જ્યાં ડાયેટરી ફાઈબર ઘણો હોય છે. ફાઇબરના ઉપયોગી ગુણધર્મો અને શરીર પર તેની અસર

તમે કદાચ ફાઇબર અને શરીર માટે તેના ફાયદા વિશે ઘણું સાંભળ્યું હશે. પરંતુ અહીં, આ પદાર્થ વિશેની સંપૂર્ણ અને વિશ્વસનીય માહિતી, જે ઘણીવાર ઇન્ટરનેટ પર પથરાયેલી હોય છે, તે યોગ્ય માત્રામાં શોધવાનું હંમેશા શક્ય નથી. તેથી, આ લેખમાં અમે તૈયાર કર્યું છે ઉપયોગી સામગ્રી, જે ફાઇબરના તમામ ગુણધર્મો, ફાયદા અને વિશેષતાઓને મહત્તમ રીતે જાહેર કરે છે.

ફાઇબર શું છે?

ફાઇબર એ આહારના નાના ફાઇબરના સ્વરૂપમાં પોષક તત્વો છે. એ નોંધવું જોઇએ કે તે માનવ શરીરને ઊર્જાના ચાર્જથી સંતૃપ્ત કરતું નથી, જો કે, માનવ શરીરની કામગીરીમાં તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

તેમાં મુખ્યત્વે તંતુમય પેશી હોય છે ખોરાકમાં શાકભાજીની જાતો, જેમાં નથી મોટી સંખ્યામાસહારા. આ તત્વ શરીરના ફાયદા માટે "કામ કરે છે", અન્ય પોષક ઘટકો સાથે સંયોજન. તે નોંધનીય છે કે તે વપરાશમાં લેવાયેલી ચરબી, તેમજ પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના શોષણને અટકાવે છે. આનો અર્થ એ છે કે આવા આહાર રેસા સક્રિય રીતે છે વધારાના પાઉન્ડથી છુટકારો મેળવવામાં ફાળો આપો.તેનો અર્થ એ પણ છે કે જેઓ વજન વધારવા માંગે છે તેઓએ ફાઈબરનું સેવન ન કરવું જોઈએ.

ફાઇબરનો ફાયદો ખોરાકના પાચનની પ્રક્રિયાને ધીમી કરવામાં છે, તેથી એન્ઝાઇમ દ્વારા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની પ્રક્રિયા ધીમી થાય છે. દ્રાવ્ય ફાઇબર ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે.

ડાયેટરી ફાઇબરના પ્રકારો અને વિવિધ ઉત્પાદનોમાં તેમની સામગ્રી

અદ્રાવ્ય ફાઇબર. તે માં સમાયેલ છે થૂલું, અનાજ(જેની પ્રક્રિયા કરવામાં આવી નથી), બીજ, કઠોળ, બદામ, કોબીજ અને બ્રોકોલી અને વિવિધ ફળો અને શાકભાજીની ચામડીમાં.

ફાયદાકારક લક્ષણોખોરાકના પાચન અને પ્રમોશનને વેગ આપવાનો સમાવેશ થાય છે. ઘણીવાર આવા ફાઇબર્સનો ઉપયોગ કબજિયાતને રોકવા અને જ્યારે તે થાય ત્યારે સ્થિતિને દૂર કરવા માટે થાય છે. વધુમાં, તેઓ શરીરના માઇક્રોફ્લોરામાં સંતુલનને અસરકારક રીતે પુનઃસ્થાપિત કરે છે.

દ્રાવ્ય ફાઇબર. માં સમાયેલ છે કઠોળ, કઠોળ, મસૂર, ઓટ્સ, જવ, કિસમિસ, એવોકાડો, બેરી, સફરજન, નાસપતી અને પીચીસ.

ફાઇબર ખોરાકની સૂચિ:

ફાઈબર ખાવાના ફાયદા

1. લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલ અને સુગરનું સ્તર સામાન્ય થાય છે.

2. સામાન્ય માઇક્રોફ્લોરામાં પુનઃસ્થાપિત અને જાળવણી. તે જ સમયે, ઘણા રોગકારક જીવો તેમાં અસ્વસ્થતા અનુભવે છે, જેના પરિણામે તેઓ મૃત્યુ પામે છે.

3. આંતરડામાંથી ઝેર દૂર થાય છે.

4. પાચન તંત્રનું કામ સુધરે છે.

5. વજન ઓછું થાય છે.

વધુમાં, વૈજ્ઞાનિકોએ તે ફાઇબર શોધી કાઢ્યું છે હૃદય અને વેસ્ક્યુલર રોગોથી મૃત્યુનું જોખમ ઘટાડે છે.આ કરવા માટે, તમારે દરરોજ 210 ગ્રામ લેવાની જરૂર છે.

આપણામાંના દરેકે એકવાર સાંભળ્યું છે કે બરછટ આહાર રેસા આપણા શરીર માટે અત્યંત ઉપયોગી છે. તેઓ કયા ઉત્પાદનોમાં સમાયેલ છે અને માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે તેમનું શું મહત્વ છે - આ માહિતી નીચે આપવામાં આવી છે. વધુમાં, લેખ વજન ઘટાડવા માટે ઉપરોક્ત પદાર્થોના ફાયદાઓનું વર્ણન કરે છે.

બરછટ ડાયેટરી ફાઇબર શું છે

તેઓ સાથે undigested કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સ્વરૂપમાં માનવ શરીરમાં દાખલ છોડનો ખોરાક. આ પોલિસેકરાઇડ્સના પોલિમર અને તેમના ડેરિવેટિવ્ઝ છે.

આ પદાર્થો બે મોટા જૂથોમાં વહેંચાયેલા છે:

• નરમ દ્રાવ્ય;
• બરછટ અદ્રાવ્ય.

સોફ્ટ ડાયેટરી ફાઇબર્સમાં ડેક્સટ્રાન્સ, એગેરોઝ, ગમ, પેક્ટીનનો સમાવેશ થાય છે. બરછટ રેસાફાઇબર છે, જે ગ્લુકોઝ પોલિમર છે. પરમાણુઓની સાંકળમાં કેટલાક તફાવતોને લીધે, તે પાચનતંત્રમાં તૂટી પડતું નથી.

એ નોંધવું જોઈએ કે બરછટ રેસા ઊર્જાના સ્ત્રોત નથી. સુક્ષ્મસજીવોની ક્રિયા હેઠળ, તેઓ આંશિક રીતે તૂટી જાય છે. જો કે, દરમિયાન પ્રકાશિત ઊર્જા આ પ્રક્રિયા, બેક્ટેરિયાની જરૂરિયાતો માટે સંપૂર્ણપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

મોનોસેકરાઇડ્સ, જે ખાદ્ય તંતુઓના વિઘટન દરમિયાન રચાય છે, તે અસ્થિર ફેટી એસિડમાં રૂપાંતરિત થાય છે: બ્યુટીરિક, પ્રોપિયોનિક અને એસિટિક. આ પદાર્થો આંતરડાની દિવાલો દ્વારા આંશિક રીતે શોષાય છે, અને તેમાંથી માત્ર 1% માનવ શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે. લિગ્નિન, જેમાં બરછટ ડાયેટરી ફાઇબરવાળા ઘણા બધા ખોરાક હોય છે, તે બિલકુલ શોષાય નથી. તેથી, ઘણી વાર તેઓને "બેલાસ્ટ પદાર્થો" તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. પણ વ્યર્થ! છેવટે, તેઓ પાચનની પ્રક્રિયામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.

