અંજીરમાં ફાયદાકારક ગુણો અને ઔષધીય ગુણો છે. મૂળભૂત સંગ્રહ પદ્ધતિઓ

સમગ્ર વિશ્વમાં જાણીતું છે સ્વાદિષ્ટ અંજીર! તેના ફાયદા અને શરીરને નુકસાન વારંવાર રસોઈ પુસ્તકોમાં વર્ણવવામાં આવતું નથી, પરંતુ શરીરના સ્વાસ્થ્ય માટે આ એક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ મુદ્દો છે! છેવટે, આપણા શરીરની સ્થિતિ અને સામાન્ય રીતે સુખાકારી ઉત્પાદનોના આ બે ગુણો પર આધારિત છે.

અગાઉના લેખમાં અમે ઉપયોગી અને વર્ણવેલ છે હાનિકારક ગુણોલાલ ચોખા, પરંતુ આજે હું કંઈક મીઠી વિશે લખવા માંગતો હતો.

પ્રકૃતિમાં અસ્તિત્વ ધરાવે છે અકલ્પનીય રકમમાનવ સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક ફળો, જે વિવિધ બિમારીઓ માટે કુદરતી રોગનિવારક અને નિવારક એજન્ટ તરીકે કાર્ય કરે છે. આ છોડમાંથી એક અંજીર અથવા અંજીરનું વૃક્ષ છે, જે આપણને રસપ્રદ બેગ જેવા ફળ આપે છે - અંજીર. આ નામો ઉપરાંત, આ છોડને ઘણીવાર અંજીર અથવા વાઇન બેરી કહેવામાં આવે છે. અંજીરના ફળો, જેના ફાયદા અને નુકસાન આજે આપણે શરીર માટે જાહેર કરીશું, તે માત્ર શુષ્ક આબોહવાવાળા વિસ્તારોમાં જ ઉગે છે. અંજીરમાં મીઠો, સુખદ સ્વાદ હોય છે જે આપે છે સારો મૂડ, બાળકો અને તેમના માતાપિતા બંને!

અંજીરની રાસાયણિક રચના અને કેલરી સામગ્રી વિશે

અંજીરના ફળો અદ્ભુત છે મૂલ્યવાન ઉત્પાદન, જેમાં શરીર માટે ફાયદાકારક ગુણધર્મોની લાંબી સૂચિ છે. વાઇન બેરીની રાસાયણિક રચના સમાવે છે મોટી રકમપદાર્થો જેના કારણે અંજીરના ફળોને લાંબા સમયથી હીલિંગ ગુણધર્મો ગણવામાં આવે છે. તે ફાયદાની નોંધ લેવી જરૂરી છે કે અંજીરમાં પચાસ કિલોકેલરી જેટલી નાની કેલરી સામગ્રી હોય છે, જે એક સો ગ્રામ પલ્પમાં સમાયેલ હોય છે.

અંજીરના ફળોની રાસાયણિક રચના ડાયેટરી ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે, જે મનુષ્યો માટે મૂલ્યવાન છે, તેમજ એન્ટીઑકિસડન્ટો, માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ, મેક્રોએલિમેન્ટ્સ, વિટામિન્સ, પ્લાન્ટ એસિડ્સ વગેરે. વિટામિન્સ માટે, જૂથ B, C અને Aના વિટામિન્સ સૌથી મૂલ્યવાન માનવામાં આવે છે. શરીર. બેરી ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે જેમ કે:

• લોખંડ;
• તાંબુ;
• મેગ્નેશિયમ
• સોડિયમ
• ફોસ્ફરસ;
• કેલ્શિયમ;
• પોટેશિયમ

આરોગ્યપ્રદ, સૂકા કે તાજા અંજીર શું છે?

આપણે ઉપર જણાવ્યું તેમ, અંજીરમાં માનવ શરીર માટે જરૂરી ઘણી વસ્તુઓ હોય છે. પોષક તત્વો, જે વૈજ્ઞાનિકો તરફથી તેના પર આટલું નજીકનું ધ્યાન આપવાનું કારણ હતું. આ ક્ષેત્રમાં તાજેતરના સંશોધનોએ દર્શાવ્યું છે કે અંજીરના ફળોમાં વાસ્તવમાં એન્ટિપ્રાયરેટિક અને ડાયફોરેટિક ગુણધર્મો છે, અને તે અસરકારક પણ છે શરદી.

સ્ત્રીઓ માટે અંજીરના ફાયદા

પરંપરાગત ઉપદેશો અનુસાર પ્રાચ્ય દવા, અંજીરના ફળ હંમેશા સ્ત્રીના આહારમાં હોવા જોઈએ. આ પ્રોડક્ટની પ્રજનન પ્રણાલી પર સકારાત્મક અસર પડે છે, હોમમેઇડ સ્કિન માસ્કમાં ઘટક તરીકે અને જ્યારે રચનામાં સમાવવામાં આવે ત્યારે તેની ઉચ્ચારણ કોસ્મેટિક અસર હોય છે. રોજિંદા વાનગીઓ. આ કારણોસર, અંજીરનો ઉપયોગ ફક્ત કામને પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે જ થતો નથી સ્ત્રી શરીર, પણ "મહિલાઓની" બિમારીઓના નિવારણ માટે.

અમારા પ્રિય વાચકો અંજીર વિશે સ્ત્રીઓના શરીરને થતા ફાયદા અને નુકસાનમાં ખૂબ રસ ધરાવે છે; તેઓ કહે છે કે તેઓ માસિક સ્રાવને ટેકો આપી શકે છે, કારણ કે બેરીમાં કુદરતી એનાલજેસિક અને એન્ટિસ્પેસ્મોડિક ગુણધર્મો છે. અને કારણ કે અંજીર સમૃદ્ધ છે ફોલિક એસિડડોકટરો સગર્ભા સ્ત્રીઓ, તેમજ નજીકના ભવિષ્યમાં બાળકો મેળવવા માંગતી સ્ત્રીઓ માટે દરરોજ તેને લેવાની ભલામણ કરે છે.

અતુલ્ય મહત્વપૂર્ણ હકીકતમોટાભાગના વાજબી જાતિઓ માટે, તે હકીકત પણ છે કે અંજીર ફળો એક પુનર્જીવિત ઉત્પાદન છે જે યુવાની પુનઃસ્થાપિત કરીને "સમય રોકવા" સક્ષમ છે. વાઇન બેરી પર આધારિત માસ્કનો નિયમિત ઉપયોગ કરીને, તમે ટૂંકા સમયમાં કરચલીઓ દૂર કરી શકો છો, ત્વચાને જરૂરી પદાર્થોથી સંતૃપ્ત કરી શકો છો અને તેને મોંઘા સલુન્સ અથવા સર્જિકલ સ્કેલપેલ કરતાં વધુ ખરાબ કરી શકતા નથી. અને, નોંધ કરો - તે સરળ, કુદરતી અને દરેક માટે સુલભ છે!

પુરુષો માટે અંજીરના ફાયદા

અંજીરનું ફળ પણ પુરૂષના શરીર માટે નોંધપાત્ર ફાયદા લાવે છે. આ ઉત્પાદનમાં સંખ્યાબંધ ગુણધર્મો છે જે સમગ્ર જીવતંત્રની "સંકલિત" કામગીરીને સુનિશ્ચિત કરે છે. વૈજ્ઞાનિકો દાવો કરે છે કે માણસના આહારમાં અંજીરનો સમાવેશ પ્રજનન કાર્ય પર હકારાત્મક અસર કરે છે, શુક્રાણુઓની પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરે છે. વધુમાં, વાઇન બેરી ખાવાથી પુરુષોની જીનીટોરીનરી સિસ્ટમ માટે શ્રેષ્ઠ કુદરતી નિવારક માનવામાં આવે છે. તે આ કારણોસર છે કે બેરીનો ઉપયોગ ઘણીવાર ચેપી રોગોની રોકથામ અને સારવાર માટે થાય છે (ફંગલ પણ).

