વટાણા બાફેલી કેલરી. કેલરી તાજા લીલા વટાણા

વિશ્વની ઘણી વાનગીઓના મેનૂમાં સૌથી વધુ માંગવામાં આવતા ઉત્પાદનોમાંનું એક. સસ્તું, ટ્રેસ તત્વો અને વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ, સમાવતી મોટી સંખ્યામાપ્રોટીન, વટાણાની કોઈપણ જાતો અમારા ટેબલના સ્વાગત મહેમાન છે. તે જ સમયે, છોડને સરેરાશ કેલરી સામગ્રી દ્વારા અલગ પાડવામાં આવે છે - તેના મધ્યમ ઉપયોગથી આકૃતિને સહેજ પણ નુકસાન થશે નહીં. એક અલગ અંકમાં વિશે વધુ વાંચો.

તાજા અને બાફેલા વટાણા, તૈયાર લીલા વટાણા અને અન્ય પ્રકારોમાં કેટલી કેલરી છે

રસોઈમાં, વટાણાની ઘણી બધી વાનગીઓ છે જે કોઈપણ ખાટાને તેમના સ્વાદથી ખુશ કરી શકે છે, અને માત્ર કટ્ટર શાકાહારી જ નહીં. "ગરીબ માટે માંસ" - મધ્ય યુગમાં કહેવાતા વટાણા, આંતરડામાં સરળતાથી પચાય છે અને માનવ શરીરના કોષો માટે ઉત્તમ નિર્માણ સામગ્રી છે.

તેનો ઉપયોગ મોટાભાગે સાઇડ ડિશ તરીકે રસોઈમાં, કેસરોલ્સ અને પાઈ બનાવવા માટે થાય છે. ઉત્પાદન તેમની સાથે સારી રીતે જાય છે અને, તેમની સાથે સ્વાદ માટે સુમેળ કરે છે. અને લીલા સ્વરૂપમાં, વટાણા કોઈપણ કચુંબર અથવા સૂપમાં અભિજાત્યપણુ ઉમેરી શકે છે.

ડોકટરો અને પોષણશાસ્ત્રીઓ ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે દરરોજ 150 થી 180 ગ્રામ કઠોળ. આ જ નિયમ કોઈપણ સ્વરૂપમાં વટાણાને લાગુ પડે છે. વટાણાનો આહાર ખૂબ કડક નથી - દરરોજ મેનૂમાં આ ફળમાંથી એક અથવા બે વાનગીઓ શામેલ કરવા માટે તે પૂરતું છે.

કેલરી સામગ્રી વટાણાના દાણાની સ્થિતિ અને વિવિધતા પર આધારિત છે - સૂકા અનાજમાં તે વધારે છે, અને તાજા અનાજમાં કેટલીક જાતોમાં તે આ પાક માટે સૌથી ઓછું છે. દાખ્લા તરીકે, ખાંડ વટાણામાં બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો દ્વારા પ્રેમ તાજા, આહાર ઉત્પાદનોનો સંદર્ભ આપે છે.

કેલરી સામગ્રી અને વટાણાની વાનગીઓ માટેની વાનગીઓ

માટે વટાણાની કિંમત આહાર મેનુમોટે ભાગે છોડના પ્રકાર પર આધાર રાખે છે. શેલિંગની જાતો, જેમાંથી સૂપ પ્રક્રિયા કર્યા પછી રાંધવામાં આવે છે અને બીજા અભ્યાસક્રમો તૈયાર કરવામાં આવે છે સરેરાશ કેલરી સામગ્રીમાં 290-311 કિલોકલોરી. મગજ (સંરક્ષણ માટે યોગ્ય) અને ટેબલ સુગરની જાતોમાં, આ આંકડા ઘણા ઓછા છે. તદનુસાર, આવી જાતો આહાર મેનૂના ઘટકો તરીકે ઉત્તમ છે. તે પણ ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે છાલવાળી વિવિધતામાંથી સૂપની કેલરી સામગ્રી પ્રમાણમાં ઓછી હશે - 66 kcal સુધી. તેમાં કેલરી સામગ્રી સાથે પ્રોટીનથી ભરપૂર પ્યુરી 102 kcalરમત પોષણ માટે આદર્શ.

દુર્બળ કચુંબર

• 450 ગ્રામ વટાણા;
• ગ્રીન્સ 5 ગ્રામ દરેક (અને લીલી ડુંગળી);
• અડધા માધ્યમમાંથી રસ;
• - સરેરાશ બે ચમચી. ચમચી;
• અડધી ચમચી મીઠું અને લાલ મરી.

વટાણા રેડવામાં આવે છે ઠંડુ પાણિઅને આખી રાત રેડવામાં આવે છે, પછી બાફેલી, ઠંડુ અને બાકીના ઘટકો સાથે મિશ્રિત થાય છે. ભૂખની લાગણીને સંતોષવા માટે, તૈયાર વાનગીના બે ચમચી ખાવા માટે તે પૂરતું છે!

પ્રતિ સો ગ્રામ કેલરી સામગ્રી 340 kcal છે.

વટાણા મેશ

• બે ચશ્મા વટાણા;
• પાંચ ગ્લાસ પાણી;
• મીઠું

રસોઈ માટે, સ્પ્લિટ વટાણા (અર્ધભાગ) લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે, તે ઝડપથી ઉકળે છે. અનાજને આખી રાત પલાળીને સવારે નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. આ જાણીતું પોષણ છે અને સ્વસ્થ લંચ. જો તમે રાંધવાનું નક્કી કરો છો, તો તમે વિગતવાર વાંચી શકો છો સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપીઆ વિષય પર એક અલગ અંકમાં.

કેલરી સામગ્રી 228.5 kcal પ્રતિ સો ગ્રામ.

લીલા વટાણા સાથે સૂપ

• 0.5 કિલો લીલા વટાણા;
• ત્રણ મોટા;
• વડા
• સ્વાદ

તે એક પરંપરાગત વાનગીઘણી ગૃહિણીઓ માટે, જે સ્વાદિષ્ટ અને મોહક લાગે છે. રસોઈના અંત પહેલા 10 મિનિટ પહેલા વટાણા સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

વાનગીમાં સરેરાશ કેલરી સામગ્રી છે - 174.3 કેસીએલ.

વટાણાના કટલેટ

• 200 ગ્રામ સૂકા વટાણા;
• એક ગાજર;
• ડુંગળીનું માથું;
• (લગભગ ત્રણ ચમચી);
• બે લવિંગ;
• , અદલાબદલી સુવાદાણા, કાળો જમીન મરીઅને મીઠું સ્વાદ માટે ઉમેરવામાં આવે છે.

