જીએમઓ સફરજન જે કટ પર બ્રાઉન થતા નથી તેને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ખાવાની છૂટ છે. વાસ્તવિક ખોરાકમાંથી જીએમઓ ખોરાકને કેવી રીતે અલગ પાડવો? મૂળમાંથી લેવામાં આવેલ છે

સફરજન હંમેશા સ્વાસ્થ્યનું પ્રતીક રહ્યું છે. પરંતુ અહીં પ્રશ્ન છે: ગ્રાહકોને આકર્ષવા અને તેમને ફક્ત તેમના પોતાના સફરજન ખરીદવા માટે બધા સ્ટોર્સ અને ઉત્પાદકો શું કરવા તૈયાર છે? અન્ય ઉત્પાદકો પર સ્પર્ધાત્મક લાભ મેળવવો એ લાંબા સમયથી ઉંદરોની દોડમાં ફેરવાઈ ગયો છે.

"ગુણવત્તામાં સુધારો" અને વેચાણ બજાર વધારવાના ધ્યેય સાથે, સફરજનને રસાયણો પૂરા પાડવામાં આવે છે જે ખરીદદારોનું ધ્યાન આકર્ષિત કરવા માટે સફરજનને તેજસ્વી, તંદુરસ્ત દેખાવ આપે છે. આનુવંશિક રીતે સંશોધિત ફળો ઓક્સિડેશનને આધિન છે અને અહીં તે કોઈપણ સંભવિત, નકારાત્મક, બાહ્ય પ્રભાવને ટાળવા માટે જરૂરી છે.

જીએમઓ શું છે?

વધુ સારા પાકનું ઉત્પાદન કરવા અને પાકવામાં જે સમય લાગે છે તે ઘટાડવા માટે વિજ્ઞાનીઓએ જંતુઓ સામે છોડની પ્રતિકારક ક્ષમતા વધારવા માટે આનુવંશિક રીતે સંશોધિત પાકો વિકસાવ્યા છે. સૌથી મોટી સમસ્યા એ છે કે આપણે જાણતા નથી કે આ ઉત્પાદનો આપણા સ્વાસ્થ્ય પર કેવી અસર કરે છે, કારણ કે આ વિષય પરના સંશોધનના પરિણામો હજુ સુધી સામાન્ય લોકો માટે ઉપલબ્ધ નથી.

જો કે, ભૌતિકશાસ્ત્રની પ્રયોગશાળાઓમાં હાથ ધરાયેલા કેટલાક અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે GMO ખોરાક જીવંત જીવોને મારી નાખે છે, અને જો લાંબા સમય સુધી તેનું સેવન કરવામાં આવે તો તે ગંભીર આરોગ્ય સમસ્યાઓ અને રોગોનું કારણ બની શકે છે, જેમ કે કેન્સર, ગાંઠો, વિકૃતિઓ અને વિકૃતિઓ.

આ સંદર્ભમાં, તે સ્પષ્ટ નથી કે શા માટે GMO સફરજનના સંશોધન અને વિકાસમાં નોંધપાત્ર નાણાકીય સંસાધનોનું રોકાણ કરવામાં આવ્યું હતું.

કમનસીબે અમારા માટે, GMO ખોરાક પર લેબલ લગાવવામાં આવતું નથી, તેથી અમારી પાસે એ જાણવાની કોઈ ચોક્કસ રીત નથી કે કઈ તાજી અને કુદરતી છે અને કઈ આનુવંશિક રીતે સંશોધિત છે. આના સંદર્ભમાં, અમે કેટલીક મફત ટીપ્સ ઓફર કરીએ છીએ જે તમને કુદરતી ખોરાક અને જીએમઓ ખોરાક વચ્ચેનો તફાવત સરળતાથી જણાવવામાં મદદ કરી શકે છે.

GMO ખોરાક વધુ સારા, ગોળાકાર અને તેજસ્વી, દેખાવમાં સમાન કદના ઉત્પાદનો, વાઇબ્રન્ટ રંગો, કોઈ ઉઝરડા અથવા નુકસાન, કોઈ દૃશ્યમાન સડો અથવા ડાઘ નથી. તેઓ માત્ર સુઘડ ફાર્માસ્યુટિકલ સામગ્રી જેવા દેખાય છે, તેઓ નથી? તેમ છતાં, બીજી બાજુ, વિવિધ કદના કુદરતી સફરજન, અને દરેક જગ્યાએ સમાન નથી, મોટા, તેજસ્વી અને સંપૂર્ણ છે.

તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે ફળો અને શાકભાજી વિવિધ રંગો અને આકારના હોય. ફળો અથવા શાકભાજી ક્યાંક ક્ષતિગ્રસ્ત અથવા સહેજ સડેલા છે કે કેમ તે કોઈ વાંધો નથી - આનો અર્થ એ છે કે તે કુદરતી રીતે છે, અને કૃત્રિમ રીતે પાકેલા નથી.

છાજલીઓ પરના આવા સફરજનમાં જીએમઓ હોવાની શક્યતા ઓછી છે.

જો લેબલ પરનો નંબર ચાર-અંકનો નંબર હોય અને '3' અથવા '4' થી શરૂ થતો હોય, તો ઉત્પાદન બિન-GMO છે, પરંતુ તે એવા ખેતરમાં બનાવવામાં આવે છે જેમાં રસાયણો અને જંતુનાશકોનો ઉપયોગ થાય છે જે ઝેરી અને જોખમી પણ હોઈ શકે છે. માનવ શરીર.

જો લેબલ પરની સંખ્યા '9' થી શરૂ થતા પાંચ અંકો ધરાવે છે, તો ઉત્પાદન કાર્બનિક, સંપૂર્ણ, હાનિકારક રસાયણો, જંતુનાશકો અને આનુવંશિક ફેરફારો વિના ઉગાડવામાં આવેલું છે. આ ઉત્પાદનો વાપરવા માટે સંપૂર્ણપણે સલામત છે.

'8' નંબરથી શરૂ થતી પાંચ-અંકની સંખ્યાવાળા ખોરાક એ જીએમઓ કેળવાયેલા ખોરાક છે જે આનુવંશિક ફેરફારો સાથે ઉગાડવામાં આવ્યા છે.

સારા પેકેજિંગને અવગણો

જીએમઓ ઉત્પાદનોના ઉત્પાદકો મોટા સટોડિયાઓ છે અને આકર્ષક પેકેજિંગ પર ઘણા પૈસા ખર્ચવા માંગતા નથી. આ વિક્રેતાની જાળમાં ન આવો.

જીએમઓ ફળો ખાવાનું ટાળવાનો બીજો રસ્તો એ છે કે જે ભાગ્યે જ આનુવંશિક રીતે સંશોધિત થાય છે તે પસંદ કરો: ડુંગળી, અનાનસ, એવોકાડો, વટાણા, કેરી, રીંગણા, કીવી, તરબૂચ, કોબી, શક્કરીયા, ગ્રેપફ્રૂટ, તરબૂચ અને મશરૂમ્સ.

નીચેના ખોરાકમાં આનુવંશિક રીતે ફેરફાર થવાની શક્યતા વધુ હોઈ શકે છે: સફરજન, સેલરી, મીઠી મરી, પીચીસ, ​​સ્ટ્રોબેરી, નેક્ટેરિન, દ્રાક્ષ, પાલક, લેટીસ, કાકડીઓ, બ્લૂબેરી, બટાકા, લીલા વટાણા, નારંગી, મકાઈ, ચેરી ટામેટાં અને મીઠાઈઓ ખાટા મરી.

ઉપરાંત, તમે ઇન્ટરનેટ પર માહિતી મેળવી શકો છો કે કયા દેશોમાં જીએમઓ ઉગાડવામાં આવે છે. જો આંખને આનંદદાયક સફરજન એવા દેશમાંથી આવે છે જે જીએમઓનું ઉત્પાદન કરે છે, તો મોટા ભાગે આ સફરજન જીએમઓ છે.