રોગપ્રતિકારક તંત્ર માટે

તે જાણીતું છે કે મજબૂત રોગપ્રતિકારક શક્તિ ધરાવતી દરેક વ્યક્તિમાં પર્યાવરણના રોગકારક પ્રભાવને વશ થવાની શક્યતા ઘણી ઓછી હોય છે. આ ખાસ કરીને વરસાદી અને ઠંડા મોસમ દરમિયાન સાચું છે. આ જ કારણ છે કે શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા પર ધ્યાન આપવું અત્યંત જરૂરી છે, જેનાથી ઘણા રોગોથી બચી શકાય છે. આવા નિવારક ઉત્પાદન અંજીર છે, જેમાં માત્ર શક્તિશાળી નથી હીલિંગ ગુણધર્મો, પણ અદ્ભુત સ્વાદ.

અંજીરના ફળો અને પાંદડા લાંબા સમયથી ઉપયોગમાં લેવાય છે દવાવી લોક દવા. જ્યારે હૃદયની સ્નાયુ નબળી પડી જાય ત્યારે હૃદયની પ્રવૃત્તિને ઝડપી પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે તાજા અંજીર ફળોની ભલામણ કરવામાં આવે છે, એનિમિયા માટે હેમેટોપોએટીક એજન્ટ તરીકે અને જઠરાંત્રિય રોગોમાં વધારાની એસિડિટી ઘટાડવા માટે. તેનો ઉપયોગ હાયપોક્લેમિયા અને રોગો માટે થાય છે કાર્ડિયો-વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમજ્યારે પોટેશિયમની પણ જરૂર હોય છે.

અંજીરના ફળો અને કન્ડેન્સ્ડ ફળોના રસનો ઉપયોગ થાય છે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો, એનિમિયા અને શક્તિના નુકશાન સાથે. જાડા અર્ક એક સુગંધિત ગંધ સાથે ઘેરા બદામી પેસ્ટ છે અને સુખદ સ્વાદ. તે એક મધ્યમ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર ધરાવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમના વિઘટનવાળા દર્દીઓમાં, પેશાબનું ઉત્પાદન 50% સુધી વધ્યું છે. આગ્રહણીય માત્રા દિવસમાં એકવાર -100 ગ્રામ છે (સવારે). કારણ કે દવા ખૂબ જ પૌષ્ટિક છે અને નથી આડઅસર, તે લાંબા સમય સુધી લઈ શકાય છે.

અંજીરના ફળોમાં કફનાશક અને નરમ અસર પણ હોય છે. પુનરુજ્જીવન યુરોપમાં, "સ્તનના રોગો" માટે ઉપયોગમાં લેવાતા ફળોનો સંપૂર્ણ સંગ્રહ હતો. અમારી આધુનિક સમજણમાં, આ બ્રોન્કાઇટિસ, ટ્રેચેટીસ અને ટ્યુબરક્યુલોસિસ અને ન્યુમોનિયા પણ છે. આ પોષક કફનાશક રચનામાં દ્રાક્ષ, અંજીર, જુજુબ અને ખજૂરના સૂકા ફળોના સમાન ભાગોનો સમાવેશ થાય છે. આ મિશ્રણની કેલરી સામગ્રી, જેમ તમે જોઈ શકો છો, વિશાળ છે, પરંતુ કમજોર અને લાંબા ગાળાની બીમારીઓ માટે આ બરાબર જરૂરી છે.

મધ્ય એશિયામાં, તેઓને દૂધમાં ઉકાળીને ઉધરસ, લૂપિંગ ઉધરસ અને છાતીમાં દુખાવો, ગળામાં દુખાવો અને શરદી માટે નિવારક તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ફ્રેન્ચ દવામાં તેઓ ઉપયોગ કરે છે કફ સીરપ. તે નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવે છે: 500 ગ્રામ અંજીર 1 લિટર પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે. તેઓ ઉકાળી જાય પછી, તેમાં 250 ગ્રામ મધ અને (વૈકલ્પિક) 250 મિ.લી. સારા કોગ્નેક. બધું મિક્સ કરો અને તેને સારી રીતે બંધ કન્ટેનરમાં રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો. ખાંસી અને અન્ય શરદી માટે દિવસમાં 3-4 વખત 1 ચમચીનો ઉપયોગ કરો.

અને અહીં અંજીરમાંથી "કોફી" ની રેસીપી છે, જે નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવે છે: સૂકા ફળોને પાવડરમાં પીસીને આ રીતે ઉકાળવામાં આવે છે. વાસ્તવિક કોફી 1 ગ્લાસ પાણી દીઠ 1-2 ચમચીના દરે. શરદી માટે નાની ચુસકીમાં ગરમ ​​ગરમ પીવો. આ પીણું તેના કોફી જેવા રંગ પરથી તેનું નામ પડ્યું. અહીં પ્રેરણાદાયક અસર, અલબત્ત, રાસાયણિક રચના દ્વારા પ્રદાન કરવામાં આવતી નથી, પરંતુ ત્યાં ઘણી બધી કેલરી છે.

જઠરનો સોજો માટેસર્બિયન લોક દવામાં ભલામણ કરેલ આગામી રેસીપી: 1 l માટે ઓલિવ તેલ 20 ગ્રામ સેન્ટ જ્હોન વોર્ટ હર્બ અને 10 પીસી લો. અંજીર ફળો (સમારેલી), 40 દિવસ માટે છોડી દો; સવારે એક ઈંડાનો સફેદ ભાગ પીવો અને અડધા કલાક પછી એક ચમચી તૈયાર કરેલું મિશ્રણ લો.

દવામાં, સૂકા ફળો પર આધારિત તૈયારીઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, મુખ્યત્વે કાપણી અને અંજીર, જે આ કારણોસર કબજિયાતથી પીડાતા વૃદ્ધ અને વૃદ્ધ લોકોમાં આંતરડાની ગતિશીલતામાં સુધારો કરે છે. સંયુક્ત દવા "રી-ગ્યુલેક્સ" જીડીઆરમાં ફોર્મમાં બનાવવામાં આવી હતી ફળ સમઘનનુંદરેક 8.4 ગ્રામ, જેમાં અંજીરનો પલ્પ, સેનાના પાન અને ફળો, વેસેલિન તેલ હોય છે. ઘરેલું જટિલ તૈયારી "કાફિઓલ" એક વિચિત્ર ફળની ગંધ અને સ્વાદ સાથે ઘેરા બદામી બ્રિકેટ્સના સ્વરૂપમાં બનાવવામાં આવે છે. આ તૈયારીમાં અંજીર અને આલુનો પલ્પ, સેના (કેસિયા એક્યુલિફોલિયા)ના પાંદડા અને ફળો અને પેટ્રોલિયમ જેલીનો પણ સમાવેશ થાય છે. તે રેચક અસર ધરાવે છે અને કબજિયાત માટે મૌખિક રીતે સૂચવવામાં આવે છે, ખાસ કરીને સતત, રાત્રે 1-2 બ્રિકેટ્સ, અને બ્રિકેટ્સને થોડી માત્રામાં પાણીથી ચાવવામાં આવે છે અને ધોવાઇ જાય છે. બાળકોની તબીબી પ્રેક્ટિસમાં, અંજીરના ફળમાંથી ચાસણીનો ઉપયોગ હળવા રેચક તરીકે થાય છે.