વટાણા પલાળેલા છે ઠંડુ પાણિઆખી રાત. સવારે, પાણી ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે, અને વટાણા અને તમામ ઘટકો એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર થાય છે (ડુંગળી અને ગાજર તેલમાં પહેલાથી તળેલા હોય છે). પરિણામી સમૂહ 30 મિનિટ માટે વયના છે. પછી કટલેટ બનાવવામાં આવે છે અને શેકવામાં આવે છે.

કેલરી સામગ્રી 690.2 kcal.

વટાણા porridge

• વટાણા (દોઢ ચશ્મા);
• 4 વસ્તુઓ. ખારી
• ગાજર;
• બલ્બ;
• 8 પીસી. ઓલિવ
• જાયફળ વૈકલ્પિક.

વટાણાને ચાર ગ્લાસ પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે. રસોઈની મધ્યમાં, તેમાં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરવામાં આવે છે અને છીણેલું ગાજર. ઉડી અદલાબદલી કાકડીઓ 10 ઉમેરવામાં આવે છે, અને રસોઈના અંત પહેલા 5 મિનિટ પહેલાં ઓલિવ. મીઠું ચડાવવું વૈકલ્પિક છે. વિશે અલગથી વાંચો.

100 ગ્રામ વટાણાના પોર્રીજની કેલરી સામગ્રી - 317.7 કેસીએલ.

પોષક મૂલ્ય અને વટાણાની રાસાયણિક રચના

નું % દૈનિક જરૂરિયાત, કોષ્ટકોમાં દર્શાવેલ, એક સૂચક છે જે દર્શાવે છે કે કેટલા ટકા છે દૈનિક ભથ્થુંપદાર્થમાં, આપણે 100 ગ્રામ વટાણા ખાઈને શરીરની જરૂરિયાતોને સંતોષીશું.

વટાણામાં કેટલા પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ (BJU) હોય છે?

વટાણાની કોઈપણ વિવિધતાનો મુખ્ય ફાયદો એ અનાજમાં વનસ્પતિ પ્રોટીનની ઉચ્ચ સામગ્રી છે. પ્રોટીન સામગ્રીના સંદર્ભમાં ઉત્પાદન ચેમ્પિયન્સમાંનું એક છે. છોડનો બીજો ફાયદો એ હાજરી છે આહાર ફાઇબરજે શરીરમાં પાચન પ્રક્રિયાને સુધારી શકે છે. ફાઇબર ઝેર અને કોઈપણ હાનિકારક પદાર્થોથી આંતરડાને સરળતાથી અને ઝડપથી સાફ કરે છે.

પોષણ મૂલ્ય નીચે પ્રમાણે પદાર્થો દ્વારા વિતરિત કરવામાં આવે છે:

વટાણામાં કયા વિટામીન, મેક્રો અને સૂક્ષ્મ તત્વો જોવા મળે છે?

વટાણામાં મેક્રો- અને સૂક્ષ્મ તત્વોની એક જગ્યાએ પ્રભાવશાળી સૂચિ હોય છે. વધુમાં, ઉત્પાદન કાર્બનિક એસિડ અને વિટામિન્સમાં સમૃદ્ધ છે, ખાસ કરીને.

કેલરી, kcal:

પ્રોટીન, જી:

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, જી:

લીલા વટાણા એ કુટુંબના હર્બેસિયસ વાર્ષિક છોડના ફળ છે કઠોળ, વટાણા. વટાણા પાસે છે ગોળાકાર આકાર, સંતૃપ્ત લીલો રંગ, વિવિધ પર આધાર રાખીને સરળ અથવા સહેજ કરચલીવાળી હોય છે. લીલા વટાણા વિસ્તરેલ પોડ, સપાટ અથવા બહિર્મુખની અંદર સ્થિત છે. લીલા વટાણા ખૂબ જ રસદાર હોય છે, સુખદ હોય છે મીઠો સ્વાદઅને ગંધ.

વટાણા એ પ્રથમ શાકભાજી માનવામાં આવે છે જેને લોકોએ ઓળખી અને ખાસ ઉગાડવાનું શરૂ કર્યું. ઈતિહાસકારોને આપણા યુગના ઘણા સમય પહેલા વટાણાના અસ્તિત્વના પુરાવા મળે છે. પ્રાચીન ભારત અને પ્રાચીન ચીન 5000 થી વધુ વર્ષોથી ખોરાક માટે વટાણાનો ઉપયોગ કરતા હતા, યુરોપમાં વનસ્પતિ થોડી વાર પછી દેખાઈ, અને રશિયામાં તેનું સ્થાન લીધું.

એવું માનવું ભૂલ છે કે પાકેલા અને સૂકા લીલા વટાણાનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. લીલા વટાણા મગજ અને ખાંડની જાતોના વટાણા છે, જે રસોઈ માટે બનાવાયેલ નથી, તે કાચા, સ્થિર અને તૈયાર ખાવામાં આવે છે.

લીલા વટાણા કેલરી

લીલા વટાણાની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 73 kcal છે.

લીલા વટાણાની રચના અને ઉપયોગી ગુણધર્મો

લીલા વટાણાની મુખ્ય ઉપયોગી મિલકત સરળતાથી સુપાચ્ય વનસ્પતિ પ્રોટીનની હાજરી છે. ઉચ્ચ ગુણવત્તા, તેના ગુણધર્મોમાં માંસ ઉત્પાદનોના પ્રોટીનની નજીક છે. ઉત્પાદનમાં ઘણા સમાવે છે આવશ્યક એમિનો એસિડ, ખનિજો, વિટામિન્સ, ખાસ કરીને વટાણામાં ઘણા બધા વિટામિન્સ, અને સામાન્ય કામગીરી માટે જવાબદાર છે નર્વસ સિસ્ટમઅને વિનિમય પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લેવો. લીલા વટાણા સ્નાયુ પેશીઓના વિકાસ અને મજબૂતીકરણને પ્રોત્સાહન આપે છે, શરીરની પ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરે છે વિવિધ રોગો, વધેલી ગેસ રચનાનું કારણ નથી. વટાણા બાળકો, સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને એડિપોઝ પેશીને વધાર્યા વિના સ્નાયુ સમૂહ બનાવવા માંગતા લોકો માટે ઉપયોગી છે.

લીલા વટાણા ના નુકસાન

લીલા વટાણા દેખાવને ઉત્તેજિત કરી શકે છે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ, તમામ કઠોળની જેમ, વધુ પડતા ઉપયોગથી પેટમાં ભારેપણું અને પેટનું ફૂલવું થાય છે.

