તેની સાથે ઘણી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો, પરંતુ શિયાળા માટે ઘંટડી મરી તૈયાર કરવાની કોઈ ઓછી રીત નથી. શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ સંબંધીઓ, મિત્રો, પરિચિતો અને ઇન્ટરનેટ પરથી એકત્રિત કરવામાં લાંબો સમય લાગી શકે છે, પરંતુ હું તમારા માટે વાનગીઓનો મારો પોતાનો નાનો સંગ્રહ બનાવીશ. એ જ મારા માટે શ્રેષ્ઠ અને સૌથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ છે.

આજે આપણે શિયાળા માટે ઘંટડી મરીને ઘણી સાબિત અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રીતે સાચવીશું.

શિયાળા માટે અથાણું ઘંટડી મરી - પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી રેસીપી

લોકોનો સ્વાદ અલગ-અલગ હોય છે, પરંતુ મને ખાતરી છે કે તમારામાંથી ઘણા મારી સાથે સહમત થઈ શકે છે કે અથાણું એ શાકભાજીની જાળવણીના સૌથી સ્વાદિષ્ટ પ્રકારોમાંનું એક છે. મરીનેડ્સ સામાન્ય રીતે ખૂબ સુગંધિત અને તીવ્ર હોય છે, જેમાં હળવા ખાટા અને મસાલા, લસણ, જડીબુટ્ટીઓ હોય છે. તમે તમારી આંગળીઓ ચાટશો. ઠીક છે, મારી પાસે તેમના માટે નરમ સ્થાન છે. આ કારણોસર, હું મોટાભાગે શિયાળા માટે ઘંટડી મરીને મેરીનેટ કરું છું.

જો તમે હજુ સુધી અથાણાંવાળા મરીનો પ્રયાસ કર્યો નથી, તો તમે ચૂકી જશો. અને તેમ છતાં અન્ય અથાણાંવાળા શાકભાજી સ્ટોર છાજલીઓ પર વધુ સામાન્ય છે, કોઈ પણ અમને આ અદ્ભુત વાનગી બનાવવા અને નાસ્તો કરતા અટકાવશે નહીં.

અથાણાંવાળા ઘંટડી મરી માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• મીઠી ઘંટડી મરી - 3 કિલો,
• સરકો 9% - 1 ગ્લાસ,
• ખાંડ - 0.5 કપ,
• મીઠું - 2 ચમચી,
• લસણ - 1 વડા,
• ખાડી પર્ણ - 8-10 પાંદડા,
• તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - એક મોટો સમૂહ,
• મરીના દાણા - 1 ચમચી,
• લવિંગ - 6-8 પીસી.

માંસલ લાલ અને પીળી મરી અથાણાં માટે શ્રેષ્ઠ છે. મરી કે જે ખૂબ પાતળી-દિવાલો છે તે સ્વાદિષ્ટ નહીં હોય. ફળો કોઈપણ કદના લઈ શકાય છે, કારણ કે તેને બરણીમાં મૂકવા માટે તેને કાપી નાખવું હજી પણ સૌથી અનુકૂળ છે. આ રીતે અથાણાંવાળા મરીના દરેક જારની ક્ષમતા મહત્તમ હશે.

તૈયારી:

1. મરીને ધોઈ લો. દાંડી દૂર કરો અને બીજ સાથે કોર કાપી નાખો. જો તમે મરીને લંબાઈની દિશામાં અડધા ભાગમાં કાપી લો તો આ કરવાનું સરળ બનશે.

2. મરીને પહોળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. મરી કેટલી મોટી છે તેના આધારે દરેક અડધાને 2 અથવા ત્રણ ભાગોમાં કાપી શકાય છે.

3. મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં 600 મિલી પાણી રેડવું. ત્યાં એક ગ્લાસ સરકો અને વનસ્પતિ તેલ રેડો, એક જ સમયે બધી ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. સ્ટોવ ચાલુ કરો અને ભાવિ મરીનેડને ઉકળવા દો.

4. ઉકળતા મરીનાડમાં મરીના ટુકડા મૂકો, પ્રવાહી ફરીથી ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને શાકભાજીને ઢાંકણની નીચે 10 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો.

ઘંટડી મરી થોડી નરમ થવી જોઈએ, પરંતુ સંપૂર્ણ રીતે રાંધેલ નથી. અથાણાંવાળા મરી થોડા ક્રંચ સાથે ખૂબ સારા છે.

5. કેનિંગ માટે જાર તૈયાર કરો. 1 અથવા 0.5 લિટરના વોલ્યુમવાળા કેન યોગ્ય છે.

અગાઉથી તેમને વંધ્યીકૃત કરવું વધુ સારું છે. આ કરવા માટે, તમે તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમ ​​કરી શકો છો, તેમને પાણીના પેનમાં ઉકાળી શકો છો, તેમને વરાળ પર પકડી શકો છો અથવા તેમને માઇક્રોવેવમાં પાણી સાથે મૂકી શકો છો અને તેમને ઉકળવા દો.

શિયાળા માટે ઘંટડી મરીને સુગંધિત અને સહેજ તીક્ષ્ણ બનાવવા માટે, અમે અમારા "મસાલા" ને વંધ્યીકૃત જારના તળિયે મૂકીએ છીએ. દરેકમાં લસણની 3-4 લવિંગ મૂકો, દરેકને અડધા ભાગમાં કાપીને, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિની 1-2 ટાંકી, 2 ખાડીના પાન, 5 મરીના દાણા અને 1-2 લવિંગ મૂકો.

6. હવે ગરમ, તાજી બાફેલી મરીને બરણીમાં નાખો. આ શક્ય તેટલું ચુસ્તપણે કરો અને મરીના ટુકડાને ઘસવામાં અથવા ફોલ્ડ કરવામાં ડરશો નહીં. જ્યારે તમે બધા મરી નાખો, ત્યારે તપેલીમાંથી બરણીની ધાર સુધી મરીનેડ રેડો. તેમાં મરી મેરિનેટ કરવાનું ચાલુ રાખશે.

7. જારના ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ કરો અથવા તેને મશીન વડે રોલ અપ કરો. જારને ઢાંકણ પર ફેરવો અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને જાડા ટુવાલમાં લપેટી લો.

થોડા મહિનામાં, આવા મરી આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ બનશે અને શાકભાજી સાથે તમારા શિયાળાના આહારમાં એક ઉત્તમ ઉમેરો હશે. તે રજાના ટેબલ માટે ઉત્તમ સાઇડ ડિશ અથવા એપેટાઇઝર પણ બનાવશે.

તેને ભોંયરું અથવા રેફ્રિજરેટર જેવી ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવું શ્રેષ્ઠ છે.

મધની ચટણીમાં શિયાળા માટે ઘંટડી મરી - ફોટો સાથેની રેસીપી

મધ સાથે શિયાળા માટે બેલ મરી એ ખૂબ જ સરળ છે, પરંતુ તે જ સમયે સ્વાદિષ્ટ રેસીપી. મરી ખાટા સાથે મીઠી, કડક થઈ જાય છે. ખૂબ જ અસામાન્ય કારણ કે મધ તેનો પોતાનો અનન્ય સ્વાદ ઉમેરશે. મારા મતે, ઘંટડી મરી સાથે મધ ખૂબ જ સારી રીતે જાય છે; આ મરીનેડમાં મજબૂત સ્વાદવાળા કોઈપણ મસાલા ઉમેરવામાં આવતા નથી, જે મધને તેનો સ્વાદ અને મરીનો સ્વાદ જાહેર કરવાની તક આપે છે. શિયાળાની વિવિધ તૈયારીઓ માટે રેસીપી ખૂબ જ યોગ્ય છે.

કેનિંગ માટે, હું મોટેભાગે એવા જાર લેવાની ભલામણ કરું છું જે વોલ્યુમમાં ખૂબ મોટી ન હોય, ખાસ કરીને જો તમારું કુટુંબ ખૂબ મોટું ન હોય અને મરીના ખુલ્લા જારને લાંબા સમય સુધી રેફ્રિજરેટરમાં બેસવું પડશે. શા માટે તમારા સ્વાસ્થ્યને ફરી એકવાર જોખમમાં નાખો, અને ખોરાક માટે દિલગીર થાઓ. સંમત થાઓ, જો તમને વધુ જોઈએ છે, તો તમે હંમેશા બે નાના જાર ખોલી શકો છો. પરંતુ મોટી પીઠને સાચવવી અશક્ય છે.

ઉપરાંત, જ્યારે તમે પ્રથમ વખત કંઈક રાંધો છો, ત્યારે પ્રયોગ કરવા માટે થોડી માત્રામાં બનાવો. છેવટે, એક વ્યક્તિને જે ગમે છે તે બીજાના સ્વાદ પ્રમાણે ન પણ હોય.

આ રેસીપીનું મારા પર પરીક્ષણ કર્યા પછી, હું મરી અને મધના થોડા જાર બનાવવાનો પ્રયાસ કરું છું.

તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• ઘંટડી મરી - 1 કિલો,
• મધ - 4 ચમચી,
• સરકો 9% - 4 ચમચી,
• વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી,
• મીઠું - 2 ચમચી,
• કાળા મરીના દાણા - 1 ચમચી,
• ધાણા બીજ - 1 ચમચી.

તૈયારી:

1. ઘંટડી મરીને ધોઈ લો અને તેને બે ભાગમાં કાપી લો. દાંડી સાથે કોર દૂર કરો. બાકીના કોઈપણ બીજને ધોઈ નાખો.