બરછટ આહાર ફાઇબર: રચના

ફાઇબર ગ્લુકોઝના પરમાણુઓથી બનેલું છે. તે ઘણીવાર પ્રકૃતિમાં જોવા મળે છે અને તે સ્ટાર્ચ જેવું જ છે. તે જાણીતું છે કે કોઈપણ છોડ અને ઝાડ પણ સેલ્યુલોઝ ધરાવે છે, જે, અલબત્ત, વિભાજિત થતા નથી. માનવ શરીરમાં તે જ થાય છે: પેટ તેને બહાર કાઢી શકતું નથી, તેથી તે પોતાનામાં કોઈ ઊર્જા વહન કરતું નથી.

આ હકીકત એ હકીકતમાં ફાળો આપ્યો કે છેલ્લી સદીના ઘણા વૈજ્ઞાનિકોએ સાબિત કરવાનું શરૂ કર્યું કે ઉત્પાદનોમાં બરછટ ફાઇબર "બેલાસ્ટ" છે અને તે શરીરને લાભ કરતું નથી. સંશોધકો ઉપરોક્ત પદાર્થોના ખોરાકને "શુદ્ધ" કરવા માંગતા હતા. પરિણામે, લોકોનું આરોગ્ય નોંધપાત્ર રીતે બગડ્યું છે. માને છે કે 20મી સદીના મધ્યમાં ખોરાકમાં ડાયેટરી ફાઇબરમાં ઘટાડો થવાથી ઘણા કેન્સર, સ્થૂળતા, હૃદયની સમસ્યાઓ અને આંતરડાના રોગોના વિકાસ થયા હતા.

શરીરમાં ફાઇબરની ભૂમિકા

આહારના બરછટ રેસાના કાર્યો તદ્દન વૈવિધ્યપુર્ણ છે:

• એડિપોઝ પેશીઓમાં લિપેઝના સંશ્લેષણને વેગ આપો;
• આંતરડામાં ડાય- અને મોનોસેકરાઇડ્સના શોષણના દરમાં ઘટાડો;
• લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને નિયંત્રિત કરો;
• શરીરને વધવાથી બચાવો;
• પિત્ત એસિડ, કોલેસ્ટ્રોલ અને ન્યુટ્રલ સ્ટેરોઇડ્સના ઉત્સર્જન અને બંધનને વધારવું;
• આદર્શ રીતે શરીરના વજનને જાળવવામાં ફાળો આપો;
• યકૃતમાં કોલેસ્ટ્રોલ અને ફેટી એસિડ્સનું સંશ્લેષણ ઘટાડવું;
• પિત્તમાં ફોસ્ફોલિપિડ્સના સ્તરને નિયંત્રિત કરો;
• પથ્થરની રચના અટકાવે છે પિત્તાશય;
• પિત્તરસ વિષેનું માર્ગ અને આંતરડાના સામાન્ય પેરીસ્ટાલિસિસ પ્રદાન કરો;
• હેમોરહોઇડ્સ અને કબજિયાતના વિકાસને અટકાવે છે.

વધુમાં, ફાઇબરમાં ભારે ધાતુઓના ક્ષારને શોષવાની ક્ષમતા હોય છે, જેનાથી અવયવોમાં તેમના શોષણને અટકાવે છે.

બરછટ આહાર ફાઇબર માટે અત્યંત ઉપયોગી છે મહિલા આરોગ્ય. વૈજ્ઞાનિકોએ સાબિત કર્યું છે કે જે સ્ત્રીઓ બરછટ ડાયેટરી ફાઈબર સાથે પૂરતો ખોરાક લે છે તેમને અંડાશય અને સ્તન કેન્સર થવાનું જોખમ ઓછું હોય છે.

નરમ અને બરછટ તંતુઓ: કયા ઉત્પાદનો સમાવે છે

દ્રાવ્ય અને અદ્રાવ્ય બંને માનવ આહારમાં હાજર હોવા જોઈએ. ખરેખર, શરીરની સામાન્ય કામગીરીને સુનિશ્ચિત કરવા માટે, અમને નરમ અને બરછટ રેસાની જરૂર છે. કયા ઉત્પાદનો તેમને સમાવે છે? આ માહિતી નીચેની સૂચિમાં પ્રદર્શિત થશે:

1. દ્રાવ્ય આહાર ફાઇબર:

• અનાજ (જવ, રાઈ, ઓટ્સ);
• કઠોળ (કઠોળ, દાળ, વટાણા, કઠોળ);
• ફળો (પ્રુન્સ, એવોકાડોસ, સફરજનની છાલ, કિસમિસ, તેનું ઝાડ અને પીચની છાલ).

2. બરછટ ડાયેટરી ફાઇબર અદ્રાવ્ય ધરાવતા ઉત્પાદનો:

• થૂલું
• ફૂલકોબી;
• બ્રોકોલી;
• સ્ટ્રીંગ બીન્સ;
• ફળની છાલ;
• કઠોળ
• બદામ, બીજ;
• બિયાં સાથેનો દાણો;
• "યુનિફોર્મ" માં બટાકા;
• મશરૂમ્સ

ગાજર, કોળું, ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ટામેટા, બીટ, કાકડી જેવા શાકભાજીની રચનામાં થોડી માત્રામાં ફાઇબર હોય છે. સિમલા મરચું, પાલક, સુવાદાણા, ઝુચીની.

એ નોંધવું જોઇએ કે ગરમીની સારવાર શાકભાજીમાં ફાઇબરની માત્રાને બિલકુલ અસર કરતી નથી.

રસપ્રદ રીતે, ત્યાં ખોરાક છે જેમાં નરમ અને બરછટ બંને રેસા હોય છે. કયા ખોરાકમાં ઉપરોક્ત બંને પ્રકારના ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે? તે મુખ્યત્વે કઠોળ છે. ઉપરાંત, ઘણા ફળોની છાલમાં નરમ અને બરછટ આહાર ફાઇબર જોવા મળે છે.