તાજા લીલા વટાણા - નાશવંત ઉત્પાદન, જે ફક્ત ઉપલબ્ધ છે થોડો સમય, તે "દૂધિયા" પરિપક્વતા પર પહોંચ્યા પછી એકત્રિત કરવું આવશ્યક છે, જેથી વટાણાને તેમની રસદારતા ગુમાવવાનો સમય ન મળે. શીંગોમાં લીલા વટાણા ભીના ન હોવા જોઈએ, શીંગો લીલા અને તાજા દાંડી (કેલરીઝેટર) હોવા જોઈએ. જો તમારે છાલવાળા લીલા વટાણા ખરીદવાની જરૂર હોય, તો આ કિસ્સામાં શ્યામ ફોલ્લીઓની ગેરહાજરી, સ્પષ્ટ નુકસાન, ઉચ્ચ ભેજ અને રોટ અને ઘાટના ચિહ્નો તપાસવામાં આવે છે. સહેજ સુકાઈ ગયેલા વટાણા સૌથી મીઠા અને રસદાર હોય છે જો તેમાં ચમકદાર લીલો રંગ અને ચળકતી સપાટી હોય, નહીં તો વટાણા ખાલી સુકાઈ જાય છે.

તાજા લીલા વટાણા રેફ્રિજરેટરમાં રાખશે ફાયદાકારક લક્ષણો 10-12 દિવસથી વધુ નહીં, જો તે છે, તો પછી એક વર્ષથી વધુ, માં તૈયાર- ઉત્પાદન પેકેજિંગ પર દર્શાવેલ શેલ્ફ લાઇફ અનુસાર.

રસોઈમાં લીલા વટાણા

વટાણા તાજા ખાવા માટે વધુ સારા અને આરોગ્યપ્રદ છે, સલાડ અને ઠંડા એપેટાઇઝર્સમાં ઉમેરો. લીલા વટાણા શીંગો સાથે ખાઈ શકાય છે, આ ઘણા લોકો માટે મૂળ ઉમેરો હશે ઉનાળામાં ભોજન. અરબી અને મધ્ય એશિયન રાંધણકળામાં, તાજા લીલા વટાણાનો ઉપયોગ કરીને ઘણી વાનગીઓ છે, ઉદાહરણ તરીકે, પરંપરાગત ફલાફેલ વાનગી લીલા વટાણામાંથી બનાવી શકાય છે.

તમે ટીવી શો “લાઇવ હેલ્થી” ની વિડિઓ ક્લિપમાંથી લીલા વટાણાના ફાયદા વિશે વધુ જાણી શકો છો.

ખાસ કરીને માટે
આ લેખની સંપૂર્ણ અથવા આંશિક નકલ કરવા પર પ્રતિબંધ છે.

પ્રાચીન ચાઇનીઝ ફિલસૂફો વટાણાને "ફળદ્રુપતા, શુદ્ધતા અને સંપત્તિનું પ્રતીક" કહેતા હતા, મધ્યયુગીન ફ્રેન્ચ રસોઇયાઓ મૂલ્યવાન વાનગીઓ પીરસતા હતા. ખોરાક ઉત્પાદનશાહી ટેબલ પર. રુસમાં, બટાકાના દેખાવ પહેલાં, મુખ્ય વાનગી વનસ્પતિ પ્રોટીન, વિટામિન્સ અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ખનિજ ક્ષાર અને ટ્રેસ ઘટકોની માનવ જરૂરિયાતને આવરી લેતી હતી. દુર્બળ વટાણા બાફેલી કેલરીઓછી હતી, પરંતુ માં બદલાઈ ગઈ દૈનિક મેનુ માંસ ઉત્પાદનો. સરળતાથી સુપાચ્ય એમિનો એસિડની અનન્ય રચના ધરાવે છે - તે કંઈપણ માટે ન હતું કે વટાણાને "ગરીબ માટે માંસ" કહેવામાં આવતું હતું. સ્વાદિષ્ટ બાફેલા વટાણાસૌથી એક હતું વિવિધ વાનગીઓ: સૂપ અને પાઈ, સોસ અને સ્ટયૂ, અનાજ અને નૂડલ્સ.

વર્ગીકરણ મુજબ, વટાણા જેવા આવા છોડના ત્રણ પ્રકાર છે. તેની કેલરી સામગ્રી, તેમજ ઉપયોગી ગુણધર્મો, ચોક્કસ જૂથ સાથે જોડાયેલા હોવાને કારણે છે.

શેલિંગ વટાણામાં, વટાણા પોતે નિયમિત ગોળાકાર આકાર ધરાવે છે, જ્યારે પાકે ત્યારે વાલ્વ સખત બને છે. માટે લાંબા ગાળાના સંગ્રહ આખા વટાણાસુકાઈ જાય છે. આવા ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી ખૂબ ઊંચી છે - સૂકા અનાજના 100 ગ્રામ દીઠ 298 થી 311 કેસીએલ સુધી. વટાણાના ઉર્જા મૂલ્યનું વિશ્લેષણ દર્શાવે છે કે 298 kcal માંથી પ્રોટીન 82 kcal, ચરબી - 18 kcal અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 198 kcal છે. વટાણાની ટેબલ જાતોનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે સૂપ, અનાજ અથવા છૂંદેલા બટાકાની, સાઇડ ડીશ બનાવવા માટે થાય છે. બાફેલા વટાણા છૂંદેલા બટાકા અથવા સૂપમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી હોય છે, માત્ર 60 કેસીએલ, જ્યારે તે પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે અને તે માટે ઉત્તમ છે. આહાર ખોરાક.

શેલિંગની જાતોથી વિપરીત, ખાંડના વટાણા અવિકસિત અનાજ સાથે મૂલ્ય ધરાવે છે ઉચ્ચ સામગ્રીભેજ આવા વટાણાની કઠોળ સ્વાદમાં મીઠી, માંસલ હોય છે, પરંતુ સૂકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન કરચલીઓ પડી જાય છે.

મગજની જાતોના વટાણા, જ્યારે પાકે છે, ત્યારે તેમનો ગોળાકાર આકાર, કરચલીઓ બદલાય છે, મેનિન્જીસ જેવું લાગે છે. આ જાતો સુક્રોઝથી સમૃદ્ધ છે, સ્વાદમાં મીઠી છે અને તેનો ઉપયોગ કેનિંગ માટે થાય છે. તેઓ હીટ ટ્રીટમેન્ટ માટે અયોગ્ય છે, જો કે તેમની પાસે વટાણાની તમામ જાતોની સૌથી ઓછી કેલરી સામગ્રી છે.