2. મરીને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. દરેક અડધા ભાગને લંબાઈની દિશામાં 2 અથવા 3 ટુકડાઓમાં કાપો. જો મરી ખૂબ જાડી હોય, જેમ કે મારા કિસ્સામાં, તમે 4 નો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો. મુખ્ય વસ્તુ એ ટુકડાઓ બનાવવાની છે જે પછીથી ખાવા માટે અનુકૂળ હશે.

3. મરીના ટુકડાને સ્વચ્છ, જંતુરહિત જારમાં ચુસ્તપણે પેક કરો. તેમને સંપૂર્ણપણે મરી સાથે ભરો. ભરેલા ન હોય તેવા બરણીઓને બંધ ન કરવાનો પ્રયાસ કરો; મોટી માત્રામાં હવાને કારણે તેઓ લાંબા સમય સુધી રાખશે નહીં. બાકીના મરીને અલગ રીતે તૈયાર કરવું શ્રેષ્ઠ છે, જેમ કે તેમાંથી તાજું સલાડ બનાવવું.

4. હવે કીટલીને ઉકાળો અને બરણીમાં મરી ઉપર ઉકળતું પાણી રેડો. બરણીઓને એકદમ કિનારે ભરો, તેને વંધ્યીકૃત ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને 10 મિનિટ માટે આ રીતે છોડી દો.

5. હવે તે marinade તૈયાર કરવા માટે સમય છે. એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા લાડુ લો. તળિયે મધ રેડો, મીઠું, મરીના દાણા અને ધાણાના બીજ ઉમેરો. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે ખાંડ ઉમેરવામાં આવતી નથી, તે મધ દ્વારા બદલવામાં આવે છે.

6. મરીના બરણીમાંથી ગરમ પાણી સીધું આ શાક વઘારવાનું તપેલું માં નાખો; વનસ્પતિ તેલ અને સરકો ઉમેરો.

7. મરીનેડને બોઇલમાં લાવો અને તેને બરણીમાં મરી પર પાછું રેડો.

8. આ પછી, ઢાંકણાને શક્ય તેટલું ચુસ્તપણે સ્ક્રૂ કરો. તેઓ લીક થઈ રહ્યા છે કે કેમ તે તપાસો. પછી જારને ફેરવો અને તેને ગરમ ધાબળા અથવા ટુવાલમાં લપેટી લો. આ સ્વરૂપમાં, જારને સંગ્રહિત કરી શકાય તે પહેલાં તેને ઠંડુ કરવું આવશ્યક છે.

આ ખૂબ જ કોમળ અને મસાલેદાર મેરીનેટેડ એપેટાઇઝર તમને શિયાળાની લાંબી સાંજે તેના ઉનાળાના સ્વાદ સાથે ચોક્કસપણે આનંદ કરશે. તમારી જાતને આનંદ કરો અને તમારા પ્રિયજનોની સારવાર કરો.

તેલમાં મેરીનેટેડ ઘંટડી મરી, કોકેશિયન શૈલી

અહીં બીજી મૂળ રેસીપી છે. તમે જાણો છો કે કેટલીકવાર મસાલા અને રસોઈ પદ્ધતિઓ વાનગીનો સ્વાદ સંપૂર્ણપણે બદલી શકે છે. આ તેમાંથી એક કેસ છે. મરી એટલી સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ બને છે કે તમે તેને કાનથી ખેંચી શકશો નહીં.

રેસીપી બિલકુલ જટિલ નથી, અને ઘણી બધી જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ ઉમેરવાથી શિયાળા માટે માત્ર ઘંટડી મરી સ્વાદિષ્ટ બને છે.

ટામેટાની ચટણીમાં ઘંટડી મરી

જો આપણે શિયાળા માટે ઘંટડી મરી તૈયાર કરવા માટે તમામ પ્રકારના સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પો શોધી રહ્યા છીએ, તો પછી મરી અને ટામેટાંનો સ્વાદ કેટલો અદ્ભુત રીતે જોડાય છે તે યાદ ન રાખવું એ પાપ છે. દરેકનો મનપસંદ લેચો ફક્ત આ કેટેગરીના છે. પરંતુ, જો તમે લેચો નહીં રાંધવા માંગતા હો, જેમાં ઘણી વાર અન્ય શાકભાજી ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ ટમેટાના રસમાં ફક્ત મીઠી મરી, તો આ રેસીપી એકદમ યોગ્ય છે.

અમે ટમેટાની ચટણીમાં મરીના મોટા ટુકડાઓ આવરી લઈશું, જે અમારો તીખા શિયાળો નાસ્તો હશે.

ટામેટામાં ઘંટડી મરી તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• ઘંટડી મરી - 5 કિલો,
• મીઠું વગરના ટામેટાંનો રસ - 3 લિટર,
• વનસ્પતિ તેલ - 1 કપ,
• મીઠું - 2 ચમચી,
• ખાંડ - 0.5 કપ,
• સરકો 9% - 6 ચમચી,
• સ્વાદ માટે મસાલા (મરીનાં દાણા અને મસાલા, ખાડી પર્ણ, લવિંગ, લસણ).

તૈયારી:

1. ઘંટડી મરીને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો અને બીજ અને પૂંછડી દૂર કરો. પછી, મોટા ટુકડાઓમાં કાપો. અડધા કે ક્વાર્ટર એક મરી, શાકભાજીના કદ પર આધાર રાખીને.

2. એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં ટામેટાંનો રસ રેડો. એક કન્ટેનર પસંદ કરો જે આખરે તમામ ઘંટડી મરીને ફિટ કરશે.

ટમેટાના રસમાં ખાંડ, મીઠું, મસાલા અને વિનેગર ઉમેરો. આ અમારું ટમેટા મરીનેડ હશે. તમે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ રસ ખરીદી શકો છો, અથવા તમે તેને તાજા ટામેટાંમાંથી જાતે બનાવી શકો છો.

3. જ્યારે ટામેટાંનો રસ ઉકળે, ત્યારે તેમાં વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો, અને પછી બધી ઘંટડી મરી ઉમેરો. સારી રીતે હલાવો અને 15 મિનિટ માટે હલાવતા રહો.

4. ટામેટાના રસમાં ગરમ, તાજી બાફેલી મરીને પૂર્વ-વંધ્યીકૃત જારમાં ખૂબ જ કડક રીતે મૂકો. ખૂબ જ ધાર સુધી રસ ભરો અને ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ કરો. ઢાંકણા પણ જંતુરહિત હોવા જોઈએ.

આ પછી, જારને ફેરવો અને ખાતરી કરો કે ઢાંકણા લીક નથી થઈ રહ્યા. આ ઊંધુંચત્તુ સ્વરૂપમાં, જારને ટેબલ પર મૂકો અને તેને ટેરી ટુવાલમાં લપેટો. તેમને ઠંડુ થવા દો, ત્યારબાદ તમે ઘંટડી મરીને કાઢી શકો છો અને શિયાળા માટે ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરી શકો છો.

તે થોડા અઠવાડિયામાં તૈયાર થઈ જશે. બોન એપેટીટ!

શિયાળા માટે શેકેલા ઘંટડી મરી

તમે વિચારી શકો છો કે અમે મરી સાથે હજુ સુધી તેને સ્વાદિષ્ટ રીતે સાચવવા માટે કંઈ કરવાનો પ્રયાસ કર્યો નથી. સારું, ઉદાહરણ તરીકે, અમે હજી સુધી તેને તળ્યું નથી. અને મારે તમને કહેવું જ જોઇએ, આ એક મોટી અવગણના છે, કારણ કે શિયાળા માટે તળેલા ઘંટડી મરીને સ્વાદિષ્ટ વિવિધતા માટે ઓછામાં ઓછી એક જાર બંધ કરવાની જરૂર છે.

તમે જાણો છો કે જ્યારે તળવામાં આવે છે, ત્યારે મરીનો સ્વાદ થોડો બદલાય છે, અને અમે તેને શિયાળા માટે સાચવવાનો પ્રયત્ન કરીશું. અને મારો વિશ્વાસ કરો, અમે સફળ થઈશું, કારણ કે રેસીપી તૈયાર કરવા માટે અત્યંત સરળ છે. પણ, કદાચ, પ્રમાણભૂત મેરીનેટિંગ કરતાં વધુ સરળ.

મારી માતાએ એકવાર કહ્યું હતું કે આ આળસુ માટે એક રેસીપી છે. પરંતુ અમારા માટે આનો અર્થ એ થશે કે અમારે વધુ પ્રયત્નો કરવા પડશે નહીં, અને સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદનની ગુણવત્તા બગડશે નહીં.

તમને જરૂર પડશે:

• કોઈપણ રંગની મીઠી ઘંટડી મરી (પ્રાધાન્ય મોટી નહીં) - 2.5 કિલો,
• લસણ - 1 વડા,
• ગરમ મરી - 1 નાની શીંગ,
• સરકો 9% - 0.3 કપ,
• ખાંડ - 1 ગ્લાસ,
• મીઠું - 1 મોટી ચમચી,
• તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ.

તૈયારી:

1. યુવાન નાના મરી ધોવા. તેને સાફ કરવાની કોઈ જરૂર નથી, કારણ કે અમે તેને સંપૂર્ણપણે ફ્રાય અને સાચવીશું. તેઓ કહે છે કે આ તેના અનન્ય સ્વાદનું રહસ્ય છે.

2. ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ રેડો અને મરીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. તેમને ફેરવવાનું ભૂલશો નહીં જેથી તેઓ બધી બાજુઓ પર બ્રાઉન થઈ જાય. માર્ગ દ્વારા, તેલ સ્પ્લેશ થશે અને ઘણું મારશે, તેથી તેલના છાંટા સામે ઢાંકણ અથવા વિશિષ્ટ સ્ક્રીન સાથે આવરી લો.