ઘરે, કબજિયાત માટે, નીચેની રેસીપીની ભલામણ કરવામાં આવે છે. 0.5 કિલો સૂકા અંજીર અને આલુ લો, તેમાં 3 લિટર પાણી ઉમેરો, 2.5 લિટર સુધી ઘટાડીને ઉકાળો; ભોજન પહેલાં અને પછી 100 ગ્રામ પીવો અને થોડા આલુ અને અંજીરના ટુકડા ખાઓ. બાકીના સૂપ અને ગ્રાઉન્ડ્સ આખા દિવસ દરમિયાન અને બીજા દિવસે ધીમે ધીમે લો. વિકલ્પ: 0.5 કિલો અંજીરને 1.5 લિટર પાણીમાં 30 મિનિટ માટે ઉકાળો, દર 2 કલાકે 100 ગ્રામ આ ઉકાળો પીવો અને અંજીર ખાઓ.

બિનસલાહભર્યું. અંજીરમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં ફાઇબર હોય છે, તેથી તમારે તેને તીવ્ર બીમારી દરમિયાન ન ખાવું જોઈએ. બળતરા રોગો જઠરાંત્રિય માર્ગ, અને ખાંડને કારણે - ખાતે ડાયાબિટીસ. તે સંધિવા માટે પણ બિનસલાહભર્યું છે, કારણ કે તેમાં ઘણો ઓક્સાલિક એસિડ (100 મિલિગ્રામ% સુધી) હોય છે.

અંજીરના મૂત્રવર્ધક ગુણધર્મો લાંબા સમયથી જાણીતા છે. તેનો ઉપયોગ પાચનમાં સુધારો કરવા અને પેશાબ વધારવાના સાધન તરીકે કરવામાં આવતો હતો, ખાસ કરીને સંધિવા માટે, જે ક્ષતિગ્રસ્ત યુરિક એસિડ ચયાપચય સાથે સંકળાયેલ છે.

હાલમાં, લોક દવાઓમાં તેઓ ડાયફોરેટિક અને એન્ટિપ્રાયરેટિક તરીકે અંજીરમાંથી ઉકાળો અને જામ લે છે. દૂધ અથવા પાણીમાં ઉકાળેલા ફળોનો ઉકાળો (1 ગ્લાસ દૂધ અથવા પાણી દીઠ 2 ચમચી સૂકા ફળો) ગણવામાં આવે છે. સારો ઉપાયગળામાં દુખાવો, કર્કશ અને સૂકી ઉધરસ સાથે ગાર્ગલિંગ માટે, અને કફનાશક તરીકે - ટ્રેચેટીસ અને બ્રોન્કાઇટિસ સાથે મૌખિક વહીવટ માટે. કિડની અને પેશાબની નળીઓનો વિસ્તારના રોગો માટે આ જ ઉકાળો અડધો ગ્લાસ દિવસમાં 2-4 વખત પીવામાં આવે છે. કેટલીકવાર ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને કબજિયાત માટે અંજીરનો ઉકાળો પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. બાહ્ય રીતે, ઉકાળો ફોલ્લાઓ, ગમ્બોઇલ્સ વગેરે માટે પોલ્ટીસ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. કેટલીકવાર, પાકને ઝડપી બનાવવા માટે, તાજા અથવા પલાળેલા ફોલ્લાઓ પર લાગુ કરવામાં આવે છે. સૂકા ફળો.

બાફેલા ફળ એ પેઢાં અને પેઢાં પરના ફોલ્લાઓ માટે ઉત્તમ કોમ્પ્રેસ છે. એ જ રીતે, બાફેલા ફળનો અડધો ભાગ કોઈપણ સુપ્યુરેશન, બોઇલ અથવા કાર્બનકલ પર લાગુ કરી શકાય છે.

તાજેતરમાં, ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગમાં અંજીરનો વ્યાપક ઉપયોગ થયો છે. "ફિસિન" માં ફાઈબ્રિનોલિટીક અસર છે અને તેનો ઉપયોગ થ્રોમ્બોસિસની સારવાર માટે થાય છે. પાંદડાઓના દૂધિયું રસમાંથી, દવા "ફ્યુરોડેન" મેળવવામાં આવે છે, જે લ્યુકોડર્માની સારવાર માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

અંજીરના પાંદડાનો પ્રેરણા મદદ કરે છે શ્વાસનળીની અસ્થમાઅને કિડનીના રોગો માટે. યુવાન શાખાઓના પાંદડાઓનો જલીય ઉકાળો એન્થેલમિન્ટિક તરીકે વપરાય છે, અને તાજા પાંદડાઅંજીરને બોઇલ પર લાગુ કરવામાં આવે છે. આર્મેનિયન લોક દવામાં, વોડકા સાથે પાંદડાનું ટિંકચર મેલેરિયા માટે પીવામાં આવે છે.

તબીબી પ્રેક્ટિસમાં, અંજીરના પાંદડામાંથી દવા "સોબેરન" ઉપયોગ માટે માન્ય છે. તેમાં ફ્યુરોકોમરિનનું મિશ્રણ હોય છે અને તેમાં ફોટોસેન્સિટાઇઝિંગ ક્ષમતા હોય છે (ત્વચાની અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણો પ્રત્યે સંવેદનશીલતા વધે છે), ત્વચામાં રંગદ્રવ્યની રચનામાં વધારો થાય છે. ચામડીના રોગોની સારવાર માટે સૂચવવામાં આવે છે - પાંડુરોગ અને ઉંદરી. ગોળીઓમાં અને આલ્કોહોલ સોલ્યુશનના સ્વરૂપમાં ઉપલબ્ધ છે.

આર્મેનિયન લોક દવામાં, ઉધરસ અને ઝાડા માટે, સૂકા અંજીરના પાંદડાઓનો ઉકાળો વપરાય છે. જ્યોર્જિયામાં, મરડો માટે અંજીર અને ખીજવવુંના પાંદડાના મિશ્રણનો ઉકાળો આપવામાં આવે છે. અંજીરના દૂધિયા રસનો ઉપયોગ ઘાવની સારવાર અને ખીલ દૂર કરવા માટે થાય છે. અંજીરના બીજને રેચક તરીકે ઓળખવામાં આવે છે - કબજિયાત માટે, 10-15 ગ્રામ બીજની એક માત્રા સૂચવવામાં આવે છે.

ફોટો: રીટા બ્રિલિઆન્ટોવા, મારિયા ટેલ્નોવા

અંજીરના ઝાડ (અથવા અંજીર) નો ઉલ્લેખ બાઈબલના ગ્રંથોમાં હીલિંગ પ્લાન્ટ તરીકે મળી શકે છે. પ્રાચીન સમયથી આપણી ખુલ્લી જગ્યાઓમાં અંજીરની ખેતી કરવામાં આવે છે, અને નાના વૃક્ષો ક્રિમીઆના દક્ષિણ કિનારે, ટ્રાન્સકોકેશિયા, ઉઝબેકિસ્તાન અને તુર્કમેનિસ્તાનમાં જોવા મળે છે. તેના પાકેલા ફળો માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ હીલિંગ પણ છે. તેથી, તેમાંના કેટલાકને હાથ પર કુદરતી દવા રાખવા માટે સૂકવવામાં આવે છે.

જો મધમાખીઓ અંજીરના ઝાડના ફૂલો પર કામ કરે છે, તો વૃક્ષ પાકશે મોટા ફળો 8 સેમી લાંબો અને 5 સેમી વ્યાસ. અંદર કાળા-જાંબલી અથવા પીળા બદામ છે, જે ફળો છે. તેઓ અતિશય ઉગાડવામાં આવેલા ફળોની પેશી દ્વારા ઘેરાયેલા હોય છે.