ડાયેટરી ડીશ: બાફેલા વટાણા, કેલરી અને ફાયદા

વટાણાને તેમની સમૃદ્ધ રચના માટે ઘણીવાર "અનાજનો રાજા" કહેવામાં આવે છે: B વિટામિન્સ, વિટામિન્સ A અને C, PP અને Eની સંપૂર્ણ શ્રેણી. વટાણામાં ખનિજોનું પ્રમાણ ખૂબ વધારે છે: કેલ્શિયમ અને પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન , આયોડિન, સેલેનિયમ, સલ્ફર, ક્લોરિન અને અન્ય. એટી વાર્ષિક છોડત્યાં મહત્વપૂર્ણ એમિનો એસિડ, પાયરિડોક્સિન, ઘણાં ઉત્સેચકો, ફાઇબર છે. વટાણા પાકે એટલે ગ્લુકોઝ સ્ટાર્ચમાં ફેરવાય છે. વટાણાની વાનગીઓઆહાર ખોરાક માટે તેમજ ધાર્મિક ઉપવાસ કરનારાઓ માટે સારું છે.

કેનેડિયન વૈજ્ઞાનિકોના અભ્યાસોએ પુષ્ટિ કરી છે કે વટાણાના વનસ્પતિ પ્રોટીન ખૂબ જ સુપાચ્ય છે, તે માંસ માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે, હૃદય અને રક્ત વાહિનીઓના કાર્ય પર હકારાત્મક અસર કરે છે, અને સામાન્ય બનાવે છે. લોહિનુ દબાણ, સોજો દૂર કરે છે. બાફેલા વટાણા, જેની કેલરી સામગ્રી વજન ઘટાડવા માટે એક સુખદ આશ્ચર્યજનક હોઈ શકે છે, તે એક ઉત્તમ તરીકે સેવા આપે છે હાર્દિક ભોજનસક્રિય વજન નુકશાન દરમિયાન. એનિમિયા અને કિડનીની ખામી, જઠરાંત્રિય માર્ગની સમસ્યાઓ (કબજિયાત, હાર્ટબર્ન અને અન્ય વિકૃતિઓ) થી પીડાતા લોકો માટે પણ બાફેલા વટાણા ઉપયોગી છે. મૂલ્યવાન બાફેલા વટાણા બીજું શું છે? આ "લેગ્યુમ પરિવારના રાજા" ની કેલરી સામગ્રી અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો સમસ્યાઓથી બચી શકે છે થાઇરોઇડ ગ્રંથિ(ગોઇટર), એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને સ્થૂળતા. વધુમાં, બાફેલા વટાણા ચયાપચયને પુનઃસ્થાપિત કરે છે અને માથાનો દુખાવો દૂર કરે છે.

રસોઈ દરમિયાન વટાણાનું શું થાય છે?

અમેઝિંગ ઉત્પાદન - વટાણા! ગરમીની સારવાર દરમિયાન, તે તેની કેલરી સામગ્રીને નોંધપાત્ર રીતે ગુમાવે છે, પરંતુ તે જ સમયે તે બધું જાળવી રાખે છે હીલિંગ ગુણધર્મો! તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે ઉકાળો વાટેલા વટાણા, તો પછી તમે 100 ગ્રામ દીઠ 115 kcal મેળવી શકો છો તૈયાર ઉત્પાદન, લીલા વટાણા- 160 કેસીએલ, વટાણાના સૂપમાં - 60-66 કેસીએલ. પરંતુ જો તમે ઉમેરો વધારાના ઘટકોબાફેલા વટાણા, કેલરી સામગ્રી શું છે? ડુંગળી ફ્રાઈંગ સાથે તે જ 73 kcal માં પરિણમશે, અને જો તમે આ વાનગીમાં ધૂમ્રપાન કરેલ માંસ ઉમેરો - 103 kcal. તે પણ અલગ હશે વટાણાની પ્યુરી, જો તે વિવિધ ગુડીઝથી સમૃદ્ધ છે. એટી શુદ્ધ સ્વરૂપ વટાણા porridge(છૂંદેલા બટાકા) ઉમેરણો વિના - 60 કેસીએલ, માખણ સાથે - 103 કેસીએલ, અને મશરૂમ્સ (શેમ્પિનોન્સ) સાથે - 140 કેસીએલ!

વટાણા કેવી રીતે રાંધવા

બાફેલા વટાણાને રાંધવા માટેની ભલામણો "ભાઈ કઠોળ અને મસૂરની વિવિધતા" તેમજ તે કેવી રીતે છે તેના આધારે બદલાઈ શકે છે. પૂર્વ સારવાર. વટાણાના આખા દાણાને પલાળ્યા વિના ઉકાળી શકાતા નથી, તેથી તેને ડબલ જથ્થામાં પાણીથી ભરવું અને તેને રાતોરાત (6-12 કલાક) છોડી દેવાની જરૂર છે. ઓરડામાં જ્યાં વટાણા નાખવામાં આવે છે તેટલું ઊંચું તાપમાન, સમય અંતરાલ ઓછો હોવો જોઈએ, કારણ કે વિભાજીત અને આખા વટાણા લાંબા સમય સુધી પાણીમાં હોય ત્યારે ઓક્સિડાઇઝ કરવાની ક્ષમતા ધરાવે છે. તેથી, પૂર્વીય સંસ્કૃતિમાં, સંપૂર્ણ અથવા રાંધવાના ઘણા રહસ્યો છે વટાણા વિભાજીત કરોપલાળ્યા વિના.

વાનગીઓમાંની એક સૂચવે છે કે તમે પાંચ-લિટર પેનમાં 1 tsp ઉમેરી શકો છો. ("સ્લાઇડ" વિના), પછી ઉત્પાદન સરળતાથી નરમ ઉકળે છે. બીજી રેસીપીમાં - ધોયેલા વટાણાને પાણીની થોડી માત્રામાં રેડો અને ઉકળે ત્યારે આગ પર મૂકો - ઉમેરો ઠંડુ પાણી. તાપમાનના તફાવતથી, વટાણા ફૂટે છે. તે બહાર વળે છે નરમ વટાણાબાફેલી આવી વાનગીના 100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી 60 કેસીએલ છે, તમે રસોઈના અંતે જ મીઠું ઉમેરી શકો છો. અદલાબદલી વટાણા, કચડી, તે ખાડો જરૂરી નથી, પરંતુ તે લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે, લગભગ એક કલાક.