3. જાર (અથવા જાર) ને ઢાંકણા વડે જંતુરહિત કરો. તળેલી મરીને તૈયાર બરણીમાં બારીક સમારેલા લસણથી છલકાવીને સ્તરોમાં મૂકો.

મરીનો એક સ્તર, લસણનો એક સ્તર, મરીનો એક સ્તર અને તેથી વધુ.

4. જારમાં સીધા જ મીઠું અને ખાંડ રેડો. મારી પાસે ત્રણ લિટરનો એક મોટો જાર છે. જો તમે અનેક બરણીઓમાં કેનિંગ કરી રહ્યાં છો, તો પછી તમે મરીથી ભરેલા બરણીઓની સંખ્યા દ્વારા મીઠું અને ખાંડ (અને પછીથી સરકો) ની માત્રાને વિભાજીત કરો.

5. હવે એક કીટલી અથવા પાણીની તપેલીને ઉકાળો. જારમાં બે તૃતીયાંશ ભાગ ઉકળતા પાણીથી ભરો, પાણીમાં વિનેગર રેડો અને પછી ઉપરથી ઉપર કરો.

મીઠું, ખાંડ અને સરકો બરાબર જારમાં ભળી જશે અને તમામ મરી પર સરખે ભાગે વહેંચાઈ જશે. ખાસ કરીને શિયાળા સુધી જાર સંગ્રહિત થાય ત્યાં સુધી સમય પછી. આ વિશે ચિંતા કરશો નહીં, આ એક સાબિત પદ્ધતિ છે.

6. હવે તમારે જારને ઉપર ફેરવવાની જરૂર છે અને તેને પ્રમાણભૂત રીતે ગરમ કપડાંમાં લપેટી લો જેથી તે ધીમે ધીમે ઠંડુ થાય.

અહીં અમારી પાસે શિયાળા માટે તળેલા ઘંટડી મરી તૈયાર કરવાની અમારી સરળ પદ્ધતિ છે. તેને અજમાવી જુઓ અને ઠંડા શિયાળાની મજા માણો.

શિયાળા માટે કોબી સાથે સ્ટફ્ડ બેલ મરી - વિડિઓ રેસીપી

આ રેસીપી માટે, તમારે ક્લાસિક મરીનેડ તૈયાર કરવાની જરૂર પડશે, અને મરીને આખી છોડી દો જેથી કરીને દરેકને બારીક કાપલી કોબી અને ગાજર સાથે સ્ટફ્ડ કરી શકાય. આ તે છે જ્યાં તમારે દરેક વસ્તુની સારી રીતે ગણતરી કરવી પડશે, કારણ કે જો તમે મોટા ઘંટડી મરી અને કન્ટેનર લો છો, તો તમારે યોગ્ય એક શોધવાનું રહેશે.

પણ હું માનું છું કે મારી જેમ તમે પણ સફળ થશો. તમારા રસોડામાં વિગતવાર રેસીપી અને પ્રયોગ જુઓ.

થોડા વર્ષો પહેલા મેં અથાણાંવાળા ઘંટડી મરીનો પ્રયાસ કર્યો હતો. આ શિયાળાની તૈયારી હતી. આશ્ચર્યજનક રીતે, મેં પહેલાં ક્યારેય સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે મીઠી મરીનો પ્રયાસ કર્યો નથી. મેં તેને શિયાળા માટે સ્ટફ્ડ અને ફ્રોઝન મરીના રૂપમાં, લેચોના રૂપમાં, શિયાળાના સલાડમાં માખણ સાથે અને ટામેટામાં ખાધું.

પરંતુ મેં તેલ વગર મરીને અલગથી મેરીનેટ કરવાનો પ્રયાસ કર્યો નથી. કોઈક રીતે તે મને ક્યારેય વિચાર્યું પણ નથી કે તમે તેને અલગથી મેરીનેટ કરી શકો. અને સંપૂર્ણપણે નિરર્થક! કારણ કે શિયાળા માટે અથાણાંવાળી મીઠી મરી એ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. કોઈપણ વાનગી ઉપરાંત પીરસવામાં આવે છે, અથાણું કોઈપણ ટેબલને સજાવટ અને વૈવિધ્યસભર બનાવશે: ઉત્સવની અથવા રોજિંદા.

હવે હું શિયાળામાં અથાણાંના મરીના સ્ટ્રીપ્સનો ઉપયોગ કરીને ઘણી વખત સ્વાદિષ્ટ પાઈ પકવું છું. પનીર અને અથાણાંવાળા મરીથી સ્ટફ્ડ શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રીમાંથી બનેલી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પાઇ.

ઉપરાંત, મીઠી અથાણાંવાળી મરી ચીઝ અને કુટીર ચીઝ કેસરોલ્સ અથવા ઓમેલેટ માટે ઉત્તમ ભરણ હશે. આમ, તૈયાર મીઠી મરીનો ઉપયોગ કરવા માટે વિશાળ સંખ્યામાં વિકલ્પો છે.

તેથી, શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ તૈયારીઓના થોડા જાર બનાવવાનું બાકી છે. લિટર અથવા અડધા લિટરના બરણીમાં મીઠી મરીનું અથાણું કરવું અનુકૂળ છે.

શિયાળા માટે અથાણાંવાળા ઘંટડી મરી: વંધ્યીકરણ વિના એક સરળ રેસીપી

શિયાળા માટે મીઠી મરી તૈયાર કરવા માટેની ક્લાસિક રેસીપી તમારી સાથે શેર કરવામાં મને આનંદ થાય છે. ઘટકોની માત્રા 0.5 લિટરના 2 જાર માટે ગણવામાં આવે છે. જો તમે બહુ રંગીન મરીના ટુકડા મૂકો છો, તો તે ખૂબ જ મોહક અને સુંદર બનશે.

ઘટકો:

• મીઠી મરી - 750 ગ્રામ;
• મીઠું - 30 ગ્રામ;
• ખાંડ - 30 ગ્રામ;
• કાળા મરીના દાણા - 10 પીસી.;
• ખાડી પર્ણ - 2 પીસી .;
• લવિંગ - 4 પીસી.;
• સરકો 9% - 30 મિલી;
• ડુંગળી - 50 ગ્રામ;
• સરસવના દાણા - 2 ચમચી;
• પાણી - 500 મિલી.

શિયાળા માટે ઘંટડી મરીનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું - ફોટા સાથે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી:

તૈયારી તૈયાર કરવા માટે તમારે લીલા, લાલ, પીળા અને નારંગી મીઠી મરીની જરૂર પડશે. હું પાણી, મીઠું, ખાંડ, ડુંગળીના ટુકડા, લવિંગ, કાળા મરીના દાણા, ખાડીના પાન, સરસવના દાણા અને વિનેગરમાંથી મરીનેડ બનાવીશ.

મરીને સારી રીતે ધોઈ લો, દાંડી, બીજ અને પાર્ટીશનો અંદરથી કાઢી નાખો. મેં મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી (લગભગ 1-1.5 સે.મી. પહોળી).

હું અગાઉથી તૈયારી માટે જાર અને ઢાંકણાને જંતુરહિત કરું છું. આ કોઈપણ અનુકૂળ રીતે કરી શકાય છે.

હું મીઠી મરીની અદલાબદલી સ્ટ્રીપ્સને બરણીમાં ચુસ્તપણે ઊભી સ્થિતિમાં મૂકું છું.

હું પાણીને અલગથી ઉકાળું છું (આ મરીનેડ માટે બનાવાયેલ પાણી નથી). એક બરણીમાં મીઠી મરી ઉપર ઉકળતું પાણી રેડો અને 7 મિનિટ માટે ઊભા રહેવા દો.

હું જાર પર ખાસ નોઝલનો ઉપયોગ કરીને પાણી રેડું છું. અને તેના પર ફરીથી ઉકળતું પાણી રેડવું. હું તેને ફરીથી 7 મિનિટ માટે છોડી દઉં છું.

હું આ પાણી પણ કાઢી નાખું છું. હું બરણીમાં સરસવના દાણા રેડું છું.

હું મરીનેડ બનાવું છું. લાડુમાં 0.5 લિટર પાણી રેડો, ડુંગળી ઉમેરો, રિંગ્સ અથવા સ્લાઇસેસમાં કાપો. હું મસાલા નાખીને મિક્સ કરું છું.

મેં આગ પર લાડુ મૂક્યો અને મરીનેડ ઉકળવા માટે રાહ જુઓ. હું સરકો માં રેડવું, જગાડવો અને બંધ કરો.

હું ઉકળતા મરીનેડને બરણીમાં મરી સાથે કાંઠે રેડું છું (હું મરીનેડમાંથી ખાડીનું પાન ઉમેરતો નથી).

જો તમે તેને ફિટ કરી શકો તો તમે મરીનેડમાંથી ડુંગળીના ટુકડા ટોચ પર મૂકી શકો છો. હું ઢાંકણા સાથે આવરી અને તરત જ રોલ અપ.

ડુંગળી અને સરસવના દાણા સાથે શિયાળા માટે મીઠી અથાણાંવાળી મરી એક મહિનામાં તૈયાર થઈ જશે.

હું જારને ઠંડુ કરું છું અને તેને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરું છું.

માખણ સાથે અથાણું ઘંટડી મરી - શિયાળા માટે રેસીપી

ગ્રીક રાંધણકળા વિશ્વમાં સૌથી આરોગ્યપ્રદ ગણવામાં આવે છે. અને બધા કારણ કે તેમાં વાનગીઓ તૈયાર કરવાની પદ્ધતિઓ એવી રીતે પસંદ કરવામાં આવી છે કે ઉત્પાદનોના ફાયદાને શક્ય તેટલું સાચવી શકાય.