અંજીરના ઝાડ પર ઔષધીય ગુણધર્મોછોડના તમામ ભાગો દ્વારા કબજો મેળવ્યો. ફળોમાં વિટામિનનો મોટો સમૂહ હોય છે, જેમાંથી નીચેનાને ઓળખી શકાય છે:

• સી (અથવા એસ્કોર્બિક એસિડ) આંતરડાને શરીરમાં પ્રવેશતા આયર્નને શોષવામાં મદદ કરે છે.
• ઇ (ટોકોફેરોલ) એક ઉત્તમ એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે સેલ પુનઃસ્થાપન પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.
• B1 (થાઇમિન), B2 (રિબોફ્લેવિન), B9 (ફોલિક એસિડ) શરીરને કાર્ય કરવા માટે સૌથી જરૂરી વિટામિન્સ છે. તેઓ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે, કોષોને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે અને નર્વસ સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.
• પીપી (નિકોટિનિક એસિડ) શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરે છે, લોહીને શુદ્ધ કરે છે અને મૂત્રપિંડ પાસેની ગ્રંથીઓની સામાન્ય કામગીરીને પ્રોત્સાહન આપે છે.
• A (કેરોટીન) પ્રોટીન સંશ્લેષણની પ્રક્રિયામાં સામેલ છે અને ત્વચા, વાળ અને નખની સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

ખનિજ ઘટકો માટે, ફળો આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ (અથવા વધુ સ્પષ્ટ રીતે, તેમના ક્ષાર) થી સંતૃપ્ત થાય છે. અંજીર (પાકનું બીજું નામ) માં ઘણા બધા કાર્બનિક એસિડ અને શર્કરા, ચરબી, પ્રોટીન, ટેનીન અને ફાયટોસ્ટેરોલ્સ હોય છે. ખાસ નોંધ અસંતૃપ્ત ચરબીઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6, તેમજ ફાઈબર અને સ્ટાર્ચ.

સુકા (સૂકા) ફળ ડિહાઇડ્રોલિસિસની પ્રક્રિયા દરમિયાન અંજીરમાં સમાવિષ્ટ પાણી ગુમાવે છે. પરંતુ આ જરાય અસર કરતું નથી રાસાયણિક રચનાઉત્પાદન, અને આ સ્વરૂપમાં પણ તે ફાયદાકારક ગુણધર્મો ધરાવે છે. તાજા ફળ કરતાં નિર્જલીકૃત ફળ શરીર પર વધુ અસર કરે છે.

• પોટેશિયમ ક્ષાર કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. એન્ઝાઇમ ફિકિન સાથે સંયોજનમાં, લોહીના ગંઠાવા પર નિરાકરણની અસર જોવા મળે છે.
• તમારા આહારમાં થોડી માત્રામાં ફળોનો સમાવેશ કરીને, તમે કોરોનરી હૃદય રોગથી બચી શકો છો અને એનિમિયાને દૂર કરી શકો છો.
• હાઈપરટેન્સિવ દર્દીઓ માટે અંજીર ઉપયોગી છે, કારણ કે તે બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
• તીવ્ર ઉધરસ, શ્વાસનળીનો સોજો અને અસ્થમા સાથેની શરદીની સારવાર સૂકા અંજીરના ઉકાળોથી કરી શકાય છે.
• પેટની તકલીફ, કબજિયાત અને હેમોરહોઇડ્સ અંજીરના ફળની મદદથી સમાન રીતે ઉપચાર કરી શકાય છે.
• કિડનીમાં પથરી, યકૃત અને બરોળની સમસ્યાઓ પણ એશિયન ફળોના સેવન માટેના સંકેતો છે.
• ફળનો ઉકાળો પણ દાંતના દુખાવામાં મદદ કરશે.
• અંજીરને કામોત્તેજક તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, તેથી ફળ જાતીય નબળાઈને દૂર કરી શકે છે.
• અંજીરની શક્તિશાળી રચના માત્ર રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરતી નથી - તે કેન્સર સામે લડી શકે છે.

અંજીરના ગુણધર્મો તમને આરામ કરવા દે છે આંતરિક અવયવોતેમના સરળ સ્નાયુઓ ગર્ભને માત્ર મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને રેચક અસર જ નહીં, પણ હિમોસ્ટેટિક, એન્ટિમાઇક્રોબાયલ અને બળતરા વિરોધી પણ આપે છે.

કેલરી સામગ્રી

અંજીર માત્ર ઔષધીય ઉત્પાદન જ નથી, પરંતુ તે ખૂબ જ પૌષ્ટિક પણ છે કારણ કે તેમાં કેલરી વધુ હોય છે. તે જ સમયે, સૂકા ફળમાં તાજા ફળ કરતાં વધુ કિલોકલોરી હોય છે - 1 ફળ દીઠ 257 કેસીએલ. મોટી ટકાવારી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાંથી આવે છે - 237 kcal, જે પ્રોટીન (13 kcal) અને ચરબી (7 kcal) દ્વારા પૂરક છે.

આવા જૈવિક સૂચકાંકો સૂચવે છે કે એક ફળ પૂરતું મેળવવું સરળ છે. જો કે તમારે વધુ ખાવાની જરૂર નથી કારણ કે ઉચ્ચ સામગ્રીખાંડ આ મિલકતવજન ઘટાડવા માટે વિવિધ આહારમાં અંજીરનો ઉપયોગ ઘણીવાર થાય છે.

ફળ કેટલું ઉપયોગી છે તે મહત્વનું નથી, તેમાં વિરોધાભાસ પણ છે.

• ઉચ્ચ ગ્લુકોઝ સામગ્રી અંજીરને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે અયોગ્ય બનાવે છે.
• ફળોનો ઉપયોગ કબજિયાત અને અન્ય જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓની સારવાર માટે થાય છે તે હકીકત હોવા છતાં, તીવ્ર બળતરા પ્રક્રિયાઓના કિસ્સામાં આ કરવું જોઈએ નહીં.
• અંજીર કામવાસના પર ઉત્તમ અસર કરે છે, પરંતુ જો તમને સંધિવા છે, તો તેનું સેવન સખત પ્રતિબંધિત છે, કારણ કે ફળમાં ઓક્સાલિક એસિડ હોય છે.
• ઓક્સાલેટ કિડની પત્થરો એ અંજીરના ફળો ખાવાનું ટાળવાનું બીજું કારણ છે.

વિરોધાભાસની સૂચિ નાની છે, પરંતુ તે ધ્યાનમાં લેવી આવશ્યક છે, કારણ કે જો પ્રતિબંધનું ઉલ્લંઘન કરવામાં આવે તો ગંભીર આરોગ્ય ગૂંચવણો ઊભી થઈ શકે છે.

અંજીર શરીરને ફાયદા અને નુકસાન: વિડિઓ

અંજીરના ઝાડના ગુણધર્મો લાંબા સમયથી લોક દવાઓમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે. મોટેભાગે તમે મૂત્રવર્ધક પદાર્થ, કાર્મિનેટિવ અને કફનાશક ફોર્મ્યુલેશન શોધી શકો છો.

ઉધરસ સામે

સૂકા અંજીરમાંથી કફ સિરપ બનાવવામાં આવે છે. 8 ફળોને બારીક કાપો અને એક ગ્લાસ પાણી રેડવું, આગ પર મૂકો અને 20 મિનિટ માટે રાંધવા. પછી અંજીરને બહાર કાઢી, બીજો ગ્લાસ પાણી ઉમેરો અને 200 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો (પ્રાધાન્યમાં અશુદ્ધ). ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ચાસણીને ઉકાળો. પછી પીસેલું આદુ (1 ચમચી), લીંબુ સરબત(1/2 સાઇટ્રસ સાથે) અને સારી રીતે ભળી દો. માં રેડવું કાચના કન્ટેનરઅને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત. એક સમયે 1 નો ઉપયોગ કરો ડેઝર્ટ ચમચીબાળકો, 3 પુખ્ત.