જે દેશોએ જીએમઓના આયાત અને ઉત્પાદન પર પ્રતિબંધ મૂક્યો છે તે ફ્રાન્સ, સ્વિટ્ઝર્લેન્ડ અને હંગેરી છે.

જીએમઓના સૌથી મોટા ઉત્પાદકો યુએસએ, આર્જેન્ટિના, બ્રાઝિલ, ચીન અને ભારત છે, જે જીએમઓ કપાસનું પણ ઉત્પાદન કરે છે.

વિચારથી લઈને ચમત્કારિક ફળોની રચના અને કાયદેસરકરણ સુધી જે તેમની ભૂખ અને વેચાણક્ષમતા ગુમાવતા નથી, કટ સ્વરૂપમાં હવામાં પડેલા છે. સફરજનની નવી જાતને "આર્કટિક" નામ આપવામાં આવ્યું હતું અને એક નાની કેનેડિયન પેઢી, ઓકાનાગન સ્પેશિયાલિટી ફ્રુટ્સના બાયોટેકનોલોજીસ્ટ દ્વારા વિકસાવવામાં આવ્યું હતું.

સંશોધિત સફરજન જે સર્વવ્યાપક ઓક્સિજનની હાજરીમાં ભૂરા રંગના થતા નથી તે કંપનીનું ગૌરવ છે, કારણ કે યુએસ સરકારે તાજેતરમાં આર્કટિકને મંજૂરી આપી છે, આ જીએમઓને ખાદ્ય તરીકે માન્યતા આપી છે.

હકીકત એ છે કે સામાન્ય સફરજનના માંસનો રંગ બદલાય છે, બિનઆકર્ષક બની જાય છે, તે એન્ઝાઇમેટિક પ્રક્રિયાઓ સાથે સંકળાયેલ છે. આ સમસ્યા માત્ર કોસ્મેટિક જ નથી, પણ વૈશ્વિક સ્તરે આર્થિક પણ છે - અખંડિતતાના ઉલ્લંઘન અને અનિવાર્ય બ્રાઉનિંગને કારણે ઘણા બધા તંદુરસ્ત ફળો કચરાપેટીમાં મોકલવામાં આવે છે.

આવી જ કમનસીબી ખેતરો અને બગીચાઓની અન્ય સુપર લોકપ્રિય ભેટ સાથે થાય છે - બટાકા, જે હવાની હાજરીમાં કટ પર પણ ભૂરા થઈ જાય છે, જે દરેક ગૃહિણી અને દરેક બટાકાના ખેડૂત માટે જાણીતું છે. બટાટાના એન્ઝાઈમેટિક બ્રાઉનિંગની પદ્ધતિનો વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા સંપૂર્ણ અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે. ઉદાહરણ તરીકે, તે જાણીતું છે કે એન્ઝાઇમ પોલિફીનોલ ઓક્સિડેઝ (PPO) પ્રક્રિયા માટે જવાબદાર છે. ઑસ્ટ્રેલિયાના ઓકાનાગનના સાથીઓએ બટાકાના જનીનોમાં ફેરફારો કર્યા જે રદ થયા ન હતા, પરંતુ ઉલ્લેખિત એન્ઝાઇમના ઉત્પાદનમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો કર્યો હતો. GEN-03 જનીન બ્લોકીંગ ટેકનોલોજી પલ્પમાં PPO ની સાંદ્રતાને કુદરતીના 10% સુધી ઘટાડવાનું શક્ય બનાવે છે. તે કેનેડિયનો દ્વારા હસ્તગત કરવામાં આવ્યું હતું અને સફરજન પર લાગુ કરવામાં આવ્યું હતું.

નવા દેખાતા સફરજનને રાક્ષસો કહી શકાય, જો એક "પરંતુ" માટે નહીં: પોલિફીનોલ ઓક્સિડેઝનો કત્લેઆમ પોષણ મૂલ્યને અસર કરતું નથી અને. આ પ્રક્રિયામાં, કેનેડિયન ટેક્નોલોજિસ્ટને સંશોધિત કોલીફ્લાવર મોઝેક વાયરસ દ્વારા મદદ કરવામાં આવી હતી.

સફરજન "આર્કટિક", શોધકો અનુસાર, સામાન્ય બગીચાના ફળોની જેમ જ કુદરતી દરે કરમાવું અને સડી જાય છે. જો કે, કટ અને કરડવાથી તેઓ મારામારીથી ઘાટા થતા નથી. અડધું ખાયેલું સફરજન એક કલાકમાં સમાપ્ત થઈ શકે છે, કારણ કે. કેનેડિયનો લખે છે કે તેની સાથે દૃષ્ટિની કંઈપણ ખરાબ થશે નહીં.

અત્યાર સુધીમાં, સફરજનની બે પ્રખ્યાત જાતો આનુવંશિક ફેરફારના વાયરસ છરી હેઠળ આવી છે, આ છે ગોલ્ડન ડિલિશિયસ અને ગ્રેની સ્મિથ. કંપની ગાલા અને ફુજી સફરજનમાં આનુવંશિક ખામીને બદલવાની યોજના ધરાવે છે.

ખેડૂતોના કલ્યાણ માટે બનાવવામાં આવેલા સફરજનથી વિપરીત, સુધારેલા સફરજન રિટેલર અને ઉપભોક્તા માટે જીવન સરળ બનાવે છે. તેમના માટે પેકેજીંગમાં બહુ ઓછી ઉથલપાથલ છે, તેથી આ ફળો ખરીદનારને વિટામિન અને ટ્રેસ તત્વોના પરંપરાગત, બ્રાઉનિંગ સ્ત્રોતો કરતાં 30-40 ટકા સસ્તી પડશે.

જલદી તેઓ પ્રખ્યાત થયા, કેનેડાના જીએમ સફરજનને ઘણા વિવેચકો મળ્યા. તેમના વિરોધ છતાં, યુએસ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચરે નવી જાતોનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કર્યો અને માન્યતા આપી કે તેઓ માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે કોઈ ખતરો નથી. કેનેડિયન સત્તાવાળાઓ, બાયોટેકનોલોજીસ્ટના "મૂળ" વિશે હજુ પણ શંકા કરે છે.

બિનજાહેરાત રાસાયણિક ઉમેરણોની સર્વવ્યાપકતાને જોતાં, જીએમ કાચા માલસામાન અને અન્ય બીભત્સ વસ્તુઓનો ઉપયોગ, તમે કરિયાણાની દુકાનોમાં જે ખરીદો છો તેના વિશે તમારે ખૂબ કાળજી રાખવાની જરૂર છે.

પ્રથમ, શરૂઆતમાં, પ્રયોગશાળામાં ઉત્પાદનમાં જીએમઓની હાજરી નક્કી કરવી ખૂબ મુશ્કેલ છે.

એક મોટી ભૂલ છે. આ સમયે.

અને બે - આ એ છે કે નિર્ધારણની પદ્ધતિ પોતે સંપૂર્ણથી દૂર છે. ડીએનએના ચોક્કસ વિભાગમાં જનીન દાખલ કરવામાં આવે છે. અને જો, ઉદાહરણ તરીકે, કોઈ જનીન ખોટી રીતે સંકલિત કરવામાં આવ્યું છે, આ સોંપેલ લિંકમાં નહીં, તો તે શોધી શકાશે નહીં. જેમ તેઓ જીએમ સજીવના અન્ય કોઈપણ પ્રકારનું બિલ્ટ-ઇન જનીન શોધી શકશે નહીં - કારણ કે તે એક અલગ જનીન છે, અને તે એક અલગ કડીમાં બનેલું છે. અને તેઓ ચોક્કસ મેચ શોધી રહ્યા છે.