શાકભાજીની જાળવણી પણ આ સંદર્ભે વિચારવામાં આવે છે. આમ, ગ્રીક લોકો પાસે જાળી પર શેકવામાં આવેલી મીઠી મરી તૈયાર કરવાની લોકપ્રિય રેસીપી છે.

તે તેલમાં મૂકવામાં આવે છે, વધુ તુલસીનો છોડ અને લસણ ઉમેરવામાં આવે છે. તેઓ શિયાળા માટે જારમાં ફેરવવામાં આવે છે. તે ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બહાર વળે છે! આ એક ખૂબ જ સરળ રેસીપી છે.

તમારે 2 લિટર જાર માટે શું જરૂર પડશે:

• મીઠી મરી - 2 કિલો;
• લસણ - 2 નાના માથા;
• શીંગોમાં ગરમ ​​મરી - થોડા ટુકડા;
• તુલસીનો છોડ - 1 વધુ ટોળું;
• સરકો 6% - 1/3 કપ;
• વનસ્પતિ તેલ (ઓલિવ અથવા સૂર્યમુખી) - 1 કપ;
• નિયમિત અથવા દરિયાઈ મીઠું - 1 ચમચી. ચમચી

માખણના ટુકડા સાથે શિયાળા માટે અથાણાંવાળા ઘંટડી મરી કેવી રીતે તૈયાર કરવી:

મરીને ધોઈ લો, તેને છાલશો નહીં. સુકા, ઉદારતાથી તેલથી ગ્રીસ કરો અને ગ્રીલ પર અથવા ફક્ત બેકિંગ શીટ પર ઓવનમાં બેક કરો.
મરીને વાયર રેકમાં દૂર કરો, ઠંડુ થવા દો, કરચલીવાળી ત્વચાને દૂર કરો અને બીજને બહાર કાઢો.

લસણને ખૂબ જ બારીક કાપો અને તુલસીને બરછટ કરો, આ કરતા પહેલા ધોઈ લો.

જારને વંધ્યીકૃત કરવું જોઈએ: પાણીમાં મૂકો અને 7 મિનિટ માટે ઉકાળો. ઢાંકણાને પણ ઉકાળો - સમાન સમય માટે.

બરણીમાં શેકેલા મરી, તુલસીનો છોડ અને લસણ વહેંચો. ગાઢ સ્તરોમાં કોમ્પેક્ટ.

એક તપેલીમાં તેલ અને સરકો રેડો, મીઠું ઉમેરો અને પરપોટા દેખાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ગરમ કરો. જારમાં મરીનેડ રેડો અને રોલ અપ કરો.

તેને ઊંધું કરીને 12 કલાક સુધી લપેટીને રહેવા દો. આગળ, શેકેલા મરીને તેલમાં ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

ભરણ માટે તેલ વગર શિયાળા માટે અથાણું ઘંટડી મરી

ઘંટડી મરી, એક સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ શાકભાજીના પ્રેમીઓ મોટી સંખ્યામાં છે, પરંતુ તે બધા જ જાણતા નથી કે તેના સ્વાદ અને સુગંધ સાથેનું આ ઉત્પાદન મોસમમાં તાજી હોય અથવા અન્ય શાકભાજી સાથે સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે ત્યારે જ તેમને આનંદ આપી શકે છે.

શિયાળા માટે બેલ મરીનું અથાણું પણ બનાવી શકાય છે. અને અમે તમને અત્યારે આખા શિયાળાના અથાણાંવાળા ઘંટડી મરી માટે સ્ટફિંગ માટે એક સરળ રેસીપી આપીશું.

નોંધ! અમારી રેસીપી અનુસાર શિયાળા માટે ઘંટડી મરીનું અથાણું કરવામાં વધુ સમય લાગતો નથી અને વધુ પ્રયત્નો પણ લેતા નથી. વાનગી ક્રિસ્પી, અવિશ્વસનીય સુગંધિત, ખારી-મીઠી સ્વાદ બહાર વળે છે.

પ્રોડક્ટ્સ:

• જાડી ત્વચા સાથે ઘંટડી મરી, મીઠી (એક ત્રણ લિટર જાર માટે જથ્થો લો, આ લગભગ 6 ટુકડાઓ છે).
• નિસ્યંદિત અથવા બાફેલી પાણીનું લિટર.
• સ્વાદ માટે મીઠું - 1-2 ચમચી.

શિયાળા માટે આખા ઘંટડી મરીનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું જેથી તે ક્રિસ્પી હોય:

અથાણાં માટે તૈયાર કરેલ જારને જંતુરહિત કરો. તે વરાળ પર કરવું વધુ સારું છે. એક જારને વંધ્યીકૃત કરવામાં 10-15 મિનિટ લાગે છે.

પાણી ઉકાળો અને ઢાંકણને ત્યાં 2 મિનિટ માટે ફેંકી દો. તમે સ્ક્રુ અથવા સીલબંધ જારનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તમે કયા જાર અને ઢાંકણાનો ઉપયોગ કરો છો તે ધ્યાનમાં લીધા વિના, તમારે પ્રથમ તેમને જંતુરહિત કરવું આવશ્યક છે.

ઘંટડી મરી લો. જો તે બહુ રંગીન હોય તો તે વધુ સારું છે, તેથી બરણીમાં વાનગી વધુ મોહક, કલ્પિત અને સુંદર લાગે છે.

શાકભાજીને ધોઈને છાલ કરો, પાર્ટીશનો સહિત તમામ અંદરના ભાગમાંથી દાંડીને કાપી લો. સફાઈ કર્યા પછી, ઉત્પાદનને બહાર અને અંદર બંને રીતે ફરીથી સારી રીતે ધોઈ લો.

નોંધ! અથાણાં માટેના મરીને સાફ કર્યા પછી આખા રહેવું જોઈએ; માત્ર દાંડી કાપો અને હાલના છિદ્ર દ્વારા બીજ અને પટલને દૂર કરો.

છાલવાળી આખા મરીને વંધ્યીકૃત બરણીમાં મૂકો, તેને શક્ય તેટલું એકબીજાની નજીક (ચુસ્તપણે) દબાવો. જો તેઓ તેમનો આકાર થોડો ગુમાવે છે, તો તે ઠીક છે.

તમારા સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો. નિયમ પ્રમાણે, ત્રણ-લિટરના જાર માટે એક કે બે ચમચી મીઠું પૂરતું છે. તમને વધુ કે ઓછાની જરૂર પડી શકે છે.

ઠંડા નિસ્યંદિત અથવા બાફેલા પાણીથી ભરો, સ્ક્રુ કેપ વડે રોલ અપ કરો અથવા ચુસ્તપણે બંધ કરો. કન્ટેનરને ઘણી વખત હલાવો. ઓરડામાં બે થી ત્રણ દિવસ માટે છોડી દો, પરંતુ ત્રણથી વધુ નહીં.

આ સમયગાળા દરમિયાન, અથાણાંવાળી ઘંટડી મરીની બરણીને ઘણી વખત ફેરવવી જોઈએ, હલાવી દેવી જોઈએ, પરંતુ ખોલવી જોઈએ નહીં. પીરસતાં પહેલાં જ્યારે જરૂરી હોય ત્યારે જ ખોલવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

નોંધ! શાકભાજીને ઉકાળીને ગરમ પાણી રેડવાની જરૂર નથી, અન્યથા અથાણાંવાળા મરી તેમની સુસંગતતા ગુમાવશે અને ક્રિસ્પી નહીં થાય.

તૈયાર થવા પર, આથો લાવવાની પ્રક્રિયાને રોકવા માટે, અથાણાંવાળા ઘંટડી મરીને ત્રણ દિવસ પછી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. તમે મીઠું ચડાવવાના 3 દિવસ પછી ઉત્પાદન ખાઈ શકો છો; તમારે રેફ્રિજરેટરમાં પીરસતાં પહેલાં મરીને થોડું ઠંડુ કરવાની જરૂર છે.

જો તમે શિયાળા માટે ઘંટડી મરીનું અથાણું કરો છો, તો પછી જાર ફક્ત 1 વર્ષથી વધુ સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થવું જોઈએ. ઠંડી જગ્યાએ લગભગ 36 કલાક અને રૂમમાં 10 કલાક સુધી સ્ટોર ખોલો.

વિડિઓ: મધ સાથે અથાણું ઘંટડી મરી

શુભ બપોર, પ્રિય વાચકો! અથાણાંની મીઠાઈ એ શિયાળામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ નાસ્તો અથવા સંપૂર્ણ સાઇડ ડિશ છે.

વસંતઋતુના પ્રારંભમાં પણ હજી પણ કોઈ તાજી શાકભાજી અને ફળો નથી, બરણી ખોલવી અને શરીરને તંદુરસ્ત વિટામિન્સથી ભરવું ખૂબ જ સારું છે, જેનો વર્ષના આ સમયે અભાવ છે.

હોમ કેનિંગ માટે, તેજસ્વી લાલ અથવા પીળા ફળો પસંદ કરો જેથી પછીથી તમારી વાનગીઓ તેજસ્વી અને વધુ ભવ્ય બને. અને અથાણાંવાળા મરી બનાવવા માટે મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓ છે.

મેં હમણાં જ થોડા એકત્રિત કર્યા છે, જે મારા મતે, સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને તૈયાર કરવા માટે સૌથી સરળ છે. અને તમે તમારા મનપસંદ પસંદ કરો.