બરછટ આહાર ફાઇબર ધરાવતા ઉત્પાદનોનું સંક્ષિપ્ત વર્ણન

• બ્રાન. આ ઉત્પાદનમાં લગભગ 40% ફાઇબર છે. તમામ બ્રાન - અને રાઈ, અને સોયા, અને ઓટ્સ અને ઘઉં - બરછટ રેસાનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે.
• બિયાં સાથેનો દાણો. એટી આ ઉત્પાદનઅન્ય અનાજ કરતાં 2 ગણા વધુ ફાઇબર ધરાવે છે. જો કોઈ વ્યક્તિ એક ગ્લાસ બિયાં સાથેનો દાણો ખાય છે, તો તે પોતાને 20% આપશે દૈનિક ભથ્થુંબરછટ ખોરાક રેસા.
• બીજ. ફાઇબરનો ઉત્તમ સ્ત્રોત ફ્લેક્સસીડ છે. આ ઉત્પાદનના એક ચમચીમાં લગભગ 7 ગ્રામ ફાઇબર હોય છે.

બરછટ રેસા માટે દૈનિક જરૂરિયાત

તંદુરસ્ત વ્યક્તિને ખોરાક સાથે તેના શરીરમાં પ્રવેશવા માટે ઉપરોક્ત 25-40 ગ્રામ જેટલા પદાર્થોની દરરોજ જરૂર પડે છે. દરેક વ્યક્તિની દૈનિક જરૂરિયાત અલગ-અલગ હોય છે. તે આહારની કેલરી સામગ્રી, વ્યક્તિની શારીરિક પ્રવૃત્તિની પદ્ધતિ, તેમનું સ્વાસ્થ્ય અને વજન તેમજ અન્ય પરિબળો પર આધારિત છે.

બાળકો વિરુદ્ધ પુખ્ત વયના લોકો માટે દૈનિક જરૂરિયાતઆહારમાં બરછટ રેસા થોડા ઓછા હોય છે.

વૈજ્ઞાનિકો કહે છે: શરીરને ઉપરોક્ત માત્રામાં આ પદાર્થો પ્રદાન કરવા માટે, સામાન્ય વ્યક્તિદરરોજ લગભગ 1.5 કિલો તાજા ફળો અને શાકભાજી ખાવા જોઈએ. અલબત્ત, મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં આ સંખ્યા અસહ્ય હોય છે. તેથી, નિષ્ણાતો અન્ય ઉત્પાદનો સાથે આહારમાં વૈવિધ્યીકરણ કરવાની સલાહ આપે છે જેમાં બરછટ ડાયેટરી ફાઇબર હોય છે.

એક રસપ્રદ તથ્ય: વૈજ્ઞાનિકોએ અભ્યાસ કર્યો છે કે વ્યક્તિ દરરોજ ઉપરોક્ત પદાર્થોમાંથી 25 ગ્રામથી વધુ ખાતો નથી, જેમાંથી 10 ગ્રામ બ્રેડ અને અન્ય અનાજ ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે, 7 ગ્રામ બટાકામાં, 6 ગ્રામ અન્ય શાકભાજીમાં, 2. g ફળોમાં છે.

વજન ઘટાડતી વખતે ફાઇબર્સ બરછટ હોય છે

બરછટ ફાઇબર ધરાવતી પ્રોડક્ટ્સ મેદસ્વી લોકો માટે અત્યંત ફાયદાકારક છે. જો પૂરતા પ્રમાણમાં ફાઇબર માનવ શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, તો તે નીચેની પ્રક્રિયાઓમાં ફાળો આપે છે:

• ગેસ્ટ્રિક ખાલી થવાના દરમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થયો છે;
• તેની ખેંચાણ વધે છે, જે પૂર્ણતાની લાગણી બનાવવામાં મદદ કરે છે અને અતિશય આહાર અટકાવે છે;
• ભૂખ દબાઈ જાય છે.

વધુમાં, બરછટ ડાયેટરી ફાઇબર એડિપોઝ પેશીઓમાં ઘટાડે છે. તેઓ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર પણ ધરાવે છે. આનો અર્થ એ છે કે ફાઇબર શરીરમાંથી સોડિયમ અને પાણીને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

બરછટ આહાર ફાઇબરના ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ

કેટલાક રોગોમાં ઉપરોક્ત પદાર્થોનો ઉપયોગ સાવધાની સાથે અને મધ્યસ્થતામાં કરવો જોઈએ. તે:

• અન્નનળીની બળતરા;
• પેટના અલ્સર;
• જઠરનો સોજો;
• ડ્યુઓડેનેટીસ.

નિષ્ણાતો નોંધે છે કે જ્યારે આ રોગોમાં વધારો થાય છે, ત્યારે સામાન્ય રીતે બરછટ આહાર ફાઇબરવાળા ખોરાકનો ઉપયોગ કરવો અનિચ્છનીય છે. ડોકટરો ભલામણ કરે છે કે આવા લોકો ખાસ આહાર બનાવે છે, જ્યાં ઉપરોક્ત ઉત્પાદનો ન્યૂનતમ માત્રામાં હાજર હોય.

બરછટ આહાર ફાઇબર ઊર્જાનો સ્ત્રોત નથી, પરંતુ પ્રદાન કરે છે આખી લાઇનમાનવ શરીરમાં મહત્વપૂર્ણ પ્રક્રિયાઓ, જેમાં પાચનતંત્ર દ્વારા ખોરાકની સામગ્રીના પેસેજના પ્રવેગનો સમાવેશ થાય છે. આ પદાર્થોનો અભાવ ગંભીર સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ ઉશ્કેરે છે, તેથી તમારા આહારમાં તેનો સમાવેશ કરવો જરૂરી છે.

આધુનિક વ્યક્તિનું સ્વાસ્થ્ય ઘણા પ્રતિકૂળ પરિબળોથી પ્રભાવિત થાય છે, આ ભાવનાત્મક અને શારીરિક ભીડ, વારંવાર તણાવપૂર્ણ પરિસ્થિતિઓ, બેઠાડુ જીવનશૈલી અને પ્રતિકૂળ પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિ છે. આ બધી નકારાત્મક અસરોમાં અનિયમિત પોષણ, વિટામિન્સ અને મિનરલ્સનો અભાવ, શરીર માટે જરૂરી ડાયેટરી ફાઇબરની માત્રાનો અભાવ, જેમાંથી મહત્વપૂર્ણ સ્થાનફાઇબર દ્વારા કબજો.

ખોરાકમાં ફાઇબર એ માનવ આહારમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે, તેનો અભાવ ગંભીર, ક્યારેક જીવલેણ રોગો તરફ દોરી જાય છે. અને જો આપણે આપણી આસપાસના વાતાવરણને નોંધપાત્ર રીતે અસર કરી શકતા નથી, તો આપણે આપણા પોતાના સારા માટે આપણા આહારમાં ફેરફાર કરી શકીએ છીએ. અને આજે આપણે, પ્રિય વાચકો, ફાઇબર શું છે, તેમાં કયા ખોરાક છે અને કયા જથ્થામાં છે તે શોધીશું.

ફાઇબર શું છે

ફાઈબર એ ડાયેટરી ફાઈબર છે જે માનવ જઠરાંત્રિય માર્ગમાં તૂટી પડતું નથી અને પચતું નથી. ફાઇબર ફક્ત છોડના ખોરાકમાં જ જોવા મળે છે. છોડના કોષોની રચનાની જટિલ પદ્ધતિમાં ગયા વિના, આપણે કહી શકીએ કે ફાઇબર છોડના બરછટ ભાગો, મુખ્યત્વે છાલ, બીજ અને દાંડીમાં કેન્દ્રિત છે.