તૈયારીની સરળતા માટે, આધુનિક ઉત્પાદકો કચડી વટાણા, ઉકાળેલા રજૂ કરે છે. આવા ઉત્પાદન 35-40 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જશે. તે ઘણીવાર બેગમાં પેક કરીને બાફવામાં આવે છે, જે વધારાના આરામ લાવે છે, કારણ કે બાફેલા વટાણાનો સમૂહ તળિયે સ્થિર થતો નથી અને બળતો નથી. આ જ કારણોસર, કોઈપણ જાતના વટાણાને ઓછી ગરમી પર જાડા-દિવાલોવાળા બાઉલમાં રાંધવામાં આવે છે, વારંવાર હલાવતા રહેવું.

બાફેલા વટાણાને સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે બનાવશો?

જો માંસ, મશરૂમ અથવા વનસ્પતિ સૂપબાફેલા વટાણા રેડો, તેની કેલરી સામગ્રી થોડી વધશે, પરંતુ વાનગી વધુ પૌષ્ટિક બનશે. મોટા પ્રમાણમાં રાંધેલા વટાણા ખાસ કરીને સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. વધુ પોર્રીજ અને કોબી સૂપ એક જ સમયે રાંધવામાં આવે છે, વાનગીઓનો સ્વાદ વધુ સારો. ઉપરાંત, વટાણા ઝડપી અને નરમ મેળવવામાં આવે છે, જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, ક્રીમી અથવા વનસ્પતિ તેલ(થોડી રકમ). નાજુક સ્વાદરાંધતી વખતે પાણીમાં ઉમેરવામાં આવે તો વટાણાને દૂધ આપે છે. લીલા વટાણામાંથી ઉત્તમ પ્યુરી મળે છે. તેમાં સ્ટાર્ચયુક્ત આફ્ટરટેસ્ટ હોતું નથી, પરંતુ તે કોમળ બને છે અને મોંમાં ઓગળી જાય છે. તાજા ફ્રોઝન વટાણા, જે ઘણી વખત અમારા સુપરમાર્કેટમાં મળી શકે છે, તેને પીગળવાની જરૂર નથી. તે ગરમીની સારવાર માટે તૈયાર છે. યુવાન શીંગોને ઉકળતા મીઠા વગરના પાણીમાં ડુબાડવામાં આવે છે અને જ્યારે વટાણા નરમ હોય ત્યારે રસોઈના અંતે સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે.

વટાણાના આહારની વિશેષતાઓ

જે લોકો વજન ઘટાડવા માંગે છે તેમના રોજિંદા આહારમાં બાફેલા વટાણા અને તેમાંથી વિવિધ વાનગીઓનો સમાવેશ કરવાના ફાયદા છે:

• સારી સહનશીલતા;
• ભૂખનો અભાવ;
• સ્નાયુ પેશીઓની જાળવણી;
• વધારાના ઘટકોની વિવિધતા;
• સંતુલિત આહાર;
• કઠોળની ઉપલબ્ધતા;
• સફાઇ અસર;
• સુધારેલ ચયાપચય.

અને નિષ્કર્ષમાં ... વટાણા અને કોસ્મેટોલોજી

પ્યુરીના સ્વરૂપમાં બાફેલા વટાણાનો ઉપયોગ ચહેરાના માસ્કને સફેદ કરવાના ઘટક તરીકે કરી શકાય છે જે તેનો રંગ સુધારે છે, ત્વચાને કાયાકલ્પ કરે છે અને સોજા અને ખીલને દૂર કરે છે.

વટાણા એ લીગ્યુમ પરિવારના સૌથી સામાન્ય, સ્વસ્થ અને પૌષ્ટિક સભ્યોમાંથી એક છે. તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને ઉપલબ્ધતાને લીધે, તેને ઘણીવાર "ગરીબનું માંસ" કહેવામાં આવે છે.

રસોઈ માટે, છાલવાળી જાતો શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે, જે સૂકવવામાં આવે ત્યારે પણ તેમના ગોળાકાર આકારને જાળવી રાખવામાં સક્ષમ છે. સંપૂર્ણ તરીકે વેચવામાં આવે છે, અથવા અર્ધભાગમાં વિભાજિત થાય છે.

વટાણામાં કેલરી

એક નિયમ તરીકે, રસોઈમાં, વટાણાનો ઉપયોગ સાઇડ ડિશ તરીકે, કેસરોલ્સ અને પાઈ બનાવવા માટે થાય છે. ઉત્પાદન માંસ અને માછલી સાથે સારી રીતે જાય છે, તેમની સાથે સ્વાદ માટે સુમેળ કરે છે. અને લીલા સ્વરૂપમાં, વટાણા કોઈપણ કચુંબર અથવા સૂપમાં અભિજાત્યપણુ ઉમેરી શકે છે.

ડોકટરો અને પોષણશાસ્ત્રીઓના મતે, એક પુખ્ત વ્યક્તિએ દરરોજ 150 થી 180 ગ્રામ સુધીના દાણા ખાવા જોઈએ. સમાન ધોરણ અન્ય કોઈપણ સ્વરૂપમાં વટાણાને આભારી હોઈ શકે છે.

આ ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી વટાણાના દાણાની વિવિધતા અને સ્થિતિ પર આધારિત છે. સૂકા અનાજમાં, તે વધારે છે, જ્યારે તાજા સ્વરૂપમાં, આ પાક માટે કેલરી સામગ્રી સૌથી ઓછી છે. ઉદાહરણ તરીકે, ખાંડના વટાણા, જે બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો બંને દ્વારા પ્રિય છે, જ્યારે તાજા હોય ત્યારે તેને આહાર ઉત્પાદન તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાય છે.

વટાણા કેલરી ટેબલ

ઉપયોગી બાફેલા વટાણા શું છે?

બાફેલા વટાણા પાસ્તા અથવા ચોખા કરતાં વધુ પૌષ્ટિક હોય છે. એટી ઝડપી દિવસોવટાણાની વાનગીઓને માછલી અને માંસની વાનગીઓથી બદલી શકાય છે.

બાફેલા વટાણાની મુખ્ય સંપત્તિ ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા, સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન, મહત્વપૂર્ણ એમિનો એસિડ, ફાઇબર અને ડાયેટરી ફાઇબરની હાજરી છે, જે જઠરાંત્રિય માર્ગની પ્રવૃત્તિને સામાન્ય બનાવવા માટે પરવાનગી આપે છે. આંતરડાના માર્ગ.

ઉત્પાદન બી, એ, સી, ઇ, પીપી અને જૂથોના વિટામિન્સમાં સમૃદ્ધ છે ખનિજો: પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, ક્લોરિન અને સલ્ફર, આયોડિન, ફોસ્ફરસ અને સોડિયમ.