શિયાળા માટે અથાણું મીઠી ઘંટડી મરી, સૌથી સરળ રેસીપી

તમને જરૂર પડશે:

6 લિટર કેન માટે

• 4-5 કિગ્રા. - મીઠી મરી (પ્રાધાન્ય લાલ અથવા પીળી)
• 7 ચમચી. ચમચી - ખાંડ
• 1.5 ચમચી. ચમચી - મીઠું
• 1.5 લિટર - સ્વચ્છ ઠંડુ પાણી
• 50 ગ્રામ. - સરકો 9%
• 6 પીસી. - મોટા ખાડીના પાન
• 6 પીસી. - મોટી લવિંગ
• 30 પીસી. - મસાલેદાર લવિંગ અને મરીના દાણાની કળીઓ
• 6 પીસી. - નાની મરચાં (જો શીંગો મોટી હોય તો તેના ટુકડા કરી લો)

કેવી રીતે રાંધવા:

1. આપણે મરી તૈયાર કરવાની જરૂર છે. શાકભાજીને ધોઈ લો, પૂંછડી કાપી નાખો, બીજ અને પટલ દૂર કરો. ટુકડાઓમાં કાપો.

2. આપણે જાર તૈયાર કરવાની જરૂર છે. પૂર્વ-વંધ્યીકૃત જારમાં 5 ટુકડાઓ મૂકો. કાળા મરીના દાણા, લવિંગ અને ખાડીના પાન, મરચું મરી, લસણની લવિંગ.

3. એક અલગ પેનમાં ઠંડુ પાણી રેડો, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, જ્યારે રેડતા ઉકળે ત્યારે સરકો ઉમેરો. તેનો સ્વાદ લો, જો તમને કંઈક ગમતું નથી, તો તમે થોડું મીઠું અથવા ખાંડ ઉમેરી શકો છો.

4. કાપેલા મરીને ઉકળતા દરિયામાં ભાગોમાં બોળવામાં આવે છે. 6-7 મિનિટ માટે રાખો અને બરણીમાં મૂકો.

5. ખારા સાથે ભરો અને ઢાંકણાને રોલ અપ કરો.

100 ગ્રામ દીઠ દરિયામાં મેરીનેટ કરેલ ઘંટડી મરીની કેલરી સામગ્રી. - 25 કેસીએલ

બોન એપેટીટ!

શિયાળા માટે વનસ્પતિ તેલ સાથે મેરીનેટ કરેલ ઘંટડી મરી

તમને જરૂર પડશે:

• 1 કિ.ગ્રા. - ઘંટડી મરી (પ્રાધાન્ય લાલ અથવા પીળી)
• 1 ગ્લાસ - ખાંડ
• 350 મિલી. - સ્વચ્છ ઠંડુ પાણી
• 150 મિલી. - સરકો 9%
• 150 મિલી. - કોઈપણ વનસ્પતિ તેલ (પ્રાધાન્ય ઓલિવ)
• 1 ઢગલો ચમચી - મીઠું
• કાળા મરીના દાણા, લવિંગ, ખાડીના પાન અને લસણ - બધું તમારા સ્વાદ પ્રમાણે

કેવી રીતે રાંધવા:

1. આપણે મરી તૈયાર કરવાની જરૂર છે. ફળો ધોવાઇ જાય છે, દાંડી કાપી નાખવામાં આવે છે, અને બીજ અને પટલ દૂર કરવામાં આવે છે. ટુકડાઓમાં કાપો.

2. મરીનેડ તૈયાર કરો. મોટા સોસપેન અથવા બાઉલમાં પાણી ઉકાળો, પછી તેલ, મીઠું, ખાંડ અને ખૂબ જ અંતમાં, સરકો ઉમેરો. નાની આગ બનાવો.

3. તેલયુક્ત મરીનાડમાં મરીના ટુકડા મૂકો અને 10 મિનિટ માટે પકાવો. મરી રાંધશે અને મુલાયમ થઈ જશે.

4. 10 મિનિટ પછી, તૈયાર ટુકડાઓને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકવા માટે સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરો.

5. ભરણને ફરીથી ઉકાળો અને બરણીમાં રેડવું. કેન ઉપર રોલ કરો.

6. ઠંડી અને અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

100 ગ્રામ દીઠ તેલમાં અથાણાંવાળા મરીની કેલરી સામગ્રી. - 194 કેસીએલ

બોન એપેટીટ!

વિડિઓ રેસીપી: શિયાળા માટે અથાણાંના ઘંટડી મરી

લસણ સાથે મેરીનેટેડ ઘંટડી મરી

શિયાળા માટે લસણ અને તાજી વનસ્પતિઓ સાથે મેરીનેટેડ ઘંટડી મરી

મરી, આ રેસીપી અનુસાર, લસણ, જડીબુટ્ટીઓ અને વનસ્પતિ તેલ સાથે પાકેલા તૈયાર સ્વાદિષ્ટ કચુંબર છે. તરત જ છૂટાછવાયા! અને તેઓ વધુ માટે પૂછશે!

તમને જરૂર પડશે:

• 1 કિ.ગ્રા. - મીઠી મરી
• 1.5 ચમચી દરેક - મીઠું અને ખાંડ
• 100 મિલી. - કોઈપણ વનસ્પતિ તેલ
• 1 ટુકડો - લસણનું એક મોટું માથું
• ટોળું અને ટોળું અથવા અન્ય કોઈપણ તાજી ગ્રીન્સ
• 50 મિલી. - સરકો 9%
• કાળા મરીના દાણા અને ખાડીના પાંદડા - તમારા સ્વાદ માટે

કેવી રીતે રાંધવા:

1. મરીને ધોઈને ટુવાલ પર સૂકવી લો.

2. બેકિંગ શીટને વરખથી ઢાંકી દો, આખા ફળોને ગોઠવો અને 180 ડિગ્રી પર 30-60 મિનિટ માટે પકાવવા માટે ઓવનમાં મૂકો. સમય ફળના કદ પર આધાર રાખે છે.

3. જ્યારે મરીની કરચલીઓ પડી જાય છે અને પકવવાનું શરૂ થાય છે, ત્યારે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરીને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકવી જોઈએ. બેગને ચુસ્તપણે બાંધો. 5 મિનિટ માટે છોડી દો. આવા "સ્નાન" પછી મરી સારી રીતે સાફ થાય છે!

4. બેકડ મરીમાંથી ત્વચા, પૂંછડી અને બીજ દૂર કરો. આ બધી ક્રિયાઓ બાઉલ પર કરવી વધુ સારું છે, કારણ કે મરી ખૂબ જ રસદાર બને છે અને તેનો રસ નીકળી જશે. ટુકડાઓમાં કાપો અને બધા રસને ડ્રેઇન કરવા માટે તેને ઓસામણિયું અથવા ચાળણીમાં મૂકો. અમે તેમાંથી મરીનેડ બનાવીશું.

5. મરીનેડ તૈયાર કરો. એક તપેલીમાં ભેગો થયેલો બધો જ રસ રેડો અને તેલ ઉમેરો. બોઇલ પર લાવો અને મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. હલાવતા સમયે, મીઠું અને ખાંડ ઓગળી લો, હવે તમે સરકોમાં રેડી શકો છો અને ગરમીથી દૂર કરી શકો છો.

6. લસણની છાલ કાઢીને પાતળા ટુકડા કરી લો. ગ્રીન્સને ધોઈને બારીક કાપો.

7. સ્તરોમાં વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો - મરી (જારની મધ્યમાં), જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ. પછી ફરીથી મરી અને marinade ઉમેરો.

8. ભરેલા જારને 20-25 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે અને રોલ અપ કરવામાં આવે છે.

9. તમે 2 અઠવાડિયા પછી ખાઈ શકો છો.

બોન એપેટીટ!

વિડિઓ રેસીપી: શિયાળા માટે સુવાદાણા અને લસણ સાથે અથાણાંવાળા ઘંટડી મરી

વધુ સ્ટફિંગ માટે આખા અથાણાંવાળા મરી

જો તમે શિયાળામાં સ્ટફ્ડ મરી સાથે જાતે સારવાર કરવા માંગતા હો, તો ત્યાં 2 વિકલ્પો છે. પ્રથમ તાજા મરીને સ્થિર કરવા માટે છે, અને બીજું આખા મરીને બરણીમાં ફેરવવાનું છે!

ફ્રીઝરમાં હવે ખાલી જગ્યા ન હોય તો આ છે. અને તમારી પાસે હંમેશા ટેબલ પર ઉનાળો હશે!

તમને જરૂર પડશે:

3 લિટર જાર માટે

• 1.5 કિગ્રા. - મરી
• 1 -1.5 લિટર - સ્વચ્છ ઠંડુ પાણી
• 1/2 ચમચી. ચમચી - ખાંડ
• 1 ચમચી. ચમચી - મીઠું
• 2 ચમચી. ચમચી - સરકો 9%
• ખાડીના પાન, કાળા મરીના દાણા, મસાલા, લવિંગ - તમારા સ્વાદ પ્રમાણે દરેક વસ્તુના થોડા ટુકડા

કેવી રીતે રાંધવા:

1. ફળોને ધોઈ લો અને કાળજીપૂર્વક પૂંછડી કાપી નાખો. સમગ્ર કેન્દ્ર (બીજ અને પટલ) દૂર કરો.

2. બ્રિન તૈયાર કરો: મોટા સોસપાનમાં પાણી રેડવું, ખાંડ, સાઇટ્રિક એસિડ અને મીઠું ઉમેરો. બોઇલ પર લાવો.

3. છાલવાળી મરીને ઉકળતા બ્રિનમાં 2-3 મિનિટ અને તરત જ ઠંડા પાણીમાં ડુબાડો.

4. સ્કેલ્ડેડ ફળોને કાળજીપૂર્વક જારમાં મૂકો. તે એક પર એક હોઈ શકે છે. ફક્ત તેને ચુસ્તપણે દબાવો અથવા ભરશો નહીં. ગરમ દરિયામાં રેડવું.