એટી વિવિધ શાકભાજીફાઇબર તેના જુદા જુદા ભાગોમાં કેન્દ્રિત છે, ગાજરમાં, ઉદાહરણ તરીકે, તે મૂળમાં છે, અને બીટમાં તે રિંગ્સમાં એકઠા થાય છે જે ફળમાં પ્રવેશ કરે છે. ફળોમાં, ફાઇબર ફળના વજન દ્વારા સરેરાશ 1-2% સુધી પહોંચે છે, બેરીમાં - 3-5%, મશરૂમ્સમાં - 2%. ડાયેટરી ફાઇબર્સમાં, સેલ્યુલોઝ, લિગ્નિન અને પેક્ટીન્સ સૌથી મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.

મોટેભાગે, ખોરાકમાં ફાઇબર અદ્રાવ્ય હોય છે અને શરીર દ્વારા શોષાય નથી, કારણ કે આપણું પાચન ઉત્સેચકો ઉત્પન્ન કરતું નથી જે બરછટ આહાર ફાઇબરને પચાવી શકે છે. જો કે, તંદુરસ્ત વચ્ચે આંતરડાની માઇક્રોફલોરાત્યાં બેક્ટેરિયા છે જે ફાઇબરનો નાશ કરી શકે છે, જેના પરિણામે મોટા આંતરડામાં સંયોજનો રચાય છે જે પાણીમાં ઓગળી શકે છે, જેલી જેવી સ્થિતિ લે છે અને આંશિક રીતે શોષાય છે.

તેથી, ફાઇબરને દ્રાવ્ય અને અદ્રાવ્યમાં વિભાજીત કરવાનો રિવાજ છે. ગર્ભની છાલ જેટલી પાતળી હોય છે, તેનો પલ્પ વધુ કોમળ હોય છે, તેમાં રહેલા ફાઇબરનું વિભાજન થાય છે. અદ્રાવ્ય ફાઇબરમાં સેલ્યુલોઝ અને લિગ્નિનનો સમાવેશ થાય છે, દ્રાવ્ય ફાઇબર પેક્ટીન છે.

ફાઇબરથી સમૃદ્ધ ખોરાકમાં, સૌથી વધુ બરછટ અદ્રાવ્ય આહાર ફાઇબરમાં અનાજ, બીજ ઉત્પાદનો, શાકભાજી, મશરૂમ્સનો સમાવેશ થાય છે. દ્રાવ્ય ફાઇબરના મુખ્ય સ્ત્રોત ફળો અને બેરી, પાંદડાવાળા શાકભાજી, ઓટ બ્રાન. શરીરને બંને પ્રકારના ફાઇબરની જરૂર છે, તેથી ખોરાક શક્ય તેટલો વૈવિધ્યસભર હોવો જોઈએ. ખોરાકમાં અદ્રાવ્ય અને દ્રાવ્ય ફાઇબરનો આદર્શ ગુણોત્તર એક થી ત્રણ છે.

ફાઇબર શેના માટે છે?

જો ખોરાકમાં ફાઇબર લગભગ શરીર દ્વારા શોષાય નહીં, તો વાજબી પ્રશ્ન ઊભો થાય છે: તે શું છે, તેનો ઉપયોગ શું છે? ફાઇબરની ભૂમિકા એટલી સીધી નથી જેટલી તે ક્યારેક લાગે છે, તે માત્ર આંતરડાની ગતિશીલતામાં વધારો કરતી નથી અને કબજિયાતની રોકથામ તરીકે સેવા આપે છે. સાથે ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરીને ઉચ્ચ સામગ્રીફાઈબર, આપણે આપણી જાતને ઘણી ગંભીર બીમારીઓથી બચાવીએ છીએ. જાદુઈ લાભોનીચેના બિંદુઓ પર ફાઇબર:

જીવાણુનાશક ક્રિયા

ફાઇબરની ઉપયોગી ભૂમિકા મોંમાં શરૂ થાય છે જ્યારે આપણે રફેજ ચાવીએ છીએ. લાંબા સમય સુધી ચાવવાથી મોટી માત્રામાં લાળ, ઉત્સેચકો, માઇક્રોએલિમેન્ટ્સથી ભરપૂર હોય છે, જે દાંતના દંતવલ્ક પર, મૌખિક પોલાણમાં માઇક્રોફ્લોરા પર સકારાત્મક અસર કરે છે. લાળ એસિડને તટસ્થ કરે છે, બેક્ટેરિયાનાશક અસર ધરાવે છે, મૌખિક પોલાણમાં પુટ્રેફેક્ટિવ પ્રક્રિયાઓને દબાવી દે છે.

શરીરને શુદ્ધ કરવું, સંપૂર્ણ લાગે છે

એકવાર પેટમાં, ફાઇબર પાણીને શોષી લે છે, કદમાં વધારો કરે છે, ઝડપથી પૂર્ણતાની લાગણીનું કારણ બને છે. આંતરડામાં, ફાઇબર આંતરડા દ્વારા ખોરાકના બોલસના માર્ગને સુધારે છે, ત્યાં નિયમિત મળને સુનિશ્ચિત કરે છે, અને પિત્ત એસિડ અને કોલેસ્ટ્રોલના શરીરને શુદ્ધ કરવામાં પણ મદદ કરે છે. આ હકીકત દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે કે ફાઇબર ધરાવતા ખોરાક, પાચનતંત્રમાંથી પસાર થાય છે, કોલેસ્ટ્રોલને શોષી લે છે અને તેને આપણા લોહીમાં પ્રવેશવાની મંજૂરી આપતા નથી. જે લોકો ઘણી બધી કાચા શાકભાજી અને ફળો ખાય છે, તેઓ વૃદ્ધાવસ્થા સુધી કોલેસ્ટ્રોલ ધોરણ કરતાં વધી જતા નથી.

પેક્ટીન્સની ભૂમિકા

દ્રાવ્ય આહાર તંતુઓમાં, પેક્ટીન આપણા સ્વાસ્થ્યને જાળવવામાં અમૂલ્ય ભૂમિકા ભજવે છે. પેક્ટીન્સ આંતરડા દ્વારા લોહીમાં હાનિકારક પદાર્થોના શોષણને અવરોધે છે, તેમને બાંધે છે, તેમને અદ્રાવ્ય અને હાનિકારક સંયોજનોમાં ફેરવે છે અને આપણા શરીરને તેમાંથી મુક્ત કરે છે. સફરજન, કોળું, કાળા અને લાલ કરન્ટસ, કાકડીઓ, ટામેટાં, પીચીસ, ​​જરદાળુમાં પુષ્કળ પેક્ટીન જોવા મળે છે. તે પણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે કોઈપણ ગરમીની સારવાર સાથે, ઉત્પાદનોમાં પેક્ટીનનું પ્રમાણ વધે છે.