કબજિયાત માટે

કબજિયાતનો સામનો કરવા માટે, સૂકા મેવામાંથી બનાવેલ રેચક ગોળીઓ લો. 100 ગ્રામ અંજીર અને કિસમિસ લઈને, તેને પીસેલા આદુ સાથે મિક્સ કરો અથવા જાયફળ(0.5 ચમચી). પરિણામી મિશ્રણને પાતળા સોસેજમાં મોલ્ડ કર્યા પછી, તેને 1 સેમી જાડા નાના ડ્રેજીસમાં કાપો. દવાને ચુસ્તપણે સંગ્રહિત કરો બંધ જાર. તમારે જરૂર મુજબ બોલ ખાવાની જરૂર છે, પરંતુ 2 ટુકડાઓથી વધુ નહીં. એક દિવસમાં.

મૂત્રવર્ધક પદાર્થ

થર્મોસમાં 4 કલાક માટે વરાળ કરો સૂકા અંજીરઉકળતા પાણીના 1 લિટર દીઠ 50 ગ્રામ ફળના દરે. આ પ્રેરણાને 4 પિરસવામાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે, જે દિવસ દરમિયાન નશામાં હોવી જોઈએ. ઉપચારનો કોર્સ 3 દિવસથી વધુ ન હોવો જોઈએ. તે જ સમયે, દરરોજ તાજી મૂત્રવર્ધક પદાર્થ પ્રેરણા બનાવવામાં આવે છે.

બાળકો માટે

સૂકા અંજીર બાળકો માટે બિનસલાહભર્યા નથી. તેનાથી વિપરીત, તે વધતા શરીરના સારા વિકાસમાં ફાળો આપે છે અને સાજા કરવામાં પણ મદદ કરે છે વિવિધ રોગો. અંજીરના ઝાડના ફળોનો ઉકાળો બાળકો માટે એક ઉત્તમ શક્તિવર્ધક અને ભૂખ વધારવાનો ઉપાય છે, ખાસ કરીને શરદી દરમિયાન. જો સીરપ ઝડપથી ઉધરસને મટાડી શકે છે, તો પછી ઇન્ફ્યુઝન સાથે ગાર્ગલ કરવાથી ત્યાં બળતરાને ઝડપથી દૂર કરવામાં મદદ મળશે.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન

અંજીરના ફાયદાઓ વિશે ઉપર જણાવેલ દરેક વસ્તુ સગર્ભા સ્ત્રીઓને સૂચવવામાં આવેલી બાબતોનો વિરોધાભાસ કરતી નથી. તેમના માટે, આ ચોક્કસ ફળ કોઈપણ સ્વરૂપમાં સારું છે, પરંતુ આપણા દેશમાં તેને ખરીદવું વધુ સરળ છે સૂકા ઉત્પાદન. જો ત્યાં કોઈ વિરોધાભાસ ન હોય, તો સગર્ભા સ્ત્રીના આહારમાં દરરોજ (1-2 ફળો), અથવા તેમાંથી તૈયાર પીણાંમાં અંજીર હાજર હોવું જોઈએ. પોષણ, સંતુલન, બધી પ્રક્રિયાઓનું સામાન્યકરણ - આ સગર્ભા સ્ત્રીના શરીર પર ગર્ભની અસર છે.

પુરુષો માટે

શક્તિને પ્રભાવિત કરવા માટે અંજીરની મિલકત વિશે ઉપર ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો હતો. માટે આ ખાસ કરીને મહત્વનું છે પુરુષ શરીર. મોટાભાગના પુરુષોને પ્રોસ્ટેટ ગ્રંથિની સમસ્યા હોય છે. ત્યાં બળતરા અથવા ગાંઠોના વિકાસને ટાળવા માટે, નિવારક હેતુઓ માટેઅંજીરના ફળ નિયમિતપણે ખાવા જોઈએ. આ લાંબા સમય સુધી પુરૂષ શક્તિને જાળવવામાં મદદ કરશે.

સ્ત્રીઓ માટે

સ્ત્રીઓ દેખાવ પર તેમની અસર દ્વારા પોતાને માટે ઉત્પાદનોના ફાયદાઓનું મૂલ્યાંકન કરે છે. આ સંદર્ભમાં, અંજીર સૌથી સફળ ફળ છે, જે તમારા વજનને મોનિટર કરવામાં મદદ કરે છે (કેલરી સામગ્રીનો ઉલ્લેખ પહેલાથી જ ઉપર કરવામાં આવ્યો છે). એક ફળમાં એકત્રિત વિટામિન્સ અને ખનિજોના સંકુલ સાથે શરીરને સંતૃપ્ત કરીને, સ્ત્રી તેના વાળ, નખ અને ત્વચાને આદર્શ સ્થિતિમાં જાળવી શકશે. અને સામાન્ય રીતે કામ કરે છે પ્રજનન તંત્રતમને લાંબા સમય સુધી યુવાન રહેવામાં મદદ કરશે.

તાજા અંજીર જ્યાં ઉગે છે ત્યાં જ ખાવામાં આવે છે, કારણ કે ફળો પરિવહન કરવા માટે ખૂબ નાજુક હોય છે. પરંતુ અમારા બજારોમાં સૂકાં ખરીદવું શક્ય છે, તેથી તમારે તેમને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે પસંદ કરવું તે શીખવાની જરૂર છે.

• સૌ પ્રથમ, તમારે રંગ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ - તે ન રંગેલું ઊની કાપડ અથવા સોફ્ટ બ્રાઉન હોવું જોઈએ.
• ફળ પર ફોલ્લીઓ મંજૂરી નથી. પરંતુ સફેદ કોટિંગ સૂચવે છે કે અંજીરમાં ઘણું ગ્લુકોઝ છે.
• સામાન્ય સૂકા ફળો ચપટા, ગોળાકાર આકાર ધરાવે છે.
• તમારે અંજીરને સ્પર્શ કરવાની જરૂર છે તે સમજવા માટે કે ફળો વધુ પડતા સૂકા નથી - તે થોડા નરમ હોવા જોઈએ.
• ખરીદતા પહેલા અંજીરનો સ્વાદ લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ફળ મીઠાં અને કોઈ પણ સંજોગોમાં ખાટા હોવા જોઈએ.

જો બધા પરિમાણો વર્ણવેલ પરિમાણોને અનુરૂપ હોય, તો તમે સુરક્ષિત રીતે ખરીદી કરી શકો છો.

સંગ્રહ શરતો

સૂકા ફળોનો પુરવઠો ખરીદ્યા પછી, તમારે તેમને સામાન્ય સ્ટોરેજ શરતો પ્રદાન કરવી જોઈએ. સૌ પ્રથમ, અંજીરને ભેજથી બચાવવા માટે જરૂરી છે, જે ફળમાં ખૂબ જ ઝડપથી શોષાય છે. અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોત્સર્ગના લાંબા ગાળાના સંપર્કમાં રહેવું પણ હાનિકારક છે. તેથી, સૂકા ફળોને પહેલા કેનવાસ બેગમાં પેક કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જે પછી કાચના કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને હર્મેટિકલી સીલ કરવામાં આવે છે. ફળો અંધારા, ઠંડા ઓરડામાં સંગ્રહિત થાય છે.

અંજીર ખાતા પહેલા, તેને વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે ધોઈ નાખવું જોઈએ અથવા સંચિત ગંદકી દૂર કરવા માટે અડધા કલાક સુધી પલાળી રાખવું જોઈએ. ભૂલશો નહીં કે ફળો ટેબલ પર પહોંચતા પહેલા લાંબી મુસાફરી કરી ચૂક્યા છે. કેટલીકવાર અંજીરને વધુ સારી રીતે સાચવવા માટે પરિવહન પહેલાં રસાયણો સાથે સારવાર કરવામાં આવે છે. તેથી ધોયા વગરના ફળો શરીરને સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે.