સારું, ઉદાહરણ તરીકે.ચાલો બટેટા લઈએ. સ્કોર્પિયન જનીન સાથે જીએમ બટાકા. એકવાર પ્રયોગશાળામાં, તેઓ પ્રથમ તપાસ કરશે કે કેટલા પ્રકારના જીએમ બટાટા નોંધાયેલા છે જે રશિયન ફેડરેશનના પ્રદેશ પર વેચાણ માટે માન્ય છે.

ઉદાહરણ તરીકે, 3. એક - સાંકળના એક વિભાગમાં સ્નોડ્રોપ જનીન દાખલ કરવામાં આવે છે, બીજો - મગર જનીન સંપૂર્ણપણે અલગ જગ્યાએ દાખલ કરવામાં આવે છે, અને ત્રીજો કોલોરાડો પોટેટો બીટલ જીન ડીએનએના અલગ વિભાગમાં દાખલ કરવામાં આવે છે.

આમ, જો તમારું બટાટા ચોક્કસપણે જીએમઓ છે, પરંતુ આ પ્રકારનું જીએમઓ પ્રમાણિત નથી, તો સ્કોર્પિયન જનીન ક્યારેય નક્કી કરવામાં આવશે નહીં. માત્ર એટલા માટે કે સમગ્ર ડીએનએ સાંકળમાંથી પસાર થવું અને તમામ સંભવિત અનિવાર્ય દાખલો માટે તેને સંપૂર્ણ રીતે તપાસવું એ લગભગ અશક્ય કાર્ય છે! કોઈ પણ સંજોગોમાં, તે એટલું ખર્ચાળ અને સમય માંગી લે તેવું છે કે તે અવાસ્તવિક છે.

અને હવે - ધ્યાન.

રશિયામાં, ખૂબ ઓછા પ્રકારના જીએમ ઉત્પાદનો નોંધાયેલા છે અને વેચાણ માટે માન્ય છે.

જીએમઓ ખોરાક ખતરનાક છે!

પ્રોફેસર એર્માકોવા ઇરિના વ્લાદિમીરોવના દ્વારા પ્રયોગશાળા પ્રાણીઓ સાથેના પ્રયોગોમાં આ સાબિત થયું હતું. આ પ્રયોગોના પરિણામો ભયાનક છે. એર્માકોવા આઈ.વી. તમામ વૈજ્ઞાનિકોને આ સરળ પ્રયોગોનું પુનરાવર્તન કરવા વિનંતી કરે છે. આનુવંશિક રીતે સંશોધિત છોડ (જીએમઓ) નો ઉપયોગ માત્ર પ્રાણીઓના મૃત્યુ તરફ દોરી જાય છે. જ્યાં જીએમ છોડ ઉગાડવામાં આવે છે ત્યાં માટીના બેક્ટેરિયા અદૃશ્ય થવા લાગ્યા.

વધુમાં, જીએમ છોડ દેખાઈ રહ્યા છે જે પરંપરાગત પ્રજાતિઓને વિસ્થાપિત કરી શકે છે. કૃષિ અને ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં જીએમઓની આયાત અને ઉપયોગ પર રાજ્ય મોરેટોરિયમ (જેમ કે, ઉદાહરણ તરીકે, ફ્રાન્સમાં)ની તાત્કાલિક જરૂરિયાત છે.

અને ખોરાકમાં જીએમઓની હાજરીને નિયંત્રિત કરવા માટે પ્રયોગશાળાઓને સજ્જ કરવી પણ જરૂરી છે.

આ દરમિયાન ... ત્યાં માત્ર કોઈ પ્રતિબંધ નથી, પણ જાહેર સેવાઓ દ્વારા ઉત્પાદનોમાં જીએમઓની હાજરી પર નિયંત્રણની શક્યતા પણ છે.

પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે રશિયામાં થોડા GMOS છે. આનો અર્થ ફક્ત એટલો જ છે કે અમારી લેબોરેટરીઓમાં તેને ઓળખવું વ્યવહારીક રીતે અશક્ય છે.

તેથી, લેબલિંગ વિશે ભૂલી જાઓ. આપણે બીજી રીતે જઈશું.

શરૂઆતમાં, તે સમજવું જોઈએ કે રશિયન ફેડરેશનના પ્રદેશ પર જીએમ ઉત્પાદનોના વિકાસ પર પ્રતિબંધ છે, પરંતુ જાહેર જનતાને તેના વેચાણની મંજૂરી છે. સ્વાભાવિક રીતે, તેઓને, બાસ્ટર્ડ્સને આપણી જમીનોની જરૂર છે, અને આપણે પોતે જ તે બાલાસ્ટ છીએ જેમાંથી તેઓ છુટકારો મેળવવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે.

તેથી, રશિયન ફેડરેશનના રાજ્ય ખેતરોમાં ઉગાડવામાં આવતા ઉત્પાદનો મોટે ભાગે જીએમ ઉત્પાદનો નથી. જો રાજ્યના ખેતરો ભરોસાપાત્ર સ્ત્રોતમાંથી બિયારણ ખરીદે છે, અથવા તેમના પોતાના બીજ સ્ટોકનો ઉપયોગ કરે છે, તો તે ચોક્કસપણે એક શુદ્ધ પ્રજાતિ છે.

જો કે, સમસ્યા એ છે કે આજે લગભગ કોઈ રાજ્ય ફાર્મ બાકી નથી. બધી જમીન વિદેશી કૃષિ હોલ્ડિંગ્સ દ્વારા ખરીદવામાં આવી હતી અથવા લીઝ પર આપવામાં આવી હતી (સ્વાભાવિક રીતે, રશિયન કાકા વાસ્યામાં નોંધાયેલ). તેથી, આ કૃષિ હોલ્ડિંગ્સ આપણા દેશમાં સ્પષ્ટ છાણની વાવણી અને વાવેતર કરે છે. અને તે જ છાણ સાથે પુષ્કળ પ્રમાણમાં છંટકાવ કરો.

ખાસ કરીને ભાડાના કિસ્સામાં. તેઓ 5 વર્ષ માટે જમીન લે છે, અને આ સમય દરમિયાન મૂડીની હત્યા કરે છે. તમામ પ્રકારના જીએમઓ, ખાતરો, વૃદ્ધિ હોર્મોન્સ અને રાઉન્ડઅપ્સ.

મૂળભૂત રીતે, આ ઉત્પાદનો પર પ્રક્રિયા કરવામાં આવી હતી - ચિપ્સમાં, ઉદાહરણ તરીકે, કેનિંગ, સૂપ અને ફાસ્ટ ફૂડ, બ્રિકેટ્સ ... વગેરે. કારણ કે પહેલા લોકો આવા શાકભાજી અને ફળો લેતા ન હતા. અત્યાર સુધી, તેઓ સામાન્ય હતા, અને લોકો સરખામણી કરી શકતા હતા અને પસંદ કરી શકતા હતા.

એટલા માટે, બને તેટલા ઓછા અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો ખરીદવાનો પ્રયાસ કરો- ડમ્પલિંગ, ડમ્પલિંગ, પેનકેક, પિઝા, વગેરે. આ ઉત્પાદનો, એક નિયમ તરીકે, ફક્ત ટ્રાન્સજેન્સથી ભરાયેલા છે.

જો કે, હવે લગભગ ગુણવત્તાયુક્ત શાકભાજી બચ્યા નથી. ખાનગી ખેડૂતો પાસે માત્ર છે, જે ઓછું થતું જાય છે. ફરીથી, તેઓ કેટલા પ્રમાણિક છે અને તેઓ કયા પ્રકારનાં બીજ ખરીદી રહ્યાં છે?.. મૂળભૂત રીતે, દરેકને પહેલેથી જ GMO ઝેર શીખવવામાં આવ્યું છે, અને કોઈ પણ સંજોગોમાં, તેઓ પ્રદેશમાં બીભત્સ વસ્તુઓ વેચતા નથી. જો તે ઘૃણાસ્પદ થઈ ગયો હોય, તો પછી તેઓ ઘરેથી દૂર વેચવા જાય છે.