આંતરડાની માઇક્રોફલોરાનું સંતુલન

આંતરડાના માઇક્રોફ્લોરાનું સંતુલન જાળવવામાં ફાઇબરની ભૂમિકા પણ એટલી જ મહત્વપૂર્ણ છે. તે પેથોજેનિક બેક્ટેરિયાની પ્રવૃત્તિને અટકાવે છે, ત્યાં આંતરડામાં પુટ્રેફેક્ટિવ પ્રક્રિયાઓને ઘટાડે છે અને શરીરમાંથી કચરાના ઉત્પાદનોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. સ્વસ્થ આંતરડા એટલે સ્વસ્થ રોગપ્રતિકારક શક્તિ.

રોગ નિવારણ

ફાઈબરયુક્ત ખોરાક ખાવાથી આંતરડાના કેન્સરથી બચી શકાય છે. મોટાભાગના લોકોમાં ખાવા માટે તૈયાર શુદ્ધ ખોરાકની લોકપ્રિયતાના સંદર્ભમાં આ રોગ ઓન્કોલોજીમાં પ્રથમ સ્થાને આવ્યો હતો.

હું તમને જોવાનું સૂચન કરું છું વિગતવાર વિડિઓફાઇબરના ફાયદા વિશે.

ફાઇબર માટે દૈનિક જરૂરિયાત

પાચન અને એકંદર આરોગ્ય માટે ડાયેટરી ફાઇબરના મહત્વને ધ્યાનમાં લેતા, રોજ નો દરપુખ્ત વયના લોકો માટે ફાઇબર 25 ગ્રામ અદ્રાવ્ય ફાઇબર છે અને પેક્ટીન પદાર્થો. કયા ખોરાકમાં ઘણાં ફાઇબર હોય છે તે જાણવું, તમારા માટે બનાવવું મુશ્કેલ નથી યોગ્ય આહારજેથી ખોરાક માત્ર તૃપ્તિ અને સંતોષની લાગણી જ નહીં, પણ મહત્તમ લાભ પણ લાવે છે.

ખોરાકમાં ફાઇબરની અછતને શું ધમકી આપે છે

ઘણા વર્ષોથી, બરછટ ડાયેટરી ફાઇબરની ભૂમિકાને ઓછો અંદાજવામાં આવ્યો હતો, અને માત્ર પ્રમાણમાં તાજેતરમાં જ, વિશ્વભરના વૈજ્ઞાનિકો એવા નિષ્કર્ષ પર આવ્યા હતા કે ખોરાકમાં ફાઇબર હોવું આવશ્યક છે, અન્યથા વ્યક્તિ ગંભીર રોગોથી બચી શકશે નહીં. ચાલો જોઈએ કે ફાઈબરની અછતથી કયા રોગોનો ભય છે.

• આંતરડાના રોગો જેમાં કબજિયાત, આંતરડાની એટોની, સ્પાસ્ટિક કોલાઇટિસ, ડિસબેક્ટેરિયોસિસ, હેમોરહોઇડ્સ;
• એથરોસ્ક્લેરોસિસ, કોરોનરી હૃદય રોગ, હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોકનો ભય;
• પિત્તાશયમાં પત્થરોની રચના;
• ડાયાબિટીસ;
• સ્થૂળતા;
• રેક્ટલ કેન્સર.

ફાઇબર ધરાવતો ખોરાક

ફાઇબરથી સમૃદ્ધ ખોરાકમાં થૂલું, સૂકા ફળો, કઠોળ, મશરૂમ્સ, અનાજ, બ્રેડ છે બરછટ ગ્રાઇન્ડીંગ, બદામ, શાકભાજી, બેરી, ફળો. આ તમામ ઉત્પાદનોનું નિયમિત સેવન કરવાથી, તમે તેમાં રહેલા વિશેષ પૂરકનો આશરો લીધા વિના શરીર માટે જરૂરી ફાઇબરનો જથ્થો મેળવી શકો છો. હવે આવી દવાઓ ખૂબ જ સુસંગત છે અને ફાર્મસીઓમાં વેચાય છે, પરંતુ પસંદગી આપવાનું હજી વધુ સારું છે કુદરતી ઉત્પાદનો, તેમના સ્વાસ્થ્ય લાભો ઘણા વધારે છે. પરંતુ બ્રાન તેમના વિશે વધુ વિગતવાર વાત કરવા લાયક છે.

બ્રાન

બ્રાન છે અનન્ય ઉત્પાદન, જે ઘણા રોગોને અટકાવે છે અને સાજા કરે છે, પરંતુ કેટલાક કારણોસર આપણામાંના મોટાભાગના લોકોમાં લોકપ્રિય નથી. બ્રાનના ફાયદા સાબિત થયા છે, અને હવે તમે તેને કોઈપણ ફાર્મસી અથવા વિભાગોમાં ખરીદી શકો છો આરોગ્યપ્રદ ભોજનમોટા સ્ટોર્સમાં. બ્રાન ઘઉં, રાઈ, ચોખા, ઓટ, મકાઈ, જવ છે. તે બધા પાસે છે પોષણ મૂલ્ય, કારણ કે તેમાં મોટી માત્રામાં ફાઈબર હોય છે જે આપણા શરીરને સાફ કરે છે.

હકીકત એ છે કે બ્રાનની આંતરડામાં શોષક અસર હોય છે તે ઉપરાંત, જે પોતે જ ધરાવે છે અમૂલ્ય લાભ, થૂલું એક સમૂહ ધરાવે છે ઉપયોગી પદાર્થો, બી વિટામિન્સ, વિટામિન ઇ, કેરોટિન, નિકોટિનિક એસિડ સહિત. થૂલું સમાવે છે ખનિજો, આ પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, જસત, ક્રોમિયમ, સેલેનિયમ, કોપર અને અન્ય છે.

અડધા ચમચીથી શરૂ કરીને ધીમે ધીમે તમારા આહારમાં બ્રાન દાખલ કરવું જરૂરી છે, જેથી પેટનું ફૂલવું અને અન્ય અપ્રિય આંતરડાની તકલીફો ઉશ્કેરવામાં ન આવે. ધીમે ધીમે, કેટલાક અઠવાડિયામાં, તમે આહારમાં દાખલ કરાયેલ બ્રાનની માત્રાને દિવસમાં ત્રણ વખત એક ચમચી પર લાવી શકો છો.

ફાર્મસીઓ ક્રિસ્પી બોલના રૂપમાં બ્રાન વેચે છે, આ ખાવા માટે તૈયાર ઉત્પાદન છે, તેને બાફવાની જરૂર નથી, પરંતુ ફક્ત જોડાયેલ સૂચનાઓ અનુસાર ખાય છે. આવા બ્રાનનું મૂલ્ય વધારવા માટે ઘણી વખત વિવિધ વનસ્પતિ ઉમેરણોથી સમૃદ્ધ બનાવવામાં આવે છે, મેં ગાજર સાથે બ્રાન જોયા છે, દરિયાઈ કાલે, જેરૂસલેમ આર્ટિકોક સાથે, બ્લુબેરી સાથે.