જો અંજીરનું સેવન કરવામાં આવે તો ઔષધીય હેતુઓ, પછી તમારે ભલામણોને અનુસરવાની જરૂર છે લોક વાનગીઓ. જ્યારે નિવારક પગલાં તરીકે (અથવા વજન ઘટાડવાના હેતુ માટે) આહારમાં દાખલ કરવામાં આવે છે, ત્યારે ફળોને મીઠાઈની જેમ ગણવામાં આવે છે, તેમની સાથે અન્ય મીઠાઈઓ બદલવી જોઈએ.

અંજીર બની જશે સારો ઉમેરોઅને માટે આહારની વાનગીઓ. ઉદાહરણ તરીકે, તમે સૂકા ફળના ટુકડા સાથે પોર્રીજને મોસમ કરી શકો છો અથવા તેને કેફિરથી બનાવી શકો છો હોમમેઇડ દહીં. અંજીર ફળોના સલાડમાં વધારા તરીકે, મફિન્સ (કિસમિસને બદલે) ભરવા તરીકે સારી છે.

અંજીર બિલકુલ ફળ નથી (જોકે તે સામાન્ય રીતે તેને કહે છે), શાકભાજી નથી, બેરી પણ નથી! અનન્ય છોડફૂલોનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે જે વ્યવહારીક રીતે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત નથી, તેથી સૂકા ફૂલો મોટાભાગે રશિયામાં જોવા મળે છે.

પરંતુ તેમ છતાં, અંજીરના શરીર માટે ફાયદા અને નુકસાન 100% રહે છે. ચોક્કસ સ્વાદ ધરાવતા, આ ફળોને રાંધણ દૃષ્ટિકોણથી સાવચેતીપૂર્વક હેન્ડલિંગની જરૂર છે.

તેઓ મીઠી, ખાંડયુક્ત, થોડું મધ સ્વાદ ધરાવે છે. રચનામાં એવા કોઈ ચોક્કસ વિટામિન્સ અથવા ખનિજો નથી કે જેને વિશિષ્ટ એકાગ્રતામાં અલગ કરી શકાય, જેમ કે વિશિષ્ટ સ્વરૂપમાં ફોલિક એસિડથી સમૃદ્ધ.

મીઠી બેરીનો ઇતિહાસ

અંજીરના ઝાડ પર અંજીરના ફળ ઉગે છે. દંતકથા અનુસાર, તે આ ઝાડના પાંદડા હતા જેનો ઉપયોગ આદમ અને હવાએ કપડાં બનાવવા માટે કર્યો હતો. છોડને વિશ્વમાં સૌથી પ્રાચીન માનવામાં આવે છે, અને તેનું વતન એશિયા માઇનોર છે. પ્રાચીન ગ્રીક લોકો અંજીરનો ઉપયોગ કરતા હતા.

વૃક્ષ 200 વર્ષ સુધી જીવે છે, તે સમય દરમિયાન છોડ ઉત્તમ પાક ઉત્પન્ન કરે છે. મુખ્ય સપ્લાયર ગ્રીસ, તુર્કી અને ઈરાન છે.

વિવિધ પ્રકારના ઉપયોગી ગુણધર્મો

શરીર માટે અંજીરના ફાયદા અને નુકસાન લગભગ સૂકા માટે સમાન છે તાજો દેખાવ. તે બંને સારી રીતે કામ કરે છે પાચન તંત્રકારણે મહાન સામગ્રીરેસા, પેક્ટીન્સ. ગેલિક એસિડ, જે ફળનો ભાગ છે, તેમાં સારી એન્ટિસેપ્ટિક અસર હોય છે, તેથી ઝેર પછી તેમને ઓછી માત્રામાં ભલામણ કરવામાં આવે છે.

કાર્ડિયાક સિસ્ટમ માટે અંજીર વિશે પણ એવું જ કહી શકાય. અહીં થોડી ઈર્ષ્યા પણ હોઈ શકે છે, કારણ કે અંજીરના ઝાડના બેરીમાં પોટેશિયમનો મોટો જથ્થો હોય છે. એ જ ખનિજ. એ નોંધવું જોઈએ કે હૃદય માટે સૂકા અંજીરના ફાયદા કંઈક અંશે વધારે હશે, કારણ કે અંદર ફિનોલ અને ફેટી એસિડ્સ રચાય છે, જે હૃદય રોગ અને એથરોસ્ક્લેરોસિસ સામે રક્ષણ આપે છે. ફ્રેશની અસર નીચે મુજબ છે.

• કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે;
• પરસેવો અને પિત્તના ઉત્સર્જનને ઉત્તેજિત કરે છે, જે શરદીની સારવાર માટે યોગ્ય છે;
• કેલ્શિયમ ઘણો સમાવે છે, દાંત અને હાડપિંજર માટે ફાયદાકારક;
• ડાયાબિટીસમાં ખાંડનું સ્તર ઘટાડે છે;
• ફૂગનો નાશ કરે છે;
• વોકલ કોર્ડ અને કાકડાની સ્થિતિ સુધારે છે.

અહીં સૂકા અંજીરના ફાયદા છે: તે જાતીય સહનશક્તિ વધારે છે, શ્વાસનળીનો સોજો અને અસ્થમામાં મદદ કરે છે અને ગળાના દુખાવા માટે ગાર્ગલ તરીકે ઉપયોગ થાય છે (તાજા ઉત્પાદનની અસરની જેમ). બંને પ્રકારોમાં રોગપ્રતિકારક શક્તિ, રક્તની સ્થિતિ અને રચનામાં એન્ટીઑકિસડન્ટોના પ્રચંડ જથ્થાને કારણે કેન્સરના કોષોની રચનાને અટકાવવા માટે ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે.

તેનો ઉપયોગ કયા રોગો માટે થાય છે?

વાઇન બેરી, ફીજોઆ ફળની જેમ, વિવિધ તીવ્ર શ્વસન વાયરલ ચેપની સારવારમાં પ્રચંડ ફાયદા ધરાવે છે. તેણી સાથે સારી રીતે સામનો કરે છે સખત તાપમાનઅને ચેપ, કાકડાનો સોજો કે દાહ અને બ્રોન્કાઇટિસ જેવા રોગોની પણ સારવાર કરે છે. ક્ષયરોગ માટેના આહારમાં ફુલોનો સમાવેશ થાય છે. માં વપરાય છે આહાર પોષણઅન્ય રોગો માટે:

• મૌખિક પોલાણની કોઈપણ બળતરા;
• હાયપરટેન્શન;
• કિડની અને પેટના રોગો;
• લગભગ તમામ વેસ્ક્યુલર રોગો;
• ઉચ્ચ રક્ત સ્નિગ્ધતા;
• કબજિયાત;
• એનિમિયા અને યકૃત રોગ.

જો તમને ડાયાબિટીસ છે, તો તાજા વાઇન બેરીના વપરાશ પર પ્રતિબંધો છે, પરંતુ સૂકાં પર સખત પ્રતિબંધ છે.

નુકસાન અને contraindications

અંજીરના ઝાડના ફળોમાં વપરાશ માટે વિરોધાભાસ છે:

• સંધિવા માટે વલણ;
• ઓક્સાલિક એસિડના ચયાપચયમાં વિક્ષેપ;
• બળતરા પાચન રોગો;
• સ્વાદુપિંડના રોગો;
• સ્વાદુપિંડનો સોજો;
• પેટના અલ્સર અને જઠરનો સોજો.