5. ભરેલા બરણીઓને 15 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો અને રોલ અપ કરો.

બોન એપેટીટ!

વિડિઓ રેસીપી: શિયાળામાં ભરણ માટે મરી તૈયાર કરવી

ઇન્સ્ટન્ટ અથાણું ઘંટડી મરી

તમને જરૂર પડશે:

• 2 કિ.ગ્રા. - ઘંટડી મરી
• 1 ટુકડો - ગરમ મરચું
• 100 મિલી. - કોઈપણ અને સરકો 9%
• 100 ગ્રામ. - મીઠું
• 1.5 ચમચી. ચમચી - ખાંડ
• 1 લિટર - સ્વચ્છ પાણી

કેવી રીતે રાંધવા:

1. ફળોને ધોઈને છોલી લો. મોટા ટુકડાઓમાં કાપો.

2. ખારા તૈયાર કરો. એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું, માખણ, મીઠું, ખાંડ અને ખૂબ જ અંતમાં સરકો ઉમેરો.

3. મરીના ટુકડાને ઉકળતા મરીનેડમાં, પ્રાધાન્ય ભાગમાં, 6 મિનિટ માટે મૂકો.

4. બાફેલી મરીને બરણીમાં મૂકો, તેના પર ઉકળતા મરીનેડ રેડો, અને ટોચ પર ગરમ મરી મૂકો.

5. જ્યારે અથાણાંવાળા મરી ઠંડા થઈ જાય, ત્યારે જારને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. તમે તેને તરત જ ખાઈ શકો છો, પરંતુ જ્યારે ટુકડાઓ મરીનેડમાં સારી રીતે પલાળવામાં આવે છે ત્યારે બીજા દિવસે તેનો સ્વાદ વધુ સારો લાગે છે.

નોંધ!મરી 2 કલાક પછી પીરસી શકાય છે.

બોન એપેટીટ!

વિડિઓ રેસીપી: અથાણાંવાળા મરી - સૌથી સરળ અને ઝડપી રેસીપી

ડુંગળી સાથે મેરીનેટેડ ઘંટડી મરી - ઝડપી, સરળ અને સ્વાદિષ્ટ

જો તમારે મહેમાનો આવવા માટે ઝડપથી ટેબલ સેટ કરવાની જરૂર હોય તો આ એક ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ એપેટાઇઝર છે. પરંતુ તમે ફક્ત તમારા પરિવારને લાડ લડાવી શકો છો.

તે તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે અને વધુ સમય લેતો નથી. અને પરિણામ ફક્ત તમારી આંગળીઓને ચાટવાનું છે. ચાલો પ્રારંભ કરીએ!

તમને જરૂર પડશે:

• 4-5 પીસી. - ઘંટડી મરી
• 2 પીસી. - ડુંગળીના વડા (તમે લાલ લઈ શકો છો)
• વિવિધ ગ્રીન્સનો સમૂહ (સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ...) - તમારા સ્વાદ માટે
• 2 ચમચી. ચમચી - કોઈપણ વનસ્પતિ તેલ
• 3-4 પીસી. - લસણની કળી
• મીઠું, ખાંડ - તમારા સ્વાદ માટે
• 1 ચમચી - વાઇન અથવા
• 3-4 પીસી. - મસાલા અને કાળા વટાણા

કેવી રીતે રાંધવા:

1. પ્રથમ તમારે ડુંગળીનું અથાણું કરવાની જરૂર છે. તેને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો અને તેને બરણીમાં મૂકો, મીઠું, મરી, ખાંડ અને વાઇન વિનેગર ઉમેરો. પલાળવા માટે 2 કલાક માટે છોડી દો. તમે સાંજે ડુંગળી તૈયાર કરી શકો છો.

2. કોઈપણ વનસ્પતિ તેલ સાથે મરીને ધોઈ, છાલ અને ગ્રીસ કરો, ઓવન અથવા માઇક્રોવેવમાં ગરમીથી પકવવું. અમે બેકડ મરીમાંથી ત્વચાને દૂર કરીએ છીએ - આ વૈકલ્પિક છે, પરંતુ તે ત્વચા વિના વધુ સારું લાગે છે.

3. તાજી વનસ્પતિ અને લસણને બારીક કાપો અને અથાણાંવાળી ડુંગળીમાં ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો.

4. શેકેલા મરીને પરિણામી મિશ્રણથી ભરો અને સર્વિંગ બાઉલમાં મૂકો.

5. ભરવાની તૈયારી. તેલ અને સરકો મિક્સ કરો, તમે થોડી તાજી વનસ્પતિ ઉમેરી શકો છો.

6. પરિણામી મિશ્રણને મરી પર રેડો. તમે તેને ટેબલ પર સેવા આપી શકો છો!

નોંધ!આ વાનગીને લગભગ એક કલાક સુધી રહેવા દેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, પછી મરી ભરણથી સંતૃપ્ત થઈ જશે અને તે વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

બોન એપેટીટ! અને શિયાળા માટે તમારી તૈયારીઓ માટે સારા નસીબ!

વિડિઓ રેસીપી: ડુંગળી સાથે કોરિયન મીઠી મરી

શિયાળા માટે અથાણાંવાળા મરીની તુલના ફક્ત અથાણાંવાળા કાકડીઓ અને ટામેટાં સાથે કરી શકાય છે. આ તૈયારીનું રહસ્ય માત્ર તેની અદ્ભુત સુગંધ અને અજોડ સ્વાદમાં જ નથી, પણ તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોમાં પણ છે, જે અથાણાંવાળા મરીમાં પણ સચવાય છે. અમે વિટામિન સી વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ - આ શાકભાજીમાં તે એટલું બધું છે કે કાળા કિસમિસ અથવા લીંબુ તેની સાથે તુલના કરી શકતા નથી.

સંમત થાઓ, તમારા પોતાના બગીચામાં ઉગાડવામાં આવેલા બહુ-રંગીન રસદાર મરી સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા લોકો કરતાં વધુ સારા છે. તમારો પોતાનો બગીચો નથી? નિરાશ ન થાઓ, બજારમાં તાજા, ગાઢ, પ્રાધાન્યમાં સમાન કદના ફળો પસંદ કરો, દરેકનું કાળજીપૂર્વક પરીક્ષણ કરો જેથી ત્યાં કોઈ અપ્રિય ફોલ્લીઓ ન હોય જે માત્ર દેખાવને જ નહીં, પણ પછીની લણણીને પણ બગાડે છે.

શિયાળા માટે અથાણાંવાળા મરી એ એકદમ સરળ અને ઝડપી વાનગી છે. પ્રક્રિયાને ઘણા તબક્કામાં વિભાજિત કરી શકાય છે: પ્રથમ, મરીને સૉર્ટ કરવામાં આવે છે, દાંડી અને બીજ દૂર કરવામાં આવે છે, પછી તેને સ્ટ્રીપ્સ, રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે અથવા તો આખી બરણીમાં કાચા અથવા બ્લેન્ચ કરવામાં આવે છે અને મરીનેડથી ભરવામાં આવે છે. જે એક કે બે નવા ઘટકોની હાજરીમાં એકબીજાથી અલગ પડે છે.

શિયાળા માટે અથાણું મીઠી મરી

ઘટકો:
મીઠી ઘંટડી મરી,
ખાડી પર્ણ,
મસાલા
વનસ્પતિ તેલ.
મરીનેડ માટે:
850 મિલી પાણી,
25 ગ્રામ મીઠું,
125 મિલી 9% સરકો.

તૈયારી:
આ તૈયારી તૈયાર કરવા માટે, સખત દિવાલોવાળા ફળો ન લો, પરંતુ લીલા અને લાલ મરી પસંદ કરો કે જેમાં કોમળ, માંસલ દિવાલો હોય. પસંદ કરેલા મરીના સ્ટેમને કાપી નાખો, બીજને દૂર કરો અને તેમને ફરીથી સારી રીતે ધોઈ લો. પછી ઉકળતા પાણીમાં 5 મિનિટ માટે બ્લાંચ કરો, અને પછી ઠંડા પાણીમાં 12 મિનિટ માટે બોળી રાખો, જેમાં તમે બરફના ટુકડા ઉમેરી શકો છો. તૈયાર બરણીના તળિયે તમાલપત્ર અને મસાલા (સ્વાદ મુજબ) મૂકો, પછી મરીને શક્ય તેટલું ચુસ્તપણે પેક કરો અને ઉકળતા મરીનેડમાં રેડો. દરેક વસ્તુની ઉપર 70ºC તાપમાને થોડું કેલ્સાઈન્ડ અને ઠંડું કરેલ વનસ્પતિ તેલ રેડવું. બરણીઓને ઢાંકણા વડે ઢાંકો અને જંતુરહિત કરો: 0.5 લિટર જાર - 30 મિનિટ, 1 લિટર જાર - 40 મિનિટ, પછી રોલ અપ કરો.

અથાણાંવાળા મરી "એક, બે - અને તમે પૂર્ણ કરી લો!"