બ્રાનમાં વિદેશી દરેક વસ્તુના શરીરને શુદ્ધ કરવાની ક્ષમતા હોવાથી, તમે લઈ શકતા નથી દવાઓથૂલું સાથે. દવા લેવા અને બ્રાન ખાવા વચ્ચે ઓછામાં ઓછા 6 કલાક પસાર થવા જોઈએ.

જો તમે બ્રાનના ફાયદા વિશે વધુ જાણવા માંગતા હો, તો તમે મારા લેખો વાંચી શકો છો.

અનાજ

ફાઇબરના મહત્વના સપ્લાયર્સમાંનું એક અનાજ છે, આ બિયાં સાથેનો દાણો છે, બ્રાઉન રાઇસ, બાજરી, ઓટ ગ્રુટ્સ. તેનું સેવન કરવું જરૂરી છે સમગ્ર અનાજ, અને ઉત્પાદનો ફાસ્ટ ફૂડ, જે ખૂબ જ લોકપ્રિય અને ઉપયોગમાં સરળ છે, તે એવી રીતે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે કે તેમાં બરછટ ડાયેટરી ફાઇબર હોતું નથી, અને તેથી તેમાંથી બનેલી વાનગીઓ આખા અનાજમાંથી બનેલી વાનગીઓ જેટલી મૂલ્યવાન હોતી નથી.

શાકભાજી અને ફળો

રફના સારા સપ્લાયર વનસ્પતિ રેસાશાકભાજી અને ફળો છે જે દરરોજ આપણા ટેબલ પર હાજર હોવા જોઈએ. શાકભાજીને કાચા ખાવા ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, જેથી તેમાંથી મહત્તમ ફાઇબર મળે. તે સ્પષ્ટ છે કે આ હંમેશા શક્ય નથી, અને બધી શાકભાજી કાચી ખાઈ શકાતી નથી, પરંતુ કોબી, ગાજર, મીઠી મરી, સેલરી રુટ, મૂળો, સલગમ, સલગમ, ડાઈકોન, લીક્સ, તમામ પાંદડાવાળા શાકભાજી કાચા સલાડમાં ઉમેરવા જોઈએ. ફોર્મ.

ફળોની છાલમાં ભરપૂર પ્રમાણમાં ફાઈબર હોય છે. સફરજનની વાત કરીએ તો, અહીં ધ્યાનમાં લેવું જરૂરી છે કે આ ફળો ક્યાં ઉગ્યા છે, અને મોસમમાં જ્યારે સ્થાનિક સફરજન વેચાણ પર દેખાય છે, ત્યારે તેને છાલ કર્યા વિના ખાવા જોઈએ જેથી શરીરને શક્ય તેટલા પેક્ટીન મળે. આ આયાતી આયાતી સફરજનને લાગુ પડતું નથી, તેમાંથી છાલ કાપી નાખવી આવશ્યક છે, કારણ કે તમામ સફરજન કે જે લાંબા સમય સુધી પરિવહન અને સંગ્રહિત કરવામાં આવશે તે ખાસ પદાર્થો સાથે સારવાર કરવામાં આવે છે જે આપણા માટે હાનિકારક નથી.

જો તમને ફળો ગમે છે અને બેરીનો રસ, પછી તેમને પલ્પ સાથે સ્ક્વિઝ કરવાનો પ્રયાસ કરો, જેમાં ઘણાં ફાઇબર હોય છે, પરંતુ તેમ છતાં તે તમારા શરીર માટે વધુ ઉપયોગી પદાર્થો મેળવવા માટે આખા ફળો ખાવા માટે વધુ ઉપયોગી છે. મીઠા ફળો ભોજન પહેલાં અથવા જમ્યાના એક કલાક પછી ખાવા યોગ્ય છે, તેથી તેઓ તેમના મહત્તમ લાભો આપે છે.

ફાઇબર સમૃદ્ધ ખોરાક. ટેબલ

શાકભાજી અને ફળોમાં ફાઇબરનું પ્રમાણ. ટેબલ

પ્રિય વાચકો, તમારી સુવિધા માટે શાકભાજી અને ફળોમાં અદ્રાવ્ય ફાઇબરનું પ્રમાણ એક અલગ કોષ્ટકમાં પ્રસ્તુત છે.

આ અમે ઉત્પાદનોમાં બરછટ અદ્રાવ્ય ફાઇબરની સામગ્રીની તપાસ કરી. નીચેના કોષ્ટક બતાવશે કે કયા ખોરાકમાં દ્રાવ્ય ફાઇબર હોય છે, એટલે કે પેક્ટીન. ફળો અને શાકભાજીમાં પેક્ટીનની સામગ્રી પ્રકાર, વિવિધતા, પાકવાની ડિગ્રી, વૃદ્ધિનું સ્થાન અને અન્ય પરિબળોના આધારે મોટા પ્રમાણમાં બદલાય છે.

શાકભાજી અને ફળોમાં પેક્ટીનની સામગ્રી. ટેબલ

કયા ખોરાકમાં ફાઇબર હોય છે તે જાણીને, તમારા આહારને સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથે સમાયોજિત કરવું સરળ છે અને દેખાવ. દરેક વ્યક્તિ પોતાના માટે અદ્રાવ્ય અને સમાવિષ્ટ ઉત્પાદનો પસંદ કરી શકે છે દ્રાવ્ય ફાઇબર, જેનું સંતુલન બનાવે છે શ્રેષ્ઠ શરતોપાચન અને સમગ્ર જીવતંત્રના મહત્વપૂર્ણ કાર્યો માટે.

ફાઇબર નુકસાન, contraindications

ફાઇબર બરછટ ડાયેટરી ફાઇબર હોવાથી, તે અન્નનળી, પેટ અને આંતરડાના રોગોના વધારામાં બિનસલાહભર્યા છે. જે લોકો લાંબા સમય સુધી માત્ર નરમ, બરછટ ફાઈબરવાળા ખોરાક લે છે તેમના માટે ઉચ્ચ ફાઈબર ખોરાક હાનિકારક હોઈ શકે છે. ગેસ્ટ્રો- આંતરડાના માર્ગઆ કિસ્સામાં, તે ગેસની રચના, પેટનું ફૂલવું અને પેટમાં દુખાવો, ઝાડા અને ઉલ્ટી સાથે ખરબચડી ખોરાક સાથે બળતરા પર પ્રતિક્રિયા આપી શકે છે.

આ કારણોસર, ધીમે ધીમે તમારી જાતને બરછટ રેસાવાળા ખોરાકની ટેવ પાડવી જરૂરી છે, તેને નાના ભાગોમાં રજૂ કરો, તમારા શરીરને સાંભળો. જો નકારાત્મક પ્રતિક્રિયાઓ થાય, તો તમારે પાચન તંત્રના રોગોને નકારી કાઢવા માટે તમારા ડૉક્ટરનો સંપર્ક કરવો જોઈએ જેને સારવારની જરૂર છે.