એમિનો એસિડ સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ, વટાણામાંથી અનાજ અને સૂપ સોયાબીન પછી બીજા ક્રમે છે, અને પ્રોટીનની માત્રાની દ્રષ્ટિએ તેઓ બેજોડ છે. વનસ્પતિ વાનગીઓ. તેના દ્વારા બાફેલા વટાણાઘણા એથ્લેટ્સ અને બોડીબિલ્ડરો તેમના આહારમાં ઉપયોગ કરે છે, કારણ કે મોટી માત્રામાં પ્રોટીન ઝડપી નિર્માણમાં ફાળો આપે છે. સ્નાયુ સમૂહ. તે શાકાહારીઓ માટે પણ અનિવાર્ય બની જાય છે, જેઓ સફળતાપૂર્વક તેમની સાથે માંસ ઉત્પાદનોને બદલે છે.

મુ નિયમિત ઉપયોગઆ ઉત્પાદન કરી શકે છે:

1. લોહીમાં હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધારવું;
2. બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવવું;
3. સોજો ઘટાડો;
4. વજન ઘટાડવું;
5. થાઇરોઇડ રોગ અટકાવો;
6. જઠરાંત્રિય માર્ગના કામને સામાન્ય બનાવવું;
7. માથાનો દુખાવો દૂર કરો;

પુરુષો માટે લાભ

એટી લોક દવાતે તદ્દન અસરકારક છે દવાપુરૂષ રોગોમાં. ખાસ કરીને પ્રોસ્ટેટ ગ્રંથિના સામાન્યકરણ અને જલોદરની સારવાર માટે.

ફાયટોસ્ટ્રોજનની સમૃદ્ધ સામગ્રીને લીધે, વટાણાનો ઉકાળો પ્રોસ્ટેટાઇટિસથી છુટકારો મેળવવામાં અને વધારો કરવામાં મદદ કરે છે. પુરુષ શક્તિઅને વિકાસના જોખમને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે કેન્સરપુરૂષ પ્રજનન અંગો.

બાફેલા વટાણાથી નુકસાન

તે નોંધવું પણ યોગ્ય છે કે બાફેલા વટાણા દરેક માટે સારા નથી. વૃદ્ધો, સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ અને સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે, વધેલી ગેસની રચનાને ટાળવા માટે, તેની માત્રા ઘટાડવી જોઈએ.

બાફેલા વટાણા અનુક્રમે યુરિક એસિડના સ્તરમાં વધારો અને શરીરમાં ક્ષારના સંચય તરફ દોરી શકે છે.

બાફેલા વટાણામાંથી શું રાંધવું?

તમે ઘણા બધા વટાણા બનાવી શકો છો વિવિધ વાનગીઓ, કારણ કે તે ઘણા ઉત્પાદનો સાથે સારી રીતે જાય છે. શ્રેષ્ઠ જાતોનો ઉપયોગ કરો ચમકતા રંગો, તરીકે ઉપયોગી પદાર્થોતેમની પાસે ઘણું બધું છે. વધુમાં, ઓછી ગુણવત્તાવાળી જાતો ખૂબ લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે. વટાણાની શ્રેષ્ઠ જાતો પાણીમાં ઉતાર્યા પછી 15 મિનિટમાં નરમ થઈ જાય છે.

વટાણાની વાનગીઓ મોટી રકમજે ઇન્ટરનેટ પર સરળતાથી મળી શકે છે. અહીં તેમાંથી કેટલાક છે.

ક્રીમ - વટાણા સૂપ

ઘટકો

• પાણી (2 એલ);
• બ્રેડ (4 સ્લાઇસેસ);
• માંસ સૂપ (2 સમઘન);
• વટાણા (1 કપ);
• લસણ (1-2 લવિંગ);
• દૂધ (1 ગ્લાસ);
• માખણ (4 ચમચી);
• મીઠું મરી;

1) . કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં 8 ચમચી સૂકા વટાણાને પીસી લો, અને બાકીનાને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.

2) . લસણને તેલમાં ફ્રાય કરો, પછી અહીં પાતળું દૂધ ઉમેરો વટાણાનો લોટ, પાણી, બાઉલન ક્યુબ્સ, બાફેલા વટાણા અને બોઇલ લાવો. 10 મિનિટ માટે રાંધવા, સ્વાદ માટે મીઠું, મરી ઉમેરો અને, જ્યારે સેવા આપતી વખતે, ખાટી ક્રીમ સાથે મોસમ કરો.

વટાણા સાથે ડમ્પલિંગ માટેની રેસીપી

ઘટકો

• વટાણા (સૂકા);
• મશરૂમ્સ (તાજા અથવા સૂકા);
• ડમ્પલિંગ કણક;
• મીઠું, મરી, ડુંગળી;

1) . વટાણાને આખી રાત ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો. રાંધે ત્યાં સુધી ઉકાળો અને તેમાંથી પ્યુરી બનાવો.

2) . પ્યુરીને બેકિંગ શીટ પર તેલથી ગ્રીસ કરીને એક સ્તરમાં ફેલાવો અને તેને ઓવન (મધ્યમ તાપમાન) પર મોકલો જેથી તેમાંથી પ્રવાહી બાષ્પીભવન થઈ જાય, 15 - 25 મિનિટ માટે બેક કરો.

3) . ચટણી તૈયાર કરવા માટે પ્યુરીનો એક ભાગ બાજુ પર રાખો અને બીજા ભાગને બારીક સમારેલી અને તળેલી ડુંગળી અને મશરૂમ્સ સાથે મિક્સ કરો. ભરણ માટેનો સમૂહ જાડા હોવો જોઈએ, જો તે પ્રવાહી હોય, તો તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવો, સ્વાદ માટે મીઠું, મરી ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.

4) . સામાન્ય રીતેઅમે ભરણ અને કણકમાંથી ડમ્પલિંગ બનાવીએ છીએ, તેને મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણીમાં નાખીએ છીએ, 3-4 મિનિટ સુધી ઉકાળીએ છીએ (જ્યાં સુધી તેઓ તરતા નથી) અને તેને સ્લોટેડ ચમચી વડે પાણીમાંથી દૂર કરીએ છીએ.

5). અમે વિલંબિત વટાણાની પ્યુરીને થોડી માત્રામાં પાણીમાં પાતળું કરીએ છીએ જે રાંધ્યા પછી રહે છે, મધ્યમ ઘનતાની ચટણી બનાવવા માટે અહીં માખણ અથવા ખાટી ક્રીમ ઉમેરો.