ઘટકો:
5 કિલો ઘંટડી મરી.
મરીનેડ માટે (1 લિટર પાણી દીઠ):
1.5 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ,
1.5 ચમચી. સહારા,
½ ચમચી. મીઠું
2 ચમચી. l 70% સરકો,
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લસણ - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:
પાણી અને વનસ્પતિ તેલને ભેગા કરીને મરીનેડ તૈયાર કરો, તેમાં ખાંડ, મીઠું, સરકો ઉમેરો અને તેને ઉકળવા દો. મરીને અડધા ભાગમાં કાપીને બીજ અને દાંડીમાંથી છાલ કાઢીને ઉકળતા મરીનેડમાં મૂકો અને 2-3 મિનિટ માટે પકાવો. પછી તેમાં બરછટ સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, દબાવેલું લસણ (સ્વાદ પ્રમાણે) ઉમેરો અને ઉકાળો. પછી મરીને સ્લોટેડ ચમચી વડે કાળજીપૂર્વક દૂર કરો, તેને વંધ્યીકૃત બરણીમાં મૂકો, મરીનેડને ફરીથી ઉકળવા દો અને પછી તેને બરણીમાં મરી પર રેડો. બરણીઓને વંધ્યીકૃત ઢાંકણા સાથે રોલ અપ કરો, તેમને ઊંધુ કરો, તેમને ધાબળામાં લપેટો અને તેમને ઠંડુ થવા દો.

બરણીઓ ભરતી વખતે, ખાતરી કરો કે મરીની વચ્ચે મરીનેડથી ભરેલી જગ્યા બાકી ન રહે તેનું ધ્યાન રાખો, અન્યથા જાર ફૂટી શકે છે.

અથાણાં માટે વિવિધ રંગોના મરીનો ઉપયોગ કરો, તમારી વાનગી અતિ મોહક અને તેજસ્વી બનશે, કારણ કે તે તેજસ્વી અને રસદાર ફૂલોની હાજરી છે જેને આપણે શિયાળામાં ખૂબ જ ગુમાવીએ છીએ.

શિયાળા માટે અથાણાંવાળી ઘંટડી મરી "જોલી ટ્રાફિક લાઇટ"

ઘટકો:
3 કિલો બહુ રંગીન ઘંટડી મરી,
લસણ
સુકા સુવાદાણા.
મરીનેડ માટે (1 લિટર પાણી દીઠ):
½ ચમચી. સહારા,
2 ચમચી. l મીઠું
½ ચમચી. વનસ્પતિ તેલ,
¾ ચમચી. 9% સરકો.

તૈયારી:
મરીને ધોઈ લો, બીજ અને દાંડી દૂર કરો અને સુઘડ સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. એક કડાઈમાં પાણી ઉકાળો, તેમાં ખાંડ, મીઠું, વનસ્પતિ તેલ, સરકો ઉમેરો, તેને ફરીથી ઉકળવા દો, અને પછી તેમાં મરી નાખો અને 15-20 મિનિટ માટે પકાવો. પછી મરીને સ્લોટેડ ચમચી વડે એક અલગ કન્ટેનરમાં કાઢી નાખો, અને જ્યારે તે ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેને વંધ્યીકૃત 0.5-લિટરના બરણીમાં મૂકો, પ્રેસ અને સૂકા સુવાદાણામાંથી પસાર થયેલા લસણ સાથે મરીને છંટકાવ કરો. મરીનેડ સાથે ભરેલી બરણીઓ રેડો જેમાં મરી રાંધવામાં આવી હતી, જારને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને 10-15 મિનિટ માટે તેને જંતુરહિત કરો. તેને રોલ અપ કરો, તેને ઊંધું કરો, તેને હૂંફાળું લપેટો - અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને આ રીતે ઊભા રહેવા દો.

મરીને શિયાળા માટે તાજી વનસ્પતિઓ સાથે મેરીનેટ કરવામાં આવે છે

ઘટકો:
1 કિલો મીઠી મરી,
½ ચમચી. વનસ્પતિ તેલ,
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો 1 સમૂહ,
સુવાદાણાનો 1 સમૂહ,
કોથમીરનો 1 સમૂહ,
માર્જોરમનો 1 ટોળું,
લસણનું 1 માથું.
મરીનેડ માટે (1 લિટર પાણી દીઠ):
1 ચમચી. l મીઠું
1 ટીસ્પૂન. 9% સરકો.

તૈયારી:
ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી વનસ્પતિ તેલમાં બંને બાજુ સારી રીતે ધોઈને અને બીજવાળી મરીને ફ્રાય કરો અને વંધ્યીકૃત અડધા લિટર અથવા લિટરના બરણીમાં ચુસ્તપણે સમારેલી વનસ્પતિના સ્તરો સાથે વારાફરતી મૂકો. દાંડી વિના, લણણી માટે ફક્ત લીલા પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરો. દરેક વસ્તુ પર ગરમ મરીનેડ રેડો, બરણીઓને બાફેલી ધાતુના ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને જંતુરહિત કરો: 0.5 લિટર જાર - 5 મિનિટ, 1 લિટર - 10 મિનિટ. પછી રોલ અપ કરો, ઉપર ફેરવો, લપેટી, ઠંડુ થવા દો અને સ્ટોર કરો.

અથાણાંવાળા મરી માત્ર નાસ્તા તરીકે જ નહીં, પણ સલાડ, સાઇડ ડીશ અને સૂપ પણ તૈયાર કરવા માટેના ઘટક તરીકે કામ કરી શકે છે.

અથાણાંવાળા મરી "સિઝનની નવી"

ઘટકો:
1.5 કિલો મીઠી ઘંટડી મરી.
મરીનેડ માટે (0.5 લિટર પાણી દીઠ):
500 મિલી સફરજન સીડર વિનેગર,
3 ચમચી. l કબાબ કેચઅપ,
¼ ચમચી. વનસ્પતિ તેલ (પ્રાધાન્યમાં ઓલિવ તેલ),
1 ચમચી. l મીઠું

તૈયારી:
તૈયાર મરીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ડાળીઓ સાથે સીધું બેક કરો, તેને છાલ કરો અને તેને વંધ્યીકૃત 1-લિટરના જારમાં મૂકો; મરીનેડ તૈયાર કરવા માટે, ઉકળતા પાણીમાં કેચઅપ, મીઠું, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો, તે ઉકળે તે ક્ષણથી 7 મિનિટ સુધી બધું ઉકાળો, કાળજીપૂર્વક સરકોમાં રેડવું, મરીનેડને ફરીથી ઉકળવા દો અને ગરમીથી દૂર કરો. ઉકળતા મરીનેડને ભરેલા બરણીમાં રેડો, ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને 15 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો. પછી તેને રોલ અપ કરો.

અથાણું રેડ સનસેટ મરી

ઘટકો:
5 કિલો મીઠી મરી,
50 ગ્રામ horseradish રુટ,
100 ગ્રામ લસણ,
સુવાદાણાનો 1 સમૂહ.
મરીનેડ માટે:
1 ટામેટાંનો રસ
1.5 ચમચી. l મીઠું

તૈયારી:
લાલ મીઠી ઘંટડી મરીને ધોઈ લો, બીજ દૂર કરો અને ઉકળતા પાણીમાં 2-5 મિનિટ માટે મૂકો, પછી તરત જ ઠંડા પાણીમાં ઠંડુ કરો. horseradish રુટ છાલ, નાના ટુકડાઓમાં કાપી, લસણ લવિંગ છાલ, અને શાક કાપી. તૈયાર બરણીના તળિયે થોડી મસાલા મૂકો, પછી મરીને ચુસ્તપણે મૂકો, એક ફળ બીજાની અંદર મૂકો, અને ફરીથી મરીની ટોચ પર ગ્રીન્સ મૂકો. બરણીઓની સામગ્રીને ઉકળતા ટમેટા મરીનેડ સાથે રેડો, જારને અગાઉથી બાફેલા ઢાંકણોથી ઢાંકી દો, અને જંતુરહિત કરો: 0.5 લિટર જાર - 30 મિનિટ, 1 લિટર - 40 મિનિટ, 2 લિટર - 50 મિનિટ. આ પ્રક્રિયા પછી, બરણીઓના ઢાંકણાને રોલ અપ કરો.

ઠંડા શિયાળામાં, તમને ખરેખર સ્ટફ્ડ મરી જોઈએ છે, તેથી અહીં કેટલીક શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ છે જે તમારી ઇચ્છાને 100% સંતોષવામાં મદદ કરશે.

ભરણ માટે અથાણું મરી

ઘટકો (3 લિટર જાર માટે):
1.5 કિલો મીઠી ઘંટડી મરી,
3-4 ખાડીના પાન,
મસાલાના 6 વટાણા,
મસાલાના 6 વટાણા,
સેલરી સ્પ્રિગ,
મીઠું - સ્વાદ માટે.
મરીનેડ માટે (1.5 લિટર પાણી દીઠ):
1 ચમચી. l (સ્લાઇડ વિના) મીઠું,
1 ડેઝર્ટ સ્પૂન ખાંડ,
2 ચમચી. l 9% સરકો.

તૈયારી:
મધ્યમ કદના મરીને સારી રીતે ધોઈ લો, દાંડી કાપી લો અને બીજ કાઢી લો. કડાઈમાં પાણી રેડો, સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો. તાપ ચાલુ હોવા પર, એક સમયે થોડા મરીને પેનમાં મૂકો અને 3 મિનિટ માટે બ્લાંચ કરો. પછી એક સમયે એક મરી લો, તેમાંથી પાણી રેડવું અને તેને વંધ્યીકૃત બરણીમાં મૂકો. મરીનેડ તૈયાર કરવા માટે, પાણી ઉકાળો, તેમાં મીઠું, ખાંડ, કાળા અને મસાલાના વટાણા, સેલરીનો એક ટુકડો ઉમેરો અને 3-5 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો. મરીના બરણીમાં સરકો ઉમેરો, ત્યારબાદ ગરમ મરીનેડ. બરણીઓને વંધ્યીકૃત ઢાંકણા સાથે રોલ અપ કરો, તેમને ઊંધુ કરો, તેમને ગરમ ધાબળામાં લપેટો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી છોડી દો.
3-લિટરના જારમાં, જો ચુસ્તપણે પેક કરવામાં આવે, તો લગભગ 20 મધ્યમ કદના મરી મૂકી શકાય છે, આ રકમ ત્રણ લોકોના પરિવાર માટે પૂરતી હશે.