જો તમે ફાઇબરથી ભરપૂર ખોરાક ખાઓ છો, તો પાણી પીવાની ખાતરી કરો, આ કિસ્સામાં ભલામણ કરેલ 1.5-2 લિટર બમણું જરૂરી રહેશે.

અને આત્મા માટે, આપણે આજે સાંભળીશું એસ રચમનીનોવ. અવાજ આપો ન્યુઝીલેન્ડના ઓપેરા ગાયક કિરી તે કાનાવા દ્વારા રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું. ત્યાં ઘણો પ્રેમ છે, અસ્પષ્ટ ગભરાટ છે, આખો આત્મા છે ...

આ પણ જુઓ

21 ટિપ્પણીઓ

17 ફેબ્રુઆરી 2019 20:13 વાગ્યે

જવાબ આપો

જવાબ આપો

જવાબ આપો

બધા આધુનિક ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ તમારા મેનૂમાં શક્ય તેટલા વધુ ડાયેટરી ફાઇબરનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરે છે (અન્ય નામ ફાઇબર, બેલાસ્ટ, અપચો અથવા અપચો કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે). આ પદાર્થોના ફાયદા માનવ શરીર, તે વધુ પડતો અંદાજ કાઢવો મુશ્કેલ છે. આ લેખમાં, અમે ડાયેટરી ફાઇબરના ફાયદાઓ અને તેમના મુખ્ય સ્ત્રોતો શું છે તેનું વિશ્લેષણ કરીશું.

ડાયેટરી ફાઇબરના પ્રકાર

ફાઈબર એ એક ફાઈબર છે જે શરીરને ઊર્જા પ્રદાન કરતું નથી, પરંતુ સંખ્યાબંધ મહત્વપૂર્ણ કાર્યો કરે છે. તે બે પ્રકારોમાં વહેંચાયેલું છે:

ફાઇબરના ફાયદા

અદ્રાવ્ય અને દ્રાવ્ય બંને પ્રકારના આહાર ફાઇબર ધરાવતા ઉત્પાદનો દૈનિક આહારમાં હાજર હોવા જોઈએ. ફાયબર પિત્તાશયની રચનાને અટકાવે છે અને લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. વધુમાં, ડાયેટરી ફાઇબર ઝેરી સંયોજનોના શરીરને સાફ કરે છે, ઝડપથી વિના સંતૃપ્ત થાય છે વધારાની કેલરી. મુ નિયમિત ઉપયોગફાઇબર ધરાવતા ઉત્પાદનો, કોલોન કેન્સર અને રોગોની રોકથામ હાથ ધરવામાં આવે છે કાર્ડિયો-વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમનું. બરછટ તંતુઓ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબીના પાચનની પ્રક્રિયાને નોંધપાત્ર રીતે ધીમું કરે છે, જે માત્ર વજનના સામાન્યકરણમાં જ નહીં, પણ રક્ત ખાંડના સ્તરમાં પણ ફાળો આપે છે. ખાદ્યપદાર્થો જેમાં બરછટ ડાયેટરી ફાઇબર હોય છે (બ્રાન, આખા ઘઉં, બેબી વટાણા, સોયાબીન, કોબી, સફરજન, તાજી સ્ક્વિઝ્ડ નારંગીનો રસ) , શરીર માટે જરૂરી એવા ટ્રેસ તત્વોની મોટી સંખ્યા હોય છે. ફાઇબર માટે આભાર ફાયદાકારક બેક્ટેરિયાઆંતરડામાં રહેતા ઉત્સેચકો ઉત્પન્ન કરે છે અને પાચન તંત્રની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે.

ડાયેટરી ફાઇબર અને ડાયેટરી ફાઇબર તમને વજન ઘટાડવામાં કેવી રીતે મદદ કરે છે?

ફાઇબર, પેટમાં સોજો, ભૂખની ઝડપી સંતોષમાં ફાળો આપે છે અને અતિશય આહાર અટકાવે છે. બરછટ રેસા જમ્યા પછી ખાંડના શોષણની પ્રક્રિયાને ધીમું કરે છે, જે લાંબા સમય સુધી પૂર્ણતાની લાગણી પ્રદાન કરે છે. જ્યારે વધુ ઉર્જા-સઘન ખોરાકને ફાઇબર સાથે બદલવામાં આવે છે, ત્યારે શરીરમાં વધારાની કેલરીની માત્રામાં ઘટાડો થાય છે. આંતરડામાં, બરછટ રેસા શોષક તરીકે કામ કરે છે, શરીરની વધારાની ચરબીને સાફ કરે છે. ફાઈબરમાં પોટેશિયમની નોંધપાત્ર માત્રા હોય છે, જે સોડિયમ વિરોધી તરીકે કામ કરે છે. તેથી, આહાર ફાઇબરથી સમૃદ્ધ ખોરાક શરીરમાંથી વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

ત્વચા રોગો સામે ફાયબર

ચામડીના રોગોથી પીડાતા દર્દીઓ, ખાસ કરીને સૉરાયિસસ, ખરજવું, ન્યુરોડર્મેટાઇટિસ, તેમની સ્થિતિ સુધારવા માટે, સૌ પ્રથમ સ્ટૂલને સામાન્ય બનાવવું જોઈએ. મળ, આંતરડામાં સ્થિર, શરીરને ગંભીર નશો આપે છે, જે ખંજવાળ અને ચામડીના ફોલ્લીઓ દ્વારા પ્રગટ થાય છે. ડાયેટરી રેસા હાઇગ્રોસ્કોપિક હોય છે, એટલે કે, તેઓ પાણી જાળવી રાખવામાં સક્ષમ હોય છે, જે આંતરડાના ખાલી થવાની ખાતરી કરે છે. તેથી, કાચા શાકભાજી(કોબી, સફરજન, ગાજર, બીટ), પેટમાં સોજો, તેની મૂળ માત્રામાં બે ગણો વધારો, થૂલું - પાંચ વખત. બરછટ તંતુઓ આંતરડાની ગતિશીલતાને ઉત્તેજીત કરે છે અને શરીરની કુદરતી સફાઇ પ્રદાન કરે છે. જઠરાંત્રિય માર્ગમાંથી પસાર થતાં, ડાયેટરી ફાઇબર વિવિધ ઝેરની નોંધપાત્ર માત્રાને આવરી લે છે અને દૂર કરે છે: ઝેનોબાયોટિક્સ, રેડિઓન્યુક્લાઇડ્સ, નાઇટ્રોસમાઇન, ભારે ધાતુઓ (કેડમિયમ, પારો, સીસું, સ્ટ્રોન્ટિયમ અને અન્ય).

બરછટ ડાયેટરી ફાઇબરના સેવનને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે વધારવું?