માર્ગ દ્વારા, આપણા દેશમાં ખરેખર ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા, ભદ્ર ઉત્પાદનોનો પૂરતો જથ્થો હજી પણ ઉગાડવામાં આવે છે. તે તમામ નિકાસ માટે છે. અને GMOs અમને બદલામાં આયાત કરવામાં આવે છે.

હવે ચોક્કસ ઉત્પાદનો વિશે.

મને ખાતરી છે કે હાઇપરમાર્કેટ મુખ્યત્વે ઝેર વેચે છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, આયાતી ઉત્પાદનો જે અમારા હાઇપરનેટમાં આવે છે તે મોટા ખાદ્ય ટ્રાન્સકોર્પોરેશનના ઉત્પાદનો છે. એ વિચારવું મૂર્ખતા છે કે તેમનો ખોરાક કુદરતી હોઈ શકે છે. સામાન્ય રશિયન ખેડૂતો હાઇપરમાર્કેટના કાઉન્ટર પર નહીં આવે. ક્રમમાં, ઉદાહરણ તરીકે, તમારો સામાન લેવા માટે CROSSROADS, તમારે હજારો ડોલરની લાંચ ચૂકવવાની જરૂર છે. આ જ અન્ય નેટવર્ક્સ માટે સાચું છે.

જો કે, મૂળભૂત રીતે અમારા તમામ પરંપરાગત અનાજ બિન-જીએમઓ છે. ખોરાક વટાણા અને કઠોળ સહિત. બાય. (હું લીલા વટાણા વિશે વાત કરી રહ્યો નથી). અમેરિકન જીએમઓ પહેલેથી જ ઘઉં ખરીદવાનું શરૂ કરી રહ્યા છે - અને તેઓ નિકાસ માટે તેમની પોતાની ગુણવત્તા ચલાવી રહ્યા છે.

મોટે ભાગે, ઘઉંઅમારી પાસે હજી એક સારું છે. કેવી રીતે અને લોટ અને પાસ્તા.

ચોખા. પ્રશ્ન. ક્રાસ્નોદર કુદરતી લાગે છે. ચોખાની મોંઘી જાતો, નામાંકિત, પણ વાસ્તવિક છે. ઉદાહરણ તરીકે બાસમતી. ત્યાં કંઈપણ બાફવામાં અને પોલિશ્ડ અત્યંત શંકાસ્પદ છે.

બિયાં સાથેનો દાણો. આદર્શ અનાજ. તેણી અને કાચા ખાદ્યપદાર્થોના ગ્રોટ્સ - બિયાં સાથેનો દાણો પાણી અથવા કીફિર સાથે રાતોરાત રેડવામાં આવે છે અને તે ફૂલી જશે, પોર્રીજ બની જશે. આ પોર્રીજ કાચા ખાઈ શકાય છે. આ સૌથી મદદરૂપ છે! આત્યંતિક કિસ્સાઓમાં, તમે ઉકાળી શકો છો. અને બિયાં સાથેનો દાણો એ પણ મૂલ્યવાન છે કે તેના આનુવંશિક ફેરફાર કોઈપણ રીતે કામ કરતું નથી. :))) એક શબ્દમાં - સારો ખોરાક.

સમાન અને સફેદ કોબી વિશે. તે GMO નથી. ન બની શકે. તેથી, હિંમતભેર ખાઓ. સ્ટયૂ, ઉકાળો, સલાડ બનાવો, ખાટા, ગરમીથી પકવવું, પાંદડા પર છીણવું ... તે ખૂબ ઉપયોગી છે! ખાસ કરીને આપણા પ્રદેશ માટે.

અન્ય તમામ પાકો આનુવંશિક રીતે સંશોધિત છે.

તો તમે તેમને કોઈપણ રીતે કેવી રીતે વ્યાખ્યાયિત કરશો?

ચાલો ફળોથી શરૂઆત કરીએ.

ભૂતપૂર્વ યુએસએસઆરના દેશોના ફળોના વૃક્ષો ચોક્કસપણે જીએમઓ નથી. તેથી, કોઈ લઈ શકે છે રશિયન સફરજન, અને અબખાઝિયન ટેન્ગેરિન, અને ઉઝબેક દાડમ, અને દ્રાક્ષ ... રશિયન ચેરી, બેરી… આ બધું આપણું, મૂળ અને કુદરતી છે.

પરંતુ આફ્રિકા, એશિયા, મધ્ય પૂર્વ, ઇઝરાયેલ, ભારત, ચીન, લેટિન અમેરિકા, આર્જેન્ટિના, યુએસએ, કેનેડા, યુરોપના દેશો સાથે, તે બિલકુલ રોઝી નથી. ટ્રાન્સજેન્સ ત્યાં લાંબા સમયથી ઉગાડવામાં આવે છે. ટ્રાન્સજેનિક કેળા, નારંગી, કિવિ, દ્રાક્ષ, અને યાદીમાં વધુ નીચે... સમાપ્ત મકાઈ, ટામેટાં અને લીલા વટાણા. તેથી, હું તમને જોખમ લેવાની સલાહ આપતો નથી. હા, એવોકાડોસ, જે અત્યાર સુધી વાસ્તવિક લાગે છે - તે સારી ગંધ ધરાવે છે અને ઉચ્ચારણ સ્વાદ ધરાવે છે, .. અને ત્યાં સારા અનાનસ છે ... પરંતુ તેમાં દોડે છે ...

સ્ટ્રોબેરી આયાત કરીચોક્કસપણે અમારી પાસે કુદરતી આવશે નહીં. તમે જાતે જાણો છો કે તે કેવી રીતે ગંધ આવે છે અને બગીચામાંથી કેટલી સ્ટ્રોબેરી પડે છે. અથવા દાદીની ટોપલીમાંથી. તેઓ જેને સ્ટ્રોબેરી કહે છે અને સ્ટોર્સમાં વેચે છે તેની સાથે તેને કોઈ લેવાદેવા નથી.

માર્ગ દ્વારા, આ મુખ્ય નિયમોમાંથી એક છે: કુદરતી ઉત્પાદનની ગંધ. અમૃત જેવી સુગંધ આવે છે. તે સુગંધિત છે. જીએમઓ કાં તો ગંધ નથી કરતું, અથવા ગંધ “કોઈક રીતે ખોટું”, અપ્રિય છે.

અહીં તમને ગમે છે, ઉદાહરણ તરીકે, તેઓ કેવી રીતે ગંધ કરે છે કેળા? હું નથી. હું ઇજિપ્તમાં લાંબા સમય સુધી રહ્યો, અને મને ખબર છે કે વાસ્તવિક કેળાની ગંધ કેવી છે. તે સ્વાદ સાથે સમાન છે. કુદરતી ઉત્પાદન સ્વાદિષ્ટ છે. તે ખાવા માંગે છે. જીએમઓ - એક સ્વાદ છે, કંઈક પ્રતિકૂળ છે.

આ નિયમ યાદ રાખો . જો તમે કોઈ ઉત્પાદન ખરીદ્યું છે, પરંતુ તેનો સ્વાદ તમને ઘૃણાસ્પદ, અપ્રિય, સ્વાદહીન લાગે છે - તેને ખાશો નહીં. આ ઝેરની ખાતરીપૂર્વકની નિશાની છે. તે તમને સ્વાસ્થ્ય લાવશે નહીં.

ચીન વિશે થોડાક શબ્દો.