6) . આ ચટણી સાથે ડમ્પલિંગ રેડો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને 30 મિનિટ માટે મધ્યમ તાપમાને ગરમ કરેલા સોસપાનમાં મોકલો. અને તમે તેને ટેબલ પર પીરસી શકો છો.

વટાણા કેસરોલ રેસીપી

ઘટકો

• બટાટા;
• વટાણા;
• ગ્રાઉન્ડ ફટાકડા;
• વનસ્પતિ તેલ;
• મીઠું મરી;

1) . વટાણાને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. અમે બટાકાને અલગથી રાંધીએ છીએ (વટાણા 1 થી 1 સાથે પ્રમાણ). અમે તેમાંથી છૂંદેલા બટાટા બનાવીએ છીએ, રિંગ્સમાં કાપેલા ડુંગળી ઉમેરો અને તેલ, મીઠું, મરીમાં તળેલી, થોડો લોટ ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.

2) . અમે તેલથી ગ્રીસ કરેલા સમૂહને કેસરોલ ડીશમાં બ્રેડક્રમ્સ સાથે છાંટીને, તેને સ્તર આપી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં (બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી) મધ્યમ તાપમાને પહેલાથી ગરમ કરીને બેક કરો. ટેબલ પર ગરમ પીરસો.

વટાણા પ્યુરી રેસીપી

ઘટકો

• વટાણા (180 ગ્રામ);
• બટાકા (160 ગ્રામ);
• દૂધ (100 ગ્રામ);
• માખણ (10 ગ્રામ);
• મીઠું;

1) . અમે વટાણા સુધી રાંધીએ છીએ સંપૂર્ણપણે તૈયાર, ગરમ બાફેલા બટાકા અને મેશ સાથે મિક્સ કરો.

2) . અમે પ્યુરીને 80 - 90 ડિગ્રી પર ગરમ કરીએ છીએ, અહીં ગરમ ​​દૂધ અથવા વટાણાનો સૂપ ઉમેરો, મીઠું, તેલ સાથે મોસમ અને મિશ્રણ કરો.

3) . પરિણામે, અમે મેળવીશું પ્રવાહી પ્યુરી, જે ફેલાવ્યા વિના, સ્લાઇડ સાથે વાનગી પર સૂઈ જશે.

જાન્યુ-14-2013

વટાણાના આહાર ગુણધર્મો:

વટાણા, એક વખત બીજું નામ હતું - "ગરીબ માટે માંસ." તદુપરાંત, તેણે તે ખૂબ જ યોગ્ય રીતે પહેર્યું હતું, કારણ કે વટાણાની રચના માંસ જેવી જ છે, અને તેમાં હાજર વનસ્પતિ પ્રોટીન માંસ પ્રોટીન કરતાં માનવ શરીર દ્વારા ખૂબ ઝડપથી શોષાય છે. વટાણામાં રહેલા ગુણધર્મોને લીધે, આ ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી શરીરના વજનનું નિરીક્ષણ કરતા લોકોના રસને ઉત્તેજીત કરી શકતી નથી.

વટાણાના નિર્વિવાદ ફાયદા દરેક વટાણામાં રહેલા પોષક તત્વોના સમૃદ્ધ સમૂહને કારણે છે. સૌ પ્રથમ, આ કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, તેમજ તેમના સંયોજનો જેવા ખનિજો છે.

વધુમાં, વટાણામાં ફોસ્ફરસ અને આયર્ન, આયોડિન, પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને સંખ્યાબંધ વિટામિન્સ હોય છે. વટાણામાં પાકવાની પ્રક્રિયામાં ખાંડનું પ્રમાણ ઘટે છે અને સ્ટાર્ચનું પ્રમાણ વધે છે.

જો તમે તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને છોડી દો તો પણ, વટાણા, તેમના સ્વાદને કારણે, સૂપ, સલાડ, મુખ્ય અભ્યાસક્રમો અને વિવિધ પેસ્ટ્રીઝની તૈયારીમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

વટાણાને સહાયક તરીકે ફાયદો થશે કુદરતી ઉપાયએનિમિયા રોકવા માટે. તે સાબિત થાય છે ફાયદાકારક અસરકિડની અને યકૃત જેવા મહત્વપૂર્ણ ફિલ્ટર્સના કાર્યો પર, આરોગ્ય પર કાર્ડિયો-વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમનું. આહારમાં નિયમિતપણે વટાણાનો સમાવેશ વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે, કારણ કે તે પાચન પ્રક્રિયાઓને "સુધારે છે".

ઉપરાંત લીલા વટાણા સ્વાદિષ્ટતા, શરીરમાંથી અધિક પ્રવાહી સફળતાપૂર્વક દૂર કરે છે, એન્થેલ્મિન્ટિક અસર ધરાવે છે. જીવાણુ નાશકક્રિયા માટે, વિરંજન માટે અને વયના ફોલ્લીઓ સામે કોસ્મેટિક રેસીપી - વટાણા ગ્રુઅલ. વટાણાના દાણા, જેમાં ઘણા બધા ફાઇબર હોય છે, તે આંતરડાના માર્ગને ઝેર અને બિનઆરોગ્યપ્રદ પદાર્થોમાંથી સફળતાપૂર્વક સાફ કરવામાં મદદ કરી શકે છે. તે જ રીતે સામાન્ય વટાણા ઉપયોગી થઈ શકે છે.

જો કે, તેમાં નિકોટિનિક એસિડની હાજરી વટાણાને કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવા માટે ઉપયોગી બનાવે છે.

વટાણામાં કેટલી કેલરી હોય છે?

અને કેલરી શું છે વિવિધ પ્રકારોવટાણા? પરંતુ આ એક:

વટાણા કેલરી ટેબલ, ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ:

અને પોષણ મૂલ્યવિવિધ પ્રકારના વટાણા - જેમ કે:

વટાણાના પોષણ મૂલ્યનું કોષ્ટક, ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ:

રેસીપી? રેસીપી!

આ ઉત્પાદનમાંથી ઘરે કઈ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકાય છે? હા, ઘણા! અહીં સૌથી સરળ વાનગીઓમાંની એક છે:

વટાણાનો સૂપ:

પ્રોડક્ટ્સ:

• સુકા વટાણા - 1 કપ
• ડુંગળી - 1 ટુકડો
• ગાજર - 1 ટુકડો
• બેકન (તમે બ્રિસ્કેટ લઈ શકો છો) - 300 ગ્રામ.
• માખણ અને મીઠું - સ્વાદ માટે

વટાણા પાણી (લગભગ 1.5 એલ) સાથે રેડવામાં આવે છે અને લગભગ 5 કલાક માટે બાકી છે. તે પછી, તે જ પાણીમાં 1 - 1.5 કલાક (વિવિધ પર આધાર રાખીને) માટે ઉકાળવામાં આવે છે. વટાણા નરમ થવા જોઈએ.