યુરોલિથિઆસિસ માટે, તમારે દર અઠવાડિયે માત્ર થોડા ટુકડા ખાવાની જરૂર છે, વધુ નહીં. જો તમે સામાન્ય સ્વાસ્થ્યમાં હોવ તો પણ તમારે તેમની સાથે દૂર ન થવું જોઈએ, કારણ કે અનિયંત્રિત ઉપયોગથી જઠરાંત્રિય માર્ગમાંથી અણધારી પ્રતિક્રિયાઓ થઈ શકે છે.

કેવી રીતે પસંદ કરવું અને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવું?

જો શરીર માટે અંજીરના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને ધ્યાનમાં લેવામાં આવે, તો તમે યોગ્ય સારવાર પસંદ કરવાનું શરૂ કરી શકો છો. તે કરવું સરળ છે. તાજા ફૂલોનો દેખાવ સરળ હોય છે, ત્યાં કોઈ સડેલી અથવા કરચલીવાળી બાજુઓ ન હોવી જોઈએ, અને તેમાંથી ગંધ આવે છે. તાજા ઉત્પાદનફળો જો આથોની ખાટી ગંધ હોય, તો તમારે ખાવાનો ઇનકાર કરવો જોઈએ, કારણ કે વાઇન બેરી આમ સડવાનું શરૂ કરે છે.

સૂકા વાઇન બેરી મોટાભાગે બજારમાં જોવા મળે છે, તેથી તમારે તેમને કેવી રીતે પસંદ કરવું તે જાણવાની જરૂર છે. ફૂલો પર કોઈ તકતી હોવી જોઈએ નહીં, અને જો આ સંદર્ભમાં, તેનાથી વિપરીત, તે યોગ્ય ફળો પર સફેદ કોટિંગની હાજરી સૂચવે છે, તો પછી આવા કોટિંગવાળા ફળ જૂના અને સ્વાદહીન છે. ત્વચા તેજસ્વી, પીળી અથવા આછો ભુરો નથી.

તાજા અંજીરને રેફ્રિજરેટરમાં ફક્ત 3 દિવસ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે:

• ખરીદી કર્યા પછી, તે સારી રીતે ધોવાઇ અને સૂકવવામાં આવે છે;
• નેપકિનમાં લપેટી અને ગ્લાસ કન્ટેનરમાં મૂકો;
• વાસણ રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે.

કાગળ તમામ ભેજને શોષી લેશે અને તમને શરીર માટે ફળના ફાયદા અને તેની તાજગીને લાંબા સમય સુધી સાચવવા દેશે.

સૂકા અંજીરને અંધારાવાળી જગ્યાએ નીચા તાપમાને છ મહિના સુધી સારી રીતે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. બજારો અને સ્ટોર્સમાં, અંજીરના ફૂલો મોટાભાગે બૉક્સ અથવા બાસ્કેટમાં વેચાય છે, પરંતુ તે મણકાના રૂપમાં પણ મળી શકે છે - અંજીરને તાર પર બાંધવામાં આવે છે. કેટલીક ગૃહિણીઓ આ પ્રકારને સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ ગણીને પસંદ કરે છે.

પરંતુ અંજીરના ફળને મસાલા અને તીવ્ર ગંધવાળા પદાર્થોની બાજુમાં સંગ્રહિત ન કરવું જોઈએ.

કેવી રીતે ખાવું?

દરેક જણ જાણે નથી કે તાજા અંજીરને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ખાવું, કારણ કે તેનો સ્વાદ ખૂબ જ વિશિષ્ટ છે. કેન્ડીવાળા સૂકા ઉત્પાદનને 2-3 કલાક માટે પાણીમાં પહેલાથી પલાળીને રાખવામાં આવે છે, પરંતુ કેટલાક લોકો તેને ખાલી કોગળા કરીને ખાય છે.

મીઠાઈઓમાંથી તૈયાર સ્વાદિષ્ટ જામ, પરંતુ તેમાં વિટામિન્સ છે, જેમ કે બરછટ રેસાઘણું નાનું બને છે. મહાન વિકલ્પ- સાથે તાજા ફળ ખાઓ વિવિધ ચીઝ. તેને ક્વાર્ટર્સમાં કાપીને દ્રાક્ષ, બદામ અને ચીઝની બાજુમાં મૂકવામાં આવે છે. ફળ ચીઝના સ્વાદને સંપૂર્ણપણે વિક્ષેપિત કરે છે અને તમને એક અથવા બીજા પ્રકારના ડેરી ઉત્પાદનોના વપરાશ વચ્ચે સુખદ વિરામ લેવાની મંજૂરી આપે છે.

અંજીરથી વજન ઘટે છે

કેલરી સામગ્રી તાજા ફળ 100 ગ્રામ દીઠ 40-45 kcal કરતાં વધુ નથી, પરંતુ સૂકામાં સમાન વોલ્યુમ દીઠ 200-230 kcal સૂચક હોય છે. વજન ઓછું કરવા માટે, તમારા આહારમાં દરરોજ 2-3 ફૂલોનો સમાવેશ કરવો પૂરતો છે; તમે કુટીર ચીઝ અથવા દહીં સાથે મીઠાશ મિક્સ કરી શકો છો, તેને બેકડ સામાનમાં ઉમેરી શકો છો, બનાવી શકો છો. સ્વાદિષ્ટ પ્યુરીઅને .

આરોગ્ય વાનગીઓ

સુગંધિત ફૂલોમાંથી તમે માત્ર તૈયાર કરી શકતા નથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાટે દૈનિક મેનુ, પણ વાસ્તવિક હીલિંગ દવાઓ કે જે તમને તાવ, ગળામાં દુખાવો અને ઉધરસથી ઝડપથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે. અહીં, ઉદાહરણ તરીકે, ખાંસીવાળા દૂધ સાથે અંજીર બનાવવા માટેની રેસીપી છે:

• દૂધ 3.2%;
• અંજીર - 2 કપ પ્રવાહી દીઠ 6 ટુકડાઓ.

રેસીપી માત્ર ઉધરસને દૂર કરવામાં મદદ કરશે નહીં, પણ વોકલ કોર્ડની સ્થિતિમાં પણ સુધારો કરશે. રેસીપી ખાસ કરીને ઠંડા હવામાન દરમિયાન ગાયકો માટે ઉપયોગી છે.

ફુલોને સારી રીતે ધોઈ લીધા પછી, તેને અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે, પલ્પને છાલવામાં આવે છે, દૂધમાં નાખવામાં આવે છે અને તેના પર મૂકવામાં આવે છે. મધ્યમ ગરમી. દૂધ ઉકળે એટલે સોસપેનને ઢાંકીને તેમાં લપેટી લો ગરમ ટુવાલ. સૂપ લગભગ એક કલાક માટે રેડવું જોઈએ. તમારે એક દિવસમાં સમગ્ર સામગ્રી પીવાની જરૂર છે.

જો તમને પીણું બિલકુલ ગમતું નથી, તો તમે તેની સાથે ગાર્ગલ કરી શકો છો. આ કરવા માટે, સૂકા ફળો પર 40 મિનિટ માટે બાફેલું દૂધ રેડવું.

મીઠી ફળ કચુંબર

નાજુક બેરી tofu સાથે સારી રીતે જાય છે! ઉપયોગી અને હાનિકારક ગુણધર્મોશરીર માટે અંજીર સંપૂર્ણપણે સંતુલિત છે. તાજા ફુલોને પાતળી કાતરી અને પનીર સાથે ભેળવીને ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે. લાલ મરી સાથે છાંટવામાં આવેલી દરેક વસ્તુ પ્લેટ પર નાખવામાં આવે છે. તમે ફુદીના અથવા લીંબુ તુલસીના પાન સાથે વાનગીને સજાવટ કરી શકો છો.