હું ચાઈનીઝ ફૂડ બિલકુલ નહીં ખરીદું. સૂકા સીવીડ ઉપરાંત. બાકી બધું શંકાસ્પદ છે. સમ ચાજીએમઓ. ચોક્કસપણે જીએમ ચિની નાશપતીનો. જે રાજ્યમાં તેઓ આ નાશપતી ઉગાડે છે, ત્યાં બધી મધમાખીઓ મરી ગઈ છે. અને તેઓ તેમના નાશપતીનો હાથ વડે પરાગનયન કરે છે. તમાકુ, ઘણા વર્ષો પહેલા જીએમઓ તમાકુ સાથે ચીને તેનું ટ્રાન્સજેનાઇઝેશન શરૂ કર્યું હતું.

હા, અહીં બીજો મહત્વનો મુદ્દો છે. જીએમ ઉત્પાદનો ફળહીન છે. અને તેની વૃદ્ધિની ગતિ ઓછી અથવા કોઈ નથી. એટલે કે, જો તમે ખાઓ મેન્ડરિન, અને તેમાંના હાડકામાં પહેલેથી જ લીલો જીવંત ગર્ભ છે, આ એક વાસ્તવિક ટેન્જેરીન છે. અને તે જોમથી ભરપૂર છે. આ નિયમ તમામ ઉત્પાદનોને લાગુ પડે છે.

બટાકા, જો તે વધે છે, તો તે પહેલેથી જ સારો સૂચક છે. તે મોટે ભાગે બિન-જીએમઓ છે. અને ચોક્કસપણે કિરણોત્સર્ગ સાથે સારવાર નથી. હા, હા, હવે બટાકાના પાકને સંગ્રહિત કરવા માટે, તે ઔદ્યોગિક રીતે રેડિયેશનથી ઇરેડિયેટ થાય છે. ન વધવા માટે. અને પછી વસંતમાં તેઓ અમને તે વેચે છે.

ચીઝ અને દૂધ વિશે. મૂળભૂત રીતે, હવે ચીઝમાં જીએમ સ્ટાર્ટર કલ્ચર ઉમેરવામાં આવ્યું છે. માર્ગ દ્વારા, ઓલ્ટરમાની પણ શંકામાં છે. કારણ કે જ્યાં પણ માઈક્રોબાયોલોજીકલ સ્ટાર્ટર લખ્યું છે ત્યાં અમે જીએમ બેક્ટેરિયાની વાત કરી રહ્યા છીએ.

લગભગ તમામમાં જીએમ ખાટા ખાટી મલાઈ. શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ એ ખાનગી થ્રશમાંથી ક્રીમ (ખાટા ક્રીમ) છે. તમામ ડેરી ઉત્પાદનોને "BIO" ચિહ્ન સાથે ચોક્કસપણે સંશોધિત કરો. બાયોકેફિર્સ, બાયોયોગર્ટ્સ, વગેરે. મેં પ્રમાણપત્રો જોયા. આ જીએમ ઘટકો છે.

સોયાબધા સંશોધિત. એવું માનશો નહીં કે તમને સારી વસ્તુ વેચવામાં આવી રહી છે. તેમજ શુષ્ક દૂધ, સૂકી ક્રીમ. તેઓ લગભગ હંમેશા સોયા દૂધ સાથે ભળે છે. સોયા પણ છે મીઠાઈઓ, કેન્ડી બાર. કન્ફેક્શનરી- વેજીટેબલ ક્રીમ કેક જીએમ સોયા ક્રીમ છે.

Badyazhat જ કોટેજ ચીઝ. ઘટકો કાળજીપૂર્વક વાંચો. તે ચાખ. એક સારું શોધો અને તેની સાથે વળગી રહો. અથવા ખાનગી વિક્રેતા પાસેથી ખરીદો.

તંદુરસ્ત ઉત્પાદનોના સૌથી વિશ્વસનીય સ્ત્રોતોમાંથી એક અમારા સ્લેવિક દાદા-દાદી છે (સ્થળાંતર સ્ટોલ સાથે મૂંઝવણમાં ન આવે, જ્યાં સમાન નીચી-ગુણવત્તાવાળા આયાતી ઉત્પાદનો મુખ્યત્વે લાવવામાં આવે છે)

બ્રેડ, જે લાંબા સમય સુધી તાજી રહે છે, લગભગ ચોક્કસપણે GMO સમાવે છે. જેવી કંપનીઓના ઉત્પાદનો કોકા-કોલા, પેપ્સી, મંગળ, કેટબેરી, સ્નીકર્સગ્રીનપીસ દ્વારા ટ્રાન્સજીન્સનો ઉપયોગ કરવા બદલ દોષિત ઠેરવવામાં આવ્યો હતો. ચોક્કસ ઉત્પાદનો ખરીદશો નહીં નેસ્લે, ડેનોન, સિમિલેક. તે ખરેખર છે જ્યાં નરસંહારનું શસ્ત્ર. તેઓ ઘણા મુદ્દાઓ પર ખરાબ થયા. અને જીએમઓ પ્રથમમાં છે. સામાન્ય રીતે, આયાતી ન લેવાનું વધુ સારું છે ... જોકે. હવે લગભગ તમામ રશિયન સાહસો સમાન વિદેશી ટ્રાન્સકોર્પોરેશન દ્વારા ખરીદવામાં આવ્યા છે. અને તેઓ ત્યાં રશિયન બ્રાન્ડ્સ હેઠળ સમાન નોનસેન્સ ચલાવે છે ...

બેલારુસમાં જીએમઓ વાવવામાં આવતા નથી. તેમની પાસેથી ખરીદી શકો છો લીલા વટાણા અને અન્ય તૈયાર ખોરાક. એટલા માટે દૂધતેમની પાસે ગુણવત્તા છે. અમારા કરતાં સ્વાદમાં ખૂબ જ અલગ છે. રશિયામાં પણ, એવા ઝોન છે જેણે પોતાને જીએમઓથી મુક્ત જાહેર કર્યા છે. ઉદાહરણ તરીકે, બેલ્ગોરોડ પ્રદેશ. તેમના ઉત્પાદનો ખરીદવા માટે મફત લાગે. બટાકાથી લઈને દૂધ સાથે દાણાદાર ખાંડ સુધી.

હવે ઘણી બધી જીએમઓ દવાઓ. તેમને સંપૂર્ણપણે નકારવું વધુ સારું છે. જીએમ ઇન્ટરફેરોનથી… જીએમ ઇન્સ્યુલિન સુધી… જીએમ પોષક પૂરવણીઓ…

અને સામાન્ય રીતે, તમે જીવી શકો છો. શરૂઆતમાં તે મુશ્કેલ છે, પરંતુ પછી તમે નેવિગેટ કરવાનું શીખી શકો છો. મૂળભૂત નિયમોને વળગી રહો, તમારા શરીર પર વિશ્વાસ કરો. વધુ હોમમેઇડ, કુદરતી ખાઓ, પછી રસાયણશાસ્ત્ર પ્રત્યેની તમારી સંવેદનશીલતા ઝડપથી વધશે.

સારું, હવે ઉતરો. તમારા પોતાના, બગીચામાંથી બટાકા, કરન્ટસ, સ્ટ્રોબેરી, ચેરી અને સફરજન લો.... - તે ખૂબ જ અદ્ભુત છે !!!

ઉત્પાદનમાં જીએમઓ સામગ્રીની સંભાવના

લેબલનો ઉપયોગ કરીને સ્ટોરમાં ઉત્પાદનો ખરીદતી વખતે (તેના પર લેબલ અને ટિપ્પણીઓના ઉદાહરણો માટે, પરિશિષ્ટ જુઓ), તમે ઉત્પાદનમાં GMO સામગ્રીની સંભાવના પરોક્ષ રીતે નક્કી કરી શકો છો.