આહારમાં તીવ્ર વધારો પેટનું ફૂલવું, ઝાડા, કબજિયાતને ઉત્તેજિત કરી શકે છે. દરરોજ 25-30 ગ્રામ ડાયેટરી ફાઇબરથી વધુ ન ખાવું જરૂરી છે. શરૂ કરવા માટે, તમારે સામાન્યને બદલવું જોઈએ જેમાં મોટી માત્રામાં ફાઇબર હોય છે. ની બદલે સફેદ બ્રેડથૂલું સાથે બ્રેડ ખાય છે, નિયમિત કોર્નફ્લેક્સફ્લેકી બ્રાન સાથે બદલો. આખા અનાજ એ ડાયેટરી ફાઇબરનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. ખૂબ જ સ્વસ્થ ઓટમીલ દૈનિક ઉપયોગજે માત્ર દેખાવ માટે જ નહીં, પણ આંતરિક સ્થિતિ માટે પણ ઉપયોગી છે. ન્યૂનતમ જરૂરિયાતવાળા ઉત્પાદનોને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ ગરમીની સારવાર. દંપતી માટે રાંધવા, સ્ટ્યૂ અથવા ગરમીથી પકવવું વધુ સારું છે, અને જો શક્ય હોય તો, કાચો ખોરાક ખાવો તે વધુ સારું છે. આહાર, ફાઇબર સમૃદ્ધસ્વાસ્થ્ય માટે ચોક્કસપણે સારું. ખરેખર, સફાઇ અસર ઉપરાંત, આહાર ફાઇબર શરીરને આવશ્યક વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સંતૃપ્ત કરે છે. જો કે, જો હાજર હોય ક્રોનિક રોગોસ્વાદુપિંડ અથવા પાચન તંત્રતમારા સામાન્ય આહારમાં ફેરફાર કરતા પહેલા, તમારે તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ.

સંભવિત આડઅસરો

તમારે જાણવાની જરૂર છે કે ફાઇબરના અનિયંત્રિત વપરાશથી શું પરિણમી શકે છે:

તમારા રોજિંદા આહારમાં વધુ આખા અનાજ, તાજા ફળો અને શાકભાજી, તાજા જ્યુસનો સમાવેશ કરો અને તમારી પાસે માત્ર ઈર્ષાપાત્ર સંવાદિતા જ નહીં, પણ મહાન અનુભવ થશે.

દરેકને હેલો!

આપણે બધાએ એક કરતા વધુ વાર સાંભળ્યું છે કે આવી છે ઉપયોગી ફાઇબર, જેનો તમારે તમારા શરીરના સ્વાસ્થ્ય અને લાભ માટે શક્ય તેટલો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે.

પરંતુ, આપણે બધાને ફાઇબર શું છે અને તે શું ખાવામાં આવે છે તે સંપૂર્ણપણે સમજી શકતા નથી.

ચાલો જાણીએ કે ફાઇબર શું છે, તેમાં શું છે અને કયા ખોરાકમાં ઘણું બધું છે?

ચાલો સંક્ષિપ્તમાં બધું ધ્યાનમાં લઈએ, પરંતુ સ્પષ્ટપણે.

ફાઇબર શું છે?

ફાઇબર એ ડાયેટરી ફાઇબર છે જે માનવ શરીરના પાચક ઉત્સેચકો દ્વારા પચવામાં આવતું નથી.

ફાઇબરમાં ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો છે. તે આપણા શરીરનો દરવાન કહી શકાય, તેમાંથી તમામ હાનિકારક પદાર્થોને સાફ કરે છે અને સાફ કરે છે.

ફાઇબરના ઉપયોગી ગુણધર્મો

ફાઇબરના ચાર મુખ્ય ફાયદા છે:

1. ફાઈબર કોલેસ્ટ્રોલને દૂર કરે છે અને બ્લડ સુગરના સ્તરને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે
2. જઠરાંત્રિય માર્ગના કામને સામાન્ય બનાવે છે (જઠરનો સોજો, કોલાઇટિસ, કબજિયાત, પેટનું ફૂલવું)
3. વજન ઘટાડવાને પ્રોત્સાહન આપે છે (સ્થૂળતા)
4. શરીરમાંથી સંચિત ધાતુઓ અને ઝેર દૂર કરે છે

ફાઇબરના મુખ્ય પ્રકારો

• બ્રાન
• સેલ્યુલોઝ
• હેમિસેલ્યુલોઝ
• લિગ્નિન
• પેક્ટીન
• GUM
• મ્યુસિલેજ

કયા ખોરાકમાં ફાઇબર હોય છે?

1. ઓટ અને ચોખા. આ અનાજના અનાજના શેલ છે, જે લોટ અથવા અનાજથી અલગ પડે છે. તેઓ લોહીના કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ખૂબ સારી રીતે ઘટાડે છે.
2. સૂર્યમુખીના બીજની ભૂકી. ખૂબ જ નરમાશથી આંતરડા સાફ કરે છે અને જઠરાંત્રિય માર્ગની પ્રવૃત્તિને સામાન્ય બનાવે છે

• સેલ્યુલોઝ સમાવે છે:

સેલ્યુલોઝ એ એક અપચો કાર્બોહાઇડ્રેટ છે જે ફળોના શેલના ઉપરના ભાગમાં જોવા મળે છે. તેથી, તેને કાપી નાખવાથી, આપણે આપણા શરીરને ઘણા ફાયદાઓથી વંચિત રાખીએ છીએ.

સેલ્યુલોઝની રક્તવાહિનીઓ પર ખૂબ સારી અસર પડે છે અને તે હરસ, કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો અને આંતરડાની સફાઈ માટે ઉપયોગી છે.

• હેમિસેલ્યુલોઝ સમાવે છે:

સફરજન, કેળા, બીટ, કોબી, મકાઈ, પર્ણ સલાડ, નાશપતીનો, બેરી, મરી અને આખા અનાજ

હેમીસેલ્યુલોઝ એક અપચો કાર્બોહાઇડ્રેટ છે જે પાણીને શોષી લે છે. તે કાર્સિનોજેન્સ દૂર કરે છે, વજન ઘટાડવા પ્રોત્સાહન આપે છે અને કબજિયાતને અસરકારક રીતે દૂર કરે છે.

• લિગ્નિન સમાવે છે:

ગાજર, બ્રાઝીલ નટ્સ, પીચીસ, ​​વટાણા, બટાકા, ટામેટાં, સ્ટ્રોબેરી, બિન-કચડાયેલ અનાજ,

લિગ્નિન લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે, પિત્તાશયની રચનાને અટકાવે છે.

• પેક્ટીન સમાવે છે:

સાઇટ્રસ ફળો, હિબિસ્કસ, સફરજન, કેળા, બીટ, કોબી, સૂકા વટાણા, અગર-અગર,

જો તમે સુંદરતા અને આરોગ્ય માટે પ્રયત્નશીલ છો, તો ઉપયોગી અને રસપ્રદ સામગ્રીના મારા ન્યૂઝલેટર પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરો.

એલેના યાસ્નેવા તમારી સાથે હતી, સ્વસ્થ બનો, જલ્દી મળીશું!