અથાણાંવાળા મરી "સીધા બગીચામાંથી"

ઘટકો (1 લિટર જાર દીઠ):
મીઠી મરી (જેટલી સમાવવામાં આવશે).
1 લવિંગ કળી,
મસાલાના 2 વટાણા,
3 કાળા મરીના દાણા,
સેલરિ પાંદડા અને દાંડી.
મરીનેડ માટે (1 લિટર પાણી દીઠ):
1 ચમચી. l મીઠું
1 ટીસ્પૂન. સહારા,
⅓ ટીસ્પૂન. સાઇટ્રિક એસિડ.

તૈયારી:
સાંઠા અને બીજમાંથી મીઠી મરીની છાલ કાઢી, કોગળા કરો, એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને 1 મિનિટ માટે ગરમ પાણીમાં મૂકો. પછી તેને બહાર કાઢો અને પાણી નિતારી દો. લવિંગની કળીઓ, કાળા અને મસાલા, સેલરીના પાન અને દાંડી તૈયાર સ્ટરિલાઈઝ્ડ બરણીમાં મૂકો, ઉપરથી મરીને ચુસ્તપણે મૂકો અને દરેક વસ્તુ પર પાણી, મીઠું, ખાંડ અને સાઇટ્રિક એસિડનું ઉકળતું બ્રિન રેડો. ભરેલા જારને તરત જ વંધ્યીકૃત ઢાંકણા સાથે સીલ કરો. જારને પોતાને વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર નથી.

અથાણાંવાળા મરી "રોમાંચ શોધનારાઓ માટે"

ઘટકો:
500 ગ્રામ લીલા ગરમ મરી,
500 ગ્રામ લાલ ગરમ મરી,
લસણનું 1 માથું,
2 ગાજર,
વનસ્પતિ તેલ.
મરીનેડ માટે:
500 મિલી પાણી,
0.5 એલ 9% સરકો,
1.5 ચમચી. સહારા,
½ ચમચી. મીઠું

તૈયારી:
તમે લાલ અને લીલા બંને ગરમ મરીનું અથાણું કરી શકો છો. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે નાની શીંગો પસંદ કરવી, તે અથાણાં, ગાઢ અને નુકસાન વિના ફક્ત આદર્શ છે. તમે બરણીમાં લાલ અને લીલા બંને મરી મૂકી શકો છો, એકસાથે મિશ્રિત કરી શકો છો - આ રીતે સાચવણી વધુ મોહક બનશે. મરીને છાલ કરો, પાયાથી 1 સેમી કાપો અને વનસ્પતિ તેલમાં બંને બાજુથી થોડું ફ્રાય કરો. મરીને ઠંડુ થવા દો, સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો અને વંધ્યીકૃત બરણીમાં મૂકો (લાલ અને લીલા મરીને મિશ્રિત કરવાનો પ્રયાસ કરો, આ રીતે તમારી તૈયારી વધુ સ્વાદિષ્ટ લાગશે), પ્રેસમાંથી પસાર થતા લસણ સાથે મરીના સ્તરો ગોઠવવાનું ભૂલશો નહીં અને ગાજર દંડ છીણી પર લોખંડની જાળીવાળું. જારમાં સમાવિષ્ટોને પાણી, સરકો, ખાંડ, મીઠુંમાંથી તૈયાર કરેલા ગરમ મરીનેડ સાથે રેડો અને બોઇલમાં લાવો, અને વંધ્યીકૃત ધાતુના ઢાંકણાથી સીલ કરો.

શિયાળા માટે અથાણાંવાળા ગરમ મરી

ઘટકો (0.5 લિટર જાર દીઠ):
200-300 ગ્રામ લાલ ગરમ મરીની શીંગો,
7 મસાલા વટાણા,
લવિંગની 4 કળીઓ,
2 સેમી horseradish રુટ,
2 ચેરીના પાન,
1 ચપટી સુવાદાણા બીજ,
લસણની 2 લવિંગ.
મરીનેડ માટે:
1 લીટર પાણી,
4 ચમચી. l મીઠું (ટોચ વિના),
2 ચમચી. l સહારા.
1 ટીસ્પૂન. 0.5 લિટર જાર દીઠ 9% સરકો.

તૈયારી:
લાલ ગરમ મરીની શીંગોને સારી રીતે ધોઈ લો, પૂંછડીને થોડી કાપી નાખો, પરંતુ શીંગો જાતે ખોલશો નહીં, મરીને આખી થવા દો, આ રીતે તમારી તૈયારી વધુ મસાલેદાર બનશે, કારણ કે બીજમાં કેપ્સાસીન કરતાં બીજમાં ઘણું વધારે છે. મરીની દિવાલો. મેરીનેટ કરવા માટે મસાલા તૈયાર કરો. ચેરીના પાંદડાને ધોઈ લો, છાલ કરો અને હોર્સરાડિશ રુટને ધોઈ લો, તે બધા ફોલ્લીઓ અને નુકસાનની નોંધ લેવા માટે કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરો કે જેને તાત્કાલિક કાપવાની જરૂર છે. છાલવાળી horseradish રુટને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. લસણની લવિંગને છોલી લો. દરેક વંધ્યીકૃત અને સૂકા જારના તળિયે મસાલા મૂકો: લવિંગ, મરીના દાણા, horseradish રુટ, ચેરીના પાંદડા અને સુવાદાણા બીજ. મરીને ઉપરથી બરણીના ખભા સુધી ઊભી રાખો, ઉંચી નહીં. આ શેના માટે છે, તમે પૂછો છો? તે માત્ર એટલું જ છે કે મરીનેડ, જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે, ત્યારે વોલ્યુમમાં ઘટાડો થાય છે, તેથી જ જો તમે મરીને ખૂબ જ ટોચ પર સેટ કરો છો, તો તે સ્ટોરેજ દરમિયાન મરીનેડમાંથી બહાર નીકળી જશે, અને આવી જાળવણી લાંબા સમય સુધી ચાલશે નહીં. મરીનેડ માટે, જરૂરી માત્રામાં પાણી ઉકાળો (જારની સંખ્યાને ધ્યાનમાં લેતા, તમારે કેટલી જરૂર પડશે તે પૂર્વ-ગણતરી કરો અને 1 ગ્લાસ ઉમેરો, કારણ કે ઉકળતા દરમિયાન થોડું પાણી બાષ્પીભવન થશે). પાણીમાં ખાંડ અને મીઠું ઓગાળી, ફીણને મલાઈ કાઢી, મરીના બરણીમાં ઉકળતા મરીનેડ રેડવું, ઢાંકણાથી ઢાંકીને 15 મિનિટ માટે છોડી દો. પછી મરીનેડને પાનમાં રેડો, તેને ફરીથી બોઇલમાં લાવો અને, તેને મરી પર રેડીને, લગભગ 5 મિનિટ માટે બરણીને ઢાંકણથી ઢાંકી દો, ફરીથી તેને ઉકાળો, સીધો સરકો રેડો મરી સાથેના બરણીમાં અને અંતે, સંપૂર્ણપણે ઉકળતા મરીનેડ રેડવું. બરણીઓને ઢાંકણા સાથે રોલ અપ કરો, તેને લપેટી લો અને 10-12 કલાક સુધી સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી છોડી દો, અને પછી અંધારાવાળી, ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

અડધા લિટરના બરણીમાં આગલા પ્રકારનું સંરક્ષણ બંધ કરો, કારણ કે મરી મસાલેદાર હોય છે, અને તમે તે ઘણું ખાઈ શકતા નથી.

તેલ marinade માં ગરમ ​​મરી

ઘટકો:
ગરમ મરી (જથ્થા તમારા મુનસફી પર છે),
મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ, લસણ, horseradish રુટ, મરીના દાણા, ખાડી પર્ણ - સ્વાદ માટે.
મરીનેડ માટે (દરેક 1 લિટર જાર માટે):
0.5 એલ એપલ સીડર વિનેગર,
0.5 લિટર વનસ્પતિ તેલ (પ્રાધાન્યમાં ઓલિવ તેલ),
1 ચમચી. l મધ

તૈયારી:
મરી દ્વારા સૉર્ટ કરો, તેમને કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરો. અથાણાં માટે પસંદ કરેલ મરીને સારી રીતે ધોઈ લો અને સહેજ સૂકવી લો. જમતી વખતે તેને પકડી રાખવાનું સરળ બનાવવા માટે પૂંછડીનો ભાગ મરી પર છોડવાની ખાતરી કરો. ગરમ મરીને તૈયાર કરેલ વંધ્યીકૃત બરણીમાં ચુસ્તપણે મૂકો, જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ સાથે ટોપિંગ કરો, ખાડીના પાન, કાળા મરીના દાણા અને હોર્સરાડિશ રુટને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. મરીનેડ તૈયાર કરવા માટે, સરકો અને તેલ ભેગું કરો, મધ ઉમેરો, બધું સારી રીતે ભળી દો. જારને તૈયાર કરેલા મરીનેડથી ભરો અને નાયલોનના ઢાંકણાથી બંધ કરો. મરીને 3 અઠવાડિયા માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. જ્યારે સમય પૂરો થાય, ત્યારે મરી ખાવા માટે તૈયાર થઈ જશે.

જો તમે જાળવણીમાં સરકો ઉમેરવાના પ્રખર વિરોધી છો, તો તેને લીંબુના રસથી બદલો, તો જ બરણીમાં horseradish ઉમેરવાની ખાતરી કરો.

ખુશ તૈયારીઓ!

લારિસા શુફ્ટાયકીના