જો લેબલ કહે છે કે ઉત્પાદન યુએસએમાં બનાવવામાં આવ્યું છે અને તેમાં સમાવિષ્ટ છે સોયા, મકાઈ, કેનોલા અથવા બટાકા, ત્યાં ખૂબ જ સારી તક છે કે તે GM ઘટકો ધરાવે છે.

પર આધારિત મોટા ભાગના ઉત્પાદનો સોયા, યુએસએમાં નહીં, પરંતુ રશિયાની બહાર ઉત્પાદિત, ટ્રાન્સજેનિક પણ હોઈ શકે છે. જો લેબલ ગર્વથી "વનસ્પતિ પ્રોટીન" કહે છે, તો આ મોટે ભાગે છે સોયાઅને સંભવતઃ ટ્રાન્સજેનિક.

ઘણીવાર જીએમઓ E સૂચકાંકો પાછળ છુપાવી શકે છે. જો કે, તેનો અર્થ એ નથી બધા ઇ એડિટિવ્સમાં જીએમઓ હોય છેઅથવા ટ્રાન્સજેનિક છે. તમારે માત્ર એ જાણવાની જરૂર છે કે કયો E, સૈદ્ધાંતિક રીતે, GMO અથવા તેમના ડેરિવેટિવ્સ સમાવી શકે છે.

આ, સૌ પ્રથમ, સોયા લેસીથિન અથવા લેસીથિન E 322: પાણી અને ચરબીને એકસાથે જોડે છે અને તેનો ઉપયોગ ફોર્મ્યુલા મિલ્ક, બિસ્કીટ, ચોકલેટ, રિબોફ્લેવિન (B2)માં ચરબીના તત્વ તરીકે થાય છે જે અન્યથા E 101 અને E 101A તરીકે ઓળખાય છે, જે GM સુક્ષ્મસજીવોમાંથી ઉત્પન્ન થઈ શકે છે. તે અનાજ, હળવા પીણાં, બેબી ફૂડ અને વજન ઘટાડવાના ઉત્પાદનોમાં ઉમેરવામાં આવે છે. GM અનાજમાંથી કારમેલ (E 150) અને xanthan (E 415) પણ ઉત્પન્ન કરી શકાય છે.

અન્ય પૂરક જે GM ઘટકો સમાવી શકે છે: E 153, E 160d, E 161c, E 308-9, E-471, E 472a, E 473, E 475, E 476b, E 477, E479a, E 570, E 572, E 573, E 621, E , E 622, E 633, E 624, E 625, E951. કેટલીકવાર લેબલ્સ પર એડિટિવ્સના નામ ફક્ત શબ્દોમાં સૂચવવામાં આવે છે, તેઓ નેવિગેટ કરવામાં સક્ષમ હોવા પણ જરૂરી છે. ચાલો સૌથી સામાન્ય ઘટકો પર એક નજર કરીએ.

સોયાબીન તેલ: વધારાનો સ્વાદ અને ગુણવત્તા ઉમેરવા માટે ચરબીના સ્વરૂપમાં ચટણી, પેસ્ટ, કેક અને ઠંડા તળેલા ખોરાકમાં વપરાય છે.

વનસ્પતિ તેલ અથવા વનસ્પતિ ચરબી: સૌથી સામાન્ય રીતે બિસ્કીટમાં જોવા મળે છે, "હાર્ડ-ફ્રાઈડ" ખોરાક જેમ કે ક્રિપ્સ.

માલ્ટોડેક્સ્ટ્રિન: સ્ટાર્ચનો એક પ્રકાર કે જે બેબી ફૂડ, પાઉડર સૂપ અને પાઉડર ડેઝર્ટમાં ઉપયોગમાં લેવાતા "માસ્ટર એજન્ટ" તરીકે કામ કરે છે.

ગ્લુકોઝ અથવા ગ્લુકોઝ સીરપ: ખાંડ, જે મકાઈના સ્ટાર્ચમાંથી બનાવી શકાય છે, તેનો ઉપયોગ મીઠાશ તરીકે થાય છે. પીણાં, મીઠાઈઓ અને ફાસ્ટ ફૂડમાં જોવા મળે છે.

ડેક્સ્ટ્રોઝ:ગ્લુકોઝની જેમ, તે મકાઈના સ્ટાર્ચમાંથી બનાવી શકાય છે. ભુરો રંગ મેળવવા માટે કેક, ચિપ્સ અને કૂકીઝમાં વપરાય છે. હાઇ એનર્જી સ્પોર્ટ્સ ડ્રિંક્સમાં મીઠાશ તરીકે પણ વપરાય છે.

Aspartame, aspasvit, aspamix: સ્વીટનર, જે જીએમ બેક્ટેરિયમ સાથે ઉત્પાદિત કરી શકાય છે, તે સંખ્યાબંધ દેશોમાં પ્રતિબંધિત છે અને યુ.એસ.માં ગ્રાહકો તરફથી મુખ્યત્વે બ્લેકઆઉટ સિન્ડ્રોમને લગતી ઘણી ટીકાઓ મળી હોવાનું જાણવા મળે છે. એસ્પાર્ટમ કાર્બોરેટેડ પાણી, આહાર સોડા, ચ્યુઇંગ ગમ, કેચઅપ્સ વગેરેમાં જોવા મળે છે.

ઘણા લોકો માને છે કે ઉત્પાદન પર "સુધારિત સ્ટાર્ચ" લેબલનો અર્થ એ છે કે ઉત્પાદનમાં GMO છે. આનાથી એ હકીકત પણ તરફ દોરી ગઈ કે 2002 માં પર્મ પ્રદેશની વિધાનસભાએ તેની બેઠકમાં આ પ્રદેશમાં ગેરકાયદેસર રીતે વિતરિત જીએમ ઉત્પાદનોની સૂચિમાં સુધારેલા સ્ટાર્ચ સાથેના યોગર્ટ્સનો સમાવેશ કર્યો.

વાસ્તવમાં, આનુવંશિક ઇજનેરીના ઉપયોગ વિના સંશોધિત સ્ટાર્ચ રાસાયણિક રીતે મેળવવામાં આવે છે. પરંતુ જો તે જીએમ કોર્ન, જીએમ બટાકામાંથી મેળવવામાં આવે તો સ્ટાર્ચ પોતે જ આનુવંશિક રીતે એન્જિનિયર્ડ મૂળ ધરાવી શકે છે.

મૂળ પ્રવેશ અને તેના પર ટિપ્પણીઓ

કંપની દાવો કરે છે કે પરીકથાની જેમ જીએમઓ સફરજન સાથે ઝેર મેળવવું અશક્ય છે, જેનો અર્થ છે કે તમે તેને ડર્યા વિના ખાઈ શકો છો. ફોટો: popcampaign.org

જો આનુવંશિક રીતે સંશોધિત સફરજન ઓક્સિડાઇઝ ન થાય, તો તમે કેવી રીતે જાણશો કે તે ખરાબ થઈ ગયા છે? ખરેખર, જો તમે સામાન્ય સફરજનને કાપી નાખો, ઉદાહરણ તરીકે, ગ્રેની સ્મિથની વિવિધતા, અડધા ભાગમાં, તો તે કટ પર ઝડપથી બ્રાઉન થઈ જાય છે. અને જો તમે સમાન વિવિધતાના આનુવંશિક રીતે સંશોધિત સફરજનને કાપો છો, તો કટ બિંદુ પર ફળનો રંગ વ્યવહારીક રીતે બદલાતો નથી. પરીકથાઓની દુનિયામાં, લાલ પ્રવાહી સફરજન ઝેર કરી શકે છે. જીએમઓ સફરજન કેટલા જોખમી છે?