ડુંગળી છાલવાળી અને બારીક સમારેલી છે. ગાજર છાલ અને અદલાબદલી છે બરછટ છીણી. પછી તેઓ એકસાથે તળવામાં આવે છે - ચાલુ માખણ. તેઓ તૈયારીના 15 મિનિટ પહેલાં વટાણા સાથે જોડવામાં આવે છે.

બેકોન સમઘનનું કાપીને તળેલું છે - માખણમાં પણ.

વટાણા અને શાકભાજીનું મિશ્રણ પ્રવાહી સાથે બ્લેન્ડરમાં રેડવામાં આવે છે, જેની સાથે તેને છૂંદવામાં આવે છે.

છૂંદેલા બટાકાને પાનમાં પાછું રેડવામાં આવે છે, તળેલી બેકન ત્યાં મૂકવામાં આવે છે અને બધું બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. મીઠું - સ્વાદ માટે. અને તે છે! સૂપ તૈયાર છે. તમે અમને ટેબલ પીરસી શકો છો. અમે અપેક્ષા રાખીએ છીએ કે પ્રમાણમાં ઓછી કેલરીઆ સૂપમાં વટાણા તમારી આકૃતિને બગાડે નહીં.

વજન ઘટાડવા માટે ઉપયોગી વટાણા શું છે?

શું વજન ઓછું કરતી વખતે વટાણા ખાવા યોગ્ય છે? તે સંપૂર્ણપણે ન્યાયી છે કે વટાણાના પોર્રીજનો ઉપયોગ ઘણીવાર ગોઠવવા માટે થાય છે ઉતારવાના દિવસો, તેમજ વિવિધ આહારમાં. વધુમાં, વટાણાનો પોર્રીજ ઝડપથી શોષાય નથી. માનવ શરીર, જેનો અર્થ છે કે વ્યક્તિ, તેનો ઉપયોગ કરતી વખતે, ઓછામાં ઓછી કેલરીનો વપરાશ કરતી વખતે ઝડપથી સંતૃપ્ત થાય છે.

વટાણા સાથે સારી રીતે જાય છે વિવિધ વાનગીઓઅન્ય શાકભાજી સાથે, અને તેમાં પ્રોટીનની નોંધપાત્ર હાજરીને કારણે, આ ઉત્પાદનનોંધપાત્ર છે ઊર્જા મૂલ્ય, આ કારણોસર, જે લોકોનું જીવન સતત શારીરિક શ્રમથી ભરેલું છે તેઓ પણ આહારનું પાલન કરી શકે છે. પોર્રીજ (વટાણા) એ ખૂબ જ સંતોષકારક વાનગી છે, આ કારણોસર તમે લાંબા સમય સુધી ભરપૂર રહેશો.

વટાણાનો આહાર એવા લોકોના જૂથ માટે ઉપયોગી છે જેઓ હાયપરટેન્શન, એનિમિયા, એનિમિયા, તેમજ ત્વચા સંબંધી સમસ્યાઓથી પીડાય છે. જો કે, તમારે આહારનો દુરુપયોગ કરવો જોઈએ નહીં, કારણ કે વટાણાના પોર્રીજથી પેટનું ફૂલવું થઈ શકે છે. આહાર પાચનતંત્ર, ડાયાબિટીસ, સંધિવા, વગેરેના ક્રોનિક તીવ્ર રોગોમાં પણ બિનસલાહભર્યું છે. બિયાં સાથેનો દાણો પોર્રીજ સાથે વજન ઘટાડવા માટે વૈકલ્પિક, આહાર સૂપ રાંધવા.

વટાણાની સૌથી લોકપ્રિય વાનગી છૂંદેલા બટાકાની છે. દરમિયાન ગરમીની સારવાર, અને એટલું જ નહીં, વટાણાની કેલરી સામગ્રી લગભગ ત્રણ ગણી ઓછી થાય છે. આમ, તમે તમારી આકૃતિ માટે ડર્યા વિના વટાણાની પ્યુરીનો સુરક્ષિત રીતે ઉપયોગ કરી શકો છો. વાનગીમાં અન્ય વિવિધ ઘટકો ઉમેરી શકાય છે, પરંતુ સાવધાની સાથે, કારણ કે તે ખૂબ પૌષ્ટિક હોઈ શકે છે.

વટાણાની પ્યુરી બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• એક ગ્લાસ વટાણા;
• પાણીના કેટલાક ગ્લાસ;
• નાના ગાજર;
• સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને અન્ય જડીબુટ્ટીઓ વાનગીને સુશોભિત કરવા માટે;
• લસણની લવિંગ;
• ઓલિવ તેલના ત્રણ ચમચી;
• મીઠું

રસોઈ:

વટાણાને ધોઈ લો અને પછી અડધો દિવસ પલાળી રાખો.

કઠોળને વહેતા પાણીથી ભરો, અને સ્ટોવ પર મૂકો, મહત્તમ આગ સેટ કરો. જ્યારે પાણી ઉકળે છે, ત્યારે આગ ઓછી થવી જોઈએ. ઢાંકણ ખોલવાનું ભૂલશો નહીં.

જો તમે રસોઈ કરી રહ્યા છો જૂના વટાણા, રાંધવાના એક કલાક પછી અડધી ચમચી સોડા ઉમેરો. તેથી તે ઝડપથી ઓગળી જશે.

રસોઈમાં લગભગ બે કલાક લાગે છે, પરંતુ વધુ સમય લાગી શકે છે. જો વાનગીની તત્પરતા વિશે શંકા હોય, તો એક ગ્લાસ ઉમેરો ગરમ પાણી, બીજી વીસ કે ત્રીસ મિનિટ માટે ધીમા તાપે છોડી દો. અંતે, તમે વાનગીને ઢાંકણથી ઢાંકી શકો છો જેથી પોર્રીજ તેના પોતાના તાપમાનને કારણે ઇચ્છિત નરમાઈ સુધી "પહોંચે". પછી તે ફક્ત છત સુધી જ રહે છે.

બ્લેન્ડર અથવા કોફી ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, પહેલાથી છાલવાળી શાકભાજી (ગાજર, લસણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ) ગ્રાઇન્ડ કરો. તમે આ હેતુઓ માટે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.