વાઇન બેરી સાથે કેન્ડી

સૂકા મીઠા બેરીમાંથી સ્વાદિષ્ટ, સ્વસ્થ ખાંડ-મુક્ત મીઠાઈઓ બનાવવી સરળ છે. આ કરવા માટે, લગભગ 0.25 કિલો ફૂલો અને 100 ગ્રામ ડાર્ક ચોકલેટ લો. જો ઇચ્છા હોય તો ઉમેરો અખરોટઅથવા બદામ, એક ચમચી કોકો પાવડર.

સૂકા બેરીને થોડા સમય માટે ગરમ પ્રવાહીમાં પલાળી રાખો. પછી તે સૂકવવામાં આવે છે, અને ચોકલેટને બારીક પીસીને પાણીના સ્નાનમાં ગરમ ​​કરવામાં આવે છે. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે માખણના ચમચી સાથે પ્રવાહી મિશ્રણને મોસમ કરી શકો છો.

ક્રોસવાઇઝ કાપો અને જમીન સાથે સામગ્રી અખરોટ. પછી કેન્ડીઝને પ્રમાણભૂત ટ્રફલ્સ જેવો આકાર આપવામાં આવે છે, તેને ઓગાળવામાં આવેલી ચોકલેટમાં બોળીને વાયર રેક પર મૂકવામાં આવે છે. પછી દરેક કેન્ડીને કોકો પાવડરમાં ફેરવવી જોઈએ અને કેટલાક કલાકો સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવી જોઈએ.

અંજીરની કિંમત ઘણી વધારે છે, પરંતુ તે ધ્યાનમાં લેતા કે દરરોજ 3-4 ટુકડાઓથી વધુ ન ખાવું વધુ સારું છે, તો પછી 1 કિલો પૂરતું છે. લાંબા ગાળાના. માં ઉમેરો યોગ્ય આહારજેઓ થી સ્વિચ કરે છે તેમના માટે ઉત્પાદન ફક્ત જરૂરી છે બિનઆરોગ્યપ્રદ મીઠાઈઓસૂકા ફળો અને બદામ માટે, કારણ કે અંજીરના ઝાડના ફૂલો હાનિકારક ખાંડને સંપૂર્ણપણે બદલી શકે છે!

ઘણા લોકોને અવિશ્વાસ છે વિદેશી ફળોઅને તેમને તેમના આહારમાં દાખલ કરવાની કોઈ ઉતાવળ નથી. એ જ અંજીર, જે ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં ઉગે છે, જ્યારે સૂકવવામાં આવે છે ત્યારે તે ખૂબ આકર્ષક લાગતું નથી, તેથી અપ્રિય લોકો સ્વાદ ગુણોશંકા પેદા કરી શકે છે.

પરંતુ જો તમે શરીર માટે સૂકા અંજીરના ફાયદા અને નુકસાન શોધી શકો છો, તો તમે તમારા સ્વાસ્થ્યને નિયંત્રિત કરવાનું શીખી શકો છો અને લાંબા સમય સુધી ઘણી બિમારીઓને ભૂલી શકો છો.

અંજીર શું છે

અંજીર ઘાટા વાદળી અથવા પિઅર આકારના બેરી છે જાંબલીરસદાર અને મીઠી તેજસ્વી લાલ પલ્પ સાથે, ઉપઉષ્ણકટિબંધીય છોડના ફળો જેને અંજીરનું વૃક્ષ અથવા સામાન્ય અંજીર વૃક્ષ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. રુસમાં, જ્યાં વિદેશી વૃક્ષ ફક્ત 18 મી સદીના અંતમાં આવ્યા હતા, અંજીરને અંજીર અને વાઇનબેરી કહેવામાં આવતું હતું.

છોડનું વતન ઉપઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવા ધરાવતા પ્રદેશો છે: ભૂમધ્ય અને આફ્રિકા. કોમનવેલ્થ દેશોના પ્રદેશ પર, જ્યોર્જિયા અને અબખાઝિયા, અઝરબૈજાન અને આર્મેનિયા, ક્રાસ્નોદર પ્રદેશ અને દક્ષિણ ઓસેશિયામાં અંજીરના ઝાડના ફળોની લણણી કરવામાં આવે છે.

અંજીર ફળોના પ્રકારોમાંથી એક છે હીલિંગ ગુણોજેનો લોકો લાંબા સમયથી અને સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ કરી રહ્યા છે. બાઇબલ, જૂના અને નવા કરારો અને ઘણી પ્રાચીન હસ્તપ્રતોમાં અંજીરના ઝાડના ફળોનો વારંવાર ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે.

તે જાણીતું છે કે અંજીરના ઝાડની ખેતી વિકાસમાં નોંધપાત્ર ભૂમિકા ભજવી હતી કૃષિ પ્રાચીન ગ્રીસ, ફેનિસિયા, સીરિયા અને ઇજિપ્ત. અને 16મી સદીના અંત સુધીમાં, અમેરિકનો અંજીરના ફાયદાકારક ગુણધર્મોની પ્રશંસા કરવામાં સક્ષમ હતા.

શરીર માટે સૂકા અંજીરના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

તાજા ચૂંટેલા અંજીરને ત્રણ દિવસથી વધુ સંગ્રહિત કરી શકાતા નથી. શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી અંજીરના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવવા માટે, ફળો સૂકવવામાં આવે છે. અને તે વર્થ છે. કારણ કે સમાન સ્તરના ઔષધીય સ્વાસ્થ્ય લાભો ધરાવતાં અન્ય પ્રકારનું ફળ શોધવું મુશ્કેલ છે.

ફળોમાં રાસાયણિક રચના અને મૂલ્યવાન ઘટકોની માત્રા આશ્ચર્યજનક છે:

• ફેટી બહુઅસંતૃપ્ત એસિડ્સ ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6;
• પોટેશિયમ, સોડિયમ, મેંગેનીઝ, ફોસ્ફરસ અને આયર્ન, મેગ્નેશિયમ અને કેલ્શિયમ;
• જૂથ બી, પીપી અને પેક્ટીન્સના વિટામિન્સ;
• એન્ટીઑકિસડન્ટો અને ફાઇબર;
• રુટિન અને બીટા કેરોટીન;
• ટેનિંગ તત્વો;
• ગ્લુકોઝ અને ફ્રુક્ટોઝ;
• ફ્યુસીન એન્ઝાઇમ.

આપણે લાંબા સમય સુધી અંજીરની ઉપયોગીતા વિશે વાત કરી શકીએ છીએ. માત્ર એક હકીકત: 100 ગ્રામ સૂકા અંજીર 4% પ્રદાન કરે છે દૈનિક મૂલ્યબી વિટામિન્સ અને 3% આયર્નનું દૈનિક મૂલ્ય.

ઉપયોગ માટે સંકેતો

અંજીરમાં સમાયેલ મૂલ્યવાન સૂક્ષ્મ તત્વો માટે આભાર, તેના ફળોને વધારાના તરીકે ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઉપાયસામાન્ય રોગોની દવા ઉપચાર માટે. ડૉક્ટરનું કાર્ય માનવ સ્વાસ્થ્ય પર જટિલ અસરોના માધ્યમ તરીકે અંજીરના ફાયદા વિશે દર્દીઓને માહિતી આપવાનું છે:

• વધેલા બ્લડ પ્રેશર સાથે;
• જ્યારે શરીરને કેલ્શિયમની જરૂર હોય ત્યારે હાડકાંને મજબૂત કરવા;
• કેન્સર, ડાયાબિટીસ સામે નિવારણ માટે;
• શ્વસનતંત્રની પેથોલોજીઓ માટે;
• એનિમિયા નિદાન દર્દીઓ;
• રેચક તરીકે;
• શરદી માટે;
• સ્ત્રીઓમાં જીની બિમારીઓ માટે.