ઓકાગનન સ્પેશિયાલિટી ફ્રુટ્સ ઇન્ક. સફરજનની કેટલીક જાતો, જેમ કે ગ્રેની સ્મિથ અને ગોલ્ડન ડિલિશિયસ, ઓક્સિડાઇઝ ન થાય અને કાપવામાં આવે ત્યારે બ્રાઉન ન થાય તેની ખાતરી કરવામાં વ્યવસ્થાપિત. કંપની દાવો કરે છે કે આવા સફરજન ગ્રાહકોના સ્વાસ્થ્ય માટે કોઈ જોખમ ઊભું કરતા નથી - તેઓ પરીકથાની જેમ ઝેર આપી શકતા નથી, જેનો અર્થ છે કે તેઓ ડર્યા વિના ખાઈ શકાય છે. ઓકાગનન સ્પેશિયાલિટી ફ્રુટ્સ અનુસાર, જીએમઓ ફૂડ માર્કેટની હાલની સ્થિતિ એવી છે કે મોટાભાગના ગ્રાહકો આવા ઉત્પાદનોને બિનઆરોગ્યપ્રદ ગણીને તેનાથી સાવચેત રહે છે. ઓકાગનન સફરજનની નવી જાતોની મદદથી આ સ્ટીરિયોટાઇપનું ખંડન કરશે.

"કેટલાક લોકોને 'બ્રાઉન' સફરજન ખાવાનું પસંદ નથી," ઓકાગનનના પ્રમુખ નીલ કાર્ટર કહે છે, "અમે તે લોકોને જ્યારે પણ કાપવામાં આવે ત્યારે 'સામાન્ય' સફરજન ખાવાનો વિકલ્પ આપીએ છીએ." આજ સુધી, જે લોકો ઓક્સિડાઇઝ્ડ સફરજનને પસંદ નથી કરતા તેમના માટે મુખ્ય વિકલ્પ આ ફળો હતા, ટુકડાઓમાં કાપીને બેગમાં પેક કરવામાં આવ્યા હતા. જો કે, તેમનો સ્વાદ, પ્રિઝર્વેટિવ્સના મોટા ભાગ સાથે "સ્વાદયુક્ત", ઇચ્છિત થવા માટે ઘણું છોડી દે છે. કાર્ટર નોંધે છે તેમ, તેમની કંપનીનું મુખ્ય કાર્ય વિવિધ દેશોની વસ્તીમાં સફરજનનો વપરાશ વધારવો છે, કારણ કે આ ફળના ફાયદા વિશે વાત કરવાની જરૂર નથી. તેમના મતે, આ વિકાસ, અન્ય વસ્તુઓની સાથે, સફરજનને કાપતી અને પેક કરતી કંપનીઓને મદદ કરશે, કારણ કે આનુવંશિક રીતે સુધારેલી જાતોનો ઉપયોગ કરવાના કિસ્સામાં, તેઓ બગડેલા રંગને કારણે આમાંથી અડધા જેટલા ફળો ફેંકી દેશે.

કોર્નેલ યુનિવર્સિટીના એન્જિનિયર સુસાન બ્રાઉન સમજાવે છે કે, "જેમ જ સફરજનનો ટુકડો કાપી નાખવામાં આવે છે, ઓક્સિજન સાથેની ક્રિયાપ્રતિક્રિયાને કારણે કટ સાઇટ પર તરત જ ઓક્સિડેશન શરૂ થાય છે." - પોલીફેનોલ ઓક્સિડેઝ (PPO) નામનું એન્ઝાઇમ મેલાનિન સ્ત્રાવ કરે છે, જે આયર્ન ધરાવતો પદાર્થ છે જે ઓક્સિડાઇઝ થવા પર સફરજનને તેનો ભુરો રંગ આપે છે. આ જ પ્રક્રિયા ચા, કોફી અને મશરૂમ સાથે થાય છે.”

કાપ્યા પછી, સફરજન માત્ર પાંચ મિનિટમાં ઓક્સિડાઇઝ થાય છે, અને તેનો સ્વાદ નોંધપાત્ર રીતે બગડે છે. જો કે, આનો અર્થ એ નથી કે સફરજન પોતે જ બગડે છે. શું તે બગડ્યું છે તે અન્ય ચિહ્નો દ્વારા ઓળખી શકાય છે, જેમ કે જો આ ફળ ખૂબ સુકાઈ જાય છે અથવા, તેનાથી વિપરીત, કેટલીક જગ્યાએ તેનું માંસ કર્કશમાં ફેરવાય છે. આ કિસ્સામાં, આપણે કહી શકીએ કે સફરજન ખોરાક માટે અયોગ્ય છે, કારણ કે કેટલીક પ્રક્રિયાઓ સ્પષ્ટપણે થઈ રહી છે, જેમ કે બેક્ટેરિયા અથવા ફૂગનું પ્રજનન. આનુવંશિક રીતે સંશોધિત સફરજન પણ બગાડે છે.

જો આપણે ઓકાગનન દ્વારા ઓફર કરેલા ઉત્પાદનો વિશે વાત કરીએ, તો પછી એકલા રજૂ કરેલા જનીનનો આભાર, પીપીઓ ઉત્પાદન પ્રક્રિયા અટકી જાય છે અને જ્યારે સફરજન કાપવામાં આવે છે, ત્યારે ઓક્સિડેશન થતું નથી. આવા સફરજન બે અઠવાડિયામાં બ્રાઉન થતા નથી. કેટરિંગ સંસ્થાઓ - મેકડોનાલ્ડ્સ અને બર્ગર કિંગમાં આ ફળો કેટલા સમય સુધી સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે તે "હોલ્ડ ઓન", જ્યાં તેઓ તેમની રજૂઆતને સાચવવા માટે લીંબુના રસથી "સ્ટફ્ડ" થાય છે.

સેન્ટર ફોર ફૂડ સેફ્ટીના બિલ ફ્રીઝના જણાવ્યા અનુસાર, ટામેટાં પરના પ્રયોગશાળા પરીક્ષણો દર્શાવે છે કે જો છોડમાં જનીન દાખલ કરવામાં આવે જે PPO ના વિકાસને અટકાવે છે, તો તે રોગ માટે વધુ સંવેદનશીલ બને છે, કારણ કે આ એન્ઝાઇમ કુદરતી રીતે રક્ષણાત્મક કાર્ય કરે છે.

યુએસ એપલ એસોસિએશનના પબ્લિક રિલેશનના ડિરેક્ટર માર્ક ગેડ્રિસના જણાવ્યા મુજબ, સફરજનના તમામ ફાયદાઓ સાથે જે ઓક્સિડાઇઝ થતા નથી, ગ્રાહકો તરફથી હજુ સુધી તેમની કોઈ માંગ નથી. "કોઈ એવું નથી કહેતું કે તેઓ 'નોન-બ્રાઉન (વાંચો: આનુવંશિક રીતે સંશોધિત) સફરજન ખરીદવા માગે છે,"' તે નોંધે છે.

તે જ સમયે, તેમના પોષક ગુણધર્મોના સંદર્ભમાં, કાર્ટર અને બ્રાઉન કહે છે તેમ, આનુવંશિક રીતે સંશોધિત સફરજન સામાન્ય કરતા અલગ નથી. જો કે, યુએસ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચર (યુએસડીએ) તેમના અમલીકરણ માટે મંજૂરી આપે તો પણ ગ્રાહકો આવા ફળો ખરીદશે કે કેમ તે જાણી શકાયું નથી.

બ્રિટિશ કોલંબિયાના સમરલેન્ડમાં કૃષિ ઇજનેર અને સફરજન ઉત્પાદક નીલ કાર્ટરનું સપનું છે કે તેઓ ગ્રાહકોને સફરજન ઓફર કરે, જે તેમણે પહેલાં ક્યારેય જોયા ન હોય. જ્યારે તેમની કંપની, આર્કટિક સફરજન, બહારથી અલગ નથી, તફાવત અંદરથી છે. કરડવાથી અથવા કાપ્યા પછી માંસને બ્રાઉન થતું અટકાવવા માટે ફળમાં આનુવંશિક રીતે ફેરફાર કરવામાં આવ્યા છે.

કાર્ટર ઓકાનાગન સ્પેશિયાલિટી ફ્રુટ્સના સ્થાપક અને પ્રમુખ છે, જે બજારમાં બે જીએમ સફરજનની જાતો લાવવા માટે ફેડરલ મંજૂરીની રાહ જોઈ રહ્યા છે: આર્ક્ટિક ગોલ્ડન અને આર્કટિક ગ્રેની. યુએસ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચર (યુએસડીએ) જૂનની શરૂઆતમાં નિર્ણય લઈ શકે છે.

કાર્ટર, 55, કહે છે કે સફરજન માટે મિનિ-ગાજર જે કરે છે તે હકારાત્મક નિર્ણયથી થશે - એક કંટાળાજનક માર્કેટ સેગમેન્ટમાં ખૂબ જ જરૂરી પ્રોત્સાહન લાવશે. 1990માં મિની ગાજરનું વેચાણ બમણું થયું. સફરજનનો માથાદીઠ વપરાશ, યુએસડીએ અનુસાર, વીસ વર્ષ પહેલાંના એક વર્ષમાં 21 પાઉન્ડથી વધુનો ધીમે ધીમે ઘટીને હવે એક વર્ષમાં 16 પાઉન્ડથી ઓછો થઈ ગયો છે.

"સફરજન મહાન પેકેજિંગમાં આવે છે. પરંતુ તેમના કદને લીધે, આ નાસ્તાની પ્રોડક્ટ એક સમયે હેન્ડલ કરી શકાતી નથી. લોકો એક સફરજન ખોલીને તેને ટુકડે ટુકડે ખાવા માંગે છે," કાર્ટર એક ફોન ઇન્ટરવ્યુમાં સમજાવે છે. "જો આપણે એવા સફરજન ઉગાડી શકીએ જે કાપતી વખતે બ્રાઉન ન હોય તો…તેનો વધુ વપરાશ થશે."

સફરજન ઉદ્યોગ અનિશ્ચિત છે

વાસ્તવમાં, ઉદ્યોગ જૂથોએ જીએમ સફરજનના નિયંત્રણમુક્તિ સામે વાંધો ઉઠાવતા પ્રસ્તાવ દાખલ કર્યો છે. ઇન્ડસ્ટ્રી હેવીવેઇટ્સ: યુ.એસ. એપલ એસોસિએશન, વોશિંગ્ટન સ્ટેટ હોર્ટિકલ્ચરલ એસોસિએશન, વોશિંગ્ટન એપલ કમિશન નોર્થવેસ્ટ હોર્ટિકલ્ચરલ કાઉન્સિલ ચિંતા વ્યક્ત કરે છે.

વિરોધીઓ માને છે કે બ્રાઉનિંગ નાબૂદ એ અનિશ્ચિતતાને વળતર આપવા માટે નોંધપાત્ર ફાયદો નથી કે જે પ્રથમ આનુવંશિક રીતે સંશોધિત સફરજન ખરીદદારોમાં પેદા કરશે.

યાકીમા હોર્ટિકલ્ચરલ એસોસિએશનના પ્રમુખ ક્રિસ સ્ક્લેટ કહે છે કે ફૂડના જિનેટિક એન્જિનિયરિંગની આસપાસ ઉગ્ર ચર્ચા ચાલી રહી છે. “ઘણા દબાણ જૂથોને આનુવંશિક રીતે સંશોધિત કૃષિ ઉત્પાદનોનો વિચાર પસંદ નથી. ઘણા ઉપભોક્તાઓને પણ આ વિચાર ગમતો નથી,” સ્ક્લેટ કહે છે. "વ્યાપારી વિશ્વમાં, આ માથાનો દુખાવો છે."

આર્કટિક સફરજનના સંભવિત પ્રકાશનનો મુદ્દો, આગામી થોડા વર્ષોમાં શરૂઆતમાં મર્યાદિત ધોરણે, વોશિંગ્ટન રાજ્યમાં અને દેશમાં અન્યત્ર ખોરાક પુરવઠામાં આનુવંશિક રીતે સંશોધિત સજીવો વિશે વધતી ચર્ચા સાથે વધુ મહત્વ લઈ રહ્યો છે.

ચર્ચાનું પરિણામ ઇનિશિયેટિવ 522 હતું, જે મુજબ કોઈપણ ઉત્પાદન કે જે આનુવંશિક એન્જિનિયરિંગમાંથી પસાર થયું હોય તેને તે મુજબ લેબલ કરવું આવશ્યક છે. આ પાનખરમાં વોશિંગ્ટનમાં આ મુદ્દા પર મતદાન થવાની સંભાવના છે.

પહેલના સમર્થકો, તેમના મૂળ લેબલ ઇટ વા ઝુંબેશ માટે જાણીતા છે, તે સાબિત કરી રહ્યા છે કે ગ્રાહકોને તેમના ખોરાકમાં શું છે તે જાણવાનો અધિકાર છે.

ફળ ઉદ્યોગે ફરજિયાત લેબલિંગ સામે વાંધો ઉઠાવ્યો છે, આંશિક રીતે વિવિધ યુએસ સ્ટેટ લેબલિંગ જરૂરિયાતોને કારણે આંતરરાજ્ય વાણિજ્યના ખર્ચને કારણે.

જ્યાં સુધી આર્કટિક સફરજનનો સંબંધ છે, ઉદ્યોગે પોતાની જાતને ચિંતા વ્યક્ત કરવા સુધી મર્યાદિત કરી નથી. વોશિંગ્ટન ફળ ઉદ્યોગે આ મુદ્દા પર એક સામાન્ય સ્થિતિ વિકસાવવા માટે એક પેટા સમિતિની સ્થાપના કરી છે.

કાર્ટર ઉદ્યોગની પ્રતિક્રિયાથી નિરાશ છે. તેમના મતે, ઉદ્યોગ વપરાશ વધારવાની રીતો વિશે વાત કરે છે, પરંતુ તેમની નવીન દરખાસ્તો જેવી ટીકા કરે છે.

તેમની કંપની, જે 1997 થી સંશોધન કરી રહી છે, તે સફરજન પર રોકવાનો ઇરાદો ધરાવતી નથી. તે ચેરી, પીચીસ અને નાસપતી પર પણ કામ કરી રહી છે અને આનુવંશિક ઇજનેરી દ્વારા રોગ પ્રતિકારનો સામનો કરવાનો ઇરાદો ધરાવે છે.

જોકે, અંતિમ ધ્યેય બજારમાં બિન-બ્રાઉન સફરજન રજૂ કરવાનું છે.

બ્રાઉનિંગ ત્યારે થાય છે જ્યારે સફરજનનું માંસ, જ્યારે કાપવામાં આવે છે, ત્યારે એક એન્ઝાઇમ છોડે છે જે વનસ્પતિ પ્રોટીન સાથે ભળે છે જે સ્વાદ અને સુગંધ સહિત વિવિધ કાર્યો કરે છે. આર્કટિક સફરજનમાં કૃત્રિમ જનીન હોય છે જે એન્ઝાઇમના ઉત્પાદનને અટકાવે છે અને તે મુજબ, બ્રાઉનિંગ.

જો આર્કટિક સફરજન ફેડરલ મંજૂરી જીતે છે, તો સફરજન ઉદ્યોગ સંભવિત રીતે જુએ છે તે પગલું, જીએમ સફરજન 2015 સુધી વહેલામાં વહેલી તકે સ્ટોર શેલ્ફને હિટ કરશે નહીં.